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清明節(jié)吃雞蛋精選(九篇)

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清明節(jié)吃雞蛋

第1篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

【活動(dòng)目的】

1、了解清明節(jié)的來歷,知道清明節(jié)的日子及習(xí)俗,樂于參與清明節(jié)的活動(dòng)。

2、初步了解家族中人與人之間的親屬關(guān)系,懷念先祖、尊重長(zhǎng)輩等。

3、敬仰懷念革命烈士,懂得珍惜今天的幸福生活。

【活動(dòng)準(zhǔn)備】

課前與家長(zhǎng)聯(lián)系好參與本活動(dòng),電腦課件,實(shí)物:各種圖案的彩蛋、每幼兒一個(gè)熟雞蛋,彩筆、帖紙、橡皮泥、剪刀、膠水等。

【活動(dòng)過程】

1、用古詩導(dǎo)入活動(dòng)內(nèi)容:清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。(清明) 小朋友你們知道幾月幾日清明節(jié)嗎?(4月4日清明節(jié))

2、教師講述清明節(jié)的由來。

3、課件:邊放課件教師邊講述,讓幼兒了解老革命烈士的先進(jìn)光榮事跡。

4、出示人民英雄紀(jì)念碑的課件同時(shí)播放樹立紀(jì)念碑的錄音,教師講述:為了讓后人永遠(yuǎn)記住、永遠(yuǎn)懷念這些 革命英雄,并在1949年3月30日在天安門廣場(chǎng)樹立了《人民英雄紀(jì)念碑》。 現(xiàn)代英雄:抗洪救災(zāi)、搶險(xiǎn)救火、保衛(wèi)國(guó)家生命財(cái)產(chǎn)等等許多現(xiàn)代英雄也獻(xiàn)出了生命。

5、觀看課件:老師帶孩子們掃墓的畫面。

6、放哀樂、人民英雄紀(jì)念碑畫面,請(qǐng)家長(zhǎng)與幼兒起立,向英雄們行禮、默哀,表示懷念。

7、與幼兒交談:清明節(jié)有那些習(xí)俗? 運(yùn)動(dòng)習(xí)俗:踏青、蕩秋千、打馬球、放風(fēng)箏、蹴鞠、插柳等。 飲食習(xí)俗:吃冷食、吃雞蛋等。

8、出示彩蛋請(qǐng)幼兒觀察與自己帶來的雞蛋有什么不同?用什么制作的?

9、放彩蛋圖片引起幼兒的好奇心及制作興趣。

10、幼兒與家長(zhǎng)共同制作彩蛋(方法形式不限,畫畫、涂色、剪紙粘貼、橡皮泥制作小動(dòng)物等)。

11、幼兒到臺(tái)前展示自己的作品,并用完整的語言講述自己的作品。

12、玩雞蛋:請(qǐng)幼兒發(fā)揮想象力用雞蛋作出多種玩法(滾、轉(zhuǎn)、拋、立、碰雞蛋等),幼兒比賽看誰的玩法多。

【結(jié)束部分】

請(qǐng)幼兒把彩蛋給其他班的小朋友欣賞并與朋友們一起玩,在音樂伴奏下走出活動(dòng)室。

第2篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

春景的美好。

活動(dòng)目的:

1.了解清明節(jié)的來歷,知道清明節(jié)的日子及習(xí)俗,樂于參與清明節(jié)的活動(dòng)。

2.初步了解家族中人與人之間的親屬關(guān)系,懷念先祖、尊重長(zhǎng)輩等。

3.敬仰懷念革命烈士,懂得珍惜今天的幸福生活。

活動(dòng)準(zhǔn)備:

課前與家長(zhǎng)聯(lián)系好參與本活動(dòng),電腦課件,實(shí)物:各種圖案的彩蛋、每幼兒一個(gè)熟雞蛋,彩筆、帖紙、橡皮泥、剪刀、膠水等

活動(dòng)過程:

1.用古詩導(dǎo)入活動(dòng)內(nèi)容:清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。(清明)小朋友你們知道幾月幾日清明節(jié)嗎?(4月5日清明節(jié))

2.教師講述清明節(jié)的由來。

3.課件:邊放課件教師邊講述,讓幼兒了解老革命烈士的先進(jìn)光榮事跡。

(1)出示人民英雄紀(jì)念碑的課件同時(shí)播放樹立紀(jì)念碑的錄音,教師講述:為了讓后人永遠(yuǎn)記住、永遠(yuǎn)懷念這些革命英雄,并在1949年3月30日在天安門廣場(chǎng)樹立了《人民英雄紀(jì)念碑》。

(2)現(xiàn)代英雄:抗洪救災(zāi)、搶險(xiǎn)救火、保衛(wèi)國(guó)家生命財(cái)產(chǎn)等等許多現(xiàn)代英雄也獻(xiàn)出了生命。

4.觀看課件:老師帶孩子們掃墓的畫面。

5.放哀樂、人民英雄紀(jì)念碑畫面,請(qǐng)家長(zhǎng)與幼兒起立,向英雄們行禮、默哀,表示懷念。

6.與幼兒交談:清明節(jié)有那些習(xí)俗?

運(yùn)動(dòng)習(xí)俗:踏青、蕩秋千、打馬球、放風(fēng)箏、蹴鞠、插柳等。

飲食習(xí)俗:吃冷食、吃雞蛋等。

7.出示彩蛋請(qǐng)幼兒觀察與自己帶來的雞蛋有什么不同?用什么制作的?

8.放彩蛋圖片引起幼兒的好奇心及制作興趣。

9.幼兒與家長(zhǎng)共同制作彩蛋(方法形式不限,畫畫、涂色、剪紙粘貼、橡皮泥制作小動(dòng)物等)。

10.幼兒到臺(tái)前展示自己的作品,并用完整的語言講述自己的作品。

第3篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

很多地方在完成祭祀儀式后,將祭祀食品分吃。

晉南人過清明時(shí),習(xí)慣用白面蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤成龍彩,龍身中間扎一個(gè)雞蛋,名為“子?!?,要蒸一個(gè)很大的總“子福”,象征團(tuán)圓幸福。上墳時(shí),將總“子?!鲍I(xiàn)給祖靈,掃墓完畢后,全家分食之。

上海舊俗,用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來,晾干后存放著,到立夏那天,將之油煎,給小孩吃,據(jù)說吃了以后不得疰夏病。上海清明節(jié)時(shí)有吃青的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂和,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、棗泥等餡料,用蘆葉墊底,放到蒸籠內(nèi)。煮熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠、香氣撲鼻,是當(dāng)?shù)厍迕鞴?jié)最具特色的節(jié)令食品。也有的人家清明節(jié)吃桃花粥,在掃墓和家宴喜歡用刀魚。

