普洱茶的功效精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的普洱茶的功效主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：普洱茶的功效范文

1、黑茶是通過(guò)高溫濕熱生物菌渥堆發(fā)酵，益生菌逐漸繁殖壯大。因此，茶葉里的茶多酚類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，干茶烏黑油潤(rùn)，滋味醇厚。茶性是溫性，可以暖人的陽(yáng)氣。如果是陽(yáng)虛體質(zhì)特征，表現(xiàn)為陽(yáng)氣不足，畏冷，手腳發(fā)涼，可多喝黑茶。

2、普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。其次，長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。

3、黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種，而普洱茶原料是云南大葉種。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

第2篇：普洱茶的功效范文

許多鮮花自古就被作為藥物而廣泛使用，據(jù)《本草綱目》記載，性寒、味甘，具有清肝明目、散風(fēng)去熱的功效；金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥；薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于消風(fēng)散熱等。選用與普洱茶相得益彰的藥用花草，石斛、、桂花、甘草、人參花、三七花、玫瑰花、茉莉花、金銀花、桃花、薄荷等等加入普洱茶中，解決了地域差異的口感問(wèn)題，同時(shí)增加了些許藥用花草的功效。

由于地域差異，人們對(duì)普洱茶香氣、口感的訴求都不太樣，北方人認(rèn)為香氣很好的普洱茶，南方人可能會(huì)覺(jué)得香氣般；而南方人覺(jué)得香氣很好的普洱茶，北方人會(huì)覺(jué)得“都是那個(gè)味，香氣不像香氣、霉味不像霉味”。有人總結(jié)說(shuō)：對(duì)于陳年普洱茶，南方人更追求“口感”，以“滑”為貴：而北方人更注重“味道”，以“香”為貴。下面小編就給大家介紹幾款大眾都喜愛(ài)的普洱茶(熟)的“混搭”方法。

味花草普洱茶

原料：+普洱茶

生津止渴，疏風(fēng)熱，清頭目，降火解毒，降壓減肥，適宜夏天飲用。

玫瑰味花草普洱茶

原料：玫瑰花+普洱茶

具有強(qiáng)肝養(yǎng)胃，活血調(diào)經(jīng)，潤(rùn)腸通便，對(duì)便秘性肥胖有很好的功效。舒緩情緒、并有消炎殺菌、消除疲勞、改善體質(zhì)、潤(rùn)澤肌膚的功效。還能助消化、消脂肪，飯后飲用效果最好。建議女性可多飲用。

決明子味花草普洱茶

原料：決明子+普洱茶

每天晚餐后泡制一杯，可讓你的小腹平坦而健美。決明子有明目清肝的功效，保護(hù)視神經(jīng)，對(duì)現(xiàn)代電視族、電腦族等易引起眼睛疲勞的人群十分有補(bǔ)益，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清除體內(nèi)宿便，降低血脂、血壓。決明子不要放太多，否則容易引起腹瀉。

薄荷味花草普洱荼：

原料：薄荷+普洱茶

有安心祛火、潤(rùn)肺止咳的作用，多飲有安眠作用助開胃、消化，可緩和胃痛及頭痛，促進(jìn)新陳代謝，消除身心疲勞，保持口氣清香，有瘦身功效，對(duì)肥胖、糖尿病等都有好處。

茉莉花味花草普洱荼

原料：茉莉花+普洱茶

美容減肥、舒緩神經(jīng)、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌、并且有潤(rùn)腸通便的作用，長(zhǎng)期坐在電腦前的人一定有很多人有便秘的困擾吧，長(zhǎng)期飲用茉莉花茶可有效的改善此問(wèn)題。

苦丁味花草普洱茶

原料：苦丁+普洱茶

具有消暑解毒、消炎殺菌、提神醒腦、減肥防癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。

玉蝴蝶味花草普洱茶

原料：玉蝴蝶+普洱茶

可以美白肌膚、降壓減肥，并能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，延緩細(xì)胞衰老，提高免疫力。

馬鞭草味花草普洱荼：

原料：馬鞭草+普洱茶

可有效地消除下半身水腫，減少多余水分，減緩靜脈曲張，腸內(nèi)凈化?？伸畎?，減少皺紋。兩種花草組合具有消腫去濕，專瘦腿部，對(duì)下半身肥胖很有療效。

牛奶普洱荼

原料：牛奶+普洱茶

香滑的牛奶搭配普洱茶，對(duì)于喜歡喝奶茶朋友，絕對(duì)是全新的嘗試與體驗(yàn)。

以上的每一款“混搭”普洱茶都可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)加入些冰糖調(diào)味，但切忌不要泡太濃，以免影響了“混搭”的口味。普洱茶獨(dú)有的保健功效，不只是在于飲品，市面上還可以看到普洱茶養(yǎng)生面條、普洱茶樹籽油、普洱茶樹籽粉等。

第3篇：普洱茶的功效范文

普洱：隨著人們對(duì)普洱茶的不斷認(rèn)知，現(xiàn)在普洱茶已經(jīng)不再是一種飲品那么簡(jiǎn)單了，那根據(jù)您的研究，普洱茶有哪些不為人知的功效呢？

盛軍：由于多種有益微生物參與茶葉發(fā)酵，形成了普洱茶熟茶的許多特殊成分，普洱茶在功效上形成了發(fā)酵茶的特征品質(zhì)，其中主要的有效成分茶褐素就是普洱熟茶的特征活性因子。茶褐素是曬青毛茶在一定的溫度、濕度和微生物存在的條件下，在微生物酶和茶葉多酚氧化酶的共同作用下，茶多酚、蛋白質(zhì)、茶多糖等聚合形成的一類大分子。由于具有茶多酚的功能基團(tuán)，茶褐素一方面保持了茶多酚的許多功效特性，如抗氧化、抗腫瘤、抑制某些有害微生物，同時(shí)還增加了許多茶多酚沒(méi)有的功能，如普洱茶中的茶褐素能夠強(qiáng)力結(jié)合油脂，抑制人體吸收，顯著降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇；茶褐素能夠絡(luò)合茶葉中的咖啡因，所以不影響大部分人的睡眠等。

同時(shí)，羅瑛等最新研究表明，利用野生型的小鼠胚胎成纖維細(xì)胞測(cè)試甲醛對(duì)正常細(xì)胞的殺傷作用及普洱茶對(duì)正常細(xì)胞的保護(hù)作用，普洱茶可有效地預(yù)防甲醛導(dǎo)致的正常細(xì)胞死亡,提示了普洱茶對(duì)甲醛生物危害的防治功效。

普洱：許多人說(shuō)普洱茶不宜多喝，因?yàn)椴杷畷?huì)把人身體內(nèi)的鈣質(zhì)帶走，普洱茶真會(huì)讓人體內(nèi)的鈣流失嗎？

盛軍：澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，研究成果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上。研究結(jié)果表明，定期飲茶的女性尤其是老年婦女，較不飲茶者有較高的骨密度，飲茶者的骨礦物質(zhì)含量較高，且骨密度丟失較少。臺(tái)灣的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均喝兩杯茶，不論紅茶、綠茶或?yàn)觚埐梃F觀音茶葉，持續(xù)至少六年，將有助于強(qiáng)化骨骼。有關(guān)研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對(duì)抗骨量的丟失。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)邵宛芳教授對(duì)老鼠灌胃普洱茶研究發(fā)現(xiàn)，在三個(gè)月觀察期間，血液中鈣水平?jīng)]有變化。

吉林中醫(yī)藥科學(xué)院的陳麗穎教授課題組用去除卵巢的大鼠研究了喝茶對(duì)骨密度和雌激素的影響。研究結(jié)果表明，灌胃喝紅茶和普洱茶的大鼠能夠防止去除卵巢大鼠體內(nèi)的雌激素減少，并能夠防止由于雌激素減少造成的骨密度丟失。這一研究成果從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)水平解釋了國(guó)內(nèi)外關(guān)于喝茶能夠防止骨質(zhì)疏松的觀察結(jié)論。

