辣椒的栽培與管理技術(shù)精選(九篇)
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第1篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
[關(guān)鍵詞] 辣椒 高產(chǎn) 無公害栽培 北鎮(zhèn)市
[中圖分類號] S641.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0153-01
北鎮(zhèn)市辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要順應(yīng)時代，要積極應(yīng)用現(xiàn)代的先進(jìn)技術(shù)促進(jìn)生產(chǎn)，生產(chǎn)無公害的、健康的、讓百姓吃得放心的辣椒。因此在高產(chǎn)栽培技術(shù)上也應(yīng)該注意到無公害這一點。
辣椒栽培的過程中要從選擇和整理生產(chǎn)地，種子的選定與處理，播種育苗以及苗期管理、定植，田間管理施肥，綜合防治病蟲害以及及時采收等栽培技術(shù)上努力，為辣椒的無公害生產(chǎn)以及高產(chǎn)栽培提供科學(xué)依據(jù)，為北鎮(zhèn)市辣椒的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供必要的服務(wù)。
一、選擇和整理生產(chǎn)地
在辣椒種植生產(chǎn)地的選擇上應(yīng)該注意因地制宜，根據(jù)不同的品種的辣椒是以生長的環(huán)境選擇區(qū)域。在夏季一般是多高溫高濕的天氣，這樣辣椒就容易發(fā)病如：炭疽病、煙青蟲、枯萎病等，因此，要選擇在山地中夏季較涼的區(qū)域中，同時也要選擇地勢平坦、便于排灌、土壤肥沃，含有豐富的有機(jī)質(zhì)，土壤中的重金屬、硝酸鹽等不超標(biāo)的地域，要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，避免“三廢”對種植環(huán)境的污染。同時為了正常的銷售要選擇交通便利的地方。另外，選好生產(chǎn)地之后，最好可以按行距60cm開溝作畦。
二、種子的選定和處理
根據(jù)不同地方不同的消費習(xí)慣，應(yīng)該選擇適銷對路的辣椒品種，同時還要考慮到辣椒的高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、抗病能力強，成熟期適中等條件，在北鎮(zhèn)市位于山區(qū)地域種植適合種植的品種，在平原地區(qū)種植適合種植的品種。
在播種之前還要注意對種子進(jìn)行消毒，要在播種之前將種子曬兩到三天，這樣就可以殺掉一部分病菌。然后，將種子放在18攝氏度左右的清水中浸泡20分鐘左右，去掉表皮之后再浸泡將近四個小時，撈出并晾干表面的水分，用1%硫酸銅或0.1%高錳酸鉀溶液浸泡15分鐘，再用清水沖洗，之后再浸泡在溫水中大約20個小時，用濕布包好，放在29攝氏度左右的條件下催芽。
三、播種育苗及苗期管理、定植
播種要適時，如果種植早了，銷路不會太好，播種晚了，就容易遭受霜凍的危害，因為北鎮(zhèn)市地山脈地形，海拔不同的地方種植得時間也不同，如在海拔高的地方播種要稍微早一些，海拔低的晚一些為宜，這樣也可以形成辣椒淡季的連續(xù)供應(yīng)。
育苗可以采用小拱棚的方式來培育，育苗的土要利用田園土和腐熟的有機(jī)肥混合配制，有機(jī)肥的量要適度，然后用50毫升的福爾馬林和3千克的水混合起來對1平方米的苗床進(jìn)行噴灑消毒，用薄膜密封五天后揭開，再過十五天播種，播種時還要注意播種的密度要適中，播種之后還需用多菌靈恰當(dāng)?shù)南尽?/p>
對于苗期管理應(yīng)該在幼苗出土后，要有穩(wěn)定的相對較高的溫度，白天大約要在25攝氏度左右，夜間應(yīng)該保持在15攝氏度到20攝氏度之間，這樣可以保障辣椒葉子肥大，常綠，葉子的長短適中，健康茁壯。當(dāng)葉子生長到一定的程度土溫的要求就必須是十七攝氏度以上。對于幼苗一定要注意保溫防寒，注意適時通風(fēng)。待幼苗長到3片葉子時就要去掉幼苗和雜草，進(jìn)行分苗，達(dá)到合適的密度，此時可以噴一些防苗枯倒的藥，調(diào)控好溫度。
定植主要是控制好株行距，要選擇天晴的時候定植，定植后澆水要適量，增加地溫，促進(jìn)根部的生長。
四、田間管理施肥
施肥要以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥最好可以是腐熟的優(yōu)質(zhì)糞，定植時正確使用辣椒專用肥，定植后以糞水作為定根水。到成活后，將糞水和辣椒專用肥作為提苗肥，促進(jìn)辣椒苗的生長。
開花前根據(jù)辣椒生長的情況，生長偏弱的施一次清淡的有機(jī)肥，開花盛期要控制氮肥的量，避免辣椒的徒長，導(dǎo)致落花落果或者是無果、果實質(zhì)量不高，等到第一批果實生長的比較穩(wěn)固之時可以繼續(xù)施一次復(fù)合肥，結(jié)果的后期，為了增加后期產(chǎn)量，發(fā)出新的枝葉，要加大肥料的用量，結(jié)果期葉子上噴一到兩次的磷酸二氫鉀可以增加坐果率，增加產(chǎn)量。在辣椒成長每一個階段都要是足夠的，合適的肥料才能保證辣椒的正常生長，達(dá)到多花多果，結(jié)果期延長，產(chǎn)量增加，質(zhì)量優(yōu)的效果。
五、綜合防治病蟲害
辣椒的病害主要有炭疽病、病毒病、枯萎病、青枯病、白粉病等，辣椒的蟲害主要有蚜蟲，煙草蟲，茶黃螨等。這些病蟲害會造成辣椒質(zhì)量和產(chǎn)量的下降，輕則影響辣椒的表面如光澤度，重則會造成大面積的辣椒無一收獲。病蟲害問題要堅持預(yù)防為主，綜合防治的辦法，出現(xiàn)問題時要優(yōu)先農(nóng)業(yè)防治法（實行輪作、優(yōu)化品種、及時消毒、加強水肥管理）、物理防治法，使用無公害的化學(xué)藥劑。
各種病蟲害都有自己的病發(fā)時間，以及特點，癥狀不同因此在用化學(xué)藥劑防治之時也是不同的，對于病害一般是在6、7月份多雨的季節(jié)產(chǎn)生，容易產(chǎn)生病斑，軟腐或落葉，對于這種病首先要避免連作，做好排水工作，發(fā)病初期要用65%的甲康霜1000倍的液采取噴霧的方式來緩解病情。不同的病害有不同的藥劑去治療，合理的利用換血藥劑，及時解決問題非常重要。
六、及時采收
新鮮的辣椒適宜在花謝之后的二十到二十五天采摘，這時的果實已經(jīng)充分的長大，，果肉變硬并且有色澤鮮艷，采摘階段不允許繼續(xù)施肥，要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，合理的包裝、存儲、運輸，從而避免二次污染。
七、結(jié)語
對于北鎮(zhèn)市辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，首先要選好品種，因地制宜，按照科學(xué)的管理方法選種、播種、育苗、定植、施肥、防治病蟲害、適時合理的采摘。只有在栽培技術(shù)上有了提高才能實現(xiàn)辣椒的高產(chǎn)，并且，科學(xué)的栽培技術(shù)可以提高辣椒質(zhì)量，保障辣椒銷路，從而跟好的促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)北鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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第2篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
關(guān)鍵詞 小麥；小辣椒；間作套種；高產(chǎn)高效；栽培技術(shù)
中圖分類號 S512.1.048；S641.304+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2013）03-0038-02
河南省是我國第一小麥生產(chǎn)大省，小麥播種面積、總產(chǎn)量和每年對國家的貢獻(xiàn)均居全國首位；小辣椒是我國近幾年迅速發(fā)展起來的優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，臨潁縣種植面積占全縣秋作物種植面積的近1/2，新興的小辣椒產(chǎn)業(yè)助推了臨潁縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。麥壟套種小辣椒栽培模式已成為當(dāng)?shù)氐闹饕追N模式之一，很好地解決了糧經(jīng)爭地矛盾，一般可產(chǎn)小麥6 000 kg/hm2、小辣椒4 500～6 000 kg/hm2，平均效益6.0萬～7.5萬元/hm2。實踐證明，該種植模式在生產(chǎn)實踐中是可行的，可以使小辣椒生育期提前，避開“三夏”大忙時節(jié)，在保障糧食生產(chǎn)的前提下，對提高小辣椒種植效益、增加農(nóng)民收入具有很好的推進(jìn)作用?，F(xiàn)將小麥套種小辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。
1 種好小麥，合理設(shè)置預(yù)留行
