普洱茶文化精選(九篇)

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第1篇：普洱茶文化范文

關(guān)健詞：普洱；茶文化文獻(xiàn)；收集與整理；開(kāi)發(fā)與利用

中圖分類號(hào)：F506 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1812-2485（2014）03-019-03

隨著普洱的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的迅速發(fā)展，普洱市圖書(shū)館都經(jīng)歷了長(zhǎng)期的茶文化積累過(guò)程，普洱民族茶文化這個(gè)具有“地域文化的個(gè)性”，給圖書(shū)館的發(fā)展引來(lái)了一股很有力量的“勢(shì)”，離開(kāi)了這個(gè)個(gè)性就失去了公共圖書(shū)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。故普洱市圖書(shū)館因勢(shì)利導(dǎo)，充分地利用好手中的地域文化資源，為研究普洱茶文化提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，并“量體裁衣，自做衣裳”，積極主動(dòng)地推出自己的品牌，顯示自身有研究實(shí)力的一面，更好地體現(xiàn)自己的職能，促進(jìn)了普洱茶文化的發(fā)展。

普洱市圖書(shū)館收藏的諸多史籍中有許多記載足以說(shuō)明普洱茶是勤勞智慧的祖先留給思茅的“永活財(cái)富”。唐?樊綽撰《蠻書(shū)?云南管內(nèi)物產(chǎn)第七》中寫(xiě)到的：“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。蒙舍蠻即哀牢人是當(dāng)是南詔的統(tǒng)治民族。據(jù)哈尼族支系尼人口碑相傳，1600年以前，當(dāng)尼人進(jìn)入西雙版納地區(qū)時(shí)，當(dāng)?shù)匾延辛送林N的茶樹(shù)。至今，在西雙版納、普洱、景東、景谷、瀾滄等地還保存有大量野生型、過(guò)渡型、人工栽培型古茶樹(shù)。同時(shí)，這些地區(qū)也都是古銀生節(jié)度所轄?？梢宰鳛椤般y生域界諸山”產(chǎn)茶的活佐證。

元?李京《云南志略，諸夷風(fēng)俗》中提到的“金齒百夷”、“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽互相貿(mào)易”。金齒百夷指滇西傣族祖先。乾隆《云南通志》記載：“普思茶山，夷人窮苦，惟籍茶葉養(yǎng)生，是小民養(yǎng)命之源?！钡拦狻镀斩尽酚涊d“普洱府，蠻民雜居，以茶為市，衣食仰給茶山”，在漫長(zhǎng)的歲月中，滇西南各族就開(kāi)發(fā)出名揚(yáng)天下的“普洱茶”。也營(yíng)造了燦爛的民族茶文化。

1普洱茶文化文獻(xiàn)的價(jià)值意義

1.1普洱茶文化的定義

普洱茶文化，作為一個(gè)廣義的概念來(lái)理解，它是普洱市、西雙版納州茶鄉(xiāng)各族人民從古到今創(chuàng)造的、在對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)、馴化、栽培、制造、加工、運(yùn)輸、保存、銷售、飲用的過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化與精神文化的總和。

1.2普洱茶文化的內(nèi)容

普洱茶文化與自然、地理、民族、經(jīng)濟(jì)、文化緊密聯(lián)系，涉及種茶人、制茶人、售茶人、飲茶人各民族的生產(chǎn)方式、生活習(xí)俗、思想觀念、、文化藝術(shù)等等方面，如古茶樹(shù)、古茶林、大茶山、茶種植、茶品種、茶加工、茶貢品、茶廠家、茶馬道、茶飲具、茶醫(yī)藥、茶民俗、茶品飲、茶風(fēng)情、茶碑刻、茶文史、茶詩(shī)詞、茶楹聯(lián)、茶文藝、茶保健、茶葉節(jié)等等。

1.3普洱茶文化的內(nèi)涵

普洱茶文化內(nèi)涵十分豐富，在眾多茶文化中，有其獨(dú)特鮮明的地方性、民族性和廣博性特點(diǎn)，其中一些內(nèi)容實(shí)體，已具有文物價(jià)值和世界自然文化遺產(chǎn)價(jià)值。思茅為世界茶起源地之一，在漫長(zhǎng)的茶葉發(fā)展歷史長(zhǎng)河中，14個(gè)兄弟民族共同創(chuàng)造了豐富多彩，底蘊(yùn)豐厚的民族茶文化，這是思茅普洱獨(dú)特的資源。它將帶動(dòng)云南思茅旅游業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化的全面進(jìn)步，造福于云南思茅各族人民。茶文化促進(jìn)著普洱茶的振興，普洱茶為茶文化提供了發(fā)展基礎(chǔ)。是中國(guó)民族優(yōu)良傳統(tǒng)文化的一個(gè)組成部份，具有歷史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值而傳揚(yáng)海內(nèi)外。

2普洱市圖書(shū)館館藏茶文化文獻(xiàn)的收集與整理

2.1茶文化文獻(xiàn)特色專柜

普洱市圖書(shū)館于2003年設(shè)立茶文化文獻(xiàn)的特色專柜，從開(kāi)始的30多冊(cè)到現(xiàn)在的1011冊(cè)。十年來(lái)，專柜收集了如：由普洱茶文化的創(chuàng)始人黃桂樞先生于1994年主編輯的《中國(guó)普洱茶文化研究》是當(dāng)代研究普洱茶文化的起始文獻(xiàn)。由臺(tái)灣師范大學(xué)教授鄧時(shí)海著的《普洱茶》是記載普洱茶文獻(xiàn)，普洱茶理論的專著、由思茅政協(xié)編的《普洱茶源》是系統(tǒng)地反映普洱茶發(fā)展的歷史演變，及現(xiàn)代普洱茶的發(fā)展趨勢(shì)，為廣大讀者認(rèn)識(shí)普洱茶提供一個(gè)了解的平臺(tái)，并對(duì)普洱茶的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)考證和定論的茶文化文獻(xiàn)。

2.2多方面收集研究文獻(xiàn)資料

當(dāng)今的普洱茶及茶文化研究有地方性研究和個(gè)人研究，在新纂地方志中有普洱茶專述，有的集體或個(gè)人出版了書(shū)籍多種，1993年至2001年，弘揚(yáng)茶文化后，普洱市舉辦了三屆普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，海內(nèi)外有關(guān)論文文章、論著已發(fā)表、出版多篇（部），為普洱茶文化增添了新成果。普洱茶文化具有多種文學(xué)藝術(shù)特色，有普洱茶詩(shī)詞、普洱茶楹聯(lián)、普洱茶民歌、普洱茶民間傳說(shuō)、故事、普洱茶小說(shuō)、散文、普洱茶曲藝、歌舞、普洱茶郵票藝術(shù)。以茶會(huì)友，廣交天下，茶文化搭臺(tái)，茶經(jīng)貿(mào)唱戲。1993年至2013年，普洱市舉辦了十三屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)，促進(jìn)了中外茶文化交流，促進(jìn)了普洱茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展而影響深遠(yuǎn)，其影像、圖片資料我館也有收藏。

