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一、摸底調(diào)查工作開展情況
(一)開展全面調(diào)查,提出整改問(wèn)題
賓館飯店整治組于20*年6月10日至6月25日,組織相關(guān)部門對(duì)縣城105家賓館飯店進(jìn)行摸底調(diào)查。主要對(duì)“服務(wù)技能技巧操作水平、用工人員簽訂《勞動(dòng)合同法》情況、從業(yè)人員持有《職業(yè)資格證書》、《健康證》上崗情況、室內(nèi)室外環(huán)境衛(wèi)生、食品進(jìn)貨登記制度、客用物品消毒措施”等方面進(jìn)行摸底調(diào)查,在檢查過(guò)程中積極向經(jīng)營(yíng)業(yè)主提出存在問(wèn)題及不足之處,并要求及時(shí)整改。
(二)確定整治重點(diǎn)、提出整改措施
為規(guī)范、提高賓館飯店經(jīng)營(yíng)水平,賓館飯店整治組在摸底調(diào)查完畢后,請(qǐng)綜合整治協(xié)調(diào)辦領(lǐng)導(dǎo)參加指導(dǎo)、迅速組織相關(guān)成員單位召開了“第二階段工作總結(jié)及第三階段工作安排部署”會(huì)議,會(huì)議歸納總結(jié)了縣城賓館飯店存在的主要問(wèn)題,根據(jù)存在的問(wèn)題確定重點(diǎn)整治對(duì)象,制定了《**縣城賓館飯店整治重點(diǎn)內(nèi)容及整改措施》,并對(duì)下一步工作進(jìn)行安排部署。
二、存在問(wèn)題
(一)業(yè)主及服務(wù)人員服務(wù)水平低下的問(wèn)題
通過(guò)摸底調(diào)查,80%以上經(jīng)營(yíng)業(yè)主缺乏賓館飯店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí),90%以上的服務(wù)人員不懂服務(wù)行業(yè)的相關(guān)知識(shí),由此導(dǎo)致**縣賓館飯店服務(wù)技能水平長(zhǎng)期處于低下的局面。
(二)固定資產(chǎn)投資建設(shè)缺乏科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)
通過(guò)摸底調(diào)查,賓館飯店中80%以上的是用其它用房改造的,所以無(wú)法按賓館飯店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配套設(shè)施建設(shè),造成設(shè)施設(shè)備不齊全和周圍環(huán)境臟亂差的現(xiàn)象。
(三)產(chǎn)品價(jià)格隨意性突出
部分社會(huì)旅館、招待所沒(méi)有亮價(jià)經(jīng)營(yíng),房?jī)r(jià)隨意確定,飯店基本沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)的菜譜本。
(四)環(huán)境衛(wèi)生,食品衛(wèi)生重視不夠
通過(guò)摸底調(diào)查,賓館飯店從業(yè)人員健康證持證率低,儀容儀表不規(guī)范,50%以上飯店食品原料、輔料索證及進(jìn)貨臺(tái)帳登記不全,餐具消毒不到位,室內(nèi)室外環(huán)境衛(wèi)生差等現(xiàn)象。
三、下一步工作安排
(一)加強(qiáng)服務(wù)技能培訓(xùn)力度
加強(qiáng)旅游行業(yè)從業(yè)人員服務(wù)技能水平培訓(xùn)力度,由旅游局組織對(duì)縣城所有賓館飯店逐戶進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn),統(tǒng)一制作、發(fā)送《賓館文明服務(wù)用語(yǔ)》、《飯店文明服務(wù)用語(yǔ)》宣傳冊(cè),要求全體從業(yè)人員提高技能技巧操作,規(guī)范使用文明服務(wù)用語(yǔ)。
(二)嚴(yán)把賓館飯店建設(shè)規(guī)劃審批關(guān)
新建設(shè)的賓館飯店,必須申請(qǐng)上報(bào)縣賓館飯店整治領(lǐng)導(dǎo)小組審核,根據(jù)是否按科學(xué)合理、實(shí)用舒適、環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備齊全的原則進(jìn)行把關(guān),批準(zhǔn)后方能建設(shè)。
(三)規(guī)范賓館飯店經(jīng)營(yíng)秩序
要求各賓館飯店之間要相互取長(zhǎng)補(bǔ)短、互惠互贏,以誠(chéng)信優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客源,必須做到明碼標(biāo)價(jià),做到同一質(zhì)量同一數(shù)量的產(chǎn)品收費(fèi)相對(duì)一致,共同維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。
(四)加強(qiáng)賓館、飯店環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生監(jiān)督工作
要求各賓館飯店必須嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持有健康證上崗制度,規(guī)范統(tǒng)一儀容儀表后才能進(jìn)行服務(wù)工作,嚴(yán)格按照規(guī)定填寫好食品原料、輔料索證及進(jìn)貨臺(tái)帳登記制度,堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)及超過(guò)保質(zhì)期的食品在賓館飯店出售,嚴(yán)格做好客用餐具消毒措施,美化好室內(nèi)室外環(huán)境衛(wèi)生。
(五)建議硬件設(shè)施設(shè)備陳舊的賓館飯店進(jìn)行投資改造建設(shè)。
(六)發(fā)出整改通知書,規(guī)定限期整改
根據(jù)制定的整改措施,要求各成員單位結(jié)合各自執(zhí)法權(quán)限向存在問(wèn)題的賓館飯店發(fā)出整改通知書,并要求經(jīng)營(yíng)業(yè)主限期整改。
一、舉辦旅游高層管理人員培訓(xùn)班1期
1、培訓(xùn)對(duì)象:各星級(jí)酒店、旅行社、風(fēng)景區(qū);各區(qū)(市、縣)旅游局、各大、中專院校旅游專業(yè)主要負(fù)責(zé)人;每單位2—3人。世界秘書網(wǎng)版權(quán)所有,
2、培訓(xùn)內(nèi)容:旅游經(jīng)營(yíng)理念、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷策略,旅游資源保護(hù)與開發(fā)、旅游業(yè)各要素的整合。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年3月15日—18日
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××市金龍賓館多功能廳
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)600元,教材資料費(fèi)100元,午餐費(fèi)、加餐費(fèi)120元,合計(jì)820元。
6、學(xué)員食宿:學(xué)員住宿自理,解決培訓(xùn)期間午餐四次,晚餐一次。
7、結(jié)業(yè)總結(jié):參訓(xùn)學(xué)員寫出書面總結(jié)材料800—2000字。
打印一式二份。交書面總結(jié)材料后頒布發(fā)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書。
8、擬聘授課教師:
省級(jí):西南民大李如嘉康輝集團(tuán)周小丁
省旅游局胡兵、王紹麟四川大學(xué):待落實(shí)。
市級(jí):市旅游局劉良慧
二、舉辦中層管理人員專業(yè)培訓(xùn)班2期
第1期:
1、培訓(xùn)對(duì)象:各旅行社部門經(jīng)理、業(yè)務(wù)骨干,各單位3—5人。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展概況、旅游資源的保護(hù)與開發(fā)、旅游市場(chǎng)的開發(fā)、旅游法、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年3月29日—31日。
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××市金龍賓館多功能廳。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)300元,教材資料費(fèi)50元,合計(jì)250元。
6、學(xué)員食宿:學(xué)員食宿自理。
7、結(jié)業(yè):參訓(xùn)學(xué)員寫出書面總結(jié)材料800—2000字,打印一式二份,交書面總結(jié)材料后頒布發(fā)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書。
8、擬聘授課教師:
省級(jí):待落實(shí)(2人)
市級(jí):4人
第2期:
1、培訓(xùn)對(duì)象:星級(jí)飯店、星級(jí)賓館部門經(jīng)理,各單位5—7人。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展、旅游飯店管理法規(guī)、餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理、前廳部運(yùn)行與管理、客房部的運(yùn)行與管理。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年4月10日——12日
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××市金龍賓館多功能廳
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)300元,教材資料費(fèi)50元,合計(jì)350元。
6、學(xué)員食宿自理。
7、結(jié)業(yè):參訓(xùn)學(xué)員寫出書面總結(jié)材料800—2000字,打印一式二份,交書面總結(jié)材料后頒發(fā)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書。
8、擬聘授課教師:
省級(jí):待落實(shí)(2人)
市級(jí):4人
三、舉辦景區(qū)講解員培訓(xùn)班1期
1、培訓(xùn)對(duì)象:各旅游景區(qū)、紀(jì)念館(堂)、科技館、活動(dòng)中心涉及旅游業(yè)的各單位全體講解員。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:旅游法規(guī)、旅游資源保護(hù)法規(guī)、演講技匚、宗教文化民族民俗、自然旅游景觀。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年4月20日~23日
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××市廣播電視大學(xué)。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)250元,教材資料費(fèi)50元,合計(jì)300元。
6、學(xué)員食宿自理。
7、結(jié)業(yè):參訓(xùn)學(xué)員寫出書面總結(jié)材料800~2000字,打印一式二份,交書面總結(jié)材料后頒發(fā)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書。
8、擬聘援課教師:
省級(jí):1—2人
市級(jí):4—5人
四、常年舉辦賓、飯店崗位技能培訓(xùn)班
1、培訓(xùn)對(duì)象:未上崗的各類社會(huì)青年。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:
重點(diǎn)內(nèi)容:對(duì)客服務(wù)、客房整理與清潔保養(yǎng)、客房設(shè)備的使用與管理、前廳服務(wù)與質(zhì)量管理、餐飲服務(wù)及服務(wù)人員素質(zhì)要求、餐廳整理與清潔保養(yǎng)。
入職培訓(xùn)內(nèi)容:
(1)、職業(yè)道德、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、從業(yè)素質(zhì);
團(tuán)體精神;
(2)、餐廳的基本概念、專業(yè)知識(shí)、本餐廳須知;
(3)、服務(wù)技能、行為規(guī)范的訓(xùn)練;
(4)、員工守則、崗位職責(zé)、操作規(guī)則;
(5)、餐飲工作所需的知識(shí):衛(wèi)生知識(shí)、安全知識(shí)、推銷知識(shí)、酒品知識(shí)、政策法規(guī)知識(shí)、菜肴知識(shí)以及有關(guān)的經(jīng)濟(jì)、地理、歷史和民族風(fēng)俗習(xí)慣知識(shí)等;
(6)、賓客投訴的處理,各種工作情況的應(yīng)付,人際溝通、案例分析;
(7)、設(shè)備、器具、工具的使用與保養(yǎng);
(8)、實(shí)踐運(yùn)用知識(shí)的能力。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年4月底~5月底1期
200*年8月底~9月底2期
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××廣播電視大學(xué)、金龍賓館
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)350元,教材資料費(fèi)50元。
6、食宿學(xué)員自理。
7、結(jié)業(yè):學(xué)完每門課程,經(jīng)考核記錄成績(jī),各科均及格者頒發(fā)崗位培訓(xùn)合格證。
8、推薦就業(yè):聯(lián)系市內(nèi)外各大、中型飯店茶坊、康樂(lè)中心擇優(yōu)使用。
9、擬聘授課教師:
(1)、市內(nèi)各有關(guān)中專校旅游飯店專業(yè)教師。1~2名。
(2)、市內(nèi)星級(jí)酒店中層干部2—4名。
(3)、市內(nèi)星級(jí)賓館總經(jīng)理1名。
10、招生工作:廣告宣傳、下基層組織生源。
五、導(dǎo)游年審培訓(xùn)班:
1、培訓(xùn)對(duì)象:已獲得導(dǎo)游資格證書的導(dǎo)游。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:衛(wèi)生救護(hù)知識(shí),現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)旅游營(yíng)銷策劃,導(dǎo)游解說(shuō)技巧,宗教文化(道德文化在××)旅游案例分析。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年12月至2006年1月。
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××廣播電視大學(xué)
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)150元/人,衛(wèi)生救護(hù)證30元/人,資料費(fèi)20元;合計(jì)200元。
