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我所實習的物業(yè)管理有限公司,隸屬于集團。目前,該公司擁有員工近1500人,在等大中城市均有物業(yè)管理的項目。管理面積約300萬平方米,管理項目類別有大型住宅區(qū)、高層商住大廈、商場、公寓、別墅、酒店、高等院校等物業(yè)?;▓@是其所管轄的物業(yè)管理項目之一。花園由2棟19層高的塔樓組合而成,小區(qū)面積約29000平方米,居住270戶,居住人口近一千人,管理處員工26人,其中:管理人員6人。
回顧實習生活,感觸是很深的,收獲是豐碩的。實習中,我采用了看、問等方式,對花園管理處的物業(yè)管理工作的開展有了進一步的了解,分析了管理處開展物業(yè)管理有關(guān)工作的特點、方式、運作規(guī)律。同時,對管理處的設(shè)施管理、事務管理、保安管理有了初步了解。
一、加強人力資源管理,創(chuàng)“學習型、創(chuàng)新型”企業(yè)。
嚴把員工招聘關(guān)。物業(yè)在招聘管理人員須畢業(yè)于物業(yè)管理專業(yè);招聘維修人員須具備相關(guān)技術(shù)條件的多面手,并持有《上崗證》;招聘安保人員須屬退伍軍人,對其身高、體能、知識、品格、心理素質(zhì)等都進行嚴格考核挑選。
做好員工的入職、在職培訓工作。物業(yè)對新招聘的員工進行上崗前的相關(guān)培訓工作,使員工對小區(qū)的基本情況、應開展的工作心中有數(shù),減少盲目性;隨著市場競爭激烈,知識、技能的不斷更新,對在職員工提供各類專業(yè)性的培訓機會。物業(yè)提倡“工作就是學習,工作就是創(chuàng)新”,每位員工都爭做“學習型、創(chuàng)新型”員工,員工中形成了一種積極向上的比幫趕超的競爭氛圍。從而,使員工個人素質(zhì)得以提高,管理處的管理服務水平和管理效益得以提高,樹立了良好的企業(yè)形象。
從實際出發(fā),管理處嚴格參照lS09000質(zhì)量體系運作,制定了嚴格的規(guī)章制度和崗位規(guī)程、工作標準、考核標準。管理處根據(jù)員工的工作職責,制定全方位的上級、平級、下級的360度考核辦法;制定量化考核標準,實行定性和定量考核相結(jié)合,增強了考核的可操作性,減少考核時人為因素的影響;建立完善考核機制,實行末位淘汰制,避免了考核走過場的現(xiàn)象,通過考核機制的建立,增強了員工的危機感、緊迫感,促使員工不斷提高自身素質(zhì)。
二、培育自身核心專長,創(chuàng)特色服務,提升核心競爭力。
在實習中,我看到一套由物業(yè)合作自行設(shè)計開發(fā)的“一站式物業(yè)管理資迅系統(tǒng)”物業(yè)管理服務軟件。該軟件包括:“一站式客戶服務、一站式資迅管理、一站式數(shù)碼社區(qū)”三大體系,是一個利用網(wǎng)絡、電子商務、科技手段來提高物業(yè)管理水平和服務質(zhì)量,有效地開發(fā)、整合、利用客戶資源的資迅系統(tǒng)。管理處全面提倡“一站式服務”、“最佳保安”的特色管理服務。從而,實現(xiàn)了高效的管理運作,解決了業(yè)主的奔波之苦,創(chuàng)造了一種無微不至、無所不在的服務,提升了服務效率,提高了業(yè)主滿意度,提升了物業(yè)管理服務的水平和服務質(zhì)量,最終提升了公司在激烈的市場競爭中的核心競爭力。
三、推行“顧客互動年”,促進公司與業(yè)主之間的良性互動。
物業(yè)在與業(yè)主關(guān)系管理方面,在實習中我了解到,在20年重點開展了“顧客互動年”活動。成立了俱樂部,設(shè)立新生活服務中心,開通客戶服務熱線,及根據(jù)小區(qū)居住的業(yè)主不同的年齡、不同的愛好與興趣、不同的層次等,有針對性地開展日常的社區(qū)活動與主題活動。如:三月份,開展了學雷鋒義務服務活動;“六一”兒童節(jié),與幼兒園聯(lián)誼開展游戲活動;十月份,組織小區(qū)業(yè)主觀看露天電影;十二月份,圣誕節(jié)由圣誕老人派發(fā)圣誕禮物……通過開展各類豐富多彩的互動活動,加強了公司與業(yè)主、業(yè)主與業(yè)主之間的溝通交流,創(chuàng)建了互動的顧客關(guān)系,營造了濃厚的社區(qū)氛圍和良好的居住環(huán)境。
四、重視物業(yè)管理的重要基礎(chǔ)工作——設(shè)備管理。
對于設(shè)備管理,我在實習中看到,管理處著重建立和完善設(shè)備管理制度;對各類設(shè)備都建立設(shè)備卡片;做好設(shè)備的日常檢查巡視,定期進行檢查、保養(yǎng)、維修、清潔,并認真作好記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。如對水池、水箱半年清洗消毒一次,進行水質(zhì)化驗,以保證水質(zhì)符合國家標準;發(fā)電機每月試運行一次;消防泵每月點動一次,以確保發(fā)生火災險情時,消防泵能正常使用。等等。
五、管理處一道亮麗的風景線——安保隊伍。
管理處的保安管理設(shè)大堂崗、巡邏崗、監(jiān)控崗、指揮崗,崗與崗之間密切聯(lián)系,對小區(qū)實行24小時的安全保衛(wèi)。建立并完善各項治安管理規(guī)章制度;對新招聘的安保員進行上崗前崗位的基本知識和操作技能培訓,加大對在職安保員的培訓力度,注重崗位形象、禮節(jié)禮貌、應急處理能力等培訓,從而增強安保員的工作責任心和整體素質(zhì);強化服務意識,樹立“友善與威嚴共存、服務與警衛(wèi)并在”的服務職責,安保人員在做好治安管理職能外,還為業(yè)主提供各種服務,形成了管理處一道亮麗的風景線。
(一)切實抓好小城鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃的實施
1.我鄉(xiāng)于08年啟動對*市集鎮(zhèn)建設(shè),*市集鎮(zhèn)占地71畝,屬新*壓浸平臺項目,規(guī)劃審批工作已到位,已投入200多萬元,完成了填土平整工程和下水道建設(shè)任務,09年計劃硬化公路,建好集鎮(zhèn)的配套設(shè)施,將采用投資主體多元化,項目運營企業(yè)化的模式,對沱市集鎮(zhèn)進行整體開發(fā)。