2.3普洱茶文化古籍的收藏

銀生普洱茶自唐代入載《蠻書(shū)》以來(lái)，記載有普洱茶史料的書(shū)有所增多，普洱市圖書(shū)館館藏茶文化文獻(xiàn)的史籍主要是宋代有《續(xù)博物志》，明代有《滇略》、《本草綱目》等。清代的史料和文物有《滇云歷年傳》、《滇南新語(yǔ)》、《本草綱目拾遺》、《滇南見(jiàn)聞錄》、《滇海虞衡志》、《普洱茶記》、《清史稿》、《道光普洱府志》、《思茅廳志》?！镀斩尽贰ⅰ兑孜洳璋笖喟副?、《永安橋功德碑記》、《信征別集》等。民國(guó)時(shí)期的史料和文物有《梵天盧叢錄》、景谷茶人《紀(jì)襄廷墓志》、《思茅鈞義祥茶莊包裝說(shuō)明單》等，為普洱茶文化提供了豐富的內(nèi)容。

3普洱市圖書(shū)館茶文化文獻(xiàn)的開(kāi)發(fā)與利用

3.1普洱市圖書(shū)館史籍佐證普洱茶是世界普洱茶樹(shù)起源的中心地帶

普洱市圖書(shū)館收藏的諸多史籍中有許多記載足以說(shuō)明普洱茶是勤勞智慧的祖先留給思茅的“永活財(cái)富”。唐?樊綽撰《蠻書(shū)?云南管內(nèi)物產(chǎn)第七》中寫(xiě)到的：“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。蒙舍蠻即哀牢人是當(dāng)是南詔的統(tǒng)治民族。據(jù)哈尼族支系尼人口碑相傳，1600年以前，當(dāng)尼人進(jìn)入西雙版納地區(qū)時(shí)，當(dāng)?shù)匾延辛送林N的茶樹(shù)。至今，在西雙版納、普洱、景東、景谷、瀾滄等地還保存有大量野生型、過(guò)渡型、人工栽培型古茶樹(shù)。同時(shí)，這些地區(qū)也都是古銀生節(jié)度所轄。可以作為“銀生域界諸山”產(chǎn)茶的活佐證。

元?李京《云南志略，諸夷風(fēng)俗》中提到的“金齒百夷”、“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽互相貿(mào)易”。金齒百夷指滇西傣族祖先。乾隆《云南通志》記載：“普思茶山，夷人窮苦，惟籍茶葉養(yǎng)生，是小民養(yǎng)命之源。”道光《普洱府志》記載“普洱府，蠻民雜居，以茶為市，衣食仰給茶山”，在漫長(zhǎng)的歲月中，滇西南各族就開(kāi)發(fā)出名揚(yáng)天下的“普洱茶”。也營(yíng)造了燦爛的民族茶文化。

3.2弘揚(yáng)民族茶文化，促進(jìn)普洱經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展

從1993年以來(lái)，先后在普洱舉辦了三屆“中國(guó)普洱茶

國(guó)際研討會(huì)”和一次“中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”，引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界的極大關(guān)注，使半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，國(guó)際學(xué)術(shù)界關(guān)于茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國(guó)還是在印度的爭(zhēng)論劃上了圓滿的句號(hào)。從1993年開(kāi)始，每?jī)赡昱e辦一屆集民族文化、經(jīng)貿(mào)洽談、旅游觀光、經(jīng)濟(jì)協(xié)作為一體的“中國(guó)普洱茶葉節(jié)”。至2013年4月共舉辦了十三屆“中國(guó)普洱茶葉節(jié)”。而且成功舉辦了普洱“馬幫茶道、瑞貢京城”普洱茶文化北京行活動(dòng)。普洱茶葉節(jié)的重大活動(dòng)期間，普洱市圖書(shū)館2004年為市委朱飛云副書(shū)記引證資料。提供東晉?常璩在《華陽(yáng)國(guó)志、巴志》中的記載；《周武王伐紂，實(shí)得巴蜀……魚(yú)鹽銅鐵。周漆茶密……皆納貢之》，2005年4月中國(guó)茶葉節(jié)前，為市委沈培平市長(zhǎng)提供清?阮?！镀斩栌洝吩摹?006年3月為市委領(lǐng)導(dǎo)提供普洱府有關(guān)資料，例如在《四庫(kù)全書(shū)?云南事略》中查到清雍正七年（1729）改土歸流，云桂黔總督鄂爾泰續(xù)集《請(qǐng)?zhí)碓O(shè)普洱流官營(yíng)制書(shū)》，設(shè)普洱府，是普洱府建置沿革的寶貴資料。2011年2月至今，思茅地方人士，普洱茶文化，民族文化研究者，退休干部李建德，筆名信安，一年多來(lái)堅(jiān)持來(lái)館查閱元、明、以下有關(guān)普洱茶文化資料。查閱《四庫(kù)全書(shū)》部分、《二十四史》云南部分，《普洱府志》、《思茅廳志》、《思茅古化各少數(shù)民族》等資料，摘抄筆記3本，收集原始文獻(xiàn)資料數(shù)百條。挖掘、發(fā)現(xiàn)及研究了普洱民族茶文化的淵源歷史。同時(shí)館員根據(jù)李先生需要，迅速幫助查找有關(guān)資料，大大減少了讀者所花費(fèi)的查找時(shí)間。館員向讀者所提供的深層次顧問(wèn)式服務(wù)，讀者在這里頗有“家鄉(xiāng)遇故知”的感覺(jué)。之時(shí)，在每篇文化尾附上本文由普洱市圖書(shū)館資料室提供資料。