普洱：最近網(wǎng)絡(luò)上有傳言說(shuō)普洱茶中有黃曲霉素，喝多了容易致癌，是這樣嗎？

盛軍：茶葉中含有的茶多酚對(duì)絕大多數(shù)微生物包括真菌具有抑制作用，因此，國(guó)內(nèi)外有很多食品采用茶多酚做為天然抑菌劑。

2003年，臺(tái)灣地區(qū)曾經(jīng)有過(guò)消費(fèi)者對(duì)普洱茶長(zhǎng)期存放污染黃曲霉、產(chǎn)生黃曲霉素的擔(dān)心，臺(tái)灣衛(wèi)生管理部門委托孫璐西教授進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，探討普洱茶中可能存在的四種霉菌毒素-黃曲毒素、雜色曲霉素、赭曲酶毒素和桔毒素。他們抽驗(yàn)了普洱茶樣品檢驗(yàn)其含量，普洱茶樣品來(lái)源有一般傳統(tǒng)市場(chǎng)與商店，所有44件樣品均未發(fā)現(xiàn)有此四種霉菌毒素存在。更為有趣的是，他們還特別在實(shí)驗(yàn)的未發(fā)酵的普洱茶樣品中人為地加入黃曲霉菌，用傳統(tǒng)的普洱熟茶發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，竟然最后沒(méi)有監(jiān)測(cè)到黃曲霉的存在，更未監(jiān)測(cè)到黃曲霉毒素。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，在正常情況下，黃曲霉不易在茶葉中繁殖。

最近，國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心對(duì)普洱市茶葉市場(chǎng)進(jìn)行了抽樣檢查，共檢測(cè)了27個(gè)生產(chǎn)廠家的普洱茶產(chǎn)品。抽檢結(jié)果顯示，所有樣品均未檢出黃曲霉和黃曲霉毒素，檢測(cè)結(jié)果將在近期公布。

第4篇：普洱茶的功效范文

普洱茶減肥、降血脂、降血壓、暖胃、養(yǎng)生等等功效，似乎是吸引從未接觸過(guò)普洱茶人群的第一關(guān)鍵詞，只要喝了稍稍有所改善，從此以后便口碑相傳。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，相對(duì)于藥物降血壓、降血脂、減肥來(lái)說(shuō)，人們更愿意嘗試飲用普洱茶，改善飲食習(xí)慣來(lái)獲取健康。

在普洱茶未曾火熱的年代，似乎沒(méi)有多少人注意到這昔日“皇家貢茶”的獨(dú)特保健功效，隨著茶馬古道歷史的不斷挖掘，在這些古韻猶存盤旋在崇山峻嶺間的古道上交易的茶葉，吸引了越來(lái)越多的專家學(xué)者的目光，對(duì)普洱茶的科學(xué)研究也一步一步深入。普洱茶的保健功能存在著許多爭(zhēng)議，有爭(zhēng)議，說(shuō)明有人在關(guān)注，在研究，同時(shí)也促進(jìn)著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。普洱茶調(diào)節(jié)機(jī)體綜合代謝異常，普洱茶以及其他茶種抗腫瘤和抗癌癥、普洱茶，紅茶，發(fā)酵茶類有利于防止老年骨質(zhì)疏松，普洱茶是發(fā)酵食品中的又一座巔峰，普洱茶削弱代謝綜合癥等等科研成果，都分別是由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，博士生導(dǎo)師盛軍博士，普洱茶科學(xué)研究專家陳杰先生，日本東洋醫(yī)學(xué)會(huì)研究所所長(zhǎng)曹冬生先生，以及他們各自的科研團(tuán)隊(duì)所得出的成果。這些強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)，一次又一次的刷新著我們對(duì)茶的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)和了解，普洱茶的大健康概念和價(jià)值，也帶給其他茶類深入研究的啟發(fā)與靈感。

普洱茶獨(dú)有的連續(xù)發(fā)酵創(chuàng)造了兩種奇跡，一是造就了“越陳越香”的品質(zhì)，二是連續(xù)發(fā)酵的時(shí)間可以延續(xù)一百年以上，在普洱茶發(fā)酵益生菌和微生物菌群的研究中，湖南黑茶似乎也找到了新的靈感，大力宣傳黑茶益生菌“冠突散囊菌”的功效，這個(gè)菌種是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，也就是所謂的“金花”，很多黑茶廠家都說(shuō)過(guò)這樣的話“普洱茶科研的越發(fā)深入，湖南的黑茶就越收益，健康知識(shí)的普及面越廣，我們的黑茶就越好賣?！?/p>

隨著普洱茶茶葉內(nèi)含物質(zhì)的深入研究，層出不窮的深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，降血糖、降血脂、養(yǎng)生的茶粉，清除機(jī)體有害自由基、提高機(jī)體綜合免疫力、改善亞健康狀態(tài)，對(duì)抗衰老的茶多酚膠囊，防輻射，抗氧化的茶黃素膠囊等等。除此之外，還有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，黃茶、烏龍茶、紅茶也開始研究后發(fā)酵的工藝，對(duì)消費(fèi)者推崇輕發(fā)酵、后發(fā)酵的健康概念，陸續(xù)退出了各自“越久越好”的茶品。

如果你覺(jué)得普洱茶的健康數(shù)據(jù)離百姓的生活太過(guò)于遙遠(yuǎn)，那么可以尋找一下在喧囂城市中那些柔軟安靜的角落，傳統(tǒng)古樸的茶館，中西合璧的茶吧，快捷簡(jiǎn)單的茶水小鋪，幾乎都把普洱茶作為水牌的第一頁(yè)推薦給消費(fèi)者，并在下方附上普洱茶減肥、降低血脂、美容養(yǎng)顏等保健說(shuō)明，如果選擇在茶館飲上一杯茶水，那么技藝嫻熟的茶藝師大多都會(huì)向你推薦普洱茶，一邊了解你喜好的口味，身體情況，一邊講解著這茶的來(lái)歷，生長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)人體的益處，區(qū)別于其他茶類的泡茶方法等等。普洱茶健康、隨性的多面推廣極具滲透力，這已不再是盲目跟風(fēng)，在這個(gè)生活壓力速遞，重金屬侵蝕，三高橫行的年代，人們已經(jīng)學(xué)會(huì)在琳瑯滿目綠色食品中挑選出更為生態(tài)、自然、健康的飲品。

第5篇：普洱茶的功效范文

由于特殊的地理和氣候條件，云南是公認(rèn)的普洱茶原產(chǎn)地和發(fā)源地。普洱茶產(chǎn)業(yè)是近年來(lái)云南省大力支持發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，已發(fā)展成為四大傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之，在云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)和文化生活中占有舉足輕重的地位。目前，全省16個(gè)州市就有10個(gè)州市生產(chǎn)普洱茶，普洱茶年產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)噸之多，產(chǎn)品銷往20多個(gè)國(guó)家和歐美、東歐及東盟近30個(gè)國(guó)家。

隨著云南普洱茶行業(yè)近年來(lái)的迅速崛起，每年聚集云南采購(gòu)該類茶葉的國(guó)內(nèi)外客商難以計(jì)數(shù)，茶葉已與“白藥、云煙、珠寶”成為游歷云南必帶的”四大寶”。但是目前普洱茶行業(yè)仍處于高度分散狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)手段原始，存在些具體問(wèn)題：一是市場(chǎng)發(fā)展快，但經(jīng)營(yíng)分散，生產(chǎn)廠家雜駁，產(chǎn)品種類繁多，型號(hào)多樣，規(guī)模化管理難度較大；二是茶葉標(biāo)簽標(biāo)識(shí)混亂、茶質(zhì)好壞難辯；三是加工、生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷環(huán)節(jié)仍滯留于傳統(tǒng)管理方式，無(wú)法實(shí)現(xiàn)過(guò)程跟蹤，給物流配送造成了定的負(fù)面影響：四是偽造和仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，采用水印等防偽手段無(wú)法滿足防偽的要求，并且無(wú)法實(shí)現(xiàn)物品跟蹤的需要。

作為云南普洱茶的代表之的”同慶號(hào)”普洱茶始創(chuàng)于1736年，最早推行普洱茶六選六棄之精細(xì)作法，使用的龍馬內(nèi)票圖案，亦是最早的商標(biāo)圖識(shí)，中國(guó)歷史上商標(biāo)之瑰寶，已載入茶文化之史。通過(guò)200多年的歷史沉淀，“同慶號(hào)”以“國(guó)禮茶”的輝煌與昔日的“貢茶”尊貴遙相呼應(yīng)?！蓖瑧c號(hào)”傳承了“老字號(hào)”的現(xiàn)代文化、堅(jiān)守精神，傳揚(yáng)了“茶佳禮敬”的市場(chǎng)理念。

