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三千煩惱三千絲
新年伊始,楊小排的新形象就讓人大為驚艷。為了新造型,丞琳狠心把陪伴多年的長(zhǎng)發(fā)剪掉了。為什么舍得動(dòng)這么大的工程?一方面是新年新氣象,另一方面也是為了招來(lái)桃花運(yùn)。
據(jù)悉,某位命理老師這樣對(duì)楊丞琳說:“毛發(fā)越多,煩惱也就多,若能剪去頭發(fā),會(huì)讓你的面相顯得更福氣,可以招來(lái)更好的桃花運(yùn)!頭發(fā)過肩就沒有桃花運(yùn)!”本來(lái)就企盼愛情的丞琳一聽這話立刻行動(dòng)起來(lái),但真到了造型師那里,她反而又猶豫起來(lái),哪個(gè)女孩子不寶貝自己的秀發(fā)呀,尤其是要將過肩長(zhǎng)發(fā)削成齊耳短發(fā),更是要命的決定。于是,丞琳花了整整七個(gè)小時(shí)才最終確定新發(fā)型。不得不說,這個(gè)造型讓本來(lái)就十分漂亮的丞琳更添了三分活潑與俏麗,而且,這個(gè)造型也是為了配合她接下來(lái)的新戲《醉后決定我愛你》。短發(fā)的丞琳,更有OL的味道了!
丞琳一直在努力
兔年剛剛開始,楊丞琳便在[V]音樂飆榜年度頒獎(jiǎng)演唱會(huì)上奪得“全方位藝人”獎(jiǎng)項(xiàng),取得了開門紅。
近日,楊丞琳發(fā)行了“十年有丞”――異想天開演唱會(huì)LIVE版DVD,為了拍攝這張DVD的宣傳照,丞琳可是下足了工夫。從小習(xí)舞的丞琳,曾經(jīng)因膝蓋受傷以及腰椎疼痛,暫停跳舞11年,甚至到現(xiàn)在天氣冷的時(shí)候腰椎雙膝都還會(huì)隱隱作痛。但為了歌迷丞琳還是堅(jiān)持練習(xí)舞蹈,在去年的“異想天開”演唱會(huì)彩排中,楊丞琳下腰后翻時(shí)發(fā)生意外,整個(gè)人往后跌倒,撞到腰部及頸部,跌倒聲音之巨大嚇壞所有人。日前為了拍攝丞琳最美的舞蹈狀態(tài),丞琳拍攝長(zhǎng)達(dá)七小時(shí),跳到雙腿黑青也在所不惜。而且,丞琳?qǐng)?jiān)持不用彈簧床來(lái)呈現(xiàn)跳躍感,為此唱片公司不只將丞琳的雙腿上了千萬(wàn)的保險(xiǎn),甚至請(qǐng)了跌打損傷師傅到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)推拿及舒筋。
丞琳的這些辛苦,大家都看在眼里。好友小豬就這樣評(píng)價(jià)她:“她是我心中永遠(yuǎn)的最佳女主角!”主任說到這樣一段故事:二人在合作《海派甜心》時(shí),楊丞琳的認(rèn)真和執(zhí)著曾經(jīng)嚇到他,有一場(chǎng)戲大家NG了很多次才完成,收工之后,大家在聚會(huì)聊天時(shí),丞琳一直低頭不語(yǔ),突然間情緒失控般大哭,嚇得小豬連聲問“怎么了”,丞琳哭著說這場(chǎng)戲正是因?yàn)樽约簺]有表現(xiàn)好才耽誤了大家這么多時(shí)間。小豬見狀立刻安慰她,也正是這件事,讓小豬對(duì)丞琳在表演事業(yè)上的認(rèn)真和用心刮目相看。這樣的丞琳,努力得讓人心疼,而沒有這樣的努力,她也不會(huì)有如今的成就。
桃花運(yùn)在哪里?
主要目標(biāo):
1、貫徹執(zhí)行中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例,完成市人民政府下達(dá)市、縣級(jí)儲(chǔ)備糧儲(chǔ)備任務(wù)。
2、完成市、縣(區(qū))糧食購(gòu)銷量10萬(wàn)噸。
3、參與優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)種植面積40萬(wàn)畝。訂單糧食面積20萬(wàn)畝。
4、確保本市駐軍和武警部隊(duì)軍糧供應(yīng)任務(wù)的完成。
5、完成市政府下達(dá)的救災(zāi)救濟(jì)和農(nóng)村生活安排糧食供應(yīng)任務(wù)。
6、建立糧食應(yīng)急保障機(jī)制,確定和加強(qiáng)糧食市場(chǎng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn),糧食應(yīng)急儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等系列工作。
7、完成市人民政府下達(dá)的糧食調(diào)查摸底工作。
8、做好《糧食收購(gòu)資格證》核發(fā)和年審工作,兩證年審率達(dá)80%以上。9、貫徹執(zhí)行廣西2005年度糧食流通統(tǒng)計(jì)制度,基本掌握全社會(huì)糧食流通情況。
10、大力開展《糧食流通管理?xiàng)l例》和《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》的宣傳教育,宣傳面達(dá)80%以上。
11、加強(qiáng)糧食市場(chǎng)監(jiān)督檢查,逐步規(guī)范糧食正常流通秩序。
12、履行結(jié)全社會(huì)糧食經(jīng)營(yíng)者違法違規(guī)處罰職責(zé),嚴(yán)格按法律法規(guī)程序執(zhí)法。
13、加強(qiáng)對(duì)糧食的收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存監(jiān)測(cè)檢驗(yàn),抓好糧食質(zhì)量安全。14、加強(qiáng)儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理工作,抓好春秋兩季普查,確保庫(kù)存糧油“一符四無(wú)”合格率達(dá)95%以上。
15、指導(dǎo)縣(區(qū))國(guó)有糧食企業(yè)完成改革改制工作任務(wù)。
16、完成市政府下達(dá)的全年招商引資任務(wù)。
主要工作措施:
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí),進(jìn)一步完善我市糧食流通體制改革。
組織全系統(tǒng)干部職工認(rèn)真學(xué)習(xí)“三個(gè)代表”重要思想和黨的十六屆四中全會(huì)精神,學(xué)習(xí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步深化糧食流通體制改革的意見》(國(guó)發(fā)[2004]17號(hào))、《糧食流通管理?xiàng)l例》以及自治區(qū)人民政府桂政發(fā)[2004]44號(hào)文件夾精神。根據(jù)國(guó)務(wù)院、自治區(qū)文件精神,當(dāng)好市委、市政府的參謀,制定和完善我市糧食流通體制改革的政策措施,加快我市糧食流通體制改革步伐。
二、突出重點(diǎn),確保全市糧食安全
1、抓好糧食內(nèi)購(gòu)?fù)獠伞?005年要充分利用糧食直補(bǔ)政策,全市力爭(zhēng)收購(gòu)15萬(wàn)噸糧食,確保全市糧食總量平衡。
