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2、佛說：執(zhí)著，是人生苦海里的輪回，我的執(zhí)著呢？能否等到你轉(zhuǎn)身后的凝眸…-
3、因為太喜歡你了，所以好辛苦。
4、失望到一定的程度連戳穿和計較的力氣都沒有
5、我的喜歡太無能為力，所以希望你前程似錦。
6、有些事情，你能想通，也能接受，但還是會難過
7、我好喜歡你，我好在意。
8、要感動一個愛你的人只需要一串眼淚、一聲軟語、一個深情的懷抱和一次小小的驚喜。
9、年齡總是一個無情的數(shù)字，沉淀了太多，也失去了太多，最初的自己在哪？回憶，回憶，那么多我，一方土養(yǎng)一方人，羈絆得越深，自己不自覺地也會散發(fā)出只有，那片土能懂的味道吧？
10、盡管你已經(jīng)不愛我，但我多期望你能記得你的世界我曾來過。
11、以前我覺得只要兩個人在一起就什么都能熬過去后來才明白最沒用的就是愛
12、不是我非要在一棵樹上吊死，是只有你這棵樹吊的死我。
13、我們剛認(rèn)識，我就對你有私心。
14、究竟是哪個人這么倒霉，你說說，你究竟饒過誰。
15、最難堪的不是他不愛你，而且他說他喜歡你他很愛你之后，輕易地放棄你。
16、深情終被辜負(fù)智者不入愛河。
17、最怕別人問我怎樣了，不是不說。有時候只想自我小小的難過一下，真怕一說眼淚就掉下來了。
18、信任是一把刀，我給了你，你可以殺我，也可以保護(hù)我。
19、你不能把對我的虧欠彌補(bǔ)給任何人，誰也配不上你對我的虧欠
20、越多人靠近你我就越想遠(yuǎn)離你，我的占有欲不是爭取，而是丟棄。
21、黃粱一夢，傾廈而醒。
22、白晝解不開的解，黑夜慢慢耗吧。一一雷蒙德·卡佛
23、自從遇見你，人生苦短甜長。
24、我昨天遇到一個人感覺她非常有意思，印象深刻。但后來再也碰不上了，人生就是這樣。
25、不要輕易把傷口揭開給外人看，因為別人看的是熱鬧，而痛的卻是自己。
26、有時候，你越隱藏你對一個人的感覺，你陷得越深。
27、淋過雨的空氣，疲倦了的悲哀，我記憶里的童話已經(jīng)慢慢的融化。
28、顛沛琉璃，現(xiàn)實還是那么的殘酷，留給我的永遠(yuǎn)是生活最艱辛的一面，那七十二克的靈魂好累…而空蕩蕩的軀殼卻沒有選擇的余地，只能含淚微笑，點頭接受…-
29、假如終歸還是孤單一個人，那也不算是失戀，那只是人生。如此而已。
30、前人栽樹后人乘涼亙古不變
31、夫妻、戀人,無論這輩子的緣分有多深,無論路伴有多長,也總有離別的一天。
32、我這句語氣原來好像你不就是我們愛過的證據(jù)
33、淚似簾外雨，點滴到天明。
34、我或許已經(jīng)忘了你，或許已經(jīng)向前看了，或許我已經(jīng)找到了另一個人，或許……我只是個演技很好的騙子。
35、先生，此生灼灼，求你以冷水潑它，以冷漠傷它，使它冷卻，使它規(guī)行，使它無望。此心系于你，涇渭不分，求你處置它，放過我。
36、缺愛的人在收到禮物時不是感到驚喜，而是盤算著怎么報答。
37、故鄉(xiāng)是祖先流亡的最后一站。——王鼎鈞
38、你總迫不及待的把我推開。
39、見了他，她變得很低很低，低到塵埃里，但她心里是歡喜的，從塵埃里開出花來。但是，只有卑微過才知道，塵埃里只有塵埃，開不出花來
40、知不覺我們都成了彼此生命中最美的過客，攜著各自的愁緒，在塵世里游蕩。在同一座城市里，在兩個相似的屋檐下，有著一樣的日出日落，一樣的柴米油鹽。當(dāng)你觥籌交錯酒酣耳熱之時，會不會突然想起有個人，讓你的心，有片刻的痙攣？
41、為什么我們都是越愛越難過。
42、被我喜歡，你也很痛苦吧。
43、好不容易上了岸就別提海里的事了
44、我以為喝點酒睡眠就會好沒成想還是睡不著好不容易睡著了做的全是關(guān)于你的夢”
45、你要做一個不動聲色的大人了。不準(zhǔn)情緒化，不準(zhǔn)偷偷想念，不準(zhǔn)回頭看。去過自己另外的生活。你要聽話，不是所有的魚都會生活在同一片海里。
46、你好像很愛我，又好像不愛我。
47、希望在這滄然亂世之下，在這瞬息萬變之中，你能擁有一個可以一直一直給你肯定回應(yīng)的人?！W(wǎng)易云熱評《拾憶》
48、我們從最初不相識到最終不相認(rèn)。
49、明知剛開始就錯了，錯在愛你太深，錯在這一生中僅想要跟隨你一起走，在一生一世中你是我惟一深愛的人。
50、你能夠沉默不語，不管我的著急;你可不回信息，不關(guān)我的焦慮;你能夠?qū)⑽业年P(guān)心，說成讓你煩躁的原因;你能夠把我的思念，丟在角落不屑一顧。你能夠?qū)χ渌宋⑿?，你能夠給別人擁抱，你能夠?qū)θ澜绾?，卻忘了我一向的悲哀?！愕鞘钦讨蚁矚g你，而那，卻是唯一讓我變的卑微的原因。
51、男孩子怎么樣才算很愛女孩子。
52、我都不敢自殺我就盼望著何時能有一場飛來橫禍
53、偷來的，是要還的。
54、讓你難過的人怎么可能只讓你難過一次.
