在日本漁村的日子精選(九篇)

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第1篇：在日本漁村的日子范文

她是一位企業(yè)家，上海豐收日集團(tuán)董事長。她也是一位收藏家，上百款頂級腕表的擁有者。企業(yè)家，收藏家，兩者在她身上產(chǎn)生了奇妙的融合，因?yàn)樗J(rèn)為時(shí)鐘面上的秒針、分針和時(shí)針正代表了她不同時(shí)期的事業(yè)速度，也記錄了自己的過往和現(xiàn)在。

秒針 寸積銖累

把手表貼近耳朵，仔細(xì)聆聽秒針勤勞的聲音，嘀嗒嘀嗒。通常人們的習(xí)慣，看鐘表不看秒針，殊不知在整個(gè)系統(tǒng)內(nèi)是秒針帶動(dòng)了分針和時(shí)針從而形成一個(gè)整體。吳云年輕時(shí)候的經(jīng)歷就好比秒針，不那么起眼，但總讓人感覺在前進(jìn)。

孩提時(shí)代的吳云對數(shù)字特別敏感，街坊鄰里都稱呼她為“小賬房”?！靶≡疲瑤桶⒁趟闼闵蟼€(gè)月買了二十斤米多少錢？小云，張阿姨家下個(gè)月做壽要用多少肉票、多少捆柴火？……”回憶起童年的趣事，吳云顯得非常自得。“爸爸是數(shù)學(xué)老師，他的基因，我都繼承了。”

提起父親，吳云難免顯得有些憂傷。在她十五歲那年，一場突如其來的變故讓她幸福美滿的童年生活支離破碎。失去了父母的吳云，與哥哥相依為命，表哥會(huì)從遙遠(yuǎn)的地方時(shí)不時(shí)地匯來些生活費(fèi)，是他們僅有的依靠，但這并不是長久之計(jì)。此時(shí)，生活的重?fù)?dān)無情地壓在這個(gè)稚嫩孩童的肩上，她被逼輟學(xué)，從沒想過曾嬌生慣養(yǎng)的她會(huì)走進(jìn)工廠，開始工人的生活。

在工廠工作的日子是單調(diào)而枯燥的，她就像一根秒針，每天重復(fù)上百次簡單的動(dòng)作，日復(fù)一日、年復(fù)一年。但是吳云只要想到多做一件就能多賺一些，所有的枯燥乏味都轉(zhuǎn)而變?yōu)閯?dòng)力?！拔铱偸侨珡S第一個(gè)上機(jī)最后一個(gè)下班，每天盡量不喝水，因?yàn)楹人蠋?，我把時(shí)間省下來可以多做一點(diǎn)，多賺一點(diǎn)。當(dāng)年我一個(gè)月賺了七十塊錢，這在我們廠算一個(gè)奇跡。”無論生活如何壓迫吳云，她都保守一份堅(jiān)持，因?yàn)樗乐灰袝r(shí)間，就會(huì)有夢想。

八十年代初，改革開放的春風(fēng)吹遍全國，也吹向了身在寧波象山的吳云。

看著身邊越來越多的人下海經(jīng)商，向來會(huì)盤算的吳云也有了一個(gè)瘋狂的念頭：要當(dāng)“萬元戶”。在那個(gè)年代，這簡直是一個(gè)望塵莫及的數(shù)字！但對于從小就經(jīng)歷大風(fēng)大浪的吳云來說，要達(dá)到目標(biāo)只是時(shí)間問題。在經(jīng)過一段時(shí)間的觀察后，吳云將目光鎖定在服裝生意上，在沒有任何外力的幫助下，她果斷決定停薪留職帶著少量的資金和7歲大的兒子，開始了走南闖北的日子，為的就是要成為家鄉(xiāng)“先富起來的一批人”。兩年后，她成功了。這讓她清楚地意識(shí)到自己就是一塊做生意的料，此刻只是她真正走向商道的一次“路演”。

有了經(jīng)驗(yàn)之后，機(jī)會(huì)自然找上門來。九十年代初，吳云的老單位看準(zhǔn)了餐飲市場，想找人“試水”開飯店，他們第一個(gè)就想到了當(dāng)時(shí)還停薪留職但是已經(jīng)在服裝生意上輕車熟路的吳云。他們將想法告訴吳云后，誰料一拍即合?！捌鋵?shí)當(dāng)時(shí)我已經(jīng)想嘗試干點(diǎn)別的事情了，誰知道這機(jī)會(huì)就來了?！庇谑牵瑓窃屏ⅠR就被派去杭州某飯店培訓(xùn)。

