瘦肉精事件精選(九篇)
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第1篇：瘦肉精事件范文
把種植業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和畜牧業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的概念區(qū)分開，放手發(fā)展畜牧業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)
緩解或破除農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本約束，最直接的選擇就是提高農(nóng)業(yè)規(guī)?；?，減少大型加工企業(yè)與分散的農(nóng)戶之間的落差。由于我國人多地少，土地又承擔(dān)著農(nóng)民社會(huì)保障的職能，因此在推進(jìn)農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)方面是需要非常謹(jǐn)慎的，國家僅強(qiáng)調(diào)要發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。畜牧業(yè)顯然屬于農(nóng)業(yè)的范疇，與種植業(yè)相比，畜牧業(yè)占地相對(duì)較少，對(duì)土地的依賴性相對(duì)較低，大規(guī)模生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不會(huì)對(duì)農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定產(chǎn)生大的影響。因此，應(yīng)區(qū)分農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和畜牧業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的概念，在繼續(xù)鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，放手發(fā)展畜牧業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)。就河南的情況來看，農(nóng)戶單戶分散養(yǎng)殖的格局已經(jīng)有了明顯改變，規(guī)?；潭纫呀?jīng)很高。但是，相對(duì)于類似雙匯這樣的每年需要屠宰幾千萬頭生豬的大型加工企業(yè)而言，這種低水平規(guī)?；?jīng)營(yíng)無論是從數(shù)量上還是從質(zhì)量上都不能滿足企業(yè)的發(fā)展要求。近年來，由于一些惡性食品安全事故的發(fā)生，食品質(zhì)量安全問題已經(jīng)引起各方面的重視。但是，食品質(zhì)量安全問題不是單一的，是與農(nóng)畜產(chǎn)品的種植方式和養(yǎng)殖方式密切相關(guān)的，只有加快建設(shè)大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)，著力于解決大型加工企業(yè)與小規(guī)模養(yǎng)殖戶的不均衡問題，才能從源頭上對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行控制。
要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)，致力于以發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社為主的長(zhǎng)期制度建設(shè)
考慮到我國人多地少，小規(guī)模家庭經(jīng)營(yíng)方式將要長(zhǎng)期存在的實(shí)際情況，實(shí)行“公司+合作社+農(nóng)戶”的間接合同制有可能成為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要模式，即加工企業(yè)不與農(nóng)戶直接簽訂合同，而是與農(nóng)民專業(yè)合作社簽訂合同，利用合作社與農(nóng)戶之間的一體化關(guān)系，引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，滿足企業(yè)的原料需求。但是，這種產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式的普及必須以農(nóng)民專業(yè)合作社的率先發(fā)展為前提。實(shí)際上，為了解決原料的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和批量供應(yīng)問題，雙匯進(jìn)行了長(zhǎng)期探索，最初，企業(yè)與農(nóng)戶之間是簡(jiǎn)單的買賣關(guān)系，從2000年開始，雙匯在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)下開始嘗試“公司+農(nóng)戶”的合同制方式，然而由于交易成本太高以失敗告終。之后，企業(yè)開始實(shí)行簽約經(jīng)紀(jì)人制度，即在交易過程中逐步認(rèn)定信譽(yù)較好的經(jīng)紀(jì)人，與相對(duì)固定的經(jīng)紀(jì)人簽訂質(zhì)量保證書，形成了“公司+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，在一定程度上改善了企業(yè)的原料來源。但是，經(jīng)紀(jì)人就其性質(zhì)而言很難擔(dān)負(fù)起有效組織農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的任務(wù)，每年雙匯因原料不合格進(jìn)行無害化處理的經(jīng)濟(jì)損失就超過5000萬元。雙匯之所以選擇缺陷明顯的“公司+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)際上是農(nóng)民合作社發(fā)展不足的條件下退而求其次的選擇。但是，在現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，由于農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織發(fā)展需要長(zhǎng)期制度建設(shè)，很難立竿見影，所以往往不受重視。實(shí)際上，在小規(guī)模家庭經(jīng)營(yíng)方式將長(zhǎng)期存在的條件下，農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的發(fā)展擔(dān)當(dāng)著農(nóng)業(yè)微觀主體再造的功能，能在很大程度上緩解農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場(chǎng)間的矛盾，這種制度基礎(chǔ)一旦形成，該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展就會(huì)長(zhǎng)期受益。
要順應(yīng)大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)行垂直一體化經(jīng)營(yíng)的內(nèi)在要求，培育全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)
垂直一體化是大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)沿著產(chǎn)業(yè)鏈向上游或下游延伸，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和銷售過程的若干環(huán)節(jié)，納入到一個(gè)統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)體內(nèi)，形成一個(gè)農(nóng)工商綜合體。企業(yè)若選擇向上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域延伸，就能從根本上保障加工環(huán)節(jié)所需原料的質(zhì)量、數(shù)量和供貨時(shí)間要求。在我國，由于在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)節(jié)過于薄弱，在城市消費(fèi)市場(chǎng)日趨成熟，對(duì)食品質(zhì)量要求越來越高的條件下，大型畜產(chǎn)品加工企業(yè)為了確保原料供應(yīng)，只要有投資能力，就會(huì)選擇向養(yǎng)殖業(yè)延伸，以期一攬子解決原料問題。實(shí)際上，由于以經(jīng)紀(jì)人為紐帶的產(chǎn)業(yè)化模式存在明顯缺陷，雙匯之前已經(jīng)開始進(jìn)行新一輪的探索，目前初步確立了以垂直一體化為趨向的“公司+由公司控股的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)+農(nóng)戶”的模式，即規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)由公司控股，養(yǎng)殖戶通過“打捆”成為公司的合作伙伴，公司具有重大決策的決定權(quán)；公司按照加工要求，對(duì)原料生產(chǎn)實(shí)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)，同時(shí)對(duì)引種、育種、育肥、管理、防疫、衛(wèi)生、環(huán)保、銷售等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。這樣，就一攬子解決了企業(yè)原料批量生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)問題。同時(shí)，分散養(yǎng)殖戶的參與，體現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的改造。目前，雙匯正在加緊籌備和實(shí)施該類產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，正在建設(shè)的養(yǎng)殖場(chǎng)完工后企業(yè)原料自給率可達(dá)到30%。這次“瘦肉精”事件無疑會(huì)加快雙匯垂直一體化經(jīng)營(yíng)的步伐。但實(shí)行垂直一體化經(jīng)營(yíng)需要大量投資，承擔(dān)較大的自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，在土地用途管理?xiàng)l件下企業(yè)還面臨著用地問題，如果政府能在這些方面采取措施進(jìn)行助推，就會(huì)加快這一進(jìn)程。
要重視農(nóng)業(yè)公共服務(wù)嚴(yán)重短缺的現(xiàn)實(shí)，適時(shí)增加公共服務(wù)供給
第2篇：瘦肉精事件范文
早在2002年，我國就明令禁止“瘦肉精”使用于養(yǎng)殖業(yè)，然而這個(gè)餐桌上的“毒瘤”多年來未被根除。頻繁出現(xiàn)的“瘦肉精”事件，令人們?cè)偬硎称钒踩畱n：“瘦肉精”的源頭究竟在何處？明令禁止的化學(xué)藥品為何流入了生豬養(yǎng)殖渠道？是誰為“瘦肉精”的流通打開窗口？
“瘦肉精”源頭之謎
最新信息顯示，河南省在對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行抽檢的同時(shí)，開始將排查范圍擴(kuò)大至年出欄50頭生豬以下的散養(yǎng)戶。
隨著“瘦肉精”事件調(diào)查的深入，人們不斷產(chǎn)生這樣的疑問：“瘦肉精”從何而來？
上世紀(jì)80年代初，美國最先將一定量的鹽酸克倫特羅添加入飼料，以提高牲畜的瘦肉率。但發(fā)現(xiàn)人吃了這種豬肉后，易出現(xiàn)心跳加速、呼吸困難等癥狀。此后香港、廣東等地也發(fā)生了因食用豬肺湯而引起食物中毒的事件，“瘦肉精”問題開始浮出了水面。
