如何了解白酒文化精選(九篇)
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第1篇：如何了解白酒文化范文
來勢洶洶的洋酒品牌
以洋酒為主的進口酒在中國發(fā)展速度非常驚人：從上世紀80年代剛進入中國時的未成氣候，到90年代中期穩(wěn)步走量，再到2000年以后壟斷幾乎整個夜場消費市場，洋酒的擴張步伐越來越快。
究其原因，把握消費者需求和經(jīng)銷商需求的全程服務(wù)營銷是其成功的關(guān)鍵。
通過酒水品牌公司前期廣告宣傳和各類營銷手段的綜合運用，洋酒在中國已經(jīng)被成功地貼上“奢侈品”的標簽，其品牌文化所傳達的尊貴生活品位已經(jīng)得到目標消費群的認同，并幾乎壟斷了中國的夜場消費市場。
例如我們身邊的高收入人群經(jīng)常會收到進口洋酒或葡萄酒品牌發(fā)出的美酒品鑒邀約，對于受邀人來說，這不僅是享受美酒和了解異域文化的機會，更是一種身份、地位被認同和尊重的象征。富麗堂皇的品鑒現(xiàn)場、美味精致的食物、一對一的私人服務(wù)，每個人在品鑒會現(xiàn)場都能感受到被充分尊重的滿足。不僅如此，品鑒會結(jié)束后你還能收到私人專屬品鑒會紀念手冊和專屬禮品，成為地位和品位的證明持續(xù)加深品牌印象，影響著參與者的消費選擇。通過諸如品鑒會這類的高端社交活動，洋酒品牌牢牢抓住目標消費群心底情感訴求，將高端洋酒所標榜的地位、品位、內(nèi)涵的形象概念潛移默化地傳播開來，在目標消費群中引起廣泛共鳴。
在滿足目標消費者情感需求的同時，洋酒品牌為了盡快占領(lǐng)市場，對本土經(jīng)銷商客戶也加大了扶持力度，開始“入鄉(xiāng)隨俗”地幫助經(jīng)銷商客戶解決實際銷售問題。在與本地經(jīng)銷商加強溝通的基礎(chǔ)上，制定詳細的廣告宣傳和公關(guān)推廣計劃，解決經(jīng)銷商客戶對品牌知名度的顧慮。在渠道建設(shè)上，連知名國際酒商保樂力加也開始照搬中國白酒品牌向傳統(tǒng)酒店推進模式，不但協(xié)助經(jīng)銷商和渠道商談起了進店費，而且還拿出更多的進店費優(yōu)惠承諾來對抗中國白酒，得到了越來越多的經(jīng)銷商客戶支持。
傳統(tǒng)白酒品牌急需服務(wù)式營銷
就在進口酒品牌在中國酒水市場份額快速攀升的同時，我們的傳統(tǒng)白酒品牌卻大多還沉迷于與經(jīng)銷商之間單純的“供應(yīng)買賣”關(guān)系，既不主動去了解消費者需求，也很少為終端經(jīng)銷商提供所需的市場支持，造成產(chǎn)品動銷困難，市場份額漸漸被進口酒所蠶食。想要穩(wěn)固市場地位和抵御進口酒的沖擊，中國白酒行業(yè)急需轉(zhuǎn)變營銷理念，切實從消費者和經(jīng)銷商需求出發(fā)，推行“服務(wù)式”營銷來提升白酒品牌競爭力。
“服務(wù)式”營銷是一種通過關(guān)注顧客需求，進而提供服務(wù)并最終實現(xiàn)有利交換的營銷手段。它相對于傳統(tǒng)市場營銷最大的區(qū)別在于“以顧客需求為導(dǎo)向的貼身服務(wù)”。而對于中國白酒行業(yè)來說，推行“服務(wù)式”營銷首先要解決的問題就是對中國白酒文化的“正名”。與進口酒傳遞的“奢侈、品位”消費概念不同，中國白酒消費卻總是給人們“酗酒”和“貪杯”的固有印象，自然很難得到消費者的普遍認同。
