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張中行回味南開(kāi)
國(guó)學(xué)大師張中行對(duì)天津的吃食有深刻而美好的記憶。原本嫌費(fèi)力怕吃蟹的張先生禁不住天津炒全蟹的美味,破例而食,沒(méi)想到成為“可惜平生只此一次”的經(jīng)久記憶。這是他在《津沽舊事》中的感慨。
1935年,26歲的張中行從北京大學(xué)畢業(yè),經(jīng)推薦來(lái)到南開(kāi)中學(xué)任職國(guó)文教師,教授初中2個(gè)班和高中1個(gè)班。他記得學(xué)校教師食堂的菜品花樣不少,質(zhì)量不壞,最喜歡吃的是燒茄子,一盤(pán)價(jià)1角或1角2分。有一段趣聞讓張中行記憶猶新。學(xué)校食堂可以點(diǎn)菜并指定做法,一次,當(dāng)時(shí)已有小名氣的何其芳點(diǎn)了素炒白菜,食堂的師傅轉(zhuǎn)身要為他炒菜之時(shí),何其芳忽然又加了一句:“加一點(diǎn)肉絲?!?/p>
張中行的親友曾帶他在官銀號(hào)的一家小飯鋪吃過(guò)清炒蝦仁,蝦仁是活蝦現(xiàn)剝出來(lái)的,肉甜飽滿。他回憶那味道極為鮮美,價(jià)格也低廉,以至于晚年的張先生再與朋友聚會(huì)時(shí)經(jīng)常反對(duì)要蝦仁吃,因?yàn)樗J(rèn)為與天津早年的相比,現(xiàn)在的炒蝦仁口感差而價(jià)錢(qián)高,很不劃算。天津清炒蝦仁就這樣讓張中行回味了幾十年。
張中行記得天津大街上的包子鋪到處都是,最著名的當(dāng)然是“狗不理”,但并不合他的口味,原因是肉多油多比較膩。張中行對(duì)天津的肉末燒餅情有獨(dú)鐘。老天津法租界一家小鋪的肉末燒餅他吃過(guò)很多次,后來(lái)一直想吃,他清晰記得那燒餅是老北京北海仿膳的做法。距勸業(yè)場(chǎng)不遠(yuǎn)處的江蘇館新泰和甚至讓張中行終生難忘,因?yàn)椤拔督^美”的炒全蟹就是在那里享受的。
張中行認(rèn)為老天津的濃豆?jié){很精致,不同于他處。但講究吃的“衛(wèi)嘴子”并不知足,要吃豆?jié){中加豆腐腦的漿子豆腐,就豆?jié){浮面挑出的豆皮卷油炸錁子。這種奢侈的吃法讓他感到很“奇怪”,認(rèn)為是天津一絕。
汪曾祺鐘情青蘿卜
天津衛(wèi)的青蘿卜與大白菜、黃韭、大蒜并列為津門(mén)四大名菜,享譽(yù)世界。在老天津一入冬,天剛擦黑之時(shí),胡同里就傳來(lái)了小販賣蘿卜的吆喝聲,此起彼伏?!靶l(wèi)青蘿卜”很不辣,吃到嘴里嘎嘣脆,大可潤(rùn)喉開(kāi)胸、消食解膩。
“天津吃蘿卜是一種風(fēng)氣”,這是劇作家、小說(shuō)家汪曾祺在老天津品嘗過(guò)青蘿卜后的結(jié)論。20世紀(jì)50年代初在天津的汪曾祺曾到勸業(yè)場(chǎng)天華景聽(tīng)曲藝,他回憶說(shuō),座位之前有一溜長(zhǎng)案,擺得滿滿的,除了茶壺茶碗、瓜子花生米碟子,還有幾大盤(pán)切成薄片的青蘿卜。汪曾祺不僅品嘗了“水大青脆而不辣”天津“衛(wèi)青蘿卜”,還曉得“蘿卜就熱茶,氣得大夫滿街爬”的俗諺。汪曾祺也堪稱美食家,在全國(guó)各地吃過(guò)各種蘿卜,但他認(rèn)為聽(tīng)“玩意兒”吃蘿卜是絕無(wú)僅有的天津衛(wèi)民俗。
汪曾祺推測(cè)那可能是老天津小劉莊種植的青蘿卜,可見(jiàn)他對(duì)這天津名產(chǎn)的印象之深。順便一說(shuō),小劉莊蘿卜歷史悠久,傳說(shuō)動(dòng)人。說(shuō)明代嘉靖年問(wèn),有一受寵的皇妃愛(ài)吃南方荔枝,由于交通不便難于保鮮,于是宰相嚴(yán)嵩獻(xiàn)計(jì)將荔枝樹(shù)挖出裝船運(yùn)到天津,再快馬送京城。荔枝樹(shù)的余土倒在了海河畔的小劉莊,日積月累,后來(lái)小劉莊人就在這片沃土上種植青蘿卜,蘿卜果真色翠味佳,于是人們盛傳“好吃不辣的劉莊蘿卜賽鴨梨”。