55、昨晚夢見他給我擦眼淚，他說沒有好好愛我，好慚愧。
56、我偏要勉強(qiáng)。
57、往事并不如煙，成長也從未讓你釋然什么。
58、不要被廉價的語言所感動畢竟說話不需要成本
59、也有幾個瞬間，我以為你喜歡我。自作多情這種東西，太可怕了。
60、以前喝一瓶可樂就能很快樂，現(xiàn)在長大了，需要喝五瓶啤酒才能稍稍不難過。
61、后來，南山的風(fēng)吹散了谷堆，北海的水淹沒了墓碑，你應(yīng)該回頭看我一眼，我還有幾分像從前
62、你有沒有想過，你可能這輩子都碰不到那個與你兩情相悅的人。
63、有時幸福就像是手心里的沙，握得越緊，失去得越快；有時幸福就像彼岸的花朵，隱約可見，卻無法觸摸。或許付出真心的人不必須能換來真心，但是你無須后悔，擁有一顆平靜的心已是難得。
花開了，小小的，帶著清晨的露珠，火紅的花朵不帶一絲綠。這是開在那彼岸河畔的曼珠沙華。
花開了，葉落了，這是開在那彼岸河畔的曼珠沙華。
花的悲傷，無人能感。即使開得再艷，又能如何？她再也見不到沙華的身影。
花的悲傷，無人能感。即使開得再美，哪又怎樣？再也無人來欣賞她的身姿。
初二:一夜飛雪
冥想，冥想，微風(fēng)劃過的那絲憂傷。卻也被風(fēng)帶走了。給我留下了什么？
笑容總是很茫然的劃過我的嘴尖，當(dāng)然那一刻身體也隨著搖擺，只是很微弱罷了。悲傷總是想了很久才流落到手邊，那一刻身體像在水中漂起的樹葉一樣盤旋。今天是星期三，太陽也知道心里蒙著霧了，它悶悶的發(fā)牢騷，我不喜歡這種天，總是很熱，可總想著要下雨了，就是不下，心里很是著急的。謝謝那一顆星星陪著我，至今我還覺得。星星和月亮是永遠(yuǎn)在一起的。
想了很久，悶了很久，他們的戰(zhàn)爭爆發(fā)了，我真的無法想象兩個女孩子怎么會打架！！就算是玩耍罷了，可那是真的哭了，她們曾經(jīng)是那么要好，如今是那般對對方折磨，一個看到一個會惡心，一個看到一個會鬧心。是不是心絞痛了，我還曾那么幻想過，為什么她們都是心不對勁兒？一個像母親說的像母夜叉，一個像嬌小的針尖，誰碰到誰都是那么疼。今天一個給了一個一巴掌，一個則踢了另個一腳，當(dāng)然這些都是聽他們說的，可是天真的很陰。
天呵，如果你真的想流淚，你就盡情的哭。如果你要開心，就請盡情的歡笑，不要總是發(fā)牢騷，會影響我的生活。窗外刺向屋內(nèi)的一抹淡光，幾只蚊子在暗暗作響，請看看這個世界是多么昏暗，在那墻角的野花卻獨自綻放，它不知道沒有多少人能來欣賞自己，它也不知道在世界的多少個向著陽光的地方有多少人在等待幾朵嬌艷的花朵的開放…它能做的唯有獨自欣賞，獨自綻放…
楊凌高新中學(xué)高二:黨迪
Google已經(jīng)感受到這樣的商標(biāo)威脅。2006年7月，《韋氏大學(xué)詞典》將首字母小寫的“google”定義成一個動詞而收入該詞典，解釋為“使用Google搜索引擎，在國際互聯(lián)網(wǎng)上獲得信息”。不過，Google公司卻并沒有因此感到驕傲，實際上他們頭疼死了。
Google曾經(jīng)列出過他們最害怕的幾件事情，其中之一就是：“我們面臨著商標(biāo)上的風(fēng)險。比如，‘Google’太常用，以至于它變成了‘搜索’的同義詞。如果這種事情發(fā)生了，我們就會失去這個詞的商標(biāo)保護(hù)，以至于其他人可以隨便用這個詞來命名他們的產(chǎn)品，這會擠壓我們商標(biāo)的空間?！?/p>
Google公司的擔(dān)心不是多余的，實際上，這種情況已經(jīng)發(fā)生了。2005年出版的《澳大利亞麥考瑞詞典》第4版可能是最先收錄google的英語辭典，而且對它的釋義也最為寬泛。在這部詞典里，google既是及物動詞，也是不及物動詞，還是名詞。作為不及物動詞時的解釋就是“在網(wǎng)絡(luò)上搜索信息”――沒有特指使用Google。
Google公司的律師為了保護(hù)其商標(biāo)，并阻止它成為一個通用詞匯，已向眾多個人或組織發(fā)出信函，請他們不要把該商標(biāo)當(dāng)作動詞使用。信中還給出了一些有用的例子，比如，這樣使用是不合適的：I googled that hottie。
從市場營銷的角度，似乎沒有誰不愿意自己的商標(biāo)名稱成為老百姓的日常詞匯。幾年前，雅虎（Yahoo?。┕疽苍浴癉o you yahoo today？”（今天你雅虎了嗎？）作為廣告的slogan，想要成為搜尋引擎的代名詞，但卻沒有成功說服大家普遍使用。
如今Google“做到了”，但Google公司卻不滿意這種結(jié)果。Google在信中說：“如果不斷地被作為通用詞語使用，一個商標(biāo)就會失去它的獨特地位，以及正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)價值。”
Thermos原為瑟毛斯公司在1893年就開始使用的商標(biāo)。1910年起，該公司在廣告材料中將“Thermos”作為“真空絕緣瓶”的同義詞，使之成為一種“家庭用語”廣泛流傳。結(jié)果在1960年代的訴訟中，法院認(rèn)定“Thermos”已成為“家喻戶曉”的商品通用名稱。瑟毛斯公司在其商標(biāo)名稱通用化的悲劇中，顯然難辭其咎，誰讓它將商標(biāo)當(dāng)作通用名稱使用呢？
商標(biāo)名稱有時發(fā)生通用化的情形，可能源于其他廠商、字典或媒體的錯誤行為。北京同力信通公司將其聲訊聊天系統(tǒng)產(chǎn)品命名為“電話QQ”，公司負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者詢問時稱，起名叫“電話QQ”是因為QQ就是個聊天業(yè)務(wù)行業(yè)術(shù)語。如果長期放任下去，騰訊公司的QQ商標(biāo)恐怕也存在喪失顯著性危險。
據(jù)了解，“華樽杯”中國酒類品牌價值評議活動舉辦以來，洋河品牌價值一直很穩(wěn)定地占據(jù)行業(yè)前三的位置。今年，洋河股份以522.01億元的品牌價值，再次蟬聯(lián)中國白酒前三甲，并位列江蘇省酒企第一名。
在品牌價值實現(xiàn)突破的同時，洋河股份的綿柔品質(zhì)也得到了高度認(rèn)可，獲得“中國綿柔健康型白酒第一品牌”稱號，新品洋河“微分子”酒被評為中國白酒創(chuàng)新典范品牌。
洋河穩(wěn)字當(dāng)頭
數(shù)據(jù)顯示，今年中高端白酒整體品牌價值穩(wěn)中有升。受經(jīng)濟(jì)增長速度放緩、行業(yè)環(huán)境不利等因素影響，2013年，70%酒企品牌價值下降。今年以來，以洋河為代表的各大酒企，發(fā)力腰部產(chǎn)品，走親民路線，品牌價值已實現(xiàn)穩(wěn)步增長。
今年上半年，洋河的營業(yè)收入和凈利潤，有較大幅度改善，呈現(xiàn)出穩(wěn)字當(dāng)頭的特點。
