板栗資源對溝域經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的促進(jìn)作用

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本文作者：曹均，王樂樂 單位：北京市農(nóng)林科學(xué)院、農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展研究所

近年來，北京溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展突破起步階段，正處于快速成長階段，其未來發(fā)展深度與質(zhì)量在一定程度上取決于是否合理高效利用了當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)業(yè)資源，而板栗資源作為北京山區(qū)一種最重要的果品資源，其深度開發(fā)利用將影響北京溝域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度。現(xiàn)通過實(shí)地調(diào)研，分析了北京溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展及板栗生產(chǎn)現(xiàn)狀，以及二者的關(guān)系，提出了開發(fā)利用板栗資源以促進(jìn)北京溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略思想。

1北京溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景

1．1北京溝域經(jīng)濟(jì)源于山區(qū)建設(shè)實(shí)踐

一直以來，山區(qū)建設(shè)的中心任務(wù)是以改善民生、解決山區(qū)群眾溫飽為主要目的，全國各地以自身特點(diǎn)采取了形式多樣的促進(jìn)生產(chǎn)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)措施，出現(xiàn)了諸如西藏的“溝頂繁育、溝谷育肥；支溝繁殖、干溝育肥”的雙圈耦合模式，西南山區(qū)的為實(shí)現(xiàn)山地農(nóng)業(yè)向大城市延伸功能的山地立體農(nóng)業(yè)模式，適應(yīng)都市市場需求、拓展山區(qū)功能的臺灣“山區(qū)精致農(nóng)業(yè)”模式，以及北京紅紅火火的“山區(qū)農(nóng)家樂”等模式，這些山區(qū)建設(shè)形式基本上還是依照傳統(tǒng)的“靠山吃山”建設(shè)理念，以盡快獲得直接經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，為山區(qū)農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。隨著社會的發(fā)展及山區(qū)人民生活水平的提高和與外界交流增加，山區(qū)人們已意識到光“靠山吃山”不能獲得持續(xù)發(fā)展，還必須得養(yǎng)山，才能使山區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。北京早期山區(qū)工作通常稱之為“山區(qū)扶貧”，隨著山區(qū)工作的深入和山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得一定進(jìn)展，“山區(qū)扶貧”被后來的“流域經(jīng)濟(jì)、溝域經(jīng)濟(jì)”所取代，新提法更符合山區(qū)發(fā)展的新特點(diǎn)，這種特點(diǎn)也就顯示了山區(qū)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。尤其是北京提出建設(shè)世界城市目標(biāo)，對山區(qū)功能有了新要求，最突出的要求就是城鄉(xiāng)差別進(jìn)一步縮小，擴(kuò)大對都市的服務(wù)功能。這種服務(wù)功能需要從山區(qū)的社會、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)功能多方面體現(xiàn)，山區(qū)需要走現(xiàn)代化的建設(shè)與發(fā)展之路，在山區(qū)發(fā)展的研究和實(shí)踐中，人們提出了“北京溝域經(jīng)濟(jì)”概念，建設(shè)北京溝域經(jīng)濟(jì)就是不斷拓展山區(qū)功能，通過集合社會資源，運(yùn)用現(xiàn)代科技，結(jié)合山區(qū)實(shí)際，對山區(qū)內(nèi)特定的各種關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的資源和區(qū)域進(jìn)行有效開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會和諧發(fā)展。