6、學(xué)員食宿自理。
7、結(jié)業(yè):聽(tīng)課考勤達(dá)標(biāo)、寫出書面總結(jié)1500字,交總結(jié)后簽發(fā)《學(xué)習(xí)紀(jì)錄證書》;衛(wèi)生救護(hù)知識(shí)考試合格頒發(fā)《急救員》證書。
8、擬聘授課教師:待定。
六、導(dǎo)游資格證筆試教前培訓(xùn)班
1、培訓(xùn)對(duì)象:各類大、中專院校畢業(yè)生、社會(huì)青年。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游法、導(dǎo)游人員管理法。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年11月
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××廣播電視大學(xué)
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)350元,教材資料費(fèi)、報(bào)考費(fèi)按實(shí)收。
6、學(xué)員食宿自理。
7、進(jìn)行模擬檢測(cè),提高筆記成績(jī)。
8、擬聘授課教師:待定
9、招生工作:廣泛宣傳、深入各大、中專、高職中學(xué)、外地市州。
七、導(dǎo)游資格證口試面試考前實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)班。
1、培訓(xùn)對(duì)象:導(dǎo)游資格考試筆試過(guò)關(guān)人員。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:導(dǎo)游資格考試口試、面試模擬訓(xùn)練。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年12月。
4、培訓(xùn)地點(diǎn):待定
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):市物價(jià)局審批標(biāo)準(zhǔn),模擬訓(xùn)練費(fèi)150元。
6、學(xué)員食宿自理。
7、學(xué)員模擬口試、面式基本過(guò)關(guān)。
8、擬聘授課教師:待定。
八、全國(guó)旅行社中高層經(jīng)理培訓(xùn)班
1、培訓(xùn)對(duì)象:全國(guó)旅行社中高層經(jīng)理。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:待定。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年10月20日~11月24日5天
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××市金龍賓館。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):待定。
6、學(xué)員食宿統(tǒng)一安排。
7、結(jié)業(yè):聯(lián)合頒發(fā):培訓(xùn)結(jié)業(yè)證。
8、擬聘援課教師:整體承包給北京。
9、招生宣傳工作:與市上有關(guān)單位聯(lián)合組織。
10、利益與責(zé)任:盈利共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。
九、旅游車隊(duì)駕駛員培訓(xùn)班(與市世界秘書網(wǎng)版權(quán)所有,運(yùn)管處聯(lián)合舉辦)
1、培訓(xùn)對(duì)象:各旅行社、旅游車隊(duì)的駕駛員。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:旅游禮儀、旅游交通法規(guī)、旅行社。管理?xiàng)l例、旅游服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生救護(hù)知識(shí)。
3、培訓(xùn)時(shí)間:200*年5月13日~15日。
4、培訓(xùn)地點(diǎn):××電大。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)250元、資料費(fèi)50元,合計(jì)300元。
6、學(xué)員食宿自理;
7、結(jié)業(yè);參訓(xùn)駕駛員聽(tīng)課考勤達(dá)標(biāo),交通法規(guī)檢測(cè)合格,頒發(fā)培訓(xùn)合格證書。
8、擬聘授課教師:市職中禮儀教師。
市交管處負(fù)責(zé)人。
市旅游局。
市紅十字會(huì):蒲德全。
十、星級(jí)酒店崗位職業(yè)技能競(jìng)賽。
1、參賽對(duì)象:各星級(jí)酒店一線員工。
2、競(jìng)賽項(xiàng)目:①前廳服務(wù)與管理。
②客房服務(wù)與管理③餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、競(jìng)賽步驟:①各單位進(jìn)行初賽,每項(xiàng)選撥5名優(yōu)勝選手。②預(yù)賽:各單位選送人員進(jìn)行預(yù)賽,每項(xiàng)選出前10名選手。
③決賽:按評(píng)分細(xì)則,由評(píng)委評(píng)分,決出前三名。
4、競(jìng)賽時(shí)間:初賽:200*年5月21~25日。
預(yù)賽:200*年6月3~5日。
決賽:200*年7月15、16、17日。
5、競(jìng)賽地點(diǎn):預(yù)賽地點(diǎn)待定
決賽地點(diǎn)待定
6、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):初賽由單位自定。
預(yù)賽每人交報(bào)名費(fèi)100元。
決賽每人交報(bào)名費(fèi)200元。
7、頒獎(jiǎng):每項(xiàng)前1—3名頒發(fā)技能競(jìng)賽優(yōu)勝一至三等獎(jiǎng)。獎(jiǎng)金第一名500元,第二名300元,第三名200元。
8、評(píng)委組成:待定。
9、評(píng)方細(xì)則:待定。
十一、新的星級(jí)酒店申報(bào)評(píng)審培訓(xùn)。
1、培訓(xùn)對(duì)象:升星酒店全體員工。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)。
3、培訓(xùn)時(shí)間:根據(jù)升星單位要求。
4、培訓(xùn)地點(diǎn):本酒店。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、辦證費(fèi)初級(jí)250元、四級(jí)375元、高級(jí)480元,廚師另外。
6、模擬檢查驗(yàn)收,按新標(biāo)準(zhǔn)。
7、頒證:全國(guó)通用職業(yè)上崗證書。
8、擬聘授課教師:①三星級(jí)以上酒店經(jīng)理,2人。
②市旅游局。
③省級(jí):1—2人。
十二、景區(qū)升級(jí)培訓(xùn)班。
1、培訓(xùn)對(duì)象:景區(qū)全體員工。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:9001國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證,14000國(guó)際環(huán)保。
3、培訓(xùn)時(shí)間:根據(jù)景區(qū)要求。
4、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)300元/人。
5、模擬檢查驗(yàn)收;
6、擬聘師資:省級(jí)待定。
市級(jí)待定。
十三、各類旅游、餐飲在崗人員考級(jí)。
1、培訓(xùn)對(duì)象:考級(jí)、考證人員。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:考級(jí)大綱。
3、培訓(xùn)時(shí)間:每年三次。
4、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):初級(jí)150元、中級(jí)200元、高級(jí)300元,廚師除外。
5、考試考核:按等級(jí)證標(biāo)準(zhǔn)。
6、頒證:由省、市勞動(dòng)部門頒證。
十四星級(jí)餐館申報(bào)評(píng)審培訓(xùn)班
1、培訓(xùn)對(duì)象:普通餐館升星級(jí)單位的全體員工。(根據(jù)申報(bào)情況暫定200人)
2、培訓(xùn)內(nèi)容:星級(jí)餐館新標(biāo)準(zhǔn)。
3、培訓(xùn)時(shí)間:根據(jù)升星單位的要求。
4、培訓(xùn)地點(diǎn):本單位。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、辦證費(fèi)(初級(jí)250元、中級(jí)375元、高級(jí)480元、廚師另外)。
6、模擬檢查驗(yàn)收:按新標(biāo)準(zhǔn)。
7、頒證:全國(guó)通用職業(yè)資格證書。
8、擬聘授課教師:①三星級(jí)以上酒店經(jīng)理,2人。
②市旅游局2人。
③市職評(píng)人員:1—2人
十五星級(jí)農(nóng)家樂(lè)申報(bào)評(píng)審培訓(xùn)班
1、培訓(xùn)對(duì)象:(根據(jù)申報(bào)情況暫定200人)
2、培訓(xùn)內(nèi)容:星級(jí)農(nóng)家樂(lè)新標(biāo)準(zhǔn)。
3、培訓(xùn)時(shí)間:根據(jù)升星單位的要求。
4、培訓(xùn)地點(diǎn):本農(nóng)家樂(lè)。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、辦證費(fèi)180元。
6、模擬檢查驗(yàn)收:按星級(jí)農(nóng)家樂(lè)新標(biāo)準(zhǔn)。
7、頒證:全國(guó)通用職業(yè)培訓(xùn)上崗資格證。
8、擬聘授課教師:①三星級(jí)以上酒店經(jīng)理,2人。
②市旅游局2人。
③市職評(píng)人員:2人。
十三、行業(yè)員工培訓(xùn)、考核、定級(jí)培訓(xùn)班
1、餐廳服務(wù)員300人。
2、客房服務(wù)員100人。
3、康樂(lè)服務(wù)員100人。
4、前廳服務(wù)員100人。
5、廚師考核定級(jí)班200人。
撰寫人:___________
日
期:___________
xx年賓館服務(wù)員年終總結(jié)
xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過(guò)自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、培訓(xùn)方面:
1、托盤要領(lǐng),房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面:
1、上級(jí)是下級(jí)的模范,我一直堅(jiān)持以身作則,所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。2、我對(duì)任何人都一樣,公平、公正、公開做事。
3、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。
4、20××年傳菜全年離職人數(shù)23人,20××年傳菜全年離職人數(shù)4人,20××年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人,負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點(diǎn)。
1、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國(guó)家的興旺,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來(lái)越不會(huì)干活,越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不知道為他人換位思考,做今天的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,沒(méi)法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之,xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
敘述如下:現(xiàn)將2011年工作作以總結(jié)。
一、基礎(chǔ)工作:
工作協(xié)調(diào)能力差,剛接手保安部時(shí)發(fā)現(xiàn)部門內(nèi)員工工作態(tài)度不積極。工作責(zé)任心不強(qiáng),時(shí)常出現(xiàn)缺崗、漏崗、打瞌睡、工作沒(méi)有部署、該管的不管、該問(wèn)的不問(wèn)、該做的不做和人員工作機(jī)動(dòng)性不靈活等現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的觀察和思考,決定先從員工的心態(tài)入手。調(diào)節(jié)員工的工作心態(tài),積極相互溝通,幫助員工樹立對(duì)工作的自信心和培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、業(yè)務(wù)技能。工作中不斷激勵(lì)員工不斷培養(yǎng)員工,互相取長(zhǎng)補(bǔ)短。作為部門主管,自身堅(jiān)持做到以身作則,堅(jiān)持做到干工作領(lǐng)導(dǎo)沖在最前面。對(duì)工作積極、努力學(xué)習(xí)的保安員適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)不求上進(jìn)、消極怠工的人員一律從本部門清除,絕不留情。另外嚴(yán)把應(yīng)聘人員面試這道關(guān),嚴(yán)格做到達(dá)不到保安部用人標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)聘人員堅(jiān)決不用并適當(dāng)?shù)慕o予新員工工作壓力,使其盡快適應(yīng)工作崗位,而且做到分級(jí)管理,層層細(xì)化。
以上工作方法在得到很大成效的同時(shí)又為日后的各項(xiàng)工作奠定了良好基礎(chǔ)。
保安部全體員工自2011年1月1日至2011年12月10日除本部門日常工作外協(xié)助各部門完成點(diǎn)餐傳菜、搬運(yùn)物品、場(chǎng)地施工、搶險(xiǎn)救災(zāi)等各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)共計(jì)457次,就是憑著穩(wěn)定良好的工作心態(tài)。處理客人投訴3起,協(xié)助公安部門進(jìn)行治安工作6次,處理賓館員工民事案件1起,接待治安消防關(guān)系單位檢查工作13次,參加市消防培訓(xùn)1次,參加各個(gè)市、區(qū)消防治安會(huì)議11次。此外圓滿完成2011年集團(tuán)行政管理中心舉辦的百日安全活動(dòng)和2011年11月12日至11月22日為期11天的監(jiān)控器安裝監(jiān)督工作,受到酒店管理公司總經(jīng)辦、賓館各個(gè)部門和各個(gè)關(guān)系單位的一致好評(píng)。
