有機農(nóng)業(yè)論文全文(5篇)

1有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與有機產(chǎn)品貿(mào)易現(xiàn)狀

據(jù)FiBL－IFOAM統(tǒng)計，截至2011年底，有162個國家和地區(qū)從事有機生產(chǎn)，有機農(nóng)業(yè)用地達到3720萬hm2(包括有機轉(zhuǎn)換的面積)，另外還有3250萬hm2的非農(nóng)業(yè)用地，主要是野生采摘。由圖1可知，農(nóng)業(yè)用地最多的地區(qū)是大洋洲(1220萬hm2，占32．8%)和歐洲(1060萬hm2，占28．5%)，其次是拉丁美洲(690萬hm2，占18．5%)、亞洲(370萬hm2，占9.9%)、北美洲(280萬hm2，占7．5%)，最少的是非洲(110萬hm2，占3．0%)。由圖2可知，有9個國家的有機農(nóng)業(yè)用地超過100萬hm2。與1999年相比，2011年有機農(nóng)業(yè)用地增加了2倍多。中國是亞洲有機農(nóng)業(yè)面積最多的國家(190萬hm2)，美國則是北美洲有機農(nóng)業(yè)面積最大的國家。2011年，有180萬有機生產(chǎn)者，亞洲、非洲、歐洲各占34%、30%、16%。盡管全球經(jīng)濟增長放緩，有機產(chǎn)品的銷售卻持續(xù)增加，有機食品和飲料銷售額達630億美元。近幾年美國的有機食品銷售額增長很快，從2000年的41億美元，猛增到2011年的292．2億美元，是目前世界上最大的有機食品銷售市場，占世界銷售額的44%，有機食品美國整個食品行業(yè)的份額從2000年的1．2%增加到2011年的4．2%(圖4)。有機農(nóng)產(chǎn)品在發(fā)達國家和發(fā)展中國家都得到了快速增長，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部初步統(tǒng)計，美國有機農(nóng)產(chǎn)品的進口遠遠高于出口。中國目前還沒有具體的有機產(chǎn)品價值統(tǒng)計數(shù)據(jù)，據(jù)估計，2008年有機產(chǎn)品的價值達到24億美元，其中0．5億美元用于出口，其余在國內(nèi)銷售。每年有機產(chǎn)品進口額在300萬～800萬美元，2009年最多，為0．2億美元。中國的有機產(chǎn)品主要出口到歐盟、美國和日本，出口額從1995年的0．003億美元增加到2006年的8億美元.

2有機標準認證體系的發(fā)展

21世紀，農(nóng)業(yè)標準越來越多地被用來規(guī)范食品生產(chǎn)，比如有機食品。有機認證是由可以充分信任的第三方證實銷售給消費者的有機產(chǎn)品，從種子到銷售符合有機產(chǎn)品標準。生產(chǎn)者必須依據(jù)特殊規(guī)定的有機標準進行生產(chǎn)，產(chǎn)品才能標注“有機”商標。為了規(guī)范各國的有機生產(chǎn)和銷售，各個國家根據(jù)自己國家的地理環(huán)境、風俗習慣、農(nóng)業(yè)技術(shù)和有機農(nóng)業(yè)發(fā)展水平制定了自己國家的有機標準和認證系統(tǒng)。據(jù)FiBL統(tǒng)計，制定自己國家有機法規(guī)和標準的國家增加到86個，還有26個國家正在進行這方面的立法。目前，有機產(chǎn)品的法規(guī)和標準體系主要分為3個類型，一是國際性的標準，包括CAC和IFOAM標準。標準由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建，是被世界各國普遍認可的食品安全標準，是基礎(chǔ)標準;標準是世界范圍內(nèi)制定標準的框架，是關(guān)于有機生產(chǎn)、加工標準及認證程序的。二是區(qū)域性的標準，如歐盟的有機法典是歐盟成員國所普遍采用的標準。三是國家性標準，如美國國家有機項目日本有機農(nóng)產(chǎn)品和加工食品標中國的國家有機標準等。這些標準相對獨立且互不承認，這就導致認證機構(gòu)在認證不同國家產(chǎn)品的同時必須獲得這個國家的認證資格，有機生產(chǎn)者的產(chǎn)品面對不同的市場必須進行多重認證。歐盟、美國和日本是全球有機產(chǎn)品最大的消費市場，其他國家生產(chǎn)的有機產(chǎn)品進入這些國家都要分別遵守這些國家的有機法規(guī)和標準?？刂七M口一般采用以下3種方式:(1)經(jīng)過等效評估，政府間簽訂有機產(chǎn)品互認協(xié)議，各自生產(chǎn)的產(chǎn)品可以單項或雙向互相承認認證結(jié)果;(2)經(jīng)過評估后進口國政府承認出口國一些認證機構(gòu)的認證結(jié)果;(3)進口國政府只承認按本國法規(guī)標準進行認證的結(jié)果，這種情況下出口國的產(chǎn)品需要獲得進口國認證機構(gòu)的認證。目前3國都允許采用第3種方式進口;歐盟和美國還允許采用第1種方式進口，2012年美國與歐盟簽訂了互認協(xié)議，中國也在與歐盟進行互認談判;日本和美國都接受國外的認證機構(gòu)申請批準后可以在國外開展認證，歐盟在修訂有機法典時也增加了這種進口途徑。