讓張愛(ài)玲饞涎的鴨舌小蘿卜湯
張愛(ài)玲與天津有著不解之緣,鴨舌小蘿卜湯、起士林面包等津味美食給她留下了深刻的印象。
祖籍河北豐潤(rùn)大齊坨村的張家是當(dāng)?shù)氐拿T(mén)望族,清末以來(lái)涌現(xiàn)出數(shù)位著名人物,如兩廣總督張人駿、大清銀行總監(jiān)督張?jiān)恃浴⒚駠?guó)交通總長(zhǎng)張志潭等,他們都與天津關(guān)系密切,并在天津置地客居。張愛(ài)玲兩歲時(shí),她的父親張志沂通過(guò)張志潭在津浦鐵路擔(dān)任英文秘書(shū),1923年,張愛(ài)玲全家由上海遷到天津。
張愛(ài)玲住在“英租界一個(gè)寬敞的花園洋房里”,她在《私語(yǔ)》中回憶是“英租界32號(hào)路61號(hào)”。張子靜在《我的姊姊張愛(ài)玲》一書(shū)則說(shuō)是“英租界31號(hào)路61號(hào)”。原32號(hào)路曾與現(xiàn)今的南京路平行,南京路擴(kuò)寬時(shí)并入南京路。原31號(hào)路是如今的睦南道。有一幀張愛(ài)玲兒時(shí)抱著洋娃娃的珍貴照片,后邊的背景大致就是那座洋房(推測(cè)為今逸陽(yáng)小學(xué)西側(cè)幾棟翻修過(guò)的小樓)。
1、張中行,1909年出生于河北香河。原名張璇,字仲衡,出自《尚書(shū)》“在璇璣玉衡,以齊七政”。后因名難認(rèn),以字的簡(jiǎn)化“中行”(《論語(yǔ)》有“不得中行而語(yǔ)之,必也狂狷乎”)行世。河北香河屯鎮(zhèn)人,著名學(xué)者、哲學(xué)家、散文家。1931年畢業(yè)于通縣師范學(xué)校,同年入讀北京大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)系。1935 年畢業(yè)后,先后在天津中學(xué)、保定中學(xué)、貝滿女中、北京大學(xué)任教,曾任佛學(xué)雜志主編,副刊編輯。建國(guó)后長(zhǎng)期供職于人民教育出版社,從事中學(xué)語(yǔ)言教材的編輯工作,退休后任人民教育出版社特約編審,直至1997年。主編及參編的著作有《文言常識(shí)》《文言文選讀》(三冊(cè))、《古代散文選》(三冊(cè))及中學(xué)通用語(yǔ)文教材等。
2、季羨林:季羨林是中國(guó)著名古文字學(xué)家、歷史學(xué)家、作家。曾任中國(guó)科學(xué)院哲學(xué)社會(huì)科學(xué)部委員、北京大學(xué)副校長(zhǎng)、中國(guó)社科院南亞研究所所長(zhǎng)。季羨林911年生于山東省清平縣(現(xiàn)并入臨清市)。1930年考入清華大學(xué)西洋文學(xué)系。1935年考取清華大學(xué)與德國(guó)的交換研究生,赴德國(guó)入哥廷根大學(xué)學(xué)習(xí)梵文、巴利文和吐火羅文等。1941年獲哲學(xué)博士學(xué)位。
3、金克木:金克木(1912~2000 )字止默,筆名辛竹,1912年8月14日生于江西,祖籍安徽壽縣。中學(xué)一年級(jí)就失學(xué),若論學(xué)歷不過(guò)小學(xué)畢業(yè)。1935年到北京大學(xué)圖書(shū)館做圖書(shū)管理員,自學(xué)多國(guó)語(yǔ)言,開(kāi)始翻譯和寫(xiě)作。1938年任香港《立報(bào)》國(guó)際新聞編輯。1939年任湖南桃源女子中學(xué)英文教師,同時(shí)兼任湖南大學(xué)法文講師。 1941年先生經(jīng)緬甸到印度,在加爾各答游學(xué),兼任《印度日?qǐng)?bào)》及一家中文報(bào)紙編輯,同時(shí)學(xué)習(xí)印度語(yǔ)和梵語(yǔ)。1943年到印度佛教圣地鹿野苑鉆研佛學(xué),同時(shí)學(xué)習(xí)梵文和巴利文,走上梵學(xué)研究之路。1946年回國(guó),應(yīng)聘武漢大學(xué)哲學(xué)系。1948年后任北京大學(xué)東語(yǔ)系教授,隨后娶歷史學(xué)家唐長(zhǎng)孺之妹唐季雍女士為妻。
