扁豆的功效與作用精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的扁豆的功效與作用主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：扁豆的功效與作用范文

材料：炒扁豆、木棉花各15克，陳皮3克（中藥店有售），蜜棗1～2個(gè)，鯽魚肉約100克，生姜3片。

做法：藥材稍浸泡；蜜棗去核；鯽魚煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約1個(gè)半小時(shí)便可。

功效：扁豆性味甘溫，能健脾化濕、和中止瀉。尤其炒后的扁豆健脾力更強(qiáng)，與木棉花陳皮燉鯽魚，為春濕時(shí)健脾祛濕的養(yǎng)生湯品。

冬瓜薏米排骨湯

材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米適量，食鹽適量。

做法：將排骨、薏米洗凈，冬瓜洗凈后不去皮切成塊狀；將排骨與薏米一同放入鍋中，小火燉90分鐘后加入冬瓜，再燉10分鐘左右；加入適量食鹽調(diào)味即可食用。

功效：將冬瓜與薏米進(jìn)行搭配，能夠達(dá)到清熱祛濕、利水排尿的效果，對(duì)于水腫、尿路疾病患者來說具有輔治療作用。

老黃瓜煲豬腱粉腸湯

材料：老黃瓜1斤，陳皮1角，碎瑤柱1湯匙，豬腱1斤，粉腸8兩，赤小豆2兩，扁豆1兩。

做法：老黃瓜連皮一開二，豬腱、粉腸拖過水，赤小豆、扁豆、陳皮洗過，湯煲注清水燒開，放入豬腱煲15分鐘，下老黃瓜、粉腸、陳皮、赤小豆、扁豆煲1小時(shí)下瑤柱，再煲15分鐘，撈出粉腸、豬腱切成件狀，在半小時(shí)后，可再撈出湯料在碟中，加上粉腸、豬腱，湯水便可調(diào)入食鹽飲用。

功效：老黃瓜能除熱祛濕解火毒。扁豆、赤小豆其有健脾化濕功效，加豬粉腸煲黃瓜湯，清熱的同時(shí)更有清理腸胃的作用。

金針菇豆芽肉片湯

材料：金針菇150克，黃豆芽150克，瘦豬肉240克。

做法：瘦肉洗凈，瀝干水，切薄片，用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉腌好待用；金針菇和大豆芽分別洗凈，去尾部；熱鍋放1湯匙油，下生姜和大豆芽爆炒，鏟起；鍋內(nèi)倒入5碗水燒開，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金針菇和肉片，煮至熟，下鹽調(diào)味食用。

功效：清熱祛濕，利尿消腫，益智減肥。

陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鴨肉250克。

做法：將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈，用水稍浸淮山，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：薏米具有很好的祛濕作用，用來煲水鴨能起到補(bǔ)脾健胃、祛濕止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對(duì)濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適，而本身有腹瀉、感冒、咳嗽等癥狀，就最好避免喝此類湯品。

沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個(gè)，姜2片，水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1～2小時(shí)；豬扇骨斬成大塊，洗凈，汆水撈起；沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開胃。

橄欖陳皮燉水魚

材料：橄欖6個(gè)、陳皮1/3個(gè)、水魚200～250克、生姜3片。

做法：橄欖切對(duì)半：陳皮浸泡：水魚洗凈，切塊，“汆水”。一起與生姜下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽。

功效：這道菜除了可以解春困時(shí)的煩悶胃口不好，還可祛春濕引發(fā)的各類皮膚疾患。

淮山陳皮燉扇骨

材料：新鮮土豬扇骨1斤2兩左右，斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩，洗凈去皮，切段。陳皮1/4個(gè)，洗凈備用。茨實(shí)、蓮子、茯苓各30克，洗凈備用。姜切3～4片備用。

做法：豬骨在滾水中焯一下，去血水和肉腥味。將準(zhǔn)備好的材料一起放入電壓力煲中，加水，煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲，先大火滾10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)鐘頭。臨上桌前，在煲夠火候的湯水中加適量鹽調(diào)味即可。

功效：祛濕健脾。用豬骨煲湯，講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯，這些位置的骨頭燉湯祛濕的功效更好。

木棉花薏米豬骨湯

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。

做法：各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起，把適量的水倒入瓦煲，煮_后放以上材料煲2小時(shí)左右，下鹽調(diào)味。