2、搞好糧食銷售工作。按照《南寧市糧食供給應(yīng)急預(yù)案》要求,確保首府市場(chǎng)糧食供應(yīng)。重點(diǎn)保障部隊(duì)糧食供應(yīng)、城鎮(zhèn)低收入居民、下崗職工、大中院校學(xué)生和農(nóng)村災(zāi)區(qū)、貧困地區(qū)、水庫(kù)移民、“兩戶兩屬”的救災(zāi)救濟(jì)口糧供應(yīng),維護(hù)首府社會(huì)穩(wěn)定。
3、充實(shí)市、縣糧食儲(chǔ)備。市、縣儲(chǔ)備糧管理公司,要按照市政府下達(dá)的儲(chǔ)備規(guī)模落實(shí)到位,切實(shí)做到儲(chǔ)備數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量保證、儲(chǔ)存安全。同時(shí)搞好每年春,秋兩季糧油安全普查工作,進(jìn)一步提升我市的科學(xué)保糧水平。
4、抓好《糧食供給應(yīng)急預(yù)案》具體實(shí)施工作。進(jìn)一步落實(shí)和完善全市28糧食供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)和21個(gè)糧食加工企業(yè)的糧食物資準(zhǔn)備以及配套設(shè)施工作,加快我市糧食物流建設(shè)步伐,做到在緊急情況下,拿得出,用得上,保證全市糧食有效供應(yīng)。
5、加強(qiáng)對(duì)糧食市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警。進(jìn)一步健全和完善市糧食局信息中心的各項(xiàng)設(shè)備和力量,以其為核心,充分發(fā)揮全市22個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的信息監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)作用,調(diào)查分析市場(chǎng),掌握市場(chǎng)發(fā)展變動(dòng)趨勢(shì),及時(shí)匯報(bào)情況,當(dāng)好市委、市政府的參謀,配合有關(guān)部門共同維護(hù)首府糧食市場(chǎng)穩(wěn)定。
三、破解難點(diǎn),進(jìn)一步搞好國(guó)有企業(yè)改革改制工作。
按照桂政發(fā)[2004]44號(hào)文件和《南寧市人民政府關(guān)于進(jìn)一步深化我市糧食流通體制改革實(shí)施意見》要求,以資本為紐帶,對(duì)7縣國(guó)有糧食企業(yè)實(shí)行戰(zhàn)略性調(diào)整和重組,保留骨干購(gòu)銷企業(yè)和優(yōu)良資產(chǎn);大力發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì),積極推行股份制,以產(chǎn)權(quán)制度改革為核心,建立歸屬清晰,權(quán)責(zé)明確、保護(hù)嚴(yán)格、流轉(zhuǎn)順暢的現(xiàn)代產(chǎn)權(quán)制度。健全法人治理結(jié)構(gòu),使糧食企業(yè)真正成為自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的市場(chǎng)主體,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,更好地發(fā)揮主渠道作用。2005年基本完成國(guó)有糧食企業(yè)改革改制工作。
四、培植新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)
2005年把發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)作為培植新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)一項(xiàng)重要工作來(lái)抓:一是扶持培育一批龍頭或骨干企業(yè)。爭(zhēng)取市財(cái)政支持,重點(diǎn)支持2—3個(gè)糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭或骨干企業(yè),推動(dòng)全市優(yōu)質(zhì)糧食品種的產(chǎn)業(yè)化種植,實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)新的突破。二是抓好優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地和糧油食品加工基地。優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地的建設(shè),以橫縣、賓陽(yáng)、武鳴、邕寧等主要產(chǎn)糧區(qū)為依托,利用國(guó)家糧食直補(bǔ)政策,建立優(yōu)質(zhì)稻種植示范基地,帶動(dòng)全市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。三是著力打造我市糧油品牌。充分利用“桂井牌”糧油產(chǎn)品被指定為南博會(huì)專用供應(yīng)產(chǎn)品的契機(jī),著力打造“桂井牌”糧油精品,以“桂井牌”糧油產(chǎn)品為依托,進(jìn)一步打造上林“明山牌”、賓陽(yáng)“富健牌”、橫縣“西津牌”、武鳴“伊嶺牌”優(yōu)質(zhì)米品牌,加大對(duì)具有我市特色的糧食品種的開發(fā)力度,把糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化為企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
五、加強(qiáng)對(duì)全社會(huì)糧食流通管理,維護(hù)正常流通秩序。
認(rèn)真履行職能,切實(shí)承擔(dān)對(duì)糧食市場(chǎng)監(jiān)管的職責(zé)。加強(qiáng)對(duì)糧食流通管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo),發(fā)揮管理的職能,加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo),結(jié)合《行政許可法》實(shí)施,大力開展《糧食流通管理?xiàng)l例》和《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》的宣傳教育,依法行政,依法管好全社會(huì)的糧食流通工作。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委等七部門下發(fā)[2004]1154號(hào)文的要求,摸清糧食批發(fā)、零售市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況,建立覆蓋各類糧食經(jīng)營(yíng)的糧食購(gòu)銷存統(tǒng)計(jì)報(bào)告制度,加強(qiáng)糧食批發(fā)、零售市場(chǎng)監(jiān)管,引導(dǎo)和規(guī)范糧食經(jīng)營(yíng)行為,制定《南寧市關(guān)于加強(qiáng)糧食批發(fā)零售市場(chǎng)管理辦法》,從制度上保證糧食市場(chǎng)的正常流通秩序,完善政府對(duì)糧食的宏觀調(diào)控,做好對(duì)全社會(huì)糧食經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)和管理工作,維護(hù)糧食市場(chǎng)的正常流通秩序,促進(jìn)糧食市場(chǎng)的健康發(fā)展。
