自助餐廳宣傳方案精選(九篇)

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第1篇：自助餐廳宣傳方案范文

產(chǎn)品私人定制，形成產(chǎn)品組合矩陣

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟新形勢下，產(chǎn)品同質(zhì)化趨于嚴重，產(chǎn)品價值趨于平民化、透明化；自媒體的發(fā)展促成了共享經(jīng)濟、社區(qū)經(jīng)濟的形成，使消費者站于參與企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、需求的前端，迎合消費者需求，提高客戶滿意度，成為衡量產(chǎn)品成敗的唯一標(biāo)準。

新消費理念的形成，零售、餐飲渠道傳統(tǒng)的一成不變的產(chǎn)品或菜單，缺乏鮮明的個性，無法吸引消費者的眼球，對產(chǎn)品的個性化、創(chuàng)新性有極大的需求空間。生產(chǎn)企業(yè)位于供應(yīng)鏈的前端，必須明察秋毫，抓準細微的需求變化，建立快速反應(yīng)機制，提升產(chǎn)品的研發(fā)能力與創(chuàng)新力，不斷細分消費需求，實現(xiàn)產(chǎn)品的定制化生產(chǎn)，把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量生命線，提高產(chǎn)品的性價比，進而形成企業(yè)的核心競爭力。

拓寬眼睛視野，延伸目標(biāo)顧客群的消費需求，提高研發(fā)新品的能力，進而延長企業(yè)產(chǎn)品線，形成組織有效的產(chǎn)品組合。比如西餐廳的產(chǎn)品需求，除了牛排，披薩、意大利面、咖啡、點心、鮮花也有極大的需求，從中找出適合企業(yè)生產(chǎn)的品類。

B2B渠道的開拓

牛排B2B適銷渠道有西式餐廳、中式自助餐廳、便當(dāng)、零售等。西式餐廳、中式自助餐廳及便當(dāng)同屬餐飲渠道，廠商應(yīng)以地市為單位，積極開拓餐飲供應(yīng)商，業(yè)務(wù)人員應(yīng)協(xié)助客戶開展個體及連鎖餐廳，提高產(chǎn)品覆蓋面。協(xié)助供應(yīng)商定期開展牛排的贈送及試吃體驗活動，幫助餐廳建立自已的微信及微博信，通過廠商一系列的促銷活動互動，培養(yǎng)一批穩(wěn)定、忠誠的鐵桿粉絲，提升我方產(chǎn)品的銷量。

便當(dāng)是指學(xué)校、商場、社區(qū)的小型流動餐飲點或便利店。通過簡單的電餅檔等工具加工，以點心、小吃的形式提供給學(xué)生及年輕人。因價格較為親民，口味大眾，深受消費者青睞，牛排銷量可觀。當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)人員應(yīng)協(xié)助供應(yīng)商積極開拓便當(dāng)渠道，在牛排陳列道具上制作公司的主題形象，形成公司品牌流動車，擴大品牌知名度，定期組織便當(dāng)老板們參加公司的牛排煎制培訓(xùn)或PK賽，加強牛排的風(fēng)味特色，提升產(chǎn)品銷量。

零售渠道指大型KA渠道及連鎖超市、社區(qū)店。業(yè)務(wù)人員以地市、縣區(qū)為單位積極開拓牛排零售經(jīng)銷商。通過終端拜訪、水產(chǎn)批發(fā)市場搜集速凍面米類、水產(chǎn)、冷飲類客戶資源，甄選出意向經(jīng)銷商。業(yè)務(wù)人員需要具備較強的零售市場開發(fā)能力及談判技能，協(xié)助客戶開發(fā)當(dāng)?shù)剌^有影響力的KA及連鎖系統(tǒng)，精耕細作社區(qū)網(wǎng)點開發(fā)及維護工作，提升公司產(chǎn)品的鋪市率。通過在KA賣場通過試吃、牛排煎制體驗活動、贈送等促銷手段，培養(yǎng)顧客群體；通過開袋有獎、贈品等手段增加與終端客戶的互動。

B2C渠道開拓

B2C渠道分為電商渠道、微博微信、QQ微營銷、專賣店渠道。電商渠道是指企業(yè)自建基站銷售平臺或借勢第三方銷售平臺，如天貓、京東、一號店等?；ヂ?lián)網(wǎng)新經(jīng)濟的發(fā)展，電商分流傳統(tǒng)渠道的勢頭不減，企業(yè)應(yīng)重視電商渠道的開拓，建立電商事業(yè)部，通過互聯(lián)網(wǎng)營銷手段與目標(biāo)顧客互動，提高客戶滿意度，而不是形同虛投的跟風(fēng)、追流行。

平臺裝修：結(jié)合牛排時尚、西歐風(fēng)、浪漫的風(fēng)格，電商平臺裝修風(fēng)格應(yīng)定位于年輕風(fēng)、時尚、高逼格，因牛排起源于西歐，風(fēng)格應(yīng)趨向于歐美風(fēng)格。

營銷手段：做好傳統(tǒng)電商日11.11、6.18的備戰(zhàn)準備，通過電子券、好評獎勵、直播等手段與顧客建立聯(lián)系、互動，培養(yǎng)忠實粉絲。特別是今年的明星及草根直播模式，建立了與顧客面對面交流的機點會，掀起了一陣直播潮流。比如，柳巖聚劃算直播。

產(chǎn)品：電商渠道產(chǎn)品應(yīng)區(qū)分于傳統(tǒng)渠道的包裝及規(guī)格，避免與線下產(chǎn)生價格帶沖突。產(chǎn)品包裝應(yīng)個性化、潮流化、高逼格，讓產(chǎn)品會說話，吸引顧客眼球。比如，三只松鼠、百草味等獨特、賣萌的包裝創(chuàng)意。

客服：電商部門的客服部直接于消費者建立溝通聯(lián)系，是衡量客戶滿意度的關(guān)鍵點。客服人員需要充分、熟練掌握產(chǎn)品的知識點，應(yīng)對顧客提出的疑問，響應(yīng)速度要快，態(tài)度要好，提高平臺的好評指數(shù)。

QQ、微信、微博統(tǒng)稱為微商移動平臺。其特點是順應(yīng)了自媒體分享經(jīng)濟的潮流，互動性強、傳播廣泛，適合企業(yè)品牌的塑造。企業(yè)應(yīng)建立微博、微信的公眾號，運用創(chuàng)新性營銷思維與消費者建立互動，培養(yǎng)自已的腦殘粉絲群。

