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龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，是我們杭州的特產(chǎn)之一，今天我來(lái)到了龍井茶的產(chǎn)地龍井村。
龍井村周?chē)纳狡律戏N滿(mǎn)了茶樹(shù)，茶樹(shù)很矮，只有我一半高，這樣有利于茶葉吸收養(yǎng)分和水分。茶樹(shù)大多修剪成圓形，因?yàn)閳A形的面積最大，方便采摘。有些茶樹(shù)種在很陡的山坡上，坡度大約有60°，那里的茶葉就非常難采摘了。
龍井茶有春茶和秋茶兩種，10月份是秋茶上市的季節(jié)。漫步在路上，我看見(jiàn)一位叔叔正在炒茶，就急步上前看個(gè)究竟。叔叔面前放著一口大鍋，旁邊放了三個(gè)匾，一個(gè)里面放著剛采摘下來(lái)的茶葉，一個(gè)裝著剛炒好的茶葉，另一個(gè)匾里裝著成品茶葉。剛采下來(lái)的龍井茶葉子很大，叔叔將它們放進(jìn)面前的那個(gè)大鐵鍋里，鍋下面用電加熱，叔叔說(shuō)以前是燒柴的，現(xiàn)在用電，不僅受熱均勻，而且清潔環(huán)保。接著叔叔一遍一遍地用手把茶葉從鍋底輕柔地翻炒，每翻幾下，就用抹布擦一下鍋底，因?yàn)檫@樣茶葉就不會(huì)粘在鍋上了。慢慢的，茶葉經(jīng)過(guò)烤、壓后，變得扁平了，體積變小了，顏色也比原來(lái)深了。最后叔叔用手捏一下茶葉，他說(shuō)如果一捏，茶葉不易折斷，說(shuō)明茶葉還沒(méi)有完全炒干，如果很容易折斷，那就表明新茶已經(jīng)炒好了。炒好的龍井茶用龍井開(kāi)水一沖，色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶就呈現(xiàn)在我們眼前。
這次的龍井村之行，使我明白了一杯飄香的龍井茶真是來(lái)之不易，其中包含著茶農(nóng)們的辛勤汗水。
龍井舊名龍泓，又稱(chēng)龍湫、龍泉，位于西湖風(fēng)篁嶺。古時(shí)因至此祁雨靈驗(yàn)，世人以為泉井與東海相通，故名。龍井舊有寺，初依老龍井而建。明正統(tǒng)三年(1438)，移建現(xiàn)龍井旁。其地茂林修竹，奇石嶙峋，泉水清澈甘冽。清代乾隆皇帝六下江南，慕龍井山水與茶名，先后四次巡幸龍井，尋山問(wèn)水、觀(guān)茶作歌、興復(fù)古跡，御題“龍井八景”。并當(dāng)場(chǎng)賜封了十八棵御茶，作為清皇室內(nèi)的專(zhuān)用貢茶。
龍井這個(gè)地名，在杭州人的心里注定與茶有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。據(jù)記載，早在北宋時(shí)期，在這個(gè)今日稱(chēng)為龍井茶文化村的地方就有飲茶的風(fēng)氣。到了元代，出現(xiàn)了龍井茶。歷經(jīng)千年發(fā)展，龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕聞名中外。
春時(shí)去龍井問(wèn)茶，也算是一件雅事了。車(chē)子開(kāi)進(jìn)龍井村，就聞到了若有若無(wú)的青草氣，淡淡的。又吸一口，還有些青澀。抬頭看見(jiàn)一大片一大片的茶園，葉子已從冬日的墨綠轉(zhuǎn)成了青蔥色。一葉一葉的小芽，猶如名梅綠萼的花骨朵，芊芊亭亭地探出頭來(lái)。正是“經(jīng)冬不改是青蔥，雨合煙彌自淡濃。春信偏宜龍井早，絨芽含露一叢叢?！?/p>
在龍井村，幾乎所有字體的茶字，林林總總、大大小小地在村子里飄蕩。茶園之多也令人嘆為觀(guān)止，茶樹(shù)一叢叢，一蓬蓬地在林子下，山道旁，溪澗邊。村人大多立在自家的院子前，每每看到有車(chē)子經(jīng)過(guò)，也會(huì)招手示意，“和氣生財(cái)”也是春日里的一段經(jīng)營(yíng)佳話(huà)。更多的掛出自產(chǎn)自銷(xiāo)的牌子，門(mén)口的桌子前還擺放著各式的茶葉盒子。
