小議都市農(nóng)業(yè)旅游的空間結(jié)構(gòu)
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一、上海都市農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展及空間布局現(xiàn)狀
上海市的農(nóng)業(yè)旅游在20世紀(jì)90年代初，方以1991年南匯“桃花節(jié)”與寶山“柑橘節(jié)”為序幕，進(jìn)入其發(fā)展啟動(dòng)期。然起步雖晚，發(fā)展迅速。到2009年，上海市已登記100多個(gè)農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)，其中17處為國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)［4］；農(nóng)業(yè)旅游年收入達(dá)15億元，接待游客1100多萬(wàn)人次（表1）。研究對(duì)上海市118個(gè)農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)的旅游經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并對(duì)其中近30個(gè)規(guī)?；l(fā)展的旅游點(diǎn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。從旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平上看，上海市各個(gè)農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)及旅游區(qū)的旅游收入差異非常大，2009年桃花村農(nóng)業(yè)旅游收入高達(dá)2億元，占全市100多個(gè)農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)總收入的13．3％，其中歷時(shí)僅23d的桃花節(jié)期間旅游收入達(dá)該景區(qū)全年收入的30％。相反，同樣位于南匯區(qū)的國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)洋溢村2009年旅游收入僅310．9萬(wàn)元，只有桃花村旅游年收入1．55％。上海市的農(nóng)業(yè)旅游空間分布也不均衡，以17家國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)為例（圖1），其空間分布主要集中在上海郊區(qū)的南部地區(qū)（南匯區(qū)及奉賢區(qū)）以及崇明島，并初步顯示出組團(tuán)化的空間分布趨勢(shì)。下文將立足于都市農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)特征，從市場(chǎng)供需特征、產(chǎn)業(yè)集群化與產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)類型3個(gè)角度，探討上述上海市都市農(nóng)業(yè)旅游空間形態(tài)特征的產(chǎn)業(yè)機(jī)制，并進(jìn)而研究上海市都市農(nóng)業(yè)旅游的空間結(jié)構(gòu)模式。
二、上海都市農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征
1都市農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)供需特征
在旅游產(chǎn)業(yè)的供需關(guān)系中，旅游客源地的旅游需求對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成拉力，而旅游目的地的旅游資源與服務(wù)供給、以及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需求、政策扶持則形成發(fā)展推力，“推拉合力”引導(dǎo)著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)的區(qū)位選擇則形成了其區(qū)域布局的空間結(jié)果。為了解上海市農(nóng)業(yè)旅游的供需特征、游客現(xiàn)狀結(jié)構(gòu)及滿意度，課題組分別于2011年10月在崇明島的農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)，以及2012年7月在廊下鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)對(duì)游客進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，2次共計(jì)發(fā)放問(wèn)卷480份，回收問(wèn)卷447份，其中有效問(wèn)卷402份。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海都市農(nóng)業(yè)旅游的市場(chǎng)供需特征具體表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：1）與都市旅游、風(fēng)景區(qū)旅游主要吸引外來(lái)旅游者相比，都市農(nóng)業(yè)旅游的吸引力體現(xiàn)在以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村風(fēng)貌來(lái)吸引當(dāng)?shù)丶爸苓叧鞘械某鞘芯用瘢?］，客源地與目的地之間的差異性主要為生活方式及環(huán)境，而歷史背景、語(yǔ)言、文化認(rèn)同等差異性不大；2）旅游目的地是都市周邊的農(nóng)業(yè)區(qū)，旅游客源地主要為中心都市及周邊臨近大中城市。根據(jù)游客問(wèn)卷數(shù)據(jù)整理，崇明島游客中72．5％為上海市居民，廊下鎮(zhèn)游客中90％以上為上海市居民；3）旅游目的地位于都市周邊，因此居民的旅游消費(fèi)總量相對(duì)較低。研究將旅游消費(fèi)分為餐飲、住宿、景區(qū)門(mén)票、交通、農(nóng)產(chǎn)品與旅游紀(jì)念品6類，發(fā)現(xiàn)上海市農(nóng)業(yè)旅游中最大比例消費(fèi)內(nèi)容為餐飲（24％），交通與旅游紀(jì)念品則屬最小比例消費(fèi)類型（11％與4％），而游客對(duì)旅游出行的交通成本考量主要體現(xiàn)在交通時(shí)間上；4）上海市的自然山水資源稀缺，而都市農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度與科技化水平卻高于國(guó)內(nèi)大多地區(qū)，因此都市農(nóng)業(yè)旅游主要依附于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)本身；5）上海市2010年城鎮(zhèn)化率則已高達(dá)88．86％［6］，是全國(guó)城鎮(zhèn)化水平最高的區(qū)域之一。而都市城鎮(zhèn)化水平的提高總是伴隨著周邊新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，因此都市地區(qū)農(nóng)業(yè)旅游的設(shè)施及服務(wù)水平一般高于其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)旅游，以提高都市農(nóng)業(yè)旅游的地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力。
