校園食堂精選(九篇)

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第1篇：校園食堂范文

學(xué)校占地56畝，建有教學(xué)樓5幢，辦公樓1幢，學(xué)生公寓3幢，餐廳1幢，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室和多媒體教室綜合樓1幢，學(xué)校現(xiàn)有53個教學(xué)班，在校學(xué)生2546人。校園辦公區(qū)、教學(xué)區(qū)、生活區(qū)、運(yùn)動區(qū)四區(qū)分明，井然有序，綠樹花草點(diǎn)綴其間，是莘莘學(xué)子理想的學(xué)習(xí)園地。

食堂衛(wèi)生安全管理是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展的重要工作。為了營造安全、穩(wěn)定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境，根據(jù)上級文件精神，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視、使制度健全、管理到位。近幾年來學(xué)校食堂在飲食衛(wèi)生安全方面從未發(fā)生過任何責(zé)任事故，取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂食品安全工作匯報如下：

學(xué)校食堂統(tǒng)一管理，共有22間，使用面積1540平方米，從業(yè)人員50人，全部辦理健康證，每人都接受過衛(wèi)生知識培訓(xùn)，戶戶都有衛(wèi)生許可證，餐棚使用面積600平方米，存放垃圾使用桶10個。設(shè)專職管理人員2名，餐棚專職衛(wèi)生工1名。食品操作間瓷磚化，飯臺瓷片化，售飯窗口玻璃化，餐用具不透鋼化，通風(fēng)透氣化。

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立管理體系

為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實(shí)，學(xué)校高度重視，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組：校長張勇任組長，常務(wù)副校長楊念標(biāo)任副組長，有伙管和學(xué)生會成員參與。各處室及分管部門簽定食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，責(zé)任到人，分片包干。同時將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

二、適地宣傳，加強(qiáng)教育，提高防護(hù)意識

為加強(qiáng)該項(xiàng)工作，要求學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有匯報。同時，學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂的食品安全教育，認(rèn)真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識，提高學(xué)生自我防護(hù)能力，全面落實(shí)學(xué)校食品安全措施，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康。學(xué)校開設(shè)的第二課堂中專門設(shè)立了食品安全常識課，學(xué)校還聘請公安、交警、消防、衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導(dǎo)和進(jìn)行相關(guān)講座，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護(hù)意識。

三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，推進(jìn)食品安全工作

以“平安校園”創(chuàng)建活動為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作?！捌桨残@”創(chuàng)建活動是我校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，為此，我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī)，著力加大創(chuàng)建力度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各職能部門，齊抓共管，形成合力，對學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，并責(zé)令限期整改，使校園安全隱患得到及時排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生成長環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位。

為確保學(xué)校教育教學(xué)活動的有序進(jìn)行，學(xué)校政教處協(xié)助后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實(shí)可行的食品安全工作管理措施。特別是對學(xué)校食堂的管理：

第一、學(xué)校食堂的食品實(shí)行定點(diǎn)采購制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅(jiān)決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實(shí)據(jù)。

第二、實(shí)行每天匯報制度，由各食堂上報當(dāng)天菜譜。

第三、學(xué)校食品加工場所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。

第四、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存當(dāng)天食堂的肉菜品，制定了銷售食品48小時留樣及記錄。

第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐飯后用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。

第六、食品安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況良好，不定期對食堂進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險責(zé)任，切實(shí)保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項(xiàng)規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實(shí)。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹省、市、縣教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

四：存在的問題

環(huán)境差，使用面積小，有擁擠現(xiàn)象、餐廳簡陋，空間小，無餐桌椅。

第2篇：校園食堂范文

食堂食品衛(wèi)生管理制度尚不健全

2015年頒布的新的食品安全法要求餐飲服務(wù)單位必須取得食品經(jīng)營許可證方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對高職院校的集體食堂要求更為嚴(yán)格，要求建立健全的食品安全管理制度及應(yīng)急預(yù)案。而目前高職院校后勤服務(wù)社會化后，后勤部門的監(jiān)管力度相比以前已下降不少，例如少量高職院校存在“誰承包誰負(fù)責(zé)”的心理，高職院校食堂甚至被不具備高校餐飲服務(wù)資質(zhì)的餐飲公司或個人承包，其根本原因就在于高職院校沒有一套健全的食堂引入及管理體制。

大多高職院校食堂承包經(jīng)營者過于注重經(jīng)濟(jì)利益的獲取

目前，高職院校的食堂都是采用外包給社會餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營管理，社會餐飲服務(wù)企業(yè)的根本目的就是經(jīng)濟(jì)利益最大化?；诖?，食堂在營運(yùn)過程中， 社會餐飲服務(wù)企業(yè)就會出于對個人利益的追求，而忽視對安全問題的重視，這就為高職院校師生的安全衛(wèi)生健康問題造成極大的威脅。

食堂經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包和分包現(xiàn)象，導(dǎo)致食品衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，管理上存在很大困難

高職院校食堂根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局的衛(wèi)生量化管理的衛(wèi)生要求劃分為倉庫區(qū)、粗加工區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、烹調(diào)區(qū)、洗消區(qū)、售賣間和專間等功能區(qū)域，食堂作為一個整體通過不同的區(qū)域劃分和科學(xué)的操作規(guī)范流程來保證飲食的安全衛(wèi)生。然而部分承包高職院校食堂的餐飲公司為了擴(kuò)大經(jīng)營利潤，將一個符合食品衛(wèi)生要求的食堂劃分為很多獨(dú)立的區(qū)域轉(zhuǎn)包給沒有資格經(jīng)營的個人，這些小區(qū)域根本無法滿足初加工、切、洗和烹調(diào)的衛(wèi)生安全要求，各小區(qū)域存在潛在的食品安全隱患，食品衛(wèi)生難以保證。

