南美白對(duì)蝦北方地區(qū)的冬季養(yǎng)殖技術(shù)

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南美白對(duì)蝦，學(xué)名凡納濱對(duì)蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，主要分布于秘魯北部至墨西哥灣沿岸，具有養(yǎng)殖周期短、適應(yīng)范圍廣、抗病力強(qiáng)、海淡水均可養(yǎng)殖等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。我國(guó)最早于1988年從美國(guó)引進(jìn)，經(jīng)過近30年的發(fā)展，南美白對(duì)蝦是我國(guó)所有養(yǎng)殖的甲殼類中養(yǎng)殖面積最大、產(chǎn)量最高的品種。南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的最適溫度為23～32℃，屬于熱帶高溫蝦類。當(dāng)前我國(guó)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖方式主要以夏季室外土池精養(yǎng)、半精養(yǎng)為主。這也使得北方地區(qū)冬季特別是春節(jié)期間，少有鮮活蝦供應(yīng)市場(chǎng)，難以滿足人民群眾的消費(fèi)需求。因此，探索北方地區(qū)冬季南美白對(duì)蝦高效養(yǎng)殖模式，成為當(dāng)前亟待解決的課題。山東省壽光市素有“蔬菜之鄉(xiāng)”之美譽(yù)，高溫棚的建造技術(shù)已非常成熟;而我國(guó)南方一年四季都有南美白對(duì)蝦的蝦苗供應(yīng)，這些都為南美白對(duì)蝦北方冬季養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。

1蝦棚的建造

壽光北部地區(qū)多鹽堿地，鹵水資源豐富，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的理想地點(diǎn)。蝦棚的建造參照壽光最新式冬暖式蔬菜大棚的建造模式，東西長(zhǎng)約160m，南北寬約8m，中間無立柱，便于操作。墻體為磚石土墻結(jié)構(gòu)，即東、西及北墻體內(nèi)側(cè)為磚石結(jié)構(gòu)，防止泥土進(jìn)入蝦棚，污染水質(zhì);外層為土墻，便于保溫。東西側(cè)墻體的底部為3．0～3．5m，頂部為1．0～1．2m，前端高為1．4～1．6m，后端最高為5m左右。北墻的底部為5～6m，頂部為1．2～1．6m，高為4m。蝦棚空間上部架設(shè)無縫鋼管，上覆透光性好的雙層無滴塑料薄膜，頂端留有防風(fēng)口，同時(shí)最外層鋪保溫被。棚內(nèi)建養(yǎng)殖池10個(gè)，規(guī)格為15．0m×8．0m×1．5m，其中1#～9#為養(yǎng)殖池，10#為儲(chǔ)水沉淀池。養(yǎng)殖池內(nèi)鋪設(shè)充氣管道和加熱管道，另備加熱鍋爐1臺(tái)。

2蝦苗放養(yǎng)

蝦苗放養(yǎng)前1周，進(jìn)水消毒。本次試驗(yàn)采用前期集中暫養(yǎng)，后期分池養(yǎng)殖的方式。因此，1#，3#，4#，6#，7#，9#養(yǎng)殖池進(jìn)水1m(儲(chǔ)水沉淀池則全部進(jìn)滿)，鹽度為20‰，同時(shí)添加褐指藻和光合細(xì)菌以調(diào)節(jié)水質(zhì)，營(yíng)造良好的水質(zhì)環(huán)境，為放苗做好準(zhǔn)備。進(jìn)水后任由其通過光照緩慢升溫，至放苗時(shí)通過鍋爐提溫至26～28℃。本試驗(yàn)在11月底放苗，以便能在春節(jié)前后供應(yīng)市場(chǎng)。蝦苗放養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)為:大小一致、活力強(qiáng)、體表干凈、胃腸飽滿、心臟收縮有力，體長(zhǎng)為0．4～0．6cm。放苗密度為2500尾/m3。放苗后立即向池中添加已經(jīng)孵化好的鹵蟲無節(jié)幼體，以便于蝦苗入池后便可攝入鮮活餌料，提高成活率。

