酒樓管理制度精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒樓管理制度主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：酒樓管理制度范文
酒樓單位（甲方）
法人身份證號碼
廚房承包（乙方）
代表身份證號碼
根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，遵守勞動局，民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商一致同意，簽訂本合同書，以供雙方信守執(zhí)行。
一：甲方將酒樓地址位于：（ ）的廚房承包給乙方，乙方負(fù)責(zé)酒樓菜肴出品以及廚師的調(diào)配與管理工作。
乙方團隊內(nèi)任命一位行政總廚職務(wù)，負(fù)責(zé)代表乙方執(zhí)行日常管理及工作。
廚房所有人員編制的人事管理權(quán)歸乙方，甲方監(jiān)督協(xié)助管理所有廚師（備注：其中廚房洗滌等勤雜工不在承包編制內(nèi)）。合同有效期為（ ） 年：
從（ ）年（ ）月（ ）日 至
（ ）年（ ）月（ ）日止，合同期滿，乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)簽。
二：甲方按月付給乙方廚房承包費用合計總額為：（ 人民幣）元整，由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取，統(tǒng)一發(fā)放。甲方應(yīng)在每月（10）日支付上月度承包費用，非特殊情況，不得無故拖欠，如超過五天視為違約。
乙方代表領(lǐng)取工資的轉(zhuǎn)賬賬號：（ ）
簽約時間每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價上漲及酒樓營收等具體情況調(diào)整工資額度，雙方提前一個月協(xié)商解決。
三：乙方外聘廚師甲方需預(yù)付一個月工資的（50%）款作為保證金。外聘廚師到達(dá)酒樓往，返車費甲方全部負(fù)責(zé)報銷（火車臥鋪，周轉(zhuǎn)汽車票及路上食宿基本費用）。
乙方行政總廚工作每滿一年甲方負(fù)責(zé)報銷探親往返路費一次，其余廚師工作滿一年甲方負(fù)責(zé)報銷探親往返路費一次（火車）。
四：乙方的權(quán)力和義務(wù)：
1、乙方團隊負(fù)責(zé)菜品開發(fā)利用以及個性，規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)適用的方法制作；
2、乙方負(fù)責(zé)提供經(jīng)營成本分析，以及月末盤點的相關(guān)庫存數(shù)據(jù)；
3、乙方負(fù)責(zé)對菜品的經(jīng)營分析，及毛利，成本核算，保證菜品的出品質(zhì)量、速度、效益；出品的平均毛利率控制在55%。乙方廚師制作失誤被顧客退回則按照出品的售價8折賠償。（實際情況實際對待）
4、乙方團隊認(rèn)真履行甲方酒樓的經(jīng)營理念和各項管理制度，規(guī)章制度；
5、乙方認(rèn)真完成與甲方協(xié)作的管理任務(wù)，力爭使該酒店所經(jīng)營的菜品達(dá)到新，奇，特的標(biāo)準(zhǔn)。以適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌龅男枨?，使甲方酒樓能保持在同等?guī)模經(jīng)營的飲食行業(yè)中居領(lǐng)先的地位；
6、廚房所需原料由乙方報單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格的原料。
五：在乙方承包期間，甲方有義務(wù)提供必須工作條件和生活待遇，乙方廚師在甲方的餐廳宴請，及用餐享受8折優(yōu)惠，并有簽單的權(quán)利，注當(dāng)月工資扣除。
1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐、意外工傷保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿及安全設(shè)施。
2：在保證酒店正常運行情況下，乙方自行安排乙方所有人員休息，請假。廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。乙方廚房所有人員在法定節(jié)假日上班的（五一節(jié)，國慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)國家標(biāo)準(zhǔn)假期）補貼2倍工資和享受其他物資福利，注其他物資福利，根據(jù)酒店經(jīng)營情況決定。
3：乙方廚房所有人員將遵守國家法律法規(guī)和各項酒樓規(guī)章制度，如保證菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒樓規(guī)章制度）
4：乙方所有人員在廚房工作期間，由于工作情況下出現(xiàn)的意外傷害等其他安全事故，視為工傷，先治療后由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)保險法處理賠償事宜。
（注明：在非工作時間內(nèi)，乙方團隊外出滋事打斗不屬于工傷范圍，由當(dāng)事人自行承擔(dān)責(zé)任。）
六：甲方如對乙方廚師工作人員的工作安排和烹調(diào)方法存在異議，應(yīng)及時與乙方行政總廚提出，經(jīng)雙方審查確實是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)模曳綄⒓皶r改進或者更換廚師，達(dá)到甲方滿意為止。
七：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒樓聲譽社會活動。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費用甲方全部負(fù)責(zé)。
八：甲方在合同期間，不得再使用乙方因工作原因開除過的工作人員。
九：甲乙雙方需解除本合同。一方應(yīng)提前一個月（三十天）向另一方提出。在保證酒樓正常的運營前提下。乙方會按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行！甲方應(yīng)按工作時間（以日為單位）下發(fā)所欠費用，乙方廚師團隊人員正式離開酒樓。
十：違約及處理方法：
1：甲方未按合同規(guī)定方式處理，提前終止合同視為違約，應(yīng)賠付一個月基礎(chǔ)承包費用作為乙方補償。
2：乙方工傷事故，甲方未按合同處理方法處理視為違約。乙方有權(quán)提前終止合同。
3：如遇到甲方酒樓轉(zhuǎn)讓，甲方提前通知乙方，在結(jié)束營業(yè)后，發(fā)放所欠承包費用，乙方廚師人員自行離開酒樓。
本協(xié)議一式兩份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議
在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商增加附加協(xié)議，附加協(xié)議經(jīng)雙方認(rèn)可，與本協(xié)議具備同等效用。
本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著合作共贏的精神，協(xié)商處理。
本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，工資發(fā)放日立即生效。
甲方代表（法人代表簽字
酒樓印章）
第2篇：酒樓管理制度范文
一、抓好日常物業(yè)管理等各項工作
在日常物業(yè)管理方面主要是抓了以下三個方面的工作。
1、加強了配電房的管理。一是要求水電工在共用設(shè)備的日常運行、維護上，嚴(yán)格執(zhí)行維修保養(yǎng)計劃和巡查制度，定期對相關(guān)設(shè)備進行維護，認(rèn)真巡查設(shè)備的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，避免出現(xiàn)較大隱患，確保共用設(shè)備的正常運行。免費上門為業(yè)主維修水、電98次，更換節(jié)能燈104個，燈罩13個，電熔器，7個，自來水球閥9個。二是配合消防支隊完成了小區(qū)的滅火器、消防栓、消防水泵、噴淋系統(tǒng)和配電室的安全檢查工作。三是進一步加強了對配電室的監(jiān)控與管理，向供電局辦理3臺變壓器年檢的相關(guān)手續(xù)，做好配電室變壓器年檢工作，配合電業(yè)局對小區(qū)供電設(shè)備進行了全面的安全檢查，及時更換了3#變壓器無功補償柜電熔、減少用電無功損耗，進行了舊表輪換，更換903計量總表，更換了別墅區(qū)計量表。整修了配電室高低柜屋頂頂板漏水問題，確保了小區(qū)供電設(shè)備的用電安全。四是分兩次全面清理了小區(qū)內(nèi)三個化糞池，配合天鵝大酒店對通往市政化糞池的污水管網(wǎng)進行了全面疏通。配合水務(wù)集團完成了舊表更換。
2、加強了小區(qū)生活秩序的維護。一是按照公司要求對新招聘的小區(qū)秩序維護人員進行了崗前培訓(xùn)，強化職業(yè)道德教育，熟悉各項規(guī)章制度。要求秩序維護人員與業(yè)主保持密切聯(lián)系，實行人性化服務(wù)，如幫助業(yè)主送信、送報、搬運物品，為客人引路、幫住戶叫出租車等服務(wù)工作。日常管理中對園區(qū)實行24小時封閉式管理，秩序維護人員24小時輪班上崗。加強了夜間巡查力度。二是加強了安全管理工作。根據(jù)公司安全工作的部署和要求，抓好日常安全管理工作的落實、檢查和監(jiān)督，確保小區(qū)的安全與秩序。加強與轄區(qū)派出所的聯(lián)系，建立了應(yīng)急事件處理機制，實行群防群治。使業(yè)主安全感明顯提高，對小區(qū)秩序維護工作給予肯定。
3、堅持抓好綠化、保潔工作。為迎接省文明城市公共文明指數(shù)測評檢查，要求保潔人員對所負(fù)責(zé)的公共區(qū)域按要求及時清掃，不留一個衛(wèi)生死角。公共樓道每周清洗一次，停車場每月清洗二次。每天按標(biāo)準(zhǔn)定時清理各種垃圾，確保了衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)的清潔衛(wèi)生。按市里規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)定期對下水道、污水井進行滅蟑消殺，對公共區(qū)域進行除“四害”。與個別業(yè)主溝通，要求業(yè)主將堆放在室外公共場所的私有物品搬進室內(nèi)，確保小區(qū)干凈整潔。同時，加強小區(qū)綠化養(yǎng)護，根據(jù)季節(jié)、氣候的變化適時對草坪進行養(yǎng)護，對花草樹木進行定期培土、施肥、除雜草、修枝、補苗和病蟲害防治，確保了小區(qū)內(nèi)的綠化養(yǎng)護質(zhì)量。
二、加強溝通交流及時解決業(yè)主的問題
在一年的工作中，我十分注意加強與業(yè)主、住戶的溝通和交流，及時了解業(yè)主的真實需求，對業(yè)主的投訴、報修、求助等問題，在最短的時間內(nèi)迅速的解決處理，并做好解釋工作，盡量讓業(yè)主滿意。對業(yè)主提出的意見和建議，認(rèn)真傾聽，做好詳細(xì)的記錄，認(rèn)真研究整改。力求通過自己耐心、熱情與周到的服務(wù)，樹立物業(yè)公司的良好形象，與業(yè)主們共同營造一個和諧、安定的小區(qū)環(huán)境。
第3篇：酒樓管理制度范文
二、嚴(yán)格貫徹落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，進一步推進安全生產(chǎn)制度化建設(shè)。
本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，我們根據(jù)《安全生產(chǎn)法》的有關(guān)規(guī)定，逐級建立了安全生產(chǎn)責(zé)任制，把安全生產(chǎn)的任務(wù)指標(biāo)層層落實，明確了安全生產(chǎn)的崗位職責(zé)，并把安全工作的效果納入了年終績效考核，增強了全體員工的安全責(zé)任心。
嚴(yán)格貫徹執(zhí)行總公司下發(fā)《安全生產(chǎn)百日專項活動》，按照總公司的具體要求，深入落實安全生產(chǎn)的自查自糾、隱患排查、監(jiān)督整改等各項措施，加強對物資出入保管、現(xiàn)金出納存放、電源電器使用等薄弱環(huán)節(jié)的管理，并重點做好飲食衛(wèi)生和飲食安全工作。
一、安全生產(chǎn)工作高度重視，繼續(xù)完善相關(guān)組織機構(gòu)制度。
上半年，我們總公司對安全生產(chǎn)工作提出了更高的要求。賓館酒店領(lǐng)導(dǎo)班子始終把安全生產(chǎn)工作擺在至為重要的位置，突出抓好布置、落實、檢查、考核等各項工作，逢會必講，警鐘長鳴。
安全生產(chǎn)組織機構(gòu)、制度進步完善。為加強對安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，酒店成立了“安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組”，由酒店總經(jīng)理擔(dān)任小組長及酒店第一安全責(zé)任人，各部門經(jīng)理擔(dān)任組員及本部門第一安全責(zé)任人；并成立了“消防小分隊”，由酒店工程部人員擔(dān)任專職隊員，各部門也都設(shè)立了專門的“安全員”崗位。賓館酒店自上而下逐步形成了一個職能健全、指揮有效、反映快速的安全生產(chǎn)組織體系，確保了安全工作的正常開展。制定完善了“酒店安全管理”、“酒店消防制度”、“九龍山莊消防應(yīng)急預(yù)案”、“山莊防火安全巡查、檢查制度”、“辦公室防火制度”、“庫房防火制度”、“客房部消毒制度”、“餐廳服務(wù)安全知識”等相關(guān)安全管理制度。賓館酒店從年初開始就制定了一系列的管理要求：1、各部門都要定期召開安全工作會議，展開法制教育，讓每位員工都認(rèn)識到安全的重要性，并提高警惕，確保本部門不出任何問題。2、加強夜間值班經(jīng)理的管理，嚴(yán)格執(zhí)行巡查巡邏制度，嚴(yán)查各項安全隱患，各部門值班經(jīng)理要做好下班前的檢查工作，消除安全隱患。3、對關(guān)鍵部位，如：吧臺收銀處、廚房操作間、物資倉庫、鍋爐房、配電房、水泵房、電梯房等一定要加強安全管理，堅決杜絕失竊、人身傷害、設(shè)備運轉(zhuǎn)不良、失火等事件的發(fā)生。4、客房接待客人住宿必須登記，做到一客一登；發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應(yīng)當(dāng)立即向酒店駐地民警報告；嚴(yán)禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險性物品帶入酒店。5、餐廳要加強安全檢查，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生。6、工保部要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期間思想上要高度緊張，及時制止不安全因素的產(chǎn)生。
