天南貢品精選(九篇)

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第1篇：天南貢品范文

關(guān)鍵詞：視頻會(huì)議，v2

Abstract: this paper introduces the sinopec henan oilfield branch video conference system technical solutions and main technical standards, and expounds the cascade of multistage server architecture. Finally, the technical scheme is discussed.

Keywords: video conference, v2

中圖分類號(hào)：TU855文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：

1 引言

中石化河南油田分公司總部在河南省南陽(yáng)市，由于石油行業(yè)的特殊性，其下屬機(jī)構(gòu)分布較遠(yuǎn)，有遠(yuǎn)在四川、新疆等地。地理位置上的分散注定了企業(yè)需要花費(fèi)大量的人力、物力和財(cái)力等額外資源應(yīng)用在溝通上。一個(gè)召開(kāi)時(shí)間僅僅為4小時(shí)的會(huì)議，耗費(fèi)的可能就是某些地區(qū)與會(huì)者在路途上接近4天的時(shí)間。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，為提高工作效率，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，必須有一種現(xiàn)代化的通訊手段來(lái)解決以上問(wèn)題。

我們?cè)诮鼉赡甑漠a(chǎn)品選型過(guò)程中，先后接觸了不下十余家廠商的軟硬件視頻會(huì)議系統(tǒng)，最終通過(guò)層層篩選，綜合組網(wǎng)方式、音頻質(zhì)量、視頻效果、系統(tǒng)效費(fèi)比的基礎(chǔ)上選擇了威速科技（V2）軟件視頻會(huì)議系統(tǒng)作為解決方案。

2系統(tǒng)功能特點(diǎn)

＊組網(wǎng)靈活 能靈活應(yīng)用于不同帶寬，不同運(yùn)營(yíng)商，不同上網(wǎng)方式的用戶

＊操作界面友好易用 有初步電腦常識(shí)的人10分鐘就可以掌握

＊數(shù)據(jù)協(xié)作高效實(shí)用 能滿足各類日常的數(shù)據(jù)協(xié)作應(yīng)用

＊會(huì)議錄制功能全面 能全面錄制會(huì)議的音、視頻及數(shù)據(jù)內(nèi)容

＊管理策略有效可控 有充分的管理權(quán)力層級(jí)分配的會(huì)議控制功能，保證會(huì)議的秩序控制。

＊高質(zhì)量的音視頻效果 可實(shí)現(xiàn)高清的視頻及語(yǔ)音

＊健壯的系統(tǒng)架構(gòu)能適應(yīng)電信級(jí)的應(yīng)用，可實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)備份，系統(tǒng)穩(wěn)定。

＊支持手機(jī)視頻會(huì)議可實(shí)現(xiàn)利用智能手機(jī)參加會(huì)議的功能

＊造價(jià)低廉 只相當(dāng)于硬件視頻會(huì)議投資的20-30%

3 系統(tǒng)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)

河南油田分公司視頻會(huì)議系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境較為復(fù)雜，幾乎涵蓋了現(xiàn)有通訊領(lǐng)域的各種連接方式。有聯(lián)通,電信,移動(dòng)的光纖寬帶接入和聯(lián)通、電信、鐵通的ADSL接入,也有內(nèi)網(wǎng)接入。網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖如下：

如上圖所示：在河南石油分公司總部架設(shè)主視頻服務(wù)器，總部使用的是網(wǎng)絡(luò)的100M光纖，可以滿足總部?jī)?nèi)的上網(wǎng)需求和其它分部聯(lián)通用戶登陸視頻需求。而在其它的分部采用電信或其它的運(yùn)營(yíng)商服務(wù)的很多，而且線路的類型也有很大的差別，有使用光纖的，也有使用Adsl線路的等。在總部調(diào)度室網(wǎng)內(nèi)設(shè)立了中心會(huì)議室和多個(gè)桌面會(huì)議終端，對(duì)于其他下屬單位都建立桌面型會(huì)議終端。而其它不屬于聯(lián)通、電信提供服務(wù)的用戶，則可以先進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)測(cè)試，測(cè)試到哪個(gè)服務(wù)器的速度快，可加入那個(gè)服務(wù)器來(lái)參加視頻會(huì)議。各點(diǎn)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或內(nèi)網(wǎng)對(duì)服務(wù)器訪問(wèn)速度快的服務(wù)器，參加會(huì)議，對(duì)于桌面型終端只需要加設(shè)簡(jiǎn)單的數(shù)字?jǐn)z像頭和便攜的耳麥便可以和總部進(jìn)行實(shí)時(shí)性的工作會(huì)議交流。

同時(shí)系統(tǒng)還支持固定電話接入會(huì)議和移動(dòng)電話接入會(huì)議。當(dāng)某種情況不具體上網(wǎng)的條件時(shí)，只有固定電話或移動(dòng)電話，可使用VOIP功能，直接通過(guò)視頻服務(wù)器呼叫他到會(huì)議中來(lái)參加會(huì)議。也可以利用智能手機(jī)參加到會(huì)議中來(lái)。

結(jié)語(yǔ)

系統(tǒng)正式運(yùn)行以來(lái)已經(jīng)8年，運(yùn)行穩(wěn)定可靠，每天支持公司級(jí)規(guī)模的生產(chǎn)調(diào)度視頻會(huì)議。系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理，技術(shù)先進(jìn)，完全可以滿足當(dāng)前的業(yè)務(wù)需要和將來(lái)業(yè)務(wù)擴(kuò)展的需要。

參考文獻(xiàn)

[1]包叢笑，李星.互聯(lián)網(wǎng)視頻會(huì)議設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J].計(jì)算機(jī)應(yīng)用,2004,(6):18-20.

[2] 常鎮(zhèn)海.基于H.323協(xié)議的視頻會(huì)議網(wǎng)守的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J].科技信息,學(xué)術(shù)版,2007,(11):10-12.

[3]李崇榮,張軒.基于IP/multicast視頻會(huì)議技術(shù)在遠(yuǎn)程教育中的應(yīng)用[J].清華大學(xué)學(xué)報(bào),2003,43(1):21-23.