“瘦肉精”在我國早就被明確禁止使用，然而，雖然打擊力度不斷加大，“瘦肉精”卻“根”難除――
2001年，包括北京、天津在內(nèi)9個(gè)省市的23家養(yǎng)殖場(chǎng)被發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用鹽酸克倫特羅。
2002年，廣州某飼料生產(chǎn)公司違規(guī)添加“瘦肉精”導(dǎo)致480多人中毒。涉案飼料公司經(jīng)理林清源被判處有期徒刑4年。
2006年，上海連續(xù)發(fā)生多起“瘦肉精”中毒事件，波及該市9個(gè)區(qū)300多人。同年，江西有12人因制售使用“瘦肉精”被刑事拘留。
2009年，廣東商販從湖南買入的問題豬肉導(dǎo)致70余人出現(xiàn)中毒癥狀。
……
筆者調(diào)查了解到，“瘦肉精”販子一般不會(huì)明目張膽地叫賣，而是稱為“肥豬寶”?！笆萑饩钡慕灰讟O為隱蔽，商販往往將其制成無標(biāo)簽的小包裝私下交易，由負(fù)責(zé)調(diào)豬的經(jīng)紀(jì)人賣給養(yǎng)殖戶。
在2008年查獲的一起案件中，犯罪分子從印度買來“瘦肉精”“變種”沙丁胺醇，再以深圳為中轉(zhuǎn)，通過下線秘密銷往全國各地。
河南一名生豬經(jīng)紀(jì)人透露，“瘦肉精”的“黑市”價(jià)格為每千克5000元至萬元不等，經(jīng)紀(jì)人摻和飼料粉后以每包300元左右的價(jià)格賣給農(nóng)戶，收購時(shí)優(yōu)先收購此類豬。此次赴河南調(diào)查的農(nóng)業(yè)部門專家向筆者表示，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的“瘦肉精”，估計(jì)大多來自地下制售黑窩點(diǎn)。然而遺憾的是，自2002年以來，鮮有被查出或搗毀的窩點(diǎn)。
國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生教授說：“‘瘦肉精’對(duì)中國生豬產(chǎn)業(yè)而言，好比，有高額利潤(rùn)誘惑，就有人鋌而走險(xiǎn)。但是到現(xiàn)在為止，沒有案例明確告知‘瘦肉精’源頭是哪里；源頭失控，飼料安全就難以保障！”
“瘦肉精”的利益鏈有多大？
在雙匯“瘦肉精”案件中，河南省已控制涉案犯罪嫌疑人32人，抓捕歸案29人，正式立案8起，分布于養(yǎng)殖戶、生豬經(jīng)紀(jì)人、采購員等各環(huán)節(jié)。隨著貓膩被層層揭開，一條串聯(lián)著飼養(yǎng)、收購、加工等環(huán)節(jié)的利益鏈條也逐漸清晰。
縱觀近年來蘇丹紅、三聚氰胺等非法添加劑事件，大都逃脫不出一個(gè)套路：商戶企圖用最低成本的投入收獲高利潤(rùn)的回報(bào)，權(quán)衡機(jī)會(huì)成本后選擇鋌而走險(xiǎn)。
以雙匯問題豬肉為例，添加“瘦肉精”喂出的生豬出欄價(jià)格比普通豬每千克貴0.4元左右，以每頭豬出欄時(shí)100千克計(jì)算，一頭豬能夠多賣四五十元。一般一個(gè)小養(yǎng)殖戶養(yǎng)百來頭，能多賣4000來元。
采訪中，河南一位養(yǎng)豬戶談起“瘦肉精”有些無奈。他反映，近年來糧價(jià)、水電價(jià)格和物流價(jià)格等成本提升已將養(yǎng)豬的利潤(rùn)大幅擠壓，遇到市場(chǎng)波動(dòng)跌價(jià)甚至?xí)霈F(xiàn)入不敷出的局面。抱著僥幸心理，部分養(yǎng)殖戶寧愿冒險(xiǎn)漁利。
剖析整個(gè)利益鏈條不難發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶看似承擔(dān)著使用“瘦肉精”最為不可推卸的責(zé)任，但實(shí)際上，其背后無數(shù)只隱形的“推手”也是不可忽略的因素。
筆者幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)找到一位經(jīng)紀(jì)人。他稱，現(xiàn)在大家吃肉都“挑瘦減肥”，普通豬吃了“瘦肉精”，往往半個(gè)多月，便可成為瘦肉型豬，成本也就七八元錢，但凈利能有個(gè)十來元。數(shù)量再多些，生意好的時(shí)候，一個(gè)月能掙個(gè)幾千元。
在檢查環(huán)節(jié)，也同樣存在著“驗(yàn)豬等同于收費(fèi)”的現(xiàn)象。
早在2002年，新華社“新華視點(diǎn)”專欄播發(fā)的稿件《8個(gè)部門為何管不好一頭豬？》中提到，一個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)如下的“安全檢查程序”：檢疫部門按每頭豬15元的標(biāo)準(zhǔn)用“目測(cè)法”檢疫蓋章，工商部門也照此法復(fù)檢并收取4元的攤位費(fèi)，然后就可以放心地出售了。
如今，個(gè)別地方唯利是圖、敷衍了事的做法卻沒有根本改變。最近有媒體記者在深圳某屠宰場(chǎng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，屠宰場(chǎng)宰殺被禁生豬牟利，只用交40元的屠宰費(fèi)和20元的屠宰出廠單，便可讓“瘦肉精”污染的豬肉順利過關(guān)……
監(jiān)管鏈“斷”在哪里？
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)王宗禮表示，全國每年出欄生豬6億頭，“只要是抽檢自然會(huì)有漏洞”，“瘦肉精”事件的發(fā)生，正暴露了整個(gè)監(jiān)管鏈條上存在的缺陷。
管好一頭豬究竟需要多少個(gè)部門？據(jù)調(diào)查，除了生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)和企業(yè)自律環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題以外，恰恰是執(zhí)行國家有關(guān)檢驗(yàn)的硬性規(guī)定不力，抽查率過低，最終導(dǎo)致了有害豬暢通無阻。
近幾年來，有關(guān)部門三令五申禁止在飼料中濫用促生長(zhǎng)激素、化學(xué)合成藥物。但時(shí)下，有的飼料生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商仍將違禁藥品制成無標(biāo)簽的小包裝私下交易，有的養(yǎng)豬企業(yè)或?qū)I(yè)戶直接購買鹽酸克倫特羅原藥自行配制的現(xiàn)象并未得到有效遏制。
對(duì)中國生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀而言，目前許多養(yǎng)殖戶為中小戶散養(yǎng)，這帶來了很大的不確定性。許多批次的豬肉放在一起，抽檢結(jié)果可能不具有可參考性?！疤⒌臅r(shí)候難管理，哪家出了問題也難找?！睆V州市一位農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)坦言。
一些小型肉聯(lián)廠不愿負(fù)擔(dān)或購買不起檢驗(yàn)設(shè)備，或在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)敷衍行事，也給“問題豬肉”開了綠燈。河南一家肉聯(lián)廠管理人員就透露，該廠生產(chǎn)線每天要加工2000到6000頭生豬，如果按照4.5‰的檢驗(yàn)率，每頭豬檢驗(yàn)費(fèi)時(shí)30分鐘計(jì)算，20元一份的尿樣檢測(cè)試紙和幾百萬元的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)于眾多中小型肉聯(lián)廠而言，提高抽檢比例勢(shì)必耗時(shí)耗財(cái)力。
值得注意的是，為躲避排查，不法分子在“瘦肉精”銷售和使用環(huán)節(jié)是“煞費(fèi)苦心”。從最先使用的鹽酸克倫特羅到現(xiàn)在的萊克多巴胺、沙丁胺醇等，已出現(xiàn)多個(gè)“變種”。與之相比，檢查手段相對(duì)滯后，也“成全”了一批漏網(wǎng)之魚。
與此同時(shí)，部分“瘦肉精”案件被查處后，處罰力度不夠，尤其制售源頭未被查處，很容易轉(zhuǎn)移“戰(zhàn)場(chǎng)”。專家認(rèn)為，政府需要建立信息檔案，如用“公司＋農(nóng)戶”的形式將散戶組織起來登記，建立信用約束體系，也方便日后追溯。
第3篇：瘦肉精事件范文
為進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”等非法添加物監(jiān)管工作，切實(shí)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益，確保人民生命健康，根據(jù)《省人民政府辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管整治工作的通知》（政辦〔〕125號(hào)）和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見》(中央編辦發(fā)〔〕105號(hào))精神，結(jié)合我市實(shí)際，經(jīng)市政府同意，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管整治工作通知如下：
一、統(tǒng)一思想，切實(shí)提高加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管重要性的認(rèn)識(shí)
我市是全國首家食品名城，又是生豬養(yǎng)殖、調(diào)出調(diào)入大市，加強(qiáng)生豬及豬肉等畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任重大，任務(wù)繁重，任何時(shí)候、任何情況下都不能出現(xiàn)一點(diǎn)疏忽。“瘦肉精”問題事關(guān)食品安全，關(guān)系到人民身體健康，關(guān)系到產(chǎn)業(yè)發(fā)展，關(guān)系到黨和政府的形象，一定要認(rèn)真對(duì)待，絕不能無動(dòng)于衷、麻痹大意。全市各級(jí)政府、各有關(guān)部門要站在講政治、保民生、保穩(wěn)定、促發(fā)展的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作的重要性，深刻認(rèn)識(shí)“瘦肉精”對(duì)消費(fèi)者身體健康和食品安全的極端危害性，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，增強(qiáng)對(duì)“瘦肉精”監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感。要切實(shí)落實(shí)責(zé)任制，層層簽訂責(zé)任書，明確職責(zé)任務(wù)，以最堅(jiān)決的態(tài)度、最嚴(yán)厲的措施、最扎實(shí)的作風(fēng)，切實(shí)做好“瘦肉精”監(jiān)管工作，確保畜禽及畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、突出重點(diǎn)，狠抓各項(xiàng)措施落實(shí)
