紅酒培訓總結精選(九篇)

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第1篇：紅酒培訓總結范文

紅酒(Redwine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

研究證實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活的情趣和品位，紅酒正是作為一種生活品質的符號而受到越來越多人的喜愛。眾所周知，喝紅酒有許多的好處，比如紅酒是女人養(yǎng)顏的佳品，它能夠提供人體所需的多種營養(yǎng)素，還有助于睡眠;而一項來自荷蘭科學家的最新研究也顯示，適度飲酒，特別是每日飲用適量的紅酒可以延長男性的壽命。紅酒在西方有深厚的文化底蘊，紅酒文化源遠流長，但是在我國許多人對紅酒的了解還停留在表面，要想真正了解紅酒文化，理解紅酒文化的真諦還有待努力。正是鑒于此，紅酒之家對于渴望了解紅酒文化，享受高品質生活的人來說就顯得尤為珍貴和重要。

【目錄】

第一部分 紅酒銷售項目總論

總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結論，并對項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。

一、紅酒銷售項目概況

(一)項目名稱

(二)項目承辦單位

(三)可行性研究工作承擔單位

(四)項目可行性研究依據

本項目可行性研究報告編制依據如下：

1.《中華人民共和國公司法》;

2.《中華人民共和國行政許可法》;

3.《國務院關于投資體制改革的決定》國發(fā)(20xx)20號 ;

4.《產業(yè)結構調整目錄20xx版》;

5.《國民經濟和社會發(fā)展第十二個五年發(fā)展規(guī)劃》;

6.《建設項目經濟評價方法與參數(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx

年審核批準施行;

7.《投資項目可行性研究指南》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年

8. 企業(yè)投資決議;

9. ……;

10. 地方出臺的相關投資法律法規(guī)等。

(五)項目建設內容、規(guī)模、目標

(六)項目建設地點

二、紅酒銷售項目可行性研究主要結論

在可行性研究中，對項目的產品銷售、原料供應、政策保障、技術方案、資金總額及籌措、項目的財務效益和國民經濟、社會效益等重大問題，都應得出明確的結論，主要包括：

(一)項目產品市場前景

(二)項目原料供應問題

(三)項目政策保障問題

(四)項目資金保障問題

(五)項目組織保障問題

(六)項目技術保障問題

(七)項目人力保障問題

(八)項目風險控制問題

(九)項目財務效益結論

(十)項目社會效益結論

(十一)項目可行性綜合評價

三、主要技術經濟指標表

在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術經濟指標匯總，列出主要技術經濟指標表，使審批和決策者對項目作全貌了解。

表1 技術經濟指標匯總表

四、存在的問題及建議

對可行性研究中提出的項目的主要問題進行說明并提出解決的建議。

1.項目總投資來源及投入問題

項目總投資主要來自項目發(fā)起公司自籌資金，按照計劃在20xx年3月份前完成項目申報審批工作。預計項目總投資資金到位時間在20xx年4月底。整個項目建設期內，主要完成項目可研報告編制、項目備案、土建及配套工程、人員招聘及培訓、設備簽約、設備生產、設備運行及驗收等工作。

項目發(fā)起公司擬設立專項資金賬戶用于項目建設用資金的管理工作。對于資金不足部分則以銀行貸款、設備融資，合作，租賃等多種方式解決。

2.項目原料供應及使用問題

項目產品的原料目前在市場上供應充足，可以實現就近采購。項目本著生產優(yōu)質產品、創(chuàng)造一流品牌的理念，對原材料環(huán)節(jié)進行嚴格把關，對原料供應商進行優(yōu)選，保證生產順利進行。

3.項目技術先進性問題

項目生產本著高起點、高標準的準則，擬采購先進技術工藝設備，引進先進生產管理經驗，對生產技術員工進行專業(yè)化培訓，保證生產高效、工藝先進、產品質量達標。

第二部分 紅酒銷售項目建設背景、必要性、可行性

這一部分主要應說明項目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項目開展的支撐性條件等等。

一、紅酒銷售項目建設背景

(一)紅酒銷售項目市場迅速發(fā)展

紅酒銷售項目所屬行業(yè)是在最近幾年間迅速發(fā)展。行業(yè)在繁榮國內市場、擴大出口創(chuàng)匯、吸納社會就業(yè)、促進經濟增長等方面發(fā)揮的作用越來越明顯……

(二)國家產業(yè)規(guī)劃或地方產業(yè)規(guī)劃

我國非常中國紅酒銷售領域的發(fā)展，國家和地方在最近幾年有關該領域的政策力度明顯加強，突出表現在如下幾個方面：

(1)穩(wěn)定國內外市場;

(2)提高自主創(chuàng)新能力;

(3)加快實施技術改造;

(4)淘汰落后產能;

(5)優(yōu)化區(qū)域布局;

(6)完善服務體系;

(7)加快自主品牌建設;

(8)提升企業(yè)競爭實力。

(三)項目發(fā)起人以及發(fā)起緣由

……

二、紅酒銷售項目建設必要性

(一)……

(二)……

(三)……

(四)……

三、紅酒銷售項目建設可行性

(一)經濟可行性

(二)政策可行性

(三)技術可行性

本項目建設堅持高起點、高標準方案，為保證工藝先進性，關鍵設備引進國外廠商，其他輔助設備從國內廠商中優(yōu)選。該公司始建于1998年，20xx年改制為股份有限公司，經過多年的技術改造和生產實踐，公司創(chuàng)造出一流的紅酒銷售工藝和先進的管理技術，完全能夠按照行業(yè)標準進行生產和檢測，其新技術方案的引入，將有效保證本項目順利開展。

(四)模式可行性

紅酒銷售項目實施由項目發(fā)起公司自行組織，引進先進生產設備，土建工程由公司自主組織建設。項目建成后，項目運作由該公司全資注冊子公司主導，項目產品面向國內、國際兩個市場。目前，國內外市場發(fā)展均較為迅速，市場空間放量速度加快，市場需求強勁，可以保證產品有效銷售。

(五)組織和人力資源可行性

第三部分 紅酒銷售項目產品市場分析

市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項目，其生產規(guī)模的確定、技術的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結果，還可以決定產品的價格、銷售收入，最終影響到項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細研究當前市場現狀，以此作為后期決策的依據。

一、紅酒銷售項目產品市場調查

(一)紅酒銷售項目產品國際市場調查

(二)紅酒銷售項目產品國內市場調查

(三)紅酒銷售項目產品價格調查

(四)紅酒銷售項目產品上游原料市場調查

(五)紅酒銷售項目產品下游消費市場調查

(六)紅酒銷售項目產品市場競爭調查

二、紅酒銷售項目產品市場預測

市場預測是市場調查在時間上和空間上的延續(xù)，是利用市場調查所得到的信息資料，根據市場信息資料分析報告的結論，對本項目產品未來市場需求量及相關因素所進行的定量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場預測的結論是制訂產品方案，確定項目建設規(guī)模所必須的依據。

(一)紅酒銷售項目產品國際市場預測

(二)紅酒銷售項目產品國內市場預測

(三)紅酒銷售項目產品價格預測

(四)紅酒銷售項目產品上游原料市場預測

(五)紅酒銷售項目產品下游消費市場預測

(六)紅酒銷售項目發(fā)展前景綜述

第四部分 紅酒銷售項目產品規(guī)劃方案

一、紅酒銷售項目產品產能規(guī)劃方案

二、紅酒銷售項目產品工藝規(guī)劃方案

(一)工藝設備選型

(二)工藝說明

(三)工藝流程

三、紅酒銷售項目產品營銷規(guī)劃方案

(一)營銷戰(zhàn)略規(guī)劃

(二)營銷模式

在商品經濟環(huán)境中，企業(yè)要根據市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩(wěn)定銷售價格，提高產品競爭能力。因此，在可行性研究中，要對市場營銷模式進行研究。

1、投資者分成

2、企業(yè)自銷

3、國家部分收購

4、經銷人情況分析

(三)促銷策略

……

第五部分 紅酒銷售項目建設地與土建總規(guī)

一、紅酒銷售項目建設地

(一)紅酒銷售項目建設地地理位置

(二)紅酒銷售項目建設地自然情況

(三)紅酒銷售項目建設地資源情況

(四)紅酒銷售項目建設地經濟情況

近年來，項目所在地多元產業(yè)經濟迅速發(fā)展，第一產業(yè)基本穩(wěn)定，工業(yè)經濟發(fā)展勢頭強勁;新興產業(yè)成為當地經濟發(fā)展新的帶動力量;餐飲娛樂、交通運輸等第三產業(yè)蓬勃發(fā)展;一大批改制企業(yè)充滿活力，民營經濟發(fā)展發(fā)展步伐加快。重點調產工程扎實推進，經濟多元化支柱產業(yè)結構正在形成，綜合實力明顯增強……

(五)紅酒銷售項目建設地人口情況

(六)紅酒銷售項目建設地交通運輸

項目運作立當地，面向國內、國際兩個市場，項目建設地交通運輸條件優(yōu)越，目前已形成鐵路、公路、航空等立體方式的交通運輸網。公路四通八達，境內有3條國道、2條省道，高速公路建設步伐進一步加快，將進一步改善當地的公路運輸條件，逐漸優(yōu)化的交通條件有利于項目產品銷售物流環(huán)節(jié)效率的提升，使得產品能夠及時投放到銷售目標市場。

二、紅酒銷售項目土建總規(guī)

(一)項目廠址及廠房建設

1.廠址

2.廠房建設內容

3.廠房建設造價

(二)土建規(guī)劃總平面布置圖

(三)場內外運輸

1.場外運輸量及運輸方式

2.場內運輸量及運輸方式

3.場內運輸設施及設備

(四)項目土建及配套工程

1.項目占地

2.項目土建及配套工程內容

(五)項目土建及配套工程造價

(六)項目其他輔助工程

1.供水工程

2.供電工程

3.供暖工程

4.通信工程

5.其他

第六部分 紅酒銷售項目紅酒銷售、節(jié)能與勞動安全方案

在項目建設中，必須貫徹執(zhí)行國家有關環(huán)境保護、能源節(jié)約和職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律，對項目可能對環(huán)境造成的近期和遠期影響，對影響勞動者健康和安全的因素，都要在可行性研究階段進行分析，提出防治措施，并對其進行評價，推薦技術可行、經濟，且布局合理，對環(huán)境的有害影響較小的最佳方案。按照國家現行規(guī)定，凡從事對環(huán)境有影響的建設項目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環(huán)境保護和勞動安全要有專門論述。

一、紅酒銷售項目環(huán)境保護方案

(一)項目環(huán)境保護設計依據

(二)項目環(huán)境保護措施

(三)項目環(huán)境保護評價

二、紅酒銷售項目資源利用及能耗分析

(一)項目資源利用及能耗標準

(二)項目資源利用及能耗分析

三、紅酒銷售項目節(jié)能方案

按照國家發(fā)改委的規(guī)定，節(jié)能需要單獨列一章。按照國家發(fā)改委的相關規(guī)定，建筑面積在2萬平方米以上的公共建筑項目、建筑面積在20萬平方米以上的居住建筑項目以及其他年耗能20xx噸標準煤以上的項目，項目建設方都必須出具《節(jié)能專篇》，作為項目節(jié)能評估和審查中的重要環(huán)節(jié)。項目立項必須取得節(jié)能審查批準意見后，項目方可立項。因此，對建設規(guī)模超過發(fā)改委規(guī)定要求的項目，《節(jié)能專篇》如同《環(huán)境評價報告》一樣，是項目建設前置審核的必須環(huán)節(jié)。

(一)項目節(jié)能設計依據

(二)項目節(jié)能分析

四、紅酒銷售項目消防方案

(一)項目消防設計依據

(二)項目消防措施

(三)火災報警系統(tǒng)