第4篇：酒樓管理制度范文
當(dāng)工作進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓(xùn)，提高認(rèn)識，明確方向，以便進一步做好工作，下面小編給大家?guī)黻P(guān)于酒店財務(wù)工作總結(jié)，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
酒店財務(wù)工作總結(jié)1轉(zhuǎn)眼間，20__年就過去了。展望未來，我對公司的發(fā)展和今后的工作充滿了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標(biāo)，取得更好的工作成績，我把參加工作以來的情況總結(jié)如下：
1.前期財務(wù)工作總結(jié)
對于企業(yè)來說，能力往往是超越知識的，酒店服務(wù)公司對于人才的要求，同樣也是能力第一。酒店服務(wù)公司對于人才的要求是多方面的，它包括：組織指揮能力、決策能力、創(chuàng)新能力、社會活動能力、技術(shù)能力、協(xié)調(diào)與溝通能力等。
1)、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時匯報，及時處理。
2)、及時收回公司各項收入，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行。
3)、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它應(yīng)發(fā)放的經(jīng)費發(fā)放工作。
4)、堅持財務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核(憑證上必須有經(jīng)手人及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的簽字才能給予支付)，對不符手續(xù)的憑證不付款。
5)、完成領(lǐng)導(dǎo)交付的財務(wù)其他工作。
2.主要經(jīng)驗和收獲
1)、只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能保持好的工作狀態(tài)。
2)、只有堅持原則落實制度，認(rèn)真理財管賬，才能履行好財務(wù)職責(zé)。
3)、只有樹立服務(wù)意識，加強溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。
4)、只有保持心態(tài)平和，取人之長、補己之短，才能不斷提高、取得進步。
3.20__工作計劃
財務(wù)工作象年輪，一個月工作的結(jié)束，意味著下一個月工作的重新開始。我喜歡我的工作，雖然繁雜、瑣碎，也沒有太多新奇，但是做為酒店正常運轉(zhuǎn)的命脈，我深深的感到自己崗位的價值，同時也為自己的工作設(shè)定了新的目標(biāo)：
加強理論學(xué)習(xí)，進一步提高工作效率，對業(yè)務(wù)的熟悉，必須通過相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，慮心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強分析問題，解決問題的能力，努力學(xué)習(xí)。
用嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度對待工作，在工作中掌握財務(wù)人員應(yīng)該掌握的原則，一絲不茍的執(zhí)行制度，作為財務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既不能觸犯規(guī)章制度也不能不通世故人情，只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進行。
以上是我對自己工作的總結(jié)匯總，敬請各級領(lǐng)導(dǎo)給予批評指正。在即將到來的嚴(yán)冬，我會揚長避短，更好的完成本職工作，在今后的工作當(dāng)中，我將一如既往的努力工作，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗;努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，以新形象，新面貌，為公司的輝煌發(fā)展而努力奮斗。
酒店財務(wù)工作總結(jié)2回顧20__年的財務(wù)工作，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團財務(wù)部的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按集團財務(wù)部要求實事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了20__年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的生產(chǎn)經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進了生產(chǎn)經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)?，F(xiàn)對今年工作總結(jié)如下：
1.會計基礎(chǔ)工作方面
為了確保財務(wù)核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團下達(dá)的各項計劃、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
2.會計管理方面
我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人，堅持每月盤點制度，對盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時，認(rèn)真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項，對員工賠償物品及電話費超支等個人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回，做到清理及時，為酒店減少損失。
3.對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面
協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，編制費用預(yù)算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo)，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。協(xié)助各部門建帳立卡，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門的費用資料。對本部門所屬的收銀及電腦維護員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。與稅務(wù)人員多了解，多溝通，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù)。
4.其他工作
在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。規(guī)范會計內(nèi)部各崗位工作程序及步驟，起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實。對本部門所屬收銀進行了系統(tǒng)全面的理論知識及實際業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時督促電腦維護員積極對前臺接待及收銀進行酒店管理軟件的使用培訓(xùn)，為試營業(yè)的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。每月評選優(yōu)秀員工，組織員工參加各項活動。及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財務(wù)部進行溝通并解決。按時參加集團召開的財務(wù)例會，根據(jù)集團財務(wù)部召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的清理工作。積極配合集團財務(wù)部及審計部聯(lián)合檢查工作，做做好各項解釋工作。
按照集團貨幣資金管理辦法，按時上報資金收支計劃，合理使用資金。并按時上報資金日報表，定時將款項送存銀行。及時按照集團的要求，審核工資表，并及時發(fā)放。對于人員變動情況，及時與人事部溝通并解決。對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為酒店服務(wù)。
酒店財務(wù)工作總結(jié)3在一年的酒店工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前臺到接待為客服務(wù)，一點一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅強，由于我的責(zé)任心強與對工作的熱情，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來國賓會所實習(xí)，剛開始去時特不習(xí)慣，各方面我都覺得沒餐廳好?？墒墙?jīng)過一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過一段時間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對我評價很好，讓我擔(dān)任前臺接待這一重任，那一刻我非常開心，所有的苦。累都很值，同時，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對我如此看重，這是對我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任，這對于我來說，又是一項新的挑戰(zhàn)。
在一年里，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解，其中讓我認(rèn)識最深的是：
1.服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”?！笨腿擞肋h(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們。”。”只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑?！?/p>
2.酒店文化
酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。
于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。
新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。酒店人對此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。
因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在酒店來說是一個比較重要的崗位，它要求有很強的責(zé)任心和良好的溝通能力，而這對于我來說壓力很大，面對困難和壓力，我沒有退縮，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的九個月后，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。
酒店財務(wù)工作總結(jié)4時光匆匆，不知不覺，20__年已經(jīng)過去了一大半，在酒店總經(jīng)理以及各部門負(fù)責(zé)人鼎力支持配合下，財務(wù)部全體員工團結(jié)一致，緊密配合，順利完成了上半年財務(wù)工作任務(wù)。現(xiàn)對財務(wù)部上半年主要工作情況做以下總結(jié)和剖析，向酒店總經(jīng)理及各職能部門負(fù)責(zé)人做以下匯報：
一、主要工作及階段性成績
1、規(guī)范財務(wù)管理，年初協(xié)助總經(jīng)辦重新修訂了酒店全年度目標(biāo)執(zhí)行計劃，認(rèn)真編制了酒店財務(wù)總預(yù)算和各職能部門的財務(wù)收支預(yù)算，對酒店計劃指標(biāo)進行了認(rèn)真考核、分析;
對財務(wù)收支兩條線的執(zhí)行情況進行了檢查，監(jiān)督。
2、資金管理是財務(wù)管理的一部分，是有關(guān)資金的獲得和使用的管理工作，財務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金、銀行管理制度，定期核對收入、應(yīng)收應(yīng)付往來;
協(xié)助相關(guān)部門及時催收應(yīng)收賬款，規(guī)避酒店資金在外循環(huán)，提高酒店流動資金使用率。
3、酒店財務(wù)漏洞絕大多數(shù)就是由于沒有嚴(yán)格的財務(wù)稽核導(dǎo)致而成的，為了杜絕各種漏洞，發(fā)揮財務(wù)職能監(jiān)督作用，稽核人員根據(jù)中軟酒管系統(tǒng)，按“權(quán)責(zé)發(fā)生制”從各營業(yè)點收銀到審核、出納、每個環(huán)節(jié)精密銜接，相互監(jiān)控，每天按照稽核流程嚴(yán)格處理當(dāng)天的事務(wù)，及時進行結(jié)賬處理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
4、每月按時上報財務(wù)報表，定時召開財務(wù)分析會，將酒店成本費用以及各經(jīng)營部門的物料消耗情況進行分析，并及時將信息反饋到各相關(guān)部門。