能捱，能熬是吳云身上作為商人最重要的特質(zhì)。在杭州培訓(xùn)的那段日子里，恰逢高溫天普通的室內(nèi)都會(huì)讓人有種悶熱煩躁的感覺，更別提油煙味、汗臭味、飯菜味混合的廚房了。在那里的兩個(gè)月，吳云忘記了什么是炎熱，什么是汗水，在她眼里只有洗菜、切菜、炒菜……只要和餐飲烹飪有關(guān)的一切知識(shí)她都愿意學(xué)習(xí)、了解。從那一刻起，她知道自己愛上了這一行業(yè)。

歷史往往重復(fù)上演。培訓(xùn)結(jié)束回到象山后，吳云又做了一次大膽的決定：“自己開飯店?！彼麛鄬⒅霸诤贾菖嘤?xùn)的培訓(xùn)費(fèi)退還給單位，拿出所有積蓄6萬元，開了自己的第一家飯店，也是象山第一家民營飯店。所有人都為之瞠目結(jié)舌。

只是吳云從來不會(huì)讓人失望，從15位員工、6張餐桌開始，中間經(jīng)歷幾次擴(kuò)張，最終成為象山的餐飲地標(biāo)。如今你去象山提起“國貿(mào)飯店”，老百姓們還會(huì)津津樂道。

分針 厚積薄發(fā)

1998年，象山舉辦了第一屆中國開漁節(jié)，這是一場展示漁區(qū)民俗的盛大慶典，更是一次海洋文化之旅。鑼鼓齊鳴、千帆競發(fā)的開漁盛況吸引了來自全國的數(shù)十萬游客，其中上海人尤為多。因?yàn)槁糜螛I(yè)的熱潮也帶火了周邊的餐飲業(yè)，吳云的國貿(mào)飯店順理成章成為了外地游客的首選。在飯點(diǎn)的時(shí)候，吳云總是聽到游客對其飯店的海鮮贊不絕口，更有很多游客慕名而來，這在她的意料之內(nèi)，因?yàn)樗龑τ谧约猴埖甑某銎贩浅Ｗ孕?，但也在意料之外，她沒有想到上海人如此鐘情象山美食。高興之余，她更多地是在思考一個(gè)問題：“既然上海人那么喜歡象山海鮮，為什么我不把飯店開到上海去？讓自己的家鄉(xiāng)美食‘走出去’呢？”

說干就干是吳云的做事風(fēng)格。1999年，帶著這些年努力掙來的1000萬元血汗錢和勇往直前的信心，只身來到上海闖蕩?！爱?dāng)年做決定前我問兒子，媽媽帶著所有家當(dāng)出來，萬一輸了怎么辦？兒子回答我：‘輸了我就陪你再賺回來’?！?/p>

攜帶著兒子的鼓勵(lì)，吳云一個(gè)人走在上海冬天陰冷的街頭，她所面臨的第一個(gè)問題就是找店鋪。由于不是本地人，很多房東都拒絕將門面租給她，經(jīng)過多番周折，最后在宜山路的千鶴賓館內(nèi)吳云盤下了一間1500平米的店面。此前這個(gè)店面也是用來做餐飲的，但是由于老板的經(jīng)營不善，門庭冷落最終要關(guān)門大吉。當(dāng)時(shí)很多人問吳云，“你還開飯店，不怕嗎？”吳云用素來自信的口吻回答：“酒香不怕巷子深?！惫唬潭贪雮€(gè)月后的“千鶴象山漁村”飯店已經(jīng)要排隊(duì)等位吃飯。這讓吳云更堅(jiān)定要在上海餐飲業(yè)走下去。但是正因?yàn)閰窃频摹扒Q象山漁村”的一炮成名，類似“象山海鮮”、“象山漁村”等山寨品牌像雨后春筍般一夜冒出，菜品良莠不齊導(dǎo)致上海食客對象山美食口碑下滑，這也為多年從事餐飲的吳云敲響了警鐘，“做好餐飲業(yè)一定要做品牌?！?/p>

索尼公司創(chuàng)始人盛田昭夫曾經(jīng)說過：“取一個(gè)響亮的名字，以便引起顧客美好聯(lián)想，提高產(chǎn)品知名度與競爭力?！眳窃谱鳛橐粋€(gè)商人也很快地悟出了這個(gè)道理，要做品牌就要先取名，但是這件事真的讓她絞盡腦汁，她一連取的好幾個(gè)名字都被告之不能注冊，這讓她一時(shí)沒了章法。每當(dāng)吳云無助的時(shí)候總喜歡打給遠(yuǎn)在日本留學(xué)的兒子，她將困擾的緣由告訴兒子后，兒子不假思索蹦出“豐收日”，這三個(gè)字頓時(shí)讓吳云有了一語驚醒夢中人的感覺?！柏S收日”寄予漁民每天捕撈豐收，寓意人們每日豐收。只是當(dāng)時(shí)他們沒有想到這句“豐收日”讓他們?nèi)蘸笤谏虾２惋嫎I(yè)紅火發(fā)展、日日豐收。

