廚房每周工作計(jì)劃精選(九篇)

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第1篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

20xx幼兒園后勤工作計(jì)劃(一)上學(xué)期，我園后勤各崗位圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，團(tuán)結(jié)一致，為幼兒、家長(zhǎng)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過(guò)總結(jié)與反思，我園后勤組制定新學(xué)期工作目標(biāo)。力求新學(xué)期有新的改變，更大地提高，為幼兒、家長(zhǎng)、教職工提供一流服務(wù)。

一、積極探索，與時(shí)俱進(jìn)

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)，增強(qiáng)自信。

2、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、互動(dòng)，樹(shù)立求知意識(shí)，善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新。

3、團(tuán)隊(duì)合作，主動(dòng)參與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行列，用心去做，用心體會(huì)。

4、向書(shū)本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索。

5、促進(jìn)“四個(gè)學(xué)會(huì)”，即學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)生存。

6、有計(jì)劃、有目標(biāo)，主動(dòng)地工作，克服消極心態(tài)，樹(shù)立積極態(tài)度，與全園的工作保持一致。

7、每個(gè)人寫(xiě)好工作計(jì)劃，學(xué)期工作總結(jié)，做好讀書(shū)筆記。

二、重視安全、保衛(wèi)工作

1、繼續(xù)做好檢查全園安全工作。

2、食堂每天做好餐用具的消毒，食物的驗(yàn)收，幼兒的用餐留樣，并做好登記。

3、食堂繼續(xù)做好下班前的各種檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。

4、食堂做好各種機(jī)器的安全操作。

5、司機(jī)做好汽車的保養(yǎng)與行車安全。

6、門衛(wèi)盡快熟悉新生與家長(zhǎng)，堅(jiān)守崗位，按時(shí)關(guān)鎖大門，繼續(xù)做好來(lái)訪者的登記與詢問(wèn)。

7、門衛(wèi)每天做好下班前的電器、電源、門窗的常規(guī)檢查。

三、各部門日常工作要點(diǎn)

1、庫(kù)房管理與采購(gòu)

1)購(gòu)置和發(fā)放新生床上用品、書(shū)包、服裝等。

2)做好開(kāi)學(xué)前，班級(jí)衛(wèi)生用品、辦公室用品的購(gòu)進(jìn)與發(fā)放。

3)每月做好固定資產(chǎn)的對(duì)帳和盤(pán)存工作。

4)維修各班級(jí)的壞床、壞椅等工作。

5)投放沙池玩具、體育器材。

2、維修工作

1)開(kāi)學(xué)前擺放好幼兒活動(dòng)場(chǎng)所各種體育器材，整理好體育用品房器材。

2)每周一認(rèn)真做好活動(dòng)場(chǎng)所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。每天整理和檢修體育用品房器材，保證體育器械的安全性。

3)每月初對(duì)班級(jí)與辦公場(chǎng)所的電扇進(jìn)行一次全面的檢查與維護(hù)。

4)每周對(duì)食堂煤氣用具、煤氣管、電器設(shè)備、門窗，進(jìn)行一次全面的檢查修理。

5)每月檢查一次門窗，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

6)每周檢查各班級(jí)和走廊、大廳及辦公場(chǎng)所的照明設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即維修。

7)進(jìn)入夏季前清洗空調(diào)，放好各處遙控器，學(xué)期結(jié)束負(fù)責(zé)收撿公用遙控器。

8)定期給所有電腦升級(jí)殺毒。放假前檢查教師辦公電腦及電源的關(guān)閉。

3、財(cái)務(wù)工作

1)做好新生的各種收費(fèi)及班級(jí)的雜費(fèi)收繳。

2)每月按時(shí)公布伙食盈虧帳。

3)按時(shí)發(fā)放各種工資、獎(jiǎng)金、津貼。

4)做好各班幼兒的請(qǐng)假登記及伙食費(fèi)退費(fèi)工作。

5)做好每月的財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)工作。

4、食堂工作

1)每天做好室內(nèi)外、餐廳的整潔。

2)根據(jù)幼兒飯量的大小、分餐與開(kāi)餐的先后，安排分餐;注意飯菜的保溫。

3)學(xué)期結(jié)束前清點(diǎn)餐用具。

4)食堂重地嚴(yán)格禁止非工作人員入內(nèi)。

5、門衛(wèi)工作

1)種好種植園地和綠化植物，定期施肥剪枝。

2)做好體育角的管理工作。

3)每天做好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生工作。

4)每天放學(xué)后整理操場(chǎng)，大廳的玩具、物品。

20xx幼兒園后勤工作計(jì)劃(二)上學(xué)期，后勤各崗位圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，團(tuán)結(jié)一致，為幼兒、家長(zhǎng)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過(guò)總結(jié)與反思，我制定了新學(xué)期工作目標(biāo)。力求新學(xué)期有新的改變，更大地提高，為幼兒、家長(zhǎng)、教職工提供一流服務(wù)。

(一) 做好幼兒園財(cái)務(wù)工作計(jì)劃，做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：

1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用資金，為幼兒園辦好實(shí)事。

2、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每月對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。

3、任何的費(fèi)用報(bào)銷都必須在三日內(nèi)找園長(zhǎng)簽字，當(dāng)月的費(fèi)用當(dāng)月報(bào)銷。

4、堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。

(二)事務(wù)工作方面

1、及時(shí)做好統(tǒng)計(jì)下學(xué)期需要添補(bǔ)的教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)數(shù)量工作

2、做好幼兒園的維修檢查工作，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。對(duì)于自己修不好的可以請(qǐng)家長(zhǎng)來(lái)幫忙維修。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，各班生活老師要配合保健老師做好工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和用具經(jīng)常消毒，

4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。

(1)要經(jīng)常檢查食堂工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。

(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心

(3)做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，應(yīng)設(shè)置專用開(kāi)水房讓幼兒和老師們隨時(shí)都能有水喝。

(4)嚴(yán)格搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛(wèi)生食品進(jìn)入廚房，經(jīng)常深入班級(jí)，聽(tīng)取意見(jiàn)，確保幼兒的伙食情況。

5、種植園地和綠化植物的管理：要求各班級(jí)都要有塊種植地，可以種些好管理的果樹(shù)，幼兒園內(nèi)的花草，樹(shù)木要做到四季常青，四季花香，教育幼兒愛(ài)護(hù)幼兒園的一草一木。

6、加強(qiáng)保育員隊(duì)伍的管理

(1)、定期、不定期組織保育員、廚房工作人員的培訓(xùn)，每周進(jìn)行一次保育會(huì)：針對(duì)本園實(shí)際問(wèn)題，開(kāi)展互幫互學(xué)，談體會(huì)等活動(dòng)。

第2篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

計(jì)劃本身是對(duì)工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)大家有較強(qiáng)的約束和督促作用。所以計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，下面是小編整理的《2021廚房工作計(jì)劃》，供您閱讀,參考。希望您能有所收獲!

2021廚房工作計(jì)劃

20__年已經(jīng)過(guò)去，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過(guò)自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開(kāi)心的，不過(guò)都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^(guò)去。

我將努力把20__年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

1、培訓(xùn)方面：每個(gè)月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時(shí)間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2、管理方面：上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來(lái)說(shuō)比較少，所以20__年是比較穩(wěn)定的一年。

3、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來(lái)后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額及進(jìn)貨情況：

1)一月份收入：520249元進(jìn)貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進(jìn)貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進(jìn)貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進(jìn)貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進(jìn)貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進(jìn)貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進(jìn)貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進(jìn)貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進(jìn)貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進(jìn)貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進(jìn)貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進(jìn)貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價(jià)格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來(lái)及時(shí)調(diào)整菜單的價(jià)格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員思想過(guò)于開(kāi)放沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之20__年已過(guò)去，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭(zhēng)取在新的一年中更上一個(gè)臺(tái)階。

20__年工作計(jì)劃

20__年已經(jīng)過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20__年已經(jīng)過(guò)去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20__年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不斷充實(shí)自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。

5、能源節(jié)約：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對(duì)原材料相互配合使用。

8、淡季營(yíng)銷方案：對(duì)于餐飲娛樂(lè)的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂(lè)美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開(kāi)全體廚房人員的共同努力，離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài)，我會(huì)打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

2021廚房工作計(jì)劃1

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品

衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開(kāi)拓計(jì)劃

餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開(kāi)拓計(jì)劃：

一、 廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購(gòu)部、廣告部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。

1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開(kāi)拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書(shū)，通過(guò)評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書(shū)，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。

一、建立衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作(建成立衛(wèi)生保潔部)并設(shè)置衛(wèi)生專干(兼)對(duì)衛(wèi)生工作實(shí)行全方位管理。每個(gè)部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。(生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時(shí)清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作)。

二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗(yàn)收檢查，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)班組出了問(wèn)題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見(jiàn)，由班組主管執(zhí)行。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過(guò)主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，(fwsir.com)成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎(jiǎng)條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營(yíng)銷運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過(guò)程的浪費(fèi)，制定切合實(shí)際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動(dòng)組合，使每項(xiàng)生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。

二、廚房各崗位職責(zé)

設(shè)計(jì)廚房組織機(jī)構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)工作都有人負(fù)責(zé)。對(duì)崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個(gè)員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰(shuí)負(fù)責(zé)，接受誰(shuí)的督導(dǎo)，同誰(shuí)在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。

1、行政總廚職責(zé)

工作計(jì)劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)盈利。

③、根據(jù)市場(chǎng)情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場(chǎng)貨源情況、庫(kù)存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據(jù)銷售和預(yù)測(cè)，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫(kù)存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對(duì)采購(gòu)部門提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹(shù)立本店的餐飲風(fēng)格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。

⑨負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來(lái)檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計(jì)劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長(zhǎng)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們考核，評(píng)估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)，編制工作時(shí)間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項(xiàng)工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對(duì)已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤(pán)規(guī)格和盤(pán)飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導(dǎo)廚師長(zhǎng)和廚師做精細(xì)的烹調(diào)。

⑨對(duì)食品原料的利用，貯藏進(jìn)行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見(jiàn)，并將意見(jiàn)實(shí)施解決。

②、對(duì)直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進(jìn)行協(xié)作方面的指導(dǎo)。

③、重視客人意見(jiàn)，處理客人對(duì)廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。

②、負(fù)責(zé)對(duì)廚房環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對(duì)他們的行為負(fù)責(zé)。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負(fù)責(zé)。

⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請(qǐng)。

2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：

①、接受行政總廚的指令，并匯報(bào)工作。

②、制訂主管工作職責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)主管的考核評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)，報(bào)行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購(gòu)規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研究。

⑤、對(duì)本廚房的生產(chǎn)進(jìn)行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。

⑦、開(kāi)餐供應(yīng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺(tái)canyin360

⑧、親自負(fù)責(zé)和參與大型宴會(huì)和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對(duì)員工守則的執(zhí)行并對(duì)他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請(qǐng)。

3、主管的職責(zé)：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)罰建議。

③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。

④、掌握當(dāng)天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。

⑤、開(kāi)餐的準(zhǔn)備情況檢查和實(shí)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標(biāo)準(zhǔn)。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開(kāi)關(guān)安全，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報(bào)工作，使上級(jí)清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進(jìn)行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責(zé)：

①、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

②開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

③操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

食品質(zhì)量不符合要求;

上道工序的操作不符合要求;

操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象;

工具或用具不敷使用;

⑤負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

⑦接受上級(jí)的其它任務(wù)。

5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：

①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個(gè)廚房員工對(duì)衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強(qiáng)廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具(如廚刀、絞切機(jī)、拌面機(jī)等)保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，并提

高設(shè)備效率。

⑤、對(duì)冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護(hù)，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設(shè)備種類;

b、清理時(shí)間;

c、拆卸、洗刷、安裝步驟;

d、安全注意事項(xiàng)。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對(duì)清潔衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)程度和對(duì)自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。

房員工獎(jiǎng)懲條例

對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。

二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款 元。

五、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的 倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開(kāi)設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。

十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開(kāi)的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒(méi)有請(qǐng)假的，無(wú)故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對(duì)處罰行為沒(méi)有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門負(fù)責(zé)人罰款 元。

2021廚房工作計(jì)劃2

一 關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況

5，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

6，__下市前準(zhǔn)備好2014年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)14年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種

二 關(guān)于__店

__店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于14年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以__x\__x\__x--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排

1，通過(guò)對(duì)一些和__x路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在14年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!