5、定時安排成本會計、采購員、廚房大佬對市場行情詢價，月底對各營業(yè)點進行實地盤點，做到賬實相符。
6、按時完成了酒店營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證的年檢工作及酒店重要資質(zhì)的歸檔整理，順利通過20__年稅務(wù)匯算清結(jié)。
二、目前工作存在的缺陷分析
1、培養(yǎng)員工成本意識，建立勤儉節(jié)約的企業(yè)文化
酒店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個體行為。酒店業(yè)人員流動性相對較大，老員工的作風(fēng)對新員工的行為影響也較大，這就需要建立企業(yè)勤儉節(jié)約的文化。企業(yè)文化的建立是一個長期的過程，酒店經(jīng)理、主管的榜樣作用非常重要。只有當(dāng)酒店的每一位員工都自覺地節(jié)約一張紙、一滴水、一度電，酒店才能真正地做到成本最低。
2、制定成本預(yù)算
成本預(yù)算是成本控制的量化表現(xiàn)。只有對每一項成本項目制定了具體的指標(biāo)，并且對此進行考核，成本控制才有了現(xiàn)實的目標(biāo)。預(yù)算要針對每個部門的特點，在可控成本的范圍內(nèi)，給出相應(yīng)的成本指標(biāo)。預(yù)算指標(biāo)要合理并且要有挑戰(zhàn)性。指標(biāo)過于苛刻，實踐中無法完成，也就失去了努力的動力;若指標(biāo)過于寬松，很容易實現(xiàn)，那也失去了控制的意義。
3、實施成本控制、擬定節(jié)約獎懲條例
每個月要召開成本分析會，對與預(yù)算差異大的成本項目進行分析，找出原因，以便對成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時進行改正。對于成本預(yù)算指標(biāo)完成好的部門，給予獎勵;對于未完成成本預(yù)算指標(biāo)的，相應(yīng)給予懲罰。
4、建立成本監(jiān)督體系
通過創(chuàng)建勤儉節(jié)約的良好企業(yè)文化，制定合理的成本費用考核獎懲制度和完善的監(jiān)督檢查制度，建立全面的成本控制體系。才能降低酒店成本，提升經(jīng)濟效益，從而提高酒店競爭力、實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。
5、規(guī)范成本費用的核算
嚴(yán)格按《旅游、飲食服務(wù)業(yè)會計制度》設(shè)置和使用會計科目，區(qū)分經(jīng)營部門的主營業(yè)務(wù)成本和費用，區(qū)分管理部門的費用和經(jīng)營過程中發(fā)生的財務(wù)費用，按記賬程序認(rèn)真審核記賬憑證;
三、下半年工作基本思路及重點
1、加強財務(wù)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)
下半年在緊張工作之余通過視頻講座，不定期學(xué)習(xí)會計專業(yè)知識，學(xué)習(xí)稅收管理專家宋洪祥老師的講課，通過學(xué)習(xí)獲得有利于酒店投資以及經(jīng)營管理的稅費政策，為酒店的經(jīng)營決策和今后的財稅管控、合理避稅明確方向;
2、打造積極向上團隊
作為一個部門負(fù)責(zé)人對下屬應(yīng)做到“察人之長、用人之長、聚人之長、展人之長”充分發(fā)揮部門員工主觀能動性和工作積極性，提高團隊整體素質(zhì)，打造一個業(yè)務(wù)全面、工作熱情高漲團隊，
3、挖掘內(nèi)部潛力開源節(jié)流
統(tǒng)計酒店近兩年以來POS機刷卡記錄，根據(jù)市場行情尋求手續(xù)費低的合作銀行，及時增加POS機的安裝，調(diào)整費率，為酒店節(jié)省費用開支。
4、加速流動資金使用率
加強酒店財務(wù)管理，規(guī)范費用報銷審批流程;擬定貨幣資金管理制度;協(xié)助銷售部對有合同、無合同的合作往來單位，及時對賬并擬定催收聯(lián)系函，加大應(yīng)收賬款的催收力度。
5、完善酒店資產(chǎn)管理
對酒店整體及各部門設(shè)備實施收集素材，集中、整合登記，建立固定資產(chǎn)卡片、低值易耗品——-在用清單，根據(jù)使用部門和存放地點落實到責(zé)任人。
6、規(guī)范財務(wù)核算
正確核算各職能部門收入、成本、毛利、固定費用和變動費用，編制經(jīng)營狀況一覽表，測算酒店盈虧平衡點，使財務(wù)核算工作更加合理、真實、可靠。及時為總經(jīng)理提供、準(zhǔn)確、完整的財務(wù)信息。
酒店財務(wù)工作總結(jié)5自3月初進入__集團以來，在匆忙之中，不經(jīng)意間20_年就過去了。回顧這一年來，我在z集團的主要工作就是不斷地對財務(wù)工作進行指導(dǎo)、調(diào)整、更正和規(guī)范。通過近一年的努力，目前基本上使HANS集團的財務(wù)工作走向了正軌：資金、成本、費用基本上得到了有效的控制，堵塞了各種財務(wù)漏洞，會計帳務(wù)處理和財務(wù)報表的編制也基本上達(dá)到了規(guī)范化的要求。
由于多年來積壓的歷史問題較多，在進行財務(wù)規(guī)范化工作時，難免會遇到各種各樣的困難，但在董事長、總裁和某總的大力支持下，有各公司財務(wù)人員的積極配合，財務(wù)工作基本上得以順利進行。財務(wù)的規(guī)范化工作不是一蹴而就的，只能根據(jù)實際情況，一點一點地更正，一步一步地調(diào)整，以規(guī)范化為最終目標(biāo)，不斷地進行完善。下面分別就一年來我在酒店管理公司、中餐連鎖管理公司、快餐連鎖管理公司、物流中心開展的財務(wù)工作做一個總結(jié)匯報：
一、酒店管理公司
酒店管理公司是z集團的經(jīng)濟實體，財務(wù)工作上的問題相對突出，20__年我的大部分時間和精力都集中在酒店管理公司，所進行的財務(wù)整改工作具體而繁瑣，大致包括業(yè)務(wù)程序方面、財務(wù)程序方面、會計帳務(wù)處理和報表編制及財務(wù)管理方面、規(guī)章制度的制定方面和其他重要的工作。
(一)業(yè)務(wù)程序方面(總臺、吧臺、庫房、營業(yè)區(qū)等)：
1.調(diào)整了收銀、輸單、開牌的歸口隸屬關(guān)系。
2.針對收銀總臺經(jīng)常出現(xiàn)重復(fù)收款、套券、套卡的現(xiàn)象，調(diào)整收銀主管和收銀員的工作職責(zé)和工作內(nèi)容，并制定了總臺突擊檢查的制度，設(shè)計出《出納總臺收款盤點表》，并對突擊檢查的具體內(nèi)容進行規(guī)定。
從根本上杜絕了總臺套卡、取現(xiàn)的現(xiàn)象。
3.設(shè)計出《卡、券贈送審批單》、《總臺贈券登記表》，對卡、券的贈送進行規(guī)定限制。
4.針對某酒樓銷售人員利用贈券取現(xiàn)的情況，調(diào)整收銀結(jié)帳的方式，從而杜絕了某酒樓銷售人員取現(xiàn)的現(xiàn)象再次發(fā)生。
5.對總臺借支現(xiàn)金進行規(guī)定。
6.調(diào)整鞋吧開牌員的工作職責(zé)和工作內(nèi)容，對開牌員的手牌清點與交接進行調(diào)整，使開牌員專心于開牌工作和手牌保管與清點工作，防止手牌丟失或丟失后找不到責(zé)任人。
7.調(diào)整輸單員的工作，去掉不屬于輸單員工作職責(zé)的內(nèi)容，使輸單員能夠在高峰期專心輸單，高峰期后仔細(xì)核單，防止跑單。
8.對收銀臺、吧臺的紀(jì)律管理進行規(guī)定，對營業(yè)區(qū)的電腦使用管理進行統(tǒng)一規(guī)定。
9.對超時退房，進行規(guī)定。
10.設(shè)計出《物料消耗日報表》，強調(diào)嚴(yán)格執(zhí)行《物料消耗日報表》，以有效監(jiān)控營業(yè)區(qū)及二級庫房的各種低耗品和消耗品。
11.設(shè)計出《工程維修記錄單》，以對工程維修材料進行嚴(yán)格的監(jiān)控。
12.設(shè)計出新的《布草送洗回收統(tǒng)計表》以加強對布草的監(jiān)管。
13.設(shè)計出《辦公用品領(lǐng)用登記表》，加強了辦公用品入庫、領(lǐng)用登記手續(xù)。
14.針對庫管員私用庫房物品、在庫房內(nèi)吸煙的情況，而擬定出新《庫房管理規(guī)定》。
15.針對物流中心發(fā)貨與各店收貨單據(jù)無法對應(yīng)的情況擬訂出《庫房程序規(guī)定(一)》并頒布施行。
(二)財務(wù)程序方面：
1.設(shè)計、更改會館和某酒樓的《營業(yè)日報》，為提高財務(wù)處理和分析的效率起到?jīng)Q定性的作用。
2.調(diào)整核單程序，對酒水單、技師單、商品外賣單的單據(jù)填寫和傳遞進行調(diào)整，防止跑單、漏單、撕單。
3.對合作單位分成的審核程序在原有的規(guī)定上做更進一步的加強，以防止可能出現(xiàn)的漏洞。
4.對出納支票、印鑒的保管，作出規(guī)定，防止可能出現(xiàn)的資金漏洞。
5.擬訂出某酒樓卡到京西公司消費及劃帳的方案。
6.對于某酒樓自設(shè)小金庫進行調(diào)整。
7.為使各公司財務(wù)主管能夠正當(dāng)行使職權(quán)，取得董事長和總經(jīng)理的同意后，給各財務(wù)主管進行財務(wù)經(jīng)理的正式任命。
并對財務(wù)經(jīng)理的工作職責(zé)進行明確規(guī)定。
8.重新設(shè)計對VIP卡包括空卡的管理程序。
9.對售卡登記重新進行具體的規(guī)定，以確保銷售人員提成計算的準(zhǔn)確性。
10.設(shè)計出《直撥單》電子統(tǒng)計表格，提高了成本分析和統(tǒng)計的效率。
11.設(shè)計出VIP卡開發(fā)票的《發(fā)票登記記錄表》電子版，提高了發(fā)票登記清理的工作效率。
12.為VIP卡的銷售統(tǒng)計設(shè)計出新的電子統(tǒng)計表格，提高了VIP卡統(tǒng)計、分析的工作效率。
13.設(shè)計出《券類回收統(tǒng)計表》，提高了券類回收的統(tǒng)計和分析效率。
14.設(shè)計出《銷售明細(xì)匯總表》、《銷售分類匯總表》并指導(dǎo)使用，提高了銷售統(tǒng)計和分析的效率。
15.對各公司財務(wù)部上報的財務(wù)報表、財務(wù)分析的時間進行具體的限制規(guī)定。
16.設(shè)計出《企業(yè)基本情況統(tǒng)計表》，對酒店管理公司各公司的整體情況進行了系統(tǒng)登記記錄。
(三)會計帳務(wù)處理、報表編制及財務(wù)管理方面：
1.帳務(wù)處理上，針對京西公司現(xiàn)金、銀行存款帳出現(xiàn)巨額負(fù)數(shù)進行帳務(wù)調(diào)整，要求全部按實際單據(jù)及時入賬，逐步清理歷史積壓的單據(jù)。
3到5個月后，現(xiàn)金帳、銀行賬全部賬實相符!同時，針對京東公司帳務(wù)出現(xiàn)現(xiàn)金近千萬余額的情況，經(jīng)過多方協(xié)調(diào)進行了帳務(wù)處理。
2.對出納的登帳工作進行指導(dǎo)，要求按實際收付登記現(xiàn)金、銀行帳，將遠(yuǎn)期支票及時交付會計做帳務(wù)處理。
3.對會計核算科目的使用進行規(guī)定和指導(dǎo)。
4.對費用會計和成本會計的帳務(wù)工作分工重新進行調(diào)整，對材料購進入庫或者直撥進行賬務(wù)處理指導(dǎo)。
5.解決京東公司禮品卡、工程卡沒有入賬進行帳務(wù)處理的問題，杜絕其中可能存在的漏洞。
6.對各公司VIP卡、禮品卡、工程卡的銷售、贈送和消費入賬帳務(wù)處理，全部打印出會計分錄，進行統(tǒng)一的規(guī)定和指導(dǎo)。
7.對憑證的填寫和裝訂進行基本規(guī)范的指導(dǎo)。
8.對報銷單、庫房單據(jù)的填寫進行指導(dǎo)。
9.設(shè)計出資金計劃表表格及編制方法，并指導(dǎo)各公司財務(wù)主管編制資金計劃表和資金收支日報、月報表。
10.對財務(wù)分析報告做統(tǒng)一規(guī)定，統(tǒng)一利潤表、資產(chǎn)負(fù)債表格式。
11.對資產(chǎn)負(fù)債表的注釋進行指導(dǎo)和要求.
12.對財務(wù)分析報告的內(nèi)容進行詳細(xì)規(guī)定，并進行統(tǒng)一，以財務(wù)分析報告的模板樣式對財務(wù)人員進行指導(dǎo)。
13.指導(dǎo)某酒樓會計，分房間進行資產(chǎn)盤點的方法，并安排完成某酒樓的資產(chǎn)盤點工作。
以及統(tǒng)一資產(chǎn)盤點的電子表格格式。
14.對各公司主管會計每日的工作檢查的內(nèi)容進行列表指導(dǎo)(包括：物料消耗日報表、工程維修記錄表、廚房日耗表、布草庫送洗回收日統(tǒng)計表，各部門的資產(chǎn)盤點工作和數(shù)字核準(zhǔn))。
15.指導(dǎo)各公司財務(wù)主管，盈虧平衡點的測算方法。
16.指導(dǎo)會計電腦多欄帳的使用以及用友電腦賬簿打印的方法。
17.明確資產(chǎn)盤查制度。
18.針對中部公司財務(wù)部工作人員工資不合理，嚴(yán)重影響工作積極性的情況，進行協(xié)調(diào)，調(diào)整了財務(wù)人員的工資結(jié)構(gòu)，提高了財務(wù)人員的積極性。
同時針對其財務(wù)部工作人員內(nèi)部不團結(jié)，進行協(xié)調(diào)，使各崗位人員都能配合財務(wù)主管的工作。
(四)規(guī)章制度的制定方面：
1.對各公司高層管理人員的免單、打折、贈送的權(quán)限進行制度規(guī)定。
2.對各公司的掛帳處理進行限制性制度規(guī)定。
3.針對VIP卡在掛失、補辦、分卡的過程當(dāng)中出現(xiàn)的問題，做出新的程序規(guī)定。
4.對消費后購買VIP卡的處理進行制度規(guī)定。
5.制定出副總以上級別人員費用報銷的限制性規(guī)定。
6.制定出關(guān)于出租車票報銷的統(tǒng)一規(guī)定。
7.制定月末出納現(xiàn)金盤點制度，以及對VIP卡包括空卡的管理進行統(tǒng)一的程序規(guī)定。
8.擬訂并實施各公司申購簽字的制度規(guī)定。
9.擬定出《工程預(yù)算制度》，《工程材料采購、領(lǐng)用程序》。
工程預(yù)算制度未施行。
10.擬訂出《財務(wù)統(tǒng)一規(guī)范意見》，沒有得到董事長的明確簽字批準(zhǔn)。
但之后在酒店管理公司施行的財務(wù)規(guī)范工作，基本上按照這個“規(guī)范意見”進行的。
11.擬訂出資金集中管理后，各公司備用金開支及結(jié)帳的統(tǒng)一規(guī)定。
(五)其他重要的財務(wù)工作：
1.每月月中的財務(wù)匯總比較分析，每月月末財務(wù)報表編制工作的指導(dǎo)、財務(wù)匯總比較分析及月末的資金收支匯報和月初的資金計劃編制。
2.重查中部公司工程帳，并進行分類匯總.