第4篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

(一)、清明節(jié)的祭祀活動(dòng)

清明節(jié)是中國(guó)三大鬼節(jié)之一(另外兩個(gè)鬼節(jié)是七月十五、十月一)?!肮砉?jié)”即是悼念亡人之節(jié),是和祭祀天神、地神的節(jié)日相對(duì)而言的。

清明祭祀的參與者是全體國(guó)民,上至君王大臣,下至平頭百姓,都要在這一節(jié)日祭拜先人亡魂。從唐朝開始,朝廷就給官員放假以便于歸鄉(xiāng)掃墓。據(jù)宋《夢(mèng)粱錄》記載:每到清明節(jié),“官員士庶俱出郊省墓,以盡思時(shí)之敬?!眳⒓訏吣拐咭膊幌弈信腿藬?shù),往往傾家出動(dòng)。這樣清明前后的掃墓活動(dòng)常成為社會(huì)全體親身參與的事,數(shù)日內(nèi)郊野間人群往來不絕,規(guī)模極盛。

祭祀的對(duì)象。作為鬼節(jié),清明之祭主要祭祀祖先和去世的親人,表達(dá)祭祀者的孝道和對(duì)死者的思念之情。清明節(jié)屬于鬼節(jié)而通常不被冠以鬼節(jié)之名,就在于它所祭祀的主要是善鬼、家鬼,或親近者的亡魂,重在表達(dá)孝思親情。另外兩個(gè)鬼節(jié)則連惡鬼、野鬼也一并祭祀,重在安撫鬼魂,不讓它們作祟。[4]但也不能一概而論。有些地方也有清明節(jié)祭祀其他鬼神的做法。上海舊俗就有在清明節(jié)舉行的專祭厲鬼的祭臺(tái)會(huì)儀式,祭祀那些餓鬼、幽鬼孤魂,防止它們成為惡鬼作亂。這種祭臺(tái)叫祭厲臺(tái)。舊上海還有清明節(jié)的前一天迎請(qǐng)城隍神的做法。在清明節(jié)這天,城隍神要坐大轎出巡祭厲臺(tái),以賑濟(jì)安撫孤魂野鬼,其場(chǎng)面十分盛大熱鬧。[5]

祭祀的時(shí)間。清明祭祀在清明前后,各地有所差異。舊時(shí),北京人祭掃墳?zāi)共辉谇迕鳟?dāng)天,而在臨近清明的“單日”進(jìn)行。只有僧人才在清明當(dāng)天祭掃墳?zāi)?。[6]浙江麗水一帶則在清明節(jié)的前三天和后四天的范圍內(nèi)掃墓,稱為“前三后四”。[7]在山東,舊時(shí),多數(shù)地區(qū)在清明當(dāng)天掃墓,少數(shù)地區(qū)如諸城,在寒食這天掃墓,有些地方在清明前四天內(nèi)掃墓;現(xiàn)在,一般都在清明這天去掃墓。[8]晉南人則將掃墓的時(shí)間分為兩次。一次在清明前幾天,是各家分頭去掃墓。第二次是在清明當(dāng)天,一個(gè)村里同姓的各家派出代表,同去墓地祭祀共同的祖先。上海人掃墓時(shí)間,新墳舊墳有別。凡是新近過世的,過了七七四十九天而沒做過超度法事的,要在清明節(jié)這天請(qǐng)僧道誦經(jīng)做法事或道場(chǎng)。如果是老墳并已做過法事或道場(chǎng),掃墓不一定在清明當(dāng)天,可以前后放寬些,但不能超出前七天后八天的范圍,俗謂:“前七后八,陰司放假?!币馑际沁^早或過遲都會(huì)失靈。[9]

祭祀的場(chǎng)所。清明祭祀按祭祀場(chǎng)所的不同可分為墓祭、祠堂祭。以墓祭最為普遍。清明祭祀的特色就是墓祭。在墓地祭祀,祭祀者離祭祀對(duì)象最近,容易引起親近的感覺,使生者對(duì)死者的孝思親情得到更好的表達(dá)和寄托。清明祭祀被稱為掃墓,主要是由于采取墓祭方式。另一種形式是祠堂祭,又稱廟祭,是一個(gè)宗族的人聚集在祠堂共祭祖先,祭完后要開會(huì)聚餐等,這種祭祀是團(tuán)聚族人的一種方式。還有一種情況是家在外地工作的人不能趕回家鄉(xiāng)掃墓,就在山上或高處面對(duì)家鄉(xiāng)的方向遙祭。

祭祀的方式或項(xiàng)目。清明祭祀的方式或項(xiàng)目各地有所不同,常見的做法有兩部分內(nèi)容組成:一是整修墳?zāi)梗菕鞜堝X、供奉祭品。

掃墓時(shí)首先整修墳?zāi)?。其做法主要是清除雜草,培添新土。這種行為一方面可以表達(dá)祭祀者對(duì)亡人的孝敬和關(guān)懷,另一方面,在古人的信仰里,祖先的墳?zāi)购妥訉O后代的興衰福禍有莫大的關(guān)系,所以培墓是不可輕忽的一項(xiàng)祭奠內(nèi)容?!肚逋ǘY》把修整墳?zāi)菇忉尀椤皰吣埂泵Q的來由:“歲,寒食及霜降節(jié),拜掃壙塋,屆期素服詣墓,具酒饌及芟剪草木之器,周胝封樹,剪除荊草,故稱掃墓?!?/p>

過去由于寒食禁火的影響,紙錢不焚燒,而是掛在墓地的小樹上、竹竿上,或用石塊、坷垃壓在墳?zāi)惯?。宋莊季裕《雞肋篇》卷上:“寒食上冢,亦不設(shè)香火。紙錢掛于塋樹。其去鄉(xiāng)里者,皆登山望祭。裂帛于空中,謂之掰錢?!边@樣,凡是祭掃過的墳?zāi)咕陀屑堘︼h飄,構(gòu)成清明前后的特有景觀。沒有紙錢者,一般就是缺少后嗣的孤墳了。后來,一般不再講究禁火,就把紙錢燒掉。舊時(shí)北京清明祭祖的主要形式是“燒包袱”。所謂“包袱”,被祭祀者當(dāng)作從陽世寄往“陰間”的郵包。過去南紙店有賣所謂的“包袱皮”,即用白紙糊的一個(gè)大口袋。這口袋有兩種樣式:一種是有圖案的,用木刻版印上梵文音譯的《往生咒》,中間印蓮座牌位,寫上亡人的名諱,如“已故張府君諱云山老大人”字樣。另一種是素包袱皮,不印任何圖案,中間只貼一張藍(lán)簽,寫上亡人名諱。包袱里裝有各種冥錢。[10]所供奉祭品主要是食品,品種各地不同,都是當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為的并且按祭祀者的經(jīng)濟(jì)能力能拿得出來的美味佳肴,或合于時(shí)令的特色食品。

