夏季養(yǎng)生食療精選(九篇)
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第1篇：夏季養(yǎng)生食療范文
夏天吃什么果蔬最養(yǎng)生
1.用排毒性果蔬來(lái)養(yǎng)生
盛夏酷暑,老年人排汗功能降低,體內(nèi)組織代謝廢物和毒素較多,如能用某些排毒性果蔬來(lái)養(yǎng)生,對(duì)老年人大有益處。其中蔥、蒜能夠使體內(nèi)某些堆積物、毒素排出體外,同時(shí)刺激細(xì)胞再生。黃瓜汁再配上蘿卜汁,服后數(shù)小時(shí)之內(nèi)便能排除體內(nèi)部分毒素,并且有凈化血液的作用。葡萄汁含有豐富的果酸,飲后數(shù)分鐘內(nèi)便可提高體內(nèi)能量,它也有凈化血液的作用,而且能有效地預(yù)防結(jié)石,促進(jìn)尿素排泄,緩解老年人腹部不適感。若將葡萄汁和檸檬汁配合飲用,有很強(qiáng)的抗感染、抗過(guò)敏的作用。
2.夏季飲食宜清淡,少吃油膩、辛辣生火之物
采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥,涼后食用,可健脾胃,祛暑熱。也可單獨(dú)食用金銀花、扁豆湯,能清暑養(yǎng)胃,健脾化濕。荷葉露,能清涼解暑,利濕止血,降脂減肥。烏梅湯,能生津止渴,止吐止瀉。紅棗扁豆湯,能清暑健脾,補(bǔ)氣利濕。以上可根據(jù)本人的具體情況,酌情采用。
3.烹調(diào)時(shí)放點(diǎn)醋,能有效維護(hù)維生素C
夏季人體需要大量的維生素C,倘若在烹調(diào)時(shí)放點(diǎn)醋,不僅味鮮可口,且有維護(hù)維生素C的功效。吃涼菜時(shí)放點(diǎn)醋,可使你的食欲大增,有助消化、殺菌、解毒和預(yù)防腸道疾病的作用。充分補(bǔ)充水分是夏季中老年人養(yǎng)生不可忽視的一點(diǎn),水補(bǔ)是食療、食養(yǎng)的基礎(chǔ),健康的成人每天至少要補(bǔ)充2500毫升的水,才能把體內(nèi)廢物排出體外。
4.多吃些涼性蔬菜,祛暑濕之毒
夏天,對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒,多吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人,有針對(duì)性地吃些涼性蔬菜,對(duì)身體大有裨益。常見(jiàn)的涼性蔬菜有:苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。
5.多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預(yù)防疾病的作用
這類(lèi)蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類(lèi)蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素,對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會(huì)失去活性,為了充分發(fā)揮其殺菌防病功能,最好生食。
炎夏飲食還需注意6要點(diǎn)
夏天天氣炎熱,在高溫環(huán)境下,人體的體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝及消化、循環(huán)、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)都發(fā)生顯著的變化,導(dǎo)致人體代謝增強(qiáng)和營(yíng)養(yǎng)素消耗增加,食欲減退,休息和睡眠欠佳等。為了增強(qiáng)體質(zhì),平安度過(guò)盛夏,在健康飲食方面,除上篇提到的注意事項(xiàng),還要注意以下6點(diǎn):
1.吃清淡易消化的食物
夏季應(yīng)多吃蔬果,補(bǔ)充在汗液中丟失的維生素和礦物質(zhì)。清淡飲食還有助于健脾清熱,開(kāi)胃增食。
2.注意食物營(yíng)養(yǎng)搭配
夏季食欲下降,因此更應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。每日應(yīng)供應(yīng)新鮮的蔬菜水果和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的魚(yú)、肉、蛋、奶等。采用蒸、燉等易于消化的烹調(diào)方式,應(yīng)少用甚至不用煎炸形式。
3.食含苦味、酸味食物
夏季炎熱、濕重,吃苦味食物如苦瓜等可清暑熱、健脾胃,增進(jìn)食欲。味酸食品有收斂作用,夏季多汗液,食酸性物質(zhì)能收斂汗液,止瀉。
4.水分的補(bǔ)充
夏季出汗多,要及時(shí)補(bǔ)充身體丟失的水分,不要等到口渴才大量喝水,因?yàn)橐淮未罅亢人蓻_淡胃液,影響消化。宜少量多次飲用。補(bǔ)水宜飲用白開(kāi)水,切忌飲飲料。
5.鹽分的補(bǔ)充
夏季大量出汗,機(jī)體的鹽分也隨之排出。如果體內(nèi)缺鹽可影響代謝,使身體乏力、怠倦、厭食。所以夏季要適量補(bǔ)充鹽分。
6.不食或少食肥膩
在夏季應(yīng)不食或少食肥膩食物。因?yàn)楦省⒋?、肥、濃食物?huì)傷害腸胃,影響消化吸收。
老人夏季常見(jiàn)病食療
進(jìn)入夏季,人體胃腸受到暑熱的刺激,功能相對(duì)減弱,要保證胃腸功能正常,增強(qiáng)人體免疫力,食療是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。以下幾招便可以幫您輕松度過(guò)酷熱炎夏。
中暑夏季我們?cè)诖筇?yáng)下曬了很長(zhǎng)時(shí)間,出現(xiàn)了頭暈、頭痛、目眩等中暑癥狀時(shí),需要立即離開(kāi)高溫環(huán)境,然后以性涼味甘、消暑利尿的綠豆湯為主補(bǔ)水。還可將100克綠豆與30克金銀花放在一起,水開(kāi)后再煮5分鐘飲用,防暑效果最佳。此外,具有同樣功效的酸梅湯、綠茶等也不錯(cuò)。
腹瀉對(duì)于腹瀉,不要急于用藥,“預(yù)防脫水”是首選措施。在此時(shí)可以給患者補(bǔ)充水、鹽與糖的混合物,為體內(nèi)流失的電解質(zhì)作補(bǔ)充?？梢栽诿诇屑尤爰s啤酒瓶蓋一半量的鹽分,或在開(kāi)水中加入同樣分量的鹽和一湯匙白砂糖,選擇兩種特制“飲料”中的任意一種,盡量讓患者多喝一些即可。另外可以吃點(diǎn)易消化的流食,保證營(yíng)養(yǎng)需求。
第2篇：夏季養(yǎng)生食療范文
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，一年四季“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，人的氣血也隨季節(jié)而有內(nèi)外、上下的變化。春季氣暖，氣血由下向上移動(dòng)；夏季氣熱，氣血向外表聚集；秋季氣涼，氣血由外向內(nèi)轉(zhuǎn)移；冬季氣寒，氣血向內(nèi)聚集。根據(jù)氣血隨著季節(jié)氣候變化的不同，養(yǎng)生、鍛煉在各季都應(yīng)有所不同。眼下正是炎炎夏日，萬(wàn)物華實(shí)，自然隆盛，正是養(yǎng)生強(qiáng)體的大好時(shí)節(jié)。
飲食養(yǎng)生
飲食，是養(yǎng)生最重要的物質(zhì)。民諺對(duì)此說(shuō)得通俗有趣，“人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓得慌，三天不吃倒在床，七天不吃見(jiàn)閻王?！边@些淺顯的道理人人都懂，但要講究如何吃好就大有學(xué)問(wèn)了。這里說(shuō)的吃好不是指頓頓大魚(yú)大肉，山珍海味，而是要講究營(yíng)養(yǎng)合理搭配和因人因時(shí)而異，要根據(jù)各人不同的體質(zhì)，不同健康狀況和各個(gè)不同的節(jié)令，食用不同的食物，以食養(yǎng)生，以食療疾。
夏天氣候炎熱，人體大量排出水分，使得消化液的生成和分泌減少，腸胃蠕動(dòng)變?nèi)酰澄锏南貏e是蛋白質(zhì)和脂肪成份的消化能力降低，致使人們食欲不振，消化力不強(qiáng)，愿意吃一些清淡、涼爽的植物類(lèi)食物，不愿意吃含熱量高的食物?？墒窍奶烊梭w熱能又消耗很大，如不及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)出現(xiàn)頭昏腦漲、四肢無(wú)力、浮腫氣虛等營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，使體質(zhì)迅速下降，形成人們常說(shuō)的“苦夏”，這就形成了一個(gè)尖銳的矛盾。為解決這一矛盾，我國(guó)民間有很多制作適應(yīng)夏季特點(diǎn)的飲食方法。如各種營(yíng)養(yǎng)粥、營(yíng)養(yǎng)湯、涼拌食品、糟鹵肉、（雞、鴨、鵝）清燉肉湯、醋溜、醋漬泡菜等既開(kāi)口味又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品。夏季人們特別愛(ài)喝粥，民間積累了許多夏季食粥的經(jīng)驗(yàn)。綠豆粥，清熱解暑，除煩渴，利腸胃；荷葉粥，解熱退燒；滑石粥，（用布包滑石與米同煮，食時(shí)撈去滑石布袋），利尿、除濕、解暑；海帶粥，清熱軟堅(jiān)；蠶豆、蒼術(shù)粥，快胃和脾，兼利臟腑；扁豆粥，健脾和中，消暑去濕；葛根粉粥，治胸中煩渴。這些都是價(jià)格低廉，取之方便，簡(jiǎn)便有效的夏季養(yǎng)生食物。
夏季天氣炎熱，人們貪圖一時(shí)之快，都喜歡生冷飲品和食物。殊不知，過(guò)食生冷近則立即誘發(fā)腸胃痙攣，引起腹痛、腹瀉，遠(yuǎn)則秋季生病報(bào)復(fù)。古人在這方面曾諄諄告誡，夏季不可過(guò)食生冷。孫思邈的《攝養(yǎng)枕中方》中指出：“當(dāng)時(shí)不覺(jué)即病，入秋節(jié)變生多諸暴下，皆由涉夏取冷太過(guò)，飲食不節(jié)故也。”《奉親養(yǎng)老書(shū)》也指出老人更應(yīng)注意：“夏日老人，尤宜保扶，每日清晨，飲食溫軟，不令太飽……各色湯飲及生冷肥膩尤戒。緣老人氣弱，當(dāng)夏之時(shí)，伏陰在內(nèi)，以陰弱之腸，當(dāng)冷肥之物，則多成滑瀉?！鄙溥^(guò)度，還會(huì)使腸道痙攣，導(dǎo)致膽囊、膽結(jié)石等疾病發(fā)生，同時(shí)對(duì)有心血管疾病的人也很不利。因此，凡大病初愈、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、年老體弱的人，都應(yīng)忌食過(guò)冷的食物，慎食涼性食物，就是身體健康的人，也不宜太過(guò)。
衣著養(yǎng)生
盡管衣服在人們生活中裝飾、美化的作用越來(lái)越突出，但其保溫、防熱、避曬、避傷害、吸濕、防臟等養(yǎng)生保健作用仍然是第一位的。衣著的換季與養(yǎng)生的關(guān)系非常密切，就炎熱的夏季而言，此時(shí)天氣雖大熱，卻不宜過(guò)分貪涼，特別是人的胸口、背部更不宜。因?yàn)槿梭w臟器多在胸腔之內(nèi)，這些臟器都是十分嬌嫩、喜暖怕涼的。人體的十四經(jīng)絡(luò)、督任兩脈的穴位，也都分布在人體軀干的中心線上。如果令胸背受涼，就很容易產(chǎn)生腸胃、呼吸道和心血管系統(tǒng)疾病。民間對(duì)此非常重視，特別是對(duì)老人和小孩，再熱的天氣也得穿件背心，護(hù)住前胸后背。否則時(shí)間一長(zhǎng)，各種疾病難免會(huì)找上門(mén)來(lái)。
夏季穿衣，要選擇吸濕性和放濕性都較好的衣料，以便吸收和蒸發(fā)汗液，降低人的體溫和濕度。據(jù)專家測(cè)定：絲綢、亞麻、人造絲、棉紗針織品等，都比較適合作夏季衣料。
