外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：綜合實(shí)訓(xùn) 綜合素質(zhì) 制作 電子產(chǎn)品

寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院《應(yīng)用電子》專(zhuān)業(yè)的前身是原寧夏商業(yè)學(xué)校中職層次的家用電器維修專(zhuān)業(yè)。該專(zhuān)業(yè)創(chuàng)辦于1980年，是寧夏第一個(gè)培養(yǎng)家用電器維修人才的基地。2003年，隨著學(xué)院的合并、重組，更名為《應(yīng)用電子》專(zhuān)業(yè)，并升格為高職。經(jīng)過(guò)二十多年不斷地建設(shè)與發(fā)展，本專(zhuān)業(yè)不僅為寧夏本地區(qū)乃至周邊地區(qū)培養(yǎng)了一大批應(yīng)用電子專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面的專(zhuān)門(mén)人才，搭建起了設(shè)備較完善的教學(xué)平臺(tái)，也造就了一批高素質(zhì)的師資隊(duì)伍。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課是我們?cè)诳偨Y(jié)過(guò)去教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上于2004年專(zhuān)門(mén)針對(duì)高職學(xué)生開(kāi)設(shè)的一門(mén)具有獨(dú)創(chuàng)性的實(shí)踐性教學(xué)課程。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課的設(shè)計(jì)思想是：因材施教，充分發(fā)揮每個(gè)學(xué)生的潛能，強(qiáng)調(diào)發(fā)展學(xué)生的個(gè)性；強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)具有創(chuàng)新激情、想象能力的人才；強(qiáng)調(diào)在著力培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的基礎(chǔ)上，突出創(chuàng)新意識(shí)，以及收集和處理信息、獲取新知識(shí)、提出問(wèn)題、分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課的教學(xué)方法，采用開(kāi)放式教學(xué)形式，沒(méi)有教材、沒(méi)有大綱、沒(méi)有實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)，只有一個(gè)總的時(shí)間安排和一個(gè)總的教學(xué)目標(biāo)。即：在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，要求每個(gè)學(xué)生根據(jù)自己學(xué)過(guò)的知識(shí)及自己掌握的程度，獨(dú)立設(shè)計(jì)并制作出一個(gè)具有一定使用價(jià)值的電子小產(chǎn)品，并寫(xiě)出較為詳細(xì)的設(shè)計(jì)和制作報(bào)告。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課的先修課程是《電路分析》、《模擬電子線路》、《數(shù)字電路》、《高頻電路》。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課的總體要求是，電子小產(chǎn)品的功能構(gòu)想、電路原理圖的設(shè)計(jì)、所用元器件的選擇、印刷電路板的設(shè)計(jì)與制作、原件的焊接與組裝、整機(jī)參數(shù)的調(diào)試，所有環(huán)節(jié)都由學(xué)生自己獨(dú)立完成。指導(dǎo)教師只起輔導(dǎo)、解疑的作用。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課的技術(shù)要求是：每個(gè)學(xué)生最后制作出來(lái)的作品，必須是一個(gè)具有一定使用價(jià)值的電子小產(chǎn)品，而不是單元電路，制作產(chǎn)品時(shí)使用的電子元件必須是常用的通用元件，而不能使用具有某種特殊功能的模塊。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課的評(píng)價(jià)體系是：根據(jù)每個(gè)學(xué)生制作出來(lái)的電子產(chǎn)品的復(fù)雜程度，涉及知識(shí)面的廣度，電路設(shè)計(jì)的科學(xué)性，選用元件的合理性及產(chǎn)品制作的工藝性來(lái)評(píng)定。分優(yōu)、良、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課學(xué)生成績(jī)的評(píng)定方法是，產(chǎn)品制作出來(lái)之后，首先在全班展覽，并由制作者本人演示其功能，講述其工作原理，然后由指導(dǎo)教師組織全班學(xué)生集體研討，并依據(jù)評(píng)價(jià)體系中規(guī)定的五個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，給出評(píng)語(yǔ)，最后由指導(dǎo)教師在學(xué)生評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上打出一個(gè)合理的成績(jī)。

2005年第2學(xué)期，我們?cè)?4級(jí)應(yīng)用電子專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了《綜合實(shí)訓(xùn)》課，每周4課，全學(xué)期共72學(xué)時(shí)，共分為四個(gè)階段。第一階段為構(gòu)思、選項(xiàng)階段，大約用了兩周時(shí)間。這一階段的主要任務(wù)是：查資料、選項(xiàng)目，并進(jìn)行可行性論證。第二階段為電路的設(shè)計(jì)與修改階段，大約用8周時(shí)間。這一階段的主要任務(wù)是：根據(jù)選定的項(xiàng)目，設(shè)計(jì)電路圖，在指導(dǎo)教師的幫助下，改進(jìn)和優(yōu)化設(shè)計(jì)。在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上進(jìn)行可行性實(shí)驗(yàn)。第三階段為產(chǎn)品的制作、調(diào)試階段，大約用4周的時(shí)間。這一階段的主要任務(wù)是：設(shè)計(jì)并制作印刷電路板、焊接電子原件、調(diào)試設(shè)計(jì)參數(shù)。第四階段為總結(jié)、驗(yàn)收階段，大約用4周時(shí)間。這一階段的主要任務(wù)有三項(xiàng)：一是寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告，二是作品的展示、研討，三是評(píng)定成績(jī)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

《綜合實(shí)訓(xùn)》課采用了開(kāi)放式的教學(xué)方法，取得了比預(yù)想還要好的結(jié)果。每個(gè)學(xué)生都能按照自己選定的目標(biāo)，積極主動(dòng)地完成任務(wù)。由于目標(biāo)的難易程度不同，從而為不同層次的學(xué)生充分展示自己的才能提供了廣闊的空間。平時(shí)學(xué)得稍微差些的學(xué)生，設(shè)計(jì)并制作了比較簡(jiǎn)單的電子小產(chǎn)品，如充電器、音樂(lè)門(mén)鈴、嬰兒尿濕報(bào)警器、聲控照明燈、光控照明燈等。平時(shí)學(xué)得稍微好的學(xué)生設(shè)計(jì)并制作了比較復(fù)雜的電子小產(chǎn)品，如紅外線報(bào)警器、頻率計(jì)、電子時(shí)鐘等。學(xué)生的部分作品還參加了當(dāng)年學(xué)院舉辦的教學(xué)成果展覽，受到自治區(qū)教育廳及學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)。

通過(guò)《綜合實(shí)訓(xùn)》課的教學(xué)，不僅培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力，更重要的是使不同層次的學(xué)生都獲得了成就感，增強(qiáng)了自信心，提高了學(xué)習(xí)興趣，為進(jìn)一步學(xué)好專(zhuān)業(yè)課打下了良好的基礎(chǔ)。這一教學(xué)成果在以后的專(zhuān)業(yè)課教學(xué)中得到了充分的印證。

組裝黑白電視機(jī)是我們的傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容，過(guò)去學(xué)生由于對(duì)各種電子元件的理解只停留在符號(hào)上，對(duì)實(shí)物不熟悉，對(duì)印刷電路板和原理圖的對(duì)應(yīng)關(guān)系不熟悉，焊接電子元件的功夫不到位等原因，裝機(jī)時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)元件插錯(cuò)，電路板損壞，接焊搭橋、虛焊等錯(cuò)誤，一個(gè)班派2―3名教師還忙不過(guò)來(lái)，裝機(jī)一次成功率達(dá)不到70％。2006年《綜合實(shí)訓(xùn)》課的第一次組裝黑白電視機(jī)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，由于學(xué)生已有了較扎實(shí)的基本功，大部分學(xué)生具備了獨(dú)立完成組裝的能力，我們只派了1名指導(dǎo)教師，該教師也只起監(jiān)督進(jìn)度的作用，結(jié)果提前完成了裝機(jī)任務(wù)，一次成功率達(dá)100％。

2006年7月份，實(shí)施開(kāi)放式教學(xué)后的第一批畢業(yè)生，參加國(guó)家技術(shù)等級(jí)考核，全部拿到了相應(yīng)的等級(jí)證書(shū)，經(jīng)用人單位考核面試，均按本人意愿實(shí)現(xiàn)了對(duì)口就業(yè)。2006年10月份，我們對(duì)大部分畢業(yè)生和用人單位進(jìn)行了回訪。企業(yè)普遍反映，這批學(xué)生與往屆學(xué)生相比基本功更扎實(shí)，一到崗就能勝任工作，企業(yè)需要的就是這樣的人才，目前畢業(yè)生供不應(yīng)求。

經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐與探索，我們總結(jié)出了一下幾點(diǎn)體會(huì)：

1. 實(shí)施開(kāi)放式教學(xué)，改變傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)模式，變固定的產(chǎn)品組裝、調(diào)試為學(xué)生自主設(shè)計(jì)、組裝、調(diào)試，提高了學(xué)生的自主性，有助于學(xué)生全面運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，是對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的極好鍛煉。

2. 實(shí)現(xiàn)開(kāi)放式教學(xué)，充分體現(xiàn)了因材施教的原則，使不同層次的學(xué)生都能在原有的基礎(chǔ)上得到提高。打破了傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系，變橫向比較為縱向比較，強(qiáng)調(diào)結(jié)果，更注重過(guò)程，使每個(gè)學(xué)生都獲得了成就感，增強(qiáng)了自信心，提高了學(xué)習(xí)興趣。

3. 《綜合實(shí)訓(xùn)》課只是整個(gè)實(shí)踐性教學(xué)鏈條上的一個(gè)環(huán)節(jié)，它只強(qiáng)調(diào)學(xué)生個(gè)性的發(fā)展，而不能取代具有共性的課程實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。只有全面加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，才能凸顯職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)，培養(yǎng)出合格的人才。

4. 學(xué)生自己設(shè)計(jì)電子小產(chǎn)品，其結(jié)果必然是五花八門(mén)，由于有些電子元器件在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到或買(mǎi)到后的元件與要求不一致，在調(diào)試過(guò)程中會(huì)遇到問(wèn)題，會(huì)有反復(fù)，這樣一來(lái)，學(xué)生在這方面花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，做不好就會(huì)虎頭蛇尾。

5. 實(shí)施開(kāi)放式教學(xué)，對(duì)指導(dǎo)教師提出了更高的要求，教師既要對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論設(shè)計(jì)的指導(dǎo)、把關(guān)，又要指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的組裝與調(diào)試，隨時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題，因此，對(duì)指導(dǎo)教師的業(yè)務(wù)水平有了更高的要求。

6. 實(shí)施開(kāi)放式教學(xué)，要求學(xué)生做出電子產(chǎn)品，必然會(huì)消耗大量的電子元件，加大了教學(xué)成本，如何以最小的代價(jià)取得最大的效益是必須考慮的問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐探索，我們深深地體會(huì)到，在應(yīng)用電子專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)《綜合實(shí)訓(xùn)》課，并采用開(kāi)放式的教學(xué)方法，對(duì)提高學(xué)生的動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，進(jìn)而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)是非常必要的，也是切實(shí)可行的。我們將繼續(xù)努力，不斷探索、完善教學(xué)方法，以達(dá)到更好的效果，為社會(huì)培養(yǎng)出高素質(zhì)的應(yīng)用性人才。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭靜.高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式――北京發(fā)展高等職業(yè)教育的探索與實(shí)踐.北京:高等教育出版社，2000，5.

第2篇：外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

Abstract： Based on the analysis of the situation of the development of dyeing and printing industry， the paper points out the problems in "working and learning alternation" talent cultivation of vocational dyeing and finishing technology specialty， puts forward the countermeasures and suggestions on improving talent training mode， and summarizes the practice experience of Suzhou Institute of Trade & Commerce.