分析人士指出，洋河憑借卓越的管理和創(chuàng)新能力，在行業(yè)調(diào)整中主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)，順應(yīng)消費趨勢，推進(jìn)定制酒業(yè)務(wù)，全面破局市場等應(yīng)變舉措取得了階段性的成果，有望較快走出低谷，而長期來看，憑借良好的市場優(yōu)勢，其有望率先實現(xiàn)深度全國化。
從歷屆“華樽杯”來看，很多品牌出現(xiàn)較大幅度變動。今年，曾在首屆“華樽杯”排名第五、第六的郎酒、劍南春，此次評選已經(jīng)跌出前八，古井貢、稻花香取而代之。
市場的穩(wěn)定帶來了品牌的穩(wěn)定，洋河是一個很好的例證。2013年，洋河的品牌價值是351.24億元，今年上升至522.01億元。業(yè)內(nèi)人士評價說，洋河不僅擅長營銷，更擅長品牌管理。
綿柔第一品牌
提到洋河，消費者首先想到的是綿柔。作為本屆“華樽杯”的綿柔第一品牌，洋河品牌價值與綿柔影響力也是息息相關(guān)。對于綿柔型白酒，洋河在不斷提升與創(chuàng)新，經(jīng)受住了市場和消費者的檢驗。
洋河的這種堅持得到了同行的認(rèn)可，一位川酒酒廠負(fù)責(zé)人坦言：“雖然我們早已是全國性的知名品牌，并在整個行業(yè)的排次中名列前茅，但是在進(jìn)駐江蘇市場時，才發(fā)現(xiàn)自己在企業(yè)發(fā)展理念和新品開發(fā)上，要更多地像洋河這樣的本土品牌學(xué)習(xí)，順勢而為，‘投消費者所好’?！?/p>
這位負(fù)責(zé)人表示：“不得不承認(rèn)，洋河首先改變了江蘇飲酒人的口感、品味，在此基礎(chǔ)上，在整個江蘇市場的帶動下，‘綿柔’正在贏得更多區(qū)域、更多人的共鳴?！?/p>
實際上，目前很多白酒品牌都在朝“綿柔”方向發(fā)展，并致力于將這些產(chǎn)品推向江蘇市場。但部分品牌在學(xué)習(xí)“綿柔”的時候，會不自覺陷入一個誤區(qū)，認(rèn)為所謂“綿柔”口感，就是白酒低酒精度化。
滇文化的重現(xiàn)
1955至1960年o云南省博物館在晉寧石寨山先后4次發(fā)掘了50座墓葬。晉寧縣漢代為益州郡滇池縣地o益州郡置於漢武帝元封二年（公元前 109）o為滇王國故地。根據(jù)第 6號墓出土一方金質(zhì)蛇鈕“滇王之印”o證實此處為滇王及其臣仆的墓地r并證實《史記?西南夷列傳》所載滇國之事基本可信。
隨著同一文化類型的墓葬和器物在滇池周圍及鄰近地區(qū)不斷發(fā)現(xiàn)o對其文化面貌的特點p發(fā)展演變情況的認(rèn)識日益清楚o以石寨山滇墓為代表的這種青銅文化o可稱之為“滇文化”。
滇國是我國西南邊疆古代民族建立的古王國，其存在時間相當(dāng)于戰(zhàn)國秦漢時期。滇國的疆域主要在以滇池地區(qū)為中心的云南中部及東部地區(qū)，境內(nèi)的主體民族是中國古代越系民族的一支，被歷史學(xué)家慣稱為滇族。
西漢武帝時期，漢王朝致力于開發(fā)西南地區(qū)，并于元封二年兵發(fā)滇國，降服了滇王，建立了益州郡，同時賜“滇王之印”，并允許滇王繼續(xù)管理他的臣民，滇池地區(qū)正式納入了漢王朝的版圖。東漢中期，隨著漢王朝郡縣制的推廣、鞏固以及大量漢族人口的遷入，滇國和滇族被逐漸分解、融合、同化，最終消失了，古滇文明徹底失落。
歷代典籍文獻(xiàn)對云南古代的歷史記載甚少，見于漢代司馬遷《史記》也只廖廖數(shù)語：“西南夷君長以什數(shù)，夜郎最大。其西，靡莫之屬以什數(shù)，滇最大；自滇以北君長以什數(shù)，邛都最大，此皆s結(jié)，耕田，有邑聚?！弊詽h代以來的2000多年間，由于沒有新的資料，學(xué)者對“滇”是否存在保持懷疑。
石寨山的大發(fā)現(xiàn)
1953年，一位姓汪的古董商拿了幾件青銅器來到云南省博物館，請求鑒定其價值。博物館業(yè)務(wù)人員順其線索對晉寧石寨山進(jìn)行了考察，后經(jīng)國家批準(zhǔn)先后于1955年、1956―1957年、1958年、1960年、1996年進(jìn)行了五次考古發(fā)掘，共清理墓葬86座，出土大量銅、鐵、金、銀、陶、玉石、瑪瑙等質(zhì)地的文物，其中以鼓、貯貝器、扣飾等各式各樣造型生動、形制古樸的不同于中原地區(qū)的青銅器最具特色。
最值得大書特書的是， 在石寨山6墓中出土了黃金質(zhì)地的“滇王之印”，這不但確證了“古滇國”的存在，同時也證明了《史記》文獻(xiàn)記載的可靠?！暗嵬踔 ?的印章形制，根據(jù)《漢舊儀》當(dāng)屬列侯的規(guī)格，但卻是王印，這表明滇王國同西漢中央王朝有著密切的政治關(guān)系?！暗嵬踔 爆F(xiàn)入藏于中國國家博物館，為國家一級文物。
云南石寨山古墓群的發(fā)現(xiàn)使沉睡2000多年的古滇國歷史重新浮出水面，云南兩次召開了高水平的國際學(xué)術(shù)會議，其代表性器物曾多次赴境內(nèi)外展覽。云南省文物考古研究所研究員蔣志龍介紹，60年來對滇文化的研究從釋讀墓葬出土器物入手，但目前還有許多未解之謎，如墓地找到了，但沒有發(fā)現(xiàn)滇人生活的遺址。
2008年至2010年，云南省文物考古研究所與美國密歇根人類學(xué)系聯(lián)合開展滇池流域史前聚落遺址的調(diào)查工作，中美雙方團(tuán)結(jié)協(xié)作取得重要成果，初步摸清了滇文化遺址在滇池盆地的分布規(guī)律、規(guī)模大小。聯(lián)合吉林大學(xué)邊疆考古中心對滇文化主體族群的體質(zhì)特征進(jìn)行了分析，通過對金蓮山墓地的現(xiàn)場人骨的鑒定分析，作出了“滇人”以家畜飼養(yǎng)業(yè)為主、魚類為輔的食性分析，植物類食物則以水稻為主。
2001年，晉寧石寨山的發(fā)掘因“具有重大的科學(xué)研究價值、在國內(nèi)外產(chǎn)生過重大的社會影響、在中國考古學(xué)史上具有重要的地位和作用”，被列為“中國20世紀(jì)百項考古重大發(fā)現(xiàn)”之一。
古滇國的銅照片
石寨山古墓群現(xiàn)屬全國重點文物保護(hù)單位 ，位于云南省晉寧縣上蒜鄉(xiāng)石寨村，它是戰(zhàn)國至漢代滇王及其家族臣仆的墓地。出土器物種類繁多，有青銅器、金器、銀器、鐵器、玉器、海貝等。青銅器多采用失蠟法鑄造，其中鑲嵌、鎏金、雕刻、錫合金已達(dá)到較高水平。青銅器種類有兵器、生產(chǎn)工具、生活用具、貯貝器、樂器、裝飾品等。出土的特殊器物“貯貝”上，鑄有各種人物活動圖，如祭祖、戰(zhàn)爭、紡織、農(nóng)耕等場面，被學(xué)者稱為釋讀古滇歷史的“銅照片”。這些青銅器工藝精湛、造型優(yōu)美、裝飾華麗、雕鑄生動、風(fēng)格獨具，是罕見的古代工藝品。本期重點介紹晉寧石寨山文物中的一個特殊部分：貯貝器。
古滇人所用的貨幣是海貝。所謂“貯貝器”內(nèi)裝的就是這些海貝，它們是古滇人所使用的貨幣以及入葬時埋藏的財寶。這些滇人身處中國內(nèi)陸，但是卻與西亞、南亞和東南亞民族有著密切的貿(mào)易往來。