4，了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)

第3篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

在我們無(wú)暇顧及時(shí)間時(shí)，時(shí)間早已匆匆流逝，我們的工作又邁入新的階段，一定有不少可以計(jì)劃的東西吧。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好工作計(jì)劃嗎？以下是小編收集整理的小班衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文，歡迎大家分享。

小班衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文1 現(xiàn)在幼兒園的孩子大多數(shù)都是獨(dú)生子女，所以父母對(duì)孩子都是百依百順，從而形成了孩子飯來(lái)張口，衣來(lái)伸手的習(xí)慣。

那么，對(duì)于小班的孩子來(lái)說(shuō)，必須養(yǎng)成他們良好的生活習(xí)慣，懂得自己的事情自己做，還要加強(qiáng)自我保健的能力，提高身心健康水平。

幼兒園本著"預(yù)防為主"的方針，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)保健保育知識(shí)，做好幼兒園各項(xiàng)保健保育工作

不斷健全幼兒園保教質(zhì)量，根據(jù)本學(xué)期園計(jì)劃目標(biāo)和幼兒身心發(fā)育特點(diǎn)，特?cái)M定以下學(xué)期保健計(jì)劃：

（一）晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，晨檢是為了了解幼兒的健康狀況，檢查幼兒的個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到對(duì)疾病的早發(fā)現(xiàn)、早隔離和早治療。

1、做好五官的檢查（包括皮膚、眼神）。

2、詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無(wú)異常。

3、查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園。

4、做好藥物登記。

（二）、兒童營(yíng)養(yǎng)

1、家園配合，制定合理的進(jìn)餐時(shí)間和次數(shù)，幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。

2、隨時(shí)為幼兒提供飲水機(jī)會(huì)，水溫符合要求。

3、日托幼兒遵守開(kāi)飯時(shí)間，不宜提早或推遲，做好餐前準(zhǔn)備，餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)干菜、干點(diǎn)不直接用手接觸。

（三）、衛(wèi)生習(xí)慣

1、為幼兒準(zhǔn)備清潔衛(wèi)生，安全符合幼兒特點(diǎn)的盥洗和入廁設(shè)備，進(jìn)食或入廁后必須用肥皂洗手。特別是剛?cè)雸@的小班幼兒，教師要及時(shí)教會(huì)幼兒洗手的方法，以便養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、堅(jiān)持“一人一巾一杯”制度，毛巾、水杯擺放在固定的地方，方便幼兒取用，并及時(shí)做好消毒工作。

3、培養(yǎng)幼兒洗完手后要做雙手合起來(lái)的動(dòng)作，保持雙手干凈的好習(xí)慣，加強(qiáng)午餐習(xí)慣培養(yǎng)，教育幼兒不能挑食，確保營(yíng)養(yǎng)的合理吸收。

（四）、消毒、隔離

1、實(shí)行一人一杯一巾專用制度，各班做好標(biāo)記。

2、做到專人負(fù)責(zé)，定期消毒及時(shí)記錄。

3、定期利用空氣和日光中的紫外線消毒一些不宜清洗的玩具、圖書(shū)、被褥等。

4、加強(qiáng)晨檢力度，做到摸、看、查、問(wèn)，對(duì)有病患的幼兒全面細(xì)心的觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間處理上報(bào)并及時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系。

5、做好秋季流行病的預(yù)防工作，對(duì)體弱兒加強(qiáng)檢疫，防止水痘、流感等流行病的蔓延，對(duì)有病患兒所在班級(jí)的玩具、物品要徹底消毒、暴曬。

（五）在心理健康方面，通過(guò)創(chuàng)設(shè)寬松和諧平等民主的班級(jí)氛圍，開(kāi)設(shè)各種游戲區(qū)域活動(dòng)培養(yǎng)幼兒活潑開(kāi)朗的性格增強(qiáng)了自信心，讓小朋友的交往能力得到發(fā)展，使他們逐步形成良好的個(gè)性品質(zhì)。

小班衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文2 伴著春天的到來(lái)，新的學(xué)期開(kāi)學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入，我園本著“預(yù)防為主”的方針，根據(jù)本學(xué)期氣候及幼兒身心發(fā)育特點(diǎn)，特?cái)M定以下學(xué)期計(jì)劃：

一、指導(dǎo)思想：

本學(xué)期我園的工作，繼續(xù)認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的精神，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進(jìn)幼兒富有個(gè)性健康發(fā)展為最終目標(biāo)，扎實(shí)而有效地開(kāi)展各項(xiàng)工作。

二、把好“管理關(guān)”“指導(dǎo)關(guān)”為保教質(zhì)量的提高打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1、加強(qiáng)膳食管理，充分發(fā)揮膳食小組的力量，提高膳食質(zhì)量，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。

2、加強(qiáng)幼兒體格檢查和常規(guī)衛(wèi)生、保健工作的開(kāi)展，重視安全工作，加大檢查 力度，做到防患于未然。

3、把好財(cái)物關(guān)，做到財(cái)產(chǎn)分門別類，帳物相符，克服浪費(fèi)現(xiàn)象，節(jié)約經(jīng)費(fèi)開(kāi)支， 保證幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)的正常進(jìn)行。

4、引用現(xiàn)代化管理手段，改進(jìn)保健、財(cái)務(wù)的工作效率。

三、主要工作

（一）、衛(wèi)生保健

1、認(rèn)真做好晨檢，做到“一摸二看三問(wèn)四查”。深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 及時(shí)處理，加強(qiáng)對(duì)體弱兒的管理及患病兒童的全日觀察工作并且有次序地做好記 錄。

2、完善各項(xiàng)衛(wèi)生保健制度。

3、做好兒童的體格發(fā)育測(cè)量及評(píng)價(jià)工作。

4、定期檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施，避免發(fā)生。

5、配合防疫部門進(jìn)行幼兒的預(yù)防接種工作。

（二）、兒童營(yíng)養(yǎng)

1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜，食物品種多樣，注意營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，保證按量供給、每月一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算并分析，要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。

2、制定合理的進(jìn)餐時(shí)間與次數(shù)，幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。

小班衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文3 根據(jù)鐵西實(shí)幼20xx學(xué)年度常務(wù)工作計(jì)劃，繼續(xù)推進(jìn)落實(shí)鐵西室幼十二五規(guī)劃的既定目標(biāo)，保健服務(wù)中心堅(jiān)持走精細(xì)管理、專業(yè)發(fā)展的道路，以保障幼兒生命、促進(jìn)幼兒的健康為目的開(kāi)展各項(xiàng)工作。本學(xué)年度工作任務(wù)為進(jìn)一步推進(jìn)已經(jīng)確立的工作常規(guī)，并對(duì)過(guò)去四年的工作進(jìn)行全面梳理，使衛(wèi)生保健工作處在制定—落實(shí)—梳理—總結(jié)—提煉的良性循環(huán)狀態(tài)，促使幼兒園衛(wèi)生保健工作穩(wěn)步提升。有效提高保健醫(yī)、保潔員的專業(yè)素養(yǎng)，將專業(yè)形象逐步內(nèi)化至專業(yè)精神。

一、工作目標(biāo)

㈠總體目標(biāo)

1、促進(jìn)幼兒、教職工身體健康。

2、防止突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

㈡執(zhí)行目標(biāo)

1、管理、監(jiān)督幼兒園環(huán)境衛(wèi)生工作。

2、指導(dǎo)廚房制定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，定期做食譜分析，及時(shí)反饋。監(jiān)督廚房嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行規(guī)范操作。

3、全面落實(shí)傳染病疫情防控工作。

4、積極開(kāi)展健康宣教。

5、指導(dǎo)、監(jiān)督保育員按照工作流程規(guī)范操作。

6、指導(dǎo)、監(jiān)督班級(jí)按照計(jì)劃規(guī)范開(kāi)展幼兒體育鍛煉，關(guān)注師生心理健康。

7、定期為全園師生進(jìn)行體檢，建立健康檔案，對(duì)患病師生進(jìn)行跟蹤管理。積極妥善處理突發(fā)急癥，做好現(xiàn)場(chǎng)急救和轉(zhuǎn)診工作。

㈢效果目標(biāo)

1、保障全園衛(wèi)生清潔、美化幼兒園環(huán)境。

2、為幼兒提供衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食。

3、嚴(yán)防傳染病在幼兒園傳播、蔓延。

4、普及健康知識(shí)，培養(yǎng)幼兒從小養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

小班衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文4 一、指導(dǎo)思想：

以園務(wù)工作計(jì)劃及幼教各項(xiàng)工作計(jì)劃為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)福州市教育局工作會(huì)議精神，圍繞幼教中心工作總體思路，以發(fā)展幼兒為主線，以規(guī)范保教管理為保障，不斷提升幼兒園的保教質(zhì)量，辦好人民滿意的學(xué)前教育。

二、具體工作：

1、認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作。

（1）把好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢證及免疫接種證并且體檢合格后才準(zhǔn)予入園；做好兒童計(jì)劃免疫接種及漏補(bǔ)種登記工作，做好老生的`期初身高、體重的測(cè)量，加強(qiáng)對(duì)體弱幼兒、肥胖兒的管理登記，建立管理檔案。

（2）嚴(yán)格把好晨檢關(guān)，做到“一摸二看三問(wèn)四查”，摸摸有無(wú)發(fā)燒，看看精神狀態(tài)，面色、皮膚有無(wú)皮疹，可疑者及時(shí)隔離；問(wèn)問(wèn)飲食、睡眠、大小便情況，檢查有無(wú)攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)處理。

（3）根據(jù)秋冬季幼兒發(fā)病情況，添置外用、內(nèi)服幼兒常用保健用品，藥品，定期消毒醫(yī)療器械和晨檢卡。

（4）努力做好幼兒衛(wèi)生保健軟件的全方位的輸入工作，虛心請(qǐng)教，積極向有經(jīng)驗(yàn)的姐妹園學(xué)習(xí)，不斷完善我園的衛(wèi)生保健工作。

（5）成立膳食委員會(huì)，廣泛聽(tīng)取教師、幼兒和家長(zhǎng)的意見(jiàn)科學(xué)合理地制定一周食譜，盡量增加食譜的花樣，并保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理。

（6）豐富家園交流手段，定期出好園內(nèi)宣傳櫥窗，及時(shí)根據(jù)季節(jié)變換更換“保育之窗”的內(nèi)容，向家長(zhǎng)介紹一些育兒小知識(shí)。

2、落實(shí)各項(xiàng)安全防護(hù)措施。

（1）嚴(yán)格安全檢查制度，每月不定期的對(duì)院內(nèi)的水、電、大型玩具、活動(dòng)場(chǎng)地等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保幼兒在園安全。

（2）努力做好安全保護(hù)工作，嚴(yán)格執(zhí)行園門開(kāi)關(guān)制度和幼兒接送制度，對(duì)可疑者來(lái)園接幼兒要詳細(xì)詢問(wèn)并登記，防止意外事故的發(fā)生。

（3）加強(qiáng)幼兒的安全教育，各班教師要認(rèn)真負(fù)責(zé)，制定規(guī)則，使用好市教育局下發(fā)的安全教育用書(shū)《安全伴我行》，針對(duì)一些常見(jiàn)問(wèn)題向幼兒介紹自我保護(hù)的方法，提高幼兒自我保護(hù)能力。 杜絕縫針、骨折、燙傷、走失等事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康和生命安全，每天如實(shí)填寫(xiě)安全教育內(nèi)容。