2.啟動**村農(nóng)貿(mào)大市場建設(shè),***村農(nóng)貿(mào)大市場占地92畝,緊臨高喬大道。08年完成了土地審批、規(guī)劃工作,采用民間資本動作的方式,分兩期開發(fā),第一期開發(fā)41畝,第二期51畝,將建成一個集農(nóng)資、糧食和水產(chǎn)品的供應加工聚散地。以活躍當?shù)亟?jīng)濟,增加農(nóng)民收入。
3.借京珠復線望城互通的建設(shè)為契機,在互通周邊,高喬大道兩側(cè)新規(guī)劃建立一個集鎮(zhèn),依托**的區(qū)位優(yōu)勢,新集鎮(zhèn)將作為大眾垸內(nèi)中心鎮(zhèn)的標準建設(shè),規(guī)劃占地400畝,居住人口達2萬人,人均居住建筑面積30平方米,綠化覆蓋率30%,人均道路面積12平方米,垃圾無害化處理率90%以上,成為**乃至大眾垸內(nèi)政治、經(jīng)濟、交通、文化中心。
(二)加大小城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度
2008年,我鄉(xiāng)開展以“和諧**、生態(tài)**”為主題的系列活動,在加強城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面做了大量的工作,完成了**集鎮(zhèn)及沱市街道的道路硬化及亮化工程;對新陽線7.9公里路段兩側(cè)進行了綠化,植樹2500棵;投入160多萬元實施“國家安全飲水工程”,將自來水引入**集鎮(zhèn),解決了集鎮(zhèn)500多居民飲水困難問題;投入40多萬元在**集鎮(zhèn)新建垃圾中轉(zhuǎn)站一個,社區(qū)垃圾做到了無害化處理。09年,我鄉(xiāng)將繼續(xù)加快城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),進一步完善新建集鎮(zhèn)的配套設(shè)施,規(guī)劃新集鎮(zhèn)道路硬化工程,提高集鎮(zhèn)自來水供應的普及率,將自來水主管延伸至望城互通周邊,確保新集鎮(zhèn)自來水供用,對有條件的區(qū)域?qū)嵤┚G化工程,逐步實現(xiàn)對城鎮(zhèn)污水和垃圾的集中處理,加強**鄉(xiāng)城管隊管理,加大綜合執(zhí)法力度,進一步搞好鎮(zhèn)容鎮(zhèn)貌管理,治理城鎮(zhèn)四亂現(xiàn)象,以提升城鎮(zhèn)整體形象。
二、工作建議
(一)小城鎮(zhèn)建設(shè)項目資金實行“以獎代補”的考核辦法,為小城鎮(zhèn)建設(shè)注入了新的活力。但作為湖區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),在小城鎮(zhèn)建設(shè)方面需要注入更多的資金,如:征拆、土地規(guī)劃、污水及垃圾處理的成本較高,建議適當提高湖區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)小城鎮(zhèn)建設(shè)“以獎代補”資金,以增強小城鎮(zhèn)的自我發(fā)展能力。
(二)將我鄉(xiāng)的行政中心、派出所、信用社搬遷納入小城鎮(zhèn)建設(shè)范疇,爭取項目建設(shè)配套資金投入。
三、存在的問題
(一)小城鎮(zhèn)建設(shè)融資難。
近幾年,我鄉(xiāng)在小城鎮(zhèn)建設(shè)方面采用政府主導、上級支持的辦法籌集資金。吸納民間資本還處在探索和起步階段,對進一步開發(fā)建設(shè)小城鎮(zhèn)帶來了不可避免的壓力和問題。建議實施項目建設(shè),將農(nóng)業(yè)項目建設(shè)放在大眾垸內(nèi),以促進地方經(jīng)濟和小城鎮(zhèn)建設(shè)的發(fā)展。
(二)小城鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)范性管理難。
1.基礎(chǔ)設(shè)施不完善,需完善集鎮(zhèn)范圍內(nèi)道路交通設(shè)施標示,確保道路暢通及交通安全,配套完善環(huán)衛(wèi)設(shè)施,增強環(huán)衛(wèi)管理力度。
2.集鎮(zhèn)管理難以到位,一是居民的自我管理意識不強,“三亂”現(xiàn)象嚴重。二是居民對環(huán)境的保護意識不夠,管理上有難度。三是經(jīng)費不足,管理人員隊伍不穩(wěn)定。
(三)小城鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃審批難。
1.在小城鎮(zhèn)建設(shè)中,規(guī)劃審批項目成本過高。審批程序繁瑣,不利于小城鎮(zhèn)建設(shè)的發(fā)展。
(一)首先,我想作為一個專業(yè)技術(shù)人員,說到底我們還是一個知識分子,“獨立之精神,自由之思想,社會之良心”應該成為我們專業(yè)技術(shù)人員共同追求的學術(shù)精神與價值取向。我們應樹立“服務社會,創(chuàng)造價值”理念,通過自己專業(yè)技術(shù)立身社會、服務社會、回報社會,創(chuàng)造屬于自己的社會價值。同時也要有“技術(shù)良心”,在進行工程設(shè)計方案選擇上要兼顧各方利益,不能置各方利益于不顧只考慮自身工程的經(jīng)濟利益,應更多的考慮社會各方利益的平衡,這樣考慮的方案才是現(xiàn)實可行的技術(shù)方案。
(二)專業(yè)技術(shù)人員要有“求實、負責”的態(tài)度,在保證工程安全的前提下,對于工程規(guī)模要進行多方案比較,盡量優(yōu)化方案為國家和業(yè)主節(jié)省工程投資,不能一味保守,這也是一個負責任的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人員核心所在。在學習上要有積極鉆研精神,首先要培養(yǎng)對專業(yè)技術(shù)的學習興趣,熱愛自己的專業(yè);其次要有肯吃苦、肯積極鉆研的精神,要用心做人、用心做事、用心鉆研技術(shù),這樣自身專業(yè)技術(shù)水平才能盡快的提高。
