食堂主管食堂工作計(jì)劃精選(九篇)
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第1篇：食堂主管食堂工作計(jì)劃范文
大家好！
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
第2篇：食堂主管食堂工作計(jì)劃范文
廚師作為一名與食物解除的職業(yè)，不僅僅要滿足人們的美味需求，還需要保證飲食的健康。下面小編給大家分享一些廚師自我評價(jià)范文，希望能夠給大家一些幫助。
西餐廚師長自我評價(jià)范文一：廚房在XX年做了很多，但也有不足，有激情，但也有無奈，其實(shí)這些就是工作，這些就是生活。我們不要想著去改變什么，我們更多的該想想我們自己還可以改變什么，這樣才能讓我們的廚房有更大的進(jìn)步。下面是我的工作總結(jié)，和大家分享：
XX年香榭里廚房工作總結(jié)
XX年即將過去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。
一、XX年工作總結(jié)：
1.加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)。
根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)。
定期拓開廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。
在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。
為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。
在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。
在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長期制作個(gè)性菜肴等等。
7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。
嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。
一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。
9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。
從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。
廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。
西餐廚師長自我評價(jià)范文二：回首2013年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況，定期對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在2013年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在2014年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的2014!
西餐廚師長自我評價(jià)范文三：光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。 現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。
第3篇：食堂主管食堂工作計(jì)劃范文
在管理學(xué)中，計(jì)劃具有兩重含義，其一是計(jì)劃工作，是指根據(jù)對組織外部環(huán)境與內(nèi)部條件的分析，提出在未來一定時(shí)期內(nèi)要達(dá)到的組織目標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方案途徑。其二是計(jì)劃形式，是指用文字和指標(biāo)等形式所表述的組織以及組織內(nèi)不同部門和不同成員，在未來一定時(shí)期內(nèi)關(guān)于行動(dòng)方向、內(nèi)容和方式安排的管理事件。以下是小編為大家整理的12月份后廚月總結(jié)月會(huì)議發(fā)言，供大家參考學(xué)習(xí)。
12月份后廚月總結(jié)月會(huì)議發(fā)言1時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月已經(jīng)過去了，在上個(gè)月的工作中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的保存。
但是也存在許多的問題和不足，菜品的定位不準(zhǔn)確，沒有按照客人的需求來改進(jìn);衛(wèi)生雖然有很大的改觀，但我們不能就此滿足。所以我們帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象迎來了新的一月。
先將下個(gè)月的工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
1.在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質(zhì)量。
我會(huì)努力配合新廚師長的工作，把菜品的出品做到標(biāo)準(zhǔn)化，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
2.在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作，對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
對廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合力推出新穎菜品。
3.在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
4.在菜品的出品把關(guān)上，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即出品廚師把關(guān)，傳菜生把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權(quán)利，否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.
5.在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
6.在溝通方面，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊(duì)伍。
7.學(xué)習(xí)計(jì)劃：后廚設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，學(xué)習(xí)新廚師長的工作方針。
在下個(gè)月里，意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力配合潘總和各位領(lǐng)導(dǎo)的工作，為后出的工作打開一個(gè)新的局面。
12月份后廚月總結(jié)月會(huì)議發(fā)言2我是x店廚師長x，緊張而忙碌的20x已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：
一工作的整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時(shí)也是我們自己的。
二20x年我完成了以下工作
1，順利接手華天廚師長的工作。2013年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。
3，對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。
4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。
三由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題
1，容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。
3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四關(guān)于x我的計(jì)劃是
1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;
2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;
3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對一培訓(xùn);
4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);
5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;
