猴頭菇的功效精選(九篇)

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第1篇：猴頭菇的功效范文

猴頭菇

對胃具有很好的養(yǎng)護作用

中醫(yī)認為，猴頭菇，性平、味甘，利五臟，助消化，具有健胃、補虛、抗癌、益腎精之功效。主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥，并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

中醫(yī)主張“胃病要三分治，七分養(yǎng)”，其實養(yǎng)胃是有秘訣的，積極的食療對養(yǎng)胃大有裨益。需要養(yǎng)胃的人群，建議多食羊肉等溫熱食物，這些食物適合胃寒病癥。另外，傳統(tǒng)食材枸杞、銀耳、紅棗、猴頭菇等可以作為零食或入菜，對胃有很好的養(yǎng)護作用。

胃之所以要治養(yǎng)結(jié)合，是因為只進行單純的藥物治療而不注意飲食，效果不會太好。科學研究表明，幽門螺桿菌感染是慢性活動性胃炎、消化性潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴組織（ MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。大量醫(yī)學論證顯示，超過 90%的十二指腸潰瘍和 80%左右的胃潰瘍，都是由幽門螺桿菌感染所導致的。

幽門螺桿菌是一種唯一能突破幽門胃壁自我保護機制的病菌，具有很強的抗藥性，會對部分藥物產(chǎn)生免疫功能，而使服用藥物無效。再加上幽門螺桿菌在胃液層下面，導致胃上皮細胞的注射用藥無效。因此，治療胃病，使用抗生素不僅副作用大，還可能起不到效果，胃病才會久治難愈。近代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，猴頭菇中的猴頭菇菌絲、發(fā)酵液及子實體均具有抑制幽門螺桿菌體外生長的作用。

猴頭菇

對很多胃病具有防治作用

現(xiàn)代醫(yī)學經(jīng)過大量臨床試驗后也證明，猴頭菇對消化不良、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎等諸種胃病有顯著療效。《中華本草》中記載：猴頭菇健脾養(yǎng)胃，安神，抗癌。《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準》中也提到：猴菇片為猴頭菇經(jīng)加工制成，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。

20世紀70年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值。病人服用猴頭菌后，癥狀改善，食欲增加，疼痛緩解。猴頭菌對部分腫瘤患者，還有提高細胞免疫功能、縮小腫塊、延長生存期的良好效果。

猴頭菇

對以下人群作用更好：

因胃潰瘍和慢性胃炎、脾胃虛弱、氣血不足而致食少體倦、腹脹、腹痛的人群。

患腸炎及肝炎、消化道腫瘤的人群。

食欲不佳、胃腸功能紊亂以及不能按時進餐、常吃快餐的人群。

除了養(yǎng)胃，猴頭菇還有許多意想不到的作用：

【增免疫力】猴頭菇對增強人體免疫力的作用尤為突出，它還可抗疲勞、抗氧化、抗突變、降血脂、抗衰老、補益脾胃、充養(yǎng)氣血。

【益壽抗衰】猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M腦神經(jīng)細胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。

第2篇：猴頭菇的功效范文

1、猴頭菇是中華傳統(tǒng)珍貴菜式，食香美味，與百家號、干鮑魚、海叁合稱“三名字菜”；有著“土特產(chǎn)猴頭，海鮮干鮑魚”之稱。猴頭菇的作用使用價值極高，被青睞為“健脾養(yǎng)胃土特產(chǎn)”。當代科學研究也說明猴頭菇有利于胃病的預(yù)防，有養(yǎng)胃的作用，可長期性服用。

2、中醫(yī)學覺得，猴頭菇性平味甘，有益五臟、促進消化、滋補養(yǎng)生人體等作用。猴頭菇高蛋白食物、低熱量、含有礦物和維他命和含有不飽和脂肪，能調(diào)整血糖，有利于血液循環(huán)系統(tǒng)，是心腦血管病病人一大福利，另外對消化系統(tǒng)癌癥有非常好的防止和輔助醫(yī)治功效。

3、猴頭菇能提升白血球低數(shù)，提升機體耐氧氣不足工作能力，加快腸粘膜血循環(huán)，提升人體免疫力，抑止腫瘤細胞的增長。既能看病又能防止，且無一切副作用。