(四)滅火系統(tǒng)

(五)消防知識教育

五、紅酒銷售項目勞動安全衛(wèi)生方案

(一)項目勞動安全設計依據

(二)項目勞動安全保護措施

第七部分 紅酒銷售項目組織和勞動定員

在可行性研究報告中，根據項目規(guī)模、項目組成和工藝流程，研究提出相應的企業(yè)組織機構，勞動定員總數及勞動力來源及相應的人員培訓計劃。

一、紅酒銷售項目組織

(一)組織形式

(二)工作制度

二、紅酒銷售項目勞動定員和人員培訓

(一)勞動定員

(二)年總工資和職工年平均工資估算

(三)人員培訓

本項目采用“標準化培訓”實施人員培訓，所謂“標準化培訓”指的是定崗前招聘、基本技能培訓等由公司安排各部門技術骨干統(tǒng)一按照規(guī)定執(zhí)行，力求使得員工熟悉公司業(yè)務和需要掌握的各項基本技能。經過標準化培訓后，公司根據各人表現確定崗位，然后由各崗位的技術負責人針對崗位特有業(yè)務進行學徒式指導和培訓。兩種方式的結合既保證了員工定崗的準確性，也縮短了員工定崗后成為合格員工的時間，這對于節(jié)約人員培訓成本和縮短培訓時間都具有極好的效果。

第八部分 紅酒銷售項目實施進度安排

項目實施時期的進度安排也是可行性研究報告中的一個重要組成部分。所謂項目實施時期亦可稱為投資時間，是指從正式確定建設項目到項目達到正常生產這段時間。這一時期包括項目實施準備，資金籌集安排，勘察設計和設備訂貨，施工準備，施工和生產準備，試運轉直到竣工驗收和交付使用等各工作階段。這些階段的各項投資活動和各個工作環(huán)節(jié)，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有些是同時開展，相互交叉進行的。因此，在可行性研究階段，需將項目實施時期各個階段的各個工作環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一規(guī)劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。

一、紅酒銷售項目實施的各階段

(一)建立項目實施管理機構

(二)資金籌集安排

(三)技術獲得與轉讓

(四)勘察設計和設備訂貨

(五)施工準備

(六)施工和生產準備

(七)竣工驗收

二、紅酒銷售項目實施進度表

三、紅酒銷售項目實施費用

(一)建設單位管理費

(二)生產籌備費

(三)生產職工培訓費

(四)辦公和生活家具購置費

(五)其他應支出的費用

第九部分 紅酒銷售項目財務評價分析

圖-4 財務評價基本思路

一、紅酒銷售項目總投資估算

二、紅酒銷售項目資金籌措

一個建設項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據對建設項目固定資產投資估算和流動資金估算的結果，研究落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優(yōu)惠的資金。可行性研究報告中，應對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計算表格和附件?？尚行匝芯恐校瑧獙ο铝袃热菁右哉f明：

(一)資金來源

(二)項目籌資方案

三、紅酒銷售項目投資使用計劃

(一)投資使用計劃

(二)借款償還計劃

四、項目財務評價說明&財務測算假定

(一)計算依據及相關說明

1.《中華人民共和國會計法》，[主席令第24號]，20xx年1月1日起實施。

2.《企業(yè)會計準則》，[財政部令第5號]，20xx年1月1日起實施。

3.《中華人民共和國企業(yè)所得稅法實施條例》，[國務院令第512號]，20xx年1月1日起實施。

4.《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》，[財政部、國家稅務總局令第50號]，20xx年1月1日起實施。

5.《建設項目經濟評價方法與參數(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年審核批準施行。

6.項目必須遵守的國內外其他工商稅務法律文件。

(二)項目測算基本設定

五、紅酒銷售項目總成本費用估算

(一)直接成本

(二)工資及福利費用

(三)折舊及攤銷

(四)工資及福利費用

(五)修理費

(六)財務費用

(七)其他費用

(八)財務費用

(九)總成本費用

六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

(一)銷售收入

(二)銷售稅金及附加

(三)增值稅

(四)銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

七、損益及利潤分配估算

八、現金流估算

(一)項目投資現金流估算

(二)項目資本金現金流估算

第十部分 紅酒銷售項目不確定性分析

在對建設項目進行評價時，所采用的數據多數來自預測和估算。由于資料和信息的有限性，將來的實際情況可能與此有出入，這對項目投資決策會帶來風險。為避免或盡可能減少風險，就要分析不確定性因素對項目經濟評價指標的影響，以確定項目的可靠性，這就是不確定性分析。

根據分析內容和側重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項目情況而定。

(一)盈虧平衡分析

(二)敏感性分析

第十一部分 紅酒銷售項目財務效益、經濟和社會效益評價

在建設項目的技術路線確定以后，必須對不同的方案進行財務、經濟效益評價，判斷項目在經濟上是否可行，并比選出優(yōu)秀方案。本部分的評價結論是建議方案取舍的主要依據之一，也是對建設項目進行投資決策的重要依據。本部分就可行性研究報告中財務、經濟與社會效益評價的主要內容做一概要說明

一、財務評價

財務評價是考察項目建成后的獲利能力、債務償還能力及外匯平衡能力的財務狀況，以判斷建設項目在財務上的可行性。財務評價多用靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結合，以動態(tài)為主的辦法進行。并用財務評價指標分別和相應的基準參數——財務基準收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判斷項目在財務上是否可行。

(一)財務凈現值

財務凈現值是指把項目計算期內各年的財務凈現金流量，按照一個設定的標準折現率(基準收益率)折算到建設期初(項目計算期第一年年初)的現值之和。財務凈現值是考察項目在其計算期內盈利能力的主要動態(tài)評價指標。

如果項目財務凈現值等于或大于零，表明項目的盈利能力達到或超過了所要求的盈利水平，項目財務上可行。

(二)財務內部收益率(FIRR)

財務內部收益率是指項目在整個計算期內各年財務凈現金流量的現值之和等于零時的折現率，也就是使項目的財務凈現值等于零時的折現率。

財務內部收益率是反映項目實際收益率的一個動態(tài)指標，該指標越大越好。

一般情況下，財務內部收益率大于等于基準收益率時，項目可行。

(三)投資回收期Pt

投資回收期按照是否考慮資金時間價值可以分為靜態(tài)投資回收期和動態(tài)投資回收期。以動態(tài)回收期為例：

(1)計算公式

動態(tài)投資回收期的計算在實際應用中根據項目的現金流量表，用下列近似公式計算：

Pt=(累計凈現金流量現值出現正值的年數-1)+上一年累計凈現金流量現值的絕對值/出現正值年份凈現金流量的現值

(2)評價準則

1)Pt≤Pc(基準投資回收期)時，說明項目(或方案)能在要求的時間內收回投資，是可行的;

2)Pt>Pc時，則項目(或方案)不可行，應予拒絕。

(四)項目投資收益率ROI

項目投資收益率是指項目達到設計能力后正常年份的年息稅前利潤或營運期內年平均息稅前利潤(EBIT)與項目總投資(TI)的比率?？偼顿Y收益率高于同行業(yè)的收益率參考值，表明用總投資收益率表示的盈利能力滿足要求。

ROI≥部門(行業(yè))平均投資利潤率(或基準投資利潤率)時，項目在財務上可考慮接受。

(五)項目投資利稅率

項目投資利稅率是指項目達到設計生產能力后的一個正常生產年份的年利潤總額或平均年利潤總額與銷售稅金及附加與項目總投資的比率，計算公式為：

投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資×100%

投資利稅率≥部門(行業(yè))平均投資利稅率(或基準投資利稅率)時，項目在財務上可考慮接受。

(六)項目資本金凈利潤率(ROE)

項目資本金凈利潤率是指項目達到設計能力后正常年份的年凈利潤或運營期內平均凈利潤(NP)與項目資本金(EC)的比率。

項目資本金凈利潤率高于同行業(yè)的凈利潤率參考值，表明用項目資本金凈利潤率表示的盈利能力滿足要求。

(七)項目測算核心指標匯總表

二、國民經濟評價

國民經濟評價是項目經濟評價的核心部分，是決策部門考慮項目取舍的重要依據。建設項目國民經濟評價采用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影子工資和社會折現率等參數，計算項目對國民經濟的凈貢獻，評價項目在經濟上的合理性。國民經濟評價采用國民經濟盈利能力分析和外匯效果分析，以經濟內部收益率(EIRR)作為主要的評價指標。根據項目的具體特點和實際需要，也可計算經濟凈現值(ENPV)指標，涉及產品出口創(chuàng)匯或替代進口節(jié)匯的項目，要計算經濟外匯凈現值(ENPV)，經濟換匯成本或經濟節(jié)匯成本。

三、社會效益和社會影響分析

在可行性研究中，除對以上各項指標進行計算和分析以外，還應對項目的社會效益和社會影響進行分析，也就是對不能定量的效益影響進行定性描述。

第十二部分 紅酒銷售項目風險分析及風險防控

一、建設風險分析及防控措施

二、法律政策風險及防控措施

三、市場風險及防控措施

四、籌資風險及防控措施

五、其他相關風險及防控措施

第十三部分 紅酒銷售項目可行性研究結論與建議

一、結論與建議

根據前面各節(jié)的研究分析結果，對項目在技術上、經濟上進行全面的評價，對建設方案進行總結，提出結論性意見和建議。主要內容有：

1.對推薦的擬建方案建設條件、產品方案、工藝技術、經濟效益、社會效益、環(huán)境影響的結論性意見

2.對主要的對比方案進行說明

3.對可行性研究中尚未解決的主要問題提出解決辦法和建議

4.對應修改的主要問題進行說明，提出修改意見

5.對不可行的項目，提出不可行的主要問題及處理意見

6.可行性研究中主要爭議問題的結論

二、附件

凡屬于項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應注明名稱、日期、編號。

1.項目建議書(初步可行性報告)

2.項目立項批文

3.廠址選擇報告書

4.資源勘探報告

5.貸款意向書

6.環(huán)境影響報告

7.需單獨進行可行性研究的單項或配套工程的可行性研究報告

8.需要的市場預測報告

9.引進技術項目的考察報告

10.引進外資的名類協議文件

11.其他主要對比方案說明

12.其他

三、附圖

1.廠址地形或位置圖(設有等高線)

2.總平面布置方案圖(設有標高)

3.工藝流程圖

第2篇：紅酒培訓總結范文

銷售是創(chuàng)造、溝通與傳送價值給顧客，及經營顧客關系以便讓組織與其利益關系人受益的一種組織功能與程序。銷售就是介紹商品提供的利益，以滿足客戶特定需求的過程。下面是小編整理的關于銷售員工工作計劃報告萬能，歡迎閱讀!

