茶飲空間設(shè)計(jì)新中式風(fēng)格應(yīng)用研究
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摘要：本文針對(duì)當(dāng)前由新中式茶飲空間領(lǐng)域中所產(chǎn)生的中國文化復(fù)興潮，通過對(duì)新中式風(fēng)格的特點(diǎn)進(jìn)行分析，以及對(duì)新中式風(fēng)格在茶飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用加以陳述和探析，將中國茶文化與新中式風(fēng)格茶飲空間進(jìn)行滲透融合，從而提出新中式風(fēng)格在現(xiàn)代茶飲空間裝飾中運(yùn)用的觀點(diǎn)，以及為新中式茶飲空間設(shè)計(jì)帶來的價(jià)值。
關(guān)鍵詞：新中式風(fēng)格；中國茶文化；茶飲空間設(shè)計(jì)
隨著國民經(jīng)濟(jì)的大幅增長，人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求日趨增高，對(duì)室內(nèi)茶飲空間環(huán)境的要求也有所提升。為此，將中國茶文化這些傳統(tǒng)文化運(yùn)用在新中式茶飲空間的設(shè)計(jì)中，使其在滿足新中式茶飲空間設(shè)計(jì)功能的基礎(chǔ)上又足以體現(xiàn)一定的文化涵養(yǎng)，重新賦予這些元素表現(xiàn)方式和形式性的生命，傳承并發(fā)揚(yáng)，將新中式茶飲空間設(shè)計(jì)與它的精神風(fēng)貌、高尚品質(zhì)相互融會(huì)貫通，新中式茶飲空間設(shè)計(jì)會(huì)更具獨(dú)特性、文化性與時(shí)代性。隨著時(shí)間的變化、設(shè)計(jì)的發(fā)展逐漸的沉淀、擴(kuò)張、衍變，從而中國特有的傳統(tǒng)藝術(shù)體系的形成從茶文化中得來，這一體系匯聚了歷史悠久的中華民族的智慧與精華，同時(shí)也呈現(xiàn)出了華夏民族所有精煉的藝術(shù)精神。在新中式風(fēng)格中，如何將中國茶文化融入到新中式茶飲空間設(shè)計(jì)當(dāng)中？是值得人們?nèi)ド钏己吞接懙囊粋€(gè)有深度的問題。
1新中式風(fēng)格的概述
1.1新中式風(fēng)格的定義
新中式風(fēng)格是中國傳統(tǒng)風(fēng)格文化意義在當(dāng)前時(shí)代背景下的演繹，是對(duì)中國當(dāng)代文化充分理解基礎(chǔ)上的當(dāng)代設(shè)計(jì)。
1.2新中式風(fēng)格的特征
（1）新中式風(fēng)格講究綱常、對(duì)稱、均衡，以陰陽平衡概念來調(diào)和室內(nèi)生態(tài)環(huán)境。運(yùn)用天然的裝飾材料，巧妙的運(yùn)用“金、木、水、火、土”五種元素的規(guī)律組合進(jìn)行設(shè)計(jì)。（2）裝飾空間：新中式風(fēng)格極其重視空間的節(jié)奏感與層次感，“啞口”或簡約化的“博古架”是常用區(qū)分空間的裝飾元素，采用新中式的屏風(fēng)或窗欞做遮蔽視線處理?？臻g裝飾采用簡潔硬朗的直線條，且廣泛使用，不僅映射出現(xiàn)代人的居住要求及追求簡單，質(zhì)樸的生活，符合中式家居追求內(nèi)斂、簡約、質(zhì)樸的設(shè)計(jì)風(fēng)格，使新中式風(fēng)格的茶飲空間更加實(shí)用、富有時(shí)代感。（3）裝飾色彩：新中式風(fēng)格的室內(nèi)軟裝設(shè)置多以深色為主，墻面色彩搭配分為兩種類型：一是以皇家住宅的基調(diào)作為局部色彩的點(diǎn)綴，如紅、黃、藍(lán)、綠、等顏色；二是以蘇州園林和京城民宅的黑白灰三色為基調(diào)。
2做好茶飲空間從中國茶文化出發(fā)