微信：作為即時性通信工具，朋友圈、微商城、微店、微支付、第三方應(yīng)用的大力發(fā)展，形成微信營銷成功轉(zhuǎn)換的o2o閉環(huán)。通過QQ、天涯論壇、朋友圈等社區(qū)群增加有效目標(biāo)顧客，運用微視、美拍等媒體工具，利用社會熱點或制造巧妙的促銷活動與粉絲互動，激發(fā)客戶參與轉(zhuǎn)發(fā)，制造用戶間的自發(fā)傳播，形成爆炸性病毒效應(yīng)，實現(xiàn)線下銷售的客戶導(dǎo)流。

第2篇：自助餐廳宣傳方案范文

職業(yè)定義

從事一般數(shù)碼影片策劃、拍攝、編輯、合成、制作的專業(yè)人員。

主要工作內(nèi)容

（1）DV影片策劃；（2）DV視頻拍攝；（3）音頻和視頻編輯合成；（4）DV影片輸出與刻錄。

DV機普及推動職業(yè)發(fā)展

世界上最先實踐DV拍攝的是丹麥的四個年輕人，他們的作品《家庭》《破浪》《》，每一部都給世界影壇帶來了巨大震蕩。DV機的出現(xiàn)打破了以往影像制作權(quán)只掌握在少數(shù)電影電視從業(yè)人員手中的壟斷局面，為那些過去一直站在局外觀看的普通人制作自己的短劇打開了大門。

當(dāng)這一新的影像形式隨著DV技術(shù)流入中國后，最瘋狂的是年輕人。那些想記錄屬于自己的故事、想表達對社會事物看法的大學(xué)生們，也開始利用這種影像工具傳達自己的聲音。比如《一度青春》《夏天日記》《一起》這些在網(wǎng)上流行的DV青春故事，有的是真實大學(xué)生活寫照，有的是大學(xué)生們對生活、對社會不同層次的理解。

隨著政策推動導(dǎo)致的價格下滑以及DV的應(yīng)用趨于成熟，DV攝像機在中國市場上迅速普及。根據(jù)旅游部門的一項調(diào)查，我國平均每十個出國旅游的人中，有3.2人攜帶DV機。

DV技術(shù)給予我們記錄生活的機會，也給各行各業(yè)的日常工作帶去了方便。在DV機使用群體中，包括個人和社會企事業(yè)單位、社會團體。如在一些大專院校、公檢法、紀委、檢查部門，就將DV設(shè)備配備到了科室，有的物業(yè)管理部門，甚至把DV機如同DVD一樣裝配到每個小區(qū)。一些企事業(yè)單位更是把DV作為企業(yè)形象宣傳的一種手段，拍攝了感染力強的微電影。

隨著DV機的普及和數(shù)字視頻處理技術(shù)的高速發(fā)展，影視制作不僅限于專業(yè)影視領(lǐng)域。DV攝像機、非線性編輯設(shè)備及影視輸出設(shè)備不斷普及，DV制作變得越來越常見。它廣泛應(yīng)用于教學(xué)、培訓(xùn)、家庭娛樂、旅游、企業(yè)宣傳、會議記錄、喜慶活動等許多領(lǐng)域和場合。因此，市場對DV策劃制作人員的需求大大增加。

職業(yè)現(xiàn)狀與就業(yè)狀況

我國廣播影視行業(yè)從業(yè)人員有300多萬人，其中影視拍攝制作人員占30%以上，以DV制作人員占1/10估算，DV制作人員總數(shù)約為10萬人。

目前，本職業(yè)在勞動分工中主要有：以晉升到影視業(yè)為目標(biāo)，可以在影視行業(yè)專業(yè)領(lǐng)域謀求發(fā)展；工商界推廣部門、訓(xùn)練部門、多媒體制作公司或廣告公司；純?yōu)闃I(yè)余興趣及個人愛好，提高自己的影視欣賞水平；個人自行創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營多媒體和DV制作室。

職業(yè)準備

DV策劃制作從業(yè)者一般是熟悉攝影、多媒體技術(shù)或電教的人員。DV策劃制作師不僅要具備攝像、非線性編輯、傳統(tǒng)剪輯、編導(dǎo)或文字等方面的知識，還要具備完整的職業(yè)知識，接受過專業(yè)技能訓(xùn)練。要完成一個好的DV作品涉及影視制作各個方面的知識，如影視編導(dǎo)知識和DV節(jié)目策劃、DV攝像技術(shù)和燈光技術(shù)知識、非線性編輯技術(shù)和特技制作知識、視頻剪輯知識、DV制作流程和規(guī)范、DV輸出和光盤刻錄技術(shù)等。因此，全方位的學(xué)習(xí)影視制作領(lǐng)域的各種實用知識，進行DV作品的整體策劃制作，是本職業(yè)的從業(yè)要求。此外，DV策劃制作師還要有較強的空間構(gòu)圖能力以及較好的文字表達能力。

職業(yè)薪酬

DV策劃制作師的月薪一般在3，000～6，000元之間，在北京、上海等大城市的收入會更高。另外，其收入也與工作量有關(guān)。

扛著DV機的導(dǎo)演

“同事都叫我導(dǎo)演，我只說自己是個影視工作者?！边@是孫大勇的話，這位不到30歲的DV策劃制作師，專門接拍企業(yè)宣傳片、廣告片，也制作電視欄目和短劇。

做DV不是扛起機器就拍，功夫要靠日常的修煉。平日走在大街上，孫大勇喜歡琢磨周圍的環(huán)境；看電影，就愛琢磨里頭的場景、特技、人物；與人對話，也總琢磨對方的個性特點。他的大腦成了一個素材庫，裝滿了城里鄉(xiāng)下的大街小巷、電影中常用的特技、精彩的廣告語……

有時候，琢磨是一種純粹的研究。一次，他們要為福建泉州某工藝廠制作宣傳片。在寫策劃案前，公司主創(chuàng)人員到泉州逛了三天，研究當(dāng)?shù)氐臍v史文化、風(fēng)土民情?！叭绻@些功課沒有做好，拍出來的片子就很膚淺，客戶看了也會不滿意?！?/p>

夜晚，萬籟沉靜，光線寂滅，最適合沉思。孫大勇愛在音樂里尋找靈感，聽著某段旋律，忽然就想到一個畫面、一組跳躍的節(jié)奏。有時他的靈感也來自某個物品的外觀，甚至是街上某個女孩的衣著樣式。

他說，靈感形成前整個人都會很安靜，忽然間，仿佛某根線接通了，靈感“襲擊”大腦，人被創(chuàng)意點燃，心跳加快，血流奔涌。“這時我會虛擬出一個空間，里面鏡頭怎么走，人怎么走，所有的細節(jié)都在演練。那時根本沒法睡覺，閉上眼睛，腦子卻停不下來?！睂O大勇興奮地說，那神態(tài)仿佛在指揮一場勝券在握的戰(zhàn)役。

