水果營銷策劃方案精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的水果營銷策劃方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：水果營銷策劃方案范文
國慶節(jié)到來啦，隨著人民生活水平的日益提高，私家車已日益普及，人們通常會利用國慶7天長假來游覽祖國的大好河山。下面是小編精心推薦的喜迎國慶節(jié)活動主題策劃方案，僅供參考，歡迎閱讀！
喜迎國慶節(jié)活動主題策劃方案一一、活動名稱：
__社區(qū)慶"國慶"升國旗儀式
二、指導(dǎo)思想：
為歡慶建國71周年國慶，并積極配合市委、市政府提出的"和諧__行動"計(jì)劃，建設(shè)和諧__，加強(qiáng)社區(qū)各界群眾的思想道德建設(shè)和愛國主義教育。
三、活動主題：
弘揚(yáng)愛國主義，建設(shè)和諧__
四、組織機(jī)構(gòu)：
活動單位
__區(qū)__街街道建設(shè)橋社區(qū)黨支部、居委會；__區(qū)__基干民兵連； ____物業(yè)管理公司。
五、時間、地點(diǎn)
時間：20__年10月1日；
地點(diǎn)：社區(qū)文化廣場。
六、活動安排如下：
1、10月1日早8：00全體人員著裝整齊，在建設(shè)橋社區(qū)文化廣場列隊(duì)集中；
參加人員為：全體社區(qū)干部，駐地單位代表、職工，社區(qū)民兵連官兵，部分社區(qū)黨員和中小學(xué)生。
2、8：00奏國歌，升國旗；
3、社區(qū)干部講話；
4、社區(qū)單位代表發(fā)言；
5、中小學(xué)生代表發(fā)言；
6、儀式結(jié)束。
喜迎國慶節(jié)活動主題策劃方案二一、活動背景
十一黃金周被視為是拉動內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的一大舉措。旅游、交通、餐飲、住宿以及相關(guān)服務(wù)業(yè)均得到全面的增長。酒店可充分利用十一黃金周進(jìn)行營銷策劃活動，以增大酒店宣傳力度、提升酒店收益。
二、活動目的
提高酒店入住率，提升賓客滿意度，增加酒店?duì)I業(yè)收入。
三、活動主題
迎國慶、送豪禮
四、活動時間
20__年10月1日至20__年10月7日，為期7天。
五、活動方案建議
各酒店可根據(jù)自身情況選擇單一或者組合建議方案，以更符合賓客的需求。
活動1：活動期間，免費(fèi)辦理酒店會員（會員可獲免費(fèi)早餐劵）。
活動2：活動期間，首次入住可獲雙倍積分。
活動3：活動期間，每日推出10間特價房（如百元特價房），促銷酒店客房。
活動4：賓客的生日10月1日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店入住可享受8折的優(yōu)惠，在酒店就餐可享受7折的餐費(fèi)（不含酒水飲料）優(yōu)惠。
活動5：入住賓客手機(jī)號碼尾號是1001，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店入住可享受8折的優(yōu)惠，在酒店就餐可享受7折的餐費(fèi)（不含酒水飲料）優(yōu)惠。酒店可主動搜索這些手機(jī)號進(jìn)行群發(fā)信息告知優(yōu)惠活動。
活動6：活動期間，每位酒店客人均可參與酒店抽獎（或砸金蛋）活動，獎項(xiàng)分為四個層次，也可根據(jù)酒店實(shí)際情況設(shè)置獎項(xiàng)，參考如下：
一等獎：免費(fèi)大床房或標(biāo)準(zhǔn)房1間;
二等獎：五折折扣券1張;
三等獎：20元房費(fèi)抵用券1張;
四等獎：礦泉水1瓶（或酒店贈送的紀(jì)念小禮品）。
活動7：活動期間，每位酒店客人均可獲得特價房邀請卡（如100元入住券）1張，為酒店特價房邀請入住券，可在非活動期間使用。