(二)、清明節(jié)的春游活動(dòng)

在春光明媚的清明前后,盡情地親近自然、到郊外踏青游玩,是清明節(jié)俗的另一項(xiàng)重要活動(dòng)。舊時(shí),清明時(shí)節(jié)的郊野之中,眾人春游的場(chǎng)景是非常盛大熱鬧的。當(dāng)時(shí)游樂活動(dòng)在清明節(jié)俗中占有很重要的位置,差不多與祭祀平分秋色。至少不像今人這樣一提到清明節(jié),就把主要注意力都放在清明掃墓上。有學(xué)者認(rèn)為清明節(jié)主要是一個(gè)快樂的節(jié)日,此話不無道理。

有人會(huì)說,清明祭祀是肅穆或悲傷的,與輕松快活的春游豈不矛盾?其實(shí)這種想法是出于簡(jiǎn)單教條地看問題,也是不了解民眾的精神與生活的表現(xiàn)。初唐統(tǒng)治者就曾基于類似看法,下令禁止寒食的掃墓共郊游,但是后來不得不解除這種禁令。清明時(shí)節(jié)祭祀能與游樂并行不悖,我認(rèn)為有這樣幾條原因:第一,中華民族有很強(qiáng)的天人合一觀念,在自然界生機(jī)萌動(dòng)、氣候宜人的清明前后投入自然的懷抱,是出于人的本能的沖動(dòng),是合于人的本性的,也是人與自然和諧關(guān)系的體現(xiàn)。這一時(shí)光,人的這種沖動(dòng)或要求是難以抑制的。第二,民間自古以來就有在莊重的儀式之后縱情歡樂的節(jié)日文化傳統(tǒng),而清明節(jié)的源頭之一上巳節(jié)正是一個(gè)這樣的節(jié)日,何況魏晉之后上巳節(jié)就已演變?yōu)橐粋€(gè)純粹郊游宴飲的的節(jié)日。上巳節(jié)在郊野縱情游樂的傳統(tǒng)必然在清明節(jié)俗中得到體現(xiàn)。第三,清明節(jié)的節(jié)期前后有十來天,祭祀可在一天內(nèi)完成,其他時(shí)間可以純做春游。第四,民間對(duì)生死向來有一種流傳廣泛的曠達(dá)觀念,認(rèn)為人出自黃土又歸于黃土,是一個(gè)自然的過程,只要是盡壽而終,不是早夭,就不是很令人悲傷的事情,甚至老人的高壽而亡是一件喜事,所謂“紅白喜事”。這樣,祭奠正常壽終的親人和祖先,就不是一件真正悲傷的事情,只是表達(dá)孝敬和思念之情,在完成一個(gè)鄭重的儀式。一些女性的哭墳也是按禮法所為的儀式的一部分,或者是發(fā)泄自己情感的一種方式。儀式完成之后的游春就是自然的事情。所以,人們能普遍地將掃墓與春游結(jié)合起來。明代的《帝京景物略》記載了這種掃墓與郊游并行不悖的情形:

三月清明日,男女掃墓,擔(dān)提尊榼,轎馬后掛楮錠,粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者,焚楮錠次,以紙錢置墳頭。望中無紙錢,則孤墳矣??蘖T,不歸也,趨芳樹,擇園圃,列坐盡醉。

下面列舉幾項(xiàng)傳統(tǒng)的春游活動(dòng)。

踏青。又叫探春、尋春、郊游。其含義,就是腳踏青草,在郊野游玩,觀賞春色。清明前后正是踏青的好時(shí)光,所以成為清明節(jié)俗的一項(xiàng)重要內(nèi)容。古時(shí)婦女平日不能隨便出游,清明掃墓是難得的踏青的機(jī)會(huì),故婦女們?cè)谇迕鞴?jié)比男人玩得更開心,民間有“女人的清明男人的年”之說。

插柳。清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)間,民間有折柳、戴柳、插柳的習(xí)俗。人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門楣、屋檐上。諺語有“清明不戴柳,紅顏成皓首”“清明不戴柳,死后變黃狗”的說法,說明清明折柳在舊時(shí)是很普遍的習(xí)俗。據(jù)說柳枝具有辟邪的功用,那么插柳戴柳不僅是時(shí)尚的裝飾,而且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟過去寒食節(jié)以柳枝乞取新火的的習(xí)俗有關(guān)。今天看來,隨意折取柳枝是對(duì)樹木的一種損害,是不宜提倡的。

放風(fēng)箏。清明放風(fēng)箏是普遍流行的習(xí)俗。清人潘榮陛所著《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載:“清明掃墓,傾城男女,紛出四郊,提酌挈盒,輪轂相望。各攜紙鳶線軸,祭掃畢,即于墳前施放較勝?!惫湃诉€認(rèn)為清明的風(fēng)很適合放風(fēng)箏?!肚寮武洝分姓f:“春之風(fēng)自下而上,紙鳶因之而起,故有‘清明放斷鷂’之諺。”在古人那里,放風(fēng)箏不但是一種游版權(quán)所有藝活動(dòng),而且是一種巫術(shù)行為:他們認(rèn)為放風(fēng)箏可以放走自己的穢氣。所以很多人在清明節(jié)放風(fēng)箏時(shí),將自己知道的所有災(zāi)病都寫在紙鳶上,等風(fēng)箏放高時(shí),就剪斷風(fēng)箏線,讓紙鳶隨風(fēng)飄逝,象征著自己的疾病、穢氣都讓風(fēng)箏帶走了。

蕩秋千。秋千之戲在南北朝時(shí)已經(jīng)流行?!肚G楚歲時(shí)記》記載:“春時(shí)懸長(zhǎng)繩于高木,士女衣彩服坐于其上而推引之,名曰打秋千。”唐代蕩秋千已經(jīng)是很普遍的游戲,并且成為清明節(jié)習(xí)俗的重要內(nèi)容。由于清明蕩秋千隨處可見,元明清三代定清明節(jié)為秋千節(jié),皇宮里也安設(shè)秋千供皇后、嬪妃、宮女們玩耍。