（1）由于當(dāng)今社會(huì)的快速發(fā)展，正逐步推動(dòng)著國學(xué)的復(fù)蘇，而茶飲這一門國學(xué)則首當(dāng)其沖，中國各地的茶飲空間如雨后春筍般出現(xiàn)。這也要求設(shè)計(jì)者對(duì)中國茶文化有較高的涵養(yǎng)，易經(jīng)有云，世間萬物都是有相互聯(lián)系的，茶文化與中國裝飾的發(fā)展是相關(guān)聯(lián)。因此對(duì)于中國茶文化較全面的認(rèn)知是做好新中式風(fēng)格茶飲空間設(shè)計(jì)的一個(gè)根本要求。（2）在做茶飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候我們需要從茶文化入手，通過對(duì)茶文化的研究，深入了解茶的本性。從產(chǎn)品的根源為出發(fā)點(diǎn)，尋求茶文化與建筑裝飾文化的契合點(diǎn)，了解不同環(huán)境對(duì)茶飲的感知區(qū)別，抓住他們的鏈接點(diǎn)，這樣的設(shè)計(jì)才是有靈魂的，有思想的，有深度的設(shè)計(jì)。（3）研究不同風(fēng)格的茶飲環(huán)境的布局在茶性的表現(xiàn)、茶語的表達(dá)中起到的作用、文化特征、地域性特征、空間環(huán)境對(duì)茶品的影響。例如：安徽生產(chǎn)的茶葉是祁門紅茶，黃山毛峰，該地區(qū)的茶飲空間的建筑裝飾手法則以徽派風(fēng)格為主題，講究地域性的統(tǒng)一。（4）研究經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)茶文化的影響，在不同的經(jīng)濟(jì)背景下的茶飲空間風(fēng)格不同。首先茶飲空間是個(gè)商業(yè)空間，具有其商業(yè)定位，有時(shí)細(xì)化到部分消費(fèi)群體的定制空間。
3新中式風(fēng)格在“憶雨軒”茶飲空間中的應(yīng)用
茶飲空間的經(jīng)營方式逐漸趨于現(xiàn)代化，因此，通過運(yùn)用一些自然的茶文化設(shè)計(jì)元素在茶飲空間的空間作裝飾，室內(nèi)所產(chǎn)生的空間效果一目了然，映入眼簾?！皯浻贶帯辈栾嬁臻g極富自然特色的室內(nèi)設(shè)計(jì)，著重刻畫人與自然兩者關(guān)系的和諧度，室內(nèi)燈光照明、裝飾材料的選取等手段烘托渲染，呈現(xiàn)出濃厚的文化氛圍。品茶區(qū)的設(shè)計(jì)予以莊重典雅的基調(diào)，彰顯了新中式茶飲空間設(shè)計(jì)中庸涵雅的風(fēng)格特性。茶有茶道，器亦當(dāng)體其道。器、道相宜，方能相得益彰。巧妙地將茶葉，茶具，茶人等元素融入室內(nèi)布局之中，讓消費(fèi)者享受著更具有人性化的茶飲空間服務(wù)。新中式風(fēng)格茶飲空間需根據(jù)房屋的結(jié)構(gòu)進(jìn)行裝修，獨(dú)具特色。開放式的大廳設(shè)計(jì)與包房的結(jié)合自然；室內(nèi)的環(huán)境清雅、古樸、且靜雅；依據(jù)客人喜好的不同，有不同主題的房間任顧客選擇。隨著時(shí)代的發(fā)展，茶飲空間非常重視現(xiàn)代茶藝技術(shù)的研究，在營銷理念上緊隨時(shí)代潮流，強(qiáng)調(diào)規(guī)范化的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，將溫馨舒適、熱情飽滿的服務(wù)以提升顧客的滿意度，進(jìn)而提升企業(yè)競(jìng)爭力。
3.1裝修風(fēng)格上呈現(xiàn)文化氣息
新中式風(fēng)格茶飲空間與咖啡廳大不相同，新中式的傳統(tǒng)文化和時(shí)代氣息兩方面特征從茶飲空間中需要有所體現(xiàn)。新中式文化所呈現(xiàn)的是品茶的內(nèi)涵，也是“憶雨軒”茶飲空間的靈氣與活力的獨(dú)到之處；茶飲空間所采用的的窗欞，就巧妙的展現(xiàn)了新中式裝修的清透之美。在繼承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上可以尋覓到現(xiàn)代的氣息，為適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展需要，注重生活節(jié)奏和方式。我們?nèi)A夏民族源遠(yuǎn)流長，而茶文化同樣在這一個(gè)起點(diǎn)開始的，至今仍充盈著旺盛的生命力和豐富的多樣性。華夏文化有：書法、建筑制式、戲曲等各種聲色俱全的文化，它們包含的不僅僅是在形體、圖案以及材質(zhì)上的豐富變化，而且包含了五官中的所有感受，中國傳統(tǒng)文化的精神載入史冊(cè)，也是人們文化傳承的工具，是傳統(tǒng)文化的靈魂。
3.2天然的裝飾選材營造寧靜的環(huán)境