中國白酒幾千年來的演變已經(jīng)和中國文化融為一體、緊密相連，從中國人的藝術(shù)表達形式詩、書、畫中，中國人精神世界儒、釋、道，都可以看到傳統(tǒng)的酒文化。了解白酒的人都知道，白酒文化就是中國文化的沉淀，是中國文化的具象體現(xiàn)，是國人引以為傲的精神食糧。所以白酒的營銷不能簡單地看成是產(chǎn)品的營銷，更是中華文化的營銷。之所以現(xiàn)在有些人認為喝白酒就是酗酒，就是對白酒文化營銷的缺失。
白酒本身是中性的，人喝酒以后所做的事情更多與人的本性有關(guān)，與酒無關(guān)。而對白酒文化的“正名”成為中國白酒對抗進口酒品牌文化營銷的關(guān)鍵所在。
異軍突起的金易久大
就在抵御進口酒進攻的白酒品牌大軍之中，上海金易久大酒業(yè)有限公司異軍突起，率先提出了“三為養(yǎng)，七為尊，忌十分之滿”的健康飲酒理念，不僅扭轉(zhuǎn)了大眾對白酒的誤解，更融入了國學(xué)文化中“禮”的概念，對酒文化做出了準確詮釋。同時，金易久大將目標消費者的情感需求與白酒文化相結(jié)合，在深入挖掘消費者內(nèi)心需求的基礎(chǔ)上，制定如“中國之美，舉杯同慶”之類的全國促銷活動，通過一個終端買贈與消費者攝影投稿相結(jié)合的促銷活動，從對祖國盛世禮贊的角度出發(fā)徹底激發(fā)了消費者心底的愛國熱情，在贏得消費者對品牌認同的同時也贏得了廣泛的社會美譽度。不僅如此，金易久大也非常重視對消費群舉行品鑒會、VIP圈群等定向營銷活動，逐步提升白酒在消費群之間的共鳴。
此外，中國白酒行業(yè)的經(jīng)銷商客戶更加需要“服務(wù)式”營銷提供全方位支持。
第2篇：如何了解白酒文化范文
1 中國的白酒文化歷史
曹操“何以解憂、唯有杜康”;李白斗酒詩百篇;王維送友人“勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無故人”;宋太祖杯酒釋兵權(quán)……從古至今,在人們?nèi)粘５慕语L洗塵與送別壯行的各種宴席中,總是離不開酒,似乎沒有酒,就沒有一種濃郁熱烈的氛圍。所以,一直有“無酒不成席”之說。
白酒,在人類文化的歷史長河中占據(jù)了很高的地位。我國的酒文化,早在周代就已經(jīng)形成,漢代以后更是得到不斷的豐富和發(fā)展。
酒文化指的是酒在生產(chǎn)、銷售、消費過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等文化現(xiàn)象的總和。既有酒的自身物質(zhì)特征,也有品酒所形成的精神內(nèi)涵,是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠流長,不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述,留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒,在人類文化的歷史長河中,已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在,更是一種文化象征。例如水井坊,作為“中國白酒第一坊”,始于元朝,為歷史上最古老的白酒作坊,其史學(xué)價值堪與“秦始皇兵馬俑”相媲美。水井坊之所以能成為中國高檔白酒的典范,從眾多高檔白酒中獨樹一幟,不僅僅因為它卓越、無與倫比的“色、香、味、格”,更主要是因為水井坊酒所蘊涵的典雅文化與高雅品位。
2 白酒定位與包裝材料的選擇