銷售員工工作計劃報告萬能1一、加強業(yè)管工作，構建優(yōu)質、規(guī)范的承保服務體系。

承保是保險公司經營的源頭，是風險管控、實現效益的重要基礎，是保險公司生存的基礎保障。因此，在20x年度里，公司將狠抓業(yè)管工作，提高風險管控能力。

1、對承保業(yè)務及時地進行審核，利用風險管理技術及定價體系來控制承保風險，決定承保費率，確保承保質量。

對超越公司權限擬承保的業(yè)務進行初審并簽署意見后上報審批，確保此類業(yè)務的嚴格承保。

2、加強信息技術部門的管理，完善各類險種業(yè)務的處理平臺，通過建設、使用電子化承保業(yè)務處理系統(tǒng)，建立完善的承?；A數據庫，并繕制相關報表和承保分析。

同時做好市場調研，并定期編制中、長期業(yè)務計劃。

3、建立健全重大標的業(yè)務和特殊風險業(yè)務的風險評估制度，確保風險的合理控制，同時根據業(yè)務的風險情況，執(zhí)行有關分?；蛟俦ｋU管理規(guī)定，確保合理分散承保風險。

4、強化承保、核保規(guī)范，嚴格執(zhí)行條款、費率體系，熟練掌握新核心業(yè)務系統(tǒng)的操作，對中支所屬的承保、核保人員進行全面、系統(tǒng)的培訓，以提高他們的綜合業(yè)務技能和素質，為公司業(yè)務發(fā)展提供良好的保障。

二、提高客戶服務工作質量，建設一流的客戶服務平臺。

隨著保險市場競爭主體的不斷增加，各家保險公司都加大了對市場業(yè)務競爭的力度，而保險公司所經營的不是有形產品，而是一種規(guī)避風險或風險投資的服務，因此，建設一個優(yōu)質服務的客服平臺顯得極為重要，當服務已經成為核心內容納入保險企業(yè)的價值觀，成為核心競爭時，客服工作就成為一種具有獨特理念的一種服務文化。

經過20x年的努力，我司已在市場占有了一定的份額，同時也擁有了較大的客戶群體，隨著業(yè)務發(fā)展的不斷深入，客服工作的重要性將尤其突出，因此，中支在20x年里將嚴格規(guī)范客服工作，把一流的客服管理平臺運用、落實到位。

1、建立健全語音服務系統(tǒng)，加大熱線的宣傳力度，以多種形式將熱線推向社會，讓眾多的客戶全面了解公司語音服務系統(tǒng)強大的支持功能，以提高自身的市場競爭力，實現客戶滿意最大化。

2、加強客服人員培訓，提高客服人員綜合技能素質，嚴格奉行“熱情、周到、優(yōu)質、高效”的服務宗旨，堅持“主動、迅速、準確、合理”的原則，嚴格按照崗位職責和業(yè)務操作實務流程的規(guī)定作好接、報案、查勘定損、條款解釋、理賠投訴等各項工作。

3、以中心支公司為中心，專、兼職并行，建立一個覆蓋全區(qū)的查勘、定損網點，初期由中支設立專職查勘定損人員3名，同時搭配非專職人員共同查勘，以提高中支業(yè)務人員的整體素質，切實提高查勘、定損理賠質量，做到查勘準確，定損合理，理賠快捷。

銷售員工工作計劃報告萬能2一、市場開拓

根據目前的公司產品理念及價位，首先必須給產品定好方位，一個好的方向才能確保公司產品的良性發(fā)展，前面市場分析里面介紹了市場競爭力的轉變，紅酒行業(yè)終端市場已經開始轉變成為廠家競爭的主要戰(zhàn)場，紅酒連鎖店的擴張就是一個明顯的例子。廠家要想在這部分市場站住腳

，必須在服務與革新上有突破。鑒于公司現在的情況，我建議采取階梯分散式開拓方法，所謂階梯分散式開拓方法，就是區(qū)域先樣板店后分散店，以點帶面的形式開拓市場。在開拓市場的過程中方向是第一要素，方法是第二要素，這二者不可分離，必須有力結合才開拓出適合公司發(fā)展的市場。

二、產品銷售

根據公司與店的具體情況制定年銷售任務，月銷售任務，再根據市場的具體情況進行分解。分解到每月、每周、每日。以每月、每月、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及各個門店，完成各個時段的銷售任務，并在銷售完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。對與完不成的店面，要進行總結和及時的調整。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，開展不同階段各種促銷活動，制定合理有效的獎罰制度及激勵方案(此項根據市場情況及時間段的實際情況進行。銷售旺季針對紅酒連鎖專賣店實施力度較大的銷售促進活動，強勢推進終端市場銷售。

三、客戶管理及維護

針對現有的終端連鎖店和商客戶進行有效管理及關系維護，對每一個連鎖店客戶及商客戶建立客戶檔案，了解銷售情況及實力情況，進行公司的企業(yè)文化和公司產品知識理念的不定期有計劃的傳播，在旺季結束后和旺季來臨前更要加大力度傳播。了解商及連鎖店經銷商負責人的基本情況并建檔進行定期拜訪，相互溝通，制定銷售計劃及促銷方案。

四、品牌及產品推廣

品牌及產品推廣在20x年度配合及執(zhí)行公司的定期品牌宣傳及產品推廣促銷活動，促進品牌的知曉度，培養(yǎng)品牌使用頻率和品牌忠誠度，通過電視、雜志、報紙、網絡、戶外宣傳渠道策劃一些投入成本較低的公共關系宣傳活動，提升品牌形象。再有可能的情況下與各個連鎖客戶聯合進行推廣，不但可以擴大影響力，還可以建立良好的客情關系。產品推廣主要進行一些“路演”或外靜態(tài)展示進行一些產品推廣和正常營業(yè)推廣。

銷售員工工作計劃報告萬能3品牌及產品推廣在20x年度配合及執(zhí)行公司的定期品牌宣傳及產品推廣促銷活動，促進品牌的知曉度，培養(yǎng)品牌使用頻率和品牌忠誠度，通過電視、雜志、報紙、網絡、戶外宣傳渠道策劃一些投入成本較低的公共關系宣傳活動，提升品牌形象。再有可能的情況下與各個連鎖客戶聯合進行推廣，不但可以擴大影響力，還可以建立良好的客情關系。產品推廣主要進行一些“路演”或外靜態(tài)展示進行一些產品推廣和正常營業(yè)推廣。

終端布置

終端銷售渠道網點的建立普及會大量增加，根據此種情況設計部必須隨時、隨地積極配合銷售業(yè)務部門的工作，積極配合連鎖店店面和店中柜公司產品形象的建設，進行統(tǒng)一、整齊、合理、規(guī)范的產品形象陳列，可按公司統(tǒng)一標準。積極針對終端促銷、培訓定期安排上崗及上樣跟蹤和銷售補進工作。有公司具體負責人負責制定終端布置標準。

促銷活動的策劃及執(zhí)行

促銷活動的策劃與執(zhí)行主要是在銷售中進行，提升產品淡旺季的銷售量，促進公司產品的市場占有率。第一嚴格執(zhí)行公司的銷售促銷活動，第二根據屆時的市場情況和競爭對手的銷售促銷活動，靈活策劃調整一些銷售促銷活動。主要思路以避其優(yōu)勢，攻其劣勢，根據公司的產品及市場資源優(yōu)勢，突出活動重點的策劃優(yōu)勢與劣勢。

團隊建設、團隊管理工作計劃

紅酒品牌的競爭在某些人看來依舊是淺顯的廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)等等，但是他們忘記了企業(yè)運營的本質。不論一個企業(yè)的資金實力有多強也不論他的資源有多深厚，那一切資源的操縱者始終是人!紅酒行業(yè)這些年一直追求服務的差異化，那么一個好的銷售團隊更是必不可少，傳統(tǒng)的團隊建設讓很多企業(yè)精疲力竭，而且并沒有發(fā)揮出團隊的作用，擁有一個有出色的團隊在未來的紅酒競爭中才能夠真正地決定企業(yè)的興衰。

團隊建設：好團隊是能讓每一位隊員都有歸屬感，而歸屬感的兩大要素：一是要能在團隊里面成長，二是能跟隨團隊有一份好的收入。具備這兩點之后建立團隊就要考慮到人力的合理利用，亂用不僅造成公司資源浪費，而且會影響到團隊的成長與凝聚力。

團隊建立分四個階段，第一階段:選取銷售核心人員：區(qū)域經理、區(qū)域經理負責開拓市場，并負責市場服務。第二階段：團隊管理，每一支團隊都以區(qū)域經理為主，由區(qū)域經理負責工作調配與團隊文化的建設。有力的執(zhí)行公司產品的銷售工作。第三階段：團隊培訓分為公司培訓與區(qū)域經理培訓兩部分，公司制定月度培訓計劃，培訓公司文化理念、產品知識、專業(yè)知識、心態(tài)引導，銷售經理每周負責培訓銷售技巧及對手優(yōu)劣勢分析，增加團隊凝聚力。第四階段：團隊攻擊力的形成，戰(zhàn)利品來自一場又一場成功的戰(zhàn)斗來獲得。

銷售員工工作計劃報告萬能4成功的銷售員有明確的目標和計劃，他們總是在不斷的'調整自己的目標，制定相應的計劃，并嚴格的按計劃辦事。日本保險業(yè)的推銷大王原一平，給自己的目標和計劃就是每天拜訪20個客戶，如果那天沒有達到，他就一定不吃飯也要堅持晚上出去。就是憑了他這種堅韌不拔的精神，使他當之無愧的成為頂尖的銷售大王，也給他帶來巨大的財富。

工作我們的計劃，計劃我們的工作。銷售員要有長遠目標、年度目標、季度目標、月目標，并且把明確的目標細分成你當日的行動計劃，比如要達成目標你每天要完成多少拜訪?你要完成多少銷售額?你今天拜訪了哪里?明天的拜訪路線是哪里?每天，心里都應該清清除楚楚。

沒有目標和計劃的銷售就好象是沒有航標和雙槳的船，只有在江面隨波逐流。沒有目標和計劃，銷售員也無法對自己的工作成績進行評估和總結，他不記得自己的產品賣到了哪里，他要浪費大量的時間，他的業(yè)績停滯不前，因為，他沒有記錄。沒有記錄的事情就等于沒有發(fā)生。

成功的銷售員有明確的目標和計劃，他們總是在不斷的調整自己的目標，制定相應的計劃，并嚴格的按計劃辦事。日本保險業(yè)的推銷大王原一平，給自己的目標和計劃就是每天拜訪20個客戶，如果那天沒有達到，他就一定不吃飯也要堅持晚上出去。就是憑了他這種堅韌不拔的精神，使他當之無愧的成為頂尖的銷售大王，也給他帶來巨大的財富。

工作我們的計劃，計劃我們的工作。銷售員要有長遠目標、年度目標、季度目標、月目標，并且把明確的目標細分成你當日的行動計劃，比如要達成目標你每天要完成多少拜訪?你要完成多少銷售額?你今天拜訪了哪里?明天的拜訪路線是哪里?每天，心里都應該清清除楚楚。

沒有目標和計劃的銷售就好象是沒有航標和雙槳的船，只有在江面隨波逐流。沒有目標和計劃，銷售員也無法對自己的工作成績進行評估和總結，他不記得自己的產品賣到了哪里，他要浪費大量的時間，他的業(yè)績停滯不前，因為，他沒有記錄。沒有記錄的事情就等于沒有發(fā)生。

銷售員工工作計劃報告萬能5一、對銷售工作的認識

1、市場分析，根據市場容量和個人潛力，客觀、科學的制定出銷售任務。

暫訂年任務：銷售額100萬元。

2、適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。

并定期與業(yè)務相關人員會議溝通，確保各專業(yè)負責人及時跟進。

3、注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進行全程的關注與跟蹤。

4、目標市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取最大的市場份額。

5、不斷學習行業(yè)新知識，新產品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務。

并結識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產品帶給商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并能夠和同行分享行業(yè)人脈和項目信息。

6、先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當成自己的好朋友，到達思想和情感上的交融。

7、對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應客戶的承諾要及時兌現，講誠信不僅僅是經商之本，也是為人之本。

8、努力持續(xù)和諧的同事關系，善待同事，確保各部門在項目實施中各項職能的順利執(zhí)行。

二、銷售工作具體量化任務

1、制定出月計劃和周計劃、及每日的工作量。

每一天至少打30個電話，每周至少拜訪20位客戶，促使?jié)撛诳蛻魪牧孔兊劫|變。上午重點電話回訪和預約客戶，下午時間長可安排拜訪客戶。思考北京市地廣人多，交通涌堵，預約時最好選取客戶在相同或接近的地點。

