茯茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)鄉(xiāng)村振興的啟示
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摘要:涇陽(yáng)茯茶文化和產(chǎn)業(yè)近年來(lái)得到快速發(fā)展，對(duì)當(dāng)前鄉(xiāng)村振興有著重要的啟示。一是挖掘文化資源，找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)方向;二是搭建文化平臺(tái)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;三是制定發(fā)展規(guī)劃，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模;四是發(fā)揮科技創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí);五是加大文化宣傳，提升產(chǎn)業(yè)品位。為發(fā)展涇陽(yáng)茯茶文化，通過(guò)整合茯茶品牌，加強(qiáng)文化宣傳來(lái)擴(kuò)大茯茶影響;通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和科技含量來(lái)提升茯茶質(zhì)量。
關(guān)鍵詞:茯茶;文化;產(chǎn)業(yè);鄉(xiāng)村振興
1文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展
茯茶(茯磚茶)，是一種經(jīng)加工形成的緊壓黑磚茶。經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作產(chǎn)生一種俗稱“金花”的冠突散囊菌，具有助消化、減肥、降血脂、降血壓、降血糖及抗氧化等多種保健作用。涇陽(yáng)位于關(guān)中平原中部，涇河下游。涇陽(yáng)實(shí)際上并不產(chǎn)茶，但自古以來(lái)就是南茶北運(yùn)的中轉(zhuǎn)之地，為了遠(yuǎn)距離長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)谋憬?，通常把散裝茶葉經(jīng)過(guò)加工包裝，逐步產(chǎn)生了茯磚茶，至明清時(shí)達(dá)到極盛。清代盧坤《秦疆治略》曾記載涇陽(yáng)縣城的茶葉貿(mào)易盛況，而在清末時(shí)期，連年戰(zhàn)亂，茯茶產(chǎn)業(yè)隨之衰落［1］。解放后，新中國(guó)曾出現(xiàn)“紅星”“人民”牌茯磚茶。1958年，為了降低茯磚茶原料的運(yùn)輸成本，國(guó)家將茯磚茶制作基地遷到了湖南安化，涇陽(yáng)的茯磚茶廠全部關(guān)閉。從此，茯磚茶在涇陽(yáng)基本消失。2008年前后，涇陽(yáng)縣政府和眾多茶商開始恢復(fù)茯磚茶制作工藝［2］。2015年，涇陽(yáng)縣建成了以茯茶文化為主題，集吃、住、游、娛和購(gòu)為一體的民俗茯茶鎮(zhèn)。2016年，涇陽(yáng)縣茯茶生產(chǎn)廠家50多家，從業(yè)人員1萬(wàn)多人，年產(chǎn)茯茶2萬(wàn)t，年產(chǎn)值達(dá)20多億元［3］。茯茶文化和產(chǎn)業(yè)在涇陽(yáng)成功“復(fù)活”并開始煥發(fā)蓬勃生機(jī)，茯茶重新成為涇陽(yáng)乃至陜西省的一張名片。
2對(duì)鄉(xiāng)村振興的啟示
涇陽(yáng)茯茶文化和產(chǎn)業(yè)在短短十幾年間由瀕臨消失到成功復(fù)蘇并快速發(fā)展，是當(dāng)前鄉(xiāng)村振興的鮮活教材，對(duì)其他地方鄉(xiāng)村振興有著重大的啟示意義。
2.1挖掘文化資源，找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)方向
涇陽(yáng)縣歷史上并不種茶，但由于特殊的地理位置，成為茯磚茶的生產(chǎn)之地，這本身就具有傳奇色彩，是難得的歷史文化資源，具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì)，具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。當(dāng)?shù)卣筒枭棠軌蚣皶r(shí)挖掘茯茶文化資源，恢復(fù)茯磚茶工藝，使涇陽(yáng)茯茶文化和產(chǎn)業(yè)在消失了半個(gè)世紀(jì)后成功復(fù)蘇發(fā)展，成為涇陽(yáng)縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。涇陽(yáng)縣發(fā)展茯茶文化和產(chǎn)業(yè)之所以能夠快速發(fā)展，其中的重要原因就是能夠深入挖掘當(dāng)?shù)匚幕Y源，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有差異化的文化優(yōu)勢(shì)，避免了同質(zhì)化的問(wèn)題。實(shí)際上，類似的模式在陜西省還有很多，如興平的馬嵬驛、寧強(qiáng)的青木川、山陽(yáng)的漫川關(guān)及藍(lán)田的白鹿原等。該模式給陜西省鄉(xiāng)村振興提供的啟示之一就是鄉(xiāng)村振興不能采用相同模式。挖掘本地獨(dú)特的文化資源，恢復(fù)本地獨(dú)特的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，不失為一種良好的具有差異化的發(fā)展思路。
2.2搭建文化平臺(tái)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