（4）園長(zhǎng)、保健人員不定期的檢查各班的午餐、午睡，督促各班老師加強(qiáng)幼兒的管理。

小班衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文5 【提要】本篇《幼兒園小班衛(wèi)生保健工作計(jì)劃樣本》由應(yīng)屆畢業(yè)生小編特別為需要幼兒園工作計(jì)劃的朋友收集整理的，僅供參考。內(nèi)容如下：

新的一學(xué)期已開(kāi)學(xué)了，為了更好的開(kāi)展我園衛(wèi)生保健工作，提高我園的衛(wèi)生保健水平，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生等習(xí)慣，特制訂如下計(jì)劃：

一、以預(yù)防為主：

1.晨檢：與保教人員密切配合，防止患病兒童或健康帶菌(毒)者進(jìn)入幼兒園，我園按晨檢要求進(jìn)行晨檢。晨檢要求：

一摸：摸額頭有無(wú)發(fā)燒，頜下淋巴結(jié)有無(wú)腫大;

二看：看咽部有無(wú)充血，口腔有無(wú)潰瘍、手心有無(wú)水皰等，并觀察幼兒精神狀態(tài)以及眼睛、耳廓等;

三問(wèn)：?jiǎn)栐诩绎嬍?、睡眠、大小便及體溫、咳嗽等健康情況;

四查：根據(jù)傳染病流行情況對(duì)易感兒童進(jìn)行檢查，同時(shí)查幼兒有無(wú)攜帶別針、紐扣、尖針、小刀、剪刀、玩具槍、滾珠、硬幣等危險(xiǎn)物品入園;

五記錄：認(rèn)真做好各項(xiàng)檢查記錄及服藥幼兒的用藥登記

2、加強(qiáng)缺課追蹤登記制度，考勤規(guī)章制度，及時(shí)與缺勤幼兒家長(zhǎng)取得聯(lián)系，每天上午10:30由各班上下班老師電話追蹤缺課幼兒，了解幼兒具體情況及原因，如幼兒因發(fā)燒、發(fā)熱、頭痛、嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并做好登記，診斷診治情況及診斷醫(yī)院后交到保健室。若園內(nèi)出現(xiàn)傳染病及疑似傳染病，應(yīng)及時(shí)對(duì)患病者進(jìn)行隔離并通知家長(zhǎng)到正規(guī)醫(yī)院診治，由班上老師跟蹤調(diào)查診治情況，并由保健醫(yī)生上報(bào)鎮(zhèn)醫(yī)院或相關(guān)部門。

二、衛(wèi)生保健

1、全園嚴(yán)格遵守消毒工作，將各班級(jí)的教室、玩具、茶杯、勺子、擦嘴巾、餐巾、桌椅、地面等物品進(jìn)行消毒，并及時(shí)用消毒液擦洗幼兒能碰到的每一個(gè)地方，做好各班清潔衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，每周二或每周三進(jìn)行園內(nèi)一次大檢查，并做好相關(guān)記錄，每月一次檢查各班毛巾、水杯、是否與班上幼兒姓名相對(duì)應(yīng)，若發(fā)現(xiàn)不對(duì)應(yīng)的，當(dāng)場(chǎng)指出并立即改正，床單被套一月清洗更換一次，及時(shí)監(jiān)督、督促各班更加細(xì)致做好、做實(shí)常規(guī)衛(wèi)生工作。

2、每天對(duì)教室衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周五大檢查，將檢查結(jié)果及時(shí)反饋，督促教師、保育員做好整個(gè)幼兒園的衛(wèi)生工作，確保幼兒的生活學(xué)習(xí)環(huán)境干凈、整潔、健康。

三、兒童營(yíng)養(yǎng)

1、檢查食堂采購(gòu)食品的質(zhì)量和食物加工過(guò)程中按食品加工規(guī)則操作要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，生熟食品制作及食具的消毒情況進(jìn)行檢查、督促，做到餐餐消毒。采購(gòu)食品索要衛(wèi)生許可證及其他索證并簽訂采購(gòu)協(xié)議。每天的飯菜都保留48個(gè)小時(shí)留樣。并且要健全食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度，完善食堂食品衛(wèi)生管理，更好的為幼兒服務(wù)。

2、每周制定幼兒帶量食譜，營(yíng)養(yǎng)量計(jì)算、分析、評(píng)價(jià)，并進(jìn)行菜譜調(diào)整，按時(shí)召開(kāi)伙委會(huì)，制定每月膳食安排計(jì)劃。檢查幼兒進(jìn)餐情況，掌握菜譜的反饋，保證幼兒每餐的營(yíng)養(yǎng)充分?jǐn)z入，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題耐心指導(dǎo)。

四、安全保護(hù)、體格鍛煉

1、給身體不適幼兒做好全日觀察、監(jiān)測(cè)：給需在園服藥者做好記錄，到時(shí)間后準(zhǔn)時(shí)給幼兒服藥，要求做到七對(duì)：對(duì)班級(jí)、姓名、藥品、劑量、用藥時(shí)間、方法及次數(shù)。

2、檢查幼兒午睡情況，保持午睡室空氣流通，光線適宜，睡姿良好，脫衣脫鞋蓋被睡覺(jué)，培養(yǎng)良好的睡眠習(xí)慣，督促、檢查教師做好幼兒午睡時(shí)的巡視工作。

3、為增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，積極開(kāi)展適合幼兒年齡特點(diǎn)的體育活動(dòng)，堅(jiān)持每日至少2小時(shí)以上的戶外活動(dòng)，保證其中1小時(shí)為體育活動(dòng)，并做好觀察、記錄。另外，要特別加強(qiáng)晨間體育鍛煉活動(dòng)。

4、處理好當(dāng)日所發(fā)生的緊急事件，如幼兒發(fā)燒、外傷等等，若發(fā)生事故，要妥善處理并送醫(yī)院診治，事后進(jìn)行事故原因分析。

五、月工作計(jì)劃

八月份：

1、組織班級(jí)人員對(duì)園內(nèi)進(jìn)行大掃除。

2、做好班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生工作。

3、請(qǐng)各班保育員對(duì)幼兒使用物品進(jìn)行消毒。

4、制訂衛(wèi)生保健計(jì)劃和安全工作計(jì)劃。

5、安排衛(wèi)生區(qū)的打掃。

九月份：

1、做好新生入園體檢工作。

2、做好晨間接待工作。

3、組織全體教師做好各室清理工作。

4、繼續(xù)加強(qiáng)幼兒飯前洗手、飯后漱口的好習(xí)慣。

5、組織食堂工作人員及保育老師共同學(xué)習(xí)《衛(wèi)生消毒及室內(nèi)環(huán)境》。

十月份

1、做好流感、手足口病、流腮等傳染病的預(yù)防工作。

2、督促做好每月一次的被子換洗工作。

3、針對(duì)體檢情況加強(qiáng)對(duì)有缺點(diǎn)的幼兒進(jìn)行矯治。

4、檢查園內(nèi)消毒記錄情況。

十一月份

1、做好保育保健工作。

2、各班做好換被工作。

3、對(duì)各班午睡進(jìn)行檢查。

十二月份

1、各班教師帶動(dòng)幼兒參加各項(xiàng)有利于幼兒身心健康的活動(dòng)。

2、在園內(nèi)開(kāi)展幼兒晨檢活動(dòng)檢查。

一月份

1、做好各班各種資料存檔工作。

第4篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

計(jì)劃本身又是對(duì)工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)大家有較強(qiáng)的約束和督促作用。所以計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，搞好工作計(jì)劃。以下是小編為大家整理的最新優(yōu)秀員工個(gè)人工作計(jì)劃，希望能給各位提供幫助!

最新優(yōu)秀員工個(gè)人工作計(jì)劃1時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又來(lái)到了新的學(xué)期，為了工作的順利進(jìn)行，特作此工作計(jì)劃。首先，要以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)方向，堅(jiān)持科學(xué)的發(fā)展觀，堅(jiān)持以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，全面提高幼兒身體素質(zhì)、培養(yǎng)幼兒創(chuàng)造力和想像力、激發(fā)幼兒域興趣，多方面提高幼兒的素質(zhì)。

一、保育方面

1、把安全工作放在首位，強(qiáng)化安全防范意識(shí)，確保幼兒的安全。

要把安全工作細(xì)致化，加強(qiáng)對(duì)師生的安全教育。嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園的接送制度，確保幼兒的安全，認(rèn)真做好晨檢、午檢，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)處理。

2、要有一顆愛(ài)幼兒的心，讓愛(ài)心推動(dòng)著工作的進(jìn)行。

照顧好幼兒的用餐和午睡，為幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，不挑食，飯菜不能灑在桌子上和地上，要愛(ài)惜糧食等等，午睡時(shí)注意觀察幼兒，及時(shí)為幼兒蓋上被子，為幼兒創(chuàng)造一個(gè)能夠安靜入睡的環(huán)境。幫助幼兒養(yǎng)成良好地衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，不能把玩具等臟東西放到嘴里。積極配合班上其他老師做好班級(jí)內(nèi)外的衛(wèi)生，將物品擺放整齊，讓幼兒在一個(gè)干凈、舒適的環(huán)境了活動(dòng)。

二、教育方面

以《幼兒園指導(dǎo)綱要》精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持“以幼兒園教育質(zhì)量為本，以教師和幼兒發(fā)展為本”的思想，全面提高教育水平。

1、注視思想素質(zhì)的提高，作為一名教師，優(yōu)秀的師德很重要，要有責(zé)任心，有團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神。

同事之間要相互尊重，不能斤斤計(jì)較。

2、讓自己專業(yè)化成長(zhǎng)。

積極參加教研活動(dòng)，以及園內(nèi)各種培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真聽(tīng)評(píng)園內(nèi)組織的聽(tīng)課活動(dòng)，并做好筆記，提高教育教學(xué)水平。

3、根據(jù)幼兒特點(diǎn)，因材施教。

開(kāi)展豐富多采的教育活動(dòng)，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。尊重幼兒，耐心對(duì)待幼兒，結(jié)合一日生活進(jìn)行隨機(jī)教育，并要做到持之以恒。

4、認(rèn)真?zhèn)湔n，做到不馬虎對(duì)待任何一節(jié)課。

汲取其他教師的經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)提高備課和上課的質(zhì)量。

5、加強(qiáng)游戲在一日生活中的運(yùn)用，利用游戲激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。

三、家園溝通方面

《規(guī)程》第四十八條指出：“幼兒園應(yīng)主動(dòng)與幼兒家庭配合，幫助家長(zhǎng)創(chuàng)設(shè)教好的家庭教育環(huán)境，向家長(zhǎng)宣傳科學(xué)保育，共同擔(dān)負(fù)教育幼兒的任務(wù)”。

在幼兒時(shí)期，對(duì)幼兒影響最大的是家庭。教師和家長(zhǎng)要積極合作，共同促進(jìn)每為幼兒的發(fā)展。

1、通過(guò)電話、家訪、面談等形式來(lái)了解幼兒在家與在園的各種表現(xiàn)。

2、認(rèn)真填寫(xiě)家園聯(lián)系手冊(cè)，讓家長(zhǎng)了解幼兒在園的活動(dòng)及表現(xiàn)，并及時(shí)督促家長(zhǎng)及時(shí)反饋信息。

3、要善于“換位思考”。

換個(gè)角度形象，相互理解，有助于家園溝通。

4、能夠聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)，認(rèn)真思考，在理解的基礎(chǔ)上相互配合。