拔河。早期叫“牽鉤”“鉤強(qiáng)”,唐朝始叫“拔河”。它發(fā)明于春秋后期,開始盛行于軍中,后來流傳于民間。唐玄宗時(shí)曾在清明時(shí)舉行大規(guī)模的拔河比賽。從那時(shí)起,拔河成為清明習(xí)俗的一部分。

除以上活動(dòng)外,清明節(jié)的傳統(tǒng)游戲還有踢球、斗雞等。

(三)清明節(jié)的節(jié)令食品

在清明節(jié)的飲食方面,各地有不同的節(jié)令食品。

由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系,一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東,即墨吃雞蛋和冷餑餑,萊陽、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯,據(jù)說不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據(jù)說吃了眼睛明亮。[11]晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。

很多地方在完成祭祀儀式后,將祭祀食品分吃。晉南人過清明時(shí),習(xí)慣用白面蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤成龍形,龍身中間扎一個(gè)雞蛋,名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子?!保笳魅覉F(tuán)圓幸福。上墳時(shí),將總“子?!鲍I(xiàn)給祖靈,掃墓完畢后全家分食之。[12]上海舊俗,用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來,晾干后存放著,到立夏那天,將之油煎,給小孩吃,據(jù)說吃了以后不得疰夏病。[13]

第5篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

廣東東莞清明節(jié)的習(xí)俗:

“民以食為天”,清明祭祖也不例外。掃墓祭祖,不改繁文縟節(jié),回家烹調(diào)美味,不厭精細(xì)。千百年來的習(xí)俗,就通過燒豬、做魚丸、采清明茶等活動(dòng)流傳下來。宗族家庭的情感,也在這些活動(dòng)中得到凝聚。帶著對(duì)先人的懷念與尊敬,熱熱鬧鬧地過節(jié),清明,并不凄凄慘慘戚戚。

在東莞,清明期間掃墓叫“拜山”,也叫“掛紙”。俗語有“太公分豬肉,人人有份”,東莞人“掛指”、“拜山”一般都會(huì)準(zhǔn)備燒豬、酒、飯、拜山包等獻(xiàn)給祖先,然而,不同的鎮(zhèn)區(qū)的食品各有些許出入,例如鳳崗有采清茶、品甘甜;東城有糯米煮楓葉,一家分吃;高埗有魚丸獻(xiàn)祖先等。講到祭品,清明節(jié)比較講究的,蘋果代表平安,甘蔗代表節(jié)節(jié)高升,乳豬(代表)全家富貴。

客家人在清明節(jié)吃艾粄有不同的說法,而在東莞鳳崗,傳說是因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)雷雨特別多,吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說吃了艾粄小孩子會(huì)更乖。

“慎終追遠(yuǎn),民德歸厚”。一個(gè)古老節(jié)日之所以沿襲不衰,是因?yàn)樗休d著中國(guó)人代代累積下來的那份感情,流淌著中華民族賴以生存繁衍的精神血脈和文化基因。對(duì)先烈、英雄以及死難同胞“祭之以禮”,喚醒著人們心中與國(guó)家、與同胞那份割不斷的血脈親情,也將凝聚起推動(dòng)國(guó)家富強(qiáng)、民族興旺的激情與動(dòng)力。

雖然東莞土生土長(zhǎng)的市民,都會(huì)選擇在清明節(jié)當(dāng)天祭拜先人,還會(huì)去東莞各大公園爬山登高來度過假期,比如旗峰公園、水濂山公園、大嶺山森林公園、松山湖等都是不錯(cuò)的好去處!

清明畢竟是春意盎然的時(shí)節(jié),宋代詩人程顥曾作《郊行即事》一詩:“芳草綠野恣行事,春入遙山碧四周。興逐亂紅穿柳巷,固因流水坐苔磯。”描寫的就是清明美景!

廣東其他一些地方清明節(jié)的習(xí)俗:

1、廣州:行清、吃蕎菜

傳統(tǒng)的廣州人向來重視清明掃墓,有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗。“行清”與踏青不同,踏青是郊游,“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。

按照舊的習(xí)俗,掃墓時(shí),人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地,將食物供祭在親人墓前,再將紙錢焚化,為墳?zāi)古嗌闲峦?,折幾枝嫩綠的新枝插在墳上,然后叩頭行禮祭拜,最后吃掉酒食回家。

廣州人祭祀完了后,分了豬肉,并不算完成了拜祭形式,家人會(huì)將豬肉帶回家后,配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃,還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃,吃完了這些菜肉,這一年的“行清”任務(wù)才算完成。

2、惠州:斂糕祭祖、插柳

清明的惠州,除了踏青、祭祀、掃墓等習(xí)俗,還有身帶末草、包艾?吃的特有習(xí)俗和飲食。在惠州本地習(xí)俗中,焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統(tǒng)做法。斂糕原來是禮儀專用食品,惠州居民每當(dāng)出生、婚儀、壽誕等喜事,就要蒸紅斂糕,喪事就蒸白斂糕。

第6篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

廣東清明節(jié)各地習(xí)俗廣州:行清、吃蕎菜

傳統(tǒng)的廣州人向來重視清明掃墓,有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗。“行清”與踏青不同,踏青是郊游,“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。

按照舊的習(xí)俗,掃墓時(shí),人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地,將食物供祭在親人墓前,再將紙錢焚化,為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上,然后叩頭行禮祭拜,最后吃掉酒食回家。

廣州人祭祀完了后,分了豬肉,并不算完成了拜祭形式,家人會(huì)將豬肉帶回家后,配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃,還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃,吃完了這些菜肉,這一年的“行清”任務(wù)才算完成。

惠州:斂糕祭祖、插柳

清明的惠州,除了踏青、祭祀、掃墓等習(xí)俗,還有身帶末草、包艾粄吃的特有習(xí)俗和飲食。在惠州本地習(xí)俗中,焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統(tǒng)做法。斂糕原來是禮儀專用食品,惠州居民每當(dāng)出生、婚儀、壽誕等喜事,就要蒸紅斂糕,喪事就蒸白斂糕。

除了用斂糕祭拜先人外,清明節(jié)吃艾粄也是惠州的傳統(tǒng)風(fēng)俗。清明節(jié)的艾粄被稱為“清明粄”,清明節(jié)前夕,市民到野外采摘艾葉,剁爛成漿后與米粉和糖做成粄糕,蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效,所以有吃清明粄身體強(qiáng)健之說。