二、文書登記:
小至本部門的各項(xiàng)資料。從2011年1月6日至2011年3月31日,保安部涉及到工作范圍大到整個(gè)賓館的安全消防。結(jié)合賓館實(shí)際工作需要先后建立和修改了保安部值班登記本、保安部停車登記本、客人行李存取登記本、消防設(shè)備檢查記錄表和賓館安全防火預(yù)案、賓館火災(zāi)緊急撲救預(yù)案、賓館突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。所有文書登記在使用的同時(shí),會(huì)不斷的根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行整改。各個(gè)登記本在用完后經(jīng)過(guò)部門主管檢查,一律進(jìn)行整理和保存。
各個(gè)部門員工更換比較頻繁,目前因?yàn)榫频旯芾砉灸松鐣?huì)服務(wù)行業(yè)。2011年11月中旬我擬定了消防培訓(xùn)資料,并親手制作了幻燈片教學(xué)模板。決定在2009年世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)到來(lái)之前,結(jié)合酒店管理公司建筑實(shí)際情況對(duì)酒店管理公司所有員工進(jìn)行一次消防培訓(xùn)。目的讓所有員工知曉火災(zāi)的危害和應(yīng)急處置,熟悉酒店管理公司消防組織機(jī)構(gòu),熟知身處的崗位在發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)該做些什么和怎樣去做。
三、存在主要問(wèn)題:
主要表現(xiàn)在禮節(jié)禮貌和保安部所使用設(shè)備的一般保養(yǎng)兩個(gè)方面。2009年加大保安部新老員工培訓(xùn)力度的同時(shí),12011年全年保安部員工培訓(xùn)力度不夠。開始修改培訓(xùn)資料。而且根據(jù)實(shí)際情況擬定新的保安部設(shè)備保養(yǎng)和故障登記,做到使用前上報(bào)審批,使用后列入移交。
主要體驗(yàn)在保安員病假和事假的請(qǐng)假制度上,2保安部管理工作應(yīng)擴(kuò)大人性化管理制度。避免管理被動(dòng)性和機(jī)械性。
嚴(yán)格分級(jí)管理的原則下嚴(yán)格分級(jí)部署工作。使分級(jí)部署的工作落實(shí)到每天和每人,3工作秩序不夠嚴(yán)禁。將分級(jí)部署工作重視程度提升為考核重要依據(jù)。
嘗試改變以往的管理模式和管理制度,4上報(bào)總經(jīng)辦。扭轉(zhuǎn)管理這個(gè)詞語(yǔ)的概念,真正做到以思想和行動(dòng)靈活的領(lǐng)導(dǎo)員工。
(一)本年度市場(chǎng)的整體環(huán)境現(xiàn)狀總結(jié):
⒈行業(yè)市場(chǎng)容量變化
今年湯遜湖地區(qū)又新開了陽(yáng)光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個(gè)湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少,同時(shí)彼此的競(jìng)爭(zhēng)也加強(qiáng)了。
⒉品牌集中度及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
市區(qū)會(huì)議周邊化的趨勢(shì)正在形成,業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有:黃陂的木蘭天池、孝感的觀音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)就集中在荷田會(huì)所與夢(mèng)天湖之間。正處在中心地帶的我們?cè)诘乩砩嫌械锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì),今后要發(fā)揚(yáng)并強(qiáng)化,如:加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時(shí)在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢(shì),隨時(shí)調(diào)整銷售策略。
⒊競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額排名變化
從年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)份額排名第四(排名依次為:夢(mèng)天湖、荷田、湯孫湖山莊、賓館)上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時(shí)固定客源增加到多個(gè);
⒋渠道模式變化及特點(diǎn)
年的銷售以單個(gè)的主體為主,銷售的模式單一。今年我們建立了業(yè)務(wù)分類整體直銷、旅行社及會(huì)議公司分銷、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式。
⒌終端型態(tài)變化及特點(diǎn)
年的賓館銷售是水平的,即市場(chǎng)與銷售一起完成,做市場(chǎng)與完成銷售沒(méi)有分開。今年,我們已將兩項(xiàng)工作在概念上分開,并著手進(jìn)行市場(chǎng)的培植:今年我們建立有效客戶檔案?jìng)€(gè),其中企事業(yè)單位戶,特殊宴會(huì)客戶個(gè),分銷單位戶。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型(即:市場(chǎng)廣泛開拓客源、銷售做好服務(wù)歸口),并向社會(huì)上的銷售雙軌制方向發(fā)展。
⒍消費(fèi)者需求變化
僅僅為客人提供住房服務(wù)、餐飲服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)已不能滿足會(huì)議市場(chǎng)需求。今年開始征對(duì)消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì)。有征對(duì)性的開發(fā)周邊旅游線路條。
⒎市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手今年銷售表現(xiàn)
“知彼知己,百戰(zhàn)不殆”這句話教會(huì)了我們很多的東西。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷模式,挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作(本免費(fèi)公文由提供,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明)。在全年的銷售工作中,夢(mèng)天湖的連鎖信息管理,極具親和力的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項(xiàng)縱深客戶管理等,都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。
(二)本年度部門工作總結(jié)
⒈部門建設(shè)
上半年部門人員充足,市場(chǎng)體系完整。下半年人員不足,市場(chǎng)體系失效。
⒉部門人員培養(yǎng)
市場(chǎng)部現(xiàn)有人員名。經(jīng)過(guò)大半年的打磨,他們已基本掌握市場(chǎng)銷售運(yùn)作。但業(yè)務(wù)技能及專業(yè)精神方面仍需加強(qiáng)。由于部門人員少、任務(wù)重,故專業(yè)技能培訓(xùn)不夠。
⒊與其他部門的配合
與并賓館其他部門的配合比較好,在群策群力方面還應(yīng)加強(qiáng)。
(三)新年度工作計(jì)劃
“運(yùn)籌于帷幄之中,決勝在千里之外”。新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃我覺(jué)得要強(qiáng)調(diào)謀事在先,系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營(yíng)銷工作進(jìn)行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營(yíng)銷工作規(guī)劃并不是行銷計(jì)劃,只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路,具體詳細(xì)的行銷計(jì)劃還需要分解到季度或月度來(lái)制定,只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義。
⒈目標(biāo)導(dǎo)向
營(yíng)銷目標(biāo)的擬定是來(lái)年?duì)I銷工作的關(guān)鍵。在新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃中,首先要做的就是,全年總體的銷售目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)、利潤(rùn)目標(biāo)、渠道開發(fā)目標(biāo)、終端建設(shè)目標(biāo)、人員配置目標(biāo)的擬定,其中:銷售目標(biāo)為萬(wàn)年,費(fèi)用目標(biāo)為萬(wàn)年,渠道開發(fā)目標(biāo)為條年,終端建設(shè)目標(biāo)為個(gè)人年,人員配置為人。
⒉產(chǎn)品規(guī)劃
根據(jù)消費(fèi)者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃、產(chǎn)品改良計(jì)劃有:擴(kuò)充賓館產(chǎn)品大類,變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品(如將大使套變四人間,提供團(tuán)隊(duì)會(huì)務(wù)組消費(fèi)并加強(qiáng)日常銷售)、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂(lè)部與賓館搭配、將旅游線路與賓館搭配等。
⒊品牌推廣
市場(chǎng)形象推廣計(jì)劃有:《高校后勤賓館銷售高峰論壇》大會(huì)、湯遜湖品牌推廣策劃《名節(jié)名丸》。
高書業(yè)
“我覺(jué)得細(xì)節(jié)服務(wù)很重要,尤其是賓館的對(duì)客細(xì)節(jié)服務(wù),是賓館優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵,只有每一個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)到位了,整體服務(wù)才會(huì)提高,賓館的經(jīng)濟(jì)效益才能上去?!边@是一個(gè)賓館服務(wù)員的工作感言,也是她對(duì)日常工作的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。盡管她年齡不大,來(lái)館時(shí)間不長(zhǎng),可她是一位“有心”人,她的對(duì)客服務(wù)是“用心”去做的。她就是錦繡餐廳服務(wù)員xx。
xxxx年來(lái)賓館,接受賓館基礎(chǔ)培訓(xùn)后,分到望海餐廳當(dāng)服務(wù)員。她人雖小,上進(jìn)心很強(qiáng)。不論是開始的業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),還是餐廳對(duì)她們新員工的虛擬實(shí)操技能演練,xx都一一作了筆記,用心領(lǐng)會(huì)。不愛(ài)在人前表現(xiàn)自己,她總是在別人上班前或者抽客人少時(shí),悄悄一邊看筆記,一邊練習(xí)。餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班對(duì)她關(guān)愛(ài)有加,總是想法設(shè)法給她更多練習(xí)機(jī)會(huì)。短短三個(gè)月的時(shí)間,她已經(jīng)掌握了基本的業(yè)務(wù)技能。她的出色表現(xiàn),餐廳領(lǐng)導(dǎo)、員工看在眼里,打心底為她高興。
那是來(lái)館半年后望海餐廳的一次晚餐服務(wù)。晚上9點(diǎn)多,來(lái)了幾位河南鄭州的客人,其中有一對(duì)是夫妻??腿寺渥螅瑇x面帶微笑,熱情大方地把菜單雙手捧上,遞到客人手中,客人看完菜單,提出要一盤水餃,幾個(gè)特色菜,xx舉止得體、口齒伶俐地給客人介紹了五峰的“苔蘑冠頂餃”、“五峰大燴菜”、“圣地佛珠”等幾個(gè)五臺(tái)特色菜,并且給客人作了產(chǎn)地的解說(shuō),客人的胃口馬上被她的解說(shuō)“提”了上來(lái),加之價(jià)位適度,客人們還未就餐情緒就格外地好。等到菜一上,xx細(xì)心、周到的服務(wù),靈活、快捷的上菜,規(guī)范、到位的動(dòng)作……一個(gè)個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)她都面面俱到,給客人留下了美好的印象??腿藗兪窒矚g這個(gè)細(xì)心、機(jī)靈的小姑娘,“是不是跟我們到河南啦,小姑娘”,客人看似開玩笑,實(shí)質(zhì)是從心里佩服她的出色服務(wù)。就餐完畢,xx又提醒客人帶好隨身物品,正巧,其中一對(duì)夫妻由于一時(shí)疏忽,把白天買的三串佛珠丟在了坐椅上,xx小心地幫客人收好,送給了那對(duì)夫妻。
成功的服務(wù),使xx清楚地認(rèn)識(shí)到:對(duì)客服務(wù)中細(xì)節(jié)服務(wù)是關(guān)鍵。服務(wù)員的一個(gè)微笑,一句親切的問(wèn)候語(yǔ),一雙熱情的手,一個(gè)體貼的眼神看似微小,卻能起到意想不到的效應(yīng),客人會(huì)因此而如沐浴春風(fēng),對(duì)賓館留下難忘的記憶,以致于關(guān)注、思念,再次下榻我館??腿嗽丛床粩喽鴣?lái),賓館的經(jīng)濟(jì)效益就會(huì)大幅度提高,有了這樣的認(rèn)識(shí),xx在以后的對(duì)客服務(wù)中付諸實(shí)踐,成功地接待了一批又一批客人,還培養(yǎng)出了4位出色的餐廳服務(wù)員,她們現(xiàn)在已是翠巖餐廳的業(yè)務(wù)骨干,同時(shí),她們也在暗暗地與之競(jìng)爭(zhēng),爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)。而今xx仍在錦繡餐廳服務(wù),盡心地培養(yǎng)著又一批新來(lái)的員工。 (編校:高書業(yè))
總經(jīng)理應(yīng)向公司董事會(huì)負(fù)責(zé),全面組織實(shí)施董事會(huì)的有關(guān)決議和規(guī)定,全面完成董事會(huì)下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo),并將實(shí)施情況向董事會(huì)匯報(bào)。2021即將落幕,總經(jīng)理記得寫好述職報(bào)告哦!下面就是小編給大家?guī)?lái)的2021總經(jīng)理年度述職報(bào)告詳細(xì)5篇,希望能幫助到大家!