酒作為一種特殊的文化載體,在人類交往中占有獨特的地位。每一種酒都有它特定的文化、精神象征,面對消費者的各種不同需求,酒包裝也有不同的市場定位。通過包裝把酒的文化、主題、定位表現(xiàn)出來,酒容器的材料選擇是關(guān)鍵。酒包裝是商品,不是純藝術(shù)品,它具有文化內(nèi)涵,是藝術(shù)的載體。
材料對于包裝起著舉足輕重的作用,它是表現(xiàn)商品設(shè)計主題的一個重要環(huán)節(jié),不同的材料給人的感覺也不一樣。例如,紗、絲緞這樣比較輕軟的面料,體現(xiàn)著女性柔美的特質(zhì),金屬材料則體現(xiàn)著男性的剛強。包裝的材料多不勝數(shù),只有挑選出合適的材料,才能設(shè)計出符合商品特性和能促使消費者產(chǎn)生購買欲望的包裝。要提高商品的銷售量,這就需要充分把握商品本身的特性和所針對的消費群體,以及選擇恰當?shù)陌b材料進行輔助設(shè)計。
酒的包裝容器的首要功能是保護功能,保護酒不滲漏、不揮發(fā)、不受污染、不易變質(zhì)。常見的酒容器材料主要有陶器、瓷器、玻璃、塑料等,輔助材料有紙、布、塑料、皮等。
(1)、陶器,是指以粘土為胎,經(jīng)過手捏、輪制、模塑等方法加工成型后,在800—1000℃高溫下焙燒而成的物品,坯體不透明,有微孔,具有吸水性,叩之聲音不清。它具有濃厚的生活氣息,古樸之感和獨特的藝術(shù)風格。
黃永玉先生設(shè)計的第一代酒鬼酒包裝,采用形似捆口麻袋的紫砂陶瓷瓶包裝。酒鬼酒產(chǎn)于湖南吉首,屬于混合香型白酒,復(fù)活湘西民族傳統(tǒng)工藝,采用兩次復(fù)合發(fā)酵,精心釀造而得。其最獨特之處就在于,它吸收了大曲酒中的醬香工藝,將大曲酒的釀造技術(shù)精華有機融合到小曲酒的生產(chǎn)當中,這種獨特的工藝創(chuàng)新,豐滿、濃郁的芳香,可以說是獨創(chuàng)了中國白酒五大型之外的第六大香型,“濃中帶醬,醬不露頭”的“湘酒鬼香型”,“馥郁香型第一酒”,舉世無雙。酒鬼酒把湘西少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代釀酒工藝和現(xiàn)代文化有機融合。“酒鬼”本來是一個極普通、毫無褒揚意味的,甚至在老百姓口中多少還有點戲謔意味的詞匯,但是“酒鬼”卻是在很多都市人精神之中的一種向往極點。因為“鬼”代表著一種超越自然的力量,訴求著一種自然灑脫的人生境界,昭示著一種人與自然融合的生命狀態(tài)。湘酒與鬼有著歷史的傳說。酒鬼酒用古樸的紫砂陶瓷包裝,古樸中凸顯大方,平淡中更見珍奇,讓消費者一看就對來自神秘地方的好酒產(chǎn)生一種奇特的感覺,這種看起來大俗大雅,至俗則至雅的極土的包裝是酒鬼酒文化體現(xiàn)。大俗大雅的酒鬼酒從湘西大山走向繁華都市,酒鬼酒瓶展現(xiàn)了一種平易近人的情感,與消費者的心理產(chǎn)生了共鳴,這個設(shè)計也讓酒鬼酒在市場銷售中取得了巨大的成功。
(2)、瓷器,脫胎于陶器,外表施有釉或彩繪的物器。瓷器表面的釉色會因為溫度的不同從而發(fā)生各種化學(xué)變化,產(chǎn)生紋理。中國是瓷器的故鄉(xiāng),瓷器的發(fā)明是中華民族對世界文明的偉大貢獻,在英文中“瓷器(china)”與“中國(China)”同為一詞。瓷瓶釉色可人,高貴典雅。我國國宴上使用的茅臺酒包裝采用了黃色的瓷瓶,瓷瓶上有龜裂的紋理。茅臺酒是中國的國酒,擁有悠久的歷史。瓷器包裝體現(xiàn)了茅臺酒是中國的國酒的地位。