一切為了孩子，為了一切孩子，為了孩子一切。在新的學(xué)期，我將按照計(jì)劃嚴(yán)格落實(shí)，相信工作將更加得心應(yīng)手。

最新優(yōu)秀員工個(gè)人工作計(jì)劃2轉(zhuǎn)眼間本學(xué)期的教學(xué)工作已圓滿結(jié)束。一個(gè)學(xué)期以來(lái)，有辛苦的付出，也有甜蜜的收獲，我盡心盡責(zé)，投入于工作中，在工作中不斷實(shí)踐、歸納、更新，力求做到最好。孩子們各方面的潛質(zhì)都不一樣程度地提高了，我與孩子們的感情也日益深厚，看到孩子們開(kāi)心的笑容，我感到了莫大的愉悅。以下是本人這個(gè)學(xué)年的工作歸納：

一、教育教學(xué)方面

我從本班幼兒的實(shí)際狀況出發(fā)，結(jié)合園內(nèi)工作計(jì)劃，精心安排好每周計(jì)劃活動(dòng)資料，認(rèn)真組織好每個(gè)環(huán)節(jié)活動(dòng)。在活動(dòng)中，讓幼兒在實(shí)際操作中領(lǐng)悟，使幼兒真正成為領(lǐng)悟的主人，在獲得全面、和諧發(fā)展的同時(shí)也得到個(gè)性的發(fā)展。這也是我一向以來(lái)堅(jiān)持的發(fā)奮方向。遇到不懂的問(wèn)題，及時(shí)用心想園長(zhǎng)和老教師請(qǐng)教。

在開(kāi)展區(qū)域活動(dòng)中，咱們根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)、發(fā)展需要投放活動(dòng)材料，根據(jù)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)展需要設(shè)計(jì)了一些與教學(xué)活動(dòng)有關(guān)的區(qū)域活動(dòng)材料，做到有計(jì)劃有目的地投放，并及時(shí)增減活動(dòng)材料。引導(dǎo)幼兒用心認(rèn)真參與區(qū)域活動(dòng)，滿足幼兒發(fā)展的需要。針對(duì)幼兒個(gè)別差異，興趣、潛質(zhì)投放了不一樣難度的活動(dòng)材料。

二、常規(guī)工作方面

從日常生活抓起，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，鍛煉幼兒的身體素質(zhì)。，我嚴(yán)格遵守幼兒園的衛(wèi)生制度，配合保育老師嚴(yán)抓幼兒的衛(wèi)生狀況，教育幼兒勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤更換衣物和襪子等。提醒幼兒多喝水，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)

三、安全教育方面

嚴(yán)抓幼兒的安全問(wèn)題，增強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)，增進(jìn)幼兒的安全知識(shí)。在日常生活中，時(shí)刻提醒幼兒注意安全，經(jīng)常檢查班上的環(huán)境有否存在安全隱患，比如桌子上的一些釘子等，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)清除。每次出外活動(dòng)前，先觀察四周圍的環(huán)境是否存在一些安全隱患，如果有便及時(shí)清除，然后再帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行活動(dòng)。本學(xué)期我班未發(fā)生安全事故。

四、家長(zhǎng)工作方面

一個(gè)學(xué)期以來(lái)，我與家長(zhǎng)們相處得很愉快，工作得到了家長(zhǎng)們的一致認(rèn)可和表?yè)P(yáng)。平時(shí)，經(jīng)常透過(guò)面談的形式來(lái)與家長(zhǎng)們交流教育心得，交流幼兒在家、在園的表現(xiàn)狀況，共同尋找出教育幼兒的方法，仔細(xì)聆聽(tīng)家長(zhǎng)們的意見(jiàn)和看法。其次。按時(shí)更換家園聯(lián)系欄。給家長(zhǎng)們帶給最新的幼教咨訊。班上的各項(xiàng)活動(dòng)需要家長(zhǎng)支持時(shí)，家長(zhǎng)們都給予了最大的支持。

最新優(yōu)秀員工個(gè)人工作計(jì)劃3新學(xué)期開(kāi)始了，本學(xué)期我和老師共同步入小班的生活。我們本著同一個(gè)目標(biāo)：讓每一個(gè)孩子健康、愉快地生活，全面發(fā)展成為會(huì)學(xué)習(xí)、會(huì)思考、會(huì)交往、有創(chuàng)造性的新一代兒童。以“尊敬幼兒、尊敬家長(zhǎng)、一切以幼兒利益為優(yōu)先的原則”開(kāi)展各項(xiàng)工作。制定出以下工作計(jì)劃：

一、班級(jí)情況分析及工作重點(diǎn)

本學(xué)期我們將重點(diǎn)以培養(yǎng)幼兒良好的常規(guī)習(xí)慣，增強(qiáng)幼兒的語(yǔ)言能力、生活自理能力及培養(yǎng)幼兒的社會(huì)交往能力和音樂(lè)素質(zhì)的培養(yǎng)。在工作中加強(qiáng)個(gè)別幼兒的指導(dǎo)，通過(guò)把主題探究活動(dòng)與日常的保教工作結(jié)合起來(lái)，讓幼兒得到全方位的發(fā)展。

二、幼兒發(fā)展目標(biāo)

(一)健康領(lǐng)域

⒈逐步適應(yīng)幼兒園的集體生活，情緒基本愉快。

⒉在成人的幫助下學(xué)習(xí)獨(dú)立喝水、進(jìn)餐、洗手、入廁，學(xué)習(xí)穿脫簡(jiǎn)單的衣褲、鞋。

⒊了解簡(jiǎn)單的衛(wèi)生知識(shí)，愿意接受健康檢查，認(rèn)識(shí)五官懂得保護(hù)。

⒋愿意和同伴參加體育活動(dòng)，發(fā)展走、跑、跳、鉆、攀爬等動(dòng)作。

(二)語(yǔ)言領(lǐng)域

⒈學(xué)習(xí)普通話，樂(lè)意運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)自己的喜好與需求，學(xué)習(xí)用普通話與人交流。

⒉學(xué)習(xí)安靜地聽(tīng)他人講話，能聽(tīng)懂簡(jiǎn)單的語(yǔ)言指令并按其行動(dòng)。

⒊喜歡念兒歌、聽(tīng)故事、看表演、看圖書(shū)等，學(xué)習(xí)表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)和感受。

(三)社會(huì)領(lǐng)域

⒈愿意上幼兒園，能參加幼兒園的活動(dòng)，愿意親近老師或熟悉的成人。

⒉樂(lè)意和同伴一起游戲，嘗試學(xué)習(xí)分享等待，體驗(yàn)其中的快樂(lè)。

⒊在成人啟發(fā)下學(xué)習(xí)關(guān)注他人明顯的情緒表現(xiàn)，學(xué)習(xí)關(guān)心他人。樂(lè)意招呼熟悉的人，學(xué)習(xí)求助和感謝。

⒋學(xué)習(xí)在性別、外形等外在特征上比較自己與別人的不同。

⒌學(xué)習(xí)接受老師的建議和批示，學(xué)習(xí)在集體生活中遵守基本規(guī)則。

(四)科學(xué)領(lǐng)域

⒈在成人引導(dǎo)下，學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)周圍環(huán)境中有趣的事物。

⒉樂(lè)意用多種感官感知周圍的物品、現(xiàn)象，了解物品顏色、大小、形狀等明顯特征。

⒊喜歡操作、擺弄。

⒋親近大自然，喜愛(ài)與學(xué)習(xí)愛(ài)護(hù)周圍的植物。

最新優(yōu)秀員工個(gè)人工作計(jì)劃4現(xiàn)如今我公司韓園韓國(guó)料理以在蘇州韓餐界遠(yuǎn)近聞名，為了讓公司在目前的基礎(chǔ)上能走得更遠(yuǎn)更好，將工作更加規(guī)范化，制度化，程序化，本人針對(duì)廚房有以下計(jì)劃、

一、菜品質(zhì)量的管理、

1、內(nèi)在的質(zhì)量、對(duì)于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細(xì)心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問(wèn)題需及時(shí)和中央廚房溝通。

2、外在的質(zhì)量、嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對(duì)于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對(duì)菜品的搭配，份量，溫度以及盤(pán)邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物!肉類的擺法及花紋搭配使用，嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)正確對(duì)待和重視，以及及時(shí)找出原因，需對(duì)制作人員提高對(duì)于菜品質(zhì)量的意識(shí)，不斷提升菜品的質(zhì)量。

二、制作產(chǎn)品的出菜順序

1、對(duì)于出菜的順序應(yīng)按照單子上時(shí)間的先后去制作餐品，對(duì)于個(gè)別特殊的單子，應(yīng)及時(shí)出品，保證客人的需求、

2、因我店主打經(jīng)營(yíng)烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。

3、中午營(yíng)業(yè)時(shí)間段類，主食類較多，湯部對(duì)于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來(lái)進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時(shí)的讓客人在相對(duì)的時(shí)間內(nèi)用餐。

三、成本控制

1、從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購(gòu)的數(shù)量，通過(guò)一菜一表來(lái)規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個(gè)廚師養(yǎng)成一個(gè)成本意識(shí)，不浪費(fèi)是最大的控制和節(jié)約成本，對(duì)原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類保鮮期不是很長(zhǎng)的食材定要做到先進(jìn)先用!

2、嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。

有效的提高每一樣肉的成品率

四、廚房衛(wèi)生以及個(gè)人衛(wèi)生管理

1、定期清掃各部門區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無(wú)異味。

無(wú)油跡

2、工作結(jié)束后工具用具，工作臺(tái)面，地面清理干凈。

3、每日例會(huì)需檢查每位廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!

最新優(yōu)秀員工個(gè)人工作計(jì)劃5這是我加入幼兒園的第一個(gè)學(xué)期，也是一個(gè)新的開(kāi)始。對(duì)于幼兒園這份工作，我充滿熱情，我喜歡孩子，孩子是陽(yáng)光的象征，他們純潔善良，他們天真可愛(ài)，雖然我將是他們的老師，但是我從他們身上可以感受到一種單純快樂(lè)的氣息，那是在其他任何地方所感受不到的。這會(huì)讓我不自覺(jué)的去融入它與它同流合污，并不自覺(jué)的和孩子們一起哭，一起笑。促使自己在這實(shí)踐的教育教學(xué)活動(dòng)中，快速的成長(zhǎng)起來(lái)了。我會(huì)用熱情去愛(ài)孩子，用我的勤奮在今后的工作學(xué)習(xí)中彌補(bǔ)自己的不足，我更會(huì)用我不斷的追求在幼師這個(gè)崗位上完善自己，讓自己逐步成為一名合格的、優(yōu)秀的幼兒園老師!具體計(jì)劃工作主要有以下幾點(diǎn)：

一、思想方面

嚴(yán)格要求自己，要遵守園里的規(guī)章制度，積極認(rèn)真地投入工作。堅(jiān)持正確教育觀，以正面教育為主，講明道理。要平等對(duì)待每位兒童。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，以學(xué)習(xí)精神為工作的動(dòng)力，不斷更新思想，以飽滿的熱情參加新的工作，時(shí)刻以一個(gè)優(yōu)秀教師的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。

二、個(gè)人學(xué)習(xí)方面

積極學(xué)習(xí)各種教育理論，以充實(shí)自己，以便在工作中以堅(jiān)實(shí)的理論作為指導(dǎo)，更好地進(jìn)行教育教學(xué)，給自己充電，積極進(jìn)行學(xué)歷進(jìn)修學(xué)習(xí)。加強(qiáng)教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)，提高個(gè)人的教學(xué)質(zhì)量，使幼兒在德、智、體、美等方面全面發(fā)展，并讓他們能夠從玩中學(xué)，學(xué)中玩。加強(qiáng)思想業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育，加強(qiáng)責(zé)任心，規(guī)范言行，加強(qiáng)建設(shè)，做到“五講、四美”，當(dāng)好幼兒的鏡子，用自己的一言一行、一舉一動(dòng)去潛移默化幼兒。業(yè)務(wù)上精益求精，敢于改革創(chuàng)新，緊跟形勢(shì)，適應(yīng)時(shí)代的要求。平時(shí)在工作中遇到問(wèn)題能和班級(jí)人員共同商量，在教學(xué)中遇到問(wèn)題時(shí)，能虛心向有經(jīng)驗(yàn)的老師學(xué)習(xí)，認(rèn)真參加教研活動(dòng)、園本培訓(xùn)，樹(shù)立“終身學(xué)習(xí)”的目標(biāo)。