2021總經(jīng)理年度述職報(bào)告詳細(xì)一尊敬的程董,全體員工同志們:
伴隨著宏泰國(guó)際大酒店20__年年終評(píng)優(yōu)表先大會(huì)激昴的音樂(lè),我們懷著愉悅的心情,迎來(lái)的了新世紀(jì)又一個(gè)新年。在這里我首先代表董事會(huì)祝辛勤工作的各崗位全體員工致以忠心的感謝和新年的祝賀!祝你們新春快樂(lè),闔家歡樂(lè),萬(wàn)事如意!過(guò)去的一年是對(duì)宏泰國(guó)際大酒店發(fā)展具有重要及深遠(yuǎn)意義的一年。經(jīng)過(guò)20__年一年的運(yùn)營(yíng),酒店初步對(duì)太康縣整體三產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)及主要消費(fèi)人群有了全面系統(tǒng)的了解及劃分,在酒店董事會(huì)的帶領(lǐng)下,在全體員工自動(dòng)自發(fā)、盡職盡責(zé)做好本職崗位工作的基礎(chǔ)上,使酒店內(nèi)部各項(xiàng)管理工作,接待能力水平初步得到了社會(huì)廣大賓客認(rèn)可,確定了在太康縣酒店餐飲行業(yè)當(dāng)中龍頭標(biāo)桿的位置。但是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收方面由于受諸方面因素影響(先期市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確,新開業(yè)飯店競(jìng)爭(zhēng)等),銷售收入和凈利潤(rùn)指標(biāo)均未能完成董事會(huì)下達(dá)的主要財(cái)務(wù)指標(biāo),經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀。
同志們,20__年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年,壓力與動(dòng)力同在。我們面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,客源也有待有于進(jìn)一步匯聚。20__年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會(huì)館三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),輔以各類會(huì)議室、宴會(huì)廳,多功能廳等配套設(shè)施,圍繞著實(shí)行績(jī)效考核制度,加強(qiáng)營(yíng)銷宣傳,強(qiáng)化靚點(diǎn)服務(wù),提高菜品出品質(zhì)量,重視各類婚慶宴包桌,強(qiáng)化節(jié)能降耗,控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20__年酒店所做的主要工作有以下幾個(gè)方面:
1、建立規(guī)范工作系統(tǒng):為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái),建立明確的工作目標(biāo),要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。
建立每月工作匯報(bào)制度,通過(guò)對(duì)工作的完成情況,對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
2、內(nèi)挖潛力,外拓客源:20__年推行全員營(yíng)銷模式,人人都是服務(wù)員,個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷員,營(yíng)銷當(dāng)中有服務(wù),服務(wù)當(dāng)中有營(yíng)銷。
在日常工作當(dāng)中利用酒店一流各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施,一切對(duì)客接觸的服務(wù)時(shí)機(jī),主動(dòng)介紹酒店各類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目
3、強(qiáng)化持續(xù)推行績(jī)效考核管理:20__年是宏泰戰(zhàn)略發(fā)展的一年,為此酒店董事會(huì)根據(jù)20__年全年經(jīng)營(yíng)狀況,適時(shí)的、科學(xué)的提出了20__年全年1850萬(wàn)元的經(jīng)營(yíng)收入總目標(biāo)。
針對(duì)董事會(huì)制定的全年目標(biāo)經(jīng)營(yíng)總指標(biāo),要求酒店各部門切實(shí)制定出科學(xué)、合理、可執(zhí)行性工作計(jì)劃。每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì),總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問(wèn)題,使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,做到事前計(jì)劃,事中有控制,事后有總結(jié)。也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。對(duì)各部門及班組年度總目標(biāo)及月度分解目標(biāo)跟蹤落實(shí)。
4、推進(jìn)星評(píng)工作:我與酒店各部門負(fù)責(zé)人認(rèn)真研究,制定方案,并組織檢查整改,確保一次性順利通過(guò)酒店評(píng)定性審核工作,力爭(zhēng)酒店于20__年上半年被省評(píng)星委員會(huì)批準(zhǔn)成為太康縣首家四酒店。
5、人才隊(duì)伍建設(shè):由于太康縣外出年輕勞務(wù)輸出多,賓館一線員工流動(dòng)性較高,形象素質(zhì)好的服務(wù)員及管理人員引進(jìn)招聘難,嚴(yán)重制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品牌形象建設(shè),“以人為本,善待員工”一貫是宏泰國(guó)際大酒店遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。
20__年我們將組織開展員工技能比賽,及各類公共關(guān)系課培訓(xùn)。全面提高員工整體綜合素質(zhì)與服務(wù)水平。培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工為后備管理梯隊(duì),并大但使用,給全體員工提供一個(gè)學(xué)習(xí),成長(zhǎng)進(jìn)步的平臺(tái)。
6、強(qiáng)化執(zhí)行能力:在這個(gè)經(jīng)濟(jì)高速騰飛的時(shí)代,已經(jīng)不是大魚吃小魚的時(shí)代,而是快魚吃慢魚的時(shí)代,企業(yè)的執(zhí)行力成為每個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,當(dāng)一個(gè)企業(yè)在沒(méi)有戰(zhàn)略時(shí),戰(zhàn)略決定成敗,一個(gè)企業(yè)有了戰(zhàn)略時(shí),執(zhí)行力決定成敗。
20__年宏泰國(guó)際大酒店確定全年?duì)I業(yè)額總?cè)蝿?wù)為1850萬(wàn)元。在這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)指引下,強(qiáng)化中層以上管理人員的執(zhí)行力,我們要明白“員工不會(huì)做你需要和布置的事,只會(huì)做你檢查和獎(jiǎng)勵(lì)的事,執(zhí)行力是檢查出來(lái)的”,以勞動(dòng)紀(jì)律、日常質(zhì)檢,工作任務(wù)反饋制度為切入點(diǎn),把酒店的管理質(zhì)量及執(zhí)行力提升上去。
7、品牌形象提升:品牌形象建設(shè)一直是酒店的核心工作,盡管20__年由于諸多方面問(wèn)題使酒店的聲譽(yù)受到影響,但在行業(yè)內(nèi)和領(lǐng)導(dǎo)的心目中對(duì)酒店的印象還是較好的。
新的一年,我們將從“一軟一硬”兩頭抓:
一是軟件建設(shè)方面,增設(shè)餐飲點(diǎn)菜師、大堂副理,調(diào)整餐飲菜品特色,灌輸“意識(shí)管理”理念并想辦法引進(jìn)形象素質(zhì)好的服務(wù)員充實(shí)到餐廳和客房,以做好貴賓接待和日??蛻舴?wù),把縣政務(wù)接待和大企業(yè)集團(tuán)內(nèi)部接待重點(diǎn)做好的同時(shí),側(cè)重團(tuán)隊(duì)宴會(huì);
二是在硬件方面進(jìn)行必要的設(shè)備設(shè)施維護(hù)改造,保持四標(biāo)準(zhǔn)和滿足接待需要,穩(wěn)定酒店政務(wù)接待和宴會(huì)接待第一品牌。
8、確立市場(chǎng)定位,加強(qiáng)營(yíng)銷推廣,開展市場(chǎng)調(diào)查,利用喜慶節(jié)假日組織豐富多彩的特色促銷活動(dòng),提高酒店知名度。
2021總經(jīng)理年度述職報(bào)告詳細(xì)二在__董事長(zhǎng)及__總部的領(lǐng)導(dǎo)下,率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo),共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。
酒店總經(jīng)理個(gè)人述職報(bào)告
一、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針,制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo),并指揮實(shí)施。
__假日俱樂(lè)部自開業(yè)以來(lái),受諸方面因素影響,經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀,制定20__年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的,20__年基本確定俱樂(lè)部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施,加強(qiáng)營(yíng)銷,細(xì)化服務(wù),提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20__年度俱樂(lè)部原計(jì)劃收入為__萬(wàn)元,實(shí)際收入為__萬(wàn)元,完成率為__%。剔除中餐收入影響,俱樂(lè)部計(jì)劃收入為__元,實(shí)際收入為__元,完成率為__%。其中西餐計(jì)劃收入為__萬(wàn)元,實(shí)際收入為__萬(wàn)元,完成率為__%,客房計(jì)劃收入為__萬(wàn)元,實(shí)際完成__萬(wàn)元,完成率為__%。
為推動(dòng)住房,帶動(dòng)消費(fèi),俱樂(lè)部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續(xù)增長(zhǎng):
1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目,對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng),以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低,實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐,對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳,細(xì)化服務(wù),加強(qiáng)出品。
抓住五一黃金周契機(jī),自5月1日起,對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià),將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位,同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。
4、俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)未達(dá)目標(biāo),主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過(guò)遠(yuǎn)。
下半年中餐情形極不容樂(lè)觀,在達(dá)聲股份公司決策下,于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂(lè)部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標(biāo)指日可待。
5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng),實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái),建立明確的工作目標(biāo),要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度,通過(guò)對(duì)工作的完成情況,對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
酒店成立之初,各項(xiàng)制度未健全完善,制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作?,F(xiàn)該部分工作已基本完成,俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20__年年初開始,即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標(biāo)考核方面,一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì),針對(duì)制定的工作計(jì)劃,總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問(wèn)題,使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況,制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),俱樂(lè)部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博,及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn):
一月份制定20__年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,制定倉(cāng)庫(kù)管理制度,實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策,減少贈(zèng)送,完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷工作,落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃,做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定__會(huì)員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂,起草酒店各部門工作程序,開展游泳池的開業(yè)籌備工作,完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售,策劃母親節(jié)活動(dòng)。
五月編制新菜牌,做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐,加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷售工作,對(duì)客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,中西廚地面修補(bǔ),中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制,續(xù)聘優(yōu)秀營(yíng)銷人員,開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng),調(diào)整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。
七月份酒店為節(jié)約成本,實(shí)行部分物資自購(gòu),中餐增加新菜式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾,對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對(duì)客房的滲水維修。
八月對(duì)酒店電梯噴畫進(jìn)行更換,對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗,重新訂制客房一次性用品。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè),并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng),取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作,同時(shí)由于高交會(huì)的舉行,及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià),提高了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗,制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗,同時(shí)為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,取消了員工班車。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷,同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn),對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃,基本達(dá)到預(yù)期效果。
四、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量,培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側(cè),充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)監(jiān)督,加強(qiáng)約束,加強(qiáng)管理。
培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強(qiáng)工作信心。為此,俱樂(lè)部在20__年度開展了大量的培訓(xùn)工作,要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃,以第二季度為例,累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為__小時(shí),其中四月份為__小時(shí),五月份為__小時(shí),六月份為__小時(shí)。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月,人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約8小時(shí),接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平。
酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度,人力資源部加強(qiáng)了對(duì)基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練,集中組織了“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)課程。加大培訓(xùn)考試的力度,組織編制西餐、前廳、管家、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。
五、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設(shè)立總經(jīng)理信箱,建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
總經(jīng)理信箱設(shè)立以來(lái),俱樂(lè)部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件:
針對(duì)員工提及的工服問(wèn)題,當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對(duì)對(duì)個(gè)別部門、員工的投訴及員工申訴,酒店立即開展調(diào)查,及時(shí)清理不合格人員。
針對(duì)員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn),俱樂(lè)部采取了以下措施:
首先,及時(shí)調(diào)整了員工宿舍,將員工宿舍由車程半小時(shí)到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū),目前員工上下班只需步行十分鐘,不受班車時(shí)間限制,員工休息得到了充分保障,獲得員工充分肯定。
其次,員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳,為追求利潤(rùn)化,該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物,不僅味道差,甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物,員工普遍反映吃不飽、吃不好,工作情緒受影響,也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況,俱樂(lè)部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議,決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐,自12月6日開餐以來(lái),由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口,得到了員工的一致好評(píng)。
再次,針對(duì)今年以來(lái)深圳市特區(qū)對(duì)勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng),俱樂(lè)部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理,并按照相關(guān)法規(guī)給每個(gè)員工購(gòu)買社會(huì)保險(xiǎn)。這樣雖然會(huì)造成工資成本的小幅度提高,但對(duì)于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施,可以看到俱樂(lè)部的人員流動(dòng)率在12月份達(dá)到了最低,僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動(dòng),分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開員工茶話會(huì)等,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。每月召開員工生日會(huì),以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀,給予誠(chéng)心的祝福,增強(qiáng)員工的歸屬感。
2021總經(jīng)理年度述職報(bào)告詳細(xì)三尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家早上好!