食堂硬件設(shè)施投資與短期收回的矛盾突出

目前大多職業(yè)院校都要求餐飲服務(wù)企業(yè)對食堂硬件、設(shè)備及裝修進(jìn)行投資，往往與學(xué)校簽定合同時間較短，而這些投資不會直接帶來經(jīng)濟(jì)效益，短期內(nèi)餐飲服務(wù)企業(yè)也擔(dān)心資金無法收回，也造成經(jīng)營成本的增加。因此，很多社會餐飲服務(wù)企業(yè)不愿投資食堂硬件及設(shè)備，造成很多高職院校食堂硬件設(shè)備陳舊甚至設(shè)備不能使用。

從業(yè)人員流動性大，缺乏餐飲衛(wèi)生安全知識

社會餐飲服務(wù)企業(yè)為了降低人力成本，服務(wù)人員大多是從當(dāng)?shù)仄刚埖奈幕刭|(zhì)較低、年紀(jì)較大的臨時工，從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低，不夠買社保甚至不簽合同，寒暑假期無法兌現(xiàn)工資，造成學(xué)期結(jié)束部分員工隨之流失，增大了餐飲從業(yè)人員的流動性及招工難度；聘用的員工大多未參加過食品安全衛(wèi)生系統(tǒng)培訓(xùn)，員工健康證上的衛(wèi)生知識培訓(xùn)也只是擺設(shè)，造成員工安全衛(wèi)生意識淡薄，甚至存在未持健康證上崗的情況。這些問題和現(xiàn)象增加了食堂食品衛(wèi)生安全隱患。

食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任不明確

高等教育部門明確要求高校食堂食品安全的第一責(zé)任人是學(xué)校的校長，大多高職學(xué)院校食堂的食品經(jīng)營許可證都是以學(xué)校的名義申請，而現(xiàn)在高職院校的食堂管理者也對于食堂食品安全問題責(zé)任歸屬也模糊不清，而一般高職院校與餐飲服務(wù)企業(yè)簽訂的合同一般都將責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給餐飲服務(wù)企業(yè)；再者，高職院校管理者一般工作的中心都在追求教育、科研及辦學(xué)水平，而忽略對食堂的管理。這樣一來，萬一高職院校由于食堂食品衛(wèi)生安全問題引發(fā)事故，便會出現(xiàn)校方及餐飲服務(wù)企業(yè)相互扯皮的現(xiàn)象。

食堂的飯菜配置及比例不合理

第3篇：校園食堂范文

關(guān)鍵詞：高校食堂; 物價上漲; 改革;

近年來, 各地高校在推進(jìn)食堂改革方面進(jìn)行許多的探索, 促進(jìn)了后勤改革向縱深推進(jìn)。高校食堂涉及廣大師生的直接利益, 對學(xué)生群體生活有著很大的影響, 是高校后勤工作的重點(diǎn), 同時也是后勤工作的難點(diǎn)。在我國高校后勤不斷的改革發(fā)展中, 高校食堂也隨之不斷地進(jìn)行改革和發(fā)展, 隨著改革的深入進(jìn)行, 同時廣大師生對餐飲的要求越來越高, 傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式及經(jīng)營理念已經(jīng)成為高校食堂發(fā)展的瓶頸, 高校食堂的改革迫在眉睫。高校食堂改革的成敗極大的影響著高校后勤改革的成敗, 糧食和肉類等為主的農(nóng)產(chǎn)品價格上漲給高校學(xué)生食堂帶來的沖擊和影響, 使得政府和高校高度重視學(xué)生食堂質(zhì)量和校園穩(wěn)定工作, 采取了各種積極有效的措施, 通過適當(dāng)調(diào)價, 政府和學(xué)校差價補(bǔ)貼, 困難學(xué)生特殊補(bǔ)貼等等, 在一定程度上暫時起到了緩解作用。物價上漲幅度高于食堂營業(yè)收入增長幅度, 導(dǎo)致食堂經(jīng)營利潤減少, 所以高校食堂在實(shí)際的管理與改革發(fā)展過程中, 發(fā)現(xiàn)許多我們需要思考的具體問題。

一、高校食堂改革的狀況

近年來, 很多高校進(jìn)行的后勤改革推動了全國高校食堂的改革工作。各地高校通過軟件升級和硬件達(dá)標(biāo)的改革舉措將高校食堂的改革推向縱深。設(shè)施上, 高校通過對原有食堂進(jìn)行擴(kuò)建和改建, 以及引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備和保溫保鮮設(shè)備等措施, 讓食堂硬件設(shè)施改善; 同時通過引進(jìn)新的管理制度和經(jīng)營理念等“軟件”, 讓制度約束使高校食堂服務(wù)質(zhì)量進(jìn)步。在當(dāng)前高校食堂經(jīng)營條件改善和學(xué)校廣大師生對飲食的要求越來越高的情況下, 傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式及經(jīng)營理念已經(jīng)成為約束高校食堂發(fā)展的瓶頸。

食堂是通過學(xué)校公開招標(biāo)承包給經(jīng)營者的, 導(dǎo)致管理流于形式, 管理責(zé)任很難落實(shí)。向社會發(fā)包招標(biāo)是不少高校食堂的一種改革模式, 一般來說承包費(fèi)用高者中標(biāo), 部分學(xué)校不考察中標(biāo)者是否具有經(jīng)營資質(zhì)、是否守信用、是否有經(jīng)營能力。由于基礎(chǔ)管理不扎實(shí), 個人承包過程中, 學(xué)校未建立起與承包責(zé)任制相應(yīng)的運(yùn)行機(jī)制, 有關(guān)監(jiān)管機(jī)制不完善, 指標(biāo)落實(shí)不到位, 辦事忽視章程, 考核不依標(biāo)準(zhǔn), 核算無定額限制, 包管不分, 造成了管理上的失控。