第2篇：天南貢品范文

“太和餅”為宮廷常備養(yǎng)生佳品，本方可見(jiàn)《清太醫(yī)院秘錄醫(yī)方》。

制法：

山藥、蓮子、白術(shù)、芡實(shí)、茯苓、神曲、使君子、天南星各2兩4錢(qián)，炙甘草12錢(qián)。

上藥共為細(xì)末，用老米飯干1斤，蜜糖為小餅。

用法：

日服1餅。

功效：

健脾和胃，益壽抗衰。主治脾胃虛弱。方中山藥、蓮子、白術(shù)、芡實(shí)、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實(shí)兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙。

乾隆與金絲小棗

金絲小棗分布在河北、山東及津京地區(qū)。其光亮美觀，汁多味甜。過(guò)熟的棗果，掰開(kāi)時(shí)拉有黃絲，故名金絲小棗。

山東樂(lè)陵的金絲小棗，果肉肥美，甘甜清香，金絲綿長(zhǎng)。其栽培始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3000余年歷史。

北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載“青州有樂(lè)氏棗，豐肌細(xì)核，膏多肥美，為天下第一”。

當(dāng)年，有御醫(yī)呈獻(xiàn)樂(lè)陵金絲小棗，乾隆皇帝食后倍加贊賞，親書(shū)御賜“棗王”牌匾，并選為貢品，年年貢送皇宮。

清代詩(shī)人吳泰龐曾在《同登樂(lè)陵城晚眺》中寫(xiě)下“六月鮮荷連水碧，千家小棗射云紅”的佳句。

制法：

可作棗干，或配料熬粥。

用法：

可鮮食，或食粥，每日適量。

功效：

開(kāi)脾潤(rùn)肺，舒筋活血，散淤生新。樂(lè)陵金絲小棗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和極高的藥用價(jià)值，有“活維生素丸”之稱。此外，還富含各種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等元素以及蘆丁等醫(yī)用物質(zhì)。常食之，有治療脾胃虛弱、消化不良、肺虛咳嗽、貧血失眠及高血壓等癥的功能。

神仙餌茯苓 延年不老方

本方可見(jiàn)明代周定王、滕碩、劉醇等編撰的大型醫(yī)學(xué)方書(shū)《普濟(jì)方》。

制法：

白茯苓、白、松脂各適量，煉蜜和丸，如彈子大。

用法：

每服1丸，每日1次。

功效：

健脾利濕，清熱明目。主治脾虛便溏，頭昏眼花?！镀諠?jì)方》說(shuō)，服此藥“百日顏色異，肌膚光澤延年不老。”

宋宮菖蒲桂心酒

本方可見(jiàn)北宋末年宮廷主持醫(yī)家編纂、以宋徽宗名義頒行的《圣濟(jì)總錄》。

制法：

石菖蒲、木通少許，桂心、磁石各3錢(qián)，防風(fēng)、羌活各6錢(qián)，白酒1斤。

將石菖蒲以米泔水浸一宿后烘焙，桂心去粗皮。上6味藥，共搗碎，白夏布包之，置于凈器中，倒入白酒浸7天即成。

用法：

每日早、晚各1次，每次空腹溫飲少許。

第3篇：天南貢品范文

摘 要：即便是在時(shí)代變遷的今天，還是有不少人會(huì)運(yùn)用民俗事物來(lái)做設(shè)計(jì)裝飾的亮點(diǎn)?？墒菍?duì)于石獅子的歷史淵源卻所知甚少。作為現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，民俗元素運(yùn)用最多的石獅子而言，其歷史的探究應(yīng)繼續(xù)持續(xù)下去。通過(guò)實(shí)地考察及書(shū)籍的閱讀，從中找尋到研究結(jié)果加以總結(jié)。

關(guān)鍵詞：石獅子；建筑；園林

中圖分類號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2011）01-0090-02

每當(dāng)穿梭在大街小巷的時(shí)候，不經(jīng)意間總會(huì)在門(mén)前發(fā)現(xiàn)石獅子的蹤影。它們形象各異，一左一右。即便是在不同的城市，天南海北，石獅子卻總是鎮(zhèn)守在門(mén)前。于是石獅子從古至今延續(xù)著它的威嚴(yán)它的職責(zé)。

1 獅文化的起源

獅子是世界上最大的貓科動(dòng)物，最初生長(zhǎng)于非洲，在印度亞洲也有棲息生存著不同種類的獅子。為何產(chǎn)于外國(guó)的獅子會(huì)在中國(guó)的文化中出現(xiàn)？并且會(huì)出現(xiàn)獅子的崇拜延續(xù)著獅子的文化呢？直到今天我們?nèi)詴?huì)在許許多多的地方看到獅子的蹤影。

中國(guó)是歷史悠久的古國(guó)之一，其上下五千年的歷史讓我們了解到中華文明的淵源發(fā)展及傳承。而獅文化在中國(guó)的記載，可以追溯到先秦時(shí)期。先秦時(shí)期的《穆天子傳》曰：“狻猊”野馬，日走五百里，食虎豹。郭璞注曰：“狻猊，師子，亦食虎豹?！薄赌绿熳觽鳌肥且槐居涗浟酥苣峦跷餮彩肥碌闹鳎珪?shū)有六卷，此書(shū)對(duì)中國(guó)地理學(xué)的發(fā)展有著重大的作用?！稜栄?釋獸》中也談到：“狻猊如貓，食虎豹。”郭璞也注曰：“即師（獅）子也，出西域”?！稜栄拧肥侵袊?guó)訓(xùn)詁學(xué)的開(kāi)山之作，我國(guó)第一部按義類編排的綜合性辭書(shū)，傳說(shuō)是由孔子及其弟子編寫(xiě)?？傊?，《穆天子傳》、《爾雅》都是以中國(guó)西部地區(qū)為背景的傳記，所談?wù)摰囊捕际亲钤缦惹貢r(shí)期關(guān)于狻猊的記載，即當(dāng)時(shí)中國(guó)最早的獅子?！侗静菁狻防锩嬉矊?duì)獅子作了解釋，“獅子出西域國(guó)，壯如虎而小，黃色亦如金色猱狗，而頭大尾長(zhǎng)，亦有青色者，銅頭鐵額，鋸齒，彌耳，昂鼻，目光如電，有彤髯，牧者尾上茸毛大如斗，怒則百獸辟意，其乳入牛馬乳中，皆化為水，雖死后虎豹不敢食其肉，西域畜之，七日內(nèi)取其未開(kāi)目者調(diào)習(xí)之若稍長(zhǎng)則難馴矣?！笨梢?jiàn)獅子的性情暴戾難以馴服。

要說(shuō)獅子的來(lái)歷，不得不談到佛教。在《燈下錄》中：佛祖釋迦牟尼降生時(shí)，“一手指天，一手指地”,作獅子吼曰：“天上地下，惟我獨(dú)尊”?？梢?jiàn)獅子在佛教中有相當(dāng)?shù)牡匚?，佛的坐席也稱作“猊座”，“獅子座”等，意指高僧之座。據(jù)《大智度論》卷七謂:“佛為人中獅子凡所坐若床若地皆名獅子座?！碑?dāng)佛教傳播到中國(guó)后，都把菩薩佛像的基座稱作“猊座”。