(3)、玻璃,是在3000多年前,由歐洲腓尼基人偶然發(fā)明的。它是一種透明、強度及硬度頗高,不透氣,容易制作形狀、著色的物料。玻璃分不同的檔次,制造工藝不一樣,成本因為制造工藝的不同有很大的變化,在酒的包裝中,使用玻璃瓶為最多。普通玻璃質(zhì)感較差,色澤不高,成本也低。用高檔玻璃制作出來的玻璃瓶透明晶瑩、華麗高檔,有水晶的質(zhì)感,屬于一種時尚的材料。
白酒“洋河藍色經(jīng)典”的包裝就是采用玻璃材料的。它的包裝有三種:海之藍、天之藍、夢之藍。它的產(chǎn)品文化是:藍色是開放的象征,是時尚的標志,是現(xiàn)代的感覺,是品位的表現(xiàn);天之高為藍,海之深為藍,夢之遙為藍,這是對洋河藍色文化的一種演繹,體現(xiàn)了人們對寬廣、博懷的追求。它的產(chǎn)品訴求是:“世界上最寬廣的是大海,最高遠的是天空,最博大的是男人的情懷”;目標群體主要是政府機關(guān)、企事業(yè)單位以及成功人士招待用酒,同時兼顧高檔禮品酒市場。它的包裝采用了藍色的高檔透明玻璃瓶,體現(xiàn)了天藍、海藍的晶瑩剔透,把寬廣、夢幻的感覺表現(xiàn)出來,演繹了“洋河藍色經(jīng)典”的文化,符合目標人群的心理訴求。
(4)、青銅器,是由青銅制成的各種器具,中國青銅器制作精美,在世界各地青銅器中堪稱藝術(shù)價值最高。中國青銅器代表著中國在先秦時期高超的技術(shù)與文化。青銅器有古樸典雅、威嚴、凝重、尊貴的藝術(shù)特點。青銅器容器作為酒包裝材料,容易被腐蝕,使酒變質(zhì),一般只作為容器的輔助材料。
第3篇：如何了解白酒文化范文
品牌文化：縱深與延展
所有的白酒品牌都期待消費者認同自己的品牌文化，或高貴或典雅，或親情或友情，來印證他們希望獲得的品牌附加值。在博大精深的中國白酒消費文化中，林林總總的“文化概念”幾乎被挖掘殆盡。就如同我們愿意消費A品牌，因“物以稀”而貴；愿意選擇B品牌，因以朋友相聚為理由；愿意選擇C品牌，因為向往唐朝……但類似的品牌文化背后，似乎總是缺少點兒什么。除了因為品牌文化縱深度不足，無法讓品牌進一步施展拳腳之外，延展度不大，也是一個不小的缺陷。
事實上，文化所具有的大跨度特征，正使其與品牌管理的結(jié)合變得越來越廣泛，但也正因如此，越來越多的品牌與其代表的文化相距甚遠，有的竟然還能達到風馬牛不相及的程度。
白酒品牌文化的縱深度與延展度，也許是品牌持久存在的一個重要標志。
文化縱深中的“舍得”
選擇“舍得”品牌作為例證，正是因為這個品牌身上與生俱來的深厚文化特征，以及可以挖掘到的縱深與延展?！吧岬谩辈粌H是一個品牌名稱，還透射著某種企業(yè)與消費者共有的價值觀念——有舍有得，不舍不得，大舍大得，小舍小得……而這些觀念，從遠古延續(xù)到今天。
追溯孟子的“舍生而取義”，再演變?yōu)槿寮摇吧釔阂缘萌?，舍欲而得圣”的傳統(tǒng)道德觀；道家“舍就是無為，得就是有為”的人生觀；佛家“色即是空，空即是色”，因而“舍就是得，得就是舍”。在影響中國人傳統(tǒng)觀念最重要的“儒釋道”三種思想體系中，“舍得”都至關(guān)重要。能夠與消費人群深度溝通，是品牌文化成功的基礎(chǔ)要素。
正如有的專業(yè)人士所說，在中國，沒有哪家酒廠認為自己不重視白酒文化。每一家酒廠都愿意把自己的歷史和身世精心包裝，將窖池和祖?zhèn)髅胤椒顬橄∈勒鋵?。稀有、尊貴、高尚、成功、財富，就是品牌訴求。但這就足夠么？
那些“看上去很美”的東西，往往與消費者的關(guān)聯(lián)度過小。你能否找到消費者認同的、存在于主流價值觀的精神理念？能否挖掘到傳統(tǒng)文化中留下來并且至今發(fā)揮著重要作用的文化元素？