三、工作方面

對(duì)工作做到主動(dòng)、積極、踏實(shí)，勇于承擔(dān)責(zé)任。對(duì)幼兒有愛(ài)心、耐心，能細(xì)心地觀察幼兒，努力做到對(duì)每個(gè)幼兒因材施教，給孩子創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美、良好的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境。跟幼兒建立一種平等、尊重、信任的關(guān)系，視孩子為自己的孩子。對(duì)家長(zhǎng)熱情，及時(shí)向每個(gè)家長(zhǎng)了解幼兒在家情況，并向家長(zhǎng)反饋幼兒在園的表現(xiàn)，做到對(duì)每個(gè)幼兒心中有數(shù)，視家長(zhǎng)為自己的教育伙伴。上班做到不遲到、不早退。按時(shí)制定各種計(jì)劃，認(rèn)真準(zhǔn)備和組織好班級(jí)的教學(xué)活動(dòng)，活動(dòng)后認(rèn)真分析和反思活動(dòng)的效果，仔細(xì)填寫(xiě)家園聯(lián)系手冊(cè)，做好家訪記錄。

第5篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

一、重視安全保衛(wèi)工作

1、做好全園教職工的政治思想工作，樹(shù)立“安全第一”的思想，增強(qiáng)保教人員的責(zé)任意識(shí)，確保幼兒在園安全。定期檢查公共場(chǎng)所、活動(dòng)場(chǎng)所的各種活動(dòng)器械，及時(shí)消除安全隱患，保證器械的安全性。定期對(duì)食堂煤氣用具、電器設(shè)備，門窗進(jìn)行全面檢查修理。

2、每學(xué)期組織幼兒春、秋游，制定切實(shí)可行的安全措施確保幼兒生命安全。各班要加強(qiáng)幼兒的常規(guī)教育，培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣，積極開(kāi)展工作安全教育，增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)意識(shí)，提高自我保護(hù)能力。十一月份，本園將組織全園師生進(jìn)行消防安全演練。增強(qiáng)幼兒對(duì)地震的防御能力。三月份，帶領(lǐng)全園師生參觀消防大隊(duì)的圖片展覽和火災(zāi)逃生演練活動(dòng)。增強(qiáng)幼兒的火災(zāi)逃生應(yīng)變能力。

二、做好衛(wèi)生保健工作：

1、定期組織保育員學(xué)習(xí)保育業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生保健常識(shí)，加強(qiáng)保育員工作的規(guī)范操作的培養(yǎng)。嚴(yán)格按照幼教機(jī)構(gòu)衛(wèi)生和衛(wèi)生保健工作的要求，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，健全完善衛(wèi)生保健制度，迎接區(qū)婦幼保健所對(duì)我園衛(wèi)生保健驗(yàn)收檢查。

2、期初，做好全園幼兒的體檢工作，嚴(yán)防傳染病患兒入園。做好秋冬流行性感冒的預(yù)防工作。指導(dǎo)保育員對(duì)各班幼兒的毛巾、口杯、碗、筷等日用品進(jìn)行嚴(yán)格清洗和消毒，保持園內(nèi)整潔，室內(nèi)經(jīng)常通風(fēng)。保健醫(yī)生要做好對(duì)幼兒每日的觀察工作，并做好觀察記錄，同時(shí)要按時(shí)請(qǐng)帶藥的幼兒服藥。

3、每周制定營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，并公布在保健窗口。要做好營(yíng)養(yǎng)計(jì)算工作，并根據(jù)計(jì)算結(jié)果調(diào)整食譜。保健醫(yī)生應(yīng)定期為家長(zhǎng)和幼兒開(kāi)展衛(wèi)生保健知識(shí)講座，做好幼兒衛(wèi)生保健工作的宣傳，利用宣傳欄認(rèn)真向家長(zhǎng)介紹衛(wèi)生保健知識(shí)，讓家長(zhǎng)了解春、夏、秋、冬流行的疾病的預(yù)防方法和科學(xué)育兒的方法。同時(shí)，幼兒園要加強(qiáng)幼兒傳染病的預(yù)防工作。

三、做好保育員工作：

1、加強(qiáng)對(duì)保育員的上崗培訓(xùn)，組織新招聘的保育員參加學(xué)園組織的崗前培訓(xùn)，同時(shí)，加強(qiáng)保育員工作的規(guī)范操作的培養(yǎng)，樹(shù)立良好的職業(yè)道德風(fēng)范，認(rèn)真細(xì)致地管理好幼兒的一日生活，不斷提高保育員的參教能力。各班保教人員應(yīng)相互配合，保證保教工作安全、有序地進(jìn)行，增強(qiáng)保育意識(shí)。要按規(guī)定對(duì)幼兒園的玩具、被褥和寢室定期消毒，并做到消毒有記錄。

2、進(jìn)一步完善衛(wèi)生檢查制度，對(duì)保育員的工作進(jìn)行觀察，分工明確，落實(shí)到人，檢查到位。按照幼兒一日活動(dòng)時(shí)間表，規(guī)范保育員在各個(gè)環(huán)節(jié)中的操作工作，提高保育質(zhì)量。使保育工作細(xì)化、量化，增強(qiáng)保育員工作責(zé)任心，在每天的工作中要體現(xiàn)“勤、快、好”三個(gè)字。積極主動(dòng)做好每天每人每班保潔區(qū)的清掃與消毒整理工作。十月份，本園將舉行保育員整理床鋪業(yè)務(wù)比賽。

四、做好食堂工作：

廚房工作人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，保證采購(gòu)食品新鮮，飯菜可口，并繼續(xù)做好食品48小時(shí)的留樣工作，做到檢查有記錄。嚴(yán)防餐飲中毒事故的發(fā)生。嚴(yán)格檢查食品的衛(wèi)生，確保萬(wàn)無(wú)一失，嚴(yán)格按照規(guī)范操作。加強(qiáng)對(duì)食堂人員餐具清洗和消毒的指導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和廚房衛(wèi)生保健制度。

五、庫(kù)房管理、財(cái)產(chǎn)工作：

1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用資金，為幼兒園辦實(shí)事、辦好事。做好開(kāi)學(xué)前班級(jí)日用品、新生床上用品、服裝、辦公用品等的發(fā)放工作。保證開(kāi)學(xué)初保教工作的正常運(yùn)行。建立幼兒園資產(chǎn)管理明細(xì)帳，做好固定資產(chǎn)的盤(pán)查工作。期初和期末要做好各班各類財(cái)產(chǎn)的清點(diǎn)、檢對(duì)、交接等工作，切實(shí)管理好幼兒園的財(cái)產(chǎn)。設(shè)立幼兒園財(cái)產(chǎn)登記簿和各班財(cái)務(wù)登記冊(cè)，以及領(lǐng)物登記簿，責(zé)任到人，防止學(xué)園財(cái)產(chǎn)流失。

2、加強(qiáng)檔案工作的管理，添置檔案室的設(shè)備設(shè)施，兼職檔案管理人員要及時(shí)做好檔案資料的收集、歸類、整理等工作，建立檔案保管制度，做好檔案借閱登記，防潮、防蟲(chóng)等工作，妥善保管各類檔案。

六、門衛(wèi)工作：

1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，要求門衛(wèi)堅(jiān)守崗位，按時(shí)關(guān)鎖大門，監(jiān)督家長(zhǎng)接幼兒時(shí)出示接送卡，確保幼兒安全。門衛(wèi)每天必須做好下班前電源、門窗關(guān)閉情況的常規(guī)檢查。管理好學(xué)園的綠化植物，定期施肥剪枝。打掃操場(chǎng)等責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，確保干凈整齊。

2、提高后勤人員為教學(xué)服務(wù)的思想和能力。定期召開(kāi)后勤會(huì)議，及時(shí)反饋存在問(wèn)題并提出整改要求，購(gòu)置各班所需物品及廚房等處的設(shè)備、器械。保證教學(xué)所需物品的供給，做好服務(wù)教學(xué)第一線的工作。

七、月份主要工作安排：

二、三月份：

1、教職工報(bào)到，整理環(huán)境、布置班級(jí)。

2、行政、安全、后勤進(jìn)行期初環(huán)境、安全大檢查。

3、做好后勤部門計(jì)劃的調(diào)整、補(bǔ)充工作。

4、期初保教、常規(guī)工作檢查。

5、結(jié)合“三八婦女節(jié)”工會(huì)跳繩比賽。

6、組織幼兒春游，做好安全措施。

四月份：

1、加強(qiáng)一日保教常規(guī)的檢查指導(dǎo)。

2、通過(guò)家長(zhǎng)宣傳欄介紹春季傳染病防治常識(shí)。

五月份：

1、慶?！拔逡弧薄拔逅摹毕盗谢顒?dòng)。

2、召開(kāi)家委會(huì)、膳委會(huì)，討論“六一”相關(guān)事宜，后勤做好準(zhǔn)備工作。

3、后勤部門做好防暑降溫工作。

4、幼兒一日保教常規(guī)的檢查指導(dǎo)。

5、幼兒體檢。

6、后勤做好慶“六一”兒童節(jié)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

六月份：

1、“六一”游園、文藝演出系列活動(dòng)。

2、結(jié)合“六五”環(huán)保日開(kāi)展社區(qū)宣傳活動(dòng)。

3、大班準(zhǔn)備畢業(yè)典禮相關(guān)事宜，照畢業(yè)相。

4、召開(kāi)期末家長(zhǎng)會(huì)，“家長(zhǎng)學(xué)?！敝v座。

5、后勤人員績(jī)效考評(píng)，評(píng)選“文明班級(jí)”“學(xué)園好園丁。

6、做好新生班級(jí)的摸底工作，招收新生。

七、八月份：

1、做好開(kāi)學(xué)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，配齊各班教師教學(xué)用品。

2、制定后勤工作計(jì)劃和安全工作計(jì)劃。

3、請(qǐng)維修工作人員，檢查維修園內(nèi)各種設(shè)備和設(shè)施。

4、各班做好安全教育和常規(guī)工作。

5、做好召開(kāi)幼兒園家長(zhǎng)委員會(huì)的接待工作。

6、召開(kāi)期初家長(zhǎng)會(huì)。

7、全園環(huán)境大掃除整理、布置班級(jí)。

8、對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行整改，做好防蠅、防鼠工作。

9、做好消防整改工作。

九月份：

1、9月1日當(dāng)日開(kāi)膳。

2、檢查保育員一日工作操作情況。

3、召開(kāi)期初園務(wù)會(huì)、家委會(huì)、膳委會(huì)后勤準(zhǔn)備工作。

4、接受教委辦期初常規(guī)檢查(第一周)。

5、做好秋季常見(jiàn)病的預(yù)防工作。

6、各班召開(kāi)期初家長(zhǎng)會(huì)。

十月份：

1、慶?！皣?guó)慶節(jié)”系列活動(dòng)。

2、各班一日活動(dòng)保教常規(guī)的隨機(jī)檢查指導(dǎo)。

3、抽查衛(wèi)生保教工作規(guī)范情況。

4、組織幼兒秋游，做好幼兒安全措施。

5、保育員整理床鋪比賽。

十一月份：

1、保育員一日工作檢查。

2、召開(kāi)膳委會(huì)。

3、各段幼兒自理能力比賽。

4、開(kāi)展“安全周”系列活動(dòng)。

十二月份、元月份：

1、做好幼兒疾病預(yù)防及防寒保暖工作。

2、幼兒一日活動(dòng)的保教常規(guī)的隨機(jī)檢查指導(dǎo)。

3、第一屆親子運(yùn)動(dòng)會(huì)的準(zhǔn)備工作。

4、后勤工作績(jī)效考評(píng)、評(píng)優(yōu)、評(píng)選學(xué)園“好園丁”