關(guān)鍵詞： 染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)；工學(xué)交替；實(shí)踐

Key words： dyeing and finishing technology specialty；working and learning alternation；practice

中圖分類(lèi)號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2012）31-0260-02

1 當(dāng)前全國(guó)印染行業(yè)發(fā)展的整體形勢(shì)分析

“十二五”時(shí)期是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，印染行業(yè)積極實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)策略，大力貫徹國(guó)家的節(jié)能減排與環(huán)境保護(hù)政策，在產(chǎn)品的工藝、裝備、技術(shù)水平方面力爭(zhēng)取得更大的發(fā)展。2011年以來(lái)，全國(guó)印染行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)如下：

1.1 規(guī)模產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)銷(xiāo)基本平穩(wěn) 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2011年1月-2012年6月，印染行業(yè)針對(duì)歐美國(guó)家市場(chǎng)疲軟，國(guó)內(nèi)原料價(jià)格成本提高等不利因素影響，全行業(yè)積極應(yīng)對(duì)，加強(qiáng)銷(xiāo)售渠道拓展，積極增加內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)份額。全國(guó)印染行業(yè)累計(jì)完成工業(yè)總產(chǎn)值3000多億元，比上年增長(zhǎng)20%，產(chǎn)銷(xiāo)非常良好。

1.2 采用環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品功能更加豐富 隨著國(guó)家和地方環(huán)保政策的日益完善，印染行業(yè)普遍淘汰落后設(shè)備，采用環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)，印染行業(yè)的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備不斷涌現(xiàn)，無(wú)水加工技術(shù)、低溫等離子處理和數(shù)碼噴射印花等新技術(shù)不斷采用，印染類(lèi)產(chǎn)品整體風(fēng)格、功能、色彩與國(guó)際流行趨勢(shì)日益接軌。

1.3 國(guó)際需求態(tài)勢(shì)低迷，行業(yè)發(fā)展環(huán)境嚴(yán)峻 目前國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)仍然低迷，外貿(mào)市場(chǎng)不佳，削弱了我國(guó)印染工業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力，而且國(guó)內(nèi)印染行業(yè)的用工等生產(chǎn)成本繼續(xù)增高、融資難等問(wèn)題短期內(nèi)難以徹底改善，企業(yè)效益不斷滑坡，因此行業(yè)發(fā)展環(huán)境依然嚴(yán)峻，這對(duì)高職染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)“工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式改革造成了不利的影響。

2 高職染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)存在的主要問(wèn)題

2.1 教學(xué)管理比較滯后 實(shí)現(xiàn)染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，對(duì)現(xiàn)有高職實(shí)踐教學(xué)管理體系提出挑戰(zhàn)。從學(xué)校角度分析，日常教學(xué)督導(dǎo)評(píng)價(jià)工作會(huì)增加，教學(xué)管理成本提高；從教師角度看，傳統(tǒng)師資的企業(yè)實(shí)踐能力普遍不高，雙師素質(zhì)亟待提高；從學(xué)生角度看，學(xué)生“工學(xué)交替”的實(shí)習(xí)工作崗位跟專(zhuān)業(yè)并不一致，對(duì)印染企業(yè)提供的較低待遇不太認(rèn)同。

2.2 企業(yè)合作顧慮較多 在染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)“工學(xué)交替”模式中，合作企業(yè)大多是民營(yíng)中小企業(yè)，本身的負(fù)稅成本較高，工藝生產(chǎn)質(zhì)量要求高，對(duì)校企合作辦學(xué)并不熱衷，又不希望學(xué)生周期性的工學(xué)交替影響正常的生產(chǎn)秩序，也不愿意承擔(dān)學(xué)生發(fā)生意外傷害事故的理賠責(zé)任。

2.3 雙師教師結(jié)構(gòu)缺失 目前高職院校的染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)教師大都擅長(zhǎng)傳統(tǒng)的理論教學(xué)，缺乏工藝設(shè)計(jì)、技術(shù)開(kāi)發(fā)等企業(yè)實(shí)踐背景。在工學(xué)交替中，企業(yè)的技術(shù)人員擅長(zhǎng)對(duì)學(xué)生操作技能的指導(dǎo)，而技術(shù)背后的理論教授較少，也影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2.4 缺乏分層實(shí)踐教學(xué) 在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，染整專(zhuān)業(yè)大多注重學(xué)生整體水平的提高，把大量的時(shí)間花在學(xué)生的普通實(shí)踐技能訓(xùn)練和通用專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)上。一定程度上忽視了對(duì)特殊人才的培養(yǎng)。

2.5 合作企業(yè)面臨困境 在歐美市場(chǎng)需求萎縮的整體背景下，大量的印染企業(yè)的出口銷(xiāo)售比較困難，大量庫(kù)存積壓，資金周轉(zhuǎn)困難。在國(guó)家節(jié)能減排的政策要求下，還必須技術(shù)革新和設(shè)備改造，有些中小企業(yè)為了解決困難，縮小生產(chǎn)規(guī)模，對(duì)染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的需求不斷減少，嚴(yán)重影響了“工學(xué)交替”實(shí)踐周期的完整性和計(jì)劃性。

2.6 整體外部環(huán)境堪憂 由于地方政府缺乏統(tǒng)籌，導(dǎo)致教育、人社、稅務(wù)等相關(guān)政府部門(mén)無(wú)法合力解決企業(yè)人員在工學(xué)交替過(guò)程中遇到的津貼補(bǔ)助、生活待遇、社會(huì)保險(xiǎn)等問(wèn)題，這使得校企雙方無(wú)法進(jìn)行人才資源共享流動(dòng)，成為影響染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)“工學(xué)交替”實(shí)踐教學(xué)順利開(kāi)展的體制問(wèn)題。

3 完善高職染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的具體對(duì)策

3.1 改革傳統(tǒng)教學(xué)制度 傳統(tǒng)高職院校的實(shí)踐教學(xué)管理重視計(jì)劃性和周期性，卻無(wú)法適應(yīng)動(dòng)態(tài)化的“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革必須緊密結(jié)合區(qū)域印染企業(yè)的實(shí)際需求和生產(chǎn)特點(diǎn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分層管理。在保證整體教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，對(duì)優(yōu)秀學(xué)生可以建立企業(yè)導(dǎo)師制度，努力提高其技能水平，達(dá)到技師程度的熟練程度；對(duì)普通學(xué)生的培養(yǎng)，可以與合作企業(yè)積極開(kāi)展小額訂單式人才培養(yǎng)機(jī)制，通過(guò)工學(xué)交替，使其能夠達(dá)到中級(jí)工的技術(shù)熟練程度。隨著印染企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)不斷與國(guó)際接軌，染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)還必須調(diào)整人才培養(yǎng)方案，開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程，實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平的整體提高，以適應(yīng)企業(yè)的最新發(fā)展趨勢(shì)。

3.2 拓寬學(xué)生的職業(yè)素質(zhì) 在工學(xué)交替的過(guò)程中學(xué)生大都喜歡挑選安逸輕松的實(shí)習(xí)崗位，缺乏吃苦耐勞的職業(yè)精神，因此學(xué)校必須重視學(xué)生的職業(yè)生涯教育，提高職業(yè)崗位的敬業(yè)精神。隨著印染行業(yè)普遍淘汰落后設(shè)備，采用環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)，染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)必須根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，同步拓展學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，校企共同編寫(xiě)污水處理、印染助劑配制等新型課程教學(xué)大綱，拓展學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。另外染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)也應(yīng)該適應(yīng)印染企業(yè)大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，實(shí)施外貿(mào)轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的新趨勢(shì)，積極開(kāi)設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和紡織品貿(mào)易等課程，提高學(xué)生的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力和素質(zhì)。

3.3 重視校企文化融合 染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)順利開(kāi)展“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)機(jī)制的前期和基礎(chǔ)是，校企雙方必須進(jìn)行有效的文化融合，企業(yè)要尊重學(xué)校的教學(xué)安排，不要把學(xué)生當(dāng)做打工實(shí)習(xí)的廉價(jià)勞動(dòng)力，學(xué)校要尊重企業(yè)的生產(chǎn)管理，不要影響企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和成本費(fèi)用，兩者要建立定期的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)管理文化與現(xiàn)代大學(xué)管理文化的有機(jī)融和。此外，染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)要科學(xué)借鑒現(xiàn)代企業(yè)文化中先進(jìn)的管理思想、經(jīng)營(yíng)理念和營(yíng)銷(xiāo)模式，消除僵化的學(xué)校管理制度弊端，讓雙方實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益的綜合化，為區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)做出更大貢獻(xiàn)。

3.4 打造雙師結(jié)構(gòu)隊(duì)伍 為適應(yīng)高端技能型人才培養(yǎng)的需要，高職染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)必須加強(qiáng)兼職教師的聘任與考核工作，明確兼職教師的責(zé)、權(quán)、利，著力打造雙師結(jié)構(gòu)教師團(tuán)隊(duì)。在兼職教師隊(duì)伍中，還應(yīng)該吸納來(lái)自于企事業(yè)單位的優(yōu)秀技術(shù)骨干與在一線工作的能工巧匠，以及學(xué)生在工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)中承擔(dān)具體指導(dǎo)任務(wù)的企事業(yè)單位生產(chǎn)管理服務(wù)一線的工作人員，激發(fā)兼職兼課教師參與“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)的熱情。同時(shí)鼓勵(lì)高職專(zhuān)任教師定期去企業(yè)實(shí)踐鍛煉，提高專(zhuān)任教師的實(shí)踐教學(xué)能力和為企業(yè)技術(shù)服務(wù)的科研能力，形成良性互動(dòng)的雙師結(jié)構(gòu)隊(duì)伍。

4 蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

蘇州市作為江蘇省的第一經(jīng)濟(jì)大市，在“十二五”發(fā)展規(guī)劃中明確提出，要積極打造絲綢國(guó)際化大都市，紡織工業(yè)經(jīng)濟(jì)力爭(zhēng)占到蘇州市整個(gè)GDP的12%，并占全省紡織業(yè)產(chǎn)值的30.6%。蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院立足區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迫切需要，早在2003年就開(kāi)設(shè)了染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)，截至2012年6月已連續(xù)招生九屆。染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)逐步成為學(xué)院精心打造、鮮明特色的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)。染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)等許多印染大型企業(yè)開(kāi)展工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，主要做法如下：

4.1 校企參與課程建設(shè) 首先抓住課程體系建設(shè)這個(gè)源頭，由專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)對(duì)教學(xué)計(jì)劃安排、主干課程設(shè)置、能力結(jié)構(gòu)要素、專(zhuān)業(yè)建設(shè)可利用的社會(huì)資源進(jìn)行評(píng)議、論證。建立了與職業(yè)崗位群的能力體系相吻合課程體系，該課程體系突出實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)調(diào)工學(xué)交替的實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)超過(guò)50%。本專(zhuān)業(yè)根據(jù)企業(yè)人才的需要，注重以職業(yè)能力體系構(gòu)建課程體系，在工學(xué)交替的基礎(chǔ)上，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行不斷的修改和完善，核心課程“染整工工藝學(xué)”已成為學(xué)院的重點(diǎn)建設(shè)課程。

4.2 校企共編實(shí)訓(xùn)教材 圍繞主要課程，校企雙方積極組織教師、技術(shù)人員參與實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)工作。今年來(lái)，除選用國(guó)家推薦的高職高專(zhuān)教材外，還組織本專(zhuān)業(yè)的教師編寫(xiě)教材和部分技能課程的講義，校企合作編寫(xiě)的《纖維化學(xué)與面料》、《染整工藝學(xué)》、《服裝心理學(xué)》、《服裝材料學(xué)》、《印花CAD》、《織物結(jié)構(gòu)與應(yīng)用》陸續(xù)出版，成為工學(xué)交替的主要講授資料，深受學(xué)生的好評(píng)。

4.3 校企聯(lián)培雙師隊(duì)伍 本專(zhuān)業(yè)通過(guò)引進(jìn)、培養(yǎng)等方式，逐步建立了一支學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)等結(jié)構(gòu)較為合理的專(zhuān)職教師隊(duì)伍。此外，我們還特別重視聘請(qǐng)企業(yè)的染整高級(jí)工程師、企業(yè)高級(jí)管理人員作，到校內(nèi)任教或進(jìn)行講學(xué)的兼職教師達(dá)35人，并建立校外兼職教師工作站，對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行考評(píng)，穩(wěn)步提高了教師的整體技能水平。

4.4 校企共建實(shí)訓(xùn)基地 通過(guò)校企合作，染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)共有10個(gè)獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)室，建成了紡織檢測(cè)中心，其中染整工藝仿真實(shí)驗(yàn)室、電腦測(cè)配色室、紡織染整CAD室是累計(jì)投資120余萬(wàn)元新建的，還添置了DATACOLOR電腦測(cè)配色室、紅外線小樣染色機(jī)、紫外線分析光度儀等高檔實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備，教學(xué)設(shè)備總產(chǎn)值達(dá)170多萬(wàn)，滿足了染整專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替的順利開(kāi)展。

4.5 積極開(kāi)展社會(huì)服務(wù) 染整技術(shù)專(zhuān)業(yè)積極開(kāi)展與企業(yè)在科研方面的合作，并以此作為提升教師隊(duì)伍水平、深化校企合作的有效途徑。本專(zhuān)業(yè)承擔(dān)的校企合作研發(fā)項(xiàng)目“稀士處理印染工業(yè)廢水的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”由吳江盛虹印染集團(tuán)牽頭共建，迄今為止仍屬國(guó)內(nèi)外的空白，項(xiàng)目對(duì)于印染行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)保效益，并將形成新的產(chǎn)業(yè)鏈。此外本專(zhuān)業(yè)教師還為俐馬紡織印染有限公司成功地解決了過(guò)濾塔濾料失效的問(wèn)題，使原濾料得以再生，為企業(yè)降低了原材料成本，提高了水處理質(zhì)量和印染產(chǎn)品質(zhì)量。

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[3]屈桂梅.工學(xué)交替過(guò)程中的問(wèn)題與對(duì)策[J].南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)，2008（3）.