6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!
12月份后廚月總結(jié)月會(huì)議發(fā)言3我于x年11月正式到x賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。
x大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
試營業(yè)以來，接待對象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將x年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
12月份后廚月總結(jié)月會(huì)議發(fā)言4非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!
12月份后廚月總結(jié)月會(huì)議發(fā)言5光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20x即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20x年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20x年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20x年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20x年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20x。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。
第4篇：食堂主管食堂工作計(jì)劃范文
機(jī)構(gòu)大事
3月2日，自然之友與美國律師協(xié)會(huì)法治項(xiàng)目北京辦公室張美玲、林燕梅一同舉行了環(huán)境法和信息公開項(xiàng)目開題會(huì)，總干事李波、調(diào)研部主管張伯駒在會(huì)議中就項(xiàng)目宗旨和雙方在項(xiàng)目中的定位進(jìn)行了溝通，環(huán)境法項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常成也出席了會(huì)議。
3月4日。臺(tái)達(dá)環(huán)境與教育基金會(huì)陳奕祥來訪自然之友，總干事李波、調(diào)研部張伯駒、傳播部劉麗梅、梁笑媚參與會(huì)談并匯報(bào)綠皮書、綠色多邊論壇與綠色傳播等項(xiàng)目進(jìn)展。
3月11日?？偢墒吕畈ù碜匀恢殉鱿澜玢y行(中國辦事處)舉辦的“環(huán)境策略制定與中國民間組織咨詢會(huì)”。
3月12日。在辦公室舉辦低碳家庭powermeter全員學(xué)習(xí)會(huì)，低碳家庭項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張赫赫主持，學(xué)會(huì)使用后大家都將測量表單及儀器帶回家作實(shí)地測量，之后數(shù)據(jù)會(huì)統(tǒng)一回收統(tǒng)計(jì)。
3月13日，與北京自行車組織Smarter thancar(比車牛)共同組織自行車文化活動(dòng)，由總干事李波和比車牛創(chuàng)辦人共同主持。Anthony Siracusa主講“洞悉全球自行車文化”講座后，展示室內(nèi)自行車速度賽“極NPK”。
3月15日，余素芬入職，擔(dān)任自然之友行政部主管并負(fù)責(zé)人事工作；另外，德國志愿者茉莉(Claudia Moeller)3月起開始在自然之友進(jìn)行為期5個(gè)月的志愿工作。
3月19日，2010年環(huán)境綠皮書《中國環(huán)境發(fā)展報(bào)告(2010)》，從公民社會(huì)視角對2009年度的重大環(huán)境議題進(jìn)行了分析研究并指出，2009年，中國的環(huán)境問題與社會(huì)發(fā)展呈現(xiàn)出新的態(tài)勢：環(huán)境污染導(dǎo)致健康受損事件高發(fā)，引發(fā)嚴(yán)重的，及政府部門對事件爆發(fā)原因的反思，垃圾問題全面進(jìn)入全國公眾的視野，成為城市環(huán)境議題中緊急且重要的環(huán)境挑戰(zhàn)之一，作為發(fā)展中大國，中國在氣候變化領(lǐng)域受到了空前的國際壓力，國內(nèi)的減排行動(dòng)受到了全世界的關(guān)注；與此同時(shí)，低碳成為家喻戶曉的理念，低碳發(fā)展成為主流。
3月26日，在辦公室召開3月份全員會(huì)，年會(huì)籌備小組與大家溝通了年會(huì)籌備情況，并請各部門或跨部門項(xiàng)目就該月及下月重點(diǎn)工作進(jìn)行溝通，另設(shè)有自由交流環(huán)節(jié)。
3月27日，北京教學(xué)植物園舉辦“友緣自然――2010綠色嘉年華暨自然之友16周年紀(jì)念”。當(dāng)天分會(huì)場活動(dòng)包括：登山組沿龍?zhí)逗傋?、觀鳥組在天壇公園開展觀鳥活動(dòng)、植物組在植物園觀賞室外植物和溫室植物，并設(shè)計(jì)了自然體驗(yàn)親子營、自然講堂、會(huì)員才藝展、“換吧”閑置物品交換市集、京外會(huì)員小組省親及會(huì)員溝通、環(huán)保影片循環(huán)賞等；主會(huì)場邀請了伙伴機(jī)構(gòu)林業(yè)大學(xué)翱翔社表演腰鼓，慧靈智障人士社區(qū)服務(wù)機(jī)構(gòu)演出快板書，光愛學(xué)校演出藏舞思鄉(xiāng)，并在會(huì)上頒發(fā)了“最具貢獻(xiàn)會(huì)員獎(jiǎng)”和“志愿者之星”，并進(jìn)行了“友緣自然”義拍。
3月27日，自然之友接受北京人民廣播電臺(tái)邀請參加“城市零距離”討論，張伯駒代表自然之友參加關(guān)于奢侈性水消費(fèi)的談?wù)摗?/p>
4月7日，總干事李波代表自然之友應(yīng)德國環(huán)保部長諾貝特?勒特根博士邀請，出席環(huán)保專家會(huì)談，就有關(guān)環(huán)境問題進(jìn)行交流，并介紹了自然之友的工作及相關(guān)計(jì)劃。
4月14日，自然之友應(yīng)邀參加由微軟(中國)有限公司主辦、北京富平學(xué)校承辦的“NGO ITDAY”，活動(dòng)旨在提升NGO運(yùn)用IT技術(shù)的意識和能力，從而提高為社會(huì)服務(wù)的效果。
4月15～16日，理事長楊東平代表自然之友出席由中國社會(huì)科學(xué)院主辦、中國社會(huì)科學(xué)院城市發(fā)展與環(huán)境研究所、德國米蘇爾社會(huì)發(fā)展基金會(huì)和德國阿登納基金會(huì)承辦的“中國社會(huì)科學(xué)論壇(2010經(jīng)濟(jì)學(xué))――碳預(yù)算與氣候公平”，并作了題為“西南旱災(zāi)透析環(huán)境公平”的報(bào)告。
4月1 9日，總干事李波為北京外國語大學(xué)氣候變化專題課堂作“氣候變化與公民社會(huì)”的講座。
4月21日，總干事李波會(huì)見聚賢社(LeadersQuest)青年領(lǐng)導(dǎo)能力建設(shè)組織理事會(huì)訪華團(tuán)成員，討論未來合作事宜。
4月22日，地球日，自然之友應(yīng)點(diǎn)廢成綠(Greening the Beige)邀請參加“古著：生態(tài)=時(shí)尚”
活動(dòng)，總干事李波就垃圾議題與與會(huì)者進(jìn)行了交流和分享。
4月22日，總干事李波參加菲律賓雷蒙?麥格賽獎(jiǎng)年度潛在獲獎(jiǎng)人調(diào)查。
4月24日，自然之友組織會(huì)員與工作人員到八達(dá)嶺林場，學(xué)習(xí)本地生態(tài)環(huán)境，參與采集樹種、育苗和扦插，幫助清理步道以規(guī)范游覽路線，并清除外來入侵物種，協(xié)助護(hù)林工作，剪枝、澆水、養(yǎng)護(hù)、施肥，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐科學(xué)護(hù)林。
4月26日，《環(huán)境保護(hù)》雜志主辦防治重金屬污染研討會(huì)，自然之友、達(dá)爾問自然求知社和公眾環(huán)境研究中心聯(lián)合《IT知名品牌供應(yīng)商重金屬污染的調(diào)研報(bào)告》，推動(dòng)消費(fèi)者關(guān)注IT產(chǎn)品生產(chǎn)過程的污染控制，促進(jìn)IT品牌加強(qiáng)對其供應(yīng)鏈的環(huán)境管理，以綠色消費(fèi)推動(dòng)IT產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)。
4月27日，愛德基金會(huì)代表來訪自然之友，教育活動(dòng)部宋汐、傳播部梁笑媚接待，雙方就“自然體驗(yàn)營與社會(huì)企業(yè)”進(jìn)行交流與分享。
4月28日，總干事李波參加海因里希-伯爾基金會(huì)組織的GTZ垃圾專家與民間環(huán)保組織的垃圾研討和交流。