“為了把創(chuàng)意秀給人看，我們會自己表演。”公司的同事偶爾會有在走廊上自顧自念臺詞的，有蹦來蹦去學(xué)武俠片里輕功鏡頭的，大家都不以為怪。開碰頭會時，文案人員也會卷起袖子上陣，把臺詞的語氣語調(diào)拿捏出來。

“靈感秀”在面對客戶時也效果非凡。一次，公司競標(biāo)大堡礁自助餐廳的廣告，孫大勇團隊的創(chuàng)意是“踢踏舞”，讓熱烈的節(jié)奏和充滿動感的視覺效果來表達“想點食就點食”的含義——他們當(dāng)場就跳起舞來，把整個方案表演給客戶看。

第3篇：自助餐廳宣傳方案范文

趨勢（Trend）：不能犯大錯

先不談小米和“站在風(fēng)口上，豬也能飛起來”的關(guān)系，順勢而為是從事一切商業(yè)活動的首要因素。在趨勢（Trend）面前，個人能力終歸都是渺小的。即便如史玉柱般商界傳奇重新出山，非要在2015年開一家賣CD和卡帶的音像店，成功概率也是微乎其微。

對于大部分商人而言，扭轉(zhuǎn)趨勢（Trend）和預(yù)測趨勢都不是必需的。馬云不是第一個做電子商務(wù)的，海底撈也不是第一家賣火鍋的。畢竟一般商業(yè)項目的生命周期，比金融市場上的波動周期，要長得多。第一個吃螃蟹的人，除了少數(shù)極具長遠眼光的天才和運氣爆棚的家伙之外，風(fēng)險回報比并不高。

比如時下極其火爆的可穿戴設(shè)備，沒有幾人真正看得懂它未來的走向，財大氣粗如Google當(dāng)年推出驚世駭俗的谷歌眼鏡，最終也落得個不了了之。如果不是有足夠的資金積累或一定的技術(shù)壁壘，現(xiàn)在進入這個行業(yè)的風(fēng)險系數(shù)極高。即使有一天可穿戴設(shè)備的市場真的成熟起來，我們身邊的人都開始在身上戴起各式各樣的電子產(chǎn)品，不具備專利技術(shù)的先入為主，也根本經(jīng)不起蘋果和小米的屠虐。作為普通創(chuàng)業(yè)者，當(dāng)你的洞察力沒高到驚人的程度之前，如果發(fā)現(xiàn)了一個很明顯的市場空白，那這個市場最大的可能就是――根本不存在。

事實上，別說對于趨勢（Trend）的預(yù)測和扭轉(zhuǎn)，就算理解它，也極其困難。才火爆了幾年的平板電腦市場，如今已成夕陽行業(yè)，年輕人開始逛購物中心而不是百貨商場，大連這樣的二線城市，一碗牛肉面的價格近10年翻了幾倍，而在網(wǎng)吧上網(wǎng)卻還是3塊錢一小時。與其費盡心思解讀為什么會有這樣的趨勢，不如時刻留心趨勢的變化，緊隨時代潮流。

簡單總結(jié)，在TTPPRC模型的這六步中，趨勢（Trend）是第一環(huán)也可以說是大前提，但并不是容易獲得競爭優(yōu)勢的環(huán)節(jié)。絕大多數(shù)商業(yè)項目在這一環(huán)的關(guān)鍵原則，是不犯大錯誤，想出彩實在太難。比如，嚴打公款消費了，開飯店就進商場做輕餐飲而非三層的海鮮大酒樓；北京的京東蘇寧都當(dāng)日送達了，就別在中關(guān)村租攤位賣手機；人人網(wǎng)大V都不更新了，就好好研究一下微博和公眾號吧……

當(dāng)然，總會有一批人，像俞敏洪那般在自費留學(xué)熱潮初期創(chuàng)立了新東方，或是像陳歐在國內(nèi)電商垂直化爆發(fā)的前夜推出聚美優(yōu)品。別糾結(jié)他們究竟是預(yù)測到了趨勢還是運氣好。畢竟趨勢（Trend）只是整個商業(yè)活動成敗中的一個環(huán)節(jié)，HTC做出Hero的時候，三星和華為的手機還籍籍無名，可以說，整個智能手機界除了iPhone之外，沒有哪家比HTC對趨勢的把握更好了（魅族M8可能有不同看法），如今卻只剩下吐槽時被人想起的M9雙下巴。

流量（Traffic）：商業(yè)能力首要標(biāo)準

無論你想賣什么東西，先得讓人知道你在賣?？此坪唵蔚囊痪湓?，成就了上千億的Google、幾百億的百度，而且他們對于普通用戶竟然都是免費的。在淘寶上開店不要錢，你不買直通車行嗎？隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，人們愈發(fā)意識到，流量本身就是一門巨大的生意。世界上有太多企業(yè)都在賣東西，而其中絕大多數(shù)，我們壓根永遠都不會知道。為了讓我們知道企業(yè)提供這么一個消費選擇，他們花了很多錢。

在TTPPRC中，我把流量（Traffic）簡單定義為，讓目標(biāo)客戶了解到他們有這么一個消費選擇。其中最重要的四個字就是：目標(biāo)客戶。YY平臺上在線語音視頻的驚人流量，拓展到在線教育上一塌糊涂。顯然玩網(wǎng)絡(luò)游戲和看美女跳艷舞的YY用戶，不會搖身一變，成為坐在電腦前花錢上課的上進青年。人流量最大的商場適合優(yōu)衣庫但不適合香奈兒；你不會在電視上看到勞斯萊斯的廣告；《我們這一代人的困惑》點擊量累計上千萬，大連的喬東家脆皮火燒也不會多賣出幾個……

例子簡單，應(yīng)用起來卻沒那么容易。實際上的流量（Traffic）是否有效，還要具體問題具體分析。比如我自己的一家蛋糕店，處在大連一個二線商場二樓的核心位置，每天路過者川流不息。該商場定位不高，我的蛋糕價位也算便宜，開店之初我對這個位置寄予厚望，直到后來發(fā)現(xiàn)洶涌的人群匆匆而過頭都不抬。才意識到：并非他們永遠都不是我的目標(biāo)客戶，但至少在經(jīng)過這個位置上的時候不是。原來商場樓上有七八家自助餐廳，家家生意火爆，而我的店鋪位置，是去往這些餐廳的必經(jīng)之路。相當(dāng)一部分人在蛋糕店門口路過，是餓了三天后去血洗自助餐的路上，或者剛從那里扶墻出來。這個位置，賣蛋糕不如賣健胃消食片。

為了更完整地理解流量（Traffic）的概念，下面談幾個發(fā)散但具體的例子。

流量（Traffic）不是萬能的，它和六步模型中的下一步――包裝（Package）緊密相連，再優(yōu)質(zhì)的流量，如果你的商業(yè)項目包裝不好也是白費。比如騰訊因為入股大眾點評，在微信上給點評開了二級入口，巨大的微信流量卻并未給大眾點評的團購帶來太高轉(zhuǎn)化率，一個重要原因就在于：微信二級入口的綜合體驗比起單獨的大眾點評App，差了很多。