二、影響高校食堂改革的因素

(一) 成本上升。農(nóng)產(chǎn)品物資價格大幅上漲。尤其以食用油和肉類為主要, 漲價幅度高達(dá)3 倍以上。物價的上漲, 給當(dāng)前高?；锸巢块T的正常經(jīng)營帶來嚴(yán)重的影響。以石河子大學(xué)商學(xué)院為例, 2015 年1 至12 月份, 食堂營業(yè)收人為355 萬元左右, 而食品材料、燃料、水電等直接成本就達(dá)到262.7 萬元, 直接毛利只有26%左右, 據(jù)測算, 如要保本或微利營業(yè), 直接毛利率應(yīng)維持在30 %至35%之間, 也就是說, 每月的銷售額相對穩(wěn)定的情況下, 直接成本應(yīng)控制在230 萬元左右。由于物價上漲等原因, 導(dǎo)致直接成本已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個水平。高校食堂屬高消耗單位, 在物價飛漲的今天, 物資采購的完全市場化同高校食堂伙食供應(yīng)價格行政調(diào)控的矛盾, 直接導(dǎo)致了高校食堂經(jīng)營面臨困境。

(二) 盈利空間縮小。 一是高校后勤社會化改革以后, 高校學(xué)生食堂逐步實(shí)行企業(yè)化運(yùn)作, 除主副食成本, 將人員、設(shè)備等費(fèi)用計入經(jīng)營成本, 實(shí)行全成本核算。二是由于高校學(xué)生食堂服務(wù)對象是在校學(xué)生, 受消費(fèi)能力限制, 要求食堂飯菜價格相對穩(wěn)定, 而物價受市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的制約, 是隨市場行情的變化而浮動, 高校學(xué)生食堂實(shí)行企業(yè)化管理后, 食堂經(jīng)營按市場化運(yùn)作, 在物價持續(xù)上漲的情況下, 要保證價格不變、質(zhì)量不變是很難做到的。加之政府和學(xué)校多次下發(fā)文件穩(wěn)定高校學(xué)生食堂飯菜價格, 使得食堂經(jīng)營的盈利空間越來越小。

(三) 產(chǎn)權(quán)界定不清?！蛾P(guān)于深化高校后勤社會化改革的若干意見》中明確規(guī)定劃撥到后勤服務(wù)實(shí)體的資產(chǎn), 所有權(quán)歸屬學(xué)校, 經(jīng)營權(quán)屬后勤服務(wù)實(shí)體。后勤服務(wù)實(shí)體對國有資產(chǎn)有保值和不流失的責(zé)任。但通過高校后勤社會化改革十年來實(shí)踐, 在后勤資產(chǎn)的產(chǎn)權(quán)界定上依然很困難。有的高校把后勤資產(chǎn)定位為高校資產(chǎn), 產(chǎn)權(quán)單一, 行政干預(yù)較多, 不利于后勤企業(yè)參與社會第三產(chǎn)業(yè)競爭。高校后勤在實(shí)體分離前資產(chǎn)都是國有資產(chǎn), 分離后政府、學(xué)校投入的資產(chǎn)也是國有資產(chǎn), 對后勤實(shí)體分離后添置的資產(chǎn)權(quán)屬比較復(fù)雜, 具有多元性, 最終還要用法律來確定和解決這個問題。

三、物價上漲對高校食堂改革的影響

(一) 原料成本。原料成本是食堂各項(xiàng)支出中最為重要的一項(xiàng), 食堂在生產(chǎn)過程中需要直接使用的一系列材料, 包括了三個大的方面成本, 即米面、蔬菜、肉類、禽蛋類的主材料成本。原材料的質(zhì)量對飯菜的質(zhì)量產(chǎn)生直接影響, 而原材料價格的高低直接影響到飯菜的價格。高校食堂成本管理的首要環(huán)節(jié)就是物資采購, 這是控制成本的源頭, 更是基礎(chǔ)。因此, 高校食堂要成立物資采購部門, 專門負(fù)責(zé)食堂所需各類物資的采購, 并建立、健全、完善采購制度, 如采購計劃申報制度、大宗物資招標(biāo)制度等。

(二) 加工成本。高校食堂在經(jīng)營的過程中, 在服務(wù)、管理等各個階段所產(chǎn)生的一系列費(fèi)用, 涉及到高校食堂經(jīng)營的方方面面, 包括了日常消耗品成本、購置設(shè)備的成本、設(shè)備維修維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用、設(shè)備折舊費(fèi)用以及其他一些雜項(xiàng)費(fèi)用等根據(jù)高校食堂的具體情況, 做好成本預(yù)算工作, 并按照制定的各項(xiàng)成本預(yù)算進(jìn)行充分調(diào)節(jié), 實(shí)現(xiàn)對各項(xiàng)成本費(fèi)用的實(shí)際支出的有效約束與控制, 從而保證食堂各項(xiàng)費(fèi)用的支出控制在全面預(yù)算內(nèi), 降低食堂成本, 實(shí)現(xiàn)食堂的經(jīng)濟(jì)效益。

(三) 管理成本。 食堂管理部門為管理食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動而產(chǎn)生的各種費(fèi)用:如物資采購費(fèi)用、物流費(fèi)用、辦公費(fèi)用、學(xué)生膳食管理人員費(fèi)用及其它雜費(fèi)等等。隨著物價上漲, 生活成本的上升, 工作人員和管理的工資水平也要相應(yīng)的提升, 特別是經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員, 高校食堂更加需要他們來提升管理效率, 但是此類人員的工資水平也比較高, 對于食堂來說這些管理費(fèi)用占成本的重要部分。建立科學(xué)合理的用人機(jī)制。將食堂所有崗位實(shí)行公開、公正、公平競聘, 按照“人崗匹配, 競爭上崗”的原則, 選拔品質(zhì)好、能力強(qiáng)、有事業(yè)心的年青員工到管理崗位、技術(shù)崗位上, 形成“優(yōu)者進(jìn), 劣者出, 能進(jìn)能出”的用工制度。從本校畢業(yè)生中聘用一些品學(xué)兼優(yōu), 有上進(jìn)心, 有志于后勤管理工作的大學(xué)生, 更新到采購工作、倉庫管理等方面的工作中來, 發(fā)揮高效的作用。