3.組織全公司對資產(chǎn)進行全面盤點，對于資產(chǎn)的分類方式進行統(tǒng)一，事后聯(lián)系標(biāo)牌設(shè)計。
后交由采購部門聯(lián)系制作，至今沒有制作完畢。
4.對中部公司布草庫潮濕漏水的問題進行協(xié)調(diào)解決。
5.協(xié)調(diào)完成09年新卡換卡工作，__年以前舊卡回收工作。
6.組織、指導(dǎo)完成09年全集團全年的材料預(yù)算工作。
有力地配合了集團集中采購工作的開展。
7.年末組織完成對全公司的資產(chǎn)盤點工作。
二、中餐連鎖管理公司
我從10月初開始正式介入中餐連鎖管理公司的財務(wù)工作。中餐連鎖管理公司的財務(wù)人員的基本業(yè)務(wù)素質(zhì)相對于酒店管理公司來說要差一些，但工作內(nèi)容相對要簡單得多。我首先從基本業(yè)務(wù)著手，進行整改，設(shè)計單據(jù)、調(diào)整程序，使業(yè)務(wù)首先得以順利開展。與此同時，再對會計帳務(wù)處理進行規(guī)范化調(diào)整。經(jīng)過近3個月的努力，初步使中餐連鎖管理公司的財務(wù)工作得以走上正軌?，F(xiàn)把我在這三個月里先后開展的工作匯報如下：
(一)針對內(nèi)部資金和成本、費用的控制而制訂的程序和制度：
1.財務(wù)結(jié)賬報銷暫行規(guī)定。
2.關(guān)于收銀總臺的規(guī)定。
3.費用支出報銷程序及規(guī)定。
4.供貨商結(jié)賬程序及公告。
5.關(guān)于庫房管理的規(guī)定。
6.店經(jīng)理會議基本業(yè)務(wù)程序講解。
(二)針對會計內(nèi)部控制和會計帳務(wù)而制訂的單據(jù)、表格和進行的培訓(xùn)：
1.單據(jù)重新設(shè)計或新增(共10份：
包括：借款單、報銷單、入庫單、出庫單、直撥單、收購單、領(lǐng)料單、店內(nèi)支出憑單、離職員工工資結(jié)算單、超額獎發(fā)放單。
2.表格重新設(shè)計或新增(共11份)：
包括：收銀營業(yè)日報表、會計營業(yè)日報表、酒水銷售日報表、材料消耗日報表(未施行)、提成計算審批表、提成匯總發(fā)放表、庫房單據(jù)統(tǒng)計電子表、水電氣消耗日報表(未施行)、資金日報表、資金日報匯總表、營業(yè)日報匯總表。
3.月末會計報表重新設(shè)計(共7份)：
包括：資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、收入明細(xì)表、成本明細(xì)表、費用明細(xì)表、其他明細(xì)表、比較分析表。
酒店財務(wù)工作總結(jié)6根據(jù)中心作重點和整體安排及思路，在領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下、以及各財務(wù)人員的大力支持下，完成了各項財務(wù)工作任務(wù)，確保工作有序、較好地履行了會計職能，為保證中心財務(wù)工作順利進行發(fā)揮了積極的作用我簡單的做了一個個人總結(jié)。
一年來，自覺服從組織和領(lǐng)導(dǎo)的安排，努力做好各項工作，較好地完成了各項工作任務(wù)。由于財會工作繁事、雜事多，其工作都具有事務(wù)性和突發(fā)性的特點，因此結(jié)合具體情況，全年的工作總結(jié)如下：
一、完成的主要工作：
1、及時準(zhǔn)確的完成各月記帳、結(jié)帳和賬務(wù)處理工作，及時準(zhǔn)確地填報市各類月度、季度、年終統(tǒng)計報表，按時向各部門報送。
完成了稅務(wù)申報與繳納，以及往來銀行間的業(yè)務(wù)和各種日常費用的繳納。
2、以認(rèn)真的態(tài)度積極參加西安市財政局集中所得稅培訓(xùn)，做好財務(wù)軟件記賬及系統(tǒng)的維護。
3、對各類會計檔案，進行了分類、裝訂、歸檔。
二、加強學(xué)習(xí)，注重提升個人修養(yǎng)和綜合素質(zhì)
1、通過報紙雜志、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體，加強政治思想和品德修養(yǎng)。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)財經(jīng)方面的各項規(guī)定，自覺按照國家的財經(jīng)政策和程序辦事。
3、努力鉆研業(yè)務(wù)知識，積極參加相關(guān)部門組織的各種業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，始終把增強服務(wù)意識作為一切工作的基礎(chǔ);
始終把工作放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、求實上，腳踏實地工作。
4、不斷改進，講求學(xué)習(xí)效果，“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”，堅持學(xué)以致用，注重融會貫通，理論聯(lián)系實際，用新的知識、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識，使自身綜合能力不斷得到提高。
三、存在的不足
盡管我們圓滿完成了今年的各項工作任務(wù)，但必須看到工作存在的不足：
1、理論水平不高，當(dāng)前社會會計知識和業(yè)務(wù)更新?lián)Q代比較快，缺乏對新的業(yè)務(wù)知識和會計法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，導(dǎo)致了會計基礎(chǔ)知識和會計基礎(chǔ)工作缺乏，影響來工作水平的提高。
2、忙于應(yīng)付事務(wù)性工作多，深入探討、思考、認(rèn)認(rèn)真真的研究條件及財務(wù)管理辦法、工作制度少，工作有廣度，沒深度。
3、只干工作，不善于總結(jié)，所以有些工作費力氣大，但與收效不成比例，事倍功半的現(xiàn)象時有發(fā)生，今后要逐步學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法，善總結(jié)、勤思考，逐步達(dá)到事半功倍的的效果。
四、嚴(yán)格履行會計崗位職責(zé)，扎實做好本職工作
1、不斷學(xué)習(xí)、更新知識、轉(zhuǎn)變觀念、完善自我，跟上時展的步伐。
2、善于總結(jié)，提出自己的意見和建議，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供準(zhǔn)確依據(jù)，不斷提高單位管理水平和經(jīng)濟效益。
總結(jié)經(jīng)驗，建立健全良好的工作機制。
酒店財務(wù)工作總結(jié)7時間如梭，轉(zhuǎn)眼間又跨過一個年度之坎，回首望，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。
一、進一步明確了加強政治理論學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)對統(tǒng)一思想認(rèn)識、提高財務(wù)管理水平和保障財務(wù)工作順利進行的重要意義。財務(wù)處通過多種形式認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，增強了財務(wù)人員的凝聚力、戰(zhàn)斗力和奉獻(xiàn)精神。盡管同其他市屬市管高校相比，我校財務(wù)人員數(shù)量少，工作量大，但是處里的每一位同志都能夠做到以學(xué)校利益為重，積極為做好財務(wù)工作獻(xiàn)計獻(xiàn)策，工作中不講條件、不談個人困難，經(jīng)常加班加點，有力保障了學(xué)校財務(wù)工作的順利進行
二、進一步貫徹落實了《教育部、財政部關(guān)于十_五期間進一步加強高等學(xué)校財務(wù)管理工作的若干意見》精神，在深入研究高等教育辦學(xué)規(guī)律和高等學(xué)校理財規(guī)律的基礎(chǔ)上，明確了學(xué)校財務(wù)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和經(jīng)濟責(zé)任，在有效執(zhí)行預(yù)算的過程中堅持節(jié)儉意識、廉潔意識，注重貸款風(fēng)險，提高了學(xué)校資金營運能力和抗風(fēng)險能力。
三、進一步加強了財務(wù)管理制度建設(shè)，理順業(yè)務(wù)流程，為提高財務(wù)服務(wù)質(zhì)量提供了制度保障。20_年財務(wù)處按照學(xué)校事業(yè)發(fā)展需要，進一步完善了服務(wù)教育教學(xué)、科學(xué)研究和管理運行的財務(wù)制度體系。制定和完善了《_大學(xué)現(xiàn)金管理辦法》、《_大學(xué)差旅費管理辦法》、《_大學(xué)會議費管理辦法》、《_大學(xué)印刷費管理辦法》，在認(rèn)真整理現(xiàn)有財務(wù)管理制度的基礎(chǔ)上，印發(fā)了學(xué)校財務(wù)管理制度匯編(20_)和報賬員工作手冊，使各項財務(wù)工作做到了有章可循，為提高財務(wù)服務(wù)質(zhì)量提供了制度保障。
四、圓滿完成了20_年的財務(wù)決算工作，20_年預(yù)算執(zhí)行情況較好。財務(wù)決算工作既是當(dāng)年財務(wù)收支狀況的綜合反映，同時也是下一年度財力安排的重要依據(jù)。為了做好20_年度財務(wù)決算工作，財務(wù)處在今年初成立了專門的工作組，集中人力盡快解決結(jié)賬、對賬中的復(fù)雜問題，并在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)生成后以最短的時間形成決算分析報告，出色完成了決算編制工作，被北京市教委評為20_年度財務(wù)決算工作先進單位。為了執(zhí)行好20_年預(yù)算，學(xué)校財務(wù)處及時向二級單位下?lián)芙?jīng)費，并實時指導(dǎo)資金使用，杜絕無預(yù)算支出，在20_年預(yù)算執(zhí)行情況自查工作中沒有發(fā)現(xiàn)違反預(yù)算的支出行為，預(yù)算執(zhí)行情況較好。
五、圓滿完成了20_年預(yù)算編制的一上工作。目前學(xué)校的辦學(xué)資金主要于財政撥款，預(yù)算編制模式是兩上兩下。按照北京市教委與財政的統(tǒng)一部署，13年預(yù)算的一上工作需要在9月底前完成。為了順利完成預(yù)算編制工作，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)職能部門的配合下，學(xué)校財務(wù)克服了預(yù)算先于事業(yè)發(fā)展計劃的矛盾，圓滿完成了20_年預(yù)算編制的一上工作。
六、積極調(diào)研論證、多方協(xié)調(diào)，做好學(xué)校專項資金管理工作。在積極調(diào)研論證、多方協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，學(xué)校進一步明確了項目經(jīng)費是解決發(fā)展問題的主要經(jīng)費，是項目實施單位為完成事業(yè)發(fā)展目標(biāo)，在基本支出之外通過編報專項資金預(yù)算申請的財政專項資金，其主要有市財政局、市教委下達(dá)的教育專項資金，財政部下達(dá)的中央與地方共建高等學(xué)校共建專項資金，其他部委下達(dá)的教育專項資金和學(xué)校根據(jù)發(fā)展需要設(shè)立的校內(nèi)專項資金。為了加強學(xué)校項目經(jīng)費管理，保證專項資金項目順利實施并使專項資金發(fā)揮效益，根據(jù)《北京市市級教育事業(yè)單位項目支出預(yù)算管理辦法(試行)》以及《_大學(xué)財務(wù)管理辦法》、《_大學(xué)預(yù)算管理辦法》，學(xué)校修訂了《_大學(xué)項目預(yù)算管理辦法》。從執(zhí)行效果看，該辦法較好地推進了學(xué)校專項資金管理工作。