4月28日，總干事李波接受《時(shí)尚座駕》雜志采訪，并進(jìn)行戶外自行車專題拍攝，倡導(dǎo)低碳出行理念。
4月29日，總干事李波出席國務(wù)院發(fā)展研究中心主辦的民間組織研究課題開題咨詢會(huì)。
4月29日，總干事李波出席德國環(huán)境部與中國科技部、國土資源部和社科院合作的晚宴。
教育活動(dòng)部
羚羊車?自然體驗(yàn)營
3月，在奧林匹克森林公園組織了一期25個(gè)家庭參與的自然體驗(yàn)親子活動(dòng)，以植物認(rèn)知和自然體驗(yàn)游戲?yàn)橹?。協(xié)助某公司為打工子弟學(xué)校北京利民學(xué)校捐贈(zèng)物品，并在學(xué)校開展了以“愛護(hù)大樹”和“節(jié)能減排”為主題的班會(huì)。
4月，自然體驗(yàn)營組織20個(gè)家庭到門頭溝靈溪植樹，孩子們不僅親手植下了小樹苗，還在活動(dòng)中學(xué)習(xí)了無土栽培技術(shù)。
2010年的自然體驗(yàn)培訓(xùn)師完成了全部室內(nèi)培訓(xùn)，接下來會(huì)進(jìn)入到實(shí)踐部分。對自然好野人的真正挑戰(zhàn)也才剛剛開始。登陸羚羊車自然體驗(yàn)博客http：／／tiyanying.blog.省略／
綠色希望行動(dòng)
2010年，自然之友綠色希望行動(dòng)項(xiàng)目新增8家合作組織，作為地區(qū)學(xué)習(xí)中心致力于共同建設(shè)鄉(xiāng)村環(huán)境教育的“地區(qū)學(xué)習(xí)中心”。這些組織包括遼寧盤錦黑嘴鷗、云南高黎貢山之友、四川成都根與芽、陜西青年與環(huán)境互助網(wǎng)絡(luò)“滴水行動(dòng)”支教組、安徽綠滿江淮、中國紅樹林保育聯(lián)盟、北京愛自然、廣西北海民間志愿者協(xié)會(huì)。
3月25日，資深志愿者吳蓓、田達(dá)生兩位老師和30名自然之友會(huì)員分享華德福教育與自然教育結(jié)合的心得。
4月3日。30名來自打工子弟學(xué)校的教師參與了“鄉(xiāng)村教師綜合實(shí)踐課培訓(xùn)班”，由大城子小學(xué)教師朱秀榮和北京三十五中教師顧芳講授。
4月10～13日，來自綠色希望行動(dòng)11個(gè)省市自治區(qū)項(xiàng)目學(xué)校的42名學(xué)員參加了由自然之友綠色希望行動(dòng)項(xiàng)目主辦、武漢綠希望中心承辦的“農(nóng)村小學(xué)校長環(huán)境教育培訓(xùn)班”。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)由武漢綠希望中心成員擔(dān)任，國家環(huán)保部宣教中心楊珂也加入培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)，自然之友副理事長康雪參加了結(jié)業(yè)式。培訓(xùn)期間，講授、互動(dòng)、點(diǎn)評、現(xiàn)場展示、考察貫穿于4天的全過程。學(xué)員們對全新的理念、詳實(shí)的案例、新穎的活動(dòng)和方法非常認(rèn)可與贊同。
4月25日，25名志愿者齊聚北京教學(xué)植物園，參加綠希望志愿者培訓(xùn)活動(dòng)。培訓(xùn)以“自然游戲”為主題，志愿者學(xué)習(xí)如何帶領(lǐng)“蝙蝠與蛾子”、“諾亞方舟的游戲”、“棲息地”等經(jīng)典自然游戲。這些志愿者將在5月8日帶領(lǐng)60名打工子弟學(xué)校的孩子們在奧林匹克森林公園開展一場“自然冒險(xiǎn)”綠色挑戰(zhàn)之旅，通過～系列自然游戲讓孩子們在自然中享受美好春日，了解自然之美。
發(fā)展合作部
3月13～15日，自然之友前工作人員李健和現(xiàn)任發(fā)展合作部主管張赫赫，連同會(huì)員工作專員寧榮菊代表自然之友京外小組共同參與了北京倍能管理咨詢機(jī)構(gòu)組織的學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)員2010年度策劃會(huì)?；顒?dòng)中，倍能學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目分布各地的代表就各自開展學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，并就困難和挑戰(zhàn)做了充分的交流，討論產(chǎn)生了最新的倍能學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源管理機(jī)制。未來，網(wǎng)絡(luò)的成員將分別確定各自的代表形成倍能學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源管理小組，從而就年度內(nèi)各學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)計(jì)劃的確定及資源的申請作出決定。中國環(huán)境NGO在線
3月中旬，中國環(huán)境NGO在線承辦第六屆中國大學(xué)生環(huán)境組織合作論壇――綠色就業(yè)分論壇，以“為大學(xué)生的綠色就業(yè)把把脈”為主題，分論壇邀請到綠色和平人事主管、自然之友人事主管、綠滿江淮總干事等嘉賓，在“對話NGO中的HR”和“采訪我家鄉(xiāng)的NGO――志愿者分享”及“對話綠色企業(yè)”等討論上，大學(xué)生了解到了綠色領(lǐng)域?qū)τ谌瞬诺男枨鬆顩r，同時(shí)，嘉賓也聆聽到來自學(xué)生的心里話。
4月，中國環(huán)境NGO在線主要針對新網(wǎng)站改版進(jìn)行驗(yàn)收，完善網(wǎng)站整理架構(gòu)及網(wǎng)站所需功能的實(shí)現(xiàn)。與此同時(shí)，策劃外地高校中國環(huán)境NGO在線平臺(tái)的推廣，欲通過活動(dòng)尋求項(xiàng)目未來的發(fā)展方向。災(zāi)后重建綠色學(xué)校
3月5日，綠色學(xué)校茂縣黑虎小學(xué)工程結(jié)束了兩個(gè)月的冬歇期開工，首先以去年的施工問題整改為主，后開始大規(guī)模的毛石砌筑。為保證建筑的傳統(tǒng)施工技術(shù)及最終效果，砌筑工人均為黑虎本地農(nóng)民。
3月13日，綠色希望行動(dòng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人攜成都根與芽環(huán)境教育中心及相關(guān)評委老師來到茂縣，與教育部門及學(xué)校管理者就未來的軟件教學(xué)方式進(jìn)行先期溝通。
4月下旬，學(xué)校工程完成學(xué)生及教師宿合的全部毛石砌筑施工，食堂主體完成，教學(xué)樓及綜合樓主體完成，還有部分內(nèi)部毛石墻體尚未完成。
低碳家庭
3月8、11日，分別接受了北京電視臺(tái)“超級出租車”欄目和“生活面對面”欄目的采訪，面向北京市民介紹低碳生活中可以實(shí)踐的節(jié)能安居妙招。
3月25日，拜訪輕舟裝飾總部，就對方在2009年底推出的系列低碳家居家裝技術(shù)進(jìn)行了訪問，并在4月9日聯(lián)系參觀了輕重裝飾特別打造的“低碳人家樣板間”。
4月8日，為瑞士諾華制藥公司近50名員工提供了專場“氣候變化與低碳生活”講座。這次活動(dòng)也是該項(xiàng)目首次與企業(yè)合作，期望未來可以積累更多經(jīng)驗(yàn)影響企業(yè)精英踐行低碳生活。
4月21日，面向交道口街道南鑼鼓巷社區(qū)的30戶志愿者家庭介紹Power Meter(即插即顯式電表)的使用方法，并確定了問卷填寫及回收的時(shí)間。此次活動(dòng)標(biāo)志著該項(xiàng)目在交道口街道采集居民用電情況數(shù)據(jù)的工作正式啟動(dòng)了。
4月。分別就合作事宜拜訪了東華門街道和景山街道隆福寺社區(qū)，對未來項(xiàng)目在不同類型的社區(qū)內(nèi)拓展家庭樣本打下基礎(chǔ)。
4月，先后支持豐臺(tái)房管中心團(tuán)委、對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)、北京化工大學(xué)、北京尚麗外國語學(xué)校和中央財(cái)經(jīng)大學(xué)等，開展“低碳生活”專場講座。在活動(dòng)中，項(xiàng)目組依托志愿者團(tuán)隊(duì)，嘗試以公眾宣講的形式影響更多的年輕人關(guān)注低碳社會(huì)的發(fā)展。環(huán)境綠皮書與綠色多邊論壇
3月4日，綠皮書會(huì)籌備組進(jìn)行第二次籌備會(huì)議。
3月4日，與臺(tái)達(dá)基金會(huì)代表進(jìn)行項(xiàng)目反思與討論會(huì)。
3月19日，環(huán)境綠皮書《中國環(huán)境發(fā)展報(bào)告(2010)》會(huì)在中國社會(huì)科學(xué)院一號報(bào)告廳舉行，到場媒體約40余家。詳細(xì)會(huì)信息請見省略.省略.cn，和更多的民間組織建立聯(lián)系。
4月，在中國發(fā)展簡報(bào)網(wǎng)站建立項(xiàng)目專題頁面省略.cn／newstopic，
php?id=26，相關(guān)資料已經(jīng)上傳。