(三)專業(yè)技術(shù)人員要有換位思考能力,在設(shè)計方案選用上要站在全局的高度來綜合考慮問題,要看清方案的關(guān)鍵問題所在,不要拘泥于局部情況而鉆“技術(shù)牛角尖”,為領(lǐng)導當好參謀。
按照市建管發(fā)〔〕76號文件《關(guān)于市建設(shè)工程施工揚塵整治工作要點》的文件精神指示,我公司為有效防治城市揚塵污染,并結(jié)合所建項目的實際情況,制定揚塵治理實施措施,認真開展了揚塵整治活動?,F(xiàn)將具體情況匯報如下:
一、公司建立有效的管理制度,并通過實施確保工地施工現(xiàn)場達到成都市揚塵治理檢查要求,使揚塵治理工作制度化、規(guī)范化。
二、揚塵治理工作職責實行了分工
(1)項目部成立揚塵治理管理領(lǐng)導小組,項目經(jīng)理為組長,專職安全員、責任工長為副組長,專項工長、施工員、材料員為組員,實施揚塵治理工作。
1、項目經(jīng)理:負責對工程全部監(jiān)督;
2、專職安全員:負責對工程路面的揚塵進行灑水降塵;
3、責任工長:負責對路面、水溝機械挖土進行覆蓋;
4、施工員:負責對路面保潔人員的監(jiān)督;
5、材料員:負責對項目針對揚塵整治的材料采購;
(2)由專職安全員負責每天檢查揚塵治理落實及實施情況并作好記錄。
三、在揚塵治理工作中我們主要對以下幾個方面進行了整治
1、施工運輸車輛、挖掘機械等駛出工地前進行了清除泥土作防塵處理,嚴禁將泥土、塵土帶出工地。
2、運輸砂、石、水泥、土方、垃圾等易產(chǎn)生揚塵污染的車輛,進出施工現(xiàn)場進行封閉,嚴禁撒漏。
3、清掃地面進行了灑水,運輸建筑垃圾加蓋,松散材料堆放蓋彩條布,以免粉塵彌漫,污染環(huán)境。
4、在工地上設(shè)置了臨時密閉性垃圾堆放場地進行存放。
5、設(shè)置兩名保潔員負責現(xiàn)場的經(jīng)常性的打掃施工現(xiàn)場內(nèi)道路及公共區(qū)域。
6、攪拌站設(shè)置了封閉攪拌篷,攪拌機上設(shè)噴淋裝置,地下設(shè)沉淀池。
7、臨時堆放的土方采取彩條布覆蓋措施,以防塵土飛揚。
8、散水泥和其它易飛揚的細顆粒散體材料存放在庫房內(nèi),如需露天存放的采取了嚴密遮蓋措施。
9、對涉及揚塵問題的作業(yè)班組進行專項防止揚塵交底,將揚塵防止工作具體落實到了操作層,并建立獎罰措施。
10、項目部與作業(yè)班組逐級簽定揚塵治理目標責任書,對揚塵治理工作進行目標化管理。
項目部每周將定期對施工現(xiàn)場進行檢查評比,并作好保存記錄,每月向公司書面匯報揚塵治理工作執(zhí)行情況。
通過此次揚塵活動的開展,使我們更加深刻的明白了揚塵工作的重要性,改善城市環(huán)境空氣質(zhì)量,才能保障人體基本健康,而改善城市環(huán)境空氣質(zhì)量離不開我們對揚塵工作治理的不懈努力。在今后的工作中,我公司會繼續(xù)將揚塵治理工作作為安全工作中重要的一部分來抓,使市的空氣不會因為我們的存在而變得渾濁。
推進勞動力市場“三化”建設(shè),大力開展就業(yè)服務工作,為用工單位和求職者創(chuàng)造良好的求職用工環(huán)境。在進一步完善業(yè)務流程、承諾制、工作人員守則的基礎(chǔ)上,職業(yè)介紹工作實現(xiàn)了兩個轉(zhuǎn)變:一是職業(yè)介紹工作內(nèi)容由半計劃半開放的體制向就業(yè)服務市場化轉(zhuǎn)變;二是職業(yè)介紹的工作方式從簡單傳統(tǒng)推薦介紹工作向建立市場導向的就業(yè)機制轉(zhuǎn)變。為勞動者用人單位提供免費服務,并提供求職登記、職業(yè)指導、培訓申請、職業(yè)技能、鑒定申報、檔案管理勞動保障事務、社會保險關(guān)系的接續(xù)“一站式”服務,設(shè)立了“4050”就大齡就業(yè)困難就業(yè)服務窗口,并創(chuàng)造性地提出了“只要不挑不揀,今日求職登記,次日即可上崗”的工作目標。1-9月職業(yè)指導14138人,推薦介紹7306人。
積極發(fā)揮用工崗位信息的靈魂作用,為城鎮(zhèn)失業(yè)人員和下崗職工進入市場就業(yè)提供選擇空間。通過擴大信息員隊伍,建立用人單位空崗報告制度,主動上門為企業(yè)服務。建立起區(qū)有信息網(wǎng)、街有信息站、社區(qū)有信息點、樓院有信息員,覆蓋全區(qū)的職業(yè)需求信息網(wǎng)絡。掌握職業(yè)介紹主動權(quán),通過滾動式大屏幕,把職業(yè)需求信息及時傳送到下崗職工手中,幫助他們實現(xiàn)再就業(yè)。擴大信息收集渠道使職業(yè)介紹工作有的放矢。此外,根據(jù)人才資源的特殊構(gòu)成,職業(yè)介紹所還有針對性地收集用工信息和空缺崗位。通過向用工單位聯(lián)絡卡、跟蹤服務反饋等方式不斷挖掘用工信息。為實現(xiàn)全方位、多途徑用工信息,職業(yè)介紹所對內(nèi)實行大屏幕用工信息、信息板公布用工信息、觸摸屏查詢用工信息、勞動力市場閱覽用工信息;對外定期向和平周報、街道、社區(qū)、市勞動局市場信息,做到了及時、準確、有效。1-9月份用工信息2658條。
積極建立和完善勞動就業(yè)服務制度。市場提供就業(yè)介紹服務、職業(yè)指導、職業(yè)培訓、代管檔案、代辦社會保險以及組織勞務,開發(fā)公益崗位等多項目、多方位的服務。到目前為止,為近2000名各類失業(yè)人員進行了檔案托管,代交養(yǎng)老保險30余萬元。并對4000余名下崗職工進行了職業(yè)指導,幫助他們樹立正確的擇業(yè)觀。與區(qū)職業(yè)學校實行聯(lián)動互助,根據(jù)市場需求對下崗職工進行上崗培訓,收到良好效果。
我叫***,九八年擔任了動力車間主任。動力車間現(xiàn)有員工160名,負責全廠生產(chǎn)、生活所需的水、電、汽和生產(chǎn)車間溫濕度的保障任務。水源站、鍋爐房、變電所是企業(yè)的三大安全要害崗位。下面我把這幾年在動力車間的工作情況,向各位領(lǐng)導和同志們做一下匯報。