“同慶號(hào)”這樣的傳統(tǒng)普洱茶企業(yè)受到國(guó)家質(zhì)檢總局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，特別指示以“同慶號(hào)”為例，發(fā)展茶葉行業(yè)的安全追溯物流化管理，是項(xiàng)目系統(tǒng)開發(fā)的重要條件。該項(xiàng)目的實(shí)施將會(huì)起到模范和榜樣的作用，必將帶動(dòng)其他普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的競(jìng)相效仿，將會(huì)在我國(guó)普洱茶生產(chǎn)領(lǐng)域產(chǎn)生廣泛的社會(huì)影響。

以商品條碼為基礎(chǔ)的茶葉安全追溯系統(tǒng)的編碼方案

通過(guò)調(diào)研普洱茶企業(yè)對(duì)管理系統(tǒng)的要求，中國(guó)物品編碼中心設(shè)計(jì)出條碼技術(shù)在普洱茶生產(chǎn)、銷售、配送跟蹤與追溯管理系統(tǒng)中的應(yīng)用方案，主要技術(shù)工作包括制定普洱茶編碼方案、管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與編制、系統(tǒng)設(shè)備配置和使用等3個(gè)方面。

1　普洱茶編碼方案

普洱茶編碼方案立足于商品條碼編碼技術(shù)，采用國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范統(tǒng)

普洱茶的編碼和標(biāo)識(shí)，可對(duì)普洱茶的相關(guān)溯源數(shù)據(jù)進(jìn)行采集。

普洱茶編碼方案必須滿足實(shí)際使用單位的信息需求，應(yīng)包括內(nèi)部溯源信息和外部溯源信息，并具備通用性和靈活性，便于企業(yè)采用。本系統(tǒng)原則上采用全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(GTlN)和應(yīng)用標(biāo)識(shí)符(A1)對(duì)普洱茶信息進(jìn)行標(biāo)識(shí)編碼，所標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品必須確保信息的真實(shí)性和全球唯性，載體可選用GS1－128條碼和二維條碼。

2　信息管理系統(tǒng)

(1)總體目標(biāo)

以維條碼、二維條碼為標(biāo)識(shí)，貫穿普洱茶生產(chǎn)主要流程，實(shí)現(xiàn)從原材料、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售4個(gè)主要過(guò)程的信息管理，從而推進(jìn)和提高普洱茶產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和質(zhì)量管理。

(2)功能模塊及流程

經(jīng)初步需求分析，按照軟件工程管理要求設(shè)計(jì)功能模塊。功能模塊及流程見圖1。

(3)技術(shù)路線

根據(jù)生產(chǎn)流程及生產(chǎn)場(chǎng)地的不同，將綜合采用B／s和c／s模式進(jìn)行開發(fā)。其中B／s模式利用瀏覽器實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)傳遞、查詢和分析之用，便于各級(jí)管理人員通過(guò)局域網(wǎng)或者VPN(通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)接入局域網(wǎng))及時(shí)了解信息；C／S模式主要利用茶廠局域網(wǎng)(有線與無(wú)線)實(shí)現(xiàn)原料、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等功能開發(fā)。開發(fā)工具采用成熟的JAVA、VB。

3　系統(tǒng)設(shè)備配置

(1)軟件配置

終端選用Wi ndOWs系列操作系統(tǒng)；服務(wù)器端選用Windows xP Pro操作系統(tǒng)，Sql Server 2000數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，TomCat 5.5，

(2)硬件配置

終端選用聯(lián)想臺(tái)式機(jī)：條碼掃描器；數(shù)據(jù)采集器：標(biāo)簽打印機(jī)：通用激光打印機(jī)：票據(jù)打印機(jī)。

以商品條碼為基礎(chǔ)的可追溯信息管理系統(tǒng)深度貫徹和執(zhí)行國(guó)家質(zhì)檢總局“食品安全追溯”的理念，采用商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)對(duì)普洱茶供應(yīng)鏈仝過(guò)程中的產(chǎn)品及其屬性信息進(jìn)行有效的標(biāo)識(shí)，進(jìn)行普洱茶個(gè)性化產(chǎn)品跟蹤與追溯。在供應(yīng)鏈中的每個(gè)加工點(diǎn)，不僅要對(duì)加工成品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，還要采集所加工的食品原料上已有的標(biāo)識(shí)信息，并將其全部信息標(biāo)識(shí)在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個(gè)加工者或消費(fèi)者使用。

通過(guò)商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)對(duì)普洱茶供應(yīng)鏈仝過(guò)程的每個(gè)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行有效的標(biāo)識(shí)，建立各個(gè)環(huán)節(jié)信息管理、傳遞和交換的方案，從而對(duì)供應(yīng)鏈中普洱茶原料、加工、包裝、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤與追溯，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，進(jìn)行妥善處理。條碼是相關(guān)信息的載體，通過(guò)掃描可以獲取各個(gè)節(jié)點(diǎn)的有關(guān)數(shù)據(jù)編碼信息，包括給每個(gè)產(chǎn)品賦予的全球惟的代碼，即全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(GTlN)：通過(guò)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符(A1)對(duì)產(chǎn)品屬性進(jìn)行標(biāo)識(shí)的代碼，如批次、有效期等：以及用于對(duì)普洱茶供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)識(shí)的代碼，即全球位置碼(GLN)。供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的有關(guān)信息，采用UCC／EAN 128條碼符號(hào)來(lái)表示。

商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)各功能模塊擬實(shí)現(xiàn)“同慶”普洱茶“六化”品牌特征，具體如下。

數(shù)字化：擬在說(shuō)明普洱茶的具體指標(biāo)，所含的所有物質(zhì)：普洱茶有32種氨基酸，各種氨基酸含量是多少；普洱茶有六味：苦、澀、香、甜、酸、尖，表現(xiàn)在口感上的不同；在化學(xué)性質(zhì)上也會(huì)表現(xiàn)成不同的元素：比如這座茶山上的茶葉有300種元素，那座山上的茶葉有360種元素，可能300種是共性的，60種是個(gè)性的，把多座茶山

拼配就有了500多種化學(xué)物質(zhì)；要科學(xué)化、個(gè)性化。

標(biāo)準(zhǔn)化：過(guò)去制普洱茶，一個(gè)號(hào)、家人、同天做的、儲(chǔ)存在同個(gè)倉(cāng)庫(kù)的茶葉，口味卻是不一樣的，而且差距很大。必須將其標(biāo)準(zhǔn)化，第包茶葉和最后包茶葉都應(yīng)該是樣的，配方、微生物菌群、劑量都應(yīng)該是樣的。普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化是全過(guò)程的，其范圍包括從種植、采摘、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等，每個(gè)環(huán)節(jié)都不容忽視，都是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。

功效化：“同慶”百年普洱的傳承歷史文化和百年老字號(hào)的傳統(tǒng)加工工藝確?！巴瑧c”普洱茶的功效和品質(zhì)，這是“同慶”普洱茶的話語(yǔ)權(quán)。

品牌化：云南普洱茶品牌眾多，大小參差不齊，消費(fèi)者購(gòu)買個(gè)商品，最擔(dān)心的問(wèn)題就是怕買到假冒偽劣商品。同樣的東西，同樣的制造者，不同的品牌，體現(xiàn)的價(jià)值是不樣的。商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)技術(shù)將全面提供給消費(fèi)者同慶普洱茶的溯源信息，確保同慶普洱的唯性，安全性，品牌地位。

規(guī)范化：普洱茶必須有規(guī)模才有競(jìng)爭(zhēng)力，這是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，也是世界發(fā)展的趨勢(shì)。用專業(yè)化的技術(shù)手段，結(jié)合百年老店的傳統(tǒng)加工工藝，集中精力打造”同慶號(hào)普洱”，樹立穩(wěn)固、優(yōu)質(zhì)的品牌形象和地位。

國(guó)際化：科學(xué)普洱時(shí)代的普洱茶產(chǎn)品必須走在時(shí)代的前列，必須走向世界，成為國(guó)際化的知名品牌。因此，國(guó)際化是目前普洱茶的重要特征，也是以“同慶號(hào)”普洱為代表新一代普洱茶產(chǎn)品的重要特征。