(一)強(qiáng)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。畜禽養(yǎng)殖是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是全過程監(jiān)管的重中之重。各縣區(qū)要充分發(fā)揮基層動(dòng)物防疫檢疫人員的作用，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)畜禽重點(diǎn)是生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶特別是散養(yǎng)戶實(shí)行分片包干，責(zé)任到人、監(jiān)管到戶。嚴(yán)禁養(yǎng)殖企業(yè)(戶)使用“瘦肉精”、三聚氰胺等違禁物質(zhì)和獸藥原料藥、人用藥及假劣投入品。進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)檔案，簽訂質(zhì)量安全承諾書?；鶎觿?dòng)物防疫檢疫人員對(duì)用藥、用料等各項(xiàng)記錄落實(shí)情況開展經(jīng)常性檢查，指導(dǎo)監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)戶科學(xué)用藥、用料，安全生產(chǎn)。對(duì)供京、供滬生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶實(shí)行登記管理，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐人員實(shí)行“一對(duì)一”駐場(chǎng)監(jiān)管。廣泛發(fā)放質(zhì)量安全告知書，與生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶簽訂不使用“瘦肉精”等違禁藥物承諾書，全面落實(shí)質(zhì)量安全承諾制度，規(guī)范生產(chǎn)行為，嚴(yán)防在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加使用“瘦肉精”等違禁藥物，確保生豬生產(chǎn)安全。
(二)加大監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)力度。各級(jí)政府、各有關(guān)部門要擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，提高監(jiān)測(cè)頻率，及時(shí)掌握和科學(xué)評(píng)估生豬及其產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。生豬檢疫監(jiān)管要與“瘦肉精”監(jiān)測(cè)同步，養(yǎng)殖企業(yè)在生豬出欄前要進(jìn)行“瘦肉精”自檢或委托檢驗(yàn)，檢測(cè)的比例不少于2%，嚴(yán)防有問題生豬出欄。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要對(duì)企業(yè)自檢或委托檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行抽檢，收購前對(duì)每戶、每批出欄的生豬進(jìn)行抽檢，抽檢比例不少于5%，對(duì)抽檢不合格的生豬不出具檢疫證明。要嚴(yán)格生豬屠宰場(chǎng)屠宰同步檢疫，嚴(yán)禁無耳標(biāo)、無產(chǎn)地檢疫證的生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)要積極開展“瘦肉精”等違禁藥物檢測(cè)，檢測(cè)比例不少于2%，要有規(guī)范的檔案記錄。動(dòng)物檢疫部門要定期不定期進(jìn)行抽檢，至少每月抽檢一次，抽檢比例不少于2%，嚴(yán)禁含“瘦肉精”等違禁藥物的豬肉流入消費(fèi)市場(chǎng)。
(三)嚴(yán)厲查處違法案件。各級(jí)政府、各有關(guān)部門要把查處違法案件作為監(jiān)管整治工作的突破口，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。要設(shè)立舉報(bào)電話，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，健全監(jiān)管整治機(jī)制。對(duì)生產(chǎn)、銷售、使用“瘦肉精”等違禁藥物的單位和個(gè)人，公安等部門要依法立案?jìng)刹椋瑖?yán)查嚴(yán)辦，快速處置。
(四)做好應(yīng)急處置工作。各級(jí)政府、各有關(guān)部門要建立健全突發(fā)“瘦肉精”中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案。一旦發(fā)生“瘦肉精”中毒事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，堅(jiān)決、迅速、果斷地予以處置，將損失和影響降到最低限度。
(五)加強(qiáng)宣傳教育。利用多種形式，廣泛宣傳相關(guān)法律、法規(guī)，宣傳“瘦肉精”的危害性和監(jiān)管整治“瘦肉精”的政策措施，積極營(yíng)造監(jiān)管整治“瘦肉精”的良好氛圍和強(qiáng)大聲勢(shì)。要正確引導(dǎo)輿論，規(guī)范信息管理，防止不實(shí)信息擴(kuò)散流傳。要加強(qiáng)對(duì)生豬經(jīng)紀(jì)人、屠宰企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶的培訓(xùn)教育，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員的法制觀念和社會(huì)責(zé)任意識(shí)。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，形成監(jiān)管合力
各級(jí)政府要負(fù)總責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，層層簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，調(diào)動(dòng)社會(huì)各方面力量，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用“瘦肉精”等違禁藥物的不法行為，嚴(yán)防“瘦肉精”中毒等重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的發(fā)生。
各有關(guān)部門要各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，形成做好“瘦肉精”監(jiān)管工作的合力。
食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)“瘦肉精”監(jiān)管工作，要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)“瘦肉精”等興奮劑類藥物和添加劑的監(jiān)管，嚴(yán)防“瘦肉精”被不法分子利用，流入生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，定期不定期相關(guān)食品安全信息。
衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的索證索票等檢查工作，嚴(yán)防含“瘦肉精”豬肉及其制成品進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)。
畜牧部門加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)投入品-養(yǎng)殖-收購-販運(yùn)-屠宰等環(huán)節(jié)的檢查檢測(cè)工作，嚴(yán)格生豬產(chǎn)地檢疫，宰前檢疫，依法查處養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加使用“瘦肉精”的不法行為。對(duì)經(jīng)營(yíng)飼料、獸藥的企業(yè)實(shí)行備案登記準(zhǔn)入制度。
商務(wù)部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰的行業(yè)管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰不法行為。加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)的“瘦肉精”檢測(cè)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
工商部門負(fù)責(zé)豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管和生豬經(jīng)紀(jì)人的執(zhí)照管理，嚴(yán)厲打擊收購、經(jīng)營(yíng)含“瘦肉精”等不合格豬肉的行為，對(duì)豬肉及其制成品嚴(yán)格實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制。
質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)檢測(cè)力度，確保肉制品質(zhì)量安全。
公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)對(duì)涉嫌“瘦肉精”違法犯罪案件的立案?jìng)善乒ぷ?，依法追究相關(guān)人員的刑事責(zé)任。
第4篇：瘦肉精事件范文
瘦肉精即鹽酸克倫特羅，又稱氨哮素、克喘素，化學(xué)名稱為羥甲叔丁腎上腺素，用于治療哮喘。20世紀(jì)80年代初，有人意外發(fā)現(xiàn)鹽酸克倫特羅進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后能夠改變養(yǎng)分的代謝途徑，促進(jìn)動(dòng)物肌肉，特別是骨骼肌中蛋白質(zhì)的合成，抑制脂肪的合成和積累，使生長(zhǎng)速度加快，瘦肉相對(duì)增加10％以上，所以，稱它為瘦肉精。
自發(fā)現(xiàn)瘦肉精育豬取得“效益”后，使得瘦肉精在如此短的時(shí)間內(nèi)已“風(fēng)靡世界”，由于利益的驅(qū)動(dòng)，許多不法商販和企業(yè)已將違禁飼料添加劑的交易轉(zhuǎn)入了地下。有的飼料生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商將違禁藥品制成無標(biāo)簽的小包裝，私下里賣給“可靠”的人，讓養(yǎng)殖企業(yè)或?qū)I(yè)戶直接購買鹽酸克倫特羅原藥，再加入飼料或飲水中喂養(yǎng)動(dòng)物。這樣更易因劑量掌握不好或攪拌不勻造成飼料中局部違禁藥品濃度過高，甚至導(dǎo)致所飼養(yǎng)的動(dòng)物中毒。據(jù)說，這些養(yǎng)殖戶從不吃自己喂養(yǎng)的豬的肉。
如果人食用了這些殘留興奮劑的動(dòng)物內(nèi)臟后，就會(huì)發(fā)生中毒。中毒表現(xiàn)為：心跳加速、心悸胸悶、四肢肌肉顫動(dòng)(不自主地顫動(dòng))、雙腳站立不穩(wěn)、頭暈乏力等中樞神經(jīng)失控現(xiàn)象。嚴(yán)重者如搶救不及時(shí)，可導(dǎo)致死亡。
專家提醒：
(1)市民在買豬肉時(shí)，除了查看豬肉檢驗(yàn)檢疫證明之外，可采用一些常規(guī)方法辨別，如一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；切成兩三指寬的豬肉比較軟，不能立于案板；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；瘦肉顏色鮮亮，后臀較大。
(2)近期應(yīng)避免食用豬肝。據(jù)了解，近期發(fā)生的“瘦肉精”食物中毒事件大多由豬肝等豬內(nèi)臟引發(fā)。
第5篇：瘦肉精事件范文
【關(guān)鍵詞】鹽酸克倫特羅；檢測(cè)方法；食品安全
【Abstract】The methods detecting clenbuterol hydrochloride including chemistry analysis， chromatography technique， capillary electrophoresis， immunoassay and biosensors were summarized in the article，to prohibit the use of clenbuterol， and provide scientific basis for food safety.