九八年企業(yè)內(nèi)部正掀起“抓管理、降消耗,提質(zhì)量、增效益”的浪潮。然而動力車間,還是漠然置之,做著等天上掉餡餅的美夢。設(shè)備運行效率差,工作環(huán)境條件亂,職工文化素質(zhì)低,職工們離心離德,工作不安心,團隊精神和集體凝聚力更是無從談起。拿當時職工們的話來形容:動力與其他車間相比,如同新舊社會之差。廠領(lǐng)導派我來當這個主任,就是讓我大膽地向一切舊的觀念挑戰(zhàn),腳踏實地帶領(lǐng)著動力人走現(xiàn)代化管理之路。一個人,特別是一個干部,應該盡心盡責地干好每一個崗位的工作,干一行愛一行,而且干就要干的最好。責任感最能檢驗一個人對事業(yè)的態(tài)度和追求,只要有強烈的責任感,就會盡心盡力地不斷努力,創(chuàng)造出新的業(yè)績,這是我工作的動力源泉。我堅定了要改變車間面貌的決心,按照自己的思路,橫下一條心,不計較個人的得失,大膽地開展工作。
治理設(shè)備治理人,讓動力車間重塑形象
上任之初面對著車間全體職工,我鄭重承諾:三年后再看動力,一定會成為制度嚴密、崗位規(guī)范的樣板車間。首先要改變目前普遍存在的把動力當成退休前的養(yǎng)老院,把崗位當成避風港的陳舊觀念;其次要改變目前要這樣“頭頂著灰,腳踩著水,瞇著眼睛閉著嘴”的工作環(huán)境;再次要改變跑、冒、滴、漏,低效運行的設(shè)備狀況。我提出了“三個全新”即:以全新的思維方式快速轉(zhuǎn)變觀念,適應企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求;以全新的工作姿態(tài)積極工作,推動企業(yè)進步;建立全新的高尚的人際關(guān)系,創(chuàng)造合心、合氣、合力的工作環(huán)境和良好的集體形象和“三個治理”即治理設(shè)備、治理環(huán)境、治理人的工作思路,拉開了動力車間治理年、落實年、管理年、規(guī)范年活動的序幕。
設(shè)備是“硬件”,管理不好影響生產(chǎn),破壞環(huán)境,工人累死不討好,企業(yè)損失多少誰知道。鍋爐設(shè)備不治住漏,工人就是一遍遍的擦也改變不了臟、亂、差。任何一臺設(shè)備從安裝到使用都會存在這樣和那樣不盡人意的問題,所以在使用過程中的小改小革就顯得非常重要。我常聽副主任、維修工說“這項工程是我們干的嗎?是不是應該由設(shè)備部安排施工隊”。我對職工們說:與其把精力都投入到說服別人等待時機上,不如自己動手去完成。由于設(shè)計的原因,動力車間有許多現(xiàn)場管理的死角。比方說,下水道口就在行人過道上,來回經(jīng)過不小心就會濺一身污水;自來水管道在走廊上方,夏天產(chǎn)生溫差后經(jīng)常會有水滴落下,濺人一脖子;樓梯坡度大上下樓梯的安全問題多;隨便亂接電源等等。我們不等、不靠、不要,在廠有關(guān)部門的協(xié)助下,先后改造鍋爐房樓梯、排污系統(tǒng)廢水再利用、下水道、二車間和煙絲房空調(diào)冷加濕、根治跑、冒、滴、漏等數(shù)項工程。在改造中大多數(shù)的管材、鐵板等用料,都是從當時廠內(nèi)其它工程拆下來的廢舊料中挑選出來的,能修復的設(shè)備、零件、閥門堅決修復。粗略的算了一筆帳,大大小小十幾項工程,讓廠外的施工隊干最少也得二十幾萬元,而我們自己動手只用五、六萬元。維修工說,你當主任這幾年,我們一年干了三年的活,三年干了十年的活。我說,這是一項自己解放自己的工程。現(xiàn)在,車間的工作和設(shè)備環(huán)境都有了根本性的變化。職工們都練出了一手好活計,一些簡單的木工、瓦工活自己都能干,都學會了精打細算過日子,看到有用的廢棄材料也揀回來備用,不怕讓人笑話成“撿破爛的”。你走進任何崗位聽不到跑汽聲,看不到漏水處。用事實徹底轉(zhuǎn)變了過去那種視“鍋爐房漏點水,跑點汽,灰塵大”為天經(jīng)地義的舊觀念,塑造了一個嶄新的動力車間形象。如果說對設(shè)備的治理、環(huán)境的改造是抓好管理的基礎(chǔ)和“硬件”,那么人的素質(zhì)的提高和行為的規(guī)范就是各項工作的根本和“軟件”。我提出了“想在別人之前,行在他人之先,牢記保障宗旨,轉(zhuǎn)換優(yōu)質(zhì)能源”車間的理念。要求職工從最簡單而不容易做好的小事做起。廠里領(lǐng)導來檢查,知道了也不通知,發(fā)現(xiàn)問題被罰款從不去說情。中國人習慣于家丑不可外揚,我這樣做其實也有著一定的深意,寧可我丟幾次臉,也要讓職工形成自覺行為,把責任感根植在心中。有職工抱怨,桌子太破,屋子太小。我說桌子破但要擦干凈,屋子小,物品擺放整齊,人站有站象、坐有坐象。管理人員下班離開辦公時時要把椅子擺好,紙簍里不允許有雜物。要求職工變被動管理為主動管理,由有活等著我去干變?yōu)槲胰ブ鲃诱一罡?;由出現(xiàn)故障才忙變?yōu)槿粘Q膊楸pB(yǎng)忙;由規(guī)范我的行為變?yōu)槲业男袨橐?guī)范?,F(xiàn)在你動力車間看不到靠墻站著、蹲在地上、扒在桌上的不規(guī)范行為。職工的精神面貌有了巨大的變化,無論是參加講演、演出還是在運動會上,都能突出的展現(xiàn)動力人的團結(jié)向上、文明進步的集體主義精神和凝聚力。動力車間真正成為了“管理實,工作精,觀念新,環(huán)境美”先進車間。
1、安全管理職能部門的建立和人員配備
公司設(shè)立了由參建各方組成的安委會,作為*工程的最高安全管理機構(gòu)。公司工程管理部作為公司的日常安全管理部門,部門配有一名專職安全員和一名兼職安全員,兩名安全員都經(jīng)過合格的安全培訓。
2、安全管理制度和安全管理體系建立情況
*公司從開工到現(xiàn)在制定了各項安全管理制度,并下發(fā)各承包商要求嚴格執(zhí)行。建立了由業(yè)主、監(jiān)理、設(shè)計、各承包商四方共同參與安全管理的全方位立體式安全管理體系。今年來重點修訂幾個專項安全管理制度,包括:(1)*水電站2009年防汛預案和搶險預案,已通過涼山州防汛辦審查,修改版已重新報*縣防汛指揮部備案。(2)針對工程特點和所在地森林防火要求,制定了公司防火防爆管理制度。(3)制定了公司突發(fā)事件總體應急預案、生產(chǎn)安全事故應急救援預案等預案和管理辦法。
二、*公司二季度安全生產(chǎn)管理重點工作進展情況
1、妥善及時處理了“*”安全事故。事故發(fā)生后立即召開了全工地安全工作專題會議,采取了有針對性的安全防護措施并加強安全檢查。
2、4月份簽訂了*核能源公司與*公司的《安質(zhì)環(huán)責任書》,并通過公司《安全管理制度》層層落實安全管理責任到各承包商和*公司內(nèi)部各部門及相關(guān)管理人員。