第3篇：外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

深圳技師學(xué)院印刷技術(shù)專(zhuān)業(yè)從2008年3月開(kāi)始，開(kāi)展“工作過(guò)程導(dǎo)向的項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)與建設(shè)”課程改革工作，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中探索項(xiàng)目課程教學(xué)法的實(shí)踐，至今已歷時(shí)八年，取得了一定的成效，也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。以下是我們?cè)陂_(kāi)展“工作過(guò)程的項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)與建設(shè)”課程改革工作中的幾點(diǎn)啟示，供從事職業(yè)教育的同仁們參考。

一、要充分進(jìn)行專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研

深圳印刷企業(yè)眾多，這對(duì)我們進(jìn)行專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)調(diào)研，提供了相對(duì)便利的條件。我們先后組織了10名教師對(duì)深圳市具有代表性的20家不同類(lèi)型及不同規(guī)模的印刷企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地走訪，并對(duì)部分印刷企業(yè)進(jìn)行了電話調(diào)研及問(wèn)卷調(diào)查。

調(diào)研的內(nèi)容主要包括行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、人才結(jié)構(gòu)狀況、從業(yè)人員基本情況、崗位知識(shí)能力要求等多方面內(nèi)容。調(diào)研范圍基本覆蓋了深圳市的印刷企業(yè)，具有一定的普遍性和代表性。通過(guò)調(diào)研，在一定程度上為我們確定印刷專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革思路、培養(yǎng)目標(biāo)及專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向等提供了依據(jù)。

二、要與企業(yè)的代表共同開(kāi)展工作任務(wù)與職業(yè)能力分析

對(duì)深圳印刷行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研完成以后，我們隨后和部分企業(yè)代表共同進(jìn)行“工作任務(wù)與職業(yè)能力分析”的研討，確定了印刷技術(shù)專(zhuān)業(yè)的典型工作任務(wù)及與該任務(wù)相對(duì)應(yīng)的職業(yè)能力。在此基礎(chǔ)上，我們編制出了新的印刷技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃，使印刷技術(shù)專(zhuān)業(yè)的課程體系更能符合企業(yè)的實(shí)際需求。

三、要深入企業(yè)參加生產(chǎn)實(shí)踐，合理選擇項(xiàng)目和任務(wù)

以往公開(kāi)出版的印刷技術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材，普遍存在著理論內(nèi)容過(guò)多，實(shí)踐知識(shí)極度欠缺的情況，甚至還有相當(dāng)一部分的教材，其部分內(nèi)容已經(jīng)過(guò)時(shí)。我們?cè)诰帉?xiě)項(xiàng)目課程講義之前，首先和來(lái)自印刷企業(yè)的專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)們討論，并深入印刷企業(yè)參加生產(chǎn)實(shí)踐，和生產(chǎn)一線的技術(shù)骨干們開(kāi)展交流。在此基礎(chǔ)上，再確定每個(gè)項(xiàng)目、任務(wù)的名稱與內(nèi)容。比如，在編寫(xiě)《圖像分色》《書(shū)籍裝訂》等課程的教學(xué)大綱和講義之前，相關(guān)的教師就分別以下廠實(shí)習(xí)的形式，先后深入雅昌文化集團(tuán)兩個(gè)多月，在印前制作部、裝訂部的各個(gè)班組了解情況，觀摩并參加印刷企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)。

《圖像分色》課程就是根據(jù)分色稿件的種類(lèi)，選擇“數(shù)碼相片分色”“反射原稿分色”和“透射原稿分色”作榭緯痰南钅俊C扛魷钅吭蠐閃礁鋈撾褡槌桑幾乎和企業(yè)的生產(chǎn)流程類(lèi)似，包含原稿的分析和選擇、相應(yīng)的分色方法、企業(yè)的質(zhì)量評(píng)價(jià)等內(nèi)容。通過(guò)任務(wù)的完成，使學(xué)生能夠?qū)D像分色的方法由了解到熟悉，再到更加深入的認(rèn)識(shí)。

《書(shū)籍裝訂》課程就是根據(jù)印刷企業(yè)加工的書(shū)籍種類(lèi)，選擇具有一定代表性的“騎馬釘書(shū)籍的裝訂”“平裝書(shū)籍的裝訂”和“精裝書(shū)籍的裝訂”等作為課程的項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目則和印刷企業(yè)的產(chǎn)品加工流程對(duì)應(yīng)，分別由若干個(gè)任務(wù)組成，完成最后一個(gè)任務(wù)后，也就意味著相關(guān)的產(chǎn)品加工完畢。

四、要有相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備配套

項(xiàng)目課程的特點(diǎn)，就是教學(xué)實(shí)施的項(xiàng)目和企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)情況相同，這就要求學(xué)校有相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備配套才行。

開(kāi)展“工作過(guò)程導(dǎo)向的項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)與建設(shè)”課程改革工作的幾點(diǎn)啟示

比如《網(wǎng)版印刷》項(xiàng)目課程的實(shí)施，網(wǎng)版印刷實(shí)訓(xùn)室就配置了絲網(wǎng)曬版機(jī)、手動(dòng)絲網(wǎng)印刷平臺(tái)、半自動(dòng)絲網(wǎng)印刷機(jī)、紫外線干燥機(jī)等實(shí)訓(xùn)設(shè)備。對(duì)應(yīng)于《書(shū)籍裝訂》項(xiàng)目課程的實(shí)施，印后加工實(shí)訓(xùn)室就配置了折頁(yè)機(jī)、騎馬訂書(shū)機(jī)、膠訂包本機(jī)、切紙機(jī)等實(shí)訓(xùn)設(shè)備。對(duì)應(yīng)于《印刷作業(yè)》項(xiàng)目課程的實(shí)施，印刷實(shí)訓(xùn)室就配置了數(shù)臺(tái)單色膠印機(jī)和兩臺(tái)海德堡四色膠印機(jī)等實(shí)訓(xùn)設(shè)備。

五、以公開(kāi)課的形式，探討項(xiàng)目課程實(shí)施中遇到的問(wèn)題

在項(xiàng)目課程的實(shí)施過(guò)程中，每一門(mén)課程都開(kāi)展了系級(jí)公開(kāi)課的交流活動(dòng)。大家對(duì)項(xiàng)目課程實(shí)施中遇到的新問(wèn)題、新情況進(jìn)行針對(duì)性的研討，研究有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，研究充分體現(xiàn)工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)策略，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的深刻變革。

我們還多次召開(kāi)學(xué)生座談會(huì)，聽(tīng)取學(xué)生們的感受和建議。在此基礎(chǔ)上，再組織項(xiàng)目課程的院級(jí)公開(kāi)課，從多個(gè)角度評(píng)價(jià)課改效果，總結(jié)項(xiàng)目課程的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。

六、并不是所有的專(zhuān)業(yè)課都適合采用項(xiàng)目課程的教學(xué)模式

最初進(jìn)行項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)時(shí)，我們甄選了《印前圖像處理》《圖像分色》《CTP制版》《書(shū)刊文字排版》《平版印刷》《印刷作業(yè)》《網(wǎng)版印刷》《書(shū)籍裝訂》等八門(mén)課程，先后進(jìn)行項(xiàng)目課程的開(kāi)發(fā)和建設(shè)。到2014年3月為止，經(jīng)過(guò)五年的探索和實(shí)踐以后，最后只保留了《書(shū)刊文字排版》《印刷作業(yè)》《網(wǎng)版印刷》和《書(shū)籍裝訂》等四門(mén)課程，繼續(xù)進(jìn)行項(xiàng)目課程的實(shí)施。另外，新增加了《專(zhuān)色油墨調(diào)配》課程，開(kāi)展項(xiàng)目課程的教學(xué)實(shí)踐。而其他的四門(mén)課程，則不再按照項(xiàng)目課程的教學(xué)模式實(shí)施教學(xué)。

我們之所以做出這樣的選擇，是考慮到項(xiàng)目課程的實(shí)施，需要有相關(guān)的前期課程、相關(guān)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能作為鋪墊，一些涵蓋專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容比較多的課程，其實(shí)并不是很適合按照項(xiàng)目課程的模式開(kāi)展教學(xué)。

七、項(xiàng)目課程的開(kāi)發(fā)，不能一蹴而就

我們從市場(chǎng)調(diào)研、工作任務(wù)與職業(yè)能力分析、項(xiàng)目與任務(wù)的選擇、講義的開(kāi)發(fā)到項(xiàng)目課程的教學(xué)實(shí)施、改進(jìn)與完善，前后歷時(shí)八年的時(shí)間。這期間，我們還對(duì)項(xiàng)目課程的講義、配套的工作頁(yè)、項(xiàng)目工作報(bào)告等多次進(jìn)行調(diào)整和完善。這些工作的開(kāi)展，離不開(kāi)相關(guān)的印刷企業(yè)、我們所在學(xué)院的大力支持，更需要參與課改的老師們有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和持之以恒的工作精神。我們認(rèn)為：項(xiàng)目課程的開(kāi)發(fā)，不能一蹴而就。

八、課改的實(shí)施，取得了豐碩的成果

從最近五年印刷技術(shù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)所在的單位反饋回來(lái)的情況來(lái)看，用人單位普遍認(rèn)為畢業(yè)生能較快地適應(yīng)相關(guān)崗位的工作需要。畢業(yè)生們動(dòng)手能力較強(qiáng)，愛(ài)崗敬業(yè)，得到用人單位的好評(píng)。

在2012年第三屆全國(guó)印刷行業(yè)職業(yè)技能大賽暨第42屆世界技能大賽印刷媒體技術(shù)項(xiàng)目選拔賽中，深圳技師學(xué)院印刷技術(shù)專(zhuān)業(yè)的參賽學(xué)生，榮獲學(xué)生組的全國(guó)一等獎(jiǎng)1個(gè)、二等獎(jiǎng)4個(gè)。

在2014年第四屆全國(guó)印刷行業(yè)職業(yè)技能大賽暨第43屆世界技能大賽印刷媒體技術(shù)項(xiàng)目選拔賽中，深圳技師學(xué)院印刷技術(shù)專(zhuān)業(yè)的參賽學(xué)生，分別獲得學(xué)生組全國(guó)選拔賽第一名、第三名和第四名的好成績(jī)，3人全部入圍國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)。

第4篇：外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：探究式教學(xué) 化學(xué)教學(xué) 多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué) 校企合作

世界化學(xué)教育發(fā)展的趨勢(shì)是化學(xué)教育必須為社會(huì)、生活服務(wù)，聯(lián)系社會(huì)和生活。科學(xué)系統(tǒng)的化學(xué)知識(shí)是培養(yǎng)和造就現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)人才不可缺少的一個(gè)方面，對(duì)化工專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，化學(xué)更是一門(mén)基礎(chǔ)課。目前化學(xué)教材的種類(lèi)比較多，理論部分篇幅較大，有一定的深度，聯(lián)系實(shí)際的內(nèi)容很少，有些內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí)。課堂上講授大量以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的“描述性化學(xué)”是學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的主要途徑，這樣很難引起他們的學(xué)習(xí)興趣。因此，很多學(xué)者都對(duì)化學(xué)教材進(jìn)行了很多研究和改革。當(dāng)然，化學(xué)教學(xué)不僅僅要從教學(xué)內(nèi)容上改革，而且還要從教學(xué)方法、教學(xué)手段等多方面配套改革，充分發(fā)揮探究式教學(xué)，才能更好地培養(yǎng)合格人才。

我在以下幾個(gè)方面融入新的教學(xué)理念，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和研究學(xué)習(xí)。

一、適當(dāng)拓寬知識(shí)面，做到內(nèi)容充實(shí)先進(jìn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣

化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)緊跟現(xiàn)代化步伐，重視與其它學(xué)科的交叉與滲透。上課時(shí)應(yīng)多介紹一些當(dāng)今人們所關(guān)心的問(wèn)題，如環(huán)境、能源、材料、食品等等，使化學(xué)更貼近生產(chǎn)實(shí)際，貼近生活，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

1. 講解化學(xué)能源部分時(shí)，可以介紹一些未來(lái)新能源的研究。如海水中有用之不盡的氘和氚，是最誘人的新能源。如何實(shí)現(xiàn)其受控?zé)岷朔磻?yīng)，是當(dāng)今各國(guó)科學(xué)家正在研究的重大課題。氘和氚核聚變、太陽(yáng)能對(duì)環(huán)境不產(chǎn)生污染，而被人們譽(yù)為未來(lái)理想的能源。