3中國與美國的有機認證和標準比較

3．1中國的有機產(chǎn)品認證系統(tǒng)

食品安全問題促使中國政府于20世紀90年代就制定了食品安全條例和法規(guī)。有機農(nóng)業(yè)法規(guī)早在2000年就開始引入，但到2005年才開始實施，要求所有有機認證機構(gòu)、生產(chǎn)者和經(jīng)營者遵守中國國家有機標準和認證協(xié)議，進口的有機產(chǎn)品必須符合國家法規(guī)。2004年中國的認證機構(gòu)只有6家，到2005年躍升到26家。中國的有機食品理念可以遠溯到明代珠江三角洲的“桑基魚塘”，即在低洼處挖塘養(yǎng)魚，壟上種桑樹，桑葉喂蠶，蠶屎養(yǎng)魚的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是由我國古代勞動人民創(chuàng)造的一種傳統(tǒng)的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式;20世紀80年代，中國政府提出了，到了90年代，農(nóng)業(yè)部提出了綠色食品計劃，目前綠色食品從標準、認證到商標的使用已經(jīng)發(fā)展得比較成熟，也得到中國消費者的認可。同時，中國誕生了首個有機食品企業(yè)，綠茶由荷蘭的有機認證機構(gòu)SKAL認證，并出口到荷蘭;1994年，由原國家環(huán)?？偩殖闪⒘擞袡C食品發(fā)展中心負責國內(nèi)有機食品的認證和發(fā)證工作。有機食品發(fā)展中心遵照國家有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的基本法規(guī)和標準，制定了本國的有機食品認證體系，包括有機食品商標的使用和管理、有機產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范等，于2001年由原國家環(huán)?？偩?2003年原國家環(huán)?？偩謱⒂袡C食品認證和監(jiān)督管理的職能移交國家認證認可監(jiān)督管理委員會(簡稱“認監(jiān)委”)后，國家認監(jiān)委組織制定了《有機產(chǎn)品認證辦法》(由國家質(zhì)檢總局2004年第67號令)和《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》(國家認監(jiān)委2005年第11號公告)，由國家標準委了GB/T19630—2005《有機產(chǎn)品》國家標準，并于2011年進行了修訂(GB/T19630—2011《有機產(chǎn)品》)，新的國家標準于2012年3月1日起正式實施;同時，國家認監(jiān)委基于風險分析原則對《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》進行了修訂，對有機產(chǎn)品認證要求更加嚴格，并建立了銷售產(chǎn)品“一品一碼”的追溯體系，對《有機產(chǎn)品認證目錄》進行了動態(tài)調(diào)整。至此，中國建立了比較成熟統(tǒng)一的有機產(chǎn)品認證法規(guī)和標準體系。目前，中國的有機產(chǎn)品認證體系建構(gòu)如圖6所示。國家認監(jiān)委對國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局負責，中國合格評定國家認可委員會(簡稱“國家認可委”)在國家認監(jiān)委指導下對有機認證機構(gòu)頒發(fā)許可證和考核，本國或國外的有機認證機構(gòu)只有向國家認可委提出申請獲得批準后，由國家認監(jiān)委頒發(fā)證書，才能進行有機認證工作，國家認可委還負責有機產(chǎn)品法規(guī)和標準的組織制定工作.