3、配合*核能源公司對*工程進行安全大檢查活動,召開了與各承包商的安全管理座談會,布置全年安全重點工作。
4、按照*核能源公司要求重新修編制定了《*工程2009年防洪度汛及應急搶險預案》。
5、組織開展了3月底、4月底、5月底的全工地安全大檢查活動,共查出安全整改隱患上百個,由監(jiān)理專項發(fā)文給各承包商進行專項整改,目前隱患大多已完成,有的正在進行之中,公司聯(lián)合監(jiān)理將嚴格督促承包商完成相關(guān)整改,并把情況以月報形式反饋。
6、6月份是全國安全生產(chǎn)月,按照*核能源公司和*縣安全委員會的要求在工地全面展開了安全生產(chǎn)月活動、安全生產(chǎn)“三項活動”等安全宣傳、教育、檢查工作。
三、目前*工程現(xiàn)場安全生產(chǎn)狀況
1、首部樞紐按期實現(xiàn)了汛前全部完成水下工程施工,實現(xiàn)了導流洞封堵,閘壩過流,完成進水口工作門安裝的目標,基本實現(xiàn)了閘首安全度汛。
2、“*事故”洞段1#下游爆渣已經(jīng)清理完畢,正在進行塌腔回填工作,下階段掘進嚴格按省安科院提出的安全措施進行。
3、下發(fā)了通知要求隧洞各標段,加強棄渣管理。尤其是CI-2H、CI-3H標,必須在特定渣場棄渣,不得沿河、沿高邊坡棄渣。
4、通知要求*公司*料場溝口生活營地原則上汛期不能住人,施工管理人員應撤離到砂石加工廠房居住,防止泥石流危害。
5、加強了*料場高邊坡變形觀測,遇有大雨、暴雨長時間的雨水情況,則將開采區(qū)人員和設(shè)備撤離至安全地帶,停止毛料開采。
6、針對廠房后邊坡局部存在變形加大的趨勢,召開了四方會議,停止壓力管道開挖,先進行一期襯砌、加強支護,同時加快壓力管道岔、支管施工,盡快完成砼回填壓坡,保證廠房安全。
7、開始汛期24小時值班工作,按防汛預案做好各項準備工作。
8、砂石骨料毛料開采:汛初和汛末可適當保持一定開采量,有持續(xù)降雨或高邊坡有不穩(wěn)定(變形)時停止施工,在保證高邊坡安全的前提下滿足汛期毛料需要。
四、*公司下季度(第3季度)安全管理重點工作安排
1、檢查各承包商安全月活動情況,總結(jié)安全月活動成果。編制總結(jié)報告匯報公司。
2、組織開展每月全工地的安全大檢查活動,聯(lián)合監(jiān)理督促承包商完成安全隱患整改,檢查整改完成情況。
3、加強工地防洪度汛安全管理工作,督促各施工單位務必做好汛期24小時值班工作,嚴格按防汛預案做好各項準備工作。
4、檢查各承包商做好棄渣管理工作,督促各承包商對沿河堆放的材料、設(shè)備以及建在不穩(wěn)定渣體上的臨時房屋進行及時的轉(zhuǎn)移、拆除。
5、加強*料場高邊坡變形觀測,遇有大雨、暴雨及長時間的雨水情況,應將開采區(qū)人員和設(shè)備撤離至安全地帶,停止毛料開采。
農(nóng)村水利工作是一項復雜的系統(tǒng)工程,關(guān)系到區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟社會的健康持續(xù)發(fā)展。只有立足長遠、科學系統(tǒng)的建設(shè)規(guī)劃,才能克服農(nóng)村水利工作中的短視決策行為,節(jié)省重復和無效建設(shè)投資,為持久發(fā)展贏得空間和后勁。由于連年干旱,地下水超采等原因,××市人均、畝均水資源占有量僅為全國平均水平的1/15和1/13。水資源短缺和水環(huán)境惡化已經(jīng)成為制約全市經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。因此,堅持以水資源的合理配置和高效利用為核心,統(tǒng)籌全市水資源承載能力和經(jīng)濟發(fā)展布局,實行量水而行的發(fā)展戰(zhàn)略已經(jīng)成為××市委和市政府的決策基礎(chǔ)。
一、周密調(diào)查,科學提供水資源資料報告。
為了全面貫徹這一指導思想,1999-2000年,市政府組織成立了十五規(guī)劃編制領(lǐng)導小組,對全市水資源和水田水利建設(shè)情況進行了詳細的摸底調(diào)查,形成了《××市水資源公報》、《××市農(nóng)村水利建設(shè)布局分析》等一大批重量級報告文件,為十五規(guī)劃的制定和十五期間我市農(nóng)村水利建設(shè)的快速發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。2005年,結(jié)合全國南水北調(diào)工程進程和我市經(jīng)濟發(fā)展趨勢,水務局組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對全市農(nóng)村水利現(xiàn)狀進行了深入細致的調(diào)查,利用半年左右的時間整理出翔實的調(diào)查報告,為市政府制定十一五規(guī)劃提供了充分的依據(jù)。
二、實事求是、合理規(guī)劃發(fā)展目標。
市政府組織水利專家,進行多次研究,依據(jù)××市水資源現(xiàn)狀和水利工程設(shè)施基礎(chǔ),制定了《××市水利發(fā)展十一五規(guī)劃》和《××市農(nóng)村飲水安全“十一五”規(guī)劃》、《××市節(jié)水灌溉工作“十一五”規(guī)劃》、《××市農(nóng)村小型水利工程建設(shè)“十一五”規(guī)劃》、《××*灌區(qū)發(fā)展規(guī)劃》等多個分項發(fā)展規(guī)劃,內(nèi)容既包含了“十一五”期間的長期目標,又明確了年度實施計劃和具體措施,為“十一五”期間農(nóng)村水利工作的開展指明了方向和目標。
三、以服務社會主義新農(nóng)村建設(shè)為核心,做好節(jié)水型社會建設(shè)和人飲安全規(guī)劃。