4月29日。召開項(xiàng)目小組討論會(huì)，就如何更好地推動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)展進(jìn)行了比較充分的探討。
3～4月，持續(xù)更新項(xiàng)目博客60余篇http：／／CCSCCVip.blog.省略。
城市固廢工作
3月16日，由自然之友、SEE基金會(huì)和萬科公益基金會(huì)主辦的“NGO推動(dòng)垃圾減量工作研討會(huì)”在北京旅居華僑酒店舉行。來自全國10余省市的20多家NGO、自然之友小組和熱心人士在會(huì)上分享了關(guān)于垃圾分類和社區(qū)動(dòng)員工作的經(jīng)驗(yàn)和想法。
3月20日，官悅和張伯駒與萬通公益基金會(huì)就本年度“零廢棄”社區(qū)試點(diǎn)項(xiàng)目的工作計(jì)劃進(jìn)行了溝通。
4月，由自然之友固廢組與達(dá)爾問自然求知社聯(lián)合主辦、萬通公益基金會(huì)支持的“公眾垃圾課堂”和“公眾垃圾之旅”正式開放，今后一年中，每個(gè)月都會(huì)持續(xù)舉辦兩次垃圾相關(guān)公眾講座以及兩次專題垃圾主題出行活動(dòng)。
4月13日，“垃圾夜?！痹谧匀恢褧?huì)議室正式啟動(dòng)，為固廢工作組的成員以及更多關(guān)心垃圾議題的NGO伙伴提供了充電和交流的平臺(tái)。第一次夜校活動(dòng)由固廢組顧問毛達(dá)主持，參與者有來自自然之友、SEE基金會(huì)、環(huán)友公益協(xié)會(huì)、達(dá)爾問等機(jī)構(gòu)的伙伴。
4月14日，固廢工作組及萬通公益基金會(huì)項(xiàng)目官員一起前往萬科西山庭院，學(xué)習(xí)垃圾分類工作的社區(qū)組織形式。此后與中海楓漣山莊和百旺茉莉園居民代表見面，溝通社區(qū)環(huán)境保護(hù)的意愿。
4月15日，固廢工作組全體工作成員(官悅、謝新源、賴偉杰、張伯駒)以及李翔前往天津進(jìn)行調(diào)研。上午與南開大學(xué)綠色行動(dòng)小組的同學(xué)代表見面，針對他們的調(diào)研報(bào)告和工作困難進(jìn)行溝通。下午和萬通基金會(huì)項(xiàng)目官員考察科恩達(dá)廚余生物處理技術(shù)。并帶回菌種進(jìn)行堆肥試驗(yàn)。
4月20日。完成了垃圾減量資料庫和網(wǎng)站的架構(gòu)設(shè)計(jì)工作，即將通過專業(yè)人員進(jìn)行網(wǎng)站建構(gòu)工作。
4月21日，固廢工作組全體成員與中海楓漣山莊和百旺榮莉園居民代表見面，進(jìn)一步交流垃圾分類工作的計(jì)劃和期待。
4月23～28日，固廢工作組全體成員和項(xiàng)目顧問張?zhí)m英老師一行前往廣西橫縣和廣州兩地，針對垃圾分類社區(qū)工作進(jìn)行專題調(diào)研。期間，與橫縣政府工作人員、橫縣居民、番禺居民、萬科物業(yè)人員及中山大學(xué)的研究者進(jìn)行交流；并實(shí)地走訪了廣州萬科萬匯樓、廣州五羊新城、廣西橫縣新老城區(qū)等垃圾分類實(shí)踐社區(qū)。
4月29日，自然之友與SEE基金會(huì)達(dá)成協(xié)議，將在未來一年時(shí)間內(nèi)就垃圾領(lǐng)域的專題調(diào)研與NGO聯(lián)合工作進(jìn)行全面的項(xiàng)目合作。
《環(huán)境法》與“綠色選擇”供應(yīng)鏈專項(xiàng)工作
3月14日。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常成向綠色和平馬天杰進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
3月17日，常成向NRDC高潔進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
3月18～19日。常成、張伯駒與美國律師協(xié)會(huì)、上海會(huì)員小組代表、法律專家布萊恩進(jìn)行項(xiàng)目討論和經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)，初步確定調(diào)研內(nèi)容和3～6月份工作計(jì)劃。
3月27～28日，常成在重慶參與西部地區(qū)環(huán)境法律師培訓(xùn)班課程，向重慶青年環(huán)保協(xié)會(huì)向春進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
3月29～31日，常成在武漢中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)參加了“環(huán)境法審判技能培訓(xùn)――以民事證據(jù)為主線。”
4月13日，李波、張伯駒參加綠色選擇20lO年第二期重金屬工作會(huì)議，確定了自然之友、公眾環(huán)境研究中心和達(dá)爾問自然求知社合作推動(dòng)關(guān)于“IT企業(yè)與重金屬污染”聯(lián)合行動(dòng)。
4月13日，經(jīng)過兩個(gè)月的策劃與試刊，正式推出《自然之友重點(diǎn)環(huán)境公示信息簡報(bào)》總第一期，匯總環(huán)保部及西南四省(市)環(huán)保廳(局)一周內(nèi)的重點(diǎn)公示信息。
4月16日。常成、張伯駒向致誠律所劉曉穎律師進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
4月20、21日。參加綠色流域主辦“綠色信貸”會(huì)議，對重慶綠聯(lián)會(huì)和綠色流域的兩位機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研；同日推出《自然之友重點(diǎn)環(huán)境公示信息簡報(bào)》總第二期。
4月27日，推出《自然之友重點(diǎn)環(huán)境公示信息簡報(bào)》總第三期。
4月28日，參加NRDC公益律師圓桌會(huì)。兩會(huì)專題系列工作
3月，與北京市、朝陽區(qū)相關(guān)兩會(huì)委員代表就垃圾議題進(jìn)行交流。
3月12日，自然之友應(yīng)邀將50余本環(huán)境綠皮書《中國環(huán)境發(fā)展報(bào)告(2010)》通過全國政協(xié)資環(huán)委贈(zèng)送給正在參加全國“兩會(huì)”的委員們。
3月5～15日，與全國兩會(huì)部分代表委員進(jìn)行拜訪、溝通交流，并共同提交了數(shù)份提案，主題包括垃圾減量、環(huán)境健康等。報(bào)道請見：http：／／news.省略／content／2010-03／10／content_3126136.htm。
3月27日，張伯駒參加北京城市管理廣播“城市零距離”節(jié)目，與北京水資源管理以及綠皮書的奢侈性水消費(fèi)議題與北京市政協(xié)委員進(jìn)行交流。
3月，張伯駒、常成拜訪了全國政協(xié)資環(huán)委環(huán)境處處長，并約定接下來就垃圾等議題進(jìn)行專題溝通。
傳播與公關(guān)部
3月2目，組織低碳出行項(xiàng)目志愿者參與云南衛(wèi)視“民生大議”欄目關(guān)于限制私家車話題的錄制。
3月5～15日，反復(fù)溝通提供用TAn海世博會(huì)萬科館關(guān)于自然之友傳播的素材，所制作的40幅大幅噴繪將免費(fèi)供自然之友傳播使用。
3月，與《時(shí)尚先生》合作拍攝的《自然之友騎行車隊(duì)》刊印并發(fā)行。
3月，()雜志，刊登關(guān)于自然之友與圖客網(wǎng)合作的綠色賀卡的報(bào)道。
3月7日，35位志愿者騎行考察北京二環(huán)地鐵線周邊地區(qū)，BTV生活頻道“超級出租車”欄目跟拍，取得考察問卷124份。
3月13日，20位低碳出行志愿者進(jìn)入回龍觀社區(qū)，面向166位居民訪問對低碳出行及自行車租賃系統(tǒng)的看法。晚上協(xié)助《自然講堂》第53期“洞悉全球的自行車文化及極速PK”活動(dòng)，志愿者表現(xiàn)出高度的熱情和素質(zhì)。
3月21日。15位志愿者協(xié)力完成北京地鐵13號線周邊自行車租賃點(diǎn)的騎行考察。
3月。建立低碳出行項(xiàng)目博客，地址為http：／／greentransport.blog.省略／。
4月10日，30位來自中央財(cái)經(jīng)大學(xué)09電子商務(wù)系學(xué)生，利用班級春游完成公益騎行，并完成5號線地鐵自行車停車場考察和在線地圖標(biāo)注，以及面向民眾的101份街訪問卷。
4月22日，自然之友2010綠色北京低碳出行活動(dòng)啟動(dòng)儀式，邀請2010年合作伙伴東華門街道辦事處和Smarter Than Car代表發(fā)言。
4月23日，20位志愿者、3位工作人員、3位跟隨騎行者考察了南池子與北池子社區(qū)，完成街坊組、道路狀況組、自行車服務(wù)組等三份報(bào)告。
4月24日，對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)金融學(xué)院志愿服務(wù)中心和自行車協(xié)會(huì)獨(dú)立完成十號線惠新西街南口站至巴溝站地鐵考察，并完成問卷110份。
3～4月，制作低碳出行項(xiàng)目官網(wǎng)，于4月份上線：省略.cn／channal.