3.3出版茶文化著作

為進(jìn)一步揭示文獻(xiàn)內(nèi)容，便于讀者查找利用。我館資料室積極做好二次文獻(xiàn)的開(kāi)發(fā)利用工作，編輯了《普洱市公共圖書(shū)館館藏茶文化文獻(xiàn)聯(lián)合目錄》，資料部從2005年開(kāi)始做年代檢索課題（專題）匯集。收集與整理有關(guān)普洱茶資料。如《普洱市圖書(shū)館茶文化專題》內(nèi)容包括唐、宋、清有關(guān)茶對(duì)聯(lián)的來(lái)源、評(píng)析匯編、《四庫(kù)全書(shū)》中有關(guān)記載普洱茶的原始出處等茶歷史淵源資料。提供市委、人大、政協(xié)、各大局領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)參考。普洱市圖書(shū)館還出版了由查正儒館長(zhǎng)主編的《普洱茶事》一書(shū)。

圖書(shū)館的數(shù)字化進(jìn)程不斷推進(jìn)，相信在不久的將來(lái)，市圖書(shū)館的文獻(xiàn)數(shù)字化建設(shè)會(huì)得到快速發(fā)展，普洱茶文化文獻(xiàn)專題資料在網(wǎng)絡(luò)上為文化服務(wù)中發(fā)揮重要作用。

參考文獻(xiàn)

1劉澤石.民族典籍文獻(xiàn)殿堂中的人文眷顧與積淀，圖書(shū)館工作與研究，2004（5）.

第2篇：普洱茶文化范文

英文名稱：

主管單位：普洱市人民政府

主辦單位：普洱市文聯(lián)

出版周期：月刊

出版地址：云南省普洱市

語(yǔ)

種：中文

開(kāi)

本：16開(kāi)

國(guó)際刊號(hào)：1673-7903

國(guó)內(nèi)刊號(hào)：53-1201/G2

郵發(fā)代號(hào)：64-25

發(fā)行范圍：國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時(shí)間：2006

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期刊榮譽(yù)：

聯(lián)系方式

期刊簡(jiǎn)介

第3篇：普洱茶文化范文

4月29日，第十屆中國(guó)普洱茶節(jié)在西盟縣順利閉幕后，普洱市市長(zhǎng)李小平接受了媒體采訪。

談到本次茶葉節(jié)的特色，李小平市長(zhǎng)介紹，這屆茶節(jié)更多地注入文化的因素、綠色優(yōu)勢(shì)和品牌理念以及書(shū)畫(huà)普洱。本屆茶葉節(jié)以“書(shū)畫(huà)普洱”為主題，主會(huì)場(chǎng)在思茅區(qū)、分會(huì)場(chǎng)在西盟縣，通過(guò)一系列主題鮮明、特色濃郁、內(nèi)涵豐富的活動(dòng)突出展示“綠色發(fā)展、妙曼普洱”，全力打造“中國(guó)著名，世界聞名、世人矚目”的普洱國(guó)際品牌。

此外，還有第三屆云南省普洱茶交易會(huì)及普洱旅游宣傳促銷系列活動(dòng)。通過(guò)搭建平臺(tái)，讓各地茶企業(yè)、茶商云集普洱，讓各種名優(yōu)產(chǎn)品匯集普洱，開(kāi)展多形式、寬領(lǐng)域的交流與合作，推介茶產(chǎn)品，繁榮茶經(jīng)濟(jì)。同時(shí)開(kāi)展中國(guó)普洱茶民間收藏精品展示、旅游產(chǎn)品推介、旅游形象宣傳、旅游咨詢服務(wù)等活動(dòng)，大力宣傳和弘揚(yáng)普洱茶文化、旅游文化。

李小平說(shuō)，上述活動(dòng)的成功舉辦，有力地宣傳推介“生態(tài)、和諧、妙曼”普洱，弘揚(yáng)普洱茶文化、多元民族文化，展示蘊(yùn)含民族和區(qū)域特色的普洱文化品牌，推動(dòng)普洱走向世界、融入世界，把一個(gè)生態(tài)、和諧、妙曼的普洱推向全國(guó)、推向世界。

中國(guó)普洱茶節(jié)是普洱各族人民、各界茶人、茶商及廣大普洱茶愛(ài)好者一年一度的重要節(jié)日，普洱市已成功舉辦n屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)，已經(jīng)成為普洱市一張靚麗的名片，李小平市長(zhǎng)認(rèn)為，普洱茶節(jié)是普洱人民的精神和文化盛宴，舉辦茶節(jié)意義重大。一是弘揚(yáng)茶文化、做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)的需要。普洱是普洱茶的原產(chǎn)地、加工地和集散地。舉辦茶節(jié)，主要目的是繼承、發(fā)展各民族的優(yōu)秀茶文化，弘揚(yáng)中華茶文化，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)。二是擴(kuò)大開(kāi)放、招商引資的需要。文化搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲，是現(xiàn)代社會(huì)辦節(jié)的一個(gè)特點(diǎn)。通過(guò)辦節(jié)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，可以加速生產(chǎn)要素聚集，加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展。例如：十屆茶節(jié)期間，我市共簽訂招商引資項(xiàng)目217項(xiàng)，商品貿(mào)易成交額近53億元，為普洱經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展增添了后勁。三是打造普洱城市品牌、加快文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。我市文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。借助茶?jié)這

第4篇：普洱茶文化范文

請(qǐng)問(wèn)國(guó)內(nèi)最大的媒體，當(dāng)你口中冒出“炒作”二字，舌頭在平舌音和卷舌音之間轉(zhuǎn)換時(shí)，你有沒(méi)有想到：何謂炒作?這個(gè)被用爛的詞語(yǔ)對(duì)應(yīng)某種行為，娛樂(lè)圈司空見(jiàn)慣，后來(lái)擴(kuò)散到各個(gè)領(lǐng)域，指的是一種非常規(guī)的新型傳播模式，就像有男士在地鐵穿超短裙、某些明星假分手假戀愛(ài)以增加個(gè)人知名度一樣。也有明星借明星上位，是炒作的2.0版。應(yīng)該看到，“炒作”是一個(gè)中性詞，用得恰當(dāng)，體現(xiàn)的是傳播的新穎。智慧和創(chuàng)意；炒作過(guò)度或不當(dāng)，則令人厭煩，效果適得其反。

