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關(guān)鍵詞:高中化學(xué);化學(xué)生活;化學(xué)作用
由于素質(zhì)教育的要求,出版到化學(xué)教科書(shū)上的內(nèi)容全面而具體,除了應(yīng)對(duì)化學(xué)學(xué)科的測(cè)驗(yàn),更多的是能夠?qū)W有所用,能夠?qū)⑺鶎W(xué)到的知識(shí)和生活現(xiàn)象聯(lián)系起來(lái),并且有所創(chuàng)新,這才是高中化學(xué)教學(xué)的根本目標(biāo)。本文將探討高中化學(xué)在實(shí)際生活中的作用,即化學(xué)生活。
一、化學(xué)生活
化學(xué)生活,即生活中由化學(xué)元素組成的部分。物質(zhì)都是由元素組成的,一切都是物質(zhì),一切都是化學(xué)?;瘜W(xué)與物理相似,都是貫通于生活的各個(gè)方面,區(qū)別于物理的是,化學(xué),是微觀世界展現(xiàn)的學(xué)科,尋找的是不同的宏觀現(xiàn)象之間的微觀聯(lián)系。同時(shí),化學(xué)也是一門(mén)極其神奇的科目,有限元素的排列組合,有限物質(zhì)的隨機(jī)碰撞。化學(xué)世界有太多的可能性,也正是這種可能性,讓化學(xué)生活更為豐富多彩?;瘜W(xué)日益滲透到生活的各個(gè)方面,與人類(lèi)社會(huì)發(fā)展密切相關(guān)的重大問(wèn)題相聯(lián)系。衣、食、住、行以及能源、信息、材料、國(guó)防、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥衛(wèi)生、資源利用等方面都和化學(xué)有密切的聯(lián)系,它是一門(mén)社會(huì)迫切需要的實(shí)用學(xué)科。化學(xué)與生活的這種密切聯(lián)系,我們簡(jiǎn)稱(chēng)為化學(xué)生活。當(dāng)今,化學(xué)在各大問(wèn)題上都得到了很好的應(yīng)用。例如環(huán)境問(wèn)題、能源問(wèn)題、人民溫飽問(wèn)題和社會(huì)發(fā)展問(wèn)題等。我們周?chē)氖挛锒际怯苫瘜W(xué)元素組成的,包括我們?nèi)梭w不可缺少的許多元素和組成我們生活環(huán)境的元素。大部分化學(xué)物質(zhì)都是天然存在的,是化學(xué)家們?cè)诓粩嗵骄孔匀唤绲倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)的,但有一部分是化學(xué)家為了得到性質(zhì)更優(yōu)、價(jià)格更低的化學(xué)物質(zhì)而合成的,比如合成橡膠??傊?,生活中處處都是化學(xué)。
二、生活化學(xué)
生活化學(xué),即生活中的化學(xué),這一部分,主要解釋化學(xué)在生活中的應(yīng)用以及生活中現(xiàn)象的化學(xué)解釋。
1.化肥:化學(xué)肥料,利用化學(xué)反應(yīng)的原理去制造肥料,把農(nóng)作物需要的營(yíng)養(yǎng)保留而耗散其余不需要的成分,以增加糧食產(chǎn)量。
2.化學(xué)藥品:針對(duì)病菌的某些性質(zhì),例如表面是蛋白質(zhì)等,利用化學(xué)合成藥物,以達(dá)到抑制細(xì)菌和病毒的目標(biāo),保證人體健康。
3.化學(xué)能源:能源的利用本身就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng),化學(xué)反應(yīng)伴隨著能量的吸收和釋放,而對(duì)化學(xué)反應(yīng)釋放的能量加以利用,這就是能源?;瘜W(xué)開(kāi)發(fā)新能源、新材料,不僅解決了當(dāng)代的生活需求,也是為了地球未來(lái)更好的發(fā)展。
現(xiàn)在我們通過(guò)一些具體的實(shí)例來(lái)看看化學(xué)在生活中的應(yīng)用:
1.醋。醋在化學(xué)中的專(zhuān)有名詞叫乙酸(CH3COOH)。除了在日常生活中常用的調(diào)味品功能,醋還有更多的用途:①醋,可以使鈣質(zhì)和磷質(zhì)大量溶解,在煮湯時(shí),適量加醋,可以提高營(yíng)養(yǎng)的有效提取率。②維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞,烹飪時(shí)適量的加一些醋,可以保護(hù)食物中的維生素C不被破壞。③醋有解除腥味,殺滅細(xì)菌的功效。在生魚(yú)片中放入適量的醋可以消除魚(yú)腥味。
2.除水壺垢。①在水壺中放適量的醋,然后加水燒至沸騰,水垢便可除去?;瘜W(xué)原理:水垢成分主要為CaCO3和Mg(OH)。②在水壺中放適量的小蘇打,然后加水燒至沸騰,水垢便可除去。
3.去除衣服上的污漬。許多污漬僅僅利用洗衣粉、洗衣液等常用的去污產(chǎn)品根本不能有效清除,其實(shí)對(duì)污漬進(jìn)行了化學(xué)組成的分析之后,去除污漬就會(huì)顯得更為簡(jiǎn)單:①血漬:將有血漬的部位用過(guò)氧化氫或者漂白粉水浸泡,再搓洗。化學(xué)原理:因血液里含有蛋白質(zhì),可以通過(guò)過(guò)氧化氫和漂白粉進(jìn)行溶解。②油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,油漬會(huì)隨著汽油和酒精的揮發(fā)被帶走?;瘜W(xué)原理:酒精是能溶解衣服上油污,油污與其相溶后再溶于水,汽油能與衣服上油污相溶后直接揮發(fā)。
三、生活中使用化學(xué)藥品注意事項(xiàng)
化學(xué)反應(yīng)在生活中是普遍的,但是生活中化學(xué)藥品較少有直接使用,不過(guò)有的物品的內(nèi)部可能包含了一些化學(xué)藥品,而有的化學(xué)藥品是具有毒性或者強(qiáng)腐蝕性的,對(duì)于這些藥品的使用,我們必須注意。有的化學(xué)藥品甚至同時(shí)具有揮發(fā)性和毒性,例如水銀。由于升溫快,水銀被用于溫度計(jì)中,可是,溫度計(jì)一旦被打破,水銀泄漏,將會(huì)產(chǎn)生極其嚴(yán)重的后果。所以,在化學(xué)藥品的使用過(guò)程中,我們必須了解化學(xué)藥品的性質(zhì),并且盡可能地避免和未知性質(zhì)的化學(xué)藥品的直接接觸。所以作為教學(xué)者,在校應(yīng)教導(dǎo)學(xué)生在化學(xué)試驗(yàn)中注意事項(xiàng)如下:
實(shí)驗(yàn)室內(nèi)大多數(shù)藥品的化學(xué)性質(zhì)我們都已經(jīng)在課堂上介紹過(guò),但是,部分藥品的部分性質(zhì),對(duì)于化學(xué)家們而言,依舊是有待探究的,所以,在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室之后,學(xué)生必須嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)規(guī)定,不可隨意觸碰藥品,不能將未知反應(yīng)的藥品隨意混合,更不能將未使用完的藥品帶出實(shí)驗(yàn)室。對(duì)于試驗(yàn)中使用過(guò)但沒(méi)有使用完的藥品,不能倒回原來(lái)的試劑瓶中,以免影響試劑的純度。同時(shí)對(duì)于一些激烈的化學(xué)反應(yīng),很多學(xué)生都還不具備充分應(yīng)對(duì)的能力??傊?,學(xué)生要嚴(yán)格按照要求完成實(shí)驗(yàn),不能輕易嘗試危險(xiǎn)的未知的實(shí)驗(yàn),其余的操作必須咨詢?cè)趫?chǎng)教師。
危險(xiǎn)的化學(xué)試劑有以下幾種:易爆和不穩(wěn)定物質(zhì)、氧化性物質(zhì)、可燃性物質(zhì)、有毒物質(zhì)、腐蝕性物質(zhì)和放射性物質(zhì)。對(duì)于有這些性質(zhì)的物質(zhì),只允許在特定的場(chǎng)合進(jìn)行使用,絕對(duì)不能準(zhǔn)許的生活中任意使用或者將其帶到人流量較大的公共場(chǎng)合。在使用化學(xué)物質(zhì)的過(guò)程中,不僅要確認(rèn)使用者自身的安全,還要充分考慮群眾以及周?chē)膶?shí)驗(yàn)者的安全。
關(guān)鍵詞:化學(xué) 生活 應(yīng)用
隨著生產(chǎn)力的發(fā)展,科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,化學(xué)與人們生活越來(lái)越密切。化學(xué)在人類(lèi)的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。以下從一些例子來(lái)說(shuō)說(shuō)化學(xué)在衣、食、住、行方面的應(yīng)用。
一、關(guān)于衣方面
1、皮衣和皮鞋
皮衣和皮鞋越來(lái)越受到人們的青睞,那你知道皮革是如何制的嗎?