強勢品牌可以自發(fā)地導(dǎo)入流量（Traffic）。比如如家的位置可以比當(dāng)?shù)氐牧畠r酒店差一些，目標(biāo)客戶會順著導(dǎo)航自己找過來。這個我們在后文的案例中會反復(fù)看到，品牌的第一個作用就是導(dǎo)入流量。

不同的商業(yè)項目對流量（Traffic）的具體需求大不相同。一般而言，越是標(biāo)準化高可替代性高的業(yè)態(tài)，流量這個環(huán)節(jié)在整個生意上就越重要。比如在淘寶上賣iPhone，商場里賣奶茶，海淀黃莊賣留學(xué)等等。差異化強的業(yè)態(tài)，對于直接流量的需求相對就要小一些，可以通過巧妙的宣傳手段讓目標(biāo)客戶送上門來，比如私家會所、愛馬仕Birkin、知名天使投資人。

壟斷行業(yè)之所以那么賺錢，因為壟斷了剛性需求的流量。例子就不敢舉了。

目標(biāo)客戶是企業(yè)而非大眾消費者的（B2B和C2B），決定流量（Traffic）的是銷售團隊的力量。引人入勝的職場小說《圈子圈套》《輸贏》《做單》，講的都是獲取有效流量的故事。而很多看似目標(biāo)客戶是普通消費者的生意，其主要流量也是通過銷售團隊而非大眾廣告導(dǎo)入的，比如北京的國企大多會發(fā)味多美的面包卡作為員工福利，而不是巴黎貝甜。

移動互聯(lián)網(wǎng)是當(dāng)下的流量（Traffic）之王，之前是PC端的互聯(lián)網(wǎng)，再之前則是電視機。如果沒有電視，NBA球員的收入不會比話劇演員高多少。演藝公司遠在互聯(lián)網(wǎng)時代來臨之前就懂得炒作的重要性，只因他們的生意對于大眾流量的需求實在是太高了。

互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的魅力在于，網(wǎng)絡(luò)打破了傳統(tǒng)行業(yè)對于目標(biāo)客戶流量（Traffic）的地域限制。其實地域限制的流量雖然有限，卻也是天然的保護，繁華的商業(yè)街上不景氣的服裝店，一天也能賣出幾件衣服。而互聯(lián)網(wǎng)的流量具有馬太效應(yīng)，在網(wǎng)上賣衣服的商戶，每天不開張的占絕大多數(shù)?；ヂ?lián)網(wǎng)行業(yè)從誕生的那天起，就注定兩極分化，平臺級的企業(yè)更是只有贏家通吃，最多雙雄并起，至于老三……是什么？

99%的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)注定尸骨無存的原因不用太復(fù)雜的分析，流量（Traffic）這關(guān)根本就過不去。每當(dāng)我身邊的小伙伴激情澎湃地告訴我要做一款手機App，通過移動互聯(lián)網(wǎng)改變世界的時候，我都會溫柔地陪他們打開App Store，看著那些陌生的名字，告訴他們上百萬開發(fā)者的App從軟件商店跑到用戶手機桌面的距離，是以光年計算的。還記得不久前看了50個有代表性的倒閉的在線教育公司榜單，除了龔海燕的梯子網(wǎng)，剩下49個我連聽都沒聽說過，就被市場掃地出門了?；ヂ?lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)依然是時代最完美的趨勢，可是如果你根本沒想清楚如何闖過流量這道關(guān)，其他的環(huán)節(jié)根本都不用考慮。

隨著互聯(lián)網(wǎng)流量（Traffic）這門生意本身日漸被壟斷，網(wǎng)絡(luò)流量的價格越來越高。目前中國性價比最高的全網(wǎng)流量的導(dǎo)入方式還是微博和微信公眾號，知乎和豆瓣可以算是第二梯隊（本地O2O的流量則主要掌握在大眾點評和美團手里，微博和微信稍差一點）。你看傳統(tǒng)行業(yè)的大佬們都喜歡悶聲發(fā)大財，互聯(lián)網(wǎng)公司或是互聯(lián)網(wǎng)為主要銷售渠道的創(chuàng)始人們，卻都假裝很幸福地和留幾手們一樣賣力氣，每天與網(wǎng)友們分享家長里短人生感悟（B2B的互聯(lián)網(wǎng)公司老板不包括在其中），甚至能出現(xiàn)在你父母的微信朋友圈中。

歸根結(jié)底，一個商人商業(yè)能力高低的首要標(biāo)準，就是看他能為自己的生意導(dǎo)入多少流量（Traffic）。無論是老一輩企業(yè)家為了拿下一個單子在酒桌上喝到吐血，還是孟兵拜會潘石屹最終在望京SOHO為西少爺拿下一個黃金店鋪，或者是郭敬明為了小時代造勢情愿讓楊冪發(fā)微博拿自己的性取向開玩笑，都是一流的導(dǎo)流能力的體現(xiàn)。當(dāng)然，倚靠產(chǎn)品品質(zhì)過硬口口相傳讓更多消費者知道有這么個消費選擇的古典方法也并未被淘汰，只是單單憑此已經(jīng)跟不上這個時代的發(fā)展速度了。

包裝（Package）：消費者買單前的印象

這里所說的包裝（Package）不是包著產(chǎn)品的盒子，而是一個寬泛的概念，它包含了一個商業(yè)項目的設(shè)計美感、營銷推廣、品牌故事、定價打折等等一系列非直接產(chǎn)品體驗的展示部分。換句話說，在目標(biāo)客戶得知了他們有了這樣一個消費選擇之后，你的生意是以怎樣的面貌呈現(xiàn)在消費者面前的。

包裝（Package）是一個略顯平淡的詞，我更愿稱其為噱頭。在一個線上線下流量價格水漲船高的時代，連噱頭都沒有的包裝就是浪費流量。事實上，除非你賣的是那種可以在商品期貨交易所直接買賣的大宗商品，包裝很大程度上是整個生意成敗的決定性因素，而不是產(chǎn)品本身。

我們熟知的那些 “商業(yè)奇才”喬布斯、史玉柱、雷軍等，其共同特點就在于，擁有出神入化的“包裝”能力。需要再次強調(diào)的是，擅長“包裝”并不是僅僅善于“營銷”而已，一個優(yōu)秀的包裝（Package），是高超的管理統(tǒng)籌能力、領(lǐng)先的戰(zhàn)略眼光、饑渴的銷售團隊、一流的綜合執(zhí)行力等素養(yǎng)的綜合體現(xiàn)，一切在消費者買單之前對于你產(chǎn)品產(chǎn)生的印象，都是由包裝的質(zhì)量決定的。

