大子瓜蔞的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)
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摘要：瓜蔞又稱栝樓，屬葫蘆科瓜蔞屬，為多年生藤本攀援植物，是具有廣泛開發(fā)價(jià)值的藥食保健功能的中藥材。以西南地區(qū)具有突出優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)出高的地方優(yōu)質(zhì)品種———興義大子瓜蔞為對(duì)象，闡述了其生物學(xué)特性、藥用價(jià)值、食用保健開發(fā)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及栽培技術(shù)要點(diǎn)，供參考。
關(guān)鍵詞：興義市；瓜蔞；特性；價(jià)值；技術(shù)要點(diǎn)
瓜蔞（TrichosanthesKinilowiimaxim）也稱栝樓，別名葫蘆瓜、耗子瓜、吊瓜、藥瓜、野苦瓜等，屬葫蘆科瓜蔞屬瓜蔞，多年生草質(zhì)藤本植物，在我國(guó)中西部多省區(qū)均有分布，常以地下肥大根入藥。中藥名稱天花粉，其實(shí)瓜蔞果、瓜蔞籽也有突出的藥用價(jià)值。近十多年來(lái)，瓜蔞得到深度開發(fā)，不僅其藥用價(jià)值得到突顯，而且瓜蔞果、瓜蔞籽的食用保健功能也得到人們的普遍認(rèn)可，瓜蔞種植與開發(fā)有著廣闊的前景。我國(guó)貴州西南部山間林區(qū)廣泛分布著多種藥用瓜蔞，近兩年來(lái)，筆者收集了本地區(qū)多個(gè)瓜蔞品種栽培試驗(yàn)，并引進(jìn)安徽瓜蔞作對(duì)比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)貴州省興義市大子瓜蔞比其他瓜蔞有突出的優(yōu)勢(shì)和開發(fā)的價(jià)值。
1興義大子瓜蔞的生物學(xué)特性及價(jià)值
1.1瓜蔞的分類
從植物分類上，瓜蔞分為葫蘆科瓜蔞屬瓜蔞和同屬的雙邊瓜蔞、大子瓜蔞及大苞瓜蔞等。從地域特點(diǎn)上，分為日本瓜蔞、南方瓜蔞、云南瓜蔞、貴州瓜蔞、魯皖瓜蔞及廣西瓜蔞等。從馴化栽培品種上，分為各個(gè)地方的栽培品種，如安徽有皖蔞1號(hào)至9號(hào)、山東的魯瓜3號(hào)等，貴州省也有自己的馴化栽培種，如培育的興義大子瓜蔞[1]。
1.2興義大子瓜蔞的生物學(xué)特性
1.2.1葉草質(zhì)，常為卵形或掌狀，綠色或深綠色，不分裂，少有3淺裂，葉表面無(wú)毛或少，葉基小時(shí)（種子出苗）戟形，莖分枝上的葉基約平或心形。葉下面具糙點(diǎn)。
1.2.2莖攀援藤莖，草質(zhì)，種子出苗為淺綠色，根出莖為淺綠至深綠色，有淺縱溝，分枝多，卷須腋生。整莖長(zhǎng)達(dá)5～8m。1.2.3根（天花粉）塊根，肥大，圓柱狀，有的稍扭曲，外表淺灰色，易折斷，斷面白色、肉質(zhì)。
1.2.4花雌雄異株，花白色，仲夏開花，雌花常單生，一株數(shù)十朵，花梗長(zhǎng)，可達(dá)10cm以上。花萼五裂，淺綠色，花管細(xì)長(zhǎng)，上部5裂，先端呈流蘇狀，子房下位。雄花有總柄，先端有數(shù)朵，3雄蕊。
1.2.5果實(shí)瓠果，廣橢圓形或球形，長(zhǎng)達(dá)15cm、寬7～10cm，幼時(shí)綠色，逐漸膨大至秋呈橙黃色或金黃色。
1.2.6瓜蔞籽瓜子狀，卵圓形，多數(shù)小果幾十粒至百粒，大果可達(dá)200～300粒，籽長(zhǎng)1～2.5cm、寬0.8～0.9cm，灰黑色至棕褐色。
1.3興義大子瓜蔞的環(huán)境要求
常生長(zhǎng)于山坡丘陵、林緣溪邊、路旁，土壤深厚肥沃的生長(zhǎng)良好，溫度適宜范圍16～26℃，空氣濕度50%～75%，全年無(wú)霜期長(zhǎng)，日光充足。