“舍得”這個人生智慧，一直為人們所討論和思考。當前，名為《有一種心態(tài)叫舍得》、《舍得：星云大師的人生經(jīng)營課》等系列書籍被人們所熱捧，印證了“舍得”是中華傳統(tǒng)文化中被保留和傳承下來的精髓之一，是“活”在現(xiàn)實生活中，而不是故紙堆中。
所以，將“舍得”文化注入到白酒品牌，就是一種精妙結(jié)合：傳承下來的精神文明，附著在傳承下來的物質(zhì)文明當中。舍得酒，實則為可縱深的白酒文化提供了絕佳的物質(zhì)注腳。
品牌文化重要，產(chǎn)品文化來得更加重要。而事實上，“舍得”酒業(yè)也確實在為這個載體提供實實在在的精神與行為支持?！鞍俳锖镁?，僅得二斤舍得精華”，這是沱牌舍得酒業(yè)產(chǎn)品的舍與得；在全國開“生態(tài)釀酒”先河，在行業(yè)內(nèi)長期提倡并實踐“生態(tài)釀酒”，花費巨資打造中國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園，將生態(tài)智慧融入美酒，得到經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一，這就是沱牌舍得酒業(yè)的“舍”與“得”。
“舍得”的跨界與延展
坐擁文化品牌資源的沱牌舍得酒業(yè)并沒有止步于一個行業(yè)、一類文化傳承，而是不斷致力于將舍得文化演繹、傳播、跨界，“舍得”不單純是一種白酒文化，也不單純是一種酒文化，更是一種可延展可超越的美與成熟。
2013年，沱牌舍得酒業(yè)嘗試多種跨界營銷，通過贊助成為天壇祭天祈福的唯一指定用酒，并在“2013中國國際城市合作論壇”中大放異彩，在第四屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)、“國家記憶2013 · 致敬歷史記錄者”等多項活動中，擔當重要的合作伙伴。無論是天壇祈福文化中的傳統(tǒng)審美選擇，還是國際城市文化交流中的合作，抑或是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展，以及向國家歷史記錄者的致敬，都與“舍得”具有極強的關(guān)聯(lián)度。這也使得沱牌舍得酒業(yè)跨越傳統(tǒng)白酒文化傳播的藩籬，開始嘗試用新的時尚語言來詮釋與酒相關(guān)的文化。
他們將目光鎖定在了時裝設(shè)計上。
2013年，沱牌舍得酒業(yè)選擇中國服裝設(shè)計師最高榮譽“金鼎獎”獲得者計文波先生作為自己的合作伙伴。這位將兵馬俑、武術(shù)、京劇三大國粹元素納入時裝設(shè)計的行業(yè)翹楚，已經(jīng)在國際舞臺上獲得了高度認可。這一次，計文波將“舍得”作為“2014春夏高級成衣會”服裝設(shè)計主題，將“舍得”品牌的智慧與文化融入服裝設(shè)計中，展現(xiàn)了中國民族文化與全球時尚潮流的碰撞與融合，再次用線條、結(jié)構(gòu)與剪裁構(gòu)成的服裝語言符號，向世界詮釋中國的另一項國粹。
白酒與時裝，如何在舍與得的哲學(xué)思想中相互融合、交相輝映呢？
“計文波先生設(shè)計的服裝刪繁就簡，為服裝做減法，在取舍之間去掉多余的結(jié)構(gòu)，把極簡的線條、廓形通過立體剪裁的形式表現(xiàn)，與中國文化藝術(shù)交融，用服裝體現(xiàn)了豐富的民族文化?！辈浑y看出，設(shè)計師將舍得智慧運用在了時裝設(shè)計上，已經(jīng)自成風格。