現(xiàn)在看來還要加一句“食者以安為先”,食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康與生命安全。近年來,我校餐飲工作始終堅持安全第一、健康至上的指導思想,把食品安全放在第一位,作為重中之重。始終堅持“三服務,兩育人”宗旨,把食堂的穩(wěn)定、安全作為教學、科研、生活秩序穩(wěn)定的重要保障;把服務師生,讓師生滿意作為食堂工作的重要目標;把服務育人,管理育人作為食堂工作的重要內(nèi)容。通過創(chuàng)新模式,健全制度,隊伍建設(shè),強化管理,狠抓落實等一系列舉措,抓穩(wěn)定、促健康、保安全,使食堂工作有了很大成效,目前已基本實現(xiàn)廚房設(shè)備現(xiàn)代化、加工生產(chǎn)流程化、飯菜品種多樣化、食品安全責任化、銷售控制一體化、就餐環(huán)境溫馨化、管理服務人性化標準,獲得了廣大師生的充分認可。
師生滿意度在95%以上,學生食堂就餐率在90%以上,學校食堂工作正朝著安全、穩(wěn)定、高效的良性軌道發(fā)展。被省衛(wèi)生廳授予“食品衛(wèi)生等級a級單位”;被省教育廳授予“衛(wèi)生安全先進集體”;20__年被省教育廳授予“全省食品衛(wèi)生工作現(xiàn)場會示范單位”;在全國農(nóng)業(yè)院校飲食工作會議上進行了主題發(fā)言。目前我校是吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會團體會員、常務理事單位;省高?;飳绽硎聠挝?。
一、黨委重視、領(lǐng)導關(guān)心
多年來,學校黨委對食堂安全穩(wěn)定工作非常重視,對食堂的建設(shè)和改造給予了極大的支持。為了滿足學生就餐要求,改善就餐環(huán)境。
,在學校教學、科研經(jīng)費及其緊張的情況下,黨委從科學發(fā)展角度出發(fā),決定將原來二食堂改為其它教學設(shè)施,投資1500多萬元,新建一棟1萬平方米的大學生餐飲中心,同時累計投資400多萬元購置先進的廚房設(shè)備。要求新食堂從規(guī)劃設(shè)計到建筑施工,要以標準化食堂為標準,注重食品加工流程,注重節(jié)能環(huán)保,注重就餐環(huán)境。按黨委的要求,我們先后到省內(nèi)外多所大學取經(jīng)學習,并將設(shè)計初稿交衛(wèi)生監(jiān)督部門審核后開始實施。同時還配套建設(shè)了中央送風系統(tǒng)、太陽能集中熱水系統(tǒng)、燃料集中供應系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)、主副食加工系統(tǒng)、餐具集中清洗消毒系統(tǒng)。飲食中心每年還從基金中投資20多萬元增添設(shè)備和對原有設(shè)備進行維修改造,使設(shè)備完好率達到100%。另外,在和學校還先后投資200多萬元對慧園餐廳和左家校區(qū)食堂進行了標準化改造。目前,學校食堂結(jié)構(gòu)合理,廚房設(shè)備先進,就餐環(huán)境優(yōu)雅,滿足了學生的消費需求,為飲食安全工作提供了硬件保障。
學校領(lǐng)導始終把學生的利益放在第一位,認真落實國家有關(guān)政策。為減少成本,穩(wěn)定飯菜價格,房屋基礎(chǔ)設(shè)施一直實行“零租賃”;食堂大型維修改造和大型設(shè)備配置一律由學校承擔;正式編制職工全部由學校開支;水電費用給予適當補貼,采暖費用全部由學校負擔;上級財政對食堂的補貼補助不留不扣。
學校成立了以校長為第一責任人的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,主要領(lǐng)導和分管領(lǐng)導經(jīng)常檢查食堂工作,定期召開黨委會和校長辦公會,專門研究食堂安全穩(wěn)定工作,多方征求師生意見和建議,適時提出食堂工作的不足和改進的意見,不斷滿足學生的各種飲食需求。
二、深化體制改革,創(chuàng)新管理模式
“公有制管理,市場化運營,公益”是我們通過幾年來的不斷摸索,總結(jié)出來的極具創(chuàng)新意義的管理模式,其宗旨是提升食堂公益的能力和水平。在我國現(xiàn)行的教育體制下,高校食堂肩負的重擔絲毫不亞于課堂,吃的起、吃的飽、吃的好、吃的安全、吃的和諧,樣樣都是食堂的責任;還要負擔起服務育人、管理育人的職責。所以說高校食堂具有較強的公共產(chǎn)品特征,公共產(chǎn)品往往市場起不到應有的調(diào)節(jié)作用,完全市場調(diào)節(jié)會損害服務的公益性,完全公有制管理又會降低效率,這也正是高校后勤社會化改革十幾年來仍然舉步維艱的真正原因所在。我們的做法是在體制上實行公有制管理,所有食堂及窗口不共建、不承包、不托管,師生伙食全部由學校統(tǒng)一管理,集體經(jīng)營,保證管理的力度;在運行上實行市場化運作,集體大伙采用崗位職責績效制,目標窗口實行獨立核
算制,窗口負責人具有班組長和窗口經(jīng)理雙重身份,具體分配辦法是交足公共管理費,留夠原材料消耗和人工費,剩余全部由窗口經(jīng)理自主支配,如若不足也要由窗口經(jīng)理自行支付。在市場化運作過程中,為了切實保證公益宗旨,重點做好兩項工作。(一)選擇窗口經(jīng)理。在確保基本伙食質(zhì)量、安全、穩(wěn)定的基礎(chǔ)上,為了增加飯菜花樣品種,提高伙食質(zhì)量,我們采用招標的形式吸引社會能人擔任窗口班組長、經(jīng)理,負責窗口經(jīng)營。對引進人員要按窗口管理準入制度從經(jīng)營經(jīng)驗、管理能力、文化道德等多方面進行審核,按民主決策程序,由招投標小組投票決定,被選定者要交納合同約定內(nèi)容履約保證金,簽定“安全衛(wèi)生質(zhì)量服務”責任狀后,才能簽定準入合同,履行準入手續(xù)。
(二)全程控制:對窗口的經(jīng)營管理實行“五統(tǒng)一,一否決、兩淘汰”原則,即:統(tǒng)一采購原材料、統(tǒng)一控制銷售價格、統(tǒng)一數(shù)量標準、統(tǒng)一設(shè)備配置、統(tǒng)一經(jīng)營分配,涉及食品安全的問題實行一票否決制,對窗口進行每學期誠信度量化評審,進行紅、黃牌排序,兩張黃牌淘汰,合同期滿評比末位淘汰,不再允許競標。嚴格控制窗口之間人員流動和項目品種變更,防止惡意競爭,窗口人員變動和增加經(jīng)營品種必須經(jīng)餐廳經(jīng)理和中心主任批準。規(guī)范窗口管理,嚴格管理制度,逐級落實,實施餐廳經(jīng)理檢查日報和中心主任檢查周報制度。在日常管理過程中利用“火爐效應”,重點對“收取現(xiàn)金、私自進貨、留樣不足、高價銷售、超項經(jīng)營”實施嚴格控制。例如:私自進貨,將處以貨物價值100倍罰款;收現(xiàn)金一次罰款元,第二次解除合同;食品留樣一次漏留罰款500元,不按規(guī)定價格銷售和超項經(jīng)營均停業(yè)整頓三天。