六、積極參與和服務(wù)南博會(huì),全力做好招商引資工作。
充分利用南博會(huì)的平臺(tái),全力做好全市糧食系統(tǒng)招商引資工作,要以現(xiàn)代物流、糧深加工、糧食產(chǎn)業(yè)化鏈經(jīng)營(yíng)、房地產(chǎn)開發(fā)和地方特色經(jīng)濟(jì)等為方向,在2005年中國(guó)——東盟博覽會(huì)中,力爭(zhēng)引進(jìn)二到三個(gè)項(xiàng)目,實(shí)現(xiàn)年利用內(nèi)外資增長(zhǎng)速度高與全區(qū)糧食系統(tǒng)的平均水平。主要措施:一是開展項(xiàng)目可行性調(diào)研,制定好招商引資項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃,建立招商引資項(xiàng)目庫(kù)。二是做好招商引資項(xiàng)目的宣傳推介工作,充分利用電視、網(wǎng)站、報(bào)刊等媒體進(jìn)行項(xiàng)目推介,主動(dòng)參與糧油產(chǎn)品展示、貿(mào)易洽談、中介招商等多種渠道開展招商引資活動(dòng)。三是進(jìn)一步明確招商引資工作責(zé)任制和重大項(xiàng)目跟蹤負(fù)責(zé)制,確保全市糧食系統(tǒng)招商引資工作取得重大突破。
七、抓好安全生產(chǎn),全力維護(hù)糧食系統(tǒng)隊(duì)伍穩(wěn)定
1、堅(jiān)決貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)定,層層簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任狀,做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有制度、有人員、有經(jīng)費(fèi)、有裝備,加大對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)檢查的力度,加大對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)檢查的力度,消除安全生產(chǎn)事故隱患。堅(jiān)持安全生產(chǎn)一票否決制和事故責(zé)任追究制,實(shí)現(xiàn)全年安全生產(chǎn)事故為零的目標(biāo)。
2、做好企業(yè)職工隊(duì)伍穩(wěn)定工作。2005年我市各縣國(guó)有糧食企業(yè)改革改制工作進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)刻,要善于發(fā)現(xiàn)帶有傾向性矛盾,做好化解工作。尤其是做好職工分流安置工作,按照政策妥善安置好。加強(qiáng)職工技能培訓(xùn)工作,拓寬職工再就業(yè)門路。特別關(guān)注“4050”人員及生活困難的下崗失業(yè)人員的再就業(yè)工作,把糧食企業(yè)職工納入社會(huì)保障體系,按規(guī)定足額發(fā)放企業(yè)離退休人員基本養(yǎng)老金和企業(yè)下崗職工基本生活費(fèi),對(duì)生活困難又沒有收入的職工,按規(guī)定進(jìn)入“低?!?,為企業(yè)改革改制營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定的社會(huì)環(huán)境。
八、以加強(qiáng)精神文明建設(shè)為出發(fā)點(diǎn),促進(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
市糧食局開展創(chuàng)建自治區(qū)級(jí)精神建設(shè)單位。實(shí)施道德建設(shè)工程,開展以公示制、承諾制、信譽(yù)制為重點(diǎn)的創(chuàng)建文明機(jī)關(guān)的活動(dòng),開展豐富多彩、文明健康的文娛活動(dòng);圍繞企業(yè)改革改制、再就業(yè)工作、參與南博會(huì)、招商引資、項(xiàng)目發(fā)展等,開展以穩(wěn)定大局,貼近實(shí)際,貼近生活,貼近群眾的思想政治工作的“四心”工程創(chuàng)建活動(dòng)。版權(quán)所有
九、積極完成市委、市政府交辦的各項(xiàng)任務(wù)。再就業(yè)工程、綜治、扶貧、支教、生態(tài)文明村建設(shè)、計(jì)生、老干、工、青、婦、黨務(wù)、政務(wù)信息等工作要有新的突破,局機(jī)關(guān)綜合檔案室力爭(zhēng)晉升為一級(jí)檔案室。
關(guān)鍵詞: 說話人識(shí)別;矢量量化;標(biāo)準(zhǔn)差;方差
中圖分類號(hào):TP391文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1009-3044(2008)35-2228-02
A Kind of Speaker Recognition Techonlogy Based on Weighted Vector Quantization
LI Na, CUI Lian-yan, LI Lan-lan
(Liaoning University of Technology, School of Electronics and Informatics Engineering, Jinzhou 121000, China)
Abstract: This article researches the effect of weighted distortion measure to recognition rate in the way of VQ speaker recognition. It uses dispersion degree of the characteristic parameter to ensure the value of weight, and advances weighted distortion measure based on standard deviation and variance. The experiment shows that the two method can increase the correct rate of speaker recognition using “MFCC” as characteristic parameter.