涇陽(yáng)縣茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)與文化旅游緊密結(jié)合，以文化旅游的發(fā)展帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的壯大。目前涇陽(yáng)茯茶鎮(zhèn)包括4個(gè)功能區(qū)域，茯茶文化產(chǎn)業(yè)園、商業(yè)展示區(qū)、優(yōu)美小鎮(zhèn)及雙趙村改造項(xiàng)目。其中僅茯茶文化產(chǎn)業(yè)園占地33.3hm2，包括茯茶文化展示、關(guān)中生活民俗文化展示和體驗(yàn)等。利用文化體驗(yàn)帶動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過(guò)讓消費(fèi)者獲得各種各樣的文化體驗(yàn)增進(jìn)對(duì)茶文化的了解，如觀看茯茶工藝表演、參與茯茶加工、重走茯茶古道以及品味茯茶文化等。這種模式給鄉(xiāng)村振興提供的啟示是有目的地搭建文化平臺(tái)可以快速帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一方面使產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了文化依托，更具有文化優(yōu)勢(shì)和特色;另一方面使文化發(fā)展有了產(chǎn)業(yè)推動(dòng)，更具有發(fā)展后勁和發(fā)展動(dòng)力，這樣就使產(chǎn)業(yè)發(fā)展和文化發(fā)展相互促進(jìn)、相得益彰，最終取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。
2.3制定發(fā)展規(guī)劃，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模
涇陽(yáng)茯茶文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開省市縣各級(jí)政府的支持。早在2013年，《陜西省省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2013—2020)》中就提出“在具有悠久茯磚茶生產(chǎn)歷史的涇陽(yáng)縣建設(shè)現(xiàn)代茯磚茶生產(chǎn)園區(qū)，利用陜南豐富的夏秋原料加工茯磚茶?！彪S后，咸陽(yáng)市編制了《咸陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2013—2017)》，計(jì)劃用5年時(shí)間，在咸陽(yáng)建成“兩園”(涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)園、咸陽(yáng)茯茶科技產(chǎn)業(yè)園)“兩街”(涇陽(yáng)茯茶文化街、咸陽(yáng)茯茶商業(yè)街)“一中心”(西北(咸陽(yáng))茯茶信息貿(mào)易中心)［4］。2016年，涇陽(yáng)縣了《涇陽(yáng)縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2015—2019)》，提出將茯茶打造成中國(guó)第一文化茶、絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的文化名片、中華民族偉大復(fù)興向全球傳播的文化名片［5］。省、市、縣各級(jí)政府對(duì)于茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)，迅速擴(kuò)大了茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和茯茶知名度。若沒有各級(jí)政府的規(guī)劃設(shè)計(jì)，茯磚茶文化和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能要走許多彎路。從涇陽(yáng)茯磚茶的文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，政府的支持引導(dǎo)和規(guī)劃設(shè)計(jì)是鄉(xiāng)村振興的重要保障。
2.4發(fā)揮科技創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
涇陽(yáng)茯磚茶是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品，要想在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展壯大，成為一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)必須通過(guò)現(xiàn)代科技創(chuàng)新，實(shí)行現(xiàn)代化管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。一是生產(chǎn)方面的科技創(chuàng)新，近年來(lái)涇陽(yáng)縣制定了《涇陽(yáng)茯磚茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，為保證茯磚茶質(zhì)量奠定了基礎(chǔ);同時(shí)，不斷加強(qiáng)科技研發(fā)創(chuàng)新，成立了西北農(nóng)林科技大學(xué)涇陽(yáng)茯茶研發(fā)中心，進(jìn)一步使傳統(tǒng)的茯磚茶插上了現(xiàn)代科技的翅膀;另一方面是營(yíng)銷上的科技創(chuàng)新，涇陽(yáng)縣近年來(lái)積極推進(jìn)“電商+商新型營(yíng)銷模式，引進(jìn)蘇寧易購(gòu)西北運(yùn)營(yíng)中心入駐，被評(píng)為全國(guó)供銷系統(tǒng)電子商務(wù)示范縣。這3個(gè)措施可進(jìn)一步促進(jìn)涇陽(yáng)茯磚茶文化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)如何在現(xiàn)代社會(huì)煥發(fā)生機(jī)與活力，涇陽(yáng)茯磚茶的發(fā)展證明，科技創(chuàng)新是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的有效手段，科技創(chuàng)新是鄉(xiāng)村振興的助推器。
2.5加大文化宣傳，提升產(chǎn)業(yè)品位