2. 講解元素及化合物部分時(shí)，可以介紹一些質(zhì)輕、強(qiáng)度高、耐熱、耐磨、抗氧化、耐腐蝕等優(yōu)良無(wú)機(jī)材料。長(zhǎng)久以來(lái)金屬一直是材料中的霸主，現(xiàn)在已漸漸被高新技術(shù)品種陶瓷取代，如碳化硅、氮化硅、氧化鋁陶瓷等。

3. 環(huán)境是當(dāng)今世界的另一重大問(wèn)題。在化學(xué)教學(xué)中可結(jié)合我國(guó)國(guó)情適量介紹這方面的知識(shí)。如我國(guó)是產(chǎn)煤、燃煤的大國(guó)。煤燃燒時(shí)產(chǎn)生破壞生態(tài)環(huán)境的氣體，煤粉塵加大了空氣懸浮顆粒物，是不容忽視的問(wèn)題。汽車(chē)排放的廢氣，經(jīng)陽(yáng)光中紫外線作用，形成光化學(xué)煙霧，人接觸了這種煙霧，會(huì)中毒，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、生理機(jī)能衰退等。這種煙霧對(duì)農(nóng)業(yè)也產(chǎn)生危害，可造成植物枯死，產(chǎn)量減少，質(zhì)量下降。催化轉(zhuǎn)化器可以降低汽車(chē)排放氣污染，但成本較高，最根本的辦法還是使用清潔的能源。此外，農(nóng)藥、化肥、有機(jī)溶劑滲入土壤、流入河水，呈積累性污染，還會(huì)不斷被生物汲取和濃縮，通過(guò)食物鏈被人體吸收。干洗用的四氯化碳進(jìn)入肌體后穿過(guò)細(xì)胞膜，分布于所有器官，可見(jiàn)毒害之深度廣度。

二、重視學(xué)生的發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、研究學(xué)習(xí)

接受式學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)這兩種學(xué)習(xí)方法，在教學(xué)過(guò)程中是相輔相成的，都有其存在的價(jià)值。只不過(guò)傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)分強(qiáng)調(diào)接受式的學(xué)習(xí)，使學(xué)生往往處于十分被動(dòng)的地位。新一輪的教學(xué)改革提出了“重視學(xué)生的發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、研究學(xué)習(xí)”的觀點(diǎn)，這是符合學(xué)生的學(xué)習(xí)需要的。在教學(xué)中，要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)。教師要充當(dāng)引導(dǎo)者的角色，引導(dǎo)、幫助學(xué)生檢視和反思自我，明白要學(xué)習(xí)什么和獲得什么；幫助學(xué)生尋找、搜集和利用學(xué)習(xí)資源；幫助學(xué)生設(shè)計(jì)恰當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)活動(dòng)；幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)他們所學(xué)東西的意義；幫助學(xué)生營(yíng)造和維持學(xué)習(xí)過(guò)程中積極的心理氛圍；幫助學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1. 構(gòu)建充滿生命力的學(xué)生自學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)的能力。

傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)分強(qiáng)調(diào)對(duì)教學(xué)過(guò)程的預(yù)設(shè)性，教學(xué)的整個(gè)過(guò)程都被控制在預(yù)設(shè)的程序中，這種教學(xué)忽略了學(xué)生的主觀能動(dòng)性。學(xué)生的思維是開(kāi)放的，具有不可低估的創(chuàng)造性，教師的職責(zé)是把學(xué)生這種創(chuàng)造性最大限度地發(fā)掘出來(lái)，而不是去操縱學(xué)生的行為，控制學(xué)生的思維。在教學(xué)過(guò)程中，教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)情景，激發(fā)學(xué)生的好奇心，讓好奇心轉(zhuǎn)化成強(qiáng)烈的求知欲，進(jìn)而引發(fā)學(xué)生對(duì)問(wèn)題進(jìn)行探究的動(dòng)力，鼓勵(lì)學(xué)生完成富有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，體驗(yàn)成功的經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)的自信心。當(dāng)學(xué)生的求知欲被激活了以后，他們的學(xué)習(xí)積極性處于高峰狀態(tài)，繼續(xù)提出更富有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，可以最大限度地把學(xué)生的創(chuàng)造性發(fā)揮出來(lái)。

例如，我在《醛》的學(xué)習(xí)中，安排了學(xué)生自學(xué)。首先，我給學(xué)生布置了作業(yè)：

1. 醛基與羥基的不同點(diǎn)；

2. 醛基的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系；

3. 醛基的檢驗(yàn)方法；

4. 乙醛的性質(zhì)，制法，用途；

5. 乙醛與銀氨溶液、新制的氫氧化銅反應(yīng)的化學(xué)方程式；

6. 醛類(lèi)結(jié)構(gòu)特征及分類(lèi)；

7. 通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明醛基的特征；

8. 醛類(lèi)的通性、命名；

9. 小結(jié)或網(wǎng)絡(luò)圖。

然后，學(xué)生們根據(jù)自學(xué)作業(yè)再自己親手做探索性實(shí)驗(yàn)（我已事先精心布置好的探索性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容），學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)得到準(zhǔn)確的結(jié)論，然后選擇三組學(xué)生，分別寫(xiě)出本節(jié)的筆記，用投影片打出實(shí)驗(yàn)報(bào)告、本節(jié)的小結(jié)及注意事項(xiàng)、網(wǎng)絡(luò)圖及規(guī)律。再上讓學(xué)生上講臺(tái)，對(duì)其結(jié)果進(jìn)行講解。

這樣自學(xué)后，對(duì)本節(jié)進(jìn)行反饋測(cè)驗(yàn)，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)生的成績(jī)都在80分以上，學(xué)生們自己也感到自學(xué)的樂(lè)趣，好像長(zhǎng)了本事，不用教師講課，自己也能學(xué)到、學(xué)懂新的知識(shí)，表現(xiàn)出喜悅。有些學(xué)生學(xué)習(xí)完本節(jié)知識(shí)后說(shuō)：有些章節(jié)教給我們的方法和自學(xué)提綱讓我們自己學(xué)后，教師再給我們總結(jié)歸納一下，收獲很大。

又如：學(xué)生在“水的凈化”學(xué)習(xí)時(shí)，通過(guò)課堂上的實(shí)驗(yàn)探究，學(xué)習(xí)了一般的凈化水的方法。然后參觀自來(lái)水廠，結(jié)合湘江污染的情況，嘗試設(shè)計(jì)凈化方案，把課堂知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，既能夠使學(xué)生意識(shí)到化學(xué)與生活是息息相關(guān)的，又能夠使學(xué)生通過(guò)實(shí)踐對(duì)學(xué)到的理論知識(shí)理解得更加深刻。

2. 利用多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)和研究學(xué)習(xí)的能力。

多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)是一種與傳統(tǒng)教學(xué)有很大差異的全新模式，多媒體網(wǎng)絡(luò)不僅具有各種多媒體信息處理和人機(jī)交互功能，而且實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上多媒體信息的傳遞和多媒體信息資源的共享，形成了一種理想的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境。在實(shí)踐中，一方面可以利用它來(lái)讓學(xué)生更多地參與化學(xué)學(xué)習(xí)；另一方面可以利用網(wǎng)絡(luò)資源培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、分析信息、處理信息、運(yùn)用信息、傳遞信息的能力，更好地培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)和研究學(xué)習(xí)的能力。

比如在一個(gè)單元的教學(xué)中，教師可以先做出單元計(jì)劃，設(shè)計(jì)好本單元的基本問(wèn)題、單元問(wèn)題和內(nèi)容問(wèn)題，再做出“介紹我的單元”的演示文稿，向?qū)W生進(jìn)行演示。演示文稿包括：1. 給學(xué)生的任務(wù)：提出本單元的基本問(wèn)題、單元問(wèn)題和內(nèi)容問(wèn)題；2. 提出完成任務(wù)的時(shí)間，要求學(xué)生自由組成4―5人的小組，對(duì)所提出的框架問(wèn)題進(jìn)行研究；3. 對(duì)學(xué)生研究提供一些網(wǎng)站、書(shū)籍等資料；4. 要求學(xué)生創(chuàng)建演示文稿(先給學(xué)生提供演示文稿的范例)；5. 要求學(xué)生創(chuàng)建學(xué)生網(wǎng)站(先讓學(xué)生觀看網(wǎng)站范例)；6. 給出學(xué)生演示文稿和學(xué)生網(wǎng)站的評(píng)價(jià)量規(guī)(比如給出學(xué)生范例評(píng)價(jià)自查表)。

學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)與同學(xué)合作完成自己的作品后，再展示自己的單元作品集。展示作品時(shí)教師可以用下面一些方法：1. 分小組：將學(xué)生們分成小組，每個(gè)小組4至5個(gè)人，給每個(gè)學(xué)生20分鐘的時(shí)間在小組內(nèi)展示他們的作品，然后再給他們每個(gè)人5分鐘，以便小組中的其他成員給予文字反饋。2. 輪流觀看：一半學(xué)生坐在自己的計(jì)算機(jī)旁不動(dòng)，另一半學(xué)生則在教室里走動(dòng)觀看其他同學(xué)(坐著的同學(xué))的作品并給出反饋。然后兩組學(xué)生調(diào)換，再來(lái)一次。每組用時(shí)可在1小時(shí)左右，最后再留下1個(gè)小時(shí)，進(jìn)行全班范圍討論。3. 全班共享：每個(gè)學(xué)生都利用投影儀向全班展示自己的作品，再在全班進(jìn)行討論。4. 結(jié)對(duì)共享：利用結(jié)對(duì)卡片，進(jìn)行結(jié)對(duì)共享。每30分鐘一輪，大概可進(jìn)行4次(也就是說(shuō)，學(xué)生可以與其他的4名同學(xué)共享作品)，然后利用剩下的時(shí)間在全班范圍內(nèi)進(jìn)行討論。

學(xué)生作品展示完成后，教師再給每個(gè)學(xué)生反饋表。對(duì)技術(shù)整合、學(xué)習(xí)內(nèi)容的研究、學(xué)生評(píng)估和評(píng)價(jià)中的亮點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并對(duì)其作品提出建議。

這樣的教學(xué)活動(dòng)，真正實(shí)現(xiàn)了以學(xué)生學(xué)為中心。學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)氣氛中進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣會(huì)越來(lái)越濃厚，在自己的設(shè)計(jì)成果得到同學(xué)和教師的肯定和贊許后，學(xué)生的學(xué)習(xí)自信心加強(qiáng)了，為今后主動(dòng)學(xué)習(xí)化學(xué)邁出了成功的一步。

好幾個(gè)學(xué)生在課后的日記中這樣寫(xiě)道：“這樣的化學(xué)學(xué)習(xí)是我讀書(shū)以來(lái)最興奮的一種方式，我可以把自認(rèn)為最有創(chuàng)意的想法展示給同學(xué)和老師看?！笨梢?jiàn)學(xué)生在完成一個(gè)富有挑戰(zhàn)性的任務(wù)后，他們的心情是多么愉快和激動(dòng)，這正是新的教學(xué)理念所提出的：“讓每一個(gè)學(xué)生以輕松愉快的心情去認(rèn)識(shí)多姿多彩、與人類(lèi)息息相關(guān)的化學(xué)，積極探究化學(xué)變化的奧秘，形成持續(xù)的化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的自信心?！?/p>

三、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為工學(xué)結(jié)合奠定基礎(chǔ)，創(chuàng)新運(yùn)行模式，推動(dòng)校企合作

為更好地滿足化學(xué)教學(xué)與職業(yè)技能相結(jié)合的要求，要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)和工學(xué)結(jié)合奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為學(xué)生提升化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣和提高動(dòng)手能力創(chuàng)造的有力的條件。

第5篇：外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影；實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)；雙重身份；案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)

刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影是運(yùn)用照相技術(shù)，以案件現(xiàn)場(chǎng)為拍攝對(duì)象，客觀、準(zhǔn)確、全面、系統(tǒng)地固定、記錄發(fā)生案件的場(chǎng)所和與案件有關(guān)的痕跡、物品的一種專(zhuān)門(mén)照相技術(shù)。在之前的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，教師或教材的講解更多側(cè)重于對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的固定和記錄。忽略了引發(fā)學(xué)生進(jìn)一步思考，研究案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)拍攝到的痕跡、物品呈現(xiàn)狀況的原因。拍攝的立足點(diǎn)也多是辦案民警的角度。其實(shí)，在準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)和拍照固定現(xiàn)場(chǎng)、案卷制作時(shí)，可以引導(dǎo)學(xué)生從多角度思考和開(kāi)展工作。

《刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影》的教學(xué)目標(biāo)，要求學(xué)生必須了解現(xiàn)場(chǎng)勘查的原則與方法，進(jìn)行刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影的基本要求、目的、任務(wù)；使學(xué)生能以小組為單位，運(yùn)用已學(xué)過(guò)的基礎(chǔ)攝影技術(shù)以及現(xiàn)場(chǎng)照相的技術(shù)方法完成簡(jiǎn)單的現(xiàn)場(chǎng)拍攝，能獨(dú)立制作全面系統(tǒng)、主題明確、重點(diǎn)突出、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的刑事現(xiàn)場(chǎng)照片。授課教師要本著“貼近實(shí)戰(zhàn)、服務(wù)實(shí)戰(zhàn)”的原則，開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)。刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影實(shí)踐課教學(xué)環(huán)節(jié)包括：前期準(zhǔn)備、布置現(xiàn)場(chǎng)及勘驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)攝影、現(xiàn)場(chǎng)照片制作、后續(xù)工作。

一、前期準(zhǔn)備

（一）刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影內(nèi)容

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的客觀情況，拍照的范圍和所表現(xiàn)的內(nèi)容的差異，刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影一般可分為：現(xiàn)場(chǎng)方位攝影、現(xiàn)場(chǎng)概貌攝影、現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)部位攝影、現(xiàn)場(chǎng)細(xì)目攝影。通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材、中華人民共和國(guó)公共安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《GA/T 117―1995現(xiàn)場(chǎng)照相、錄像要求規(guī)則》等參考資料，教師課堂使用圖片、視頻、動(dòng)畫(huà)等多媒體手段講解刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影四部分內(nèi)容的拍攝要點(diǎn)等方式，讓學(xué)生熟記刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影四個(gè)組成部分的知識(shí)體系，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后能夠系統(tǒng)、規(guī)范地開(kāi)展拍攝工作，為后期刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影實(shí)踐打下良好的理論基礎(chǔ)。

（二）刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影的方法

同其他攝影一樣，刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影也有著獨(dú)具特色的拍攝方法。刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影方法包括：?jiǎn)蜗蚺臄z法、相向拍攝法、多向拍攝法、回轉(zhuǎn)連續(xù)拍照法、直線連續(xù)拍照法、測(cè)量拍照法。這六種方法廣泛應(yīng)用于刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影工作的各環(huán)節(jié)。通過(guò)文字描述、圖片（俯視機(jī)位圖、立體效果圖等）、動(dòng)畫(huà)、視頻等資料幫助學(xué)生形成理性認(rèn)識(shí)，通過(guò)教師示范、學(xué)生實(shí)驗(yàn)等方式幫助學(xué)生形成感性認(rèn)識(shí)。在面對(duì)環(huán)境復(fù)雜、內(nèi)容較多的刑事現(xiàn)場(chǎng)情況時(shí)，能夠找到合適的方法進(jìn)行拍照。

（三）現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)的原則和方法

刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影是刑事現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)中記錄現(xiàn)場(chǎng)的一種方式，與其他三種方式相輔相成，相互印證。所以，了解刑事現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)的原則和方法，是開(kāi)展刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影工作的前提和基礎(chǔ)。與刑事現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)方法相悖，盲目亂拍，不僅會(huì)遺漏應(yīng)拍未拍的客體，還有打亂刑事現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)整體的整體進(jìn)程，甚至還會(huì)導(dǎo)致原始現(xiàn)場(chǎng)被破壞。

（四）犯罪心理學(xué)相關(guān)知識(shí)

刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影就是用影像的方式記錄、固定現(xiàn)場(chǎng)。而刑事現(xiàn)場(chǎng)是犯罪嫌疑人實(shí)施犯罪行為的空間環(huán)境。犯罪嫌疑人在現(xiàn)場(chǎng)遺留任何物品、痕跡都是在某種特殊的心理狀態(tài)驅(qū)使下完成的。所以，在通過(guò)攝影記錄、固定刑事現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，就要通過(guò)觀察現(xiàn)場(chǎng)遺留物品、痕跡的分布特點(diǎn)，分析犯罪嫌疑人實(shí)施犯罪行為時(shí)的心理狀態(tài)。才能更好地抓住現(xiàn)場(chǎng)特點(diǎn)，系統(tǒng)、全面、客觀地記錄現(xiàn)場(chǎng)。

二、刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影實(shí)踐

（一）設(shè)計(jì)案情、布置現(xiàn)場(chǎng)

全班學(xué)生先進(jìn)行分組，每組6-8人為宜。每組設(shè)計(jì)一件刑事案件，標(biāo)注出其案件性質(zhì)、案情簡(jiǎn)述、刑事現(xiàn)場(chǎng)情況、在現(xiàn)場(chǎng)拍攝工作中的分工等。學(xué)生從犯罪嫌疑人角度出發(fā)，制造一起“刑事案件”。并根據(jù)預(yù)先設(shè)計(jì)好的案情，布置一個(gè)刑事現(xiàn)場(chǎng)。學(xué)生扮演犯罪嫌疑人，借鑒表演的“真聽(tīng)、真看、真感覺(jué)”，從案前構(gòu)思犯罪過(guò)程，到實(shí)施犯罪，通過(guò)各種行為對(duì)刑事現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生影響。以此，引導(dǎo)學(xué)生從犯罪嫌疑人和警察兩個(gè)角度開(kāi)展刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影和勘驗(yàn)、偵查工作。

（二）現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)、了解案情

刑事攝影人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，要會(huì)同其他刑事現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)人員了解案情，包括案件發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的時(shí)間、地點(diǎn)和經(jīng)過(guò)，現(xiàn)場(chǎng)的財(cái)務(wù)損失和人員傷亡情況，現(xiàn)場(chǎng)原始狀況、變動(dòng)情況及保護(hù)措施，出入現(xiàn)場(chǎng)的人員及原因。

（三）巡視現(xiàn)場(chǎng)、制定計(jì)劃

在初步了解上述情況的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)進(jìn)行實(shí)地觀察。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，整個(gè)范圍和內(nèi)部狀況，作案人出入口以及遺留的痕跡物品在現(xiàn)場(chǎng)的分布位置等，進(jìn)行靜態(tài)觀察，然后制定具體的拍照計(jì)劃。根據(jù)刑事現(xiàn)場(chǎng)狀況，明確現(xiàn)場(chǎng)拍攝的內(nèi)容、重點(diǎn)，構(gòu)思安排多個(gè)畫(huà)面、鏡頭的組合結(jié)構(gòu)和對(duì)整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的表述方法。這也是為案件現(xiàn)場(chǎng)照片案卷制作做準(zhǔn)備，是其先導(dǎo)工作。

（四）實(shí)際拍照、固定現(xiàn)場(chǎng)

刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影人員應(yīng)確?，F(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)的順利進(jìn)行和確保刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影的真實(shí)性、客觀性。攝影實(shí)踐中，應(yīng)遵循如下拍攝原則：（1）先拍攝原始狀態(tài)，后拍攝移動(dòng)狀態(tài)。（2）先拍攝概貌，后拍攝中心、細(xì)目。（3）先拍攝易被破壞、消失的痕跡物證，后拍攝相對(duì)穩(wěn)定的痕跡物證。（4）先拍攝容易的，后拍攝疑難的。（5）堅(jiān)持輕重緩急的原則。

在刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影過(guò)程中，注意引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)拍攝內(nèi)容性質(zhì)、形狀、數(shù)量方面的不同情況采用相應(yīng)的刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影方法。綜合運(yùn)用紅外線光源攝影、紫外線光源攝影及綜合的多波段光源攝影等刑事物證攝影方法，尸體辨認(rèn)攝影方法等。

（五）審看照片、查缺補(bǔ)漏

當(dāng)整個(gè)刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影完成后，應(yīng)該利用數(shù)碼相機(jī)的重放功能，或通過(guò)數(shù)據(jù)線導(dǎo)入電腦進(jìn)行瀏覽，仔細(xì)查看刑事現(xiàn)場(chǎng)照片的質(zhì)量和內(nèi)容的關(guān)聯(lián)程度、完整程度等情況。對(duì)于拍攝不全面、不完整地情況，要及時(shí)重拍、補(bǔ)拍。

（六）信息傳輸、案卷制作

現(xiàn)場(chǎng)攝影人員將刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影信息盡快傳送回工作室，便于對(duì)現(xiàn)場(chǎng)照片的處理和歸案管理。利用Word、Photoshop、Powerpoint等電腦軟件，進(jìn)行刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影圖片的裁切、修整、調(diào)色、測(cè)量，以及現(xiàn)場(chǎng)案卷和現(xiàn)場(chǎng)分析課件的制作。通過(guò)全數(shù)字處理過(guò)程的實(shí)踐，讓學(xué)生體會(huì)到公安信息化背景下，與傳統(tǒng)刑事攝影相比，數(shù)字化的刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影和現(xiàn)場(chǎng)照片案卷制作和現(xiàn)場(chǎng)分析課件制作不僅大大提高工作效率，同時(shí)也及時(shí)、系統(tǒng)、完整地保存了現(xiàn)場(chǎng)圖像。

三、后續(xù)工作

（一）總結(jié)實(shí)踐體會(huì)

一方面，學(xué)生通過(guò)實(shí)踐各環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，對(duì)刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影的工作流程有了較為初步的感性認(rèn)識(shí)。讓學(xué)生以實(shí)踐體會(huì)的形式，發(fā)散式、點(diǎn)滴式地記錄自己對(duì)實(shí)踐過(guò)程各環(huán)節(jié)的思考和理解，可不強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)性和思辨性。另一方面，教師要通過(guò)閱讀學(xué)生撰寫(xiě)的實(shí)踐體會(huì)，了解學(xué)生的思維過(guò)程和感知過(guò)程。通過(guò)分析實(shí)踐體會(huì)能夠摸清學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，對(duì)于教師設(shè)置的實(shí)訓(xùn)各環(huán)節(jié)的個(gè)體反映。以此來(lái)反思和審視自己的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)。同時(shí)，教師自己也要撰寫(xiě)實(shí)踐體會(huì)，記錄自己在實(shí)踐過(guò)程中對(duì)學(xué)生的觀察和思考，對(duì)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的檢驗(yàn)。

（二）填寫(xiě)實(shí)踐手冊(cè)

學(xué)生在總結(jié)實(shí)踐體會(huì)的基礎(chǔ)上，對(duì)參與的整個(gè)工作流程做以系統(tǒng)地、全面地梳理和回顧，并逐項(xiàng)歸納和分析。以達(dá)到對(duì)刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影實(shí)踐的理性認(rèn)識(shí)。教師在批改實(shí)踐手冊(cè)時(shí)，要特別注意學(xué)生是否有創(chuàng)新點(diǎn)，是否通過(guò)新的方式或多種方式完成實(shí)踐目標(biāo)等。

（三）教學(xué)效果評(píng)估

教學(xué)效果評(píng)估是對(duì)教師和學(xué)生的雙重評(píng)估。既要考核學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，又要評(píng)估教師的授課效果。教學(xué)效果評(píng)估的原則是看實(shí)踐過(guò)程中，教師采用的各種教學(xué)方法是否真正調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性；依據(jù)就是學(xué)生撰寫(xiě)的實(shí)踐體會(huì)和實(shí)踐手冊(cè)、教師撰寫(xiě)的實(shí)踐體會(huì)和在實(shí)踐過(guò)程中對(duì)于學(xué)生的觀察。

四、教學(xué)反思

本文進(jìn)行的刑事現(xiàn)場(chǎng)攝影實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)旨在充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高組織協(xié)調(diào)和人際溝通能力；并指導(dǎo)學(xué)生在面對(duì)刑事現(xiàn)場(chǎng)，準(zhǔn)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)和攝影時(shí)，應(yīng)從嫌犯和民警兩種角度切入，開(kāi)展工作；學(xué)生通過(guò)分析現(xiàn)場(chǎng)狀況和比對(duì)自己布置的過(guò)程，可以積極尋找刑事現(xiàn)場(chǎng)某一現(xiàn)象的成因，利于學(xué)生還原現(xiàn)場(chǎng)；雖然是在虛擬情景中開(kāi)展實(shí)踐，但卻是仿照真實(shí)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行訓(xùn)練；從實(shí)踐規(guī)模上來(lái)看，這種實(shí)踐設(shè)計(jì)屬于小型綜合實(shí)踐訓(xùn)練，通過(guò)一次實(shí)踐能夠考查學(xué)生刑事現(xiàn)場(chǎng)照相內(nèi)容、步驟、方法，物證照相，尸體辨認(rèn)照相，照相機(jī)的操作等多節(jié)課所學(xué)內(nèi)容及綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)和能力。同時(shí)也是為現(xiàn)場(chǎng)勘查課程大綜合實(shí)踐奠定基礎(chǔ)；打破傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)安排中理論和實(shí)踐分割的傳統(tǒng)。讓學(xué)生帶著問(wèn)題聽(tīng)理論課，帶著任務(wù)開(kāi)展實(shí)踐工作。學(xué)生成為實(shí)踐計(jì)劃安排的主體，主動(dòng)構(gòu)思實(shí)踐方案；另外，在實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)提醒學(xué)生注意布置現(xiàn)場(chǎng)的復(fù)雜程度要適中，與授課時(shí)數(shù)、學(xué)生層次、專(zhuān)業(yè)情況等相符。刑事現(xiàn)場(chǎng)較為復(fù)雜，實(shí)踐時(shí)間就要適當(dāng)延長(zhǎng)。刑事現(xiàn)場(chǎng)痕跡、物品較少，就可以適當(dāng)縮短實(shí)踐時(shí)間。

參考文獻(xiàn)

[1] 馬文元主編.刑事照相與錄像教程[M].北京：群眾出版社，2008，6.