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一、音韻之美
讀季先生《清塘荷韻》最適合在一個(gè)窗明幾凈的房子里,泡一杯香茗,隨著輕音樂(lè)(如肖邦的《小夜曲》)靜靜地吟讀。此時(shí),你似乎在諦聽(tīng)一位老者向你娓娓講述他與荷花的故事,如聆聽(tīng)一首舒緩的生命之歌。這首生命之曲,可分四個(gè)樂(lè)章,首尾是“荷之孕育”,中間是“荷之初長(zhǎng)”、“荷之盛開(kāi)”,樂(lè)曲從平緩漸趨高亢又轉(zhuǎn)為平緩,最后以綿長(zhǎng)的余音作結(jié),演奏出生命的全過(guò)程。文章長(zhǎng)短句自然組合,使文章節(jié)奏富有變化,舒緩卻不顯沉悶。
二、繪畫(huà)之美
有人評(píng)價(jià)王維的詩(shī)為:詩(shī)中有畫(huà)。季先生的這篇散文,每個(gè)片段都是一幅精美的“荷畫(huà)”。季先生已為每幅“荷畫(huà)”作了精當(dāng)?shù)念}字,起到了“文中有詩(shī)、詩(shī)中有畫(huà)”的表達(dá)效果。請(qǐng)看季先生所題的詩(shī)句:“小荷才露尖尖角?!贝嗽?shī)句用來(lái)描繪“荷之初長(zhǎng)”那浮在水面五六個(gè)細(xì)弱單薄的圓圓的綠葉最貼切不過(guò)了;“接天蓮葉無(wú)窮碧,映日荷花別樣紅”分明是“荷之盛開(kāi)”的畫(huà)卷題字;“池花對(duì)影落,沙鳥(niǎo)帶聲飛”則描繪了蓮瓣墮入水中的全過(guò)程,如此畫(huà)意只有靜心參悟的畫(huà)家方能捕捉的到;“留得殘荷‘做’”則是對(duì)“荷之孕育”的寫(xiě)意之畫(huà),讓人浮思連連,感悟頗深。
三、濃情之美
季先生在談到散文創(chuàng)作時(shí)曾寫(xiě)道:散文的精髓在于“真情”二字。張中行給季先生散文集《清塘荷韻》作序時(shí)說(shuō),季先生一身具有三種才能:一是學(xué)問(wèn)精深,二是為人樸厚,三是有深情。季先生多情敏感,在這篇散文中一覽無(wú)余。清塘無(wú)荷時(shí)不掩失望之情:“可我們樓前池塘中獨(dú)獨(dú)缺少荷花。每次看到或想到,總覺(jué)得是一塊心病?!狈N荷盼荷時(shí)悲喜交加:“對(duì)我來(lái)說(shuō),這又是一個(gè)雖微有希望,但究竟仍是令人灰心的一年?!辟p荷之時(shí)不忘感激之情:“……我覺(jué)得很有趣,又非常感激?!睔埡蓪⑹艜r(shí)深情祝福:“我為我的‘季荷’祝福?!绷硗馔高^(guò)文章的字里行間,可以感受季先生純樸平和的情懷(如請(qǐng)求校外農(nóng)民撈水草時(shí)手下留情)和生活的情趣(如對(duì)“波斯貓撈月”這個(gè)富有樂(lè)趣的場(chǎng)面的描寫(xiě))。
四、意蘊(yùn)之美
“荷花”是國(guó)人最為喜看樂(lè)賞的花卉之一,被譽(yù)為“凌波仙子”、“花中君子”;“荷花”在中國(guó)傳統(tǒng)文化中是一種審美符號(hào),人們以荷花暗喻君子風(fēng)范。讀罷《清塘荷韻》,你會(huì)在清韻的詩(shī)境中回味那香溢塘畔的“季荷”,油然想到如荷的季羨林先生。耄耋之年的季先生人間春色閱盡,滄桑世事歷練,自然對(duì)“生命”有獨(dú)特的感受。在這篇散文中我們讀到了“生命的孕育之美”、“生命的勃發(fā)之美”、“生命的熱鬧之美”和“生命的寧?kù)o之美”;讀到了生命的輪回、生命的永恒。更讓我們領(lǐng)悟了老人那份對(duì)生命追求的執(zhí)著精神,對(duì)生命永恒的感激之情。季先生是一個(gè)文化老人,我們分明讀到了先生那份儒家的執(zhí)著、道家的淡泊、佛家的寧?kù)o。先生在文章中說(shuō)自己喜愛(ài)荷花的“香遠(yuǎn)溢清”,難道這不正是先生高潔人格的寫(xiě)照嗎?