通過深化改革和創(chuàng)新模式的運行,食堂工作取得了卓有成效的進展,管理水平不斷提高,食品安全防范能力不斷加強,師生滿意率不斷上升。
三、全過程控制,切實將食品安全工作落到實處
(一)實行原材料統(tǒng)一采購,確保進口安全
把好食品安全關(guān),必須首先把好原材料源頭關(guān)。我校采取主體準入、質(zhì)量準入、市場巡查、危品退市、分類監(jiān)管、預警防范六項制度加強了對原料采購的管理。實行招標采購、招商采購和集體定點采購相結(jié)合。中心內(nèi)各食堂、各目標管理窗口所使用的原材料全部由學校統(tǒng)一采購,對“米、面、油、干調(diào)、肉、蛋、設(shè)備”等進行企業(yè)準入招標,即:每年每一品種選擇3家準入企業(yè),交納誠信保證金,通過每月月底送樣、質(zhì)量鑒定、網(wǎng)上公開報價確定供應商,當月價格、質(zhì)量一經(jīng)確定不得改變。另外對新鮮黃花菜、各類豆角等危險菜品采取終身退市,一律不準采購。每學期會同審計處、財務處、學生代表對市場價格和產(chǎn)品質(zhì)量進行市場巡查。對未招標的批量物資集中定點采購。嚴格執(zhí)行索證制度和食品質(zhì)量安全qs準入制度。豆?jié){、豆腐、面條、半成品蔬菜等均由食堂統(tǒng)一加工,使用部門按成本價領(lǐng)用。通過幾年來的運行,規(guī)范了操作,確保了原料安全,提高了質(zhì)量,杜絕了腐敗,降低了成本。
(二)強化現(xiàn)場管理,實施過程控制
按規(guī)定程序進行挑選、清洗、加工、切配、烹飪、銷售。采取分類監(jiān)管、定點存放的辦法,完善了流程管理,重點強化了對葉菜浸泡、鮮蛋清洗、冰箱冰柜的分級分類量化管理等工作。實施“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”
的6s管理,實現(xiàn)了廚房地面無水化作業(yè),使現(xiàn)場管理井井有條,確保加工生產(chǎn)流程科學規(guī)范,避免交叉污染和二次污染的發(fā)生。食品加工過程做到“四分開,四到位”即:生熟分開、冷熱分開、物品與原料分開、成品與半成品分開;蔬菜挑選存放到位、葉菜浸泡時間到位、物品按標識擺放到位、盛放器具消毒到位。所有物品力爭做到“有名有位”;機械設(shè)備專人專用。與此同時,食堂從業(yè)人員定期體檢并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和操作習慣,加強門禁管理,嚴禁非本食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及原料存放間,加強值班值宿,實行全餐廳24小時跟蹤錄像,防止投毒事件發(fā)生。制定了食品安全突發(fā)事件預案,把食品安全工作做為重中之重,為食堂工作的健康發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。
(三)嚴格銷售控制,注重末端管理
建立了出售預檢制度、食品留樣制度、剩食處理制度。每餐制作好的飯菜必須填寫銷售申請,經(jīng)餐廳經(jīng)理審批后方可銷售。為確保售出食品可溯源,食堂所有窗口出售的食品全都要在專用柜中留樣150克,保留48小時。另外嚴格對經(jīng)營項目的細分管理,各窗口副食經(jīng)營品種特色鮮明,原則上不重復,面食類干濕面分開操作,分開銷售,避免了內(nèi)部惡性競爭。做到各個環(huán)節(jié)都有制度,有登記、有落實、有責任人。
(四)餐具實行統(tǒng)一管理,確保使用安全
飲食中心學生所使用的餐具全部由學校提供,由飲食中心統(tǒng)一發(fā)放、回收、消毒。飲食中心在每個食堂都配有專用洗碗機,嚴格遵守洗消流程規(guī)定。為確保消毒徹底,我校所有餐具全部實行熱風消毒柜二次消毒,確保餐具安全。并定期向衛(wèi)生職能部門送檢,檢驗合格率均為100%。
四、科學管理,建立食堂安全穩(wěn)定的長效機制
高校食堂穩(wěn)定與食品安全工作是一項長期而艱巨的任務,要想實現(xiàn)長治久安,光靠領(lǐng)導的熱情和能力,以及廣大員工對飲食工作的事業(yè)心和責任心是遠遠不夠的。領(lǐng)導不能總在一個崗位,員工也要流動,當他們的熱心、責任心和事業(yè)心受到挫折怎么辦?所以要想讓食堂能夠持續(xù)不斷提升餐飲服務能力和食品安全保障能力,最可靠的辦法就是建立系統(tǒng)的長效管理機制,實現(xiàn)科學管理。只有這樣才能做到今天和明天一樣,領(lǐng)導在和不在一樣,檢查時和不檢查時一樣?;谝陨峡紤],我們重點抓了以下四項工作。
(一)導入iso標準,實現(xiàn)食品質(zhì)量和食品安全的科學管理。
年初,我們在全校飲食系統(tǒng)導入iso9001質(zhì)量管理體系和iso2食品安全管理體系,當年11月份通過了兩項認證。20__年6月成功通過復評。通
過iso9001質(zhì)量管理體系的導入和認證,創(chuàng)造了員工充分參與管理的環(huán)境;明確了以師生為中心的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標;實現(xiàn)了全過程的縱向流程安全控制;建立了全范圍的橫向質(zhì)量安全控制;完善了包括服務規(guī)范、質(zhì)量規(guī)范、監(jiān)督規(guī)范在內(nèi)的各項管理制度。通過iso2食品安全管理體系的導入和認證,充分認識了人的因素在食品安全管理中的重要性,強化了人力資源管理;注重了食品加工環(huán)境的管理,進一步改善了基礎(chǔ)設(shè)施條件;建立客觀適用的管理記錄,從而記錄各個過程的結(jié)果,為控制各個過程的行為和追溯提供依據(jù)。學校領(lǐng)導高度重視飲食中心的認證工作,明確要求認證工作不能走過場、流于形式,必須持久地、不擇不扣的按照認證標準要求認真做好食堂每一項工作,使我校食堂管理工作進一步邁向標準化、精細化、規(guī)范化、制度化軌道。
(二)完善規(guī)章制度,規(guī)范崗位職責,強化監(jiān)督作用