實(shí)際上就是把動(dòng)物體上剝離的生皮加工成實(shí)用皮料的過(guò)程,也稱(chēng)為鞣制,即用鞣酸及重鉻酸鉀對(duì)生皮進(jìn)行化學(xué)處理,鞣制后,本來(lái)容易發(fā)臭、腐爛的硬生皮,變成干凈、柔軟的皮革。通常的人造革由聚氯乙烯制成,辦法是在織物紗線之間用這種合成樹(shù)脂粘合。原則上任何樹(shù)脂(包括橡膠)均可制革。無(wú)論皮革和人造革兩者在應(yīng)用上有某些共同性:都可以做御寒外衣和耐磨、堅(jiān)韌的鞋。
2、除去衣服上的污漬
(1)汗?jié)n:方法一:將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會(huì),然后再用肥皂洗滌。方法二:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會(huì),然后反復(fù)揉搓。
(2)藍(lán)墨水污漬:方法一:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會(huì),然后反復(fù)揉搓。方法二:將有藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。
(3)果汁漬:新染上的果汁漬用食鹽水浸泡后,再用肥皂搓洗。如果染上的時(shí)間較長(zhǎng)了,則可以用洗汗?jié)n的法一。
(4)鐵銹漬:在熱水中加入少許草酸,攪拌,使草酸全部溶解,將有鐵銹漬的部位放在草酸溶液中浸泡十分鐘,然后再用肥皂搓洗。
二、關(guān)于食方面
1、牛奶與糖
飲食中的化學(xué)知識(shí)更是不勝枚舉。家長(zhǎng)可能為了同學(xué)們的健康成長(zhǎng)會(huì)給你們吃一些有營(yíng)養(yǎng)的東西,比如牛奶肯定是不可少的。有些同學(xué)喜歡喝加糖的牛奶,所以家長(zhǎng)在煮牛奶時(shí)就先放糖一塊煮,當(dāng)然,也可能是用微波爐加熱。另外有些同學(xué)喜歡喜歡在牛奶里加入果子露或巧克力同飲,這些都是錯(cuò)誤的食用方式,我們用化學(xué)原理來(lái)解釋一下。
首先,牛奶中的賴(lài)氨酸與糖同煮,在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生梅拉德反應(yīng),生成一種有毒物質(zhì)——果糖基氨酸。這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收。結(jié)果使對(duì)人體特別是對(duì)健腦有益的賴(lài)氨酸遭到破壞,尤其對(duì)少年兒童發(fā)育更為不利。別怕,喝牛奶加糖是有正確方法的:把煮開(kāi)的牛奶裝入碗內(nèi),晾至不燙手時(shí),再把糖加入牛奶中攪拌至糖化時(shí),即可飲用。這樣,牛奶溫度低了,賴(lài)氨酸就不會(huì)遭到破壞。
其次,牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,果子露屬于酸性飲料,在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊,影響吸收,從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,長(zhǎng)期這樣飲用,會(huì)使孩子變瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶與巧克力同時(shí)食用,則牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合成草酸鈣,不被人體吸收,破壞了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。若長(zhǎng)期如此食用,還可造成小孩頭發(fā)干枯、腹瀉、出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。
3、食鹽碘化合物
我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道,它是人體組織的一種基本成分,對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能,起著重要作用。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。此外,常用淡鹽水漱口,不僅對(duì)咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用,還具有預(yù)防感冒的作用。
碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,對(duì)于維護(hù)人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過(guò)形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機(jī)能,均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育停滯、智力低下等。
三、關(guān)于住的方面
遷入新居這本是一件值得高興的事,但關(guān)于小兒患白血病專(zhuān)家調(diào)查卻令人擔(dān)憂。近年來(lái)小兒白血病的患者明顯增加,其中90%的小患者家中半年之內(nèi)曾經(jīng)裝修過(guò)。但裝修材料中的有害物質(zhì)是否是小兒白血病的重要誘因尚待進(jìn)一步考證。近年來(lái),有兒科專(zhuān)家在接診白血病患兒時(shí),有意對(duì)其家庭居住環(huán)境和生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查,九成患兒的家長(zhǎng)承認(rèn)自家最近曾經(jīng)裝修過(guò),而且大多是豪華裝修。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家推測(cè),裝修材料中的有害物質(zhì)可能是小兒白血病的一個(gè)誘因,芯板、櫸木、曲柳等各種貼面板和各種密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的輻射,可能是罪魁禍?zhǔn)?,因?yàn)榧兹┖捅揭蚁┒际菄?guó)際衛(wèi)生組織確認(rèn)的致癌物,苯可以引起白血病和再生障礙性貧血也被醫(yī)務(wù)界公認(rèn)。而這些污染氣體釋放緩慢,據(jù)了解,人造板材中甲醛的釋放期一般為3~15年。
所以,新裝修的房子最好經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的開(kāi)窗通風(fēng)后再入住。
四、關(guān)于行方面
現(xiàn)在最方便的交通工具就是汽車(chē)了,但汽車(chē)在行駛過(guò)程中會(huì)排放大量尾氣。汽車(chē)尾氣對(duì)人體健康有什么樣的危害呢?一氧化碳是一種無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)刺激性的有毒氣體。它隨著空氣經(jīng)肺進(jìn)入血液循環(huán),與血液中的血紅蛋白結(jié)合,降低紅細(xì)胞的攜氧功能,引起缺氧,影響呼吸及心、腦功能。碳?xì)浠衔飳?duì)機(jī)體具有一定的刺激作用。氮氧化物的刺激作用較小,但易于侵入呼吸道深部細(xì)支氣管和肺泡,長(zhǎng)期吸入可使肺組織受到破壞;氮氧化物還能引起組織缺氧而造成全身組織損傷。
2、水果可以解酒。水果里含有機(jī)酸,而酒里的主要成分是乙醇,有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。
3、炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙。油在高溫時(shí),容易生成一種多環(huán)化合物,一般植物油含的不飽和脂肪酸多,更容易形成多環(huán)化合物。
4、用食醋除去水壺內(nèi)的水垢。
5、用肥皂水涂抹被蚊蟲(chóng)叮咬的地方以止癢。
1 化學(xué)知識(shí)在人們生活中的作用位置及特征
化學(xué)與人們的生活息息相關(guān),人們的衣、食、住、行都是離不開(kāi)化學(xué)知識(shí)的,布料的印染、化肥、農(nóng)藥、水泥、油漆、塑料等都是化工產(chǎn)品,再如人們需要的藥品,洗滌劑等產(chǎn)品,人人都需要化學(xué)制品 ,可以說(shuō)人們每天都是生活在這一化學(xué)世界里的。在學(xué)習(xí)過(guò)程中,應(yīng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的主體地位,學(xué)生要將自已的注意力、想象力、思維力、動(dòng)手能力融入到知識(shí)的發(fā)現(xiàn)過(guò)程中,由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)體驗(yàn)者,進(jìn)行自由性的探究和創(chuàng)新,在施教過(guò)程中,要民主化,注重開(kāi)放性教育,化學(xué)源于生活,寓于實(shí)踐,用于現(xiàn)實(shí),讓學(xué)生充分體現(xiàn)化學(xué)知識(shí)的生活背景,自主體驗(yàn)實(shí)踐,分析,總結(jié)的全部過(guò)程。