既然央視說(shuō)普洱茶是炒作。那么哪些是炒作?普洱茶廣為人知，與2005年“馬幫進(jìn)京”活動(dòng)密不可分，炒作之聲由此傳開(kāi)。然而，這類活動(dòng)并非憑空想象，更非捏造，而是借助真實(shí)的茶馬古道和普洱茶文化歷史，對(duì)普洱的歷史語(yǔ)境進(jìn)行了還原，對(duì)文化進(jìn)行了整合。炒作，往往是把假的說(shuō)成真的，把次的說(shuō)成好的，把普通的說(shuō)成有名的，普洱茶原本輝煌，普洱茶文化原本深厚，普洱茶商號(hào)原本林立，普洱茶茶莊原本熱鬧，普洱茶品飲原本盛行，茶馬古道原本滄桑延綿，“馬幫進(jìn)京”是向文化和歷史的致敬，即便是行為藝術(shù)也不乏可圈可點(diǎn)的創(chuàng)意。2007年，“清宮進(jìn)宮”和“貢茶回歸”同樣是一場(chǎng)依據(jù)歷史而舉辦的盛大的文化活動(dòng)。由此，可以看到普洱茶的回歸是多重的。既是回歸歷史、傳統(tǒng)文化，也是回歸普洱茶文化的發(fā)源地――云南。這樣的活動(dòng)，傳播了普洱茶應(yīng)有的文化背景，為人們提供了豐富而營(yíng)養(yǎng)的文化大餐。

那么是商家炒作?眾所周知，因?yàn)槲幕瘮啻?，普洱茶在現(xiàn)代生活中逐漸式微，同時(shí)讓很多老茶成了稀缺資源。在商言商，商家對(duì)價(jià)格有自己的掂量和把握。物以稀為貴，普洱茶在宮廷呆過(guò)，作為國(guó)禮出洋，見(jiàn)過(guò)世面，因?yàn)殚L(zhǎng)久保存而在時(shí)間中提升了價(jià)值，這都是普洱茶有別于其他茶品的地方。被喻為“普洱茶太上皇”的金瓜貢茶，現(xiàn)存宮外真品只有兩坨，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)茶本身，而擁有文物的特性，其價(jià)值自不待言。一些品質(zhì)獨(dú)特、保有年份的古董茶，價(jià)值不菲，不是說(shuō)買就能買的。普洱茶熱起來(lái)后，不排除個(gè)別商家利用商業(yè)手段炒作價(jià)格，但是誠(chéng)如有人說(shuō)，普洱茶只有運(yùn)作沒(méi)有炒作。我說(shuō)，普洱茶不需要炒作，它甫出現(xiàn)，就連接了過(guò)去和現(xiàn)在，并將有穿透力的茶香漫過(guò)了明天。

央視一說(shuō)茶，普洱就笑了，笑央視并不了解茶。細(xì)究起來(lái)，以炒作論普洱茶的央視，是自抽耳光。CCTV歷史頻道的系列報(bào)道《普洱茶的故事》分十集詳細(xì)講述了普洱茶的制作、產(chǎn)地、文化和歷史，“它誕生于馬背之上，它成長(zhǎng)于山林之間，它的成熟由時(shí)光雕刻”。CCTV經(jīng)濟(jì)頻道若是稍微了解一點(diǎn)普洱茶的基本知識(shí)，會(huì)不會(huì)妄下斷語(yǔ)，說(shuō)普洱茶是“炒作”呢?大概是央視的節(jié)目太多了，漣自己制作的節(jié)目都無(wú)暇觀看，以致出現(xiàn)了自相矛盾的情況。

更有意思的是，央視經(jīng)濟(jì)頻道主持人趙赫、歐陽(yáng)夏丹、史小諾等人曾親自到過(guò)普洱市，對(duì)普洱和普洱茶夸贊不已?，F(xiàn)在已是央視新聞主播的歐陽(yáng)夏丹當(dāng)時(shí)說(shuō)，普洱的空氣香香甜甜，來(lái)到后就想大口大口呼吸新鮮空氣，風(fēng)土人情昧特濃：舞臺(tái)很漂亮，四周都是綠色植被，從骨子里都透出自然，主持時(shí)有著一種休閑感。趙赫接著說(shuō)，我們有人還想到這里買房子呢，如今，純凈的地方越來(lái)越少，資源是最有價(jià)值、最寶貴的，一定要珍惜?？磥?lái)即便同是央視人，對(duì)普洱茶也有不同的看法。

第5篇：普洱茶文化范文

上世紀(jì)八十年代，云南人喜談楊升庵。原因很簡(jiǎn)單，這位號(hào)稱和解縉、徐文長(zhǎng)齊名的“明代三大才子之一”的楊狀元，因?yàn)椤白h大禮”的破事兒，得罪了剛剛登基，急需立威的嘉靖皇帝，被流放到云南，在云南的山水中漂泊了近40年。楊升庵個(gè)人命運(yùn)的大不幸，卻成為云南山水的大幸。因?yàn)闂顮钤侵罟P，云南的大量山水得以命名，包括春城昆明（得名于楊狀元的詠昆明的兩句名詩(shī)：“天氣常如二三月，花枝不斷四時(shí)春?！保┰趦?nèi)的許多云南山水得以名震天下。在那個(gè)文化剛剛遭受了“”浩劫的年代，云南人喜談楊升庵，甚至感謝楊升庵，說(shuō)他是云南山水和文化的大恩人。正是他這樣的文化大名人、大恩人以“文化”的濃墨重彩點(diǎn)染了云南的山水，使云南的山水獲得了很高的文化地位。

這樣的贊美無(wú)可厚非，可這樣的贊美顯然忽視了這么一個(gè)事實(shí)：云南的山水也供養(yǎng)了楊升庵，成就了楊升庵。在云南流寓近40年的時(shí)光里，是云南的山水滋潤(rùn)了楊升庵，讓他的身心得到了極大的安慰和啟發(fā)；是云南人的熱情和厚道，讓他的身心得到極大放松，有大把的時(shí)間寫(xiě)作，使自己成為有明一代著作最為豐碩的一位作家；而最重要的，是浸云南山水40年，讓他的思維擺脫了傳統(tǒng)道德政治思維的單一模式，感悟到了山之高，水之長(zhǎng)，天地之恢弘，時(shí)間之滄桑和個(gè)人之渺小，感悟到了生命存在的多元模式和各種詩(shī)意存在的可能，使他忍不住吟出“白發(fā)漁樵江渚上，慣看秋月春風(fēng)?！边@樣的千古名句?？傊?，是云南的山水，洗滌了楊狀元的身心，幫助早年狂躁自負(fù)不已的他悟了天地之大道，明白在無(wú)盡的時(shí)光中，山水為大，造化為大，狀元為小，帝王將相為小，真正能夠供養(yǎng)一個(gè)人生命和靈魂的永遠(yuǎn)是山水，而不是任何功名。

