大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議
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一、制約與瓶頸
1.技術(shù)瓶頸
首先是專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，區(qū)鎮(zhèn)兩級果樹專業(yè)技術(shù)員青黃不接、后繼乏人的情況比較普遍。目前，區(qū)果樹站只有5名工作人員，其中2名經(jīng)驗豐富的專家即將退休，新進人員經(jīng)驗欠缺，短期難當(dāng)重任；鎮(zhèn)街層面，各鎮(zhèn)街普遍缺乏專門的技術(shù)服務(wù)機構(gòu)。其次是種植人員年齡老化，果農(nóng)年齡大都在50歲以上，思想日趨保守，加之文化水平較低，不易理解和接受新理念、新技術(shù)，科學(xué)管理技術(shù)推廣緩慢。再次是設(shè)施栽培技術(shù)落后，雖然國內(nèi)大櫻桃設(shè)施栽培首先在我區(qū)成功應(yīng)用，但在技術(shù)方面卻始終未能有更大突破，相對于其他設(shè)施栽培發(fā)達地區(qū)，不論是暖棚還是涼棚栽培技術(shù)，都明顯處于劣勢。同時，由于我區(qū)大櫻桃基本上是一家一戶分散種植，也對集約發(fā)展設(shè)施栽培帶來一定困難和阻力；大櫻桃儲存期短、深加工難的技術(shù)難題也一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)鏈條的進一步延伸。
2.推介瓶頸
我區(qū)大櫻桃外銷連續(xù)多年以北京和東北地區(qū)為主，市場供應(yīng)相對單一。以2009年為例，東北地區(qū)占46.7%、北京占29.2%，南方市場僅占到8.2%。這與我區(qū)各鎮(zhèn)街和有關(guān)部門在宣傳“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”品牌上未形成合力，推介活動規(guī)模小、檔次低有很大關(guān)系。放眼一些大櫻桃主產(chǎn)區(qū)，無不在宣傳推介的規(guī)劃、手段、平臺等方面頻出大手筆。比如，大連金州區(qū)大櫻桃獲得中國大櫻桃產(chǎn)業(yè)第一件地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，在人民大會堂舉辦了金州大櫻桃地理標(biāo)志證明商標(biāo)暨2008“中國大連櫻桃節(jié)”新聞會，國家旅游局、國家工商總局商標(biāo)局、農(nóng)業(yè)部及大連市領(lǐng)導(dǎo)悉數(shù)出席，46家國內(nèi)外知名媒體跟蹤報道，同時連續(xù)幾年成功舉辦大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際研討會和大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論證會，宣傳的規(guī)格和檔次可見一斑。對我區(qū)來說，如果在大櫻桃品牌宣傳推介方面遲遲沒有采取大動作、造出大聲勢，那么市場開拓難有較大突破。
3.交易瓶頸
目前鎮(zhèn)街大櫻桃交易市場多由一些配貨商壟斷，配貨商在交易市場的進入、銷售市場的分布上割據(jù)一方，不同程度地存在壟斷市場、欺行霸市等問題，收購價格任由配貨商打壓，導(dǎo)致市場不自由，沒有發(fā)揮應(yīng)有的自動調(diào)節(jié)價格作用，果農(nóng)在交易中處于弱勢地位，缺乏價格話語權(quán)，導(dǎo)致好果品賣不了好價格，使利潤過多地集中在以配貨商為主的流通環(huán)節(jié)。同時，慕名而來的小商小販和外地客商常常被排擠在市場之外，高價格也往往收不到好產(chǎn)品，這對“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”的品牌形象和多年來宣傳推介的付出不可謂不是一種損害。
4.結(jié)構(gòu)瓶頸
由于我區(qū)大櫻桃種植起步早，樹齡老化現(xiàn)象逐漸顯現(xiàn)，超過20年的大櫻桃面積約占8%，且品種比較落后，加之管理不善，產(chǎn)量和品質(zhì)較差，面臨淘汰。但多數(shù)果農(nóng)小農(nóng)意識強烈、舍不得砍伐；有的財力有限、無力更換。而一些口感好、耐儲運、產(chǎn)量高的優(yōu)良品種，如美早、薩米特，只占總面積的16％，規(guī)模還不大。同時，由于我區(qū)大櫻桃極早熟和極晚熟優(yōu)良品種缺乏，導(dǎo)致早熟品種早不過泰安、棗莊、濰坊、萊山等后起之秀，晚熟品種晚不過大連金州等強勁競爭對手，雖暫時不愁銷路，但大都賣不到高價，相對收益較差。因此，有關(guān)專家不無擔(dān)憂的指出，如果大櫻桃品種結(jié)構(gòu)得不到科學(xué)合理的調(diào)整優(yōu)化，那么我區(qū)大櫻桃的市場競爭力將會逐步減弱。