四、建議對策

(1) 堅(jiān)持高校學(xué)生食堂改革。推進(jìn)高校學(xué)生食堂的改革, 建立起“市場服務(wù)、學(xué)校選擇、政府調(diào)控、職能監(jiān)管”的新型高校后勤保障系統(tǒng)。 (2) 建立健全飯菜價格緩慢調(diào)控機(jī)制。建立健全科學(xué)合理的學(xué)生食堂飯菜價格機(jī)制, 適時取消對學(xué)生食堂飯菜價格的行政管制, 確保高校學(xué)生食堂飯菜價格的穩(wěn)定與質(zhì)量的保證, 滿足不同層次學(xué)生的飲食需求。 (3) 優(yōu)化采購程序, 面對物價上漲, 制定柔性策略, 提前預(yù)購及保溫保鮮程序, 采購蔬菜時最好選擇批發(fā)市場或是直接到生產(chǎn)基地購買, 減少中間采購環(huán)節(jié), 從而有效減少采購成本。食堂需要切實(shí)考慮到學(xué)生的飲食愛好與生活水準(zhǔn), 盡可能的在控制成本的基礎(chǔ)上獲得最佳的收效。并且應(yīng)根據(jù)物價逐步上漲的情況, 對伙食供應(yīng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行適時調(diào)整, 價格較高的菜品品種進(jìn)行適當(dāng)減少, 價格較低的菜肴品種予以增加, 從而更好地滿足學(xué)生消費(fèi)低的需求。

參考文獻(xiàn)

第4篇：校園食堂范文

小學(xué)語文課程資源課堂實(shí)效語文課程資源，是指語文教科書及其他有利于學(xué)生學(xué)習(xí)和教師教學(xué)的材料及輔助手段和設(shè)備。教學(xué)資源的選擇和呈現(xiàn)方式，是有效教學(xué)的關(guān)鍵。教材資源、生活資源、媒體資源、課堂生成性資源的開發(fā)和利用，是創(chuàng)設(shè)語文學(xué)習(xí)環(huán)境，發(fā)展學(xué)生的語文素養(yǎng)的重要資源。既然語文課程資源蘊(yùn)藏于學(xué)校、社會、自然當(dāng)中，那么作為一線的小學(xué)語文教師，合理地配置和利用身邊有效的課程資源來充實(shí)語文課堂責(zé)無旁貸。只有這樣，才能更有利于教師的教和學(xué)生的學(xué)。只有這樣，才能更合理地配置和利用身邊有效的課程資源來充實(shí)語文課堂。只有這樣，師生才能以最少的投入獲取更多的回報。

一、校園文化建設(shè)為語文課程資源開辟了新視野

校園，作為教書的場所，育人的依托，是不可多得的教學(xué)資源。校園的每一面墻壁、每一束花草，都是重要的語文教學(xué)資源。那些凝聚著設(shè)計者和建設(shè)者血汗和智慧的傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化相結(jié)合的激昂樂章，潛移默化地影響著孩子們的思想和行動。教師只要有意識地點(diǎn)撥，就可以發(fā)揮它的教育功能。這些語文教學(xué)資源非常值得師生珍視。如樓梯、走廊、經(jīng)典長廊板塊中的名人名言、好書推介、著名科學(xué)家等校園文化，既可以洗滌孩子的心靈，又可以成為寫作的好素材。孩子可以根據(jù)好書推薦的內(nèi)容開展讀書活動，積累靈感和智慧，凈化內(nèi)心世界。實(shí)踐證明，如果小學(xué)語文教師合理地利用了這些洋溢著快樂、和諧、文明、尚美的校園文化資源，就可以擴(kuò)大語文教育的內(nèi)容、提高語文教育的效果；學(xué)生不僅不會感到校園生活枯燥乏味，反而會感到校園生活的多姿多彩。可見，小學(xué)語文教師，巧妙利用校園文化豐富語文教育的內(nèi)容，以此啟迪心智，點(diǎn)燃理想十分必要。

二、生活實(shí)際是語文課程資源的重要泉源

《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》也指出，語文教學(xué)，要緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，從學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和已有知識出發(fā)。生活即教育。語文和我們的生活如影相隨。尤其是語文學(xué)科的工具性和人文性的特點(diǎn)，決定著語文與生活的必然聯(lián)系。教師可以組織學(xué)生收集、整理，合理取舍生活中的語文資源，開闊視野，并為學(xué)生搭建展示的平臺。

如漫步在大街小巷，隨處可見富有韻味的店名、耐人尋味的廣告詞、提醒人們注意的宣傳標(biāo)語等，教師組織學(xué)生收集、整理，定期將收集到的素材進(jìn)行交流，鼓勵他們做個生活中的有心人。

再如，班會上，為了對孩子進(jìn)行感恩教育，孩子們分別以《老師，我想對您說》《媽媽，我好后悔》《感謝你，我親愛的朋友》，學(xué)生從生活實(shí)際出發(fā)，抒發(fā)了對老師的謝意，對父母的歉疚、對朋友的感動，由于真情實(shí)感，所以個個滔滔不絕。從作文中，我感受到那些隱隱約約的感傷，那些突如其來的感動，那些難以表達(dá)的情緒……此時，我也為能給孩子搭建一個表達(dá)自己情感的平臺而興奮。