活動8：活動期間，每位酒店客人均可獲得酒店贈送的超值禮包，內(nèi)包含酒店異業(yè)聯(lián)盟合作的商家提供的折扣券或現(xiàn)金抵用券。如，到__飯店吃飯可使用30元菜金抵用券；到__KTV消費(fèi)可享受75折優(yōu)惠等。
活動9：活動期間，每位酒店客人關(guān)注酒店微信公眾號，可獲得立減20元房費(fèi)優(yōu)惠。
六、推廣方式和途徑
1.通過微博、微信、QQ空間等社交媒體，活動內(nèi)容，讓消費(fèi)者分享和參與。
2.通過豆瓣、貼吧、網(wǎng)站論壇等社區(qū)媒體活動內(nèi)容，提高傳播人群，加入微信鏈接，直接引導(dǎo)用戶進(jìn)入活動頁面。
3.通過搜索引擎等網(wǎng)絡(luò)推廣方式活動內(nèi)容，引導(dǎo)客戶進(jìn)去活動頁面進(jìn)行消費(fèi)。
4.對老顧客進(jìn)行信息發(fā)送和電話主動推介的方式，告知活動內(nèi)容，邀請入住。
5.在商圈、車站等人流量大的場所進(jìn)行彩色單頁發(fā)放宣傳。
6.在當(dāng)?shù)仉娨暸_、電臺進(jìn)行媒介推廣。
七、活動布置
1.外場
停車場更新宣傳內(nèi)容，增加“歡度國慶”宣傳條幅；
停車場周邊懸掛紅色燈籠、紅色彩燈。
2.大堂門外
在酒店門口LED顯示屏進(jìn)行活動內(nèi)容展示；
圍檐吊掛大型燈籠；
玻璃窗KT板雕刻天安門造型，窗內(nèi)一側(cè)為“與國共歡慶”，一側(cè)為“豪禮送不停”。
3.大廳
播放國慶相關(guān)主題音樂背景；
大廳根據(jù)實(shí)際情況吊單體燈籠；
根據(jù)情況進(jìn)行實(shí)際裝飾。
4.電梯內(nèi)
喜迎國慶節(jié)活動主題策劃方案三一、活動目的
國慶日益臨近，不知不覺間中華人民共和國已建國66周年，作為新一批90后的大學(xué)生，我們無比的自豪和榮幸。本期活動旨在進(jìn)一步激發(fā)廣大大學(xué)生的愛國熱情，增強(qiáng)民族自豪感，繼承和發(fā)揚(yáng)老一輩們的優(yōu)良傳統(tǒng)，同時增強(qiáng)大家的團(tuán)結(jié)意識。
二、活動對象
__理工學(xué)院各院系學(xué)生
三、活動地點(diǎn)
中報(bào)告廳（樂之廳）
四、活動時間
待定
五、主辦單位
共青團(tuán)__理工委員會
六、協(xié)辦單位
校學(xué)生會素質(zhì)拓展部
七、活動流程
1、主持人開場白；
2、播放歷年國慶閱兵視頻片段
3、展示一組ppt圖片（有關(guān)中國城市發(fā)展及人民生活水平提高）；
4、學(xué)生自由發(fā)言，發(fā)表各自感想；
5、請幾位嘉賓老師談?wù)勚袊找鎻?qiáng)盛的內(nèi)部外部等多方面原因；
6、作簡短小結(jié)并致謝后，宣布活動結(jié)束；
7、散會并清理會場；
8、完成活動總結(jié)和報(bào)道（注：素拓新干事認(rèn)真反思活動流程，歸納總結(jié)經(jīng)驗(yàn)）。
八、活動人員
各院系學(xué)生會至少安排五人到場，其余觀眾在受到本次活動宣傳后自發(fā)前來參加
九、活動宣傳
1、由各院系學(xué)生分會宣傳部到各負(fù)責(zé)班級進(jìn)行關(guān)于本次活動的宣傳。
2、聯(lián)系校學(xué)生會宣傳部張貼大型海報(bào)幫助宣傳。
3、通過校園廣播站、五月陽光新聞網(wǎng)進(jìn)行本次活動的宣傳。
4、活動前兩天發(fā)放邀請函至各院學(xué)生會主席手中，由其安排各自院系至少五人前來參加本次活動（各院系的參與情況關(guān)系各分學(xué)生會的年終評比）
喜迎國慶節(jié)活動主題策劃方案四活動時間：20__年9月30日
活動目標(biāo)：
1、幼兒初步了解十月一日是國慶節(jié)，是祖國媽媽的生日。
2、在慶?；顒又校惺芄?jié)日的愉快氛圍。
活動準(zhǔn)備：