要獨(dú)樂(lè)樂(lè)，那就選擇農(nóng)人經(jīng)營(yíng)的茶館。自家的房子，自產(chǎn)的茶葉。哪怕端出來(lái)的碗有幾個(gè)還是有缺口的，也是平常生活的寫(xiě)照。坐下來(lái)，隨便找家店，喝一杯新茶，啜一頓杭菜，找?guī)讉€(gè)好友打打牌，搓搓麻將，這是杭州人所謂“銷(xiāo)金窩”的民間版本。至于菜系，一家三口甚至五口，點(diǎn)上個(gè)筍干老鴨煲或者本雞煲，再點(diǎn)兩三個(gè)冷菜，熱菜加上油燜筍、炒青菜、番茄炒蛋，最后上一個(gè)榨菜肉絲蛋花湯。就像杭州人的生活一樣，既清淡又實(shí)惠，品質(zhì)也不錯(cuò)。而那泡上來(lái)的一杯新茗。其色澄清碧綠，其形兩葉一芯，交錯(cuò)相映，上下浮沉。龍井茶最多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。龍井茶初品時(shí)會(huì)感清淡，需細(xì)細(xì)體會(huì)，慢慢領(lǐng)悟。
喝龍井在杭州還是分年齡段的?；究烧J(rèn)同的橋段是，除了正在上學(xué)的中小學(xué)生不太喝龍井，凡是參加工作的男男女女，都喜歡泡上一杯龍井。隨著年齡的增長(zhǎng)，每日一杯就變成了每日兩到三杯。因此，在杭州，要想找出一種什么飲料來(lái)替代龍井茶的老大位置，那是不可能的。
杭州西湖以其秀麗的湖光山色和眾多的名勝古跡聞名中外，被譽(yù)為“人間天堂”。相傳北宋元豐二年，一法號(hào)為“辯才”的高僧，退居西湖獅峰，開(kāi)山種茶。辯才“識(shí)風(fēng)水”，種出的茶色綠、香郁、味醇、形美，人稱(chēng)“四絕”，尤以“龍井”冠名。
西湖山區(qū)，群峰起伏，青山疊翠，溪泉淙淙，綠樹(shù)成蔭。這里氣候溫和，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，有著宜茶的環(huán)境，加上茶農(nóng)們的精心制作，物華天寶、人杰地靈，從而形成了龍井茶的獨(dú)特品質(zhì)。明代詩(shī)人于若瀛《弗告堂集?龍井茶歌》：“西湖之西開(kāi)龍井，煙霞正接南山嶺。飛流密泊寫(xiě)幽壑，石磷引曲片云冷。拄枝尋源到上方，松枝半落澄潭靜；銅餅試取烹新茶，濤起龍團(tuán)沸谷芽。中頂無(wú)須優(yōu)獸跡，湖山豈俱固金沙。漫道白芽雙井嫩，未必紅泥方印嘉。世人品茶未嘗見(jiàn)，但說(shuō)天池與陽(yáng)羨。豈知新茗煮新泉，團(tuán)黃分列浮甌面。二槍浪自附三篇，一串應(yīng)輸錢(qián)五萬(wàn)?！痹敿?xì)記述了龍井茶的產(chǎn)地、自然環(huán)境、品質(zhì)及其茶性特點(diǎn)。清代詩(shī)人松廬曾作一首贊龍井茶詩(shī)，更是把龍井茶的特點(diǎn)描繪得淋漓盡致。詩(shī)云：“龍井茶先谷雨長(zhǎng)，味甘還作豆花香；平生嗜好無(wú)他物，日煮清泉一勺嘗。”
據(jù)史料記載，乾隆曾六次到過(guò)杭州，巡視龍井茶區(qū)，寫(xiě)有四首龍井茶詩(shī)。如在龍井茶區(qū)天竺作的《觀(guān)采茶作歌》：“今日采茶我愛(ài)觀(guān)，吳民生計(jì)勤自然。云棲取近跋山路，都非吏備清蹕處。無(wú)事回避出采茶，相將男婦實(shí)勞劬。嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝。雨前價(jià)貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。由來(lái)貴誠(chéng)不貴偽，嗟哉老幼赴時(shí)意；敝衣糲食曾不敷，龍團(tuán)鳳餅真無(wú)味?！弊掷镄虚g，洋溢著一朝天子對(duì)龍井茶由衷的酷愛(ài)與贊美。
詩(shī)人吟詠龍井，也有許多獨(dú)特的手法。相傳，杭州“藕香居”茶室有一幅非常著名的茶聯(lián)。“藕香居”系尼姑所開(kāi)，門(mén)對(duì)西湖，三面臨水，多栽荷花，遠(yuǎn)山近水一覽無(wú)余，為非常清靜高雅的品茗場(chǎng)所。該聯(lián)集坡詩(shī)句：“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人?！卑盐骱谰?，龍井香茶，杭州佳人躍然紙上，讀之使人怦然心動(dòng)，心曠神怡。我國(guó)老一輩革命家也十分喜愛(ài)龍井茶，委員長(zhǎng)視察杭州西湖龍井村，提筆寫(xiě)下《看西湖茶區(qū)》詩(shī)：“獅峰龍井產(chǎn)名茶，生產(chǎn)小隊(duì)一百家。開(kāi)辟茶園四百畝，年年收入有增加?！痹?shī)似信手拈來(lái)，卻韻味無(wú)窮。副總理訪(fǎng)問(wèn)杭州梅家塢，也留下一首《梅家塢即興》：“會(huì)談及公社，相約訪(fǎng)梅家。青山四面合，綠樹(shù)幾坡斜。溪水鳴琴瑟，人民樂(lè)歲華。嘉賓咸喜悅，細(xì)看采新茶?！爆F(xiàn)代著名詩(shī)詞書(shū)畫(huà)家施子江曾作《龍井茶鄉(xiāng)》絕句：“清風(fēng)清水好湖光，西子西來(lái)喜得香；龍舞龍吟龍作雨，井前井后斗茶忙?！边@些詠茶詩(shī)篇，被千古傳誦，至今遺存在杭州茶文化的寶庫(kù)中。 【編輯：修遠(yuǎn)】