教師少一些限制,學(xué)生就會(huì)多一些創(chuàng)新,可以在教學(xué)中為學(xué)生營(yíng)造一種寬松的氛圍,讓他們?cè)陂_(kāi)放教學(xué)過(guò)程中自主體驗(yàn)和發(fā)展。要多給同學(xué)們“悟”的機(jī)會(huì),讓其在學(xué)中做,做中學(xué),學(xué)會(huì)做科學(xué)。
2 在人們的生活中,學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)應(yīng)有方法和策略
化學(xué)就在我們身邊,具有極強(qiáng)的實(shí)用性,要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用,因?yàn)榛瘜W(xué)知識(shí)滲透整個(gè)社會(huì)人們生活的各個(gè)角落,無(wú)處不有。還要學(xué)會(huì)用化學(xué)的眼光觀察世界?;瘜W(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)科學(xué),但是隨著科技的發(fā)展,已盡展到了科學(xué)的最前沿,如宇宙科學(xué),材料科學(xué),生命科學(xué)等。教師可完全利用身邊的一切機(jī)會(huì)條件去啟發(fā),去誘導(dǎo)學(xué)生,利用化學(xué)知識(shí)的開(kāi)放性,介紹科學(xué)發(fā)展的新信息,新成就,激勵(lì)學(xué)生為社會(huì)發(fā)展,人類(lèi)進(jìn)步貢獻(xiàn)力量,讓學(xué)生深刻的體驗(yàn)到社會(huì)的發(fā)展,時(shí)代的進(jìn)步與自已息息相關(guān),對(duì)化學(xué)知識(shí)在當(dāng)今社會(huì)人們生活之中的位置有了一個(gè)足夠的認(rèn)識(shí)。要利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)科學(xué)方法,態(tài)度教育,提高學(xué)生生活實(shí)踐能力,實(shí)驗(yàn)是學(xué)好化學(xué)知識(shí)的重要途徑,甚至每一個(gè)細(xì)微的操作,一個(gè)步驟,都很重要,是直觀、感知、可信實(shí)施材料掌握的重要過(guò)程。在這幾方面加強(qiáng)引導(dǎo)教育,會(huì)大大提高學(xué)生素質(zhì)。
初中課程進(jìn)行新課改之后,新題型大多已被使用過(guò),考試時(shí)幾乎不會(huì)有太新太難的題,都是平時(shí)練習(xí)過(guò)的。在最后沖刺階段中,同學(xué)們不用過(guò)于緊張,但在平時(shí)的練習(xí)中要做個(gè)有心人,要善于總結(jié)規(guī)律,對(duì)題進(jìn)行歸類(lèi)。做到“把練習(xí)當(dāng)作考試,把考試當(dāng)作練習(xí)?!?/p>
注意化學(xué)的生活應(yīng)用
中考化學(xué)的復(fù)習(xí),夯實(shí)基礎(chǔ)仍然是關(guān)鍵。同學(xué)們可以根據(jù)老師編的提綱,把最基本的問(wèn)題弄透。對(duì)于基本的概念、定義、化學(xué)用語(yǔ)要記憶并能夠正確使用。平時(shí)多做練習(xí)題,但不要做太難的題。很多同學(xué)由于初三時(shí)學(xué)得不好,思維能力跟不上,對(duì)原子構(gòu)成等立體感較強(qiáng)的問(wèn)題上想像能力也有所欠缺,這就需要同學(xué)們有意識(shí)地去培養(yǎng)化學(xué)素養(yǎng)。王老師說(shuō):“同學(xué)們?cè)谌粘I钪幸朴谟^察,其實(shí),化學(xué)無(wú)處不在,我們吃的食物、穿的衣服、烹制食物的過(guò)程,甚至洗滌用品,都蘊(yùn)含著化學(xué)原理,同學(xué)們要善于發(fā)現(xiàn),善于思考?;瘜W(xué)是一門(mén)很有意思的學(xué)科,初中化學(xué)也并不難,只要愿意學(xué)肯定是可以學(xué)好的?!?/p>
建立錯(cuò)題集主攻薄弱項(xiàng)
第二輪復(fù)習(xí)主要是一個(gè)橫向的復(fù)習(xí),老師在這一階段重在串連知識(shí),理清脈胳,同學(xué)們要注重知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系。同學(xué)們復(fù)習(xí)過(guò)程中要注意提高課堂效率,不要搞題海戰(zhàn)術(shù),少做無(wú)用功。做題時(shí)要認(rèn)真,對(duì)做錯(cuò)的題要弄清楚做錯(cuò)的原因?!安簧偻瑢W(xué)做過(guò)的題以后遇到時(shí)仍然錯(cuò),建議同學(xué)們建立自己的錯(cuò)題集,針對(duì)自己的實(shí)際情況,重點(diǎn)攻自己的薄弱項(xiàng)?!绷硗?鼓勵(lì)同學(xué)們之間相互交流,互相解答疑難問(wèn)題。王老師說(shuō):“老師不可能關(guān)注到每一個(gè)同學(xué),同學(xué)們?cè)谄綍r(shí)的學(xué)習(xí)中一定要有主動(dòng)性,同學(xué)之間多交流。有時(shí)同學(xué)們用自己的語(yǔ)言來(lái)解釋一種化學(xué)現(xiàn)象,可能比老師講解得更容易理解?!?/p>
實(shí)驗(yàn)探究題不可怕
實(shí)驗(yàn)探究題是化學(xué)考題中的“大頭”,占的分值比例是最大的。做這類(lèi)題,首先要認(rèn)真閱讀題目提供的信息和資料。題目中已有結(jié)論的,就要圍繞結(jié)論進(jìn)行論證;若題目中沒(méi)有給出結(jié)論,對(duì)肯定和否定兩方面都要作出假設(shè),回答時(shí)語(yǔ)言要規(guī)范,且要全面,切不可漏要點(diǎn)。做題時(shí)一定要仔細(xì)分析題目所考查的是哪些知識(shí)點(diǎn)。王老師說(shuō):“同學(xué)們不要對(duì)實(shí)驗(yàn)探究題抱有恐懼心理,這類(lèi)題考查的還是基礎(chǔ),把熟悉的知識(shí)放入陌生的環(huán)境,考查同學(xué)們靈活運(yùn)用知識(shí)的能力?!?/p>
關(guān)鍵詞:生物化學(xué);學(xué)習(xí)興趣;生活案例
中圖分類(lèi)號(hào):G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1674-9324(2015)27-0165-03
生物化學(xué)是從分子水平研究生物體化學(xué)組成及其生命活動(dòng)過(guò)程中的化學(xué)變化的一門(mén)學(xué)科,是有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物學(xué)、物理化學(xué)和生理學(xué)交叉而產(chǎn)生的一門(mén)邊緣學(xué)科,也是高等學(xué)校本科相關(guān)專(zhuān)業(yè)主要核心課程之一。從生物化學(xué)的定義可將其分為兩部分,即研究生物體內(nèi)化學(xué)組成的靜態(tài)生物化學(xué)部分和研究生物體內(nèi)化學(xué)過(guò)程的動(dòng)態(tài)生物化學(xué)部分。生物化學(xué)課程素以“難、繁、雜”著稱(chēng),概念多,內(nèi)容雜,特別是大分子結(jié)構(gòu)抽象難懂,代謝途徑錯(cuò)綜復(fù)雜。所以,學(xué)生普遍認(rèn)為生物化學(xué)是一門(mén)較難掌握的基礎(chǔ)課程,學(xué)習(xí)過(guò)程中容易感到抽象、枯燥、乏味、無(wú)興趣,導(dǎo)致生物化學(xué)課程教學(xué)難度大,學(xué)習(xí)效果差[1-4]。
“興趣是最好的老師”,如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,消除畏難情緒,改善教學(xué)效果,是生物化學(xué)教學(xué)的重點(diǎn)之一。而生物化學(xué)又與我們的日常生活息息相關(guān),許多與生物化學(xué)有關(guān)的話題甚至是公眾關(guān)注的焦點(diǎn),教師如果能自如地將生物化學(xué)教學(xué)與實(shí)際生活緊密聯(lián)系起來(lái),在生物化學(xué)與日常生活之間架起一座教與學(xué)的橋梁,學(xué)生學(xué)習(xí)興趣就會(huì)長(zhǎng)久保持,并讓學(xué)生在獲得知識(shí)的同時(shí)提高思維能力,理論聯(lián)系實(shí)際,使得學(xué)生利用生物化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的意識(shí)和能力就會(huì)不斷提高,從而增強(qiáng)學(xué)習(xí)生物化學(xué)的信心和動(dòng)力。因此,本文將根據(jù)筆者近幾年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)談?wù)勅绾卫蒙钪械纳锘瘜W(xué)提高學(xué)生學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》的興趣。
一、緒論階段的針對(duì)性引導(dǎo)