商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)以商品條碼為信息載體和檢索依據(jù)，完成商品自生產(chǎn)廠家、物流、經(jīng)銷商到最終消費(fèi)者的整個(gè)物流環(huán)節(jié)的信息寫入、識(shí)別、判定、還原和展現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)物流與信息流的致性，保證單件商品的惟性，達(dá)到可識(shí)別、可追蹤。依靠紙質(zhì)標(biāo)簽、商品條碼讀寫設(shè)備、加／解密算法和后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)問(wèn)的多重關(guān)聯(lián)，保證信息的不可復(fù)制性，達(dá)到安全追溯的目的。

茶葉安全追溯系統(tǒng)的發(fā)展前景

“誠(chéng)信自律、規(guī)范市場(chǎng)，共同打造同慶號(hào)普洱茶成為走向世界的品牌”近年各級(jí)政府的高度重視和大力支持，普洱茶以其優(yōu)良的品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)成為云南茶產(chǎn)業(yè)的核心品牌，知名度越來(lái)越高。在社會(huì)各界的共同努力下，云南普洱茶正以個(gè)嶄新的面貌快速走向全國(guó)、走向世界。普洱茶的發(fā)展關(guān)系著云南茶產(chǎn)業(yè)的振興，提高普洱茶品牌的價(jià)值寄托著云南600萬(wàn)生活在少數(shù)民族聚居地貧困山區(qū)茶農(nóng)的希望。普洱茶產(chǎn)業(yè)崛起的同時(shí)，普洱茶市場(chǎng)也潛伏著些不容忽視的危機(jī)。少數(shù)不法企業(yè)和個(gè)人以次充好、摻雜使假，損害普洱茶名聲的情況時(shí)有發(fā)生：假冒商標(biāo)、商標(biāo)侵權(quán)、無(wú)照經(jīng)營(yíng)、假冒生產(chǎn)企業(yè)名稱以及詆毀同行、惡意炒作等違法行為不時(shí)擾亂茶業(yè)市場(chǎng)。這些違法現(xiàn)象嚴(yán)重?fù)p害普洱茶生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)的利益，失去廣大消費(fèi)者的信

文化普洱是指“同慶號(hào)”普洱歷經(jīng)270年滄桑的歷史文化背景，沉淀其豐富而深厚的文化內(nèi)涵、文化底蘊(yùn)和文化氛圍，為普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展贏得更為廣闊的發(fā)展空問(wèn)。任，給云南普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)極大的危害。行業(yè)的自律、市場(chǎng)的規(guī)范和良好的宣傳已刻不容緩，普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展到了個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻。

云南普洱茶出口市場(chǎng)具有定的局限性，出口規(guī)模難有較大提升，繼續(xù)深入拓展傳統(tǒng)貿(mào)易伙伴市場(chǎng)，大力推介產(chǎn)品文化和提高產(chǎn)品品質(zhì)需要專業(yè)化、國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)管理技術(shù)手段，采用商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)有益于擴(kuò)大“同慶號(hào)”產(chǎn)品外銷。

商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)全方位標(biāo)識(shí)和引領(lǐng)“同慶號(hào)”百年“老字號(hào)”普洱茶店實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)普洱、文化普洱、科學(xué)普洱、人文普洱四大產(chǎn)業(yè)化特征，從而奠定百年“同慶號(hào)”國(guó)禮普洱茶的國(guó)際品牌地位。

農(nóng)業(yè)普洱是通過(guò)挖掘同慶號(hào)以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以種植和初級(jí)原料型產(chǎn)品為主的低層次、低附加值為發(fā)展雛形，并結(jié)合百年古茶樹、傳統(tǒng)加工工藝發(fā)展為更高層次的品牌普洱茶奠定基石。

科學(xué)普洱是將商品條碼標(biāo)識(shí)系統(tǒng)應(yīng)用于HACCP中，對(duì)普洱茶進(jìn)行有效標(biāo)識(shí)，保存相關(guān)信息，從而有效地對(duì)普洱茶供應(yīng)鏈全過(guò)程進(jìn)行跟蹤與追溯，建立“從種植采摘鮮葉運(yùn)輸鮮葉檢驗(yàn)包裝－加工－成品－分銷－零售－銷售者”整套普洱茶物流供應(yīng)鏈跟蹤與追溯體系。商品條碼追溯信息管理系統(tǒng)通過(guò)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、功效化、品牌化、規(guī)?；?、國(guó)際化6個(gè)管理理念，將同慶號(hào)傳統(tǒng)概念的普洱茶，經(jīng)過(guò)科學(xué)、系統(tǒng)的研究和開發(fā)，使其功效進(jìn)步明確、工藝進(jìn)

第6篇：普洱茶的功效范文

2001～2007年，任中國(guó)生物技術(shù)集團(tuán)公司長(zhǎng)春生物制品研究所所長(zhǎng)。承擔(dān)國(guó)家、省部級(jí)課題9項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)際和國(guó)內(nèi)發(fā)明專利17項(xiàng)，獲國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)，60余篇。2004年入選國(guó)家教育部、人事部等七部委選拔的“新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選，兼任中國(guó)微生物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)審專家。

2007年8月～2009年8月任普洱市副市長(zhǎng)，現(xiàn)任云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)。

一

2009年8月，在首屆香港國(guó)際茶展上，一種來(lái)自云南普洱的茶飲品――“帝泊洱即溶普洱茶珍”引起了人們的關(guān)注。這種方便沖飲的類似咖啡粉末狀的普洱茶茶珍通過(guò)運(yùn)用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了有益成分的科學(xué)配比，同時(shí)也消除了人們?cè)瓉?lái)對(duì)普洱茶在發(fā)酵環(huán)境和生產(chǎn)加工方面的擔(dān)心。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝加工后，這種茶珍的成分和口感很統(tǒng)一，而且還可以加入鮮奶飲用。 領(lǐng)軍研發(fā)這種新產(chǎn)品的是時(shí)任普洱市副市長(zhǎng)的盛軍博士。在普洱市，他喜歡上了普洱茶：“我深感中國(guó)茶文化的博大精深，傳承數(shù)千年的傳統(tǒng)和文化確實(shí)有他的道理……”

盛軍介紹說(shuō)，這種經(jīng)過(guò)科學(xué)配方和生物發(fā)酵技術(shù)工藝制備的普洱茶，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段曾用100只老鼠做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明有明顯的降血糖、降血脂功效。 現(xiàn)在每次吃飯前，盛軍都會(huì)拿出隨身攜帶的即溶普洱茶珍沖飲，并向客人大力推薦，講普洱茶的來(lái)世今生。盛軍說(shuō)自己一方面是親身體驗(yàn)普洱茶珍，另一方面，也是在為普洱茶做科學(xué)推廣。

在香港國(guó)際茶展上，著名作家余秋雨笑言：“自己就是第101只‘老鼠’?！彼f(shuō)，現(xiàn)代人生活節(jié)奏太快，許多想喝茶、愛(ài)喝茶的人卻時(shí)常苦于沒(méi)有閑暇的心情。“普洱茶，閑有閑的喝法，忙有忙的喝法，飲用快捷方便的‘帝泊洱’茶珍給忙碌又愛(ài)喝茶的人群提供了一種全新選擇。我曾經(jīng)一度很擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題，但‘帝泊洱’茶珍味道好、安全，讓我喝

二

2007年，盛軍來(lái)到云南普洱市，擔(dān)任副市長(zhǎng)。這位留學(xué)日本歸來(lái)的生物科學(xué)家開始了一種從未有過(guò)的全新經(jīng)歷，并在這里有了新的收獲。