麥播整地要深耕細(xì)耙，耕深25 cm左右。因套種小辣椒追施肥量較大，麥播時底肥不要求太多，犁地時施三元復(fù)合肥（15-15-15）（下同）600 kg/hm2為宜。其他麥播要點同于常規(guī)生產(chǎn)[1-2]。麥播時小麥品種宜選用矮稈、早熟品種，如矮抗58、周麥22等。小麥按20 cm行距播種，種2行小麥，預(yù)留80 cm空檔，每個播種帶幅寬100 cm。該模式栽培能充分地利用邊行優(yōu)勢，增加田間通風(fēng)透光，小麥的產(chǎn)量可以達(dá)到6 000 kg/hm2左右。
2 培育壯苗，適時移栽定植
小辣椒實行麥壟套種，可提前生育期，避開“三夏”農(nóng)忙時節(jié)，有利于早發(fā)棵、多結(jié)椒，提高品質(zhì)。麥壟套種小辣椒苗齡以60～70 d為宜。
2.1 適時催芽
小辣椒品種選用三櫻8號、三櫻6號或子彈頭。播前將種子曬2～3 d，用2份開水+1份涼水的溫水（55～60 ℃）浸種15 min撈出，再放在30 ℃溫水中浸4～6 h，把種子表面的黏質(zhì)搓洗干凈后，在20～30 ℃下催芽5 d左右，當(dāng)有50%～70%的種子露白時即可播種。生產(chǎn)實踐中也可多用干籽下種。
2.2 苗床整理
苗床應(yīng)選擇在背風(fēng)向陽、2～3年沒種過茄科作物、有適當(dāng)肥力而無病蟲源的地塊，大田建苗床180～225 m2/hm2。最好冬前深翻凍垡，播前7～10 d整地做畦，每畦施腐熟雞糞5 kg、三元復(fù)合肥1.5 kg，撒均翻勻，整平蹋實，另外每1 m2準(zhǔn)備8～12 kg過篩細(xì)肥土備用。
2.3 播種
3月上旬小拱棚育苗，播種應(yīng)選擇在冷尾暖頭的晴天上午進(jìn)行。先向畦內(nèi)灌滿水，待水滲完后，先撒一薄層過篩細(xì)土，再均勻撒播催過芽與細(xì)土拌勻的種子2～3遍，播后覆土厚0.5～1.0 cm，大田苗床用種量2.25 kg/hm2。為防治地下害蟲，每畦用90%晶體敵百蟲25 g加適量水摻麥麩或玉米糝拌勻，撒在苗床的蓋土層上。一般7～10 d即可出苗。
2.4 苗床管理
出苗前，苗床應(yīng)保持較高的床溫，白天保持25～30 ℃。苗齊后，逐漸放風(fēng)，白天苗床溫度維持在20～25 ℃，夜間維持在15～18 ℃，避免徒長。苗床濕度保持見干見濕，不旱不澆水，嚴(yán)禁大水漫灌。齊苗后用70%五氯硝基苯600 g/hm2或瑞苗清（30%甲霜惡霉靈）10 L/hm2防治立枯病、枯萎病、猝倒病。2片真葉間苗，5片定苗。定植前5～7 d進(jìn)行低溫?zé)捗纾?～6片葉時大量通風(fēng)；定植前3 d葉面噴施拿敵穩(wěn)（75%肟菌戊唑醇）75 g/hm2對水225 kg噴霧，促進(jìn)形成壯苗，促進(jìn)多發(fā)根，多發(fā)杈；定植前一天澆起苗水，以利起苗。
3 抓好共生期的管理
麥套小辣椒栽培模式，小辣椒與小麥的共生期為30 d左右。定植前，一次性施入腐熟有機(jī)肥30～45 t/hm2及三元復(fù)合肥600 kg/hm2。小辣椒喜生茬，不宜連作，排水不暢容易積水的低洼地不宜種植。
3.1 小辣椒定植
在4月下旬至5月上旬，將小辣椒定植到預(yù)留行內(nèi)，起苗時應(yīng)盡量多帶土、少傷根。每個預(yù)留行栽2行小辣椒，行距40 cm，小辣椒距小麥20 cm，麥?zhǔn)蘸笮纬?0∶40的寬窄行種植模式，小辣椒株距按17～20 cm，小辣椒種植密度10.5萬～12.0萬株/hm2。要選擇晴天的下午或陰天移栽，最忌雨天移栽。要將椒苗分級，選壯苗、大苗，栽根系發(fā)達(dá)的苗，并注意護(hù)根。要先澆水，后移栽，提倡5～8 cm深栽，抗旱又增產(chǎn)。為避免地下蟲傷苗，可撒毒餌誘殺，即用90%晶體敵百蟲150 g+溫水1.5 kg化開，均勻噴灑在5 kg炒過的麥麩上，悶4 h后撒在預(yù)留行內(nèi)。
3.2 適時摘心
在定植緩苗后20 d（12～14片真葉）內(nèi)應(yīng)及早摘心，限制主莖生長，增加分枝數(shù)，提高單枝結(jié)果率，提高產(chǎn)量。爭取6月下旬至7月初封壟，使之有豐產(chǎn)的群體，有分枝150萬～180萬個/hm2，結(jié)果1 500萬～2 250萬個/hm2。
3.3 定植后管理
小辣椒主根不發(fā)達(dá)，根群多分布在10～15 cm的淺土層中，為促進(jìn)小辣椒多生根，在澆足定植水后5～7 d及時澆緩苗水。小辣椒既怕旱又怕澇，水分管理尤為重要。如遇干旱，應(yīng)采取小水勤澆，避免大水漫灌和中午澆水，如遇大雨，要及時排水，避免田間積水。在定苗后7～10 d，用拿敵穩(wěn)75 g/hm2對水225 kg；5月上旬，用百泰（60%唑醚代森聯(lián)）300～600 g/hm2防治辣椒疫病、炭疽病、斑點落葉病；5月中下旬，用艾美樂（70%吡蟲啉）45～75 g/hm2防治蚜蟲、飛虱、葉蟬、薊馬等，切斷辣椒病毒病的傳播途徑，預(yù)防病毒病的發(fā)生[3-4]。
3.4 適時早割小麥
6月上旬，小麥進(jìn)入完熟期，應(yīng)適時早割，盡可能減少共生期，爭取早通風(fēng)透光。收割時可采用收割機(jī)跨在套種行間作業(yè)，留茬高度可適當(dāng)高點，留25～30 cm，作業(yè)時盡量少碾壓小辣椒苗。因小辣椒還需要打頂，收割小麥時削掉點小辣椒頭也影響不大。
4 加強中后期管理
4.1 肥水管理
小麥?zhǔn)斋@以后，進(jìn)入小辣椒管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重施麥后肥，施尿素112.5 kg/hm2、三元復(fù)合肥300 kg/hm2；7月上旬施復(fù)合肥450 kg/hm2，7月中旬以后一般不再追肥，以免發(fā)生晚熟現(xiàn)象，影響小辣椒品質(zhì)，結(jié)合施肥，依天氣情況靈活把握澆水。其余時間一般不澆水或少澆水，每次澆水量均不宜過大。植株生長后期，由于根系吸收能力逐漸減弱，可適當(dāng)進(jìn)行葉面補肥，一般可噴施0.4%磷酸二氫鉀+0.2%尿素水溶液2～3次，遇強降雨天氣要及時排除田間積水。
4.2 中耕培土
及時中耕可有效提高地溫，蓄水保墑，增加土壤透氣性，促進(jìn)根系生長，同時消滅雜草并利于惡劣天氣的田間及時排澇。第1棚果出現(xiàn)時進(jìn)行淺中耕，結(jié)合中耕進(jìn)行培土，將寬行內(nèi)的土壤培于植株的根部，可使植株多發(fā)不定根，增強根系吸收土養(yǎng)分和水分的能力，防止倒伏和積水浸泡根系。
5 病蟲草害防治
病蟲草害防治提倡“治早治小”，6月是病蟲害始發(fā)期，7月是發(fā)生盛期，8月為發(fā)生后期。
小辣椒的病害主要有枯萎病、炭疽病、疫病、瘡痂病、軟腐病、病毒病等，6月中下旬至8月中下旬，對前3種真菌性病害發(fā)病初期選用安泰生70%可濕性粉劑700～1 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%甲基托布津500倍液均勻噴霧防治，病情嚴(yán)重時，可用72.2%普力克水劑500倍液灌根，用藥液量為200～250 mL/株；對瘡痂病、軟腐病這2種細(xì)菌性病害可用200 mg/kg的農(nóng)用鏈霉素或77%可殺得500倍液進(jìn)行防治；6月上旬，用70%艾美樂水分散粒劑45～60 g/hm2對水450～675 kg或2%菌克毒克水劑200倍液噴霧，防治蚜蟲、白粉虱等刺吸式口器害蟲，以便切斷昆蟲傳播的途徑，達(dá)到防治病毒病的目的。
危害小辣椒的主要蟲害有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等。對于棉鈴蟲、甜菜夜蛾、煙青蟲可用3%甲維鹽3 000倍液噴霧，茶黃螨可用15%噠螨酮3 000倍液或1.8%阿維菌素4 000倍液防治。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。
夏季雜草生長迅速，為了避免中耕除草傷及小辣椒根系，做好化學(xué)防除雜草是獲取小辣椒高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施。在雜草三葉期，用10.8%蓋草能乳油300～450 mL/hm2對水300～450 kg均勻噴霧。
6 參考文獻(xiàn)
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第3篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
[關(guān)鍵詞] 辣椒；植物特性；環(huán)境條件；栽培技術(shù)
種植辣椒具有極好地經(jīng)濟(jì)效益，一般畝產(chǎn)可達(dá)2000～4000kg，畝產(chǎn)值可達(dá)6000元以上。辣椒作食用蔬菜也可作菜肴配色以及用于烹飪調(diào)味等，可青果上市，也可干制貯藏在不同時期上市。因此，辣椒種植的高產(chǎn)高效須掌握其植物學(xué)特征，生長環(huán)境條件，栽培技術(shù)等?，F(xiàn)將辣椒露地栽培技術(shù)與田間管理介紹如下，供參考。
一、植物學(xué)特征
1.植物學(xué)特性
辣椒主根不發(fā)達(dá)，根群多分布在20～25cm的耕層內(nèi)，根系再生能力弱。最下面的果實叫門椒，再向上依次為對椒、四母斗、八面風(fēng)和滿天星。果實為漿果，果內(nèi)有較大空腔，由隆起的果皮內(nèi)伸形成的隔壁，也叫“果筋”，是辣椒辣味最濃的部位。辣椒種子扁平，腎形，千粒重3～6g。?