除了設(shè)計，專為紀念計文波征戰(zhàn)米蘭而打造的“舍得·靈感米蘭”酒也透過新穎獨特的包裝展示著“舍得”智慧：上下色塊分割、陰陽翻轉(zhuǎn)的對比風格與舍得Logo交相呼應(yīng)；瓶身加入了服裝中的“拉鏈”元素，意味著一瓶美酒在等待開啟。
“舍得·計文波北京時尚之旅”更是通過T臺，打破了白酒與時尚的界限：圓形T臺被設(shè)計成一個正在釀酒的工廠，18位銀色裸模在“酒廠”里展示釀酒的過程。銀色裸模、燈光、煙霧，碰撞出極強的視覺沖擊力與畫面感。將釀酒工藝藝術(shù)化、時尚化，是中國傳統(tǒng)酒文化與時尚的完美嫁接與融合，也是中國時尚界的一個創(chuàng)舉。
第4篇：如何了解白酒文化范文
上線產(chǎn)品為豫酒線上產(chǎn)品總和
在當天的會上，宋河股份副總經(jīng)理劉曉光和酒仙網(wǎng)副總裁王秀明共同簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議備忘錄，宋河旗下上線產(chǎn)品數(shù)量之多將是目前所有豫酒電子商務(wù)上線產(chǎn)品數(shù)量的總和。“我們之所以有底氣一下子上線這么多產(chǎn)品，是綜合考慮了宋河酒的品牌影響力、產(chǎn)品形象和價位，我們相信這些產(chǎn)品能夠在線上實現(xiàn)放量?！本葡删W(wǎng)副總裁王秀明在接受記者采訪時說。
在王秀明看來，宋河股份的銷售額、利潤、技術(shù)力量、檢測設(shè)備先進程度、原酒儲存量、窖池數(shù)量、國家級白酒評委數(shù)量等標志一家白酒企業(yè)實力的硬性指標都在河南位居第一。不僅如此，宋河股份還是河南白酒行業(yè)中唯一同時獲得質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認證的企業(yè)，這些都強有力地保證了宋河酒品的質(zhì)量。“依據(jù)宋河的品牌知名度和雙方達成的協(xié)議，通過七大平臺的整合銷售，宋河年在線銷售額有望突破2000萬元?！?/p>
另據(jù)記者了解，宋河糧液是河南唯一榮獲“中國名酒”稱號的濃香型白酒，河南省唯一的濃香型白酒工程技術(shù)中心就安家在宋河。不僅如此，宋河糧液還是河南省內(nèi)唯一一家獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”的白酒生產(chǎn)企業(yè)，這也是宋河糧液繼榮獲中國名酒、中國馳名商標、中華老字號等殊榮之外，國家權(quán)威部門對宋河品質(zhì)認同的印證。“宋河股份是河南最大、最具品牌積淀的白酒企業(yè)，酒仙網(wǎng)是國內(nèi)最專業(yè)的酒水電子商務(wù)運營商，雙方的合作可以說是天作之合?！蓖跣忝鞅硎?。
開發(fā)線上專屬產(chǎn)品 兼顧未來的消費趨勢
按照宋河股份的規(guī)劃，宋河將逐步針對電子商務(wù)的消費特點，有針對性地開發(fā)系列新產(chǎn)品，來不斷適應(yīng)年輕人的消費習慣。相關(guān)的產(chǎn)品定位和包裝設(shè)計已經(jīng)基本完工。年底之前，相應(yīng)的專屬產(chǎn)品將會面世。
第5篇：如何了解白酒文化范文
一、文化自覺
在其論著《論人類學(xué)與文化自覺》中提出：“文化自覺是生活在一定文化中的人對其文化有自知之明，即明白它的形成、特色和趨向?！盵4]明白中國酒文化的形成、特色和趨向，是其相關(guān)問題研究的起點和基礎(chǔ)。
（一）中國酒文化的形成