清明前后,許多人家門前都插著柳枝,這是惠州的老風(fēng)俗——插柳。惠州人相信,柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣,都具有辟邪作用,所以清明時(shí)節(jié)插柳與身帶末草一樣,是為了祛穢。

東莞:拜山、吃艾粄

在東莞,清明期間掃墓叫“拜山”,也叫“掛紙”。講到祭品,清明節(jié)比較講究的,蘋果代表平安,甘蔗代表節(jié)節(jié)高升,乳豬(代表)全家富貴。

客家人在清明節(jié)吃艾粄有不同的說法,而在東莞鳳崗,傳說是因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)雷雨特別多,吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說吃了艾粄小孩子會(huì)更乖。

河源:迄今仍吃清明粄

在以客家風(fēng)俗為主的河源地區(qū),到了清明時(shí)節(jié),人們常常會(huì)制作應(yīng)節(jié)食品“清明粄”。清明粄食而不膩,屬藥膳一類,是客家地區(qū)具有特色的歲時(shí)節(jié)日食品之一。

在清明前夕,客家地區(qū)的人們便從野外采集各種供食用的青草藥,用來制作清明粄。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白頭翁)、莘菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟,拌在預(yù)先浸透濾干的糯米(加適量大米)中,用器皿舂成飯團(tuán),添進(jìn)紅糖搓勻,制成塊蒸熟即成。

肇慶廣寧:搏“頭彩”

在廣寧,稱拜山掃墓為“修清”。有“修葺”的意思,指為先人墓地除草平整,把周圍的環(huán)境修葺一新,拜祭祖先。廣寧人稱,“修太公清”人人都想搏“頭彩”,哪怕是共一個(gè)太公的后人,誰家“搶先修得太公清”,誰家就先得到太公祖的保佑,為一年的工作生活開了好頭。

據(jù)廣寧縣志記載,當(dāng)?shù)厍迕骷赖熳嫦鹊募榔分恤兆雍桶l(fā)糕糍必不可少。“粽子”是“眾子”的諧音,寓意人丁興旺;而“發(fā)糕”則是寓意先人保佑后達(dá)的意思。清明時(shí)節(jié),該縣從農(nóng)村到縣城家家戶戶都會(huì)蒸發(fā)糕、包粽子。發(fā)糕糍是一種叫發(fā)糕粉原料配上酵母發(fā)酵蒸熟,味道香甜;粽子,區(qū)別肇慶傳統(tǒng)的裹蒸粽,以眉豆、花生和豬肉作為餡料蒸制而成。

但在傳統(tǒng)習(xí)俗中,廣寧婦女不得上山“修清”,尤其是外嫁女不得回娘家掃墓祭祖。自有重男輕女之嫌外,當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人更相信清明拜祭先人是祈求福氣,外嫁女回娘家拜清掃墓,會(huì)把娘家的福氣帶走,不吉利。

肇慶:食蔗要食到尾

在肇慶,按照舊習(xí)俗,掃墓時(shí),人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地,將食物供祭在親人墓前,再將紙錢焚化,為墳?zāi)古嗌闲峦?,折幾枝嫩綠的新枝插在墳上,然后叩頭行禮祭拜,最后吃掉酒食回家。

傳統(tǒng)的祭品一般是四大件:燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點(diǎn)等。“祭祖金豬”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。

清明節(jié)肇慶還有吃甘蔗的習(xí)俗,寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會(huì)叮囑小孩子,吃甘蔗要從頭吃到尾,不能沒吃完就扔掉。據(jù)說這樣子以后做事情才會(huì)有頭有尾,善始善終。

梅州:客家人清明節(jié)不掃墓

客家人的掃墓時(shí)間過去不在清明,而是在農(nóng)歷二月或九月。據(jù)梅縣博物館館長(zhǎng)朱迪光介紹,客家人在千年遷徙過程中,背上祖先的骸骨,一起輾轉(zhuǎn)漂泊,找到了落腳的地方,再將骸骨擦洗干凈,裝入“金罌壇”,選風(fēng)水寶地,擇吉日良辰,然后下葬,以祈祖先能福蔭子孫后代。

客家人祭祀祖先,每年春節(jié)的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗,感謝一年來的賜福保佑。祭祀祖先還有春秋兩祭,但不是清明祭祀。原因:一是清明節(jié)處于三荒四月時(shí)候,貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚)也難于辦齊,更不要說其他祭品的操辦;二是清明正值春耕生產(chǎn)大忙季節(jié),家家戶戶忙于插秧,一旦季節(jié)錯(cuò)過,收成就有問題。

因此,客家人的祭祖,又叫掛祖,或叫做釃地,都在農(nóng)閑的農(nóng)歷一月和九月,九月秋收后又有牲禮可祭祖。

韶關(guān):采擷艾葉做粄

韶關(guān)地區(qū)的客家人在每年掃墓時(shí),都首先會(huì)將祖墳周圍的雜草鏟光,土坡進(jìn)行清理,然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點(diǎn)、酒水等進(jìn)行祭祀,最后鳴放鞭炮,回家就餐。

許多山區(qū)群眾便會(huì)采擷新鮮艾葉,和以糯米、白糖,用于做“青粄”,俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨(dú)特的山野青草芳香,不僅可以祛風(fēng)祛濕,還有驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的奇效,最適合天氣潮濕的春天食用,因此這種習(xí)俗在客家地區(qū)代代相傳。

佛山:插柳紀(jì)念忠臣

在民國(guó)前,過清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公,即開村之人。女人是絕對(duì)不能上山掃墓的,主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。

佛山有清明插柳的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗是為紀(jì)念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹下。第二年,老柳樹死而復(fù)生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”,并且當(dāng)場(chǎng)折下柳條戴在頭上,以示懷念之情。從此以后,群臣百姓紛紛效仿,遂相沿成風(fēng)。

清明節(jié)介紹清明節(jié),人們要掃祖墓,除雜草,培新土,祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園,進(jìn)行植樹造林,開展傳統(tǒng)教育的日子。清明節(jié)前一天為寒食節(jié)。寒食節(jié)不準(zhǔn)動(dòng)煙火,只能吃冷食涼菜,以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)貴族介子推。介子推,又名介之推,介推。他追隨公子重耳(后為晉文公)流亡國(guó)外。文公回國(guó)后,重賞隨從。

介子推卻未得賞賜,與母隱居綿山(即今山西省介休縣東南的介山)。后來,文公要給他封官賜爵,他卻堅(jiān)辭不受。文公無奈,只得放火燒山,本想逼他出來,沒想到竟把介子推母子燒死在山中。后因寒食和清明相連,逐漸合為一個(gè)節(jié)日,成為了人們追思祭祖,緬懷親人的節(jié)日。