4、猴頭菇含有蛋白，滋補養(yǎng)生強身健體，能提升人體免疫力，緩解疲勞，抗氧化性，抗突然變化，降低血脂，延緩衰老，滋補腸胃，充養(yǎng)血氣。合適食欲減退、腸胃混亂、及其年弱氣血虛需要食補的人服用。民俗有那樣的俗語：“多食猴頭，逆生長”。以便親人的身心健康，讓猴頭菇常有在飯桌吧。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

第3篇：猴頭菇的功效范文

關(guān)鍵詞猴頭菇；富硒生產(chǎn)；關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號S646.1文獻標識碼B文章編號 1007-5739（2011）22-0159-01

猴頭菇屬擔子菌門傘菌綱紅菇目猴頭菇科猴頭菇屬，因外形似猴子的頭而得名，肉嫩、味香、鮮美可口，是我國傳統(tǒng)的四大名菜之一。富硒猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋養(yǎng)身體等功效，還可以提高機體免疫功能，對胃癌、食道癌有一定療效，銷售價格較普通猴頭菇高20%以上，深受廣大消費者喜愛，市場供不應(yīng)求。為推廣猴頭菇富硒生產(chǎn)技術(shù)，增加農(nóng)民收入，特總結(jié)猴頭菇富硒生產(chǎn)技術(shù)。

1品種選擇

應(yīng)選優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強的品種，主要有猴雜19、猴頭泰山―3、猴頭猴冬、猴頭3008、猴頭泰山―4等。

2栽培季節(jié)

長江流域適宜的栽培季節(jié)為當年10月上旬至翌年1月上旬。

3場地選擇

選擇生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良、無有毒有害氣體、周圍300 m無各種污水及其他污染源，符合NY5010-2002無公害栽培要求的環(huán)境。

4培養(yǎng)料配制

4.1培養(yǎng)料配方

棉籽殼98%、石膏和白糖各1%；或闊葉樹木屑78%、麥糠20%、白糖和石膏各1%；或玉米稈粉80%、麥麩或米糠18%、石膏和白糖各1%。調(diào)料至含水量65%，pH值5～6。

4.2科學施硒

4.2.1培育機理。猴頭菇富硒生產(chǎn)是運用生物工程技術(shù)原理培育的。在猴頭菇生產(chǎn)過程中，培養(yǎng)基中加入糧油型鋅硒葆（原糧油型富硒增甜素），猴頭菇生長發(fā)育過程中，把無機硒吸入猴頭菇體內(nèi)，通過自身的生理生化反應(yīng)，將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒富集在猴頭菇子實體中。經(jīng)檢測硒含量≥0.15 mg/kg時成為富硒猴頭菇[1-2]。

4.2.2使用方法。在拌料時施硒。先將糧油型鋅硒葆21 g加5 kg水溶解，并拌均勻，然后與培養(yǎng)基充分混勻。一般每40 kg培養(yǎng)基加入硒溶液5 kg[3]。具體施硒量根據(jù)培養(yǎng)基的數(shù)量按上述方法配制。

4.2.3注意事項。一是通過稱重準確掌握培養(yǎng)基數(shù)量；二是硒溶液與培養(yǎng)基必須充分混勻；三是采收前20 d停止施硒。

4.3裝瓶（袋）

先裝棉籽殼等主料，加等量水預(yù)濕，然后加入其他輔養(yǎng)料拌勻，用750 mg菌種瓶或14 cm×27 cm×0.045 cm聚丙烯塑料筒袋裝料。料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松。

5滅菌接種

5.1滅菌

高壓（125 ℃）滅菌2 h或常壓（100 ℃）滅菌10～12 h[4]。5.2接種

料溫冷卻至28 ℃以下時，將瓶（袋）放入接種箱或無菌室內(nèi)接種。

6發(fā)菌管理

培養(yǎng)室培養(yǎng)時每層架高30～40 cm，室內(nèi)事先用30%來蘇水噴灑，或高錳酸鉀6 g/m3、甲醛6 mg/m3熏蒸待混合后產(chǎn)生蒸汽關(guān)閉門窗，將已接種的菌瓶（袋）擺在架上，室內(nèi)保持20～30 ℃，空氣相對濕度保持70%左右。培養(yǎng)菌絲時要遮光，室內(nèi)有弱光即可。30 d左右菌絲長滿全瓶（袋）。