隨著普洱茶文化興起，眾多的普洱茶名山聲名鵲起，這是普洱茶文化對(duì)云南山水的一種奇特貢獻(xiàn)。這是普洱茶文化供養(yǎng)了云南山水，為云南山水在新時(shí)代重新命名，極大地提升了云南山川的知名度。可究其實(shí)質(zhì)，則又是云南的山水供養(yǎng)了普洱茶，為普洱茶文化提供了最充沛的原動(dòng)力。這是山水和文化之間，也是人和自然之間奇特的相生關(guān)系。感悟了這種關(guān)系，也感悟了天地人生之大道。本期獨(dú)家關(guān)注“普洱茶名山圖譜”從文化地理的角度為你端出了數(shù)十座普洱茶名山，希望你能從這些名山中感受一種造化之大的恢弘，能在這種恢弘中象古人一樣洗滌身心。

此外，本期雜志還關(guān)注了最近廣大普洱茶愛(ài)好者關(guān)心的一個(gè)話題：普洱茶是否會(huì)致癌？雖然問(wèn)題荒謬，答案早已不言自明，可我們還是本著對(duì)讀者負(fù)責(zé)的態(tài)度，通過(guò)數(shù)位科學(xué)家詳實(shí)細(xì)致的科學(xué)分析，明確地回答了這個(gè)問(wèn)題：普洱茶只會(huì)洗滌身心，可能致道，而絕不可能致癌。

第6篇：普洱茶文化范文

關(guān)鍵詞：普洱茶；浮沉；思考

中圖分類號(hào)：F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2016）03-0073-02

普洱茶是云南“地理標(biāo)志”產(chǎn)品，于2007年7月1日獲國(guó)家工商總局正式批準(zhǔn)“普洱茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。在此之前普洱茶由于獨(dú)特的香氣、滋味、越陳越香的存儲(chǔ)方式，以及對(duì)人體具有減肥、降脂、降壓、抗衰老和抗癌、抗毒等功效，受到國(guó)內(nèi)外飲茶人的歡迎[1]。作為云南的一種商品，它的受眾群體是會(huì)喝它的人，但在幾年之間，它逐漸被商家和買家追捧，不少人熱衷于收藏，不少人積極炒作，市場(chǎng)呈現(xiàn)種種亂象。2006年下半年至2007年初，普洱茶市場(chǎng)前所未有的炙手可熱，被中央電視臺(tái)等媒體稱之為“瘋狂的普洱茶”。2007年上半年迅速崩盤，直至今天一直處于低迷趨于緩慢回升狀態(tài)。普洱茶浮沉現(xiàn)象有其背后的原因，帶給人們諸多的思考。

一、普洱茶浮沉現(xiàn)象的原因

（一）炒作導(dǎo)致違背價(jià)格規(guī)律，制造普洱茶市場(chǎng)泡沫

炒家實(shí)行類似“炒樓”的模式，打造概念、囤積籌碼、拉高價(jià)格等，各路投資者蜂擁而進(jìn)，高位拋出，抽身而退，盲目跟風(fēng)的人血本無(wú)歸。炒作方式大致由一級(jí)經(jīng)銷商買斷某品牌的產(chǎn)品，二級(jí)商取得經(jīng)銷權(quán)后放貨。把產(chǎn)品投放市場(chǎng)，再由類似“托兒”的利益共同體，以高價(jià)將這些產(chǎn)品回購(gòu)[2]。造成普洱茶行情暴漲，許多不懂茶且投資心態(tài)濃郁的普通投資者盲目跟進(jìn)。最終因違背商品價(jià)值規(guī)律，炒作泡沫逐步被擠壓，價(jià)格暴跌，割肉清倉(cāng)。

（二）產(chǎn)品宣傳銷售夸大作用，導(dǎo)致公眾反感

普洱茶的一些功效，如減肥、降血脂、暖胃等得到一定的驗(yàn)證，但有些銷售宣傳噓頭很大，稱“世界各國(guó)醫(yī)學(xué)證明普洱茶十一大功效”，包括降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化、抗衰老等，甚至能防癌、抗癌等[3]。一些人深信不疑，一些人半信半疑，但由此同時(shí)，關(guān)于普洱茶中殘農(nóng)超標(biāo)等報(bào)道引發(fā)人們對(duì)這類特殊食品安全的懷疑和關(guān)注。有時(shí)甚至引發(fā)公眾的反感，認(rèn)為產(chǎn)品宣傳不實(shí)，影響購(gòu)買欲。

（三）投機(jī)行為破壞產(chǎn)品質(zhì)量，擾亂市場(chǎng)秩序

云南省頒布普洱茶行業(yè)規(guī)范，但部分企業(yè)盡管達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入條件，仍濫用古樹(shù)茶、茶王茶、野生茶等概念，謊稱“陳年普洱”。民間通過(guò)“形、色、味、湯”來(lái)識(shí)別茶質(zhì)的好壞。很多投機(jī)者昧著良心做假，甚至仿冒知名品牌，編造生產(chǎn)年份，擾亂市場(chǎng)，使得合法權(quán)益受到損害的消費(fèi)者出現(xiàn)以偏概全的認(rèn)識(shí)，全盤否定普洱茶。投機(jī)行為使一些規(guī)模較大，生產(chǎn)規(guī)范的企業(yè)因市場(chǎng)混亂而削弱競(jìng)爭(zhēng)力[3]。

二、對(duì)普洱茶浮沉現(xiàn)象的思考

（一）把好質(zhì)量關(guān)，打造龍頭企業(yè)和知名品牌

在政府的質(zhì)量監(jiān)管下，普洱茶質(zhì)量逐年在提高。對(duì)云南11個(gè)地州（市）的701個(gè)企業(yè)的1 260個(gè)普洱茶樣品數(shù)據(jù)分析表明：不合格率僅為4.9%，合格率從80%～100%，7個(gè)產(chǎn)區(qū)合格率在90%以上[4]。有學(xué)者建議引入食品安全管理體系“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”等國(guó)際先進(jìn)品質(zhì)控制體系，使普洱茶衛(wèi)生品質(zhì)向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏[5]。同時(shí)，關(guān)于普洱茶的相關(guān)科學(xué)研究也在有序進(jìn)行著。普洱茶品牌眾多，目前市場(chǎng)占有率較高的品牌為“大益”等，期待整合資源，打造普洱茶龍頭企業(yè)，將普洱茶這一云南特產(chǎn)打造成“云茶”，與“云煙”“云花”“云藥”齊名。