在滇池之濱發(fā)現(xiàn)的青銅貯貝器有多種形狀，這些貯貝器主要用來盛裝貨幣――貝殼，同時還具有較高藝術(shù)審美價值。尤其是貯貝器的器蓋上，采用了分鑄再焊接的技法，裝飾了許多立體雕像。這些雕像既有人物，也有動物，雕琢細(xì)膩，形象生動，有如一部縮影的滇國人文歷史和自然歷史。
貯貝器器蓋上的人物形象，又大抵可以分為奴隸主、貴族、奴隸、士兵等幾類。古滇國是一個奴隸制國家，所以奴隸主與貴族的形象在滇國青銅器上很常見。
貯貝器器蓋上的動物，有牛、羊、馬、猴、鳥、虎等多種，尤以牛形為最多，因為牛是表示富有的象征。
例如一件七牛貯貝器，高19.5厘米，云南晉寧石寨山出土，為西漢時期器物，現(xiàn)藏云南省博物館。該器上圓下方，平底四足，器蓋呈斗笠狀，頂端有一圓孔，四周焊接立牛七頭，順時針方向排列，牛角彎且長，四肢呈直線，為靜立狀，形態(tài)嬌小可愛。
滇國青銅貯貝器上的牛飾，從一牛到八牛不等，人們把牛這種代表財富的形象搬上貯貝器，其寓意不言自明了。
部分典型貯貝器：
四牛騎士虎耳貯貝器
高50厘米，蓋徑26厘米，云南晉寧石寨山出土，亦為西漢時期器物，現(xiàn)藏云南省博物館。該器屬于束腰筒狀貯貝器，腰部內(nèi)收，兩側(cè)飾對稱虎耳，底部有三個獸爪形足。器蓋上焊接一組立體雕像，分為里外兩層。外層是四頭肥碩的犍牛，呈逆時針方向排列。里層臺上一立馬，昂首嘶鳴，馬上有一騎士，雙手控韁，腰間佩劍，通體鎏金，顯得格外醒目突出。在眾牛的環(huán)繞下，一位鎏金佩劍騎士突現(xiàn)眼前，它告訴世人：他是古滇國的一位重要人物，不是奴隸主，就是貴族。
紡織場面貯貝器
高21厘米，蓋徑24.5厘米，云南晉寧石寨山1號墓出土。體現(xiàn)了當(dāng)時的生產(chǎn)場面，其中居中高大坐者為女主人坐像，周圍的女奴在忙于紡織。
詛盟場面銅貯貝器（圖見54頁）
蓋徑32厘米，底徑29.7厘米，此器出土?xí)r器內(nèi)貯貝300余枚，上鑄圓雕立體人物127人（殘缺者未計入），以干欄式建筑上的人物活動為中心，表現(xiàn)了滇王殺祭詛盟的典禮場面。此貯貝器器身呈筒形，腰微束，兩側(cè)有對稱的虎形耳，底部有3只獸爪足。蓋上鑄1間干欄式房屋及各種人物127個（未計殘缺者）。房屋建筑主要由屋頂和平臺構(gòu)成。屋頂呈人字形，平臺由小柱支撐，上面高凳上垂足坐著一位主祭人。這位主祭人的周圍放置16面青銅鼓，其左前方和右側(cè)均為參與祭祀者，面前擺放著祭品。平臺左右兩側(cè)為椎牛刑馬、屠豕宰羊等場面。平臺之后有擊打青銅鼓和T于的，有待刑的男子和持器盛物的婦女等。
《華陽國志?南中志》中論當(dāng)時的南中習(xí)俗說：“其俗征巫鬼，好詛盟、投石、結(jié)草，官常以詛盟要之。”又《建寧郡?味縣》條下云：“有明月社，夷、晉不奉官，則官與共盟于此社也?！倍颊f明詛盟為古代西南民族中極為盛行的一種風(fēng)俗，凡有重大事件都要用盟誓來約束，設(shè)立祭壇，供奉祭品，舉行典禮。
該物件對人物角色和神態(tài)的表現(xiàn)細(xì)膩，有主祭者、被捆綁于祭祀臺上待刑的男子、擊打樂器的人、姿態(tài)各異的婦女、騎在馬上的士兵等，每個人物體型很小但人物的鼻唇耳能被清晰分辨。很難想象在兩千多年前，我們的祖先就能夠?qū)⑶嚆~煉鑄打磨成如此精細(xì)的模樣，甚至連祭祀品和建筑都細(xì)致刻畫。
殺人祭柱場面銅貯貝器
高38厘米，蓋徑30厘米。這是一件銅鼓形貯貝器，鼓腰部有狩獵圖案：8人，胯下系寬帶，上束至腰際，手中各持兵器作追趕野獸狀。器蓋上鑄52個人物和1豬1犬。鼓面中央立有1對蛇盤繞的圓柱，柱頂立1虎。柱右和柱前是3個或被雙臂反綁、或戴鎖枷的人，當(dāng)為用來祭祀的犧牲。旁邊1位乘坐4人肩輿的貴族婦女，可能是主持祭祀儀式的女奴隸主。兩側(cè)邊沿還各有1鼓。這個貯貝器表現(xiàn)的就是滇國的一次祭祀活動。
往事脫離了軌道，清晰地浮現(xiàn)在我的腦海里。
然而，隨著時間的流逝，那曾經(jīng)的曾經(jīng)，又如何追回？
還是這般悲傷么？
請許我含淚苦笑一番。
曾經(jīng)的我，那么幸福。
然而日復(fù)一日，年復(fù)一年。那曾經(jīng)美好的回憶又如煙塵一般，隨風(fēng)飛去了。
現(xiàn)在的我，總是表現(xiàn)地那么堅強(qiáng)。
而內(nèi)心的痛苦，卻無法得到傾訴。
蹲在墻角，哭泣。而那溫暖的依靠又在何處？
會在鏡子面前，好好裝飾一番，
將最動人的一面留給別人，然而之后，卻浸滿淚水。
沒人會知道我的內(nèi)心。
在別人面前所謂的堅強(qiáng)，就如此不堪折磨么？
那不堪回首的故事，還會再次重演嗎？
那如同匕首一般，刺向我的心臟。
想表現(xiàn)地那么快樂，但心卻在流血，淚水不禁又劃過臉頰。
我笑了，笑得那么的痛苦，笑得也那么得牽強(qiáng)。
我的青春，被遮上了一層黑紗，我的內(nèi)心，又有了一面陰影。
我的演技，很棒。
沒有一個人會發(fā)覺。
每日都重復(fù)地演繹著，每一句話語也重復(fù)地縈繞在耳畔。
我的存在，只是被當(dāng)作擺設(shè)—一個美麗的擺設(shè)。
沒人會在乎我，只有被需要的時候，我才那么地出眾。
習(xí)慣了一個人孤獨地望著窗外，
習(xí)慣了一個人聽著悲傷的音樂，
習(xí)慣了一個人欣賞黃昏的笑顏，
習(xí)慣了一個人蹲在墻角的哭泣，
習(xí)慣了一個人遠(yuǎn)離大眾的世界，
也許，這就是疏遠(yuǎn)？
習(xí)慣了被人高高抬舉的感覺，
習(xí)慣了被人拋棄的心痛，
也許，這就是命運？
心的距離會有多遠(yuǎn)呢？
近在眼前的人卻讓心飄遠(yuǎn)在了天涯！
我一遍遍的想，想得錐心泣血。
我不奢望有人會永遠(yuǎn)的記住我。
我只求變成一片枯黃的樹葉，夾在我的書本里
但是，西貝是一家有鮮明特色的餐飲企業(yè)。十幾年來，它一直致力于打造“西北菜”這一創(chuàng)新性中式菜品種類，方向從未動搖，并順利成長到了如今的規(guī)模，樹立起“西北菜”的旗幟，是一個實施差異化策略的成功案例。這在國內(nèi)餐飲行業(yè)中非常難得。
更難得的是，近年來，西貝將注意力轉(zhuǎn)向了中餐的標(biāo)準(zhǔn)化，這是普遍困擾國內(nèi)餐飲企業(yè)的難題。通過引進(jìn)和學(xué)習(xí)西式餐飲企業(yè)的有益經(jīng)驗，西貝已有所建樹。走標(biāo)準(zhǔn)化烹飪的道路，是西貝在進(jìn)入快速擴(kuò)張后的選擇，目的是保證菜品質(zhì)量不降反升，同時優(yōu)化運營效率，以強(qiáng)化內(nèi)部管理提升顧客的信任度，獲取更大的品牌溢價。
西貝的創(chuàng)業(yè)故事，特別是其發(fā)展策略從差異化轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化的這段歷程，揭示出中式餐飲企業(yè)同樣可以依靠先進(jìn)的經(jīng)營管理理念獲得成功。
小吃盤活大酒樓