Key words: speaker recognition; vector quantization; standard deviation; variance
基于VQ的說話人識(shí)別模型,與其他模型(如GMM)相比具有計(jì)算簡(jiǎn)單,實(shí)時(shí)性強(qiáng)的特點(diǎn),因而得到廣泛的應(yīng)用。但它的識(shí)別率較低,為了提高識(shí)別率,人們對(duì)基本的VQ方法進(jìn)行了各種各樣的改進(jìn),其中包括兩種途徑:一種是設(shè)計(jì)一個(gè)加權(quán)的距離函數(shù),如IHM和PNDM方法;另一種是研究說話者之間的語(yǔ)音特點(diǎn),從而設(shè)計(jì)有區(qū)分能力的權(quán)值,如GVQ方法。本文就第二種方法進(jìn)行了研究,分別提出了基于方差和基于標(biāo)準(zhǔn)差的加權(quán)失真測(cè)度,并對(duì)這兩種失真測(cè)度的性能進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。
1 基本的VQ識(shí)別模型
基于VQ[1]的說話人識(shí)別系統(tǒng),矢量量化起著雙重作用。在訓(xùn)練階段,從講話者的若干訓(xùn)練樣本中提取出特征參數(shù),通過LBG算法[2]生成用戶的VQ模板即碼本,使矢量量化碼本與說話人一一對(duì)應(yīng)。在識(shí)別(匹配)階段,用所有的碼本對(duì)輸入測(cè)試序列進(jìn)行編碼,并計(jì)算各自的總平均量化失真:
(1)
其中,j表示未知說話人X中第j(j=1,2,…,T)幀的特征向量,Bmi表示第i個(gè)說話人的第m個(gè)碼字矢量,共有M個(gè)碼字,d((Xj,Bmi))為待測(cè)矢量Xj和碼本矢量Bmi之間的距離。
然后進(jìn)行比較,以最小失真的參考模式作為判決對(duì)象,即滿足Di最小的那個(gè)碼本所對(duì)應(yīng)的人為系統(tǒng)辨認(rèn)的結(jié)果。
2 采用加權(quán)失真測(cè)度對(duì)基本VQ識(shí)別模型的改進(jìn)
在LBG算法中,失真測(cè)度常采用歐氏距離:
(2)
矢量量化失真測(cè)度采用的歐氏距離中,特征矢量的各個(gè)分量是等權(quán)重的,數(shù)據(jù)的各維通道參數(shù)的分布情況在距離度量中沒有得到反應(yīng),直接影響到基于歐氏距離測(cè)度的VQ話者模型的識(shí)別性能。為此,本文分別提出了基于方差和基于標(biāo)準(zhǔn)差的加權(quán)失真測(cè)度。
2.1 基于標(biāo)準(zhǔn)差和方差的加權(quán)失真測(cè)度
基于標(biāo)準(zhǔn)差的加權(quán)失真測(cè)度[3]實(shí)際上是一種加權(quán)的歐氏距離。每個(gè)話者均有自己的權(quán)值矩陣,其中第i個(gè)說話人的矩陣為:
(3)
第i個(gè)說話人的權(quán)值矩陣為:
(4)
然后得到針對(duì)此特征參數(shù)的權(quán)值: (5)
相應(yīng)的基于標(biāo)準(zhǔn)差的加權(quán)歐氏距離失真測(cè)度公式為:
(6)
其中,M為碼字的大小,N為說話人個(gè)數(shù),rik為第i說話人第個(gè)k道參數(shù)的平均值,Xj為待識(shí)別的第j個(gè)特征矢量,K為參數(shù)矢量的總維數(shù)。
基于方差的加權(quán)失真測(cè)度[4]只是在計(jì)算權(quán)值時(shí)與基于標(biāo)準(zhǔn)差的加權(quán)失真測(cè)度不同。其中第i個(gè)說話人的方差矩陣為:
(7)
第i個(gè)說話人的權(quán)值矩陣為: (8)
然后依次代入公式(5),(6)即得到基于方差的加權(quán)歐氏距離失真測(cè)度公式。
2.2 改進(jìn)的VQ識(shí)別模型的實(shí)現(xiàn)
本文根據(jù)不同說話人所形成碼書的不同分布情況,設(shè)計(jì)了基于方差和基于標(biāo)準(zhǔn)差的加權(quán)失真測(cè)度VQ(Weighted Distortion Measure VQ,WDMVQ)。圖1為WDMVQ識(shí)別方法的框圖。
圖1 加權(quán)失真測(cè)度的VQ識(shí)別模型
圖1給出了說話人辨認(rèn)的流程。采用WDMVQ的識(shí)別方法與基本的VQ識(shí)別方法相似,所不同的是:
1)在訓(xùn)練階段,在對(duì)每個(gè)說話人形成碼書后,需根據(jù)公式(3)(4)(5)(7)(8)計(jì)算出不同說話人基于標(biāo)準(zhǔn)差(方差)的各分量權(quán)值;
2)在識(shí)別階段,進(jìn)行匹配時(shí),采用公式(6)來(lái)計(jì)算加權(quán)歐氏距離。
3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果及討論
本實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)數(shù)據(jù)取自20個(gè)人的實(shí)驗(yàn)環(huán)境,對(duì)于文本無(wú)關(guān)的說話人識(shí)別,每人隨意錄音60秒,根據(jù)需要分割成不同長(zhǎng)度分別用于訓(xùn)練和測(cè)試。特征參數(shù)采用16階的MFCC參數(shù),取幀長(zhǎng)20ms(160點(diǎn)),幀移10ms(80點(diǎn))。碼書大小為32。窗函數(shù)為Hamming窗。表1為MFCC參數(shù)的各維分量的權(quán)值。
根據(jù)基于方差和基于標(biāo)準(zhǔn)差的加權(quán)失真測(cè)度算法得到的系統(tǒng)的識(shí)別率如表2所示。
從表2中可以得到如下結(jié)論:
1)隨著時(shí)間的增加,系統(tǒng)的識(shí)別率提高;
訓(xùn)練時(shí)間越長(zhǎng),提取的碼本就越能精確地反映說話人的個(gè)性特征,因此系統(tǒng)的識(shí)別率越高。當(dāng)訓(xùn)練超過30s時(shí),能達(dá)到理想的識(shí)別效果。
2)采用MFCC為特征參數(shù)時(shí),基于標(biāo)準(zhǔn)差WDMVQ的和基于方差的WDMVQ性能優(yōu)于傳統(tǒng)的VQ。這是因?yàn)閃DMVQ針對(duì)不同分布的各維參數(shù)對(duì)系統(tǒng)識(shí)別性能的不同貢獻(xiàn),根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)差(方差)計(jì)算出權(quán)值,使識(shí)別率得到提高。
可見,在文本無(wú)關(guān)的說話人識(shí)別系統(tǒng)中,采用MFCC作為特征參數(shù)時(shí),基于標(biāo)準(zhǔn)差的WDMVQ和基于方差的WDMVQ都能明顯提高系統(tǒng)的識(shí)別率。