1閩臺有機農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

福建省積極發(fā)揮

“三品一標”在推進有機農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。截至2014年8月，全省累計有效使用標志的“三品一標”產(chǎn)品數(shù)達2563個，其中有機食品企業(yè)32家，有機產(chǎn)品200個，有機農(nóng)產(chǎn)品認證率達到0．5％，“三品一標”認定地理環(huán)境監(jiān)測面積已達到22．7萬hm2，認證產(chǎn)品總量達409萬kg，穩(wěn)步推進有機食品認證和原料標準化生產(chǎn)基地建設(shè)。我國臺灣通過建構(gòu)作物健康管理模式，推動吉園圃安全用藥標章制度，建設(shè)有機農(nóng)業(yè)專區(qū)，加強有機農(nóng)產(chǎn)品推廣與認驗證管理，拓展有機農(nóng)產(chǎn)品營銷等策略，積極推動有機農(nóng)業(yè)快速發(fā)展。截至2012年12月底，臺灣“農(nóng)委會”已認證的有機農(nóng)產(chǎn)品驗證機構(gòu)13家，其中12家有機農(nóng)糧產(chǎn)品（11家兼具驗證有機農(nóng)糧加工品）、1家驗證有機畜產(chǎn)品；通過有機農(nóng)產(chǎn)品驗證機構(gòu)驗證的有機農(nóng)糧產(chǎn)品驗證面積共5558hm2；設(shè)置14處有機農(nóng)業(yè)專區(qū)，面積達到533hm2，輔導有機集團栽培區(qū)9處，面積298hm2。

2閩臺有機農(nóng)業(yè)發(fā)展模式比較

2．1生產(chǎn)組織模式比較

2．1．1福建有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織模式

（1）企業(yè)帶動模式

1有機農(nóng)業(yè)的起源及發(fā)展

1.1有機農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和安全性

科研人員在一項長達十年的有機食品與普通食品的研究中，通過比較結(jié)果發(fā)現(xiàn)有機西紅柿中一種被稱作類黃銅的抗氧化劑的含量是普通西紅柿中的兩倍。該研究小組認為，西紅柿中類黃銅含量的差異源于有機種植過程中沒有使用化學肥料。最近歐洲的一項研究也表明，有機西紅柿中維生素C、B胡蘿卜素和類黃銅含量比普通西紅柿高，并且有機桃子和蘋果中抗氧化劑含量更高。另外，2012年美國兒科學會在一份名為《有機食品:健康及環(huán)境優(yōu)勢和劣勢》的報告中指出:有機食品的農(nóng)藥殘留水平明顯低于普通食品。施用天然成分的農(nóng)藥不僅減少了對環(huán)境的污染，也減少了農(nóng)場操作工人化學藥劑灼傷中毒事件的發(fā)生。有機方式飼養(yǎng)的畜禽感染耐藥性細菌的可能性也較低，因有機畜禽在飼養(yǎng)過程中，只有當采用多種預(yù)防措施仍無法控制疾病或傷痛時，才能在獸醫(yī)指導下使用抗生素，并要有相應(yīng)時間的休藥期才能銷售。有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)囊髽藴蕠烙谄胀ㄞr(nóng)產(chǎn)品，從根本上保證了產(chǎn)品的安全。

1.2我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行標準

我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)按照國家標準GB/T19630—2011執(zhí)行。有機生產(chǎn)基地要求所在地有比較好的環(huán)境質(zhì)量，但并沒有提出過高的指標。種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境要求如下:(1)土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618中的二級標準。有機農(nóng)業(yè)不使用化學肥料，避免了化學肥料帶來的氮磷流失及因此而引起的地下水的污染。通過合理的有機耕作方式，有效防止了水土流失和土地沙化問題。通過秸稈還田和人畜糞便的綜合利用，有效防止了農(nóng)村廢棄物的不合理利用帶來的環(huán)境污染。(2)農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標準應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。有機農(nóng)業(yè)標準中灌溉用水只需要達到最基本的農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準即可，是由于水中的某些物質(zhì)如凱氏氮含量高于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時并沒有不利的影響，相反而是在一定程度上有利于作物生長。檢查員現(xiàn)場檢查時對重金屬污染等的要求方面，應(yīng)根據(jù)農(nóng)場耕作類別來評估農(nóng)場用水水質(zhì)的標準符合性。(3)環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095中二級標準和GB9137的規(guī)定。如果農(nóng)場的有機生產(chǎn)區(qū)域受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，應(yīng)在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物。跟水一樣，空氣具有很強的流動性，有機農(nóng)業(yè)基地周圍的上風方向如有污染源，則有可能流動到有機生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，因此通過利用緩沖帶和提供天敵棲息地來形成一定的保護空間。