五、藝術(shù)之美
南瓜可以分嫩的老的來(lái)說(shuō):嫩的俗稱子南瓜,做菜吃很有一股鮮甜味。切南瓜片與韭菜寸段同炒,不必加肉片什么的,鮮甜可口,為下酒和飯的妙品。不過(guò)與雪里蕻或干菜同蒸,滋味也挺不錯(cuò)。四月‘麥秋’過(guò)后,新面初磨,雖然白凈不及洋面粉,卻能透發(fā)出一種香味,如拿南瓜絲做餡,包成‘南瓜麥餃”,也是城里人吃不到的。子南瓜吃不了,就讓它養(yǎng)在瓜棚上,表皮漸漸由紫黑轉(zhuǎn)成黃色,直到白膚膚的起沙為止,稱為老南瓜,是理想的晚點(diǎn)心。何謂晚點(diǎn)心?因?yàn)槲绮托押?,到吃晚餐少說(shuō)還有3個(gè)多小時(shí),這期間小孩子難保不叫肚饑,母親為了息事寧人,就塞給他幾個(gè)銅板,叫他買點(diǎn)心去。點(diǎn)心通常有兩種,一種是“寒豆兒糖粥”,用豌豆與糯米同煮,攙以白糖、紫蘇,挑擔(dān)沿街叫賣,深受小孩子歡迎;另一種便是煮熟的老南瓜,有的還與番薯同鍋,越到鍋底就越甜,而且量也多些,因?yàn)榻咏暗箵?dān)”之故。
南瓜以形狀分,有圓的長(zhǎng)的兩種,圓的稱“荸薺南瓜”,長(zhǎng)的形似葫蘆,古書(shū)上叫“番南瓜”。其實(shí)兩種都來(lái)自國(guó)外,分什么番不番的。杭州菜農(nóng)生產(chǎn)一種“十姊妹”,也是長(zhǎng)南瓜,據(jù)說(shuō)一株藤可能連續(xù)長(zhǎng)出十來(lái)個(gè),個(gè)個(gè)光絹波峭,有如同胞姊妹,故有此稱。十姊妹青的酥而鮮,老的甜而粉,與水拆拆的“豬吃南瓜”大異其趣。
蕭山縣南部有地名叫鳳凰,那里生產(chǎn)一種荸薺南瓜,重可十來(lái)斤,周圍有紋路,賣相很好看,只是不甜不粉還多水分,因?yàn)樗欠N來(lái)專為收瓜子的。肉只可當(dāng)豬食料,所以通稱“豬吃南瓜”。每年收獲季節(jié),平原上的人就跑去幫助收獲,瓜子留下,肉可以任意挑走,能挑多少就挑多少――算是報(bào)酬。我讀張中行先生的散文《吃瓜》,知道北方有一種打瓜,類西瓜大小,白瓢無(wú)沙性,黑子卻很大,種植者意在收瓜子,所以行經(jīng)瓜地可以白吃,但要把瓜子留下。情形與鳳凰的南瓜差不多。
上面我說(shuō),南瓜在一般園圃中都有,最好是搭棚,一則不占地方(往往借用小河、池塘的水面),二則給它一個(gè)限制,免得到處蔓延,影響別的作物生長(zhǎng)。俗語(yǔ)說(shuō):“冬瓜對(duì)到豆棚上,”有胡亂拉扯之意。其實(shí)在實(shí)際生活中,南瓜也是喜歡到處攀緣的。杭州人稱轉(zhuǎn)折親為“南瓜親”,正是這個(gè)意思。拉關(guān)系的自有他的目的,而被拉者就不免叫苦了!
蔬菜通稱綠色植物,茄子則更以紫色著稱,這顏色在果蔬中是絕無(wú)僅有的。白居易有詩(shī)云:“內(nèi)人宜著紫衣裳”,好像很美的樣子,但是在重視大紅大綠的老百姓看來(lái),這顏色并不討人喜歡,越中方言有“茄花色”一語(yǔ),就是形容那些相形失色的東西。茄子的原產(chǎn)地?fù)?jù)說(shuō)是在印度,民間傳說(shuō),茄子含有毒素,當(dāng)初他們傳入中國(guó),本有毒害之意,不想中國(guó)人福大命大,不僅不被毒害,反而吃得滋滋有味。這一說(shuō)自然不可頂真,不過(guò)我想可能與它獨(dú)異的顏色有關(guān)系。曾見(jiàn)隱侯《行園詩(shī)》云:
寒瓜方臥垅,秋茄正滿陂。
紫茄紛爛漫,綠芋郁參差。
綠的紅的紫的白的錯(cuò)雜其間,看上去豈不也很美嗎?
茄子亦名“落蘇”,又名“昆侖瓜”。陸游《老學(xué)庵筆記》曾說(shuō):“茄子一名落蘇,或云錢(qián)王有子跛足,以聲相近,故惡人言茄子,亦未必然?!蔽铱催€是李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)得近理:“按《五代貽子錄作酪酥》,蓋以其味如酪酥也,于義似通。”茄子據(jù)說(shuō)除紫色的以外,還有青色白色的。白茄亦名銀茄,更勝于青茄,產(chǎn)于北方。據(jù)王禎《農(nóng)書(shū)》說(shuō),另外還有“渤海茄”、“番茄(并非今之紅黃二色的番茄)”、紫茄、水茄。
紫茄“形紫華長(zhǎng)”,雖然多產(chǎn)于江浙,但據(jù)施蟄存先生在《云間語(yǔ)小錄》一書(shū)中說(shuō),松江還有大而圓的,他說(shuō):“松人至今猶稱落蘇,不曰茄子也?;蛑^大而圓者為茄,紅長(zhǎng)者為落蘇,未知果否。舊時(shí)松地所產(chǎn)皆紅長(zhǎng)者,所謂條茄也。市上偶有大而圓者,皆客貨矣。松人所嗜,乃落蘇之初成實(shí)者,長(zhǎng)不過(guò)一二寸,漬以鹽,貯瓦缽中,閨人用手頻頻揉捋之,使軟,使鹽味透入,用石壓之,三五日后,便可供食,是謂扌介落蘇。夏日晚餐,人家多食炒飯,泡以茶,曰茶淘飯,佐以扌介落蘇一碟,雖中人之家亦然,民風(fēng)儉也?!?/p>
條茄除了做成扌介落蘇,通常的吃法是用油醬(豆板醬)烤,烤時(shí)須用姜片少數(shù),是夏天常吃的家常小菜。另外還有更簡(jiǎn)便的吃法:取整條茄子在飯鍋上蒸熟,撕碎,加白鹽醬油,用筷子拌勻即可。扌介落蘇在我們那里叫腌茄子,多數(shù)是在秋后敗蓬時(shí),此時(shí)所結(jié)的茄子都不大,雖然不及初時(shí)嫩,卻比較堅(jiān)實(shí),做成腌茄子,吃起來(lái)就更松脆有咬嚼,我們不作興茶淘飯,一般是用來(lái)下白粥,與吃乳黃瓜差不多。
【關(guān)鍵詞】減負(fù)讀書(shū)養(yǎng)成習(xí)慣水到渠成
"書(shū)籍是人類進(jìn)步的階梯",但2006年中國(guó)科學(xué)出版研究所抽樣調(diào)查顯示:我國(guó)國(guó)民閱讀率連續(xù)六年下滑,國(guó)民中有閱讀習(xí)慣者僅占5%,以色列人均年讀書(shū)55本,俄羅斯50本,美國(guó)44本了。我們卻只有4本,而這區(qū)區(qū)的4本還90%是教材、"教輔"哪!