3飼養(yǎng)管理

3．1蝦苗分池

經(jīng)過30～40d的飼養(yǎng)，當(dāng)蝦苗長(zhǎng)至4～6cm時(shí)，便可分池。分池時(shí)將1#和3#的蝦苗通過虹吸進(jìn)入2#，同理將4#和6#分入5#，7#和9#分入8#。虹吸時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整水位差，防止因水位差過大，虹吸速度過快對(duì)蝦苗造成影響。分池后的密度為500～600尾/m3，此后進(jìn)入成蝦養(yǎng)殖階段。3．2溫度調(diào)控由于正值北方冬季，水溫較低，因此儲(chǔ)水沉淀池一直維持滿水位，目的在于利用冬暖棚的溫度自然提溫。此種養(yǎng)殖模式，白天光照充足時(shí)，棚內(nèi)溫度最高可達(dá)30℃，水溫保持在25～28℃。由于高溫棚保溫效果突出，僅在夜間溫度降低或連續(xù)幾天陰天時(shí)，通過鍋爐提溫2～3次。此外晴天的中午前后應(yīng)掀起放風(fēng)口，排除棚內(nèi)濕氣，補(bǔ)充新鮮空氣，以達(dá)到改善空氣質(zhì)量的目的。

3．2餌料管理

放苗后1周餌料以鮮活鹵蟲無節(jié)幼體為主，此后采用冰凍成體鹵蟲與人工餌料交替投喂的方式，日投喂率為5%左右，直至分池。分池后以人工餌料為主，當(dāng)對(duì)蝦體長(zhǎng)5～7cm時(shí)，日投喂率為5%～6%;當(dāng)對(duì)蝦體長(zhǎng)7～9cm時(shí)，日投喂率為5%～6%;當(dāng)對(duì)蝦體長(zhǎng)9cm以上時(shí)，投喂率為3%～4%。每次投喂量以1h內(nèi)吃完為宜，同時(shí)放置投喂盤，投喂1h后觀察攝食情況并及時(shí)做出調(diào)整。每天投喂6次，白天投餌量為日投餌量的1/3，晚上則為日投餌量的2/3。

3．3水質(zhì)調(diào)控

蝦池投喂餌料后，殘餌與糞便會(huì)污染水質(zhì)，因此整個(gè)養(yǎng)殖期間堅(jiān)持使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，一般每隔3～4d施用一次，兩者交替使用;同時(shí)要維持24h持續(xù)充氣增氧，一方面滿足南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)所需，另一方面也可加速水體有機(jī)廢物的代謝分解。蝦苗培育前期逐漸添水至1．4m，此后每天換水10%～20%;成蝦養(yǎng)殖過程中，每天換水20%～30%。

3．4疾病防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的原則，養(yǎng)殖過程中不施用抗生劑，飼料中輪流添加維生素C、抗菌肽、免疫多糖等物質(zhì)，以增強(qiáng)蝦的體質(zhì)。定期潑灑EM菌、生物噬弧菌等，不但能改善水質(zhì)，而且能有效抑制對(duì)蝦寄生蟲病的發(fā)生，此外可對(duì)南美白對(duì)蝦的紅體病、白斑病和腸炎等疾病有很好的預(yù)防效果。

4收獲

經(jīng)過70d左右的養(yǎng)殖，對(duì)蝦達(dá)到70～80尾/kg便可上市供應(yīng)，本試驗(yàn)的平均產(chǎn)量在8～10kg/m3，其中最高產(chǎn)量為12kg/m3。由于正值春節(jié)檔期，市場(chǎng)需求大，價(jià)格通常在80～100元/kg，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

5討論

筆者探討了北方地區(qū)冬季高溫棚南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式，該模式的關(guān)鍵在于解決冬季對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的“生長(zhǎng)”與“耗能”這一問題。為此，試驗(yàn)利用北方地區(qū)冬季高溫棚白天提溫、晚上保溫的特點(diǎn)，進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，節(jié)約能源，大幅降低養(yǎng)殖成本。此外，在前期蝦苗培育過程中，本試驗(yàn)又采取了前期集中養(yǎng)殖，后期分池管理的方法，旨在使有限的能源得到最大程度的利用。結(jié)果證實(shí):此種養(yǎng)殖模式與此前完全加熱的養(yǎng)殖方法相比，可以節(jié)能60%左右;而且此模式養(yǎng)殖周期短，還可以根據(jù)市場(chǎng)需求，合理安排養(yǎng)殖周期，做到全年均可有鮮蝦供應(yīng)市場(chǎng)，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

作者:解延年 李法君 單位:濰坊科技學(xué)院