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[3] GA/T582―2005.現(xiàn)場(chǎng)照相方法規(guī)則[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2005，12.

第6篇：外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：啤酒釀造 微生物污染 微生物防治策略

中圖分類(lèi)號(hào)：TS262.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2015）03（b）-0093-02

啤酒是一種古老的酒精飲料，以麥芽為原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度釀造酒，素有“液體面包”之稱。[1]啤酒在釀造過(guò)程中，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌為熟啤酒，未經(jīng)巴氏滅菌為生啤酒。寧工商500L自釀啤酒生產(chǎn)車(chē)間釀造不經(jīng)巴氏消毒的生啤酒。該啤酒與熟啤酒的優(yōu)勢(shì)是未經(jīng)過(guò)巴氏滅菌處理，保留了原有的麥汁酶和酵母活性，啤酒口感純正，營(yíng)養(yǎng)更加豐富?，F(xiàn)就寧工商500L自釀啤酒生產(chǎn)車(chē)間在釀造生啤酒過(guò)程中，常見(jiàn)有害微生物及微生物的污染防治進(jìn)行研究。

1 啤酒釀造過(guò)程中常見(jiàn)有害微生物及危害

啤酒中除含有水、酒精外，還含有氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種不同的化合物，在啤酒釀造過(guò)程中很容易受到雜菌污染而影響啤酒的質(zhì)量。

啤酒釀造中易受到細(xì)菌、野生酵母和霉菌的污染。污染細(xì)菌的機(jī)會(huì)較多，在糖化與麥汁分離過(guò)程中，易污染片球菌屬、芽孢桿菌屬、檸檬酸桿菌屬等；在主發(fā)酵期間污染的雜菌多為野生酵母屬、片球菌屬、嗜發(fā)酵菌屬、拉恩菌屬、等；在灌裝階段，會(huì)污染梳狀菌屬、巨球形菌屬、乳桿菌屬等；在成品啤酒中，易污染乳桿菌屬、片球菌屬、梳狀菌屬、發(fā)酵單細(xì)胞菌屬等。

（1）細(xì)菌。

①乳桿菌屬形態(tài)各異，生長(zhǎng)速度快，耐酸，可使啤酒嚴(yán)重混濁，變酸。其中乳桿菌屬中被報(bào)道最多的短乳桿菌，由于發(fā)酵淀粉和糊精的能力較強(qiáng)，會(huì)引起啤酒的過(guò)度的發(fā)酵。林特奈乳桿菌為被報(bào)道第二多的，該菌對(duì)熱、酒花樹(shù)脂都具有較高的抗性，易于在加酒花啤酒中生長(zhǎng)，能使啤酒呈絲光樣混濁且變酸。

②片球菌屬中只有有害片球菌和意外片球菌能夠在啤酒中生長(zhǎng)，該菌屬可產(chǎn)生酸和生成過(guò)量的雙乙酰，還會(huì)減少發(fā)酵麥汁中的酵母的懸浮量，造成發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)。

③芽孢桿菌屬在麥汁煮沸過(guò)程中，也不能被殺死，但是麥汁中含有的酒花樹(shù)脂和啤酒生產(chǎn)過(guò)程中低的PH能夠抑制其發(fā)芽。芽孢桿菌雖對(duì)啤酒口味影響不大，但嚴(yán)重影響酵母繁殖，導(dǎo)致發(fā)酵液酵母數(shù)降低，正常發(fā)酵受到抑制。

④醋桿菌是啤酒最危險(xiǎn)的敗壞菌之一，生長(zhǎng)適應(yīng)力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快。由于醋桿菌氧化代謝強(qiáng)烈，可使啤酒表面生成一層薄膜，使酒混濁、酸敗、產(chǎn)生醋味。

⑤變形哈夫菌為常見(jiàn)污染菌。該菌能夠同酵母一起生長(zhǎng)繁殖，會(huì)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，使啤酒產(chǎn)生明顯的藥芹或水果氣味，會(huì)引起啤酒風(fēng)味的喪失。

⑥發(fā)酵單胞菌屬在啤酒釀造過(guò)程中危害大，不易控，難排除。該菌使啤酒生成絲狀混濁物，并產(chǎn)生硫化氫和乙醛，產(chǎn)生水果味或爛蘋(píng)果味。

⑦梳狀菌屬污染啤酒后，可使啤酒產(chǎn)生過(guò)量的丙酸、乙酸、丁酮，也可引起啤酒混濁，使啤酒產(chǎn)生硫化氫、甲基硫醇和脂肪酸等混合味，嚴(yán)重影響啤酒的質(zhì)量。

⑧巨球形菌屬造成的啤酒污染占啤酒污染的3%～7%。該菌可引起啤酒的輕微混濁、沉淀，產(chǎn)生過(guò)量的丁酸和大量的二氧化碳，使啤酒產(chǎn)生臭雞蛋味。

（2）野生酵母。

野生酵母指不為啤酒正常生產(chǎn)所用，在啤酒釀造過(guò)程中，易引起不正常發(fā)酵或產(chǎn)生病害的異種酵母。[2]野生酵母污染啤酒后，由于其不易從發(fā)酵液中沉淀，造成啤酒過(guò)濾困難，可使啤酒產(chǎn)生混濁。還可引起啤酒發(fā)酵度異常發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生高級(jí)醇與異味醋類(lèi)，污染嚴(yán)重時(shí)可使麥汁中存在的酸類(lèi)轉(zhuǎn)化為具有辛辣味的其它酸類(lèi)而敗壞啤酒口味。

①巴氏酵母的危害最大，可使啤酒變混濁，口味苦澀。

②魏氏酵母可使啤酒變混濁，并口味呈爛水果味、苦澀味。

③漢遜酵母在空氣存在下生長(zhǎng)很快，能同化硝酸鹽，形成混濁、產(chǎn)生怪味。

④假絲酵母能同化硝酸鹽，形成混濁，產(chǎn)生不良?xì)馕?，還能污染麥汁。

⑤畢赤酵母在空氣存在下氧化乙醇，無(wú)發(fā)酵能力或弱，形成菌膜、薄皮或顆粒狀沉淀等混濁，產(chǎn)生異味。

⑥檸檬形克氏酵母能發(fā)酵葡萄糖、果糖。

⑦球擬酵母為好氣酵母，由于發(fā)酵能力強(qiáng)，使酵母沉淀困難，啤酒變混濁。

⑧酒香酵母在啤酒中一般6～8周的時(shí)間后才能產(chǎn)酸，并破壞啤酒風(fēng)味。

⑨糖化酵母能使發(fā)酵度異常，從而啤酒變混濁、酒味淡薄。

⑩強(qiáng)壯酵母在啤酒中危害較大，可使啤酒變混濁。

糊精酵母因發(fā)酵糊精，使酒的發(fā)酵度異常高，啤酒變混濁，酒味淡薄。

啤酒酵母混濁變種在發(fā)酵啤酒廠經(jīng)常遇到，使啤酒變混濁并伴有刺鼻難聞的氣味。

釀酒酵母具有是酚類(lèi)化合物脫羧的能力，可使啤酒中所含有的阿魏酸、反式肉桂酸等脫羧，可產(chǎn)生酚味，改變啤酒口味。

（3）霉菌或真菌。

霉菌或真菌無(wú)法在啤酒中正常生長(zhǎng)，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)需要空氣，均屬于好氧微生物，但是霉菌能影響大麥的出芽能力，因此會(huì)在其他一些方面對(duì)啤酒產(chǎn)生很大影響。[3]因此對(duì)啤酒廠的衛(wèi)生有一定的要求，以防止在地面、墻面、啤酒瓶、原料等表面產(chǎn)生霉菌，污染啤酒。

2 啤酒釀造過(guò)程中微生物污染的來(lái)源及防治

對(duì)于啤酒釀造過(guò)程中的微生物對(duì)啤酒的危害，結(jié)合500L自釀啤酒車(chē)間生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析微生物的污染途徑，并介紹防治策略。

（1）空氣。

空氣可進(jìn)行微生物的傳播，是污染的第一源頭。因?yàn)檎麄€(gè)釀造系統(tǒng)都存在空氣，如空氣不潔，易造成啤酒污染，所以必須使空氣達(dá)到無(wú)菌要求。空氣應(yīng)當(dāng)在一定的高空采集，用0.45μm濾膜過(guò)濾除菌后，可用于釀造生產(chǎn)。

（2）釀造用水。

水在啤酒釀造過(guò)程中需求量很大，根據(jù)使用需求不同可分為一般用水和無(wú)菌水。在釀造過(guò)程中，用以洗滌設(shè)備、管路、瓶子等的水為一般用水，該水不需要嚴(yán)格無(wú)菌，只要達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)即可。為了防止酵母染菌，設(shè)備、管路殘留微生物，必須用無(wú)菌水洗滌酵母、用無(wú)菌水最后一次沖洗設(shè)備、管路、啤酒瓶等。

（3）原料。

好原料釀造好啤酒。為防止微生物污染原料，應(yīng)該加強(qiáng)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)等全過(guò)程管理。

①采購(gòu)。在采購(gòu)過(guò)程中，進(jìn)行貨比三家，公開(kāi)采購(gòu)信息，選擇最優(yōu)者，并做好質(zhì)量信息的反饋，隨時(shí)與供應(yīng)方聯(lián)系。對(duì)于采購(gòu)量應(yīng)該適量，如采購(gòu)量過(guò)少，生產(chǎn)有可能因原料不足而中斷，如采購(gòu)量過(guò)多，原料使用不完存放時(shí)間過(guò)久會(huì)使得原料變質(zhì)失效，增大成本。

②驗(yàn)收。應(yīng)該嚴(yán)格驗(yàn)收進(jìn)車(chē)間的原料、啤酒桶，不合格的不進(jìn)入車(chē)間，進(jìn)入車(chē)間后，應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行出入庫(kù)手續(xù)。

③存儲(chǔ)。存儲(chǔ)原料、啤酒桶的環(huán)境應(yīng)該干燥、通風(fēng)，以避免微生物的滋生。

（4）酵母。

酵母污染是指酵母在擴(kuò)培、回收和保存過(guò)程中受到野生酵母和細(xì)菌的污染，使得啤酒黏度增加，過(guò)濾困難，促使啤酒變質(zhì)混濁，從而改變了啤酒的質(zhì)量。

對(duì)酵母的擴(kuò)培、回收和保存系統(tǒng)要進(jìn)行充分的刷洗和殺菌，以避免酵母污染，首先工作人員應(yīng)保證無(wú)菌操作。每次在使用前后用80℃以上的熱水和3%堿液對(duì)系統(tǒng)要進(jìn)行循環(huán)洗滌，為防止洗滌后留下的堿污垢，用3%H3PO4沖洗，再用無(wú)菌水沖洗，使系統(tǒng)無(wú)菌。在擴(kuò)培過(guò)程中，應(yīng)選擇性能好的出發(fā)菌株，優(yōu)良的培養(yǎng)基，恰當(dāng)?shù)臄U(kuò)大比例及移種時(shí)間。酵母在啤酒釀造過(guò)程中是重復(fù)使用的。零代培養(yǎng)酵母無(wú)菌，但在反復(fù)使用后，難免被污染，而且隨著使用代數(shù)越多，污染越嚴(yán)重，因此只用四代。酵母回收后用無(wú)菌水洗滌，保藏置0～2℃的低溫并且時(shí)間不宜超過(guò)72h，在保藏期間需要更換無(wú)菌水，以確保酵母完好。

（5）設(shè)備和管路。

設(shè)備、管路等處由于接觸啤酒、麥汁和酵母，如果不進(jìn)行徹底清潔滅菌，在各處可形成污垢，會(huì)滋生微生物，使得啤酒變質(zhì)，所以需要對(duì)設(shè)備、管路進(jìn)行滅菌。

首先應(yīng)在設(shè)計(jì)、安裝時(shí)保證不易成為污染源。管路設(shè)計(jì)應(yīng)緊湊，管件、閥件應(yīng)盡可能少，不安裝不必要的輔件，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)減少管路死角，使流動(dòng)阻力減到最低。為了減少積垢，設(shè)備、管路表面宜采用不銹鋼，并拋光處理。管路安裝時(shí)應(yīng)橫平豎直，少拐彎，少交叉。管路在安裝過(guò)程中使管路與墻壁、柱子、場(chǎng)面、其他管路等之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)木嚯x，以便于安裝、操作、巡查與檢修[4]。在管路敷設(shè)中需有坡度，以免管內(nèi)或設(shè)備內(nèi)積液，坡度方向一般為順介質(zhì)流動(dòng)方向。