商場上最常見的失意生意人，總是喜歡強調(diào)“我的產(chǎn)品是極好的，只怪消費者太傻沒有體驗過”，而他們的失意是注定的。事實上，一個商人對商業(yè)的理解程度是否算得上入門，最基本的劃分就在于能否意識到：包裝（Package）才真正決定了消費者是否會對你的產(chǎn)品進行消費！而不是產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。產(chǎn)品本身決定是否有重復(fù)性消費和新流量的導(dǎo)入（口碑），而衡量一個創(chuàng)業(yè)者商業(yè)能力高低最重要的標(biāo)準，除了導(dǎo)入流量之外，就是打造包裝的能力。

包裝（Package）對于生意的影響為什么可以比產(chǎn)品本身還重要？我們需要來具體分析一下人們的消費決策過程。一個消費者決定是否消費你的產(chǎn)品，并不是基于產(chǎn)品的實際體驗如何（因為他還沒用上），而是基于他頭腦中對于該次消費的預(yù)期體驗是否超過了所需要付出的貨幣價值。這種期待不但是感性的，而且是極其容易被引導(dǎo)的。

更具體說，人們對于短期吸引和實際體驗的感受其實完全是兩回事，但消費決策主要是由短期吸引決定的，也就是我們所強調(diào)的“包裝”，而產(chǎn)品本身提供的是實際體驗。

假定，一名消費者第一次決定購買新款iPhone手機，并不是因為iOS系統(tǒng)的優(yōu)雅和高效，也不是因為它待機狀態(tài)下不容易掉電，更不是因為半年之后不會像三星一樣“卡”（雖然以上所提到的都是蘋果手機技術(shù)上虐殺安卓的核心競爭力），而更多是因為“這個手機真漂亮”“哪來那么多理由，這是蘋果啊”這種短期吸引力。相比之下，iPhone產(chǎn)品本身優(yōu)秀的實際體驗，決定的是iPhone用戶極高的忠誠度，也就是后面要說到的重復(fù)性消費（Revisit）。

三星手機，在包裝這個環(huán)節(jié)上幾乎不輸給蘋果，率先采用的大屏幕、超強的配置參數(shù)、海量的廣告和韓劇植入，促成了大量首次消費。不幸的是，產(chǎn)品糟糕的用戶體驗導(dǎo)致了消費者忠誠度較低。但真正令三星遭遇滑鐵盧的S5，還是因為包裝（Package）本身已經(jīng)在市場競爭中落后了，硬件參數(shù)不再像S2和S3那般驚艷，不變的外觀設(shè)計，配上突起的攝像頭，可以說是毫無噱頭可言。雖然從專業(yè)的角度看，S5產(chǎn)品本身的實際體驗有相當(dāng)?shù)倪M步，尤其是在續(xù)航時間和拍照效果上，比S3、S4有質(zhì)的飛躍，但還是成為三星近幾年來銷量最糟糕的產(chǎn)品之一。

另外，B2B行業(yè)的包裝和B2C的思路是完全不一樣的，企業(yè)客戶的平均判斷力比普通消費者可能要高50個點以上，但主要還是兩者的訴求不同，而且企業(yè)中有自成體系的利益關(guān)系。簡而言之，包裝的思路要華為而不是OPPO。

越是產(chǎn)品沒有核心技術(shù)的行業(yè)，越是企業(yè)包裝能力的終極比拼，比如商場里的水吧?？鞓窓幟省⒍伎刹栾?、貢茶的配方都談不上秘密，但如今各大城市的中高端購物中心里，很難見到本土品牌的奶茶能和上述品牌競爭，都是清一色的全國加盟品牌，它們的優(yōu)勢主要在于包裝而非產(chǎn)品。

包裝要和流量銜接好，同樣品牌的餐廳，開在購物中心和社區(qū)里，店面設(shè)計甚至菜單內(nèi)容都是有區(qū)別的。同樣的電子商務(wù)品牌商，淘寶上的店鋪包裝應(yīng)該以簡潔高效地提高轉(zhuǎn)化率為首要任務(wù)，官網(wǎng)上的包裝則要以提升品牌形象為主。

過度包裝一定會在某種程度上傷害到產(chǎn)品的口碑（因為人傾向于過度期待），但未必會傷害生意的整體效果。后面案例探討會提到，雕爺牛腩如果沒有雕爺前期那些宣傳，而只是像鹿港小鎮(zhèn)這樣默默開起來，口碑一定要比現(xiàn)在好很多，甚至可能成為那種口口相傳的神店，但整體的銷售情況一定不如現(xiàn)在。過度包裝導(dǎo)入的驚天流量和促成的首次消費，遠遠比后期那些消費者過度期待導(dǎo)致的差評更重要。

總而言之，包裝（Package）這個環(huán)節(jié)是創(chuàng)業(yè)者商業(yè)能力的核心展示，非一日之功。但入門卻也不難。推薦認真讀懂讀透三本書，大概領(lǐng)略這門藝術(shù)的精彩，它們都屬于嚴密性不高但可以迅速上手的短平快作品：鄧德隆的《2小時品牌素養(yǎng)》，Sally Hogshead的《迷戀》和Martin Lindstrom的《品牌洗腦》。

產(chǎn)品（Product）：長久生意的重中之重

商業(yè)的本質(zhì)，是提品換取相應(yīng)的回報。TTPPRC的第四個環(huán)節(jié)，我們終于談到了產(chǎn)品（Product）。這并非是因為產(chǎn)品不重要，而是作為一個優(yōu)秀的商人，強大的商業(yè)素養(yǎng)主要體現(xiàn)在：可以把自己能力范圍內(nèi)提供的最好產(chǎn)品和其他環(huán)節(jié)結(jié)合起來。而提供技術(shù)上絕對領(lǐng)先的產(chǎn)品，超出了一個“商人”的能力范圍。比如我們都知道賣飛機很賺錢，但開航空公司想賺錢就難多了。Virgin集團的老板布蘭森被認為是曠世的商業(yè)奇才，可以創(chuàng)立Virgin航空在慘烈的Airline Business中連年盈利，但他也做不出來飛機去搶波音和空客的生意。

我們這里所探討的產(chǎn)品（Product），有一定門檻，但并非技術(shù)壁壘高不可攀市場無人能提供相應(yīng)產(chǎn)品的Rocket Science。產(chǎn)品的概念也不只是物件本身，包含了服務(wù)、保養(yǎng)、售后等等一系列消費行為發(fā)生之后消費者所得到的完整體驗。