七、認(rèn)真完成了20_年學(xué)校黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的工作內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行收支兩條線管理規(guī)定，實行陽光收費。伴隨我國高等教育管理體制改革以及財政改革的不斷深化，高校財務(wù)管理的環(huán)境發(fā)生了較大變化，面對新的理財環(huán)境，學(xué)校確立了從規(guī)范理財向科學(xué)理財邁進的財務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略。依法理財是科學(xué)理財?shù)暮诵暮途?，是黨風(fēng)廉政建設(shè)落到實處的重要保證。學(xué)校進一步完善了收費政策和收費公示制度，確保各類收費公開透明，實現(xiàn)了陽光收費。行政事業(yè)性收費繼續(xù)堅持按照北京市發(fā)展與改革委員會批復(fù)的標(biāo)準(zhǔn)由校財務(wù)處統(tǒng)一收取、管理和核算，并在學(xué)校網(wǎng)站上向社會公示;服務(wù)性收費堅持成本標(biāo)準(zhǔn)、收費公示和自愿付費原則。全力協(xié)助學(xué)校紀(jì)委監(jiān)察處完成了20_年收費自查工作。
八、進一步推進了學(xué)校財務(wù)信息化建設(shè)工作，學(xué)校財務(wù)信息化服務(wù)體系初步建立。構(gòu)建學(xué)校財務(wù)信息化服務(wù)體系有助于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)及時了解、掌握學(xué)校財務(wù)情況，科學(xué)決策、科學(xué)管理;有助于師生員工及時獲取個人的財務(wù)信息，提高工作效率;有助于推進全員理財、民主理財，提高資金使用效益。面對信息化財務(wù)管理環(huán)境，20_年學(xué)校財務(wù)處在做好會計核算基礎(chǔ)工作的同時，主動適應(yīng)信息化時代的要求，強化服務(wù)觀念，變被動服務(wù)為主動服務(wù)，從資金、技術(shù)、服務(wù)內(nèi)容、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)指南等多方面著手，拓展了財務(wù)信息處理中心的功能，為做好財務(wù)信息服務(wù)工作，提高財務(wù)信息的共享程度，向主管部門和校內(nèi)有關(guān)部門提供可靠、相關(guān)的優(yōu)質(zhì)財務(wù)信息，增加重要財務(wù)信息在學(xué)校管理中的作用奠定了較好的基礎(chǔ)。
九、進一步規(guī)范了基本建設(shè)財務(wù)管理行為，積極配合相關(guān)職能部門全力推進良鄉(xiāng)校區(qū)一期工程決算工作。為了更好地貫徹落實《行政事業(yè)單位基本建設(shè)財務(wù)管理制度》，學(xué)校修訂了《_大學(xué)基本建設(shè)財務(wù)管理制度》，以保證基本建設(shè)會計核算正確、賬簿資料完整。同時積極配合相關(guān)職能部門做好良鄉(xiāng)校區(qū)一期工程款支付的對賬事宜，全力推進良鄉(xiāng)一期工程決算工作。
第5篇：酒樓管理制度范文
歲尾年末，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間2006年12月份的工作已即將結(jié)束。本月我所在區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和公安、工商部門的大力支持下，全體隊員繼續(xù)以“安全工作”和大比武活動為中心目標(biāo)來展開工作。我所認(rèn)真履行區(qū)局下達(dá)的各項工作任務(wù)，積極開展了靈活多變的稽查方略，嚴(yán)厲的打擊了大戶、暗戶的違法活動，繼續(xù)保持了本轄區(qū)卷煙專賣市場的高壓態(tài)勢，認(rèn)真做到稽查訓(xùn)練兩不誤。本月我所共計查獲各類違規(guī)卷煙131.1條，案件47起，其中立案4起，查處各類有價值信息17條。為了圓滿的開展2007年元月份的工作，下面特對十二月份的工作作以下總結(jié)：
一、市場稽查及大暗戶的治理情況
繼續(xù)保持了市場檢查力度，檢查中不留死角，特別是加強了對農(nóng)村及集鎮(zhèn)的稽查，以及對市區(qū)`集鎮(zhèn)大`中`暗戶加強布控，端窩打點。使用“疏、查、堵”的方法，抽調(diào)人員，組成專班與西關(guān)交警中隊協(xié)作在二環(huán)路路口處設(shè)立檢查點，堵截違法卷煙的流入。清理轄區(qū)內(nèi)桑拿、酒樓、賓館等高檔娛樂場所，嚴(yán)格控制高端市場，維護消費者和經(jīng)營戶的合法利益，提高市場占有世界秘書網(wǎng)版權(quán)所有,率。進一步嚴(yán)明了獎懲制度，做到人人頭上有目標(biāo)，人人身上有壓力，極大的發(fā)揮了隊員的積極性和創(chuàng)造性。繼續(xù)對本月違規(guī)戶進行停業(yè)整頓或限量供貨，打防并舉，保持高壓態(tài)勢。
“查扣違規(guī)卷煙環(huán)比”
二、市管方面
本月我管理所繼續(xù)對市管員進行了商業(yè)系統(tǒng)市管日志錄入培訓(xùn)和各項信息的正確及時輸入，嚴(yán)格要求市管員按照市管工作流程開展市管工作，并按照區(qū)局要求做好工作日志和商業(yè)系統(tǒng)的使用。繼續(xù)加強煙草專賣法律法規(guī)的宣傳，特別是對違規(guī)停業(yè)整頓和限量供貨做好宣傳，使零售戶進一步認(rèn)識到經(jīng)營違規(guī)卷煙的危害性及給自身帶來的嚴(yán)重性。加強對零售戶的管理和服務(wù)，及時做好卷煙零售戶出入網(wǎng)工作。確保到位率和亮證經(jīng)營率100％
三、內(nèi)部管理
十二月份我管理所按照區(qū)局工作精神進一步加強內(nèi)部管理。
1.繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行早操制度，要求全體隊員每天早晨6點20分準(zhǔn)時集合，進行跑步和隊列訓(xùn)練。并制定了相關(guān)獎懲措施，做到紀(jì)律嚴(yán)明、責(zé)任到位。
2．按照區(qū)局統(tǒng)一安排，每天下午認(rèn)真世界秘書網(wǎng)版權(quán)所有,組織人員，積極進行大比武的訓(xùn)練。
3．繼續(xù)深入開展“珍惜形勢，愛我煙草”大討論活動，定期分隊組織開展討論，積極發(fā)表自己的意見。
4.我所按照工作計劃進行了有針對性的學(xué)習(xí)培訓(xùn)主要對市局、區(qū)局下發(fā)的關(guān)于安全工作的文件精神以及近期專賣管理工作的形勢進行了再學(xué)習(xí)。使我所全體隊員在思想認(rèn)識上加強了統(tǒng)一，進一步提高了政治覺悟。
四，安全方面
安全責(zé)任重于泰山，我管理所始終堅持以防為主，安全第一的工作方針。建全了內(nèi)部安全管理制度，完善了安全工作責(zé)任制。在工作中，注重加強安全教育，工作安排必列安全，督導(dǎo)工作必有安全，日常檢查必查安全，不斷提高員工的安全防范意識。
1.不斷加強所內(nèi)值班制度，加強夜間巡查和所長查崗制度，確保所內(nèi)設(shè)施、倉儲防火防盜。
2.時刻督促駕駛員及時檢查車輛性能，杜絕病車上路，出車前必須填寫派車單，注明出車事由、地點、歸隊時間，并經(jīng)隊長簽字同意方能出車。下班后車輛停放到指定位置.同時所有司機將車鑰匙統(tǒng)一上交值班隊長保管，并及時將車輛到位情況上報專賣辦。
五、存在的不足
綜上所述,在十二月份的工作中，全體隊員通過不懈努力，取得了一定的成績，但仍存在以下許多不足之處，線人培養(yǎng)的力度還有待加強，市管采集有價值信息力度不夠，三崗互控方面有待加強，對市場中存在的問題，不能及時的發(fā)現(xiàn)，并加以分析。對零售戶的經(jīng)營動態(tài)信息掌握不全面。各項工作還需要進一步細(xì)化，更好的適應(yīng)當(dāng)前復(fù)雜多變的卷煙專賣市場的新形式，在今后的工作中，城市專賣管理所將繼續(xù)認(rèn)真貫徹落實區(qū)局專賣管理的工作會議精神，認(rèn)真開展對零售戶的法律、法規(guī)宣傳和服務(wù)工作，不斷改變原有的思路，采取多樣性的稽查方針，把各項工作做到嚴(yán)、細(xì)、實。強化安全思想、提高安全意識，落實好各項值班制度，確保安全無事故，加強隊員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和工作能力，多相互交流、取長補裋。嚴(yán)格要求，提高隊員工作積極性，加強責(zé)任感，消除懶散現(xiàn)象，把各項工作進一步不斷地完善起來。并繼續(xù)加大對市場的整治力度，在公安、工商等有關(guān)部門的大力支持配合下，保證好我區(qū)卷煙市場的占有率和凈化率，爭取在打響二00七年的第一槍。
第6篇：酒樓管理制度范文
關(guān)鍵詞：保險詐騙；投保人；保險金
保險詐騙行為對保險制度和保險事業(yè)產(chǎn)生了嚴(yán)重威脅和破壞，解決保險業(yè)務(wù)中的詐騙行為已成為包括在中國各家保險公司在內(nèi)的世界保險人所面臨的共同問題。
一、保險詐騙罪的主體
理論和實踐中一般認(rèn)為，本罪的主體為特殊主體。我國刑法明文規(guī)定本罪的犯罪主體是投保人、被保險人、受益人，而一般主體和特殊主體是有嚴(yán)格區(qū)別的，“特殊主體是行為人除了具備一般主體的要件以外，還必須具有特定的身份。”我國刑法關(guān)于保險詐騙罪不同犯罪行為的主體并不相同，第一種行為僅為虛構(gòu)保險標(biāo)的，故只有投保人方可為之；第二種行為以發(fā)生了保險事故為前提，行為人僅對保險事故的發(fā)生編造虛構(gòu)原因或者夸大損失程度，故投保人、被保險人、受益人均可構(gòu)成；第三種行為是虛構(gòu)保險事故，財產(chǎn)險與人身險中均可發(fā)生，犯罪主體與第二種行為相同；第四種行為僅限于財產(chǎn)險，因財產(chǎn)保險中被保險人就是受益人，這是財產(chǎn)所有權(quán)固有特性所決定的，犯罪主體不再有受益人；第五種行為發(fā)生于人身保險之中，雖然也有被保險人為使受益人得到保險金而自殺的情況，但由于刑法并未規(guī)定自殺為犯罪，且自殺者本身也不能成為犯罪主體，故這類行為的主體，僅限于投保人、受益人，而不包括被保險人。根據(jù)我國刑法第198條第3款的規(guī)定，單位可以成為保險詐騙罪的主體。另外，根據(jù)我國刑法規(guī)定，保險事故的鑒定人、證明人、財產(chǎn)評估人故意提供虛假的證明文件，為他人詐騙提供條件的，以保險詐騙的共犯論處。
二、保險詐騙罪的客觀方面
根據(jù)《刑法》第198條的規(guī)定，保險詐騙罪行為包括五種行為:
1.投保人故意虛構(gòu)保險標(biāo)的，騙取保險金
這種情形是指投保人為獲取保險金，故意使用虛假的證明材料或虛構(gòu)事實編造保險標(biāo)的，謊稱發(fā)生了保險事故，向保險人騙取保險金的行為。所謂故意虛構(gòu)保險標(biāo)的，是指行為人為了騙取保險金，違背保險合同的最大誠信原則，在保險合同訂立和履行中虛構(gòu)一個根本不存在的保險對象與保險人訂立保險合同。這是最常見的保險詐騙表現(xiàn)形式。
2.投保人、被保險人或者受益人對發(fā)生保險事故編造虛假的原因或者夸大損失的程度，騙取保險金
根據(jù)《保險法》第22條的規(guī)定，保險事故發(fā)生后，依照保險合同請求保險人賠償或者給付保險金時，投保人、被保險人或者受益人應(yīng)當(dāng)向保險人提供其所能提供的與確認(rèn)保險事故的性質(zhì)、原因、損失程度等有關(guān)的證明和資料。保險人根據(jù)保險合同的約定，只對保險責(zé)任范圍內(nèi)的保險事故承擔(dān)賠償責(zé)任或給付保險金。對于不屬于保險責(zé)任范圍的保險事故，或者雖屬保險責(zé)任范圍的保險事故，但行為人編造虛假的原因或夸大損失程度以此想獲得高額賠償?shù)?，都屬于詐騙保險金的行為。
所謂夸大損失程度騙取保險金的，是指投保人、被保險人或者受益人對發(fā)生的保險事故，故意夸大由于保險事故造成保險標(biāo)的的損失程度，從而更多地取得保險賠償金的行為。應(yīng)當(dāng)明確的是，與虛構(gòu)保險標(biāo)的不同，“這種詐騙行為是以保險合同的真實存在和對保險標(biāo)的具有可保利益為前提?！痹诎l(fā)生保險事故后，投保人、被保險人或者受益人為了逃避責(zé)任，夸大損失的程度，騙取保險金。
3.投保人、被保險人或者受益人編造未曾發(fā)生的保險事故，騙取保險金