1.4瓜蔞的藥用與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
瓜蔞為藥食兼用中藥材，肥大塊根（天花粉），瓜蔞果、瓜蔞皮、瓜蔞籽均可入藥。
1.4.1瓜蔞的藥用價(jià)值塊根（即天花粉）主用藥材部分，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、糖類、淀粉、礦質(zhì)元素等，藥用功能清熱化痰、養(yǎng)胃生津、解毒消腫，主治熱病煩渴、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。最新研究表明，天花粉不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)糖尿病、腹水療效顯著，而且對(duì)多種癌癥也有一定療效。瓜蔞果含皂甙、有機(jī)酸、糖類、色素、維生素等，有潤(rùn)肺祛痰、利氣寬胸的作用，主治痰熱咳嗽、便秘、冠心病等。瓜蔞子富含脂肪油（約25%），含多種氨基酸、皂甙、維生素和微量元素，有潤(rùn)脈健胃、潤(rùn)腸通結(jié)、利壓、清熱化痰的功效，對(duì)冠心病、肺結(jié)核也有一定的作用。
1.4.2瓜蔞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值在瓜蔞的深入研究和開發(fā)中，瓜蔞種植的優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值越來(lái)越得到人們的認(rèn)同。一是瓜蔞是多年生植物，種植1年后可采瓜蔞籽多年，多年受益，1年天花粉產(chǎn)量達(dá)1500～2500kg/667m2，頭年總成本為2000～3000元/667m2，以后每年成本只需500元/667m2，多年折合成本1000元/667m2左右，而天花粉、種苗、瓜蔞果、瓜蔞籽的總產(chǎn)值可達(dá)6000～10000元/667m2。種植瓜蔞既充分利用了土地，又增產(chǎn)增收，是廣大農(nóng)村產(chǎn)業(yè)扶貧的好項(xiàng)目。二是瓜蔞是藥食、保健兼有的產(chǎn)品，現(xiàn)在不僅開發(fā)出瓜蔞籽特用休閑食品，這種食品似南瓜籽，但香味獨(dú)有，其味潤(rùn)綿，具潤(rùn)喉、止咳、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸功效，價(jià)值高至60～100元/kg，效益顯著，而且瓜蔞果皮已開發(fā)出糖漬產(chǎn)品，瓜蔞塊根（天花粉）的多個(gè)研發(fā)產(chǎn)品（如瓜蔞面條）已不斷出現(xiàn)，其開發(fā)的價(jià)值高、前景廣闊[2]。
興義大子瓜蔞栽培以采收瓜蔞籽為主，兼收瓜蔞塊根和果皮。
2.1選好品種和種根苗
選好品種及種苗，是栽培成功和提高效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要選擇具有興義大子瓜蔞種質(zhì)資源典型特征，生長(zhǎng)勢(shì)好、抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)良植株作種，而且采用無(wú)性繁殖方法選取塊根切段栽培。一般不用種子繁殖栽培，據(jù)栽培試驗(yàn)和觀察，種子播種栽培要3年后才能開花結(jié)果，塊根生長(zhǎng)膨大較慢。
2.2選地與耕整
瓜蔞為深根性多年生藤本植物，根深可達(dá)2m左右，地下根不斷膨大，5年生瓜蔞根可有5kg以上。根據(jù)瓜蔞生長(zhǎng)發(fā)育的土壤環(huán)境及其他因素，栽培地應(yīng)選擇土層深2m左右、疏松肥沃、向陽(yáng)的平地、坡地、丘陵地或林地，土質(zhì)以沙壤土或壤土為好，pH值為中性至微酸性，鹽堿地和易漬水洼地不宜用作栽培地。規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化宜選擇連片的平地或坡地。栽植前半月左右整地，結(jié)合整地每667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥2500kg、磷肥25kg作基肥，整平地塊，并做好畦及排水溝。