【Key words】Clenbuterol；Detecting methods；Food safety
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，民眾對(duì)食品安全的關(guān)注也更加重視。20世紀(jì)60年代，大家只是要求吃肥肉，到了九十年代要求吃瘦肉，現(xiàn)在人們更多的關(guān)心是吃安全健康的肉。然而自二十世紀(jì)九十年代以來，追求經(jīng)濟(jì)利益的不法企業(yè)和商人不顧消費(fèi)者的生命健康安全，毫無社會(huì)公德，在飼料中或在生豬飼養(yǎng)過程中添加使用禁用藥品鹽酸克倫特羅（俗稱瘦肉精），這嚴(yán)重威脅到消費(fèi)者的身體健康。1997 年以來，我國已發(fā)生多起由鹽酸克倫特羅引發(fā)的食品安全事件，就在2001年我國就發(fā)生瘦肉精引起人中毒的特大惡性事件4起，特別是在廣東河源市的瘦肉精中毒事件中，11月7日，中毒的人數(shù)多達(dá)484人，給社會(huì)造成了嚴(yán)重的影響。因此，我國各有關(guān)部門及政府進(jìn)一步加大了打擊監(jiān)管力度，從各方面對(duì)瘦肉精開展清查監(jiān)管力度，堅(jiān)決把瘦肉精趕出市場(chǎng)，讓民眾吃上放心安全的肉制品。
1 瘦肉精的定義
鹽酸克倫特羅的化學(xué)名稱為α-（叔丁氨基）甲基〕-4-氨基-3，5 二氯苯甲醇鹽酸鹽，又名瘦肉精、雙氯胺、氯哮素、克喘素等。商品為白色或類白色結(jié)晶粉末，無臭，味微苦。瘦肉精的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，加熱到172℃才分解。它在動(dòng)物體內(nèi)能夠有效激活動(dòng)物體內(nèi)的β-腎上腺素受體。其化學(xué)結(jié)構(gòu)與腎上腺素和去甲腎上腺素比較相似，都是β-興奮劑。
2 瘦肉精的危害性
瘦肉精在動(dòng)物的血管系統(tǒng)中可以使其氣管擴(kuò)張，并嚴(yán)重影響動(dòng)物的肌肉蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝和肝臟內(nèi)的糖代謝等，直接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)和發(fā)育情況。有研究發(fā)現(xiàn)在老鼠、豬和牛的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)添加瘦肉精之后，使動(dòng)物損失熱量，及其心臟容量減少，動(dòng)物的皮變薄，進(jìn)而影響到器官的發(fā)生輕度萎縮，導(dǎo)致肝和肺的萎縮等。此外瘦肉精對(duì)糖的代謝也有一定的影響，可以使肌肉中糖酵解的作用不能進(jìn)行，導(dǎo)致pH值過高，使豬肉的品質(zhì)降低。如果瘦肉精在畜產(chǎn)品中殘留，其毒性會(huì)使食用者產(chǎn)生綜合性的食物中毒，瘦肉精進(jìn)入人體后，刺激人的心臟，會(huì)產(chǎn)生心慌、心悸；也會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成刺激，產(chǎn)生頭暈、惡心、乏力、嘔吐和肌肉顫動(dòng)、嚴(yán)重的手抖甚至不能正常站立等現(xiàn)象；如患者原本有心律失常、冠心病、高血壓、甲狀腺功能亢進(jìn)等，更容易發(fā)生室性早搏、心動(dòng)過速，其心電圖示S―T段壓低與T波倒置等現(xiàn)象；瘦肉精與糖皮質(zhì)激素同時(shí)食用，會(huì)引起患者低血鉀，從而導(dǎo)致心律失常，如果長(zhǎng)期食用瘦肉精還會(huì)導(dǎo)致染色體發(fā)生畸變，發(fā)生惡性腫瘤，嚴(yán)重威脅人們的健康。
3 瘦肉精的檢測(cè)方法
目前，對(duì)瘦肉精的檢測(cè)方法主要有：（電）化學(xué)檢驗(yàn)法、感官檢驗(yàn)法、免疫學(xué)檢驗(yàn)法、儀器分析法、生物效應(yīng)檢驗(yàn)法等。
3.1 化學(xué)分析法
目前的化學(xué)分析法有酸堿度法和分光光度計(jì)法。正常的新鮮肉用pH試紙測(cè)試其酸堿度多呈中性或弱堿性，宰后1h其pH值為6.2-6.3左右，自然條件冷卻6h以上，其pH值變?yōu)?.6-6.0左右，而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，pH值明顯低于正常范圍。
3.2 感官檢驗(yàn)法
在屠宰前，可以從體態(tài)和外觀上判斷是否攝入了添加瘦肉精的飼料。外觀：豬的皮膚光潔，白里泛紅，背毛少而且松軟，其臀部結(jié)實(shí)上翹，腹部比較勻稱，沒有下墜感，且背部體表經(jīng)驅(qū)打后易見到驅(qū)打傷痕，該豬就有攝入瘦肉精的嫌疑。體態(tài)：豬經(jīng)常臥地不起，或行走不靈活，容易發(fā)生跛行，或在運(yùn)輸中前后肢易發(fā)生開叉，蹄部易受傷并發(fā)生感染，劇烈運(yùn)動(dòng)后易造成死亡，便可懷疑攝入瘦肉精飼料。
在屠宰后，可以從豬肉的品質(zhì)和顏色來判斷是否含有鹽酸克倫特羅。 如果豬肉色澤鮮紅、后臀肌飽滿突出、松軟、脂肪層非常薄、胴體兩側(cè)腹股溝脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布密集，甚至有充血，可懷疑含有鹽酸克倫特羅[7]。
3.3 色譜技術(shù)
目前的色譜技術(shù)包括氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）、高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜-傅立葉紅外聯(lián)用法（GC-FTIR）及薄層色譜法（TLC）等。在這些色譜技術(shù)檢測(cè)技術(shù)中，應(yīng)用最多的是氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和高效液相色譜法，其他幾種方法在國內(nèi)應(yīng)用較少。
3.3.1 高效液相色譜法
高效液相色譜法是近年來迅速發(fā)展起來的快速的分離分析技術(shù)。根據(jù)所連檢測(cè)器的不同， 又為、高效液相色譜-紫外法（HPLC-UV）、高效液相色譜-熒光法（HPLC-FLU） 、液相-質(zhì)譜聯(lián)用法（HPLC-MS）等。由于高效液相色譜法比較適合測(cè)定強(qiáng)極性和熱不穩(wěn)定的β-興奮劑及其代謝產(chǎn)物，因此，近年來用高效液相色譜法檢測(cè)瘦肉精的報(bào)道比較多[4]。
3.3.2 氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）法
質(zhì)譜是帶電原子、分子或分子碎片按質(zhì)荷比（或質(zhì)量）的大小順序排列的圖譜。質(zhì)譜儀是一類能使物質(zhì)粒子高化成離子并通過適當(dāng)?shù)碾妶?chǎng)、磁場(chǎng)將它們按空間位置、時(shí)間先后或者軌道穩(wěn)定與否實(shí)現(xiàn)質(zhì)荷比分離，并檢測(cè)強(qiáng)度后再進(jìn)行物質(zhì)分析的儀器。質(zhì)譜儀主要由分析系統(tǒng)、電學(xué)系統(tǒng)和真空系統(tǒng)組成。通過質(zhì)譜分析，可以獲得分析樣品的分子量、分子式、分子中同位素構(gòu)成和分子結(jié)構(gòu)等多方面的信息。
3.4 毛細(xì)管區(qū)帶電泳法
Gausephol和Blaschke[9]應(yīng)用毛細(xì)管區(qū)帶電泳法檢測(cè)人尿中瘦肉精的殘留量， 其最低檢測(cè)限達(dá)到0.5μg/L，而且準(zhǔn)確度、精確度均符合生物樣品中殘留物的檢測(cè)要求。
3.5 免疫分析技術(shù)
目前，用于瘦肉精的免疫分析技術(shù)主要有、放射免疫分析技術(shù)、滴金免疫技術(shù)及時(shí)間分辨熒光免疫分析技術(shù)等，其中使用最廣泛的為酶免疫分析技術(shù)。 其檢測(cè)限可達(dá)到0.5μg/kg以下，而且樣品前處理簡(jiǎn)單或不需要前處理、成本低、一次可以檢測(cè)數(shù)百份樣品。目前歐盟及美國等國家已將酶免疫分析技術(shù)作為“篩選法”用于瘦肉精的宰前尿檢、血檢及屠宰場(chǎng)的檢疫等。
3.5.1 放射免疫分析技術(shù)（下轉(zhuǎn)第210頁）
（上接第212頁）目前，國外已有用放射免疫分析技術(shù)測(cè)定瘦肉精的試劑盒產(chǎn)品，還建立了類似放射免疫分析技術(shù)的放射受體分析法，這種方法是用受體代替抗體結(jié)合瘦肉精，檢測(cè)限可達(dá)到2.4μg/kg[5]。
3.5.2 酶免疫分析技術(shù)
現(xiàn)在，檢測(cè)瘦肉精的較高效的免疫分析技術(shù)是酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA），這種方法檢測(cè)的下限為1.0μg/L（尿樣）、0.5μg/kg（組織）。該法的基本原理是：將抗原（或抗體）吸附在固相載體上，酶標(biāo)記抗體（或抗原）與相應(yīng)的抗原（ 或抗體）反應(yīng)，結(jié)合在免疫復(fù)合物上的酶在遇到相應(yīng)底物時(shí)， 可以催化底物水解、氧化或還原并產(chǎn)生有色物質(zhì)，顏色的深淺與相應(yīng)的抗體（或抗原）量成正比，故可以借助成色反應(yīng)的程度來定性或定量抗體（或抗原）。酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法的關(guān)鍵在于利用抗原（或抗體）的特異性吸附，在固相載體上逐步疊加，最后必須是酶標(biāo)記物。
3.5.3 滴金免疫技術(shù)
滴金免疫技術(shù)（DIGFA）又稱滴金免疫滲濾法[6]， 是20世紀(jì)80年代末在斑點(diǎn)酶免疫滲濾試驗(yàn)（DIGFA）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，快速斑點(diǎn)免疫結(jié)合試驗(yàn)，是繼免疫酶、免疫熒光和放射免疫三大標(biāo)記技術(shù)之后發(fā)展起來的以膠體金為標(biāo)記物的新技術(shù)。
3.5.4 時(shí)間分辨熒光免疫分析技術(shù)
時(shí)間分辨熒光免疫分析技術(shù)（TRFIA）是一種新型的超微量的非放射性標(biāo)記免疫分析技術(shù)，它以鑭系元素，如銪、鋱、釤、鈮等為標(biāo)記物，時(shí)間分辨熒光免疫分析技術(shù)集酶標(biāo)記免疫分析和放射免疫分析等優(yōu)點(diǎn)于一體，且克服了酶標(biāo)記物的不穩(wěn)定性、化學(xué)發(fā)光僅能一次發(fā)光，且易受環(huán)境干擾和電化學(xué)發(fā)光的非直接標(biāo)記等缺點(diǎn)，降低了非特異性信號(hào)達(dá)到了極高的信噪比，大大地超過了放射性同位素所能檢測(cè)到的靈敏度， 且還具有標(biāo)記物儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、制備方便、無放射性污染、操作流程短、檢測(cè)重復(fù)性好、標(biāo)準(zhǔn)曲線范圍寬、不受樣品自然熒光干擾、應(yīng)用范圍廣泛等優(yōu)點(diǎn)，因此，該法而越來越受到人們的重視。
3.6 生物傳感器技術(shù)