主客陶然七碗后，醉攜紅袖入煙霞。
――引錄舊作一首
清明節(jié)前，煙花三月，西子湖畔，龍井村前，就地品飲真正的西湖龍井，那不啻是一種神仙般的享受。每年這時(shí)節(jié)，文人雅士，官商巨賈，皆紛至沓來(lái)，想在產(chǎn)地買(mǎi)幾斤好龍井帶回家去慢慢消遣，但真懂行的不多，絕大多數(shù)買(mǎi)回來(lái)的都是假貨。
西湖龍井是指產(chǎn)于杭州西湖西部山區(qū)的茶葉，以其獨(dú)特的色香味型，享譽(yù)古今中外。統(tǒng)稱(chēng)龍井，尤以產(chǎn)于獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶的龍井茶更有名。但現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，一家一戶(hù)一只鍋，都在炒賣(mài)龍井，他們那里人口稠密承包的茶園地畝有限，哪來(lái)的那么多真龍井？都是從外地調(diào)運(yùn)采購(gòu)來(lái)新茶，在這里當(dāng)你按龍井茶如法炮制，加上當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)甘洌，遠(yuǎn)勝北方，您便悠然不知南北了，到家一品，就不是那滋味了。我這些年，年年要到杭州采購(gòu)龍井新茶，在茶友農(nóng)家看守兩天，一同跟著上山采茶，回到農(nóng)家參與炒制，一鍋出來(lái)，僅有一兩、二兩，兩天僅能得二、三斤干茶，產(chǎn)量絕對(duì)有限，當(dāng)然價(jià)格也不菲。
由于制售假龍井利潤(rùn)可觀(guān)，茶農(nóng)們可謂是杭州城里大街小巷、所有站臺(tái)，大力氣布置導(dǎo)購(gòu)員，即俗稱(chēng)的“托兒”。西部山區(qū)各條路口都有這種托兒，一聽(tīng)口音，就知你是外地人，到這兒來(lái)沒(méi)別的事，準(zhǔn)是來(lái)買(mǎi)茶。他們?nèi)魺o(wú)其事，有一搭沒(méi)一搭，你不知不覺(jué)中便跟著他走進(jìn)了圈套。還有一種“的托兒”，就是出租車(chē)司機(jī)專(zhuān)門(mén)干當(dāng)“托兒”的事，載人倒是其次。有一次我獨(dú)自步行去滿(mǎn)覺(jué)垅的山路上，后面追上來(lái)一輛出租車(chē)，慢慢地隨著走，一搭話(huà)準(zhǔn)知我是來(lái)買(mǎi)茶的，司機(jī)就說(shuō)“我是杭州城里部隊(duì)的，每年都要來(lái)這里買(mǎi)幾斤好茶。今天我也是去買(mǎi)茶葉，你可以坐我的車(chē)一同去，不要你付車(chē)錢(qián)，買(mǎi)完回來(lái)時(shí)送你到賓館，再收你的10塊錢(qián)，行不？”我跟著去了。他確實(shí)買(mǎi)了2斤，我也買(mǎi)了2斤，回來(lái)送我到賓館，每天360元，我說(shuō)：“這么貴的賓館，我住不起呀！”他說(shuō)：“你以為這是北京啊，這是杭州！世界有名的旅游城市，哪有便宜的賓館嘛！好了好了，就住這里吧，以后有事還可以找我，這是我的電話(huà)！”送你一張名片。后來(lái)在蘇州、杭州、湖州等地的茶友家才知道這是“的托兒”他從中能得“輪兒提”――即好處費(fèi)。那二斤茶葉是不是又送回去，也可想而知了。
是西湖龍井今年開(kāi)采太早，可以再等等？還是高端昂貴的龍井頭茶因往年太過(guò)依賴(lài)“禮品茶”銷(xiāo)售通道？不管是什么原因，也不知道等到月底，行情有沒(méi)有指望，西湖景區(qū)的茶農(nóng)們有點(diǎn)坐不住了。
“電商或許是一條新路?！辈柁r(nóng)紛紛求變。
微博網(wǎng)店售茶，這樣的時(shí)髦每村都有好幾家
龍井村村民老胡原先都等熟客上門(mén)買(mǎi)茶，今年已經(jīng)有點(diǎn)坐不住，開(kāi)始主動(dòng)打電話(huà)給他們：“龍井新茶已經(jīng)下來(lái)了，要不要寄兩斤給您？”
也有慢性子的茶農(nóng)并不著急——今年西湖龍井開(kāi)采比去年早了15天，不少外地客戶(hù)“還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)”，大量購(gòu)買(mǎi)龍井茶的客戶(hù)也許在清明前一周涌現(xiàn)。