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指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng),以加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為主攻方向,以培育骨干龍頭企業(yè)、打造現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū)為支撐,著力形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈、健全的服務(wù)鏈和合理的利益鏈,引導(dǎo)糧食生產(chǎn),組織有效收購(gòu),推進(jìn)加工轉(zhuǎn)化,完善市場(chǎng)體系,促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效,全面提升糧食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。
目標(biāo)任務(wù)
2012年,全區(qū)糧食訂單生產(chǎn)面積目標(biāo)任務(wù)為5萬(wàn)畝(其中:優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)面積為3.93萬(wàn)畝),訂單糧食收購(gòu)量為6000噸(各鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧食訂單指導(dǎo)計(jì)劃詳見附表)。加快發(fā)展糧油加工產(chǎn)業(yè),到2015年全區(qū)實(shí)現(xiàn)糧油加工總產(chǎn)值1.5億元,糧食加工能力提高至5萬(wàn)噸,精深加工能力超過40%。
主要內(nèi)容
㈠加快發(fā)展糧油現(xiàn)代加工。按照建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的要求,堅(jiān)持全加工、全利用和精深加工的發(fā)展方向,重點(diǎn)發(fā)展稻谷、油料精深加工;促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,推動(dòng)傳統(tǒng)糧油產(chǎn)品向生態(tài)、綠色、有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)糧油產(chǎn)品方向轉(zhuǎn)變;加大對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的綜合利用,提高資源利用率和產(chǎn)品附加值,延長(zhǎng)加工鏈條。
㈡服務(wù)培育重點(diǎn)企業(yè)。繼續(xù)整合品牌資源,大力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè),鼓勵(lì)、引導(dǎo)龍頭企業(yè)建立優(yōu)質(zhì)糧生產(chǎn)基地,積極爭(zhēng)取“莫閑田”系列大米創(chuàng)省級(jí)名牌產(chǎn)品。重點(diǎn)扶持市云海米業(yè)、天都精米廠、立勝精米廠等規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)、效益較好的大米加工企業(yè),在發(fā)展中爭(zhēng)創(chuàng)品牌,在爭(zhēng)創(chuàng)品牌過程中謀求發(fā)展,從而提高產(chǎn)品和企業(yè)的知名度,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,全面提升龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中的帶動(dòng)力和輻射力。充分利用云海米業(yè)有限公司被列入《省糧食流通“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的有利條件及糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)契機(jī),爭(zhēng)取省資金支持,新建年生產(chǎn)能力5萬(wàn)噸的稻谷精深加工項(xiàng)目,更新加工設(shè)備,提高生產(chǎn)能力和精深加工水平。加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè),拓寬糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)領(lǐng)域,穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村服務(wù)社和城市連鎖店建設(shè),促進(jìn)“放心糧油”進(jìn)城入鄉(xiāng)。
㈢大力發(fā)展糧食訂單。充分發(fā)揮稻米協(xié)會(huì)作用,從良種引進(jìn)及繁育入手,積極培育優(yōu)質(zhì)糧種供應(yīng)訂單農(nóng)戶。在實(shí)施優(yōu)質(zhì)訂單過程中,加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù),以訂單引導(dǎo)生產(chǎn),切實(shí)提高品種優(yōu)質(zhì)率。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要積極適應(yīng)政策和市場(chǎng)的變化,加強(qiáng)對(duì)訂單農(nóng)業(yè)的監(jiān)管與服務(wù),按照“對(duì)象社會(huì)化、品種多樣化、價(jià)格市場(chǎng)化、服務(wù)規(guī)范化”的要求,實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),敞開收購(gòu),切實(shí)履行合同約定,并確保兌現(xiàn)。
㈣加快推進(jìn)園區(qū)建設(shè)。抓住國(guó)家實(shí)施糧食增產(chǎn)工程和省政府實(shí)施“861”計(jì)劃等政策機(jī)遇,高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),充分發(fā)揮糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū)的牽引輻射功能。圍繞產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、服務(wù)配套、功能完善的目標(biāo),加大糧食基礎(chǔ)設(shè)施投入,不斷完善園區(qū)功能,使糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū)逐步形成集糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售、物流、質(zhì)檢為一體的糧食產(chǎn)業(yè)群。
有關(guān)要求