7出菇期管理

7.1開口

瓶栽猴頭菇，拔去瓶塞或去掉牛皮紙，在封口塑料薄膜中央開一直徑2 cm的圓孔即可；袋栽猴頭菇，開袋套上直徑4～5 cm的套環(huán)。

7.2控溫調(diào)濕

菇房溫度應(yīng)保持在12～20 ℃，以18 ℃左右最為適宜，空氣相對濕度控制在85%～90%，每天用噴霧器向室內(nèi)噴水3～4次。高溫時，要采取必要的降溫措施，如菇頂部覆蓋、通風換氣、增加噴水次數(shù)等；低溫時，要加強增溫、保溫措施。

7.3適當通風

猴頭菇子實體生長在空氣新鮮、通風良好的條件下，子實體個大、質(zhì)緊、包白，生長快、產(chǎn)量高，菌刺長短適中，商品性好、否則產(chǎn)量低，甚至會出現(xiàn)畸形。因此，應(yīng)注意菇房的通風換氣，每天定時打開通風口。高溫時，多在早晚通風，每次30 min左右；低溫時，可在中午通風，經(jīng)常保持菇房的空氣新鮮[5-6]。

7.4光照調(diào)節(jié)

猴頭菇子實體雖然能在黑暗條件下形成，但常會出現(xiàn)畸形菇，而強光又不利于子實體的形成。一般以光照200～300 lx為宜。一般菇房要保證有一定的散射光。

8病蟲害防治

猴頭菇病蟲害防治應(yīng)堅持預(yù)防為主、嚴格控制化學防治的原則。主要蟲害有菇蠅、菇蚊、螨類，防治方法：在場地周圍挖溝、在菇房安裝紗門窗阻隔害蟲危害，禁止使用化學農(nóng)藥。主要病害有霉菌和細菌性基腐病，預(yù)防方法：嚴格檢查種源；保持環(huán)境清潔；發(fā)現(xiàn)病害及時清除，并進行無害化處理；出菇期間禁止使用化學農(nóng)藥[7]。

9及時采收

猴頭菇要在子實體完全成熟前采收。標準是子實體大小基本長足，堅實，孢子還未發(fā)散，菌刺1.0～1.5 cm長即可采收。采摘過晚，則肉質(zhì)松、苦味重，不利于加工，而且影響下一批菇的形成。采收后保鮮不可超過12 h，也可曬干或60 ℃烘干，再用雙層塑料袋包裝貯藏。

10參考文獻

[1] 王廣儀.硒與人體健康[J].世界元素醫(yī)學，2006，13（3）：65-69.

[2] 楊俊，顏送貴.硒與全民補硒工程[M].香港：中國傳統(tǒng)文化出版社，2009：33-41.

[3] 鄧正春，鄭海濤，顏送貴，等.富硒農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].海南：南方出版社，2011：150-155.

[4] 許云昭.種植業(yè)關(guān)鍵技術(shù)指南[M].長沙：湖南科學技術(shù)出版社，2001：319-324.

[5] 郭恩江，李興奎.猴頭菇栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2011（7）：28.

第4篇：猴頭菇的功效范文

NO.1

卷心菜

推薦指數(shù)：

推薦理由：卷心菜又稱包心菜、洋白菜、圓白菜。富含膳食纖維、礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。更重要的是，卷心菜當中有維生素K，含有抗?jié)円蜃?，可保護胃腸黏膜，經(jīng)常食用可減少胃部不適，打成菜汁飲用也是好方法。不過卷心菜容易引起脹氣，因此腹脹患者不要吃太多。

NO.2

山藥

推薦指數(shù)：

推薦理由：山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，有保護胃壁的功效，還能促進食欲，胃部長期不適導致食欲不振的患者可多吃。中醫(yī)認為，山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效?？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎等。

NO.3

南瓜

推薦指數(shù)：

推薦理由：南瓜含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。但南瓜皮不好消化，消化不良患者食用時最好去皮。