二、機遇與挑戰(zhàn)
1.挑戰(zhàn)
近年來，泰安、青島、濰坊、威海等省內(nèi)地區(qū)和遼寧金州、陜西銅川、河北秦皇島、甘肅天水等省外地區(qū)的大櫻桃發(fā)展十分迅猛，且多以集約化方式種植最新品種，前期投入資金充足，后期管理措施到位，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)占盡先機，對我區(qū)大櫻桃形成了合圍之勢，并不斷與我區(qū)爭搶市場，假以時日就可能在產(chǎn)量和品質(zhì)上超越我區(qū)，競爭日益激烈。特別是泰安、濰坊、大連等地的暖棚大櫻桃憑借比我區(qū)早熟的優(yōu)勢，往往春節(jié)前后就開始打著“福山大櫻桃”的名號流入市場，甚至有部分本地商販去外地收購后在煙臺市面銷售，而我區(qū)最早也要在4月中旬上市，人家比我們要早2~3個月，因此在價格上也高出我區(qū)2~4倍，不僅直接沖擊著煙臺大櫻桃市場格局，也對我區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)構(gòu)成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
2.正所謂危中存機
大櫻桃產(chǎn)業(yè)在面臨挑戰(zhàn)的同時，也具備良好市場機遇。由于適合種植大櫻桃的地區(qū)有限，國內(nèi)外市場供應(yīng)的缺口一直很大，預(yù)計未來10~20年大櫻桃市場仍將持續(xù)供不應(yīng)求的局面。從國內(nèi)看，目前大櫻桃栽培面積約75萬畝，年產(chǎn)10萬噸，人均消費量不及美國、日本等國家的1%，未來消費潛力巨大；另外，大櫻桃主要銷售于北京、上海、大連、沈陽、廣東等大城市，多數(shù)中小城市很少甚至沒有銷售，市場空間非常廣闊。從國際看，歐盟是大櫻桃進口數(shù)量最多的地區(qū)，近幾年進口量在6~10萬噸，占世界進口量的一半以上；日本是世界第三大櫻桃進口國，每年進口量在1萬噸以上，最低銷售價是我國的10多倍；俄羅斯部分地區(qū)和東南亞國家因氣候原因不能種植大櫻桃，消費全靠進口；香港地區(qū)每年需求量也近萬噸。由此可見，大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展擁有巨大的市場潛力和良好的市場前景。
1.大力發(fā)展設(shè)施栽培
設(shè)施栽培優(yōu)點無需冗言，但由于設(shè)施栽培前期投入較高，農(nóng)民大都不愿投資。①有關(guān)部門要積極向上爭取政策、資金扶持，適當(dāng)提高設(shè)施栽培補助標(biāo)準(zhǔn)，達到果農(nóng)心理承受臨界點，從而真正發(fā)揮“四兩撥千斤”的作用；②建立健全金融扶持政策，鼓勵金融機構(gòu)對設(shè)施栽培開展專項貸款業(yè)務(wù)，政府給予貼息，調(diào)動農(nóng)民投資積極性；③成立推進大櫻桃設(shè)施栽培領(lǐng)導(dǎo)小組，按照因地制宜、區(qū)別發(fā)展的原則，科學(xué)發(fā)展暖棚或涼棚，避免一刀切；④加大對農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施投入力度，特別是保證山地大櫻桃能夠得到及時灌溉，確保豐產(chǎn)增收。
2.加強技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)
盡快充實區(qū)果樹站和鎮(zhèn)街專職技術(shù)人員。每個鎮(zhèn)街專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)達到2~3人，能夠建立起專門的技術(shù)服務(wù)機構(gòu)，同時可以對退休專家實行返聘，使他們能夠繼續(xù)發(fā)揮作用，搞好對新聘用技術(shù)人員的“傳幫帶”，避免技術(shù)服務(wù)隊伍出現(xiàn)斷層。加強技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。在聘請專家集中講課、現(xiàn)場指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，充分利用已有的示范園統(tǒng)一組織果農(nóng)現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，增強培訓(xùn)效果。同時，根據(jù)大櫻桃生長周期，合理安排培訓(xùn)時間，逐步形成以鎮(zhèn)村組織培訓(xùn)為主，區(qū)級培訓(xùn)為輔的區(qū)鎮(zhèn)村三級培訓(xùn)體系。