1、國慶節(jié)的由來
2、每個班級一種民族舞蹈
3、老師群舞活動流程：
一、經(jīng)驗(yàn)交流
1、教師提問：明天要過節(jié)，你們知道是什么節(jié)嗎？
2、教師介紹國慶節(jié)，幼兒了解十月一日是國慶節(jié)，是祖國媽媽的生日。
3、告訴幼兒五星紅旗、天安門都是中國的代表，只有我們中國才有。
二、慶?；顒?祝愿祖國"
1、人們?yōu)榱藨c祝祖國媽媽的生日，開展慶?；顒?，我們每個班的小朋友也想用自己的方式祝福祖國媽媽。
2、老師們也為祖國媽媽帶來了禮物，我們一起看看吧。
喜迎國慶節(jié)活動主題策劃方案五一、活動主題
星光唱響——城市的心
二、活動時間
20__.9.24——20__.10.7
三、活動主旨
1、本活動把中秋和國慶兩個銷售旺季合并在一個活動周期，一方面兩個活動可以相互造勢，節(jié)省媒體投入資源，更重要的是利用活動的連續(xù)性，隱匿競爭對手對我們的阻擊，并在__形成節(jié)日的相應(yīng)氛圍。
2、結(jié)合__業(yè)態(tài)綜合特征，中秋國慶營銷活動更多的以參與性、娛樂性、時尚性為主，盡量淡化商品折扣的效應(yīng)，盡量豐富購物中心綜合業(yè)態(tài)形象。
四、活動預(yù)期
按照__目前的營業(yè)額度，平日，節(jié)假日，活動第一階段，平日銷售額約34萬元，預(yù)計(jì)活動期間銷售額增長幅度平日不低于10%，節(jié)假日銷售額約48.9萬元，預(yù)計(jì)活動期間節(jié)假日銷售額不低于20%，即活動16天銷售額約達(dá)到660萬元。
五、活動內(nèi)容
商品促銷：
1、月圓折更高！
9月25日18：00起，__步行街1、2、3街穿著類商品驚喜折扣_折（或者滿就減_元，與廣場，超市聯(lián)合進(jìn)行）；
__環(huán)球影城中秋節(jié)當(dāng)天5元票價；
餐飲9月25日推出“月圓情更濃”套餐系列，家庭套餐、情侶套餐、朋友套餐，各餐館和排擋部分區(qū)域參加。
__買10贈5，推出中秋特別優(yōu)惠場。
2、星光唱響，城市的心！
9月26日——10月7日，__商品類每滿_元減_元（公司不承擔(dān)任何由于滿減造成的利潤損失）。
為了提升氣氛，可以探討抽獎的相關(guān)活動，費(fèi)用另計(jì)。
__環(huán)球影城、餐飲、娛樂等項(xiàng)目推出國慶特輯。
公關(guān)演藝類活動
1、星光唱響，城市的心——王蓉走進(jìn)__暨_(dá)_城開業(yè)典禮。
2、中秋國慶禮品一條街
月餅區(qū)：
9月15日開始，在__步行一街南區(qū)至__廣場區(qū)域以超市堆頭形式，舉行中秋禮品展銷會，擺放超市經(jīng)營的月餅品牌，展出不同廠家的各種月餅禮品盒、散裝月餅，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并聯(lián)合廠家展開不同程度的優(yōu)惠、贈送小禮品等促銷活動。
可以按月餅餡劃分陳列區(qū)域，如肉餡月餅、無糖月餅，水果餡月餅等。同時可以開設(shè)一些知名品牌月餅專柜。
現(xiàn)場制作月餅：現(xiàn)在的月餅質(zhì)量已成為眾多消費(fèi)者心中擔(dān)心的問題，即使商場的產(chǎn)品也不例外，可以聯(lián)系超市供應(yīng)商現(xiàn)場制作月餅，以現(xiàn)做現(xiàn)售形式，一方面可以讓顧客消除對月餅質(zhì)量問題的擔(dān)心，另一方面可以可以提高顧客對商場的信任度。
禮品區(qū)：
中秋節(jié)，人們購買禮品孝敬老人或贈送朋友，一般除了購買月餅外，還會買點(diǎn)其他什么禮品的，一般多是保健品之類的，將月餅和其他禮品組合在一起，既方便了顧客購買，在價格上也可以采取一定優(yōu)惠。把月餅跟其他保健品類禮品組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元….