2都市農(nóng)業(yè)旅游的集群化發(fā)展
識(shí)別產(chǎn)業(yè)集群通常根據(jù)兩大產(chǎn)業(yè)特征———產(chǎn)業(yè)規(guī)模和集群內(nèi)產(chǎn)業(yè)聯(lián)系［7］。產(chǎn)業(yè)規(guī)模主要指在區(qū)域內(nèi)聚集的企業(yè)數(shù)量與旅游人口數(shù)，產(chǎn)業(yè)聯(lián)系則包含了產(chǎn)業(yè)關(guān)系鏈與產(chǎn)業(yè)聚集程度［8］。雖然上海都市農(nóng)業(yè)旅游的空間分布不均衡，旅游點(diǎn)之間發(fā)展水平差異大，但組團(tuán)聚集的空間布局已初具形態(tài)。研究收集了上海市118個(gè)農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)的特征、規(guī)模與經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，按照?qǐng)D2的識(shí)別路徑分3步對(duì)這些農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)的規(guī)模化程度、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度和集聚性進(jìn)行分析判別，最后確認(rèn)了上海市23個(gè)規(guī)?；霓r(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)及其所形成的7大農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)集群。農(nóng)業(yè)旅游的集群化發(fā)展可以節(jié)約產(chǎn)業(yè)成本、提高區(qū)域品牌價(jià)值、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力［9］。研究發(fā)現(xiàn)，在這7個(gè)農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部，規(guī)模化的農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)從2個(gè)到5個(gè)不等，它們與周邊其他小型農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)一起，不僅在地域空間上聚集，經(jīng)濟(jì)上也緊密關(guān)聯(lián)，資源共享、相互合作，進(jìn)而提高旅游目的地整體的農(nóng)業(yè)旅游吸引力、承載力與生命力。關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游集群化發(fā)展的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)以及具體判別方法在此不作贅述，本課題的另一研究專題“上海都市農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)集群判定研究”已就這一問(wèn)題專門(mén)作了探討。
3都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)類型
目前國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)旅游研究對(duì)于該產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)類型有3種分類方式，一是按照農(nóng)業(yè)旅游資源類型分，如觀光果園、水產(chǎn)觀光園、種植觀光園、森林公園等［10］；二是按照旅游活動(dòng)進(jìn)行分類，如農(nóng)業(yè)體驗(yàn)游、鄉(xiāng)村休閑游、自然生態(tài)觀光游、農(nóng)家度假游、民俗文化游等［11］；三是按照農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營(yíng)主體或者說(shuō)是經(jīng)營(yíng)組織方式進(jìn)行模式分類，據(jù)此上海農(nóng)業(yè)旅游就可以分為公司＋農(nóng)戶開(kāi)發(fā)模式、公司制模式、股份制模式、政府＋公司模式以及政府＋村委會(huì)（農(nóng)戶集體）＋企業(yè)模式等［12］。研究認(rèn)為，旅游資源的特質(zhì)對(duì)旅游活動(dòng)的開(kāi)展具有重要的導(dǎo)向性，而旅游需求又引導(dǎo)著旅游資源的組織配置，因此結(jié)合旅游需求、依據(jù)旅游資源對(duì)農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行劃分更能體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)不同類型的核心價(jià)值，據(jù)此研究將上海都市農(nóng)業(yè)旅游分為以下5種開(kāi)發(fā)類型（表2）。研究發(fā)現(xiàn)，上海市都市農(nóng)業(yè)旅游集群內(nèi)的規(guī)?；糜吸c(diǎn)彼此之間大多類型不一，例如奉賢集群內(nèi)包含5個(gè)規(guī)?；r(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)，分別代表了4種開(kāi)發(fā)類型：村鎮(zhèn)類（潘墊村）、農(nóng)業(yè)科技示范園（都市菜園）、農(nóng)業(yè)公園（申隆生態(tài)園）、特色種植園（玉穗綠苑和百棗園）。正是集群內(nèi)旅游點(diǎn)開(kāi)發(fā)類型的差異，讓各個(gè)旅游點(diǎn)能夠?yàn)橛慰吞峁┎煌穆糜螜C(jī)會(huì)，形成了旅游點(diǎn)之間的差異性合作，進(jìn)而能夠發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)集群。另一方面，各個(gè)集群之間的開(kāi)發(fā)模式則大同小異，大多是村鎮(zhèn)類旅游點(diǎn)為旅游接待點(diǎn)，并以其他類旅游點(diǎn)作為旅游吸引點(diǎn)。