緒論是《生物化學(xué)》第一次課的內(nèi)容,是授課教師和學(xué)生相互第一印象形成的時(shí)機(jī)。因此課程緒論的精彩度,很大程度上左右了學(xué)生對(duì)本課程的興趣程度。緒論包含了生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)要?dú)v程、含義、地位、作用及其學(xué)習(xí)方法等。緒論不僅需要對(duì)本課程的知識(shí)進(jìn)行整理梳理,還應(yīng)該盡量介紹與本課程相關(guān)的有趣的知識(shí)點(diǎn)、最新的研究進(jìn)展[4]。大部分《生物化學(xué)》教材中緒論內(nèi)容較為簡(jiǎn)單,為提高學(xué)生興趣,可在緒論中加入生物化學(xué)發(fā)展史上里程碑式的以及近年來(lái)與生物化學(xué)相關(guān)的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)、化學(xué)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)的情況介紹。比如,1953年Watson(美)與Crick(英)提出DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型,1962年共獲諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng);1972年Berg(美)在基因工程基礎(chǔ)研究方面作出了杰出成果,1980年獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng);這些都屬于生物化學(xué)發(fā)展史里程碑式的成就,推進(jìn)了生物化學(xué)和分子生物學(xué)的迅猛發(fā)展。近年來(lái)的諾貝爾獎(jiǎng),比如2010年Edwards(英)因?yàn)樵谠嚬軏雰悍矫娴难芯揩@得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng);2013年Rothman(美)、Schekman(美)和Südhof(德)因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了細(xì)胞囊泡運(yùn)輸系統(tǒng)的運(yùn)行與調(diào)節(jié)機(jī)制而獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng);2014年Betzig(美)、Hell(德)和Moerner(美)因超分辨率熒光顯微技術(shù)領(lǐng)域取得的成就獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。當(dāng)然,對(duì)于該部分的介紹,授課教師要做到每年及時(shí)更新講義。此外,還可以向?qū)W生介紹一些生物化學(xué)領(lǐng)域著名的華裔或中國(guó)科學(xué)家的故事及成就,比如錢(qián)永健、王曉東、莊小威、饒毅、施一公等。教師通過(guò)對(duì)諾貝爾獎(jiǎng)和著名華人科學(xué)家的介紹,讓學(xué)生了解生物化學(xué)的經(jīng)典成就和最新研究進(jìn)展,也有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
在緒論中,除了“高大上”的諾貝爾獎(jiǎng)等的介紹,筆者認(rèn)為引入“接地氣”的生活中的生物化學(xué)常識(shí)更能吸引學(xué)生的注意力。根據(jù)筆者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),可讓學(xué)生打開(kāi)教材目錄,然后教師根據(jù)教材目錄對(duì)本課程的知識(shí)進(jìn)行整理梳理,利用生活中的一些常識(shí)或認(rèn)識(shí)誤區(qū)來(lái)進(jìn)行預(yù)告課程所要學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)。告訴學(xué)生通過(guò)這些課程內(nèi)容的學(xué)習(xí),可以了解生活中的生物化學(xué)常識(shí),尤其是與學(xué)生日常生活息息相關(guān)的知識(shí)。以設(shè)下疑問(wèn)的形式激發(fā)學(xué)生求知的欲望,提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。以鄭集編著的《普通生物化學(xué)》為例,可將糖類(lèi)化學(xué)和糖代謝關(guān)聯(lián)起來(lái),說(shuō)明通過(guò)這兩章的學(xué)習(xí),我們可以知道什么是糖,不是所有碳水化合物都是糖,不是所有糖都是碳水化合物,不是所有糖都是甜的,不是所有甜的都是糖;日常生活中說(shuō)的糖和生物化學(xué)的糖是否一樣,為什么糖吃多了容易長(zhǎng)胖,吃無(wú)糖面包、無(wú)糖饅頭等會(huì)不會(huì)升高血糖等來(lái)問(wèn)題來(lái)設(shè)疑。同樣地,將脂類(lèi)化學(xué)和脂代謝關(guān)聯(lián)起來(lái),通過(guò)這兩章的學(xué)習(xí)我們可以知道為什么駱駝在沙漠中長(zhǎng)途跋涉可以多天不喝水,大骨湯的主要成分是什么,是否補(bǔ)鈣,糖和脂肪如何相互轉(zhuǎn)化以及脂肪肝形成的機(jī)理是什么等問(wèn)題。接著是蛋白質(zhì)化學(xué)與蛋白質(zhì)的分解和氨基酸代謝,通過(guò)學(xué)習(xí),我們可以了解燙發(fā)的生物化學(xué)原理是什么,重金屬中毒后喝牛奶是否能夠解毒,膠原蛋白真的能養(yǎng)顏美容嗎,高考“點(diǎn)滴班”學(xué)生高考前集體氨基酸輸液是否有必要等問(wèn)題。通過(guò)對(duì)核酸化學(xué)與核酸的降解和核苷酸代謝的學(xué)習(xí),可以回答下面問(wèn)題:世界上第一個(gè)克隆羊是哪里完成的,它的基本原理和過(guò)程是什么?可以克隆一個(gè)器官嗎?可以布置學(xué)生在該章節(jié)上課前一個(gè)“作業(yè)”,觀看電影“逃出克隆島”。對(duì)于酶化學(xué)一章,可以設(shè)疑:為什么慢慢嚼米飯的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到甜味?加酶洗衣粉與不加酶洗衣粉有什么不同作用?對(duì)于維生素化學(xué),提出問(wèn)題:大家知道夜盲癥、佝僂病、腳氣病等都是缺乏什么維生素導(dǎo)致的?哪些食物中都富含有哪些維生素呢?對(duì)于激素化學(xué),可以提問(wèn):為什么說(shuō)“狗急跳墻”,和生物化學(xué)的原理有何關(guān)系?侏儒癥、巨人癥、甲亢、大脖子病等都跟什么激素有關(guān)?通過(guò)提出這些跟日常生活息息相關(guān)的問(wèn)題并適當(dāng)簡(jiǎn)單解釋一小部分,讓學(xué)生體會(huì)到生物化學(xué)是“很有用的”,不是只有復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)式,通過(guò)大部分問(wèn)題的懸疑,可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
二、章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的生活化案例教學(xué)
生活中的生物化學(xué)案例,主要來(lái)源于現(xiàn)實(shí)生活和經(jīng)典實(shí)驗(yàn)案例,尤其是重大公共安全事件(如三聚氰胺牛奶事件、皮革老酸奶等)和生物化學(xué)重大技術(shù)突破(如克隆技術(shù)、試管嬰兒等),這些案例的積累在生物化學(xué)的講授中可以起到重要的作用。在課程講授中,除了回答在緒論中所提出的一些生活中的生物化學(xué)常識(shí)或問(wèn)題之外,一些生活中的生物化學(xué)案例的應(yīng)用既能有助于知識(shí)點(diǎn)的記憶,又能極大地提高學(xué)生的上課注意力。舉例如下:
在講授糖類(lèi)化學(xué)及其代謝的時(shí)候,可使用“無(wú)糖月餅”在每年中秋前后引發(fā)的糖尿病患者扎堆進(jìn)醫(yī)院的案例,從而來(lái)說(shuō)明糖的定義、分類(lèi)以及淀粉等多糖的分解代謝等知識(shí)點(diǎn),使得學(xué)生學(xué)習(xí)之后也能向身邊人群科普糖化學(xué)及其代謝常識(shí),了解“無(wú)糖月餅”實(shí)際上只是“無(wú)蔗糖餡料”,而其他成分如淀粉、豆沙等碳水化合物經(jīng)人體消化道淀粉酶等逐級(jí)水解得到葡萄糖等單糖后,將透過(guò)小腸粘膜吸收進(jìn)入血液。而且,“無(wú)糖月餅”所含油脂并不少于普通月餅,熱量仍然較高。類(lèi)似地,還有“無(wú)糖面包”等,對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),都應(yīng)注意分辨并控制攝入量。
在脂類(lèi)化學(xué)和脂代謝課堂中,可使用市面上大量存在的減肥產(chǎn)品“左旋肉堿”作為案例來(lái)講述脂類(lèi)化學(xué)及其代謝的基本原理。脂肪分解為甘油和脂肪酸之后,左旋肉堿是脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行進(jìn)一步氧化分解的載體。如果沒(méi)有左旋肉堿,人體就無(wú)法燃燒脂肪,可見(jiàn)左旋肉堿有很重要的生理功能。因此,一些左旋肉堿保健品的廣告宣稱(chēng)服用左旋肉堿可安全減肥,通過(guò)額外地補(bǔ)充大量的左旋肉堿可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪的燃燒。實(shí)際上,身體健康的人的肝臟和腎臟都能將賴(lài)氨酸和甲硫氨酸合成足夠的左旋肉堿來(lái)滿足身體的需要。這兩種氨基酸在食物中很常見(jiàn),所以左旋肉堿并不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。目前尚無(wú)實(shí)驗(yàn)表明額外地補(bǔ)充左旋肉堿可以促進(jìn)脂肪的氧化分解。其實(shí),這也可以通過(guò)左旋肉堿保健品的廣告聲稱(chēng)“只有在運(yùn)動(dòng)量較大時(shí),服用左旋肉堿才有助于減肥”,可以看出體重的減輕都是由于運(yùn)動(dòng)引起的,與服用左旋肉堿與否并無(wú)關(guān)系。