2009年，我們來(lái)到普洱市，探訪這位留日學(xué)人。

乘著越野吉普車，在淅淅瀝瀝的小雨中，沿著彎彎曲曲的山路，一路盤旋而上。路邊不時(shí)竄出一條狗，或是一只雞。更讓我們沒(méi)想到的是居然在路上見到成群的野豬，盛軍告訴我們，這是周圍的農(nóng)民飼養(yǎng)的，平時(shí)都是放養(yǎng)，所以在山里見到并不稀奇。“我覺(jué)得一方水土養(yǎng)一方人，你看生活在這里的人，性情都很溫良，因?yàn)樗挥脼榱松嫒ケ济Γ柿?，可以喝山里的溪水，餓了，隨手就可以摘路邊的果子……”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2006年，云南有茶農(nóng)600多萬(wàn)，很多茶農(nóng)的生活處于貧困狀態(tài)。茶葉，原本就脫胎于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，是原始農(nóng)耕文化的一個(gè)遺產(chǎn)。粗枝大葉，是對(duì)普洱茶原料――大葉種茶的形象描述，其實(shí)茶農(nóng)的生活也同樣如此。當(dāng)現(xiàn)今的普洱聲名遠(yuǎn)播，并被注入太多時(shí)尚元素時(shí)，那些茶農(nóng)，那一片片茶山依然如故。盛軍感慨到：“在這里做事情，要有信心更要有耐心，因?yàn)榇迕駛儾](méi)有太多的欲望，他們很習(xí)慣祖祖輩輩傳下來(lái)的生活習(xí)慣。有時(shí)候，也不能說(shuō)他們生活節(jié)奏慢，而是因?yàn)樗麄冇凶约旱纳盍?xí)慣。我們有一次到一個(gè)村子調(diào)查，不到20里的山路，我們開車走了4個(gè)多小時(shí)。當(dāng)我們跟村民‘抱怨’的時(shí)候，沒(méi)想到村民們說(shuō)，這就是用腳走的路，不是用車走的……”

驅(qū)車1個(gè)多小時(shí)，來(lái)到營(yíng)盤山茶博園，萬(wàn)畝茶園里一片青翠伴著時(shí)有時(shí)無(wú)的薄霧浸潤(rùn)著我們的眼底。這里建有普洱茶博物館，設(shè)有體驗(yàn)制茶的作坊及傣族、拉祜族、佤族等少數(shù)民族的茶館，但只見到稀稀疏疏的游人，似乎和一兩年前國(guó)人對(duì)普洱茶的熱捧形成了極大的反差，似乎在說(shuō)，喧鬧是外面的，這里有自己的節(jié)奏。“普洱茶雖是以普洱命名的，但原料并不局限于普洱市，瀾滄江流域有469個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)的大葉種茶都可以做普洱茶的原料。除了原料不同，普洱茶的制作工藝和其他的茶不同，它主要是由微生物和生物酶作用的發(fā)酵茶?！?年多來(lái)，盛軍對(duì)于普洱茶有了深入的了解。

據(jù)介紹，近2年來(lái)，為了進(jìn)一步促進(jìn)普洱茶發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)，云南采取了原產(chǎn)地保護(hù)措施。西雙版納、普洱、臨滄、昆明、楚雄、玉溪、紅河、文山、大理、保山、德宏等11個(gè)州市均被國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局確定為普洱茶產(chǎn)地地域范圍，普洱茶還被確認(rèn)為云南特有的地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品。

三

在來(lái)普洱市任副市長(zhǎng)之前，盛軍是長(zhǎng)春生物制品研究所所長(zhǎng)。長(zhǎng)春生物制品研究所成立于1934年，是我國(guó)最早從事生物制品研究和生產(chǎn)單位。作為所長(zhǎng)，他提出了“把問(wèn)題當(dāng)學(xué)問(wèn)來(lái)研究，把負(fù)擔(dān)當(dāng)資源來(lái)利用”的經(jīng)營(yíng)理念，連續(xù)4年創(chuàng)造了長(zhǎng)春所歷史銷售最好成績(jī)。2005年，僅水痘疫苗的利潤(rùn)就達(dá)9300萬(wàn)元，創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)疫苗界的利潤(rùn)最高記錄。

來(lái)到云南普洱，盛軍希望自己能有新的作為?！拔沂且幻锛夹g(shù)專業(yè)出身的掛職干部，如何結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣Y源，發(fā)揮自己的專業(yè)特點(diǎn)，作出特殊的貢獻(xiàn)，是我來(lái)到云南后自己的思考和工作著眼點(diǎn)。在對(duì)當(dāng)?shù)厣锂a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)研后，我發(fā)現(xiàn)，茶、林、電、礦是普洱的四大支柱產(chǎn)業(yè)，而茶產(chǎn)業(yè)是近來(lái)發(fā)展最快的生物產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值由2003年的3億元，增長(zhǎng)到2007年的34億元，現(xiàn)已成為普洱市的第一支柱產(chǎn)業(yè)。但中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在四個(gè)方面的主要問(wèn)題，總結(jié)概括為‘四個(gè)缺乏’，即‘生產(chǎn)過(guò)程科學(xué)但缺乏規(guī)范，使用效果顯著但缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)，生產(chǎn)工藝獨(dú)特但缺乏標(biāo)準(zhǔn)，茶葉品種很多但缺乏品牌’。因此做大普洱茶產(chǎn)業(yè)要走實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；推放苹l(fā)展之路?！?/p>

2007年，云南普洱市提出了普洱茶發(fā)展四階段，即農(nóng)業(yè)普洱、文化普洱、科學(xué)普洱和人文普洱，并將2008年定為“科學(xué)普洱”元年。希望能通過(guò)提升普洱茶的科技含量，從標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、規(guī)?；?、品牌化幾個(gè)方面促進(jìn)普洱茶的發(fā)展。

以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)，以功效帶動(dòng)消費(fèi)，以科學(xué)推廣市場(chǎng)，以品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這種新主張讓搞生物專業(yè)出身的盛軍開始找到一個(gè)新的結(jié)合點(diǎn)――用現(xiàn)代科技手段為普洱茶的研究和開發(fā)提供動(dòng)力?！澳壳捌斩枋袌?chǎng)低迷、產(chǎn)業(yè)低迷，我覺(jué)得自己來(lái)的正是時(shí)候。因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)低迷正是夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的好時(shí)機(jī)，傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)要走科技創(chuàng)新之路，這樣才能完成從產(chǎn)業(yè)低迷到產(chǎn)業(yè)變革的過(guò)程?！?/p>

針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和普洱市實(shí)際，盛軍提出了加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要做好三篇文章，一是要加大普洱茶功效研究及適應(yīng)現(xiàn)代生活習(xí)慣和生活節(jié)奏的新產(chǎn)品開發(fā)力度。茶區(qū)別于碳酸飲料的特點(diǎn)是功效，而功效的強(qiáng)弱和具有說(shuō)服力的證據(jù)是科學(xué)數(shù)據(jù)，因此要加強(qiáng)

普洱茶功效的科學(xué)研究力度，闡明功效的科學(xué)基礎(chǔ)；同時(shí)要開發(fā)適應(yīng)現(xiàn)代人生活習(xí)慣、方便、快捷、衛(wèi)生的產(chǎn)品。二是加快傳統(tǒng)普洱茶生產(chǎn)工藝的改革，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化研究和成套設(shè)備開發(fā)，完成技術(shù)升級(jí)，使其適合規(guī)?；凸I(yè)化生產(chǎn)，使普洱茶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化和半自動(dòng)化，為形成普洱茶大工業(yè)化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。三是引進(jìn)大企業(yè)，打造中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的大品牌，走與英國(guó)“立頓”相似的品牌化發(fā)展道路。

2008年下半年，盛軍主持相關(guān)部門起草了《普洱茶科學(xué)研究行動(dòng)計(jì)劃》(2008～2010)，設(shè)定了六個(gè)研究和開發(fā)領(lǐng)域，該計(jì)劃被列入云南省重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃，獲得省政府2000萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)支持(計(jì)劃連續(xù)支持5年，每年2000萬(wàn)元)。

在盛軍的組織下，“普洱茶降血糖功能研究”課題組成立，成員由普洱市普洱茶研究院、清華大學(xué)、北京師范大學(xué)、吉林大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、昆明理工大學(xué)以及長(zhǎng)春理工大學(xué)共同組成。目前，盛軍組建了網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)室和科技平臺(tái)，每?jī)芍芏ㄆ谶M(jìn)行課題研討，所有研究數(shù)據(jù)和科研資源團(tuán)隊(duì)共享，一個(gè)沒(méi)有圍墻的“研究院”應(yīng)運(yùn)而生。普洱市與天津天士力集團(tuán)攜手，在普洱市注冊(cè)了4000萬(wàn)元的天士力生物茶科技有限公司，開發(fā)具有降血糖功能的普洱茶食品。盛軍主持開展了普洱茶生產(chǎn)的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)開發(fā)工作，已完成了關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，建立了半自動(dòng)化生產(chǎn)工藝、開發(fā)了成套生產(chǎn)設(shè)備，在2009年5月份正式投入生產(chǎn)使用；完成了第二代生產(chǎn)工藝和設(shè)備的技術(shù)儲(chǔ)備，初步完成了普洱茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)，為普洱茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈打下了基礎(chǔ)。