與此對(duì)比鮮明的是，早幾年就開(kāi)始試水網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的茶農(nóng)們預(yù)訂火爆，不太擔(dān)心銷(xiāo)路。
3月18日周一，翁家山茶農(nóng)翁斌的天貓店“翁廣喜旗艦店”剛剛開(kāi)張：“去年5月開(kāi)了淘寶店，是想試試看的，營(yíng)業(yè)額已經(jīng)有50萬(wàn)元了，我就想再做大一點(diǎn)。”
翁斌是80后大學(xué)生，他用淘寶小店的營(yíng)業(yè)額說(shuō)服了爸爸，爭(zhēng)取來(lái)四五十萬(wàn)元投資，滿(mǎn)懷憧憬地開(kāi)了天貓店：“不少村里人茶葉難賣(mài)，我們家倒不怎么受影響，網(wǎng)店的好處，都是個(gè)人購(gòu)買(mǎi)，是剛需?！?/p>
西湖景區(qū)是西湖龍井茶最核心的產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最佳，一共9個(gè)村，基本每個(gè)村都有茶農(nóng)開(kāi)淘寶小店，出售自家茶葉。有的村有十幾家，有的村有五六家。
龍井村“杭州龍井村國(guó)家禮品茶定點(diǎn)生產(chǎn)基地微博專(zhuān)營(yíng)店”就是其中一家，茶農(nóng)小陳坦言：“平價(jià)銷(xiāo)售，一年二三十萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額是有的。”
另外，九溪村村民老王注冊(cè)了新浪微博@江南東方_跨界，去年三四月份開(kāi)始微博營(yíng)銷(xiāo)，年?duì)I業(yè)額大約四五萬(wàn)元：“小打小鬧，先試試看，今年打算注冊(cè)網(wǎng)店?！?/p>
滿(mǎn)覺(jué)隴村茶農(nóng)小朱開(kāi)了淘寶店“氤氳古今怡可茶鋪”：“去年把家里的茶葉都賣(mài)光了。今年家里這點(diǎn)茶葉的銷(xiāo)路，應(yīng)該不會(huì)特別擔(dān)心。今年這樣的市場(chǎng)光景倒讓我下了決心，正打算開(kāi)天貓店或者京東店，家里這幾日討論得很激烈，爸媽老腦筋，有點(diǎn)擔(dān)心收不回投資?！?/p>
梅家塢茶農(nóng)不愁賣(mài)茶，“獨(dú)頭”胡司令號(hào)稱(chēng)通吃
9個(gè)村里頭，最不擔(dān)心茶葉銷(xiāo)路的要算梅家塢村村民：“盧正浩的當(dāng)家人胡明拍了胸脯，說(shuō)只要是梅家塢的茶葉拿去給他，全部收下?！?/p>
對(duì)村民來(lái)說(shuō)，自己找銷(xiāo)路賣(mài)茶，賺頭也許可以更多，不過(guò)萬(wàn)一賣(mài)得不好，盧正浩茶莊將是家里灰缸庫(kù)存茶的“最后一站”。
胡明是滿(mǎn)覺(jué)隴村茶農(nóng)，梅家塢老書(shū)記盧正浩的小女婿，他出生的時(shí)候，村里熱播《沙家浜》，他就得了個(gè)“胡司令”的外號(hào)，又因?yàn)槠饺諔B(tài)度強(qiáng)硬，是個(gè)“獨(dú)頭(杭州話(huà)，意思是固執(zhí)的人)，這外號(hào)就被叫到今日。
“2011年，盧正浩天貓旗艦店開(kāi)張，營(yíng)業(yè)額200萬(wàn)元，2012年?duì)I業(yè)額1000萬(wàn)元，今年，我的預(yù)期是5000萬(wàn)元?！本W(wǎng)店的銷(xiāo)售額“幾何級(jí)數(shù)上升”、“客戶(hù)群更健康”、“365天24小時(shí)開(kāi)店”……這些概念根深蒂固地扎在這個(gè)初中畢業(yè)生的腦海里。
從3月10日到3月18日，胡明已經(jīng)收購(gòu)了四百多萬(wàn)元的西湖龍井新茶，而這只是個(gè)開(kāi)始，梅家塢茶山2000多畝，占西湖景區(qū)6500畝茶園的三分之一。
對(duì)胡司令的說(shuō)法，其他幾家茶企老總搖搖頭：“滿(mǎn)口話(huà)不能講。我只能說(shuō)，會(huì)盡力收購(gòu)茶農(nóng)的西湖龍井春茶?！睋u頭的同時(shí)，老總們也在暗暗下決心做大各自的電商旗艦店。
大部分西湖龍井知名茶企都有自己的網(wǎng)店，不過(guò)，大多稱(chēng)營(yíng)業(yè)額僅幾十萬(wàn)元到上百萬(wàn)元，不少老總坦言：“盧正浩網(wǎng)店這條路走對(duì)了，前幾年銷(xiāo)售形勢(shì)好，他們就特別重視網(wǎng)店，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，他們走在了危機(jī)的前面。網(wǎng)店的確是一條路，前幾年我沒(méi)那么重視，有些落后了?，F(xiàn)在正打算做大這一塊?！?/p>