NO.4

生姜

推薦指數(shù)：

推薦理由：生姜能促進血液循環(huán)，可緩解天氣寒冷造成的胃痛；用以治療惡心、嘔吐，對胃病患者很有幫助。但胃潰瘍、胃食管反流患者少用。

NO.5

白菜

推薦指數(shù)：

推薦理由：白菜有和胃潤腸、清肺止咳、瀉熱除煩、清利小便之效。白菜四季常青，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，清爽適口，含纖維素豐富，可促進腸胃蠕動，幫助潤腸通便，減少痔瘡和結(jié)腸癌的發(fā)病率。適用于脾胃虛寒、脾胃陽虛引起的慢性胃炎、潰瘍病。

NO.6

猴頭菇

推薦指數(shù)：

推薦理由：猴頭菇是中國傳統(tǒng)珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚翅并稱“四大名菜”，并有“山珍猴頭、海味燕窩”之說。中醫(yī)認為，猴頭菇有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20世紀70年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學陸續(xù)證明猴頭菇有良好的藥用價值。臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹等疾病。

NO.7

蓮藕（熟）

推薦指數(shù)：

推薦理由：生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的人來說，可能會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。把藕加工制成藕粉，更是中老年人不可多得的食補佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效。

NO.8

木瓜

第5篇：猴頭菇的功效范文

目前真菌多糖主要包括木耳多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、靈芝多糖、香菇多糖、茯苓多糖、金針菇多糖等，每種多糖的性質(zhì)是不一樣的，且真菌不同部位多糖含量也是不同的，如何通過飲食攝取需注意方法和技巧。另外，一些不良的生活習慣，如過食油膩、吸煙、酗酒等，以及飲料中含有的磷酸鹽、合成色素、亞硝酸鹽，都會阻礙多糖物質(zhì)的吸收，應(yīng)盡量避免。

抗凝降脂――木耳多糖

木耳多糖能明顯降低血清游離膽固醇、膽固醇酯、甘油三酯含量，減少脂質(zhì)在血管壁上沉積，抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。同時，木耳多糖還可以減少血液凝塊，預(yù)防血栓。

蔥油木耳：將泡發(fā)、洗凈的木耳用開水焯熟，放涼備用。鍋中加油，放入蔥、蒜爆香，涼后淋在木耳上，加調(diào)料攪拌均勻，撒上香菜即可。需要注意的是，木耳需用涼水浸泡，如果用熱水浸泡或浸泡時間過長（超過3小時），會損失大量木耳多糖，甚至變質(zhì)產(chǎn)生毒素。

保護腸胃――猴頭菇多糖

猴頭菇多糖可以調(diào)節(jié)腸道菌群，還可促使胃黏膜上皮分泌出一層清澈而黏稠的液體，在胃內(nèi)形成一種“黏膜壁障”，增強胃壁對各種刺激的抵抗力。

猴頭菇餅干：將3顆猴頭菇洗凈，用冷水浸泡10分鐘，加沸水蒸熟，再用料理機將其打碎。取250克黃油加入猴頭菇、雞蛋，以及糖和鹽打勻。之后加入過篩的低筋面粉350克，揉勻后用保鮮膜覆蓋，餳發(fā)30分鐘后制成餅干，烘烤后即可食用。猴頭菇宜選擇褐色或金黃色的干品，泡發(fā)時加少量白醋，能避免猴頭菇多糖的流失。

修復(fù)氣道――銀耳多糖

銀耳多糖的作用主要體現(xiàn)在提高機體免疫力，保護細胞不受到氧化損傷。尤其對于慢性支氣管炎、哮喘等患者，銀耳多糖還可以促進黏膜表皮細胞的自我修復(fù)能力，延緩炎癥的發(fā)展。

銀耳紅棗湯：半朵銀耳泡發(fā)、洗凈，并撕成小片，與紅棗 （掰開）5枚同入鍋中，大火煮開后，改為小火繼續(xù)煮1小時，關(guān)火前加入適量冰糖即可。銀耳可以在溫水中泡發(fā)30分鐘左右，時間不要太長，這樣可最大限度促進銀耳多糖的釋放。另外，銀耳湯過夜后會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，不宜再食用。