三、現(xiàn)代信息技術(shù)資源是語文課程資源的新領(lǐng)域

現(xiàn)代化的教育手段走進(jìn)課堂，它是時代的要求，是無法回避的。信息技術(shù)與小學(xué)語文學(xué)科有效整合，是小學(xué)語文教師的必然選擇。它可以使語文課堂變得生動、趣味、高效。尤其是小學(xué)生，他們的注意力不穩(wěn)定、持久性很差，但形象思維能力很強(qiáng)，尤其對色彩、聲音、畫面、圖片較敏感。因此，運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段，豐富教學(xué)資源是通往語文知識殿堂的康莊大道。教學(xué)實(shí)踐中，為快速采集學(xué)生的興趣點(diǎn)，鼓舞學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，擴(kuò)大學(xué)生的知識面，拓寬學(xué)生的視野，我精心制作多媒體課件，利用多媒體明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境、優(yōu)化教學(xué)策略，恰當(dāng)知識鏈接等，尤其在突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)等方面發(fā)揮得淋漓盡致。如在教學(xué)《一對蟈蟈吹牛皮》內(nèi)容時，我利用多媒體播放動畫片“一對蟈蟈吹牛皮”，培養(yǎng)學(xué)生欣賞幽默故事的興趣，體會幽默帶來的愉悅。體會幽默中蘊(yùn)含的道理。為了更好地發(fā)展兒童的想象力，我鼓勵孩子想象兩只蟈蟈的口氣，把自己的體會通過朗讀表現(xiàn)出來。學(xué)生在朗讀的時候隨機(jī)出現(xiàn)蟈蟈、鳥、雞、狗、驢、虎、鯨魚的圖片，調(diào)動學(xué)生的積極性。

再如，我在教學(xué)《村居》一課時，為了渲染春天的美好，體會到詩人對春天的贊美之情，我用多媒體出示圖畫：鄉(xiāng)村二月，春光明媚，風(fēng)和日麗，草長鶯飛。春風(fēng)的吹動下，垂柳的枝條正拂著堤岸。一群孩子快樂地借著東風(fēng)放起了風(fēng)箏?？吹竭@樣美好的情景，你能賦詩一首嗎？你的詩敢和《村居》的作者媲美嗎？

四、結(jié)束語

總之，豐富多彩的教學(xué)資源是課堂教學(xué)的支撐?？茖W(xué)合理駕馭課程資源，是對語文教師教學(xué)能力的挑戰(zhàn)。有價值的教學(xué)資源無處不在，只要我們提高認(rèn)識，認(rèn)真挖掘，就能對語文課程資源科學(xué)開發(fā)，合理利用。

參考文獻(xiàn)：

第5篇：校園食堂范文

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群一、嬰幼兒

小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群二、糖尿病患者

元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群三、高燒患者

發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群四、高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者

無論是甜餡元宵還是咸味的元宵，都含有大量的油脂。甜餡的元宵含有大量糖分和熱量，大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群五、久病初愈者

此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復(fù)。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群六、年老體弱者

老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收元宵這樣的粘食?？赡軙蚣彼偻萄识鹪ê恚瑢?dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。在以往的醫(yī)學(xué)雜志上還曾有過老年人多食粘食夜間猝死的報道，因此老年人少吃為宜。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群七、潰瘍病患者

吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群八、胃腸消化功能不良者

元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

第6篇：校園食堂范文

關(guān)鍵詞：交通知識；交通標(biāo)志；宣傳員

活動目標(biāo)：

1.能在生活中自覺遵守交通規(guī)則，主動宣傳交通知識，牢固樹立交通安全意識。

2.在小組合作探究過程中能積極參與、認(rèn)真思考、敢于表達(dá)、善于合作。

3.能認(rèn)識常見交通標(biāo)志，了解簡單的交通規(guī)則。

教學(xué)重難點(diǎn)：

樹立交通安全意識，了解基本的交通安全知識并能積極宣

傳。培養(yǎng)學(xué)生積極思考、樂于表達(dá)、善于合作的精神。

活動過程：

一、課前活動

師：今天會堂里來了這么多老師，誰想把自己的小組介紹給臺下的老師認(rèn)識？生：介紹自己小組的名字、組訓(xùn)。六個小組依次展示，（炫彩小組、奮進(jìn)小組、陽光小組、卓越小組、春蕾小組、智慧小組）師：我們班同學(xué)個個才思敏捷，小組名字起得也很別致。師：誰想把自己介紹給老師們認(rèn)識？生1：我叫小紅，喜歡唱歌、跳舞。生2：我喜歡跳舞。師：展示一下自己的風(fēng)采吧。師：誰還想？生3上臺展示快板。

總結(jié)：大家真是多才多藝，老師相信這節(jié)課你們會有更精彩的表現(xiàn)，同學(xué)們有沒有信心？

二、導(dǎo)入

師：課前大家都欣賞了胡××同學(xué)精彩的快板，你都聽到了些什么？

生1：告訴我們過馬路要注意信號燈。

生2：提醒我們要注意交通安全。

師：今天，我們就來聊一聊“交通”這個話題。（教師板書“交通”）

師：上節(jié)課，同學(xué)們都搜集并自主整理了有關(guān)交通標(biāo)志、交通規(guī)則的知識，現(xiàn)在把你的自學(xué)收獲在小組內(nèi)分享一下。