5、家長(zhǎng)學(xué)校講座。

6、寫(xiě)后勤工作小結(jié)。

7、后勤人員清點(diǎn)財(cái)務(wù)、稽核帳目。

第6篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

【酒店經(jīng)理2017年下半年工作計(jì)劃一】

光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來(lái)的半年，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。

一、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。

三、培訓(xùn)計(jì)劃：

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷技巧。

(2)每周開(kāi)管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。

革命尚未成功，同志還需努力，我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，在未來(lái)的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。

【酒店經(jīng)理2017年下半年工作計(jì)劃二】

1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。

建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。

2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。

首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，有針對(duì)性地解決問(wèn)題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。

3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)保安信息工作。

首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。

4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。

首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

第7篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，搞好工作計(jì)劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。關(guān)于酒店餐飲部年度工作計(jì)劃，希望看完對(duì)你有幫助。歡迎參考借鑒。

酒店餐飲部年度工作計(jì)劃一、酒店餐飲部開(kāi)業(yè)前期流程：

1、與工程承包商聯(lián)系，建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

2、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。

3、了解飯店客房、康樂(lè)等其它配套設(shè)施的配置。

4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。

5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。

6、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。

7、確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的丁作程序。

8、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。

9、確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系。

10、編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。

11、落實(shí)員工招聘事宜。

11.參與選擇制服的用料和式樣。

__、按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。

13、制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

14、制定餐飲部的衛(wèi)生、安全管理制度。

15、建立餐飲質(zhì)量管理制度。

16、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

17、審查廚房設(shè)備方案及完工時(shí)間。

18、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。

19、準(zhǔn)備一份餐飲檢查驗(yàn)收單，以供餐飲驗(yàn)收時(shí)使用。

20、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

21、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

22、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

23、與總經(jīng)理商定員工食堂的開(kāi)出方案。

24、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調(diào)查分析;

制定原料供應(yīng)方案和程序。

25、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。

菜單的制訂是對(duì)餐飲整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理。菜單設(shè)計(jì)程序：① 明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣(依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告)② 酒店餐飲的整體經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群③ 原料供應(yīng)方案④ 廚師隊(duì)伍的實(shí)力⑤ 綜合制訂菜單⑥ 印刷。要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位。

26、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案;

與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理。

27、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。

28、與客房部聯(lián)系，建立客房送餐程序。

29、與財(cái)務(wù)聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn)。

30、邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

31、與保安部制訂安全管理制度。

32、與客房部聯(lián)系制訂布草送洗程序。

33、與前廳部聯(lián)系制訂自助早餐等信息反饋程序。

34、與銷售部聯(lián)系建立會(huì)議、宴會(huì)工作程序。

35、建立餐飲部的文檔管理程序。

36、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。

37、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。

38、核定所有餐飲設(shè)施的交付、接收日期。

39、準(zhǔn)備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。

40、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

41、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

42、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。

43、與財(cái)務(wù)部經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

44、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

45、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。

46、正式確定餐飲部的組織機(jī)構(gòu)。

47、確定各區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間。

48、對(duì)會(huì)議室桌位、就餐餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)。

49、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

50、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購(gòu)、人員的配置、衛(wèi)生工作。

51、擬訂餐飲消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定。

52、編制餐飲部基本情況表(應(yīng)知應(yīng)會(huì))

53、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時(shí)工)。

54、全面清理餐飲區(qū)域，布置餐廳，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

55、廚房設(shè)備調(diào)試。

56、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

57、準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召開(kāi)部門會(huì)議，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性。

取得全員統(tǒng)一。

二、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行

開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。餐飲部的管理人員在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：

(一)持積極的態(tài)度 在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此，部分餐飲管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。餐飲部經(jīng)理要定期定時(shí)召開(kāi)會(huì)析會(huì)，及時(shí)總結(jié)并與其他部門積極溝通。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況 前文已談到了餐飲部管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn)題。實(shí)踐中很多飯店的餐飲部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開(kāi)業(yè)前的工作。

(三)重視過(guò)程的控制 開(kāi)業(yè)前，餐飲部的工作量非常大，各級(jí)管理人員要堅(jiān)持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過(guò)程，防止個(gè)別員工走捷徑，損壞裝修材料等。對(duì)一些設(shè)備的使用要在工程或場(chǎng)家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù) 對(duì)餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)餐飲部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，餐飲部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問(wèn)題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠。要針對(duì)前期布置中易出現(xiàn)的問(wèn)題制訂預(yù)先控制方案，并要求管理人員在一線指揮。

(五)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)和物品的管理 開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對(duì)一些物品以及鑰匙的管理工作，對(duì)物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的責(zé)任制度，減少開(kāi)業(yè)前物品損耗。

(六)加強(qiáng)節(jié)能管理開(kāi)業(yè)前期布置和衛(wèi)生期間，各處能耗也很大。尤其是燈光、流水等;要隨時(shí)、隨地教導(dǎo)員工養(yǎng)成好的工作習(xí)慣，培養(yǎng)節(jié)能降耗意識(shí)。

(七)確定物品擺放規(guī)格 在接手了包廂、宴會(huì)廳后，餐飲部經(jīng)理就要與餐廳經(jīng)理等一起馬上確定擺臺(tái)規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。對(duì)其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。這段時(shí)間如果不能形成統(tǒng)一，往往會(huì)造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無(wú)序的局面，需要較長(zhǎng)時(shí)間才能調(diào)整過(guò)來(lái)。

(八)工程部和餐飲部共同負(fù)責(zé)驗(yàn)收 作為使用部門，餐飲部的驗(yàn)收對(duì)保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。餐飲部在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。餐飲部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的餐飲部經(jīng)理在驗(yàn)收后，會(huì)將所有的問(wèn)題分類列出，以方便安排施工單位的返工。

三、注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

開(kāi)業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問(wèn)題：

(一)、經(jīng)營(yíng)意識(shí)的調(diào)整。要把工作重要從后臺(tái)管理轉(zhuǎn)移到經(jīng)營(yíng)開(kāi)拓上來(lái)，與銷售部、公關(guān)部研討銷售方案。

(二)、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。

酒店餐飲部年度工作計(jì)劃在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，圓滿地完成了三高二好總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開(kāi)創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭(zhēng)創(chuàng)中亞品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新----這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。__年酒店工作計(jì)劃

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立中亞人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

四、嚴(yán)格成本控制，量化部門成本

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

五、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著三高二好總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。

隨著三高二好總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要點(diǎn)擊查看本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn)?；仡欉^(guò)去，我們倍感自豪;展望未來(lái)，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)雙贏，共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè)章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

酒店餐飲部年度工作計(jì)劃時(shí)光荏苒，20__年即將結(jié)束，新的一年就要到來(lái)。回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：

一 關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在2010年2月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會(huì)聚隨心，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于__次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況

5，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

6，__下市前準(zhǔn)備好2010年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種

二 關(guān)于__店

__ 店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以_________--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排

1，通過(guò)對(duì)一些和___路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

咳嗽

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!

4，了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)

第8篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

幼兒園后勤組工作計(jì)劃一一、指導(dǎo)思想：

以幼兒園的指導(dǎo)思想為指導(dǎo)，以幼兒園五十周年為鍥機(jī)，創(chuàng)造一個(gè)和諧、奮進(jìn)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)的優(yōu)秀群體,更好的服務(wù)于家長(zhǎng)、服務(wù)于幼兒，為幼兒終身發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，穩(wěn)步提升我園的服務(wù)品牌。

二、工作目標(biāo)：

本學(xué)期幼兒園后勤工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實(shí)創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員思想業(yè)務(wù)素質(zhì)，根據(jù)幼兒園實(shí)際情況，搞好園容園貌建設(shè)，開(kāi)源節(jié)流，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)的管理，食堂的管理，努力使保育水平再上一個(gè)新臺(tái)階，不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，使幼兒園后勤工作真正做到服務(wù)于教師，服務(wù)于幼兒，服務(wù)于家長(zhǎng)，服務(wù)于社會(huì)。

三、主要工作：

(一)優(yōu)化后勤工作人員隊(duì)伍，不斷增強(qiáng)保教人員的服務(wù)意識(shí)。

1、后勤各崗人員要堅(jiān)持服務(wù)的思想，樹(shù)立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據(jù)自己的職責(zé)做好工作，處理好前勤和后勤的關(guān)系。為50周年大慶做好后勤保障工作。

2、各部門充分體現(xiàn)先行性、服務(wù)性、全面性的特征。做好期初的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，提前制定各類辦公用品、日常用品和食品以及相關(guān)的調(diào)料品的采購(gòu)計(jì)劃，采取切實(shí)可行的措施，將各項(xiàng)復(fù)雜瑣碎的工作按一定的程序有條不紊的進(jìn)行，提高工作效率。

3、加強(qiáng)保育人員的培訓(xùn)與教育，使保育工作細(xì)化、量化，增強(qiáng)工作責(zé)任心，提高后勤人員素質(zhì)修養(yǎng)，進(jìn)一步規(guī)范后勤人員的工作行為。每天的工作中體現(xiàn)“勤”、“快”、“好”三個(gè)字，積極主動(dòng)做好每天每人每班保潔區(qū)的清掃與消毒整理工作，協(xié)助老師共同完成教育任務(wù)。

4、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，全天有專人值班。門衛(wèi)人員按門衛(wèi)制度履行職責(zé)，杜絕上課期間、外來(lái)車輛、外來(lái)人員來(lái)園，影響教學(xué)秩序。外來(lái)人員來(lái)訪需落實(shí)來(lái)訪手續(xù)。

5、各班要建立一日二打掃制度，在保管區(qū)內(nèi)要求做到無(wú)紙屑、果殼、垃圾等，教師內(nèi)無(wú)灰塵、蛛網(wǎng)，清潔完好，物品放置有序。廁所有專人負(fù)責(zé)，做到無(wú)污跡，無(wú)異味，保持整潔。

6、開(kāi)展節(jié)約能手活動(dòng)評(píng)比。洗滌用品由專人負(fù)責(zé)。班級(jí)和保育人員領(lǐng)用時(shí)需履行領(lǐng)用手續(xù)，本著節(jié)約的原則使用。

(二)、扎實(shí)有序地抓好幼兒園的衛(wèi)生保健工作。

1、加強(qiáng)晨檢工作，做到一摸、二看、三問(wèn)、四查。每天上下午深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，特別要加強(qiáng)對(duì)體弱兒的管理以及對(duì)患病孩子的全日觀察工作，并運(yùn)用保健軟件做好記錄，落實(shí)到每個(gè)班級(jí)。對(duì)孩子所帶藥品的，請(qǐng)家長(zhǎng)認(rèn)真登記，問(wèn)清病情，有服用抗生素的最好有醫(yī)院病歷。喂藥前核對(duì)準(zhǔn)確姓名及劑量、班級(jí)，確保無(wú)差錯(cuò)。對(duì)缺席的幼兒由班主任進(jìn)行登記，并跟蹤詢問(wèn)缺席原因。

2、根據(jù)春夏季節(jié)的變化，做好疾病預(yù)防，加強(qiáng)對(duì)傳染病的認(rèn)識(shí)，預(yù)防傳染病的發(fā)生，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。有傳染病的相應(yīng)登記在傳染病、消毒登記本上。加強(qiáng)對(duì)保健室藥品的管理，定期消毒醫(yī)療器械和晨檢室。

3、不斷完善各項(xiàng)保健制度，發(fā)揮保健教師的作用，使班級(jí)保教工作緊密結(jié)合，更好的服務(wù)于孩子。

4、配合婦保所做好六一兒童體檢，登記以及兒童每季的體格發(fā)育測(cè)量及評(píng)價(jià)工作。把體檢結(jié)果及時(shí)反饋給家長(zhǎng)，向家長(zhǎng)講解疾病矯治的重要性及矯治方法，加強(qiáng)疾病矯治工作。尤其是肥胖兒，對(duì)于中度以上的肥胖兒每月要測(cè)量血壓一次，以預(yù)防其他疾病的發(fā)生。對(duì)于插班的幼兒必須要有新生入園體檢證明。