盛軍說(shuō)：“我們中國(guó)茶生產(chǎn)有幾千年了，多以手工操作為主，缺乏標(biāo)準(zhǔn)，需要我們用現(xiàn)代食品理念和質(zhì)量意識(shí)來(lái)規(guī)范。建立與國(guó)際食品法規(guī)相適應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?！?007年，普洱市向國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局申請(qǐng)成立“國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心”，2008年3月獲國(guó)家正式批準(zhǔn)。該中心總投資3200萬(wàn)元，計(jì)劃在2009年底通過(guò)驗(yàn)收，投入使用。這是云南省第三個(gè)國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心，為云南省在未來(lái)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展占領(lǐng)話語(yǔ)權(quán)，搶占標(biāo)準(zhǔn)的制高點(diǎn)打下了基礎(chǔ)。

2009年，他配合云南省委組織部組織了100多名留學(xué)博士，開展了一次“推動(dòng)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展一百名留學(xué)博士云南行活動(dòng)”。他組織世界上多個(gè)國(guó)家的課題組開展“世界華人生物學(xué)家普洱茶科學(xué)研究行動(dòng)計(jì)劃”…--

盛軍用東北口音很濃的普通話說(shuō)：“通俗地說(shuō)，在食品領(lǐng)域，我們以前做科研主要是解決吃不飽的問(wèn)題，科技工作者圍繞著增產(chǎn)、增收等進(jìn)行研究。現(xiàn)在我們研究普洱茶是解決人類吃飽了撐著的問(wèn)題。普洱茶有很好的調(diào)節(jié)人體代謝的功能，對(duì)高血糖、高血脂、高膽固醇等明顯的調(diào)節(jié)作用……我自己都沒(méi)想到，高技術(shù)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有這樣廣泛的應(yīng)用，研究普洱茶給自己找到了新的事業(yè)舞臺(tái)，有如此廣闊的天地?！?/p>

四

采訪時(shí)，與我們同行的《科技日?qǐng)?bào)》記者董志翔在日本做訪問(wèn)學(xué)者時(shí)和盛軍曾同住一寮，這次兩人在普洱相見，分外高興。那些留學(xué)日本的記憶又被一點(diǎn)點(diǎn)地梳理出來(lái)。盛軍說(shuō)：“那真是一段很難忘的經(jīng)歷，我們這些留日學(xué)人，平時(shí)忙著學(xué)習(xí)，工作，有空的時(shí)候常會(huì)聚在一起。我經(jīng)常搞‘包子外交、餃子外交’，因?yàn)槿毡救撕芟矚g吃中國(guó)的包子，餃子，但一般留學(xué)生包餃子沒(méi)問(wèn)題，包包子就比較困難了。和面、搟面、調(diào)餡、包……這些我一個(gè)人全都可以做，而且我妻子說(shuō)我包得比她好得多……”

由于出國(guó)前的語(yǔ)言基礎(chǔ)比較好，在日本，盛軍很快就克服了語(yǔ)言關(guān)。在他看來(lái)，不管走到哪里，都要盡快融入當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)、文化生活中。有一次，女兒就讀的學(xué)校組織圣誕節(jié)活動(dòng)，需要有人來(lái)扮演圣誕老人。幼兒園老師給盛軍打來(lái)電話希望他參加……圣誕節(jié)的時(shí)候，裝扮成圣誕老人的盛軍來(lái)到了女兒的學(xué)校，雖然女兒事先并不知道，但在現(xiàn)場(chǎng)，細(xì)心的女兒還是從他露在外面的手看出了破綻……“女兒說(shuō)，一看那大黑手，我就知道是爸爸……”

1994年，盛軍擔(dān)任第一屆留日博士關(guān)西地區(qū)生命科學(xué)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)。組織講座、搞演講……盛軍忙得不亦樂(lè)乎。當(dāng)時(shí)中國(guó)駐日本大阪總領(lǐng)事館教育組還為他們專門購(gòu)置了投影儀，教育組也成了留學(xué)生們的一個(gè)活動(dòng)中心。不管是盛軍曾經(jīng)留學(xué)過(guò)的日本大阪，還是我們所處的北京，在普洱市政府辦公室的司機(jī)小劉看來(lái)，都很遙遠(yuǎn)，帶我們穿行在普洱市區(qū)時(shí)，他感嘆道：“我喜歡高樓大廈，普洱市太小了……”

臨別前，盛軍到機(jī)場(chǎng)送行。小劉說(shuō)，我們這里到機(jī)場(chǎng)不用著急，看到飛機(jī)降落，再往機(jī)場(chǎng)走都來(lái)得及。

美國(guó)人彼德森在他的詩(shī)中這樣寫到：“讓我慢下來(lái)，讓我用頭腦的平靜撫平狂亂的心。讓時(shí)間永恒的信念平穩(wěn)我忙亂的腳步。在一天的迷茫中，請(qǐng)賜給我山丘般永恒的寧?kù)o……每天提醒我，比賽并不是最快的人贏；生活中有比增加速度更多的內(nèi)容……”

和在日本、長(zhǎng)春的時(shí)候相比，盛軍還是能明顯感覺(jué)到這里的節(jié)奏慢了很多，但他希望心里的弦能依然奏出自己的節(jié)奏。

2009年9月，盛軍被任命為云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，笑稱自己是“北方浪人”的盛軍，從東北黑土地西行到七彩云下的紅土地，扎根在了美麗的云南。他說(shuō)自己是農(nóng)民的兒子，在普洱市通過(guò)做茶讓農(nóng)民致富是自己找到了科研的歸宿。盛軍想成為茶馬古道上現(xiàn)代科研“馬幫”的一員，和他的團(tuán)隊(duì)一起馱著發(fā)明和創(chuàng)造，給茶農(nóng)送去財(cái)富，給人類送去健康，讓中國(guó)茶“引”領(lǐng)世界。如今來(lái)到云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，他希望自己能為農(nóng)業(yè)培養(yǎng)人才，為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供科技支撐，扎根云南為云南生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第7篇：普洱茶的功效范文

普洱，府名，清雍正七年（1729年）分車?yán)镄克窘瓋?nèi)六版納地置。治寧洱（今普洱）。乾隆元年（1736年）增領(lǐng)江外六版納各土司，轄境約當(dāng)今云南普洱、景谷、墨江和西雙版納傣族自治州地區(qū)。瀾滄江沿岸所產(chǎn)茶葉，集中于普洱加工、運(yùn)銷，故名普洱茶。阮福所著《普洱茶說(shuō)》這樣記載：“所謂普洱茶者，非普洱界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬思茅廳界也。廳治有茶六處：倚邦、日架布、日熠崆、日蠻磚、日革登、日乃武，即所謂六大茶山。倚邦、乃武最著名，此外勐海、景谷等地之茶，也都會(huì)集于普洱，統(tǒng)稱普洱茶?！?/p>

普洱，在我國(guó)西南隅，屬亞熱帶氣候，四季常青，雨量充沛，山川秀麗，風(fēng)景如畫，土壤肥沃。終年溫暖，霧露彌漫，茶樹一年四季都能發(fā)芽，且芽葉又大又嫩，制出的茶芳香、味濃。每年從農(nóng)歷二月下旬直到十一月中旬都是普洱茶的采摘時(shí)期。春茶的采摘依據(jù)時(shí)間的先后分為“春尖”、“春中”、“春尾”；夏茶的采摘俗稱“二水；秋茶的采摘，又稱“谷花”。茶葉的采摘季節(jié)不同，它的品質(zhì)也有高下，以“春尖”及“谷花”兩個(gè)時(shí)期所產(chǎn)的品質(zhì)最好。春茶清香爽口為上品，夏茶味道濃烈但不帶苦味，而秋茶則是香中帶苦，苦后回甜，值得細(xì)品。目前云南真正高級(jí)普洱茶都是以“春尖”為主體制成的。