（二）茶界與媒體端正普洱茶營(yíng)銷傳播態(tài)度

從云南主流媒體對(duì)普洱茶宣傳報(bào)道來(lái)看[6]，媒體在普及普洱茶相關(guān)知識(shí)同時(shí)參與茶界炒作。媒體報(bào)道馬幫貢茶萬(wàn)里行、普洱茶遨游太空、百年貢茶回歸云南、普洱茶拍賣出高價(jià)等營(yíng)銷事件，起到提高普洱茶知名度的作用。但多數(shù)關(guān)注產(chǎn)業(yè)利好消息，較少對(duì)將普洱茶炒作為投資品、產(chǎn)品質(zhì)量等負(fù)面信息的深度關(guān)注。期望媒體本著客觀公正態(tài)度進(jìn)行報(bào)道，發(fā)揮好輿論宣傳和導(dǎo)向作用。希望茶界遵循商品價(jià)值規(guī)律，還原商品本質(zhì)，本著持續(xù)發(fā)展理念銷售產(chǎn)品。 （三）注重文化符號(hào)特性宣傳，開(kāi)發(fā)“普洱茶系列”市場(chǎng)

在建設(shè)云南文化產(chǎn)業(yè)大省的工作中，要將普洱茶這個(gè)具有文化性的產(chǎn)品充分挖掘其特性。注重宣傳云南的民族文化、茶文化、茶馬古道等，增加茶葉產(chǎn)品的文化附加值[6]。合力培育良好的心態(tài)，注重突出普洱茶調(diào)和身心系統(tǒng)、中庸和諧的養(yǎng)生保健性，飲茶是一種恬淡、和諧的生活方式[7]。

關(guān)于普洱茶系列產(chǎn)品的研發(fā)也在積極開(kāi)展，如普洱茶牙膏等。在西雙版納種植普洱茶主要地區(qū)勐海鎮(zhèn)的中茶、高頂、雨林古茶坊等大企業(yè)帶動(dòng)了一批茶農(nóng)的積極性。大益集團(tuán)的各地區(qū)分店也改變了以前除了他們的茶不允許銷售任何商品的做法，現(xiàn)在可以連帶銷售野生蜂蜜、石斛、手工紅糖、板栗、核桃等農(nóng)特產(chǎn)品。

另外，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量。遵循價(jià)值規(guī)律，還原商品本質(zhì)，使價(jià)格符合大眾消費(fèi)。政府發(fā)揮主導(dǎo)作用，提高產(chǎn)業(yè)化程度等都有助于普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)的理性回歸。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 吳民富，王登良.普洱茶產(chǎn)銷中存在的問(wèn)題及建議[J].廣東茶業(yè)，2009，（5）：35-39.

[4] 寇婷婷，徐昆龍，等.普洱茶中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定[J].食品科學(xué)，2010，（12）：165-168.

[5] 陳文品，許玫.普洱茶衛(wèi)生與安全控制及相關(guān)研究現(xiàn)狀[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2013，（5）：1374.

第7篇：普洱茶文化范文

關(guān)鍵詞：《紅樓夢(mèng)》 普洱茶 茶文化

一、“女兒茶”系普洱茶

《紅樓夢(mèng)》第六十三回《壽怡紅群芳開(kāi)夜宴　死金丹獨(dú)艷理親喪》寫(xiě)到：林之孝家的查上夜的來(lái)到怡紅院，問(wèn)：“寶二爺睡下了沒(méi)有？”寶玉忙笑到：“今兒因吃了面怕停住食，所以多玩一會(huì)子。”林之孝家的又向襲人等笑說(shuō)：“該沏些普洱茶吃?！币u人晴雯二人忙笑說(shuō)“沏了一挑子女兒茶，已經(jīng)吃過(guò)兩碗了?！?/p>

茶名為“女兒茶”的茶很多：一是明代山東泰安泰山女兒茶；二是云南普洱女兒茶；三是現(xiàn)代女兒茶――

時(shí)間上看，現(xiàn)代女兒茶可不予考慮?！芭畠翰琛敝家?jiàn)于明代文學(xué)家李日華所著之《紫桃軒雜綴》：“泰山無(wú)好茗，山中人摘青桐芽點(diǎn)飲，號(hào)女兒茶?！盵1]曹雪芹是清代作家，生于1724年，卒于1764年，與其同時(shí)代的清代張泓的《滇南新語(yǔ)》（約1755年）記載“普洱茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)?！盵2]明代的山東泰山女兒茶、清代的云南女兒茶都有可能是《紅樓夢(mèng)》中的女兒茶。從曹公生卒年看，清代普洱女兒茶系與曹公同時(shí)代之茶也，是紅樓“女兒茶”的可能性較大。

小說(shuō)中沏女兒茶是怕寶玉“吃了面怕停住食”，即此女兒茶具有消食功能。泰山女兒茶屬炒青綠茶，葉體肥厚，耐沖泡，湯色碧綠，清香爽口，雖是好茶，卻無(wú)消食功能。而普洱團(tuán)茶具有消食功能，可以查到諸多記載：如清代阮福的《普洱茶記》載“消食散寒解毒”。[3]亦有清代吳大勛的《滇南聞見(jiàn)錄》載：“團(tuán)茶，能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為存益之物。”[4]更有徐珂所著之《清稗類鈔?飲食類》記載說(shuō)：“醉飽后飲之，能助消化?！盵5]以上種種文獻(xiàn)，都記載著普洱女兒茶消食之功效。從泰山女兒茶和清代普洱茶的功效比較來(lái)看，清代的普洱茶更符合紅樓女兒茶的特點(diǎn)。

再?gòu)男≌f(shuō)語(yǔ)境看：“該沏些普洱茶吃。”“沏了一挑子女兒茶，已經(jīng)吃過(guò)兩碗了?！绷种⒓业姆愿榔恪捌斩琛?，襲人晴雯答復(fù)已經(jīng)沏了“女兒茶”，如果此“女兒茶”為“普洱茶”中的一種則更符合小說(shuō)的前后安排?？梢?jiàn)，“普洱茶”與“女兒紅”之稱是寶玉房中婆子和姑娘們對(duì)其稱呼上的差異，襲人晴雯說(shuō)的“女兒茶”乃是林之孝家的所稱“普洱茶”中一類――“普洱女兒茶”是也。

二、“楓露茶”似普洱茶

《紅樓夢(mèng)》中的賈府可謂是“鐘鳴鼎食”、“詩(shī)禮簪纓”之家，日常用茶的種類上就顯示出貴族家庭的風(fēng)范。作品中提及的茶有：“六安茶”、“老君眉”、“暹羅茶”、“普洱茶”（“女兒茶”）、“楓露茶”、“龍井茶”、“茉莉花香片”……以及“漱口茶”、“茶泡飯”等。唯有楓露茶在生活中無(wú)根可循。