在衣服顏色的選擇上也要考慮季節(jié)因素。夏季宜選用吸熱少，反射光熱率大的白色和淡黃、淺紅、淺綠等淺色或本色衣料，這些衣服顏色有顯著的防輻射作用。同時(shí)，深色布上殘留的染料也比淺色布上的多。而這些染料大多是有機(jī)化工原料合成，易引起接觸性皮炎。夏天的衣服和內(nèi)衣直接接觸皮膚，染料重的布料會(huì)刺激皮膚，于養(yǎng)生不利。
夏季的衣服要選擇開(kāi)口大，寬松，有利透風(fēng)、散熱、散濕的樣式。領(lǐng)口需要敞開(kāi)，袖子需要寬短，衣服不宜太長(zhǎng)、密閉和緊窄。在人體容易出汗的背部、胸部及不易蒸發(fā)汗液的腋窩等處需要開(kāi)放。寬松的衣服有利散汗和散溫，減輕炎熱對(duì)人的危害。如在夏天穿緊身衣、牛仔褲等瘦小衣服，則不符合夏季養(yǎng)生要求。
起居養(yǎng)生
人類(lèi)起居作息的安排，是養(yǎng)生長(zhǎng)壽的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。一方面要根據(jù)人的生理規(guī)律，做到飲食有時(shí)，不妄勞作，有節(jié)；另一方面還應(yīng)根據(jù)季節(jié)氣候變化，相應(yīng)地適當(dāng)調(diào)節(jié)生活起居。
第3篇：夏季養(yǎng)生食療范文
春播夏收用藿香
上海中醫(yī)藥大學(xué)教授 葛德宏
養(yǎng)生“廣藿香”為宜
藿香有廣藿香和藿香兩個(gè)品種。廣藿香又名枝香、海藿香;藿香又名土藿香、野藿香、杜藿香。兩者均可入藥，一般認(rèn)為廣藿香質(zhì)較優(yōu)，自家種植用以養(yǎng)生，也以廣藿香為好。
廣藿香莖直立粗壯四棱形;葉對(duì)生闊卵形，邊緣有鋸齒;頂生輪傘花序密集成穗狀，淡紫紅色。藿香與上種形態(tài)相似，區(qū)別為莖略帶紅色，葉橢圓狀卵形，花紫色或白色。
可插可播易于繁殖
廣藿香宜扦插法繁殖，選肥沃疏松植地深翻耙細(xì)，于清明前后即4月上旬種植。取健壯植株嫩枝，剪成15厘米插條，按行、株距15～20厘米開(kāi)穴，深約10厘米。將插條植入穴內(nèi)，覆土后露出頂端。蓋上稻草以保濕潤(rùn)。旱時(shí)常淋水，天冷防霜凍。新芽萌發(fā)宜遮蔭。新葉長(zhǎng)出，可施人糞尿，以后每隔1～2個(gè)月施肥1次，連續(xù)3次。其間除草松土。若有根腐病，及時(shí)挖掉病株，以石灰水消毒;若見(jiàn)蚜蟲(chóng)害，用“六六六”粉稀釋噴射。
藿香即土藿香，種植宜用種子繁殖。這位南京讀者以藿香種子春播，當(dāng)屬不錯(cuò)選擇，但種植偏密，使植株生展空間受限，難免影響長(zhǎng)勢(shì)。播種繁殖宜定植原地，即便移植也應(yīng)待苗高不低于12厘米。若過(guò)早移植嫩芽，會(huì)為其成長(zhǎng)埋下先天不足隱患。
可一次可分期采收
廣藿香一般于6～7月生長(zhǎng)茂盛時(shí)，選晴天連根采收。也可留宿根分期收割，定植后5～6個(gè)月，即可收割。以后每隔5～6個(gè)月收割1次，2～3年后更新。
采下的廣藿香，日攤曬，夜堆悶，反復(fù)至全干。除去殘根雜質(zhì)，抖下葉篩凈另放，莖洗凈潤(rùn)透，切段曬干，與葉混勻。貯存干燥陰涼處，常年皆可針對(duì)癥情取用。
靈活配伍功效繁多
廣藿香入藥始載于南北朝梁人陶弘景《名醫(yī)別錄》，其性微溫味辛，入脾、胃、肺三經(jīng)。功效芳香化濁、和中止嘔、發(fā)表解暑，可用于濕濁中阻、脘痞嘔吐、暑濕表證、胸悶不舒、腹痛吐瀉、鼻淵頭痛、手足癬等。
1.用于濕濁中阻。本品既芳香醒脾，又化濕和中，還解表去暑，為夏令常用藥。如濕濁中阻致脾被濕困，運(yùn)化失常，出現(xiàn)腹脹泄瀉，以其配蒼術(shù)、厚樸之類(lèi)同用。
2.用于脘痞嘔吐。廣藿香和中止嘔，胃濕濁氣逆而嘔吐者頗宜，單用廣藿香有效，配半夏更佳。其他嘔吐可隨證配伍，如妊娠者嘔吐，配半夏、砂仁。
3.用于手足癬。真菌所致手癬、腳癬，單味廣藿香顯效。用法：藿香適量，放鍋內(nèi)加水煎濃湯，用棉球浸濕，頻頻擦洗患處。
或以廣藿香配大黃、黃精、皂礬（各9～12克）共研末，入醋浸1周，去渣留液，每天將患處入藥液浸30分鐘，效果良好。
養(yǎng)生食療驗(yàn)方精選
1.廣藿香薄蘇茶 藿香、薄荷、蘇葉各10克，姜片3克，放大茶杯內(nèi)以沸水沖泡，蓋燜后飲服。功效去濕解暑，用于夏季暑濕感冒。
2.廣藿香粳米粥 藿香鮮葉20克，洗凈煎取藥汁。粳米100克，如常法煮成粥，倒入藥汁續(xù)滾數(shù)沸，調(diào)入白糖10克，攪勻食用。功效化濕止嘔，用于濕重黏膩引起的嘔吐，癥見(jiàn)氣逆腹脹、不思飲食。
第4篇：夏季養(yǎng)生食療范文
中暑是指在夏季炎熱天氣里發(fā)生的一種急性疾病。夏季天暑地?zé)幔L(zhǎng)期在高溫下作業(yè)、烈日下活動(dòng)，都可以引起中暑。尤其是身體較差、年高體弱、重病初愈者，更易發(fā)生中暑。
病人在中暑發(fā)生前多有先兆癥候，如口渴、頭暈、眼花、耳鳴、胸悶、惡心、嘔吐、出汗、乏力等，此時(shí)若及時(shí)休息、處理，可預(yù)防暑病發(fā)生。中暑是可以通過(guò)飲食預(yù)防的。如在早晨運(yùn)動(dòng)，早餐中應(yīng)供給足夠的水和鹽，不宜過(guò)飽。耐熱能力較差的人，或者當(dāng)身體疲勞、有病時(shí)，夏季不要參加劇烈運(yùn)動(dòng)。中暑之后，人體非常虛弱，在恢復(fù)過(guò)程中更需注意飲食調(diào)養(yǎng)。
預(yù)防中暑的飲食原則
1 多吃粥。在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會(huì)相對(duì)減弱，容易發(fā)生頭重倦怠、食欲不振等不適。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調(diào)理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
2 多喝湯。當(dāng)人出汗比較多，體液損耗比較大的時(shí)候，多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分，又有利于消化吸收。
3 多飲茶。研究人員對(duì)炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測(cè)定表明，溫茶能降低皮膚溫度1－2度，而冷飲只能使口腔周?chē)兝?；喝茶者感覺(jué)清涼舒適，渴感全消，而喝冷飲者，周身不暢，渴感未消。高溫作業(yè)者，如能在溫茶中適當(dāng)加點(diǎn)鹽，以彌補(bǔ)出汗過(guò)多而丟失的鹽分，對(duì)預(yù)防中暑更有裨益。
4 多吃青菜。天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點(diǎn)，又含有豐富的維生素和礦物元素。所以，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類(lèi)、瓜類(lèi)、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。
5 多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜性涼，是清暑解渴的瓜類(lèi)之首。另外，香瓜、黃瓜洗凈之后生食，或榨汁之后飲用，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素c，有非常好的清熱解暑作用，是高溫和野外作業(yè)人員經(jīng)常選用的果品和飲料。
中暑后的飲食禁忌
1 忌大量飲水。中暑患者應(yīng)采用少量，多次的飲水方法，每次以不超過(guò)300毫升為宜，切忌狂飲。因?yàn)榇罅亢人粌H會(huì)沖淡胃液，影響消化功能，還會(huì)引起反射性排汗亢進(jìn)，使體內(nèi)水分和鹽份進(jìn)一步大量流失，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致痙攣。
2 忌大量食用生冷瓜果。中暑患者大多脾胃虛弱，大量食用生冷食物和寒性食物會(huì)進(jìn)一步損傷脾胃陽(yáng)氣，重者會(huì)出現(xiàn)腹瀉，腹痛等癥狀。
3 忌吃大量油膩食物。中暑后應(yīng)少吃油膩食物，以適應(yīng)夏季胃腸的消化能力。油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，并使大量血液滯留于胃腸道，導(dǎo)致送到大腦的血液相對(duì)減少，人會(huì)感到疲倦。
4 忌純補(bǔ)。中暑之后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純用補(bǔ)法，過(guò)早進(jìn)補(bǔ)會(huì)使暑氣不易消退，或使已經(jīng)逐漸消退的暑熱復(fù)燃。
5 忌偏食。中暑患者應(yīng)以清淡飲食為主，但可適當(dāng)佐以魚(yú)，肉，蛋，奶等，以保證人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
6 忌飲冰鎮(zhèn)啤酒。中暑之后飲冰鎮(zhèn)啤酒容易使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而使生理功能失調(diào)，還會(huì)使人體內(nèi)的胃酸，胃蛋白酶，小腸淀粉酶，脂肪酶的分泌減少，導(dǎo)致消化功能紊亂；胃腸道受到過(guò)冷刺激，變得蠕動(dòng)加快，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，易誘發(fā)腹痛，腹泄及營(yíng)養(yǎng)缺乏等癥。
中暑食療方
1 綠豆絲瓜花解暑
【方劑】綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。
【制作】用清水一大碗，先煮綠豆至熟，然后撈出豆，再加入絲瓜花煮沸。溫服湯汁。
【功效】清熱，解暑。治夏季氣溫酷熱引起的中暑。
2 紅糖綠豆沙解暑祛熱毒
【方劑】綠豆100克，紅糖25克。
【制作】將綠豆煮爛，用勺在鍋中搗碎如泥，再以文火煮至無(wú)湯，加紅糖調(diào)味即成。食之。
【功效】清熱解毒。治小兒暑熱生瘡疔。夏季炎熱時(shí)小兒常食用解暑清熱，除煩解渴之功用。
3 海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿
【方劑】浸發(fā)海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。
【制作】將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時(shí)，在把冬瓜和鹽一并放入，繼續(xù)燒至冬瓜九成熟，即可?；鸪鲥?。
【功效】消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。
4 冬瓜汁解暑熱煩渴
【方劑】鮮冬瓜1個(gè)。
【制作】將冬瓜洗凈，切成碎塊，打成汁。盡量飲服。
【功效】消暑，清熱，除煩。制中暑后煩躁不安、口渴、尿黃，有清熱利尿之作用。
5 扁荷粥用于解暑
【方劑】白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1小張，大米50克。
【制作】先用清水把白米洗凈，浸泡。鍋內(nèi)加水三碗煮白扁豆，水費(fèi)后下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放人冰糖及洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。食之。
【功效】消暑解熱，和胃厚腸，止泄瀉。
6 飲楊梅酒預(yù)防中暑