發(fā)生保險事故，是投保人、被保險人或受益人向保險人提出索賠以及保險人依合同約定的責(zé)任進行賠償?shù)那疤釛l件。如果沒有發(fā)生合同約定的保險事故，投保人、被保險人或受益人就不能向保險人索賠。實踐中，有的投保人、被保險人或受益人受經(jīng)濟利益的驅(qū)動，編造保險事故而騙取保險金的，即屬于違反誠實信用原則的保險欺詐行為。所謂編造未曾發(fā)生的保險事故，是指保險事故在實際沒有發(fā)生的情況下，行為人采取虛構(gòu)、捏造事實的方法，欺騙保險人，謊稱保險事故已發(fā)生而騙取保險金的行為。如把并沒有丟失的參加保險的財產(chǎn)謊稱已經(jīng)丟失；并沒有發(fā)生保險財產(chǎn)被毀的事件，卻謊稱為因保險事故被毀。
4.投保人、被保險人故意造成財產(chǎn)損失的保險事故，騙取保險金
所謂故意造成財產(chǎn)損失的保險事故，是指在保險合同的有效期限內(nèi)、故意造成使保險標(biāo)的出險的保險事故，致使保險財產(chǎn)損失，從而騙取保險金的行為。這種詐騙行為主要存在于財產(chǎn)保險中。如果本來沒有發(fā)生保險事故，卻通過人為的制造事故，致使財物遭受損失，無疑是一種為法律所禁止的不法之行為，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法追究其刑事責(zé)任。倘若又借此向保險人索賠而騙取保險金，顯然又有悖于保險制度的本質(zhì)與宗旨，為保險法律制度所不容。實施制造保險事故而故意造成財產(chǎn)損失騙取保險金的，不僅要承擔(dān)此行為造成實際損失所應(yīng)負(fù)的各種法律責(zé)任，如制造火災(zāi)、爆炸保險事故的，應(yīng)分別承擔(dān)放火罪、爆炸罪的刑事責(zé)任；如違反交通法規(guī)，故意破壞交通工具、交通設(shè)施的，則應(yīng)分別承擔(dān)破壞交通工具罪、破壞交通設(shè)施罪的刑事責(zé)任等等,而且還應(yīng)承擔(dān)由此行為騙取保險金的其他責(zé)任。
5.投保人、受益人故意造成被保險人死亡、傷殘或者疾病，騙取保險金
該種詐騙行為主要是針對人身保險而言的。投保人、受益人為了騙取保險金，故意加害被保險人，造成被保險人死亡、傷殘或疾病。這種行為主要存在于具有保險利益的人之間，行為人所采取的手段主要是殺害、傷害、虐待、遺棄、爆炸、放火、投毒、傳播傳染病等其他方法。對于過失致人死亡、傷害或疾病的行為，如過失引起爆炸、水災(zāi)、失火、交通肇事、重大責(zé)任事故、過失致人傷害等行為致人死亡、傷殘或疾病、即使騙取保險金的，一般不認(rèn)為構(gòu)成保險詐騙罪。此時構(gòu)成本罪，往往也是編造保險事故發(fā)生的原因那種情況的犯罪。
三、保險詐騙罪罪數(shù)的認(rèn)定及處理
行為人僅實施了制造保險事故的犯罪行為，而沒有向保險人索賠時，應(yīng)否定為數(shù)罪。
先看一個案例：鐘某租用某建筑公司場地開了一家酒樓，并為酒樓財產(chǎn)投了32萬元人民幣保險，后因甲無力支付租金，場地被建筑公司封鎖。鐘某在氣急又無奈的情況下，決定放火燒毀酒樓：一來可以解對建筑公司之恨，二來可以從保險公司獲取保險賠償金。鐘某在放火后敗露，未到保險公司索賠即被當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)抓獲歸案。
本案在處理過程中，對被告人鐘某的行為構(gòu)成犯罪無異議，但對于鐘某構(gòu)成一罪或數(shù)罪，應(yīng)如何定性，出現(xiàn)意見分歧。 第一種意見認(rèn)為，被告人鐘某在公共場所實施放火，足以使公共安全處于危險狀態(tài)，且造成一定經(jīng)濟損失，其行為已構(gòu)成放火罪。同時，鐘某放火的直接動因和根本目的是騙取保險金，客觀上鐘某又到保險公司索賠，構(gòu)成保險詐騙罪。前者是方法行為，后者是目的行為，兩者之間具有牽連關(guān)系，屬于牽連犯。根據(jù)牽連犯的處罰原則，應(yīng)擇一重罪放火罪處罰。 第二種意見認(rèn)為，被告人鐘某的行為既構(gòu)成放火罪，又構(gòu)成保險詐騙罪（未遂），根據(jù)刑法的相關(guān)規(guī)定，應(yīng)實行數(shù)罪并罰。
筆者認(rèn)為第二種意見是正確的，理由如下：
1．被告人鐘某的行為構(gòu)成放火罪
首先，從鐘某放火焚燒的對象及所處的環(huán)境看，酒樓處在繁華大街的道路旁，明顯屬于公共場所。在這種場合實施放火行為，將可能引起不特定范圍內(nèi)重大公私財產(chǎn)被毀的嚴(yán)重后果，同時還有可能危及不特定的多數(shù)人的生命健康，放火行為所侵犯的客體應(yīng)是公共安全。其次，鐘某在客觀方面實施了使用引火物點燃侵害對象，制造火災(zāi)的放火行為。放火罪屬于危險犯，盡管鐘某的行為沒有造成周圍公共財物燃燒和人身傷亡的嚴(yán)重后果，但并不影響放火罪的構(gòu)成。只要行為人的行為具有造成嚴(yán)重后果的危險性，即應(yīng)視為既遂。再者，就鐘某的主觀方面來說，其放火行為明顯是有預(yù)謀、有準(zhǔn)備的，盡管其犯罪動機是為了騙取保險金，但其主觀方面的故意是不言而喻的。這些都符合放火罪的構(gòu)成條件，所以鐘某的行為構(gòu)成放火罪。
2．被告人鐘某的行為同時構(gòu)成保險詐騙罪（未遂）
本案中，被告人鐘某犯罪的直接動因和根本目的是為了騙取保險金，就其侵犯的客體來看，被告人故意制造保險事故、騙取保險金，侵犯了國家的保險管理制度、管理秩序和公共財產(chǎn)所有權(quán)。就犯罪的客觀方面來分析，被告人鐘某故意人為地制造保險標(biāo)的出險的保險事故，造成財產(chǎn)損失，又到保險公司要求理賠，但由于其意志以外的原因未得逞，是未遂。故被告人鐘某的行為又構(gòu)成保險詐騙罪（未遂）。
3．對被告人鐘某應(yīng)將放火罪和保險詐騙罪實行并罰
（1）被告人鐘某的犯罪行為屬于牽連犯。所謂牽連犯，是指行為人實施某種犯罪（即本罪），其方法行為或結(jié)果行為又觸犯其他罪名（即他罪）的犯罪形態(tài)。對牽連犯來說，其犯罪的目的只有一個，但實施了兩個以上可以獨立成罪的行為，即方法行為或目的行為，或者原因行為與結(jié)果行為，這兩個以上的犯罪行為之間具有牽連關(guān)系，并且觸犯了不同的罪名。就本案而言，被告人鐘某在放火燒毀酒樓之后，又向保險公司索賠，前者是方法行為，后者是目的行為。兩者之間有因果關(guān)系，觸犯了不同的罪名，屬于牽連犯。（2）對特定犯罪的牽連犯的處斷應(yīng)堅持雙重處斷原則。我國刑法尚未明確規(guī)定牽連犯，但在刑法理論和司法實踐中普遍認(rèn)可。從刑法理論上講，對牽連犯的處罰原則是“從一重處斷”，即按數(shù)罪中的重罪論并處以重罪之刑，不實行數(shù)罪并罰。但這只是一般原則，法律另有規(guī)定的除外。這就是說，凡刑法分則條款對特定犯罪的牽連犯明確規(guī)定了相應(yīng)處斷原則的，無論其規(guī)定的是何種處斷原則，均應(yīng)嚴(yán)格依照刑法分則條款的規(guī)定，對特定犯罪的牽連犯適用相應(yīng)的原則予以處斷。根據(jù)刑法第一百九十八條第二款的規(guī)定，行為人故意造成財產(chǎn)損失的保險事故，故意造成被保險人死亡、傷殘或者疾病，騙取保險金，同時構(gòu)成其他犯罪的，依照數(shù)罪并罰的規(guī)定處罰。所以在本案中，即應(yīng)對被告人鐘某以放火罪和保險詐騙罪（未遂）實行并罰，而不應(yīng)擇一重罪放火罪處斷。
作者單位：渤海大學(xué)政法學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
[1]趙秉志，肖中華.刑法各論問題研究[M].北京：中國法制出版社，2004．46-47.
[2]張明楷.刑法學(xué)(上) [M]. 北京：法律出版社， 2003．102-104.
第7篇：酒樓管理制度范文
關(guān)鍵詞: 清明上河圖； 北宋； 汴京； 城市 ；建筑； 汴河； 虹橋
Abstract: Zhang Zeduan’s genre painting Reverside Scene at Qingming Festival is authentic vividly reappear the flourishing scene of Bianjing in the Earlier Song Dynasty. The city gate towers, streets, buildings, bridges and characters and custom scenes painted in the painting provide the precious and visual historial materials for us to understand the Earlier Song Dynasty urban space, building types, bridge art and some other aspects, which possess a very high value in the researching of history of city space anf constrction.
Keywords: Reverside Scene at Qingming Festival; the Earlier Song Dynasty; Bianjing; city; Bian River; rainbow-shaped bridge
中圖分類號：TU984.11+1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號：
1. 背景
《清明上河圖》傳世版本很多，筆者在此討論的是北宋畫家張擇端存世的版本，即故宮藏本。
《清明上河圖》為北宋風(fēng)俗畫，寬24.8厘米，長528.7厘米，絹本設(shè)色，以長卷的形式，用散點透視構(gòu)圖畫法，真實生動的在再現(xiàn)了北宋時期東京汴梁城一片繁華向榮的景象，令人嘆為觀止。對自然、建筑、人物、事件以及場景的真實刻畫反映了北宋汴梁城的日常生活以及風(fēng)俗特征，具有極高的藝術(shù)表現(xiàn)性與概括性，歷史與藝術(shù)價值很大。
由于宋代建筑留存至今的極少，尤其是原始城市風(fēng)貌與世俗建筑，《清明上河圖》這樣的一幅寫實風(fēng)俗畫成為認(rèn)識與研究北宋城市建筑提供了珍貴具體的形象史料。筆者僅從城市風(fēng)貌與建筑角度進行賞析。
2. 城市風(fēng)貌
首先是城市風(fēng)貌，《清明上河圖》深入刻畫了北宋末期、宋徽宗時期的首都汴京的城區(qū)內(nèi)外以及汴河兩岸的城市建筑以及民生風(fēng)貌。汴京早在唐朝原本是一個地方的首府，由于其位于黃河中游平原，交通運輸十分便利，故工商業(yè)十分發(fā)達(dá)。多個朝代在此建都，并進行了多次建設(shè)。史料記載，東京三重城，即外城、內(nèi)城、宮城。外城周19公里，周共城門十一座，另有水門五。內(nèi)城周9公里，于外城中央偏西北，各面三座城門，宮城即為皇城稍偏西北，各面一座城門。畫面從城門高大巍峨到店鋪面街林立，一派忙碌的景象，可以看出，從整個城市布局看，已經(jīng)完全打破了唐朝以來的里坊制。自西周起，城市中的居住單位稱為“里”，從北魏開始使用“坊”的稱謂，城中出現(xiàn)的商業(yè)區(qū)稱作“市”，坊市都有圍墻劃分，且住宅與店鋪只能開門于坊市圍墻之內(nèi)，并以嚴(yán)格的管理制度劃分，這樣的規(guī)劃方式充分體現(xiàn)了封閉和限制， 各盡其能，便于管理的坊市制也只產(chǎn)生于當(dāng)時的生產(chǎn)與經(jīng)濟條件下，自宋起，城市手工業(yè)與商業(yè)的發(fā)展，里坊制已經(jīng)不能適應(yīng)生產(chǎn)力的需要，先由“侵街”現(xiàn)象逐漸出現(xiàn)了向開放式街市的巨大轉(zhuǎn)折。東京在改建汴州為都城的時侯就已經(jīng)產(chǎn)生臨街店鋪，隨后宋朝徹底取消里坊制，并為了滿足人們生活需求和追求商業(yè)利益隨之取消了“夜禁”制度，于是城里出現(xiàn)了“夜市”“早市”以及“鬼市”。故有宋孟元老所著《東京夢華錄》中所述“州橋夜市，東角樓街，樓東街酒樓”。在這樣的環(huán)境下，伴隨著里坊制的徹底崩潰，市場完全臨街而設(shè)，大量的邸店、酒樓等公共場所沿街而建，街道集市已經(jīng)成為人們重要的生活場所。有如《清明上河圖》所示，整幅長卷的，作者表現(xiàn)的街市部分并不見坊市的圍墻，完全是臨街布設(shè)，坊市合為一體，熱鬧之極。這一重要轉(zhuǎn)變，標(biāo)志著近代城市居住商業(yè)城市的雛形已經(jīng)開始展現(xiàn)，在開放城市之中才能出現(xiàn)《東京夢華錄》所述的“相國寺內(nèi)萬姓交易”“大抵諸酒肆瓦市，不以風(fēng)雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此”。