我們從兩個方面來具體探討：產(chǎn)品的主要作用是什么？一個好的產(chǎn)品應(yīng)該包括什么？

上一段談?wù)摪b的環(huán)節(jié)中曾反復(fù)提到，產(chǎn)品（Product）的主要作用是促進二次消費和導(dǎo)入新的流量，而非促成消費決策。當(dāng)消費者真真切切獲得了你產(chǎn)品的完整體驗時，其實消費過程已經(jīng)完成了，也就是說這筆錢已經(jīng)賺到了。如果你的生意模式是一輩子只需要把一個產(chǎn)品賣出去一次的話，“產(chǎn)品本身到底怎么樣”就是法律和道德上的問題了。正常的商業(yè)活動追求長期發(fā)展，需要的是已經(jīng)有過體驗的消費者重復(fù)消費，并不斷有新顧客進來。這種持續(xù)，得靠產(chǎn)品本身。

互聯(lián)網(wǎng)時代到來之前，消費者進行消費選擇時，面臨著高度的信息不對稱?！翱诒币恢笔瞧髽I(yè)生死的決定性因素。每個人一定都遇到過朋友推薦的一個小飯館，隱藏在小胡同里，天然流量一塌糊涂，包裝也可判定為不及格，但生意極其火爆。我們把這種現(xiàn)象稱之為回頭客效應(yīng)，Malcolm Gladwell在《引爆點》中把它細分成了聯(lián)系員、內(nèi)行和推銷員來細致的研究。其實就是優(yōu)秀的產(chǎn)品體驗，促成了二次消費，導(dǎo)入了新的流量，而且自帶和“排隊”同樣重量級的包裝――“熟人推薦”。

互聯(lián)網(wǎng)時代到來后，產(chǎn)品的口碑傳播不僅僅局限于熟人之間而可以遍及全網(wǎng)，很多曾經(jīng)流量和包裝都受局限的生意因為優(yōu)秀的產(chǎn)品體驗，獲得了全網(wǎng)的高質(zhì)量流量和包裝，徹底改變了命運。宋冬野這樣的獨立音樂人可以全國巡演，Rovio憑借一款憤怒的小鳥，成為舉世矚目的游戲公司，老干媽的辣醬風(fēng)靡北美留學(xué)圈，都是經(jīng)典案例。

當(dāng)然，趨勢（Trend）、流量（Traffic）、包裝（Package）都很強大，但是產(chǎn)品（Product）質(zhì)量太濫的商業(yè)案例也數(shù)不勝數(shù)。

一個優(yōu)秀的產(chǎn)品（Product）威力之大，可以瞬間打通TTPPRC中的四個要素（產(chǎn)品、流量、包裝、重復(fù)性消費），這是其他任何一個環(huán)節(jié)做得再好也無法做到的。所以，對于一個打算做長久生意的企業(yè)而言，產(chǎn)品質(zhì)量永遠是重中之重。

我們這里探討的產(chǎn)品（Product）包羅萬象，但好產(chǎn)品具有共性：

一是要具有一種鮮明的特色，二是其他環(huán)節(jié)沒有硬傷。鮮明的特色可以給消費者留下深刻印象，其他環(huán)節(jié)沒有硬傷則是為了不給消費者明顯的放棄理由，二者缺一不可。

你可以把這個過程想象成姑娘去相親，遇到的男人A，普通家庭、工作正常、外表6分，但極其幽默；男人B，才華橫溢、身家過億、外表堪比吳彥祖，可惜是個盲人。相比之下，于絕大多數(shù)女性而言，A可能是一個更好的選擇對象。

漫咖啡的特色在于環(huán)境優(yōu)雅裝修別致，飲料的味道平平但也不算難喝；寶馬汽車的特色在于優(yōu)秀的駕駛體驗，內(nèi)飾雖然比奧迪奔馳差點但也說得過去；《萬物生長》電影的特色在于有范冰冰風(fēng)情萬種，其他情節(jié)不出彩但也不太差……所以以上都屬于還比較優(yōu)秀的產(chǎn)品（Product）。

產(chǎn)品（Product）這個環(huán)節(jié)上最后一個值得探討的事情，叫作細節(jié)。細節(jié)也是反映商人商業(yè)素養(yǎng)高低的一個顯著標(biāo)志。為什么必須病態(tài)地癡迷細節(jié)？因為消費者的思維能力雖然比較遲鈍，但直覺卻是敏銳的。他們不足以看透每個環(huán)節(jié)的差別，但能感受到iPhone“好用”，三星“不好用”；去海底撈吃火鍋“心情好”，小區(qū)里的火鍋店“不舒服”；夜店認識的職業(yè)玩家讓人“有感覺”，而你二姨介紹相親認識的那個“沒意思”。

對于互聯(lián)網(wǎng)比較熟悉的朋友，如果比較過一些不同廠商推出的類似產(chǎn)品就會發(fā)現(xiàn)，雖然是實現(xiàn)同樣的功能，騰訊的產(chǎn)品就是比別人家的體驗好。QQ最終直接把MSN逼出了歷史舞臺，用慣了QQ郵箱再換回什么126或是新浪郵箱百般痛苦，更不用說萬能的微信了，即使不是因為當(dāng)年有QQ的流量導(dǎo)入，微信產(chǎn)品本身的體驗也早已把Whatsapp、來往、易信等甩開。而這些都是因為騰訊擁有最優(yōu)秀的產(chǎn)品經(jīng)理所產(chǎn)生的細節(jié)力量。

重復(fù)性消費（Revisit）：天然屬性+商業(yè)設(shè)計

2013年的夏天，上海靜安寺久光百貨地下一層，一家名為思叔叔的蛋糕店開業(yè)了。這家號稱“康熙來了”隆重推薦的來自日本的蛋糕店，從開業(yè)伊始便被洶涌的人潮包圍。據(jù)說平均需要排隊2小時才能買到一個39元的起司蛋糕，而且每人限購一個。這個只有30平方米且僅僅銷售一款產(chǎn)品的蛋糕店，日營業(yè)額超過三萬元。這個營業(yè)額是什么概念呢？它相當(dāng)于商場里一個300平方米的熱門餐廳，非商業(yè)中心1000平方米的咖啡店，3家擁有上百款面包和蛋糕的面包新語，或者10家貝爾多爸爸泡芙店的日銷售?？涨敖^后的坪效比和投資回報率令大江南北的三流商家們趨之若鶩（包括筆者），瞬間引爆全國。最多的時候，我在一個商場里見過5家不同品牌的起司蛋糕專營店。然而不到兩年時間，它們中的絕大多數(shù)都永久告別了市場，包括當(dāng)年全國第一家的思叔叔久光店。與此同時，面包新語還是面包新語，貝爾多爸爸還是貝爾多爸爸。