2001年，豐收日第一家門店在豫園開張，4000平米能容納800客人。這是吳云邁出連鎖發(fā)展的第一步，但是誰都不知道當(dāng)時(shí)她心里的害怕，覺得這事兒有點(diǎn)懸?！拔乙婚_始的選址就在老南市，人家都不知道豐收日做什么樣的菜系，我們也沒怎么宣傳，做得出做不出來都不知道，每天巡店的時(shí)候都很緊張，萬一沒有客人怎么辦？”不過沒過兩個(gè)月，吳云就放下了這塊心中大石，因?yàn)?00個(gè)餐位座無虛席，生意爆滿。“我記得第一年過年的時(shí)候，很多企業(yè)來我這里訂年夜飯，很多企業(yè)老總的開場白都是：今天借‘豐收日’的地方，祝福企業(yè)和企業(yè)員工年年豐收。那時(shí)別提我有多自豪了。”在名字上討了個(gè)好彩頭后，“豐收日”一路高歌，“咸鮮合一”的寧波菜瞬間風(fēng)靡上海灘。加上兒子學(xué)成歸來，吳云的創(chuàng)業(yè)路不再形單影只。只是舞臺(tái)不斷擴(kuò)大，時(shí)間成了最緊缺的資源，接下來的每一分鐘都是豐收日瘋狂擴(kuò)張的好時(shí)機(jī)。

2003年，非典肆虐，滬上餐飲業(yè)績一瀉千里，當(dāng)所有人都在計(jì)劃如何將盤子放掉的時(shí)候，吳云卻反其道而行，在城中繁華地區(qū)開設(shè)一家又一家的分店。在非常時(shí)期，吳云率先提出在餐館內(nèi)購置消毒設(shè)施，每位顧客進(jìn)門前消毒，確保了食客的安全。2004年，豐收日成功擴(kuò)張至6家門店，但隨之問題就出現(xiàn)了。不斷有食客提出意見：6家店味道明顯有差異，有些涼菜出品的形狀、裝盤都完全不一，后廚的好壞直接影響整家店的經(jīng)營狀況。這些問題在吳云心中是很大的隱患，“豐收日要發(fā)展，要做連鎖品牌，就必須盡快把瓶頸打破?！?/p>

于是，“中央廚房”概念應(yīng)運(yùn)而生。作為傳統(tǒng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化的倡導(dǎo)者，豐收日率先組建了中央廚房、物流中心和客服中心，規(guī)范了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、物流標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?！霸缙谪S收日的中央廚房只有1000平米，擁有爐灶間、冷菜間、點(diǎn)心間、腌制間、切配間等車間。在中央廚房里我們要完成采購、配貨、加工等流水化作業(yè)，以一菜一格的形式送至門店，而門店只需要將半成品加工。這樣我們就能保證所有菜品品質(zhì)都一樣，同時(shí)所有成本都有所下降。”在世博期間，衛(wèi)生部、市人大、市質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局、等領(lǐng)導(dǎo)對豐收日的中央廚房進(jìn)行實(shí)地考察，其標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、專業(yè)化得到了一致認(rèn)可?！霸谥醒霃N房內(nèi)部，我們抓食品安全問題是非常嚴(yán)格的。特別是采購這一塊，合作的供應(yīng)商一定要具備三證，到貨后每一樣?xùn)|西我們都重新檢驗(yàn)，我們一定要確保食客吃到的每一樣食品都是干凈衛(wèi)生的?！睘榱送晟浦醒霃N房的管理和標(biāo)準(zhǔn)化，如今豐收日的中央廚房已從原來的1000平米擴(kuò)張至8000平米，同時(shí)，設(shè)計(jì)了先進(jìn)的ERP系統(tǒng)，建立原料追溯機(jī)制，完善中央廚房的生產(chǎn)與物流標(biāo)準(zhǔn)，并取得各項(xiàng)必要的資質(zhì)認(rèn)證。ERP與供應(yīng)鏈、采購系統(tǒng)的有效集成，整合、優(yōu)化供應(yīng)鏈上的企業(yè)內(nèi)部部門、材料供應(yīng)商等各種資源，不僅提高了企業(yè)采購活動(dòng)中物流、資金流與信息流的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。同時(shí)使食品安全從采購鏈開始把控，時(shí)刻保障食品的安全、衛(wèi)生、健康，這更為此后多品牌、多地域的連鎖經(jīng)營模式奠定了良好的基礎(chǔ)。