【方劑】鮮楊梅500克，白糖80克。
【制作】將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋(不密封，稍留空氣)，7～10天自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時(shí)間越久越佳。夏季飲用最宜。
【功效】預(yù)防中暑。
7 姜韭蒜汁治中暑昏厥
【方劑】鮮姜、大蒜、韭菜各適量。
【制作】洗凈，姜蒜去皮，共搗爛取汁，灌服。
【功效】中暑昏厥的緊急療法。
防暑養(yǎng)生飲料
山楂湯：將山楂片100克，酸梅50克，加3.5公斤水煮爛，放人白100克燒開(kāi)后撈出，然后放人適量白糖，涼后即可飲用。
綠豆酸梅湯：將綠豆150克，酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，涼后即成。
荷葉涼茶：將鮮荷葉半張撕成小片，與白術(shù)10克，藿香、甘草各6克共煮20分鐘，加入適量白糖，涼后可飲。
椰汁銀耳羹：銀耳30克，洗凈后用溫水發(fā)開(kāi)，除去硬皮，與椰汁125克，冰糖及水適量，煮沸即成。
食鹽、蜂蜜、冰糖、茉莉花茶：每1000毫升水兌5克食鹽煮開(kāi)后，放人冰糖1兩，茉莉花茶5克，自然冷卻晾涼后，加入一湯勺新鮮的蜂蜜即成。
綠豆、白糖、涼茶：綠豆適量，白糖2兩，加水煮至崩花后，用紗布將綠豆濾去，在液體內(nèi)加入3～5個(gè)，自然冷卻后再放入冰箱里冰鎮(zhèn)一會(huì)即可。
白糖、西瓜汁涼茶：西瓜半個(gè)，將瓜瓤放人榨汁器里，榨成西瓜汁，而后加入白糖1兩，再兌入白開(kāi)水2斤，加入半湯匙食用鹽，攪拌均勻后即可。
第5篇：夏季養(yǎng)生食療范文
夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點(diǎn)。著名醫(yī)家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說(shuō)：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。暑喝粥需以補(bǔ)氣清暑，健脾養(yǎng)胃為主。
天熱易耗心陽(yáng)傷陰液
古人為何將入夏養(yǎng)“心”看得那么重要？一方面，夏天“壯火食氣”，易消耗心臟陽(yáng)氣；另一方面，天熱人易出汗，而中醫(yī)向來(lái)視汗為“心之液”，出汗過(guò)多自然易消耗心臟陰液。根據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)，心臟陰陽(yáng)損傷，確實(shí)是夏季心臟病多發(fā)的重要原因。另外，從中醫(yī)的角度來(lái)看，心與小腸相表里，心火易下移小腸，可引起尿黃、尿少、尿急、尿痛等。更重要的是，心還是“精神之所舍”，主宰著人的情志和思維意識(shí)活動(dòng)，心火旺自然易出現(xiàn)煩躁不安、心神不寧并影響到睡眠。
夏養(yǎng)“心”要訣：清火祛濕 戒躁制怒
夏天養(yǎng)“心”到底有何秘訣？簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是要根據(jù)夏天天地陰陽(yáng)相交、萬(wàn)物生長(zhǎng)茂盛、代謝健旺的特點(diǎn)，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整自己的飲食起居以及情志。我將之歸納為以下幾點(diǎn)：
作息：夜臥早起――宜比春日稍晚點(diǎn)睡、早點(diǎn)起；結(jié)合夏天白晝長(zhǎng)的特點(diǎn)，中午有條件的盡量小睡片刻，養(yǎng)足心臟陽(yáng)氣，有助緩解疲勞；
活動(dòng)：無(wú)厭于日――早晚有風(fēng)，空氣相對(duì)好些，在戶外活動(dòng)的時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)一些，切忌早早關(guān)進(jìn)空調(diào)房里不出汗，久而寒氣太盛更傷身；但午間天氣炎熱，容易中暑，盡量減少烈日下活動(dòng)時(shí)間太久或者烈日下暴曬；
心態(tài)：戒躁制怒――火夏傷心，人的情緒波動(dòng)大，要戒躁制怒，心靜自然涼。以平和的心氣，無(wú)郁無(wú)怒，精神飽滿地投入到生活和工作中去；
飲食：清火祛濕――夏季人們普遍易出汗，對(duì)心臟陰液消耗大，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，流汗過(guò)多易引起電解質(zhì)紊亂，可適當(dāng)喝點(diǎn)淡鹽水或糖水以解“體渴”；夏天雨水相對(duì)多，濕氣也重些，因此還要及時(shí)清火祛濕，可適當(dāng)喝些涼茶以清心火、利小便，帶走體內(nèi)濕熱。
多吃瓜果 常備“三寶”
飲食清淡自然是夏天食養(yǎng)的基本原則，其實(shí)像西瓜、冬瓜和香瓜等夏天的當(dāng)令瓜果多含豐富水分，且有較好的清火潤(rùn)燥養(yǎng)陰功效，日常飲食中宜多選用。特別有“天然白虎湯”之稱的西瓜，不僅能及時(shí)補(bǔ)水、解暑止渴，還有利尿解酒毒、降壓治腎浮腫等多重功效，能明顯地促進(jìn)身體的新陳代謝。平時(shí)除了吃瓜肉，
可切下瓜皮加適量冰糖水煮成湯常飲用。
筆者特別推薦自己夏天必備的“三寶”：車(chē)前草、竹葉和白茅根，三者均有清熱利尿、清心除煩的作用，而且價(jià)格低廉，服用方便，起效快而安全，可謂老少咸宜。下面幾種做法可供參考：
白茅根冬瓜綠豆湯：冬瓜、綠豆各適量，白茅根30克，功效：清暑止清心利尿。適合于防暑降溫。
竹葉茶：新鮮竹葉若干，最好是竹葉心的嫩葉，泡水代茶飲；功效：清熱利尿，清心除煩。適合于心火亢盛，心煩氣躁、尿赤尿痛者。
白茅根冰糖茶：白茅根一扎，冰糖適量，泡水代茶飲；功效：清心除煩，利尿養(yǎng)陰，適合于心煩口渴，尿赤尿少者。
車(chē)前草茶：車(chē)前草一扎，洗凈，泡水代茶飲；功效：清熱利尿，適合于尿黃尿少，尿痛尿急者。
夏季飲食：養(yǎng)心補(bǔ)氣祛濕
夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對(duì)較弱，應(yīng)適當(dāng)吃些清熱解毒的食物，蔬菜類(lèi)如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚(yú)類(lèi)如青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對(duì)中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用。
夏季飲食宜養(yǎng)心補(bǔ)氣?？蛇m當(dāng)選擇一些滋陰補(bǔ)氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免過(guò)于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個(gè)季節(jié)里，應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補(bǔ)、滋膩厚味之品。
飲食方面注意：
（1）多吃瓜類(lèi)：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類(lèi)蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類(lèi)蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
（2）多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類(lèi)蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
（3）多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類(lèi)疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類(lèi)蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類(lèi)蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
幾款典型的度暑粥：
綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
苦瓜粥：苦瓜100克，50克，粳米60克，冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開(kāi)后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。
薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。
夏季菜譜：
平菇燉豬肉：
鮮平菇250克，鮮豬瘦肉250克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
制作方法：
1、先將鮮平菇去雜洗凈，撕成小片。
2、豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，切塊放入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，注入清水適量，先用旺火燒開(kāi)，再改用小火慢燉至肉熟爛，再倒入平菇，繼續(xù)燉至平菇入味即成。
本品特點(diǎn)為菇鮮肉香，滋陰益氣，防癌抗癌。
香菇燉仔雞：
香菇50克，脫骨仔雞1只。玉蘭片30克，黃瓜片30克，精制植物油500克(實(shí)耗約50克)，麻油、濕淀粉、精鹽、味精、黃酒、蔥、生姜、鮮湯各適量。
制作方法：
1、將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈后入開(kāi)水鍋內(nèi)焯透撈出。
2、將雞剁成方塊，下熱油鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋上火，放麻油適量，油熱后放入香菇，加黃酒，翻炒片刻出鍋，面朝下擺在碗里。將炸好的雞塊放在香菇上，澆入鮮湯，放蔥段，生姜末、精鹽，上籠蒸爛后濾出湯，扣在湯盤(pán)里，將玉蘭片、黃瓜片擺在上面。
4、將鮮湯倒入炒鍋內(nèi)，煮沸后加味精，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在上面即成。
本品特點(diǎn)為香鮮肉嫩，溫中益氣，補(bǔ)精添髓，健脾養(yǎng)胃。
平菇墨魚(yú)：
平菇250克，墨魚(yú)300克，黃酒、醬油、精鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生姜末各適量。
制作方法；
1、先將平菇去根洗凈，切成長(zhǎng)5厘米，寬3厘米的長(zhǎng)方形塊。
2、墨魚(yú)用水浸透去皮、筋，切成與平菇相應(yīng)的塊。
3、炒鍋上中火，加油燒熱，下蔥花、生姜末煸出香味，加入墨魚(yú)塊，煸炒片刻后烹入黃酒，加味精、醬油、鮮湯，燒開(kāi)后改用小火燉至熟爛，倒入碗中即成。
本品特點(diǎn)為清香味濃，健脾利水。
（劉存光 美年大健康集團(tuán) 中醫(yī)戰(zhàn)略部總監(jiān)）
延伸閱讀：
金針菇的食療和保健功效
金針菇，學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，又名構(gòu)菌、樸菇，冬菇。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。金針菇所含的蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對(duì)兒童健康成長(zhǎng)及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。