坊市制的取消，對宋街道形態(tài)的豐富起到了至關(guān)重要的作用，商業(yè)空間，無論是店鋪門臉還是臨時攤位，加之各種行為和交通方式的行人，形成了親切樸實的商業(yè)街的形態(tài)，并不寬敞的街道，加上侵街占道的店鋪，歡門林立，高低錯落，而且大多商鋪都有挑檐、貨棚、攤位，在街道底層形成了一種中性空間，把店鋪的室內(nèi)空間與街道的室外空間弱化，這樣的“廊下空間”模糊了內(nèi)外空間的同時，緊密的聯(lián)系了店鋪與街道也是商客之間的行為方式更加多樣，關(guān)系更加融洽親密，大大豐富了商業(yè)街道功能與形態(tài)關(guān)系。
3. 建筑特點
3.1 住宅形式
由于取消了坊市制度，為了管理統(tǒng)治方便，把幾條街分成為一廂，每廂又分成多個坊，根據(jù)記載當(dāng)時東京城內(nèi)有8廂121坊，城外有9廂14坊，共計十多萬戶人家。225在《清明上河圖》所描繪的郊外住宅形式比較簡單，基本就是茅屋且墻身并不高，少部分是茅草屋結(jié)合瓦屋面，用竹木搭起屋架，四周用草氈圍住，有的草氈上用泥漿加固（見圖1）。而在城中所表現(xiàn)的繁華的商業(yè)街景時，在店鋪后并不難發(fā)現(xiàn)住宅的影子，長方形平面布局，并且前店后寢的形式已體現(xiàn)出來。
屋頂形式多為懸山頂或者歇山頂，基本為瓦屋面，院落的形成非常明顯，合院比較普遍，類型豐富，“工”字形的院落的大量使用也是宋院落的一大特點。反映了出了我國傳統(tǒng)住宅“前堂后寢”傳統(tǒng)與內(nèi)向性的特征，突出住宅的階級和倫理性。此時的住宅規(guī)模與漢唐相比，規(guī)模相對小，但風(fēng)格清新明快。圖中所示的院門，也可以看做是早期的牌樓的形式，院門已經(jīng)出現(xiàn)了成熟的門頂出檐的形制（見圖2）。因為不論住宅，官府甚至皇宮，都有大大小小的院落，故這樣的院門就成為建筑主體的一部分。早在周朝的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了牌坊，早期叫做“衡門”但僅是兩根直立的木柱上加一條橫木成為門，《詩?陳風(fēng)?衡門》道：“衡門之下，可以棲遲。”所以古代稱簡陋的房屋為 “衡門茅屋”。 晉“寢跡衡門下，邈與世相絕” 在晉陶淵明的《癸卯歲十二月中作與從弟敬遠(yuǎn)》也曾出現(xiàn)。公元12世紀(jì)頒行的《營造法式》當(dāng)中也記載有烏頭木的形式。但早期牌坊與牌樓還是有區(qū)別的，牌坊沒有樓的部分。不管怎樣，牌坊從出現(xiàn)至今，它所體現(xiàn)的意義是不尋常的，標(biāo)識、紀(jì)念、導(dǎo)向、裝飾等作用在當(dāng)今仍可以看到。
北宋對建筑的要求相當(dāng)嚴(yán)格，在《宋史》的記載中可見"非品官毋得起門屋。非宮室、寺觀毋得彩繪棟宇及朱黝漆梁柱窗牖、雕鏤柱礎(chǔ)” “六品以上宅舍，許作烏頭門。父祖舍宅有者，子孫許仍之。凡民庶家，不得施重、藻井及五色文采為飾,仍不得四鋪飛檐.”可見當(dāng)時官方規(guī)定，除官邸寺廟之外，普通建筑不得使用斗拱，門屋，也不允許民宅梁柱彩繪。雖然在富人之中存在違規(guī)現(xiàn)象，但北宋民居建筑普遍體 現(xiàn)出了樸素的風(fēng)格。在《清明上河圖》中可以清楚看到一組建筑的院門出現(xiàn)門屋斗拱形式，（見圖3）且門屋為無地的“斷砌造”（見圖4），《營造法式》中記載：“若斷砌即臥長二尺廣一尺厚六分……其立長三尺廣厚同上。”圖中縱向的條形構(gòu)件為立，正門側(cè)設(shè)有乘馬臺，可以推斷出是一處官宅，可見北宋官員車馬的使用比較普遍，從格局來看廊屋代替了回廊，屋頂多為懸山。旁邊的“趙太丞家”與之并列更加說明里坊制已徹底瓦解?！摆w太丞家”對面宅院門檐下也可見斗拱，頂下兩個門柱，可見也是官員宅第，非一般居民。
3.2 公共建筑
《清明上河圖》最生活化的表現(xiàn)就是人群熙攘的街市，畫中的建筑基本是商業(yè)店鋪，這當(dāng)中的各類的店鋪也幾乎反映和記錄了當(dāng)時社會的真實情況。很多的場景都被清晰的記錄了下來。酒肆、茶樓、布店、寺廟、藥鋪、腳店、私塾、金銀鋪等應(yīng)有盡有，各色招牌旗幟紛繁，又與行人、車馬、商船等組成了一幅幅有機生動的畫面。在《東京夢華錄》中所提到的一百多家商鋪當(dāng)中，酒肆、茶樓等飲食店鋪就占半數(shù)以上，“清風(fēng)樓”、“潘樓”、“欣樂樓”、“仁和正店”、“高陽正店”、“遇仙正店”、“八仙樓”、“中山正店”、“長慶樓”、 “張八家園宅正店”、“王家正店”、 “會仙樓正店”等大規(guī)模酒樓“七十二戶”。其中著名的豐樂樓，“宣和間，更修三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀?！薄稏|京夢華錄》所提到的場景充分生動的體現(xiàn)在畫中。 北宋復(fù)雜的店閣樓臺也在酒樓建筑中見到，多為二三層閣樓為中心，廊屋環(huán)繞或形成前院，裝飾十分豪華，畫中城門附近的一處酒店，在畫中可謂規(guī)模之極，酒氣高高飄揚，屋頂為九脊歇山頂，門前設(shè)彩樓歡門，門前熙熙攘攘車水馬龍，十分壯觀。圍成的后院隱約可以看到成堆的酒缸（見圖5）。正幅畫中門口設(shè)彩樓歡門的酒樓達(dá)六處之多，雖彩歡樓門規(guī)模裝飾有大小，但也形成《東京夢華錄》中“ 彩樓相對，繡旆相招，掩翳天日”的壯觀景象。畫面中沿街布置的開敞 的酒樓食店更是不計其數(shù)，比比皆是，可見北宋東京酒肆茶樓為當(dāng)時人們休閑活動的重要組成部分，飲食業(yè)為當(dāng)時160多行業(yè)中的重要地位。
整幅畫中，所有建筑共119棟，墻體用木材的建筑共有96棟，磚僅2棟，可見無論城中還是市郊，北宋建筑板壁占大多數(shù)，磚石的較少。屋頂形式雙坡懸山頂為主，占所有建筑80%以上，同時可見廡殿、歇山、硬山屋頂。屋面以青磚為主計108棟，郊區(qū)有少量茅屋，有的屋頂加設(shè)天窗，轉(zhuǎn)角的屋頂正脊延長構(gòu)成十字相交的兩個氣窗（見圖6）。店鋪的裝飾分為布制的幌子，木質(zhì)招牌，還有紅綠杈子與彩歡樓門，其中木質(zhì)招牌最為多見，彩歡樓門多設(shè)酒店門前，《東京夢華錄•酒樓》中描繪“凡京師酒店門前，皆縛彩歡樓門”。從中可以得知宋代居民以木為最常用建筑材料，宋《營造法式》也最多講木作制度，可見宋城市中由于多木、竹房屋，也極易引起火災(zāi)，所以有《宋史?周湛傳》中的“湛知襄州，襄人苦陶瓦，率為竹屋，歲久侵據(jù)官道，檐廡相逼，火數(shù)為害。”
3.3橋梁
汴梁雖地處平原，但最重要的交通方式之一便是水路，城內(nèi)有五丈河、汴河、金水河以及蔡河四條主要河流，其中《清明上河圖》中所繪的汴河最為重要。畫中從汴河開始畫面上出現(xiàn)了商鋪一直到城門為止，其中往來人群、車馬、船只、沿河店鋪及大小攤位，汴河兩岸繁華的水邊商業(yè)景觀主要描繪了繁華的景象，畫面中心的虹橋橫跨汴河南北兩岸，橋上滿是人群攤位，反映了飛架于河兩岸虹橋的重要作用（見圖7），《東京夢華錄》對虹橋記載如下：“自東水門外七里至西水門外，河上有橋十三。從東門外曰虹橋，其橋無柱，皆以巨木虛架，飾以丹，宛如飛虹，其上、下土橋亦如之?！碑?dāng)時汴河共有橋梁十三座，虹橋與天漢橋最為重要。虹橋猶如長虹架于兩岸，給汴河水陸通行帶來了極大便利，人們喜愛的稱其為“飛橋”“飛梁”“虹梁”。這樣的橋型已經(jīng)失傳，通過《清明上河圖》的清晰描繪，為今后對虹橋的研究提供了珍貴的圖片資料。虹橋這一古代優(yōu)秀的發(fā)明，首創(chuàng)于山東益都地區(qū)，歷史曾有相關(guān)記載，《澠水燕談錄?事志》記載：“青州城西南皆山，中貫洋水限為二城，先時跨水植柱為橋，每至六七月間山水暴漲，水與柱斗率常壞橋，州以為患?！?“明道中，夏（竦）英公守青，思有意捍之。會得牢城廢卒有智思，疊巨石固其岸，取大木數(shù)十相貫，架為飛橋，無柱。至今五十余年，橋不壞。” 所說的是青州城在水上架設(shè)有柱的橋梁，經(jīng)常被夏季洪水所沖毀，成為人們生產(chǎn)生活的很大憂患。到了明道年間，州官夏竦想要加強橋梁，有一位曾是守牢卒子有這樣的辦法經(jīng)驗，取石在兩岸相疊加，用木料交叉貫穿的方法架起了飛橋，橋下沒有柱子。飛橋經(jīng)歷五十余年尚未毀壞。“慶歷中，陳希亮守宿，以汴橋?qū)覊?，率嘗損官舟害人，乃命法青州所作飛橋．至今沿汴皆飛橋，為往來之利。俗日虹橋?！痹趹c歷年間，州官陳希亮，因橋經(jīng)常使往來船只受損且造成人員的傷亡，命工匠仿造青州飛橋，自此之后，飛橋被廣泛運用，為橋下船只及兩岸往來提供很大便利。這一段歷史，《宋史?陳希亮傳》記載：“州跨汴為橋，水與橋爭常，希亮始作飛橋，無柱，以便往來?！笨梢姰?dāng)時記載有誤，“始作”飛橋的并非陳希亮，而是“牢城廢卒“。畫中描繪的虹橋是一座單跨等邊折線形的木構(gòu)架橋，跨度二十米左右，離水面凈高近六米，橋下可見為背纖船工所設(shè)通道，從畫中看出極大的方便了水陸船只車馬往來。畫面上的虹橋表現(xiàn)出了五節(jié)拱骨，由于最北端的一節(jié)大部分被埋于橋基的培土下，不易發(fā)現(xiàn)，其實共有六根。（圖8）（圖9）橋體以很薄的拱面，顯得輕盈，宛如飛虹。記載“飾以丹”是用紅或青色油漆顏料刷飾，起到防潮防腐效果，每一節(jié)橫骨可見裝飾“清水獸面板”也起到防水的作用。虹橋的藝術(shù)效果，畫中表現(xiàn)的淋漓盡致，與書中記載非常一致。橋上行人、車馬、攤位眾多也說明了虹橋結(jié)構(gòu)簡單，受力合理，經(jīng)久耐用。據(jù)史料記載，北宋末年，政和宣和年間尚且完好。王安石《示平甫弟》中有“土橋立馬望城東”的詩句中的土橋就是指“下土橋”可見汴京虹橋至少已有五六十年的歷史。由此可知，近千年前虹橋的建造，不僅實用美觀，也反映了我國高超的造橋技藝與藝術(shù)造詣。
虹橋橋頭各有兩個高起的木桿，上部有十字交叉端木，頂部可見鳥形裝飾（見圖10），對此作用，推測不一，擅鑒古書畫大家徐邦達(dá)推測：“橋下兩旁，各樹有一支風(fēng)信桿，大約是為河道中船只設(shè)立的”。周寶珠講其進一步具體為古代的風(fēng)向標(biāo)“五兩”。“五兩”是我國古代的風(fēng)向儀，它的起源可上溯至漢代張衡所做的“相風(fēng)銅鳥”?！度o黃圖》記載：“長安宮南有靈臺，高十五仞，上有天儀，張衡所制。又有相風(fēng)銅鳥，過風(fēng)乃動”。另一種說法，畫中木桿為華表，為突出虹橋標(biāo)識性，那么鳥形物為白鶴，唐詩中有“天寒白鶴歸華表”的詩句。筆者同意后一種說法華表傳說為古代帝王設(shè)立為聽取民意，《淮南子?主術(shù)訓(xùn)》中有“堯置敢諫之鼓，舜立誹謗之木”。諫鼓就是在朝外懸鼓，帝王面見打鼓的臣民，謗木是在要道立木柱，功臣民書寫意見。謗木最初的形制可見晉崔豹《古今?注答釋義》中，“程雅 問曰：堯設(shè)誹謗之木，何也，答曰：今之華表木也，以橫木交柱頭，狀如華也?問，形似桔，大路交衢悉施焉。或謂之表木，以表王者納諫也。亦以表識衢路也。”后來慢慢不具有聽取民意的作用而轉(zhuǎn)向指示與標(biāo)識作用，同時形成了一定的裝飾作用。宋畫《金明池奪標(biāo)圖》中的華表，裝飾作用更強，因為金明池僅為皇帝游樂御苑，故其它作用很少。由于華表立于室外，較易受風(fēng)雨侵襲，演變?yōu)槭|(zhì)，元代《盧溝運筏》圖中十一孔橋頭圓柱形華表石質(zhì)收分圓柱，與今天的華表更為接近。
4.8 結(jié)語
當(dāng)今，中國現(xiàn)代化、城市化進程不斷加快，宋代建筑實物現(xiàn)存很少，城市空間環(huán)境也早已不存在，為了解研究北宋城市與建筑帶來難度?！肚迕魃虾訄D》以長卷風(fēng)俗畫的形式提供這一寶貴史料，為推測北宋城市以及建筑留下了珍貴的圖像資料，意義重大。
參考文獻(xiàn)：
[宋]孟元老.《東京夢華錄》[M].北京:中華書局,1982.
[宋]孟元老 撰，伊永文箋注《東京夢華錄箋注》[M].北京:中華書局,2006.
周寶珠.《清明上河圖》與清明上河學(xué)[M]．開封：河南大學(xué)出版社，1997．
崔豹．古今注(下)[M]．北京：商務(wù)印書館，1925．
徐邦達(dá)．《清明上河圖的初步研究》．《故宮博物院院刊》P3l，1958年第1期。
劉敦楨《中國古代建筑史》[M]．北京：中國建筑工業(yè)出版社，1981
周寶珠．《宋代東京研究》[M]．開封：河南大學(xué)出版社，1997
柯宏偉．《從(清明上河圖)看北宋東京酒店的建筑特色》，《河南大學(xué)學(xué)報》2004年第4期。
[宋]李燾續(xù)資治通鑒長編北京:中華書局,1979.
[元]《宋史》[M]． 北京:中華書局,1977.