2.生育周期
?辣椒的生長發(fā)育規(guī)律是在長期自然條件和人工選擇下形成的，辣椒的生育周期包括發(fā)芽期、幼苗期、開花坐果期、結(jié)果期四個階段。發(fā)芽期：從種子發(fā)芽到第一片真葉出現(xiàn)為發(fā)芽期，一般為10d左右。幼苗期：從第一片真葉出現(xiàn)到第一個花蕾出現(xiàn)為幼苗期。需50～60d時間。開花坐果期：從第一朵花現(xiàn)蕾到第一朵花座果為開花座果期，一般10～15d。結(jié)果期：從第一個辣椒座果到收獲末期屬結(jié)果期，一般50～120d左右。結(jié)果期以生殖生長為主，此期需水需肥量很大，要加強水肥管理，促進(jìn)秧果并旺，連續(xù)結(jié)果，以達(dá)到豐收的目的。
二、環(huán)境條件
1.溫度
辣椒喜溫，種子發(fā)芽的適宜溫度為20～30℃，高于35℃或低于10℃均不能發(fā)芽；不同生長階段對溫度要求略有不同，適宜溫度發(fā)芽期以25～28℃，開花結(jié)果期23～27℃。在15℃之下生長極慢，不能座果，10℃以下生長停止，5℃以下，植株受不同程度凍害，引起植株死亡，但高于35℃，則生長遲緩、落花落果，36℃以上，生長基本停止。
2.光照
辣椒對于光照的適應(yīng)性較廣，有喜光而又較耐弱光的特性，同時要求充足的光照，但日照長短反應(yīng)不敏感，比其他果菜類較耐弱光。不同生育時期對光照要求也有區(qū)別，發(fā)芽時種子要求黑暗條件，在有光條件下往往發(fā)芽不良。幼苗期需良好的光照條件，開花結(jié)果期需充足的光照，有利于促進(jìn)花器生長發(fā)育，光照不足則會引起落花落果。
3.水分
不耐旱也不耐澇，雖單株需水量不多，但因根系較小、吸收力弱，需經(jīng)常供給水分才能生長良好，故要求濕潤疏松的土壤?？諝鉂穸纫矊苯飞L有影響，一般空氣相對濕度60％～80％有利于莖葉生長及開花座果。若空氣濕度過高，不利授粉受精，并易發(fā)多種病害。
4.土壤
辣椒適于在中性或微酸性土壤上栽培。要求土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、有機(jī)質(zhì)豐富，氮、磷、鉀齊全，易灌易排的肥沃壤土。
5.礦質(zhì)營養(yǎng)
辣椒對氮、磷、鉀三要素要求比例為1：0.5：1。只有供給充足的氮肥，植株才長得旺盛，若缺磷、鉀元素肥，則會使植株徒長，并易感染病害。
三、栽培技術(shù)
1.品種選擇
辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，不同的栽培季節(jié)宜選用不同的品種。早熟栽培辣椒宜選較耐寒，對低溫適應(yīng)性較強，座果節(jié)位低的早熟豐產(chǎn)品種；春夏露地栽培宜選擇植株生長勢較強，抗病、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐熱的辣椒品種；秋延后栽培要選用苗期抗熱性、抗病性、耐澇性及后期耐寒性較強的品種。
2.培育壯苗
（1）制作苗床。用一半腐熟垃圾或風(fēng)化塘泥，與一半非茄果類菜園土混合，加20％的礱糠灰及3％的過磷酸鈣和5％發(fā)酵后的菜籽餅充分混勻，再施2％左右的福爾馬林進(jìn)行土壤消毒。營養(yǎng)土配置好后，做成厚15cm的育苗畦。
（2）浸種催芽。浸種之前先行種子消毒，用55～60℃溫開水浸泡種子，并恒溫浸燙30min。也可用40％福爾馬林l00倍液浸種15～20min，撈出后用塑料袋密閉2～3h，再用清水洗凈。消毒過的種子用30℃溫水浸泡5～6h。將種子撈出濕紗布包好，置于25～30℃的條件下催芽4～5d，當(dāng)有80%種子露白時即可播種。
（3）播種方法。辣椒種子扁平、粒小，畝用種量50～80g。播種前畦面澆足底墑水，待畦面水分滲入后及時播種。播后用過篩的細(xì)土覆蓋子，覆土厚度以1cm為宜。如采用溫室大棚育苗，應(yīng)在播后畦面平鋪一層塑料膜，以利保濕和減緩夜間地溫下降；采用小拱棚育苗方式，播種后可用竹片等距畦面50cm架設(shè)拱架，拱架覆雙層膜，在覆雙膜前畦面也要平鋪一層地膜，以防在出苗后遇–5℃以下的低溫危害。當(dāng)80%以上出苗時要及時撒除畦面的地膜。
（4）培育壯苗。齊苗后幼苗出現(xiàn)2～3片真葉時，進(jìn)行一次分苗，并用25％多菌靈500倍液噴施1次。在大棚內(nèi)保持床土濕潤即可，要控制澆水，防止徒長，可用稀糞水追施兩次，再用0.3％磷酸二氫鉀和0.2％尿素混合液葉面輔助追肥1～2次。定植前10d，開始逐漸加大放風(fēng)量煉苗。
（5）合理密植。早熟栽培，長江中下游地區(qū)定植期一般在2月下至3月上旬，定植前l(fā)0天扣好塑料大棚和小拱棚。春夏季栽培一般在4月初趁土壤墑情好時覆地膜，4月上、中旬定植，每畝定植4000余株，定植后輕壓膜孔四周土壤，防止雜草生長。秋延后栽培由于辣椒植株高度較矮，開展度較小，故密度較大，畝可定植5500株左右，定植期為8月下旬至9月初。
四、田間管理
1.溫濕度調(diào)節(jié)
辣椒早熟春夏露地栽培，溫濕度調(diào)節(jié)是早熟栽培關(guān)鍵措施之一。定植后畦溫控制在30～35℃，秧苗活棵后可適當(dāng)小通風(fēng)降低棚內(nèi)溫度，夜間溫度不低于15℃?？諝庀鄬穸葹?0％，土壤相對濕度為80％左右。開始座果時要放底風(fēng)，當(dāng)夜間外界氣溫高于15℃時，晝夜都要通風(fēng)。入夏后可揭去棚膜。
2.肥水管理
定植時澆水不要太大，栽后澆一次緩苗水，5～6d后再澆1次水。緩苗后至始果期前，控制澆水。辣椒膨大期，要加強澆水追肥。盛果期可追1次尿素水溶液或腐熟人糞尿，促進(jìn)果實膨大。從始果期至采收末期還可葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀與尿素水溶液2～3次。?春夏露地栽培緩苗后至開花前，每畝追施尿素15kg溶水后澆l～2次。門椒開花時適當(dāng)控制澆水，門椒座果后要追1次大肥，每畝最好追施1000kg腐熟人畜糞尿，或施入氮磷鉀復(fù)合肥25～30kg。門椒采收后再追1次肥，每畝追施15kg尿素溶水后澆入，保持土壤濕潤。
3.采收
辣椒的采收不僅僅是采收果實，而且是一項有效的增產(chǎn)措施。利用不同的采收時期，可以調(diào)節(jié)植株的生長發(fā)育。生長瘦弱的植株，可提早采收青果，而對生長旺盛甚至有徒長趨勢的植株，可延遲采收，控制莖葉生長。無論是采收青果或是紅果、門椒，都要盡量早摘，產(chǎn)量高峰期l～2d采收1次。
五、病蟲危害及防治
1.主要病害
辣椒的主要病害有猝倒病、立枯病、病毒病、疫病以及炭疽病等。
2.主要蟲害
辣椒的主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲、煙青蟲等。
3.辣椒病蟲防治
（1）辣椒病害癥狀及防治
（2）辣椒蟲害癥狀及防治
4.注意事項
（1）適時防治，根據(jù)辣椒病蟲害的發(fā)生規(guī)律，在關(guān)鍵時期、關(guān)鍵部位打藥。
第4篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
摘要介紹保護(hù)地辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括品種選擇、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等方面內(nèi)容，以為提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益打下基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞辣椒；保護(hù)地；高產(chǎn)；栽培技術(shù)
關(guān)鍵詞辣椒；保護(hù)地；高產(chǎn)；栽培技術(shù)
中圖分類號 S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739（2012）08-0141-01
中圖分類號 S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739（2012）08-0141-01
辣椒原產(chǎn)南美洲熱帶地區(qū)，屬于喜溫蔬菜，對光照長短的要求不嚴(yán)格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。但是對水分要求較嚴(yán)格，既不耐旱，又不耐澇。辣椒對于土地的適應(yīng)性較強，但以壤土或砂壤土較為適宜。另外，辣椒對肥料要求較高，幼苗期需適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥，花芽分化期適當(dāng)多用磷、鉀肥，可使花芽分化提前，花朵數(shù)量增加，素質(zhì)提高。辣椒不能偏施氮肥，尤其是初花期。此外，辛辣味易受氮肥影響。現(xiàn)總結(jié)冬季利用大棚設(shè)施種植辣椒技術(shù)，以供參考。
辣椒原產(chǎn)南美洲熱帶地區(qū)，屬于喜溫蔬菜，對光照長短的要求不嚴(yán)格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。但是對水分要求較嚴(yán)格，既不耐旱，又不耐澇。辣椒對于土地的適應(yīng)性較強，但以壤土或砂壤土較為適宜。另外，辣椒對肥料要求較高，幼苗期需適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥，花芽分化期適當(dāng)多用磷、鉀肥，可使花芽分化提前，花朵數(shù)量增加，素質(zhì)提高。辣椒不能偏施氮肥，尤其是初花期。此外，辛辣味易受氮肥影響?，F(xiàn)總結(jié)冬季利用大棚設(shè)施種植辣椒技術(shù)，以供參考。
1品種選擇
1品種選擇
目前，象山縣栽培的辣椒品種主要有蕭新8號、華夏椒王（208）、艷陽等，蕭新8號辣椒屬中早熟超大果尖椒品種，高抗病毒病，植株長勢強健，分枝性好，單果重100 g左右，是露地栽培的首選品種之一。華夏椒王（208）為日本親本雜交育成的新品種，長勢壯旺，耐熱耐濕性強，適應(yīng)性廣，連續(xù)坐果能力強，產(chǎn)量可達(dá)82.5 t/hm2，且辣味適中，品質(zhì)佳，適合春、夏、秋季栽培[1]。艷陽是利用辣椒不育系經(jīng)三系配套雜交而成的新型鮮食、加工兼用型線椒品種，具有生長勢強、抗逆性強（抗青枯病、疫?。?、商品性好等優(yōu)點，辣味香濃，適合春、秋2季栽培。