功效：可清熱解毒、健脾利濕。鮮土茯苓煲豬瘦肉

材料：鮮土茯苓200克、馬蹄10個(gè)、紅蘿卜、連須玉米各1條，蜜棗3個(gè)，陳皮1/3個(gè)，豬瘦肉400克，生姜3片。

做法：各物分別洗凈。鮮土茯苓切塊，馬蹄去皮，紅蘿卜、玉米切段，蜜棗去核，陳皮浸泡。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

第2篇：扁豆的功效與作用范文

扁豆：濃情深處

扁豆，又名眉豆、茶豆、樹豆、南豆、南扁豆、峨眉豆、小刀豆等。它原產(chǎn)于印度、印度尼西亞，除高寒地區(qū)以外，我國各地區(qū)均有種植。在市場(chǎng)上，我們較為常見的扁豆有三種顏色，即白色、紫色、青色。談及功效，《中藥學(xué)》一書便有記載，扁豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化和物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，還蘊(yùn)含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B等，具有健脾的作用。適用暑濕吐瀉、脾虛、食少久瀉、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積等癥。

扁豆，一想起來便香溢唇齒。通常，立冬后收獲的成熟扁豆，去莢取種仁兒，可煮食或煮湯或制成豆泥、豆沙，還能煮粥、做糕。相較而言，較嫩的扁豆莢可做蔬菜，多用于家常菜，以燒、煮為主，可切段單燒或配以芋艿、土豆等，味道都很不錯(cuò)。若想搭配葷料，取豬肉為宜。偶有蒸食，或切絲焯水后拌食或炒食。

扁豆雖好，其禁忌不可不知，下面的幾條可要牢記于心。

1.寒熱病者勿食。

2.食積者忌食。白扁豆性溫?zé)嵫a(bǔ)脾，會(huì)加重食積脹滿之癥。

3.脾虛有滯者禁食。扁豆健脾而有壅滯之弊，濕郁中焦兼有氣機(jī)郁滯者忌單獨(dú)使用。

4.忌多食，否則會(huì)壅氣傷脾。

5.忌切碎食。扁豆較脆，宜用手拉斷。若以刀切，刀中鐵元素將破壞食物中的維生素C。

6.忌生食、半生半熟食。未煮熟的扁豆含抗胰蛋白酶因子，植物血細(xì)胞凝集素、溶血性皂素等。生食或炒不透食用后3～4小時(shí)內(nèi)，導(dǎo)致頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒反應(yīng)。

7.忌食油炸扁豆。經(jīng)油炸的扁豆所含維生素等營養(yǎng)成分會(huì)被破壞。

8.服潴鉀排鈉類利尿藥（安體舒通等）時(shí)禁食，該類藥物與含鉀量較高的食物相克。

赤小豆：記憶的味道

如果說，在扁豆中，我們品嘗的是一種難以割舍的美味，那么，在赤小豆中更多地將感受到一種叫做記憶的味道。亦如一種人生的感悟和體會(huì)。

赤小豆，又名赤豆、紅豆、紅小豆、米赤豆、紅飯豆等。因其富含淀粉，大家又稱其為“飯豆”。加之它具有律津液、利小便、除腫脹等功效，古時(shí)美其名曰“心之谷”。在豆類家族中，赤小豆能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化吸收。在民間，鑒于赤小豆的上述功效，較為常見的方式是將其與紅棗、桂圓同煮，以達(dá)到補(bǔ)血的療效。此外，赤小豆還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、解毒排膿、抗菌消炎等作用。適用水腫脹滿、腳氣水腫、癰腫瘡毒、腸癰腹痛等癥。值得一提的是，赤小豆含有多種B族維生素，還對(duì)心臟病、腎臟病所導(dǎo)致的水腫有很好的療效，但需要注意的是采用此法時(shí)宜少放糖。同時(shí)它還是治療腳氣不可多得的妙方。

在烹飪方面，赤小豆泡漲后，可單味煮湯飲用。也可摻米煮飯或配合谷類煮粥食用，還可制作甜菜，亦可煮爛去皮后加工成赤豆泥或赤豆沙，作為糕點(diǎn)及甜餡的主要原料。