抑制腫瘤――靈芝多糖

靈芝多糖除了能夠提高機體免疫力，還能夠提高血小板纖維蛋白的形成能力，減少腫瘤的營養(yǎng)供應(yīng)，使其長期處在休眠潛伏狀態(tài)。另外，靈芝多糖能夠促進蛋白質(zhì)合成，改善肝臟的解毒功能，適用于腫瘤康復(fù)者。

靈芝雞湯：半只土雞洗凈切塊，焯水后備用，將靈芝片40克、黃芪5克、枸杞10克，加水浸泡30分鐘，大火煮沸后加入雞塊、紅棗、生姜，小火同煮1小時左右。靈芝多糖是熱敏性物質(zhì)，所以煮湯的時間不要過長，溫度不要過高，以免造成靈芝多糖的大量降解。

延緩衰老――金針菇多糖

第6篇：猴頭菇的功效范文

菌菇被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為21世紀的健康食品，而一葷、一素、一菌也被稱作最佳膳食結(jié)構(gòu)。因為不同的菌菇營養(yǎng)成分存在很大的差異，在烹調(diào)方法上也有許多講究。

1.大致上，炒制時不宜再放味精，菌菇本身具有獨特的鮮味，放味精易沖淡其原有的風味；不宜炒煮過度，如果炒煮過熟，會使菇體失去脆嫩感；不宜過早下料，與肉類同烹時，要先將肉類烹至八成熟后，再把菌菇投入。

2.烹飪蘑菇時，應(yīng)盡可能把蘑菇切得小一點，因為蘑菇所含的纖維素不太容易消化，切得小一點，就可以解決這個問題。蘑菇味道鮮美，尤其適合煲湯吃，這樣可以把其中的營養(yǎng)成分充分保留。

3.香菇味道重，比較適合油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右。金針菇、平菇可燉肉或燉雞吃，能夠益氣補氣，增加抵抗力；做松蘑時，不妨放一點肉燒湯喝，不僅味道鮮美，還能起到抗衰老、延年益壽的作用。

4.食用松露傳統(tǒng)的方法是用特殊的切片器將松露切成極薄的薄片，然后生食，或與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條、炒蛋或者意大利空心粉上。

新鮮的松露一般不要烹飪后再食用。至于如何清潔松露，只需用柔軟的毛刷，將其表面的泥土刷干凈就可以，切記不可以水洗!

5.味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制，猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失其原汁原味。

6.金針菇味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選，但最好煮6分鐘以上，否則容易食用中毒。竹蓀具有防腐功效，燉肉或燒湯時如果怕吃不完，可以放一點竹蓀，放在冰箱里不會變壞。

7.菌菇湯營養(yǎng)美味，是很多人喜愛的一種做法。烹飪前可以將各種菌菇先放入淡鹽水(清水里面加1茶匙鹽)里面浸泡10分鐘。熬湯最好不要選擇香菇、茶樹菇、草菇，這些菇類本身的味道比較重，會影響菌菇湯淡淡的純香味。

各類菌菇的食用功效

1.金針菇

金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效增強機體的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

2.香菇

香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥角淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助，正常人多吃香菇能起到防癌作用。

3.草菇

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合。

第7篇：猴頭菇的功效范文

海藻

餐桌上最重要的抗腫瘤飲食莫過于海藻類食品，包括有紫菜、海帶、羊棲菜、發(fā)菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多種微量元素和維生素的優(yōu)點。海藻除了它的高營養(yǎng)價值之外，更重要的是它具有一定的保健功能。海藻的功能有預(yù)防動脈粥樣硬化、防治甲狀腺腫大、降血壓、降血脂、抗凝血、預(yù)防便秘、維持體內(nèi)酸堿平衡，更重要的是具有抗癌防癌的作用。在清朝《瘍醫(yī)大全》中以海藻、昆布、海帶等制成的制劑，現(xiàn)今仍用于醫(yī)治甲狀腺癌。人們常食用的紫菜，它含有人體必需的所有氨基酸，而且比例較合理，特別是含硫氨基酸的蛋氨酸含量高，大大超過一般蔬菜中的含量，甚至超過牛奶和雞蛋中的含量。尤其不可忽視的是，紫菜中含鐵較多，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，人體如果缺鐵，易患缺鐵性貧血。女性由于生理原因，往往造成缺鐵性貧血，多食海藻能有效補鐵。專家認為缺碘可引起甲狀腺腫大，還會誘發(fā)甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等。因此，建議婦女多吃些海藻食品。