每一種裝修風(fēng)格都是有他本身風(fēng)格的特定文化背景來支配的，以此傳遞給在特定的文化環(huán)境下人們對(duì)生活的追求與向往。自然風(fēng)格主張回歸自然的理念，要求自然與藝術(shù)相結(jié)合。取材來自于大自然，不加修飾，如木材、藤、石材等等，多采用木材，主要修飾的點(diǎn)為門窗，以此烘托出寧靜、清新、舒適的室內(nèi)環(huán)境。營造出濃厚的茶文化氛圍，讓人們能在品茶的過程中，感受到心靈的凈化與洗禮，達(dá)到一種身心放松的狀態(tài)。一個(gè)成功的茶飲空間方案，若是把一些表面上的新中式元素簡單的運(yùn)用到室內(nèi)設(shè)計(jì)上還永遠(yuǎn)不足，設(shè)計(jì)中缺少焦點(diǎn)、精煉與靈氣，難以留給人以深刻的印象。在新中式風(fēng)格設(shè)計(jì)中，簡潔硬朗直線條的運(yùn)用、傳統(tǒng)圖案以及富有文化氣息的裝飾品都是常用的室內(nèi)裝飾元素。
3.3裝飾色彩上追求質(zhì)樸
新中式裝修風(fēng)格的茶飲空間不僅自然流露出時(shí)代氣息，還有傳統(tǒng)中式的雅韻和古典的味道。室內(nèi)裝修的色調(diào)選用大多以深色偏紅木的顏色為主，因此以紅木居多的中式家具顏色較深，所以未達(dá)到室內(nèi)色彩格調(diào)的和諧，要以這個(gè)顏色為主。最根本的問題是室內(nèi)設(shè)計(jì)的色彩如何搭配，色彩構(gòu)建的室內(nèi)的整體效果與風(fēng)格的鑒定是由不同顏色之間的相互關(guān)系來決定，整個(gè)茶飲空間室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格不僅由色彩決定，也深深地牽引著消費(fèi)者的消費(fèi)心理。因此，茶飲空間良好的整體效果，需要色彩之間關(guān)系處理得當(dāng)。裝飾色彩上以追求質(zhì)樸為出發(fā)點(diǎn)，顏色搭配講究互相呼應(yīng)，從感官上來說顏色搭配的使用要著重考慮顏色的舒適性。
3.4裝飾色彩上追求內(nèi)斂
“憶雨軒”茶飲空間并沒有繼承傳統(tǒng)的沉悶呆板的空間氛圍，也摒棄以往這種氛圍只滿足于老年人消費(fèi)的需求，更加加大了它的服務(wù)對(duì)象，將年輕人納入了茶飲空間服務(wù)的對(duì)象之中，運(yùn)用了簡潔、明快的色調(diào)點(diǎn)綴出了潔凈的和明亮通透的空間環(huán)境，從中烘托出茶文化底蘊(yùn)，空間靈魂的塑造取決于設(shè)計(jì)風(fēng)格的定位，從最終的完工后的整個(gè)茶飲空間的室內(nèi)空間中的裝修效果中可以知道，新中式茶飲空間時(shí)尚洗練的設(shè)計(jì)風(fēng)范是通過明麗且內(nèi)斂的色調(diào)彰顯出來。新中式茶飲空間的室內(nèi)裝修主張以人與自然的和諧相處之道與現(xiàn)代化自然特色相融合滲透。結(jié)構(gòu)和功能自身的美感的呈現(xiàn)尤為重要，追求裝飾的質(zhì)樸，繁瑣過多的裝飾都不為其所用，內(nèi)斂的裝飾造型，崇尚功能和藝術(shù)的最大結(jié)合，這種給人的感受簡潔而明快的裝飾藝術(shù)風(fēng)格，得以廣泛應(yīng)用。
3.5裝飾空間布局上講究層次美
新中式風(fēng)格對(duì)空間的層次感的要求隨著時(shí)代的進(jìn)步，上升到一個(gè)新的高度，使用新中式的屏風(fēng)或窗欞、新中式木門、工藝隔斷方在需要隔絕視線的地方，來將區(qū)域分割，或者是運(yùn)用簡約化的中式“博古架”，來進(jìn)行區(qū)別，無形之中茶飲空間的層次美感便呼之欲出。茶飲空間的層次感、空間感、縱深感的營造，需以簡約的造型為基礎(chǔ)，配以中式元素，整個(gè)茶飲空間的空間給人以大而不空、厚而不重，既有格調(diào)又不失莊重，還不顯壓抑的視覺效果。
結(jié)語
現(xiàn)代新中式茶飲空間的形式僅停留在照搬中式裝飾品的階段上，這一現(xiàn)狀的改善就需要設(shè)計(jì)師明確當(dāng)代人的審美取向，將中國茶文化加以提煉、改造，發(fā)展中國茶文化。同時(shí)這也要求設(shè)計(jì)師對(duì)中國藝術(shù)、文化、生活有深刻全面的認(rèn)知。只有對(duì)中國茶文化了解，才能在細(xì)微中捕捉其神，體會(huì)其意，最后以現(xiàn)代裝飾手法相結(jié)合，創(chuàng)造出新的中國茶飲空間表現(xiàn)形式，并為中華文化的崛起而設(shè)計(jì)。
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作者：陳亞平 劉長萬 宋軍 單位：江西應(yīng)用科技學(xué)院