1．2北京溝域經(jīng)濟(jì)處在成長階段

北京溝域經(jīng)濟(jì)山區(qū)建設(shè)模式獲得各級政府和廣大山區(qū)人民的積極響應(yīng)，2008年，北京市政府頒發(fā)了《關(guān)于開展山區(qū)溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展試點(diǎn)的意見》，在該《意見》中明確了北京溝域經(jīng)濟(jì)工作原則，即：必須堅持生態(tài)優(yōu)先、可持續(xù)發(fā)展，著力發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)，保護(hù)山區(qū)生態(tài)類型和物種資源的多樣性，提升生態(tài)文明水平；必須堅持規(guī)劃先行、依法推進(jìn)，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)，嚴(yán)格審批程序，合理配置資源，確保有序推進(jìn)；必須堅持一溝一策、突出特色、因地制宜、鼓勵創(chuàng)新，確保開發(fā)一條溝域、成就一個品牌；必須堅持發(fā)揮農(nóng)民主體作用，確保農(nóng)民物質(zhì)利益和民主權(quán)利。2011年，北京市與各級政府和溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)單位協(xié)作，在北京7個郊區(qū)縣分別組織了第1批市級溝域經(jīng)濟(jì)基地建設(shè)，而且，今后每年各區(qū)縣將不斷地推進(jìn)新的溝域建設(shè)，北京溝域經(jīng)濟(jì)將步入有序的建設(shè)軌道。同年北京市政府對在建的7個溝域開展了系統(tǒng)調(diào)研，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，北京溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)成效主要表現(xiàn)在：一是人們加深了對溝域經(jīng)濟(jì)的認(rèn)識，將溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展類型歸類為產(chǎn)業(yè)驅(qū)動、旅游帶動和生態(tài)養(yǎng)護(hù)3種主要類型；二是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)選擇準(zhǔn)確并有一定規(guī)模；三是生態(tài)環(huán)境質(zhì)量明顯改善；四是新村和民居建設(shè)呈現(xiàn)了新的村容村貌；五是組織與管理模式有所創(chuàng)新，效果顯著；六是溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)投資增加，渠道多元化。在調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)溝域經(jīng)濟(jì)還存在一定的不足，一是溝域經(jīng)濟(jì)理論有深化，但還有難點(diǎn)需要攻破；二是山區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有抓手，但建設(shè)模式創(chuàng)新還需加強(qiáng)；三是山區(qū)資源利用手段不夠，資源綜合利用途徑不多；四是環(huán)境質(zhì)量得到提升，但生態(tài)保護(hù)任務(wù)仍很重，有的地方生態(tài)意識不強(qiáng)；五是山區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)進(jìn)度加快，但比全市平均水平尚有較大差距；六是溝域之間發(fā)展不平衡，組織管理與政策尚需完善。分析北京溝域經(jīng)濟(jì)調(diào)研結(jié)果，可以清楚看出，北京溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)是山區(qū)可持續(xù)發(fā)展有效選擇，符合北京山區(qū)現(xiàn)代化的需要，將引領(lǐng)新時期全國山區(qū)建設(shè)方向。但北京溝域經(jīng)濟(jì)理論和技術(shù)研究，以及溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)的配套組織和技術(shù)措施還存在很多欠缺，尤其是人們對溝域經(jīng)濟(jì)中生態(tài)要素的認(rèn)識、規(guī)劃，以及支撐溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的配套技術(shù)和政策體系仍然需要不斷地探索和完善，北京溝域經(jīng)濟(jì)只是起步后，剛剛進(jìn)入成長階段。

2有效利用板栗資源是北京溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)重要工作

北京板栗資源特征明顯，規(guī)模面積近4．66萬hm2，位居第1果品面積，在北京5個山區(qū)縣都有不同規(guī)模種植，尤其是在北京的重要水源地密云縣和懷柔區(qū)，有大量的板栗種植，據(jù)2011年對北京板栗產(chǎn)業(yè)調(diào)查，北京市密云、懷柔2個重點(diǎn)種植區(qū)縣的板栗生產(chǎn)面積分別達(dá)到2．26萬hm2、1．46萬hm2，將板栗作為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的自然村有357個；另外據(jù)估計，有30多個村以板栗為依托發(fā)展休閑產(chǎn)業(yè)；北京山區(qū)從事板栗生產(chǎn)人員達(dá)到24萬人。并且，北京板栗一直是傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，在國際市場享有“京東板栗”美譽(yù)。北京板栗獨(dú)特的社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)功能決定了它在北京溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)中位置，有效利用板栗資源是北京溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要內(nèi)容。