清明節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗掃墓祭祖是清明節(jié)一項(xiàng)主要的內(nèi)容,但你可知道,歷史上的清明節(jié)并非僅僅是掃墓祭祖一項(xiàng)習(xí)俗,而是由豐富多彩的文化活動(dòng)組成。我們切莫把清明簡(jiǎn)單地過成了燒紙祭祖的“專用節(jié)日”,而忽略了清明節(jié)所承載的豐富的中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。

踏青:春風(fēng)春*,春山春水,清明時(shí)逢陽春三月,鳥語花香,和風(fēng)微拂,到處呈現(xiàn)的是一派生機(jī)勃勃的景象,正是郊游的大好時(shí)

光。所以我國(guó)民間有清明踏青的習(xí)俗。清明節(jié)在唐朝是國(guó)家的公眾假期,先是“寒食同清明,休假5日”,后假日加到7天。

運(yùn)動(dòng):從南北朝起,就有從單一的禁火寒食向娛樂化方向演變的趨勢(shì),至隋唐,寒食節(jié)活動(dòng)項(xiàng)目與普及范圍空前昌盛,人們?cè)趻吣?、踏青的同時(shí),蕩秋千、放風(fēng)箏、蹴鞠、拔河、走繩、斗雞等等,完全可以稱為春日運(yùn)動(dòng)會(huì)。

第7篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

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活動(dòng)目的:

1.使幼兒了解寒食節(jié)的來歷;感受寒食節(jié)與其它節(jié)日在氣氛上有何不同。

2.通過歷史事件、歷史人物,教育幼兒學(xué)習(xí)古人舍己為人、不爭(zhēng)功名的精神。

活動(dòng)準(zhǔn)備:

不同節(jié)日的代表物品:月餅、新年樹、花燈、白花、紙盒。

活動(dòng)過程:

活動(dòng)一:聽故事

①請(qǐng)幼兒說一說:自己是怎樣過寒食節(jié)的?讓幼兒了解寒食節(jié)家家戶戶都吃涼雞蛋等冷食。

②講介之推的故事:

遠(yuǎn)在兩、三千年以前的春秋時(shí)期,晉獻(xiàn)公的兒子重耳被驪姬陷害,長(zhǎng)期逃亡在外,一共過了19年,才回國(guó)當(dāng)上國(guó)君,這就是春秋五霸之一的晉文公。晉文公在外逃亡的這些年中,多虧了一些大臣輔保,所以他即位后,馬上對(duì)隨同他一起逃亡的大臣逐個(gè)論功行賞。介之推是一位十分忠誠(chéng)的有功之臣,他跟隨晉文公在外十九年,有一次,晉文公被困在魏國(guó),吃不上飯,他就偷偷地從自己腿上割下一塊肉來給晉文公吃??墒牵瑫x文公獎(jiǎng)賞大臣的時(shí)候卻把他忘了,他呢,也不爭(zhēng)功,背起母親到山西介休縣的綿山上去了。

晉文公想起了介之推,馬上派人去他家里找,沒找到。后又找到綿山腳下,晉文公知道介之推很孝順,想放火把山燒了,以為那樣介之推就會(huì)背著母親出來,可是呢,介之推和母親都寧可燒死也不下山,這樣,他母子就死在了山上。晉文公很難過,也很后悔,就規(guī)定每年介之推死的那一天(也就是清明前一天),家家嚴(yán)禁煙火,吃寒食,即延續(xù)為寒食節(jié)。

2.討論。

①寒食節(jié)是怎樣來的?

②現(xiàn)在人們?yōu)槭裁催^寒食節(jié)?為了紀(jì)念誰?

3.詞語練習(xí)。

①用偷偷地說一句話。

②用后悔說一句話。

③請(qǐng)解釋寒食的意思。

4.游戲。

①摸箱:將不同節(jié)日的代表物品放入有蓋的紙盒里,請(qǐng)幼兒從中摸出一件,說出名稱及屬于哪個(gè)節(jié)日。

②連線:將節(jié)日及代表物品的字卡貼在黑板上,讓幼兒連線。

活動(dòng)二掃墓

活動(dòng)目的:

1.讓幼兒理解掃墓的意義,培養(yǎng)幼兒尊重烈士的情感。

2.教育幼兒更加熱愛我們的祖國(guó),更加珍惜今天的幸福生活。

活動(dòng)準(zhǔn)備:

白紙、線、彩筆。

活動(dòng)過程:

1.讓幼兒知道清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)的掃墓日子。

①教師:每年4月4,5或6日是清明,它是我國(guó)農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣中的一個(gè),又是傳統(tǒng)的掃墓日子,為了紀(jì)念革命先烈和死去的親人,人們往往在這一天掃墓。

②討論:人們是怎樣過清明節(jié)的?

2.教師解釋:掃墓為什么選擇清明呢?原因之一,清明時(shí)節(jié)氣候轉(zhuǎn)暖,雨水增多,草木蔓生,陵園墓地不免要荒蕪,需要整理;之二,清明前后,山青水秀,桃紅柳綠,人們借此大好春光,出去郊游;之三,為懷念古人介之推,而現(xiàn)在已將清明節(jié)掃墓作為緬懷革命先烈的主要活動(dòng)了。

3.集體制作花圈。教師:無數(shù)革命先烈為了人們的解放事業(yè),為了使小朋友都能過上今天的幸福生活,在戰(zhàn)爭(zhēng)中光榮犧牲了。為了紀(jì)念他們,今天我們將組織為烈士掃墓活動(dòng),現(xiàn)在,先請(qǐng)小朋友和老師一起制作一個(gè) 花圈。動(dòng)手制作,教師扎竹圈,寫挽聯(lián),然后把幼兒做好的小花繞在花圈上,再貼上挽聯(lián)。

4.掃墓。教師講解掃墓活動(dòng)應(yīng)注意的事項(xiàng)(要嚴(yán)肅,不亂講話,表示對(duì)先烈的尊重),然后由二位幼兒抬 著花圈,其余幼兒排好隊(duì)出發(fā)。

活動(dòng)三踏青

活動(dòng)目的:

1.讓幼兒理解踏青的意義。

2.學(xué)會(huì)古詩《蘇堤清明即即事》,并知道意思。

3.學(xué)會(huì)觀察和總結(jié)春天的景色。

活動(dòng)準(zhǔn)備:

幻燈機(jī)、幻燈片等。

活動(dòng)過程:

借助幼燈,進(jìn)行下列活動(dòng):