餐飲美食區(qū)：
中秋節(jié)到來，吃更是必不可少的，在步行一街展示月餅的同時，重點(diǎn)打造吃的概念，重點(diǎn)宣傳二街的以吃為主的餐館，通過氛圍布置宣傳，嘗試推出中秋節(jié)團(tuán)圓飯?zhí)撞停ň唧w由各餐館定制）。
娛樂區(qū)：
邀請___將其小型的可以靈活搬動的一些游藝項(xiàng)目，搬到活動現(xiàn)場的娛樂區(qū)，購物滿額可以免費(fèi)娛樂，增加現(xiàn)場的互動感受。
影城可以把一些大片的宣傳形象，DP點(diǎn)安排到街區(qū)的指定位置，豐富整個一條街的活動內(nèi)容。
文藝演出區(qū)：
__廣場，在9月24日中秋季前一天晚19：00—21：00組織市老年藝術(shù)團(tuán)進(jìn)行迎中秋歌舞文藝表演，26日晚上，__員工文藝演出。費(fèi)用控制在500元以內(nèi)。
氛圍營造：
（1）中秋禮盒一條街
由超市采購部統(tǒng)一采購商品（包括月餅禮盒、酒水禮盒、保健品禮盒、水果禮盒等等，商品要講究包裝和品味），超市提供堆頭及尺寸，營銷部統(tǒng)一制作堆頭包裝及一條街的整體形象入口設(shè)計(jì)場地提供約80米。
（2）天下美食一條街
由餐飲部提供精品菜系，可部分展覽，外加現(xiàn)場制作、免費(fèi)品嘗等項(xiàng)目；場地提供50米。
（3）時尚娛樂
由__碼頭提供部分小型機(jī)器，放置一街，可免費(fèi)娛樂吸引人氣，場地提供約50米
以上幾大塊的整體氛圍將由營銷部統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作，須由各部門配合的是超市的堆頭及總體尺寸，各相關(guān)單元的商品信息及實(shí)際所需的物品是否自備（象美食的展臺等）
3、中秋畫月
轉(zhuǎn)眼間，中秋又到了，每逢佳節(jié)倍思親，你想念你的家人了嗎？想念你的另一半了嗎？天上月圓，人間月半，月月月圓逢月半；一輪明月，寄托了多少人的思念之情；那一刻，我們幻想著時光能停滯，明月能永存……
現(xiàn)在，實(shí)現(xiàn)這一夢想的機(jī)會來了！__舉辦的“中秋畫月”活動，讓你有機(jī)會實(shí)現(xiàn)夢想。拿起你手中的筆，融入你豐富的聯(lián)想，畫出你心中的月亮，讓這輪中秋的明月永遠(yuǎn)留在人間！還猶豫什么？趕緊來參加吧！
活動方法：用簡潔明快的線條畫出你想象中的中秋明月，帶有傳奇，夸張色彩的更好?？梢赃m當(dāng)配以文字說明或者詩歌、散文。圖片大小不限，但必須是原創(chuàng)作品。（電子稿和手繪稿均可）
作品發(fā)表：__步行街一街、__廣場活動時間：20__.9.15-25日
活動評選：9月20日——9月25日
獎項(xiàng)設(shè)置：
原創(chuàng)設(shè)計(jì)獎1名，獎勵價值999元精美禮品一份；
顧客認(rèn)知獎3名，獎勵價值299元精美禮品一份；
創(chuàng)意火花獎5名，獎勵價值99元精美禮品一份；
參與獎若干，獎勵__城精美雨傘一把。
4、放飛蝴蝶放飛希望
10月4日是世界動物日，保護(hù)動物就是保護(hù)我們的家園，屆時在__城__廣場舉行大型蝴蝶放飛活動，美麗的蝴蝶帶著我們的希望飛上藍(lán)天，與我們共同祈禱更加美好的明天！
5、大型文藝展示
9月15日——25日，中秋禮品一條街。
9月24日、26日，中秋文藝晚會（職工專場、專業(yè)演出團(tuán)隊(duì)一場）。
9月26日——30日，婚慶、司儀展示。
10月1日——10月7日，經(jīng)濟(jì)型轎車展示（__一街）。
10月1日——10月7日，中興廣場文藝演出，每天排期。（另附）
六、預(yù)算情況
媒體推廣費(fèi)用：
媒體名稱時間次數(shù)/規(guī)格價格備注
__信息9.141/2（一次）4000禮品一條街開街；
__信息9.241/2（一次）4000中秋活動；
__信息9.281/2（一次）4000國慶活動；
__晚報(bào)9.281/2（一次）5000；
交通頻道——每天六次，15秒廣告；6720（280/天）;
電視臺——根據(jù)情況，每天三次，每次30秒4000（450元/天）。
合計(jì)28520
獎品費(fèi)用：
獎項(xiàng)價格數(shù)量備注
原創(chuàng)設(shè)計(jì)獎999元精美禮品一份；
顧客認(rèn)知獎299×3名=897元精美禮品一份；
創(chuàng)意火花獎99×5名=495元精美禮品一份；
參與獎若干名精美雨傘一把。
合計(jì)：2391元
物料費(fèi)用合計(jì)：5800元
第2篇：水果營銷策劃方案范文
《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)，是指在在完全真實(shí)的市場環(huán)境下，學(xué)生自發(fā)組成公司，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，鍛煉學(xué)生的市場調(diào)查、談判、推銷、財(cái)務(wù)管理等多方面能力的實(shí)訓(xùn)課程。
二、《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)的實(shí)施背景