2、見客戶之前要多了解客戶的主營業(yè)務和潛在需求，最好先了解決策人的個人愛好，準備一些有對方感興趣的話題，并為客戶帶給針對性的解決方案。

3、從招標網或其他渠道多搜集些項目信息供工程商投標參考，并為工程商出謀劃策，配合工程商技術和商務上的項目運作。

4、做好每一天的工作記錄，以備遺忘重要事項，并標注重要未辦理事項。

5、填寫項目跟蹤表，根據項目進度：前期設計、投標、深化設計、備貨執(zhí)行、驗收等跟進，并完成各階段工作。

6、前期設計的項目重點跟進，至少一周回訪一次客戶，必要時配合工程商做業(yè)主的工作，其他階段跟蹤的項目至少二周回訪一次。

工程商投標日期及項目進展重要日期需謹記，并及時跟進和回訪。

8、前期設計階段主動爭取參與項目繪圖和方案設計，為工程商解決本專業(yè)的設計工作。

8、投標過程中，提前兩天整理好相應的商務文件，快遞或送到工程商手上，以防止有任何遺漏和錯誤。

9、投標結束，及時回訪客戶，詢問投標結果。

中標后主動要求深化設計，幫工程商承擔全部或部份設計工作，準備施工所需圖紙(設備安裝圖及管線圖)。

10、爭取早日與工程商簽訂供貨合同，并收取預付款，提前安排備貨，以最快的供應時間響應工程商的需求，爭取早日回款。

11、貨到現場，等工程安裝完設備，申請技術部安排調試人員到現場調試。

第3篇：紅酒培訓總結范文

在西庭――微笑是這里的招牌表情，英語是這里的通用語言，運動是這里永恒的主題。詩人張籍所說如是：“遇午歸閑處，西庭敝四檐”。6片沙地網球場、6片硬地網球場和1片中心球場被地中海風格的公寓群環(huán)繞。溫布爾登大道、大滿貫環(huán)路，還有隨處可見的以網球元素為主題的油畫，都充分體現了投資方對于一個高品質網球俱樂部的準確定位。

在西庭一時間可以靜止，慵懶可以無限，靜謐可以蔓延。然而，這兒的管理者卻似乎與一切略顯“格格不入”。他是一位走路大步流星，且說話語速驚人的實干家，高效率與積極進取是他身上的最大標簽。他擅長運動，跑完42.195公里馬拉松用時不到4小時；他還是酷愛戶外運動的勇士，雖然險些喪命于沙漠中，但依然每年進行幾次雷打不動的極限探索。他就是西庭網球俱樂部體育娛樂部經理、福訊商務管理公司總監(jiān)――趙睿豐。

“網球是西庭人生活中的一部分，”趙睿豐自信堅定地說。雖然96％的人住率使得俱樂部的會員已經近乎飽和狀態(tài)，但對于會員的增值服務一直是趙睿豐和他的團隊孜孜不倦的探索方向。由他統(tǒng)領的俱樂部的一切管理和運營，都在傳遞著一種健康的生活方式。

當西庭網球俱樂部已作為成功典范和話題被眾人探討時，趙睿豐則認為，把一個網球俱樂部如此高成本地運營，并且不斷為業(yè)主創(chuàng)造超高生活品質的超前理念，一切的一切，都和房產商的大視野、業(yè)主的傾力支持以及紅火的租售市場帶來的良好經濟環(huán)境息息相關。

2000年，當趙睿豐第一次以客人的身份被邀請來西庭做客，便想成為這里的運營主人。2003年的西庭網球俱樂部面臨經營危機，于是機會降臨到了他的身上，經過投遞簡歷，面試等一系列環(huán)節(jié)，趙睿豐順利進駐西庭。2007年底，他又以運營服務商的形式成功外包西庭網球俱樂部。

然而，在接手這樣一個不論是會員服務、房產管理還是技術教學都充分完善的優(yōu)秀團隊之初，趙睿豐坦言過程并非一帆風順?！?003年初我在西庭工作的最初體驗并非十分適應，覺得自己當時的工作能力與職位的要求有差距，所以幾乎每天都加班加點地上作。如果你在做某個決定之前，以及決定被執(zhí)行之后，你都無法判斷其結果，這就是不能夠充分勝任這份工作最明顯的特征。類似這樣的無能為力感體觀在工作的很多方而，比如碰到會員的意見和投訴卻束手無策，但也不會很無助地撒手放棄，因為我覺得遇到不同的問題就得找到不同的原因去彌補?！?/p>

針對西庭網球俱樂部當時的情況，趙睿豐總結工作失職是因自身不夠了解多國文化，以及與各部們資源整合的配合工作不夠充分而造成的。于是，他開始利用假期時間走訪歐美發(fā)達國家，一面享受獨立旅行帶來的快樂，一面學習歐美發(fā)達國家國際化、成熟牢固的管理根基，先求無我，再求有我。在德國，他明白了嚴謹與忠貞對于每件事情成敗的最要性。在東南亞國家，他了解到顧客并非唯一的“上帝”，把顧客擺放在一個理性的位置，才是關鍵所在。隨著時間的漸漸推進，周游在多圍之間的旅行經歷在趙睿豐身上融合成了適應西庭網球俱樂部的深層次文化認識，自身能力的增長開始逐漸高于職位的要求。關于西庭網球俱樂部下一步的發(fā)展計劃，年輕的趙睿豐已是胸有成竹。

熟悉趙睿豐的朋友都了解他精通紅酒文化?！拔抑皇窍矚g買酒回來喝?！彼χf道。趙睿豐認為目前的自己像是一瓶“新世界”紅酒，那是以澳大利亞、美國、智利為代表，酒體和對簡單的一種紅酒?！啊率澜纭瘧撛谀贻p的時候去飲用，它充滿陽光，有清新的泥土氣息。它不像法國紅酒那樣復雜，因為它沒有過多的沉淀，若要達到法國紅酒的境界，還需要更多的時間?！?/p>

與PTR、上海巴士網球俱樂部的合作

PTR(Professional Tennis Registry職業(yè)網球教練員組織)是被ATP，WTA等國際網球組織和國家的網球協會認可，世界公認的最大的國際職業(yè)網球教練資格評定組織，在世界各個城市有超過13000名的PTR會員。若能成為PTR成員之一，不僅能擁有專業(yè)榮譽，還能同時享有該組織推出的各項職業(yè)培訓，加入共同分享網球知識的國際性開放式平臺。

2009年2月，位于美國南卡州的PTR國際總部正式授權位于上海西庭網球俱樂部的福迅公司全權負責PTR在中國地區(qū)的推廣和會員服務及保有工作，PTR正式進駐中國。在此基礎上，作為福訊商務管理公司總監(jiān)的趙睿豐建立了同Adidas，Prince，Gamma等贊助商的戰(zhàn)略伙伴網絡，開發(fā)了各類職業(yè)發(fā)展提高班、亞洲教練員論壇等后續(xù)進階式教育體系，同時也維持了同中國網球協會的良好互助的關系。

趙睿豐還責無旁貸地擔任起PTR在中國大陸地區(qū)項目協調員、考官的工作，為中國的網球教練員以及網球相關的工作者提供公平、開放、互助和共享的平臺。在享受網球所帶來的無與倫比的快樂的同時，盡己所能地推動網球運動在中國的發(fā)展。

“PTR對我來說不僅僅是一份責任，更是一種很好的交流方式。參加PTR培訓的學員有來自美國、德國、西班牙、日本的國際團隊，也有網球專業(yè)隊的隊員、教練員、醫(yī)生、律師等各行各業(yè)的網球愛好者。大家通過像PTR這樣的訓練渠道，來到這里分享最專業(yè)的網球教學方法，科學的訓練和康復手段，也能交到很多朋友。當初全權負責PTR在中國地區(qū)工作的目的并不是為了盈利，而是從當中得到許多積極正面的社會效益?！?/p>

趙睿豐通過實干證明，西庭網球俱樂部的影響力不僅停留在草根網球的基礎之上，把草根網球與高水準網球一并發(fā)展后，兩者相輔相成所帶來的甜頭令他興奮不已。就在今年，由上海市體育總會、上海巴士集團和上海交通大學三方投資合作創(chuàng)辦的“上海巴士交大網球俱樂部”正式入駐西庭網球俱樂部，進行每周三次的日常訓練。

上海巴士交大網球俱樂部具有國家一級資質，能夠獨立承辦各種網球活動，并致力于培養(yǎng)專業(yè)的職業(yè)網球運動員。聘任原國家男子網球隊著名主教練呂正義擔任俱樂部技術總監(jiān)，除此之外，俱樂部職業(yè)運動隊主要由前上海網球隊的教練和運動員，以及從全國各地吸收，已是名聲在外的優(yōu)秀網球運動員組成。

巴士交大網球俱樂部與西庭網球俱樂部的理念一拍即合，共同希望能夠更加深彼此之間的合作關系，在全國范圍內招收具有一定資質的網球青少年，創(chuàng)造一個青少年網球選手的訓練基地，同時，也能夠成為全國范圍內有志于培養(yǎng)高水平選手的一個對外開放的場所。

西庭的成功可以復制

近年，中國的民間網球俱樂部運營形態(tài)種類繁多，有場地型俱樂部、球友型俱樂部、經營型俱樂部、單一俱樂部、綜合俱樂部等等，所有網球俱樂部都面臨著如何更好地經營管理這一課題。

趙睿豐誠懇地表示：“在2011年的開春4月，地點就在西庭網球俱樂部，將會舉辦一個有關網球俱樂部經營管理的論壇。我愿邀請各地網球俱樂部管理者來到這里，暢談管理心得，交流運營經驗，建立一個全國范圍內的網球俱樂部協作組織。期待國內各大網球俱樂部交流的常態(tài)化、有序化，以推動中國大眾網球運動的積極開展?！?/p>

第4篇：紅酒培訓總結范文

一、態(tài)度端正。來之前我便理清思路，端正態(tài)度：一是到市委組織部這樣的重要機關學習一年，體驗一年，一定會有收獲；二是這是組織對我關愛，培養(yǎng)，我應該把每一件事都作為鍛煉自己的機會，把每一寸光陰都好好珍惜，絕不虛度。我也正是以這樣一個心態(tài)，保持著平和的心境，謙虛的姿態(tài)，努力做好份內的工作，積極協助其他同志、其他科室各項工作的。

二、學習勤奮。9個月來，通過由淺及深的學習，由表及里的接觸，由生疏到融入的適應，覺得學到不少東西，悟得不少道理。有些可以感知，有些是潛移默化的。在學習的領域上，以前學習和工作主要是與基層群眾打交道，現在是組織人事工作，還有其他的干部業(yè)務等等。在學習的范圍上，有幸借助大機關的梯子，打開了更寬廣的視野，接受了更高層次的教育。在學習的內容上，不僅可以看到最經典的理論著作，閱讀信息量更大、涉及面更廣的文件資料，還可以直接接受身邊的領導的點撥。我十分珍惜并充分利用這一難能可貴的機會，認真琢磨，反復思考，以思帶學，以學促思，勤看、勤學、勤悟、勤干。

三、工作扎實。跟班以來的工作比較雜，歸結起來主要有以下幾個方面：1、在辦公室領導的指導下，具體承辦組織部門工作。九個月來共受理來信來電447件，接待來訪274人次，都進行了有效辦理，在具體工作中突出“五性”。即增強服務性、注重針對性、體現創(chuàng)新性、堅持原則性、強化結合性。積極協助抓好工作制度化建設、規(guī)范化運轉和人文化關懷，為進一步做好新形勢下的工作作出了努力。2、撰寫或協助整理了一些綜合材料和其他文稿。主要有：工作季度通報、年度總結、部機關財產清理通報等材料。3、協助中心工作。如參與全市組織部門信息工作總結表彰大會、全省黨統(tǒng)干部培訓班和全市組工干部培訓班等會務組織，此外對其他科室需要協助的工作隨叫隨到。4、積極參加部里和辦公室的政治學習等活動。5、承擔了不少的事務性、服務性工作。9個月來，我感到自己在工作上是務實的，并將一以貫之。