"書(shū)猶藥也,善讀之可以醫(yī)愚"、"讀書(shū),人才更像人"這都說(shuō)明讀書(shū)是獲取知識(shí)的重要途徑,是成就事業(yè)、最終實(shí)現(xiàn)人生目標(biāo)的橋梁和云梯!一個(gè)人愛(ài)讀書(shū),他人生價(jià)值的提高就會(huì)指日可待,一個(gè)民族愛(ài)讀書(shū),這個(gè)民族就會(huì)是一個(gè)智慧的民族,充滿生機(jī)與活力的民族,讀書(shū)是提高國(guó)民素質(zhì)的必由之路,讀書(shū)學(xué)習(xí)是時(shí)代的要求!作為教書(shū)育人的學(xué)校,作為"傳道、授業(yè)、解惑"的人民教師,責(zé)無(wú)旁貸地要教育學(xué)生多讀書(shū),讀好書(shū),讓校園書(shū)聲朗朗,書(shū)香四溢。怎樣教學(xué)生讀書(shū)?筆者以為:
首先,要向?qū)W生講明道理,激發(fā)其求知欲望。
培養(yǎng)其讀書(shū)興趣,養(yǎng)成其讀書(shū)習(xí)慣。務(wù)使學(xué)生明白:在知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代,知識(shí)才是立身之本。惟有讀書(shū)才能"站在巨人的肩膀上",從容地應(yīng)對(duì)飛速發(fā)展的時(shí)代挑戰(zhàn),從而實(shí)現(xiàn)自己人生的最大價(jià)值。古人云:"積財(cái)千萬(wàn)無(wú)過(guò)讀書(shū)","為學(xué)之道莫先于窮理,窮理之要必在于讀書(shū)"。少年立下了"為中華之崛起而讀書(shū)"的宏愿,那是大目標(biāo)、高境界,我們的學(xué)生自然應(yīng)該有,也必須有。即是等而下之,退一萬(wàn)步說(shuō),為了自己獲得更好,活得"更像人",也必須讀書(shū)。當(dāng)然,這里所謂的"書(shū)",是包括除教材、"教輔"外,范圍更廣的書(shū)。學(xué)生有了明確的讀書(shū)目標(biāo),讀書(shū)便不再是被動(dòng)的了。一旦讀書(shū)成了學(xué)生的迫切需要,讀書(shū)習(xí)慣的養(yǎng)成也就水到渠成了。
其次,要教育學(xué)生走出"讀圖"代替讀書(shū)的誤區(qū)。
現(xiàn)在,網(wǎng)絡(luò)、視頻,電影、電視鋪天蓋地,蔚為壯觀。人們仿佛走進(jìn)了一個(gè)讀圖的時(shí)代,每天都在讀"圖"。其誘惑力之大,使部分青少年廢寢忘食,有的甚至達(dá)到癡迷的程度。誠(chéng)不知,"圖"(影視形象)較多的是直觀性,讓人一看就懂,難免失之膚淺,"書(shū)"則更具思辨性,它給人提供巨大的想象空間。以《紅樓夢(mèng)》而論,觀眾眼里的林妹妹僅一個(gè)定格,而原著里的林妹妹,一千個(gè)讀者的頭腦里就有一千個(gè)。文字的形象要比"圖"的形象更豐富更生動(dòng),那是網(wǎng)絡(luò)、視頻,電影、電視無(wú)論如何也做不到的。"讀圖不能代替讀書(shū)!"南大教師董建發(fā)出了一聲斷喝。這也就是美國(guó)媒體雖然非常發(fā)達(dá),他們的高校還是要要求學(xué)生每天讀書(shū)不得少于100頁(yè)的道理吧。
再次,要教育學(xué)生讀書(shū)貴勤、貴用心、貴持之以恒。
常說(shuō):讀書(shū)治學(xué)沒(méi)有什么捷徑和不費(fèi)力的竅門(mén),就是一要珍惜時(shí)間,二要勤奮刻苦。華羅庚也認(rèn)為:"學(xué)習(xí)必須先從踏踏實(shí)實(shí)的讀書(shū)開(kāi)始"。"天才出于勤奮",讀書(shū)的時(shí)間是要靠擠的。斯大林雖日理萬(wàn)機(jī),每天仍擠出時(shí)間讀書(shū)。他曾對(duì)懷疑他每天讀書(shū)的人說(shuō):"無(wú)論如何,我每天都要讀書(shū)500頁(yè),……這是我的定額。"書(shū),對(duì)于懶惰的人是一堆廢紙,對(duì)于虛偽的人是一堆擺設(shè),對(duì)于勤奮的人是一座寶藏。誠(chéng)然!