對(duì)于蛋白質(zhì)化學(xué)與蛋白質(zhì)的分解和氨基酸代謝,毫無(wú)疑問(wèn),“三聚氰胺奶粉”事件是一個(gè)重大公共安全事件。通過(guò)這個(gè)案例,可以將目前蛋白質(zhì)的國(guó)標(biāo)測(cè)定方法“凱氏定氮法”的原理與三聚氰胺的含氮量聯(lián)系起來(lái),幫助學(xué)生了解事件發(fā)生的根源。另外,通過(guò)“吊瓶班”的案例(即2012年湖北孝感一中高三某班同學(xué)在教室內(nèi)一邊打吊瓶注射氨基酸補(bǔ)充能量,一邊學(xué)習(xí)備戰(zhàn)高考),來(lái)說(shuō)明蛋白質(zhì)的水解,氨基酸的吸收以及蛋白質(zhì)的生物合成等基本原理和過(guò)程??破胀ㄟ^(guò)正常飲食,比如一天吃一兩個(gè)雞蛋或喝牛奶,攝入蛋白質(zhì),經(jīng)過(guò)消化道水解就可以獲得足夠的氨基酸;同理地說(shuō)明燕窩、鹿茸等高檔補(bǔ)品并不具備比雞蛋、瘦肉等普通食物具有更高的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,還可以通過(guò)日常生活實(shí)例,如煮雞蛋、做豆腐等幫助學(xué)生形象地理解蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)。
在講授核酸化學(xué)與核酸的降解和核苷酸代謝的時(shí)候,遼寧鐵嶺“骨灰頂包門(mén)”可以作為一個(gè)案例來(lái)說(shuō)明DNA測(cè)序的基本要求和方法。在該事件中,死者還沒(méi)火化,家屬已拿到骨灰,且存在骨灰管理混亂的情況;因此,有人提出用骨灰做DNA鑒定。可提問(wèn)學(xué)生骨灰是否可以進(jìn)行DNA鑒定,對(duì)依據(jù)是什么進(jìn)行討論,然后再引入DNA測(cè)序法的介紹,PCR技術(shù)以及鏈終止法等。此外,還可以將“珍奧核酸”補(bǔ)品的騙局風(fēng)波以及為什么啤酒加海鮮更容易引發(fā)痛風(fēng)等要用到核酸的降解和核苷酸代謝的講解中。
對(duì)于酶化學(xué)一章,可以通過(guò)喝酒和臉紅的關(guān)系作為生活案例來(lái)說(shuō)明酶的分類(lèi)、命名和作用。具體來(lái)講,酒精代謝首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化轉(zhuǎn)化為乙醛,進(jìn)而在乙醛脫氫酶的幫助下轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸是體內(nèi)較常見(jiàn)的代謝產(chǎn)物,能夠參與葡糖糖有氧代謝等多種體內(nèi)常見(jiàn)代謝途徑,并最終轉(zhuǎn)換成水和二氧化碳。當(dāng)乙醇脫氫酶缺乏時(shí),攝入的乙醇只能靠肝臟里的P450慢慢轉(zhuǎn)化為乙醛再轉(zhuǎn)化成乙酸,然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)而被代謝,而由于P450代謝速度慢,因此主要靠體液來(lái)稀釋酒精,但當(dāng)達(dá)到一定酒精濃度將造成酒精中毒危及生命;當(dāng)乙醇被乙醇脫氫酶代謝為乙醛后,如果缺乏乙醛脫氫酶,將導(dǎo)致乙醛的過(guò)量堆積,由于乙醛能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管將導(dǎo)致臉紅;進(jìn)一步將導(dǎo)致心跳加快、血管擴(kuò)張、血壓下降,為了保證體內(nèi)主要臟器的血液供應(yīng),就必須收縮毛細(xì)血管使血壓回升;當(dāng)面部末稍血管中血流受阻,血量減少,臉就呈青色。當(dāng)一個(gè)人同時(shí)富含高活性的這兩種酶時(shí),酒精飲料就真正成為了“液體面包”。此外,還可以向?qū)W生介紹體檢時(shí)肝功能重要指標(biāo)谷丙轉(zhuǎn)氨酶的意義,說(shuō)明原理:谷丙轉(zhuǎn)氨酶在肝臟含量最多,當(dāng)肝有病變時(shí),引起肝細(xì)胞通透性增加,大量谷丙轉(zhuǎn)氨酶從肝細(xì)胞內(nèi)釋放到血液,使血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶增高,其增高程度與肝細(xì)胞病變程度基本呈正相關(guān),因此測(cè)定谷丙轉(zhuǎn)氨酶對(duì)多種肝病的診斷有參考價(jià)值。
筆者通過(guò)近年來(lái)的教學(xué)發(fā)現(xiàn),通過(guò)引入生活中的生物化學(xué)案例,學(xué)生在課堂上注意力非常集中,對(duì)相關(guān)知識(shí)非常感興趣,對(duì)生物化學(xué)教學(xué)效果的促進(jìn)具有顯著性的積極作用。因此,有必要對(duì)生活中的生物化學(xué)經(jīng)典案例進(jìn)行不斷積累或編撰,以期在生物化學(xué)教學(xué)中得到不斷應(yīng)用。
三、合理安排互動(dòng)式課堂主題報(bào)告
除了教師的課堂講授,學(xué)生的課堂參與也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要手段之一。筆者近年來(lái)的生物化學(xué)教學(xué)均安排學(xué)生以三人左右為一組,以“生活中的生物化學(xué)”作為主題,積極做好演講材料,在講授完靜態(tài)生物化學(xué)之后依次上講臺(tái)以“專(zhuān)家”身份做報(bào)告,并接受大家質(zhì)疑,時(shí)間約為15分鐘左右。筆者發(fā)現(xiàn),該環(huán)節(jié)一直以來(lái)都是學(xué)生最期待和興奮的部分,尤其是安排在連續(xù)三節(jié)課的最后一節(jié)。學(xué)生積極查閱資料,制作ppt,練習(xí)演講,大家也踴躍提問(wèn)參與,最后教師再進(jìn)行點(diǎn)評(píng)總結(jié)相關(guān)的生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)?;仡櫧陙?lái)學(xué)生所選的主題,除了當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的公共食品安全事件,比如“皮鞋很忙”、“健美豬”之外,關(guān)于“健身”、“減肥”、“化妝品”“美容”、“整容”等與學(xué)生日常生活息息相關(guān)的生物化學(xué)主題幾乎是每年學(xué)生的熱門(mén)主題,通過(guò)這些專(zhuān)題報(bào)告和討論,可以引導(dǎo)學(xué)生利用生物化學(xué)知識(shí)正確認(rèn)識(shí)目前廣泛存在的一些誤區(qū)或分辨一些虛假?gòu)V告。學(xué)生通過(guò)這種方式參與課堂,不僅鍛煉了學(xué)生查閱資料、制作ppt和演講的能力,還增加師生互動(dòng)環(huán)節(jié),從而改變教師一人在臺(tái)上唱獨(dú)角戲的乏味局面。同時(shí),該形式還可以增加學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性,而且能夠在一定程度上也促進(jìn)授課教師的經(jīng)驗(yàn)積累。
四、興趣導(dǎo)向培養(yǎng)科學(xué)精神與邏輯思維
通過(guò)生活中的生物化學(xué)案例,除了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,筆者認(rèn)為還有很重要的一個(gè)作用就是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和邏輯思維,以科學(xué)的態(tài)度、思辨的眼光看待生活中的種種。目前,網(wǎng)絡(luò)上的資訊五花八門(mén),真假難辨,尤其是各種“養(yǎng)生知識(shí)”以及偽科學(xué)充斥網(wǎng)絡(luò)并且傳播廣泛。比如,網(wǎng)上廣泛傳播的各種謠言,比如“微波爐加熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性致癌”等;此外,學(xué)生在做報(bào)告時(shí)候就出現(xiàn)講解所謂“食物搭配禁忌”、“酸性體質(zhì)與堿性體質(zhì)”等內(nèi)容。在這些案例中,可以引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用相關(guān)的生物化學(xué)知識(shí),以科學(xué)思維去偽存真。比如在各種“食物搭配禁忌”幾乎都有一條“雞蛋與豆?jié){不能同食”,否則將導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失;所宣稱(chēng)原因有二:一是豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質(zhì)的消化,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;二是雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,形成不被消化的物質(zhì),大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而實(shí)際上,豆?jié){和雞蛋同食不存在營(yíng)養(yǎng)損失的問(wèn)題,豆?jié){里確實(shí)含有胰蛋白酶抑制物,但并不只是針對(duì)雞蛋里的蛋白質(zhì),加之一般豆?jié){和雞蛋都是煮熟的,加熱已經(jīng)破壞它的活性。在這類(lèi)流言中,要引導(dǎo)學(xué)生多問(wèn)為什么,機(jī)理是什么,是否與生物化學(xué)基本原理相符,這對(duì)于學(xué)生科學(xué)精神與邏輯思維的培養(yǎng)具有積極意義。