南寧學(xué)院位于廣西南寧市，前身為建立于1985年的邕江大學(xué)（高職），2012年經(jīng)教育部批準(zhǔn)稱為本科院校（二本），2013年南寧學(xué)院管理學(xué)院開始招收第一批工商管理專業(yè)本科生，2014年開始招收第一批市場營銷專業(yè)本科生?！妒袌鰻I銷學(xué)》作為經(jīng)管類學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課，一般開設(shè)在第一學(xué)期，讓學(xué)生了解營銷的基本理論，為后續(xù)專業(yè)核心課進(jìn)行知識導(dǎo)入。
在《市場營銷學(xué)》教學(xué)中，我們導(dǎo)入了案例教學(xué)法、小組討論法、角色扮演法等等教學(xué)方法，力圖讓學(xué)生能夠加深對理論的理解，但是總是感覺課堂教學(xué)和實(shí)際運(yùn)用存在較大的差距，學(xué)生還是不能夠親自去操作營銷的全過程，理論和實(shí)踐還不能做到更緊密的結(jié)合。
為了解決這個問題，從2013年5月開始，我們以市場營銷教研室牽頭，組織在2012級市場營銷專業(yè)的4個教學(xué)班，開展南寧學(xué)院管理學(xué)院第一屆模擬市場營銷大賽，并把這個大賽用市場營銷綜合實(shí)訓(xùn)課的名義寫進(jìn)了市場營銷專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，課程有24課時，1個學(xué)分。學(xué)生每4-6人自由組合籌集資金組建公司，分工負(fù)責(zé)，銷售地點(diǎn)在人流密集的學(xué)生飯?zhí)瞄T口。在3天的現(xiàn)場銷售中，學(xué)生充分發(fā)揮自己的營銷技能，通過產(chǎn)品組合、靈活定價、產(chǎn)品促銷等方式，盡可能多地銷售產(chǎn)品。第一屆模擬市場營銷大賽取得了很大成功，3天比賽中學(xué)生團(tuán)隊(duì)銷售額最高的超過1萬元，利潤超過3千元，讓大量的學(xué)生感到知識是有用的，通過努力實(shí)踐可以創(chuàng)造財(cái)富，掀起了學(xué)生創(chuàng)業(yè)的熱潮。南寧學(xué)院緊跟著市場營銷大賽推出了學(xué)生創(chuàng)業(yè)園項(xiàng)目，第一批創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的三分之二都是管理學(xué)院的學(xué)生申報(bào)并獲批，有部分學(xué)生的項(xiàng)目如校園快遞、服裝定制、校園旅游項(xiàng)目都取得了比較好的經(jīng)濟(jì)效益。
在2014年、2015年，我們陸續(xù)開展了《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)的市場營銷大賽，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和解決發(fā)展中存在的問題。目前，市場營銷大賽已經(jīng)成為市場營銷專業(yè)、營銷與策劃專業(yè)、經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)非常重要的教學(xué)實(shí)踐內(nèi)容。
三、《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)的組織和管理
1.組織管理機(jī)構(gòu)
（1）管委會
由市場營銷教研室的老師為主，組成管理委員會（以下簡稱“管委會”）。管委會主要負(fù)責(zé)賽程的制訂、比賽標(biāo)準(zhǔn)的制訂和每天比賽的管理工作。下設(shè)三個小組：
①宣傳組：負(fù)責(zé)對大賽進(jìn)行整體宣傳推廣。
②現(xiàn)場管理組：負(fù)責(zé)在經(jīng)營現(xiàn)場進(jìn)行巡視，解決學(xué)生存在的問題。
③統(tǒng)計(jì)組：負(fù)責(zé)收集和核實(shí)每個學(xué)生團(tuán)隊(duì)每天的經(jīng)營成績和總成績，并在比賽結(jié)束時回收賬本，提供給評委會進(jìn)行評比。
（2）評委會
由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)專家對學(xué)生比賽三天的銷售額進(jìn)行綜合評定，排出比賽的名次
2.具體管理工作內(nèi)容
（1）在賽前對學(xué)生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)
在比賽之前，很多學(xué)生對于銷售什么產(chǎn)品、去哪里進(jìn)貨、應(yīng)該怎么談判、進(jìn)回來之后如何進(jìn)行銷售都不是很清楚，所以就需要有老師有針對性地幫助學(xué)生解決上述問題。一般在《市場營銷學(xué)》課程之后，再用4小節(jié)課對比賽專門進(jìn)行輔導(dǎo)，然后讓學(xué)生進(jìn)行校園市場調(diào)查、周末出去跑市場研究進(jìn)貨渠道。
（2）審核學(xué)生的《攤位經(jīng)營申請表》