1.在物質(zhì)層面。根據(jù)張崇?。?000）[5]、馮恩學(xué)（2015）[6]等學(xué)者的研究以及對吉林省大安酒廠遺址的考古，中國白酒（蒸餾酒）的商業(yè)性生產(chǎn)始于遼金時期。在此之前，中國生產(chǎn)的酒類主要是黃酒（發(fā)酵酒）。也就是說，中國酒文化在早期是黃酒文化，然后才是白酒文化。此外，不同時期的制酒原料、酒具也反映了當時物質(zhì)層面的酒文化。
2.在精神層面。中國古代文人往往借酒起興助興、抒懷、激發(fā)靈感、釋放潛能，逐漸形成了借酒促詩、借酒生詞、借酒頌歌、借酒激賦、借酒疾書、借酒成畫的文人酒文化。在朝堂宴會、接風洗塵、餞別送行、自飲獨酌、親友相聚、婚喪嫁娶、節(jié)日慶典等場合，表達酒情、酒態(tài)、酒具、酒味、酒場、酒令、酒藝、酒制、酒境的詩詞歌賦和書畫藝術(shù)成為中國獨特的文學(xué)藝術(shù)形式。流傳至今的五萬余首唐詩中六千多首與酒有關(guān)[7]；《宋詞三百首》中126首與酒有關(guān)；杜甫詩文中與酒有關(guān)的約占21%，李白的約占16%，白居易的約占25%[8]。
3.在制度層面。中國酒文化體現(xiàn)了所在時代的典章制度和道德規(guī)范。例如，西周酒文化有“五禮”：祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。“吉禮”用酒主要是為了實現(xiàn)心愿、趨利避害、追求回報。“嘉禮”用酒主要是為了人際溝通和聯(lián)絡(luò)感情，包括飲食之禮、婚冠之禮、賓射之禮、賑幡之禮、賀慶之禮等?！百e禮”用酒主要是為了接待賓客，包括朝、宗、覲、遇、會、同、問、視等，其器具擺放、飲酒秩序等都要遵從嚴格的等級規(guī)范?！败姸Y”用酒主要是為了鼓舞士氣、宣揚國威君威?！皟炊Y”期間雖然要減膳少飲、停止娛樂，但也要以酒祝壽歸天、祭神祀祖、敬仰先人。隨著中國農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)社會的轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的酒禮酒德逐漸消解，但新的酒禮酒德尚未確立，地方酒制也各有圭臬，制度層面的酒文化仍處于混雜多元狀態(tài)。
4.在行為層面。中國的發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒的釀制技藝，中國領(lǐng)先全球的陶瓷酒具燒制技藝（陶器和瓷器的區(qū)別在于燒制溫度、使用原料、堅硬程度、透明度和釉料），各個地域和民族豐富多彩的酒事活動等，都形成于不同的自然地理環(huán)境和人文社會環(huán)境。
（二）中國酒文化的特色
與西方國家的主要酒種——葡萄酒、啤酒及其玻璃酒具相區(qū)別的是中國主要酒種是白酒和黃酒，其傳統(tǒng)酒具大多為青銅器、漆器、陶器和瓷器，其制作和包裝體現(xiàn)了中國的傳統(tǒng)手工藝、傳統(tǒng)美術(shù)和深厚的文化內(nèi)涵，這是中國酒文化的物質(zhì)特色。與西方國家的酒神精神、法治精神相區(qū)別的是中國傳統(tǒng)酒文化體現(xiàn)了文人雅士的放蕩不羈和創(chuàng)作才華，并與儒學(xué)同體同構(gòu)，中國的現(xiàn)代酒文化體現(xiàn)了社會主義精神文明，這是中國酒文化的精神特色。與西方國家對酒類問題較為完善的綜合治理相區(qū)別的是中國的傳統(tǒng)酒文化以儒家“禮治”為基礎(chǔ)，并被統(tǒng)治者賦予了樹立權(quán)威、明確等級儀式化的功能，而中國的現(xiàn)代酒禮酒德和相關(guān)法制尚處于建設(shè)階段，這是中國酒文化的制度特色。與西方國家看重酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費相區(qū)別的是中國酒文化體現(xiàn)的是“醉翁之意不在酒”，即更看重酒事活動中主賓的身份和地位、遵循的酒禮與酒德、場面的奢華與氣派、氣氛的和諧與熱烈、關(guān)系的融洽與拉近等，這是中國酒文化的行為特色。