三、組內(nèi)交流

師：分享前，先來看一下“組內(nèi)交流要求”。課件1內(nèi)容：組長及時組織，保證小組交流的紀(jì)律。

1.師：哪個小組先來匯報自學(xué)成果。

課件超鏈接交通標(biāo)志、交通規(guī)則、違反交規(guī)的現(xiàn)象、展示要求：組1：我們小組想來匯報一下我們知道的交通規(guī)則?？梢阅弥鴮W(xué)案到展示臺輪流讀。整理好的資料卡。老師相應(yīng)地出示課件：法律條文規(guī)定的交通規(guī)則，這樣學(xué)生學(xué)習(xí)才會有一個梯度。師：哪個小組想來補(bǔ)充？生：我們小組想來補(bǔ)充，有幾條他們沒有說到。師總結(jié)：交通規(guī)則很重要，我們要時刻牢記。

2.師：還有哪個小組想?yún)R報？

生：我們小組想來匯報一下我們認(rèn)識的交通標(biāo)志。師：請你們組到臺上來。小組同學(xué)把自己搜集到的交通標(biāo)志在展臺上展示給大家。生：小組成員按照自己的形式進(jìn)行展示。師：老師看到還有很多小組都想上來展示，這樣老師想來挑戰(zhàn)你們？敢不敢接受？小組搶答，共展示三組。師：各個小組記得標(biāo)志都很熟練，現(xiàn)在睜大眼睛仔細(xì)看，老師可要增加難度了。（手勢指著大屏幕上的標(biāo)志，老師對他們輕施魔法，變變課件出示）。師：瞧，你發(fā)現(xiàn)了什么？

生1：我發(fā)現(xiàn)標(biāo)志的位置發(fā)生了變化。生2：我發(fā)現(xiàn)都?xì)w類了。

總結(jié)：指著屏幕，像這樣的藍(lán)色的指示車輛、行人行進(jìn)的我們叫它指示標(biāo)志，像這樣的警告車輛和行人注意危險地點(diǎn)的是警告標(biāo)志，像這樣的禁止車輛、行人交通行為叫做禁令標(biāo)志。

師：走在馬路上，我們要時刻遵從他們的指揮，然而有很多人常常違反交通規(guī)則，你能談一下自己的看法嗎？

3.師：哪個小組想來匯報最后一個問題。

組1展示文字資料；組2展示圖片資料；組3可以讓孩子自己搜集一些視頻資料，再談感受可能會更深刻。

師：同學(xué)們都談了自己的見解，我也想補(bǔ)充幾點(diǎn)。課件出示：車禍視頻、數(shù)據(jù)資料。師：太多太多的交通事故讓人慘不忍睹，讓人聞之撕心裂肺。多少家庭因之破碎，有多少父母失去了孩子，又有多少孩子沒有了父母。師：同學(xué)們你知道嗎？我國交通事故死亡人數(shù)居世界首位。我們來看一組數(shù)據(jù)。課件播放：我國每年因交通事故死亡人數(shù)約10萬人，平均每天有280多人死于車禍。師：這些數(shù)字多少觸目驚心呀！在這些數(shù)字的背后是一個又一個鮮活的生命，是一陣陣歡聲笑語湮沒在尖銳的汽笛聲中，使無數(shù)的家庭失去了歡樂……

4.作為小學(xué)生，我們該如何注意交通安全呢？

生1：過馬路看信號燈。生2：我們有責(zé)任把知道的交通知識宣傳給身邊的每一個人，凸顯學(xué)校的潤責(zé)辦學(xué)理念。

總結(jié)：我們不僅要自己遵守交規(guī)，還應(yīng)該把交通知識告訴我們身邊的每一個人，做一名小小交通宣傳員。（板書小小、宣傳員）

師：請小組內(nèi)合作探究出一種自己最喜歡的宣傳方式，行動吧！課件播放：我當(dāng)小小宣傳員。生開始設(shè)計，教師巡視指導(dǎo)。（大約三四分鐘）師：哪個小組想上來展示。

生1：我們小組創(chuàng)編的交通警示語，到展臺一一展示。

追問：你打算把這些警示語送給誰？（送給家人、司機(jī)、提醒路人）

安全無小事，安全責(zé)任重于泰山。生2：我們小組畫了一幅手抄報，我們打算貼在班級文化墻上，讓全班的同學(xué)都注意交通安全。生3：我們小組寫的倡議書。你們小組展示一下吧。生4：我們小組想表演一個小品。（可以是在馬路上玩耍的貼近學(xué)生生活的比較好一些）

第7篇：校園食堂范文

On Vocational College PE Classroom Teaching Effectiveness

SHAO Xiaohua

（Hu'nan Mechanical & Electrical Polytechnic， Changsha， Hu'nan 410151）

Abstract Classroom teaching is the main channel of school quality education， is the main platform of imparting knowledge and skills. This paper combines the current teaching phenomenon， access to the relevant literature， and expounds the existing sports classroom teaching in higher vocational colleges， research and analysis of how to improve the effectiveness of classroom teaching in Higher Vocational Colleges Sports Colleges and universities， and puts forward some effective strategies for the existing problems of physical education class， to provide some reference for teachers.

Key words higher vocational school； classroom teaching； effectiveness

1 高職院校體育課堂教學(xué)現(xiàn)存問題

（1）體育是學(xué)校教育的一個重要教學(xué)組成部分，是實(shí)施素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展的一個重要途徑，在各高職院校教育中理應(yīng)受到高度重視?？墒?，體育教學(xué)還是受到各種因素的影響，在“應(yīng)試教育”轉(zhuǎn)化為“素質(zhì)教育”的過程中，臺上教學(xué)課程改革做得如何好，而私底下教學(xué)課堂里你干大家都實(shí)干應(yīng)試教育。教學(xué)工作者們受到解放后長達(dá)幾十年的傳統(tǒng)教學(xué)的干擾，教學(xué)課堂里缺乏對學(xué)生的全面培養(yǎng)，體育教育難以完成教學(xué)任務(wù)，體育課就缺乏了實(shí)效性。