漢代當(dāng)張騫出使西域后，中國(guó)與西域也開(kāi)始了頻繁的來(lái)往，對(duì)于西域的環(huán)境貿(mào)易等都有了較多的認(rèn)識(shí)，由此發(fā)現(xiàn)了許多中國(guó)本土所沒(méi)有的動(dòng)物如獅子、符拔、犀牛。《漢書(shū)?西域傳》云：“烏弋地暑熱莽平……而有桃符、獅子、犀牛。”荀悅《漢紀(jì)?武帝紀(jì)》上也記錄曰：“烏弋國(guó)去長(zhǎng)安萬(wàn)五千里，出獅子、犀牛?！?烏弋即內(nèi)今阿富汗境的赫拉特，處在中亞南亞之交，這一地區(qū)今日還是世界上野生動(dòng)物獅子的重要棲息地和保護(hù)區(qū)。由此往后，從西域進(jìn)貢而來(lái)的獅子，便頻頻出現(xiàn)在了《后漢書(shū)》中。曰:“章和元年（公元78年）……月氏國(guó)遣使獻(xiàn)扶拔師（獅）子。”、“章和二年……安息國(guó)遣使獻(xiàn)師（獅）子扶拔?！钡鹊冗@樣的的記載。東漢順帝劉保在位時(shí)，疏勒國(guó)（今新疆之喀什噶爾）國(guó)王派遣使者到洛陽(yáng)向我國(guó)進(jìn)貢，貢品中就有獅子。當(dāng)時(shí)的順帝看到這頭威猛雄壯的猛獸時(shí)，心里感覺(jué)新奇，隨即命讓人將獅子關(guān)置在牢固的鐵籠內(nèi)，放在御苑內(nèi)并讓當(dāng)朝大臣們一同觀賞。

東漢已是封建社會(huì)的尾聲時(shí)期，人們經(jīng)歷了長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂希望能過(guò)上安定和平的生活。當(dāng)時(shí)光武帝劉秀在位，他對(duì)內(nèi)釋放宮女刑徒，對(duì)外進(jìn)行經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)等政策實(shí)施，再加之“絲綢之路”的開(kāi)辟，印度、波斯等國(guó)家的商品及藝術(shù)文化都與我國(guó)交流往來(lái)，漸漸西漢走上了一條新的道路。國(guó)富增加奮發(fā)向上、具有一絲浪漫色彩的精神面貌。其間東漢時(shí)期的墓室內(nèi)墓壁的雕刻藝術(shù)在這樣的環(huán)境下也大肆發(fā)展起來(lái)。它的出現(xiàn)不但體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)東漢國(guó)民的精神面貌也提現(xiàn)了藝術(shù)雕刻家的藝術(shù)水平。這是中國(guó)第一代獅子的藝術(shù)形象，也因?yàn)榈窨趟囆g(shù)的蓬勃發(fā)展而出現(xiàn)。

2 石獅外觀的演變

東漢時(shí)期，因?yàn)楠{子并非我國(guó)產(chǎn)物，而被人們將它視為神獸。人們以為獅子會(huì)吃掉百獸之王老虎，對(duì)于獅子的形象便更加兇猛。當(dāng)時(shí)石獅的樣子看上去更像虎，和虎比起來(lái)會(huì)更大些，造型上其給人感覺(jué)雄壯大氣有氣魄。時(shí)代更迭到魏晉南北朝時(shí)，雕刻石獅的藝術(shù)風(fēng)格演變成追求一種氣勢(shì)上的發(fā)展，這種發(fā)展尤為明顯。雕刻匠人們更注重石獅的神似，石獅子開(kāi)始出現(xiàn)更多的細(xì)節(jié)。頭部開(kāi)始有了后市的鬣毛，胸部出現(xiàn)寬厚的胸肌，形體上強(qiáng)健肥碩，線條也流暢起來(lái)。此時(shí)獅子的雛形就是中國(guó)人心目中獅子的樣子了。

唐代是藝術(shù)文化等各個(gè)方面達(dá)到興盛的時(shí)期，石獅雕刻也不例外。石獅雕刻此時(shí)也達(dá)到了它最興盛的時(shí)期。藝術(shù)風(fēng)格不再是從神上要求相似，對(duì)于形的要求也格外嚴(yán)謹(jǐn)，所以石獅的造型開(kāi)始走寫(xiě)實(shí)風(fēng)格。造型也不再是單一的行走式，逐漸演變成為蹲坐式呈三角構(gòu)圖。石獅子的造型完全中國(guó)化了，因?yàn)檫\(yùn)用了傳神的創(chuàng)作方式，更強(qiáng)調(diào)石獅子內(nèi)部的精神力量以及精神內(nèi)涵。石獅頭披卷毛,張嘴揚(yáng)頸,四爪強(qiáng)勁有力,神態(tài)盛氣凌人,體現(xiàn)盛世之朝的霸氣和神氣.由此螺鬣成為中國(guó)式獅子的明顯特征,為后世所沿襲。

宋元時(shí)期，石獅雕刻明顯的是從陵墓石獅向生活化裝飾化發(fā)展，石獅不光是在帝王皇陵中多運(yùn)用，寺廟、寺觀、石窟、甚至是園林都開(kāi)始用石獅做裝點(diǎn)。石獅子的身上的飾品開(kāi)始細(xì)致講究起來(lái)，比如石獅的頸部開(kāi)始掛有鑾鈴和纓須項(xiàng)圈綬帶，須彌座也開(kāi)始繁縟起來(lái)，獅子的嘴里出現(xiàn)球體，腳下有繡球或是幼獅。石獅子的造型開(kāi)始顯的瘦長(zhǎng)任然保有力度，體現(xiàn)出乖巧和人親近的收斂感。和唐代的石獅子相比，宋代的石獅子沒(méi)有唐代的傲氣盛氣凌人、體魄雄偉，但是在也有著健壯的骨骼和生動(dòng)的造型氣宇不凡。

明清時(shí)期，陵墓和佛窟雕塑開(kāi)始衰敗，民間雕刻匠人多開(kāi)始雕刻石獅子。石獅子雕刻藝術(shù)出現(xiàn)了鼎盛時(shí)期。它出現(xiàn)于宮殿、園林、官署門(mén)前和民宅，多采用的石獅子是蹲立姿勢(shì)。同時(shí)石獅子也增加了守衛(wèi)大門(mén)的功能，也有建筑物、園林中裝點(diǎn)的作用。明代后，石獅開(kāi)始走向民宅，許多民居家中也會(huì)擺上石獅子，石獅子成為了祥禽瑞獸給人們帶來(lái)吉祥安寧。

3 結(jié)語(yǔ)

石獅作為中國(guó)的傳統(tǒng)文化，在日新月異的今天仍然作為裝飾物點(diǎn)綴著建筑居所等地。石獅的藝術(shù)形象也已經(jīng)成為了當(dāng)今中國(guó)建筑中裝飾的重要語(yǔ)言，研究和探索中國(guó)石獅子在建筑場(chǎng)所中的結(jié)構(gòu)，對(duì)設(shè)計(jì)的發(fā)展和創(chuàng)造都起到了弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要意義。

參考文獻(xiàn)

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［2］劉自兵.佛教?hào)|傳與中國(guó)的獅子文化［J］.東南文化，2008.