生物傳感器（BS）[3]是一門由多種學(xué)科互相滲透成長(zhǎng)起來的新興學(xué)科，它已引起世界各國的重視。其原理為待測(cè)物與分子識(shí)別元件特異性地結(jié)合后，所產(chǎn)生的復(fù)合物通過信號(hào)轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢暂敵龅碾娦盘?hào)、光信號(hào)等，從而達(dá)到分析檢測(cè)的目的。 目前生物傳感器的種類很多，包括：酶?jìng)鞲衅?、免疫傳感器、酶免疫傳感器、DNA生物傳感器等。生物傳感技術(shù)檢測(cè)瘦肉精的檢測(cè)限為：血清樣品：1.0μg/L，尿樣：2.5μg/L。
檢測(cè)是制定畜產(chǎn)品及其食源性產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)有效的手段。在不斷提高檢測(cè)手和段檢測(cè)能力的基礎(chǔ)上，需要進(jìn)一步加大打擊力度，同時(shí)農(nóng)業(yè)部已開始在全國飼料生產(chǎn)企業(yè)及大型畜牧養(yǎng)殖企業(yè)推行歐盟、美國等在畜產(chǎn)品生產(chǎn)和食品工業(yè)上實(shí)施的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）等成功的管理經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合我國飼料業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀，建立有中國特色的畜產(chǎn)品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制運(yùn)行模式和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。積極做到預(yù)防為主，防堵結(jié)合，這樣從源頭上保證畜牧業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展和農(nóng)畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生。隨著我國人民生活質(zhì)量、安全意識(shí)的不斷提高，監(jiān)管制度的不斷完善和各級(jí)監(jiān)測(cè)體系的不斷加強(qiáng)，瘦肉精等危害人們健康的違禁藥品一定會(huì)在產(chǎn)品中消失，給人們一個(gè)安全、健康、可信的食品市場(chǎng)環(huán)境，“民以食為天，食以安為先”，這是我們食品人應(yīng)有的一份責(zé)任。
【參考文獻(xiàn)】
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第6篇：瘦肉精事件范文
事件發(fā)生所在地的南京市農(nóng)業(yè)部門的檢疫人員不對(duì)生豬進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)，理由是根據(jù)相關(guān)文件，在屠宰場(chǎng)瘦肉精的監(jiān)管不歸農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)，應(yīng)該由商務(wù)部門主要負(fù)責(zé)。農(nóng)業(yè)部門的駐場(chǎng)檢疫人員開具的檢疫合格證明與是否含有瘦肉精無關(guān)。
然而，南京市商務(wù)局有關(guān)人員則稱，日常的瘦肉精檢測(cè)根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和以后的一些相關(guān)文件的規(guī)定，目前是農(nóng)業(yè)主管部門負(fù)責(zé)，南京市41個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，都是農(nóng)業(yè)部動(dòng)物檢疫部門進(jìn)行駐場(chǎng)開展工作。
管理部門的這些解釋真應(yīng)了一句老話：你不說我還明白，你愈說我愈糊涂。檢測(cè)瘦肉精到底該農(nóng)業(yè)部還是商務(wù)部負(fù)責(zé)，似乎成了一個(gè)無解的問題。監(jiān)管部門的相互推諉其實(shí)正中那些奸商和無良養(yǎng)殖者的下懷。你們不檢測(cè)，正好讓瘦肉精大搖大擺進(jìn)入市場(chǎng)，受毒害的是公眾，賺昧心錢的則是經(jīng)營(yíng)“健美豬”的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。
要說誰來監(jiān)管瘦肉精原本應(yīng)當(dāng)不是問題。早在2002年2月，農(nóng)業(yè)部會(huì)同衛(wèi)生部和國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合出臺(tái)的《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品品種目錄》規(guī)定，生產(chǎn)、銷售《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品品種目錄》所列品種的醫(yī)藥企業(yè)或個(gè)人，分別由獸藥行政管理部門按照《獸藥管理?xiàng)l例》給予處罰；由飼料管理部門按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》給予處罰。上述有關(guān)部門按照誰發(fā)現(xiàn)誰查處的原則，依照各自法律法規(guī)予以處罰；構(gòu)成犯罪的，要移送司法機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。
第7篇：瘦肉精事件范文
進(jìn)口美國豬肉檢出瘦肉精
近日，國家質(zhì)檢總局公布不合格進(jìn)口豬肉食品名單，青島多家進(jìn)口食品企業(yè)“榜上有名”。其中青島聯(lián)合友和食品有限公司從美國進(jìn)口的冷凍豬后腳、冷凍豬腎和豬肚因萊克多巴胺超標(biāo)被銷毀?！叭R克多巴胺”即“瘦肉精”的一種，在我國被嚴(yán)禁使用。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院的陳老師介紹，目前國際上尚未有通行的瘦肉精標(biāo)準(zhǔn)，中國、俄羅斯和歐盟均禁止在飼料中添加瘦肉精，而美國、加拿大則僅規(guī)定了殘留量，并未禁止使用，所以從美國進(jìn)口的豬肉會(huì)被檢出。
福喜6 高管被批捕 最高可被判15 年
上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產(chǎn)加工食品事件”涉案公司高管胡駿等6 人，因涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被上海市人民檢察院第二分院依法批準(zhǔn)逮捕。福喜事件發(fā)生后，上海市公安局會(huì)同上海市食品藥品監(jiān)督管理局于7 月22 日立案?jìng)刹椤? 月3 日，上海市公安局局長(zhǎng)白少康宣布，已有6 名福喜高管被刑拘。據(jù)公開資料顯示，本次被批捕的胡俊為上海福喜食品有限公司的廠長(zhǎng)。北京大滄海律師事務(wù)所劉宏力在接受記者采訪時(shí)表示，上海福喜食品有限公司使用過期原料生產(chǎn)加工食品，侵犯了我國對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管秩序、管理制度，侵犯了廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。按照我國《刑法》規(guī)定，生產(chǎn)、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品生產(chǎn)銷售，將對(duì)涉及單位判處罰金，而根據(jù)涉案的具體金額及造成危害后果，相關(guān)直接責(zé)任人員最高可能獲得15 年有期徒刑。
第8篇：瘦肉精事件范文
2011年3月15日，央視3?15特別行動(dòng)節(jié)目曝光了河南雙匯公司在其食品生產(chǎn)過程中，明知所收購生豬含有瘦肉精，卻一路綠燈通行，最終使“健美豬”流入市場(chǎng)。
這是繼三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、孔雀石綠之后，又一種走入我們視線、走上我們餐桌的添加劑。瘦肉精的危害到底有多大？為什么養(yǎng)豬戶都熱衷于這種添加劑呢？
據(jù)相關(guān)報(bào)道，這種瘦肉精的名字叫鹽酸克倫特羅（Clenbuterol），其本身是一種治療氣管疾病的藥物，屬于β-腎上腺素興奮劑。在豬飼料中添加鹽酸克倫特羅，可以幫助豬長(zhǎng)瘦肉、減脂肪。還能使豬提高生長(zhǎng)速度，屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉，瘦肉豐滿。
央視新聞?lì)l道記者暗訪報(bào)道，河南溫縣、孟州、沁陽等地一些養(yǎng)豬場(chǎng)為了增加豬肉的瘦肉量，減少飼料使用，降低成本，都在使用這種“瘦肉精”喂豬，而這些使用了“瘦肉精”的生豬大部分被河南當(dāng)?shù)刂髽I(yè)雙匯食品公司收購。
國內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有瘦肉精的肉會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，常見的有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大，長(zhǎng)期食用則可能導(dǎo)致染色體基變，誘發(fā)惡性腫瘤。至于究竟攝入多大量，如何導(dǎo)致惡性腫瘤，有關(guān)病例研究國內(nèi)外尚無定論，但是近幾年各地瘦肉精致人生病或死亡的案例時(shí)有發(fā)生。
業(yè)內(nèi)人士指出，“瘦肉精”就相當(dāng)于養(yǎng)豬行業(yè)的三聚氰胺。早在2002年，國家監(jiān)管部門就曾明令，嚴(yán)格禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”。因?yàn)榭紤]對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生副作用，各國對(duì)“瘦肉精”使用的標(biāo)準(zhǔn)不一。瘦肉精在上海曾經(jīng)引發(fā)了幾百人的中毒事件。而在臺(tái)灣，由于從美國進(jìn)口的豬肉里含有瘦肉精，幾乎挑起一場(chǎng)政治爭(zhēng)端。
3月31日，處在“瘦肉精”危機(jī)中的雙匯集團(tuán)在河南漯河召開 “萬人職工大會(huì)”。大會(huì)上，集團(tuán)董事長(zhǎng)萬隆承認(rèn)“瘦肉精”事件對(duì)雙匯影響巨大。至今雙匯因“瘦肉精”事件所遭受的直接損失已經(jīng)超過121億元，間接損失難以估算。
看來，“瘦肉精”事件已經(jīng)讓這個(gè)龐大的企業(yè)，進(jìn)入了危機(jī)時(shí)刻。“天作孽，猶可恕，自作孽，不可活”，雙匯事件再次給中國企業(yè)敲響警鐘。