第6篇：夏季養(yǎng)生食療范文
一、玉 米
玉米又稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子，是一種主要的糧食作物，既可作糧食食用，又可榨油，還可作為飼料和工業(yè)原料，用途非常廣泛，是世界公認(rèn)的“黃金作物”。玉米原產(chǎn)于墨西哥和秘魯，明朝時(shí)期傳入我國(guó)，目前國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)均有種植。成熟的玉米可加工成玉米糝煮粥食用，也可以磨成玉米粉制作成各類(lèi)食品;嫩玉米可直接煮熟或烤熟食用，也可以用來(lái)做菜、煲湯。
中醫(yī)認(rèn)為，玉米味甘，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾益胃、利水滲濕的功效，適用于脾胃不健、食欲不振、消化不良、泄瀉、小便不利、水腫、黃疸等癥。
玉米有利水消腫的作用，慢性腎炎水腫、小便不利者，可用玉米與玉米須煎湯代茶飲用，也可用玉米粉與山藥煮粥食用。玉米有較好的健脾作用，脾胃不健、食欲不振者，可用玉米粒煮飯食用;胃納不佳者，可用新鮮玉米與少量甜椒同炒食用;消化不良，伴腹瀉、腹脹者，可用嫩玉米烤熟食用;胃脘疼痛者可用玉米與白扁豆、木瓜同煎取汁服用。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E和維生素A，對(duì)高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、肥胖癥等疾病有較好的預(yù)防作用，患有心血管疾病者，可經(jīng)常用玉米粉與粳米煮粥食，或用玉米粉煮粥加適量蜂蜜食用。
玉米與豆類(lèi)、大米混合食用，可提高玉米中營(yíng)養(yǎng)成分的利用率，在食用時(shí)應(yīng)注意合理搭配。玉米易被黃曲霉毒素污染，所以霉?fàn)€、變質(zhì)的玉米不宜食用。
1.玉米豆粥
原料：玉米面50克，黃豆50克。
做法：黃豆洗凈，用水浸泡5個(gè)小時(shí)左右，放入鍋中，加適量水，大火燒沸后，改小火煮至豆?fàn)€。玉米面用涼水調(diào)成糊狀，倒入黃豆粥中，邊倒邊攪勻，繼續(xù)煮至粥熟即可。
特色：這款粥具有健脾寬中、降濁利尿的作用，對(duì)高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、慢性腎炎水腫等均有一定的食療作用。
2.玉米糝粥
原料：玉米糝80克。
做法：鍋中加適量清水，大火燒沸后，將玉米糝慢慢倒入沸水中，邊倒邊攪勻，然后改小火煮至粥稠即可。
特色：這款粥具有調(diào)中開(kāi)胃、除濕利尿作用，適宜于高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、食欲不振、水腫者食用。
二、黃 瓜
黃瓜又稱胡瓜、王瓜、刺瓜，是百姓餐桌上的常見(jiàn)蔬菜。黃瓜原產(chǎn)于印度，傳入我國(guó)已有兩千多年的歷史了，現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培，一年四季都有供應(yīng)。黃瓜亦果亦蔬，具有很好的減肥、美容作用，深受人們喜愛(ài)。黃瓜食用方法很多，可直接生食，也可涼拌、炒菜、做湯、腌漬、醬制。
黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有許多活性成分，如黃瓜酶具有美容的作用，葫蘆素C有抗腫瘤作用，丙醇二酸可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，有減肥作用，并可預(yù)防冠心病的發(fā)生。
中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜味甘，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、利水消腫、祛暑止渴的功效，主治身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利、水腫、水火燙傷等癥。
黃瓜有很好的利水消腫作用，水腫者可用老黃瓜煎水服。黃瓜的清熱作用很顯著，小兒夏季發(fā)熱、口渴多飲者，可用黃瓜與豆腐煎湯代茶飲。熱病口渴、食欲不振、瘡腫熱毒等癥者，可用鮮黃瓜以姜、蒜、鹽等涼拌食用。女性更年期腎虛煩熱者，可用黃瓜與海米、紫菜做湯食用。鮮黃瓜具有很好的美容護(hù)膚作用，尤其是小黃瓜作用更好，在清潔臉部皮膚后，將黃瓜切成片或搗爛敷在臉上，或用黃瓜汁擦臉，可起到美白祛皺作用。晨起眼皮腫者，可用黃瓜切片敷于眼瞼處。黃瓜熱量很低，是肥胖、高血壓、高脂血癥及糖尿病病人理想的蔬菜和水果，患有這些疾病者，可每日生食黃瓜，也可將黃瓜切片或切絲涼拌食用。
黃瓜性涼，脾胃虛寒、寒濕偏盛、久病體虛、肺寒咳嗽者要少吃，患有寒濕痢疾、腹痛吐瀉及女性月經(jīng)期間不宜食用。
1.蒜泥芝麻醬拌黃瓜
原料：嫩黃瓜250克，紫皮蒜50克，芝麻醬10克，精鹽、味精、醋、麻油各適量。
做法：蒜去皮，洗凈，制成蒜泥備用。黃瓜洗凈，切片，加少許精鹽腌漬片刻，棄去漬出的水，加芝麻醬、味精、醋、麻油、蒜泥拌勻即可。
特色：這道菜具有清熱利濕、解毒的作用，適宜于糖尿病、高脂血癥、水腫、熱病口渴等癥者食用。
2.黃瓜肉片
原料：黃瓜200克，豬瘦肉50克，油、淀粉、鹽、蔥、姜、味精各適量。
做法：黃瓜洗凈，去皮，切成薄片。肉洗凈，切成薄片。蔥切段，姜切片。炒鍋置火上，放入油燒熱，肉用淀粉抓勻，放入鍋內(nèi)，炒至變色后加入蔥、姜、黃瓜片、鹽，炒熟后放入味精炒勻即可。
特色：這道菜具有清熱解毒、利尿的作用，對(duì)小便不利、四肢水腫、高血壓等癥有較好的食療作用。
三、鴨 肉
鴨肉又稱鶩肉、家鳧肉，為家鴨的肉，全國(guó)各地均有飼養(yǎng)，以南方為多。鴨肉的食用方法很多，可燉、燒、烤、炸、醬，也可以用來(lái)配菜，制作藥膳以老鴨為好。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉味甘、咸，性微寒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效，適用于體虛、陰虛內(nèi)熱、咳嗽、水腫、盜汗、遺精、咽干、口渴、食少、大便干結(jié)等癥。
民間認(rèn)為鴨肉是“補(bǔ)虛勞之圣藥”，對(duì)病后虛損、身體虛弱等癥有較好的補(bǔ)益作用。病后虛損、腎虛尿頻、陰虛喘咳者，可用冬蟲(chóng)夏草蒸鴨食用，也可用白鴨去內(nèi)臟后填入紅棗慢火煨熟食用。陰虛咳嗽、心煩、失眠、體質(zhì)瘦弱、遺精、盜汗者，可取黃雌鴨煮熟食用。鴨肉有較好的滋陰養(yǎng)胃作用，胃陰虛導(dǎo)致的胃部脹滿者，可用鴨肉與粳米煮粥食用。胃脘疼痛、口渴便秘者，可用玉竹、沙參燉鴨肉食用。脾胃虛弱、消化不良、身體瘦弱者，可用鴨肉與黨參、山藥、老姜一同燉熟食用。鴨肉有很好的利水消腫作用，腹水者可用青頭雄鴨煮湯喝，或用白鴨去內(nèi)臟后，填入豆豉、生姜、花椒，蒸熟食用。陰虛水腫、虛羸乏力者，可用雄鴨與豬蹄一同煮熟食用。脾虛水腫者，可用老鴨與芡實(shí)煮湯喝。
鴨肉性寒，體質(zhì)虛寒、四肢逆冷、大便溏泄、胃部冷痛、寒性痛經(jīng)者不宜多食。外感風(fēng)寒者也應(yīng)暫時(shí)忌食。
1.青鴨羹
原料：青頭鴨（老雄鴨）1只，赤小豆250克，草果5個(gè)，食鹽、蔥各適量。
做法：鴨宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈。赤小豆淘洗干凈，與草果、鹽、蔥一同裝入鴨腹內(nèi)，將鴨放入鍋內(nèi)，加清水適量，燉熟即可。
特色：這道菜具有健脾和胃、清熱化濕、利水消腫的功效，適用于脾虛水腫、小便不利者食用。但內(nèi)有寒濕者不宜長(zhǎng)期食用。
2.黃精燒鴨
原料：鴨1只（約1500克），制黃精20克，北沙參15克，麥冬10克，肉湯1000毫升，冬筍60克，生姜、蔥、精鹽、料酒、胡椒粉、味精各適量。
做法：鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及腳爪，洗凈，放入沸水鍋中汆透，剁成塊。姜拍破，蔥切成長(zhǎng)段。黃精洗凈，切成厚片。北沙參洗凈，切成5厘米的長(zhǎng)條、麥冬洗凈。鴨塊擺入蒸碗內(nèi)，放入黨參、黃精、麥冬、生姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、肉湯、料酒，上籠蒸3小時(shí)，揀去蔥姜，加味精調(diào)味即可。
特色：這道菜具有補(bǔ)陰潤(rùn)肺的作用，適用于陰虛所致的骨蒸潮熱、咳嗽痰少或干咳無(wú)痰，以及痰中帶血等癥。
四、櫻 桃
櫻桃又稱含桃、鶯桃、朱果、朱櫻等，原產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，在我國(guó)有著悠久的栽培歷史，目前種植范圍比較廣泛。櫻桃成熟期早，上市時(shí)間正值水果淡季的春末夏初，被譽(yù)為“百果第一枝”。櫻桃不僅可鮮食，還可制成果干、果汁、果酒、果醬、蜜餞、罐頭等食品。
中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘、酸，性微溫，具有益脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)肝腎、澀精止瀉、祛風(fēng)濕的功效，適用于脾胃虛弱、腹瀉、口舌干燥、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、頭暈心悸、面色無(wú)華、風(fēng)濕腰腿痛、癱瘓、凍瘡等癥。
櫻桃有很好的祛風(fēng)濕作用，風(fēng)濕引起的腰腿痛、關(guān)節(jié)麻木等癥，可用櫻桃泡于米酒中10天后飲用。櫻桃有健脾和胃的功效，脾胃不和者，可用櫻桃與薏苡仁煮粥食用。脾虛神疲者可用櫻桃煎湯后加蜂蜜飲用。櫻桃對(duì)血虛所致的頭暈心悸、面色無(wú)華有較好的調(diào)養(yǎng)作用，可用龍眼肉、枸杞子與櫻桃共煮食用;或用櫻桃與龍眼肉、蜂蜜共煮羹食用。櫻桃一直被看做美容佳品，用櫻桃榨汁飲用或涂擦面部可使面色紅潤(rùn)，還能祛汗斑。
櫻桃性溫，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致內(nèi)熱上火，所以不宜一次食用過(guò)多?；加袩嵝圆?、口臭、虛熱咳嗽、便秘者忌食櫻桃;腎功能不全、少尿者應(yīng)少吃;外感發(fā)熱時(shí)不宜食用。
1.櫻桃銀耳
原料：櫻桃50克，銀耳30克，冰糖250克。
做法：銀耳用冷水泡發(fā)，洗凈，去除根蒂，放入蒸碗中，放入冰糖，加清水1000克，隔水燉1小時(shí)左右，取出放入櫻桃即可。
特色：這款甜品具有生津潤(rùn)肺、益氣滋陰的作用，適用于肺腎兩虛所致的干咳、痰中帶血、便干下血和久病及熱病后體虛氣弱所致的食欲不振者食用。
2.冰糖櫻桃
原料：櫻桃1000克，冰糖500克。
做法：櫻桃洗凈，搗爛去核，水煮取汁，加入冰糖煮至溶化后，小火繼續(xù)煮至成膏即可。
第7篇：夏季養(yǎng)生食療范文