㈠加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高認(rèn)識(shí)。糧食產(chǎn)業(yè)化工程是一項(xiàng)綜合工程和系統(tǒng)工程,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)單位要切實(shí)提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)化工作的領(lǐng)導(dǎo),盡快建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的加快推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展管理體制和工作推動(dòng)機(jī)制,及時(shí)協(xié)調(diào)解決糧食產(chǎn)業(yè)化工作中遇到的困難和問題。區(qū)糧食行政管理部門要在區(qū)政府統(tǒng)一指導(dǎo)下,切實(shí)擔(dān)負(fù)起牽頭責(zé)任,抓好落實(shí);區(qū)發(fā)展改革部門要把糧食產(chǎn)業(yè)化列入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體規(guī)劃;區(qū)財(cái)政部門要整合財(cái)政支農(nóng)資金,支持糧食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展;區(qū)農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)糧食品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)質(zhì)糧推廣;區(qū)科技部門要加強(qiáng)糧食科技項(xiàng)目的支持和指導(dǎo);區(qū)經(jīng)信、國(guó)土、商務(wù)、交通、稅務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)、金融等部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào),密切配合,形成合力,確保全區(qū)糧食產(chǎn)業(yè)化持續(xù)、健康、快速發(fā)展。
㈡強(qiáng)化扶持,用活政策。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要認(rèn)真落實(shí)中央和省委、省政府出臺(tái)的優(yōu)惠政策和文件精神,在扶持資金、貼息貸款、科技等涉農(nóng)資金上,重點(diǎn)支持糧食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。區(qū)糧食、發(fā)改、科技、財(cái)政、農(nóng)業(yè)等部門要積極申報(bào)項(xiàng)目用于糧食產(chǎn)業(yè)化和糧油食品工業(yè)的發(fā)展;區(qū)金融部門要合理確定貸款額度和期限,落實(shí)國(guó)家、省有關(guān)發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)化的有關(guān)政策,并在利率上給予優(yōu)惠,進(jìn)一步放寬糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)的貸款條件,加大對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的信貸支持力度,積極為糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供金融服務(wù);其他有關(guān)部門要在稅收減免、企業(yè)用地等方面用足用活政策,并在項(xiàng)目申報(bào)(綠色食品、有機(jī)食品及省市名牌產(chǎn)品申報(bào)),以及技術(shù)信息、招商引資服務(wù)、產(chǎn)品推介等方面給予重點(diǎn)支持。
展會(huì)掀起飾品新潮
在5月28日濟(jì)南中小創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目洽談會(huì)上,花之戀飾品以其獨(dú)特的創(chuàng)意和新穎的賣點(diǎn)刮起了時(shí)尚飾品之風(fēng),在展會(huì)上的眾多商家中卓然獨(dú)立,別具一格?;ㄖ畱俚恼刮焕飹熘习倏钍接纱笞匀徽婊ㄕ娌葜谱鞫傻木伸`秀的飾品,展位里擠滿了項(xiàng)目投資者,有追逐時(shí)尚的青年男女,也有三四十歲的中年人,甚至還有幾位五六十歲的阿姨。他們都拿出花之戀飾品細(xì)細(xì)品看,有的親自佩帶感受效果。有一位60多歲的阿姨戴上一款押花飾品,晶瑩剔透的圓形透明體里,點(diǎn)綴著幾瓣紅色的花朵,栩栩如生,清新高雅,阿姨看起來(lái)異常開心,似乎也年輕了許多。十幾位項(xiàng)目投資者都圍在溫嶺市花之戀工藝品有限公司總經(jīng)理林安國(guó)身邊,咨詢花之戀飾品以及加盟的相關(guān)情況。
被業(yè)界譽(yù)為“花老大”的林安國(guó)給大家介紹說:“花之戀花草飾品在款式設(shè)計(jì)、材料成形、材料復(fù)合等方面都投入了很多資金和精力,每件產(chǎn)品都經(jīng)過36道工藝精雕細(xì)琢而成。內(nèi)裹的花草真實(shí)生動(dòng),充滿著花草的生命律動(dòng)與靈氣。人們戴上飾品,會(huì)有返璞歸真、回歸自然的清新感覺。讓花草融入了感情,讓飾品充滿更深內(nèi)涵,適合當(dāng)前人們的消費(fèi)心理?!?/p>
記者來(lái)到展位里,花之戀飾品款式多樣,色彩繽紛,琳瑯滿目。記者仔細(xì)觀察,發(fā)現(xiàn)花之戀飾品分有幾大系列,有充滿浪漫情懷的玫瑰鮮花飾品,有點(diǎn)燃相思之情的紅豆飾品,有蘊(yùn)涵詩(shī)情畫意的押花飾品,有尊貴典雅的花草琥珀飾品,還有吉祥如意的幸運(yùn)草飾品等等。記者把每一系列的飾品打開細(xì)看。玫瑰鮮花飾品是用世界上最小的玫瑰花制作的,花朵竟然比衣扣還要小,飾品有吊墜、手鏈、戒指、耳環(huán),飾品里的玫瑰花形態(tài)優(yōu)美,顏色鮮艷,形狀各異,有圓形的,如月亮;有橢圓形的,如水滴;還有星星狀的、心形的。記者問工作人員:“形態(tài)怎么這樣逼真啊?”工作人員告訴我:“鮮花是從世界各地搜集來(lái)的世界最小玫瑰花和小型新奇花卉,為保持鮮花原有的色澤,采取了特殊的工藝技術(shù),并全部手工制作。設(shè)計(jì)師根據(jù)每朵花的自然形態(tài)進(jìn)行造型設(shè)計(jì),即使是同花同款的飾品,由于花的顏色、形態(tài)各異,所以每件飾品都是世界上唯一的?!?/p>
記者又打開一款“中國(guó)紅”紅豆飾品,質(zhì)地渾厚,色艷如血,形似跳動(dòng)的心臟,是情侶表達(dá)愛意的最好信物。押花飾品采用大自然茂盛生長(zhǎng)的鮮花、翠草,經(jīng)過脫水、保色、干燥、壓制處理后,再根據(jù)花的色彩、形態(tài)等進(jìn)行搭配、設(shè)計(jì)。飾品看起來(lái)婉約生動(dòng),像水墨畫一樣富有意境和品位?;ú葭觑椘啡谌腌曛谱骶A,將原生態(tài)的、形態(tài)優(yōu)美的花草裹于高亮度的樹脂里,看起來(lái)渾然厚重,古樸大氣,具有一定的珍藏價(jià)值。
記者似乎走進(jìn)百花爭(zhēng)妍、草色蔥蘢的花草世界,看得流連忘返,目不暇接。工作人員介紹:“花之戀飾品共有5000多種款式,這些款式遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、韓國(guó)、日本等國(guó)家,并在國(guó)外受到了歡迎和追捧。”我又問工作人員:“花之戀飾品在市場(chǎng)上的銷售價(jià)格是多少?”“30元以下的占70%,30元以上的占30%,可以滿足不同消費(fèi)者的需求?!庇浾哂X得這樣價(jià)位比較合適,并且購(gòu)買花草飾品,本身就是追求一種感覺和品位。
時(shí)尚品牌多姿多樣
加盟利潤(rùn)豐厚
展位里的人越聚越多,不斷有人咨詢加盟事宜。這些創(chuàng)業(yè)投資者最關(guān)心的問題是,開一家花之戀飾品店需要多大的投資?能有多大利潤(rùn)回報(bào)?總部給予加盟店多少扶持?