第5篇：紅酒培訓總結范文

姓名：XX

部門：策劃部

職位：美術編輯

尊敬的各位領導、親愛的各位同事

你們好，轉眼間2011年即將離我們而去，盼望已久的2012即將到來！加入“xx公司”已有2年的時間，在此，感謝各位公司領導給予我這個難得的工作機會，感謝我的部門領導和各位同事，感謝他們在這些日子里在工作上的無私幫助以及生活上的親切關懷。

總體來說，這一年對我自身的成長和發(fā)展是十分重要的一年，收獲良多，受益匪淺。雖然沒人什么特別驕人的工作業(yè)績，但我也已經盡力地去把工作做到最好！

昨天已經成為匆匆過往，未來還要靠自己的努力去創(chuàng)造和把握。在今后的工作中，我要一如既往地發(fā)揮自己的優(yōu)點和特長，進一步嚴格要求自己，克服工作和生活中的各種困難，改正在工作中的缺點和不足，盡最大努力發(fā)揮出自己的能量和優(yōu)勢，時刻要求進步，在工作中創(chuàng)造和實現自己的價值。

新的一年又開始了，在我們昂首期待未來的時候，有必要對過去一年的工作做一個回顧，總結以往的經驗教訓，以待在新的一年有所改進。

下面是我過去一年來工作回顧：

》2011年第一期/第三期華博期刊設計（定稿印刷）

》《龍門匯》宣傳冊設計（定稿印刷）

》新版名片設計3種方案（適用于公關部定稿印刷）

》新馬泰旅游展板設計（定稿使用）

》人事招聘區(qū)展板設計（定稿使用）

》人事招聘易拉寶設計2個（定稿使用）

》企培部培訓室展板設計4個（定稿使用）

》企培簽到表設計3本（定稿使用）

》展廳二期茶館招牌/茶單設計初稿完成（未回復）

》一、二、三期聯通炫生活KT板、易拉寶、VIP客戶卡、桌牌設計（定稿使用）

》一期移動12580易拉寶、VIP客戶卡、桌牌設計（定稿使用）

》新版手提袋設計（定稿印刷）

》商帥管理學院活動易拉寶設計2個（定稿使用）

》拍賣部商帥雜志內頁設計（定稿使用）

》大漢寫字樓311銷售大廳墻壁kt板條幅（8張/已采納）

》展廳貴賓反饋卡意見卡（定稿未印刷）

 

》物流庫房銷售單（定稿使用）

 

》韓總工作日志臺歷（定稿使用）

 

》展廳特價專區(qū)背膠相紙貼（定稿使用）

 

》庫房包裝箱設計（定稿使用）

 

》物流條形碼修改（定稿使用）

 

》四月份銷售排行榜KT板（定稿使用）

 

》天津薊縣培訓光盤貼（使用）

 

》華博管理學院學員證（定稿未使用）

 

》企培新員工工作卡（定稿使用）

 

》招聘簡章4版修改印刷/石景山招聘簡章（定稿使用）

 

》展廳門頭廣告，易拉寶設計（定稿使用）

 

》父母來京邀請函設計（定稿使用）

 

》人事部招聘海報2種方案設計（定稿使用）

 

》2周年慶典設計方案變色杯/紅酒設計（定稿使用）

 

》2周年慶典服飾設計（定稿使用）

 

》新址文化墻系列設計（未采納）

 

》喬遷之喜策劃部全體布置環(huán)境，購買器材路引架、紗幔，拱門、花，布置銷售大廳。

 

其他臨時性工作按突發(fā)實際情況穿插處理。

 

工作任務大小不一，處理時間長短不同，但是，我都是認認真真保質保量，按時完成，盡我最大的努力做好每一份工作。過去的一年的整體上是緊張的、忙碌的、充實的，也是充滿責任心的一年。展望新的工作年度，需要再加強鍛煉自身的設計水平和業(yè)務能力，在以后的工作中與同事多溝通，多探討。多關心了解其他部門的工作性質，進一步提高自己專業(yè)知識技能，積極吸收新的觀念與設計理念，要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取做出更大的成績來，為公司帶來更大的效益！在以后的工作中要保持著良好的心態(tài)，不怕苦不怕累，任勞任怨，多付出少抱怨，做好自己的本職工作。改正工作中的錯誤與不足，總結經驗吸取精華，分析失敗原因和工作當中的不足，為明年的工作做好戰(zhàn)前的準備！

自我檢討

1、  克服工作中的心態(tài)問題，戒驕戒躁，用冷靜的心態(tài)處理問題

2、  避免工作中的粗心大意，盡量避免不必要的錯誤出現；

自我期許

1、  擁有持之以恒的毅力。

2、  對自己有足夠的自信，善待他人。

3、  能夠學以致用。

4、  經常自我反省。

5、  清楚本公司的設計風格及現有產品的風格。

 

    　6、  參考市場信息，把握行業(yè)現有的設計風格。

 

    7、  在工作中多與領導溝通與交流，

 

    8、  加強自我專業(yè)技能，熟悉印刷后期制作及印刷工藝。

 

    　9、  了解熟悉各類產品的材料。

 

新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)！我將不斷地總結與反省，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身設計水平與業(yè)務水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與各位共同進步，與公司共同成長。

 

 

 

 

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第6篇：紅酒培訓總結范文

【關鍵詞】餐飲服務；管理教學方法；解析

餐飲服務于管理科目是一門實際操作性強的課程，尤其是對于中職院校來講，培養(yǎng)出的人才屬于社會基層工作人員，對操作上的要求更高。因此，要培養(yǎng)社會所需的人才，必須找到一個行之有效的教學方式，良好的教學方法是教學目標達成的基礎保障。有針對地進行教學方式的應用，可以提高教學效率，提高學生的學習能力與積極性。

一、餐飲服務與管理教學中存在的問題

首先，教學中理論與實踐脫節(jié)，忽視了學生的學習方式和過程。餐飲服務教學更加注重學生的操作能力，在傳統(tǒng)的教學模式下，理論和實踐分離。理論教師一直在講，學生一直是聽知識和記知識，并沒有對知識進行實際的操作，使得很多學生難以將課堂的重點記?。粚嵺`課與理論課由于進度不統(tǒng)一，甚至操作標準也不統(tǒng)一，大量理論知識無法應用到實踐中。此種教學方式違背了中職院校的教學目標，培養(yǎng)出能夠適應社會的應用型與操作型人才。

其次，對學生操作能力的培養(yǎng)不足，大量課時用于進行知識的教授。傳統(tǒng)的教學方式更重視教師教授的過程，將課堂的主體放在教師一人身上，學生只是被動接受知識的客體，缺乏自主性的思考和學習，動手能力不足。在德國的技術學院中，對餐飲專業(yè)的學生進行教學時，會根據不同專業(yè)的學習內容進行大量有針對性的技能實踐與培訓。而在我國的中職院校中，忽對學生技能的培訓不足，將教授知識作為教學的終極目標，忽視了學生對知識內化過程和操作能力的實際掌握情況。

最后，對學生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)不重視。在進行教學過程中，能夠培養(yǎng)學生的自主學習能力與創(chuàng)新意識是教學的重點，但是傳統(tǒng)的教學模式無法培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神，沒有將培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識與自主學習能力作為教學的核心，因此，學生雖然掌握了一些專業(yè)性的知識，但是適應變化和自主創(chuàng)意能力極差，無法在實際應用中發(fā)揮自身的強項。

二、餐飲服務與管理的新教學方法

科技的發(fā)展，社會的進步，使得知識在傳遞過程中形式多樣，學生除了可以從教師身上獲得知識外，還可以通過網絡信息等渠道學到知識。因此，一味的讓學生去接受知識已經跟不上時代的發(fā)展，只有培養(yǎng)學生自主的學習能力，才能培養(yǎng)學生全方面發(fā)展，服務于社會。因此，必須對傳統(tǒng)的教學模式進行改進，引入新的教學模式，讓學生在學校中能夠受益，步入社會后仍然可以受益。

首先，講授法。此方法是教師通過口頭語言的形式將所要講解的專業(yè)知識進行傳授，讓學生能夠能進行有針對性的學習。對餐飲管理專業(yè)知識可以使用用講授法進行教學，例如材料的保管與采集知識、菜單的管理等知識。此教學方法在應用時應該注意兩點：在上課前，教師要認真?zhèn)湔n，除了要對業(yè)務知識進行掌握外，還要對本章節(jié)的主要內容、課上討論的習題等進行準備，對知識點的選擇以及教學的方法進行選擇。課堂上既不要太死板，又要有計劃的進行。例如菜品的學習時，可以讓學生自行說出菜品的名稱而進行評論，或者是由老師說出菜品的名稱，學生來進行評價，討論的同時來激發(fā)學生的學習興趣。每節(jié)課上課時，教師都要請學生對上節(jié)課的主要內容進行復述，以提高學生的記憶力；教學時多使用多媒體進行輔助教學，以形象且生動的畫面等來提高學生的積極性，同時增強學生的記憶水平。如在上紅酒服務課程時，就可以選擇多媒體教學，通過大屏幕的直觀特點，來讓學生懂得紅酒服務的各個步驟。

其次，教學過程中多用案例。案例教學是通過以教學主題為主體的案例將學生與教師聯系到一起，通過對案例的討論、問答等形式，增強學生的記憶能力，激發(fā)學生的學習興趣，同時培養(yǎng)學生的操作能力。例如菜單的設計以及概念菜品的選擇等，都可以通過案例的教學形式等進行，提高學生的決策能力與創(chuàng)新能力等。

第三，角色扮演法教學方法。對于餐飲課程來講，培養(yǎng)學生實際操作能力，這是中職院校的教學目標。只有理論聯系實際，才能讓理論知識更扎實，實際操作能力也會有很大提高。餐飲行業(yè)是一門服務型極強的行業(yè)，所以面對的顧客需求不同，因此學生的服務意識也是非常重要的。在實際教學中，通過較色的扮演來激發(fā)學生的學習興趣，加深對知識的理解。例如對中西餐廳的服務情況進行教學時，教師先通過教學短片的形式向學生演示，再將知識點以及服務時注意的事項、細節(jié)等進行講解，然后讓學生進行分角色表演，從帶位、入座、點餐、上菜等各個環(huán)節(jié)演示。在分角色扮演的過程中，教師要對存在的問題進行總結，將一些細節(jié)性的知識點以及學生容易忽視的問題進行強調。

最后，實際操作法。對于中職院校的餐飲教學來講，要重視實際性的操作，對于一些操作型的課程，教師講的再多也抵不過學生一次的操作。操作法通常用在餐巾折花、擺臺、撤臺、鋪臺布等課程。在對操作性強的課程進行教學時，必須加強實際動手能力，通過訓練來提高操作水平。如在進行擺臺的訓練中，教師要對學生進行目標的布置，學生通過訓練來達到目標。對于一張十人臺的桌子，學生要將擺臺的所有步驟完成在十八分鐘之內。

三、結語

在餐飲服務與管理教學中，教學要學生為主，在做中教、做中學。培養(yǎng)學生自主學習的能力以及創(chuàng)新精神，培養(yǎng)出社會需要型的人才。

參考文獻

[1] 王煥宇.餐飲服務技能課堂教學應把握的五個環(huán)節(jié)[J].丹東師專學報，2001（3）.

[2] 孟丹.德國餐飲職業(yè)教育及對我國餐飲業(yè)職業(yè)教育的啟示[J].海淀走讀大學學報，2002（8）.