乾隆皇帝比較喜歡吃素饌。一次在南巡期間,他到常州天寧寺游覽,午時(shí)在此寺進(jìn)膳,主僧以素饌呈進(jìn)于乾隆皇帝。他吃后很是高興,含笑對(duì)主僧說(shuō):“蔬食殊可口,勝鹿腩熊掌萬(wàn)萬(wàn)矣。”還有一次他微服到蘇州寒山寺游覽,陪同的人員僅大臣張廷玉和兩個(gè)太監(jiān)。一行人剛到蘇州正好撞見(jiàn)江蘇巡撫陳大受,陳大受沒(méi)有認(rèn)出乾隆皇帝,但卻認(rèn)出了與他比較熟悉的張廷玉。他對(duì)張廷玉的到來(lái)感到很奇怪,張廷玉忙小聲告訴陳大受說(shuō)圣上在此。陳大受急忙跪迎,表示要陪同圣駕。乾隆皇帝認(rèn)為有地方大員的陪同很容易被認(rèn)出來(lái),遂拒絕了陳大受。陳大受修書(shū)一封,將乾隆皇帝一行人介紹給寒山寺的僧人,稱:我有幾位親友來(lái)貴寺游玩幾天。僧人們也沒(méi)在意,就將他們作為巡撫大人的親友接侍,給他們供應(yīng)素饌。乾隆皇帝一看高興了,稱“吾等夙喜素餐,第供素饌足矣”。乾隆皇帝在寒山寺游玩了7天,吃了7天寺院的素饌,真是過(guò)了個(gè)吃素饌的癮。
在素饌中,乾隆皇帝對(duì)豆腐、豆芽及其他豆制品有特殊的嗜好。我們從乾隆四十四年(1799年)《駕行熱河哨鹿節(jié)次膳底檔》中看到,乾隆皇帝幾乎每餐都有豆腐或豆制品,而且餐餐不重樣,如羊肉燉豆腐、鴨丁豆腐、鍋燒雞燴什錦豆腐、雞湯豆腐、鹵蝦油燉豆腐、鍋塌豆腐、廂子豆腐、菠菜拌豆腐、豆豉豆腐、什錦豆腐、燴三鮮豆腐、紅白豆腐、燴云片豆腐等等。甚至有時(shí)御膳中沒(méi)有豆腐,乾隆皇帝還立即傳旨添加豆腐菜肴或豆片湯、炒豆芽等。據(jù)乾隆二十六年(1761年)四月初八日的用膳底檔記載:“行官倉(cāng)伺候上綠豆1000個(gè),添青豆333個(gè)、黃豆333個(gè),菜豆334個(gè),送一次?！边@一記載表明,乾隆皇帝為食用豆腐,一天就需用多種豆類(lèi)。
乾隆皇帝之所以喜歡吃豆腐,是因?yàn)樗浅Ｇ宄垢哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,豆腐及其他豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:首先,豆腐及其他豆制品的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好;其次,豆腐及其他豆制品所含蛋白質(zhì)中的氨基酸比例與肉類(lèi)蛋白質(zhì)中的8種氨基酸的比例很接近;第三,豆腐及其他豆制品中的蛋白質(zhì)人體容易吸收,這是衡量蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)醫(yī)學(xué)界計(jì)算,人體對(duì)煮熟豆粒中的蛋白質(zhì)的消化率為65%,制成豆?jié){吸收率可達(dá)85%,制成豆腐等制品則可達(dá)到92%至98%;第四,豆腐及其他豆制品還可以為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì),尤其是鈣、磷的含量較多,而以石膏(硫酸鈣)作為凝固劑制作的豆腐含鈣量更高;第五,豆腐及其他豆制品不含膽固醇,常食豆制品可以起到降低膽固醇的作用。豆腐及其他豆制品的這種獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用是動(dòng)物性蛋白質(zhì)所不能企及的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)豆腐和其他豆制品的保健作用還有很多其他方面的論述,這里就不再贅述了。豆腐相傳為西漢淮南王劉安所發(fā)明,但這一說(shuō)法并未得到學(xué)術(shù)界的一致贊同。中國(guó)史籍首次提到豆腐是五代十國(guó)時(shí)期陶轂的《清異錄》,書(shū)中稱,當(dāng)時(shí)淮南人把豆腐叫作“小宰羊”。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)中,記有豆腐的制作方法,認(rèn)為黑豆、黃豆、白豆、泥豆、豌豆、綠豆等均可制作豆腐。李時(shí)珍還對(duì)豆腐的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生價(jià)值予以充分肯定,他說(shuō):“豆腐,氣味甘咸,寒,有小毒。主治寬中益氣,和脾胃,消脹滿,下大腸濁箋,清熱敖血”。由于清代歷朝帝后喜愛(ài)食用豆腐及其他豆制品,因而,宮廷中還立有定制,每年例由各地進(jìn)貢宮廷所需的豆類(lèi)及其他豆制品。
黃豆芽在乾隆皇帝的膳單中也是常見(jiàn)的一品。黃豆芽的中藥名稱為大豆黃卷。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,其性味甘平,有健脾利濕,補(bǔ)五臟不足的功效。黃豆芽含有多種礦物質(zhì)和氨基酸,各種維生素的含量也很高?，F(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)成果初步表明,黃豆芽中的葉綠素可防止直腸癌和其他一些癌癥,所以美國(guó)醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō),豆芽菜有意想不到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并把其列入防癌食單之中。黃豆芽還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的所有蛋白質(zhì),并能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,降低膽固醇,防治高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。此外,黃豆芽所含的脂肪較低,常食還可以預(yù)防肥胖,非常適合中老年人食用。黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大超過(guò)黃豆本身,就蛋白質(zhì)含量而言比黃豆要高70%,維生素含量比黃豆增加7倍,而且吸收率也比直接吃黃豆高。黃豆芽比黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因在于:人們食用黃豆時(shí),黃豆中所含人體所需的鐵、鈣、鋅等有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),很難被人體吸收,而當(dāng)大豆發(fā)芽時(shí),大豆“以為”自己要傳宗接代了,就把原來(lái)牢固結(jié)合備用的物質(zhì)全部釋放出來(lái)。中醫(yī)學(xué)恰恰利用了豆芽的這種特性而將其用作健脾利尿之藥。乾隆皇帝對(duì)豆制品的嗜好,無(wú)疑對(duì)他的健康長(zhǎng)壽是大有益處的。
除了豆腐和其他豆制品外,乾隆皇帝還喜歡吃各種蔬菜和蛋類(lèi)做成的小菜。據(jù)中國(guó)第一歷史檔案館收藏的《進(jìn)小菜底檔》記載,乾隆三十九年(1774年)十一月至四十三年(1778年)四月,乾隆皇帝經(jīng)常食用的這類(lèi)小菜有:江南河道進(jìn)貢的醬瓜、醬姜、醬王瓜(王瓜即黃瓜)、醬杏仁、醬豆角;河?xùn)|河道進(jìn)貢的瓶裝臥瓜、瓶裝小王瓜、瓶裝小豆角、瓶裝八仙菜、瓶裝瓜絲;浙江進(jìn)貢的糟鵝蛋、糟鴨蛋、糟蘿卜;東北盛京(今吉林)進(jìn)貢的鹵蝦云豆、鹵蝦豇豆、鹵蝦茄子、鹵蝦苤藍(lán)、鹵蝦王瓜;錦州進(jìn)貢的鹵蝦豆角、鹵蝦芹菜等。這類(lèi)小菜極開(kāi)胃口,乃助餐佳品。
對(duì)于各種山珍蔬食,尤其是東北的松蘑、蕨菜,江南的冬筍等乾隆皇帝更是喜歡食用,這些食品早已被現(xiàn)代科學(xué)證明具有高度的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。在乾隆皇帝的膳品中,無(wú)論是主食還是副食,都可見(jiàn)到用松蘑、香菇做成的食物。為了保證供應(yīng)宮廷所需,每年都由東北等地進(jìn)貢。東北例進(jìn)的菌類(lèi)食品松蘑,又名松口蘑、松茸、松蕈,因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩,滑潤(rùn)甜美,味道殊鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富,被推為美味。松蘑除含有淀粉、蛋白質(zhì)和少量的脂肪外,還有多種氨基酸,維生素A、B2、C、D2以及磷、鈣、鐵等。清代帝后們每餐菜肴中都有松蘑所做的菜肴或餃子、包子等。如口蘑冬筍鴨子、燕窩口蘑白鴨子、口蘑冬筍鍋燒鴨、雞肉香菇餡燙面餃子、鴨子口蘑餡提褶包子、鴨子口蘑餡燒麥等。清代宮廷為了滿足自己食用各種菌類(lèi)食品,除東北進(jìn)貢的松蘑外,還規(guī)定每年由江西進(jìn)貢鉛山香菇、石耳,山西進(jìn)貢銀盤(pán)蘑、五臺(tái)山臺(tái)蘑,湖南進(jìn)貢筍片、干木耳,四川進(jìn)貢香菇、丁香菌、名山筍尖、茶菇,廣東進(jìn)貢南華菇,浙江進(jìn)貢筍尖、冬筍、琴筍,安徽進(jìn)貢問(wèn)政山筍等等。
東北每年例貢的蕨菜,俗名拳頭菜,被人們稱為山菜之王。唐宋時(shí)期,蕨菜就成為人們喜歡食用的野菜了,當(dāng)時(shí)的人們寫(xiě)有許多詩(shī)文來(lái)贊美它。據(jù)《吉林外記》記載:居住在山中的東北少數(shù)民族,將蕨菜視為菜中上品,贊譽(yù)它為“吉祥菜”。清朝把蕨菜列為朝廷貢品,當(dāng)?shù)毓賳T每年選擇莖色青紫、肥潤(rùn)的蕨菜,曬干后貢奉給朝廷。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富,除了含有淀粉、蛋白質(zhì)和少量的脂肪外,還含有豐富的維生素A、C和磷、鈣等成分。乾隆皇帝非常喜歡吃蕨菜,每當(dāng)用膳時(shí),幾乎都要用蕨菜所做的小菜來(lái)佐餐。
現(xiàn)代人都認(rèn)識(shí)到,多吃水果有利于身體健康。乾隆皇帝也很喜歡吃水果,北方所產(chǎn)的梨棗瓜果自不必提。乾隆皇帝食用的水果來(lái)自全國(guó)各地,種類(lèi)眾多,如每年夏天他在熱河行宮避暑時(shí),廣東的龍眼、福建的荔枝、新疆吐魯番的葡萄和哈密瓜等新鮮瓜果就源源不斷地運(yùn)到承德供其享用了。在夏季高溫下,荔枝極易變質(zhì),為了保持荔枝色澤的光鮮和質(zhì)地的鮮嫩,人們就把它們浸漬在蜂蜜中。據(jù)朝鮮使臣樸趾源記載,熱河行宮經(jīng)常備有上千斤用這種方法保存的荔枝。
只有葷素搭配,膳食營(yíng)養(yǎng)才能均衡。因此,除了各種素饌與水果之外,乾隆皇帝也喜歡食用各種肉食菜肴。據(jù)《進(jìn)小菜底檔》記載,乾隆時(shí)期僅東北進(jìn)貢的肉類(lèi)就有鹿尾、鹿舌、鹿肉、鹿腸、鹿肚、鹿通恩(駝鹿的鼻子)、拆件狍、關(guān)東鵝、鴨子、白魚(yú)、鯉魚(yú)、鰉魚(yú)、鳊花魚(yú)、花鮮魚(yú)、腌魚(yú)、鹵蝦、野雞、樹(shù)雞、野豬、臘豬、熏豬、晾羊、晾羊羔等。
在各種肉類(lèi)中,鴨子或許是乾隆皇帝和清代其他帝王們食用最多的肉食。鴨子有家鴨和野鴨之分。家鴨古稱鴨、家鳧等,是很好的補(bǔ)益之品。家鴨肉味甘,性涼,入腎、肺、胃經(jīng),含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和尼克酸,常食鴨肉可以滋陰清熱、利水消腫,鴨肉也常用于骨蒸潮熱、干咳、口渴、乏力的調(diào)補(bǔ)和治療。在乾隆皇帝的膳食底檔中,我們可以發(fā)現(xiàn)許多鴨子菜肴,如燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋、燕窩燴五香鴨子熱鍋、燕窩鴨子熱鍋、燕窩掛爐鴨子、掛爐肉熱鍋、燕窩芙蓉鴨子、燕窩鴨子鴨腰湯、燕窩冬筍八仙鴨子、燕窩鍋燒肥鴨子、燕窩鍋燒肥鴨子太極圖、燕窩黃燜鴨子燉面筋、燕窩燴什錦鴨子、清蒸鴨子烀豬肉燒狍肉攢盤(pán)、清蒸鴨子鹿尾野豬肉攢盤(pán)、蒸肥鴨鹿尾燒狍肉攢盤(pán)、肉絲清蒸關(guān)東鴨子、奶油酥野鴨子、秋梨燴關(guān)東鴨子、蒸肥鴨奶油酥炸羊羔鹿尾攢盤(pán)、鹿盤(pán)苔蘑拆鴨子、什錦拆鴨子等。