php?dd=977
3～4月。完成自然之友中英文折頁更新。工作日志
2010年3～4月份
機(jī)構(gòu)大事
3月2日，自然之友與美國律師協(xié)會(huì)法治項(xiàng)目北京辦公室張美玲、林燕梅一同舉行了環(huán)境法和信息公開項(xiàng)目開題會(huì)，總干事李波、調(diào)研部主管張伯駒在會(huì)議中就項(xiàng)目宗旨和雙方在項(xiàng)目中的定位進(jìn)行了溝通，環(huán)境法項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常成也出席了會(huì)議。
3月4日。臺(tái)達(dá)環(huán)境與教育基金會(huì)陳奕祥來訪自然之友，總干事李波、調(diào)研部張伯駒、傳播部劉麗梅、梁笑媚參與會(huì)談并匯報(bào)綠皮書、綠色多邊論壇與綠色傳播等項(xiàng)目進(jìn)展。
3月11日。總干事李波代表自然之友出席世界銀行(中國辦事處)舉辦的“環(huán)境策略制定與中國民間組織咨詢會(huì)”。
3月12日。在辦公室舉辦低碳家庭powermeter全員學(xué)習(xí)會(huì)，低碳家庭項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張赫赫主持，學(xué)會(huì)使用后大家都將測量表單及儀器帶回家作實(shí)地測量，之后數(shù)據(jù)會(huì)統(tǒng)一回收統(tǒng)計(jì)。
3月13日，與北京自行車組織Smarter thancar(比車牛)共同組織自行車文化活動(dòng)，由總干事李波和比車牛創(chuàng)辦人共同主持。Anthony Siracusa主講“洞悉全球自行車文化”講座后，展示室內(nèi)自行車速度賽“極NPK”。
3月15日，余素芬入職，擔(dān)任自然之友行政部主管并負(fù)責(zé)人事工作；另外，德國志愿者茉莉(Claudia Moeller)3月起開始在自然之友進(jìn)行為期5個(gè)月的志愿工作。
3月19日，2010年環(huán)境綠皮書《中國環(huán)境發(fā)展報(bào)告(2010)》，從公民社會(huì)視角對2009年度的重大環(huán)境議題進(jìn)行了分析研究并指出，2009年，中國的環(huán)境問題與社會(huì)發(fā)展呈現(xiàn)出新的態(tài)勢：環(huán)境污染導(dǎo)致健康受損事件高發(fā)，引發(fā)嚴(yán)重的，及政府部門對事件爆發(fā)原因的反思，垃圾問題全面進(jìn)入全國公眾的視野，成為城市環(huán)境議題中緊急且重要的環(huán)境挑戰(zhàn)之一，作為發(fā)展中大國，中國在氣候變化領(lǐng)域受到了空前的國際壓力，國內(nèi)的減排行動(dòng)受到了全世界的關(guān)注；與此同時(shí)，低碳成為家喻戶曉的理念，低碳發(fā)展成為主流。
3月26日，在辦公室召開3月份全員會(huì)，年會(huì)籌備小組與大家溝通了年會(huì)籌備情況，并請各部門或跨部門項(xiàng)目就該月及下月重點(diǎn)工作進(jìn)行溝通，另設(shè)有自由交流環(huán)節(jié)。
3月27日，北京教學(xué)植物園舉辦“友緣自然――2010綠色嘉年華暨自然之友16周年紀(jì)念”。當(dāng)天分會(huì)場活動(dòng)包括：登山組沿龍?zhí)逗傋?、觀鳥組在天壇公園開展觀鳥活動(dòng)、植物組在植物園觀賞室外植物和溫室植物，并設(shè)計(jì)了自然體驗(yàn)親子營、自然講堂、會(huì)員才藝展、“換吧”閑置物品交換市集、京外會(huì)員小組省親及會(huì)員溝通、環(huán)保影片循環(huán)賞等；主會(huì)場邀請了伙伴機(jī)構(gòu)林業(yè)大學(xué)翱翔社表演腰鼓，慧靈智障人士社區(qū)服務(wù)機(jī)構(gòu)演出快板書，光愛學(xué)校演出藏舞思鄉(xiāng)，并在會(huì)上頒發(fā)了“最具貢獻(xiàn)會(huì)員獎(jiǎng)”和“志愿者之星”，并進(jìn)行了“友緣自然”義拍。
3月27日，自然之友接受北京人民廣播電臺(tái)邀請參加“城市零距離”討論，張伯駒代表自然之友參加關(guān)于奢侈性水消費(fèi)的談?wù)摗?/p>
4月7日，總干事李波代表自然之友應(yīng)德國環(huán)保部長諾貝特?勒特根博士邀請，出席環(huán)保專家會(huì)談，就有關(guān)環(huán)境問題進(jìn)行交流，并介紹了自然之友的工作及相關(guān)計(jì)劃。
4月14日，自然之友應(yīng)邀參加由微軟(中國)有限公司主辦、北京富平學(xué)校承辦的“NGO ITDAY”，活動(dòng)旨在提升NGO運(yùn)用IT技術(shù)的意識和能力，從而提高為社會(huì)服務(wù)的效果。
4月15～16日，理事長楊東平代表自然之友出席由中國社會(huì)科學(xué)院主辦、中國社會(huì)科學(xué)院城市發(fā)展與環(huán)境研究所、德國米蘇爾社會(huì)發(fā)展基金會(huì)和德國阿登納基金會(huì)承辦的“中國社會(huì)科學(xué)論壇(2010經(jīng)濟(jì)學(xué))――碳預(yù)算與氣候公平”，并作了題為“西南旱災(zāi)透析環(huán)境公平”的報(bào)告。
4月1 9日，總干事李波為北京外國語大學(xué)氣候變化專題課堂作“氣候變化與公民社會(huì)”的講座。
4月21日，總干事李波會(huì)見聚賢社(LeadersQuest)青年領(lǐng)導(dǎo)能力建設(shè)組織理事會(huì)訪華團(tuán)成員，討論未來合作事宜。
4月22日，地球日，自然之友應(yīng)點(diǎn)廢成綠(Greening the Beige)邀請參加“古著：生態(tài)=時(shí)尚”
活動(dòng)，總干事李波就垃圾議題與與會(huì)者進(jìn)行了交流和分享。
4月22日，總干事李波參加菲律賓雷蒙?麥格賽獎(jiǎng)年度潛在獲獎(jiǎng)人調(diào)查。
4月24日，自然之友組織會(huì)員與工作人員到八達(dá)嶺林場，學(xué)習(xí)本地生態(tài)環(huán)境，參與采集樹種、育苗和扦插，幫助清理步道以規(guī)范游覽路線，并清除外來入侵物種，協(xié)助護(hù)林工作，剪枝、澆水、養(yǎng)護(hù)、施肥，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐科學(xué)護(hù)林。