關(guān)于食用赤小豆的六大禁忌，大家仍需注意。

1.蛇傷者忌食。

2.形瘦體虛，久病者忌食。赤小豆?jié)B利損陰傷陽，補(bǔ)益之力不足，形瘦體虛及久病者食用易損正氣。

3.忌加堿煮食。煮食時(shí)加堿雖能使赤小豆變軟，但其中的鈣、磷易與鐵劑結(jié)合，形成不溶性的高合體，會(huì)降低鐵劑的吸收。

4.陰虛津傷、內(nèi)熱火旺、津血枯燥消瘦、尿多者忌食。赤小豆性善下行，通利水道，過劑可滲利傷津。

5.服硫酸亞鐵時(shí)忌食。因赤小豆中的鈣、磷易與鐵劑結(jié)合形成不溶性的高合體，降低鐵劑的吸收。

6.服四環(huán)素類藥物、紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時(shí)忌食。

妙味小豆來襲

第3篇：扁豆的功效與作用范文

2、可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

3、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

4、薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢，薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對(duì)防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

5、薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

6、薏苡仁粥：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾祛濕的功效。適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛。

7、薏苡仁冬瓜豬肉湯：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。

豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。

功效：具有健脾祛濕的功效。

8、薏苡仁八寶粥：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。

上述用料洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調(diào)入紅糖即成。

功效：具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血的功效。適用于脾虛體質(zhì)或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。

9、薏苡仁赤豆鯽魚湯：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生姜3片，鯽魚1條(約400克)。

鯽魚去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生姜洗凈，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時(shí)，加入適量料酒，煮沸片刻后即可食用。

功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效。適用于脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。

10、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。

11、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。

12、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

第4篇：扁豆的功效與作用范文

春季天氣日漸變暖，雨水增加，人們常會(huì)感到困倦、疲乏、頭昏欲睡，這就是所謂的“春困”。隨著季節(jié)交替，這些本來是人體正常的生理變化，但有些人癥狀表現(xiàn)比較嚴(yán)重，甚至影響正常生活和工作。其原因可能是平時(shí)缺少運(yùn)動(dòng)，在假節(jié)日期間，攝入過多的葷腥之品、酒類和飲料，體內(nèi)容易積聚較多的代謝產(chǎn)物。飲食不節(jié)，或者感受濕氣，會(huì)影響脾胃運(yùn)化功能，使得食物的代謝產(chǎn)物停在身體內(nèi)，產(chǎn)生“春困”樣癥狀。此時(shí)就需要引起注意了，一般可選用健脾開胃、化濕排毒的藥食兩用之品調(diào)理，通過食養(yǎng)改善脾胃的運(yùn)化功能，清除體內(nèi)垃圾，使體內(nèi)物質(zhì)代謝正常，重新?lián)碛猩袂鍤馑纳硇臓顟B(tài)。在此介紹幾個(gè)簡易的食療方。

1、蒲公英粥

組成：蒲公英30克，粳米100克。

制法：上述材料加水1000毫升煮成粥。

功效：蒲公英藥性寒，有清熱解毒、消腫散結(jié)之功；粳米性平，有補(bǔ)中益氣、平和五臟、止煩渴之功效。故此方有健脾益氣，清熱解毒作用。

適用人群：此方性寒，適用于胃熱、口腔潰瘍、便秘者，胃寒者不適宜。

2、白術(shù)陳皮豬肚湯

組成：陳皮10克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)，砂仁6克，生姜5片。

制法：豬肚洗凈切片后與其他材料放入砂鍋內(nèi)，加水約2000毫升，燒沸后改用文火煲約兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽、味精即可。

功效：白術(shù)有補(bǔ)氣健脾、燥濕利水功效；陳皮有理氣開胃、燥濕化痰作用，砂仁有溫脾開胃之功，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。故此湯有健脾開胃，促進(jìn)消化的作用。

適用人群：此湯性溫，適用于腹脹、消化不良、體質(zhì)偏寒者，胃熱、陰虛內(nèi)熱者不適宜。

3、芪棗粥

組成：黃芪15克，大棗6克，粳米100克。

制法：上述材料加水1000毫升煮成粥。

功效：黃芪有益氣固表之功，大棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。

適用人群：本方有益氣作用，適用于精神不振、氣虛體弱、倦怠乏力者，胃熱，陰虛內(nèi)熱者不適宜。

4、山藥扁豆粥

材料：山藥、扁豆、芡實(shí)、薏苡仁各15克，粳米100克。

制法：上述材料加水1000毫升煮成粥。

第5篇：扁豆的功效與作用范文

據(jù)測(cè)定，白扁豆含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，還含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物質(zhì)。白扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富，歷來為人們所喜愛。如梁代陶弘景稱“其莢蒸食甚美”，明朝李時(shí)珍也曾說：“嫩時(shí)可充蔬食菜料，老則收子煮食?！?/p>