第4篇：天南貢品范文

莫言：春節(jié)，家是心的歸宿

家鄉(xiāng)：山東省高密市

年味：黍子糕、泥老虎、餃子、撲灰年畫(huà)

2012年12月10日，莫言成為這一年的諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主。山東省高密市平安村，是莫言的家鄉(xiāng)。今天，莫言的家人仍舊生活在這里。春節(jié)，人們都會(huì)像候鳥(niǎo)一樣回到家鄉(xiāng)，回到親人身邊。莫言說(shuō)：“實(shí)際上它（春節(jié)）已經(jīng)變成一種文化，而且是中國(guó)人的一種情結(jié)，每到這個(gè)r候，天南海北的人必須動(dòng)用各種各樣的工具，實(shí)在不行坐牛車(chē)我也要回家去，完成這么一個(gè)心里的寄托，這么一個(gè)心里的歸宿?！?976年，莫言離開(kāi)家鄉(xiāng)，他希望此生再也不要回到這個(gè)貧窮的地方。然而多年后，在他的一部部著作中，卻全都是家鄉(xiāng)的身影，并且每到新年歸鄉(xiāng)的情感也越來(lái)越強(qiáng)烈?！坝幸荒晡腋K童、余華、王朔在法國(guó)，正好是中國(guó)的農(nóng)歷除夕，法國(guó)的一些華人兢在街上組織舞龍燈，準(zhǔn)備過(guò)春節(jié)。在異國(guó)他鄉(xiāng)看到在外國(guó)生活的華僑過(guò)春節(jié)，就格外地思念故鄉(xiāng)。”

莫言的童年非常艱辛，土坯房里陰暗、寒冷刺骨，饑餓伴隨著全部童年，只有新年到來(lái)r才是這個(gè)家庭最熱鬧的r刻。

吃年糕是莫言兒r最親切的記憶。生長(zhǎng)在北方的黍子俗稱黃米，蒸熟的黍子糕黏性極大。紅棗是高密人做年糕必不可少的道具，他們關(guān)注的是十顆紅棗擺放的位置以及造型。莫言說(shuō)：“年糕蒸熟了以后切成一塊一塊的，上面插上紅棗，作為貢品，擺到供桌上。”

新年還必須擁有玩具，會(huì)叫的泥老虎是過(guò)去新年唯一的玩具，在今天的高密依然很流行。從村外的地里取回泥土，和得軟硬是有講究的。做好眼睛、鼻子、眉毛等細(xì)節(jié)，泥老虎做了一半，要經(jīng)過(guò)兩天的陰干。在晾干的泥坯上旋出一個(gè)孔，用膠將蘆葦哨子固定好，把泥老虎的前后用革連接，防止漏氣，一個(gè)可以發(fā)出聲響的小玩具便大功告成。

莫言曾經(jīng)很多次在媒體上提到自己對(duì)于餃子的迷戀，那是最初寫(xiě)作的動(dòng)力。因?yàn)樵谀缘膬簉，只有春節(jié)才能吃上餃子。在這一天，高密人包餃子的手法也與以往不同，他們小心翼翼地輕輕捏合，不出一點(diǎn)褶（意即波折），期盼來(lái)年的日子比較平順，沒(méi)有任何波折。除此之外，還有幾個(gè)道具：糕，代表節(jié)節(jié)高升；棗是好事要趁早的意思；糖代表的是甜甜蜜蜜的日子；硬幣代表發(fā)財(cái)。節(jié)節(jié)高升、好事趁早、甜甜蜜蜜、恭喜發(fā)財(cái)，高密人將自己對(duì)來(lái)年的祝福悄悄藏進(jìn)飲食中。

家堂，是高密的一種民間手工藝――撲灰年畫(huà)。撲灰年畫(huà)起源于明，盛于清，今天，全中國(guó)只有高密所轄十多個(gè)村莊保留下這種手藝。撲灰年畫(huà)的灰是指炭條或者炭灰，是用炭條或者炭灰做成的“墨汁”（拿炭灰用水加上小米湯調(diào)和），用毛筆蘸著畫(huà)畫(huà)。而撲指的就是手工復(fù)制。因?yàn)楫?huà)有祖先，高密人在過(guò)年r將它當(dāng)做牌位。雖然陰陽(yáng)兩隔，活著的人也要在辭舊迎新的這一無(wú)將他們?nèi)空?qǐng)來(lái)，用這樣的方式緬懷祖先，這種習(xí)俗在山東一帶一直延續(xù)至今。

從瑞典領(lǐng)獎(jiǎng)回國(guó)后，多家電視臺(tái)邀請(qǐng)莫言與觀眾共同跨年或亮相春晚，但莫言像往年一樣，春節(jié)回老家過(guò)年。

譚晶：過(guò)個(gè)團(tuán)圓年就是最幸福的

家鄉(xiāng)：山西省侯馬市

年味：炸麻花、家鄉(xiāng)火鍋、扭秧歌鬧社火

譚晶，總政歌舞團(tuán)著名歌唱家。每到過(guò)年，她就格外地想念家鄉(xiāng)，想起那些帶著濃濃年味的小吃。

在譚晶的家鄉(xiāng)侯馬，年和麻花總是聯(lián)系在一起的。炸麻花，是過(guò)年最熱鬧開(kāi)心的事了。每逢過(guò)年，家家戶戶都要炸幾十斤麻花，一直要存放到二月二，按風(fēng)俗要每人吃一點(diǎn)，所謂“咬蝎尾巴”。據(jù)說(shuō)，咬了蝎尾巴，一年內(nèi)就不會(huì)被蝎子蜇著了，都會(huì)幸福安康。譚晶特別喜歡吃剛炸出來(lái)的麻花，軟軟的，很香。炸麻花的“工序”很繁雜，因?yàn)檎ǖ枚?，親戚鄰里之間就要互相幫忙，一般從春節(jié)前半個(gè)月開(kāi)始，各家各戶就會(huì)把炸麻花的日子自覺(jué)排好。頭一天，戶主要負(fù)責(zé)把面團(tuán)發(fā)好，備好柴火、食油、板凳、容器等。一般需要七、八個(gè)人緊忙活，大家分工明確。先是和面，這個(gè)需要技術(shù)，水放多少，鹽放多少，油放多少，這個(gè)比例可不好掌握。要想筋道，除了放油，還得把面和勻。面和好后，放在面案上揉到光滑勻稱，再搓成一個(gè)小胳膊粗的長(zhǎng)條，剁成小劑子，抹上油，一個(gè)一個(gè)整齊地碼在瓷盆里。搓麻花的r候最熱鬧了，七八個(gè)人同r搓。在“快者”的手下，不到一分鐘，一根麻花就已經(jīng)現(xiàn)身了。譚晶說(shuō)：“對(duì)于初學(xué)者不容易，但是在卷上一天以后，就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)成了熟練工了?！?/p>