在學(xué)生確定了經(jīng)營產(chǎn)品和營銷方式之后，每個學(xué)生團(tuán)隊(duì)都要填寫《攤位經(jīng)營申請表》，把經(jīng)營的想法和策略書面上報(bào)組委會，包括需不需要用電等等?！稊偽唤?jīng)營申請表》得到組委會的審批之后，才能進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營過程中，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生團(tuán)隊(duì)沒有按照申請表的內(nèi)容進(jìn)行經(jīng)營的，取消經(jīng)營資格；如果需要變更經(jīng)營內(nèi)容的，需要書面向組委會申請，組委會實(shí)際上相當(dāng)于市場管理者的角色。
（3）在比賽現(xiàn)場進(jìn)行現(xiàn)場管理
每個學(xué)生團(tuán)隊(duì)都必須采用統(tǒng)一的收據(jù)本，每進(jìn)行一筆交易都要有一式三聯(lián)的收據(jù)，第一聯(lián)給顧客，第二聯(lián)給自己，第三聯(lián)給組委會進(jìn)行核實(shí)。為了防止金額過大的單筆交易，組委會還規(guī)定單筆超過100元的交易，學(xué)生必須到組委會值班老師處，由值班老師進(jìn)行核實(shí)并在收據(jù)上簽名，該筆交易才算有效。每天不少于兩名值班老師在比賽現(xiàn)場。
《市場營銷學(xué)》實(shí)訓(xùn)每天早上9點(diǎn)開始，18點(diǎn)結(jié)束，18點(diǎn)統(tǒng)計(jì)組的學(xué)生會到各攤位回收收據(jù)本，進(jìn)行銷售額統(tǒng)計(jì)和核實(shí)，第二天9點(diǎn)前把收據(jù)本送還各攤位。
對于學(xué)生的現(xiàn)場經(jīng)營，值班老師可以提出改進(jìn)的意見和建議，如果有學(xué)生消極比賽或者弄虛作假的，可取消比賽資格并通報(bào)批評。
（4）賽后評比
為了鼓勵學(xué)生積極參加比賽，在第一屆和第二屆《市場營銷學(xué)》實(shí)訓(xùn)中，都對比賽銷售額排名前十名的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了獎勵，有證書也有現(xiàn)金，讓很多學(xué)生都非常積極。從第三屆開始，只進(jìn)行證書和創(chuàng)新學(xué)分的獎勵。
四、《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)取得的經(jīng)驗(yàn)、存在問題和解決建議
1.取得的經(jīng)驗(yàn)
（1）學(xué)生能力得到有效提高
通過連續(xù)三年的《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)，參加實(shí)訓(xùn)的學(xué)生累計(jì)達(dá)到1000人次，覆蓋管理學(xué)院的大部分專業(yè)。學(xué)生們反映比賽這三天過得很辛苦，錢賺得很不容易，但是也很快樂，能夠把書本上的知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，這本身就是一種學(xué)習(xí)和收獲。
通過比賽，學(xué)生的市場調(diào)查能力、銷售能力、策劃能力都得到了有效的提高。銷售成功的團(tuán)隊(duì)，在比賽后，用各種方式堅(jiān)持了下來，都取得了比較不錯的收益，個別團(tuán)隊(duì)還申請了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，得到學(xué)校的大力支持。
（2）教師在實(shí)訓(xùn)中得到鍛煉
學(xué)生在實(shí)際經(jīng)營中出現(xiàn)的問題很多，這就要求老師具備快速的反應(yīng)能力和各行業(yè)的研究能力。學(xué)生在實(shí)際經(jīng)營中，多會進(jìn)服裝、電子產(chǎn)品、食品、禮品飾品等商品，老師必須熟悉這些行業(yè)的基本情況和發(fā)展動態(tài)，才能有針對性地提出經(jīng)營指導(dǎo)意見，使自己變成一專多能。
（3）課程建設(shè)越來越突出應(yīng)用性
通過《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)，把純理論課的《市場營銷學(xué)》變成了應(yīng)用性很強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)課，把《市場營銷學(xué)》中的知識點(diǎn)，變成了學(xué)生實(shí)訓(xùn)中的具體的工作任務(wù)，并且讓學(xué)生親自實(shí)踐，讓學(xué)生在實(shí)踐中找答案，不斷總結(jié)和改進(jìn)，在“做中學(xué)，學(xué)中做”，使應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的特色越來越明顯。
2.存在的問題
（1）考核方式過于單一
過去三年，《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)的考核標(biāo)準(zhǔn)只有一個：就是銷售額，這讓很多學(xué)生感覺不太公平，因?yàn)橘u出一部手機(jī)的銷售額就有幾千塊，而賣出一斤西瓜的銷售額只有幾塊錢，相差非常巨大。組委會曾經(jīng)考慮過用利潤率來考核，但是由于學(xué)生進(jìn)貨商品的品類非常多，進(jìn)貨的方式也很多，進(jìn)行成本的核算比較難，導(dǎo)致利潤的計(jì)算很難算，所以至今還沒有找到更好的考核方式。