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白扁豆性平，味甘。功效健脾和中、消暑化濕、養(yǎng)胃下氣、補(bǔ)虛止瀉。中醫(yī)臨床常用于治療暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積、胎動(dòng)不安、酒醉嘔吐等病癥。《本草綱目》記載：“硬殼白扁豆，其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病。消暑除濕而解毒也。”中醫(yī)認(rèn)為，白扁豆入脾胃二經(jīng)，可用于防治脾虛濕停，體倦乏力，飲食日減，久泄不止及脾虛導(dǎo)致的婦人帶下過多等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白扁豆對(duì)痢疾桿菌具有抑制作用，證實(shí)了白扁豆的健脾止瀉功能。白扁豆尚有消暑和中的作用?！端幮员嬉伞酚涊d：“扁豆，專清暑，故和中而止霍亂；極補(bǔ)脾，故治痢而蠲膿血，消水濕，治熱泄。”對(duì)于夏秋季節(jié)易中暑的老年人，不但能防暑避暑，而且對(duì)于夏令暑濕內(nèi)侵、飲食失調(diào)、脾胃失和而導(dǎo)致的嘔吐、泄瀉、痢疾、食欲不振、軟弱無力、感冒等均有明顯的療效。需要注意的是，凡患瘧疾、寒熱病者忌服。

現(xiàn)介紹幾則民間食療驗(yàn)方供讀者試用：

白扁豆100克，用淘米水浸泡后，去皮加紅糖30克，山藥50克，煮熟服用。一日2次。功能健脾化濕止帶。適用于脾虛有濕、赤白帶下。

白扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少許。白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成?？崭故秤?，一日分3次食完。功能健脾化濕、消暑和中。適用于脾胃虛弱導(dǎo)致的腹瀉、嘔吐、食欲不振、婦女白帶多等。

白扁豆100克，水煎煮，連湯帶豆同服。功能固胎止帶。適用于婦女帶下、胎動(dòng)不安、嘔逆等。

白扁豆60克，洗凈，煮汁，一日2～3次分服。功能健脾止瀉。適用于急性腸胃炎。

白扁豆60克，粳米150克，同煮熬粥。每日早晚分服。功能補(bǔ)益脾胃，和中止瀉。適用于脾胃虛弱、食欲不振、慢性久瀉、乏力倦怠、口干欲飲等。

白扁豆50克，蓮子50克，一起入鍋，加清水適量，煮至熟爛，放白糖調(diào)味。一日分1～2次，代點(diǎn)心食用。功能清熱祛暑，滋補(bǔ)健身。適用于產(chǎn)后或病后體弱。

白扁豆15克，赤小豆30克，懷山藥15克，薏苡仁30克，鮮荷葉半張，燈芯少許。將諸藥加入適量清水中，用文火慢煮，以豆熟爛為度。一日1次，空腹食用。功能清暑祛濕。適用于夏季暑濕導(dǎo)致的發(fā)熱惡寒、泄瀉嘔吐、食欲不振等。

白扁豆100克，炒熟研細(xì)末，米湯送服，一日3次，每次6克。功能健脾利水解毒。適用于赤白帶下、久泄、暑泄、水腫以及輕度食物中毒。

第6篇：扁豆的功效與作用范文

良好的睡眠是一個(gè)人身心健康的基礎(chǔ)。但很多人在進(jìn)入老年后卻出現(xiàn)了覺少、入睡難、早醒等失眠的癥狀。臨床上將老年人出現(xiàn)的這類癥狀統(tǒng)稱為老年性睡眠障礙。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在65歲以上的人群中，有35%～50%的人經(jīng)常受到睡眠障礙的困擾。長期或嚴(yán)重的睡眠障礙會(huì)對(duì)老年人的身心健康造成嚴(yán)重的影響，甚至?xí)又仄湟延械钠髻|(zhì)性疾病。最新的研究結(jié)果證實(shí)，引發(fā)老年性睡眠障礙的主要因素是：①隨著年齡的增長，老年人腦部動(dòng)脈的硬化程度會(huì)逐漸加重，導(dǎo)致其腦部的血流量減少，從而引發(fā)失眠。②老年人多患有心腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病、風(fēng)濕病、頸椎病、腎功能不全等疾病，這些疾病可導(dǎo)致或加重失眠的癥狀。③絕大多數(shù)患有抑郁癥或抑郁傾向的老年人也會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的睡眠障礙。④老年人生活環(huán)境的變化、社會(huì)地位的下降、價(jià)值感的缺失都會(huì)加重其失眠的癥狀。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年性睡眠障礙可以分為陽虛型、氣虛型、血虛型和陰虛型四種類型。筆者經(jīng)過多年的臨床實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，分型治療老年性睡眠障礙可取得較好的療效。下面，就介紹幾則可治療不同類型老年性睡眠障礙的食療方：