第一家專營“西北菜”的西貝餐廳成立于2001年的北京。在此之前，其創(chuàng)辦者賈國龍已經(jīng)有了十多年餐飲業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗。
1988年，20歲出頭的賈國龍放棄了大學(xué)學(xué)業(yè)，在家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古臨河市做小買賣、開小吃店和小酒吧，漸漸開始有能力經(jīng)營規(guī)模較大的餐館。1993年，他成立西貝餐飲有限責(zé)任公司，逐步積累起雖不龐大、但已比較穩(wěn)固的事業(yè)基礎(chǔ)。
像許多有上進(jìn)心的年輕人一樣，賈國龍總希望能到大城市發(fā)展。1997年，經(jīng)朋友介紹，他帶領(lǐng)幾個內(nèi)蒙的廚師南下深圳，承包了一家以做粵式海鮮為主的酒樓，卻不想經(jīng)營遠(yuǎn)不如預(yù)期，8個月累積虧損了100多萬元，最終無力維持。
不過，這番歷練并非白白浪費時間。依靠在深圳獲得的經(jīng)驗，賈國龍回到內(nèi)蒙后又辦起了海鮮餐廳，生意相當(dāng)不錯。
西貝的主力創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊也基本上是在這一時期形成的。團(tuán)隊的大部分成員是廚師，包括賈國龍的妻子和妹妹。
1999年，臨河市政府成立駐京辦事處，為方便招待工作，便邀請當(dāng)時已是臨河“餐飲名人”的賈國龍到北京開辦一家餐廳。此時的賈國龍已在“深圳之挫”后恢復(fù)了元氣，團(tuán)隊的運營能力更是提高了不少，所以欣然應(yīng)邀。
來到北京，賈國龍依然把主打菜品定位于檔次和利潤率較高的海鮮上，將新餐廳命名為金翠宮海鮮大酒樓。不久之后，就有朋友向他直言，金翠宮的海鮮做得并不好吃，甚至帶著一股“內(nèi)蒙的羊肉味”。事實也證明，在北京，海鮮的食材成本比深圳高出許多；競爭則比內(nèi)蒙激烈得多，僅4個月就虧損了100萬元，虧損速度幾乎是在深圳時的兩倍。
一籌莫展之時，在一次同鄉(xiāng)聚會上，有人建議干脆就試試最拿手的家鄉(xiāng)菜，權(quán)當(dāng)最后一搏。
于是，大家各展所能，制作了若干臨河當(dāng)?shù)亓餍械拿媸澈团Ｑ蛉獠似?，一?jīng)推出，反響竟然很熱烈。這令賈國龍有些措手不及，更令他意想不到的是，賣得最火的居然是看上去最不起眼的小吃――莜面。
莜面是用廣泛種植于西北和華北北部的莜麥加工后制成的面食品種，歷史上曾是這些地區(qū)的傳統(tǒng)主糧之一，可制成面卷、面條、面魚等多種樣式，而且可蒸、可炒、可煮、可炸，加工手段多樣。內(nèi)蒙是莜麥的主產(chǎn)區(qū)，賈國龍和他的同鄉(xiāng)團(tuán)隊能把各種莜面食品做得很地道。
此前，賈國龍經(jīng)營餐飲，一心追求檔次和潮流。他完全沒想到，在內(nèi)蒙，只有在小吃店才得一見的莜面，引進(jìn)到北京竟能救活一家大酒樓。有如醍醐灌頂，賈國龍趕忙將菜譜全部換成內(nèi)蒙一帶的特色菜和當(dāng)?shù)氐奈骞入s糧，“金翠宮海鮮大酒樓”的招牌也更換成“金翠宮莜面美食村”，完全放棄了海鮮。
選定了方向，就要做到極致，這是賈國龍的性格特點。金翠宮的生意剛有起色，他就花了30萬元在報紙上做了兩輪廣告，又花了10萬元請蒙古族著名女歌手德德馬當(dāng)代言。兩筆錢投下去，效果可謂立竿見影，營業(yè)額上漲了兩倍，店里一時門庭若市。
莜面美食村的意外成功讓賈國龍認(rèn)識到，想要在餐飲上真正有所成就，必須有自己的特色。在內(nèi)蒙，經(jīng)營海鮮算是特色，而在北京，莜面才是特色。
一年多后，賈國龍和他的團(tuán)隊已經(jīng)積累起足夠的經(jīng)驗、資金和人脈關(guān)系，也有了與之前大為不同的經(jīng)營理念，他們決定樹立自己的餐飲品牌。
地域美食成功突圍
開張于2001年的西貝莜面村六里橋店在當(dāng)年的京城餐飲界絕對屬于另類。店面規(guī)模很大，超過了5000平方米，但地段偏僻，幾乎沒有人認(rèn)為這里的客流與其店面規(guī)模是相匹配的。
內(nèi)部則被裝飾得像是主題餐廳，但與北京人所習(xí)慣的時髦、洋氣的主題餐廳不同，進(jìn)到西貝莜面村，就像來到了西北地區(qū)古老的漢族村落，石碾、糧垛、成串的玉米和辣椒擺放在最顯眼的位置，包間則像極了陜北地區(qū)的窯洞，連服務(wù)員的穿著也是仿照陜北的節(jié)慶服飾。
新店的菜單則完全延續(xù)金翠宮莜面村的風(fēng)格，但除了內(nèi)蒙特色外，又加入了陜西、新疆等西北其他省區(qū)的小吃和傳統(tǒng)菜品，以更豐富的口味吸引顧客。
在當(dāng)時的北京，雖然不乏引進(jìn)區(qū)域特色菜并獲得成功的先例，但這類餐館一般都先選擇比較小的店面進(jìn)行嘗試，在確定前景不錯的情況下才敢于擴(kuò)大規(guī)模。相比之下，即使金翠宮莜面村的經(jīng)營情況不錯，西貝的步子也明顯邁得太大了，而且將這些來自不同省區(qū)的傳統(tǒng)菜品組合在一起，也同樣是另類做法。
實際上，開辦這家第一次以西貝莜面村命名的大店，非但不是出于草率，反而是賈國龍及其團(tuán)隊長期精心設(shè)計的產(chǎn)物。
彼時的賈國龍已經(jīng)形成了自己的美食理論，其核心就是“一方水土，一方美味”，他認(rèn)為真正的美食必定是原汁原味的。西北不同地區(qū)的飲食風(fēng)格雖有不同，但都具有“自然鮮香”的共同特點，將這些菜品組合在一起，正是他美食理念的具體體現(xiàn)。秉持這種理念，賈國龍對西貝的餐飲產(chǎn)品進(jìn)行了明確的定位。
從第一家莜面村開始，西貝的菜品就幾乎都是“找”出來、而非“創(chuàng)”出來的。幾位經(jīng)驗豐富的老廚師專門負(fù)責(zé)“找菜”工作，常年累月穿梭于西北地區(qū)的城市和鄉(xiāng)村，為西貝的菜單尋找新的品種。賈國龍認(rèn)為，這樣找來的美味肯定是“酒香不怕巷子深”，位置偏僻的劣勢可以用打廣告和爭取回頭客來彌補(bǔ)。而且，隨著私家車的普及，只要交通便利，地段的重要性日益降低，開車來的顧客的消費能力還更高，有無足夠的停車位反而比地段更為重要。
按照賈國龍的美食理念，將一方美味移植到另一區(qū)域，主要的食材和調(diào)料也必須一起移植過來，否則就會“走味”。他甚至認(rèn)為，美食的核心就是食材，而非烹調(diào)技法。因此，西貝莜面村從一開始就堅持原產(chǎn)地直接采購的原則，這就需要保有較大的經(jīng)營規(guī)模，以降低平均采購成本。
當(dāng)時，賈國龍還認(rèn)為地域文化能給美食帶來更多的滋味，因此極力將餐廳風(fēng)格打造成西北村落的模樣，還專門聘請民歌隊表演節(jié)目，并且仿照“村宴”的格局，將廚房設(shè)在餐廳的入口處，用熱氣騰騰的鍋灶烘托出熱鬧的氛圍，讓客人一進(jìn)門就能感受到熱情、豪爽、粗獷的西北鄉(xiāng)土文化特色。