讀書(shū)是要用心的。用心就要全身心地投入,讀書(shū)人要能耐得住寂寞,經(jīng)得起清苦。就像王國(guó)維在《人間詞話》里所說(shuō)的"昨夜西風(fēng)凋碧樹(shù),獨(dú)上高樓,望盡天涯路"、"衣帶漸寬終不悔,為伊消得人憔悴"、"眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處"那樣三種境界。李白讀書(shū)讀到"片言茍會(huì)心,掩卷忽而笑";陶淵明讀書(shū)"沒(méi)有會(huì)意,便欣然忘食";高爾基自言"我撲在書(shū)籍上,就像饑餓的人撲在面包上。"書(shū)讀到了這種近乎無(wú)我的境界,"才高八斗,學(xué)富五車"還會(huì)遠(yuǎn)嗎?
讀書(shū)要持之以恒。魯迅先生說(shuō):"倘能生存,我仍要學(xué)習(xí)"。知識(shí)的豐富是要靠積累的,積累的功夫是長(zhǎng)期的,甚至是終生的。持之以恒才能厚積薄發(fā),終生受用。被譽(yù)為"高人、逸人、至人、超人"的學(xué)者張中行,75歲前默默無(wú)聞,75歲后大作迭出,部部精彩,短短幾年就奠定了他散文大家的地位,靠的就是他數(shù)十年如一日,持之以恒的讀書(shū)積累。他97歲謝世,給后人留下了數(shù)百萬(wàn)字的佳作美文,堪稱讀書(shū)人的典范。
復(fù)次,要告誡學(xué)生注意選讀、泛讀和精讀。書(shū)海無(wú)涯,而"吾生也有涯",書(shū)是讀不完的,必須有讀,有不讀;有泛讀有精讀。書(shū)大抵可分三類:可讀書(shū)、應(yīng)讀書(shū)、必讀書(shū)。按照培根的說(shuō)法:有些書(shū)可供一嘗,有些書(shū)可以吞下,有不多的部分書(shū)則應(yīng)當(dāng)咀嚼。書(shū)選得正確,閱讀的收獲就大。泛讀是指廣泛涉獵,可以觀其大略,不求甚解,為的是開(kāi)闊視野,博取眾家之長(zhǎng)。精讀是:一書(shū)在手,讀時(shí)全神貫注,細(xì)細(xì)品味,讀后掩卷,自問(wèn)自答:書(shū)中寫(xiě)了些什么?怎樣寫(xiě)的?為什么要這樣寫(xiě)?重要的部分要能熟讀成誦,甚或抄錄下來(lái),為的是助成消化,吸收精華。掌握本領(lǐng)重在精讀,切切不可輕忽。
最后,要要求學(xué)生邊讀、邊思、邊寫(xiě)。古人云:"學(xué)而不思則罔",愛(ài)因斯坦說(shuō):"學(xué)習(xí)知識(shí)(讀書(shū))要善于思考、思考、再思考。我就是靠這個(gè)方法稱為科學(xué)家的",可見(jiàn)思考的重要。思考可以發(fā)疑、解疑,在解疑過(guò)程中融會(huì)貫通,豁然開(kāi)朗,終至無(wú)疑。于是,學(xué)有進(jìn)焉。
【關(guān)鍵詞】文言文 提高 閱讀能力
普通高中語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn))指出:閱讀淺易文言文,能借助注釋和工具書(shū),理解詞句含義,讀懂文章內(nèi)容。了解并梳理常見(jiàn)的文言實(shí)詞、文言虛詞、文言句式的意義和用法,并注重在閱讀實(shí)踐中舉一反三。誦讀古代詩(shī)詞和文言文,背誦一定數(shù)量的名篇。 在實(shí)施建議部分要求:古代詩(shī)文的閱讀,應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)使用有關(guān)的工具書(shū),自行解決閱讀中的障礙。文言常識(shí)的教學(xué)要少而精,重在提高學(xué)生閱讀古詩(shī)文的能力。要求學(xué)生精讀一定數(shù)量的優(yōu)秀古代散文和詩(shī)詞曲作品,教師應(yīng)激發(fā)學(xué)生誦讀的興趣,培養(yǎng)學(xué)生誦讀的習(xí)慣。 由此可見(jiàn)培養(yǎng)學(xué)生的文言文的閱讀能力是高中語(yǔ)文文言文教學(xué)的關(guān)鍵。
文言文閱讀能力的提高我認(rèn)為要從以下幾個(gè)方面著手。
1.欲要工其事,必先利其器
1.1 學(xué)會(huì)使用工具書(shū)。
人類學(xué)會(huì)了使用工具的時(shí)候,自身的能力就得到了很大的提高。同樣,當(dāng)我們學(xué)會(huì)了使用工具書(shū)的時(shí)候,我們的學(xué)習(xí)能力也會(huì)得到很大的提高。 文言文學(xué)習(xí)最常用的工具書(shū)主要有《古代漢語(yǔ)常用字字典》《說(shuō)文解字》《漢語(yǔ)大字典》《辭源》(修訂本)以及楊柏峻著的《古代漢語(yǔ)虛詞》等。因此高中語(yǔ)文教師須向?qū)W生介紹幾種常見(jiàn)工具書(shū)的特點(diǎn)以及使用方法,如筆畫(huà)、部首檢字法,音序檢字法和四角號(hào)碼檢字法等。工具書(shū)的使用是我們學(xué)習(xí)文言文的第一步,在學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)過(guò)程中要充分發(fā)揮工具書(shū)的作用來(lái)解決問(wèn)題,效果要好。但是工具書(shū)只能提供一些參考意見(jiàn),真正解決問(wèn)題還需要學(xué)生自己結(jié)合具體的語(yǔ)言環(huán)境去分析。