4月26日，《環(huán)境保護(hù)》雜志主辦防治重金屬污染研討會(huì)，自然之友、達(dá)爾問自然求知社和公眾環(huán)境研究中心聯(lián)合《IT知名品牌供應(yīng)商重金屬污染的調(diào)研報(bào)告》，推動(dòng)消費(fèi)者關(guān)注IT產(chǎn)品生產(chǎn)過程的污染控制，促進(jìn)IT品牌加強(qiáng)對其供應(yīng)鏈的環(huán)境管理，以綠色消費(fèi)推動(dòng)IT產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)。
4月27日，愛德基金會(huì)代表來訪自然之友，教育活動(dòng)部宋汐、傳播部梁笑媚接待，雙方就“自然體驗(yàn)營與社會(huì)企業(yè)”進(jìn)行交流與分享。
4月28日，總干事李波參加海因里希-伯爾基金會(huì)組織的GTZ垃圾專家與民間環(huán)保組織的垃圾研討和交流。
4月28日，總干事李波接受《時(shí)尚座駕》雜志采訪，并進(jìn)行戶外自行車專題拍攝，倡導(dǎo)低碳出行理念。
4月29日，總干事李波出席國務(wù)院發(fā)展研究中心主辦的民間組織研究課題開題咨詢會(huì)。
4月29日，總干事李波出席德國環(huán)境部與中國科技部、國土資源部和社科院合作的晚宴。
教育活動(dòng)部
羚羊車?自然體驗(yàn)營
3月，在奧林匹克森林公園組織了一期25個(gè)家庭參與的自然體驗(yàn)親子活動(dòng)，以植物認(rèn)知和自然體驗(yàn)游戲?yàn)橹?。協(xié)助某公司為打工子弟學(xué)校北京利民學(xué)校捐贈(zèng)物品，并在學(xué)校開展了以“愛護(hù)大樹”和“節(jié)能減排”為主題的班會(huì)。
4月，自然體驗(yàn)營組織20個(gè)家庭到門頭溝靈溪植樹，孩子們不僅親手植下了小樹苗，還在活動(dòng)中學(xué)習(xí)了無土栽培技術(shù)。
2010年的自然體驗(yàn)培訓(xùn)師完成了全部室內(nèi)培訓(xùn)，接下來會(huì)進(jìn)入到實(shí)踐部分。對自然好野人的真正挑戰(zhàn)也才剛剛開始。登陸羚羊車自然體驗(yàn)博客http：／／tiyanying.blog.省略／
綠色希望行動(dòng)
2010年，自然之友綠色希望行動(dòng)項(xiàng)目新增8家合作組織，作為地區(qū)學(xué)習(xí)中心致力于共同建設(shè)鄉(xiāng)村環(huán)境教育的“地區(qū)學(xué)習(xí)中心”。這些組織包括遼寧盤錦黑嘴鷗、云南高黎貢山之友、四川成都根與芽、陜西青年與環(huán)境互助網(wǎng)絡(luò)“滴水行動(dòng)”支教組、安徽綠滿江淮、中國紅樹林保育聯(lián)盟、北京愛自然、廣西北海民間志愿者協(xié)會(huì)。
3月25日，資深志愿者吳蓓、田達(dá)生兩位老師和30名自然之友會(huì)員分享華德福教育與自然教育結(jié)合的心得。
4月3日。30名來自打工子弟學(xué)校的教師參與
了“鄉(xiāng)村教師綜合實(shí)踐課培訓(xùn)班”，由大城子小學(xué)教師朱秀榮和北京三十五中教師顧芳講授。
4月10～13日，來自綠色希望行動(dòng)11個(gè)省市自治區(qū)項(xiàng)目學(xué)校的42名學(xué)員參加了由自然之友綠色希望行動(dòng)項(xiàng)目主辦、武漢綠希望中心承辦的“農(nóng)村小學(xué)校長環(huán)境教育培訓(xùn)班”。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)由武漢綠希望中心成員擔(dān)任，國家環(huán)保部宣教中心楊珂也加入培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)，自然之友副理事長康雪參加了結(jié)業(yè)式。培訓(xùn)期間，講授、互動(dòng)、點(diǎn)評、現(xiàn)場展示、考察貫穿于4天的全過程。學(xué)員們對全新的理念、詳實(shí)的案例、新穎的活動(dòng)和方法非常認(rèn)可與贊同。
4月25日，25名志愿者齊聚北京教學(xué)植物園，參加綠希望志愿者培訓(xùn)活動(dòng)。培訓(xùn)以“自然游戲”為主題，志愿者學(xué)習(xí)如何帶領(lǐng)“蝙蝠與蛾子”、“諾亞方舟的游戲”、“棲息地”等經(jīng)典自然游戲。這些志愿者將在5月8日帶領(lǐng)60名打工子弟學(xué)校的孩子們在奧林匹克森林公園開展一場“自然冒險(xiǎn)”綠色挑戰(zhàn)之旅，通過～系列自然游戲讓孩子們在自然中享受美好春日，了解自然之美。
發(fā)展合作部
3月13～15日，自然之友前工作人員李健和現(xiàn)任發(fā)展合作部主管張赫赫，連同會(huì)員工作專員寧榮菊代表自然之友京外小組共同參與了北京倍能管理咨詢機(jī)構(gòu)組織的學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)員2010年度策劃會(huì)?；顒?dòng)中，倍能學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目分布各地的代表就各自開展學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，并就困難和挑戰(zhàn)做了充分的交流，討論產(chǎn)生了最新的倍能學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源管理機(jī)制。未來，網(wǎng)絡(luò)的成員將分別確定各自的代表形成倍能學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源管理小組，從而就年度內(nèi)各學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)計(jì)劃的確定及資源的申請作出決定。中國環(huán)境NGO在線
3月中旬，中國環(huán)境NGO在線承辦第六屆中國大學(xué)生環(huán)境組織合作論壇――綠色就業(yè)分論壇，以“為大學(xué)生的綠色就業(yè)把把脈”為主題，分論壇邀請到綠色和平人事主管、自然之友人事主管、綠滿江淮總干事等嘉賓，在“對話NGO中的HR”和“采訪我家鄉(xiāng)的NGO――志愿者分享”及“對話綠色企業(yè)”等討論上，大學(xué)生了解到了綠色領(lǐng)域?qū)τ谌瞬诺男枨鬆顩r，同時(shí)，嘉賓也聆聽到來自學(xué)生的心里話。