（2）現(xiàn)場統(tǒng)計(jì)的難度大
一方面學(xué)生不是專門學(xué)會計(jì)的，雖然學(xué)過會計(jì)學(xué)原理，但是對于記賬的知識還是不熟悉，每天的帳目記得非?；靵y，生意好的時候，漏記、錯記的現(xiàn)象時有發(fā)生。
另一方面，為了取得更好名次，學(xué)生采取熟人交易虛假交易的方式虛開收據(jù)，也很難核查，因?yàn)楹茈y知道錢貨交易是否真正發(fā)生，讓一些學(xué)生鉆了空子。
（3）學(xué)生經(jīng)營商品同質(zhì)化嚴(yán)重的問題
學(xué)生經(jīng)營的商品主要集中在服裝、化妝品、零食、水果、生活日用品上，產(chǎn)品同質(zhì)化很嚴(yán)重，有時同時出現(xiàn)4-5攤賣水果的，彼此之間的競爭非常激烈，直接導(dǎo)致了營業(yè)額的下降，打擊了學(xué)生的積極性。
（4）學(xué)生經(jīng)營團(tuán)隊(duì)存在的問題
由于學(xué)生經(jīng)營團(tuán)隊(duì)是自發(fā)組織的，因此有部分學(xué)生非常積極主動投入到實(shí)訓(xùn)中，也會有一些學(xué)生偷懶、消極應(yīng)對，特別是當(dāng)銷售不順利時，很容易產(chǎn)生放棄的想法。
從歷年的實(shí)訓(xùn)看，學(xué)生在經(jīng)營的第一天，士氣最高，但是由于銷售的原因和天氣等客觀因素，學(xué)生的積極性會逐日下降，甚至沒有到第三天就有學(xué)生不開業(yè)了。
3.解決建議
（1）考核指標(biāo)多元化
今后在綜合實(shí)訓(xùn)中，不僅要考核銷售指標(biāo)，而且要考核學(xué)生的營銷策劃能力，例如賽前提交商品的營銷策劃方案，賽中考查該方案的執(zhí)行效果，賽后對方案進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，全程每個步驟都有分?jǐn)?shù)?？己朔桨钢攸c(diǎn)考慮各小組市場調(diào)查的設(shè)計(jì)及調(diào)查結(jié)果分析、經(jīng)營方案的撰寫及可行性、展銷會中的經(jīng)營額及展銷會結(jié)束后各小組的PPT匯報(bào)情況，并且引入了小組互評及個人自評考核項(xiàng)目，使考核方案更加公平具體。
還可以在比賽中增加單個環(huán)節(jié)的考核，如商品海報(bào)設(shè)計(jì)大賽、商品陳列布置大賽等等。在銷售指標(biāo)的考核上，排除困難，重點(diǎn)考核利潤率，以求達(dá)到比較公平的考核效果。
（2）加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)管理
在賽前，要求每個學(xué)生團(tuán)隊(duì)要指定一名學(xué)生做會計(jì)，指導(dǎo)老師要對會計(jì)進(jìn)行專門的培訓(xùn)，使其掌握記賬技能；在比賽中，加強(qiáng)對賬本的管理，不定期抽查賬本；同時培養(yǎng)一支比較能干的學(xué)生統(tǒng)計(jì)員隊(duì)伍，每個隊(duì)伍負(fù)責(zé)3-5個經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的賬本的核查，一但發(fā)現(xiàn)問題，及時向老師匯報(bào)處理。
（3）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行市場調(diào)查，挖掘校園市場
通過引導(dǎo)學(xué)生對同學(xué)們的消費(fèi)需求進(jìn)行深入的調(diào)查，科學(xué)地確定營銷產(chǎn)品和營銷方案。例如在第一屆綜合實(shí)訓(xùn)大賽中，有個女生團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過校園市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)小盆景盆栽具有比較好的市場前景，于是針對女生進(jìn)行了小盆景盆栽的營銷，取得了很好的市場效果。
其次，目前進(jìn)行的綜合實(shí)訓(xùn)都是銷售的實(shí)體產(chǎn)品，可以引導(dǎo)學(xué)生開動腦筋，銷售服務(wù)類的產(chǎn)品，比如維修服務(wù)、快遞服務(wù)、家政服務(wù)等等，不斷拓寬業(yè)務(wù)范圍。
（4）對學(xué)生團(tuán)隊(duì)要經(jīng)常進(jìn)行輔導(dǎo)，解決其實(shí)際問題
每個指導(dǎo)老師要指定幫扶3-5個團(tuán)隊(duì)，在賽前賽中都要加強(qiáng)對學(xué)生的心理輔導(dǎo)，不斷激勵學(xué)生克服困難爭取更好的成績；要幫助團(tuán)隊(duì)內(nèi)部建立良好的激勵機(jī)制，獎勤罰懶，必要的時候和課程考核學(xué)分掛鉤，以促進(jìn)后進(jìn)。在幫助學(xué)生團(tuán)隊(duì)的同時，也要克服學(xué)生對老師過分依賴的心理，掌握好幫助的尺度，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。要幫助學(xué)生成長，既不能拔苗助長，也不能代替成長。