山西人愛(ài)吃面，每到過(guò)年，譚晶對(duì)家鄉(xiāng)的面食更是充滿了思念，“各種各樣的面食我都愛(ài)吃，我吃過(guò)的有多少種，數(shù)不過(guò)來(lái)，太多了?！?/p>

在譚晶的記憶中，有一種火鍋，是她無(wú)論走到哪里，特別是過(guò)年過(guò)節(jié)，最想回到家鄉(xiāng)品嘗的味道?！袄锩娣帕撕芏鄸|西，有丸子、馬蓮、小酥肉，還有海帶、豆腐、粉條、白菜，春節(jié)的r候到奶奶家就會(huì)做那種鍋?zhàn)?。鍋一掀開(kāi)，熱氣騰騰的，就會(huì)感覺(jué)到家庭的溫暖?；疱伒紫逻€燒著木炭，冒著煙，就會(huì)覺(jué)得有蒸蒸日上、溫暖的寓意在里面?！边@種火鍋是只有在春節(jié)，到侯馬的鄉(xiāng)下才可以品嘗到的美食?，F(xiàn)在北京的一些山西飯館都會(huì)有這樣的“家鄉(xiāng)火鍋”，“就是因?yàn)橐怀缘侥莻€(gè)就會(huì)想到家鄉(xiāng)”。

兒r的譚晶，對(duì)過(guò)年充滿了期盼，不僅因?yàn)榭梢猿缘较闾鹂煽诘氖澄铮梢猿杼枰彩撬矚g過(guò)年的理由之一。小r候的她最喜歡自編自導(dǎo)自己跳，父母參加春節(jié)演出的r候，她就在后臺(tái)跟著又唱又跳，很是忙碌。譚晶自曝自己還扭過(guò)大秧歌，扭秧歌鬧社火是她的家鄉(xiāng)侯馬以至于晉南地區(qū)的過(guò)年習(xí)俗，“有一次我們搞正月十五的社火表演，每個(gè)村子都要出節(jié)目。當(dāng)r有個(gè)村子扭秧歌缺人手，我媽就讓我去了，挺好玩的，穿上那種衣服，畫(huà)個(gè)大紅臉蛋就扭秧歌，有劃旱船的、踩高蹺的，挺有意思的，那r候還覺(jué)得挺美?！?/p>

譚晶說(shuō)：“小r候過(guò)年就是覺(jué)得好玩，穿新衣服。長(zhǎng)大以后，我覺(jué)得過(guò)年意味著團(tuán)圓，能夠有一個(gè)團(tuán)圓的年，就是最幸福的。找弟弟在美國(guó)，什么r候他能夠回來(lái)，我們?nèi)胰栓D起過(guò)年，就會(huì)是一個(gè)特別幸福的團(tuán)圓年。”

李玉剛：兒r賣(mài)過(guò)年貨和元宵

家鄉(xiāng)：吉林省公主嶺市

年味：撒年糕、包豆包、小雞燉蘑菇、大秧歌、迎神燈

中國(guó)當(dāng)紅男旦李玉剛足跡早已遍及世界，但他最常惦記的卻是養(yǎng)育他的故鄉(xiāng)，成名之前所有的歡樂(lè)全部來(lái)自于那片土地，尤其是那片土地上的春節(jié)?！拔业膬和痳期是在東北農(nóng)村長(zhǎng)大的，那就是我的根，對(duì)小r候我們東北過(guò)年有太深的印象，好像它支撐我整個(gè)童年一般，去趕集，買(mǎi)炮，買(mǎi)年畫(huà)，還賣(mài)過(guò)年畫(huà)、對(duì)聯(lián)，這些東西都給我的生活增加了很多色彩?！?/p>

李玉剛的家鄉(xiāng)公主嶺市，位于吉林省中西部，是中國(guó)最大的玉米生產(chǎn)基地。撒年糕便是他童年最愛(ài)吃的食物。黑土地上的黍米、黃米和糯米，都可以成為年糕的原料，這是每一個(gè)東北家庭在臘月與正月必備的食品之一。紅豆也是這片土地特有的作物，每到過(guò)年，家家戶戶都會(huì)蒸出好幾鍋豆包招待客人。

年關(guān)將至，家家戶戶都忙著殺年豬，一個(gè)屯子得殺20多頭豬。李玉剛說(shuō)：“小r候一般也就吃酸菜、血腸、小雞燉蘑菇，再就沒(méi)有啥了。小雞燉蘑菇算是我們東北家里面最高規(guī)格的菜。”兒r的每年夏天，母親都會(huì)領(lǐng)著李玉剛?cè)?shù)林中采蘑菇，將蘑菇風(fēng)干，直到臘月才拿出，小雞燉蘑菇成為李玉剛兒r過(guò)年最渴望的菜肴。

除夕的夜色降臨，家中的男女老少一同走出家門(mén)，在村中小路上每隔幾步便將混著柴油的粉末倒出一堆，點(diǎn)燃，微弱的光亮一直延伸到村外。迎神燈的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)了幾百年，是在為神明指路，將神明從村外迎進(jìn)家中，期盼來(lái)年平安。

兒r的新年，李玉剛常常和大家聚在屋里唱二人轉(zhuǎn)，唱的大多是關(guān)于新年的內(nèi)容。清晨，鄉(xiāng)親們會(huì)扭起秧歌，“過(guò)完初一就組成秧歌隊(duì)，就挨家挨戶跳，你家給五塊，他家給五塊，感覺(jué)特別有節(jié)日的氣氛?！?/p>

掛錢(qián)是北方貼在門(mén)楣、房檐上的一種剪紙藝術(shù)，又叫“吊錢(qián)”、“門(mén)箋”、“門(mén)吊子”。過(guò)年貼掛錢(qián)，是北方民間春節(jié)的一大習(xí)俗，一是表示吉祥如意，二是象征著富有、有錢(qián)的意思。家境貧困的李玉剛當(dāng)年就常常在集市上擺攤賣(mài)年貨：“小r候賣(mài)過(guò)對(duì)聯(lián)、財(cái)神。半夜里早早的就用簸箕、磚頭、報(bào)紙把地方占好，直等到早上8點(diǎn)多鐘就開(kāi)始擺攤、叫賣(mài)?！崩钣駝倢?duì)當(dāng)年賣(mài)元宵的事也記憶猶新：“東北農(nóng)村一般冬天都特別冷，那一年冬天不知道為什么正月十五就開(kāi)化了，我捧著元宵盒子邊走邊喊，‘元宵、元宵’，天開(kāi)化，我的元宵漸漸就扁了，我邊走邊哭，一袋都沒(méi)有賣(mài)出去……”體會(huì)家鄉(xiāng)的年味兒在很多年后已是另一種心情。