20__年,是我就任黨校賓館總經(jīng)理的第一年,也是新黨校賓館經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第一年。雖說(shuō)僅僅3個(gè)多月時(shí)間,但在這幾個(gè)月里,我和酒店全體員工在黨校領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的支持下,堅(jiān)持“以人為本、以誠(chéng)待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營(yíng)理念,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,致力賓館品位的提升。通過(guò)全賓館員工的共同努力,克服資金緊張、人員流動(dòng)、同行競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇等諸多困難,賓館從1月18號(hào)試營(yíng)業(yè),經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步上升。在黨校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,黨校賓館人連續(xù)奮戰(zhàn)3個(gè)多月,從籌備到開業(yè),經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨,賓館人的敬業(yè)、愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導(dǎo)的肯定和業(yè)內(nèi)同行、社會(huì)各界人士的認(rèn)可。
賓館經(jīng)營(yíng)目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢(shì),以“用心營(yíng)造、至高致遠(yuǎn)”的價(jià)值理念和企業(yè)品牌,不斷強(qiáng)化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué),促進(jìn)賓館持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康發(fā)展,確保賓館利潤(rùn)、增加員工收入、提升賓館品牌服務(wù),我深知責(zé)任重大。因此,我會(huì)一直為此而盡心、盡力、盡職的工作?,F(xiàn)在,我向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事述職,請(qǐng)予以審議。
一、基本完成賓館的籌備工作
我自從20__年8月13日來(lái)到黨校賓館,首先制訂了黨校賓館工程進(jìn)度表倒計(jì)時(shí),每天確定了工作明細(xì)計(jì)劃,對(duì)推進(jìn)開業(yè)日程起到了突出的作用。其二,制訂了管理人員崗位職責(zé)和工作流程。做到明細(xì)分工,職責(zé)明確,使管理層有工作目標(biāo),杜絕了盲目出工的現(xiàn)象。其三,與賓館接軌,合理出臺(tái)《員工手冊(cè)》,使員工感受到了親切感、溫馨感?,F(xiàn)在我們基本完成了籌備工作,已經(jīng)完全可以完成大規(guī)模的接待任務(wù)。
二、狠抓培訓(xùn)和經(jīng)營(yíng)舉措
1、人員管理制度化
從8月下旬開始,我們賓館結(jié)束員工招聘工作,開始為期半月的軍訓(xùn)和一個(gè)月的崗位理論培訓(xùn),使員工在挑戰(zhàn)自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對(duì)員工灌輸了“創(chuàng)業(yè)有情、制度無(wú)情、管理無(wú)情”的管理理念,使員工有了新的心態(tài)、新的認(rèn)識(shí)。企業(yè)要發(fā)展,關(guān)鍵是人才,我們?cè)谟萌松喜捎媚苷呱嫌拐呦拢趦?yōu)秀員工中選拔了主管、財(cái)務(wù)、倉(cāng)管、領(lǐng)班、營(yíng)銷、辦公等職務(wù),對(duì)員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴(yán)格要求,出臺(tái)餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺(tái)、前廳、后廚的明細(xì)制度,還制定一系列的衛(wèi)生制度和消防制度和培訓(xùn)。
2、抓經(jīng)營(yíng),顯成效;
1月18號(hào)以后,我們賓館積極展開營(yíng)銷力度,把握各種人際關(guān)系,并且在濟(jì)源日?qǐng)?bào)、都市廣告、一周商訊上刊登廣告,使黨校賓館提高了知名度,在社會(huì)上引起了極大的反響,賓館入住率達(dá)到8%,餐廳首次接待了婚宴,并且接待4人的旅游餐,在人員不足,服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足,餐具、桌椅不夠的重重困難之下,餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽奔影嗉擁?,采渝i崆鞍才牛厥酉附詰墓ぷ鞣絞劍?a href='//xuexila.com/success/' target='_blank'>成功接待數(shù)次大型團(tuán)隊(duì),受到了客人的好評(píng)。房務(wù)部在布草不足和各類工程不到位的情況下,積極發(fā)揚(yáng)主人公精神,合理安排員工作息時(shí)間,比較及時(shí)的完成接待任務(wù),為我們黨校賓館發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
3、嚴(yán)抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”
眾所周知,廚房是一個(gè)酒店的心臟,廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。黨校賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式,這樣便于調(diào)換廚師、更新飯菜。對(duì)總廚的管理要求,采用定時(shí)換菜譜、定時(shí)出新菜、定期培訓(xùn)的制度。菜肴質(zhì)量上,實(shí)行土洋結(jié)合,家常為主,在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書記的好評(píng)。在廚房管理方面采用國(guó)際五常法管理模式,即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計(jì)劃”。廚師制定64字廚師公約,以制度辦事,嚴(yán)格要求,精益求精。
4、愛(ài)護(hù)財(cái)產(chǎn)、節(jié)約降耗;
賓館設(shè)備設(shè)施運(yùn)營(yíng)時(shí)間最多三年,進(jìn)入了設(shè)備運(yùn)行階段,最主要是保養(yǎng),我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養(yǎng)詳細(xì)計(jì)劃,為延長(zhǎng)使用壽命而努力。節(jié)約水電氣,是賓館人員應(yīng)盡的義務(wù),做到分片負(fù)責(zé)制,制定責(zé)任人,不定時(shí)抽查,違規(guī)罰款等舉措,起到了一定的效果。
5、講文明,樹形象,抓思想
強(qiáng)化服務(wù),文明禮貌。全體員工精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、共同努力較好地完成了賓館下達(dá)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。文明從我做起,我的形象代表賓館等形象工程,員工很好的落實(shí)貫徹賓館思想,在三個(gè)月里,連續(xù)兩次出現(xiàn)拾金不昧的高尚風(fēng)格,廚師楊月棉拾到5元現(xiàn)金和數(shù)張銀行卡及身份證,范佳拾到戶口本等物,他們?cè)诮疱X面前不動(dòng)心,立即交到賓館部門代交失主,受到顧客的熱烈好評(píng)和贈(zèng)送錦旗的表?yè)P(yáng)。為此,記者特意將事跡刊登到濟(jì)源日?qǐng)?bào),使更多人向他們學(xué)習(xí)拾金不昧的榜樣。
6、抓培訓(xùn)、備人才;
賓館在發(fā)展中,人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強(qiáng)化員工培訓(xùn),組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店管理教材、服務(wù)規(guī)程。對(duì)在崗員工實(shí)行在崗培訓(xùn),即將實(shí)施實(shí)行送出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的培訓(xùn)方法強(qiáng)化培訓(xùn)。在鄭州結(jié)盟1家朋友酒店,全年計(jì)劃外出學(xué)習(xí)1余人次,組織集中學(xué)習(xí)2余次。酒店內(nèi)部實(shí)行了輪崗制,對(duì)管理崗位進(jìn)行不定期調(diào)整,讓他們得到充分鍛煉,提高管理水平與綜合管理能力。
7、存在的問(wèn)題:
⑴、信息溝通渠道欠通暢,部門與部門之間的聯(lián)系有待加強(qiáng);
⑵、上菜速度慢客人投訴意見(jiàn)較大,程序有待優(yōu)化;
⑶、員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對(duì)客服務(wù)意識(shí)有待提高;
⑷、工作流程的規(guī)范有待加強(qiáng),對(duì)員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;
⑸、突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善,應(yīng)變能力有待加強(qiáng)。
三、我的工作體會(huì)
1、需要盡快提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力;
20__年,濟(jì)源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務(wù)酒店,銀座商務(wù)酒店這些大型酒店將對(duì)濟(jì)源酒店業(yè)發(fā)起沖擊,酒店業(yè)將面臨著又一次新一輪的命運(yùn)變革,規(guī)范化、人性化,定位準(zhǔn)確、物美價(jià)廉才是我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的立足之本與優(yōu)勢(shì),提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量,夯實(shí)我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;
企業(yè)文化是我們競(jìng)爭(zhēng)制勝的重要因素,我們需要繼續(xù)秉承以黨校為核心的價(jià)值理念,認(rèn)真落實(shí)和逐步完善各項(xiàng)管理制度,保證賓館規(guī)范、健康發(fā)展,展開營(yíng)銷渠道,確保固定客戶,提高賓館效益。
3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂;
堅(jiān)持“以人為本、以誠(chéng)待人”的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念,努力改善員工的工作壞境,加強(qiáng)對(duì)宿舍、員工餐的人性化管理。本著服務(wù)好員工的目的,及時(shí)了解員工思想,解決員工實(shí)際困難,以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心,讓員工感受到賓館對(duì)員工的關(guān)心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開展系列活動(dòng),既豐富了員工的業(yè)余生活,又增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力,為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)。
四、2__年度工作計(jì)劃
1、根據(jù)賓館工資、獎(jiǎng)金、津貼管理制度,完善賓館績(jī)效考核辦法,在執(zhí)行中真正起到獎(jiǎng)勤罰懶的作用,進(jìn)一步加強(qiáng)賓館的日常經(jīng)營(yíng)管理,為賓館發(fā)展培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個(gè)賓館的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
2、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),竭盡全力完成黨校下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,把握機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn)、開拓市場(chǎng)。
3、建立、健全賓館的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。
閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào),并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)黨校有關(guān)指示、文件、通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使賓館有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。
4、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表制度,閱讀分析每日、每月、每季度財(cái)務(wù)報(bào)表。
檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況。監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作。檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作。
5、有重點(diǎn)的定期巡視公共場(chǎng)所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。
6、加強(qiáng)賓館的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。
7、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的賓館形象,并代表賓館接待貴賓。
8、以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使賓館有高度的凝聚力。
最后,再次感謝黨校領(lǐng)導(dǎo)和各位同事給予我工作的支持,賓館也將始終遵循黨校為核心的價(jià)值理念。在校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,發(fā)揚(yáng)精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神和頑強(qiáng)作風(fēng),繼續(xù)保持?jǐn)?shù)月來(lái)這種拼搏精神,保持說(shuō)到就要做到的做人原則,經(jīng)營(yíng)和管理好黨校賓館,充分發(fā)揮賓館對(duì)外宣傳窗口和內(nèi)部服務(wù)作用。逐步在全市各提升價(jià)值。為黨校賓館的快速平穩(wěn)發(fā)展和做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作。
謝謝大家!