2．1北京山區(qū)板栗資源利用影響到溝域內(nèi)社會穩(wěn)定與發(fā)展

從對板栗資源分布看，板栗產(chǎn)區(qū)一般都是經(jīng)濟(jì)單一和相對落后的區(qū)域，當(dāng)?shù)匕傩罩饕蜆I(yè)渠道也是以板栗生產(chǎn)及相關(guān)輔助工作為主，百姓從事的板栗生產(chǎn)活動直接影響到每個百姓家庭收益，板栗收益也直接關(guān)系到百姓生活與社會穩(wěn)定。板栗在北京種植歷史悠久，據(jù)趙豐才所著《中國栗文化初探》提到“北京周口店中國猿人遺址，也發(fā)現(xiàn)有板栗的化石”；歷史上，板栗種植多寡曾經(jīng)也是當(dāng)時社會身份的一個重要標(biāo)志。改革開放后，北京市最大宗、最有影響的農(nóng)產(chǎn)品出口當(dāng)屬燕山板栗，其中“京東板栗”品牌影響力最大。板栗資源開發(fā)是一些板栗產(chǎn)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展必然影響到該溝域內(nèi)各項(xiàng)工作，對溝域社會穩(wěn)定，傳統(tǒng)板栗文化的飛揚(yáng)，促進(jìn)溝域經(jīng)濟(jì)工作就有重大影響。

2．2北京山區(qū)板栗資源利用決定著相關(guān)溝域內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

在北京第1批7個市級重點(diǎn)溝域中，就有4個溝域中板栗是主要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有2個溝域是以板栗產(chǎn)業(yè)建設(shè)為驅(qū)動的溝域經(jīng)濟(jì)模式，另外的2條溝域則借助板栗文化開發(fā)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。目前，由于受市場和板栗密植園疏于管理造成郁閉等原因，板栗生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量不高，據(jù)統(tǒng)計北京板栗平均產(chǎn)量不到50kg，通過有效的管理，盛產(chǎn)期板栗園產(chǎn)量較易提高到100kg，板栗生產(chǎn)一項(xiàng)將直接為北京新增3億多元收益，人均年增收1250多元，板栗基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系到溝域內(nèi)相關(guān)工作的進(jìn)行，關(guān)系到以板栗為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)的推動力增強(qiáng)。以板栗為主要植物資源依托的溝域休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要提高休閑產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，板栗資源除自身環(huán)境作用影響到溝域休閑產(chǎn)業(yè)品質(zhì)外，板栗“觀、食、玩”及文化開發(fā)也直接影響到溝域休閑產(chǎn)業(yè)的效率，據(jù)統(tǒng)計，通過板栗文化相關(guān)開發(fā)，可提升板栗資源效率2倍以上。

2．3北京山區(qū)板栗資源利用直接關(guān)系到溝域內(nèi)生態(tài)與環(huán)境質(zhì)量

板栗適應(yīng)在偏酸性土壤生長，抗逆性強(qiáng)，樹齡長，燕山板栗也是北京西北部地區(qū)山坡生態(tài)環(huán)境質(zhì)量重要指標(biāo)。作為兼?zhèn)渖鷳B(tài)和經(jīng)濟(jì)雙重性能板栗在北京密云和懷柔水源地大量種植，人工栽培板栗面積都達(dá)到2萬hm2左右，因此，板栗資源的保護(hù)和板栗生產(chǎn)利用方式選擇直接影響到北京市蓄水和供水質(zhì)量，板栗生態(tài)必然對溝域內(nèi)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，對北京山區(qū)實(shí)現(xiàn)保護(hù)首都生態(tài)環(huán)境服務(wù)目標(biāo)產(chǎn)生影響。

3有效利用板栗資源，促進(jìn)北京溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展

溝域內(nèi)板栗資源利用，需要遵循發(fā)揮板栗資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與板栗產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展要求。