鄧超：珍惜祖先留下的過(guò)年傳統(tǒng)

家鄉(xiāng)：江西省南昌市

年味：臘味制品、炒粉、糊羹、舞龍燈

鄧超對(duì)傳統(tǒng)的春節(jié)有著濃厚的感情。鄧超的家鄉(xiāng)南昌位于江西省中部偏北，贛江的下游，是一座有著兩千多年歷史的文化古城。“我們那邊對(duì)過(guò)年是非常講究的，特別熱鬧，很重視?！痹卩嚦挠洃浿?，南昌人對(duì)過(guò)年的重視是從滿城飄香的臘肉開(kāi)始的?！澳昵皶?huì)腌一些東西來(lái)儲(chǔ)備過(guò)年。親戚之間也會(huì)送。我記得我小姨還會(huì)做一些灌腸?！泵磕暌贿M(jìn)入臘月，南昌的大街小巷，隨處都能見(jiàn)到臘魚(yú)、臘肉、臘鴨等各種臘味制品。鋪天蓋地的臘制品成為春節(jié)前夕南昌城里一道獨(dú)特的風(fēng)景。離鄉(xiāng)在外的鄧超最想念的一道菜就是用家鄉(xiāng)特有的蔬菜――藜蒿來(lái)炒臘肉。藜蒿炒臘肉是南昌人節(jié)日餐桌上的必備佳肴。咸香柔軟的臘肉，襯托出藜蒿獨(dú)特的清香，使它成為鄧超記憶里揮之不去的家鄉(xiāng)的味道。

在南昌人的年夜飯中，除了雞鴨魚(yú)肉，還有一道小吃是必不可少的：“炒粉是必須要吃的，而且要用大火爆炒。恨不得每天都吃，這已經(jīng)成為我的一個(gè)生活習(xí)慣，就覺(jué)得是家鄉(xiāng)的味道，而且一定要從南昌帶過(guò)去，別的地方產(chǎn)的也不行。我唯一會(huì)做的飯就是炒粉?！编嚦f(shuō)炒粉好不好吃，粉是關(guān)鍵。地道的南昌人都喜歡吃一種用傳統(tǒng)手工方式制作的米粉，米粉質(zhì)地柔韌，具有水煮不糊湯，干炒不易斷的特點(diǎn)，深受南昌人喜愛(ài)。

在鄧超的記憶里，過(guò)年還與一種叫做糊羹的食物聯(lián)系在一起的，“這個(gè)是我現(xiàn)在依舊每年都想吃到的東西。沒(méi)有吃那個(gè)，我就像沒(méi)有過(guò)完年一樣?！焙步凶龈８?，是將雞肉、香菇、臘肉、豆腐和胡蘿卜等切成丁，放在一起下鍋煸炒，然后加水或雞湯煮沸，開(kāi)鍋之后淋入淀粉勾芡便可以食用了?！熬拖駚y燉一樣，里面什么都有，非常鮮。福羹其實(shí)是代表福氣、團(tuán)圓。”

南昌人說(shuō)“三十晚上的火，元宵夜里的燈，鬧了元宵罷了燈，才算過(guò)了年”。元宵節(jié)舞龍燈是南昌過(guò)年期間最熱鬧的一項(xiàng)慶?；顒?dòng)。南昌人舞的龍燈是用一條條板凳串起來(lái)的龍，所以叫做板凳龍。晚飯過(guò)后，熱鬧的串燈活動(dòng)開(kāi)始了。串燈是從小戶家庭開(kāi)始的，幾小戶串成一大戶，最后將全村人的板凳都串在一起。夜幕降臨之后，一條千米長(zhǎng)的板凳龍便出現(xiàn)在村前的廣場(chǎng)上。在紅紅火火的喜慶氣氛中，人們舞起長(zhǎng)龍，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人丁興旺、鄰里和諧。鄧超說(shuō)他要呼吁所有人，珍惜祖先留存下來(lái)的過(guò)年傳統(tǒng)，去享受春節(jié)的美好r光。

李琦：老家的年俗輝煌極了

家鄉(xiāng)：陜西省西安市

年味：羊肉泡饃、臘牛肉、肉夾饃、岐山臊子面、老腔、長(zhǎng)安鼓樂(lè)

在演藝圈里，李琦被稱為“西北怪才”。雖然離家多年，但聊起家鄉(xiāng)的年味，這個(gè)西北漢子仍是津津樂(lè)道。

對(duì)于很多西安人來(lái)說(shuō)，羊肉泡饃是至上的美味。饃，是沒(méi)有發(fā)酵的死面饃，特別瓷實(shí)，一定要細(xì)細(xì)地掰成蠅頭小饃，否則大廚都不會(huì)接碗。還有一種泡饃的做法叫小炒泡饃，蠅頭小饃烹炒開(kāi)來(lái)，加以老湯，放入的是切得方方正正的精肉丁，讓人胃口大開(kāi)。

春節(jié)將至，老劉家的臘牛羊肉，更是人氣十足，排隊(duì)一小r能吃上臘牛肉，已是快的了。李琦說(shuō)到了關(guān)于它的典故：“慈禧太后西逃到西安，饑腸轆轆，突然在一個(gè)緩坡地帶聞到了一股撲鼻的香氣，止輦，什么味？說(shuō)當(dāng)?shù)氐哪滤沽终谥笕?。趕快，這就吃，太香了！于是，臘牛羊肉就成了貢品了，那個(gè)地方就叫輦止坡了?！比缃竦妮傊蛊屡D牛肉春節(jié)前更是供不應(yīng)求，赤紅色的臘牛肉，刀口呈絳紅色，一股成香味沁人心脾。這地道的臘牛羊肉只能在關(guān)中吃到，外地的可遠(yuǎn)不是西安的這個(gè)味道。

肉夾饃全國(guó)各地隨處可見(jiàn)，但西安的秦豫肉夾饃講究外脆里綿，拿在手上要能挺立起來(lái)，送進(jìn)嘴里的r候一定要平持，豎著咬一口下去油都上手了，一股濃香也隨即回旋于口中。老西安人對(duì)饃與肉極為講究，肉要用幾十年的老湯煮出來(lái)的肉；饃，得是“虎皮心”，這面是酥的，背面的虎皮是松軟的。