4月，中國環(huán)境NGO在線主要針對新網(wǎng)站改版進(jìn)行驗(yàn)收，完善網(wǎng)站整理架構(gòu)及網(wǎng)站所需功能的實(shí)現(xiàn)。與此同時(shí)，策劃外地高校中國環(huán)境NGO在線平臺(tái)的推廣，欲通過活動(dòng)尋求項(xiàng)目未來的發(fā)展方向。災(zāi)后重建綠色學(xué)校
3月5日，綠色學(xué)校茂縣黑虎小學(xué)工程結(jié)束了兩個(gè)月的冬歇期開工，首先以去年的施工問題整改為主，后開始大規(guī)模的毛石砌筑。為保證建筑的傳統(tǒng)施工技術(shù)及最終效果，砌筑工人均為黑虎本地農(nóng)民。
3月13日，綠色希望行動(dòng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人攜成都根與芽環(huán)境教育中心及相關(guān)評委老師來到茂縣，與教育部門及學(xué)校管理者就未來的軟件教學(xué)方式進(jìn)行先期溝通。
4月下旬，學(xué)校工程完成學(xué)生及教師宿合的全部毛石砌筑施工，食堂主體完成，教學(xué)樓及綜合樓主體完成，還有部分內(nèi)部毛石墻體尚未完成。
低碳家庭
3月8、11日，分別接受了北京電視臺(tái)“超級出租車”欄目和“生活面對面”欄目的采訪，面向北京市民介紹低碳生活中可以實(shí)踐的節(jié)能安居妙招。
3月25日，拜訪輕舟裝飾總部，就對方在2009年底推出的系列低碳家居家裝技術(shù)進(jìn)行了訪問，并在4月9日聯(lián)系參觀了輕重裝飾特別打造的“低碳人家樣板間”。
4月8日，為瑞士諾華制藥公司近50名員工提供了專場“氣候變化與低碳生活”講座。這次活動(dòng)也是該項(xiàng)目首次與企業(yè)合作，期望未來可以積累更多經(jīng)驗(yàn)影響企業(yè)精英踐行低碳生活。
4月21日，面向交道口街道南鑼鼓巷社區(qū)的30戶志愿者家庭介紹Power Meter(即插即顯式電表)的使用方法，并確定了問卷填寫及回收的時(shí)間。此次活動(dòng)標(biāo)志著該項(xiàng)目在交道口街道采集居民用電情況數(shù)據(jù)的工作正式啟動(dòng)了。
4月。分別就合作事宜拜訪了東華門街道和景山街道隆福寺社區(qū)，對未來項(xiàng)目在不同類型的社區(qū)內(nèi)拓展家庭樣本打下基礎(chǔ)。
4月，先后支持豐臺(tái)房管中心團(tuán)委、對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)、北京化工大學(xué)、北京尚麗外國語學(xué)校和中央財(cái)經(jīng)大學(xué)等，開展“低碳生活”專場講座。在活動(dòng)中，項(xiàng)目組依托志愿者團(tuán)隊(duì)，嘗試以公眾宣講的形式影響更多的年輕人關(guān)注低碳社會(huì)的發(fā)展。環(huán)境綠皮書與綠色多邊論壇
3月4日，綠皮書會(huì)籌備組進(jìn)行第二次籌備會(huì)議。
3月4日，與臺(tái)達(dá)基金會(huì)代表進(jìn)行項(xiàng)目反思與討論會(huì)。
3月19日，環(huán)境綠皮書《中國環(huán)境發(fā)展報(bào)告(2010)》會(huì)在中國社會(huì)科學(xué)院一號報(bào)告廳舉行，到場媒體約40余家。詳細(xì)會(huì)信息請見省略.省略.cn，和更多的民間組織建立聯(lián)系。
4月，在中國發(fā)展簡報(bào)網(wǎng)站建立項(xiàng)目專題頁面省略.cn／newstopic，php?id=26，相關(guān)資料已經(jīng)上傳。
4月29日。召開項(xiàng)目小組討論會(huì)，就如何更好地推動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)展進(jìn)行了比較充分的探討。
3～4月，持續(xù)更新項(xiàng)目博客60余篇http：／／CCSCCVip.blog.省略。
城市固廢工作
3月16日，由自然之友、SEE基金會(huì)和萬科公益基金會(huì)主辦的“NGO推動(dòng)垃圾減量工作研討會(huì)”在北京旅居華僑酒店舉行。來自全國10余省市的20多家NGO、自然之友小組和熱心人士在會(huì)上分享了關(guān)于垃圾分類和社區(qū)動(dòng)員工作的經(jīng)驗(yàn)和想法。
3月20日，官悅和張伯駒與萬通公益基金會(huì)就本年度“零廢棄”社區(qū)試點(diǎn)項(xiàng)目的工作計(jì)劃進(jìn)行了溝通。
4月，由自然之友固廢組與達(dá)爾問自然求知社聯(lián)合主辦、萬通公益基金會(huì)支持的“公眾垃圾課堂”和“公眾垃圾之旅”正式開放，今后一年中，每個(gè)月都會(huì)持續(xù)舉辦兩次垃圾相關(guān)公眾講座以及兩次專題垃圾主題出行活動(dòng)。
4月13日，“垃圾夜?！痹谧匀恢褧?huì)議室正式啟動(dòng)，為固廢工作組的成員以及更多關(guān)心垃圾議題的NGO伙伴提供了充電和交流的平臺(tái)。第一次夜?；顒?dòng)由固廢組顧問毛達(dá)主持，參與者有來自自然之友、SEE基金會(huì)、環(huán)友公益協(xié)會(huì)、達(dá)爾問等機(jī)構(gòu)的伙伴。
4月14日，固廢工作組及萬通公益基金會(huì)項(xiàng)目官員一起前往萬科西山庭院，學(xué)習(xí)垃圾分類工作的社區(qū)組織形式。此后與中海楓漣山莊和百旺茉莉園居民代表見面，溝通社區(qū)環(huán)境保護(hù)的意愿。
4月15日，固廢工作組全體工作成員(官悅、謝新源、賴偉杰、張伯駒)以及李翔前往天津進(jìn)行調(diào)研。上午與南開大學(xué)綠色行動(dòng)小組的同學(xué)代表見面，針對他們的調(diào)研報(bào)告和工作困難進(jìn)行溝通。下午和萬通基金會(huì)項(xiàng)目官員考察科恩達(dá)廚余生物處理技術(shù)。并帶回菌種進(jìn)行堆肥試驗(yàn)。
4月20日。完成了垃圾減量資料庫和網(wǎng)站的架構(gòu)設(shè)計(jì)工作，即將通過專業(yè)人員進(jìn)行網(wǎng)站建構(gòu)工作。
4月21日，固廢工作組全體成員與中海楓漣山莊和百旺榮莉園居民代表見面，進(jìn)一步交流垃圾分類工作的計(jì)劃和期待。