1.3我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

有機農(nóng)業(yè)在我國經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前，在標準制定、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、市場培育、產(chǎn)品認證、和質(zhì)量控制等方面，經(jīng)驗日趨成熟，但依然存在諸多問題。

1發(fā)展有機農(nóng)業(yè)困難和問題

1．1環(huán)境條件有待改善

許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，由于企業(yè)污染、化學投入品的長期大量使用和汽車行業(yè)的不斷擴張，造成土壤污染、水體污染、土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)破壞、空氣質(zhì)量惡化等問題，成為制約有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

1．2缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，發(fā)展優(yōu)勢不明顯

有機農(nóng)業(yè)布局比較零散，有待統(tǒng)一合理的布局，規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化程度不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，主要集中在種植類產(chǎn)品上，多以有機蔬菜為主，有機畜禽、林果、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模太小、品種較少，而且多為初級加工產(chǎn)品，缺乏精、深加工產(chǎn)品’產(chǎn)品附加值不高。

1．3生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系不完善

專門從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料的研究、推廣和咨詢的機構(gòu)較少，生產(chǎn)研究和科研開發(fā)項目與經(jīng)費相對缺乏，技術(shù)服務(wù)體系不健全，影響了有機農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和整體水平的提高。

1健康原則要求保持有機產(chǎn)品質(zhì)量的完整性

1.1健康的生產(chǎn)環(huán)境

高質(zhì)量的有機產(chǎn)品首先來自于健康的有機農(nóng)場，由土層深厚、土質(zhì)肥沃、微生物和土壤動物豐富、生命力旺盛的健康土壤，生長出健康的植物，構(gòu)成多樣性豐富、景觀優(yōu)美、功能協(xié)調(diào)的生產(chǎn)環(huán)境，花草散發(fā)芳香，蜜蜂、螞蟻、蚯蚓、昆蟲大量出現(xiàn)，一個和諧、自然、高效的生產(chǎn)環(huán)境是保證有機產(chǎn)品高質(zhì)量的第一步。如果只是一味地對環(huán)境造成破壞，有機完整性將沒有立足之地。

1.2適宜的作物品種

有機農(nóng)場的建設(shè)要遵循“因地制宜，因時制宜，因物制宜”原則，首先是選擇適合當?shù)氐母哔|(zhì)量品種。有機農(nóng)業(yè)不僅拒絕轉(zhuǎn)基因作物，以避免帶來健康和生態(tài)風險，更肩負著保存當?shù)卦N、保護當?shù)剡z傳基因種子庫的使命。雖然有機農(nóng)業(yè)不拒絕外來高質(zhì)量種子的進入，但更主張強調(diào)生產(chǎn)和消費的本土化，以避免引種不當造成生產(chǎn)“全軍覆沒”或生物入侵等潛在風險，而這種例子在中國時有發(fā)生。因此，以當?shù)胤N為主，選育適合當?shù)丨h(huán)境、適宜有機種植的優(yōu)良作物品種也是保證有機生產(chǎn)完整性的重要環(huán)節(jié)。

1.3嚴把加工、儲藏、流通質(zhì)量關(guān)

有機產(chǎn)品首先是盡可能地少加工，保持產(chǎn)品營養(yǎng)成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和機械的方法。當有機和非有機的產(chǎn)品儲存在同一倉庫時，容易發(fā)生有機產(chǎn)品被常規(guī)產(chǎn)品污染的危險。為了避免可能發(fā)生的風險最好有專門的有機產(chǎn)品生產(chǎn)線和儲藏倉庫。如果不能滿足這樣的條件，也要做好將有機和常規(guī)產(chǎn)品分離和清洗的工作，在流通環(huán)節(jié)也最好配備有機產(chǎn)品專用運輸車輛，如果條件達不到，則在有機產(chǎn)品裝車前要徹底清洗，將風險降到最低。首先，應(yīng)該對所有生產(chǎn)場所和生產(chǎn)流程的風險進行評估和分析；然后，制定防止污染的措施，例如與認證機構(gòu)協(xié)商制定生產(chǎn)場所和機器的清洗步驟；最后，由認證機構(gòu)進行檢查，采樣和實驗室分析，控制風險，確保有機產(chǎn)品的有機完整性。