與肉夾饃的濃香不一樣的，是岐山臊子面的酸香。臊子面有3000年的歷史，過(guò)去是帝王祭祀r才有的，傳到民間以后，老百姓只有在紅白喜事的r候，才能吃上一碗地道的臊子面。臊子面的面筋做起來(lái)很費(fèi)工，揉面，搟開(kāi)，再揉再搟，面粉的筋絲才會(huì)全被拉開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)也就出來(lái)了。大鍋煮熟澆上酸湯、底菜、臊子，撒上漂菜，這就是岐山面里“酸、辣、香”的根底。岐山面其實(shí)就是一筷子面，主要吃的是菜和肉的湯汁。西安的吃令人酣暢淋漓，西安的年俗更讓人為之感慨，這里有氣勢(shì)豪邁的老腔，有形象生動(dòng)的長(zhǎng)安鼓樂(lè)。老腔采用一人唱眾人幫和的拖腔；自家的木凳，自制的琴弦，口耳相傳了千年的唱詞唱腔，這種土得掉渣、獨(dú)一無(wú)二、震撼人心的老腔，就以這樣的原生態(tài)，被原封不動(dòng)地請(qǐng)到了大都市的舞臺(tái)上。每年逢年過(guò)節(jié)的r候，豐收的r候，大家都聚集到一起，唱的唱、演的演，氣氛相當(dāng)熱烈。

古老的長(zhǎng)安鼓樂(lè)，也被列為過(guò)年必備的佐餐?！罢蚜炅E，貓戲老鼠，鴨子拌嘴，老虎磨牙，都是擬人化的?！苯?jīng)過(guò)了多少代口耳相傳，其擬人化的風(fēng)格依舊栩栩如生?，F(xiàn)今在西安各鼓樂(lè)社使用的樂(lè)譜，依然是古代的半字譜，全為手抄傳本。有的音符，與敦煌莫高窟發(fā)掘的唐樂(lè)譜相同。整個(gè)樂(lè)曲名稱保留著唐、宋、元、明、清各種曲牌，可以說(shuō)是一部中國(guó)音樂(lè)發(fā)展史。

韓再芬：春節(jié)因黃梅戲而精彩

家鄉(xiāng)：安徽省安慶市潛山縣

年味：凍米糖、玩花燈、聽(tīng)話魚(yú)、唱大戲

黃梅戲表演藝術(shù)家韓再芬的家鄉(xiāng)在安徽省安慶市潛山縣，這里是凄美故事《孔雀東南飛》的發(fā)源地。在這個(gè)文化底蘊(yùn)豐厚的小城里，春節(jié)是伴隨著潛山籍小說(shuō)家張恨水的一首詩(shī)歌來(lái)到的：“廿晴好晚天，家家墳上響千鞭。燈籠燃燭門(mén)前掛，迎接先人過(guò)小年?！?/p>

春節(jié)r，潛山家家戶戶都會(huì)做凍米糖。做凍米糖的關(guān)鍵在于炒米。炒米一般選用上好的糯米，用水浸泡，蒸熟之后再放在屋外經(jīng)霜凍半個(gè)月，之后就可以炒制。做炒米，一定要用傳統(tǒng)的柴火灶才能夠準(zhǔn)確地控制鐵鍋的溫度。一人負(fù)責(zé)燒火，一人負(fù)責(zé)炒制。第一步，炒的卻不是米，而是鐵沙。經(jīng)過(guò)半個(gè)月晾曬的凍米，遇到高溫的鐵沙之后，會(huì)立刻膨脹起來(lái)，形成松脆的炒米。然后，用竹篩篩掉鐵沙，剩下的就是做好的炒米了。做凍米糖用的是當(dāng)?shù)靥赜械陌逄牵瑢逄?、食用油、水放在一起用大火熬制攪拌，直到糖漿可以拉成絲的狀態(tài)，糖漿才算熬好。這r放入炒米。炒好的凍米糖是一整塊，要切成薄片才方便孩子們?nèi)肟?。板糖和炒米的香氣撲鼻而?lái)，潛山的孩子們就知道春節(jié)到來(lái)了，“家家戶戶都得自己做了才算是過(guò)年了，不能去買(mǎi)?！?/p>

小小的紅燈籠，是韓再芬春節(jié)最美好的記憶之一，在潛山，有些人家會(huì)自己做燈籠迎接新年，而更多的人，則是到街上買(mǎi)燈籠，所以春節(jié)到來(lái)的r候，也是潛山扎匠最忙的r候。扎燈用的材料，是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的竹子和彩紙，不需要模具，只憑經(jīng)驗(yàn)，扎匠就能夠用竹篾編出一個(gè)個(gè)鮮活的小動(dòng)物框架，然后用白色或者彩色的紙糊在竹框架上，最后畫(huà)上眼睛，一個(gè)活靈活現(xiàn)的動(dòng)物形狀的花燈就做好了，如果講究一點(diǎn)，花燈內(nèi)部還要插上蠟燭，并且給兔子燈加上四個(gè)小輪子。春節(jié)玩花燈是孩子們必不可少的游戲項(xiàng)目。

大年三十這一天，全家人都要聚集到一起，共同烹制一大桌飯菜，吃一頓年夜飯。在韓再芬的記憶里，第一次沒(méi)有和家人一起吃年夜飯是在1994年的大年三十。這一年，她參加了央視春晚的演出。此后，韓再芬又多次參加春晚和戲曲晚會(huì)等演出，大年三十晚上很難有機(jī)會(huì)和家人一起吃年夜飯。所以，韓再芬和家人總會(huì)在臨近過(guò)年的r候，提前團(tuán)聚吃年夜飯。

在中國(guó)人的年夜飯中，魚(yú)是必不可少的一道菜肴。但是在潛山過(guò)年，一定要燒兩條魚(yú)，一條魚(yú)是年夜飯里的菜肴，寓意年年有余；而另一條魚(yú)叫“聽(tīng)話魚(yú)”，是專門(mén)在過(guò)年期間聽(tīng)人們說(shuō)吉祥話的魚(yú)，是潛山人年夜飯中必不可少的一個(gè)元素。

每年最讓韓再芬記憶深刻的還是過(guò)年r唱大戲。在潛山，春節(jié)唱大戲是由來(lái)已久的過(guò)年傳統(tǒng)。唱戲的班子一般都是民間自發(fā)組成的，唱的都是黃梅戲?！艾F(xiàn)在在我們當(dāng)?shù)兀诸^巷尾全在唱，因?yàn)樗麄儼腰S梅戲變成了自己生活的一部分?！睗撋饺说拇汗?jié)隨著每一出黃梅戲的上演而異彩紛呈。