如果說在象山的日子，吳云像根秒針，快速轉(zhuǎn)動(dòng)打好基礎(chǔ)，那么在上海創(chuàng)辦豐收日的這段歷程吳云就好比分針，基于秒針的推動(dòng)，一步一步平穩(wěn)向前。如今，豐收日已成為上海家喻戶曉的餐廳品牌，在上海、北京、香港、江蘇和浙江等地開設(shè)并運(yùn)營著40多家分店，擁有10萬多名會(huì)員。

時(shí)針 一日千里

熟悉吳云的人都知道她對表的癡迷已經(jīng)到了一種近乎瘋狂的境界。百達(dá)翡麗、江詩丹頓、愛彼、伯爵、蕭邦、卡地亞等世界頂級名表是她最常見的藏品。

“為何如此瘋狂地收集鐘表？”

“因?yàn)闀r(shí)間，我得以成家立業(yè)。因?yàn)闀r(shí)間，我最終成就夢想。同樣因?yàn)闀r(shí)間，我能夠笑對人生?！眳窃聘锌牢?。她告訴我們她的第一塊腕表是帝舵表，當(dāng)時(shí)它只是一塊計(jì)時(shí)工具，但是卻意義深遠(yuǎn)?！拔矣X得它像我，雖然沒有華麗的外表，但內(nèi)容卻很豐富、走時(shí)分秒無誤。就好像經(jīng)營企業(yè)一樣，要精準(zhǔn)、嚴(yán)謹(jǐn)?！?/p>

吳云說在鐘表的世界里，時(shí)針是最短的，但是它每走一步都是一次跨越，這恰恰也是豐收日集團(tuán)這幾年厚積而薄發(fā)的成果。

由于豐收日品牌的成功，吳云對于集團(tuán)的發(fā)展有了新的戰(zhàn)略部署，堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并行的發(fā)展理念，運(yùn)營模式不斷與時(shí)俱進(jìn)的同時(shí)，朝著多業(yè)態(tài)、多品牌、多地域的方向大步邁進(jìn)。如今，豐收日集團(tuán)的主要業(yè)務(wù)板塊已涉及餐飲、酒店和食品生產(chǎn)，擁有豐收日、風(fēng)和日麗、云、點(diǎn)沁以及云悅等多個(gè)連鎖品牌。

“現(xiàn)在我和兒子一個(gè)主內(nèi)一個(gè)主外，我負(fù)責(zé)內(nèi)，他負(fù)責(zé)外?！泵看翁岬絻鹤余嵜衔?，吳云總是笑顏如花。在集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃方面，兒子已是吳云的得力助手。早在2011年，豐收日集團(tuán)就與中國綜合排名第一位的民營企業(yè)復(fù)星集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，以自有資本及PE資本進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，助推企業(yè)加速發(fā)展。在積極拓展餐飲商業(yè)版圖的過程中，鄭孟午也有其鮮明而獨(dú)到的見解。2012年豐收日集團(tuán)啟動(dòng)收購兼并項(xiàng)目，首戰(zhàn)即成功收購如家旗下美林閣驛居廣東路店100%股權(quán)，在以“豐和日麗”品牌對其重新定位后獲得了極大的市場認(rèn)可。此外，在堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)本幫菜特色的同時(shí)仍不忘放眼海外，增進(jìn)和加強(qiáng)兩岸經(jīng)濟(jì)的交流合作，為迎合服務(wù)業(yè)向集統(tǒng)、縱深方向發(fā)展而作出大膽嘗試。與臺(tái)灣某殿堂級麻辣火鍋品牌進(jìn)行了多輪收購商談，為企業(yè)踏出海外收購的第一步積極準(zhǔn)備。

“我現(xiàn)在就是一心一意做餐飲，提升菜品質(zhì)量，做百年老店是我的夢想?！彪m然已將大部分集團(tuán)業(yè)務(wù)交由兒子管理，但是吳云還是閑不下來?！白霾惋嬈髽I(yè)是非常累的，一刻都停不下來。豐收日雖然已經(jīng)上了軌道，但是我每天24小時(shí)還處于神經(jīng)緊繃狀態(tài)，因?yàn)橐獡?dān)心的事情實(shí)在太多。小到每一個(gè)原材料，大到每家店的整體經(jīng)營狀況?，F(xiàn)在我每天晚上只要一有空就要去各家門店抽查，一定要保證每家豐收日都有好的口碑。”同時(shí)，在菜品研發(fā)方面，吳云還給每個(gè)門店下達(dá)了指標(biāo)，每兩個(gè)月要進(jìn)行一次新菜品篩選。先由每家分店的廚師長推出10-20道新菜，然后匯總到配送中心的研發(fā)團(tuán)隊(duì)處進(jìn)行篩選，最終選出100道新菜經(jīng)由專家組評選出60道“色、香、味”俱全的菜品推出市場?！斑@20多年在餐飲行業(yè)摸爬滾打，我感覺自己都成美食家了?！?/p>