第7篇：紅酒培訓總結范文

隨著國民經濟的不斷增長,人們的消費觀念也發(fā)生了轉變,這種改變?yōu)榫频瓴惋嫴块T帶來了機遇,但同時也帶來了挑戰(zhàn),如何為酒店帶來更多的消費者、提高酒店在市場中的競爭力,成為了每個酒店關注的重點。今天小編給大家整理了酒店餐飲部實習生工作總結，希望對大家有所幫助。

酒店餐飲部實習生工作總結范文一實訓目的： 通過實踐，使學習本課程的學生進一步強化專業(yè)思想，增強職業(yè)和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務的知識及技能，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎。

實訓過程記錄：第一個實訓項目是鋪餐桌臺布，首先是準備工作，鋪臺布之前，首先應將所需餐椅按就餐人數擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。然后服務人員應將雙手洗凈，并對準備鋪用的每塊臺布進行仔細地檢查，發(fā)現有殘破、油液和皺褶的臺布則不能繼續(xù)使用。最后應根據餐廳的裝飾、布局確定席位。餐廳服務員站立在副主人餐椅處，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。臺布中心股縫向上，對準正、副主人位，鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開并到位。第二個實訓項目是托盤的使用，我們練習的是輕托，也就是胸前托，是托送較輕的物品并在客人面前進行上菜、斟酒等操作。首先我們要先理盤，根據所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干。在盤底墊上洗凈的餐巾或專用的盤墊布，墊布要用清水打濕擰干，鋪平拉挺，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了，我們練習的是托三瓶酒水，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置，這樣不易重心不穩(wěn)，這樣裝盤既安全穩(wěn)妥，又便于運送和派用。第三步就是托托盤的手法，輕托一般用左手操作，左手向上彎曲，小臂垂直于左胸前，肘部離腰部約15cm，掌心向上，五指分開，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底，手掌自然形成凹型，掌心不與盤底接觸，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩(wěn)健。第三個實訓項目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟，從主人位開始，按順時針方向擺骨碟，骨碟邊沿距桌邊1.5cm，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子，但是我們實訓室里沒有找到筷架，就省去了擺筷架這一步驟，骨碟右側放筷子，筷尾離桌邊1.5cm。第三步是擺湯碗、勺，

在骨碟左上方放口湯碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是擺酒具、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯，左上方擺水杯，距骨碟、湯碗各1cm。第四個實訓項目是餐巾折花，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個大類。我們教的花形有一帆風順，香蕉，百里荷花等等。第五個實訓項目是斟酒，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟，桌斟時將杯具留在桌上，斟酒者立于飲者的右側，側身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式。瓶口與杯沿應保持一定的距離，大約1-2cm，切忌將瓶口擱在杯沿上或者高處斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。白酒斟人杯中應為八分滿，紅葡萄酒一般為1/3-1/2，白葡萄酒為六分滿;白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量(即將酒杯斟入酒后橫放時，杯中酒液與杯口齊平)，斟倒各種飲料時，無論中餐還是西餐，其斟倒標準均以八分滿為宜。斟完酒，持瓶的手應向內旋轉90度角，同時離開杯具上方，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。

實訓心得體會：通過這三天的實訓，我學到很多關于餐飲管理方面的知識，學會了鋪臺布，托盤輕托，中餐擺放餐具，餐巾折花，斟酒，動手去實踐了以后，覺得收獲很大。但是自己做的不夠好，還需繼續(xù)努力。最后感謝這幾天老師的認真講解和示范。我會向著自己的目標奮斗前進。

酒店餐飲部實習生工作總結范文二隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。

實習單位

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建，并委托香港天倫國際酒店管理集團經營管理的一家涉外商務酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設有經典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進完善的健身、娛樂、休閑設施及五星級品質的服務。 另外沈陽黎明國際酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。

實習過程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領會工作的流程和要領，只是聽從領導和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負搬運工，搬桌子椅子、上下轉盤、拆卸桌子。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定，經常根據實際情況加班加點，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄,

適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

.實習內容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

(3)酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。

中餐的服務程序：

1>.從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結賬——送客——翻臺清場——結束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了。通過實習，我覺得只有在整

體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質的服務。

2>.酒水知識

在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。

3>.醬料的搭配

在酒店里，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務客人時應當知道的。

4>.珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務知識，我就通過各種渠道去了解，如問領導，或去書店、網上查一些關于它們的知識。 5>.服務細節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其

邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應的餐具;汽水不能說成是飲料。

6>.布巾的盤點及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點數，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學到了關于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關知識。

在服務過程中，我們接觸到形形的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。

四 看法和總結:

雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。

1、對意志力的鍛煉

記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經驗，是來取經的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強?；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

2、服務技能增強

在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認識

在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主

要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

五 實習的體會:

1、從學生變成了社會人

從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經驗。

2、微笑服務是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當時真正體會到了微笑的力量。

3、員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

八、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。

第8篇：紅酒培訓總結范文

電話銷售，它是以電話為主要溝通手段，電話銷售通常為打電話進行主動銷售的模式。小編為您整理的《電話銷售個人工作計劃范文2021》，僅供大家查閱。

電話銷售個人工作計劃范文2021一、要克服自己的內心障礙

有些人在打電話之前就已經擔心對方拒絕自己，遭到拒絕后不知該如何應對，只能掛斷電話，甚至有些人盼著電話快點掛掉、無人接聽，總是站在接電話人的角度考慮，想象他將如何拒絕你。如果你這樣想，就變成了兩個人在拒絕你。那打出的電話也不會收到預期的效果?？朔刃恼系K的方法有以下幾個：

(1)擺正好心態(tài)。作銷售，被拒絕是再正常不過的事情。不正常的是沒有人拒絕我們，如果那樣的話，就不需要我們去跑業(yè)務了。我們要對我們自己的產品和服務有百分之兩百的信心，對產品的市場前景應該非常的樂觀。別人不用或不需要我們的產品或服務，是他們的損失。同時，總結出自己產品的幾個優(yōu)點。

(2)善于總結。我們應該感謝，每一個拒絕我們的客戶。因為我們可以從他們那里吸取到為什么會被拒絕的教訓。每次通話之后，我們都應該記錄下來，他們拒絕我們的方式，然后，我們在總結，自己如果下次還遇到類似的事情，怎樣去將它解決。這樣做的目的是讓我們再次面對通用的問題時，我們有足夠的信心去解決，不會害怕，也不會恐懼。

(3)每天抽一點時間學習。學得越多，你會發(fā)現你知道的越少。我們去學習的目的不在于達到一個什么樣的高度。而是給我們自己足夠的信心。當然我們應該有選擇性的學習并不是什么不知道的都去學。打電話之前，把你想要表達給客戶的關鍵詞可以先寫在紙上，以免由于緊張而"語無倫次"，電話打多了自然就成熟了。

二、明確打電話的目的

打電話給客戶的目的是為了把產品銷售出去，當然不可能一個電話就能完成，但是我們的電話要打的有效果，能夠得到對我們有價值的信息。假如接電話的人正好是負責人，那么我們就可以直接向其介紹公司產品，通過電話溝通，給其發(fā)產品資料郵件、預約拜訪等，如不是負責人，就要想辦法獲得負責人姓名、電話等資料，然后和其聯系發(fā)郵件、預約拜訪。所以說打電話給客戶不是目的，我們要的是聯系到我們的目標客戶，獲得面談的機會，進而完成我們的銷售。

三、客戶資源的收集

既然目的明確了，那么就是打電話給誰的問題了，任何行業(yè)的電話銷售都是從選擇客戶開始，電話銷售成功的關鍵在于找對目標，或者說找到足夠多的有效潛在目標客戶，如果連這點都做不到，是根本談不上創(chuàng)造什么良好的業(yè)績的。在電話銷售過程中，選擇永遠比努力重要，一開始就找對目標雖然并不代表著能夠產生銷售業(yè)績，但起碼你獲得了一個機會，獲得了一個不錯的開始。

選擇客戶必須具備三個條件：

1、有潛在或者明顯的需求;

2、有一定的經濟實力消費你所銷售的產品;

3、聯系人要有決定權，能夠做主拍板。

由于我們的產品屬于高檔產品，消費人群主要集中在中高收入人群、公款消費人群及社會名流，這些人主要集中的行業(yè)包括IT業(yè)、咨詢業(yè)、娛樂圈、房地產業(yè)、出版業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、汽車業(yè)、傳媒業(yè)、通訊業(yè)、留學中介、民航業(yè)、金融業(yè)、政府事業(yè)單位等，在客戶開發(fā)的時候，我們就要搜集這些行業(yè)的個人信息、公司企業(yè)采購人員、政府部門工會采購人員的信息。

四、前臺或者總機溝通

資料收集好了，就是電話聯系了，這時候你會發(fā)現很多電話是公司前臺或者總機，接電話的人不是你所要找的目標，準備的一大套銷售話術還沒講就被拒之門外，那么我們就要想辦法繞過這些障礙，繞過前臺的話術：

1.在找資料的時候，順便找到老板的名字，在打電話的時候，直接找老總，若對方問到你是誰，你就說是其客戶或者朋友，這樣找到的機會大一些。

2.多準備幾個該公司的電話，用不同的號碼去打，不同的人接，會有不同的反應，這樣成功的幾率也比較大。

3.隨便轉一個分機再問(不按0轉人工)，可能轉到業(yè)務員那里或人事部，這樣就能躲過前臺。

4.如果你覺得這個客戶很有戲，你就不要放棄，可以找另外一個同事幫你打，順便考考你的同事，也可以學到新的方法

5.以他們的合作伙伴的身份，例如：你好，我這是__公司，幫我接一下你們老板，昨天我發(fā)了份傳真給他，想確定是否收到。

6.不知道負責人姓什么，假裝認識，比如說找一下你們王經理，“我是__公司___，之前我們聯系過談合作的事。

如回答沒有這個人，可以說：哦，那是我記錯了，他的名片我丟了，請告訴我他貴姓，電話多少?”

7.別把你的名字跟電話號碼留給接電話的人。

如果負責人不在或是沒空，就說：沒關系，負責人一般什么時候在呢?您看我什么時候方便打過來，要不我下午再給您打?這樣接電話的人就很難再拒絕你了。

五、成功的電話銷售開場白

歷經波折找到你的目標客戶，必須要在30秒內做到公司及自我介紹，引起客戶的興趣，讓客戶愿意繼續(xù)談下去。即銷售員要在30秒鐘內清楚地讓客戶知道下列三件事：

1、我是誰，我代表哪家公司?

2、我打電話給客戶的目的是什么?

3、我公司的產品對客戶有什么用途?開場白用最簡短精煉的語句表達自己的意圖，因為沒人會有耐心聽一個陌生人在那發(fā)表長篇大論，而且客戶關心的是這個電話是干什么的，能夠給他帶來什么，沒有用處的電話對任何人來說，都是浪費時間。

例如：您好，張總，我是早上果業(yè)有限公司___，我們公司主要是做各種高檔水果、干果產品配送，還有各種干果、紅酒、茶油禮盒。我們的產品您可以作為員工福利、節(jié)日禮品發(fā)放，還能提供給您的客戶，維護好您的客戶關系。注：不要總是問客戶是否有興趣，要幫助客戶決定，引導客戶的思維;面對客戶的拒絕不要立刻退縮，放棄，最主要是約客戶面談。

六、介紹自己的產品

電話里介紹產品要抓住重點，突出我們的產品特色，吸引客戶：

1、配送優(yōu)勢我們是以會員卡的形式消費，一次消費不完，可以分幾次刷卡送貨，還可以充值，您作為禮品送給客戶，既方便又實用，客戶只要一個電話，我們就把產品送到家了，節(jié)省了您客戶外出購物的時間，而且產品品質有保證。

2、產品優(yōu)勢我們的產品大部分是進口水果、干果，而且很多水果我們有自己的種植園，確保了產品無農藥殘留，很多產品市場都不多見，現在都講究送禮送健康，您把這么有營養(yǎng)價值的產品和服務送給客戶，客戶關系維護好了，那您的生意肯定越做越大，發(fā)給員工也能讓員工感受到企業(yè)對他們的關心，肯定提高工作積極性，工作效率還用說嗎!!