常言道:人治治一時,法治治一世。體現(xiàn)在學校后勤工作上就是用人管,管一時;用制度管,管長遠。我校后勤飲食中心非常重視管理過程中的制度化和規(guī)范化建設(shè),不斷完善各項規(guī)章制度和崗位職責。先后制定了衛(wèi)生管理、倉儲保管、食品加工等各種操作規(guī)范和規(guī)章制度21項,餐廳經(jīng)理、餐具消毒、產(chǎn)品銷售等不同崗位職責22項,原料采購、目標窗口、財務管理等管理辦法7項。每年對飲食服務中心管理規(guī)范匯編進行修訂一次,今年又編制了《管理工作手冊》,涉及國家法律法規(guī),內(nèi)部規(guī)章制度、崗位職責、操作規(guī)范、服務標準、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生安全等項內(nèi)容,使食堂管理工作有法可依,有章可循。
為了更好的貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度,發(fā)揮制度應有的作用,必須強化監(jiān)督作用。我們采取定期檢查和不定期抽查相結(jié)合;餐廳經(jīng)理日檢查和中心主任周檢查相結(jié)合;食堂之間、班組之間互動聯(lián)評與學校領(lǐng)導和后勤處領(lǐng)導檢查相結(jié)合的方法,嚴格檢查各項規(guī)章制度的落實執(zhí)行情況。我們還主動請市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門來校監(jiān)督檢查指導工作,每學期至少一到兩次。及時通報檢查結(jié)果,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。并將監(jiān)督檢查工作本身制度化、規(guī)范化。把檢查結(jié)果同各項評比、績效考核緊密聯(lián)系起來,與員工的經(jīng)濟利益直接掛鉤。真正起到了制度管長遠,制度保安全的作用。
(三)提高員工素質(zhì),穩(wěn)定員工隊伍
食堂的員工就是食堂的人力資源,是食堂能否持續(xù)發(fā)展的生命線。因此,提高員工的素質(zhì),穩(wěn)定員工隊伍就是實現(xiàn)食堂長效機制的有效途徑。
1、加強崗位技能培訓,提高服務能力。中心食堂員工每學期開學前都要參加3天崗前培訓,培訓內(nèi)容主要有食品安全知識、食品營養(yǎng)常識、安全生產(chǎn)常識、生產(chǎn)操作規(guī)程和中心各項規(guī)章制度??荚嚭细窈蠓娇缮蠉?。
2、加強業(yè)務骨干培訓,定期安排業(yè)務骨干人員參加食品衛(wèi)生部門組織的培訓會、技術(shù)比賽、經(jīng)驗交流等活動,邀請吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會老師來校講課。暑假在吉林工商技師學院組織了30多人的“廚師、面點師集訓班”,現(xiàn)在中心一線技術(shù)崗位中級以上技術(shù)職稱人員為41人,占17%;組織了營養(yǎng)師培訓學習,飲食中心現(xiàn)有營養(yǎng)師35人,占14%。實現(xiàn)了重點崗位全覆蓋,大大提高了員工的技能水平,餐廳的飯菜質(zhì)量有了較大的提高和改善。
3、加強管理隊伍培訓,通過“走出去、請進來”的辦法,每年按計劃組織管理崗位、技術(shù)崗位人員到餐飲管理比較好的兄弟學校和各大城市美食街參觀學習,請有經(jīng)驗的管理專家來校指導。
4、加強思想政治工作,增加服務意識
以黨支部為核心不斷加強員工思想教育,提高員工的思想道德水準,促進一線服務隊伍“媽媽式”服務理念的形成。通過崗位練兵、刀工比賽、服務明星等活動的開展,推進了“工人先鋒號”和“青年文明號”的創(chuàng)建。通過“先進班組”、“標兵窗口”、“黨員窗口”的評選,極大地調(diào)動了廣大員工參與管理的積極性。
5、完善分配機制,穩(wěn)定員工隊伍
飲食中心員工全部實行績效工資制,制定了科學的考核和分配標準,實行嚴格的獎懲制度,干多干少不一樣,干好干壞不一樣,做到獎罰分明。通過利益激勵,鼓勵員工多干活,干好活。為了穩(wěn)定管理隊伍,飲食中心還為管理干部制定了崗位工資,繳納了五險一金,解除了一線管理干部的后顧之憂,使他們能夠安心本職、專心工作。
(四)加強成本核算,建立發(fā)展基金
在食堂經(jīng)營過程中劃小核算單位,實行全成本核算,做到日清、月結(jié)、頓核算,盈利虧損當日明,為分析決策提供可靠依據(jù)。積極開展節(jié)約降耗活動,設(shè)立節(jié)約獎金,狠挖內(nèi)部潛力,努力降低成本。設(shè)立發(fā)展基金和固定基金,兼顧食堂長期發(fā)展。中心每年都可以從發(fā)展基金中拿出幾十萬元來進行設(shè)備更新改造。
五、堅持以人為本,強化服務育人功能
(一)搭建互動平臺,加強勾通和交流。
一是通過校園網(wǎng)加強與學生的交流和溝通,完善信息制度建設(shè)和管理。二是加強對bbs、貼吧的監(jiān)控和管理,及時收集整理學生網(wǎng)上反映的信息并及時回復處理結(jié)果。三是設(shè)立意見箱,定期收集整理意見。四是每天向師生公布一次原材料市場價格和進貨價格。所有銷售的食品都要明確數(shù)量,明碼標價。
(二)加強溝通,陽光辦伙。
通過招聘學生大堂經(jīng)理,改變溝通方式,實實在在的解決我們工作中存在的具體問題。通過每周五的“廚房開放日”和每學期的“印象食堂”等活動,一方面讓廣大同學了解食堂辦伙的全過程,另一方面也加強了學生的飲食安全意識。后勤部門還積極主動加強與學校各部門的溝通聯(lián)系,特別是與學團工作部門,定期向伙委會、學生干部通報食堂辦伙面臨的困難和壓力,采取的安全穩(wěn)定和提高飯菜質(zhì)量的各種措施,消除隔閡和不了解造成的誤解,爭取他們對食堂工作的關(guān)注和支持,共同做好學校食品安全穩(wěn)定工作。
(三)加強人性化管理
食堂辦伙的目的就是滿足學生的就餐需求。一方面要滿足家庭條件好的同學消費需求,更重要的是還要滿足低收入家庭學生的消費需求,我校在各餐廳各窗口都設(shè)置了1元以下特價菜,每餐都提供免費湯、免費粥。同時在各個餐廳都設(shè)置了公共調(diào)料和微波爐,