其次是設(shè)備、管路的清潔滅菌?？上扔?0℃左右的堿水循環(huán)清洗20～30min，再用蒸汽清洗20min，再用不低于80℃的熱水滅菌20～30min。在清潔滅菌過(guò)程中，對(duì)于污垢多的地方，可配制濃度偏高的洗滌劑，并可用幾種滅菌劑交替使用來(lái)達(dá)到滅菌要求。各清洗劑、滅菌劑在管道內(nèi)應(yīng)以湍流狀態(tài)流動(dòng)，因?yàn)橥牧骶哂休^大能量，可起到擦洗管路的作用。

（6）啤酒瓶、啤酒桶。

因?yàn)?00L自釀啤酒生產(chǎn)車(chē)間所釀造的啤酒瓶、桶是循環(huán)使用的，所以啤酒瓶、桶在再次使用過(guò)程中必須清洗滅菌，否則會(huì)對(duì)啤酒造成二次污染。

①需要對(duì)灌裝啤酒瓶、桶進(jìn)行有質(zhì)量的刷洗清潔，保持足夠高的刷洗頻次，并加大刷洗的監(jiān)控力度。②清洗劑和滅菌劑的選擇。滅菌時(shí)，需要加入適量濃度的滅菌劑，并持續(xù)定量加入。常用氯消毒，有時(shí)也用雙氧水。③最后一次沖洗應(yīng)使用無(wú)菌水對(duì)瓶、桶進(jìn)行沖洗。④絕不允許消費(fèi)者自備不潔凈的桶、瓶等容器分裝、攜帶生啤酒。⑤貯酒容器不宜過(guò)大，防止因過(guò)大，銷(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致變質(zhì)。常用的啤酒保鮮桶的容積為6L、8L、10L、15L、20L、30L、40L。

（7）周?chē)h(huán)境。

啤酒釀造車(chē)間周?chē)沫h(huán)境如地板、墻壁、天花板等空間如不清潔也會(huì)造成啤酒的二次污染，所以需要對(duì)周?chē)沫h(huán)境進(jìn)行清潔滅菌。每天清洗地面、墻面，并保持地面干燥，定期對(duì)下水道、暗溝等死角進(jìn)行清洗滅菌。一般可采用紫外線燈殺菌也可噴灑0.25 %的雙氧水，滅菌一般為8 h/次?？稍谄【栖?chē)間內(nèi)安裝紗門(mén)窗、消毒池等防護(hù)措施。

（8）操作人員。

500L自釀啤酒生產(chǎn)車(chē)間啤酒釀造過(guò)程中，主要操作人員并不是專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)工人，而是由教師帶領(lǐng)著大學(xué)二年級(jí)學(xué)生組成的工作團(tuán)隊(duì)。如果不注意，操作人員的身上會(huì)攜帶多種微生物，這些微生物可隨操作人員進(jìn)出車(chē)間，影響啤酒質(zhì)量。

①選取操作團(tuán)隊(duì)。操作團(tuán)隊(duì)由化工系生物專(zhuān)業(yè)的教師和生物專(zhuān)業(yè)二年級(jí)學(xué)生組成。在進(jìn)行生產(chǎn)之前，必須掌握相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，并且考核合格后，在進(jìn)行微生物和操作技能的培訓(xùn)，使他們具備微生物基本知識(shí)，熟練的操作技能和高度的責(zé)任心，方可進(jìn)行上崗。在啤酒釀造過(guò)程中，要定期安排教師、學(xué)生等操作人員前往相關(guān)啤酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行參觀、培訓(xùn)學(xué)習(xí)，還需要定期對(duì)教師、學(xué)生進(jìn)行微生物和操作技能的考核。

②在啤酒釀造過(guò)程中，教師、學(xué)生要經(jīng)常去生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)跟蹤驗(yàn)證，如發(fā)現(xiàn)微生物污染，及時(shí)進(jìn)行原因分析并制定解決方案來(lái)減少和消除污染。

③在啤酒釀造過(guò)程中，操作人員進(jìn)入車(chē)間時(shí)需穿無(wú)菌服，操作前雙手用酒精擦洗滅菌。

3 結(jié)語(yǔ)

以上介紹了在啤酒釀造過(guò)程中被常見(jiàn)的有害微生物污染后，啤酒混濁、口味風(fēng)味發(fā)生變化，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)給生產(chǎn)車(chē)間造成經(jīng)濟(jì)損失。因此結(jié)合500L自釀啤酒生產(chǎn)車(chē)間的實(shí)際情況，對(duì)有害微生物的污染途徑進(jìn)行分析研究，總結(jié)實(shí)際啤酒釀造過(guò)程中該如何防治微生物的污染，將防治策略用于指導(dǎo)實(shí)際釀造工作中?？傊瑢幑ど?00L自釀啤酒生產(chǎn)車(chē)間的啤酒生產(chǎn)將微生物防治提高了高度，為消費(fèi)者提供質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感醇厚、口味純正的生啤酒。

參考文獻(xiàn)

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[2] 李曉霞、劉新社.純生啤酒生產(chǎn)中微生物污染的危害及控制技術(shù)[J].商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009.

第7篇：外線實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞 旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè) 實(shí)習(xí)生 酒店服務(wù) 跨文化交際能力

Vocational College Tourism English Majors' Intercultural

Communicative Competence Analysis

――Take Lijiang Teachers College Hotel Services Intern as an example

ZHOU Liyun

（Lijiang Teachers College， Lijiang， Yunnan 674100;

Yunnan Minzu University， Kunming， Yunnan 650500）

Abstract From the cross-cultural perspective， analyzed tourism vocational English majors' communicative competence in foreign internship in hotel services. Practice has proved that tourism services practice is to develop tourism English majors intercultural communicative competences in an important way， the practice of teaching not only improve the students 'practical skills， but also to improve the students' intercultural communicative competence. Student internship experience to the existence of different cultures， learn to deal with the specific problems caused by cultural differences， to achieve the transition from the campus culture to cooperate culture， and society culture.

Key words tourism English majors; intern; hotel service; intercultural communicative competence

0 引言

綜觀國(guó)內(nèi)關(guān)于跨文化交際與外語(yǔ)教學(xué)的研究，更多關(guān)注的是：校內(nèi)課堂外語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題及其原因分析，論述跨文化交際意識(shí)和能力的培養(yǎng)等。但事實(shí)是：學(xué)校課堂教學(xué)并不能包攬跨文化交際能力培養(yǎng)的全過(guò)程。實(shí)踐證明，校外實(shí)習(xí)是提高學(xué)生跨文化交際能力的有效途徑。本文依據(jù)麗江師專(zhuān)2011級(jí)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告，分析專(zhuān)科旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生跨文化交際適應(yīng)能力。作為人才培養(yǎng)模式改革實(shí)驗(yàn)，第三學(xué)年麗江師專(zhuān)和外語(yǔ)系統(tǒng)一安排大部分學(xué)生到校企合作的麗江市和西雙版納高星級(jí)國(guó)際品牌酒店實(shí)習(xí)10個(gè)月。為學(xué)生在真實(shí)環(huán)境中體驗(yàn)跨文化和提高跨文化交際能力搭建了平臺(tái)。

1 國(guó)內(nèi)外關(guān)于跨文化交際及其與外語(yǔ)教學(xué)的研究狀況

在跨文化交際與外語(yǔ)教學(xué)研究中，首先需要厘清語(yǔ)言能力，交際能力、跨文化交際能力等基本概念，明確外語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)。

Chomsky（1965）認(rèn)為，“語(yǔ)言能力”（linguistic competence） 是指一個(gè)內(nèi)化的（internalized）有限規(guī)則系統(tǒng)，它使語(yǔ)言使用者能夠據(jù)此而生成并理解無(wú)限多的合乎語(yǔ)法的句子，與人們實(shí)際所說(shuō)出的話語(yǔ)即語(yǔ)言行為（linguistic performance）有根本的不同，語(yǔ)言行為由于受到記憶的限制、注意力的分散等諸多因素的影響，常常只是其潛在能力的不完美實(shí)現(xiàn)。①據(jù)此概念，具備語(yǔ)法能力，不一定能恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用與理解適宜于不同社會(huì)場(chǎng)合和環(huán)境的言語(yǔ)。

Hymes（1987）把交際能力定義為“說(shuō)話者在特定的言語(yǔ)社區(qū)內(nèi)進(jìn)行合適交際所需要具備的能力”（“what a speaker needs to know to communicate appropriately within a particular speech community”），指出“交際能力不僅涉及語(yǔ)碼理解、說(shuō)話內(nèi)容、在特定情景中如何恰當(dāng)使用語(yǔ)言，還與說(shuō)話者能使用和理解語(yǔ)言形式的預(yù)設(shè)社會(huì)文化知識(shí)有關(guān)?！保–ommunicative competence involves knowing not only the language code but also what to say， and how to say it appropriately in any given situation. Further， it involves the social and cultural knowledge speakers are presumed to have which enables them to use and interpret linguistic forms.②Hymes 的交際能力概念涉及語(yǔ)言、文化、交際之間的關(guān)系，在具體交際情景中語(yǔ)言的恰當(dāng)運(yùn)用要與社會(huì)文化因素聯(lián)系起來(lái)探討。許力生（1997）認(rèn)為語(yǔ)言運(yùn)用與特定文化有關(guān)，交際能力受制于文化語(yǔ)境。由此可見(jiàn)，文化知識(shí)對(duì)交際的重要性。

Spitzberg（2009： 381）認(rèn)為跨文化交際能力簡(jiǎn)單說(shuō)是“行為在某一特定語(yǔ)境中是恰當(dāng)和有效的。”（“behavior that is appropriate and effective in a given context”）。③此外，Kim（1991： 259）將跨文化交際能力定義為：“個(gè)人在處理文化差異性和陌生性、群體間態(tài)度、經(jīng)受壓力等跨文化交際具有挑戰(zhàn)性特征時(shí)的全部潛在能力?！保ā皌he overall internal capability of an individual to manage key challenging features of intercultural communication： namely， cultural differences and unfamiliarity， inter-groups posture， and the accompanying experience of stress”）;具備跨文化交際能力的人能夠和不同語(yǔ)言文化背景的人用其語(yǔ)言進(jìn)行有效和恰當(dāng)?shù)幕?dòng)。

我國(guó)2000年修訂的《高等學(xué)校英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)大綱》教學(xué)原則部分中規(guī)定“注重培養(yǎng)跨文化交際能力。在專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)中要注意培養(yǎng)學(xué)生對(duì)文化差異的敏感性、寬容性以及處理文化差異的靈活性?！雹芤虼耍庹Z(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)不僅要促進(jìn)學(xué)生的語(yǔ)言能力，教授和學(xué)習(xí)語(yǔ)言知識(shí)，更要培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)和能力，使學(xué)生能夠與不同文化背景的人溝通。

國(guó)內(nèi)在跨文化交際與外語(yǔ)教學(xué)研究方面，陳俊森和樊葳葳（1998）指出，跨文化交際研究的基本目的有三個(gè)。第一，培養(yǎng)人們對(duì)不同的文化持積極理解的態(tài)度;第二，培養(yǎng)跨文化接觸時(shí)的適應(yīng)能力;第三，培養(yǎng)跨文化交際的技能。⑤在中國(guó)知網(wǎng)上，以“跨文化交際與外語(yǔ)教學(xué)”為題的一般論文就有16篇，研究者主要指出外語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，論述培養(yǎng)跨文化意識(shí)的重要性，探討提高學(xué)生跨文化交際能力的途徑。但有關(guān)通過(guò)校外實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中體驗(yàn)跨文化，增強(qiáng)跨文化交際意識(shí)，提高跨文化交際能力的研究還比較少。

2 專(zhuān)科旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生涉外酒店服務(wù)跨文化交際能力分析

Byram（1995， 1997）年提出跨文化交際能力包含五要素：知識(shí)、做事的能力、個(gè)人的態(tài)度與價(jià)值觀、學(xué)習(xí)的能力、對(duì)于自己和他人文化的思辨性判斷。⑥高一虹（2002）總結(jié)國(guó)外學(xué)者研究，介紹了跨文化交際的三種模式：心理學(xué)理論模式、行為中心模式、知識(shí)中心模式。心理學(xué)理論模式指出跨文化交際能力包括認(rèn)知、情感、行為三個(gè)層面。行為中心模式在西方很盛行，強(qiáng)調(diào)“功效”，一般包括跨文化情境中的個(gè)人適應(yīng)、人際互動(dòng)、任務(wù)完成情況。知識(shí)中心模式，在目前我國(guó)的外語(yǔ)教育中占主導(dǎo)地位。⑦下面，按照跨文化交際能力的三個(gè)層面，結(jié)合實(shí)習(xí)反饋信息，分析實(shí)習(xí)生在企業(yè)文化適應(yīng)，工作崗位適應(yīng)以及社會(huì)適應(yīng)中的跨文化交際能力。