采摘的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛茶。因后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過(guò)堆悶轉(zhuǎn)熟的就成為“熟茶”，再經(jīng)過(guò)3～5年的儲(chǔ)存，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可出售。“生茶”是指毛茶不經(jīng)過(guò)堆悶工序而完全靠自然（5～8年）轉(zhuǎn)化為熟茶。完全穩(wěn)熟后的生茶，其陳香及活力愈發(fā)顯露和穩(wěn)健，由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)。

普洱茶包括沱茶、方茶、餅茶、緊壓茶。沱茶，古稱“團(tuán)茶”，從清明至谷雨之間所采摘的春尖為原料，壓制而成型似碗。外形緊結(jié)端正，色澤烏潤(rùn)多亮，具有馥郁清香、滋味醇爽回甘、湯色清澈的特點(diǎn)，耐沖耐泡。因其形似北方用玉米面蒸的“窩頭”，所以北方人又稱其為“窩頭茶”。方茶，以細(xì)嫩的毛茶為原料，壓制成正方型扁塊，上面印有陽(yáng)文“普洱方茶”字樣，色澤青綠多毫，香氣清濃，滋味醇厚。餅茶，又稱“圓茶”，系精制沱茶，方茶的副產(chǎn)品壓制成圓餅形。有大餅、小餅之分；一餅一筒裝7個(gè)，故又名“七子餅”。外形美觀，香氣持久，滋味醇厚，湯色紅黃明亮。主要銷往香港、澳門、新加坡等地。小餅以供應(yīng)藏族同胞為主。緊壓茶，以芒種至大暑所采摘的“二水”葉為原料的毛茶壓制而成，形同心臟，色澤烏黑，味醇而粗澀，湯色紅黃，葉底老嫩不勻，主要供應(yīng)藏族同胞飲用。歷史上還有一種圓形團(tuán)茶，小的重幾兩，大的重五斤，形為人頭，被稱為“人頭茶”，是為貢茶。

普洱茶作為一個(gè)知名品牌，為了維護(hù)其品質(zhì)的穩(wěn)定，每個(gè)廠家都是嚴(yán)格按照統(tǒng)一的拼配表制作成品茶。1950年之前的普洱茶稱為“古董茶”，如百年宋聘號(hào)、同興貢餅、同慶號(hào)、同昌老號(hào)、宋聘敬號(hào)，通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”。1950～1968年，在包裝紙上“茶”字以不同顏色標(biāo)志，紅字為第一批，綠字為第二批，黃字為第三批，稱之“印級(jí)茶品”。1968年之后，茶餅包裝上不再印“中國(guó)茶葉公司”，改由各茶廠自行生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”，如雪印青餅、73青餅、大口中小綠印、小黃印……

普洱茶宜用腹大的壺沖泡，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃。同時(shí)，建議選用紫砂壺、陶壺、瓷壺為好。沖泡前，將茶餅、茶磚掰開后，在空氣中暴露15天左右，這樣味道更好。茶葉用量約占?jí)厝萘康?0%左右。因?yàn)槠斩枧c其它茶類不同，好的普洱茶至少地底下埋5年左右，所以怕它帶有雜質(zhì)，第一次沖泡速度要快，主要是洗凈茶葉，其次是喚醒茶葉的味道。第二次沖泡才是飲用的。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏日可以冰過(guò)再飲。

第8篇：普洱茶的功效范文

這幾年，鄒家駒把重心放在了對(duì)海外茶葉流變歷史的研究上。如果關(guān)注本刊的讀者一定會(huì)注意到，從今年第一期開始我們新增了一個(gè)欄目“海國(guó)茶志”，就是鄒家駒這些年在國(guó)外研究茶葉流變歷史的系列文章，很多都是從宗教的角度去闡釋?，F(xiàn)在他每年都會(huì)有大半時(shí)間在國(guó)外呆著，除了旅行、游玩、越野、潛水、露營(yíng)，更多的時(shí)間是在國(guó)外的各大圖書館搜集各種與茶葉有關(guān)的資料、照片，他自己買了掃描儀、打印機(jī)，看到有價(jià)值的資料就復(fù)印下來(lái)，看到有信息的圖片就掃描下來(lái)。如果在外游玩，一看到茶壺之類的，他就會(huì)眼睛發(fā)光，首先用相機(jī)拍下來(lái)，再詢問(wèn)當(dāng)?shù)厝瞬鑹氐膩?lái)歷以及當(dāng)?shù)氐娘嫴枇?xí)慣和茶葉發(fā)展史，今年9月中旬他去俄羅斯就在貝加爾湖地區(qū)發(fā)現(xiàn)一個(gè)樹皮做的茶壺，趕緊拍了照片上微博，如果茶壺上還有些特別的花紋，他又要去琢磨這些花紋背后的文化意義了。

9月下旬我在昆明的鄒記茶莊見到鄒家駒先生，他剛從俄羅斯回來(lái)，并帶回一個(gè)古老的俄羅斯煮茶壺，原理像老式火鍋，中間中空的部分放炭火，四周盛茶水加熱，下面有個(gè)水龍頭，水煮沸后一扭龍頭濃濃的茶水就流出來(lái)了，適合加奶加糖調(diào)飲，還能有效保溫，在俄羅斯漫長(zhǎng)的冬季里，這應(yīng)該最能溫暖人心了。鄒家駒一邊倒騰這個(gè)古老的金屬大壺，一邊開始了與我的交談。

我們知道這些年您經(jīng)常在國(guó)外游歷，您在哪國(guó)的時(shí)間最多？能先介紹一下那個(gè)國(guó)家的飲茶習(xí)慣以及普洱茶在當(dāng)?shù)氐慕邮艹潭葐幔?/p>

鄒家駒：我這幾年在澳洲的時(shí)間比較多，澳大利亞人喝茶喜歡在茶中加一點(diǎn)桉葉。澳大利亞是桉樹的故鄉(xiāng)，有五六百種桉樹品種，澳洲人對(duì)桉樹有特別深的感情。有一次我在澳洲與當(dāng)?shù)厝艘黄鹑ヒ盃I(yíng)，就看到他們用傳統(tǒng)的方式飲茶，爐子支在下面燒火，上面的茶壺用一根棍棍穿著把兒吊在中間，當(dāng)?shù)厝私小肮鞴鞑琛保˙ILLY TEA）。澳洲人因?yàn)榇蠖嗍怯?guó)人的后代，所以是以喝紅茶為主，后來(lái)有不少中國(guó)人到澳洲淘金，也把喝綠茶的習(xí)慣帶到了澳洲，但主要集中在華人和華裔中。澳洲人喝茶的茶具相對(duì)原始，17世紀(jì)歐洲人發(fā)現(xiàn)澳洲大陸的時(shí)候，還是一片蠻荒之地，直到1901年才獨(dú)立。澳洲人的生活方式比較粗獷，在野外的時(shí)候比較多，不像英國(guó)人從宮廷中形成并傳播的宮廷式紅茶文化。

這些年我也開始在澳洲做普洱茶，參加了幾次他們的茶葉食品展，也發(fā)展了一些客戶。因?yàn)槠斩栌薪笛墓δ埽瑢?duì)緩解便秘、脂肪肝都有一定的作用，一般來(lái)說(shuō)有這方面健康需要的消費(fèi)者比較容易接受普洱茶。普洱茶在國(guó)外的推廣，想單純從口感上來(lái)改變外國(guó)人喝紅茶的習(xí)慣是很難的，只能從健康、功效的角度來(lái)作為突破口改變他們的飲茶習(xí)慣。我認(rèn)為要想西方人接受普洱茶必須給他們一個(gè)理由，當(dāng)然我說(shuō)的普洱茶是指發(fā)過(guò)酵的普洱茶，從來(lái)不指生茶，如果單純從文化的角度去傳播，我認(rèn)為是有難度的，因?yàn)橹形鞣接泻艽蟮奈幕町悾鞣轿幕菍?shí)證主義的，你說(shuō)這個(gè)茶有健康功效，那就要拿出證據(jù)來(lái)。我在澳洲勸朋友喝茶，也只從功效的角度說(shuō)，我讓他們先做個(gè)實(shí)驗(yàn)，先去醫(yī)院檢查一下，看看膽固醇、尿酸、血脂等等數(shù)據(jù)，喝上幾個(gè)月普洱茶再去檢查，如果這些數(shù)據(jù)降下來(lái)了，他們才會(huì)繼續(xù)接著喝下去。但是這樣的傳播范圍畢竟有限。