五六個(gè)新茶直銷(xiāo)點(diǎn)，4月初亮相
龍井茶的銷(xiāo)路也是西湖景區(qū)管委會(huì)、西湖街道等單位工作人員這幾日最關(guān)心的問(wèn)題之一。
“本周五，我們就要開(kāi)會(huì)討論，定下來(lái)，到底什么時(shí)候、在哪幾個(gè)景點(diǎn)開(kāi)設(shè)西湖龍井茶直銷(xiāo)點(diǎn)?！蔽骱皡^(qū)工作人員說(shuō)，有門(mén)路的茶農(nóng)沒(méi)那么著急，政府會(huì)首先幫助村里的困難戶(hù)銷(xiāo)售茶葉。
1、龍井茶的來(lái)歷可以追溯到乾隆皇帝下江南時(shí)期，乾隆皇帝下江南時(shí)，微服來(lái)到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟老和尚陪著乾隆皇帝游山觀(guān)景時(shí)，忽見(jiàn)幾個(gè)村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹(shù)上采摘新芽，不覺(jué)心中一樂(lè)，快步走入茶園中，也學(xué)著采起茶來(lái)。剛采了一會(huì)，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“皇上，太后有病，請(qǐng)皇上急速回京”。乾隆一聽(tīng)太后有病，不覺(jué)心里發(fā)急，隨即將手中茶芽向袋內(nèi)一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請(qǐng)安。
2、其實(shí)，太后并無(wú)大病，只是一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見(jiàn)皇兒到來(lái)，心情好轉(zhuǎn)，又覺(jué)一股清香撲面而至，忙問(wèn)道：“皇兒從杭州回來(lái)，帶來(lái)了什么好東西，這樣清香?”乾隆皇帝也覺(jué)得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來(lái)的清香?仔細(xì)聞聞，確有一股馥郁清香，而且來(lái)自袋中。他隨手一摸，原來(lái)是在杭州龍井村胡公廟前來(lái)的一把茶葉，幾天后已經(jīng)干燥，并發(fā)出濃郁的香氣。太后想品嘗一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿(mǎn)口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當(dāng)時(shí)太后可樂(lè)了，稱(chēng)杭州龍井茶是靈丹妙藥。
3、乾隆皇帝見(jiàn)太后這么高興，自己也樂(lè)得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過(guò)茶葉的十八棵茶樹(shù)封為御茶，每年專(zhuān)門(mén)采制，進(jìn)貢太后。從此，龍井茶的名氣越來(lái)越大。龍井茶在西湖附近培育開(kāi)來(lái)，“西湖龍井”也因因此而得名。
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【關(guān)鍵詞】文化差異；傳統(tǒng)習(xí)俗；翻譯；誤區(qū)；策略
隨著我國(guó)和世界其他各國(guó)在越來(lái)越多的領(lǐng)域中聯(lián)系日益密切，跨文化交際下的旅游英語(yǔ)翻譯活動(dòng)也日益增多。由于和外國(guó)人在思維和表達(dá)方式上的不同，導(dǎo)致在翻譯時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題以及探討它們的解決辦法。不管我們采取何種方式來(lái)處理這些問(wèn)題，我們首先要有跨文化意識(shí)。同時(shí)，堅(jiān)決制止不法分子的文化侵略活動(dòng)。著重強(qiáng)調(diào)只有在跨文化交際下的旅游英語(yǔ)翻譯，才能發(fā)展得更全面，更深入，更完善。
1 分析翻譯誤區(qū)出現(xiàn)的原因