3．1加強(qiáng)板栗資源管護(hù)，提升板栗的溝域生態(tài)保護(hù)功能

良好的溝域生態(tài)環(huán)境是溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是北京現(xiàn)代都市對山區(qū)最迫切的要求。北京山區(qū)板栗絕大多數(shù)是20世紀(jì)80年展起來的密植板栗園，由于板栗生產(chǎn)未獲得較好發(fā)揮，在北京地區(qū)板栗生產(chǎn)收益較低，據(jù)統(tǒng)計，北京有一半以上的人工板栗園由于疏于管理，樹勢日漸減弱，果園水土流失嚴(yán)重，板栗林地生態(tài)功能出現(xiàn)下降趨勢。要保持和提升板栗在溝域經(jīng)濟(jì)中的生態(tài)作用，需要適時加強(qiáng)板栗資源的保護(hù)。通過生態(tài)政策配套，強(qiáng)化板栗的生態(tài)作用。北京山區(qū)板栗長期以來擔(dān)當(dāng)眾多山區(qū)百姓重要收入來源，隨著北京社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加上板栗生產(chǎn)規(guī)模的限制，很多地區(qū)板栗生產(chǎn)逐漸不被重視，板栗資源未來生態(tài)任務(wù)嚴(yán)峻。要保持和提升板栗的生態(tài)效益，結(jié)合北京社會經(jīng)濟(jì)條件，采取適當(dāng)方式將板栗納入生態(tài)林管理，加強(qiáng)板栗資源生態(tài)功能的宣傳，出臺配套的生態(tài)保護(hù)政策，以實(shí)現(xiàn)板栗資源的保護(hù)與管護(hù)，最終使得板栗擁有者，對板栗資源的管理有法可依，與此同時，還可以提高栗農(nóng)對板栗生產(chǎn)管理的積極性。在出臺板栗生態(tài)保護(hù)政策的同時，有必要對板栗資源有效整理，對生態(tài)環(huán)境脆弱板栗密植園，實(shí)生板栗林和板栗古樹實(shí)施嚴(yán)格生態(tài)林政策與技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，結(jié)合農(nóng)村合作組織的實(shí)施，對板栗生產(chǎn)園實(shí)施集中管理，以此增加板栗生態(tài)作用。使用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，提升板栗生產(chǎn)園生態(tài)質(zhì)量。目前，板栗生產(chǎn)普遍使用的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)管護(hù)措施，有的地區(qū)增加了一些化肥、農(nóng)藥和有機(jī)肥的生產(chǎn)性投入，由于管理粗放，容易造成農(nóng)業(yè)面源污染；板栗大多數(shù)分布在山坡地，配套的農(nóng)田基本建設(shè)欠缺。按照溝域經(jīng)濟(jì)目標(biāo)要求，溝域內(nèi)板栗資源利用需要采取嚴(yán)格的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，一方面，加強(qiáng)農(nóng)田基本建設(shè)，修繕條田，通過自然生草和秸稈覆蓋措施，減少水土流失，改善果園環(huán)境質(zhì)量，采取生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，替代化學(xué)污染，提高生產(chǎn)投入的肥、藥效，與此同時，對集中的板栗區(qū)域，采取生物遙感技術(shù)，對板栗資源情況進(jìn)行預(yù)測預(yù)報，并以此采取對應(yīng)的防護(hù)措施，可極大地改善溝域內(nèi)板栗生態(tài)質(zhì)量。

3．2配套板栗管理與技術(shù)措施，驅(qū)動溝域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展