五、結(jié)語(yǔ)
生活中的生物化學(xué)案例因其內(nèi)容的生活化,對(duì)學(xué)生興趣的激發(fā)效果不是其他案例所能比擬的。引入這些案例,讓學(xué)生參與課堂尋找生活中的生物化學(xué)原理,培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和邏輯思維,對(duì)于提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣,改善教學(xué)效果,提高學(xué)生綜合素質(zhì)具有積極的意義,對(duì)生物化學(xué)經(jīng)典案例的不斷積累或編撰也具有一定的必要性。當(dāng)然,生物化學(xué)教學(xué)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,生活中的生物化學(xué)案例在課堂中的應(yīng)用僅是眾多教學(xué)方法中的一種,在運(yùn)用這種教學(xué)方法時(shí),教師也不能一味求新、求異、求有趣,更應(yīng)圍繞生物化學(xué)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)任務(wù)等進(jìn)行創(chuàng)造性地運(yùn)用,才能更好地上好生物化學(xué)。
參考文獻(xiàn):
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關(guān)鍵詞:通識(shí)課程 《生活中的化學(xué)》 環(huán)境保護(hù)意識(shí)
1 前言。保護(hù)環(huán)境已成為世界各國(guó)普遍接受并大力提倡、實(shí)施的“人類(lèi)、自然環(huán)境”等可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略方針的重要內(nèi)容。如何在大學(xué)通識(shí)課程教學(xué)中進(jìn)行保護(hù)環(huán)境教育,把保護(hù)環(huán)境科學(xué)知識(shí)“滲透其內(nèi),寓于其中”,把有關(guān)內(nèi)容教好、教活、教出成效,以增強(qiáng)學(xué)生保護(hù)環(huán)境意識(shí),是化學(xué)教師面臨的一個(gè)重要課題。
人類(lèi)從一開(kāi)始就在認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)和利用我們周?chē)淖匀唤纾瑫r(shí)科學(xué)技術(shù)也從一開(kāi)始就隨著人類(lèi)的生存需求而產(chǎn)生和發(fā)展,從而促進(jìn)了人類(lèi)文明和社會(huì)的不斷進(jìn)步。作為自然科學(xué)的重要分支,化學(xué)與人類(lèi)的關(guān)系十分密切,它的范圍可以說(shuō)是無(wú)所不包,無(wú)所不有。20世紀(jì)90年代以來(lái),歷屆國(guó)際化學(xué)教育會(huì)議先后提出了“把化學(xué)帶到生活中去”的要求,這是化學(xué)教學(xué)內(nèi)容改革的一個(gè)方向。另一方面,當(dāng)今世界,不同學(xué)科、不同專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的相互交叉、滲透和融合更趨明顯,強(qiáng)調(diào)全面素質(zhì)教育,培養(yǎng)和諧發(fā)展的教育思想應(yīng)運(yùn)而生。
2 大學(xué)生環(huán)境保護(hù)意識(shí)培養(yǎng)的重要性。環(huán)境意識(shí)是環(huán)境在人腦中的反應(yīng),即人們對(duì)全部環(huán)境――自然環(huán)境和人為環(huán)境,包括生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、技術(shù)、立法、文化、美學(xué)等方面的認(rèn)識(shí)或見(jiàn)解。環(huán)境意識(shí)是環(huán)境行為的先導(dǎo),影響和指導(dǎo)著人們的行為準(zhǔn)則和規(guī)范。提高學(xué)生的環(huán)境意識(shí)是環(huán)境教育的核心,對(duì)防止環(huán)境惡化和可持續(xù)發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義。
化學(xué)是研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及變化規(guī)律的科學(xué)。而環(huán)境的污染,環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣與環(huán)境中各種元素和化合物的含量、組成結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及它們的變化直接相聯(lián)系?!渡钪械幕瘜W(xué)》教學(xué)內(nèi)容為培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)境意識(shí)提供了豐富的素材,《生活中的化學(xué)》研究方法也為環(huán)境意識(shí)的培養(yǎng)提供了有效的途徑。
未來(lái)的接班人――當(dāng)代的大學(xué)生,理當(dāng)肩負(fù)起珍愛(ài)環(huán)境、保護(hù)環(huán)境重任,并將這一重任一代一代地傳承下去。化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生無(wú)疑應(yīng)當(dāng)走在保護(hù)環(huán)境的最前列,但保護(hù)環(huán)境不僅僅是化學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生單方面的事,非化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也將同化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一樣面臨環(huán)境問(wèn)題,因而單靠化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生去宣傳、發(fā)動(dòng)保護(hù)環(huán)境是不夠的,也是完成不了的。非化學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生人數(shù)遠(yuǎn)比化學(xué)專(zhuān)業(yè)的人數(shù)多,所以培養(yǎng)、提高非化學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)顯得格外重要,也是當(dāng)務(wù)之急。
3 《生活中的化學(xué)》教學(xué)中環(huán)境保護(hù)意識(shí)教育方法。
3.1 情景描述環(huán)境危機(jī),培養(yǎng)學(xué)生環(huán)境憂患意識(shí)。環(huán)境教育首先要使學(xué)生對(duì)環(huán)境保護(hù)的重要性、必要性和緊迫性有清醒的認(rèn)識(shí)。環(huán)境危機(jī)意識(shí)是環(huán)境教育最適宜的切入點(diǎn)。教學(xué)中采用描述法,從20世紀(jì)50年代出現(xiàn)的震驚中外的污染事故到80年代出現(xiàn)的重大惡性環(huán)境事件,用活生生的事例從國(guó)外到國(guó)內(nèi),從陸地到海洋,從地球到太空,從戰(zhàn)爭(zhēng)到和平,從人類(lèi)到動(dòng)植物界,從過(guò)去到現(xiàn)在,從現(xiàn)在到將來(lái)……一件件、一樁樁觸目驚心的環(huán)境事件使在場(chǎng)學(xué)生的內(nèi)心受到極大震撼,學(xué)生的心被緊緊地抓住,環(huán)境危機(jī)意識(shí)及環(huán)境憂患意識(shí)很快建立起來(lái)。繼而讓學(xué)生了解環(huán)境問(wèn)題的前因后果,闡明其中有許多項(xiàng)都可用化學(xué)知識(shí)來(lái)分析說(shuō)明及解決。
如近年來(lái),石油對(duì)水體污染十分嚴(yán)重,特別是海灣及近海水域在石油開(kāi)采、煉制和使用過(guò)程中,原油和各種石油制品進(jìn)入環(huán)境而造成的污染,目前已成為世界性問(wèn)題。1991年發(fā)生的海灣戰(zhàn)爭(zhēng),人為地使大量原油流入波斯灣,是最大的一次石油污染海洋事件,帶來(lái)難以估量的惡果。1988年,由于英國(guó)北海石油污染,1200只海豹死去,死掉的魚(yú)蝦更是不計(jì)其數(shù)。1983年12月,120多頭鯨在澳大利亞的一處海邊集體絕食。1988年9月,又有140多頭鯨在奧古斯塔集體自殺。1998年9月,60頭鯨再次沖上這個(gè)海灘,人們費(fèi)了九牛二虎之力才將其中的38頭送回大海,一周之后,它們又重返海灘,以其不可思議的頑強(qiáng)走向死亡。