目前，象山縣栽培的辣椒品種主要有蕭新8號、華夏椒王（208）、艷陽等，蕭新8號辣椒屬中早熟超大果尖椒品種，高抗病毒病，植株長勢強健，分枝性好，單果重100 g左右，是露地栽培的首選品種之一。華夏椒王（208）為日本親本雜交育成的新品種，長勢壯旺，耐熱耐濕性強，適應(yīng)性廣，連續(xù)坐果能力強，產(chǎn)量可達(dá)82.5 t/hm2，且辣味適中，品質(zhì)佳，適合春、夏、秋季栽培[1]。艷陽是利用辣椒不育系經(jīng)三系配套雜交而成的新型鮮食、加工兼用型線椒品種，具有生長勢強、抗逆性強（抗青枯病、疫?。?、商品性好等優(yōu)點，辣味香濃，適合春、秋2季栽培。
2培育壯苗
2培育壯苗
早熟栽培的辣椒于10月上旬至12月上旬播種，大田用種量為375 g/hm2，一般選擇50穴或30穴的育苗盤育苗，自配育苗有機(jī)基質(zhì)[2]。配制基質(zhì)的原料要求選用無公害基地內(nèi)無病蟲源的田園土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、壟糠灰、復(fù)合肥等，孔隙度要求約60%，pH值6～7，含速效磷100 mg/kg以上、速效鉀100 mg/kg以上、速效氮150 mg/kg，具有疏松、保肥、保水、營養(yǎng)等特點；或選用優(yōu)良商品基質(zhì)。將配好的基質(zhì)裝入穴盤擺好待用，基質(zhì)不可裝得過滿，以防澆水時水流出。
早熟栽培的辣椒于10月上旬至12月上旬播種，大田用種量為375 g/hm2，一般選擇50穴或30穴的育苗盤育苗，自配育苗有機(jī)基質(zhì)[2]。配制基質(zhì)的原料要求選用無公害基地內(nèi)無病蟲源的田園土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、壟糠灰、復(fù)合肥等，孔隙度要求約60%，pH值6～7，含速效磷100 mg/kg以上、速效鉀100 mg/kg以上、速效氮150 mg/kg，具有疏松、保肥、保水、營養(yǎng)等特點；或選用優(yōu)良商品基質(zhì)。將配好的基質(zhì)裝入穴盤擺好待用，基質(zhì)不可裝得過滿，以防澆水時水流出。
按照種植計劃準(zhǔn)備足夠的播種床。畦床寬115～120 cm（2個穴盤的長度），長40～50 m，整平拍實床面，鋪設(shè)穴盤，填充基質(zhì)。
按照種植計劃準(zhǔn)備足夠的播種床。畦床寬115～120 cm（2個穴盤的長度），長40～50 m，整平拍實床面，鋪設(shè)穴盤，填充基質(zhì)。
穴盤育苗要求種子發(fā)芽率應(yīng)大于90%。播前采用溫湯浸種，風(fēng)干后播種或丸?；笤俨シN，播深0.5～1.0 cm，播后覆蓋基質(zhì)，將育苗盤噴透水，以水從穴盤底孔滴出為宜，使基質(zhì)最大持水量逾200%。播種后放入催芽室[3]。辣椒苗大多采用穴盤一次成苗的方法，需在第1片真葉展開時，抓緊將缺苗孔補齊。冬、春育苗注意溫度管理。播種至齊苗、齊苗至分苗前、分苗至緩苗、緩苗后至定植前、定植前5～7 d的日溫應(yīng)分別為25～30、25-28、25～30、20～25、18～20 ℃，夜 溫應(yīng)分別為18～20、16～18、23～25、16～18、10～13 ℃，短時間最低夜溫應(yīng)分別不低于15、10、13、10、8 ℃。育苗時在保證秧苗不受凍害的前提下，盡量早揭晚蓋覆蓋物。分苗水要澆足，以后視土壤墑情適當(dāng)澆水[4]。早春育苗白天18～20 ℃，夜間15～10 ℃。壯苗指標(biāo)：苗高15～20 cm，莖粗0.3～0.4 cm，7～9片真葉，葉片肥厚，深綠色，普遍現(xiàn)蕾，根系發(fā)達(dá)為乳白色，無病蟲斑痕。
穴盤育苗要求種子發(fā)芽率應(yīng)大于90%。播前采用溫湯浸種，風(fēng)干后播種或丸粒化后再播種，播深0.5～1.0 cm，播后覆蓋基質(zhì)，將育苗盤噴透水，以水從穴盤底孔滴出為宜，使基質(zhì)最大持水量逾200%。播種后放入催芽室[3]。辣椒苗大多采用穴盤一次成苗的方法，需在第1片真葉展開時，抓緊將缺苗孔補齊。冬、春育苗注意溫度管理。播種至齊苗、齊苗至分苗前、分苗至緩苗、緩苗后至定植前、定植前5～7 d的日溫應(yīng)分別為25～30、25-28、25～30、20～25、18～20 ℃，夜 溫應(yīng)分別為18～20、16～18、23～25、16～18、10～13 ℃，短時間最低夜溫應(yīng)分別不低于15、10、13、10、8 ℃。育苗時在保證秧苗不受凍害的前提下，盡量早揭晚蓋覆蓋物。分苗水要澆足，以后視土壤墑情適當(dāng)澆水[4]。早春育苗白天18～20 ℃，夜間15～10 ℃。壯苗指標(biāo)：苗高15～20 cm，莖粗0.3～0.4 cm，7～9片真葉，葉片肥厚，深綠色，普遍現(xiàn)蕾，根系發(fā)達(dá)為乳白色，無病蟲斑痕。
3適時定植
3適時定植
忌與其他茄果類作物連作。應(yīng)選有機(jī)質(zhì)豐富、排水良好、保水保肥能力強的砂壤土種植，提前15 d整地、施基肥。6 m×30 m標(biāo)準(zhǔn)大棚基施腐熟廄肥、復(fù)合肥分別為750、15 kg，采用溝施或翻耕前面施，筑畦，要求畦寬1.4 m、溝寬40 cm、畦面寬100 cm。每個標(biāo)準(zhǔn)大棚4畦[5]。
忌與其他茄果類作物連作。應(yīng)選有機(jī)質(zhì)豐富、排水良好、保水保肥能力強的砂壤土種植，提前15 d整地、施基肥。6 m×30 m標(biāo)準(zhǔn)大棚基施腐熟廄肥、復(fù)合肥分別為750、15 kg，采用溝施或翻耕前面施，筑畦，要求畦寬1.4 m、溝寬40 cm、畦面寬100 cm。每個標(biāo)準(zhǔn)大棚4畦[5]。
辣椒大棚早熟栽培一般于1月上中旬至3月初選冷空氣過后的晴天定植。每畦種2行，株距25 cm，栽植6萬株/hm2左右。定植后施點根肥，整平畦面，蓋上地膜，并搭小拱棚蓋膜保溫，以促生新根，及早還苗[6]。
辣椒大棚早熟栽培一般于1月上中旬至3月初選冷空氣過后的晴天定植。每畦種2行，株距25 cm，栽植6萬株/hm2左右。定植后施點根肥，整平畦面，蓋上地膜，并搭小拱棚蓋膜保溫，以促生新根，及早還苗[6]。
4田間管理
4田間管理
4.1保溫防寒
4.1保溫防寒
定植后5～6 d內(nèi)不通風(fēng)，保持較高溫度，促使緩苗。緩苗后，開始通風(fēng)，保持棚溫白天不超過28 ℃，夜間不低于10 ℃。開花坐果期適溫為20～25 ℃，并有較大的通風(fēng)量和較長的通風(fēng)時間，以提高坐果率。
定植后5～6 d內(nèi)不通風(fēng)，保持較高溫度，促使緩苗。緩苗后，開始通風(fēng)，保持棚溫白天不超過28 ℃，夜間不低于10 ℃。開花坐果期適溫為20～25 ℃，并有較大的通風(fēng)量和較長的通風(fēng)時間，以提高坐果率。
4.2肥水管理
4.2肥水管理
緩苗后至門椒坐果后，一般不輕易澆肥水，尤其是不可偏施氮肥，否則容易徒長或落花落果。待第1層果實開始采收時，要加強澆水追肥，薄肥勤施，保持田間濕潤。一般每采收2次追肥1次，每次施復(fù)合肥150 kg/hm2。盛果期增加施肥量，施復(fù)合肥225 kg/hm2加尿素150 kg/hm2。
緩苗后至門椒坐果后，一般不輕易澆肥水，尤其是不可偏施氮肥，否則容易徒長或落花落果。待第1層果實開始采收時，要加強澆水追肥，薄肥勤施，保持田間濕潤。一般每采收2次追肥1次，每次施復(fù)合肥150 kg/hm2。盛果期增加施肥量，施復(fù)合肥225 kg/hm2加尿素150 kg/hm2。
4.3?；ū９?/p>
4.3?；ū９?/p>
低溫期間為防落花落果和植株徒長，宜在10∶00前用20 mg/kg 2，4－D點花，盛長期用30 mg/kg防落素噴花（不超過2次，以免藥害）。
低溫期間為防落花落果和植株徒長，宜在10∶00前用20 mg/kg 2，4－D點花，盛長期用30 mg/kg防落素噴花（不超過2次，以免藥害）。
5病蟲害防治
5病蟲害防治
辣椒常見病蟲害有猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病、疫病、青枯病、紅蜘蛛、煙粉虱、薊馬等。防治辣椒猝倒病和立枯病，要做好種子消毒，干種子用25%甲霜靈粉劑加70%代森錳鋅（9∶1）1 500～2 000倍液拌種，發(fā)病初期及時用68%金雷水分散粒劑600～800倍液，或50%立枯凈可濕性粉劑1 000（下轉(zhuǎn)第146頁）
辣椒常見病蟲害有猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病、疫病、青枯病、紅蜘蛛、煙粉虱、薊馬等。防治辣椒猝倒病和立枯病，要做好種子消毒，干種子用25%甲霜靈粉劑加70%代森錳鋅（9∶1）1 500～2 000倍液拌種，發(fā)病初期及時用68%金雷水分散粒劑600～800倍液，或50%立枯凈可濕性粉劑1 000（下轉(zhuǎn)第146頁）
（上接第141頁）
（上接第141頁）
倍液，或80%大生M-45可濕性粉劑600倍液等噴霧防治。防治辣椒灰霉病，定植前用50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液噴淋幼苗。定植后結(jié)合蘸花施藥，即在配好的防落素稀釋液中加入0.1%的50%撲海因可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或0.2%～0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑進(jìn)行蘸花或涂抹。發(fā)病初期可選用50%凱澤懸浮劑1 000倍液，或40%施佳樂懸浮劑800倍液，或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 500倍液等噴霧防治[7]。辣椒疫病可在定植后噴80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液加以保護(hù)，每15 d噴1次。發(fā)病初期可噴灑18.7%凱特水分散粒劑600倍液，或50%阿克白可濕性粉劑2 000倍液，或68.75%銀法利懸浮劑1 000倍液，隔7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次。辣椒枯萎病可在發(fā)病初期噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或瓜菜重茬劑500～800倍液、40%瓜枯寧可濕性粉劑800倍液灌根，隔7～10 d灌1次，連續(xù)灌3～4次。煙粉虱用20%啶蟲脒乳油3 000倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑1 000倍液，或10%吡丙醚乳油800倍液（對卵高效）進(jìn)行防治。紅蜘蛛可以用9.5%喹螨醚乳油2 000倍液，或5%噻螨酮乳油1 200倍液，或57%炔螨特乳油2 000倍液，或99%綠穎乳油300倍液進(jìn)行防治。