另外一個案例。如果你在1968年投資給某家公司1美元，截至2015年初你可以拿到6638美元的回報，而同期的標(biāo)普500指數(shù)的回報是87美元。有趣的是，這家公司既沒有攻克癌癥，也沒有讓人類登上月球，不但和任何高科技攀不上邊，40多年來生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎沒有變化。它是萬寶路香煙的母公司Altria集團。

TTPPRC的R（重復(fù)性消費）環(huán)節(jié)，探討的就是起司蛋糕和香煙的區(qū)別。

再舉一例，同樣作為消費電子產(chǎn)品，筆記本電腦和智能手機的普及度差不多。而且電腦的平均價格還要比智能手機高一些。但為什么全世界的商人都在一窩蜂地做手機，而不是筆記本電腦？為什么一款iPhone，可以讓蘋果公司從一個700億美金的公司飆升為到7000億？從TTPPRC的角度來看，Macbook和iPhone在趨勢、流量、包裝、產(chǎn)品和成本上是大同小異的，而從700億到7000億的秘密，就在于這個重復(fù)性消費（Revisit）上的巨大差別。

一部質(zhì)量不錯的電腦可以用上三到五年，可再好用的手機幾乎跑不掉一年一換的命運。

一個商業(yè)項目是否具備讓消費者有重復(fù)性消費（Revisit）的能力，是眾多創(chuàng)業(yè)者和投資人最常見的盲點，尤其在TTPPRC的其他五個環(huán)節(jié)都接近完美的時候，即便一些資深的商業(yè)大鱷也會因為一時沖動而判斷錯誤。

2012年，進入游戲產(chǎn)業(yè)五六年默默無聞的OMGPOP公司已經(jīng)推出了35款手機游戲，失敗率卻是100%。也就是那一年他們做出了一款畫圖猜單詞的手游叫作Draw Something（你畫我猜），短短幾周之內(nèi)就刷遍了全球各大App Store榜單。那段日子我和身邊的小伙伴像著了魔，幾乎每三個小時就得給手機充電，有道詞典打開的次數(shù)比微信還多。不到兩個月，當(dāng)時如日中天的游戲公司Zynga斥資2億美金直接收購了Draw Something的公司。

難以想象，那個時候竟然極少有人提出來，和大多數(shù)手游一樣，Draw Something難以多次重復(fù)性消費（Revisit）是個很“嚴重的問題”，尤其Zynga在當(dāng)時還擁有著英文互聯(lián)網(wǎng)手游世界中重復(fù)性消費能力最強的超級爆款――德州撲克。不到半年，Draw Something以光速隕落，Zynga也因為這2億美金的失敗投資而股價暴跌，成為一個互聯(lián)網(wǎng)圈和投資圈人人必談的教訓(xùn)。正因如此，有段時間，當(dāng)我看到魔漫、臉萌、足記一類刷遍朋友圈但不具備什么重復(fù)性消費能力（Revisit）的App又拿到了新一輪融資的時候，就會更加感慨。

當(dāng)然必須一提，不是所有的商業(yè)項目都需要重復(fù)性消費（Revisit）。我們在產(chǎn)品環(huán)節(jié)談到，產(chǎn)品質(zhì)量的好壞直接影響到重復(fù)性消費，比如一家餐廳味道好，所以我們會反復(fù)去吃，一個作家的書寫得精彩，我們會購買他的下一本作品。但諸如婚慶禮儀、高考培訓(xùn)、旅游景區(qū)門票等大多數(shù)人一生只消費一次的商業(yè)項目，優(yōu)秀產(chǎn)品的作用主要是贏得口碑、導(dǎo)入新流量（Traffic）和為新流量自動增強包裝（Package）。盡管如此，對于絕大多數(shù)商業(yè)項目而言，重復(fù)性消費能力依然直接決定了一個企業(yè)的發(fā)展方向和生命周期。

既然重復(fù)性消費（Revisit）這么重要，那么它是由什么決定的呢？換句話說，作為創(chuàng)業(yè)者，如何令你的商業(yè)項目擁有強大的重復(fù)性消費力呢？關(guān)鍵因素有兩點：一是商業(yè)項目的天然屬性，二是創(chuàng)業(yè)者對于該項目的設(shè)計。

所謂商業(yè)項目重復(fù)性消費（Revisit）的天然屬性，是人們長期的行為習(xí)慣和一些歷史傳統(tǒng)所決定的。比如手機游戲受到屏幕大小的限制，除了斗地主、象棋之類傳統(tǒng)游戲移植到手機屏幕上的之外，一般而言重復(fù)性消費能力要比電腦游戲差很多。暴雪公司可以憑一款魔獸世界增加地圖和道具，吃上十年，而植物大戰(zhàn)僵尸幾乎就是手機游戲重復(fù)性消費的極限了。

需要注意的是，商業(yè)項目是否天然具備重復(fù)性消費（Revisit）屬性，常常是難以預(yù)測和分析的。作為普通人，我們只需要觀察和類比就足夠了。比如起司蛋糕的重復(fù)性消費能力比不上泡芙，商場里的吉士果店基本上都活不過一年，但章魚小丸子卻可以常年興旺。對此，即便在餐飲界摸爬滾打多年，也很難提前判斷。但我們可以事先知道的是，它們的重復(fù)性消費力一定都比不上煎餅果子、拉面或冰淇淋，所以后者的競爭激烈程度必然會更高。

在天然屬性已經(jīng)確定的情況下，同樣的商業(yè)項目是否能獲得更高的重復(fù)性消費力，就要看創(chuàng)業(yè)者對于商業(yè)項目具體環(huán)節(jié)的設(shè)計功力了。TTPPRC之間有很多內(nèi)在的相互作用力，其中一個有趣的規(guī)律就是：重復(fù)性消費（Revisit）弱的項目往往短期之內(nèi)流量（Traffic）和包裝（Package）更強。

比如面對創(chuàng)意菜餐廳普遍重復(fù)性消費（Revisit）比較差的問題，雕爺牛腩采取了菜單“每月一小換、三月一大換”的解決方案，在保留了“創(chuàng)意菜VS家常菜”流量和包裝的優(yōu)勢上，提高了重復(fù)消費能力。雖然目前來看，這個問題解決得沒有那么完美。

再比如，電影是典型的重復(fù)性消費（Revisit）比較差的商品，再好看的電影我們一般也就是去電影院消費一兩次，但郭敬明就能在流量和包裝上狠下功夫，把《小時代》這種拍成一部都嫌長的片子，硬生生劈成了四部。從另外一個角度，同一個故事先在雜志上發(fā)上幾年連載，再合并成書出版，再拍成連續(xù)劇，又拍成電影，可算是充分挖掘了同一批消費者對于一個故事的重復(fù)消費能力。