 

1.治陽虛型睡眠障礙

陽虛型睡眠障礙患者在失眠的同時(shí)常伴有面色蒼白、喜暖畏寒、面部及小腿浮腫、腰酸、耳鳴和脈沉細(xì)等癥狀，可選用以下食療方進(jìn)行治療：①清拌核桃仁。取核桃仁（去皮洗凈）150克，海米（用水泡發(fā)）20克，黑木耳（用水泡發(fā)）15克，韭菜少許，食鹽適量。將韭菜洗凈、切段，將黑木耳用清水焯熟并將其與核桃仁、海米、韭菜段一起放入盤中，調(diào)入食鹽即成，可每日吃1劑，分早晚2次吃完。此方具有補(bǔ)腎扶陽、利水安神的功效。②補(bǔ)陽酒。取韭菜籽、海米各25克，白酒500克。將韭菜籽、海米一起泡入白酒中，然后將白酒密封7日即成，可每次服50克，每日早晚各服1次。此方藥性平和，無任何毒副作用，具有興陽補(bǔ)腎、寧心安神的功效。

 

2.治氣虛型睡眠障礙

氣虛型睡眠障礙患者在失眠的同時(shí)常伴有肢體倦怠、神志萎靡、面色淡白、少氣懶言、語音低弱、動(dòng)則氣喘、食納不佳和自汗等癥狀，可選用以下食療方進(jìn)行治療：①山藥扁豆粥。取山藥、扁豆各100克，白糖適量。將山藥、扁豆研成細(xì)末，然后將山藥末、扁豆末與適量的清水一起放入沙鍋中熬煮30分鐘，調(diào)入適量的白糖即成，可每日服1劑，分2次服完。此方具有益氣健脾、收斂心神的功效。②大棗蓮子糕。取蓮子、大棗各80克，白糖適量。將蓮子研成細(xì)末，將大棗去核煮熟后與蓮子末、白糖及適量的清水一起放入碗中調(diào)勻，然后上鍋蒸20分鐘即成，可每日服1劑，分2次服完。此方具有益氣補(bǔ)脾、寧心安神的功效。

 

3.治血虛型睡眠障礙

血虛型睡眠障礙患者在失眠的同時(shí)常伴有面色萎黃、口唇蒼白、頭暈?zāi)垦?、四肢麻木、脈細(xì)弱無力等癥狀，可選用以下食療方進(jìn)行治療：①清蒸豬肝。取新鮮豬肝200克。將豬肝洗凈后放入蒸鍋中用大火蒸30分鐘即成，可每日服1劑，分2次服完。此方具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、明目強(qiáng)心的功效。②苜蓿雞肉。取新鮮的苜蓿芽根100克，雞胸脯肉500克，食鹽適量。將雞胸脯肉洗凈切成小塊，將新鮮的苜蓿芽根洗凈切碎并將其與適量的清水一起放入沙鍋中燉煮20分鐘，然后加入雞肉塊和食鹽再燉煮3分鐘即成，可每日服1劑，分2次服完。此方具有補(bǔ)益氣血、寧心安神的功效。

 

第7篇：扁豆的功效與作用范文

夏天由于天氣炎熱，只要稍微活動(dòng)就會(huì)出汗，這是正?，F(xiàn)象。但是如果稍微活動(dòng)甚至坐著不動(dòng)，卻汗如雨下，那就是不正常的現(xiàn)象，需要找出原因，對(duì)癥進(jìn)行調(diào)理。中醫(yī)認(rèn)為，這多是屬于氣血虧虛、腎陰不足所致的營衛(wèi)失和，可在醫(yī)生辨證指導(dǎo)下，服用西洋參或玉屏風(fēng)散等中藥進(jìn)行治療。若能同時(shí)服用固本培源的藥膳進(jìn)行調(diào)理，既簡便又不難吃，還能增加藥物的效果。