倍液，或80%大生M-45可濕性粉劑600倍液等噴霧防治。防治辣椒灰霉病，定植前用50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液噴淋幼苗。定植后結(jié)合蘸花施藥，即在配好的防落素稀釋液中加入0.1%的50%撲海因可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或0.2%～0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑進(jìn)行蘸花或涂抹。發(fā)病初期可選用50%凱澤懸浮劑1 000倍液，或40%施佳樂懸浮劑800倍液，或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 500倍液等噴霧防治[7]。辣椒疫病可在定植后噴80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液加以保護(hù)，每15 d噴1次。發(fā)病初期可噴灑18.7%凱特水分散粒劑600倍液，或50%阿克白可濕性粉劑2 000倍液，或68.75%銀法利懸浮劑1 000倍液，隔7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次。辣椒枯萎病可在發(fā)病初期噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或瓜菜重茬劑500～800倍液、40%瓜枯寧可濕性粉劑800倍液灌根，隔7～10 d灌1次，連續(xù)灌3～4次。煙粉虱用20%啶蟲脒乳油3 000倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑1 000倍液，或10%吡丙醚乳油800倍液（對卵高效）進(jìn)行防治。紅蜘蛛可以用9.5%喹螨醚乳油2 000倍液，或5%噻螨酮乳油1 200倍液，或57%炔螨特乳油2 000倍液，或99%綠穎乳油300倍液進(jìn)行防治。
6及時采收
6及時采收
大棚栽培辣椒，前期采收應(yīng)適當(dāng)提早，以利于中后期植株生長、開花、結(jié)果，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。對長勢瘦弱的植株更應(yīng)提早采收青果，否則不利植株的發(fā)棵。一般3 d左右采收1次，旺果期每隔5 d采收1次。辣椒枝條松脆，采摘時動作要輕，以免碰斷枝葉，雨天不宜采摘，以減少發(fā)病。
大棚栽培辣椒，前期采收應(yīng)適當(dāng)提早，以利于中后期植株生長、開花、結(jié)果，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。對長勢瘦弱的植株更應(yīng)提早采收青果，否則不利植株的發(fā)棵。一般3 d左右采收1次，旺果期每隔5 d采收1次。辣椒枝條松脆，采摘時動作要輕，以免碰斷枝葉，雨天不宜采摘，以減少發(fā)病。
7參考文獻(xiàn)
7參考文獻(xiàn)
[1] 楊珊，李登美，李慧，等.不同施肥量對辣椒產(chǎn)量的影響 [J].農(nóng)技服務(wù)，2011（11）：1572，1576.
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[2] 宋少堂.辣椒—苦瓜—芹菜大棚栽培技術(shù)[J].種業(yè)導(dǎo)刊，2008（9）：41-42.
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[3] 袁立新，王宣，史書強，等.遼西濱海區(qū)玉米間種辣椒高效栽培模式[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（6）： 87.
[3] 袁立新，王宣，史書強，等.遼西濱海區(qū)玉米間種辣椒高效栽培模式[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（6）： 87.
[4] 張鳴，朱忠選，司曉軍，等.早春覆蓋辣椒栽培技術(shù)[J].種業(yè)導(dǎo)刊，2010（3）：33-35.
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[5] 李思達(dá)，車曉剛，計曉明，等.白城市優(yōu)質(zhì)干制辣椒栽培技術(shù)要點 [J].中國農(nóng)業(yè)信息，2011（5）：36-37.
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第5篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
(一)農(nóng)戶文化素質(zhì)不高，栽培技術(shù)相對落后
在辣椒種植上，我省雖為種植大省，種植技術(shù)水平普遍不高，種植多為一家一戶分散操作，產(chǎn)業(yè)化機(jī)械化程度相對較低，由于特殊的地理環(huán)境，農(nóng)戶多居住在較邊遠(yuǎn)地區(qū)甚至山區(qū)，交通不便利，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不高，農(nóng)戶整體文化素質(zhì)不高，種植技術(shù)不強，許多地區(qū)都沒有一個完整的栽培技術(shù)模式，椒農(nóng)種植過程中隨意性很強，沒有精細(xì)培育與管理的意識與技術(shù)。
特別是受秋冬季低溫少照、連續(xù)陰雨、冰雪天氣等惡劣天氣的影響，冬辣椒種植品種選擇就要特別注意，還要專門進(jìn)行苗床管理、大棚內(nèi)土壤的處理與培護(hù)，病菌的清除等工作，這樣才能有效防治根細(xì)弱、量少的情形，防治弱苗等狀況。管理中沒有做到起高壟栽培、通風(fēng)不當(dāng)、澆水時大水漫灌、施肥不合理等，這些都能影響到作物根系的發(fā)育，造成根系瘦弱不發(fā)達(dá)；不注意棚內(nèi)光照條件，造成葉片早衰，無法坐果；開春后進(jìn)行肥水猛施，造成傷根，又容易造成根系供水供肥不足而落花落果。秋冬辣椒栽培由于前期處在炎熱高溫、暴雨高濕、強光常照，后期又轉(zhuǎn)處干旱、低溫少照的環(huán)境中，容易使辣椒免受雨淋與暴曬，直接影響其產(chǎn)量與質(zhì)量
(二)防病蟲意識弱，治重于防
影響秋冬辣椒種植的主要病害還有病毒病，在秋冬辣椒的栽培過程中，病毒病蔓延問題也是椒農(nóng)種植中普通存在的問題。一些菜農(nóng)就是“重治輕防”的想法，往往等到病蟲害已經(jīng)很嚴(yán)重了才去關(guān)鍵解決，沒有事前防治的意識。如在品種的選擇上很隨意，有些農(nóng)戶甚至自留種苗，沒有選擇抗病品。而由于種辣椒根系淺，如果根受到傷害，很容易發(fā)生根部病害，形成鐮刀菌根腐病、枯萎病、立枯病外，近幾年疫霉根腐病危害明顯增加。而許多椒農(nóng)往往就不注意根系的保護(hù)，常錯過預(yù)防根部病害的關(guān)鍵時期，在種植過程中又不注意去打好預(yù)防藥，冬辣椒容易受到蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害的浸害。
(三)布局不合理，市場適應(yīng)性差
撇開單純的種植技術(shù)不說，如今，隨著市場競爭的日益激烈，隨時掌握市場信息，農(nóng)產(chǎn)品能夠靈活應(yīng)變，及時適應(yīng)市場的需求，才能市場競爭中爭得一席之地。該選什么種，種什么苗，什么才是市場需要的，種多少才合適，這樣都是椒戶必須要考慮的，而我省由于辣椒種植主要集中在邊遠(yuǎn)地區(qū)，做為大部分種植主體的農(nóng)民來說，他們本身就沒有意識也很難了解國內(nèi)外市場行情與動態(tài)，面對變化多端的市場，常常顯得信息不靈，常常是跟風(fēng)性很強，眼見其他農(nóng)戶種植嘗到甜頭后自己也大面積擴(kuò)大種植，看到別的地區(qū)種植經(jīng)濟(jì)效益好以后馬上效仿，處于盲目生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)，供過于求，把握市場機(jī)遇的能力差，許多辣椒由于無法銷售常常浪費嚴(yán)重。
二、發(fā)展對策與措施
(一)合理選種，科學(xué)管理
針對農(nóng)戶文化素質(zhì)低，冬辣椒種植技術(shù)落后的情況，政府應(yīng)積極應(yīng)對不良影響，出臺相關(guān)優(yōu)惠政策，擴(kuò)大招商，引進(jìn)鄰村種植專業(yè)戶，到本地區(qū)進(jìn)行冬農(nóng)開發(fā)，帶動當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行冬辣椒示范種植。也可以組織專門的推廣技術(shù)服務(wù)部門，常年深入各村舉辦辣椒種植方面的專題講座，組織農(nóng)戶去聽座去討論提出問題，定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，免費進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植模式培訓(xùn)，并組織專人進(jìn)行常年的技術(shù)跟蹤服務(wù)，親自深入到田間地頭為農(nóng)戶進(jìn)行實地操作、示范，手把手教椒農(nóng)選擇植株長勢強、抗病、豐產(chǎn)的品種，選配疏松、肥沃的育苗土，改栽后澆水為栽前澆水，在淺層適量施用基肥，宜過多使用氮肥，可適量沖施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥，這樣切實地提高自身的種植技術(shù)，幫助真正長效地提高其辣椒產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
(二)糾正重治輕防的思想，有效防治病蟲害
政府應(yīng)積極利用各種宣傳手段提高農(nóng)民科技素質(zhì)，特別增強其有效防治病蟲害的意識，改變過去不重視，或者“重治輕防”的思想，在品種的選擇上，宜選擇植株長勢強、抗病、豐產(chǎn)的抗病種如洛椒4號、湘研3號、早雜二號、皖椒1號等。注意清除大棚內(nèi)病菌，保持棚膜清潔，防止膜面附著水滴和灰塵，播種前要深翻細(xì)整，播種后幼苗成長期要及時打好預(yù)防藥，有效地預(yù)防猝倒病、蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害。