《紅樓夢(mèng)》第八回“楓露茶事件”寶玉問(wèn)茜雪：“早起沏了一碗楓露茶，我說(shuō)過(guò)那茶是三四次后才出色，這會(huì)子怎么又斟上這個(gè)來(lái)？”“楓”：紅也；“露”：露水也，從字面看沏茶的水應(yīng)該專用露水，《紅樓夢(mèng)》中用“舊年蠲的雨水”、“梅花上的雪”煎茶已有多例。中國(guó)古代用“雨水”、“雪水”煎茶，不乏其例――唐代陸龜蒙在《煮茶》詩(shī)中就有“閑來(lái)松間坐，看煮松上雪”之句。宋朝蘇軾在《記夢(mèng)回文二首并敘》詩(shī)前“敘”中也說(shuō)過(guò)：“夢(mèng)文以雪水煮小團(tuán)茶”。從“楓”字看，“楓露茶”應(yīng)與紅色大有淵源。普洱沱茶外形色澤褐紅，茶湯為明亮的紅色，葉底褐紅――恰好符合楓露茶的顏色特點(diǎn)。

再?gòu)臈髀恫琛叭拇魏蟛懦錾钡奶攸c(diǎn)看，“出色”是好的意思。泡三四次的肯定不是綠茶，應(yīng)該是紅茶或者黑茶。喬木普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的滄桑，葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完全。實(shí)踐證明：普洱茶沖泡時(shí)：第三四道才是最好喝的。從色澤上，普洱茶漸泡漸淺，前兩泡呈現(xiàn)紅褐，三四泡后才呈現(xiàn)出鮮亮的紅色，而到十幾泡的時(shí)候便是淡淡的紅色。可見(jiàn)三四次后才好看。

“楓露茶事件”之后的第二十回《王熙鳳正言彈妒意　林黛玉俏語(yǔ)謔嬌音》有一句重要的脂批：“茜雪至獄神廟方呈正文”，“楓露茶事件后”后茜雪這個(gè)人物沒(méi)了，從二十回原文看：“李媽媽見(jiàn)二人來(lái)了，便拉住訴委屈，將當(dāng)日吃茶，茜雪出去，與昨日酥酪等等，嘮嘮叨叨的說(shuō)個(gè)不清楚?！庇纱丝芍缪┍粩f出了賈府。阮?！镀斩栌洝分休d：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，已作貢，貢后方許民間販賣?！盵6]由普洱茶在清代的珍貴程度，茜雪因?yàn)橐槐璞粩f出賈府也不足為奇。

――綜上之種種，《紅樓夢(mèng)》中的無(wú)根可循、撲朔迷離的“楓露茶”是普洱茶的可能性最大。

三、結(jié)語(yǔ)

《紅樓夢(mèng)》的開(kāi)卷寫(xiě)道：“一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡?！辈苎┣塾谩跋沅N茶盡”為榮、寧兩府的衰亡埋下了伏筆。一部“紅樓”，滿紙茗香――研究紅樓夢(mèng)中的茶文化可以作為紅學(xué)研究的一個(gè)切入點(diǎn)，給紅學(xué)研究拓開(kāi)更寬更廣的思路。

參考文獻(xiàn)：

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[2]張泓撰.　滇南新語(yǔ)[M].　北京：中華書(shū)局，1985.1

[3][6]阮福.　普洱茶記[C].//徐鳳龍，張鵬燕.　中國(guó)茶文化圖說(shuō)典藏全書(shū).　長(zhǎng)春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社.　2009.1

[4]吳大勛.　滇南聞見(jiàn)錄[M].　昆明：云南大學(xué)歷史系民族歷史研究室，1979

第8篇：普洱茶文化范文

當(dāng)然，我們現(xiàn)在說(shuō)的“東部茶”、“西部茶”，已經(jīng)不是嚴(yán)格地理意義上的東部和西部，而是茶文化意義上的東部和西部，是一種內(nèi)在氣質(zhì)的比較，是綠茶思維主導(dǎo)的東部和以非綠茶思維主導(dǎo)的西部。正因?yàn)槲鞑坎栉幕尼绕穑抛屩袊?guó)茶文化回到茶文化的發(fā)源地，中國(guó)茶文化的內(nèi)涵和外延都得到了極大的豐富。

同是中國(guó)茶，那么東茶和西茶有哪些不同?

山的氣質(zhì)不同。為什么要提到山?好山出好茶嘛。不用羅列具體的茶品，農(nóng)耕文化時(shí)代，茶多是產(chǎn)地品牌，而綠茶基本上是風(fēng)景名勝的特產(chǎn)。不過(guò)，因?yàn)榈孛驳匦蔚木壒?，東部的山多小巧靈秀。而西部的山多迤邐蒼莽。生長(zhǎng)環(huán)境如同茶葉的血統(tǒng)和基因，一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)物，因而東部的茶葉秀氣小巧，一芽一葉都仿佛吹彈可破，入口即化，但是西部如云南的普洱茶，茶葉寬厚，品性剛堅(jiān)。

東部多文士茶，西部多百姓茶。琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，很少有文人不喜歡茶的。雖然陸羽將中國(guó)茶文化提高到了一種藝術(shù)境界，但是境界的直呈卻由文人來(lái)完成。東茶一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是文士茶。文人對(duì)品飲和描畫(huà)都有敏銳獨(dú)特的感受，也容易掀起當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)尚。單是西湖龍井，就有劉邦彥、劉士亨、陳眉公等等文人墨客留下贊美詩(shī)篇，不算路過(guò)打醬油的零星歌頌，便可以做一部“龍井詩(shī)歌集”了。對(duì)比而言，西部茶的“文氣”就少很多。關(guān)于普洱茶的詩(shī)詞，除了乾隆皇帝等人少有夸贊，其余只是相關(guān)的介紹，具體的品飲更不可見(jiàn)。普洱茶最早是等邊遠(yuǎn)地區(qū)人們解油膩、補(bǔ)充維生素的生活必需品，是“柴米油鹽醬醋茶”中的生活茶。

外在形象不同。顯而易見(jiàn)，因?yàn)槭切∪~種，“東茶”的外形都很纖細(xì)、秀美，或如絲、如月牙、如針，雖然炒制過(guò)，仍可見(jiàn)綠色。高沖低泡，綠茶在玻璃杯中漸漸還原為自然舒展的形態(tài)，依然是青翠亮眼。湯色綠中透黃，香氣清苦。而西茶的外形就顯得太粗糙，黑茶如普洱熟茶，外形黑或深紅，修長(zhǎng)的茶芽緊緊擁成一團(tuán)。經(jīng)過(guò)多次沖泡，普洱茶深褐的葉底才最后顯現(xiàn)，湯色是暖色調(diào)的紅濃明亮，香氣陳香，口感醇厚。