糯米浮小麥粥糯米、浮小麥等量。將兩樣淘凈，放入砂鍋加水適量煮粥，粥成加紅糖適量調(diào)味，每天早晨食1碗。連服一夏。有益氣、固表止汗的功效。主要治療氣虛自汗，動(dòng)則汗出，面色無華，氣血虧虛者。

枇杷葉包糯米粽子糯米、鮮枇杷葉各適量。先將糯米用清水浸泡一夜：枇杷葉洗凈，刷掉葉上白毛，用清水浸軟，然后包成糯米粽子，煮熟，可作早餐。從夏至開始到暑伏結(jié)束，每日吃1只。有固表止汗功效。主治氣虛自汗，汗出不停，肢體欠溫，疲倦乏力。

桑椹烏梅湯桑椹20克，烏梅20克。將兩味水洗干凈，烏梅去核，放入砂鍋中，用適量清水煎服，去渣留湯，每天早晚空腹一次，連服一月。有滋陰斂汗的功效。主治陰虛盜汗，伴有五心煩熱，口干少飲，舌燥少苔者。

浮小麥止汗湯浮小麥30克，黃芪20克，糯稻草根30克，大棗10枚。將前三味藥用水洗干凈，并將糯稻草切成段，放砂鍋中，加清水適量煎煮，煮沸幾分鐘后放入紅棗，再煮幾沸，去渣留汁，每日2～3次，連服一月以上。有固表止汗的功效。主治氣虛自汗，動(dòng)則汗出，面色無華。

白術(shù)蓮子泥鰍湯白術(shù)6克，蓮子5克，泥鰍4條。先將泥鰍放在水盆中用清水養(yǎng)一晚，讓其把泥漿吐出，蓮子用少量堿水泡發(fā)。將泥鰍和蓮子放入砂鍋中，加清水適量，共煲熟，喝湯吃肉，連服一月以上。有補(bǔ)脾益氣滋陰的功效。主治表虛不固、營衛(wèi)不和及氣陰兩虛型汗證，癥見頻頻自汗，盜汗，五心煩熱，口干少飲者。

上述藥膳材料簡單易得，現(xiàn)在正是服用的好時(shí)節(jié)，對(duì)治療夏日氣血虧虛、腎陰不足引起的自汗、盜汗都有良效。要注意在早晚較涼不出汗時(shí)服用，方能有效。只要堅(jiān)持服用一個(gè)夏天，一定會(huì)令你滿意。

夏季調(diào)補(bǔ)藥粥 劉健

中醫(yī)有古話說“秋冬養(yǎng)陰，春夏養(yǎng)陽”，是不疑之理。利用夏季自然界旺盛的陽氣，或貼敷藥物，或藥劑調(diào)理，以祛除體內(nèi)暗藏的寒氣，彌補(bǔ)陽氣的不足，定能收到健身益壽的目的。不過，夏季陽氣偏勝，又有上火之弊，因此，夏季養(yǎng)生還要注意消暑祛火；但又不可偏于寒涼，以免斫傷陽氣。下面的調(diào)補(bǔ)藥粥既能防暑降溫，又能調(diào)理脾胃，做到扶陽而不傷陽，堪稱是夏季養(yǎng)生不可少的妙品，若能經(jīng)常食之，定有效驗(yàn)。

苡仁扁豆粥薏苡仁50克，炒扁豆50克，粳米100克，加適量水同煮為粥，分早晚2次服食。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，薏苡仁有“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕”的功效，扁豆有消暑化濕、健脾止瀉的作用。二者既是藥物，又是食品。煮粥食之，能健脾益胃、消暑止渴，對(duì)于脾胃虛弱的老人來說，是最為理想的夏令藥粥。

荷葉粥取新鮮荷葉一張洗凈，加適量水煎煮成汁，去荷葉，再加入適量水與大米10¨D克、冰糖少許煮粥服食。荷葉清香可口，可作夏季清涼飲料，也可作早晚餐或點(diǎn)心服食。適用于高血壓病、高脂血癥、肥胖癥以及夏天感受暑熱、頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤、食欲不振等癥者服食。

芹菜粥取鮮芹菜連根洗凈切碎，每次用150克。加適量水和大米100克，同煮為粥服食，有降壓、平肝、鎮(zhèn)靜、利尿之效，可用于高血壓病、頭痛頭暈及失眠者的夏日食療。