1.回憶春游的情景,讓幼兒自己總結(jié)初春的景色,并用有有還有的句式來簡(jiǎn)單描繪,如:春天里,有花、有草還有小鳥。春天里,有小河流水、有小蝌蚪還有小蜜蜂采花蜜等。

2.給幼兒介紹今昔踏青、春游故事。

(1)杜甫踏青,吟詩江邊踏青罷,回首見旌旗。

(2)李白春游,吟詩《春夜宴桃李園序》。

(3)現(xiàn)代博興縣一帶吃巧巧飯。

每逢清明,一大早,姑娘們便三個(gè)一伙,五個(gè)一群,湊了掛面、雞蛋,帶上炊具來到村外,有的砌灶,有的拾柴,然后燒火煮面條。做好后,再往鍋里仍些用秫秸制作的女工用品、然后分碗用餐。在吃飯時(shí),誰若吃到女工用品,誰就會(huì)心靈手巧,這就是吃巧巧飯。吃完巧巧飯,就去看柏樹開花,誰看了柏樹開花,誰就會(huì)交上好運(yùn)氣。待旭日東升,她們就到麥田里踏青,據(jù)說:清明踏了青,不患腳疼病。

3.學(xué)習(xí)古詩《蘇堤清明即事》。

第8篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

腌雞蛋一共分以下5步:

1、買雞蛋。巧婦難為無米之炊,腌雞蛋必須有雞蛋才行。

2、洗雞蛋。根據(jù)用來腌雞蛋的缸的大小估計(jì)洗多少雞蛋,用清水一個(gè)一個(gè)洗好,把上面的臟東西清理干凈。洗時(shí)要小心拿、認(rèn)真洗、輕輕放,放在那自然晾干。

3、煮鹽水。估計(jì)需要多少鹽水。以前都是用大粒的粗鹽,估計(jì)現(xiàn)在買不到啦。根據(jù)自己的口味在鹽水里放些花椒,燒開后晾涼,準(zhǔn)備用。鍋開的時(shí)候,廚房里彌漫著咸咸的花椒的香味。

4、碼雞蛋。把洗凈晾干的雞蛋碼放到缸中,再把晾好的鹽水慢慢倒進(jìn)去,以漫過雞蛋為好。水不能低于雞蛋,否則就腌成臭雞蛋啦!然后,放少量的白酒,目的是促進(jìn)蛋黃出油。

5、吃雞蛋。雞蛋腌上了,就是耐心地等待了,30天的時(shí)候,雞蛋有點(diǎn)淡淡的咸味,40天咸淡正合適。小心取出幾枚雞蛋,上鍋煮或蒸熟,配上剛出鍋的饅頭,那叫一個(gè)美,能比山珍海味。

現(xiàn)在食物供應(yīng)豐富,很少有人腌雞蛋了。但還是吃雞蛋的,只是有人吃雞蛋時(shí),往往把蛋黃丟棄,認(rèn)為會(huì)增高膽固醇。其實(shí),膽固醇在人體內(nèi)是正常存在的,皮膚、骨骼、心臟、血液中,幾乎所有的組織都是含有膽固醇的,只是量的多少不同而已。膽固醇不僅是人體的組成成分,而且還起著很重要的作用。

人體內(nèi)每天“自產(chǎn)”的膽固醇大約1000毫克,另外每天有300-500毫克從食物中來。過多地?cái)z入膽固醇,會(huì)引起血脂水平升高,增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。為了防止膳食膽固醇過多引起的對(duì)健康的不良影響,建議每天攝入的膳食膽固醇不超過300毫克;高血脂者,應(yīng)更加嚴(yán)格限制,每天不超過200毫克。一個(gè)雞蛋中膽固醇的含量約200毫克。對(duì)一般人來說,一天可以吃一個(gè)雞蛋。

第9篇:清明節(jié)吃雞蛋范文

蘇州舊習(xí)俗吃:青團(tuán)子、焐熟藕

春秋時(shí)代,晉文公稱王后,為逼介子推出山,放火燒山三天三夜,結(jié)果介子推和母親被活活燒死,文公十分后悔,為紀(jì)念介子推,故規(guī)定每年這時(shí)要“禁火寒食”,不準(zhǔn)用火,只準(zhǔn)吃冷食,喝涼水。但在精致溫雅的蘇州,這吃冷食的習(xí)俗卻也演繹得豐富多彩。

青團(tuán)子、焐熟藕是蘇州清明的節(jié)令食品,它正是古老的寒食習(xí)俗的文化孑遺。蘇州市傳統(tǒng)文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戈春源介紹說,青團(tuán)子是用麥苗葉取汁,經(jīng)石灰點(diǎn)化澄清后調(diào)米粉做成的團(tuán)子,可放入豆沙等餡心。青團(tuán)子色青而味香,是蘇州人清明節(jié)必備的食品。

此外,焐熟藕酥中帶糯,風(fēng)味獨(dú)特,也是蘇州人清明的節(jié)令食品。據(jù)介紹,每到清明節(jié)前,人們從藕池中采摘隔年老藕,去節(jié)去梢,兩頭切下一薄片,用糯米灌實(shí),再把薄片用牙簽蓋上釘牢。將藕放入鍋內(nèi),加入食堿,面上蓋些荷葉,蓋上鍋蓋大火燒煮,至藕呈褐色酥熟為止。冷卻后,蘸赤砂糖漿等食用。

祭:新婚夫婦“上花墳”

相傳晉文公為了紀(jì)念介子推,每年清明前,他還要去祭祀介子推,也就形成了寒食上墳掃墓的風(fēng)俗。

蘇州人清明上墳掃墓,更是不敢怠慢,特別是新喪終七而未滿周年的人家,要過新清明。新婚夫婦,要一起去上墳,稱為“上花墳”。直至今日,清明掃墓的習(xí)俗仍在民間流行。

戈春源介紹,除上墳掃墓以外,過去清明節(jié)家家還要“過節(jié)”祭祀先人。按照蘇州的習(xí)俗,祭祖有人鬼之分,每年的清明、七月半、十月朝(初一)是“鬼節(jié)”,端午、冬至、除夕是“人節(jié)”。逢鬼節(jié),祭祀要用面麥制品,燒紙、化錠等迷信活動(dòng)也以鬼節(jié)為盛。

玩:山塘看會(huì)“留會(huì)飯”

迎神賽會(huì),蘇州人俗稱為“出會(huì)”。蘇州過去最有名的就是三節(jié)出會(huì),即每年清明、七月半、十月朝(初一)的三次出會(huì)。其中尤以清明最為隆盛。