如上所述,在乾隆皇帝經(jīng)常吃的鴨子菜肴中,我們常常發(fā)現(xiàn)燕窩。燕窩又稱燕菜,產(chǎn)于中國(guó)南海、越南、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、菲律賓海岸等地,它是金絲燕用唾液所筑的巢。金絲燕每年4月產(chǎn)卵,在產(chǎn)卵期前金絲燕必筑新巢,此時(shí)它的喉部粘液腺非常發(fā)達(dá),所筑之巢純?yōu)檎骋耗Y(jié)而成,色白潔凈,稱為“白燕”或“官燕”。燕巢被人采取后,金絲燕立即第二次結(jié)巢,由于時(shí)間匆忙,往往帶有少量羽絨,色澤較暗,稱作“毛燕”,有少量血絲者,稱為“血燕”。燕窩具有大補(bǔ)元?dú)?、滋陰?rùn)肺、壯陽(yáng)益氣、和中開(kāi)胃的作用。它既能補(bǔ)氣,又能養(yǎng)陰,是氣陰雙補(bǔ)的食物,具有與西洋參相似的功效,為人們的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品,當(dāng)然價(jià)格也不菲。燕窩是乾隆皇帝膳食中食用最多的一種海味,可以說(shuō)每餐必用。有人計(jì)算過(guò),乾隆皇帝每日食用燕窩的數(shù)量均在1兩以上。這是一個(gè)什么標(biāo)準(zhǔn)呢?現(xiàn)代的燕菜席,以國(guó)宴為準(zhǔn),每10人一桌的燕窩投料標(biāo)準(zhǔn)僅僅是0.5兩。而乾隆皇帝一人,每日常用燕窩的數(shù)量竟達(dá)1兩之多!乾隆皇帝為調(diào)養(yǎng)身體,可謂不惜血本。
乾隆皇帝的主食也很豐富,花樣頗多。以乾隆四十八年(1783年)正月為例,據(jù)《用膳底檔》統(tǒng)計(jì),該月乾隆皇帝所食用的主食共有47種,它們是:粳米干膳、象眼小饅首、大饅首、竹節(jié)卷小饅首、孫尼額芬白糕、荷葉餅、匙子餑餑紅糕、白面絲糕、蘼子米面糕、棗兒糕、老米面糕、豇豆水膳、鴨子餡提摺包子、鴨子餡合手包子、鴨子餡包子、鴨子口蘑餡提摺包子、鴨子口蘑餡合手包子、鴨子口蘑餡燒麥、鴨子口蘑餡燙面餃子、鴨子餡散旦餃子、雞肉餡燙面餃子、雞肉餡餃子、雞肉餡雞心餃子、雞肉餡散旦餃子、雞肉餡臨清餃子、雞肉餡燒麥、雞肉餡魚(yú)腮包子、雞肉香蕈餡燙面餃子、雞肉香蕈餡燒麥、韭菜餡包子、韭菜餡炸鵝見(jiàn)、豬肉餡炸三餃子、豬肉餡侉包子、豬肉餡燙面餃子、羊肉餡包子、素包子。每次早膳并隨送容易消化的熱湯面及粥類(lèi)食品,主要有:拆鴨爛肉面、燕窩鴨腰三鮮面、燕窩八鮮面、紅白鴨子三鮮面、燕窩雞絲餛飩、燕窩鍋燒鴨子燙膳、燕窩拆鴨子燙膳、蘇燴燙膳、雜燴燙膳、果子粥、小蔥豬肉餡燜爐火燒、餑餑等。從乾隆皇帝所用主食的內(nèi)容上看,基本符合五谷相雜、精粗相宜的原則,如每餐都備粳米飯、雜糧所做米面糕及各種餡的餃子或包子等。
各種粥品由于熬制得很軟爛,非常易于消化吸收,自古以來(lái)就是人們喜愛(ài)的養(yǎng)生食品。宋代詩(shī)人陸游寫(xiě)有《食粥》一詩(shī),云:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年,不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙”,說(shuō)明粥與長(zhǎng)壽的關(guān)系非常密切。老年人脾胃虛弱,消化功能減退,尤其應(yīng)以粥食為主。乾隆皇帝很喜歡食用各種粥,尤其是在古稀之年,他更重視用粥來(lái)頤養(yǎng)天年。乾隆皇帝所用粥的品種很多,他按照不同的時(shí)令進(jìn)食,如冬季用臘八粥、果子粥,春季用藥粥,夏季用綠豆老米粥,秋季用肉粥等。
在清代宮廷中,最有名氣的粥當(dāng)屬臘八粥。臘八粥的選料和制作都十分講究,清代宮廷的臘八粥用粳米、豇豆、栗子、大棗、葡萄干、花生、核桃仁等配料用大鍋熬制,熬制時(shí)還要派王公大臣監(jiān)視。由于臘八粥所用之料多具有藥性,如粳米具有溫中益氣、止煩止渴、和胃止泄、補(bǔ)中壯筋的功能,豇豆可以益氣補(bǔ)腎、健胃和脾、生津除渴,栗子能夠入腎補(bǔ)氣,大棗可以補(bǔ)中益氣、利竅安神,葡萄干能夠除煩解渴、調(diào)中益氣、療腸間縮水,花生可以舒脾潤(rùn)肺,核桃仁可以補(bǔ)腎補(bǔ)腦、定喘潤(rùn)腸,所以臘八粥也是清代宮廷中的一種食療粥。
從上面的介紹,我們可以看出乾隆皇帝的膳食葷素搭配合理,營(yíng)養(yǎng)全面均衡。下面我們以乾隆四十八年(1783年)正月十九日的早膳為例,具體分析一下乾隆皇帝是如何注重飲食補(bǔ)益的。此日早膳的用膳底檔這樣記道:
是日,內(nèi)侍于卯初請(qǐng)駕;辰初,乾隆皇帝于同樂(lè)園進(jìn)早膳,用填漆花膳桌。擺燕窩燴五香鴨子熱鍋一品,炒雞肉片燉豆腐熱鍋一品,什錦拆鴨子一品,燕窩口蘑肥雞一品,清蒸鴨子鹿尾野豬肉攢盤(pán)一品,竹節(jié)卷小饅首一品,匙子餑餑紅糕一品,豬肉餡侉包子一品,雞肉餡散旦餃子一品,銀葵花盒小菜一品,銀碟小菜四品,成肉一碟,野雞爪一品,燕窩雞絲餛飩一品,果子粥進(jìn)些,額食二桌,餑餑十六品,十品,碗菜一品,羊肉絲一品,共二十八品一桌。盤(pán)肉八盤(pán)一桌。
該年乾隆皇帝已72歲高齡,這一膳單正是他已進(jìn)入老年階段時(shí)所用。一般老年人具有的特征是腎、脾、胃等器官趨于虛弱,我們從這一份早膳的膳單中也可以看到,乾隆皇帝所用的菜肴基本上是補(bǔ)陰、易消化及有益于長(zhǎng)壽的食品,如鴨子、燕窩、口蘑、冬筍以及蕨菜等鄉(xiāng)野小菜,和餛飩、果子粥。從季節(jié)上看這時(shí)正是正月,處于初春季節(jié),天氣還比較寒冷,以兩品熱鍋為主,另加些壯陽(yáng)補(bǔ)益食品,如羊肉、豬肉、雞肉、鹿尾等。膳單所記膳食綜合考慮了乾隆皇帝的身體狀況、當(dāng)時(shí)的氣候狀況等,營(yíng)養(yǎng)全面合理,可謂飲食有道。
除合理膳食外,乾隆皇帝還擅長(zhǎng)食補(bǔ)、食療。他在身體不適時(shí)還經(jīng)常加強(qiáng)食補(bǔ)和食療,如在他年近古稀之際,因脾、胃、腎等內(nèi)臟功能日漸衰弱,常感不適,為了加強(qiáng)食療乾隆皇帝還親自配制了符合自己身體狀況的八珍糕方。
八珍糕是明清兩代宮廷經(jīng)常食用的糕點(diǎn)。八珍糕的配方,始見(jiàn)于明代陳實(shí)功所著《外科正宗》一書(shū)。陳實(shí)功是明代御醫(yī),他根據(jù)皇子腸胃薄弱,容易引起消化不良、食少腹脹、面黃肌瘦等癥,故以茯苓、山藥、扁豆、山楂、麥芽、薏苡仁、芡米、粳米、糯米等研成粉狀,再加糖做成糕。用這個(gè)配方所制成的八珍糕,不寒不熱,平和溫補(bǔ),以扶養(yǎng)脾胃為主,屢見(jiàn)奇效,對(duì)小兒因消化不良引起的疾病治愈率達(dá)到百分之百,被后人稱為“醫(yī)中正道”。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),八珍糕有健脾養(yǎng)胃,益氣和中之功效。適用于年邁體衰,脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,腹泄便溏等癥。對(duì)老年脾虛患者的臨床研究也表明,食用八珍糕的療效十分顯著。
清代時(shí),八珍糕已廣為人們所食用,但各地配方不盡相同。乾隆皇帝的八珍糕配方為:黨參、茯苓、白術(shù)、蓮子、薏苡仁、芡米、扁豆、白糖等,共研為細(xì)末,同白米粉和而蒸糕。據(jù)《清宮醫(yī)案研究》記載:乾隆四十一年(1776年)二月十九日起,至八月十四日,皇上用八珍糕四次,用過(guò)二等人參八錢(qián)。五十二年(1787年)十二月初九日起,至五十三年十二月初三日,皇上用八珍糕9次,用過(guò)四等人參4兩5錢(qián)。從上面這些記載上看,乾隆皇帝本人所用八珍糕配方,有一定變化。最初用黨參,乾隆四十一年(1776年)以后改用人參。說(shuō)明乾隆皇帝處于暮年時(shí)期,陰陽(yáng)氣血虛損,故改用人參。同時(shí)由四十一年的半年只用4次,到四十四年(1779年)在熱河行宮時(shí)每天都用。從配方所用藥物上看,其主要用料中的人參、山藥、扁豆、建蓮肉等,都是具有藥性兼食性的藥品。乾隆皇帝的配方與陳實(shí)功的配方相比,僅換了兩種藥料,即山楂改為人參,麥芽改為蓮子。從藥性上講,人參、蓮子具有補(bǔ)氣固腎的功效,山楂和麥芽能消導(dǎo)積食,化瘀散滯,舒肝健胃。由此看來(lái),乾隆皇帝能夠高壽,與其深通食療與養(yǎng)生之道不無(wú)關(guān)系。
乾隆皇帝經(jīng)常食用的另一食療珍品為“壽桃丸”。壽桃丸,原名蟠桃丸,是清代乾隆時(shí)宮廷御醫(yī)所配,由益智仁、大生地、枸杞子、核桃仁、天門(mén)冬等12種藥物組成,是乾隆皇帝御用延年益壽的珍品。經(jīng)中醫(yī)研究證實(shí),壽桃丸可以改善部分肺功能,調(diào)整機(jī)體性激素水平,具有補(bǔ)腎生精,益元壯陽(yáng)作用。其藥性平和,適合老年人服用,可與延緩衰老的維生素E相媲美。據(jù)史料記載,乾隆皇帝在古稀之年仍精力充沛,耳聰目明,自稱“古稀天子”。
在乾隆皇帝步入古稀之年以后,也常服用人參補(bǔ)充陽(yáng)氣。據(jù)《上用人參底簿》記載:乾隆皇帝于嘉慶二年(1797年)十二月初一日始至嘉慶四年正月初三日止,一年余的時(shí)間內(nèi)共用參脈飲劑359次,用四等人參37兩9錢(qián)。乾隆皇帝不僅認(rèn)識(shí)到人參的善補(bǔ)特性,還指出了補(bǔ)之不當(dāng)而受害的可能,他在《詠人參》一詩(shī)中云:“性溫生處喜偏寒,一藕垂如天竺丹。五葉三椏云吉擁,王蔓朱實(shí)露甘薄。地靈物產(chǎn)資陰隧,功蓍醫(yī)經(jīng)著大端。善補(bǔ)補(bǔ)人常受誤,名言子產(chǎn)悟?qū)掚y。”為了保
第8篇：夏季養(yǎng)生食療范文
頭部
壓力過(guò)大或長(zhǎng)期持續(xù)性的壓力會(huì)導(dǎo)致緊張性頭痛和頭皮多油，甚至造成嚴(yán)重脫發(fā)。
減壓方法：叩頭。雙手握空拳舉于頭部，先從前額向頭頂兩側(cè)叩擊，再?gòu)念^部?jī)蓚?cè)向頭中央叩擊。每天早上或睡前進(jìn)行，每次叩擊50次左右，能很好地解決頭痛問(wèn)題。
眼睛
隨著電子產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用，現(xiàn)代人的眼睛正經(jīng)受著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。你有沒(méi)有這樣的感覺(jué)：在辦公室明明沒(méi)干什么體力活，從早坐到晚也會(huì)感到渾身乏力，甚至還會(huì)頭脹、頭痛。這很可能是用眼過(guò)度造成的。眼睛作為最易受到疲勞侵襲的部位，會(huì)對(duì)全身的疲勞癥狀起到預(yù)警作用。
減壓方法：動(dòng)眼、敷眼、薰眼。首先，用電腦、看電視、看書(shū)時(shí)，應(yīng)每隔1小時(shí)休息10分鐘，眨眨眼、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼球，做做眼保健操。早晚用毛巾敷眼，早上用涼毛巾，晚上用熱毛巾；或雙手對(duì)搓至發(fā)熱，用掌心熱敷雙眼，每天數(shù)遍，多多益善。也可以用茶薰眼，以保持眼睛濕潤(rùn)。注意，不要隨意使用眼藥水。
牙齒
長(zhǎng)期壓力過(guò)大易導(dǎo)致免疫功能下降，使口腔內(nèi)的有害細(xì)菌有機(jī)可乘，引起牙齦發(fā)炎、口腔潰瘍，反復(fù)難愈。
減壓方法：咬牙切齒。雙唇輕閉，叩牙30～50次，然后牙齒咬緊1～2分鐘再放松。配合按壓合谷穴(位于手背部位，將拇指和食指張成45度角，第一、-二掌骨延長(zhǎng)的交點(diǎn)即為此穴)，拇指屈曲垂直按壓另一只手的合谷穴，一緊一松，每?jī)擅胍淮?，按?0～20分鐘。兩手交替進(jìn)行。以上方法能起到良好的健齒作用。
頸部