茯磚茶產(chǎn)業(yè)在涇陽(yáng)復(fù)興后，為了不斷提升茯磚茶產(chǎn)業(yè)品位，涇陽(yáng)縣不斷加大茯茶文化開發(fā)和宣傳力度，并取得了一系列成績(jī)。如編寫了生產(chǎn)工藝流程，恢復(fù)了制茶老模具，創(chuàng)作了《茯茶情歌》等文藝作品，組織了“涇陽(yáng)茯磚茶———絲綢之路文化之旅”活動(dòng)［6］。打造了茯茶文化小鎮(zhèn)，拍攝了以涇陽(yáng)茯磚茶為背景的電視劇《那年花開月正圓》，“涇陽(yáng)磚茶制作技藝”被列入陜西省第3批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“涇陽(yáng)茯磚茶”被列為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。走在涇陽(yáng)茯茶小鎮(zhèn)，處處可見茯茶的傳說(shuō)、茯茶的雕塑、茯茶的制作工藝，茯茶的文化氣氛非常濃厚。所有這些，使茯茶產(chǎn)品和茯茶產(chǎn)業(yè)從里到外滲透著濃郁的文化氣息，極大提升了茯茶的知名度和文化品位。鄉(xiāng)村振興要依賴傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從茯茶文化和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來(lái)看，加大文化宣傳、提升產(chǎn)品文化附加值和文化品位是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加速鄉(xiāng)村振興的重要途徑。
3發(fā)展建議
涇陽(yáng)茯茶文化和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展對(duì)于其他地方鄉(xiāng)村振興有著重要的啟示和借鑒意義。但目前涇陽(yáng)茯茶文化和產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展初期，還有很大的發(fā)展空間。為提升涇陽(yáng)茯茶文化和產(chǎn)業(yè)以及為其他地方鄉(xiāng)村振興帶來(lái)一些有益的思考，提出以下3項(xiàng)發(fā)展建議。
3.1整合茯茶品牌，提升茯茶質(zhì)量
目前，涇陽(yáng)能夠生產(chǎn)茯磚茶的廠家數(shù)量較多，而且還在不斷增加。茯茶小鎮(zhèn)售賣茯茶的門店有上百家，這得益于近幾年茯茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。但茯茶產(chǎn)業(yè)繁榮的同時(shí)也出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題是各種品牌名稱相近、包裝相似、質(zhì)量參差不齊且知名度都不很高，使買家難以辨別和選擇;另一方面，各種茯茶品牌相互競(jìng)爭(zhēng)，容易產(chǎn)生內(nèi)耗，不利于茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，茯磚茶產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展壯大，必須對(duì)目前的生產(chǎn)廠家和品牌進(jìn)行合理整合。一是靠市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰，另一方面更重要的是需要政府的引導(dǎo)，對(duì)質(zhì)量好、規(guī)模大且效益好的品牌進(jìn)行扶持，對(duì)質(zhì)量差、效益差和規(guī)模小的廠家進(jìn)行合并重組。通過(guò)不斷整合提升企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和效益，提升茯茶的質(zhì)量和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
3.2加強(qiáng)文化宣傳，擴(kuò)大茯茶影響
茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開茯茶文化和品牌的宣傳，茯茶文化是茯茶產(chǎn)業(yè)的根和源。涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也確實(shí)得益于近年來(lái)當(dāng)?shù)卣畬?duì)茯茶文化的大力宣傳。但茯茶目前的影響力對(duì)于茯茶文化和茯茶品牌的宣傳力度還遠(yuǎn)不夠，茯茶的知名度和茯茶文化的影響基本上集中在陜西省，擴(kuò)大至西北地區(qū)，但在全國(guó)的影響較無(wú)法和西湖龍井、碧螺春和鐵觀音等其他名茶相齊并論。因此，在不斷提升茯茶質(zhì)量的同時(shí)，要進(jìn)一步加大茯茶文化和品牌的宣傳力度，組織茯茶文化宣傳團(tuán)隊(duì)，挖掘茯茶文化內(nèi)涵，創(chuàng)新茯茶文化宣傳方式，不斷擴(kuò)大茯茶在全國(guó)的影響力和知名度，從而推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展。
3.3加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，增加科技含量
茯茶是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，要想進(jìn)一步發(fā)展壯大，把傳統(tǒng)的茯茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為一個(gè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)，就離不開科技研發(fā)和創(chuàng)新。目前，雖然當(dāng)?shù)卣呀?jīng)整理規(guī)范了茯茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，成立了茯茶研發(fā)中心，但就總體效果來(lái)說(shuō)，茯茶的科技創(chuàng)新還遠(yuǎn)不夠，科技對(duì)茯茶產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)較小?？梢劳形鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)茯茶研發(fā)中心，加強(qiáng)茯茶生產(chǎn)人才隊(duì)伍培養(yǎng)，加大科研經(jīng)費(fèi)投入，結(jié)合現(xiàn)代個(gè)性化需求，研究開發(fā)適合不同年齡段的茯茶新產(chǎn)品，如茯茶保健品、茯茶工藝品等，不斷提高茯茶的附加值，滿足各種消費(fèi)人群的需求。
參考文獻(xiàn)
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作者：趙新戰(zhàn) 張曦堃 屈波 單位：楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院