蘇州城內(nèi)一府三縣約三十多個(gè)土谷神像,清明那一天都要被抬著排了儀仗,經(jīng)閶門山塘街,到虎丘郡厲壇受祀。到出會(huì)那天,城鄉(xiāng)居民蜂擁而出,渡僧橋、山塘街一帶,這就是過去蘇州的山塘看會(huì)習(xí)俗。蘇州人歷來熱情好客,這一天,住在附近的居民,往往特意殺雞宰鴨,燒魚煮肉,要留前來這兒看會(huì)的親友吃飯,俗稱為“留會(huì)飯”。

出會(huì)時(shí)的隊(duì)伍中,地位最高的神像要數(shù)城隍老爺了,他非但有軒橋、暖橋相隨,還有神馬備用。出會(huì)隊(duì)伍除了菩薩神靈的官衙儀仗之外,還有眾多的民間雜技、文藝表演,這是出會(huì)隊(duì)伍中最為圍觀群眾所喜聞樂見的部分。

臺(tái)灣習(xí)俗清明節(jié)前三天為“上巳”原是“祓出不祥”的洗濯儀式之日,大陸清明日則是掃墓日。但臺(tái)灣所有漳州裔民繼承祖先傳統(tǒng),皆是上巳是掃墓日,此俗與鄭成功“反清復(fù)明”有關(guān)。當(dāng)年鄭成功認(rèn)為“清明”二字是“清在上,明在下”下令廢除“清明節(jié)”,新定三月初三為掃墓日,至今臺(tái)灣有人仍稱此日為“新清明”??傊?,臺(tái)灣同胞掃墓的時(shí)間不盡一致,但都集中在清明節(jié)前后。緬懷先祖,寄托哀思,是這個(gè)節(jié)日的主要內(nèi)容,至于獨(dú)特的清明習(xí)俗主要有:

做清明稞:用清明的青菜或艾葉和堿或石灰粉,一起煮熟,漂去苦澀味后,搗爛;配上糯米、早米磨成的米漿,制成綠色的稞皮(習(xí)稱“紅龜”)內(nèi)餡以花生、綠豆、大麥麩、芝麻仁、糯米甜飯等為料,然后用稞皮包之,做好后呈圓形如拳頭大小,放入稞模一按,便成為有各種氏族堂號(hào)花紋的清明稞。印模的氏族堂號(hào)是祖上傳下來的,如沈、姚、施、尤等姓刻有“吳興發(fā)祥”字紋;許、白、鄧、韓、翟等姓刻有“南陽郡”;王姓刻有“三槐堂”;梁姓刻有“梅鏡堂”柯姓刻有“靖山堂”……現(xiàn)在通行的清明稞?;y多是梅花、、壽龜、如意、鯉魚等。稞模除圓形外,也有半球型、橢圓型等。這些清明稞在掃墓完畢后,按習(xí)慣分送墓地附近村落的牧童,期望他們放牧?xí)r不要破壞墓地,也有的送給親朋好友。

吃薄餅: 臺(tái)灣掃墓祭祖的物品,多用面粉和餡料做成薄餅(類似春卷)。據(jù)傳說:古時(shí)有個(gè)叫蔡莫一的文人是個(gè)跛足、眇目、歪口、只有一只攣縮手的殘疾人。他天資聰穎,滿腹經(jīng)論,19歲時(shí)中狀元,皇帝破例重用他。他官很大,要理許多文書案件,常廢寢忘食。其妻想出一條妙計(jì),將他那攣縮之手,用繩子懸在嘴邊,給予卷的薄餅,便他就餐方便。后來蔡官人在清明日去世,他的后代就用薄餅作為節(jié)俗來紀(jì)念他。后來閩、臺(tái)地區(qū)仿效之。

踏青:清明之日,時(shí)值春回大地,正是郊游的大好時(shí)光。因此,臺(tái)灣入借掃墓之機(jī)進(jìn)行郊游稱之“踏草青”。

吃蛋斗雞: 相傳,這種習(xí)俗是從廣東傳進(jìn)臺(tái)灣的,叫“清明蛋”,即將蛋煮熟后,用茜萆取汁作料,在蛋殼描繪花紋,數(shù)日后會(huì)呈紅色,剝殼后,蛋白有藍(lán)色花紋;另一種是“雕蛋”,即用筆在蛋殼上繪花紋,然后將蛋白蛋黃巧取出,成為永久性欣賞藝術(shù)品。臺(tái)灣清明節(jié)還崇尚斗當(dāng)?shù)孛耖g飼養(yǎng)的一種黑色體大的“軍雞”屆時(shí)眾人圍在一起大聲喝彩助威。

山東習(xí)俗蕩秋千

清明這天,青島有蕩秋千的習(xí)俗,尤其是閨中女子,所以民間有“女人的清明,男人的年”的說法。

秋千蕩得越高,就預(yù)示著將來的日子過得越好。于是,女子們便都放下矜持 ,興高采烈地蕩秋千。除此之外,在蕩秋千的過程中,男子們?cè)趲兔ν?、送秋千時(shí),容易獲得女子的好感 。因此,這個(gè)過程也為年輕男女交往創(chuàng)造了好機(jī)會(huì)。

據(jù)了解,秋千又稱“悠千”,是我國(guó)北方的一種傳統(tǒng)游戲。唐朝時(shí),蕩秋千逐漸成為女子中流行的游戲娛樂方式。“這都是以前的習(xí)俗。”據(jù)姜館長(zhǎng)介紹,由于當(dāng)時(shí)青島人都住在庭院里,空間比較大,每到清明節(jié)來臨之前,都會(huì)在家里或者戶外比較寬敞的地方安置秋千,供家里的女士玩耍。但如今,這個(gè)活動(dòng)就被人淡忘了。

吃面燕有種過年的感覺

早時(shí)青島就有在清明節(jié)做“面燕”的習(xí)俗。相傳為了紀(jì)念介子推,民間還將面燕稱為“介推燕”。

在過去,婦女們不僅做面燕的技巧嫻熟,而且還能做出各式各樣、神態(tài)各異的面燕。姜館長(zhǎng)介紹,面燕的種類很多,有單頭的、雙頭的、平翅的、別翅的。除此之外還有一種比較特別的,就是大燕背小燕。

以前人們的生活相對(duì)比較困難,平時(shí)很難吃到白面,因此吃面燕的時(shí)候就有種過年的感覺。除了吃面燕,每年清明期間青島還有做單餅的習(xí)俗。所謂單餅,就是一張用面做成的薄薄的小餅,上面放些大蔥、煮雞蛋等,卷起來吃。