蓮子粥蓮子100克去心，文火煮至蓮子熟爛，加適量水與粳米100克，同煮為粥服食。能養(yǎng)心、健脾、益腎。夏令腹瀉用之尤宜。

第8篇：扁豆的功效與作用范文

一、氣虛：其主要癥狀多是面色淡白、少氣懶言、肢體倦怠、神志萎靡、語言低弱、動(dòng)則氣喘、食欲不振或有自汗等，下面介紹3個(gè)適于食療補(bǔ)氣的方子。

1．山藥扁豆粥：山藥、扁豆各100克，共為細(xì)面，做成稀粥，放入少量白糖調(diào)勻，早晚各服1次，久服可益氣、健脾胃。

2．飴糖芝麻餅：黑芝麻200克，炒香，研成細(xì)末，加入適量飴糖和勻，壓成柿餅大小的餅，每日早晚各服1個(gè)。常服可益心氣、補(bǔ)肺氣。

3．大棗蓮子糕：用蓮子200克，研為細(xì)粉，大棗200克去核煮熟，加適量食糖與蓮子粉和勻，蒸成糕狀，每日早晚各服適量。功效：益氣補(bǔ)脾，對(duì)氣虛、食納不佳而久瀉者，服之顯效。

二、血虛：其主要癥狀是面色萎黃、口唇蒼白、頭目眩暈、四肢麻木、脈細(xì)弱無力。下面介紹3個(gè)適合血虛的方子。

1．新鮮動(dòng)物肝臟：洗凈蒸熟，每次50克，早晚各1次。功效：補(bǔ)肝血，明目，血虛病癥皆可用之。

2．桂圓紅豆湯：取赤豆200克，加水煮爛，再加桂圓50克同煮10分鐘，后放適量白糖調(diào)味，每次1茶杯，早晚各1次。功效：補(bǔ)益心血，益智、寧神、安眠。

3．苜蓿雞肉：取新鮮苜蓿芽根100克，洗凈切碎煮湯去渣，再將洗凈雞肉0．5公斤，切為小塊，加入適量作料，入苜蓿湯中慢慢煮爛，每日早晚各服適量。可起補(bǔ)益氣血作用。

三、陰虛：主要癥狀多是面部潮紅、心煩失眠、盜汗咽干、頻發(fā)低熱，脈象細(xì)、弱、數(shù)等。適于補(bǔ)陰的食療方如下。

1．冰糖葚耳：用桑葚子、銀耳各50克洗凈，加適量水，慢火燉熟后入冰糖25克調(diào)勻，分早晚2次食盡。功效：滋補(bǔ)腎肺滋陰，對(duì)虛勞咳喘及腎虛腰痛者服之顯效。

2．荸薺川貝母拌白糖：生荸薺100克，洗凈去皮，川貝母粉10克，白糖適量，拌勻1次服下，日1次，連服7日。功效：滋陰潤燥，陰虛咳嗽者服之有良效。

3．貝母杏仁調(diào)三汁：甘蔗汁、甜梨汁、白蘿卜汁各一酒盅，川貝母、甜杏仁各10克研細(xì)，與三汁調(diào)勻，分2次服下，連服1周。功效：滋陰止咳，可治陰虛咳嗽。

4．蘑菇燉甲魚：用新鮮蘑菇100克，洗凈切碎，甲魚1個(gè)，去五臟及頭足，洗凈，將純?nèi)馇泻茫肽⒐郊舆m量作料燉熟，分早晚2次服之。對(duì)肝腎陰虛導(dǎo)致肝脾腫大腹脹者，服之效果良好。

5．糖腌荸薺酥梨：用鮮荸薺200克，去皮洗凈，酥梨2個(gè)去皮及核，切片，共裝盤加適量白糖調(diào)勻，晚餐時(shí)一次食盡。功效：清肺滋陰，主治肺熱而致咳喘者。

四、陽虛：其發(fā)病主要癥狀是，面色蒼白、肢體喜暖畏寒、面部及小腿浮腫。女見腰酸、耳鳴，男見陽痿遺精、脈象沉細(xì)等。下面介紹幾個(gè)食療補(bǔ)陽的方。