針對(duì)這些問題,林安國(guó)總經(jīng)理給大家介紹說:“花之戀飾品一改以往飾品的弊端,開創(chuàng)了高透明度花草飾品的先河。每一產(chǎn)品都是獨(dú)一無(wú)二的,每一產(chǎn)品都有獨(dú)特的韻味。不僅有流行飾品,還有工藝品、手機(jī)飾品、個(gè)性車飾、家居裝飾品、辦公飾品、高檔禮品等多個(gè)品種,市場(chǎng)十分廣闊?;ㄖ畱佼a(chǎn)品的時(shí)尚定位,決定其要以品牌和加盟的方式,才能得到更廣泛的推廣?;ㄖ畱亠椘返募用说?,不需要太大的空間,但一定要精致、要溫馨、要有品位,要把產(chǎn)品和店的風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一,讓人不僅能買到獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品,更能享受到獨(dú)一無(wú)二的服務(wù)。當(dāng)然總部要給加盟商更大的利潤(rùn)空間?!?/p>
有幾個(gè)人同時(shí)問道:“和加盟費(fèi)用是多少???”
林安國(guó)說:“加盟專賣店或?qū)9窦用速M(fèi)都是0.58萬(wàn)元,縣級(jí)1萬(wàn)元,地級(jí)市3萬(wàn)元,省會(huì)城市4萬(wàn)元,直轄市5萬(wàn)元。商可以發(fā)展下級(jí)加盟店收取加盟費(fèi),也可以自己開多家專賣店?!?/p>
一個(gè)60多歲的大娘問:“加盟店需要進(jìn)行裝修嗎?”
林總說:“加盟店的面積不能低于10平方米,專賣店或?qū)9窨梢缘陀?0平方米。為了發(fā)揮花之戀品牌的優(yōu)勢(shì),加盟店要按照總部提供的店鋪、招牌、燈箱、主色調(diào)、展柜等統(tǒng)一品牌設(shè)計(jì),完成裝修??偛堪呀K端店面成功運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),傳授給加盟商,并提供最佳選址方案?!?/p>
一個(gè)中年人問:“產(chǎn)品賣沒了,總部能在最短時(shí)間內(nèi)把貨送到加盟店嗎?”
林總說:“花之戀現(xiàn)在全國(guó)已經(jīng)有50多家加盟商了。總部有專業(yè)的配貨師,根據(jù)加盟區(qū)域的消費(fèi)水平和習(xí)慣,均衡搭配價(jià)位,給加盟商配貨。并且總部與大物流公司合作,在最短時(shí)間內(nèi)把產(chǎn)品送到加盟處?!?/p>
展會(huì)上,花之戀飾品以其投入小、前景佳和獨(dú)特的產(chǎn)品定位贏得了創(chuàng)業(yè)投資者的眼球,同時(shí)3天不到光產(chǎn)品零售就達(dá)4900多元,其市場(chǎng)潛力不可估量,成為展會(huì)上的一大亮點(diǎn),《濟(jì)南時(shí)報(bào)》連續(xù)兩次跟蹤報(bào)道,并被《濟(jì)南時(shí)報(bào)》評(píng)為2007年山東十佳推薦投資項(xiàng)目。
地址:317500浙江溫嶺市樂錦路70號(hào)花之戀工藝品有限公司
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一個(gè)機(jī)構(gòu)一次能夠“評(píng)選”出上百位甚至是數(shù)百位林林總總的十大策劃人,或者說是十大策劃專家。
全國(guó)不只有一家評(píng)選機(jī)構(gòu),少說也有三家。所有機(jī)構(gòu)加在一起又會(huì)評(píng)選出更多的十大策劃人。哪個(gè)評(píng)選機(jī)構(gòu)更具權(quán)威暫且不去深究,單就這一大批十大策劃專家們的專業(yè)能力來(lái)說,有多少是實(shí)力過硬、名副其實(shí)的?
換個(gè)角度來(lái)思考,有幾個(gè)策劃人是實(shí)力過硬并且由衷認(rèn)可這些評(píng)選的?有多少策劃人只是為了弄一點(diǎn)光環(huán)罩在自己的頭上(至少在一定時(shí)期內(nèi)這些獎(jiǎng)項(xiàng)還能稱得上是榮譽(yù)),以便憑借這些光環(huán)去贏得客戶的信任?恐怕后者要占多數(shù)。
事實(shí)上,不管怎樣,“策劃人”被如此“策劃”都是很可悲的,隨后,客戶再被這些“策劃人”“策劃”,投入巨資但又得不到實(shí)際效果,就更加可悲!