4月23～28日，固廢工作組全體成員和項(xiàng)目顧問張?zhí)m英老師一行前往廣西橫縣和廣州兩地，針對垃圾分類社區(qū)工作進(jìn)行專題調(diào)研。期間，與橫縣政府工作人員、橫縣居民、番禺居民、萬科物業(yè)人員及中山大學(xué)的研究者進(jìn)行交流；并實(shí)地走訪了廣州萬科萬匯樓、廣州五羊新城、廣西橫縣新老城區(qū)等垃圾分類實(shí)踐社區(qū)。
4月29日，自然之友與SEE基金會(huì)達(dá)成協(xié)議，將在未來一年時(shí)間內(nèi)就垃圾領(lǐng)域的專題調(diào)研與NGO聯(lián)合工作進(jìn)行全面的項(xiàng)目合作。
《環(huán)境法》與“綠色選擇”供應(yīng)鏈專項(xiàng)工作
3月14日。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常成向綠色和平馬天杰進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
3月17日，常成向NRDC高潔進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
3月18～19日。常成、張伯駒與美國律師協(xié)會(huì)、上海會(huì)員小組代表、法律專家布萊恩進(jìn)行項(xiàng)目討論和經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)，初步確定調(diào)研內(nèi)容和3～6月份工作計(jì)劃。
3月27～28日，常成在重慶參與西部地區(qū)環(huán)境法律師培訓(xùn)班課程，向重慶青年環(huán)保協(xié)會(huì)向春進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
3月29～31日，常成在武漢中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)參加了“環(huán)境法審判技能培訓(xùn)――以民事證據(jù)為主線。”
4月13日，李波、張伯駒參加綠色選擇20lO年第二期重金屬工作會(huì)議，確定了自然之友、公眾環(huán)境研究中心和達(dá)爾問自然求知社合作推動(dòng)關(guān)于“IT企業(yè)與重金屬污染”聯(lián)合行動(dòng)。
4月13日，經(jīng)過兩個(gè)月的策劃與試刊，正式推出《自然之友重點(diǎn)環(huán)境公示信息簡報(bào)》總第一期，匯總環(huán)保部及西南四省(市)環(huán)保廳(局)一周內(nèi)的重點(diǎn)公示信息。
4月16日。常成、張伯駒向致誠律所劉曉穎律師進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研。
4月20、21日。參加綠色流域主辦“綠色信貸”會(huì)議，對重慶綠聯(lián)會(huì)和綠色流域的兩位機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了訪談?wù){(diào)研；同日推出《自然之友重點(diǎn)環(huán)境公示信息簡報(bào)》總第二期。
4月27日，推出《自然之友重點(diǎn)環(huán)境公示信息簡報(bào)》總第三期。
4月28日，參加NRDC公益律師圓桌會(huì)。兩會(huì)專題系列工作
3月，與北京市、朝陽區(qū)相關(guān)兩會(huì)委員代表就垃圾議題進(jìn)行交流。
3月12日，自然之友應(yīng)邀將50余本環(huán)境綠皮書《中國環(huán)境發(fā)展報(bào)告(2010)》通過全國政協(xié)資環(huán)委贈(zèng)送給正在參加全國“兩會(huì)”的委員們。
3月5～15日，與全國兩會(huì)部分代表委員進(jìn)行拜訪、溝通交流，并共同提交了數(shù)份提案，主題包括垃圾減量、環(huán)境健康等。報(bào)道請見：http：／／news.省略／content／2010-03／10／content_3126136.htm。
3月27日，張伯駒參加北京城市管理廣播“城市零距離”節(jié)目，與北京水資源管理以及綠皮書的奢侈性水消費(fèi)議題與北京市政協(xié)委員進(jìn)行交流。
3月，張伯駒、常成拜訪了全國政協(xié)資環(huán)委環(huán)境處處長，并約定接下來就垃圾等議題進(jìn)行專題溝通。
傳播與公關(guān)部
3月2目，組織低碳出行項(xiàng)目志愿者參與云南衛(wèi)視“民生大議”欄目關(guān)于限制私家車話題的錄制。
3月5～15日，反復(fù)溝通提供用TAn海世博會(huì)萬科館關(guān)于自然之友傳播的素材，所制作的40幅大幅噴繪將免費(fèi)供自然之友傳播使用。
3月，與《時(shí)尚先生》合作拍攝的《自然之友騎行車隊(duì)》刊印并發(fā)行。
3月，()雜志，刊登關(guān)于自然之友與圖客網(wǎng)合作的綠色賀卡的報(bào)道。
3月7日，35位志愿者騎行考察北京二環(huán)地鐵線周邊地區(qū)，BTV生活頻道“超級出租車”欄目跟拍，取得考察問卷124份。
3月13日，20位低碳出行志愿者進(jìn)入回龍觀社區(qū)，面向166位居民訪問對低碳出行及自行車租賃系統(tǒng)的看法。晚上協(xié)助《自然講堂》第53期“洞悉全球的自行車文化及極速PK”活動(dòng)，志愿者表現(xiàn)出高度的熱情和素質(zhì)。
3月21日。15位志愿者協(xié)力完成北京地鐵13號線周邊自行車租賃點(diǎn)的騎行考察。
3月。建立低碳出行項(xiàng)目博客，地址為http：／／greentransport.blog.省略／。
4月10日，30位來自中央財(cái)經(jīng)大學(xué)09電子商務(wù)系學(xué)生，利用班級春游完成公益騎行，并完成5號線地鐵自行車停車場考察和在線地圖標(biāo)注，以及面向民眾的101份街訪問卷。
4月22日，自然之友2010綠色北京低碳出行活動(dòng)啟動(dòng)儀式，邀請2010年合作伙伴東華門街道辦事處和Smarter Than Car代表發(fā)言。
4月23日，20位志愿者、3位工作人員、3位跟隨騎行者考察了南池子與北池子社區(qū)，完成街坊組、道路狀況組、自行車服務(wù)組等三份報(bào)告。
4月24日，對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)金融學(xué)院志愿服務(wù)中心和自行車協(xié)會(huì)獨(dú)立完成十號線惠新西街南口站至巴溝站地鐵考察，并完成問卷110份。