2.1 認(rèn)知能力

學(xué)者們指出，成功的跨文化交際需要交際者具備一般文化知識(shí)、特定文化知識(shí)以及關(guān)于本國(guó)和其他國(guó)家的文化知識(shí)。知識(shí)包括書(shū)本知識(shí)和親身經(jīng)歷獲得的知識(shí)。實(shí)習(xí)生的很多知識(shí)都是在實(shí)際工作中學(xué)得的，在與人打交道中積累經(jīng)驗(yàn)。如果知識(shí)欠缺就給交際造成困難，實(shí)習(xí)生中就有在電話接聽(tīng)中遇到客人提的問(wèn)題答不出來(lái)的情況。不過(guò)，當(dāng)學(xué)生具備足夠的知識(shí)，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和實(shí)際操作，逐步獲得跨文化交際能力，與外國(guó)客人的交際變得輕松容易。

2.2 情感能力

情感層面包括交際者對(duì)文化差異的敏感，對(duì)不同文化的包容，對(duì)于自己文化的深刻理解以及對(duì)于其他文化的尊重等。實(shí)習(xí)生在服務(wù)客人的工作中深刻體驗(yàn)到校園文化和酒店文化之間的差異，并學(xué)會(huì)不斷調(diào)整心態(tài)。

實(shí)習(xí)初期1～2個(gè)月，學(xué)生大多表現(xiàn)出不適應(yīng)性。學(xué)生在實(shí)習(xí)報(bào)告和與指導(dǎo)教師交流時(shí)都說(shuō)“累”。實(shí)習(xí)生從學(xué)校到酒店，時(shí)空改變了，生活節(jié)奏加快了，接觸的對(duì)象不同了，角色改變了，學(xué)習(xí)的方式不同了，學(xué)校里單純的師生關(guān)系、同學(xué)關(guān)系變成了酒店里上下級(jí)關(guān)系、同事關(guān)系、主顧關(guān)系。但實(shí)習(xí)中后期，學(xué)生的心理和態(tài)度都有很大的轉(zhuǎn)變。

其一，從對(duì)服務(wù)工作持有偏見(jiàn)到喜歡上服務(wù)客人的工作。大學(xué)生去打掃客房、端盤(pán)子，心理落差大。但實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)自己并不比學(xué)歷低的員工做得優(yōu)秀，融入環(huán)境和團(tuán)隊(duì)后發(fā)現(xiàn)服務(wù)工作同樣需要智慧和技巧，開(kāi)始虛心求教，積極主動(dòng)地做事。

其二，實(shí)習(xí)磨練了學(xué)生的意志，學(xué)生經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)心理成熟了，在實(shí)習(xí)中成長(zhǎng)了。當(dāng)受上司或客人的責(zé)罵，或者得不到尊重和認(rèn)可時(shí)，曾想過(guò)中途放棄?！澳悴皇菍W(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的嗎？連這個(gè)都聽(tīng)不懂是什么？”這樣的打擊促使學(xué)生更加努力學(xué)習(xí)，經(jīng)受住挫折，堅(jiān)持完成實(shí)習(xí)任務(wù)，面臨挑戰(zhàn)時(shí)，保持自信，受到批評(píng)，遇到投訴，能換位思考，理性地待人處事。

其三，認(rèn)為受到不公待遇的抱怨到體驗(yàn)生活、收獲成功和快樂(lè)的轉(zhuǎn)變。當(dāng)學(xué)會(huì)某項(xiàng)技能，能獨(dú)立上班，工作表現(xiàn)得到同事、上司和客人的肯定、贊揚(yáng)，自己成為新員工的師傅，工作表現(xiàn)優(yōu)秀得到調(diào)動(dòng)崗位的機(jī)會(huì)，靠自己掙錢(qián)生活，實(shí)習(xí)生就會(huì)感到高興和滿足，自信心增強(qiáng)，有成就感。特別是酒店和客人對(duì)自己的服務(wù)致謝時(shí)，學(xué)生感覺(jué)特別甜美。王宗炎（1993）曾說(shuō)：“在外國(guó)人眼中，中國(guó)人在禮貌方面又不太注意。送上菜來(lái)，遞過(guò)信來(lái)，拿上報(bào)來(lái)，中國(guó)收受者視為當(dāng)然，很少道謝。在中國(guó)熟人中間，很少聽(tīng)見(jiàn)‘謝’字;在父子、夫婦當(dāng)中，‘謝’字更少。相反，Thank you這句話，英美人一天要說(shuō)上千百遍?！雹鄬?shí)習(xí)生就切身體驗(yàn)到了致謝方面中西文化的差異。

其四，具備了一些很好品質(zhì)。遇到脾氣不好的上司、無(wú)禮的客人，學(xué)會(huì)理解、寬容，學(xué)會(huì)關(guān)心、幫助別人，學(xué)會(huì)耐心傾聽(tīng)、細(xì)心做事，學(xué)會(huì)感謝他人，學(xué)會(huì)自己承擔(dān)責(zé)任。實(shí)習(xí)生從陌生到熟悉，從貶低服務(wù)工作到喜歡上服務(wù)工作并認(rèn)識(shí)到其重要性。并且，在遇事處事中，學(xué)生學(xué)會(huì)辯證思考，在與不同文化背景的人互動(dòng)中獲得了很多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

2.3 行為能力

胡文仲（2013）指出跨文化交際能力的行為層面主要是指交際者的各種能力，如語(yǔ)言能力、非語(yǔ)言能力、變通能力、處理人際關(guān)系的能力、心理調(diào)適能力、適應(yīng)環(huán)境的能力以及在異文化環(huán)境中做事的能力等。

2.3.1 語(yǔ)言能力

學(xué)生到涉外五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，入住酒店的外籍客人比較多，學(xué)生感覺(jué)經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)自己的口才，特別是英語(yǔ)水平提高了很多。學(xué)生在實(shí)習(xí)報(bào)告中寫(xiě)道：“今天辦理入住時(shí)來(lái)了幾位外國(guó)人，頓時(shí)緊張了，看到外國(guó)人不知道要說(shuō)什么。”“有時(shí)，接聽(tīng)到國(guó)際外線就會(huì)很緊張，會(huì)把自己能說(shuō)的英語(yǔ)都忘了?！庇捎诰o張導(dǎo)致的“失語(yǔ)”說(shuō)明學(xué)生需要在真實(shí)的情景中鍛煉?！安蛷d來(lái)了幾個(gè)外國(guó)人，他們說(shuō)的話半懂不懂的，甚至要重復(fù)幾遍，感覺(jué)尷尬慚愧?！薄奥?tīng)懂外國(guó)客人的意思，但不會(huì)表達(dá)，以至于幫不了客人?！迸c非英語(yǔ)國(guó)家的外國(guó)客人交流存在較大困難，“我還遇到一個(gè)韓國(guó)客人，與他交談并不是很順利，但是自己已邁出了這一步，感覺(jué)有點(diǎn)成就感?！薄皩?duì)日語(yǔ)一竅不通，與日本客人用簡(jiǎn)單漢語(yǔ)、肢體語(yǔ)言及自己的微笑和客人交流，發(fā)現(xiàn)這樣的交流過(guò)程很有趣，有想學(xué)日語(yǔ)的沖動(dòng)?！睆膶W(xué)生的記錄看，學(xué)生感覺(jué)到實(shí)際語(yǔ)境中自己語(yǔ)言能力的不足，認(rèn)識(shí)到學(xué)好英語(yǔ)的重要性。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)生能用英語(yǔ)自如地向外國(guó)人打招呼、給外國(guó)客人辦理入住、點(diǎn)單、提供咨詢和電話應(yīng)答服務(wù)，能翻譯菜單、郵件，與外國(guó)人聊天，交際變得容易了。

2.3.2 非語(yǔ)言能力

微笑和禮貌對(duì)酒店服務(wù)很重要。實(shí)習(xí)生學(xué)會(huì)了主動(dòng)打招呼，問(wèn)候客人，學(xué)會(huì)說(shuō)禮貌語(yǔ)，學(xué)會(huì)了真誠(chéng)地微笑，認(rèn)識(shí)到“微笑是服務(wù)的最好交流技巧?！痹诳倷C(jī)當(dāng)話務(wù)員的同學(xué)寫(xiě)道：“接聽(tīng)電話時(shí)，用清晰的語(yǔ)言，和友好愉悅的語(yǔ)氣通話，客人被親切地問(wèn)候，采取溫暖和微笑的語(yǔ)氣談話，并使用簡(jiǎn)單易懂的詞匯，避免使用方言或口頭語(yǔ)，使用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的話語(yǔ)，并使用客人可以理解的語(yǔ)速?！蓖瑢W(xué)還發(fā)現(xiàn)不同的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)給客人帶去的感受是不同的，自己保持愉悅的心情，通過(guò)聲音傳遞給客人的就是一種快樂(lè)。電話服務(wù)不直接面對(duì)客人，但實(shí)習(xí)生能認(rèn)識(shí)到非語(yǔ)言交際手段的效果。

2.3.3 做事能力

學(xué)生在實(shí)習(xí)報(bào)告中記錄下很多學(xué)會(huì)的服務(wù)技能。比如，擺臺(tái)、點(diǎn)單、調(diào)制酒水、整理客房、記賬、填單、做報(bào)表、接聽(tīng)電話、學(xué)會(huì)使用的各種機(jī)器，掌握OPERA 操作系統(tǒng)等等，熟悉前廳、餐飲、客房各部門(mén)頂崗的服務(wù)流程和內(nèi)容，做到標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的基礎(chǔ)上，能提供個(gè)性化服務(wù)，獲得榮譽(yù)卡，收到表?yè)P(yáng)信，增加收入。

2.3.4 應(yīng)變能力

實(shí)習(xí)生有時(shí)因不注意細(xì)節(jié)導(dǎo)致記錯(cuò)房號(hào)送錯(cuò)餐，學(xué)生在處理客人投訴時(shí)能傾聽(tīng)，感同身受，道歉，承擔(dān)責(zé)任，并采取補(bǔ)救措施。有時(shí)客人會(huì)點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜，或者菜單上的菜沒(méi)有供應(yīng)等情況，學(xué)生會(huì)解釋說(shuō)明，并適時(shí)推薦其它套餐。面對(duì)不可預(yù)料的情況發(fā)生，學(xué)會(huì)隨機(jī)應(yīng)變。

實(shí)習(xí)豐富了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高了交際能力、語(yǔ)言能力、觀察能力、應(yīng)變能力及營(yíng)銷(xiāo)能力。實(shí)習(xí)生在實(shí)踐中不僅提高了服務(wù)技能，增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)、還提高了文化修養(yǎng)，而且能使用一套知識(shí)技能，在涉外酒店工作環(huán)境中與不同文化背景的人進(jìn)行成功交際。

3 結(jié)語(yǔ)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)證明，跨文化交際能力并非只通過(guò)講課就可以實(shí)現(xiàn)，還需要課外的配合。實(shí)習(xí)生在酒店從事服務(wù)工作，初期由于經(jīng)驗(yàn)不足，心理壓力大，影響了溝通。但隨著知識(shí)的豐富，服務(wù)技能的提高，逐步具備了建立人際關(guān)系的能力，解決問(wèn)題的能力。高職高專(zhuān)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該注重校外實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生的跨文化交際能力只有通過(guò)親身體驗(yàn)才能獲得，實(shí)習(xí)是培養(yǎng)跨文化交際能力的有效途徑，是人才培養(yǎng)的重要過(guò)程。學(xué)生在體驗(yàn)企業(yè)文化中實(shí)現(xiàn)從校園文化到社會(huì)文化的跨越，社會(huì)適應(yīng)能力增強(qiáng)。

注釋

① 許力生.交際能力與跨文化交際[J].浙江大學(xué)學(xué)報(bào)，1997（3）：105-109.

② 陳建平.翻譯與跨文化交際[M].北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2012：53.

③ Larry A. Samovar， Richard E. Porter， and Edwin R. McDaniel Communication Between Cultures Boston 2009： 384.

④ 高等學(xué)校外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)英語(yǔ)組.高等學(xué)校英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)大綱[Z].北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社;上海：上海外語(yǔ)教育出版社，2000：13.

⑤ 陳俊森，樊葳葳.跨文化交際與外語(yǔ)教學(xué)[J].華中理工大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），1998（3）：126-128.

⑥ 胡文仲.跨文化交際能力在外語(yǔ)教學(xué)中如何定位[J].外語(yǔ)界，2013（6）：2-8.