六里橋新店開業(yè)后不久，每日營業(yè)額就達(dá)到了8萬多元。
同年，西貝還與一家企業(yè)合資在北京開設(shè)了一家以蒙古族文化為特色的演藝餐廳“騰格里塔拉”，經(jīng)營情況也很不錯。
這兩家餐廳的成功令賈國龍的餐飲事業(yè)終成氣候，也令他對西貝的差異化競爭策略充滿了自信。當(dāng)年，北京西貝餐飲管理公司注冊成立，公司總部正式搬到了北京。
此后，賈國龍把在內(nèi)蒙的主營業(yè)務(wù)逐步調(diào)整為海鮮和時尚餐飲，在內(nèi)蒙之外則著力發(fā)展“西貝莜面村”和演藝餐廳，從而形成了三條腿走路的格局。
西貝莜面村一直是賈國龍旗下的餐飲品牌中發(fā)展最快的。2007年，西貝旗下的餐廳數(shù)量達(dá)到了18家，年度總收入首次突破億元，進(jìn)入國內(nèi)餐飲企業(yè)百強(qiáng)行列，同時還擁有了自己的培訓(xùn)學(xué)校和養(yǎng)殖基地。當(dāng)發(fā)現(xiàn)社會的飲食觀念逐漸向健康、綠色轉(zhuǎn)變后，賈國龍又通過強(qiáng)化西貝主打五谷雜糧和天然食材的這一特色，在美味和文化之外，較早地為西貝品牌增添了健康飲食的概念，品牌價值得以進(jìn)一步提升。到2010年，西貝莜面村的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到20多家，在連鎖化經(jīng)營的各個要素上都積累了較為成熟的經(jīng)驗，成為國內(nèi)知名的餐飲品牌。
尋找新方向
賈國龍越來越累。雖然管理力量增強(qiáng)了許多，但還是不堪重負(fù)。這令他意識到，餐飲事業(yè)的發(fā)展已遭遇門檻。很長一段時間，賈國龍及其團(tuán)隊因找不到變革的方向和手段，一直處于迷茫中。
直到2010年，賈國龍參加了一場關(guān)于企業(yè)定位的培訓(xùn)，才終于茅塞頓開。經(jīng)過權(quán)衡，他決定將資源向優(yōu)勢領(lǐng)域傾斜，減少在海鮮和演藝餐廳上的投入，全力擴(kuò)張西貝莜面村。
西貝莜面村本身的定位也存在問題。莜面食品雖然是西貝的一大特色，也是其起家的根本，但所涵蓋的菜品范圍畢竟有限，大眾認(rèn)知度也不高，而西貝早已在經(jīng)營西北地區(qū)各個品類的菜品，這意味著需要一個新的產(chǎn)品概念。
經(jīng)過反復(fù)討論，賈國龍及其團(tuán)隊形成共識：西北地區(qū)物產(chǎn)豐富，食材以新鮮、天然為主，自成特色，且悠久的歷史積淀也使這一地區(qū)的特色美食眾多，隨著全國對西北地區(qū)的認(rèn)知度越來越高，把西北菜的招牌打出去恰逢其時。
原先的價格定位也有模糊之處，針對大眾消費價格稍高，針對商務(wù)消費檔次又偏低。于是，通過菜量調(diào)整和摒棄高檔食材，明確了西貝是一家以特色健康美食吸引大眾消費的中高檔餐飲企業(yè)，客單價定位在100元左右，以區(qū)別于幾十元的中低檔餐飲和數(shù)百元的商務(wù)餐飲。
隨后，西貝莜面村統(tǒng)一更名為西貝西北民間菜，后又進(jìn)一步精簡為西貝西北菜，以使概念更加鮮明。從此，發(fā)揚、推廣西北菜，令其成為有影響的菜系，成為西貝的企業(yè)愿景和企業(yè)文化的核心。
重新定位后的2011年，西貝接連開了16家連鎖店，是有史以來發(fā)展速度最快的一年。賈國龍一度認(rèn)為，西貝從此可以一日千里了，卻不想新店面運行起來后才發(fā)現(xiàn)，開始的又是一次新的。
在2011年的大擴(kuò)張期間，西貝首先遇到的是文化問題。
此前，由于擔(dān)心南方人不太能接受西北地區(qū)的飲食文化，賈國龍遲遲沒有下定決心深入南方市場。待看到小肥羊等北派餐飲在上海、廣州等城市頗有斬獲，他終于按捺不住，2011年一舉在上海開了6家店。
由于一時難以找到合適的獨立物業(yè)，這6家西貝店大多選在商場和購物中心。當(dāng)西貝的施工隊準(zhǔn)備進(jìn)場裝修時，卻遭到了多家業(yè)主的堅決反對，他們認(rèn)為在各家西貝店一直使用的石碾、窗花、糧垛等文化元素，以及窯洞式的包間、滿墻的鄉(xiāng)村民俗圖片都“太土了”，會破壞整體的購物環(huán)境。最終，西貝餐廳只進(jìn)行了簡單的裝修，而且全部是散臺，沒有包間。
這些“沒文化”的餐廳竟然火爆異常，令上海一躍成為除北京外生意最好的區(qū)域市場。反倒是同期多數(shù)在北方市場嚴(yán)格按照“西貝風(fēng)格”精心打造的店面，卻有多家經(jīng)營情況不如預(yù)期。
挫折與欣喜同至，這令賈國龍陷入了更深的思考：餐飲到底應(yīng)該是一個什么樣的產(chǎn)品？
在上?？疾鞎r，賈國龍及其團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，年輕人在就餐食客中占了很大比例，他們不太介意菜品的地域和文化特色，只是覺得好吃。年輕人多，上座率和客單價就高，就餐頻率也快。因此，與其在全國其他地區(qū)的店面相比，西貝在上海地區(qū)店面的單座收入是最高的，而在常理上更易接受西北菜的北方店面，年輕消費者的比例反而低于上海。
問題究竟出在哪里？
在西貝的產(chǎn)品定位中，美味、健康和文化一直是西貝三位一體的，共同構(gòu)建了西貝差異化競爭策略的基礎(chǔ)。賈國龍不認(rèn)為問題出在味道上，西貝的菜單是全國統(tǒng)一的，各家店也被要求保持菜品做法的一致，即便有差異也不會太大；健康飲食也不會成為負(fù)面因素。那么，問題一定出在文化上。
西北鄉(xiāng)村文化氛圍曾是西貝進(jìn)行差異化競爭的有效手段，而上海市場的意外表現(xiàn)讓賈國龍意識到，這個文化標(biāo)簽可能已經(jīng)落后了，而且西貝對飲食文化的理解可能也已經(jīng)落后了。
西貝想要再上一個臺階，恐怕首先需要在文化上再次突破，這已經(jīng)不是企業(yè)文化層面的事情，而是公司理念所蘊(yùn)含的文化層次的問題，對西貝來說，就是其代表的飲食文化的層次能否承擔(dān)起一個規(guī)模更大的企業(yè)。
對于一般的餐飲業(yè)者而言，這可能是個難題。好在，賈國龍并不僅僅是個餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，他還是一個美食家。如今的他可以說已嘗遍世界各地的美食，可以一邊對法式西餐如何調(diào)湯品評得頭頭是道，轉(zhuǎn)眼又對產(chǎn)自內(nèi)蒙草原的羊雜湯語語內(nèi)行。
在這過程中，他慢慢體會到，各地的美食雖然都有自身的差異化元素，但美味本身是沒有文化隔閡的，能夠觸動每個人的味蕾。他由此想到，西貝要擴(kuò)張到全國，甚至有一天走向海外，就不能只強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的不同之處，而是要凸顯真正的美味所具有的兼容且普適性的元素，這也正是西貝所應(yīng)遵循的更高層次的飲食文化。