我們應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到,企業(yè)需要的是具有真才實(shí)學(xué)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的策劃人,企業(yè)需要這些策劃人幫助自己出謀劃策,應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),不斷地在競(jìng)爭(zhēng)中化險(xiǎn)為夷,鑄造出自己的強(qiáng)勢(shì)品牌。換句話說,策劃實(shí)際上是一種關(guān)系企業(yè)生存發(fā)展大計(jì)的“良心活”,就像行醫(yī)是關(guān)系到病人性命安危的“良心活”一樣。但是,二者的負(fù)面表現(xiàn)十分相象,不少策劃人和醫(yī)生卻在背離良知的道路上越走越遠(yuǎn),越走越令人心寒。當(dāng)然,我們絕對(duì)不能忽視個(gè)中的企業(yè)因素。
行醫(yī)不良容易造成病人過早的命喪黃泉,策劃不良同樣會(huì)令苦心經(jīng)營(yíng)數(shù)年的企業(yè)頃刻之間一命嗚呼。所以,醫(yī)術(shù)不精的醫(yī)生不能急于行醫(yī),綜合素質(zhì)不過硬的策劃人同樣不能忙著為企業(yè)做策劃,否則最終害了企業(yè),也損傷自己。
但是,很多庸醫(yī)依舊生活得有滋有味,不少“庸策劃人”依舊可以憑著什么諸如“十大策劃人”之類的“光環(huán)”紅光滿面。
為什么?因?yàn)?,很多企業(yè)沒有鑒別力!很多企業(yè)家被策劃人頭上的“光環(huán)”迷惑!他們已經(jīng)雙眼迷惑,無(wú)法看清策劃人!這是策劃人熱衷于評(píng)獎(jiǎng)的原因,也是獎(jiǎng)項(xiàng)存在的重要原因。
另外,策劃不是拍拍腦袋,提交一個(gè)看似完美無(wú)缺的方案,然后就拍拍屁股走人;策劃也不是張口閉口讓企業(yè)投入巨資搞什么大創(chuàng)意,擺威風(fēng)!策劃就是創(chuàng)造性的整合資源,策劃就是要切切實(shí)實(shí)的為企業(yè)的發(fā)展著想,為企業(yè)做實(shí)事,然后產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的效果。說到底,策劃是種“良心活”。也就是說,策劃方案必須經(jīng)得起“時(shí)間、利潤(rùn)和社會(huì)”的三重考驗(yàn)。遠(yuǎn)卓品牌策劃公司提出的這個(gè)觀點(diǎn)值得深思??梢哉f,健康有效的策劃必須這樣做,否則策劃必將是竹籃打水一場(chǎng)空,甚至遺禍社會(huì)。
策劃更需要?jiǎng)?wù)實(shí),需要策劃人從企業(yè)的實(shí)際出發(fā),從行業(yè)的實(shí)際出發(fā),從我們國(guó)家的基本國(guó)情出發(fā)??偠灾?,一切從實(shí)際出發(fā)。只有這樣,策劃才能避免成為“空劃”、“假劃”,真正在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)持續(xù)產(chǎn)生效益。
當(dāng)然,企業(yè)做了策劃不等于吃了靈丹妙藥,立即就能飛黃騰達(dá),也不能說企業(yè)做了策劃以后就能夠“無(wú)本萬(wàn)利”或“一勞永逸”!企業(yè)家必須有這種清醒的認(rèn)識(shí),必須努力配合策劃方案的實(shí)施,否則,再高明的策劃也很難產(chǎn)生實(shí)際作用。還有一個(gè)不能忽略的事實(shí)是,策劃需要企業(yè)持續(xù)不斷的投入,就像孩子必須每天吃飯才能漸漸長(zhǎng)大成人。只是對(duì)于企業(yè)來(lái)說,這個(gè)投入可大可小,但也不能過大或過小,必須根據(jù)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r做相應(yīng)的調(diào)整,以適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展變化。
江南荷田田,
水中芙蓉仙。
魚戲凌波動(dòng),
扶搖蜻蜓點(diǎn)。
(二)
淡雅別致嬌巧顏,
璀璨光芒水中仙。
湛藍(lán)天空比云美,
紫白芬芳勝綢緞。
作者:煙村釣叟—李本元
我國(guó)作為世界上用谷物釀醋最早的國(guó)家,早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,開始有專門釀醋的作坊,到漢代時(shí),醋已經(jīng)進(jìn)行普遍生產(chǎn)。現(xiàn)如今,醋早已成為人們居家過日子不可少的調(diào)料之一。
質(zhì)量好的食醋,酸中帶甜,并有一股淡淡的香味。它的制作是以高粱、小麥、豌豆、麩皮等含有淀粉類、糖類的糧食為主要原料,經(jīng)過微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。目前,全國(guó)各地生產(chǎn)的食醋品種較多,著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。
烹飪良品
無(wú)論哪個(gè)品種,其成分都是大同小異,主要成分是醋酸,也稱乙酸,含量一般在5%~8%,老陳醋可在20%上下。除含醋酸外,還含有各種氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素、酒精、脂類和食鹽等,因而醋在人們的日常烹飪中有著諸多的用途。如在烹調(diào)魚肉蝦蟹、山珍海味時(shí),適當(dāng)加幾滴食醋,不僅可以去腥提味,而且還能夠軟化肉質(zhì)。炒菜時(shí)加適量食醋,可以促進(jìn)蔬菜中鈣、磷、鐵、銅、鋅、鉻等成分的溶解,使人體更加容易地吸收,同時(shí)可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定,不易因烹煮而破壞,保護(hù)了食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。食用海帶時(shí),若先放幾滴醋用水煮一下,海帶即可變得柔軟可口;食用油膩食物時(shí),加上幾滴食醋或蘸著醋吃,會(huì)減輕油膩的口感。
藥用養(yǎng)生
臨床研究顯示,醋中所含的豐富有機(jī)酸,可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解,從而消除疲勞。還能夠擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生。經(jīng)常食用食醋,還有利于肝臟功能和腎臟功能的增強(qiáng),具有利尿作用,并能降低尿糖含量。從中醫(yī)角度來(lái)說,醋性味酸苦溫,具有散淤、解毒、殺蟲等功效,可以改善胃的酸性環(huán)境,因而可以調(diào)節(jié)人體血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定,并具有軟化血管、降血脂、降低膽固醇的作用。另?yè)?jù)臨床實(shí)踐證明,食醋對(duì)患有心絞痛、高血壓、便秘、尿血、痔瘡、動(dòng)脈硬化等病癥的患者具有很好的療效,并可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌等,在一定程度上有預(yù)防痢疾的作用。近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究又發(fā)現(xiàn),食醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗,并促使人體糖和蛋白質(zhì)的代謝,故有一定的減肥作用。另外,食醋中豐富的有機(jī)酸對(duì)人體皮膚有柔和的刺激作用,可以促使小血管擴(kuò)張,增強(qiáng)皮膚血液循環(huán),使皮膚光潤(rùn)。對(duì)老年人來(lái)說,食醋無(wú)疑是一種難得的養(yǎng)生佳品。醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明,老人們經(jīng)常食用一些食醋,可以收到防止骨質(zhì)疏松、預(yù)防心血管疾病及延緩衰老的功效。
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