針對(duì)這些污染問(wèn)題讓學(xué)生思考“人類(lèi)過(guò)去對(duì)自然的掠奪般行為方式造成了今天的惡果,人類(lèi)破壞自然,自然也必然會(huì)報(bào)復(fù)人類(lèi),人類(lèi)應(yīng)與自然和諧相處”的道理。
3.2 實(shí)驗(yàn)操作,親身感受環(huán)境污染后果。這是一種實(shí)際操作和情感體驗(yàn),其印象深刻,是任何一種方法都無(wú)法比擬的,最能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)環(huán)境保護(hù)意識(shí),使學(xué)生在日后的學(xué)習(xí)和生活中,牢記環(huán)保,終身受益。
如在講述水污染時(shí),可做如下實(shí)驗(yàn):用三個(gè)玻璃瓶,第一瓶裝潔凈水;第二瓶潔凈水中放入一節(jié)破電池;第三瓶水中加適量氫氧化鈉。分別放進(jìn)一條大小同等的魚(yú),觀察現(xiàn)象,結(jié)果第二和第三瓶的魚(yú)相繼死亡,唯獨(dú)第一瓶的魚(yú)活下來(lái)了。
通過(guò)學(xué)生自己親身體驗(yàn),不僅使學(xué)生對(duì)該類(lèi)問(wèn)題產(chǎn)生了濃厚興趣,更使學(xué)生最大程度體驗(yàn)了水污染的危害,印象深,無(wú)形中加深了學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí),這比課堂上講述一百遍“如何如何保護(hù)環(huán)境”更有效果。
3.3 實(shí)地調(diào)查,自己得出環(huán)保結(jié)論??斩吹恼f(shuō)教學(xué)生往往難以理解和接受,讓學(xué)生到社會(huì)中去體驗(yàn)和調(diào)查環(huán)境問(wèn)題,學(xué)生自己在調(diào)查中得出環(huán)保結(jié)論對(duì)提高學(xué)生環(huán)境保護(hù)意識(shí)往往起到意想不到的收效。
本地有一村莊,幾乎家家都有傻子,有些家庭的孩子全部都是不健全人,無(wú)論多么聰明的姑娘嫁到該村后所生子女多為傻子,因此該村被稱(chēng)為傻瓜村。學(xué)生下到該村進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),原來(lái)是飲水被重金屬汞污染所致。改善水源,安裝潔凈的自來(lái)水后,傻瓜村不再名符其實(shí)。
要求學(xué)生調(diào)查和反思自己平常在生活上是否注意了環(huán)保也是一種比較可行的調(diào)查渠道。比如:家中的生活垃圾你是怎樣處理的?你家是否使用一次性筷子和塑料袋?你家的住宅區(qū)是否有人不注意環(huán)保?你家是否節(jié)約用水?你的同學(xué)或朋友是否有亂吐痰和亂丟垃圾的習(xí)慣?這樣使學(xué)生感到環(huán)保就在身邊,不再空洞和陌生,環(huán)境隨時(shí)隨地都會(huì)影響我們的健康和生命。學(xué)生表現(xiàn)得異?;钴S,參與程度極高,學(xué)生亂吐、亂扔的習(xí)慣悄然改變。
3.4 感觀刺激,烙上環(huán)保意識(shí)。由于非化學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生所掌握的化學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)有限,加之他們的學(xué)習(xí)側(cè)重點(diǎn)不在化學(xué),因此必須給這部分學(xué)生烙上環(huán)境保護(hù)的意識(shí)。利用現(xiàn)代化教學(xué)手段多媒體,可以將許多環(huán)境污染的圖片資料、影視資料,活靈活現(xiàn)地展示給學(xué)生,有條件的話還可以將學(xué)生帶到事故現(xiàn)場(chǎng)。在強(qiáng)大的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)的沖擊下,學(xué)生對(duì)于環(huán)境污染問(wèn)題會(huì)認(rèn)識(shí)得很深刻,環(huán)境保護(hù)意識(shí)便會(huì)被深深烙在學(xué)生的印象中。
總之,《生活中的化學(xué)》教學(xué)過(guò)程中,無(wú)處不存在環(huán)境與化學(xué)的聯(lián)系,只要適時(shí)結(jié)合所學(xué)到的化學(xué)知識(shí)點(diǎn),引導(dǎo)學(xué)生去思考該知識(shí)點(diǎn)與環(huán)境的聯(lián)系,通過(guò)如此反復(fù)的教與學(xué),學(xué)生就會(huì)在潛意識(shí)中建立起環(huán)境意識(shí)。
參考文獻(xiàn)
1 王旭東,化學(xué)課:滲透環(huán)保知識(shí)的載體[J],甘肅科技縱橫,2007(1):1 77
2 戴立益,我們周?chē)幕瘜W(xué)[M],上海:華東師范大學(xué)出版社,2001.7
【關(guān)鍵詞】高中 化學(xué) 生活化 教學(xué)
傳統(tǒng)的應(yīng)試教育模式下,高中化學(xué)課堂教學(xué)的核心內(nèi)容是化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與應(yīng)試解題方法,而教學(xué)模式的中心是課堂教學(xué)。這種僵化的教學(xué)模式嚴(yán)重影響了學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)的積極性,也無(wú)法有效提高學(xué)生化學(xué)知識(shí)與技能的應(yīng)用能力?;瘜W(xué)是與人類(lèi)生活密切相關(guān)的自然科學(xué),在化學(xué)學(xué)習(xí)過(guò)程中融合社會(huì)生活的內(nèi)容,能夠?qū)⒒瘜W(xué)知識(shí)靈活化,使化學(xué)教學(xué)能夠從生活中獲取知識(shí),再以化學(xué)知識(shí)來(lái)詮釋生活。
一、生活化教學(xué)的優(yōu)勢(shì)
傳統(tǒng)的教學(xué)理念中,教學(xué)思路通常是以學(xué)科的高度去思考,因此,問(wèn)題與日常生活的相關(guān)性較低,學(xué)生感覺(jué)實(shí)用性不高,距離太遠(yuǎn)。以生活中常見(jiàn)的經(jīng)驗(yàn)與情景為核心,能夠讓學(xué)生充分領(lǐng)會(huì)到化學(xué)知識(shí)對(duì)生活的幫助和價(jià)值,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。生活化教學(xué)方式能夠有效解決學(xué)生對(duì)化學(xué)概念理解的難題,通過(guò)針對(duì)性生活問(wèn)題的解決,讓學(xué)生感受到化學(xué)概念發(fā)現(xiàn)的思想方法,提供概念理解的認(rèn)知基礎(chǔ)。如果學(xué)生對(duì)概念理解有誤,則可以通過(guò)生活中的化學(xué)現(xiàn)象給予糾正,不但更容易記憶,也可以提高學(xué)生掌握知識(shí)的有效性。人類(lèi)最初發(fā)展化學(xué)知識(shí)系統(tǒng)的目的,是通過(guò)理論基礎(chǔ)更深入地了解世界,從而改造世界。這一本質(zhì)與化學(xué)學(xué)習(xí)的目標(biāo)是一致的,生活化的化學(xué)教學(xué)能夠讓學(xué)生理解習(xí)題設(shè)計(jì)的內(nèi)涵,通過(guò)化學(xué)知識(shí)的鞏固,掌握理解世界的能力。
生活化的實(shí)驗(yàn)教學(xué),能夠讓學(xué)生以生活中常見(jiàn)材料與現(xiàn)象,甚至自己身體為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,在凸現(xiàn)親切感的同時(shí),提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。而寬松的環(huán)境、貼近實(shí)際的內(nèi)容、豐富的操作方式都不斷消除化學(xué)的迷霧,讓學(xué)生以靈活方式去思考、去解決問(wèn)題,給予學(xué)生足夠的主動(dòng),逐漸培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。
二、高中化學(xué)生活化教學(xué)策略
(一)強(qiáng)化課內(nèi)外的聯(lián)系