2.3種根的選擇
選擇3～5年生長(zhǎng)良好、無(wú)病蟲害的瓜蔞，挖取其塊根，選直徑3～5cm的根，切成10～15cm的根段，斷面用消毒劑處理或用草木灰裹護(hù)，斷面有黃筋的老根不宜作種根。瓜蔞為雌雄異株，栽培時(shí)選取雌株的塊根和少量雄株的塊根備用。
2.4栽植方法
每667m2按8∶1雌雄株比例搭配，備足25～35kg的種根備用。栽植時(shí)間為頭年的10—12月和翌年的2—3月。栽植按行距1.5～2m、株距30～50cm、穴深12～15cm挖穴或用中大打孔器（機(jī)）打穴。每穴放1段種根，回細(xì)土填實(shí)，上成小土堆狀，利于保墑。水源方便時(shí)放水灌溝，使土壤水分充足，利于萌芽出苗。一般情況下，栽后18～20d就出苗。瓜蔞是一年種下多年受益的藥用植物，但一般5～6年后要重新栽植。
2.5搭架拉扦
瓜蔞為多年生藤本，枝蔓多且長(zhǎng)，需摘蔓修枝、搭架攀援，利于多結(jié)果、奪高產(chǎn)。搭架材料可用水泥柱和木竹材料。水泥柱預(yù)制規(guī)格為寬窄7～8cm、長(zhǎng)（高）230cm。用打孔器或人工挖穴，根據(jù)行株距于畦邊按2～3行搭一架，形成1行瓜蔞1行柱子，兩邊的柱子應(yīng)埋在瓜蔞行的里側(cè)，和植株錯(cuò)開。柱子埋土深20～30cm，高出地面1.5～2m，架子搭成高1.5～2m、寬約2.5m，長(zhǎng)按畦長(zhǎng)而定。用14號(hào)鐵絲或?qū)Ｓ镁€順著每行柱子拉一趟，架子兩頭各橫著拉一道鐵絲，中間每3～4根柱子橫拉一道。在架子的四角和中間用鐵絲扯到地面，再斜插入地下的石柱或鐵桿上，保證架子穩(wěn)固。架子上可鋪一些長(zhǎng)桿物，利瓜蔓攀伸。木竹搭架和水泥柱相仿，可靈活掌握。架子搭成后，當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)30cm左右時(shí)，在每棵瓜旁插長(zhǎng)秸稈，用繩綁在一起，上端捆在架子上，以利引蔓上架，以后每棵瓜只留2～3枝健壯的莖向中間攀伸，過(guò)多的分枝及腋芽需不斷摘出，以保養(yǎng)分、利通風(fēng)。
2.6田間管理
每年春季和冬季各中耕除草一次。若土壤肥力不足，需每年追肥兩次：第一次于苗高30～50cm時(shí)；第二次在6月開花時(shí)，以有機(jī)肥為主，每667m2用大糞500～1000kg或腐熟的農(nóng)家肥加過(guò)磷酸鈣15kg，可采用溝施或穴施。天氣干旱時(shí)，可適時(shí)適量澆水，防積水。瓜蔞授精不暢，需用人工輔助授粉。生長(zhǎng)期間隨時(shí)觀察，若發(fā)現(xiàn)病蟲危害，要及時(shí)防治，以安全有效的農(nóng)業(yè)、生物防治為佳。每年采收完畢，摘出枯死枝蔓，在霜凍前用作物秸稈覆蓋[3]。
2.7采收
每年瓜蔞果由青黃到橙黃時(shí)采收。瓜蔞果用利器縱切，取出瓜瓤和種子，瓜蔞果皮直接曬干或烘干作藥材，也可糖漬成品食用。瓜瓤與種子分開，種子（瓜蔞籽）上黏附一層物質(zhì)，用少量炭塊加入不斷搓洗，干凈后曬干或烘干加工成品上市。塊根于3～6年后采挖，除留種根外，其余洗凈切片曬干或烘干即可，成品即為天花粉。
參考文獻(xiàn)：
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[2]楊建峰.中草藥大典[M].南昌:江西科學(xué)技術(shù)出版社，2015:73-74.
[3]馬新立,等.有機(jī)中藥材優(yōu)質(zhì)高效栽培[M].北京:金盾出版社,2015:88-90.
作者：李本華 江厚成 莫熙禮 趙應(yīng)婉 單位：黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院