2021總經(jīng)理年度述職報(bào)告詳細(xì)四各位領(lǐng)導(dǎo),同志們:
大家好!
20__年,在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我按照公司的工作精神和工作部署,結(jié)合自身崗位職責(zé),刻苦勤奮、認(rèn)真努力工作,完成全部工作任務(wù),取得良好成績(jī)。下面,根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排和要求,就自己20__年工作情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志們做如下匯報(bào),如有不當(dāng),請(qǐng)批評(píng)指正:
一、認(rèn)真學(xué)習(xí),提高思想道德品質(zhì)(德)
我認(rèn)真學(xué)習(xí)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和社會(huì)主義核心價(jià)值體系,認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的工作精神和工作紀(jì)律,加強(qiáng)思想情操、職業(yè)道德、社會(huì)公德和個(gè)人品德建設(shè),保持政治上的清醒和堅(jiān)定,牢固樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀,服從領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,始終堅(jiān)持敬業(yè)之德、求真之德、實(shí)干之德、創(chuàng)新之德的工作作風(fēng),立足本職崗位,認(rèn)真努力工作。
二、刻苦鉆研,提高業(yè)務(wù)工作技能(能)
我是公司副總經(jīng)理,分管一個(gè)部門、兩個(gè)工程隊(duì)的日常管理工作,需要掌握國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、政策方針和業(yè)務(wù)工作技能,才能做好工作,提高工作效率,保證工作質(zhì)量。為此,我平時(shí)十分注重業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),經(jīng)常學(xué)習(xí)國(guó)家法律法規(guī)和業(yè)務(wù)工作知識(shí),鉆研相關(guān)業(yè)務(wù)問(wèn)題。在平常實(shí)際工作中,做到虛心好學(xué),不恥下問(wèn),凡是自己不了解或不懂的問(wèn)題,認(rèn)真向領(lǐng)導(dǎo)和同事們請(qǐng)教,以此提高自己的業(yè)務(wù)能力,適應(yīng)工作發(fā)展的需要。通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí),刻苦鉆研,我切實(shí)提高了自身業(yè)務(wù)素質(zhì),掌握做好本職工作必備的業(yè)務(wù)技能,具有從事本職工作的崗位能力,能夠全面做好工作,促進(jìn)公司各項(xiàng)工作發(fā)展。
三、勤奮工作,全面完成工作任務(wù)(勤)
我的工作涉及面比較廣,具體事務(wù)比較瑣碎繁雜,但這些工作都與公司的整體工作緊密相關(guān)。我忠實(shí)履行自己的工作職責(zé),全面執(zhí)行公司的工作精神和決策部署,刻苦勤奮,盡心盡職工作,踐行“我的崗位我負(fù)責(zé)、我在崗位您放心”,全面做好工作,促進(jìn)公司各項(xiàng)工作發(fā)展。我具有勤業(yè)務(wù)實(shí)精神,做到腳踏實(shí)地、勤奮努力工作,不敷衍塞責(zé),不做表面文章,增強(qiáng)崗位責(zé)任心,勇于承擔(dān)責(zé)任,認(rèn)真做好每一件工作;我講究工作成果,按時(shí)正確、保質(zhì)保量完成工作任務(wù),做到日清月結(jié),努力實(shí)現(xiàn)工作的高效;我強(qiáng)化時(shí)間觀念和效率意識(shí),堅(jiān)決克服工作懶散、辦事拖拉的惡習(xí),做到人在崗位一分鐘,辛勤工作60秒,抓緊時(shí)機(jī)、加快節(jié)奏、提高效率和工作進(jìn)度,促進(jìn)工作提速增效。
四、求真務(wù)實(shí),取得良好工作成績(jī)(績(jī))
我求真務(wù)實(shí)、認(rèn)真努力工作,完成全部工作任務(wù),取得良好成績(jī)。在分管__部門工作上,(我不知道什么部門,讓你自己寫)。在分管兩個(gè)工程隊(duì)上,我著重抓好三方面工作:一是加強(qiáng)工程管理,確保按時(shí)竣工。我要求工程隊(duì)認(rèn)真制定施工組織方案,加強(qiáng)員工管理,防止員工窩工,提高施工效率;加強(qiáng)設(shè)備管理,提高設(shè)備完好率,盡量實(shí)行機(jī)械化作業(yè);密切關(guān)注天氣,充分利用有利天氣施工,減少天氣對(duì)施工的影響;通過(guò)這些工作,做到保質(zhì)保量、按時(shí)完成工程施工。二是加強(qiáng)質(zhì)量管理,確保工程優(yōu)良。我要求工程隊(duì)牢固樹立“質(zhì)量是工程的生命、也是企業(yè)的生命”的意識(shí),在注重完成工作任務(wù),精力放在抓施工、抓進(jìn)度上的同時(shí),更加重視工程質(zhì)量,真正把質(zhì)量當(dāng)作一件頭等大事來(lái)抓,擺上議事日程,做到質(zhì)量第一,維護(hù)公司形象。三是加強(qiáng)安全管理,確保施工安全。我要求工程隊(duì)堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)24小時(shí)生產(chǎn)值班制度,及時(shí)處理生產(chǎn)工作中發(fā)生的問(wèn)題,執(zhí)行“安全第一,預(yù)防為主”的方針和堅(jiān)持“管施工必須管安全”的原則。堅(jiān)持施工現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人及專職安全員負(fù)責(zé)班前安全講話,檢查當(dāng)班作業(yè)的安全情況,確保安全。在施工過(guò)程中,要全面落實(shí)安全制度,認(rèn)真排查安全隱患,確認(rèn)無(wú)安全隱患再投入生產(chǎn),要老老實(shí)實(shí)、自覺(jué)遵守安全生產(chǎn)制度,做到遵章操作、規(guī)范生產(chǎn),確保不發(fā)生安全事故,維護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和員工生命的安全。
五、嚴(yán)格要求,爭(zhēng)當(dāng)清正廉潔干部(廉)
我是公司副總經(jīng)理,手中有一定權(quán)力,嚴(yán)格要求自己,做到三個(gè)正確對(duì)待:一是正確對(duì)待權(quán)力,我始終樹立權(quán)力就是服務(wù)的意識(shí),權(quán)力就是責(zé)任的理念,做到盡心盡責(zé)、恪盡職守,珍惜權(quán)力、管好權(quán)力,努力為公司服務(wù)。二是正確對(duì)待利益,我堅(jiān)持正確的利益觀,沒(méi)有把物質(zhì)利益看得太重,保持一顆平常心,不見(jiàn)利忘義,不見(jiàn)富思遷,杜絕一切不正之風(fēng)和腐敗行為。三是正確對(duì)待自己,我對(duì)自己高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,嚴(yán)格遵守公司廉潔從業(yè)規(guī)定,做到“自省、自警、自勵(lì)”,“慎獨(dú)、慎微、慎欲”,做一名道德高尚、清正廉潔、深受員工群眾擁護(hù)的干部。
六、存在的不足問(wèn)題
1、學(xué)習(xí)有所欠缺。
我雖然重視學(xué)習(xí),但有時(shí)工作忙,放松了學(xué)習(xí),沒(méi)有學(xué)深學(xué)透,學(xué)習(xí)的深度和廣度缺乏,對(duì)思想和靈魂的觸動(dòng)不夠,通過(guò)學(xué)習(xí)指導(dǎo)實(shí)踐不夠。
2、大局意識(shí)不夠。
我對(duì)自己份內(nèi)的工作能夠盡心盡力,但對(duì)不屬于自己份內(nèi)的其他工作關(guān)心不夠,工作上有一定本位思想,大局意識(shí)不夠強(qiáng)。同時(shí)與員工群的聯(lián)系、溝通還不夠緊密,有時(shí)了解情況不夠全面,征求意見(jiàn)聽(tīng)取建議少。
3、創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)。
我能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)按照公司意見(jiàn)做好工作,完成任務(wù),但是創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng),沒(méi)有用新思維、新方法、新舉措去做工作,影響了工作的進(jìn)一步發(fā)展。
七、下一步工作計(jì)劃
1、勤奮學(xué)習(xí),提高思想認(rèn)識(shí)。
我要認(rèn)真勤奮學(xué)習(xí),學(xué)好科學(xué)文化與業(yè)務(wù)知識(shí),提高工作本領(lǐng),爭(zhēng)做學(xué)習(xí)型干部,切實(shí)做好各項(xiàng)工作。
2、勤政勤業(yè),認(rèn)真努力工作。
我要勤政勤業(yè)、刻苦努力工作,探索工作新思路和新方法,正確領(lǐng)會(huì)和掌握公司的工作精神,按照公司要求全面做好工作,提高工作效率和工作質(zhì)量,爭(zhēng)取有更大的工作業(yè)績(jī)。
3、遵紀(jì)守法,確保廉潔自律。
我要貫徹執(zhí)行公司廉政精神,按照“責(zé)任到位、監(jiān)督到位、追究到位”的要求,明確自身責(zé)任,接受群眾監(jiān)督,做到遵紀(jì)守法、以身作則、廉潔自律,不能發(fā)生任何違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象,努力獲得公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的滿意。
我的述職報(bào)告完了,謝謝大家!