旅游翻譯是為旅游活動(dòng)和旅游行業(yè)所進(jìn)行的翻譯實(shí)踐，屬于專(zhuān)業(yè)性翻譯，是一種跨語(yǔ)言、跨社會(huì)、跨時(shí)空、跨文化、跨心理的交際活動(dòng)。它包括旅游景點(diǎn)介紹、旅游告示標(biāo)牌、民俗風(fēng)情畫(huà)冊(cè)等各方面內(nèi)容。旅游資料主要具備兩個(gè)功能：一是，傳遞信息，即向外國(guó)游客介紹景點(diǎn)情況使其讀懂、看懂、聽(tīng)懂，了解并傳播中國(guó)文化；二是，誘導(dǎo)行動(dòng)，即吸引更多的外國(guó)游客，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。鑒于上述翻譯目的。
1.1 漢英語(yǔ)言文化的差異
漢英語(yǔ)言風(fēng)格迥異，漢語(yǔ)重意合，英語(yǔ)重形合。漢語(yǔ)旅游宣傳資料的表達(dá)多為描述性語(yǔ)言，言辭優(yōu)雅，情景交融，四字格、排比及對(duì)偶結(jié)構(gòu)隨處可見(jiàn)，如鐵塔行云、相國(guó)霜鐘、柳浪聞鶯，優(yōu)美的景點(diǎn)名稱(chēng)使游客浮想聯(lián)翩、心向往之；英語(yǔ)表達(dá)則更多注重句法結(jié)構(gòu)，用詞平實(shí)直觀(guān)，講究知識(shí)性與科學(xué)性，在漢譯英時(shí)，若照搬漢語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣，逐字將漢語(yǔ)英譯，則感覺(jué)拖泥帶水。
1.2 漢英傳統(tǒng)習(xí)俗的差異
不同的生活環(huán)境下的中西方人們對(duì)相同的事物有著不同的理解。如蝙蝠，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中是福的象征，在許多古老的建筑以及磚刻石刻中都能找到它的身影；而在西方，蝙蝠卻是吸血鬼的象征，邪惡的代名詞。因此，當(dāng)介紹外國(guó)游客桂林漓江的蝙蝠山時(shí)，一定要把它和人們美好的愿望聯(lián)系起來(lái)，否則恐怕外國(guó)游客會(huì)不愿接近這個(gè)景點(diǎn)的。因此，在遇到此類(lèi)事物時(shí)，翻譯人員或者導(dǎo)游一定要將中國(guó)的文化背景介紹給外國(guó)游客，盡量準(zhǔn)確地傳遞旅游資料的文化信息，以免產(chǎn)生誤解或疑惑。
2 針對(duì)黑龍江省旅游景點(diǎn)翻譯誤區(qū)的分析及規(guī)范
旅游景點(diǎn)的翻譯中，為了能讓外國(guó)旅游者了解中國(guó)文化以及景點(diǎn)，翻譯時(shí)應(yīng)該采用靈活的翻譯方法以有效傳遞旅游信息和中國(guó)文化。
2.1 直譯和意譯
直譯有利于傳達(dá)景點(diǎn)地名以及人物事件等源語(yǔ)信息，意譯運(yùn)用西方的語(yǔ)言思維和語(yǔ)言模式，更有利于傳達(dá)景點(diǎn)的相關(guān)信息，兩者方法的結(jié)合無(wú)形中增進(jìn)了游客和中國(guó)文化的溝通，景點(diǎn)介紹都是四字成語(yǔ)，為歷史人物典故或神話(huà)故事，單純的直譯，外國(guó)游客難以懂其意，單純意譯卻會(huì)使這些景點(diǎn)失去原有的文化內(nèi)涵，因此采取直譯加意譯的方式既傳達(dá)了中國(guó)文化又詮釋了景點(diǎn)內(nèi)涵。
2.2 增譯
為了讓外國(guó)游客了解中國(guó)人文歷史，風(fēng)土人情等方面的背景知識(shí)，翻譯時(shí)可在原文基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)卦黾右恍┫嚓P(guān)信息，如在介紹雪鄉(xiāng)時(shí)，單憑Snow town的直譯難以讓游客了解，應(yīng)在其前加以補(bǔ)充說(shuō)明China Snow Town這樣的翻譯不會(huì)讓游客費(fèi)解。
2.3 文化類(lèi)比
類(lèi)比是指為消除對(duì)源語(yǔ)信息所含文化的陌生感，以喚起目的語(yǔ)接受者似曾相識(shí)的感覺(jué)，將源語(yǔ)中陌生的文化信息轉(zhuǎn)換成目的語(yǔ)文化情境中類(lèi)似的信息，也就是說(shuō)用英文中相似的名勝古跡，傳奇人物歷史故事等來(lái)打比方，用以此比彼的方法拉近游客與中國(guó)文化的距離，使他們產(chǎn)生親近感，從而讓游客更好地理解原文的意思
3 結(jié)語(yǔ)