1.2 學(xué)會(huì)一些語(yǔ)法知識(shí)。
中學(xué)生語(yǔ)文文言文閱讀能力的提高需要有一定詞匯量的積累,學(xué)生應(yīng)了解并掌握一些常見(jiàn)的文言實(shí)詞、虛詞的意義和用法。
實(shí)詞是意義比較具體的詞,離開(kāi)了文言實(shí)詞的積累,閱讀文言文的能力就不可能得到快速發(fā)展。 古漢語(yǔ)與現(xiàn)代漢語(yǔ)實(shí)詞的不同之處主要表現(xiàn)在,古漢語(yǔ)的實(shí)詞多一詞多義或多詞一義、古今異義、詞性的活用、通假現(xiàn)象等現(xiàn)象,因此要引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)總結(jié)。
1.2.1 一詞多義。如:“益”字,在“少益啫食和于身”中譯作“增多、增加”;在“滿招損,謙受益”中譯作“利益、好處”;在“如水益深、如火益熱”中譯作“更加”等。多詞一義的如:吾、余、子、朕、臣、妾等都是第一人稱代詞“我”的用法。
1.2.2 古今異義詞。包括詞義的擴(kuò)大、詞義的縮小和詞義的轉(zhuǎn)移等。詞義的擴(kuò)大如:“河”字,在漢代以前,“河”特指黃河,一般的河流多用“水”來(lái)表示,在“河內(nèi)兇,則移其民于河?xùn)|”中,“河內(nèi)”春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代指黃河北岸,“河?xùn)|”指黃河以東。在“將軍戰(zhàn)河北,臣戰(zhàn)河南”中,“河”也指“黃河”,后來(lái)詞義擴(kuò)大,泛指河流。詞義的縮小如:“宮”,古代“宮”泛指人們居住的房子,后來(lái)只有皇帝居住的房子才稱作“宮”,做皇宮、宮殿之意。現(xiàn)在僅指皇宮、少年宮,詞義較古代縮小了。又如“臭”古代泛指所有氣味,現(xiàn)在則專指穢氣。詞義的轉(zhuǎn)移如“恨”字,在古代“恨”是遺憾的意思,“未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也”中作“痛心遺憾”講,后來(lái)詞義發(fā)生了轉(zhuǎn)移,“恨”指仇恨。
因此教師要引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)逐字審視的習(xí)慣,了解這些字的古今變化可以提高學(xué)生閱讀的自覺(jué)性。
1.2.3 了解實(shí)詞的活用。詞類活用是古今漢語(yǔ)語(yǔ)法的重要差異之一。 實(shí)詞的活用實(shí)際上是古漢語(yǔ)的一種特殊的詞性變化和詞序關(guān)系。
詞類的活用最主要的是掌握名詞、形容詞、動(dòng)詞的用法。首先名詞活用為動(dòng)詞。如:“假舟楫者,非能水也,而絕江河?!薄八北臼敲~,句中活用為動(dòng)詞,意思是“游泳”。其次是形容詞活用為動(dòng)詞。如:“使上官大夫短屈原于頃襄王”,“短”,本是形容詞,指長(zhǎng)短,句中活用為動(dòng)詞,意為“說(shuō)壞話”。再次是使動(dòng)用法。動(dòng)詞的使動(dòng)用法如“項(xiàng)伯殺人,臣活之?!薄盎睢笔恰笆怪睢敝?,即“獲救”之意。名詞的使動(dòng)用法如“先破咸陽(yáng)者王之。”“王”是“讓他為王”之意。形容詞的使動(dòng)用法如:“既來(lái)之,則安之。”“安”,是“使之安”之意。最后是意動(dòng)用法,包括形容詞和名詞的意動(dòng)用法。如“吾妻之美我者,私我也?!薄懊馈笔恰罢J(rèn)為我很美”之意。另外少量的數(shù)詞也有活用的現(xiàn)象。掌握了詞類的活用可以幫助學(xué)生解決閱讀文言文的一大障礙。
1.2.4. 了解一些虛詞的用法。古今漢語(yǔ)的差異還表現(xiàn)在虛詞的使用上,虛詞的使用是閱讀古文的難點(diǎn)之一。常見(jiàn)的文言文虛詞共三十二個(gè),大體上可分為四類,一是副詞,包括其、惟、即、且、故、遂、則、既、因、蓋、安、或、乃、已等;二是介詞,包括于、以、為、因等;三是連詞,包括而、以、則、乃、然、雖、遂等;四是助詞,包括之、者、所、夫、蓋、也、焉、矣、耳、乎、已、為、哉等。有的虛詞兼作兩種以上的詞性,要注意根據(jù)不同的語(yǔ)境來(lái)判斷虛詞的含義。熟悉了虛詞的用法之后,對(duì)文言文的閱讀有著事半功倍的效果。