（2）由于天氣環(huán)境的影響，室外教學(xué)逐漸減少。長期以來，學(xué)校體育設(shè)施資金投入一直不足。體育教學(xué)受非正常天氣所帶來的影響較大，我國大多數(shù)高職院校都是由以前的中專學(xué)校升為高職院校，很多學(xué)院場地設(shè)施的缺乏根本無法滿足學(xué)生的需求。一到非正常天氣時，室外體育教學(xué)就不得不面臨著停課或是上室內(nèi)課。而室內(nèi)課就順理成章地成為自習(xí)課。教學(xué)工作者在學(xué)期之初就考慮到天氣環(huán)境的影響，并且對于大風(fēng)、大雨、大雪這些常見的天氣環(huán)境充分做好了安排。但近幾年來又出現(xiàn)霧霾天氣和天氣的突變現(xiàn)象，對體育工作又提出新的考驗(yàn)，室外教學(xué)、課間操、課外活動均受到很大的影響。

（3）體育課堂的意外傷害制約課堂教學(xué)的多樣性。體育活動本身存在著傷害事故的可能性和不確定性因素，有的可以預(yù)見，有的不可預(yù)見，這就是體育教師所要面臨的一種風(fēng)險。大多數(shù)高職學(xué)院為學(xué)生購買了意外傷害保險，但是學(xué)校為降低傷害事故的發(fā)生，盡量少開體育課和課外體育活動，杜絕具有危險性的運(yùn)動項(xiàng)目。所以在高職院校體育課教學(xué)當(dāng)中，教師常常采用現(xiàn)有的教法，課堂內(nèi)容安排比較單一，練習(xí)強(qiáng)度較小，教學(xué)方法較死板，脫離了學(xué)生的實(shí)際需求。同時，在安全第一的指導(dǎo)原則下，一些技術(shù)動作難度較大、身體素質(zhì)能力要求較高的體育項(xiàng)目逐漸減少，取而代之的是一些安全系數(shù)較高的、簡單的體育項(xiàng)目。體育課堂教學(xué)當(dāng)中的健身性、實(shí)用性等身體素質(zhì)課越來越少。

（4）學(xué)生體質(zhì)健康問題是高職院校體育教學(xué)工作的重要部分，高職院校體育教學(xué)都應(yīng)圍繞著學(xué)生的體質(zhì)健康問題開展。但是就目前整個高職院校在面對學(xué)生的就業(yè)問題上，很多學(xué)院任何事情都在為就業(yè)讓路，這就使得高職學(xué)院管理部門對于學(xué)生體質(zhì)測試不重視。學(xué)生的體質(zhì)健康問題沒有得到社會的關(guān)注，學(xué)生也就很難對身體體質(zhì)問題引起重視。

2 提高高職院校體育教學(xué)工作實(shí)效性的策略

（1）應(yīng)試教育在中國有其深刻的社會根源，但高校體育教學(xué)的最終目的是實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展，學(xué)校體育教學(xué)工作應(yīng)向著素質(zhì)教育發(fā)展。體育教育人員應(yīng)以高度的責(zé)任感，樹立堅(jiān)定不移的信念，不能簡單脫離體育課運(yùn)用運(yùn)動技術(shù)掌握技能、增強(qiáng)體質(zhì)，迎合學(xué)生在應(yīng)試教育壓力下，輕松快樂地完成體育教學(xué)任務(wù)。體育教學(xué)課堂工作是實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育過程的重要組成部分，在實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展過程中有著不可替代的作用。

（2）注重環(huán)境的影響，合理安排教學(xué)內(nèi)容。學(xué)校要加大體育經(jīng)費(fèi)投入，以盡可能滿足學(xué)生參加體育活動的硬件需要。體育教師應(yīng)該多了解當(dāng)?shù)靥鞖夂蜌庀蟓h(huán)境信息，做到心中有數(shù)，并將其運(yùn)用到實(shí)際教學(xué)工作中去。體育教學(xué)內(nèi)容該如何選擇與安排？在不違背學(xué)校教育原則的前提下，因地制宜，是一種行之有效的做法。也可讓學(xué)生自選教學(xué)內(nèi)容、自選教師、自選上課時間等。在制定教學(xué)計劃中就要安排一定課時數(shù)以應(yīng)對非正常天氣出現(xiàn)的體育課。在不適宜進(jìn)行戶外體育運(yùn)動時，申請安排大型的多媒體教室，開設(shè)體育理論課和體育欣賞課。

（3）體育課堂教學(xué)過程是交往互動的課堂。教師和學(xué)生是體育課堂的生命體，體育課堂教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)體育知識、運(yùn)動技能的主要途徑，是為了實(shí)現(xiàn)體育教學(xué)目標(biāo)。因此，體育課堂上教師應(yīng)從尊重學(xué)生，充分考慮學(xué)生發(fā)展的各種需求，精心設(shè)計教學(xué)過程，給學(xué)生充分學(xué)習(xí)的時間和空間，使學(xué)生主動學(xué)習(xí)，體驗(yàn)到運(yùn)動的快樂，教師在教學(xué)過程中體現(xiàn)了自我的價值和意義，從而使整個課堂生機(jī)勃勃。

（4）高職院校的體育教師，必須具有較全面的專業(yè)知識和職業(yè)技能。只有不斷拓寬自身的知識面，才能在教學(xué)中得心應(yīng)手，贏得學(xué)生的信任和歡迎。同時，要不斷地學(xué)習(xí)和了解學(xué)校開設(shè)專業(yè)的職業(yè)特點(diǎn)，以便有的放矢地改進(jìn)教學(xué)方法，盡量與專業(yè)特點(diǎn)相吻合。隨著多媒體網(wǎng)絡(luò)信息化進(jìn)入課堂，體育教師應(yīng)不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，累積信息方面的知識，才能不落后于時展。要有創(chuàng)新能力，在教學(xué)中應(yīng)表現(xiàn)出一定的創(chuàng)新性，把最新的體育信息傳授給學(xué)生，使學(xué)生對體育產(chǎn)生極大的興趣。