重視發(fā)揮農(nóng)村“土專家”作用。農(nóng)村的“土專家”不僅經(jīng)驗豐富，而且容易接受新技術(shù)、新理念，村民也樂于向他們求教，可將其吸收到大櫻桃栽培技術(shù)推廣隊伍中來，并給予一定報酬，促進新技術(shù)推廣普及。加強與科研院所的交流合作，探索研究提高大櫻桃產(chǎn)量和品質(zhì)的科學(xué)方法，努力開發(fā)利用新品種、新技術(shù)和新成果，同時重點研究設(shè)施栽培技術(shù)難題，促其推廣應(yīng)用。認(rèn)真搞好農(nóng)業(yè)部水肥一體化技術(shù)試點和市農(nóng)科院大櫻桃防凍防霜研究試點，借機將我區(qū)大櫻桃田間管理技術(shù)提高到新水平。
3.抓好以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地為重點的集約經(jīng)營
以家庭為單位的分散生產(chǎn)經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)化水平低，應(yīng)對風(fēng)險能力弱。而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地則在品種選擇、技術(shù)管理、施肥澆水、果實采摘等方面具有統(tǒng)一、嚴(yán)格、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，能夠保證果實品質(zhì)，獲得最大效益。①積極探索新機制，在依法、有償、自愿的前提下，扎實穩(wěn)妥地推進土地合理有序流轉(zhuǎn)，開展農(nóng)民以土地入股、由村或農(nóng)業(yè)大戶統(tǒng)一經(jīng)營管理的股份合作制試點，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營創(chuàng)造條件；②大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，在已有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，加強科學(xué)管理，不斷擴大規(guī)模，拉長“公司＋基地＋農(nóng)戶＋配貨＋銷售＋客戶＋出口”一條龍產(chǎn)銷產(chǎn)業(yè)鏈，努力構(gòu)建從生產(chǎn)始端到市場終端的大櫻桃經(jīng)營服務(wù)體系；③有條件的鎮(zhèn)街可以吸引有實力的客商投資興建高效大櫻桃示范園和綠色食品加工項目，促其向科學(xué)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，進一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入；④高度重視大櫻桃出口工作，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，使我區(qū)大櫻桃盡早達到出口標(biāo)準(zhǔn)，在國際市場上爭得一席之地。當(dāng)前尤其要抓住煙臺對臺直航的機遇，借助與日、韓等國日益頻繁的經(jīng)濟文化交流，做好對日、韓以及臺灣地區(qū)的大櫻桃宣傳推介和市場開拓工作。
4.打好“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”這張文化牌
品牌就是價值，“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”是福山一張亮麗的城市名片和獨具特色的地域文化品牌，對于提升大櫻桃產(chǎn)業(yè)層次、拉長產(chǎn)業(yè)鏈條、開拓占有市場具有舉足輕重的作用。①堅持品牌戰(zhàn)略不動搖，整合宣傳資源，改變各鎮(zhèn)街、業(yè)務(wù)部門單打獨斗的局面，統(tǒng)一包裝標(biāo)識，形成對外宣傳的整體合力，不斷提高宣傳檔次，打造高層次推介平臺；②借鑒先進經(jīng)驗，學(xué)習(xí)“棲霞蘋果”、“平度芹菜”等知名品牌運作模式，進一步打響“福山大櫻桃”品牌，避免重蹈“福山蘋果”的覆轍；③抓住張格莊大櫻桃協(xié)會、福滿林大櫻桃專業(yè)合作社兩家大櫻桃生產(chǎn)基地被確定為上海世博會蔬菜水果專供基地的重大機遇，加大“福山大櫻桃”品牌宣傳力度，借勢打開南方市場；④大力發(fā)展旅游觀光農(nóng)業(yè)，以承辦“煙臺大櫻桃節(jié)”活動為平臺，完善配套設(shè)施，豐富文化內(nèi)涵，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷擴大影響力；⑤要以“福山大櫻桃”品牌宣傳為契機，積極探索實施“農(nóng)超對接”模式，下大力氣與大型超市建立合作關(guān)系，直接送貨上門，減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本，穩(wěn)定產(chǎn)品銷售渠道，提高產(chǎn)品價格，增加農(nóng)民收益。