頸椎病似乎是現(xiàn)代人無(wú)法逃避的疾病。壓力長(zhǎng)期得不到緩解時(shí)，頸椎肌肉的酸脹和疼痛會(huì)加劇。嚴(yán)重者會(huì)引起腦供血不足，頭暈頭痛。
減壓方法：大鵬展翅。在辦公室，經(jīng)常用手輕柔地摩擦頸后部，直到頸部發(fā)熱，你會(huì)感到頸部輕松許多，酸脹與疼痛慢慢就會(huì)減輕?？措娨晻r(shí)，可以學(xué)一學(xué)大鵬展翅的姿勢(shì)，慢慢彎腰至90°，兩只手臂像大鵬飛行一樣展開(kāi)，越高越好，同時(shí)注意把頭抬起來(lái)，盡量堅(jiān)持久一些，可以幫助增加頸部肌肉的韌性。
胸部
近年來(lái)，時(shí)有風(fēng)華正茂者因工作過(guò)于繁忙而猝死。慢性精神緊張嚴(yán)重危害心臟，如果你總是感到煩躁、胸悶、心口疼，那就要注意減壓了。
減壓方法：趕走不良情緒。情緒與心臟健康聯(lián)系密切，消除負(fù)面情緒是養(yǎng)心的關(guān)鍵。在生活和工作中，當(dāng)遇到令你憤怒、悲傷或焦慮的事情時(shí)，要先問(wèn)自己四個(gè)問(wèn)題：這重要嗎?我的反應(yīng)恰當(dāng)嗎?這種情況能改變嗎?它值得我這么做嗎?如果答案是否定的，意味著你應(yīng)該調(diào)整一下自己的狀態(tài)、改變自己的反應(yīng)?？梢圆捎米晕艺勗挕⒄{(diào)節(jié)呼吸，或者其他任何方法來(lái)改變過(guò)度反應(yīng)，讓自己冷靜下來(lái)。如果這四個(gè)問(wèn)題的回答均為“是”，就應(yīng)該以恰當(dāng)而堅(jiān)定的方法，說(shuō)出你所質(zhì)疑的行為、解釋你的感受，要求對(duì)方作出改變，而不是發(fā)火，把不良情緒一直帶下去。
胃部
許多人的胃部不適都與精神長(zhǎng)期過(guò)度緊張有關(guān)，屬于神經(jīng)官能性胃炎。
減壓方法：解除精神緊張。在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用維生素B族，有助緩解神經(jīng)緊張。增加睡眠，給身體充足的休息。
腹部
當(dāng)人體處于壓力之下，腎上腺皮質(zhì)分泌的一種激素水平會(huì)升高，導(dǎo)致多余的脂肪在腹部存積，脂肪肝、心臟病、高血壓、糖尿病等疾病將隨之而來(lái)。
減壓方法：按摩腹部。按順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较虬茨Ω共浚梢源龠M(jìn)機(jī)體新陳代謝，減少腹部脂肪堆積。
腰背部
腰酸背痛不僅與長(zhǎng)期勞損有關(guān)，還與身心負(fù)荷太重密切相關(guān)。休息后癥狀略有緩解，但稍微勞累或休息不好就會(huì)加重，疼痛難忍，十分痛苦。
減壓方法：背手操練。直立站好，兩手在背后交握，兩肩夾緊下垂，手臂帶著胸部往上提升，越高越好，手臂上提時(shí)用鼻子吸入盡可能多的氧氣，放下時(shí)呼出，這樣可以有效緩解鼠標(biāo)手和背部勞損。更大的收獲是你走路時(shí)不會(huì)再?gòu)澭劚?。也可?jīng)常搓擦腰腎部位，先將手掌搓熱，然后擦搓腰部，至腰部發(fā)熱為止。
氣血不足，慎用按摩器 李淑萍
現(xiàn)今，價(jià)格不菲、功能各異的按摩器成了上班族自我放松的好幫手、子女們孝敬父母的熱門(mén)禮品。按摩器的確能達(dá)到一定的放松和保健效果，特別對(duì)于精神高度緊張的辦公室一族，它能幫助放松肌肉、緩解緊張、改善腰酸背痛癥狀。不過(guò)，中醫(yī)專家指出，氣血不足的人，特別是體虛老人，要慎重使用按摩器。
老年人或久病患者往往因氣血不足而出現(xiàn)身體疼痛，對(duì)于這種疼痛，治療的關(guān)鍵在于益氣健脾，調(diào)理氣血，氣血充足能夠濡養(yǎng)經(jīng)脈，疼痛才會(huì)消失。所以對(duì)于這類(lèi)疼痛，最佳的辦法是飲食調(diào)理。按摩器并不能很好地緩解因氣血不足引起的疼痛，相反，還可能引發(fā)一些副作用。患有嚴(yán)重骨質(zhì)疏松癥、高血壓、皮膚病、淋巴結(jié)炎等疾病的患者，要盡量避免使用按摩器，以免誘發(fā)疾病。
縮短空氣齡，健肺又抗衰 董天恩
人有年齡，空氣也有年齡。美國(guó)洛杉磯的呼吸病專家莫克斯特經(jīng)過(guò)20多年的研究，認(rèn)為進(jìn)入肺內(nèi)的空氣的年齡與人的健康關(guān)系十分密切。
他指出，剛通過(guò)呼吸進(jìn)入肺內(nèi)的空氣空氣齡較短，進(jìn)入肺內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)的空氣空氣齡較長(zhǎng)。他通過(guò)分析證呢，空氣齡較長(zhǎng)的空氣，含氧較少，含二氧化碳較多，與毛細(xì)血管的氣體交換力量不足，影響肺的氣體交換和氧的吸收利用，也影響體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化，時(shí)間長(zhǎng)了，容易使人處于亞健康狀態(tài)，過(guò)早衰老。如果堅(jiān)持深呼吸，就能吸進(jìn)較多的新鮮空氣，縮短肺內(nèi)氣體的空氣齡，提高肺的氣體交換率和血液攜帶氧氣的能力。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，臟腑之氣的生降出入貫穿于人的整個(gè)生命過(guò)程，氣的生成和運(yùn)行不正常，都會(huì)導(dǎo)致各種疾病。因此，“養(yǎng)氣”的最好方法是深呼吸，做到深(一呼一吸都要到頭)、長(zhǎng)(時(shí)間要拉長(zhǎng)放慢)、勻(呼吸要平穩(wěn)均勻)、恒(長(zhǎng)久堅(jiān)持下去)，便可使氣血充沛、運(yùn)行通暢、精力旺盛、身體健康。
深呼吸的方法簡(jiǎn)便易行，人人都可以做到。每天利用空閑的時(shí)間，站在空氣新鮮的地方，吸一大口氣，閉住嘴停兩三秒，再用力向外呼氣，然后再吸氣。這樣深吸深呼，每分鐘15～20次，每天早晚各做一次，連續(xù)3～6個(gè)月，呼吸系統(tǒng)的功能就會(huì)增強(qiáng)，衰老的過(guò)程將會(huì)減慢。
聳肩防病，不可小瞧 冀 澤
聳肩動(dòng)作簡(jiǎn)單，卻能防治多種疾病。
聳肩不僅能使肩部的肌肉收縮與放松，還能帶動(dòng)頸部、胳臂、胸部和背部的肌肉也參加到運(yùn)動(dòng)中來(lái)，不僅使肌肉發(fā)達(dá)，還能加快血液循環(huán)。
據(jù)一些醫(yī)院的體療科統(tǒng)計(jì)，聳肩對(duì)防治肩周炎、頸椎病、頸肩綜合征、腦供血不足、頭痛、失眠，胸悶氣短等均有較好的效果，而且沒(méi)有副作用。聳肩的方法簡(jiǎn)便易行，站位、坐位、行走住都可以，兩臂自然
下垂或端在胸前均可，聳肩時(shí)先輕后重，連續(xù)50～100下，每天一兩次，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，就能體會(huì)到聳肩帶來(lái)的好處。
夢(mèng)中抽腿?泡泡腳
近兩年，我睡覺(jué)時(shí)偶爾會(huì)出現(xiàn)腿腳或全身突然抽動(dòng)一下。這種現(xiàn)象時(shí)有時(shí)無(wú)，有時(shí)接連幾天發(fā)作，有時(shí)幾個(gè)月才發(fā)生一次。去醫(yī)院就診，醫(yī)生也沒(méi)說(shuō)出原因，開(kāi)了一些藥給我吃。這些藥都有副作用，也不知道是否對(duì)癥，所以我急切想找出病因，不知有沒(méi)有緩解的對(duì)策? 安徽 管莉
答：如你所說(shuō)，如果夢(mèng)中抽腿或全身突發(fā)性抽動(dòng)只是偶爾發(fā)生，那么多數(shù)是因?yàn)榘滋爝\(yùn)動(dòng)過(guò)量，或身心壓力過(guò)大，使得腿部肌肉緊張過(guò)度，晚上仍無(wú)法恢復(fù)正常所致。對(duì)此，可在減壓的同時(shí)，進(jìn)行睡前泡腳，讓腿部肌肉得以放松。如果在泡腳的溫水中加入食醋、丹參，紅花、桃仁或白蘿卜汁等，更有助睡眠，還能起到消乏解暑、活血通經(jīng)的作用。
泡腳時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最好別超過(guò)半小時(shí)。婦女月經(jīng)期、懷孕期和惠有較嚴(yán)重的心臟病、精神病、高血壓病、糖尿病的患者應(yīng)慎用或禁用。
預(yù)防青少年抑郁，連服12周魚(yú)油 悠 然
鑒于青少年罹患抑郁癥的比例有增加趨勢(shì)，美國(guó)醫(yī)學(xué)界加大了相關(guān)研究的力度。據(jù)青春期抑郁癥治療專家艾明葛醫(yī)生的一項(xiàng)最新研究，魚(yú)油可以幫助青少年改善大腦機(jī)能，克服或緩解種種不良情緒，甚至起到預(yù)防抑郁癥或精神障礙之效。
臨床試驗(yàn)證實(shí)，有抑郁或精神障礙傾向的青少年連續(xù)服用12周魚(yú)油，至少一年之內(nèi)其發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)可降低80％，而且服用魚(yú)油丸很方便，也沒(méi)有明顯的副作用。據(jù)報(bào)道，目前在美國(guó)一些中小學(xué)生中，已開(kāi)始實(shí)施“連續(xù)服用魚(yú)油12周”計(jì)劃。
吃了粗纖維，為何不潤(rùn)腸 張玲玲
越來(lái)越多人知道，如果缺少膳食纖維這個(gè)“腸道清道夫”，就容易被便秘“纏”上，體內(nèi)的毒素很難清除，降低膽固醇、穩(wěn)定血糖的作用也很難完全發(fā)揮，因此，紅薯、玉米、芹菜、韭菜等高纖維食物越來(lái)越受到人們的青睞。
但是，有些入常吃高纖維食物，便秘依舊得不到緩解，有的甚至更嚴(yán)重，這是為什么呢?難道是高纖維食物緩解便秘虛有其名?其實(shí)，是他們忽略了很重要的一個(gè)程序――攝入高纖維食物時(shí)，要搭配足夠的水分，高纖維食物才能起到“潤(rùn)腸”的作用。水分?jǐn)z取不足，光吃下大量纖維質(zhì)只會(huì)讓便秘更嚴(yán)重。
吸水性強(qiáng)是膳食纖維的特點(diǎn)之一，它的潤(rùn)腸作用在于吸水后能使腸內(nèi)容物體積增大，并使大便變松變軟，通過(guò)腸道時(shí)會(huì)更順暢更省力。如果吸水不夠，膳食纖維就無(wú)法發(fā)揮潤(rùn)腸作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天都要攝入30克左右的膳食纖維。在保證適量攝入膳食纖維的同時(shí)，每天也應(yīng)保證攝入1500～2500毫升的水分，出汗量大、活動(dòng)量多和體重較重的人需要的飲水量更大。飲水最好少量多次，切忌暴飲，因?yàn)槿绻看魏瘸^(guò)240毫升的水，身體就難以吸收，會(huì)很快從腎臟排出，不如每次只喝100到150毫升，讓身體充分吸收。
有些食品越薄越有害 益 思
香港消費(fèi)者委員會(huì)與食物安全中心的最新研究稱，在所有的油炸食品中，越薄其所含的丙烯酰胺就越多，對(duì)人體的危害也越大。丙烯酰胺是食品經(jīng)過(guò)高溫油炸后產(chǎn)生的一種致癌物，長(zhǎng)期食用含丙烯酰胺的食品，哪怕每次吃得不多，也會(huì)讓人出現(xiàn)嗜睡、幻覺(jué)和震顫等癥狀，情緒與記憶改變，并伴隨末捎神經(jīng)病(如出汗和肌肉無(wú)力)。
研究人員對(duì)103個(gè)煎、炸、烤小食樣品中的丙烯酰胺進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，薯片的丙烯酰胺含量比薯?xiàng)l高10倍。其中一種由土豆淀粉制作的餅干，由于體積細(xì)小且薄，每千克的丙烯酰胺含量高達(dá)2600微克，谷類(lèi)早餐和果仁的丙烯酰胺含量較低，分別為每千克16～160微克和每千克10～120微克。