3、禮盒優(yōu)勢我們的高檔禮盒里面的有紅酒、茶油、各種干果品種多樣，既能夠作為高級禮品贈送客戶，又能夠用來走親訪友，可以根據自己的需求和喜好，選擇不同的禮盒。

作為禮品送給客戶、員工，給您帶來了方便，免去了您采購麻煩、送禮不便得煩惱，一張禮品卡全搞定了，多方便啊。

七、處理客戶的反對意見

介紹產品時會遇到客戶的拒絕、質疑，但是我們保持好的心態(tài)，同時對客戶提出的拒絕、質疑能夠想出應對的話術?？蛻舻姆磳σ庖娛欠謨煞N：非真實的反對意見和真實的。

非真實的反對意見有幾種：

1、客戶的習慣性拒絕，大多數人在接到推銷電話時，第一反應是拒絕，這種客戶就要轉移他的注意方向，我們是走的團購路線，產品不是賣給他自己，作用是能夠提高他的員工工作積極性，維系好他的客戶關系，帶來更大的企業(yè)效益。

2、客戶情緒化反對意見，我們打電話給客戶的時候，并不是很清楚客戶現在到底心情是好還是壞，適不適合現在進行溝通。

所以可以從客戶的語氣及態(tài)度聽出他是否有情緒，傾聽他的抱怨，幫助他化解了煩躁的心情，那么在以后的溝通中，客戶也會對你的善意表示回饋，要學會傾聽，電話銷售人員會有相應的回報。

3、客戶好為人師的反對，客戶指出你的觀點或者產品不足的地方，并不是真的不滿意，客戶自己也清楚這個世界上沒有十全十美的產品，他只是想要告訴你自己有多厲害、多懂行。

我們可以贏得和客戶的爭論，但是會輸掉銷售的機會。銷售人員所要做的事情就是閉嘴，對客戶的不同看法洗耳恭聽。然后對他的看法表示贊同：“恩，您說的很有道理，什么產品多少都有瑕疵，聽您這么說，讓我學到了很多”。然后再提出自己的不同意見，這樣既滿足了客戶的虛榮心，也達到了自己銷售的目的。

真實的反對意見主要包括兩個方面：

1、需要方面，有幾種表現形式

(1)“暫時不需要，有需要我會打電話給你的”這樣的回答，可能是我們的開場白沒有吸引客戶，那么我們就要調整話術，重點講我們產品能給他帶來什么，比如：您看馬上過年了，您公司肯定要給員工發(fā)福利，老客戶也要維護好關系吧，員工福利能夠提高員工工作積極性，客戶禮品能夠增進客戶合作關系，您用不多的投入，就能夠獲得巨大的收益，來年您的生意還不是越做越好。

(2)“你先發(fā)份傳真/資料過來看看，到時候再說”這樣的回答只是給我們下次打電話留下機會，那么我們就要考慮下次打電話時，怎么樣吸引客戶的關注了，不能太急。

(3)“我還要考慮考慮”/“再商量商量”這樣的回答，我們就要找到客戶“考慮”的真實含義了，可以詢問：您是擔心哪一方面?這樣好了，我?guī)еa品和資料去您那，您好做個直觀的了解。是約面談，問清原因找出解決辦法。

(4)“我們已經有合作伙伴了”這個時候千萬不要貶低對方的合作伙伴，你貶低對手，就等于貶低你的客戶，結果適得其反。你可以這樣說：哦，那先恭喜您了，不知道與您合作的是哪家公司?作為同行我們可能了解的比較多一點，也許有什么能夠幫助您的地方?如客戶感興趣，可以給其分析下你的對手的優(yōu)勢，然后說出你產品的不同之處，引起客戶興趣，然后再提出約見下，讓你的客戶了解下產品，多個選擇也不會對他造成什么損失。

(5)“我現在很忙，沒有時間和你談”，這種答復我們可以這樣回答客戶：沒關系，您看明天下午方便的話，我?guī)зY料去您那拜訪一下，具體的咱們見面談。如果客戶還是拒絕，那就告訴客戶先給他發(fā)個郵件，約個下次聯系的時間，給客戶個緩沖期。

2、價格方面的反對，電話溝通，盡量避免談價格，如非要報價格，可以報一個大致的價格，盡量報一個范圍，而不是準確的價格，便于和客戶討價還價。

八、約客戶面談

我們打電話的最終目的是銷售我們的產品，這就需要和客戶坐下來面談，所以打電話的成功與否，就是看能否約到客戶對其上門拜訪。任何一個客戶都不可能是一個電話就談成的，也許第一次沒有約成功，但是我們可以給自己留下后路，可以這樣說：__總，您看這樣好吧，明天下午我?guī)еa品和資料去您那一趟，…哦，明天您沒時間啊，那您看周三下午方便嗎?不會耽誤您多少時間，周三下午您幾點有時間…好的，那周三見吧，到時候給您電話。

約見成功，你打電話的目的就達到了，下面的事情就是準備材料、樣品上門拜訪了，這才是真正的銷售開始，怎么樣取得面談的成功，才是對一個銷售人員的銷售能力的考驗。

電話銷售的個人工作計劃第一：溝通技能不具有。

天天接觸不同客戶而我跟他們溝通的時候說話不夠簡潔，說話比較繁瑣。語言組織表達能力是需要加強改進。

第二：針對已合作的客戶的后續(xù)服務不到位。

看著自己成功客戶量漸漸多起來，固然大的客戶少之又少，但是自己還是在盡心盡力的維護每位意向比較好的客戶，并且到達從意向客戶到真正客戶為目的?？蛻艄倘灰押炏聛砹耍案杏X萬事大吉了，實在這類想法是非常的不成熟，后來經過幾個月的工作，再加上戴總和胡經理都有跟我們開會中重點講到老客戶的維護好與壞的題目。確切感覺到一個新客戶開辟比較難，但是對已成功合作的客戶實際上是比較簡單的，比如我有20個老客戶，只要很好的維護好了的話，在以后的翻單進程當中肯定會想到__防偽的小周。那末這樣不但繼續(xù)給公司創(chuàng)造利潤，也是對自己一個工作上的認可。因此這點我得把眼光放長遠。

第三：客戶報表沒有做很好的整理。

對我們這個行業(yè)來講有旺季和淡季，對淡季或鄰近放假的時候問候客戶這些應當做一個很好的報表回納，而我這方面做的不夠好。確切報表就是天天辛勞勞作的種子，日積月累，需要自己專心的往經營，否則怎樣結出成功的果實呢。領導只有通過明了的報表才能夠知道我今天的工作狀態(tài)和收獲如何，然后有針對性的加以指正和引導。而我自己也天天做好完全而又具體的報表也能夠天天給自己訂一個清楚而又有指導性的工作總結和來日的工作計劃，這樣工作起來更加有針對性和目的性。那末也更加如魚得水。

第四：開辟新客戶量少。

今年我合作成功的客戶主要是通過電話銷售和網絡客服等渠道找到客戶，而自己真正找的客戶很少，這點值得自己好好的沉思一下，有一些大部份緣由是為了不錯過任何一個主動聯系我司的意向強烈客戶，因此大部份的時間花在了聯系電話銷售客戶上，而疏忽了自己聯系上的意向客戶。而自己今年開辟的新客戶量未幾，這點在明年要很好的改進，并且明年訂好一個計劃，讓自己的時間分配的公道。到達兩不誤的效果。

第五：當碰到不懂的專業(yè)或業(yè)務知識時候，不善于主動請教領導，并且未在當天把不懂的變成自己的知識給吸收。

綜合以上幾點是我在今年的工作中不足的地方表現，我會在今后的工作當中加以改進，有句話說的話：聰明的人不會在同一個地方摔倒兩次。固然誰都愿意做一個聰明的人，所以一樣的錯誤我不會再犯，并且爭取做到更好?？垂绢I導和同事共同監(jiān)視我。一個人有錯誤不怕，怕的是不知道改正，而我就要做一個知錯就改，并且從中把缺點變成自己的優(yōu)點。

今年整整的一年變化不大，主要工作職責是電話銷售，顧名思義就是通過電話達成交易的銷售。而我在這一年里也主要是在公司通過網絡、電話來取得跟客戶的溝通，工作上聽上往天天坐在辦公室里，打幾個電話或qq、客服等聯系到客戶，這樣很簡單，但是實際上工作量還是有的，天天要跟不同的客戶打交道，并且通過本身的語言來留給客戶一個非常好的印象。為了讓客戶對我們公司的產品質量更加信賴，除公司的報價外，更重要的是一個服務。要讓客戶感覺到__防偽公司是一個大企業(yè)有很好的服務團隊，并且就比如是在享受的進程一樣，把談生意的氛圍轉化為一種朋友之間的友好交換溝通。并且讓意向強烈的客戶能夠想到，想到跟__防偽公司合作等等這些都是與自己付出辛勞的努力是息息相干，并且作為銷售職員來講要有非常敏銳的嗅覺感覺到客戶的需求。對意向強烈的客戶而言除很好的電話問候、短信問候、qq問候外還需要有一份工作的熱忱感染到客戶，讓客戶從自己的行為中感覺到我的真誠。那末相信客戶量也會漸漸積累起來。

電話銷售個人工作計劃范文一、半年來工作完成情況

半年來，我們對電話銷售團隊進行了整合，渠道部銷售人員現有人，網站部銷售人員現有人，客服部銷售人員現有人;完成了呼叫系統(tǒng)上線，對呼入呼出業(yè)務進行了詳細分工;制訂了銷售規(guī)則，與產品部門合作進行了職稱英語、四六級等多次電話銷售促銷活動，完成總業(yè)績，其中，重點產品電話銷售工作(此處需要產品銷售數據)。我們具體做好了以下幾項工作：

(一)強化培訓。強化產品知識與話述集中培訓。為保證培訓工作按質、按量完成，根據所開設專業(yè)，結合培訓人員需求，選擇培訓教材、教學光碟。培訓前發(fā)到培訓人員手中，做到人一套，方便教學、方便復習、自學，提高了教學質量，鞏固了教學成果。教師做到分工明確，責任到人。每次培訓，由專業(yè)授課教師，按照日程表進行教學。要求理論講解通俗易懂，實作具體、有針對性，一看就會。如，11月27日，老師為我們進行了職稱英語培訓，取得了很好的效果(我用27號前后的兩組數字進行比較)。

(二)更新系統(tǒng)。聘請專業(yè)技術人員，積極進行呼叫系統(tǒng)的更新，以新的呼叫系統(tǒng)為基礎，整合呼入咨詢電話，來電量較更新前明顯上升。

(三)細化分工。對呼入呼出進行了細化，并明確分工。在呼出方面，加大呼出密度，以便更多的人了解到學校，了解到學校的產品，為學校爭取到更多的客戶資源。加強了呼入與產品的協作，進行了多次促銷活動，取得了較好效果;呼出方面，進行未付款訂單的跟進，在學員跟進方面，及時了解學員處于哪個進度及時進行跟進。每個新開發(fā)的學員，都制表統(tǒng)計，在開發(fā)學員的得失之處做分析。通過召開每月一次例會來分析近來學員的狀況，對于未成交的學員做出總結，以便更好地跟進，對于成交的學員我們及時分享經驗，以供大家學習。同時，執(zhí)行了同等學歷的老學員二次銷售，及時和老學員溝通。在啟用新品時，首先通知老學員，得到他們的承認后方可啟用，若他們不接受，我們作相應的改進滿足他們的需求。對于老學員的回訪，我們是不定期的。在節(jié)假日里我們送出問候和祝福，在重要的日子里送些小禮品以增進感情。在平時，我們也和老學員保持聯絡，關心他們的狀況，增進感情。如果方便的話，可以登門拜訪老學員，以便促進我們和老學員之間的關系。經過我們的努力，半年來，老學員成單量達到個。