2021總經(jīng)理年度述職報(bào)告詳細(xì)五20__年,對(duì)房地產(chǎn)行業(yè)來(lái)講是極不尋常的一年,從20__年持續(xù)進(jìn)行的“抑制房?jī)r(jià)過(guò)快上漲”為主要目標(biāo)的宏觀調(diào)控政策的打壓下,消費(fèi)者的心理預(yù)測(cè)期受到抑制,而緊隨著20__年的國(guó)際金融危機(jī)的蔓延影響,市場(chǎng)觀望情緒進(jìn)一步加重,全國(guó)房產(chǎn)成交量出現(xiàn)急劇下滑,使得市場(chǎng)營(yíng)銷難度加大,今年,在成績(jī)的背后,從企業(yè)本身及全體員工到我個(gè)人都經(jīng)歷了諸多的困難考驗(yàn),我遵照公司的經(jīng)營(yíng)策略,在保證企業(yè)收益的同時(shí)把工作重點(diǎn)放在尋找土地資源的重大問(wèn)題上。現(xiàn)將我這一年來(lái)的工作情況向各位簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:
一、了解落實(shí)土地信息
根據(jù)公司當(dāng)前的總體思想和工作重點(diǎn)放在尋找土地資源的重大問(wèn)題上。20__年我與公司其他部門的密切配合:一是參與了十多個(gè)市內(nèi)及周邊地區(qū)的項(xiàng)目談判,其中包括等,從談價(jià)格包括合作模式,每一步都界入的非常仔細(xì)小心。其中對(duì)宗地意向性較大的土地進(jìn)行了實(shí)地踏勘,對(duì)個(gè)地塊參加了拍賣,落實(shí)了市政管網(wǎng)及城市市政配套設(shè)施到位情況,通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查收集和對(duì)項(xiàng)目周邊的市場(chǎng)價(jià)格及銷售情況了解,對(duì)其做了投資估算及經(jīng)濟(jì)分析,并對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目做了項(xiàng)目初步可行性分析并上報(bào)了集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)。二是辦理項(xiàng)目的確界手續(xù)、土地證、立項(xiàng)批文、設(shè)計(jì)方案審查、消防審查意見(jiàn)、規(guī)劃許可證、防雷、開發(fā)項(xiàng)目備案、人防、防震、效果圖審查等手續(xù)的辦理,項(xiàng)目已具備了開工條件。三是整理匯總并分析各區(qū)市房地產(chǎn)市場(chǎng)情況,重點(diǎn)對(duì)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)做了調(diào)查,認(rèn)真清理各項(xiàng)治理方面的管理制度,檢查校核公司內(nèi)部管理制度,關(guān)注外部監(jiān)管法規(guī)和部門規(guī)章的變化,對(duì)照相關(guān)要求,修改與現(xiàn)行法規(guī)不相適應(yīng)的內(nèi)容,刪除與現(xiàn)行法規(guī)沖突或已失去市場(chǎng)管理價(jià)值的內(nèi)容,增加現(xiàn)行法規(guī)修改增添的新內(nèi)容,逐步建立健全公司治理方面管理制度,強(qiáng)化對(duì)公司治理制度執(zhí)行的內(nèi)部監(jiān)督檢查與考核,健全內(nèi)部責(zé)任追究機(jī)制。并根據(jù)市場(chǎng)情況做了項(xiàng)目的營(yíng)銷宣傳推廣方案及銷售的各項(xiàng)管控制度。
二、集思廣益,制定各項(xiàng)管控制度
由于綜合因素的影響,的房地產(chǎn)投資和開發(fā)得到了快速的發(fā)展,從而引發(fā)價(jià)格的上漲,20__年我按照上級(jí)的部署安排,成立領(lǐng)導(dǎo)小組,調(diào)研市場(chǎng)的發(fā)展情況,整理、匯總并分析了市各區(qū)市房地產(chǎn)的市場(chǎng)情況,重點(diǎn)對(duì)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)做了調(diào)查,并根據(jù)市場(chǎng)情況做了項(xiàng)目的營(yíng)銷宣傳推廣方案及銷售的各項(xiàng)管控制度,以確保項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中能夠流暢。
三、提倡加強(qiáng)團(tuán)結(jié),營(yíng)造和諧氛圍
傳菜領(lǐng)班工作報(bào)告怎么寫及范文一:
20xx是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,把一年的工作做好,過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過(guò)自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足?;仡欉^(guò)去的一年,過(guò)去的一年有失落的、傷心的,成功的、開心的,不過(guò)那不重要了,是過(guò)去式了,我們要努力的是未來(lái),有好多人說(shuō)我個(gè)性變了,這我相信,成熟了嘛。
我真的很滿意,有好多的事情壓著我,我還是堅(jiān)強(qiáng)的挺過(guò)來(lái)了,我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來(lái)過(guò),雖說(shuō)沒(méi)有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折與困難,我不要做弱者、懦夫,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。 現(xiàn)將工作做如下總結(jié):
一、管理方面:
1、上級(jí)是下級(jí)的模范,我一直堅(jiān)持以身作則,小事親為,大事共為。
2、對(duì)下屬公平、公正、公開做事。
3、由于下屬個(gè)人性格差異,采取以人為本等多方面的管理方式。
4、發(fā)生過(guò)兩起斗毆事件
5、20xx年傳菜部共離職12人,相對(duì)來(lái)說(shuō)算比較穩(wěn)定的一年。
雖然經(jīng)常能聽(tīng)到下屬的一句“龍哥”,但是自己也不乏作為領(lǐng)導(dǎo)者的威信,同時(shí)也收到了廚房、餐飲服務(wù)員同事們的青睞,這點(diǎn)自己比較開心,那句話說(shuō)的很對(duì)“認(rèn)真做事可以把事做成,用心做人做事才能把人、事做好”,我做到了。當(dāng)然比較內(nèi)疚的一點(diǎn)就是那兩起斗毆事件,雖然不是自己直接的原因,但是可以說(shuō)是自己管理上的疏忽大意,沒(méi)有多跟他們談心導(dǎo)致的,20xx年得多加注意。
二、崗位責(zé)任
1、傳菜部人員的管理
2、傳菜人手的協(xié)調(diào)
3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制
三、培訓(xùn)方面:
1、葉明良老師講解責(zé)任的重要性
2、青海老師講解服務(wù)相關(guān)細(xì)節(jié)
3、山西飯店胡經(jīng)理、藺經(jīng)理一行四人培訓(xùn)服務(wù)相關(guān)禮儀
4、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓(xùn)各種專業(yè)服務(wù)操作技能
5、防疫站文化廣場(chǎng)培訓(xùn)有關(guān)食品安全管理?xiàng)l例及食品安全法
通過(guò)幾次的學(xué)習(xí)培訓(xùn),自己的個(gè)人素質(zhì)、思想覺(jué)悟都有顯著地提高,同時(shí)自己做到了學(xué)以致用,在日常的工作、學(xué)習(xí)、生活中也時(shí)刻提醒自己要做一個(gè)有責(zé)任心的人,認(rèn)真做事、用心做人、帶微笑服務(wù),求安全工作,在過(guò)去的一年里雖然自己很努力的去做了,但是并不是做的很好,工作中仍然存在很多的問(wèn)題,既有自己管理方面的問(wèn)題,也存在工作中突發(fā)的或者對(duì)下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習(xí)慣、臭毛病吧。
四、存在的問(wèn)題
1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達(dá)標(biāo)
2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴(yán)重
3、傳菜員工責(zé)任心差,日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺(jué)
4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時(shí)回到傳菜部
5、部分傳菜員工受家庭、社會(huì)環(huán)境影響,教育管理時(shí)無(wú)法溝通,可能導(dǎo)致惡性事件
6、忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在
7、有時(shí)不能按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作
8、、樓層領(lǐng)班不能協(xié)助管理走菜員工及時(shí)回工作崗位
9、、宿舍衛(wèi)生狀況“久治不愈”環(huán)保意識(shí)差
五、自己的想法
1、現(xiàn)在的年輕人都是寶貝,父母的溺愛(ài)等原因?qū)е逻@些年輕的寶貝,越來(lái)越不會(huì)干活,只知道追求金錢,不懂得換位思考,我的工作難度其實(shí)也在加大,年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧!
2、建議賓館設(shè)計(jì)專門的美食專欄,天天更新當(dāng)日新加工菜品,可以起到很好的推銷作用
3、建議賓館開設(shè)電子閱覽室(網(wǎng)吧),當(dāng)然是收費(fèi)的,這樣也可以作為賓館的一個(gè)盈利的途徑,同時(shí)也能讓員工空閑時(shí)間有地方休閑,或者配備電視。
4、建議廚房增加攝像頭,加大對(duì)原料、成品的監(jiān)管,避免開小灶等現(xiàn)象,當(dāng)然前提是職工餐得到相應(yīng)改善。
5、賓館一次性用品的合理安排、應(yīng)用,如一次性筷子,很多職工一頓飯一雙,比客人都浪費(fèi);餐巾紙成了很多員工的廁用紙。 6、舉行員工運(yùn)動(dòng)會(huì)等活動(dòng),都說(shuō)酒店出來(lái)的胃不好,體質(zhì)差,多舉行這類活動(dòng),既能改善員工體質(zhì)豐富業(yè)余生活,又能給員工增加福利,一舉多得。
7、餐廳多招禮儀迎賓,讓普通客人也能感覺(jué)到有面子、有氣派,同時(shí)硬性建立客史檔案,成立問(wèn)候部,專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問(wèn)候。
8、 “羊毛”出在“羊”身上,改善菜品質(zhì)量、造型,適當(dāng)提高菜品價(jià)格,同時(shí)又根據(jù)客人消費(fèi)金額,免費(fèi)贈(zèng)送相應(yīng)菜品,雖然有點(diǎn)繁瑣,但能給客人撿便宜的想法。
9、根據(jù)上一條的啟示,服務(wù)員及其他營(yíng)銷人員應(yīng)該集體培訓(xùn):《營(yíng)銷心理學(xué)》,讓每個(gè)人都成為客人的“知己”,知道客人所想、所需,提高客人的消費(fèi)額,增加餐廳營(yíng)業(yè)額。
以上幾點(diǎn)可能有些不切實(shí)際,但卻是我的真實(shí)想法,希望領(lǐng)導(dǎo)擇優(yōu)參考、采納。
六、工作計(jì)劃
20xx年賓館后面的包飯宴會(huì)廳將投入使用,傳菜部任務(wù)可能會(huì)更加的艱巨,不過(guò)!人嘛,有壓力才有動(dòng)力,我將用心去完成20xx年每天的工作,讓傳菜部的凝聚力更強(qiáng)更盛。加油!加油!加油! 總之,20xx年又是以今天作為起點(diǎn)的,新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),最后祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,人生的道路一帆風(fēng)順,祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,更希望我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!