第6篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
對環(huán)境條件的要求
溫度
辣椒在不同生育時期要求的溫度不同。種子發(fā)芽的最低溫度為10 ℃，最高溫度35 ℃，適溫范圍20～30 ℃。辣椒在變溫條件下發(fā)芽更好。苗期白天最高溫度27～28 ℃，夜間18～20 ℃比較合適。超過30 ℃或低于15 ℃時，對莖葉生長和花芽分化都不利。
水分
在氣溫和基質(zhì)溫度適宜的條件下，基質(zhì)含水量相當(dāng)于田間持水量的55%時座果率可高達(dá)90%以上。辣椒在茄果類蔬菜中是比較耐旱的。一般大型果品種需水量較大，小型果品種需水量小。在幼苗期需水量少，保持基質(zhì)濕潤即可。從初花期開始，植株生長量增加，需水量隨之增多，特別在果實膨大期開始，需要充足的水分，基質(zhì)的相對濕度需保持在75%～80%。反之如水分不足有礙于果實膨大和植株生長發(fā)育，引起落花落果和畸型果增多。
光照
辣椒是中日性植物，對光周期要求不嚴(yán)格，光照時間長短對花芽分化和開花沒有明顯影響，短日照更能促進(jìn)花芽的分化與發(fā)育。日照過強易引起日燒病，光合作用的飽和點為30000 Lx，光補償點為1500 Lx，光照不足，會造成幼苗節(jié)間伸長，植株生長不良，落花落果嚴(yán)重。
品種與茬口的選擇
品種選擇
選用早熟、抗病、豐產(chǎn)、耐寒性和耐熱性較強的品種，適宜栽培的品種有隴椒2號、3號、5號等。
隴椒2號 該品種為早熟品種，植株長勢強，株高90cm左右，果實長牛角形，綠色，果長26～35 cm，耐弱光、抗逆性強、抗病性好，平均單果重37 g，單株結(jié)果數(shù)30 個以上，每667 m2產(chǎn)量4000 kg以上，適宜北方保護(hù)地栽培。
隴椒3號 早熟一代雜種，熟性比隴椒2號早7～10 天，生長勢中等，果實羊角形，綠色，果長24 cm左右，果肩寬2.5 cm，平均單果重35 g，果面皺，果實商品性好，品質(zhì)優(yōu)。一般667 m2產(chǎn)3500～4000 kg 左右，抗病性強，經(jīng)甘肅省農(nóng)科院植保所苗期人工抗疫病鑒定及日光溫室田間表現(xiàn)，隴椒3號對疫病的抗性較隴椒2號強。適宜西北地區(qū)保護(hù)地和露地栽培。
隴椒5號 早熟，生長勢強，果實羊角形，果面有皺折，果長28 cm，單果重30～45 g，果色綠，味辣，果實商品性好，品質(zhì)優(yōu)良，抗病毒病，耐疫病，一般667 m2產(chǎn)4000～4500 kg?？共《静?，耐疫病。保護(hù)地和露地均可栽培。
茬口選擇
溫室辣椒栽培一般選用一大茬和早春茬兩種栽培模式。
一大茬 7月上旬播種育苗，8月下旬或9月上旬定植，11月中下旬上市，來年6月下旬拉秧。
早春茬 11月中下旬播種育苗，元月下旬定植，3月中下旬上市，7月上旬拉秧。
定植前準(zhǔn)備工作
栽培基質(zhì)配制
栽培基質(zhì)以食用菌生產(chǎn)的廢料、粉碎的玉米稈、麥衣、葵花稈及雞糞、牛糞等有機(jī)物充分發(fā)酵腐熟后與過篩爐渣按7：3比例混配，一座50 m長的溫室，需發(fā)酵好的玉米稈14 m3，菇渣6 m3，雞糞2 m3、牛糞各6 m3，過篩爐渣12 m3，混合均勻即可裝料組織生產(chǎn)。
栽培槽的建立
在地面開“U”型槽，就地取材，用挖出的塊石砌槽邊，槽內(nèi)徑60 cm，槽深30～35 cm，槽長7～8 m，槽間走道寬80 cm，走道60 cm，栽培槽底部填3～5 cm厚的瓜子石，上鋪一層編織袋，填充25～27 cm深的栽培料。
供水系統(tǒng)建造
在溫室內(nèi)一側(cè)建造一個半地下式蓄水池，上面蓋上木板和塑料薄膜，保持水溫與室內(nèi)溫度一致，然后安裝滴灌設(shè)施，把準(zhǔn)備好的滴管軟管放在基質(zhì)槽的中間，注意滴灌孔朝上，每個栽培槽鋪設(shè)2 根滴灌帶，滴灌帶距兩邊磚各10～15 cm，靠近作物根部。
栽培技術(shù)
穴盤無土育苗
種子消毒
將種子放入55～60 ℃的溫水中攪拌至水溫降至30 ℃后，再用30%磷酸三鈉溶液浸泡20 min或50%多菌靈500倍液浸種30 min，然后沖洗干凈后浸泡4～6 h，取出后在28～32 ℃下催芽，待50%種子露白時播種。
基質(zhì)消毒
用50%多菌靈500倍液均勻噴灑基質(zhì)后堆悶兩小時，然后裝入72孔穴盤。
播種及苗期管理
將種子點播在穴盤內(nèi)每穴2～3 粒，上蓋1 cm厚的基質(zhì)，然后澆透水，放入28～30 ℃環(huán)境條件下育苗，澆水要保持基質(zhì)見干見濕為宜，出苗后每穴留兩株苗，每隔15～20 天噴灑一次葉面肥，待苗齡達(dá)到4～5 片真葉（45～50 天），株高10～15 cm時定植。
定植
基質(zhì)溫度達(dá)到12 ℃以上時進(jìn)行定植，每個栽培槽定植兩行，“丁”字型定植，同行株距30～35 cm，單株定植。
定植后管理
根據(jù)辣椒喜溫、喜水、喜肥及高溫易得病，低溫易落果，水澇易死秧，肥多易燒根的特點，在整個生長期內(nèi)不同階段有不同的管理要求，定植后至采收前以促根促秧為主，開始采收至盛果期以促秧攻果為主，后期加強肥水管理奪取高產(chǎn)。
溫度、光照管理
采收前室內(nèi)白天溫度保持在20～25 ℃，采收期內(nèi)白天22～27 ℃，夜間保持14 ℃以上，夜間最低溫度可降到12 ℃，不宜低于10 ℃。深冬季節(jié)應(yīng)經(jīng)常擦洗棚膜，堅持早拉晚放草苫，盡量延長光照時間。
水肥管理
澆水量必須根據(jù)氣候變化和植株大小進(jìn)行調(diào)整，一般定植后3～5 天開始澆水，在早晨9：00～10：00進(jìn)行，根據(jù)基質(zhì)濕度和植株長勢每次澆水30 min左右，高溫季節(jié)在下午14：00以后補澆一次，陰天停止?jié)菜蛏贊病?/p>
追肥配比為有機(jī)生態(tài)專用肥100 kg+尿素25 kg+硫酸鉀復(fù)合肥10 kg+微肥1.5 kg，定植后20 天結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，此后每隔10 天追肥一次，將肥料均勻的埋施在離根5 cm以外的基質(zhì)內(nèi)，每株10 g，結(jié)果后7～10 天追肥一次，最大量20 g。
通風(fēng)排濕
當(dāng)室內(nèi)溫度達(dá)到22 ℃以上時進(jìn)行通風(fēng)，一是可以降低溫室內(nèi)相對濕度，降低病害的發(fā)生；二是可以增加溫室內(nèi)CO2濃度，有利于作物的光合作用。
植株調(diào)整
辣椒整枝一般采用雙桿或三桿整枝，株高達(dá)到50 cm左右時進(jìn)行吊秧，每株保持4 個生長枝結(jié)果。
效益分析
生產(chǎn)成本
在我區(qū)非耕地日光溫室條件下，每667 m2蔬菜有機(jī)生態(tài)型無土栽培需一次性增加設(shè)施建造投入約25000 元，增加生產(chǎn)性投入約5360 元，年均新增設(shè)施成本1036 元。但和土壤栽培相比較，在非耕地發(fā)展設(shè)施蔬菜，不占耕地，每增加667 m2非耕地，就相當(dāng)于增加667 m2蔬菜的收入約20000 元，加之有機(jī)生態(tài)型栽培條件下減少了農(nóng)藥、肥料和水電開支，節(jié)約經(jīng)常性生產(chǎn)成本631 元，故有機(jī)無土栽培年總成本比土壤栽培降低19595 元/667m2。
生產(chǎn)效益
在非耕地上采用有機(jī)無土栽培技術(shù)，日光溫室辣椒667 m2產(chǎn)量比土壤栽培平均增加820 kg，增幅達(dá)16.7%，年均每667 m2產(chǎn)值增加2840 元，平均增收幅度達(dá)13.4%。
生態(tài)效益
非耕地日光溫室蔬菜生產(chǎn)，可對生產(chǎn)過程實施有效監(jiān)控，并通過推廣有機(jī)生態(tài)無土栽培、節(jié)水滴灌應(yīng)用、有機(jī)肥料、生物農(nóng)藥使用等技術(shù)，減少污染，改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)廢舊資源再生利用，實現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
第7篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
現(xiàn)代社會是一個提倡創(chuàng)新與個性化的時代。對于商家或者生產(chǎn)者而言，個性化的服務(wù)或者產(chǎn)品常常能得到較好的“眼球經(jīng)濟(jì)”。比如在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，我們把西瓜培育成長方體或者正方體，把黃瓜培育成三角形、心形、五角星形（橫切面），或者把一些其他的瓜培育成小娃娃（人參果）等[1～3]。這些產(chǎn)品因具有獨特的個性化，往往有很好的賣點，可創(chuàng)造出可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
現(xiàn)在市場上銷售的迷你觀賞蔬菜一般為專用品種，具有株型和果實都為迷你型的特征[4，5]。而將普通植物品種進(jìn)行迷你盆栽，實現(xiàn)果實大而株型迷你的培育方式卻很少。筆者在此介紹大辣椒的迷你盆栽培育方法，即將大的燈籠椒進(jìn)行盆栽，并通過光照和肥水管理來塑造緊湊的株型，最后使產(chǎn)品具有辣椒大、株型迷你的特點。
1 盆栽的前期準(zhǔn)備
用較大的塑料花盆（直徑200 mm）進(jìn)行辣椒的前期培育。每盆裝栽培土3 kg左右，要求栽培土質(zhì)地均勻、無石塊、瓦塊、土壤肥力中等。在育苗池中統(tǒng)一育苗。
2 大辣椒的前期盆栽管理
辣椒苗株高5 cm左右時，將其移栽到花盆中。當(dāng)辣椒苗返青后，將移栽后的花盆放置在陽光較強的培育場中進(jìn)行培育（去掉遮陽網(wǎng)）。前期栽培措施主要包括：合理的肥水與光照管理，滿足辣椒基本的營養(yǎng)生長；在辣椒完成基本的營養(yǎng)生長后，促進(jìn)辣椒向生殖生長轉(zhuǎn)化；在前期培育過程中通過“見干見濕”的方式澆水，一般不追肥。通過上述肥水和光照的管理，對辣椒的株型進(jìn)行必要的控制，使辣椒的第一分枝位點和開花的位點低。去掉“門椒”花。當(dāng)“對椒”掛果，并長至小指頭大小時才進(jìn)行下一步操作。因為辣椒剛掛上果時，容易受外界環(huán)境的影響而掉果。
3 大辣椒的中期盆栽管理