三、上海都市農(nóng)業(yè)旅游的區(qū)域空間結(jié)構(gòu)
研究對(duì)前文分析的23個(gè)規(guī)模化農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)繼續(xù)進(jìn)行空間分布研究，發(fā)現(xiàn)都市農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)特征直接影響了產(chǎn)業(yè)在都市空間的布局，這導(dǎo)致上海市農(nóng)業(yè)旅游空間布局呈現(xiàn)出“Circle圈層”結(jié)構(gòu)與“Cluster組團(tuán)”結(jié)構(gòu)兩大特征，其中“圈層”結(jié)構(gòu)受到農(nóng)業(yè)旅游業(yè)的供需關(guān)系、以及城市居民對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的區(qū)位選擇影響，而“組團(tuán)”結(jié)構(gòu)則是農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的空間體現(xiàn)。
1農(nóng)業(yè)旅游空間的圈層結(jié)構(gòu)
研究以上海市人民廣場(chǎng)作為市中心，結(jié)合Google地圖車行時(shí)間距離查詢結(jié)果與實(shí)際駕車情況繪制3個(gè)車行時(shí)間圈層：0．5h圈、1h圈與2h圈（圖4）。鑒于上海市的快速道路網(wǎng)布置結(jié)構(gòu)，上海市的車行時(shí)間距離圈層并沒(méi)有呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的同心圓，而上海市的農(nóng)業(yè)旅游空間分布卻與這3個(gè)時(shí)間圈層基本吻合，呈現(xiàn)出環(huán)中心“圈層”分布的空間結(jié)構(gòu)特征。
空間分布圈層化。都市農(nóng)業(yè)旅游作為城市近距離游憩方式的一種，交通距離通過(guò)時(shí)間、經(jīng)濟(jì)成本直接影響都市居民的出行率。保繼剛等認(rèn)為都市周邊的游憩空間呈圈層分布，其旅游強(qiáng)度基本上滿足同心圓遞減規(guī)律［13］，即在忽略自然資源稟賦的前提下，城市周邊的旅游地與城市的距離越遠(yuǎn)，旅游強(qiáng)度越低。農(nóng)業(yè)旅游是依托與都市生活空間相異的農(nóng)村風(fēng)貌、生活方式及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來(lái)吸引都市居民，而根據(jù)上海的都市規(guī)模，0．5h圈附近的農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)基本還處于城市建成區(qū)的邊界附近，只能形成“城市農(nóng)莊”。鑒于該區(qū)域的城市用地限制與土地機(jī)會(huì)成本高，該圈層內(nèi)農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)數(shù)量少而規(guī)模小，旅游吸引力與承載力也相對(duì)低。因此上海市的農(nóng)業(yè)旅游強(qiáng)度最高的圈層出現(xiàn)在1h交通圈附近，進(jìn)而向外逐層遞減。其中上海西北角受到江蘇昆山地區(qū)密集的農(nóng)業(yè)旅游區(qū)陰影影響，該區(qū)農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)少且沒(méi)有集群化發(fā)展趨勢(shì)。
旅游形式圈層化。不同的農(nóng)業(yè)旅游圈層所體現(xiàn)的農(nóng)業(yè)旅游形式也不同。0．5h交通圈附近的農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)規(guī)模小，兼具“城市公園”的景觀形態(tài)與游憩、生態(tài)功能，其旅游形式以居民短暫游憩為主；1h交通圈附近的農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)分布密集，以休閑體驗(yàn)游為主，其形式多樣，包括農(nóng)村風(fēng)貌觀光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)民生活體驗(yàn)等，旅游點(diǎn)之間相互影響，并可組織在一起成為1日游（含周末游）旅游區(qū)；上海2h交通圈附近分布的農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)主要處于崇明島西部地區(qū)，其旅游形式以休閑度假游為主體，并涵蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村生活體驗(yàn)的旅游活動(dòng)方式，形成多日游（含長(zhǎng)假游）的旅游區(qū)域。其旅游地位等同于省級(jí)旅游點(diǎn)，旅游客源地既包括上海市，也涵蓋了外省市。
2農(nóng)業(yè)旅游空間的組團(tuán)結(jié)構(gòu)