傳菜領(lǐng)班工作報(bào)告怎么寫及范文二:
20xx年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,碩果累累的一年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,順利的接待好了,年初的團(tuán)年宴,年中的狀元宴,年末的圣誕節(jié)等宴席,克服了部門相關(guān)的人員流失,酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳,以及部門一系列的改造工程等因素,保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展,確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高,結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求,從細(xì)做起,從嚴(yán)管理”,在此對(duì)傳菜部過(guò)去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下:
一,人員方面
本部員工大多都來(lái)自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市,大部分都是外出打工回來(lái)的人,年齡普遍較小,穩(wěn)定性不強(qiáng),大部分最多工作半年,流動(dòng)性大!在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問(wèn)題,有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^(guò)年,因而工作積極性不高,工作效率低下,投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等,還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來(lái)了極大的影響,為此部門一方面積極蓄備人員,另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力,讓他們覺(jué)得酒店是他們的家!通到這幾方面的工作,人員流失得到了一定的控制。
二,培訓(xùn)方面
本部員工大多來(lái)至農(nóng)村,文化素質(zhì)較低,再加上大多數(shù)來(lái)至東北打而來(lái),紀(jì)律約束性較差,在儀容儀表,個(gè)人語(yǔ)言方面都挺隨便,這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距,因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn),從易到難,從簡(jiǎn)入深,循序漸進(jìn)。
三,環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備方面
環(huán)境衛(wèi)生一直以來(lái)就是傳菜部頭疼問(wèn)題,因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,不可避免存在污水橫流,雜物爛丟,蒼蠅滋生等問(wèn)題,為此下大力氣改變這些臟,爛,差問(wèn)題,制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志,明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,經(jīng)過(guò)以上的一些措施,衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。
設(shè)施設(shè)備方面,傳菜電梯井因使用年限過(guò)長(zhǎng),不可避免存在一些老化問(wèn)題,在運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)了一些問(wèn)題,影響了正常的工作,為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通,定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修,另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過(guò)程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。 四,菜品方面
菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下,菜品出品質(zhì)量有所下降,出現(xiàn)投訴率有所上升,為此積極與廚部溝通和分析原因找出問(wèn)題,并找出解決問(wèn)題的方法。
在零點(diǎn)方面,堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則,不新鮮不上,有異物不上,變質(zhì)變味不上,器皿破損不上等。
在宴席方面,堅(jiān)持宴席上菜原則,先冷后熱,先菜后點(diǎn),先咸后甜,先炒后燒,先清淡后肥厚,先優(yōu)質(zhì)后一般等。
雖然取得了一些成績(jī),但也存在一些不足:
1, 在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,餐具,用具的流失比較大。
2, 在紀(jì)律方面,自身約束力不強(qiáng),沒(méi)有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員人過(guò)于寬仁,處罰力度不足。
3, 在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好,菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長(zhǎng)發(fā)生。
4, 在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善,員工整體能力相差太大。
20xx年任重而道遠(yuǎn),機(jī)遇與困難并存,目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,都要我們?nèi)ッ鎸?duì),去迎接挑戰(zhàn),在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,原地踏步,就意味著后退,后退就意味著被淘汰,在新的一年中,我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),加深個(gè)人心涵,提高個(gè)人能力,拓展個(gè)人空間,努力成為一個(gè)復(fù)合型人才;并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏,努力工作,將餐飲工作更上層樓。
傳菜領(lǐng)班工作報(bào)告怎么寫及范文三:
1 自動(dòng)離職 三人 張金 王帆(貴州實(shí)習(xí)生)高兵此實(shí)習(xí)生二人離職主要原因是對(duì)于實(shí)習(xí)生的薪水心里不平 衡以及同學(xué)間 的消極言語(yǔ)。
2 本月入職員工 四人 其中一名是之前貴州實(shí)習(xí)生 自動(dòng)離職 后一個(gè)月再次 回來(lái)上班
一、基本情況
(一)加強(qiáng)監(jiān)督管理,規(guī)范旅游市場(chǎng)
為更好地理順我縣旅游行政主管部門對(duì)旅游行業(yè)指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督管理關(guān)系,積極推進(jìn)行政效能建設(shè),建立健全旅游市場(chǎng)綜合治理、質(zhì)量監(jiān)督、行業(yè)自律、工作聯(lián)動(dòng)和獎(jiǎng)懲機(jī)制,我局專門下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游市場(chǎng)管理的通知》、《××縣旅游行業(yè)安全生產(chǎn)隱患排查治理工作方案》、《××縣旅游系統(tǒng)安全生產(chǎn)百日督查專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》、《××旅游賓館飯店行業(yè)規(guī)范、創(chuàng)衛(wèi)大檢查工作實(shí)施方案》等一系列規(guī)范文件,進(jìn)一步完善旅游行政執(zhí)法責(zé)任制。
1.加大行業(yè)管理力度。對(duì)全縣2家國(guó)內(nèi)旅行社進(jìn)行年檢;對(duì)6名導(dǎo)游進(jìn)行了年檢;對(duì)3家星級(jí)飯店進(jìn)行年度復(fù)核。積極開展“春節(jié)”、“十一”黃金周和“五一”、“中秋節(jié)”等小長(zhǎng)假旅游執(zhí)法綜合大檢查。對(duì)全縣2家旅行社、3家星級(jí)飯店以及部分農(nóng)家樂(lè)依法進(jìn)行了檢查,出動(dòng)檢查人員30余人次,向相關(guān)涉旅企業(yè)發(fā)出口頭和書面整改意見(jiàn)17余條。
2.組織開展培訓(xùn)工作。為規(guī)范我縣服務(wù)行業(yè)的職業(yè)行為、提高全縣服務(wù)質(zhì)量,舉辦了1期旅游從業(yè)人員服務(wù)技能培訓(xùn)班。此次培訓(xùn)涉及前廳、客房、餐飲等各個(gè)專業(yè)技能,參訓(xùn)人員共50余人。這是××旅游系統(tǒng)中對(duì)服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)規(guī)模較大、質(zhì)量最高、效果最明顯的一次短期培訓(xùn),培訓(xùn)結(jié)束,還對(duì)培訓(xùn)合格人員辦理相應(yīng)的旅游從業(yè)人員資格證書,對(duì)我縣旅游工作的發(fā)展起到了推進(jìn)作用,從而提高了服務(wù)人員的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平。
(二)認(rèn)真受理旅游投訴,繼續(xù)完善旅游投訴體系
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行整頓和規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序相關(guān)文件精神,嚴(yán)格按照《云南省旅游執(zhí)法工作程序》,依法、及時(shí)、公正處理旅游投訴。20*年受理旅游投訴1件,辦結(jié)1件,妥善解決了2起旅游糾紛工作;接受旅游咨詢電話40多人次。
2.健全涉旅企業(yè)旅游服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督員和縣級(jí)旅游服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督員管理機(jī)制。對(duì)全縣8名質(zhì)監(jiān)員進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn),把8名質(zhì)監(jiān)員分為星級(jí)飯店、旅行社二個(gè)小組,從而進(jìn)一步發(fā)揮縣旅游質(zhì)量監(jiān)督員和企業(yè)質(zhì)監(jiān)員的作用。
3.堅(jiān)持旅游投訴電話(5814896、96927)24小時(shí)暢通,及時(shí)處理旅游投訴和游客工作,確保所有投訴第一時(shí)間、第一地點(diǎn)得到有效處理。
(三)狠抓旅游安全工作,確保萬(wàn)無(wú)一失
1.年初對(duì)各景(區(qū))點(diǎn)、旅游飯店、旅行社在開展旅游工作中的安全責(zé)任提出了明確的要求。
2.組織相關(guān)部門重點(diǎn)開展“春節(jié)”、“五一”、“十一”節(jié)前安全大檢查和旅游道路安全隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)以及百日安全督查行動(dòng),對(duì)全縣涉旅企事業(yè)單位進(jìn)行了全面認(rèn)真地檢查,參加檢查的人員78人次,發(fā)出書面整改意見(jiàn)和建議2條,提出整改安全隱患4個(gè),提供旅游安全咨詢服務(wù)5人次。在黃金周期間,實(shí)行24小時(shí)值班制度,確保三個(gè)黃金周期間無(wú)一例安全事故發(fā)生。
3.做好“6月法制宣傳月”活動(dòng)。6月9日,在縣政府門口參加了對(duì)旅游安全管理等法律法規(guī)知識(shí)作了宣傳,共發(fā)放宣傳資料500余份。結(jié)合我縣“雙創(chuàng)”工作,加強(qiáng)了賓館、飯店的旅游安全管理工作,并在8—10月三個(gè)月間狠抓賓館飯店衛(wèi)生、消防、安全等工作。
4.即時(shí)向市旅游局上報(bào)汶川大地震和雨雪冰凍天氣我縣旅游受災(zāi)情況和旅行社退團(tuán)情況。做好了奧運(yùn)期間我縣旅游安全、維穩(wěn)工作。進(jìn)一步督促涉旅企業(yè)落實(shí)好各項(xiàng)安全措施,積極開展安全生產(chǎn)隱患排查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,確保涉旅單位安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備和安全責(zé)任制落實(shí),安全投入有保障,安全生產(chǎn)基本條件具備,特種作業(yè)人員持證上崗和職工安全知識(shí)教育面均應(yīng)達(dá)到100%。
20*年,我縣無(wú)一例旅游安全事故發(fā)生。
(四)積極開展行業(yè)精神文明和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作
1.積極宣傳貫徹××旅游行業(yè)20*年廉政文化建設(shè)開展工作;組織召開全縣星級(jí)賓館、旅行社總經(jīng)理、監(jiān)督員開展“解放思想大討論”專題討論活動(dòng)。
2.與縣精神文明建設(shè)辦公室聯(lián)合開展加強(qiáng)我縣旅游行業(yè)精神文明單位創(chuàng)建活動(dòng),我縣2家星級(jí)飯店被評(píng)為縣級(jí)“文明單位”稱號(hào)。
3.20*年,新聘任飯店內(nèi)檢員6人,新評(píng)定2家二星級(jí)飯店、對(duì)3家賓館飯店進(jìn)行了創(chuàng)星工作指導(dǎo)。
(五)認(rèn)真做好旅游統(tǒng)計(jì)工作
1.20*年,全年共接待國(guó)內(nèi)旅游者103610人次,比去年同期增長(zhǎng)44.12%;實(shí)現(xiàn)旅游總收入665.90萬(wàn)元,比去年同期增長(zhǎng)27.99%。其中海外旅游者211人次,國(guó)外旅游收入5.27萬(wàn)元,國(guó)內(nèi)旅游者103399人次,國(guó)內(nèi)旅游收入660.63萬(wàn)元.
2、對(duì)我縣涉旅企業(yè)統(tǒng)計(jì)人員進(jìn)行了兩次系統(tǒng)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),完成了“春節(jié)”、“五一”、“十一”等節(jié)假日的統(tǒng)計(jì)分析、總結(jié)、報(bào)告工作,同時(shí)完成了市上布置的國(guó)內(nèi)旅游抽樣調(diào)查30份。
二、存在的困難
1.執(zhí)法體系不明確
××旅游局屬事業(yè)單位,沒(méi)有行使行政執(zhí)法權(quán)利,對(duì)旅游市場(chǎng)管理存在滯后,希望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予重視,明確單位執(zhí)法體系,使我局在行業(yè)管理綜合執(zhí)法工作上有益開展。
2.代步工具缺
××旅游景區(qū)(點(diǎn))過(guò)于分散,隨著旅游業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展,景區(qū)(點(diǎn))建設(shè)加大投入,星級(jí)飯店逐年增加,對(duì)旅游行業(yè)管理、綜合執(zhí)法難度加大,希望市上給予配備旅游執(zhí)法車輛。
3.辦公設(shè)備退化
隨著普洱市旅游業(yè)的發(fā)展,××旅游產(chǎn)業(yè)培植、發(fā)展受到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、重視和支持,為了工作的順利開展需要收集、保存大量的文字、圖片、音像資料,旅游景區(qū)、景點(diǎn)打造,旅游宣傳促銷等多項(xiàng)工作,需更新及購(gòu)置先進(jìn)的辦公設(shè)備。
4.行業(yè)管理經(jīng)費(fèi)困難
××旅游局從成立以來(lái)只安排有人頭辦公經(jīng)費(fèi),其余費(fèi)用一事一報(bào),開展旅游行業(yè)管理工作很被動(dòng),希望市旅游行政管理部門每年下?lián)芄芾斫?jīng)費(fèi),保證旅游行業(yè)管理工作正常開展。