而雙匯豬肉“瘦肉精”事件還未徹底平息，河北羊肉“瘦肉精”又“風(fēng)云再起”。2011年3月31日晚22時(shí)，河北省食品整治辦接到舉報(bào)，稱山東省一批“瘦肉精”羊運(yùn)至滄州青縣戴莊子村尹中路屠宰點(diǎn)，擬于當(dāng)日晚間或次日早晨屠宰。接到舉報(bào)后，省食品整治辦立即組織人員連夜趕赴青縣，并緊急致函省農(nóng)業(yè)廳、滄州市政府。4月1日凌晨3時(shí)，省食品整治辦人員與滄州市、青縣有關(guān)部門共同對(duì)尹中路屠宰點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查。
經(jīng)檢查，此屠宰點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)共有待宰羊198只，均是畜主山東慶云縣渤海路西石官堂村劉玉國3月31日19時(shí)從山東運(yùn)送來的，準(zhǔn)備在此宰殺。檢查人員現(xiàn)場(chǎng)抽取了兩個(gè)尿樣進(jìn)行“瘦肉精”快速檢測(cè)，結(jié)果均呈陽性，疑似“瘦肉精”羊。4月1日上午10時(shí)，省食品整治辦、省農(nóng)業(yè)廳將陽性尿樣送至省獸藥監(jiān)察所進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)，并進(jìn)一步采樣檢驗(yàn)。目前，青縣公安局對(duì)違法嫌疑人劉玉國采取了強(qiáng)制措施。
人們不禁驚呼：“瘦肉精”真成“精”了！
人們不禁要問：一頭豬從生長(zhǎng)到宰殺，最后流向人們的餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰和銷售等幾大環(huán)節(jié)，目前，這幾大環(huán)節(jié)都有監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督把關(guān)，但問題為何還會(huì)屢屢出現(xiàn)？
一天中你會(huì)吃掉多少種食品添加劑
當(dāng)色、香、味俱佳成為人們?cè)陲嬍成献非蟮慕K極目標(biāo)后，您是否知道，那些賞心悅目、香氣撲鼻、爽口滑嫩的佳肴，都額外地被添加了許多食品添加劑。
■一塊面包里有近40種添加劑
先說說時(shí)尚早餐，許多家庭目前以面包、牛奶、黃油等西餐為主。可您知道嗎？一塊普通的面包，從最初的面粉到最后烤制成功，使用的食品添加劑竟有近40種。制作面包用的面包粉中，有面粉增白劑、強(qiáng)筋劑、面包改良劑，而單單一個(gè)面包改良劑就包含20多種添加劑。它可以使面包外形挺立飽滿，增大成品體積20%~50%，并使面包筋道、香甜。
此外，使用色素可以使面包色澤誘人，乳化劑有助于面團(tuán)軟和，膨松劑則令面包松軟可口，溴酸鉀可增加面團(tuán)的韌性和彈性。雖然溴酸鉀這種添加劑因發(fā)現(xiàn)可致癌，國家已禁止使用，不過市場(chǎng)上并未銷聲匿跡。
■一袋低鹽小咸菜的“豐富配方”
再說說傳統(tǒng)早餐：一碗稀飯，一個(gè)煮雞蛋，一包小咸菜。
因?yàn)辂}吃多了不好，于是大家就會(huì)去選擇低鹽咸菜。但傳統(tǒng)的咸菜是用鹽腌漬成的，要減少鹽分的話，就必須用添加劑來維持口味。某品牌低鹽咸菜包裝上顯示：配料為酒精、調(diào)味料（氨基酸等）、PH調(diào)整劑、甜菊糖、糖精、抗氧化劑、山梨酸鉀、著色劑、酸味劑、磷酸鹽、增稠多糖類、甘草……數(shù)量之多令人吃驚。
要知道，這些小咸菜所含的多種化學(xué)合成色素屬于偶氮化合物，廣泛使用于飲料、果醬、果凍、蜜餞、奶茶、葡萄酒等食品中，具有致癌性，吃多了對(duì)人體的危害很大。
■做肉丸子的師傅從不吃肉丸
很多上班族和學(xué)生的午餐會(huì)選擇超市或是菜場(chǎng)賣的各種口味的肉丸子，以及火腿腸。而南京市玄武區(qū)一家菜場(chǎng)的肉丸子加工點(diǎn)的老王師傅卻說：“我們家里從來不吃肉丸子、火腿腸，因?yàn)槲姨宄侨馔枳印⒒鹜饶c是怎么一回事了?！?/p>
據(jù)介紹，肉丸子的肉都是從牛骨頭或豬骨頭上剔下來的肉碎，根本沒法吃，黏糊糊的，水分又多，無法做成肉餡，肉味也很淡。制作肉丸的第一步，就是在這些肉里，加進(jìn)價(jià)格非常便宜的雞肉。接著，加入大豆蛋白，產(chǎn)生柔軟的口感。同時(shí)，為了增味增色，又加了大量化學(xué)調(diào)味料。整個(gè)過程使用了二三十種添加劑，這哪里叫肉丸子，分明是“丸子形狀的添加劑”！
■干紅葡萄酒成了“恐怖食品”？
晚餐時(shí)，喝一杯干紅葡萄酒，既能緩解一天的疲憊，又能營(yíng)造家庭氣氛。但您喝的酒真的是葡萄釀成的嗎？
真正的干紅葡萄酒，是不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的?？涩F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的干紅葡萄酒，絕大多數(shù)都是用“染料”勾兌出來的，根本就沒有“紅葡萄”。為了達(dá)到鮮艷的葡萄紅色澤，添加了一種化學(xué)合成的偶氮化合物――莧菜紅，這是一種合成色素，已被證實(shí)有致癌作用。
■“濃湯寶”的“奧妙”
能熬出香噴噴肉湯味的“濃湯寶”，里面沒有任何肉的成分，它的主要成分是：大骨抽提物、酶解肉粉、氨基酸、糖、鹽、鮮味劑、香辛料。
■孩子們的零食更是“食品添加劑大戶”
孩子喜歡五顏六色，就有人往糖果里加色素；孩子們愛吃薯片，而且是越爽脆的越好，膨化劑當(dāng)然要用足。許多孩子“零食不離手”，但卻不知，很多零食都是通過“有科技含量”的手段制造出來的。
比如某品牌的一瓶奶飲品，就有28種讓人犯暈的配料，除水、白砂糖、蜂蜜等常見配料外，還有雙乙酰、單雙甘油酯、抗壞血酸鈉、乳化硅油等專用名詞。這些陌生名詞背后，到底是什么樣的添加劑，對(duì)身體是否有害，消費(fèi)者一概不知。
再到蛋糕店看看，幾乎所有蛋糕店都在使用蛋糕改良劑，添加劑多達(dá)20多種，光香精就有幾十種?！爸谱饕粋€(gè)生日蛋糕，從頭到尾，估計(jì)得用50多種添加劑?！庇袠I(yè)內(nèi)人士說。
雞腿、香腸、可樂、漢堡、餅干、糖果、薯片、巧克力、冷飲等都是孩子們經(jīng)常食用的零食，而這些零食中添加色素的品種實(shí)在是太多了。比如草莓夾心餅干中壓根就沒有草莓，而是用食用紅色素染出來的；藍(lán)莓蛋糕中當(dāng)然也沒有藍(lán)莓，是亮藍(lán)或靛藍(lán)色素染成的。
盡管每一種食品專用添加劑都經(jīng)過了國家質(zhì)檢部門的檢驗(yàn)，但復(fù)合攝取的結(jié)果究竟如何，卻是未知的。每天都“泡”在食品添加劑里的我們，究竟該如何跟他們和平共處呢？
據(jù)悉，一名在質(zhì)檢部門工作的高級(jí)工程師，發(fā)覺自己家中的一袋榨菜過了一周后居然還沒有變味，從此“基本不吃榨菜了”。這位高級(jí)工程師是一個(gè)具有相關(guān)專業(yè)知識(shí)的人，尚且是通過“以身試劑”后才發(fā)覺了食品添加劑的可怕之處，那普通百姓呢？
“添加劑商店”給食品安全添了多少亂
廣州有條一德路，以賣海味干貨聞名多年。但除了食品工業(yè)的專業(yè)人士外，鮮為人知的是，這條著名的路上還藏身著二三十家專門銷售食品添加劑的商鋪。另有不少店鋪在銷售海味的同時(shí)，專門在店內(nèi)開辟出一席之地，售賣各種各樣的食品添加劑。
而那些食品添加劑的專營(yíng)店居然有超過1 000種的添加劑出售，有瓶瓶罐罐的，也有用塑膠袋包裝的，色彩豐富鮮艷，防腐劑、增味劑、膨松劑、保鮮劑、增稠劑等應(yīng)有盡有，看上去更像是一家化學(xué)用品店。
有一款叫“肉味精膏”的罐裝食品添加劑，其包裝上印有的主要成分有“肉類提取物”、“反應(yīng)香精”，后面還打上一句：“用特殊加工方法從鮮肉提取精煉而成”。大部分添加劑上并沒有寫明用法與用量，就算有注明建議用量的，后面又加上了一句“可參照需要量酌情使用”，究竟用多少才叫適量，讓人一頭霧水。
賣家的說法是：“具體用量多少，顧客可以根據(jù)自身需要來添加，做料時(shí)想放多少就用多少，哪有規(guī)定那么嚴(yán)格的?！边@些食品添加劑大部分來源于浙江、江蘇等省份，但具體廠家聯(lián)系方式的標(biāo)識(shí)很模糊，既沒有廠家詳細(xì)地址，也沒有廠家電話。這些食品添加劑的價(jià)格都十分便宜，包裝多為500克左右，價(jià)格從幾元到幾十元不等。另外，像苯甲酸鈉、山梨酸鉀、茶多酚等防腐劑和抗氧化劑就更便宜，只需兩三元錢就能買到一大包。
據(jù)了解，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。在全世界范圍內(nèi)，現(xiàn)有大約10 000多種合法使用的食品添加劑。按來源可分為天然及化學(xué)合成兩大類，按功能可分為香精、香料、色素、防腐劑、抗氧化劑、殺菌劑、增香劑、漂白劑、乳化劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等種類。
有專家表示，食品添加劑都是由人工合成的，如果使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生一定副作用，長(zhǎng)期過量攝入絕對(duì)會(huì)對(duì)身體健康造成損害。如攝入過多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、腹痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會(huì)增加患癌癥的概率。
據(jù)了解，在內(nèi)地的石家莊市，也有一處食品添加劑銷售集中點(diǎn)。在這里，沿街有大大小小十多個(gè)經(jīng)營(yíng)食品添加劑的門店，1罐杏仁露的液體原料價(jià)在這里不到0.1元。
在一家臨街門店，一個(gè)身穿藍(lán)大褂的業(yè)務(wù)員正在照看生意。
當(dāng)被問到：“你們這兒賣杏仁漿嗎？做杏仁露用的。”
對(duì)方答：“做杏仁露用的都是杏仁香精，誰用杏仁漿啊。你知道杏仁漿多少錢一千克嗎？用杏仁漿成本太高。我們的杏仁香精1千克裝的有60元、80元、90元等多個(gè)價(jià)位，添加1滴的效果就相當(dāng)于10滴甚至更多的杏仁漿?！?/p>
記者了解到，目前，各家飲料廠的配方都由企業(yè)根據(jù)自己對(duì)于生產(chǎn)成本的承受度來決定。小企業(yè)大多選擇最便宜的添加劑，大企業(yè)出于產(chǎn)品升級(jí)換代的考慮，會(huì)逐漸添些好東西，比如天然的杏仁漿、核桃粉等。但不管怎樣，各種名目繁多的香精都是必不可少要添加的。
“配方中純果汁含量只要能達(dá)到5%，包裝上就能標(biāo)注果汁飲料了?！币患倚∑放乒a(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人說。
記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前，飲料行業(yè)中，企業(yè)配方的隨意性很強(qiáng)，難免出現(xiàn)超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用食品添加劑的問題。由于食品添加劑監(jiān)管涉及到衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商、食藥、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等多個(gè)部門，政出多門，多頭管理，難以形成強(qiáng)大的監(jiān)管合力。另外，基層很多地方的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室只能檢測(cè)幾種常見食品添加劑，大量非食用物質(zhì)的監(jiān)測(cè)還無法開展。