北京溝域內(nèi)板栗無論是生產(chǎn)規(guī)模、品牌，以及市場需求，具備了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的基礎(chǔ)，從調(diào)研的結(jié)果看，近幾年的北京板栗產(chǎn)業(yè)格局變化不大，在建設(shè)溝域經(jīng)濟(jì)過程中，明顯感覺到板栗產(chǎn)業(yè)缺乏對整個溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動力，在板栗資源利用管理和技術(shù)應(yīng)用上需要不斷加強(qiáng)工作。結(jié)合溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)，調(diào)整板栗生產(chǎn)模式。溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)的一個重點(diǎn)工作是資源的整合利用，目前板栗分散生產(chǎn)非常不利于板栗規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化生產(chǎn)，結(jié)合溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)分工特點(diǎn)和服務(wù)要求，通過有效的生產(chǎn)合作組織方式，將板栗集中目標(biāo)管理，不僅使得板栗從業(yè)人員容易接受培養(yǎng)，提高從業(yè)技能，板栗現(xiàn)代生產(chǎn)措施獲得運(yùn)用，還可以緩解山區(qū)勞動力資源緊張和不整齊的局面，這樣做無論對板栗種植戶，還是對板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及驅(qū)動溝域經(jīng)濟(jì)發(fā)展都會產(chǎn)生明顯的效益。推廣應(yīng)用密植低產(chǎn)園改造與品種化栽培技術(shù)，提高板栗生產(chǎn)質(zhì)量。從板栗生產(chǎn)本身的角度看，密植板栗園低產(chǎn)和質(zhì)量不穩(wěn)定是其突出問題，板栗密植低產(chǎn)園改造就是改良樹體結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)樹形，在改造工作實(shí)施的同時，解決板栗園品種混雜，實(shí)施品種化栽培，從板栗生產(chǎn)的質(zhì)和量上有明顯改觀。另外，從提高板栗資源利用效率角度，可以通過間作和林下栽培技術(shù)增加單位面積生產(chǎn)效益，通過收集利用溝域內(nèi)有機(jī)廢棄物資源，采用高效生物處理措施生產(chǎn)有機(jī)肥，增加板栗肥料投入，改良板栗園土壤環(huán)境，也將提升板栗園生產(chǎn)能力和環(huán)境質(zhì)量實(shí)現(xiàn)板栗園生態(tài)和效益雙贏。加強(qiáng)板栗產(chǎn)后工作，建立健全板栗產(chǎn)業(yè)體系。板栗產(chǎn)后工作一直是一個薄弱，又是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)問題不解決很難改變板栗產(chǎn)業(yè)格局。首先要加強(qiáng)產(chǎn)后工作的投入，包括產(chǎn)品收購與市場開拓工作、產(chǎn)品開發(fā)與加工，以及建設(shè)有市場競爭力的板栗產(chǎn)業(yè)體系，從產(chǎn)業(yè)協(xié)作分工、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)程等，此外除做好板栗社會市場開發(fā)外，結(jié)合溝域經(jīng)濟(jì)建設(shè)，尋找對接性強(qiáng)的市場出路，這將是對溝域經(jīng)濟(jì)促進(jìn)作用強(qiáng)，成本低、附加值較高的一種產(chǎn)業(yè)開發(fā)形式。

4開發(fā)整理板栗文化，促進(jìn)溝域休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展

溝域內(nèi)較大的板栗資源量奠定了板栗文化的環(huán)境與氛圍，從提升板栗資源利用效率，促進(jìn)溝域休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，對板栗文化需要梳理與開發(fā)，提升板栗“觀、食、玩”功能，使之成為溝域休閑產(chǎn)業(yè)一個特殊的、有吸引力產(chǎn)品。營造溝域濃厚板栗文化氛圍。主要是從景觀農(nóng)業(yè)角度，結(jié)合溝域內(nèi)地形地貌，通過標(biāo)示當(dāng)?shù)靥厣謇踬Y源，引進(jìn)諸如紅栗、垂直栗特色板栗資源，展示板栗現(xiàn)代耕作方式，配以板栗科普與歷史板栗文化書畫作品展示，板栗古樹考究等，打造板栗休閑觀光走廊。

開發(fā)板栗特色休閑產(chǎn)品。首先是板栗飲食文化開發(fā)，主要是從營養(yǎng)學(xué)和健身角度，結(jié)合現(xiàn)代人飲食的養(yǎng)生和文化需求，通過包裝板栗傳統(tǒng)食品，研發(fā)板栗養(yǎng)生食品，營造板栗特殊餐飲氛圍，開發(fā)板栗系列、特定飲食文化產(chǎn)品，讓顧客在消費(fèi)過程中，不僅感受到板栗的淵源飲食文化，而且獲得健康養(yǎng)生食物。對板栗也可以開展休閑產(chǎn)品開發(fā)，主要是從板栗的觀和玩角度設(shè)計，栗樹花可以制作多種動物造型，也可以制作便捷的家庭使用驅(qū)蚊、蟲產(chǎn)品，栗樹具有極好的韌性，可以制作多種造型盆栽產(chǎn)品，栗樹材質(zhì)較好，也可以通過雕刻出賦予不同文化寓意產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的開發(fā)還可以通過適當(dāng)?shù)慕M織形式讓顧客參與體驗(yàn)，也必將增加板栗文化對消費(fèi)者的吸引力。