5、嚴(yán)格衛(wèi)生檢查制度，繼續(xù)實(shí)行園內(nèi)大環(huán)境衛(wèi)生包干制度，要求分工明確，各負(fù)其責(zé)，每半月檢查園所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)采取措施避免發(fā)生意外。

6、每月更換保健宣傳欄內(nèi)容，并配合班級(jí)搞活動(dòng)，運(yùn)用課件上好每一堂健康課，使孩子知道必要的保健知識(shí)，學(xué)會(huì)保護(hù)自己。并利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向家長(zhǎng)宣傳保健 知識(shí)，更好的與家長(zhǎng)溝通。每學(xué)期開(kāi)展一次保健知識(shí)講座，加強(qiáng)對(duì)幼兒、教師的自我保護(hù)教育、安全教育，確保幼兒、教師、園財(cái)產(chǎn)的安全。

(三)、做好創(chuàng)安工作。

1、強(qiáng)化全體教職工的安全意識(shí)，切實(shí)把幼兒的安全置于頭等重要的地位。各教師在備課、組織幼兒活動(dòng)和自制教玩具等都要考慮安全保護(hù)的內(nèi)容。用餐點(diǎn)時(shí)，提醒幼兒注意餐點(diǎn)和開(kāi)水的溫度。同時(shí)做好幼兒來(lái)園刷卡、離園交接的工作，使每一位幼兒高高興興的來(lái)園，平平安安的回家。

2、提高幼兒生活學(xué)習(xí)環(huán)境的安全系數(shù)。勤儉建園，物盡其用，財(cái)盡其效，做好供求維修工作，并進(jìn)行定期、不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，同時(shí)注意對(duì)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，并要求全園教職工勤儉節(jié)約和愛(ài)護(hù)公物，避免浪費(fèi)和無(wú)意義的損耗。每班定期對(duì)教玩具進(jìn)行自檢，排查不符合安全的教玩具，請(qǐng)專業(yè)人員定期檢修園內(nèi)的水電和消防設(shè)施，對(duì)戶外的中大型玩具器械進(jìn)行保養(yǎng)，避免意外事故發(fā)生。

3、繼續(xù)開(kāi)展百日安全競(jìng)賽活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展，繼續(xù)培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)與能力，把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。

(四)、加強(qiáng)膳食管理。

1、科學(xué)的的制定食譜。廣泛聽(tīng)取教師、幼兒和家長(zhǎng)的意見(jiàn)，盡量增加食譜的花樣，并保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理。

2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，進(jìn)一步完善食堂、炊具、幼兒餐具的清洗，每周一、四餐具煮沸消毒等衛(wèi)生工作制度。生熟器具分開(kāi)使用，廚房工作人員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，堅(jiān)持換好工作服再進(jìn)入加工間工作。

3、做好食物貯存工作。由專人負(fù)責(zé)食品進(jìn)出倉(cāng)的登記工作，所有食品隔墻離地至少30公分，同時(shí)由專人負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收和留樣工作，所留樣品標(biāo)明日期，并保存在冰箱中72小時(shí)。

4、與定點(diǎn)供應(yīng)商的相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂合同。實(shí)行索證制度，索取經(jīng)營(yíng)管理、食品檢驗(yàn)方面的相關(guān)手續(xù)。

5、把好采購(gòu)加工分發(fā)食用的每一個(gè)環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅(jiān)決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。

6、廚房工作人員要鞏固創(chuàng)建a級(jí)食堂的工作成果，工作人員要按照a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，把食堂的工作做到實(shí)處。加強(qiáng)幼兒飲食衛(wèi)生安全管理，保證兩點(diǎn)一餐準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)保量的供應(yīng)，同時(shí)還應(yīng)備有充足的開(kāi)水(特別是夏天)，使幼兒對(duì)開(kāi)水的需求得到保證。開(kāi)展崗位練兵活動(dòng)，隨時(shí)抽查食堂各項(xiàng)工作，檢查結(jié)果與每月考核掛構(gòu)，提高食堂工作人員的責(zé)任意識(shí)。(五)、加強(qiáng)園資園產(chǎn)管理，努力發(fā)揮有限資產(chǎn)的效益。

1、認(rèn)真根據(jù)資金預(yù)算計(jì)劃情況，合理地使用好各類經(jīng)費(fèi)，不斷改善和優(yōu)化辦園條件。

2、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，建立健全校務(wù)公開(kāi)制度。嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，并將收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向教師、家長(zhǎng)和社會(huì)進(jìn)行公布，落實(shí)幼兒伙點(diǎn)賬目的公示制度。合理使用幼兒園經(jīng)費(fèi)，在各項(xiàng)開(kāi)支上做到精打細(xì)算，節(jié)約開(kāi)支，同時(shí)，盡量爭(zhēng)取上級(jí)有關(guān)部門和家長(zhǎng)的支持，共建美好家園。每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。

3、堅(jiān)持勤儉辦園的原則，積極倡導(dǎo)節(jié)約水、電、煤氣、材料等，減少浪費(fèi)。愛(ài)護(hù)并合理使用園內(nèi)設(shè)施設(shè)備，認(rèn)真做好各類檢修工作，對(duì)小型維修工作嘗試自己動(dòng)手完成，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。

4、繼續(xù)努力探索物材管理的科學(xué)性，進(jìn)一步完善固定資產(chǎn)的管理，定期檢查各班級(jí)的資產(chǎn)情況，督促加強(qiáng)保管，降低損壞與流失。期末認(rèn)真進(jìn)行資產(chǎn)的清理核對(duì)工作。

四、全體后勤人員堅(jiān)持說(shuō)普通話。提高安全意識(shí)，加強(qiáng)安全工作。每半月進(jìn)行政治及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)并有記錄。多學(xué)習(xí)一些保育方面的知識(shí)，更好地服務(wù)于幼兒，提高后勤管理，為幼兒園的發(fā)展更好地服務(wù)。

幼兒園后勤組工作計(jì)劃二一、工作重點(diǎn)

(一)創(chuàng)設(shè)良好和諧的育人環(huán)境。

1.硬件設(shè)備添置。廚房添置落地扇，更換各班老舊風(fēng)扇等設(shè)備。

2.營(yíng)造良好的精神環(huán)境。加強(qiáng)園風(fēng)建設(shè)，要求全體教職工互相關(guān)心，互相尊重，平等相處，常聽(tīng)到禮貌用語(yǔ)，教師和保育員配合密切，共同關(guān)心愛(ài)護(hù)幼兒，讓幼兒在是常生活中保持愉快的情緒。

3.整潔衛(wèi)生的環(huán)境創(chuàng)設(shè)。各班級(jí)的衛(wèi)生、公共衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人，各班級(jí)的物品擺放、衛(wèi)生、消毒工作進(jìn)行評(píng)比和公布，對(duì)家長(zhǎng)、全園教職工開(kāi)展保育、衛(wèi)生保健工作的講座、宣傳。

(二)發(fā)揮各要素的作用，取得最侍效率和效益。

1.后勤各崗人員要堅(jiān)持服務(wù)的思想，樹(shù)立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據(jù)自己的職責(zé)做好工作，處理好前勤和后勤的關(guān)系。

2.勤儉建園，物盡其用，財(cái)盡其效，做好供求維修工作，并進(jìn)行定期、不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，同時(shí)注意對(duì)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，并要求全園教職工勤儉節(jié)約和愛(ài)護(hù)公物，避免浪費(fèi)和無(wú)意義的損耗。做好期末的財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)工作，建產(chǎn)和執(zhí)行損壞公物的賠償制度。

(三)加強(qiáng)保育員隊(duì)伍的管理。

1.定期、不定期組織保育員、廚房工作人員培訓(xùn)，學(xué)習(xí)討論工作職責(zé)，針對(duì)本園實(shí)際問(wèn)題，開(kāi)展互幫互學(xué)，談體會(huì)等活動(dòng)。

2.定期組織保育員和炊事員到縣防疫站參加體檢，做到持證上崗。

(四)加強(qiáng)膳食管理。

1.科學(xué)的的制定食譜。廣泛聽(tīng)取教師、幼兒和家長(zhǎng)的意見(jiàn)，盡量增加食譜的花樣，并保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理。

2.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，生熟器具分開(kāi)使用，廚房工作人員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，堅(jiān)持換好工作服再進(jìn)入加工間工作。

3.做好食物貯存工作。由專人負(fù)責(zé)食品進(jìn)出倉(cāng)的登記工作，所有食品隔墻離地至少公分，同時(shí)由專人負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收和取樣工作，所留樣品標(biāo)明日期，并保存在冰箱中小時(shí)。

4.提前與采購(gòu)員到市場(chǎng)上物色合法的定點(diǎn)供貨商。在物美價(jià)廉的同時(shí)，更注意該定點(diǎn)商店(點(diǎn))的信譽(yù)和是否有辦理經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生管理方面的相關(guān)手續(xù)，并于月底與定點(diǎn)商店的相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂合同。

5.把好采購(gòu)――加工――分發(fā)――食用的每一個(gè)環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅(jiān)決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。

6.廚房工作人員要保證兩點(diǎn)一餐的準(zhǔn)時(shí)的保質(zhì)保量的供應(yīng)，同時(shí)還應(yīng)備有充足的開(kāi)水(特別是夏天)，使幼兒對(duì)開(kāi)水的需求得到保證?

(五)做好創(chuàng)安工作

第9篇：廚房每周工作計(jì)劃范文

春季幼兒園衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文一一、指導(dǎo)思想：衛(wèi)生保健以幼兒園《綱要》(試行)為指導(dǎo)，進(jìn)一步增強(qiáng)目標(biāo)意識(shí)，貫徹實(shí)行“預(yù)防為主”的方針，實(shí)施科學(xué)育兒，遵循保教結(jié)合的原則，全面規(guī)范保育工作，讓幼兒有健康的體魄，大力提高保教質(zhì)量。使我園衛(wèi)生保健工作再上新臺(tái)階。

二、具體目標(biāo)：切實(shí)抓好衛(wèi)生保健工作，如：營(yíng)養(yǎng)分析、餐前餐后管理及日常消毒等常規(guī)工作。嚴(yán)格控制傳染病，降低常見(jiàn)病的發(fā)病率，進(jìn)一步提高幼兒的自我保護(hù)能力，杜絕事故發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，合理安排幼兒膳食，保證幼兒必需的營(yíng)養(yǎng)，讓幼兒身心得到健康成長(zhǎng)。

三、具體措施：進(jìn)一步提高做好衛(wèi)生保健工作。

(一)健康檢查制度： 1、做好健康分析、評(píng)價(jià)、登記記錄。

2、堅(jiān)持每天晨檢及全日觀察制度，認(rèn)真做到“一模”、“二看”、“三問(wèn)”、“四查”，發(fā)現(xiàn)患病兒當(dāng)即與老師和家長(zhǎng)聯(lián)系，并做好記錄。當(dāng)家長(zhǎng)末及時(shí)來(lái)園接幼兒時(shí)，由保健醫(yī)生帶患病兒在保健室觀察，護(hù)理，如遇緊急情況立即送醫(yī)院。并將情況如實(shí)告訴家長(zhǎng)。

(二)日用品消毒制度

1、床板每周擦抹一次，被褥每月暴曬一次。

2、幼兒玩具保持清潔，積木、積塑每周清洗、消毒一次。

3、圖書(shū)每月日光暴曬一次。

4、桌椅每日清擦一次，每周用肥皂水清洗一次，保持桌椅整潔。

5、地面、廁所每天拖、沖洗，每周用消毒液拖地消毒一次。

(三)環(huán)境衛(wèi)生

1、保持幼兒園環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)持每天一小掃、每周一大掃。清除衛(wèi)生死角。