(四)完善制度。為更好地促進工作，我們研究制訂并嚴格執(zhí)行《電話銷售執(zhí)行規(guī)則》，對工作執(zhí)行流程、業(yè)績認定、數據安全等方面進行了嚴格規(guī)定，違規(guī)操作情況明顯下降。

各位領導、同志們，以上這些成績的取得，是校領導關心、支持的結果，是我們銷售部員工共同努力的結果。這些成績，為進一步加快我校教育發(fā)展夯實了根基，為新起點創(chuàng)造新氣象奠定了堅實的基礎。

二、存在的問題和不足

雖然半年來我們的工作取得了一定成績，但是離領導的要求還存在很多差距和不足，主要有以下幾方面的問題：

一是呼入方面：咨詢應對能力不足，部分課程仍然缺乏深度咨詢能力，需要與產品加強協作，加大培訓力度。

二是呼出方面：目前主要日常業(yè)務是網站未支付訂單回訪，業(yè)務性質較為淺表化。在真正意義上的電話銷售，即老用戶二次開發(fā)與新用戶電話陌生拜訪銷售上投入的力度不夠。

三是有的僅憑感覺銷售，對業(yè)績起伏無統(tǒng)計分析，對主要產品轉化率無統(tǒng)計分析。

四是團隊氛圍一度出現問題，業(yè)務競爭向惡性競爭方向發(fā)展，直接影響整體業(yè)績。

三、下步打算

新起點，新希望。成績代表過去，我們的工作將開始新的起點。下一步，我們將努力做好以下幾方面的工作：

一是加強合作，進一步強化培訓。新的一年，我們希望和產品部進一步加強合作，多為我們進行產品培訓，協助我們走向資深銷售顧問的行列。對于學校的職員來說，熟悉學校的產品是很必要的。為了發(fā)展，學?？赡軙挟a品改進或者新品的推出，經常開展一些產品的培訓，讓職員對學校的新產品更加了解，提高員工的工作技能，讓大家成長得更快。

二是加強數據統(tǒng)計與分析，及時了解呼入和呼出量，根據業(yè)績起伏加強管理，提高產品轉化率。

三是積極研究發(fā)掘銷售規(guī)律，以指導好銷售工作的開展，為學校創(chuàng)造更多的經濟效益。

第9篇：紅酒培訓總結范文

【關鍵詞】中職旅游 調酒課程 項目教學法

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）12B-0110-02

中職學校的課堂教學往往存在學生普遍厭學的現象，其原因除學生自身素質相對較差之外，教學方法單一、教學內容陳舊也是影響學生學習積極性的主要原因。隨著旅游市場的迅猛發(fā)展，中職旅游專業(yè)所依托的外部環(huán)境正在不斷調整和轉變，對旅游業(yè)態(tài)、產品結構、運營方法、營銷模式、發(fā)展方向等多方面提出了更高的要求，這使中職課堂教學面臨著更大的挑戰(zhàn)。項目化教學方式作為一項新興教學模式，正在為求變中的中職旅游專業(yè)教育注入新的活力。筆者嘗試將這一教學方式在調酒課程中應用，培養(yǎng)學生學習興趣，提高學生學習積極性，使學生能夠主動學習并參與教學互動，從而鍛練學生的職業(yè)技能，增強學生良性的競爭意識和團隊精神，形成旅游職業(yè)操守，并從中體會學習的滿足感和成就感。

一、項目教學目標的設立原則

課程模式通常分為以理論為中心的學問導向模式和以實踐為中心的實踐導向模式，其不同導向的出現，是由教學目標的不同所決定。中職旅游專業(yè)學生畢業(yè)后，多數將從事旅游企業(yè)一線的服務及管理工作，因此學生必須具備一定的旅行社或酒店經營管理能力、組織協調能力及市場開拓、營銷及公關能力，并掌握扎實的旅游服務技能。其職業(yè)崗位特點決定了其在課程體系上必須堅持以實踐為中心的實踐導向課程模式，因此應從課程體系的靈活性、實用性方面入手，設計模塊化、項目化的教學目標，突出旅游職業(yè)定向性，以職業(yè)崗位能力為培養(yǎng)目的。理論知識以必需、達標為度，專業(yè)知識突出針對性、實踐性。注重理論知識與實踐技能的有效結合，培養(yǎng)學生綜合運用知識及技能的能力，強化創(chuàng)新能力，充分適應旅游職業(yè)崗位，滿足旅游行業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質要求。

二、調酒課程設計

實踐導向課程模式強調的是學生的實踐技能培養(yǎng)，因此，在進行課堂教學時，必須改變過去以教師講述演示、學生聆聽觀摩的單一教學模式，強調以學生為主體，突出課程的實踐性，組建合作性學習互動小組，激發(fā)學生的參與熱情和動手意愿。

（一）設計依據。隨著物質文化生活的不斷提高，以及國外來華人員的增多，使雞尾酒文化在我國逐漸傳播開來，各酒店、酒吧對專業(yè)調酒師的需求逐漸增多，同時也要求各景區(qū)、酒店及酒吧的服務人員對雞尾酒及其相關服務有所了解。因此，為中職旅游專業(yè)學生開設調酒課程，能夠使學生掌握調酒的相關知識與技能，并有機會考取調酒師資格證書。

（二）教學對象。采用問卷調查的形式了解旅游專業(yè)學生意向，其調查結果顯示，超過 60% 的學生表達出喜愛調酒技術、希望取得調酒師資格、認同酒吧未來發(fā)展前景等意見。由于學生對該技術的喜愛，因而能夠積極主動地參加學習。同時調查顯示，學生雖然對雞尾酒調制知識具有初步了解，但缺乏實踐機會和條件，缺乏操作技能，因而開設調酒選修課有利于學生的實踐學習。

（三）教學模式設計。參考《現代酒吧服務與管理》等原有教材開設《酒水知識與調酒技術》選修課程，教學方式改變舊有的單一課堂授課形式，采用項目教學法，制定“教、學、實踐、經營”一體化的教學方式。

教。采用能力引導教學方式，改變舊有的以教師講解為主的課堂框架，注重靈活多變的教學方法創(chuàng)新，強調學生的主動參與性。在教學開始前，組織學生進行學習任務討論，并制定項目任務書。由學生自行組合學習小組通過網絡搜索、拜訪酒吧及酒水批發(fā)市場、拍攝或錄制調查資料等方式對雞尾酒調制相關知識要點及操作技能進行匯總，并據此完成教師布置的預習作業(yè)，如總結雞尾酒最新流行款式，探討其特色風格、創(chuàng)作靈感、調制手法、調制成本等；思考品酒師應如何品鑒雞尾酒，分析酒吧中最受顧客好評的雞尾酒的基本結構、創(chuàng)作理念等；并將作業(yè)以PPT或視頻剪輯的方式在課堂上進行交流討論。教師同時輔以剪輯視頻，對英式調酒、花式調酒、紅酒鑒賞、酒吧用具用法演示等直觀知識點進行展示，提高學生的鑒賞能力，開闊眼界，增強學習趣味性。在雞尾酒制作、果盤制作、杯飾制作、調酒手法等操作技能的培訓中，由具備調酒師資格的教師或專業(yè)人員進行現場標準化演示，然后指導學生模仿練習，經過反復示范、練習、指導、糾錯，幫助學生熟練掌握制作技能。開辟專門展示區(qū)域，對酒標、酒樣等實物標本進行展示，為學生提供識別、熟記、辨析及研究的標本，增長學生見識，讓學生通過研究學習提高鑒賞能力和辨別能力。

學。改變舊的教學項目無側重的做法，實行教學項目模塊化，根據知識點及學生興趣分為必修模塊和選修模塊。學生必須掌握必修模塊中的所有項目，包括調酒基本功、雞尾酒制作、杯飾制作、果盤制作、果飲制作等。在必修項目之外，可以根據個人興趣選擇選修模塊中的酒單設計、紅酒品鑒、酒標鑒賞等。這樣做不僅增強了學生學習的靈活性，而且還能為學生提供廣闊的個人發(fā)展空間。

實踐。要求學生通過親自動手操作，掌握和鞏固實踐技能。這一部分的創(chuàng)新理念應注重以項目化驅動方式對學生的技能訓練進行引導，通過教師示范、學生操作、教師點評總結的方式幫助學生掌握基本技能，然后由教師提出創(chuàng)新化任務描述，引導學生舉一反三，驅動學生創(chuàng)新思維，去自行探索創(chuàng)新作品。

學校曾舉辦一次調酒大賽，通過英式雞尾酒與美式雞尾酒 PK 的方式，使參賽學生利用調酒課程所掌握的專業(yè)知識及技能完成參賽作品，并由評委對雞尾酒的色香味形意進行綜合評分，同時對參賽選手的儀容儀表、調酒姿勢技巧、杯型杯飾、調制用時等方面進行評分，以決出獲勝者。經過教師總結點評、專家分析指導后，通過驅動引導方式提出要求，由學生創(chuàng)新思維，自由發(fā)揮，表演花式調酒。讓學生在提高調酒技能的同時獲得極大的樂趣，并從中深刻體驗到雞尾酒豐富的文化內涵。

經營。這一環(huán)節(jié)致力于為學生提供實景體驗，以獲得真實的實踐經驗。對此，在教師指導下，旅游專業(yè)學生開設一處休閑酒吧，完全由學生自行定價、自主經營、自行開發(fā)客源、自負盈虧。讓學生通過創(chuàng)業(yè)形式了解酒吧經營管理方法，增強學生的創(chuàng)業(yè)意識，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)品質。在酒吧內，結合調酒課程相關內容，設立吧臺經理、吧臺領班、調酒師、服務員、迎賓員、收銀員、清潔員、后勤等崗位，由學生輪流擔任，使每位W生都能夠體驗每一個崗位的工作狀態(tài)，學習應對各類突發(fā)事件，培養(yǎng)學生獨立完成工作、沉著應對變化的能力，不斷提高自身綜合素質。

三、考核設計

為培養(yǎng)學生理論聯系實際的實踐能力，學校調酒課程教學團隊改變傳統(tǒng)試卷考核的單一方式，創(chuàng)新采取綜合能力考核方式，將理論考核與實踐技能操作考核、創(chuàng)新能力考核相結合，并參考學習過程中的動態(tài)考評，全面考核學生的綜合能力，并注重學生的獨立思考和創(chuàng)新能力。例如，將考核內容設定為“3 款現有品種 +1 款自主創(chuàng)新品種”的組合，由考核教師選取 3 款現有的雞尾酒品種，由學生進行現場調制，由考核團隊品嘗鑒定并進行評分；同時向學生提供若干種酒水，要求學生憑借自身掌握的相關知識獨立創(chuàng)作一款創(chuàng)新雞尾酒，然后由考核團隊進行品嘗鑒定，之后由參考的學生講述創(chuàng)作理念、表達意境及潛在受眾等，借此提高學生的學習主動性，鼓勵學生充分展示個性，實現自我價值。

綜上所述，通過調酒課程的教學設計，反映了項目教學法這一創(chuàng)新教學模式具有極高的教學價值，能夠運用“教、學、實踐、經營”一體化的教學方式，突出了中職旅游專業(yè)的實踐性教學目標，增強學生的學習積極性，熟練掌握職業(yè)技能，提高學生的綜合素質，滿足旅游市場對中級人才的需求。

【參考文獻】

[1]馬俊，張藝山，王海燕.“理實一體化”教學模式在高職調酒師教學中的應用――以《調飲與調酒》課程為例[J].現代教育管理，2012（7下）