1．清拌核桃仁：用核桃仁100克（去皮洗凈），蝦米、黑木耳各10克，浸泡洗凈，韭菜少許，洗凈切段，上料炒熟，加作料適量，分早晚2次服下?？裳a(bǔ)腎助陽，對(duì)腎陽衰而遺精陽痿者，服之效佳。

2．補(bǔ)陽酒：用韭菜籽、蝦米各25克，泡入白酒500毫升，7天后過濾飲之，早晚各50毫升。具有興陽補(bǔ)腎作用，對(duì)因腎陽不足引起陽痿遺精及男子不育癥，服之有效。

第9篇：扁豆的功效與作用范文

腹瀉給人體帶來的損害值得重視。認(rèn)為腹瀉可以把“毒素瀉掉”而有益健康的說法是片面的，"千金難買六月瀉"的觀念也是不科學(xué)的。腹瀉不僅導(dǎo)致體內(nèi)大量脫水，造成代謝紊亂、營養(yǎng)不良，而且可致全身虛弱、低血糖，并易誘發(fā)多種疾病。急性腹瀉甚至還可致嚴(yán)重脫水、酸中毒而死亡，也可并發(fā)心肌梗死、腦血管意外而致死。

腹瀉一旦發(fā)生，應(yīng)及時(shí)查明并消除導(dǎo)致腹瀉的原因，并注意休息，保暖。一般地說，腹瀉可自行飲食調(diào)理，或選用食療方止瀉。嚴(yán)重者應(yīng)去醫(yī)院補(bǔ)液，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用抗生素或生物類制劑；或在中醫(yī)辨證下，服用清熱解毒、化濕清熱、溫中散寒、疏風(fēng)解表、消痰化積、健脾化濕、清暑化濕等中成藥或湯藥。本文向讀者介紹幾則簡易的食療方。

1． 姜糖飲：鮮姜15克或干姜6克，紅糖30克。姜打碎或切細(xì)，加入紅糖，用開水沖1碗，溫服。1日1~2次，泄止為度。

功效：本方有溫中祛寒、解痛止瀉之功，適于腹部受寒或過食生冷而致大便溏泄、臭味不甚、腹痛喜溫喜按的寒泄者。

2． 馬齒莧湯：鮮馬齒莧250克（或干品60克）。洗凈，水煎，分?jǐn)?shù)次飲服。每日1劑，連飲3~7天。

功效：本方有清熱祛濕、解毒止泄作用，適于腸道感染發(fā)熱、腹痛、口渴、腹瀉、苔黃膩屬濕熱內(nèi)盛的急性腸炎或細(xì)菌性痢疾。

3． 香粥：干藿香15克，粳米30克。藿香研細(xì)末。粳米淘凈，加水燒至米粒開花時(shí)調(diào)入藿香末，文火煮成稀粥。每日1劑，調(diào)味分次服食，連食3天。

功效：本方有健脾化濕之功，適于輕度急性腸炎腹痛腹瀉者及中度腸炎瀉已減者。

4． 楊梅酒：選適量上好楊梅，用高濃度白酒浸泡、密封20天以上備用。每次飲服10~15毫升，連飲3~7天。

功效：本方有消炎殺菌作用，適于急性腸炎或痢疾腹痛腹瀉者。

5． 韭菜汁：韭菜連根適量。洗凈，絞取汁。每次30毫升，1日2次，開水沖服，連服2~3天。

功效：本方有抑菌解毒、溫中行氣之功，適于畏寒、口不渴、苔白膩屬寒濕內(nèi)盛而腹痛較著、腹瀉較輕的急性腸炎。

6．扁豆山藥羹：炒扁豆、淮山藥各60克。共洗凈，加水適量，煮成羹狀，加適量糖服食。每日1劑，連食數(shù)日，直至病愈，或時(shí)時(shí)服食。本方有健脾益氣、化濕止瀉作用，適于暑天脾胃虛弱食欲不振、時(shí)時(shí)腹瀉者，也可用于急性腸道感染恢復(fù)期納少乏力時(shí)有便溏者。

飲食調(diào)理原則：

1．急性腹瀉發(fā)作期，應(yīng)禁止日常飲食。待腹瀉次數(shù)明顯減少或停止后，方可漸進(jìn)適量低油流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。

2．腹瀉期間，忌食刺激性、生冷、過熱、油膩、堅(jiān)硬難化及粗纖維食物。

3．忌煙酒。

4．出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，當(dāng)及時(shí)補(bǔ)液，也可頻飲濃茶水，以補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。