2011年2月，美國公眾科學(xué)中心研究報(bào)告指出，某兩種碳酸飲料中所含的兩種焦糖色素可能引發(fā)癌癥風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)被禁用。焦糖色素，這種應(yīng)用在食物中再普遍不過的食品添加劑，突然就處在了風(fēng)口浪尖，又一次引來人們對(duì)食品添加劑的無數(shù)“遐想”。
中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門診營(yíng)養(yǎng)研究員車千紅說：“我們身邊許多食品都有焦糖色素的影子，像醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，都有焦糖色素。有了這種添加劑，能增加色香味，延長(zhǎng)保質(zhì)期?！?/p>
另外，一些褐色食物中，很可能也會(huì)有焦糖色素存在，像褐色面包、蛋糕及某些帶顏色的碳酸飲料等。
有人說，食品中的添加劑都在允許范圍內(nèi)，是不會(huì)影響健康的。但車千紅糾正說，這個(gè)觀念不正確。雖然我們單種食品添加劑都沒有超標(biāo)，可是一旦每一種累計(jì)起來，這個(gè)數(shù)量就值得我們關(guān)注了。因?yàn)檫^多攝入含有添加劑的食品，都會(huì)在肝腎進(jìn)行代謝，可是一旦數(shù)量過多，就會(huì)給肝腎造成負(fù)擔(dān)。
尤其對(duì)于那些熟食、小食品、飲料（包括奶飲料）等，專家指出，都“富含”添加劑，所以遠(yuǎn)離添加劑，應(yīng)該從遠(yuǎn)離這些食物做起。
很多家長(zhǎng)苦惱于培育出“小胖孩”，就是因?yàn)檫@些孩子沉迷于小食品、熟食、飲料等。因?yàn)檫@些食物糖分高、熱量大，特別容易讓人有飽腹感。很多孩子因此出現(xiàn)注意力不集中、不愛吃飯、越吃越胖等不良反應(yīng)。
五月一日，中國面粉增白劑終結(jié)的日子
白饅頭，“黑”饅頭，你會(huì)選擇哪個(gè)？作為消費(fèi)者，希望買到白一點(diǎn)的面粉，因?yàn)榘滓稽c(diǎn)就感覺質(zhì)量好一點(diǎn)、看起來也好看一點(diǎn)，顯然增白劑“粉飾”后的面粉很白很受歡迎。
今天，曠日持久的面粉增白劑是否禁用之爭(zhēng)終于塵埃落定。2011年3月1日，衛(wèi)生部等6部門公告要求，自今年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷售過氧化苯甲酰、過氧化鈣；有關(guān)面粉（小麥粉）中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容自行廢止。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至保質(zhì)期結(jié)束。
這意味著，純天然的饅頭包子不再可能是純白的。饅頭、包子稍稍顯黃才是真正健康安全的。
白饅頭來自哪里？上個(gè)世紀(jì)八十年代，過氧化苯甲酰被引入中國。過氧化苯甲酰，即增白劑，具有強(qiáng)氧化作用，通過氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，使其從略帶黃色變?yōu)檠┌?，達(dá)到增白效果，還能改善面粉的筋力，加快面粉的后熟，具有一定的殺菌防蟲效果，有利于面粉的保管和儲(chǔ)存。
在我國，面粉生產(chǎn)行業(yè)使用增白劑似已成為行業(yè)規(guī)則。據(jù)了解，面粉中增白劑超標(biāo)事件時(shí)有發(fā)生。而長(zhǎng)期食用含有超量增白劑的面粉，過氧化苯甲酰的分解物為苯甲酸，對(duì)人的肝臟功能會(huì)有嚴(yán)重危害，還會(huì)引起記憶力下降、神經(jīng)衰弱、血小板和白細(xì)胞減少、頭暈乏力等。
一位業(yè)內(nèi)專家表示，增白劑對(duì)于面粉而言，僅僅是增加了面粉的觀感，對(duì)于健康沒有任何好處。相反，添加增白劑后，由于增白劑會(huì)氧化面粉中的一些維生素A、胡蘿卜素乃至少量的維生素E和部分B族維生素等成分，這樣就破壞了面粉中的這些營(yíng)養(yǎng)素，而這些維生素正是我們平時(shí)飲食中容易缺乏的維生素，所以從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，面粉中不應(yīng)該添加增白劑。
我們欣喜地看到，2001年，我國面粉加工行業(yè)的65家大企業(yè)曾聯(lián)名向有關(guān)部門呼吁禁用增白劑；2004年始，國家糧食局先后四次向衛(wèi)生部提議禁止在小麥粉中添加增白劑；2008年10月29日，100家大型面粉加工企業(yè)再次向衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)出呼吁，要求禁止在小麥粉中使用過氧化苯甲酰等任何化學(xué)增白劑。
食品安全問題，越來越多地走進(jìn)我們的視線，也越來越多的代表民生民意。一個(gè)新的命題出現(xiàn)在我們身邊，也對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開始了一場(chǎng)嚴(yán)峻考驗(yàn)。有人說：“從商家道德角度解決食品安全問題，顯然是‘隔靴搔癢’、遠(yuǎn)水解不了近渴，”有人形象地指出：商家身上缺乏“道德的血液”。
越來越多的人感到，食品添加劑是個(gè)問題，但又說不出問題在哪里？按照專業(yè)的說法，食品添加劑并不全是洪水猛獸，只有“非法添加劑”才是對(duì)人體有害的。國家也意識(shí)到了食品添加劑的“問題”，頒行了《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，該規(guī)定要求食品外包裝上必須標(biāo)注清楚所含的添加劑種類，這讓我們看到了含有16種食品添加劑的飲料。
但專家也指出，如果不超標(biāo)，食品添加劑是沒有問題的，但當(dāng)連續(xù)攝入添加劑后，累計(jì)起來，難免不超標(biāo)。因此，我們不得不追問，以前我們吃五谷雜糧，也沒這么多添加劑，為何如今這么多工業(yè)化生產(chǎn)出的食品中，幾乎樣樣都含有食品添加劑呢？莫非沒有這些添加劑，食品就沒法生產(chǎn)了？
商家無利不起早，若不是有一些可謀的利潤(rùn)，商家也不會(huì)爭(zhēng)先恐后生產(chǎn)“含劑食品”的，現(xiàn)在知道的食品添加劑的一個(gè)好處是，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，那么沒有添加劑的，在這一點(diǎn)上就失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
曾經(jīng)的“合法”添加劑三聚氰胺，大家都添，而且越添越多，結(jié)果呢？大家都已經(jīng)看到了。
有專家為我們列出了最危害健康的九種食品添加劑，都有什么呢？
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2 300毫克。
2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中含有大量反式脂肪，會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑，過量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中，會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，過量食用還有致癌性。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會(huì)用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，有致癌性。
6.氫化植物油：一種保鮮劑和提味劑，常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病等。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。研究顯示，他們可能會(huì)致癌。
第9篇：瘦肉精事件范文
一、地溝油事件
2011年9月13日，我國警方破獲特大“地溝油”制售案，摧毀了涉及14個(gè)省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀6個(gè)制售地溝油的黑窩點(diǎn)，抓獲犯罪嫌疑人32名，查獲食用地溝油100噸。至此，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)于一體的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈終于浮出水面。此后，國務(wù)院食品安全辦、公安部會(huì)同有關(guān)部門聯(lián)合召開電視電話會(huì)議，在全國部署開展嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪的專項(xiàng)行動(dòng)。有媒體報(bào)道稱，我國居民每年約消耗3000萬噸的食用油，其中包括約300萬噸的“地溝油”。也就是說，我國居民所吃的每10盤菜中，就可能有一盤菜是用“地溝油”做的。據(jù)了解，有關(guān)方面依據(jù)現(xiàn)有的食用油檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)反復(fù)處理的“地溝油”，進(jìn)行檢測(cè)后，卻檢測(cè)不出地溝油存在的問題。2011年，我國衛(wèi)生部曾多次征集地溝油的檢測(cè)辦法，結(jié)果一無所獲。很多人都感到奇怪：“我們能讓天宮一號(hào)上天，為何卻檢測(cè)不出地溝油的問題呢？”
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，“地溝油”制售大案的完結(jié)，終于證實(shí)了“地溝油”流向我國居民餐桌的傳聞。目前，我國的廢物回收處理機(jī)制仍然很不完善，隨意性很大。這是使地溝油進(jìn)入食品行業(yè)的主要原因。如果能設(shè)立一個(gè)專門收購、加工處理地溝油的廢物回收處理機(jī)構(gòu)，這種油完全可以成為一種有益于社會(huì)的產(chǎn)品。在荷蘭，人們大量地將地溝油加工成航空或汽車用油來使用，可謂一舉兩得。在我國，地溝油也需要一個(gè)“安全出口”，否則它必然危害社會(huì)。
二、雙匯瘦肉精事件
我國衛(wèi)生部門明令禁止將瘦肉精用于生豬養(yǎng)殖。在2011年的3?15晚會(huì)上，中央電視臺(tái)披露了雙匯集團(tuán)濟(jì)源公司連續(xù)多年收購用瘦肉精喂養(yǎng)的生豬的事件，并尖銳地指出，該企業(yè)宣稱的“十八道檢驗(yàn)程序”形同虛設(shè)。雙匯瘦肉精事件一經(jīng)爆出，舉國嘩然，國務(wù)院食品安全辦公室要求對(duì)此事堅(jiān)決予以查處、依法進(jìn)行打擊。雙匯瘦肉精事件讓消費(fèi)者對(duì)食品安全又多了幾分的憂慮。