據(jù)您了解，現(xiàn)在普洱茶在哪個(gè)國(guó)家的接受程度最高，為什么？

鄒家駒：普洱茶在西方最成功的案例就是法國(guó)，當(dāng)然他們只認(rèn)沱茶，并不是因?yàn)殂璧奈幕鯓樱且驗(yàn)?0年代沱茶銷到法國(guó)后，經(jīng)過(guò)法國(guó)里昂大學(xué)、巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)的臨床試驗(yàn)證明，其內(nèi)含物質(zhì)中對(duì)血脂、尿酸、脂肪肝、便秘有一定功效，消費(fèi)者飲用后確實(shí)有幫助，也就離不開了，所以法國(guó)人對(duì)普洱茶的接受程度是最廣的。當(dāng)他們接受普洱茶以后你再和他講文化，他就聽了。

另外還有一些文化方面的原因，法國(guó)人其實(shí)很早就接觸到傳統(tǒng)的普洱茶了，在清代的時(shí)候，法國(guó)的天主教傳教士大力向外擴(kuò)張，也有到云南傳教的，傳教士來(lái)到云南搜集到很多云南的民風(fēng)民俗帶回去，其中也包括了云南的茶葉，緊壓茶的概念已經(jīng)在那個(gè)時(shí)候傳過(guò)去了，已經(jīng)有了一定的文化鋪墊了。我在一本外國(guó)書上看到一個(gè)情節(jié)，有三個(gè)法國(guó)人，他們?cè)?897年的時(shí)候從河口進(jìn)入云南，從紅河走到思茅，路過(guò)李仙江，就碰到馬鍋頭，描寫了他們看到的沱茶。后來(lái)到思茅給一個(gè)當(dāng)?shù)厝酥尾?，別人為了感謝他們就送了些茶葉給他們，其中就有沱茶和餅茶。這些文字的描述就成為沱茶在法國(guó)的一種文化鋪墊。

從70年代到現(xiàn)在，法國(guó)人一直都喝沱茶，只是現(xiàn)在改成了袋泡茶了，他們還喜歡各種口味的，如加進(jìn)荔枝、玫瑰、人參、蓮子等口味的茶，主體還是普洱茶，但是包裝上一定要打上“云南沱茶（YunNan TuoCha）”光說(shuō)普洱茶他們不知道。但是最近我發(fā)現(xiàn)情況有點(diǎn)變化，袋泡茶的訂單減少了，緊茶的訂單又增加了，我了解后才知道，今年歐洲經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，消費(fèi)減縮，可茶不能不喝。一盒袋泡茶在法國(guó)要賣到4歐元以上，而緊壓沱茶只要3.8歐元，但是袋泡茶只有50克一盒，緊壓沱茶是100克一盒，相比之下緊壓茶更劃算。以前經(jīng)濟(jì)好的時(shí)候就不管那么多，袋泡茶方便就買袋泡茶?，F(xiàn)在整個(gè)法國(guó)地區(qū)沱茶的銷售我們公司產(chǎn)品的覆蓋率達(dá)到了97%，平均每年出口量達(dá) 26萬(wàn)盒。法國(guó)所有的大小超市里長(zhǎng)期都有我們的“云南沱茶”。同樣重量的立頓茶只買2塊多歐元，我們賣到4塊多仍然有市場(chǎng)。歐洲超市的貨品一般是擺上三天沒(méi)有銷量就會(huì)下架的，寸土寸金的地方。其實(shí)在西方社會(huì)，普洱茶大部分都是在華人中消費(fèi)，只有法國(guó)是高鼻梁的洋人在喝，華人反而喝得少。

除了您說(shuō)的這兩個(gè)國(guó)家，就您所了解的其他國(guó)家對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)情況如何呢？

鄒家駒：就我所知，德國(guó)也有人專門做過(guò)一個(gè)沱茶解酒的實(shí)驗(yàn)，因?yàn)榈聡?guó)人喜歡喝啤酒。每個(gè)人都喝一定量的酒，喝完后醫(yī)生就抽血，化驗(yàn)他們的酒精含量，然后馬上喝一杯沱茶，再抽血，酒精含量就下降了。有了切實(shí)的證據(jù)他們才能夠接受普洱茶。另外，非洲、中東地區(qū)普洱茶幾乎是沒(méi)有的，他們喝的多是綠茶，來(lái)自中國(guó)江浙一帶的的綠茶，非洲喝的綠茶叫“珠茶”英文叫“Gunpowder”，是小葉種的烘青綠茶，揉捻成珠子一樣圓。曾經(jīng)我們也想把云南大葉種的曬青綠茶打進(jìn)中東地區(qū)，往很多國(guó)家寄過(guò)茶樣，但是一直打不進(jìn)去，就是因?yàn)槲覀兊木G茶味道太濃、太刺激，老外喝了不舒服，沒(méi)有市場(chǎng)。其他地方普洱也都是零零散散存在一些，很少，比如美國(guó)華人比較多，普洱茶主要集中在華人地區(qū)，但是量還是很少，形不成主體；日本本身的綠茶文化相當(dāng)發(fā)達(dá)，普洱茶80年代熱過(guò)一陣，后來(lái)因?yàn)榧俨璩涑庖簿桶咽袌?chǎng)做死了，現(xiàn)在只有靜岡一帶還有一些人喝普洱茶。

您認(rèn)為普洱茶的市場(chǎng)要想向海外擴(kuò)張，還有哪些需要做的？

第9篇：普洱茶的功效范文

要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好選購(gòu)緊壓茶，這是因?yàn)榫o壓茶耐貯藏。不容易變質(zhì)，而且體積小，更便于貯存。

相關(guān)鍵接：生茶和熱茶的區(qū)分

1、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色或墨綠色：熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘骞蚣t褐色，并有油亮的感覺(jué)。

2、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色：熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。

3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

4、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘，

5、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌，抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒。

二、歸檔

購(gòu)回茶后要做好普洱茶的收藏記錄，最好是分門別類地對(duì)購(gòu)茶的時(shí)間、地點(diǎn)、廠家、品種、等級(jí)、名稱以及是否生態(tài)茶等認(rèn)真記錄，以備日后鑒賞和交易。建議在茶品商標(biāo)附近加蓋自己的收藏章。名人收藏的名品，今后升值空間會(huì)更大。

相關(guān)鏈接：春茶、夏茶、秋茶的鑒別

冬天，茶樹主要生長(zhǎng)部位是在根部。而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶樹?jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分。在冬季和春季陽(yáng)光照射弱，茶樹生長(zhǎng)緩慢這也是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)、毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。

在夏天溫度比較高，光線照射強(qiáng)，茶樹生長(zhǎng)快，有利于茶葉碳代謝的進(jìn)行。生成大量帶苦澀味的茶多酚。所以一般夏茶適合制發(fā)酵茶，它有充分的茶多酚轉(zhuǎn)換為茶黃素，茶紅素和茶褐素。但制綠茶就滋味苦澀，香氣欠高，色澤灰暗葉底薄而硬。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長(zhǎng)，對(duì)夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。

秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。

三、貯藏

普洱茶的貯藏并不十分講究。一般來(lái)說(shuō)，只要不受陽(yáng)光直射和雨淋。環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無(wú)其他雜味、異昧即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專門倉(cāng)庫(kù)保管；如數(shù)量少，個(gè)人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi)，封好缸口就行，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得用通風(fēng)透氣。藏茶每隔3個(gè)月左右要翻動(dòng)一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時(shí)間，貯存時(shí)間的長(zhǎng)短，決定著普洱茶的滋味和陳香。需要特別提醒的是，貯茶最須防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過(guò)程一旦吸入異味，其本來(lái)的陳香本色就被破壞了。

相關(guān)鏈接：普洱收藏要決

1、必須在干倉(cāng)陳化

干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普珥茶的真性干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢，濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化

倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱铡?/p>

3、避免雜昧感染

茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。