五、《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)的發(fā)展展望
通過三年的實(shí)踐，南寧學(xué)院《市場營銷學(xué)》綜合實(shí)訓(xùn)取得了一定的成績，也發(fā)現(xiàn)了很多問題，在發(fā)展中不斷前進(jìn)。在未來，我們對于實(shí)訓(xùn)有如下的構(gòu)想；
第一，把只針對經(jīng)管類學(xué)生的實(shí)訓(xùn)擴(kuò)展為更多專業(yè)學(xué)生都可以參與的實(shí)訓(xùn)，如工商管理專業(yè)的學(xué)生負(fù)責(zé)企業(yè)整體管理，市場營銷專業(yè)的學(xué)生負(fù)責(zé)銷售，營銷策劃的學(xué)生負(fù)責(zé)方案策劃和執(zhí)行，會計(jì)專業(yè)的學(xué)生負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，物流專業(yè)的學(xué)生負(fù)責(zé)采購、倉儲和供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的學(xué)生負(fù)責(zé)投資和融資等等?！案鲗I(yè)學(xué)生分工負(fù)責(zé)，根據(jù)專業(yè)課程在實(shí)訓(xùn)中得到充分的鍛煉。模擬市場實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、企業(yè)策劃、市場營銷、公司理財(cái)、會計(jì)學(xué)、行政管理、稅收實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法規(guī)、公共關(guān)系、廣告實(shí)務(wù)等各門學(xué)科知識的有效整合。學(xué)生綜合運(yùn)用這些知識，對企業(yè)從籌資投資到資金分配、從工商注冊到照章納稅的全過程進(jìn)行了實(shí)訓(xùn)”。
第3篇：水果營銷策劃方案范文
餐飲商業(yè)策劃書范文一：
一、項(xiàng)目名稱：
綠色特色餐飲（巴味食府）
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
四、市場調(diào)研：
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場的定位。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場策略。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計(jì)
1、整個餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）
1、 裝修：130萬 2、 廚房設(shè)備：30萬 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬 6、流動資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬
十、人員配置
1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個餐廳的清潔工作采購員：負(fù)責(zé)整個酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作
十一、盈虧預(yù)測
1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修
1、實(shí)行公開招標(biāo) 2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）
十三、員工招募
1、提前兩個月開始招聘工作 2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）
十四、廣告策劃
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告 2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告 3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案
十五、供貨商入場
1、提前兩個月開始接洽供貨單位 2、提前1個月定下供貨商名單
十六、手續(xù)辦理
裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度
提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會員管理手冊當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。
餐飲商業(yè)策劃書范文二：
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。
2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