（5）創(chuàng)造良好的體育教學(xué)氛圍，激發(fā)學(xué)生鍛煉興趣，促進(jìn)體育課堂的實(shí)效性。通過各種途徑，有計劃地開展宣傳、教育活動。增強(qiáng)學(xué)生參與課外體育運(yùn)動的意識，樹立正確的體育鍛煉價值觀，提高學(xué)生對課外體育活動重要性的認(rèn)識水平，學(xué)校安排統(tǒng)一的體育活動時間，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的課外活動；以及各系、班級、興趣小組為單位積極開展各項(xiàng)體育競賽活動，加強(qiáng)學(xué)生之間的體育交流，改善人際關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)友愛、協(xié)作配合的集體主義精神。

第8篇：校園食堂范文

【關(guān)健詞】 餐具 消毒 學(xué)校食堂

中圖分類號：R155.6文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：1005-0515（2011）1-300-02

【Abstract】To implement "the People's Republic of China Food sanitation Law" earnestly and "School canteen And Student Collective Dines together Conservancy of sanitation Stipulation", prevents the school kindergarten food poisoning accident to occur, the author has carried on the examination in April, 2009 to June to the Pengyang County 34 school canteen 7 kindergarten cafeteria tableware disinfection effect. The examination uses the random sampling the method, after the school kindergarten cafeteria disinfection's bowl, the chopsticks, the ladle, the lunch box and so on as the examination object, the test result demonstrated: The steam disinfection effect is best, the electronic sterilization cabinet next best, the chemical disinfection is worst, the state-operated cafeteria privately operated cafeteria disinfection effect is good.

【Key word】Tableware; Disinfection; School canteen

為認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體聚餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，防止學(xué)校幼兒園食物中毒事故發(fā)生，筆者于2009年4-6月對彭陽縣27所學(xué)校食堂7所幼兒園食堂餐具消毒效果進(jìn)行了檢測。

1 對象與方法

1.1 對象 隨機(jī)抽取18所中學(xué)，9所小學(xué)，7所幼兒園食堂消毒后使用的碗、勺子、筷子、飯盒等樣品375件為檢測對象。

1.2 方法 用大腸菌群快速檢測紙片法檢測，采用時用無菌技術(shù)操作。（1）檢測碗、盤等每件貼紙片2張，每張紙片用無菌生理鹽水浸濕后，立即貼于餐具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下置于無菌塑料袋內(nèi)。（2）筷子以3只為一樣品，用無菌生理鹽水浸濕后，將筷子進(jìn)口端伸進(jìn)塑料袋在紙片上轉(zhuǎn)抹30秒，37℃培養(yǎng)16-20小時觀察結(jié)果。若紙片保持紫藍(lán)色為大腸菌群陰性，若紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽生。

2 結(jié)果

2.1 餐具大腸菌群檢出情況 375件抽檢餐具中，合格278件，合格率為74.1%。其中幼兒園食堂檢測餐具135件，大腸菌群陽性18件；中學(xué)食堂檢測142件，大腸菌群陽性46件；小學(xué)食堂檢測餐具98件，大腸菌群陽性33件，見表1。

2.2 不同經(jīng)營性質(zhì) 食堂餐具合格率比較本次共調(diào)查41所學(xué)校幼兒園食堂，其中13所學(xué)校自己經(jīng)營管理，21所（中學(xué)12所，小學(xué)9所）承包給個體戶經(jīng)營，其餐具消毒檢測結(jié)果見表2。國有經(jīng)營（即學(xué)校自己經(jīng)營）食堂餐具合格率明顯高于個體經(jīng)營食堂（X2=14.68，P

2.3 各種餐具及不同消毒方法檢測結(jié)果 見表3-4

3 討論

本次調(diào)查結(jié)果顯示，彭陽縣學(xué)校食堂餐具檢測合格率為74.1%。距《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求差距較大。切實(shí)做好餐具消毒工作仍是當(dāng)前食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點(diǎn)之一，此次檢測幼兒園食堂餐具合格率明顯高于中小學(xué)校，（幼兒園食堂大多為公辦，中小學(xué)食堂大多給私人承包）因此衛(wèi)生監(jiān)督部門要重點(diǎn)加強(qiáng)對中小學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的監(jiān)督檢查，積極組織學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)，掌握基本食品衛(wèi)生常識及餐具消毒知識，定期對專職消毒人員進(jìn)行消毒知識培訓(xùn)，使其掌握正確的消毒操作規(guī)程。本次調(diào)查還表明，承包給私人經(jīng)營食堂的餐具合格率明顯低于學(xué)校自己經(jīng)營食堂的餐具，可能是由于大多數(shù)承包者往往只顧經(jīng)濟(jì)利益，在完善和增強(qiáng)衛(wèi)生設(shè)施方面投入不夠，餐具洗消人員未嚴(yán)格執(zhí)行一洗二消三沖四保潔的制度，常常出現(xiàn)消毒時間不夠，消毒液配置濃度不符合要求等。建議學(xué)校要加強(qiáng)管理，落實(shí)責(zé)任追究制，及時組織檢查，獎懲兌現(xiàn)。

第9篇：校園食堂范文

一、由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場采購人員嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并索取三證（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證）；應(yīng)到相對固定食品采購的場所建立合同關(guān)系，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

二、在采購定型包裝食品時應(yīng)注意廠名、廠址、品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等，采購人員在采購時，應(yīng)對食品進(jìn)行必要的感官檢查，食堂不得外購熟食制品。

三、禁止采購以下食品：

1、腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對人體健康有害的。

2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的。

3、含有致腐性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。

6、容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超過保存期限的。

10、為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

11、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的。

12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的。