1.2.5 了解與現(xiàn)代漢語(yǔ)不同的特殊句式和用法。古今漢語(yǔ)句子的成分基本相同,但是在表現(xiàn)形式上,古代漢語(yǔ)又有著自己的特殊性,高中語(yǔ)文教材列舉了四種特殊的句式:判斷句、被動(dòng)句、倒裝句和省略句。
判斷句的主要格式多種多樣,有用主語(yǔ)、謂語(yǔ)的前后順序表示判斷;有用“……者……也”表示判斷;有用副詞“乃、即、皆、非”表示判斷;有用動(dòng)詞“為”表示判斷等。被動(dòng)句的句式有用于引出主動(dòng)者表示被動(dòng);有用“見(jiàn)”字表示被動(dòng);有用“見(jiàn)……于”式表示被動(dòng);有用“為”表示被動(dòng);還有沒(méi)有標(biāo)志的等句式來(lái)表示被動(dòng)。倒裝句的情況主要包括主謂倒裝、動(dòng)賓前置、介賓前置、定語(yǔ)后置、介詞結(jié)構(gòu)后置等情況。省略句有省略主語(yǔ)、省略謂語(yǔ)等情況,教師要指導(dǎo)學(xué)生不斷地總結(jié)這些特殊的用法,并形成系統(tǒng)的知識(shí),高屋建瓴,學(xué)生就不會(huì)對(duì)文言文閱讀望而卻步了。
另外在翻譯的過(guò)程中要注意遵循“信、雅、達(dá)”的翻譯標(biāo)準(zhǔn),也要注意直譯與意譯相結(jié)合,直譯為主,意譯為輔。同時(shí)語(yǔ)文教師還要教給學(xué)生一些文學(xué)史、天文、地理、歷法、官職等知識(shí),加強(qiáng)對(duì)古代文化的理解,幫助提高文言文的閱讀能力。
2.熟讀唐詩(shī)三百首,不會(huì)作詩(shī)也能吟
古人云:“書(shū)讀百遍,其義自見(jiàn)?!惫湃司褪窃谡b讀的過(guò)程中學(xué)習(xí)的,因此誦讀是學(xué)習(xí)文言文的重要途徑。首先讀準(zhǔn)字音、讀準(zhǔn)句讀。尤其注意通假字和多義字的讀音。然后分清句讀,不要破讀。最后讀出語(yǔ)氣,不可唱讀。在讀的過(guò)程中老師要給予方法的指導(dǎo),如:確定重音的方法,掌握速度的方法,以及語(yǔ)調(diào)的變化等。桐城派講的“因聲求氣”, “聲”就是文詞的音節(jié)美,“氣”就是作者在表達(dá)思想感情時(shí)所形成的氣勢(shì)的抑揚(yáng)疾徐頓挫。 古人就是在疾讀和緩讀,久讀和熟讀中悟入的。
當(dāng)然誦讀要選擇那些文質(zhì)兼美的文章來(lái)玩味。高中教材是精選之文,因此要立足于教材進(jìn)行誦讀練習(xí)。不僅如此,教師還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生背誦文本,借助課內(nèi)外文質(zhì)兼美的文言文的背誦,以期在學(xué)生頭腦中多儲(chǔ)存一些文言文的信息,鍛煉學(xué)生理解文章內(nèi)容的能力,從而提高學(xué)生文言文的閱讀能力。
3.天高任鳥(niǎo)飛,海闊任魚(yú)躍
課外閱讀是課堂教學(xué)的延伸、加固和補(bǔ)充,是提高高中生文言文能力的必經(jīng)之路。語(yǔ)文教師只有正確有效地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課外閱讀,培養(yǎng)學(xué)生的興趣,才能真正激發(fā)他們對(duì)祖國(guó)語(yǔ)言文字的情感。
(1)教師可以根據(jù)古漢語(yǔ)的特點(diǎn),追朔字源,幫助學(xué)生積累字義,激起學(xué)生的熱情。(2)教師幫助學(xué)生建立“文言知識(shí)庫(kù)”,形成一個(gè)知識(shí)鏈。(3)教師可以授之學(xué)生利用字形特點(diǎn),猜測(cè)字義、詞義等方法讓學(xué)生找到閱讀古文的“入口”,真切體驗(yàn)到翻譯古文其實(shí)并不是一件難事,閱讀古文甚至?xí)兊煤苡幸馑?。?)教師應(yīng)給學(xué)生的思維提供一個(gè)自由發(fā)展的平臺(tái),讓學(xué)生讀完文言文后,談古論今、以古論古,讓他們的思想在分享閱讀成果中撞出美麗的火花。
總之,文言文的閱讀能力不僅要老師在課堂上教學(xué)生一些必要的方法,同時(shí)還要求學(xué)生主動(dòng)的閱讀,只有雙管齊下才能共同提高高中生的文言文閱讀的能力。因?yàn)楝F(xiàn)在的課堂教學(xué)不僅僅是教師的教,同時(shí)還是學(xué)生主動(dòng)的學(xué)的過(guò)程,離開(kāi)了誰(shuí)都不可能提高文言文的閱讀能力。
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