上海都市農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)旅游的組團(tuán)化空間布局形態(tài)，每個(gè)產(chǎn)業(yè)集群可對(duì)應(yīng)一個(gè)旅游空間組團(tuán)，另外還有具有集群化發(fā)展趨勢(shì)的崇東組團(tuán)與青浦淀山湖組團(tuán)。因此目前上海市形成了9大農(nóng)業(yè)旅游空間組團(tuán)（圖5）。其中崇明島作為上海的生態(tài)休閑島，且西部及中部?jī)蓚€(gè)組團(tuán)位于上海市2h出行圈（及2日游或長(zhǎng)假游區(qū)域），游客往往將這2個(gè)組團(tuán)的旅游點(diǎn)作為一組旅游對(duì)象，從而成為一個(gè)更大的旅游組團(tuán)。組團(tuán)內(nèi)旅游點(diǎn)除了集群內(nèi)的規(guī)?；r(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)外，還包括小型農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)及其他非農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)，如崇明島的西沙濕地、東灘候鳥(niǎo)保護(hù)區(qū)、奉賢的金色沙灘、森林公園、青浦的淀山湖等等。上海都市農(nóng)業(yè)旅游組團(tuán)的旅游類型構(gòu)成與前文闡釋的集群構(gòu)成特征一致，即組團(tuán)內(nèi)部旅游點(diǎn)彼此不同類，空間聯(lián)系便捷，能夠優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)作發(fā)展。每個(gè)農(nóng)業(yè)旅游組團(tuán)大多是以村鎮(zhèn)類旅游點(diǎn)為旅游接待點(diǎn)，以其他類旅游點(diǎn)作為旅游吸引點(diǎn)，同時(shí)根據(jù)農(nóng)業(yè)資源開(kāi)展了各類節(jié)慶活動(dòng)，進(jìn)而使整個(gè)組團(tuán)形成了一個(gè)整體化的旅游目的地。且組團(tuán)內(nèi)的旅游景點(diǎn)及企業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系密切，并位于同一個(gè)行政區(qū)內(nèi)，便于對(duì)整個(gè)組團(tuán)統(tǒng)一規(guī)劃與管理，促使其協(xié)同發(fā)展，能夠發(fā)揮集群化的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。研究對(duì)旅游點(diǎn)游客的問(wèn)卷調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，鑒于每個(gè)組團(tuán)的旅游點(diǎn)類型構(gòu)成比較類同，都市居民每次旅游出行只會(huì)選擇一處組團(tuán)作為旅游目的地，這形成了同一圈層上各個(gè)組團(tuán)之間的旅游競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。這一競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果會(huì)導(dǎo)致旅游組團(tuán)的自我優(yōu)化，包括更鮮明的旅游形象、更全面的旅游類型、產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展、旅游點(diǎn)之間更密切的協(xié)作關(guān)系、更為合理的組織形式與信息平臺(tái)等等。
3上海都市農(nóng)業(yè)旅游的空間結(jié)構(gòu)模式
根據(jù)前文分析，上海市都市農(nóng)業(yè)旅游的空間布局受到旅游者目的地選擇與產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的雙重影響，呈現(xiàn)出“Circle圈層＋Cluster組團(tuán)”的空間結(jié)構(gòu)模式（圖6）。上海市農(nóng)業(yè)旅游空間布局的3大“圈層”既反映了旅游強(qiáng)度的同心圓遞減規(guī)律，也代表3種旅游形式———居民游憩、休閑體驗(yàn)游（1日游）、休閑度假游（多日游）?！敖M團(tuán)”則體現(xiàn)出上海農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)的地區(qū)內(nèi)合作、旅游產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，并反映了組團(tuán)內(nèi)部農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)的類型組成。該空間結(jié)構(gòu)模式同時(shí)還將都市農(nóng)業(yè)旅游的空間研究劃分為3大層次。層次1為上海市域?qū)用?，即本文的研究范疇；層?是農(nóng)業(yè)旅游組團(tuán)層面，農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)集群研究則屬該空間層次；第3層次的研究則落在具體農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)上，即對(duì)各類農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)的空間要素構(gòu)成及空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行探討。
四、結(jié)語(yǔ)
都市農(nóng)業(yè)旅游是都市農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程在空間上表現(xiàn)為都市農(nóng)業(yè)旅游的空間結(jié)構(gòu)及變遷，因此上海市都市農(nóng)業(yè)旅游的“圈層”與“組團(tuán)”空間結(jié)構(gòu)就是都市農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)位選擇及產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的空間結(jié)果，都市農(nóng)業(yè)旅游規(guī)劃應(yīng)該順應(yīng)這一空間結(jié)構(gòu)特征。另一方面，都市農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)的開(kāi)發(fā)，應(yīng)該首先確定自身在都市農(nóng)業(yè)旅游空間結(jié)構(gòu)中的定位，即根據(jù)區(qū)位判斷所處的農(nóng)業(yè)旅游圈層及組團(tuán)，并依據(jù)組團(tuán)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)類型，選擇合適的農(nóng)業(yè)旅游形式與旅游類型。這樣才能盡量拓展錯(cuò)位優(yōu)勢(shì)，避免組團(tuán)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，從而借助農(nóng)業(yè)旅游組團(tuán)提高自身吸引力。（本文作者：王玲、柳瀟、車生泉 單位：上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（南方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）