5.加快調(diào)優(yōu)大櫻桃種植結(jié)構(gòu)
質(zhì)量是產(chǎn)品的生命，是贏得市場的砝碼，任何產(chǎn)品只有在生產(chǎn)環(huán)節(jié)打好根基，才能打造較強的市場競爭力。下步，要積極引進、研發(fā)極早熟品種，大力發(fā)展美早、紅蜜、友誼等個頭大、果實硬、口味好的中晚熟品種，同時大力宣傳推廣優(yōu)質(zhì)新品種，提高大櫻桃良種覆蓋率；采取優(yōu)惠甚至免費提供優(yōu)質(zhì)苗木、對更新樹種的果農(nóng)給予基本生活補助等政策措施，充分調(diào)動農(nóng)民積極性，加快大櫻桃新老品種更新?lián)Q代，實現(xiàn)錯時、錯季消費，拉長銷售時間，增加經(jīng)濟效益。
6.積極爭取列入政策性農(nóng)業(yè)保險試點
中央1號文件曾連續(xù)四年對發(fā)展政策性農(nóng)業(yè)保險提出了要求；省政府自2007年連續(xù)三年對發(fā)展政策性農(nóng)業(yè)保險試點提出了實施意見。目前，我省政策性農(nóng)業(yè)保險試點險種主要包括小麥、玉米、棉花、蔬菜大棚、蘋果和奶牛，其中我市棲霞蘋果和萊山小麥被納入試點范圍，保費一般按照中央、省、市三級政府補貼80%，農(nóng)戶出資20%的方式繳納。此舉給試點地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來實實在在的利益，逐漸贏得農(nóng)民廣泛認(rèn)可。大櫻桃作為一種對天氣條件要求非?？量痰母呒壗?jīng)濟作物，在生產(chǎn)階段經(jīng)常因遭遇自然災(zāi)害而受損，即使設(shè)施栽培的大櫻桃，其頂棚在大雪等惡劣天氣時也容易受損。鑒于此，建議有關(guān)部門積極與上級部門搞好溝通對接，爭取將福山大櫻桃納入全省試點，建立健全大櫻桃政策性農(nóng)業(yè)保險各級分擔(dān)機制，研究措施、抓好落實，增強農(nóng)民抵御農(nóng)業(yè)風(fēng)險的能力，最大程度上保障果農(nóng)利益。
綜上所述，全區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)走到“十字路口”，如不加快突破發(fā)展瓶頸、促進產(chǎn)業(yè)提檔升級，就不能戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)、抓住機遇，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也只能停留在低水平、低檔次。本人認(rèn)為，僅僅把其作為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來培育已不能滿足產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，要真正突破發(fā)展瓶頸，必須重新審視大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位，跳出農(nóng)業(yè)來看待大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依據(jù)“微笑曲線”原理，生產(chǎn)種植這一中間環(huán)節(jié)需要繼續(xù)做優(yōu)，前端的技術(shù)研發(fā)支持需要不斷加大，末端的營銷流通以及加工企業(yè)的介入需要不斷加強，文化、休閑旅游的鏈條需要不斷拓展，我們應(yīng)將大櫻桃作為一個涵蓋生產(chǎn)、加工、銷售、文化、休閑旅游等多個環(huán)節(jié)的完整的產(chǎn)業(yè)體系，放到全區(qū)培育城市經(jīng)濟的整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展框架中去謀劃和推進，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)空間布局，努力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)新發(fā)展，真正使“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”這張“國字號名片”含金量更足，成為“增強城市軟實力和內(nèi)在競爭力”的重要文化力量，為經(jīng)濟文化強區(qū)建設(shè)做出重要貢獻。（本文作者：王強、陳妮、湯晨晨 單位：中國海洋大學(xué)）