商品重復(fù)性消費能力（Revisit）被二次開發(fā)的例子也是數(shù)不勝數(shù)，比如我自己就一直覺得手機不可更換電池是商家有意為之，鋰電池電量的自然衰退會讓消費者最終忍無可忍地去購買新手機；美國大學(xué)中同樣內(nèi)容的教科書每年改版，而且近些年來很多書商干脆在每本教材里都附上了一次性使用的網(wǎng)絡(luò)課程激活碼；滴滴打車分享到朋友圈的優(yōu)惠券，一方面導(dǎo)入了流量，另一方面也增強了再次消費的機會……

由此可見，Draw Something當(dāng)年的快速隕落，“重復(fù)性消費（Revisit）”比較弱的天然屬性也許只是一部分原因，玩過這款游戲的人都知道，作為一款手游，它在流量最高的時候竟然沒有一套系統(tǒng)的積分、升級，獲得道具、解鎖新任務(wù)等最基本的成癮體系，以至于玩到后來只是看到同樣的單詞反復(fù)出現(xiàn)，自然就失去了興趣。對于這個項目的失敗，運營團隊有不可推卸的責(zé)任。

同樣是靠朋友圈頭像火起來的魔漫和臉萌，重復(fù)性消費的天然屬性都不強，但前者的商業(yè)創(chuàng)造力顯然更勝一籌，魔漫相機在引入阿里的戰(zhàn)略投資之后，推出了一系列衍生品，據(jù)說還開售定制版的實物產(chǎn)品。只是，它錯過了中國市場流量爆棚的黃金發(fā)展時期。

總結(jié)起來，一個商業(yè)項目的重復(fù)消費能力（Revisit）主要是天然的，一個優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者或投資人記住這個，一方面用來判斷項目是否值得做，另一方面要更好地去設(shè)計細節(jié)來提升它的“重復(fù)性消費”可能。

成本（Cost）：滲透每個環(huán)節(jié)

TTPPRC的最后一個環(huán)節(jié)，我大概思考了一年時間，最終決定把成本（Cost）放在這里。因為和前面五個環(huán)節(jié)相比，似乎屬于另外的維度。

如我在前言中所提到的，TTPPRC模型源自消費者對于一個商業(yè)項目的認知過程，而不是從商家的運營邏輯出發(fā)。想把TTPPRC中的任何一個環(huán)節(jié)做好，都需要一流的執(zhí)行力、高效的管理。但是我最終還是意識到，任何商業(yè)活動的本質(zhì)，都是為了盈利而服務(wù)，任何項目利潤的來源都是建立在所提供的服務(wù)價值能夠超越自身成本的基礎(chǔ)上（雖然互聯(lián)網(wǎng)時代的很多生意通過融資上市套現(xiàn)獲利，但這不意味著忽略毛利率），拋開了成本的商業(yè)模式都是空談。

這也是《迷男方法》最大的誤人子弟之處，因為它沒有告訴絲們，這件事需要思考的最重要問題，是一個人的時間成本和情感成本。

成本、趨勢、流量、包裝、產(chǎn)品、重復(fù)性消費的關(guān)系，不是順序性的，而是環(huán)環(huán)相扣，并用，每個環(huán)節(jié)都必然受到成本制約。比如，微博紅人們開淘寶店的核心優(yōu)勢就在于，不需要花大價錢去買直通車、聚劃算、競價排名、刷單，省掉了一筆高昂的流量成本，省去了明星代言的包裝成本，盈利自然會來。同樣的產(chǎn)品放到草根淘寶店，想要獲得同樣的流量和包裝，除非老板有出眾的商業(yè)技巧，否則，利潤大多貢獻給了平臺。

案例：獨立蛋糕店里的成本分析

這里用一個具體的例子來詳細闡述成本對于前五個環(huán)節(jié)的重要性。它是我個人在大連市高新萬達廣場的一家蛋糕店――不出二品。

起司蛋糕的狂熱趨勢大概是在2013年年末。雖然從長期來看，一家只賣蛋糕的店不是一個好趨勢，但若想把握這個泡沫的短期趨勢，關(guān)鍵就在于一個字――快。而在我打算做這個項目的時候，時間已經(jīng)遠遠落后于同行了。一個沒什么核心技術(shù)的項目，加盟的成本遠高于做原創(chuàng)品牌。為了不浪費這個難得的趨勢，我決定先加盟，從第一次和招商經(jīng)理碰面到把店開起來，只用了一個月左右時間。這是做原創(chuàng)品牌不可能達到的。

我們可以看看對于趨勢成本的分析。

1.實體店的流量。

成本主要是由店鋪的租金而定，大連高新萬達廣場三層的位置的直接客流是比較差的，所以租金不貴。但后來事實證明，因為該商場處于大連市高新區(qū)，年輕消費者居多，目標(biāo)客戶的有效流量比例比較高，而且可以通過團購等其他手段導(dǎo)入周邊的學(xué)生流量，性價比還是可以的。相比之下，很多同行用三倍以上的租金拿下來的店鋪位置，并未獲得相應(yīng)比例的足以轉(zhuǎn)換為銷售額的流量，反而因為高昂的流量成本早早關(guān)門。

2.起司蛋糕的包裝。

成本主要在于品牌的選擇和店鋪的裝修設(shè)計，不出二品在當(dāng)時市場上可選的加盟品牌中，顯然不是最有號召力的，但相比思叔叔瑞可爺爺動輒一個店要上百萬的一次性投資，不出二品提供的VI設(shè)計和裝修風(fēng)格還算過硬，加盟費也不到前者的五分之一。最終出來的包裝效果不錯，但是總公司強制購買的昂貴設(shè)備和虛高的裝修報價，性價比都很糟糕。

3.蛋糕產(chǎn)品。

成本主要來自原料的選擇，除了作為加盟商必須按合同需要向總部訂的貨品之外，對于其他原料的成本考慮，主要取決于這些原料最終在產(chǎn)品的體驗中起到什么作用。具體到一個蛋糕上，芝士必須用貴的，而牛奶可以選性價比高的。當(dāng)然，餐飲業(yè)不只是制造業(yè)，還是服務(wù)業(yè)，所以產(chǎn)品體驗部分的服務(wù)環(huán)節(jié)，人力成本也需要考慮。我最終學(xué)到的經(jīng)驗就是，在保證同等服務(wù)效果的同時，三人四薪五崗，高薪多能。

作為一個重復(fù)性消費天生就很差的單品蛋糕店，擴張產(chǎn)品線和積分促銷都是必不可少的。而無限延長產(chǎn)品線必然會造成巨大的庫存壓力和過高的人員培訓(xùn)成本，所以綜合各項成本考慮，我把立等可取的蛋糕品種控制在10個左右，后期則開始主推需要提前預(yù)訂的蛋糕。此前在店里進行任何消費都可以抽取7元左右的抵值券，對重復(fù)性消費有一定的提升，但卻不足以彌補毛利損失，后來暫時停掉了。