高中化學(xué)教學(xué)活動(dòng)的主要載體是課堂活動(dòng),因此生活化教學(xué)策略的首要戰(zhàn)場(chǎng)就是化學(xué)課堂教學(xué),通過(guò)在課堂教學(xué)中融合生活化的知識(shí),并于教學(xué)進(jìn)度與內(nèi)容緊密聯(lián)系,才能有效鞏固課堂教學(xué)的知識(shí),同時(shí)向課外擴(kuò)展,有效結(jié)合課外與課內(nèi)知識(shí),讓學(xué)生完全融入學(xué)習(xí)中,在實(shí)用性更強(qiáng)也更豐富的化學(xué)知識(shí)中汲取營(yíng)養(yǎng)。比如在“氮和磷”教學(xué)中,以空氣中大多數(shù)成分為氮?dú)獾睦?,既能夠以?shí)際生活的經(jīng)驗(yàn)讓學(xué)生了解氮?dú)廨^為穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì),讓學(xué)生迅速掌握氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)。以生活應(yīng)用類(lèi)的知識(shí)結(jié)合高中化學(xué)可能的基礎(chǔ)教材知識(shí),以討論與交流的方式,能夠使學(xué)生以化學(xué)的思維模式認(rèn)識(shí)生活環(huán)境與自然環(huán)境,聯(lián)系社會(huì)現(xiàn)象,培養(yǎng)學(xué)生掌握社會(huì)與生活中化學(xué)知識(shí)的意識(shí);同時(shí)還可以讓學(xué)生掌握化學(xué)研究的知識(shí)與技能,培養(yǎng)學(xué)生以科學(xué)研究的方式解決問(wèn)題的能力。
(二)突出生活中的相關(guān)問(wèn)題
在課堂教學(xué)中增加與教材內(nèi)容相聯(lián)系的化學(xué)情境資源,包括日常生活的自然現(xiàn)象、歷史化學(xué)知識(shí)以及化學(xué)實(shí)際應(yīng)用等,通過(guò)生活中有用的知識(shí)以及相關(guān)內(nèi)容,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如“人類(lèi)保護(hù)臭氧的行動(dòng)”,不僅僅是自然科學(xué)研究領(lǐng)域的課題,還是人與環(huán)境和諧相處的“人文”問(wèn)題??梢酝ㄟ^(guò)制冷設(shè)備的普及與大氣臭氧層的關(guān)系開(kāi)始探討,以文獻(xiàn)查詢、網(wǎng)絡(luò)資源的方式,讓學(xué)生自主掌握知識(shí)。這類(lèi)問(wèn)題能夠讓化學(xué)學(xué)習(xí)與生活實(shí)踐有機(jī)結(jié)合,在學(xué)習(xí)過(guò)程中不是枯燥公式與知識(shí)點(diǎn)的記憶,而更具有時(shí)代價(jià)值,增加學(xué)生對(duì)人文關(guān)懷的思考,在研究自然的過(guò)程中學(xué)習(xí)與自然和諧相處。
(三)專(zhuān)題教學(xué)突出創(chuàng)新
專(zhuān)題教學(xué)模式能夠以綜合知識(shí)為基礎(chǔ),激發(fā)學(xué)生的興趣,拓寬學(xué)生的知識(shí)面。收集生活中的化學(xué)知識(shí)與化學(xué)教材中的生活內(nèi)容,整理成為一系列的材料,通過(guò)專(zhuān)題講座的形式傳授給學(xué)生,具體內(nèi)容可以包括化學(xué)研究的發(fā)展過(guò)程、化學(xué)領(lǐng)域現(xiàn)今的科學(xué)技術(shù)發(fā)展、高新科技中的化學(xué)應(yīng)用、其他學(xué)科與化學(xué)的聯(lián)系與滲透、與化學(xué)相關(guān)的能源、健康、環(huán)境等問(wèn)題。
(四)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的生活化
化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)科學(xué)研究自然世界的重要手段,也是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力的主要方法?;瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)還可以培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,以貼近生活和發(fā)生在身邊的化學(xué)現(xiàn)象為素材,組織探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng),既培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣,又使學(xué)生感受到化學(xué)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)及生活中的實(shí)際運(yùn)用。比如肥皂的制作、電池的制作、洗衣粉中酶的特性等。
三、結(jié)束語(yǔ)
高中化學(xué)教學(xué)中導(dǎo)入生活化內(nèi)容,需要以課程教材為基礎(chǔ),聯(lián)系生活中的內(nèi)容,教師引導(dǎo)學(xué)生思考生活中的化學(xué)問(wèn)題,增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力與思維創(chuàng)新能力。在減輕學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的同時(shí),有效提高教學(xué)質(zhì)量,幫助學(xué)生掌握思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。才可以在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生真正地進(jìn)入化學(xué)學(xué)科的殿堂,實(shí)現(xiàn)新課標(biāo)的要求。
【參考文獻(xiàn)】
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關(guān)鍵詞:挖掘內(nèi)容;創(chuàng)設(shè)情境;實(shí)踐活動(dòng)
一、深入挖掘教材內(nèi)容,促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容的生活化
要促進(jìn)初中數(shù)學(xué)教學(xué)的生活化,培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)知識(shí)應(yīng)用能力,老師就要在教學(xué)實(shí)踐中善于借助生活中的數(shù)學(xué)知識(shí)優(yōu)化數(shù)學(xué)教學(xué),使數(shù)學(xué)知識(shí)更加形象。例如,統(tǒng)計(jì)學(xué)校的實(shí)際人數(shù),或結(jié)合學(xué)生身邊的一些抽獎(jiǎng)活動(dòng),設(shè)置一個(gè)計(jì)算抽獎(jiǎng)中獎(jiǎng)概率的情境,引導(dǎo)學(xué)生全面收集數(shù)據(jù),并能夠運(yùn)用所學(xué)的數(shù)學(xué)知識(shí)進(jìn)行描述、分析與判斷,強(qiáng)化對(duì)數(shù)學(xué)知識(shí)的理解。再如,在學(xué)習(xí)不等式的知識(shí)時(shí),老師可結(jié)合生活中存在的一些數(shù)量關(guān)系,如:人口控制等,實(shí)現(xiàn)數(shù)學(xué)教學(xué)內(nèi)容的生活化。
二、注重生活情境創(chuàng)設(shè),激發(fā)學(xué)生興趣
數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中理論、概念以及規(guī)律性的知識(shí)較多,在學(xué)習(xí)中容易使學(xué)生感到枯燥,降低學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。實(shí)施數(shù)學(xué)教學(xué)生活化,運(yùn)用生活實(shí)例,積極創(chuàng)設(shè)生活教學(xué)情境,能起到提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的目的。例如,在學(xué)習(xí)“行程”的相關(guān)知識(shí)時(shí),在教學(xué)時(shí),老師可讓學(xué)生在教室中實(shí)際演示相向而行與相背而行的含義,如:讓兩位學(xué)生背靠背而行,向相反的方向走,并將學(xué)生演示的過(guò)程用示意圖的方式展示出來(lái),使學(xué)生在參與與體驗(yàn)知識(shí)的形成過(guò)程中,加強(qiáng)數(shù)學(xué)知識(shí)與生活實(shí)際的聯(lián)系,使數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)可知、可感,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性,提高數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)效率。
三、積極開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng),提升學(xué)生數(shù)學(xué)知識(shí)應(yīng)用能力
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
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榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)
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