蘑菇

蘑菇營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，是一種有益健康并能抗癌的食品。最突出的是香菇中所含的香菇多糖具有很強的抗癌作用，原因是香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。特別是猴頭菇，已開發(fā)成猴菇菌片，用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等。也可以用肚片炒猴頭菇，取干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，香油、胡椒粉、料酒各適量。將猴頭菇浸泡去苦味，香菇泡發(fā)后切片和肚片同炒，具有助消化，補虛損，健脾胃的作用。另外，牛肝菌對于癌瘤有較強的抑制作用。

第8篇：猴頭菇的功效范文

2、猴頭菇:猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。

3、鯽魚:鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

4、紅棗:紅棗具有很好的補血作用，但是你知道紅棗也能夠很好的調(diào)養(yǎng)脾胃虛弱患者的作用嗎？紅棗之中含有大量的糖類、微量元素以及維生素等等，日常多服用能夠起到很好的補益脾胃的作用。除此之外，紅棗之中含有環(huán)磷酸腺苷活性，這種物質(zhì)能夠很好的起到強身健體以及保護肝臟的作用。

5、羊肉:煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然后將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火燉熬，等大麥熟透即可。

6、蓮藕：蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補益十二經(jīng)脈血氣，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

7、落花生：花生性平味甘，入脾、肺經(jīng)，《本草綱目》中記載，它有健脾和胃、補腎去水、理氣通乳、治諸血證的功效。而中醫(yī)認為，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以調(diào)理脾胃，增強脾胃功能，對人體健康非常有利，能延緩衰老，益毒延年。所以，民間把花生稱為長生果。

8、芋頭：芋頭性平，味甘、辛，具有補氣益腎、和脾健胃、破血散結(jié)的功效，《名醫(yī)別錄》說：芋頭主“寬腸胃，充肌膚，滑中”?！兜崮媳静荨氛f它“治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”。

9、牛肚：牛肚味甘，性平。有補脾胃，助消化，益氣血之功效。用于脾胃虛弱所致的消化不良，氣血不足的體質(zhì)虛弱。

第9篇：猴頭菇的功效范文

“猴姑餅干”主打養(yǎng)胃宣傳，消費者吃了結(jié)果不養(yǎng)胃。從《廣告法》來看，“猴姑餅干”的廣告宣傳已構(gòu)成夸大產(chǎn)品功能。再加上，產(chǎn)品的推廣過程中，徐靜蕾代言的介入讓這種宣傳的覆蓋面進一步擴大。換言之，原來接觸“猴姑餅干”的消費者本沒有現(xiàn)在多，但鑒于明星影響力，以及消費者對名人的信任，一款餅干，獲得了超越“平凡餅干”的生命力。

但可惜的是，明星代言并非真的具有點石成金的能力?！昂锕蔑灨伞奔炔皇撬幤罚膊皇潜＝∑?，在備案上只屬于食品。這就是說，它所謂的養(yǎng)胃功能事實上缺乏權(quán)威認證。消費者拿來“猴姑餅干”可以，真拿來養(yǎng)胃注定承載不起這樣的厚望。而為何有消費者選擇它來養(yǎng)胃，更多的是輕信了商家宣傳與明星的信譽。在沒有試吃的情況下，除了看它的廣告詞和商品介紹，又怎能知道它的效果？

消費者之所以上當，還有“猴姑餅干”披上了猴頭姑外衣的因素。但事實上，近年來，有不少食品營養(yǎng)專家質(zhì)疑猴頭菇的養(yǎng)生效果。中國營養(yǎng)學會常務(wù)理事李淑媛就曾表示，“猴頭菇有助于增強人體免疫系統(tǒng)抵抗力，但是在餅干中加入這種成分，能否達到所宣稱的功效存在很多不確定性?！焙雎粤诉@點，刻意宣傳養(yǎng)胃功能，難洗夸大功能嫌疑。