2`定期抽查，每周進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

3、保持室內(nèi)空氣流通，陽(yáng)光充足開(kāi)窗通風(fēng)換氣。

(四)個(gè)人衛(wèi)生

1、幼兒每人一巾一杯，專人專用，定時(shí)消毒。

2、幼兒飯前飯后養(yǎng)成洗手的習(xí)慣，保持手的整潔。

3、大班幼兒學(xué)會(huì)使用筷子吃飯，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不挑食、不偏食、不暴食。

4、幼兒養(yǎng)成飯后漱口的習(xí)慣，大班養(yǎng)成飯后刷牙的習(xí)慣。

5、培養(yǎng)幼兒良好的睡眠習(xí)慣及正確姿勢(shì)。

6、每周剪指甲一次，保持幼兒個(gè)人整潔衛(wèi)生。

7、根據(jù)季節(jié)變換，活動(dòng)量的大小，隨時(shí)為幼兒增減衣服，關(guān)心幼兒的冷暖。

8、各項(xiàng)活動(dòng)都以幼兒為中心，加強(qiáng)對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育、衛(wèi)生教育，并教給幼兒一些自我保護(hù)的能力。

9、妥善保管好班內(nèi)物品，玩具、用品使用安全，避免摔傷、燙傷，杜絕事故發(fā)生。

(五)飲食管理

1、創(chuàng)新食譜，向家長(zhǎng)發(fā)放調(diào)查表，為幼兒提供豐富多彩的美食。

2、根據(jù)季節(jié)變化，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，保證幼兒必需的營(yíng)養(yǎng)。

3、定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。保證幼兒健康成長(zhǎng)。

4、按時(shí)開(kāi)飯，保證幼兒愉快地吃飽、吃好每一餐。

春季幼兒園衛(wèi)生保健工作計(jì)劃范文二一、指導(dǎo)思想

本學(xué)期我園的工作，繼續(xù)認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的精神，以幼兒園《3——6歲兒童發(fā)展指南》為指導(dǎo)思想，認(rèn)真執(zhí)行《幼兒園、托兒所衛(wèi)生保健制度》，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進(jìn)幼兒富有個(gè)性健康發(fā)展為最終目標(biāo)，扎實(shí)而有效地開(kāi)展各項(xiàng)工作。

二、工作目標(biāo)

以培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自我保護(hù)能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，創(chuàng)造良好的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境，加強(qiáng)各班的班級(jí)常規(guī)管理，不斷提高保育、保健工作的質(zhì)量。

三、主要工作

(一)衛(wèi)生保健

進(jìn)一步完善各種衛(wèi)生保健制度，認(rèn)真組織全園教職工實(shí)施我園園本體系中的有關(guān)教育目標(biāo)，貫穿于一日生活活動(dòng)中。

1、嚴(yán)格執(zhí)行新生入園體檢，體檢不合格者拒絕接收入園。

2、繼續(xù)做好晨檢和全日健康觀察記錄工作，認(rèn)真執(zhí)行一摸、二看、三問(wèn)、四查的原則，發(fā)現(xiàn)精神、體溫異常及時(shí)通知家長(zhǎng)。

3、積極與有關(guān)部門協(xié)調(diào)，做好幼兒的預(yù)防接種、疾病防治(麻疹、水痘、風(fēng)疹、手足口病及甲型流感)及傳染病隔離、膳食均衡與營(yíng)養(yǎng)分析、。

4、積極認(rèn)真組織保育員及后勤工作人員開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，全面提高保育質(zhì)量。

5、負(fù)責(zé)患病幼兒在園服藥工作，堅(jiān)持認(rèn)真、仔細(xì)、耐心、把安全服藥放在第一位，做好“三對(duì)”：對(duì)班級(jí)、對(duì)姓名、對(duì)藥名。

6、隨時(shí)隨地檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，并隨時(shí)記錄衛(wèi)生情況，與考核掛鉤。

(二)、飲食與營(yíng)養(yǎng)

1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜,食物品種多樣,注意營(yíng)養(yǎng)成分的搭配,保證按量供給.要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。

2、制定合理的進(jìn)餐時(shí)間與次數(shù),幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量,各餐合理熱能,供給分配,以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。

3、隨時(shí)為幼兒提供飲水機(jī)會(huì),水溫符合要求。

4、遵守開(kāi)飯時(shí)間，不宜提早或推遲，做好餐前準(zhǔn)備，餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)干菜、干點(diǎn)不直接用手接觸。

5、幼兒在進(jìn)餐過(guò)程中，教師要讓幼兒情緒愉快，專心用餐，細(xì)嚼慢咽，不挑食，不剩飯菜，教師經(jīng)常向幼兒宣傳食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的好處。

6、食堂從業(yè)人員具有健康證，按食品衛(wèi)生法烹飪，食物煮熟煮透，生熟分開(kāi)，操作時(shí)保持食品營(yíng)養(yǎng)素，制作食品色、香、味俱全。

(三)、衛(wèi)生習(xí)慣

1、為幼兒準(zhǔn)備清潔衛(wèi)生、安全符合幼兒特點(diǎn)的盥洗室和入廁設(shè)備，進(jìn)食和入廁后必須用肥皂洗手。特別是小班幼兒，教師要及時(shí)教會(huì)幼兒洗手的方法，以便養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、將幼兒每天所需餐巾擺放在固定的地方，方便幼兒取用，并及時(shí)做好消毒工作。

3、注意幼兒的五官保健，定期調(diào)換幼兒位置，正確指導(dǎo)幼兒看書(shū)、畫(huà)圖畫(huà)、寫(xiě)字等的良好習(xí)慣，保護(hù)幼兒視力培養(yǎng)幼兒良好用眼習(xí)慣及良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣。

4、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成飯前便后洗手，保持雙手干凈的好習(xí)慣，加強(qiáng)午餐習(xí)慣培養(yǎng)，教育幼兒不挑食，確保營(yíng)養(yǎng)的合理吸收。

5、組織好幼兒午餐，養(yǎng)成就餐秩序好，安靜進(jìn)餐的習(xí)慣，能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)吃完，吃飽。培養(yǎng)幼兒飯后漱口、洗臉的習(xí)慣，組織幼兒散步，遵守幼兒午睡作息時(shí)間。

6、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，足夠的睡眠對(duì)幼兒身高發(fā)育起著重要作用，教師要做好睡前教育，為幼兒創(chuàng)造良好的心理環(huán)境，讓幼兒愉快入睡。

7、學(xué)會(huì)整理：幼兒活動(dòng)室中，要養(yǎng)成哪里拿的東西哪里放，并歸放整齊的好習(xí)慣。大班幼兒要學(xué)會(huì)自己整理床鋪，中班幼兒嘗試整理自己的床鋪。

8、努力做好幼兒自我保護(hù)工作，利用晨間談話、健康安全教育課、宣傳櫥窗針對(duì)一些常見(jiàn)問(wèn)題向幼兒介紹自我保護(hù)的方法，提高幼兒自我保護(hù)能力。

(四)、清潔衛(wèi)生、消毒隔離工作

1、實(shí)行一人一杯、一巾專用制度，各班做好標(biāo)記。做到口杯、毛巾每日消毒。

2、各室定期、定時(shí)消毒，及時(shí)記錄。

3、定期利用空氣和日光中的紫外線消毒一些不宜清洗的玩具、圖書(shū)、被褥等。及時(shí)換洗被褥、枕套(每月清洗一次)，晾曬(每?jī)芍芤淮?。

4、食堂：清洗消毒工作嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及我園制定的各種制度、規(guī)定執(zhí)行，每周定時(shí)對(duì)餐具、用具及空氣進(jìn)行消毒。做好每天每餐的食物品嘗、留樣、觀察、登記等工作，杜絕購(gòu)買無(wú)證、腐爛、變質(zhì)等有損于健康的食品。

5、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，責(zé)任到班，班級(jí)每天一小掃，每月大掃除，隨時(shí)保潔，玩具每周消毒一次，定期檢查和不定期檢抽查相結(jié)合，檢查結(jié)果及時(shí)公布，并納入期末考核。

6、園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，每天堅(jiān)持清掃一次，隨時(shí)保潔，各種大型玩具每周堅(jiān)持擦洗并消毒一次。每月環(huán)境大掃除一次，定期檢查和不定期檢抽查相結(jié)合，檢查結(jié)果及時(shí)公布，并納入期末考核。

7、保健室藥品標(biāo)簽清楚，妥善保管理醫(yī)療器具和日常藥品，防止用錯(cuò)藥。

8、加強(qiáng)晨檢力度，做到一摸、二看、三問(wèn)、四查，摸摸有無(wú)發(fā)燒，看看精神狀態(tài)，面色、皮膚有無(wú)皮疹，可疑者及時(shí)隔離;問(wèn)問(wèn)飲食、睡眠、大小便情況，檢查有無(wú)攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)處理。對(duì)有患病的幼兒協(xié)助當(dāng)班老師全面細(xì)心的觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

9、做好流行病的預(yù)防工作，對(duì)體弱兒加強(qiáng)檢疫，防止水痘、流感等傳染病的蔓延，對(duì)有傳染病患兒所在班級(jí)的玩具、物品要徹底消毒、暴曬。

(五)、安全保護(hù)

1、加強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)教育，各班教師要認(rèn)真負(fù)責(zé)，制定規(guī)則，杜絕縫針、骨折、燙傷、走失等事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康和生命安全。

2、當(dāng)班和接送幼兒的老師要仔細(xì)觀察，對(duì)可疑者來(lái)園接幼兒要仔細(xì)詢問(wèn)并登記。

3、堅(jiān)持不定期的午餐、午睡、衛(wèi)生安全工作檢查。

4、做好體弱兒與肥胖兒的管理工作。

(五)宣傳教育工作

根據(jù)季節(jié)以家園聯(lián)系欄、通知單、告家長(zhǎng)一封信等形式向家長(zhǎng)及全體教職工宣傳有關(guān)常見(jiàn)病、季節(jié)性傳染病的防治知識(shí)、預(yù)防保健常識(shí)、幼兒健康體檢、幼兒衛(wèi)生生活行為習(xí)慣等。

四、具體月安排

每月全園衛(wèi)生大掃除、清洗幼兒被褥，每月隨機(jī)衛(wèi)生檢查。

二月份：

1、全園大掃除、暴曬幼兒被褥。

2、消毒被褥、毛巾、口杯、玩具等。

3、召開(kāi)保育員及后勤工作人員會(huì)議。

4、制定衛(wèi)生保健計(jì)劃。

5、做好新生保健，建檔工作。

6、后勤工作培訓(xùn)

(1)廚房烹飪知識(shí)(2)采購(gòu)員采購(gòu)食品知識(shí)(3)園外接送車衛(wèi)生安全知識(shí)(4)保育員配班工作

三月份：

1、保育知識(shí)培訓(xùn)

(1)消毒方法(2)消毒種類及班級(jí)常用消毒制品

(3)園外接送車春季疾病預(yù)防工作

2、做好春季疾病預(yù)防工作，對(duì)幼兒、家長(zhǎng)進(jìn)行春季疾病預(yù)防宣傳教育工作。

四月份：

1、保育知識(shí)培訓(xùn)

(1)戶外活動(dòng)中的護(hù)理 (2)盥洗方法。

2、做好各項(xiàng)保育工作，加強(qiáng)幼兒育好習(xí)慣和飲食衛(wèi)生教育。

3、幼兒保健知識(shí)宣傳(水痘)

五月份：

1、保育知識(shí)培訓(xùn)

(1)餐前、餐后管理(2)幼兒睡眠管理

2、幼兒健康知識(shí)宣傳(水痘)

六月份：

1、保育知識(shí)培訓(xùn)

(1)幼兒個(gè)人衛(wèi)生的注意

(2)幼兒生活物品管理