很快，西貝再次調(diào)整菜單。牛羊肉和五谷雜糧是西貝對其味道理解最深入的食材，因此，菜品種類進(jìn)一步向這些食材，特別是羊肉集中，一些不是很拿手或味道過于獨特的菜品被撤了下來。
同時，賈國龍要求廚師更為徹底地摒棄人工調(diào)味品，連含有味精的蠔油、醬料也不能再用。他認(rèn)為，天然味道是美食不可少的特質(zhì)，更應(yīng)該成為西貝飲食文化的一部分。
新開張店面的裝修一律開始采用時尚、簡約的風(fēng)格，舊有店面中的民俗圖片和裝飾物也被一點點撤換，以減少與年輕顧客的文化隔閡。取而代之的，是服務(wù)員幫助顧客進(jìn)行菜品搭配，推薦怎樣才能吃出最好的味道，以及對菜品中細(xì)微的美味元素進(jìn)行詳細(xì)介紹。
標(biāo)準(zhǔn)化管理推動菜品升級
2010-2012年，西貝經(jīng)歷了從傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向現(xiàn)代化餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)變。期間，其店面數(shù)量在全國增加到了近50家。諸多變化中，有的是西貝本身既有的傳統(tǒng)演進(jìn)，有些則是主動從先進(jìn)餐飲企業(yè)和其他飲食文化體系實施引進(jìn)和學(xué)習(xí)的結(jié)果。
賈國龍為此花費了巨大的成本，但又不得不如此。這是因為，在快速擴(kuò)張的過程中，西貝在發(fā)展方向、經(jīng)營理念、文化層次等戰(zhàn)略層面都已有了提升，但在內(nèi)部也暴露出很多管理上的問題，甚至有難以跟上企業(yè)新戰(zhàn)略之虞。
最令人頭痛的是各家門店菜品品質(zhì)的不一致，這一直是困擾中式餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)的難題。
本來，西貝在面對這一問題時具有先天的優(yōu)勢――西北菜的特點，就是烹調(diào)難度最大的炒菜類品種不多，依靠蒸、烤、煮、拌等技法相對簡單的手段就足以體現(xiàn)其特色。西貝也一直重視這一問題，很早就成立了培訓(xùn)學(xué)校，得以批量產(chǎn)生技法一致的廚師，并且有意識地控制炒菜比例（西貝的炒菜占比始終不超過20%），因廚師經(jīng)驗不足所產(chǎn)生的限制作用一向較小。
但問題還是出現(xiàn)了，主要表現(xiàn)在新菜品的執(zhí)行和烹飪操作不嚴(yán)格兩個方面。
西貝有一支的專門菜品研發(fā)隊伍，由賈國龍親自帶領(lǐng)，任務(wù)是尋找新菜品并制定烹飪流程，并傳授給門店的廚師。這支隊伍與賈國龍配合了很多年，對于菜品的判斷也能保持統(tǒng)一，但由于大多是廚師出身，在流程分解上不很專業(yè)，表述不到位，門店廚師在操作時難免出現(xiàn)理解偏差。
過去，一旦出現(xiàn)這種情況，就需要研發(fā)隊伍親自前往演示指導(dǎo)。但隨著店面增多，就變得捉襟見肘，不是派不出人，就是指導(dǎo)時間不夠。
此外，對于中式餐飲企業(yè)，廚師的經(jīng)驗也常常會影響到菜品的味道。新廚師往往經(jīng)驗不足，操作的嚴(yán)格程度也不如老廚師，用料多半兩少半兩，時間多一分鐘少一分鐘，其結(jié)果就可能是被食客抱怨：味道不對。
原料采購也出現(xiàn)了問題。西貝一向重視食材品質(zhì)，為此專門建有羊肉和雜糧生產(chǎn)基地，但擴(kuò)張后對外采購量越來越大，原本的采購體系應(yīng)對不利，食材品質(zhì)不一的現(xiàn)象也多了起來。
聽到開始有越來越多的人報怨西貝的菜不好吃，賈國龍下定決心花大價錢從世界級快餐企業(yè)和日本餐飲企業(yè)挖來了幾名高級管理人員，其年薪都在百萬元以上。
正是這些新鮮血液的到來，令西貝不僅在理念上，也在內(nèi)部管理上開始向現(xiàn)代化餐飲企業(yè)邁進(jìn)。
賈國龍?zhí)寡?，此前西貝的管理雖然也算嚴(yán)格，但方法只有一個――“人盯人”，依靠樹立責(zé)任心和不厭其煩地監(jiān)督保證公司運營，而在制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理方面，則幾乎是一片空白。
新高管的到來一舉改變了西貝的管理風(fēng)格，加之老員工對企業(yè)的忠誠度較高，西貝的轉(zhuǎn)型總體上波瀾不驚。對此，賈國龍的感悟是，廚師必須自己培養(yǎng)，管理人才必須外部引進(jìn)，如果顛倒就會亂套。
如今，最讓他滿意的，就是菜品烹飪標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)格實施，他認(rèn)為在這方面西貝甚至已經(jīng)領(lǐng)先于國內(nèi)其他的中餐企業(yè)。
首先，無論是新菜還是原有的菜品，烹飪流程都制定得更加科學(xué)和細(xì)致，煮多少分鐘、翻炒幾下都有明確的規(guī)定，從而降低了對門店廚師經(jīng)驗的依賴，效率明顯提升。過去，西貝基本上每年只能換一次菜單，頻率再高新菜品的品質(zhì)就很難保證；現(xiàn)在，門店和廚師不斷增加，卻可以加快到半年換一次菜單。
為保證品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，西貝還統(tǒng)一更換了各門店的廚具。方便且精確的食料計量工具也從國外引進(jìn)，以前廚師倒油放鹽都是用炒勺，到底放了多少，再有經(jīng)驗的廚師也很難做到完全有數(shù)。現(xiàn)在，鹽粒換成了鹽水，放一量杯就相當(dāng)于一克鹽；專用的油壺則帶有控制裝置，每倒一次只出規(guī)定的量。
上游食材的采購也開始實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理。在引進(jìn)高管的帶領(lǐng)下，采購團(tuán)隊按照資質(zhì)、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模等幾個指標(biāo)對供貨源的等級進(jìn)行劃分，支持等級高的，淘汰等級低的，同時，就食材的生長時間、除蟲、飼料、肥料等與供應(yīng)商進(jìn)行約定，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)而非經(jīng)驗以保證食材的品質(zhì)。
美食基因
各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管理提高了菜品的品質(zhì)，也不可避免地花費了巨額成本，令人想不到的是，連采購成本在實施標(biāo)準(zhǔn)化后也上升了。
道理其實很簡單，標(biāo)準(zhǔn)化管理雖然可以通過提升效率拉低成本，但優(yōu)質(zhì)食材必定是高成本的，對于餐飲企業(yè)，食材本來也是成本的大頭。