工藝不同。根據(jù)發(fā)酵程度的輕重不同，六大茶類以此可以排列成：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。東部多綠茶，綠茶為不發(fā)酵茶，可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同，但其基本工序相同即殺青、揉捻、干燥三個(gè)過(guò)程。代表西部力量的黑茶，工藝和綠茶不同，基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。而渥堆是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序。黑茶渥堆應(yīng)有適宜的條件，比如要在背窗、潔凈的地面，避免陽(yáng)光直射，室溫在25℃以上，相對(duì)濕度保持在85％左右。黑茶特別是普洱茶開(kāi)創(chuàng)了歷史，無(wú)疑是發(fā)酵食品的一座巔峰。

茶館文化不同。東茶西茶所在的文化空間也有所差異?！叭诵匀峄郏懈⊥乐獭?，吳越文化影響下，杭州茶館一度是全國(guó)茶館業(yè)中最發(fā)達(dá)最先進(jìn)的代表。在地理環(huán)境和自然資源上，西湖與“西湖雙絕”――龍井茶、虎跑水是杭州茶館得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。老舊的杭派茶館有江南溫婉的氣質(zhì)，一些茶館在設(shè)計(jì)上直接使用典型的小橋、流水造景元素，古色古香，移步換景，將風(fēng)景與品茗融為一體。西部茶館的風(fēng)格要多樣一些，最有代表性的當(dāng)屬川派茶館。在以農(nóng)業(yè)文明的封閉性和靜態(tài)性為特征的巴蜀文化影響下，成都茶館是一個(gè)地域特點(diǎn)十分突出的類型。在史料記載中，中國(guó)最早的茶館起源于四川，各個(gè)時(shí)期的風(fēng)貌又不盡相同。上世紀(jì)80年代是成都茶館的恢復(fù)期，茶館的空間格局仍舊延續(xù)了早期茶館的“當(dāng)街鋪”、“巷中寺”、“河畔棚”、“樹(shù)間地”的老傳統(tǒng)。茶館內(nèi)，最具代表性的擺設(shè)是竹靠椅、小方桌，“三件頭”蓋碗、紫銅壺和老虎灶。而在茶館中服務(wù)的堂倌都是摻茶“茶博士”，個(gè)個(gè)身懷絕技，氛圍喜感?？傮w而言，東部茶館是江南文化的延續(xù)，而西部茶館更市民化更生活化。

沖泡方法不同。東部茶如綠茶的泡飲，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。杯子通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。而沖泡黑茶用白瓷為佳。沏茶的水溫，綠茶要求在80℃左右為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。而黑茶如普洱茶的沖泡就要求高溫，這樣才能泡出醇厚回甘的茶味。

時(shí)代意義不同。從歷史上看，東部直比西部更接近政治文化中心，東部的茶文化也一直占據(jù)正統(tǒng)地位，很多優(yōu)質(zhì)的茶葉成為朝貢的物品，東部茶文化的意義在于一直成為中國(guó)茶文化的核心，陸羽的整部《茶經(jīng)》貫穿的是一種綠茶思維。而西部的茶葉，盡管有在清代成為貢品的普洱茶，但云南普洱茶、湖南黑茶等等多是邊銷茶，對(duì)穩(wěn)定邊疆、促進(jìn)中國(guó)與國(guó)外的物質(zhì)文化交流意義重大。

核心價(jià)值不同。所謂“天生瑞草，三前摘翠”，綠茶是“越鮮越好”，越鮮越美，也因此，綠茶的保鮮顯得非常關(guān)鍵，通常存在冰箱里，常溫保存半年之后，茶味就漸漸消失。過(guò)了保質(zhì)期，綠茶的價(jià)值和口感就大打折扣。每年，很多綠茶控為了喝到最佳的綠茶，在早春之時(shí)就開(kāi)始打探綠茶消息，就為個(gè)“鮮”字。相反，黑茶如普洱茶，品飲的核心價(jià)值在于“越陳越香”，經(jīng)得起時(shí)間和空間的重重考驗(yàn)，在時(shí)光中練就自己獨(dú)特的味道。黑茶是越老越好，越老越值錢，如今老茶奇貨可居，可遇不可求。

第9篇：普洱茶文化范文

淺論普洱茶與紫砂壺的關(guān)系,是個(gè)人的體認(rèn),不見(jiàn)得正確,還請(qǐng)過(guò)路高人不吝指正!

說(shuō)普洱茶與紫砂壺這兩樣我都愛(ài)的寶貝吧。

大家都知道普洱茶區(qū)分生茶與熟茶，生茶必須經(jīng)過(guò)一定時(shí)間與條件的存放，才能夠“越陳越香”，也才能夠達(dá)到品飲的要求，而我手上的生茶大都尚未“經(jīng)過(guò)一定時(shí)間”，所以還是以可以立即飲用的熟茶為討論對(duì)象。

我以為，潤(rùn)洗過(guò)的熟茶“沖泡”應(yīng)該以舍“沖”取“泡”為主，換句話說(shuō)就是由壺邊入水，盡量降低沖水入壺的高度，讓熱水緩入壺中而不攪動(dòng)茶葉，滿溢，蓋上壺蓋再淋壺，出湯！這樣泡茶的原因是要用“悶泡”的方式讓普洱茶內(nèi)含物質(zhì)在水溫的作用下逐漸的，緩慢的釋出，而這個(gè)逐漸的，緩慢的釋出與溫度十分有關(guān)，因?yàn)槠斩觳鑼俑甙l(fā)酵茶類，內(nèi)涵物質(zhì)較為豐富（同理，是否高發(fā)酵茶類用“泡”比用“沖”效果來(lái)的好？這個(gè)還得再研究！）這里所指的“溫度”不僅僅是水溫，還包括了茶器的保溫效果！

紫砂壺由于砂質(zhì)的結(jié)晶產(chǎn)生了所謂的雙氣孔結(jié)構(gòu)，而這個(gè)雙氣孔結(jié)構(gòu)類似于我們一般家用的保溫瓶的雙層保溫效果，可是有趣的是紫砂壺的保溫作用還兼具著“散熱”的功能；這就是一般家用的保溫瓶所做不到的！