《中國(guó)大百科全書(shū)》中提到，旅游與文化有著不可分割的聯(lián)系，旅游本身就是一種文化交流。相關(guān)旅游資料的翻譯既是漢英兩種語(yǔ)言的轉(zhuǎn)換，更是中西方文化的交流與溝通。任何時(shí)候不同的國(guó)家和民族之間都存在文化差異，語(yǔ)言學(xué)家奈達(dá)說(shuō)過(guò)，對(duì)一個(gè)譯者來(lái)說(shuō)，由文化差異引起的問(wèn)題要比語(yǔ)言結(jié)構(gòu)差異引起的問(wèn)題更多更復(fù)雜。因此，想要翻譯好相關(guān)的旅游資料，譯者不僅要有扎實(shí)的語(yǔ)言基本功，還要了解和積累本國(guó)和外國(guó)文化，包括語(yǔ)言文學(xué)、歷史地理、、風(fēng)土民情和建筑藝術(shù)等，甚至還要對(duì)生物學(xué)、考古學(xué)等有所研究。
【參考文獻(xiàn)】
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首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。長(zhǎng)沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專(zhuān)賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例(西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名)它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱(chēng)為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱(chēng)為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱(chēng)為“雀舌”。
一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類(lèi)銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。
批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏(yíng)”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。
說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)?！敝袊?guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀(guān)其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺)——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱(chēng)為“鳳凰三點(diǎn)頭”。
首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專(zhuān)賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱(chēng)為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱(chēng)為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱(chēng)為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類(lèi)銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。
批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏(yíng)”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。
說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)。”中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀(guān)其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺)——投茶——沖泡——分茶——品茗。