正是出于成本考慮，大多數(shù)中餐業(yè)者都寧可在烹飪設(shè)備、工具和食材上“馬虎”一些，也不愿堅持標(biāo)準(zhǔn)化管理。賈國龍表示，西貝之所以沒有因成本而動搖，是因為認(rèn)識到標(biāo)準(zhǔn)化能給餐飲企業(yè)帶來明顯的品牌溢價效應(yīng)。
2012年夏，賈國龍在紀(jì)錄片《舌尖上的中國》里看到了陜甘黃老漢一家制作“黃饃饃”的情景，便立刻趕到黃老漢的家鄉(xiāng)，說動他把制作方法傳授給西貝，并在全國各個門店銷售。
如今，西貝每天能賣出三萬個黃饃饃。原料都是從黃老漢的家鄉(xiāng)采購，只能限量供應(yīng)，每個售價三元，看上去不便宜，但由于成本高，基本沒有利潤。
賈國龍用黃饃饃與漢堡包的比較來說明實施標(biāo)準(zhǔn)化的意義：在知名的西式快餐店，花至少十塊錢買一個漢堡，大家并不覺得貴，而營養(yǎng)、味道并不比漢堡差、成本也不低的黃饃饃賣到三塊錢，已經(jīng)覺得不便宜了，為什么？賈國龍認(rèn)為，差別就在于品牌價值，不僅僅是黃饃饃的品牌價值低，整個中式餐飲的品牌價值目前都不高。
西式餐飲，包括西式快餐的品牌價值又是從哪里來的？賈國龍認(rèn)為，就是來自于嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化，包括食材標(biāo)準(zhǔn)、制作標(biāo)準(zhǔn)、口味標(biāo)準(zhǔn)以及至關(guān)重要的安全標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)越嚴(yán)格，就越受信任。中餐企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化上還差得很遠(yuǎn)，既有菜品特性問題，也有政府和企業(yè)自身的管理問題。
賈國龍是一個對飲食很在意的人，外出旅行不吃飛機(jī)餐，如果在一個地方找不到熟悉放心的餐館，他寧可去吃洋快餐，也不愿貿(mào)然選一家中餐館，因為洋快餐至少在食品安全上是可以信賴的。
“連安全都不被信任，何談品牌價值？”正因為賈國龍在此方面非常在意，標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全體系在升級后成為西貝健康飲食概念的重要一環(huán)，新聘高管之一即是原先在西式快餐企業(yè)工作多年的食品安全專家，為西貝帶來了一整套食品質(zhì)量控制指標(biāo)和檢測方法。
賈國龍認(rèn)為，西貝目前所走的標(biāo)準(zhǔn)化道路，就是通過在各個環(huán)節(jié)引進(jìn)西式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化管理方法，給中餐尋找一個出路，讓中餐的味道、營養(yǎng)、安全、品質(zhì)受到廣泛信任，而不再被視為濫用人工調(diào)味品和添加劑的典型。至少，西貝要首先做到這一點。
所以，“黃饃饃”吸引賈國龍的并不是鄉(xiāng)情，也不是利潤，而是這種食品的所有原料及加工制作環(huán)節(jié)都沒有受到工業(yè)化的影響，所代表的是綠色、安全、自然純樸的美味，是西貝品牌的最佳象征。哪一天“黃饃饃”能賣到像漢堡一樣的價格，就說明西貝也真正成功了。
不過，賈國龍并不奢求西貝在未來樣樣都做到最好。他坦言，論服務(wù)，西貝不可能超越海底撈；論檔次和品質(zhì)，不可能超過凈雅；論管理的精細(xì)度，更不可能超過西式快餐。不同的企業(yè)，有不同的長處，這個長處表現(xiàn)在哪一方面，是由創(chuàng)辦者和團(tuán)隊的“基因”決定的。
賈國龍的“基因”是什么？他自己評價，就是“超級吃貨”， 遇到美味則不可自持。他還要求經(jīng)理級及以上的員工都成為美食家。
在西貝的菜單中，有一道菜叫熗炒牛心菜，就是炒卷心菜。幾年前，西貝請來一位大廚傳授經(jīng)驗，午飯時，大廚在員工餐廳隨手炒了這道菜，賈國龍一嘗，頓覺混然天成，美味無比，堅持將其引進(jìn)了西貝的菜單。如今，這道38元的炒卷心是點單率最高的菜品之一。
在賈國龍看來，美味其實與檔次無關(guān)，凡自然天成的美味都能帶來美好的感覺，這使他逐漸成為“自然烹調(diào)”的堅定擁護(hù)者，越來越反感人工調(diào)味品，甚至有些過激。
物以類聚，人以群分。在賈國龍的影響下，西貝的團(tuán)隊也逐漸養(yǎng)成了共同的美食“基因”，懷著對美味的熱愛和苛刻，為尋找和傳播美味不斷探索嘗試新的方向和方法。
胃出血屬上消化道出血,其主要癥狀是吐血和黑便。出血量多且急,可表現(xiàn)為吐血;出血量少而慢,則以黑便為主。吐血的顏色可由出血量、出血的速度和在胃內(nèi)停留時間的不同而呈現(xiàn)為咖啡色、暗紅色或鮮紅色。吐血之前通常有惡心和上腹部(心窩)不適感。吐血較多,且伴有較重的休克癥狀,如頭昏、心慌、煩渴、出冷汗、暈厥,則屬于上消化道大出血,病情較危重。
進(jìn)入冬季,人們易出現(xiàn)焦慮、精神緊張和情緒不穩(wěn)定,加之寒冷,這些因素對胃和十二指腸潰瘍的發(fā)病有明顯影響,患者應(yīng)注意防范。容易導(dǎo)致上消化道出血的有關(guān)疾病,要及早診治。
1.胃及十二指腸潰瘍:胃及十二指腸潰瘍占上消化道大出血的一半以上。其中又有3/4是十二指腸潰瘍。大出血的潰瘍多為慢性潰瘍,一般位于十二指腸球部后壁或胃小彎,由于潰瘍基底的動脈被侵蝕并破裂,裂口缺乏收縮能力,出血往往不易自止。
2.門靜脈高壓癥:門靜脈高壓癥約占上消化道出血的25%,多因肝硬化引起,伴食管胃底靜脈曲張。食管、胃底黏膜因曲張靜脈而變薄,易被粗糙食物所損傷,也易被返流的胃液所腐蝕,加之門靜脈系統(tǒng)內(nèi)的壓力增高,故導(dǎo)致曲張靜脈破裂,從而發(fā)生難以自止的大出血。
3.出血性胃炎:出血性胃炎又稱糜爛性胃炎或應(yīng)激性潰瘍,約占上消化道出血的5%。多位于胃竇部,與酗酒、服用阿司匹林、保泰松、消炎痛或腎上腺皮質(zhì)類固醇等藥物有關(guān)。
4.膽道出血:肝內(nèi)局限性感染可引起肝內(nèi)膽管擴(kuò)張,合并多發(fā)性膿腫,膿腫直接侵蝕門靜脈或肝動脈分支,導(dǎo)致大量血液涌入膽道,再進(jìn)入十二指腸。肝癌、肝血管瘤以及外傷引起的肝實質(zhì)中央破裂(血腫),也可導(dǎo)致肝內(nèi)膽道大出血。
5.胃癌:胃癌是引起上消化道出血的常見疾病。由于癌組織的缺血性壞死,表面發(fā)生糜爛或潰瘍,侵蝕血管而引起大出血。另外,對于有上消化道出血且年齡偏大的中老年人,特別是伴有慢性貧血性的胃病患者應(yīng)警惕胃癌的可能性。
另外,大量喝酒或長期服用某些藥物,如激素(強(qiáng)的松)或解熱鎮(zhèn)痛藥(阿司匹林、消炎痛、芬必得等)易引起胃和十二指腸黏膜糜爛,誘發(fā)胃及十二指腸潰瘍,并發(fā)上消化道出血。