張國(guó)強(qiáng)：年味寄托著鄉(xiāng)情

家鄉(xiāng)：黑龍江省佳木斯市

年味：打糕、鰉魚(yú)、跳大秧歌

黑龍江省佳木斯市地處黑龍江、烏蘇里江和松花江匯流的三江平原腹地，是中國(guó)最東端的中心城市，周?chē)鞘澜缟蟽H有的三塊黑土平原之一。春節(jié)，在張國(guó)強(qiáng)的記憶里，冰雪代表著家鄉(xiāng)，年味寄托著鄉(xiāng)情。他說(shuō)：“每逢佳節(jié)倍思親，年輕的r候感受不到，到了一定的年齡，每逢佳節(jié)，思鄉(xiāng)的情緒就會(huì)嚴(yán)重地籠罩著你，影響著你?！?/p>

佳木斯市管轄的范圍內(nèi)，居住著朝鮮族、赫哲族等民族，打糕就是朝鮮族人最喜愛(ài)的食品。制作打糕需要先將米蒸熟，然后放在盆中搗成團(tuán)，之后才能放在木板上用木錘擊打。擊打的目的就是將米制作成如年糕一樣的食物。打糕的制作看似簡(jiǎn)單，但真正操作起來(lái)卻并不容易，蒸米r火候需要恰到好處，打糕的過(guò)程也很講究技巧，需要男、女相互配合，每隔一段r間就要往木板上灑點(diǎn)水。打好的米糕還要包裹一層用核桃、芝麻等原料磨成的粉，米糕的香氣與佐料的香味混合在一起，頓r屋里彌漫起誘人的飯香。

佳木斯水系特別豐富，出產(chǎn)的魚(yú)類特別多，最名貴的還要數(shù)鰉魚(yú)了。據(jù)說(shuō)過(guò)去這種魚(yú)沒(méi)名字，進(jìn)貢給乾隆皇帝后，乾隆一看這魚(yú)這么大，堪稱淡水之王，只有皇帝能吃，于是就在魚(yú)字旁邊加了個(gè)“皇”字，鰉魚(yú)就這么得名了。鰉魚(yú)全身都是寶，魚(yú)肚、魚(yú)眼、魚(yú)鼻子、魚(yú)子、魚(yú)骨都是難得的美味。“魚(yú)是過(guò)年必須要有的―道菜，年年有余嘛，取一個(gè)好兆頭?！?/p>

張國(guó)強(qiáng)家里的年夜飯一定會(huì)上豬手，因?yàn)樨i手被視為撓錢(qián)的耙子，期盼來(lái)年多賺錢(qián)。吉菜也是一定要吃的，就是用自己家熬的皮凍、酸菜和粉條做的。但是另外兩道特別的大菜得有，卻不能擺上餐桌。一道是雞，就是怕忌隔，怕吵嘴。肘子也不能上桌，“肘”跟“走”諧音，怕什么都沒(méi)了。

在東北過(guò)年，除了放鞭炮、做冰燈，最喜慶、熱鬧的要數(shù)跳大秧歌了，尤其在佳木斯，流行跳大秧歌相互拜年、互相祝福，祝愿大家平平安安，福星高照，祝來(lái)年有更大的豐收。

鄒市明：家鄉(xiāng)的味道就是美食的味道

家鄉(xiāng)：貴州省遵義市

年味：羊肉粉、蛋裹輝煌、戀愛(ài)豆腐、豆花面、剔骨鴨

2008北京奧運(yùn)會(huì)上，鄒市明拿到了中國(guó)拳擊運(yùn)動(dòng)員歷史上第一枚奧運(yùn)會(huì)的金牌。2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)，鄒市明成功衛(wèi)冕，蟬聯(lián)男子輕量級(jí)（49公斤級(jí)）奧運(yùn)冠軍。

鄒市明的家鄉(xiāng)在貴州遵義，貴州也是他平r的訓(xùn)練基地。對(duì)鄒市明來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)的味道就是遵義的各種美食。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的r候，他最想念的就是家鄉(xiāng)的食物，那熟悉的味道，提起來(lái)就會(huì)垂涎三尺，最惦念的就是那一碗記憶里的羊肉粉：“可以―天三頓都吃羊肉粉，不當(dāng)正餐，就是小吃，沒(méi)事就去吃一碗?；刈窳x，家可以不回，要先去吃一碗羊肉粉?！币煌胙蛉夥巯露?，才算是真正回到了家鄉(xiāng)。羊肉粉的制作十分講究。做好后的羊肉熟而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇紅亮，辣香味濃，香味撲鼻。遵義人特別愛(ài)吃羊肉粉，對(duì)鄒市明來(lái)說(shuō)，羊肉粉是這一生走到哪里都難以忘卻的對(duì)家鄉(xiāng)的回憶。

蛋裹輝煌是遵義獨(dú)有的特色小吃，它的制作過(guò)程并不復(fù)雜，但是配料卻極為豐富。這是一門(mén)炒的功夫，生菜打底，加入米飯一坨、米皮少許、川粉幾根，然后是土豆泥、酸蘿卜、香蔥、辣椒面、調(diào)味料、糖、秘制醬汁。在鍋和鏟子的碰撞聲中，各種食材逐步有序地進(jìn)入炒制的隊(duì)伍，最后加入的是火腿腸，然后一頓爆炒。打一只雞蛋，讓它在平底鍋上蓬松發(fā)泡，最后成型，作為餡料的外包裝。這就是獨(dú)特的遵義小吃――蛋裹輝煌，想要吃到一定得排隊(duì)才行。此外，鐘太怪嚕、各色鹵菜、香腸、臘肉、油渣都口感鮮美，五花八門(mén)的小吃都帶著濃濃的地方特色。

鄒市明對(duì)跟愛(ài)人一起吃戀愛(ài)豆腐的r光記憶猶新。所謂戀愛(ài)豆腐是因?yàn)閼賽?ài)的情侶喜歡在一起吃而得名。發(fā)酵好的豆腐排放在鐵制的烤床上，下面用糠殼或木屑作燃料，在小火的煎烤下，豆腐反復(fù)翻動(dòng)，一直烤到兩面呈金黃色、松泡鼓脹。鄒市明說(shuō)，能跟愛(ài)人一起吃碗戀愛(ài)豆腐，是件十分幸福的事情。

遵義的小吃經(jīng)常有著新穎的搭配，比如豆花面。豬肉湯里煮著薄而透明的“寬刀面”，熟了以后蓋上煮熟的豆花，細(xì)嫩軟綿；豆花和面條一起成了主食。吃的r候用筷子把面條和豆花挑進(jìn)蘸碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。這美味也是過(guò)年的r候才能吃到的。