將已經(jīng)掛果的辣椒盆栽轉(zhuǎn)移到光線稍微較弱的培養(yǎng)場（或者對原培育場適度遮蔭）。此時對盆栽辣椒追肥，主要追施速效氮肥，促進(jìn)辣椒果實生長。轉(zhuǎn)移盆栽一周左右，對辣椒疏果，保留“對椒”2～4個，并再次追肥，促進(jìn)辣椒生長。
4 大辣椒的后期盆栽管理
當(dāng)“對椒”已經(jīng)生長到足夠大（一般要求已經(jīng)達(dá)到商品性成熟），此時需要對辣椒整枝，即去掉辣椒上部的枝干，對枝葉進(jìn)行適度的修剪使其具有較好的株型。從大花盆中取出辣椒植株，對根部進(jìn)行整理，保留拳頭大小根部土壤。然后將帶土的植株移栽到用于出售的花盆中，要選用專用的花卉盆栽基質(zhì)。澆定根水，并噴施殺菌劑以保護(hù)移栽后的辣椒植株。之后用遮陽網(wǎng)適度遮蔭，以利于辣椒植株存活。移栽后一般2～3天就可以判斷是否移栽成功，移栽成活的植株即可用于銷售。
采用上述培育方法，筆者為威海市的Coffee Tree咖啡屋等休閑場所培育了少量迷你大辣椒，反響較好，許多消費者覺得這樣的盆栽具有創(chuàng)新性，好看也實用。目前該盆栽方式只是一個簡單的探索，如果需要進(jìn)行大量的商品化生產(chǎn)，還需要進(jìn)一步的研究，如是否可以利用植物生長調(diào)節(jié)劑有效控制株型，實現(xiàn)高產(chǎn)等。
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第8篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
關(guān)鍵詞：辣椒；引種篩選；栽培技術(shù)
中圖分類號：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333090
我國種植辣椒已經(jīng)有300多年的歷史，辣椒原產(chǎn)于美洲，當(dāng)前已經(jīng)成為我國主要的蔬菜種類之一，具有較大的種植面積，并已經(jīng)形成了周年化生產(chǎn)格局。積極引進(jìn)辣椒專用品種，能夠更好的優(yōu)化當(dāng)?shù)乩苯飞a(chǎn)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在引種栽培的過程中應(yīng)該切實提高種植效益，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐目谖逗拖M習(xí)慣。
1 辣椒專用品種的引種篩選
近年來本地引進(jìn)28個辣椒品種，包括大燈籠形甜椒、羊角形甜椒、大過牛角形甜椒等等。并進(jìn)行試驗篩選。
在引進(jìn)的28個辣椒品種中，國豐新2號的始花節(jié)位最低，與蘇椒5號相比，采收早4～5d，始花節(jié)位為6～7節(jié)。始花節(jié)位在 8～9節(jié)的品種有新豐2號、蕭新7號、洛椒 98A、開椒2號、開椒2號、紅試2號、湘研 21號、晶華椒8號、萬農(nóng)春艷、超碭椒3號、碭椒 3號，這些品種均屬于早熟品種，采收期類似于蘇椒5號。始花節(jié)位在11～12節(jié)的品種有育椒18、淮椒 6號、淮椒5號、東方神劍，其具有開花晚，座果遲的特點。始花節(jié)位10節(jié)左右的品種有淮椒7號、日本極早生、京椒大果 301、汴椒紅王、中椒4號、京椒大果B特早。
從早期產(chǎn)量來看，早期產(chǎn)量超過蘇教5號5%以上的品種有新豐2號、開椒2號、淮椒7號、湘研21號、晶華椒8號、國豐新2號、碭椒3號，表現(xiàn)為具有較高的早期座果率，果實成熟較快，植株具有較強的連續(xù)結(jié)果能力，單果較重。總產(chǎn)量超過蘇椒5號10%以上的品種有碭椒 3、京椒大果 B 特早、國豐新2號、開椒2號、湘研21號、萬農(nóng)春艷、晶華椒 8號、淮椒7號、淮椒6號、汴椒紅王。
本地的辣椒生產(chǎn)季節(jié)一般為冬春季，辣椒大棚內(nèi)具有比較嚴(yán)重的灰霉病和疫病，因此在引進(jìn)辣椒專用品種時還要對其綜合抗逆性進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)實驗，開椒2號、淮椒7號、湘研 21號、碭椒3號、國豐新2號、萬農(nóng)春艷、晶華椒 8 號、汴椒紅王具有較好的抗病性能。
本次引進(jìn)的品種大多數(shù)，口味為半辣，包括牛角形的淮椒6號、淮椒5號、特大牛角王、汴椒紅王，羊角形的育椒18號、寧椒2號、東方神劍?；唇?號、湘研21、晶華椒 8 號、碭椒3號、開椒2號、汴椒紅王、京椒大果 B 特早、國豐新2號這些品種均具有果實優(yōu)良、商品果均勻周正、外觀光澤度好、整起度高的優(yōu)點。
根據(jù)試驗篩選，最終得出適合本地種植的辣椒品種有淮椒7號、晶華椒8號、湘研21 號、汴椒紅王、新豐2號、開椒2號、京椒大果301、萬農(nóng)春艷、碭椒3號、國豐新2號[1]。
2 辣椒專用品種的栽培關(guān)鍵技術(shù)
辣椒專用品種的栽培關(guān)鍵技術(shù)包括及時定植，適時播種，肥水管理，防治、處理辣椒病害，防治辣椒落花落果。要根據(jù)本地的育苗期進(jìn)行播種，一般為2月中下旬小拱棚育苗，定植時間為4月中下旬，并使用地膜覆蓋，最佳行株距為（60～65）cm×（28～30）cm。每667m2可用種50～100g。肥水管理中主要使用50～100kg餅肥或20kg硫酸鉀，80～50kg過磷酸鈣，3000～500kg優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。施肥的原則為重施花果肥、穩(wěn)施花蕾肥、輕施提苗肥。要根據(jù)植株的需水情況、具體的氣候和土壤情況來進(jìn)行灌水和排水。
對于辣椒病害的處理，主要使用了4種處理方法：生根菌肥 300x、地菌一絕 350x；惡霉靈 3000x；1/3 甲霜靈+1/3 殺毒、礬+1/3 速克靈 600x；清水（ck）。其中生根菌肥300x、地菌一絕 350x這一處理方法的小區(qū)產(chǎn)量比清水（ck）增加16.8%，座果率達(dá)到了68.1%，增產(chǎn)效果良好。使用之后辣椒植株根系發(fā)達(dá)、產(chǎn)量高、座果率高，能夠?qū)Ω鞣N根部病害和疫病進(jìn)行有效的防治。因此辣椒專用品種的引進(jìn)中應(yīng)該積極應(yīng)用傳根殺菌煙熏一體化技術(shù)。對辣椒蚜蟲的防治可以使用塞得和蚜虱凈，并且優(yōu)先使用賽德。為了防治辣椒的落花落果，可以噴施盛之豐植物酶激活劑或者噴施氨基酸葉面肥，提高產(chǎn)量。
3 結(jié) 語
本文對辣椒專用品種的引種篩選及栽培的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了簡要的介紹，根據(jù)本地的消費習(xí)慣、口味、氣候，積極引進(jìn)辣椒良種，并對其進(jìn)行有效的篩選，采取科學(xué)的技術(shù)來對辣椒專用品種進(jìn)行栽培，能夠取得良好的效果，提高辣椒產(chǎn)量，優(yōu)化本地辣椒種植結(jié)構(gòu)，滿足市場的需要。
第9篇：辣椒的栽培與管理技術(shù)范文
關(guān)鍵詞：寶雞辣椒；國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；產(chǎn)業(yè)發(fā)展
中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）02-03-0038-02
1 寶雞辣椒發(fā)展史
寶雞市位于關(guān)中西部，轄九縣三區(qū)，面積18 656.8km2，年降雨量609.8mm，平均氣溫13℃，無霜期220d，≥10℃的積溫3 419℃，自然條件優(yōu)越，是辣椒生長的最佳適生區(qū)。寶雞種植辣椒、吃辣椒的歷史悠久，人們習(xí)慣將辣椒稱為秦椒、辣子或線線辣子。據(jù)《寶雞市志》記載，辣椒明末引入寶雞，清代以后種植漸多，產(chǎn)品稱為“秦椒”。據(jù)清道光《千陽縣志》記載，蔬菜有花椒、辣椒……21種。又據(jù)《寶雞縣志》記載，辣椒（又稱秦椒），明代始有種植，清代漸多。民國年間，渭河、千河川道的農(nóng)民皆喜種植。另外，據(jù)《風(fēng)翔縣志》記載，辣椒，建國前千河、渭河一帶有灌溉條件的地區(qū)廣為種植，每年辣椒產(chǎn)品大宗外運。20世紀(jì)60年代末，辣椒在寶雞地區(qū)大面積種植，并逐漸形成岐山縣、鳳翔縣、扶風(fēng)縣、眉縣、隴縣、千陽縣等6縣40多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的辣椒商品生產(chǎn)基地和外貿(mào)出口基地。
進(jìn)入20世紀(jì)80年代后，西北農(nóng)林科技大學(xué)莊燦然研究員與寶雞市農(nóng)技中心合作，在廣泛收集國內(nèi)外辣椒種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，選育出具有寶雞辣椒特色的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病辣椒新品種“8819”、“陜椒2001”、“陜研168”，研究出麥辣間套栽培新模式，種植面積迅速提高，寶雞地區(qū)年種植面積最高達(dá)3萬hm2。以“寶雞椒干”、“寶雞辣椒面”、“寶雞辣椒醬”等為品牌的辣椒產(chǎn)品，出口貿(mào)易量占到全省的60%～80%，內(nèi)銷湖南、四川、湖北、青海等十幾個省市，外銷日本、韓國、東南亞、新加坡、馬來西亞、港澳等國家和地區(qū)，年銷售量超過50萬t[1]。
2 “寶雞辣椒”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報認(rèn)證
2.1 市委、市政府非常重視辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 1999年寶雞市政府在岐山縣雍川鎮(zhèn)馬江村成立了“寶雞市辣椒專家大院”，聘請西北農(nóng)林科技大學(xué)莊燦然研究員為首席專家，組建了辣椒科研技術(shù)團(tuán)隊，專門進(jìn)行辣椒良種選育、繁育和辣椒栽培技術(shù)、栽培模式的研究。2010年寶雞市政府與陜西大紅袍公司合作，在寶雞市隴縣張家莊村建立萬畝辣椒科技示范園，同年寶雞市農(nóng)技中心在岐山縣雍川鎮(zhèn)馬江村建立“萬畝辣椒科技示范園”。示范園的建立為寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，也為寶雞辣椒品牌建設(shè)提供了堅實的物質(zhì)和技術(shù)支撐。