譚剛毅．《兩宋時期的中國民居與居住形態(tài)》．南京：東南大學(xué)出版社2008
Research Northern Song Dynasty city and the building through " qing ming shang he tu "
第8篇：酒樓管理制度范文
1臨床資料
我科于2011年1月至2012年6月救護群體中毒8起，共225人。其中2起為學(xué)校學(xué)生發(fā)生群體中毒，人數(shù)分別是28人、30人，3起為酒樓食客發(fā)生集體中毒，人數(shù)分別是18人、20人、22人，另3起為單位發(fā)生集體中毒，人數(shù)分別是30人、32人、45人，每起均是食物中毒，發(fā)病時間在餐后15min～3h，病情一般為輕、中度，表現(xiàn)為頭暈、乏力、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等。
225名患者經(jīng)救護后全部完全?？祻?fù)，其中96人經(jīng)急診留觀室治療4～12h后癥狀緩解、消失離院，119人經(jīng)住院治療1～3d后康復(fù)出院。
2急救護理應(yīng)急預(yù)案
2.1救護前準(zhǔn)備平時要加強急救醫(yī)護人員的急救意識和急救護理技能的培訓(xùn)。急診科護士在搶救群體中毒患者時，必須做到急而不亂，這不僅要求護士要有嫻熟的急救技能，而且平時要加強理論知識的學(xué)習(xí)，掌握各種常見毒物的發(fā)生機制、臨床表現(xiàn)、救護措施；加強護士對急救護理應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)，組織模擬演練，并定期訓(xùn)練，考核。
2.2人員、物資緊急調(diào)配制訂救援人員、車輛設(shè)備的準(zhǔn)備和管理制度。成立急診科突發(fā)公共衛(wèi)生事件救護小組，救護小組成員要時刻保持可靠的通訊聯(lián)絡(luò)，手機24h開通，做到隨叫隨到。當(dāng)接到突發(fā)群體中毒的救護任務(wù)后，值班護士應(yīng)立即報告科室主任、護士長、醫(yī)院行政值班，迅速調(diào)集救護小組人員參與救護；調(diào)配醫(yī)院全部救護車急赴現(xiàn)場；及時通知主要物品供應(yīng)單位，準(zhǔn)備充足的洗胃液，如需要洗胃機洗胃時，應(yīng)急調(diào)全院的洗胃機到急診室。
2.3采用分組法人力安排群體中毒由于情況急、人數(shù)多，救護任務(wù)重、工作量大，應(yīng)加強救護中的組織管理工作，根據(jù)中毒患者的需要，將護理人員分成六組，由護士長統(tǒng)一指揮，各組分工明確，協(xié)調(diào)合作。
2.3.1院前救護組院前救護組接到群體中毒救護任務(wù)后，在5min內(nèi)要派具有一定急救經(jīng)驗的護士急赴急救現(xiàn)場進行初期急救、轉(zhuǎn)運患者，初步評估中毒人數(shù)和程度，并將現(xiàn)場情況及時通知院內(nèi)，為院內(nèi)分組救護的準(zhǔn)備及調(diào)整提供信息，以利于院內(nèi)的救護工作。
2.3.2接診組群體中毒時，患者幾乎同時或短時間內(nèi)到達(dá)急診科，接診組的護士負(fù)責(zé)接診，對患者情況進行登記；協(xié)助醫(yī)生分診（按病情輕、中、重度貼標(biāo)記），危重患者送進搶救室，保證危重患者得到優(yōu)先救護；測量生命體征并詳細(xì)登記，及時與搶救治療組交班。
2.3.3搶救治療組搶救治療組要由資歷長、搶救經(jīng)驗豐富的護士負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)建立各種通道（靜脈、氣道等），用藥治療，定時監(jiān)測并記錄患者的生命體征、神志、面色、血氧飽和度、皮膚黏膜、尿量等情況，隨時記錄病情、搶救措施、護理效果。
2.3.4洗胃組迅速清除胃內(nèi)容物以減少吸收是搶救食物中毒成功和決定病程長短的關(guān)鍵［2］，故洗胃組由插胃管技術(shù)較強的護士負(fù)責(zé)，指導(dǎo)意識清醒、癥狀輕、有合作能力的患者催吐洗胃，對病情重或不合作催吐者給予插胃管洗胃。
2.3.5運送組群體中毒人數(shù)多而集中，我科的留觀病床有限，對需要轉(zhuǎn)入病房繼續(xù)治療的患者，運送組負(fù)責(zé)護送入院，保證患者途中的安全，并向接收病房護士做好交接班；負(fù)責(zé)護送需要做檢查的患者和標(biāo)本的送檢。
2.3.6協(xié)調(diào)組負(fù)責(zé)各種治療用物的供應(yīng)，與相應(yīng)科室聯(lián)系床位、救護車的調(diào)度，各有關(guān)人員的通訊，清理現(xiàn)場用物。
3討論
在短時間內(nèi)集中大批的中毒患者時，具有場面混亂、病情輕重程度不一、表現(xiàn)復(fù)雜的特點，在最短的時間內(nèi)利用有限的設(shè)備和人力、物力資源來救護患者，要求護士有較強的應(yīng)急能力和熟練的操作技能并保持急救現(xiàn)場有序，這是提高群體中毒急救質(zhì)量的重要保障［3］。因此，我科制訂了一套周密的應(yīng)對救護群體中毒患者的急救護理應(yīng)急預(yù)案，加強了急救現(xiàn)場組織管理、合理分流，使每次在群體中毒患者的救護中物資充足，分工明確，層次分明、任務(wù)清晰，有效地維護了急救環(huán)境，保證急救護理的有序進行，也極大地提高了救護成功率。急救護理應(yīng)急預(yù)案在群體中毒救護的應(yīng)用中具有重要意義，應(yīng)積極推廣應(yīng)用。
參考文獻(xiàn)
［1］邱澤武.加強院前急救，提高中毒急救水平.中國臨床醫(yī)生，2005，33（7）：387-388.
第9篇：酒樓管理制度范文
歲尾年末，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間2006年已漸漸離我們遠(yuǎn)去。在即將過去的一年里，我城市專賣管理所在譙城區(qū)局的正確領(lǐng)導(dǎo)和所長的帶領(lǐng)下，認(rèn)真貫徹落實全市煙草專賣工作會議精神，牢固樹立國家利益、消費者利益至上的價值觀，堅持“狠抓基礎(chǔ)，穩(wěn)中求進”的行業(yè)指導(dǎo)思想和“一要規(guī)范，二要改革，三要創(chuàng)新”的工作重點，努力樹立科學(xué)的發(fā)展觀，規(guī)范執(zhí)法行為、提高執(zhí)法水平，全面提高專賣人員的素質(zhì)。通過全體隊員的共同努力，我所上下隊伍穩(wěn)定，人心向上，較好地完成了各項工作任務(wù)，實現(xiàn)了城市管理所安全工作無事故，查處案件無復(fù)議，執(zhí)法管理無訴訟的良好工作局面。
2006年我管理所共查處各類卷煙違法經(jīng)營案件537起，其中一般案件53起，簡易案件484起；查扣各種違規(guī)卷煙7536.6條，其中真品卷煙2547條，假冒卷煙4989.6條；罰沒款13531.1余元。移交案件6起，被公安機關(guān)拘留5人，有力地打擊了不法煙販的囂張氣焰，維護了譙城卷煙市場的穩(wěn)定?；仡櫩偨Y(jié),我們主要做了以下幾方面工作。
一、是加強市場監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為。
1、專賣市場管理多年來，留給零售戶的印象就是查煙。但形勢的發(fā)展要求我們在工作中既要體現(xiàn)法律的威嚴(yán)，更要體現(xiàn)我們是零售戶合法利益的維護者。在工作中，我們創(chuàng)新專賣管理日常工作方法，從宣傳疏導(dǎo)入手，清品種查庫存，提建議。從交談中發(fā)現(xiàn)線索，從服務(wù)中挖掘線索。一方面宣傳政策法規(guī)，引導(dǎo)零售戶關(guān)注制假、售假等違法行為，同時向零售戶發(fā)放各種宣傳單、發(fā)放舉報卡、公布舉報電話，認(rèn)真處理群眾的舉報投訴電話，鼓勵零售戶和社會各界參與并支持配合煙草打私、打假行動，共同規(guī)范卷煙市場，版權(quán)所有維護零售戶的合法利益和消費者的合法利益不受侵害，更有群眾親切的稱我們?yōu)椤盁煵?10”。我們今年內(nèi)查獲的5起售假窩點，就是在平常工作中與零售戶交談發(fā)現(xiàn)的線索。另一方面，使用“疏、查、堵”的方法，抽調(diào)人員，組成專班與西關(guān)交警中隊協(xié)作在二環(huán)路路口處設(shè)立檢查點，堵截違法卷煙的流入清理轄區(qū)內(nèi)桑拿、酒樓、賓館等高檔娛樂場所，嚴(yán)格控制高端市場，維護消費者和經(jīng)營戶的合法利益，提高市場占有率。
2、打防并舉，保持高壓態(tài)勢。2006年我管理所按照區(qū)局統(tǒng)一部署，積極開展了“夏日打假”、“端午節(jié)打私打假專項行動”、“金盾行動”等多項專項治理行動。共計出動檢查車輛90余臺次，檢查執(zhí)法人員500余人次，查處各類違法案件68起，查扣各類卷煙873.6條，轄區(qū)市場的凈化率得到不斷提高。
二、堅持以人為本，不斷提高內(nèi)部管理水平
版權(quán)所有
1、實行末位淘汰和輪崗制度。為了激發(fā)隊員的工作熱情，增強隊員的競爭意識，區(qū)局制定了一系列的員工考核細(xì)則，實行末位淘汰和輪崗制度，使隊員對崗位靠競爭，工作比貢獻(xiàn)有了更深的體會，競爭意識明顯增強。我管理所根據(jù)實際又制定了“城市所規(guī)章實施細(xì)則”，并經(jīng)全所隊員大會通過、逐人簽名。激發(fā)全體隊員的工作積極性。
2、加強隊伍建設(shè)，不斷提高專賣執(zhí)法水平。我所把切實提高專賣人員的素質(zhì)、規(guī)范執(zhí)法行為、提高執(zhí)法水平作為加強我所專賣管理的首要任務(wù)來抓。借助“亳煙培訓(xùn)年”的東風(fēng)，組織全體隊員深入學(xué)習(xí)了煙草專賣法律法規(guī)、安徽商業(yè)系統(tǒng)的應(yīng)用、《行政許可法》、《譙城區(qū)煙草專賣局員工學(xué)習(xí)手冊》、《煙草專賣文明執(zhí)法行為規(guī)范》等，并將其與我所實際結(jié)合起來，認(rèn)真分析當(dāng)前在專賣執(zhí)法中存在的問題和不足，進一步轉(zhuǎn)變執(zhí)法觀念和工作作風(fēng)。自2006年元月簡易案件交由基層隊所辦理以來，我管理所共辦理簡易案件484起。嚴(yán)格做到嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范辦案，受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。
3、加強精神文明建設(shè)，提高隊員素質(zhì)。2006是教育培訓(xùn)年，我管理所抓住這個契機，積極組織并制定出詳細(xì)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計劃。努力培養(yǎng)隊員牢固樹立國家利益、消費者利益至上的價值觀，認(rèn)真深入地開展“珍惜形勢，愛我煙草”的思想大討論活動。開展了一系列文化娛樂活動，如真假煙鑒別知識競賽、內(nèi)務(wù)比賽、籃球比賽、五禽戲等，既提高了隊員的業(yè)務(wù)水平，又增強了身體素質(zhì)。
4、．關(guān)愛生命，關(guān)注安全
安全責(zé)任重于泰山，我管理所始終堅持以防為主，安全第一的工作方針。建全了內(nèi)部安全管理制度，完善了安全工作責(zé)任制。在工作中，注重加強安全教育，工作安排必列安全，督導(dǎo)工作必有安全，日常檢查必查安全，不斷提高員工的安全防范意識。
①.為確保所內(nèi)安全無事故發(fā)生，城市專賣管理所不斷加強所內(nèi)值班制度，開展了夜間巡查和所長查崗制度，確保所內(nèi)設(shè)施、倉儲防火防盜；
②.不斷加強學(xué)習(xí)市局、區(qū)局下發(fā)的關(guān)于安全工作的文件精神；
③.不斷督促駕駛員及時檢查車輛性能，杜絕病車上路，出車前必須填寫派車單，注明出車事由、地點、歸隊時間，并經(jīng)隊長簽字同意方能出車。在駕駛車輛的時候要嚴(yán)格遵守市局“駕駛員五條禁令”。下班后車輛停放到指定位置.同時所有司機將車鑰匙統(tǒng)一上交值班隊長保管。
三、存在的主要問題和整改措施
（一）存在的問題
1．對學(xué)習(xí)抓得不夠緊，滿足于一般化。自己認(rèn)為平時學(xué)得可以，滿足于有一定的基礎(chǔ)，因而放松和忽視學(xué)習(xí)，致使學(xué)習(xí)被動應(yīng)付，缺乏學(xué)習(xí)的自學(xué)性。特別是對“珍惜形勢，愛我煙草”的思想大討論活動理解不深，聯(lián)系實際不夠；
2、對城市一些偏遠(yuǎn)街道和農(nóng)村偏遠(yuǎn)地方的稽查力度不夠，隨著執(zhí)法環(huán)境的不斷弱化，稽查力度和難度都在不同形式復(fù)雜化，需要進一步的加大稽查力度，從而來更好的維護好轄區(qū)卷煙市場；
3、在簡易案件的辦理方面還需進一步加強和完善。如案件的深挖、詢問技巧等；
4、線人的培育有待于進一步的加強，對大暗戶的經(jīng)營動態(tài)掌握的不夠全面，盯守人員的工作責(zé)任心和盯守力度要隨著環(huán)境的變化而不斷的變化，創(chuàng)新性的開展盯守工作。
（二）整改的措施
1、繼續(xù)加大對鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村線路的稽查力度防止與控制跨區(qū)域購貨及假冒卷煙的流入的現(xiàn)象。在對本轄區(qū)的綜合治理上，進一步完善堵源截流工作，加強市場稽查力度，采取明查、盯守等多樣性的稽查方略，嚴(yán)厲打擊各種煙草違法活動。不斷提高本轄區(qū)的市場凈化率；
2、認(rèn)真做好對隊員的法律、法規(guī)以及相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)工作，全面提高我隊全體隊員的專業(yè)技能與綜合素質(zhì)，調(diào)動全體隊員的積極性與創(chuàng)造力；
3、進一步加強簡易案件的規(guī)范辦理，嚴(yán)格程序、注重細(xì)節(jié)，不斷學(xué)習(xí)，努力提高案件辦理水平；