食物越薄，其在油炸時(shí)接受的溫度就越高；溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。也就是說(shuō)，油條比薄餅安全，炸饅頭片比又薄又脆的千層餅安全。除了這些食品，被白領(lǐng)喜愛(ài)的一些小點(diǎn)心，如薄脆餅干、曲奇也會(huì)對(duì)健康造成一定的危害。
研究者建議，如果在家里煎炸食物，最好切成薄厚均勻的大塊?？刂坪脺囟群蜁r(shí)間。在油溫較低的時(shí)候?qū)⑹澄锵洛仯ㄖ翜\金黃色即可。如果給食物沾上一層生粉漿再炸，丙烯酰胺含量可減少55％～65％。
南瓜瓤營(yíng)養(yǎng)勝瓜肉 蘭政文
南瓜富含β－胡蘿卜素，抗衰防老以及補(bǔ)血作用都不錯(cuò)。但烹飪時(shí)大家常丟棄南瓜瓤，實(shí)屬浪費(fèi)，因?yàn)楣先康摩拢}卜素比瓜肉多出5倍以上。為此推薦兩款南瓜瓤養(yǎng)生食譜：
蜂蜜大棗南瓜瓤汁：將老一點(diǎn)的南瓜連同瓜瓤，加上蜂蜜、大棗蒸軟，然后打汁飲用。功效：補(bǔ)血，并能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
南瓜瓤蜜汁山藥：將去籽的南瓜瓤和冰糖加少許水煮熟，倒入攪拌機(jī)里打汁。把山藥切條，擺盤(pán)里隔水蒸熟，淋上南瓜瓤汁食用。功效：具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。
愛(ài)與玩具說(shuō)話?那是孩子渴望交流
我和先生工作很忙，女兒一直由外婆照顧。最近，我們發(fā)現(xiàn)3歲的女兒整天抱著玩具，對(duì)玩具說(shuō)悄悄話。我們逗她，她也不理，沉浸在和玩具的交流中。帶她和別的小朋友一起玩，她也是自己玩自己的。這孩子是怎么了，為什么寧愿跟玩具說(shuō)話也不愿意和我們說(shuō)呢? 上?！∈┟烂?/p>
答：喜歡玩具是孩子的天性，但是，如果發(fā)現(xiàn)孩子有話不跟父母說(shuō)，寧愿抱著玩具說(shuō)悄悄話時(shí)，家長(zhǎng)們就要注意了：與玩具說(shuō)話的孩子其實(shí)很渴望交流。
現(xiàn)在的孩子，上幼兒園之前多數(shù)由老人看管，老人對(duì)孩子疼愛(ài)有加，百依百順，久而久之，孩子在心理上完全依賴家人，對(duì)外界相對(duì)陌生，缺乏安全感。當(dāng)孩子慢慢長(zhǎng)大，情感交流更為迫切，但家長(zhǎng)與其共處的機(jī)會(huì)卻不多時(shí)，孩子只能通過(guò)自言自語(yǔ)來(lái)解悶，或者對(duì)著玩具說(shuō)話，這樣的孩子容易發(fā)展成不愿或不會(huì)和他人交流，甚至有交往恐懼，最終形成以自我為中心的封閉性格。
因此，家長(zhǎng)如果發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常對(duì)著小玩具或小動(dòng)物說(shuō)悄悄話，不愿和其他人交流時(shí)，就要引起警覺(jué)，孩子這個(gè)時(shí)候很渴望交流，家長(zhǎng)應(yīng)該給孩子制造更多的溝通機(jī)會(huì)，除了要多點(diǎn)耐心與孩子對(duì)話外，還要多帶孩子出去接觸外界環(huán)境，多與同齡人相處，讓孩子自己學(xué)會(huì)溝通和了解這個(gè)世界。這樣，孩子的心理才會(huì)朝健康的方向發(fā)展。
兒童老叫腿疼，要排查白血病 雷作熹
兒子常喊腿疼，工作繁忙的王先生起初沒(méi)太在意，記得自己小時(shí)候也常喊腿疼，媽媽說(shuō)是缺鈣，給他買(mǎi)了不少鈣片吃，年長(zhǎng)的爺爺奶奶說(shuō)是生長(zhǎng)痛，每個(gè)小孩都會(huì)出現(xiàn)的。但隨著兒子叫疼的次數(shù)越來(lái)越多，疼痛時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)，王先生的心不踏實(shí)了，他抽空帶兒子去了一趟兒童醫(yī)院，醫(yī)生診斷他的兒子得了白血病。這個(gè)消息如同晴天霹靂，讓王先生難以接受。
日常生活中，兒童叫喊腿腳疼痛，如果沒(méi)有明顯的外傷，許多家長(zhǎng)都不太在意。實(shí)際上，兒童腿疼大都是生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的一種生理現(xiàn)象，也就是人們常說(shuō)的“生長(zhǎng)痛”，對(duì)于生長(zhǎng)痛，通過(guò)休息、補(bǔ)充鈣劑一般可以緩解。鮮為人知的是，白血病也會(huì)引起兒童腿
疼，由于骨髓腔內(nèi)大量白細(xì)胞增生、壓迫、浸潤(rùn)并破壞骨膜、骨皮質(zhì)和關(guān)節(jié)，引起骨及關(guān)節(jié)疼痛，是白血病的早期癥狀之一，和一般腿疼沒(méi)有什么明顯區(qū)別，加上孩子描述不清楚，因此很容易被家長(zhǎng)忽視。另外，一些免疫性疾病、結(jié)締組織病、結(jié)核性骨關(guān)節(jié)炎等，也會(huì)發(fā)生關(guān)節(jié)疼痛。所以，如果孩子反復(fù)出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，家長(zhǎng)不可大意，最好帶孩子到正規(guī)醫(yī)院查血象，在排除了疾病所致的疼痛后，才可以考慮為生長(zhǎng)痛。
板藍(lán)根，兒童不宜
聽(tīng)說(shuō)七八月份是手足口病的高發(fā)季節(jié)，為了防止我3歲的女兒“中招”，我開(kāi)始給她服用板藍(lán)根沖劑，以作預(yù)防。誰(shuí)知才喝兩天，女兒就拉起了肚子。社區(qū)醫(yī)院的醫(yī)生說(shuō)兒童不宜服用板藍(lán)根，而且服用板藍(lán)根對(duì)預(yù)防手足口病毫無(wú)效果。他說(shuō)的是真的嗎?
貴州 張園園
答：板藍(lán)根的確不適合兒童服用。板藍(lán)根雖然有良好的抗菌、抗病毒及解毒作用，但其性味苦寒，比較適合體內(nèi)熱邪導(dǎo)致的風(fēng)熱感冒。體質(zhì)虛寒者，常感脾胃不和、容易腹瀉、身體怕冷，就不適宜多喝板藍(lán)根。尤其是嬰幼兒，脾胃功能尚未健全，多服板藍(lán)根，更容易引起消化不良等癥狀。
至于板藍(lán)根能否預(yù)防手足口病，目前還沒(méi)有研究證實(shí)板藍(lán)根有此顯著療效，所以，家長(zhǎng)不要隨便給孩子服用板藍(lán)根，以免貽誤病情。
大笑豐胸 谷雨生
印度有笑診療所，法國(guó)有笑俱樂(lè)部，瑞士有笑面館，日本有笑學(xué)校，德國(guó)有笑比賽，美國(guó)有笑醫(yī)院……人生來(lái)就會(huì)笑，每笑一聲，從面部到腹部約有80塊肌肉參與運(yùn)動(dòng)。笑100次，運(yùn)動(dòng)效果相當(dāng)于劃10分鐘船。但很少有人知道，笑也是一種很好的豐胸運(yùn)動(dòng)。
一個(gè)人大笑時(shí)會(huì)肩膀聳動(dòng)、胸膛搖擺、橫膈膜震蕩，血液含氧量隨著呼吸加速而增加，更重要的是腦部會(huì)釋放出一種化學(xué)物質(zhì)，令人感到心曠神怡，笑作為一種有效的深呼吸運(yùn)動(dòng)，已被越來(lái)越多的人所認(rèn)同。笑伴隨腹部肌群的起伏，又是一種極好的腹肌運(yùn)動(dòng)。中醫(yī)中有“常笑宣肺”的說(shuō)法，“捧腹大笑”是很好的呼吸運(yùn)動(dòng)，它可使肺部擴(kuò)張，為肺部傳送更多新鮮空氣，讓氣管和肺部處于放松狀態(tài)，也會(huì)產(chǎn)生一定的“膨脹感”，不會(huì)因缺水、缺氣而下垂。因此在和周密聊天時(shí)，別再抿嘴微笑，應(yīng)與她們一起開(kāi)懷大笑，定有不錯(cuò)的豐胸效果。
要想有好的豐胸效果，需要經(jīng)常琢磨笑的藝術(shù)，需要“投資”――你得經(jīng)常和喜歡笑的人交往，注意搜集整理引人發(fā)笑的笑話、幽默資料，盡可能去欣賞喜劇、相聲之類(lèi)讓人發(fā)笑的藝術(shù)。
感冒藥為何誘發(fā)胃潰瘍
我丈夫患有慢性胃潰瘍，前段時(shí)間才住院治療了一番。上周他晨練時(shí)受涼，頭痛發(fā)燒，我給他吃了些感冒藥，第二天他就感覺(jué)胃不舒服，越來(lái)越痛，到醫(yī)院一看說(shuō)胃潰瘍又發(fā)作了，還伴有出血。難道感冒藥也會(huì)引發(fā)胃潰瘍?
廣西 王迅
答：的確有一部分感冒藥是會(huì)誘發(fā)胃腸疾病的，惠胃潰瘍或其他胃病的患者如果服藥不慎就可能加重對(duì)胃的損傷。誘發(fā)胃病發(fā)作。具有退熱鎮(zhèn)痛作用的感冒藥，如維c銀翹片、感康、感冒通、康泰克、白加黑、泰諾林等，其主要成分多為非甾體抗炎藥，這類(lèi)藥物對(duì)胃腸道刺激較大，容易損傷胃黏膜上皮層，破壞胃黏膜正常生理屏障。如果使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致急性胃黏膜病變，造成潰瘍復(fù)發(fā)，甚至出血。因此，胃病患者尤其是胃潰瘍患者，患了感冒之后，用藥要特別慎重，盡量選擇對(duì)胃腸道刺激小的感冒藥，同時(shí)不要空腹或過(guò)量、過(guò)長(zhǎng)時(shí)間服用。也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下配合服用治療潰瘍的藥物，以防止感冒藥對(duì)腸胃造成刺激。
甜蜜后，忌喝涼水 梁 君
濃烈的激情過(guò)后，猶如進(jìn)行了一場(chǎng)激烈的運(yùn)動(dòng)，容易感覺(jué)口干舌燥，特別是在炎熱的夏季，很想來(lái)一杯冰爽飲料。不過(guò)，保健專家告誡說(shuō)，爽快過(guò)后后果很?chē)?yán)重，因?yàn)椤疤鹈邸边^(guò)后喝涼水很傷身體。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腎藏精，之后人體的精氣虧虛，毛竅開(kāi)泄，肺氣不固，抵抗力下降，如果風(fēng)寒之邪乘虛而入，易引發(fā)肺、腎、胃等各器官的疾病。事實(shí)上，之后身體血液循環(huán)加快，血管充血擴(kuò)張，此時(shí)如果立即喝涼水，會(huì)使充血的胃腸粘膜緊急收縮，引發(fā)胃腸不適或絞痛等癥狀。因此，之后切莫猛喝涼水，而應(yīng)用溫水解渴。
同樣的道理，“甜蜜”過(guò)后吹涼風(fēng)、洗冷水澡都是不恰當(dāng)?shù)?，?huì)使人體免疫力下降，引發(fā)感冒、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等疾病。
多夢(mèng)宜補(bǔ)心 康 杰
每個(gè)人都做夢(mèng)，但有的人整夜做夢(mèng)，就像一直醒著一樣，真正醒來(lái)時(shí)就頭昏腦漲。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，多夢(mèng)的原因在于“心氣不足”，因此治療上當(dāng)以滋陰補(bǔ)心為主。多夢(mèng)者可根據(jù)自身特點(diǎn)，分清自己所屬類(lèi)型，在日常飲食、生活習(xí)慣上加以調(diào)整。
1 心脾兩虛型：表現(xiàn)為多夢(mèng)易醒，心悸健忘，疲倦，吃不多。治療以益氣健脾、補(bǔ)心安神為原則，日?？蛇x用人參、白術(shù)、黃芪等中藥來(lái)煲雞湯，也可用龍眼、紅棗、蓮子等藥食兩用品煲粥喝。
2 心腎不交型：表現(xiàn)為心煩不能睡，睡著易做夢(mèng)，伴有頭暈、耳鳴、口干等癥。治療要以清心安神、滋陰補(bǔ)腎為原則，可以適當(dāng)服用六味地黃丸，食療可選用山藥、枸杞、粳米等食材一同煮粥，以助睡眠。