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，瘦肉精是一種叫做鹽酸克倫特羅（克喘素）的平喘藥。此藥屬于腎上腺β-2受體興奮劑。人們經(jīng)常食用含有瘦肉精的豬肉，會(huì)導(dǎo)致此成分在體內(nèi)的大量蓄積，從而發(fā)生慢性中毒。我國的法律嚴(yán)禁將瘦肉精用于生豬養(yǎng)殖的過程中。出現(xiàn)此事件后，雙匯集團(tuán)濟(jì)源公司不可以尋找各種理由為自己開脫，也不能將責(zé)任推給養(yǎng)殖戶。
三、西瓜爆炸事件
隨著江蘇鎮(zhèn)江丹陽某瓜農(nóng)種植的幾十畝西瓜發(fā)生離奇“爆炸”，西瓜膨大劑事件一時(shí)間轟動(dòng)了全國。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，瓜農(nóng)使用膨大劑種植西瓜，是導(dǎo)致西瓜“爆炸”的主要原因。2011年7月5日，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所的相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)“西瓜炸裂事件”作出了正式回應(yīng)，稱植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的毒性和殘留量非常低，只要按照批準(zhǔn)使用的方法使用，不會(huì)出現(xiàn)安全事故。
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，西瓜爆炸事件讓植物激素在全國老百姓面前亮了相，更讓老百姓對(duì)食品的安全性又增加了一層不信任。膨大劑是經(jīng)過國家相關(guān)部門批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬于激素類化學(xué)物質(zhì)。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑具有促進(jìn)植物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成、提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量的作用。與化肥相比，植物激素的增產(chǎn)作用更為顯著。因此，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)已經(jīng)離不開膨大劑等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。但是，很多媒體都認(rèn)為，連西瓜都承受不了的化學(xué)物質(zhì)，難道對(duì)人體健康就沒有一點(diǎn)危害嗎？面對(duì)“爆炸西瓜”，相關(guān)部門不能無動(dòng)于衷，要盡快弄清此類物質(zhì)的藥理作用及其對(duì)農(nóng)作物和人體的影響。
四、水餃中含有金黃色葡萄球菌事件
2011年10月，北京市工商局爆出：思念牌水餃被查出含有金黃色葡萄球菌，而金黃色葡萄球菌在食品安全檢查中屬于“不得檢出物質(zhì)”。隨后，三全、海霸王等名牌速凍食品也被檢出含有金黃色葡萄球菌。金黃色葡萄球菌是一種最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，導(dǎo)致肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等感染性疾病，甚至?xí)饠⊙Y、膿毒癥等危重感染。
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，在水餃中檢出金黃色葡萄球菌，暴露出我國食品生產(chǎn)企業(yè)管理不善和自律性低下等諸多問題?？梢哉f，現(xiàn)在已經(jīng)到了進(jìn)行食品安全整治刻不容緩的時(shí)期，相關(guān)部門應(yīng)加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查和處罰力度，嚴(yán)格制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊黑心食品生產(chǎn)企業(yè)。
五、骨湯門事件
2011年8月，媒體爆料稱，自稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用價(jià)格低廉的湯粉、濃縮汁調(diào)制出來的。一直以來，味千拉面留給消費(fèi)者的印象都是營(yíng)養(yǎng)、健康的。味千拉面的官網(wǎng)上有這樣一句話：“一碗（味千拉面）湯的容量是360毫升，含鈣量高達(dá)1600毫克”。在味千中國總部給媒體發(fā)送的一份蓋著中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院公章的《營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告》中，也確有“含鈣量為485毫克/100克，含鈣量是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍”等字樣。但是，此報(bào)告檢測(cè)的樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費(fèi)者喝到的被水稀釋的面湯。按一公斤“骨泥濃縮湯料”可以“還原”成100碗湯換算，一碗味千拉面湯的含鈣量應(yīng)該只有48.5毫克，而并非味千官網(wǎng)上顯示的1600毫克。
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，一碗面，無法承受那么多的營(yíng)養(yǎng)重?fù)?dān)。普通人不懂營(yíng)養(yǎng)學(xué)，總期待吃碗面、喝點(diǎn)所謂的“骨湯”便能補(bǔ)鈣強(qiáng)身。于是商家迎合這一思想，趁機(jī)推出骨湯拉面。這是一種典型的商業(yè)欺詐，同時(shí)也反映出我國公眾科學(xué)素養(yǎng)低下的情況。
六、丙肝聚集性感染事件
從2011年11月17日開始，河南、安徽連續(xù)發(fā)生丙肝人群聚集性感染，兩省先后共有百余人感染丙肝。經(jīng)調(diào)查，此次聚集性感染中發(fā)現(xiàn)的丙肝患者，均在河南省永城市馬橋鎮(zhèn)一個(gè)個(gè)體診所接受過靜脈推注治療，初步推測(cè)他們發(fā)生的丙肝感染很可能是由于不安全注射引起的。有患者稱，該診所的村醫(yī)在給患者注射時(shí)“從不更換針頭”。河南省衛(wèi)生廳相關(guān)負(fù)責(zé)人奔赴永城對(duì)丙肝事件進(jìn)行調(diào)查，但在該診所沒有發(fā)現(xiàn)不潔針具。對(duì)此，人們并不認(rèn)同，認(rèn)為衛(wèi)生行政主管部門在“保護(hù)”該診所，以掩蓋其監(jiān)管不嚴(yán)的事實(shí)。結(jié)果不出所料，2012年1月10，日國家衛(wèi)生部新聞發(fā)言人通過中央電視臺(tái)告訴國人，此事件的責(zé)任就在那個(gè)個(gè)體診所。
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，感染了丙肝的人都曾在這個(gè)診所接受過治療，對(duì)這個(gè)診所必須嚴(yán)加整治?？梢哉f，這些頻頻發(fā)生的醫(yī)療事故，正是人們?cè)絹碓讲恍湃涡l(wèi)生行政部門和醫(yī)務(wù)工作者的主要原因。
七、八毛錢寶寶事件
8月19日，陳先生剛出生6天的寶寶出現(xiàn)了排便不通的癥狀，隨即被深圳兒童醫(yī)院診斷為“先天性巨結(jié)腸”病。該院的醫(yī)生建議對(duì)患兒進(jìn)行手術(shù)治療，并讓陳先生繳納10萬元的手術(shù)費(fèi)。陳先生不同意這種療法，于是將患兒轉(zhuǎn)到廣州市兒童醫(yī)院就診。該院的醫(yī)生將8毛錢的石蠟油擠入患兒的后，患兒排便不通的癥狀很快得到了緩解。患兒的癥狀緩解后，陳先生對(duì)深圳兒童醫(yī)院的手術(shù)建議提出質(zhì)疑，并要求該醫(yī)院撤銷患兒所屬科室主任的職務(wù)，退還3900元住院費(fèi)，并賠償10萬元相關(guān)費(fèi)用。不過，沒多久，陳先生的孩子病情加重，最終在武漢同濟(jì)醫(yī)院進(jìn)行了外科手術(shù)治療，花了2.4萬元的治療費(fèi)用。此后，陳先生公開向深圳兒童醫(yī)院道了歉。
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，八毛錢寶寶事件的整個(gè)過程跌宕起伏，其背后潛藏的一個(gè)事實(shí)是：我國的醫(yī)患關(guān)系日益緊張，很多患者都不信任醫(yī)生，經(jīng)常會(huì)錯(cuò)怪醫(yī)生。但是，深圳兒童醫(yī)院向陳先生提出的10萬元手術(shù)費(fèi)，與其在武漢同濟(jì)醫(yī)院所花的2.4萬元手術(shù)費(fèi)相比，相差了7萬多元。如此大的收費(fèi)差距，深圳兒童醫(yī)院又如何解釋呢？
八、奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)降低事件
2011年4月，我國牛奶新國標(biāo)正式開始實(shí)施，但這個(gè)新國標(biāo)卻讓所有的人都大吃一驚。按照新的國家標(biāo)準(zhǔn)，每100克制作奶制品的原料奶中所含蛋白質(zhì)的最低量為2.8克（原標(biāo)準(zhǔn)為2.95克），遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家每100克原料奶含3.0克以上蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。而每毫升原料奶中菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)卻由原來的50萬上升到200萬，比美國、歐盟每毫升原料奶中菌落總數(shù)10萬的標(biāo)準(zhǔn)高出了20倍。廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉指出：“這是全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，是世界乳業(yè)之恥！按這種標(biāo)準(zhǔn)制作的牛奶僅含有很少的蛋白質(zhì)，卻含有大量的細(xì)菌，喝這種奶還不如喝白開水。消費(fèi)者花了錢，卻得不到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)回報(bào)，而且還會(huì)損害健康?！?/p>
點(diǎn)評(píng)：媒體認(rèn)為，對(duì)于奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)降低事件，專家的言論十分激烈，消費(fèi)者更是怨聲載道。實(shí)際上，很多人都忽略了此事件中使用的“原料奶”這個(gè)名詞。原料奶是指奶企收購散戶的牛奶，而不是加工過的上市牛奶。所謂“每毫升細(xì)菌總數(shù)多達(dá)200萬個(gè)”指的是奶農(nóng)賣給奶廠的生乳，而不是供消費(fèi)者喝的牛奶。消費(fèi)者喝的牛奶都已經(jīng)過消毒、滅菌，其所含細(xì)菌的數(shù)量可大為減少，甚至完全沒有。降低原料奶的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也許更符合我國以散戶經(jīng)營(yíng)為主的奶業(yè)實(shí)際情況。
九、喬布斯之死