2.2 市委、市政府高度重視“寶雞辣椒”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報 2009年寶雞市人民政府辦公室，發(fā)函成立寶雞市辣椒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報委員會〔寶政辦函（2009）82〕。經(jīng)搜集、整理，匯編“寶雞辣椒”地理標(biāo)志材料。2011年寶雞市政府決定由寶雞市農(nóng)業(yè)局、財政局、質(zhì)檢局聯(lián)合成立寶雞市地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報委員會，組織對寶雞辣椒品種“8819”、“陜椒2001”、“陜研168”進(jìn)行國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的申請。
2.3 “寶雞辣椒”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證 2012年國家質(zhì)檢總局2012年第13號公告，將寶雞辣椒品種“2001”、“8819”、“陜研168”確定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
3 “寶雞辣椒”保護(hù)、傳承與創(chuàng)新
3.1 品種傳承創(chuàng)新 2010―2015年，在寶雞市農(nóng)業(yè)局、科技局、財政局的大力支持下，寶雞市農(nóng)技中心整合辣椒種質(zhì)資源，組建辣椒科研團(tuán)隊。在常規(guī)育種的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，一舉攻克了線辣椒細(xì)胞質(zhì)雄性不育育種技術(shù)難關(guān)，采用“三系”育種技術(shù)，先后選育出保持“寶雞辣椒”特色的雜交種“寶椒10號”、“寶椒11號”、“寶椒12號”、“寶椒13號”，產(chǎn)量水平顯著提高，為寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)[2]。
3.2 制種技術(shù)創(chuàng)新 針對人工雜交制種工作量大、成本高、種子純度不高等問題，積極探索研究辣椒雜交制種技術(shù)。從2012年起，開展了網(wǎng)室熊蜂、壁蜂、意蜂蟲媒授粉及自然隔離開放授粉技術(shù)試驗研究，2014年“熊蜂傳粉制種方法”獲得國家專利（專利號ZL2012 1 0302551.4），為雜交種規(guī)?；品N奠定了基礎(chǔ)。
3.3 栽培模式創(chuàng)新 針對“麥辣間套”栽培中存在的小麥機(jī)械收獲難度大、生產(chǎn)成本高、種植面積下滑等題，探索新的栽培模式，降低生產(chǎn)成本，減輕勞動強度，提高種植效益。2011年在大田生產(chǎn)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出了小麥?zhǔn)斋@后機(jī)械栽植辣椒的設(shè)想。2012―2013年積極開展早熟辣椒新品種選育、小麥?zhǔn)斋@后機(jī)械栽植試驗〔3〕。2014年“麥茬辣椒機(jī)械化栽培”模式試驗成功，同年11月“麥茬辣椒新品種選育及栽培技術(shù)研究”列入寶雞市現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)項目。2015年寶雞市農(nóng)技中心在岐山、鳳翔、扶風(fēng)、陳倉4個縣區(qū)，進(jìn)行“麥茬辣椒機(jī)械化栽培”模式示范推廣。
4 “寶雞辣椒”保護(hù)存在的問題
4.1 品牌建設(shè)滯后 一是“寶雞辣椒”雖然國家實施了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，但我市至今尚未對“寶雞辣椒”進(jìn)行商標(biāo)注冊，致使外省市辣椒產(chǎn)品以“寶雞辣椒”名義在市場廣為銷售，嚴(yán)重影響“寶雞辣椒”聲譽。二是對“寶雞辣椒”未能在主流媒體進(jìn)行廣泛宣傳，致使這一地方特色名優(yōu)產(chǎn)品知名度未能進(jìn)一步提升。三是雖然“寶雞辣椒”制定了生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，但在生產(chǎn)中未能嚴(yán)格執(zhí)行。四是“寶雞辣椒”在銷售過程中，缺乏組織管理，產(chǎn)品沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各自為政，缺乏市場競爭力。
4.2 缺乏龍頭企業(yè) 我市現(xiàn)有加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，設(shè)備簡陋，研發(fā)能力弱，仍以加工辣椒面、辣椒粉、辣椒醬等初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較低，產(chǎn)品難以上檔次，產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動能力不強。
4.3 扶持力度不夠 “寶雞辣椒”雖然國家實施了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，但政府在政策、資金、項目等方面對寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)的扶持力度不夠，辣椒企業(yè)收購加工本地辣椒數(shù)量少，辣椒生產(chǎn)比較效益低，農(nóng)民種植積極性不高，造成我市辣椒種植面積逐年下降。
4.4 市場占有率低 新疆辣椒生產(chǎn)規(guī)模大，機(jī)械化程度高，生產(chǎn)成本低，相反寶雞辣椒種植分散、規(guī)模小，以人工操作為主，費工費時，勞動強度大，生產(chǎn)成本高。寶雞辣椒加工企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，主要采購新疆生產(chǎn)的辣椒，很少收購本地辣椒，造成“寶雞辣椒”在國內(nèi)外市場占有份額減少，制約了寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
5 加強“寶雞辣椒”保護(hù)，促進(jìn)寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展
5.1 加強品牌建設(shè) 一是積極扶持企業(yè)注冊“寶雞辣椒”商標(biāo)，實施原產(chǎn)地保護(hù)，打造“寶雞辣椒”品牌。二是鼓勵企事業(yè)單位在主流媒體上大力宣傳推廣“寶雞辣椒”，提高“寶雞辣椒”的知名度。三是農(nóng)業(yè)部門要不斷完善并嚴(yán)格執(zhí)行“寶雞辣椒”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，大力推廣辣椒綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，確?！皩氹u辣椒”的特色和品質(zhì)。四是農(nóng)業(yè)部門要加強“寶雞辣椒”生產(chǎn)銷售的組織管理，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高市場競爭力。農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門加強市場監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊假冒“寶雞辣椒”的偽劣產(chǎn)品，凈化辣椒產(chǎn)品市場，維護(hù)“寶雞辣椒”的聲譽。
5.2 培育壯大龍頭企業(yè) 政府從政策、資金、項目等方面加大對本地企業(yè)的扶持力度，出臺優(yōu)惠政策，提供資金支持，幫助企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，更新生產(chǎn)設(shè)備，研發(fā)新產(chǎn)品，開展產(chǎn)品精深加工，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，提升“寶雞辣椒”的市場競爭力，拉動寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時改善投資環(huán)境，積極引進(jìn)國內(nèi)外著名辣椒加工企業(yè)來寶雞投資，從事高科技辣椒產(chǎn)品開發(fā)，延伸辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條，提高辣椒產(chǎn)品附加值，壯大寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)。
5.3 建設(shè)辣椒產(chǎn)業(yè)園區(qū) 借鑒學(xué)習(xí)外地成功的經(jīng)驗，立足區(qū)域資源優(yōu)勢，加強辣椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，積極爭取項目和資金，采取“企業(yè)科研院校合作社農(nóng)戶”的模式，大力推廣“寶雞辣椒”新品種新技術(shù)，輻射帶動周邊農(nóng)戶，擴(kuò)大辣椒種植面積[4-5]。
5.4 擴(kuò)大市場占有率 一是以市場為導(dǎo)向，在保持寶雞辣椒特色的基礎(chǔ)上，加快選育適合市場需求的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)雜交新品種，改善品|，提高產(chǎn)量，增加種植效益；二是研究完善辣椒雜交制種技術(shù)，利用“熊蜂傳粉制種方法”專利技術(shù)，快速繁育辣椒雜交種，降低種子生產(chǎn)成本，減少辣農(nóng)生產(chǎn)投入，增強寶雞辣椒市場競爭力；三是研究試驗、示范、推廣“麥茬辣椒機(jī)械化栽培”、“地膜辣椒機(jī)械化栽培”等辣椒栽培新技術(shù)，良種良法配套，節(jié)本增效。四是鼓勵辣椒加工企業(yè)，積極研發(fā)具有地方特色的新產(chǎn)品，扶持企業(yè)拓展銷售渠道，產(chǎn)品打入國內(nèi)外中高端市場，提升辣椒產(chǎn)品競爭力，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)“寶雞辣椒”產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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