（三）中國酒文化的趨向
影響中國酒文化趨向的兩大現(xiàn)實語境：一是全球化，二是現(xiàn)代化。在全球化語境下，中國酒文化的發(fā)展趨向，主要取決于如何處理中外酒文化之間的關(guān)系。一些外國酒文化在其強勢經(jīng)濟的裹挾下流入中國，并在文化軟實力占優(yōu)的情況下與中國酒文化相交融。中國酒文化若因此淡化甚至丟掉自己的民族傳統(tǒng)，就會變成羸弱、無根、忘本的文化；若自我陶醉、故步自封，也會與現(xiàn)實漸行漸遠。中國酒文化唯有以文化自覺、文化自信、文化自強為內(nèi)在要求，以中外互補、、融合創(chuàng)新為發(fā)展路徑，才能彰顯自身特色、增強國際認同、提高國際地位、促進國際傳播、開拓國際市場、繁榮國際貿(mào)易。
在現(xiàn)代化語境下，中國酒文化的發(fā)展趨向，主要取決于如何處理傳承與創(chuàng)新之間的關(guān)系。首先，傳承不是一成不變的保存，而是包含創(chuàng)新的延續(xù)。有關(guān)部門應(yīng)研究中國酒文化的發(fā)展脈絡(luò)和傳承機制，提高傳承人的社會地位、傳承水平和傳承積極性，保護傳統(tǒng)酒鎮(zhèn)、酒村、酒區(qū)、酒肆、酒坊、酒窖等文化空間及其傳承體系，對酒文化既要進行傳統(tǒng)表達，又要涵養(yǎng)現(xiàn)代生機，尤其要借助文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新、現(xiàn)代管理增強其傳承的動力和活力。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)以新思維、新科技、新材料、新方法來開發(fā)利用酒文化的物質(zhì)和非物質(zhì)資源，以現(xiàn)代精神文明改造傳統(tǒng)酒禮酒德，以現(xiàn)代社會治理改變酒風酒俗，以更高標準創(chuàng)造新的酒文化。
二、酒駕治理
中國機動車駕駛的普及性和民眾飲酒的普遍性，使得酒駕（包括酒后駕車和醉酒駕車）成為危害公共交通安全的重要因素。盡管2011年2月25日的《中華人民共和國刑法修正案（八）》將醉酒駕車定為犯罪，2011年4月25日的《中華人民共和國交通安全法修正案（二）》再次明確了酒駕的責任歸咎，但仍有不少人不顧法律威懾，不顧自身和他人生命安全，抱著僥幸心理實施酒駕。2014年，中國發(fā)生酒駕交通事故5669起，導(dǎo)致8000多人傷亡，而且，機動車違法統(tǒng)計排序中酒駕違法位列第二。酒駕在中國難以遏制的根本原因，主要是當代酒禮酒德建設(shè)乏力以及酒駕治理手段欠缺，所以，應(yīng)從加強酒禮酒德建設(shè)和完善酒駕治理手段著手，構(gòu)建具有中國特色的酒駕治理體系。
（一）加強酒禮酒德建設(shè)
禁酒文化是一些西方國家治理酒駕的基礎(chǔ)，而當今中國受傳統(tǒng)酒禮酒德的影響，很多國人仍然鼓勵多飲、贊揚能飲、夸耀善飲，而且以酒事活動作為人際應(yīng)酬的介質(zhì)和工具，認為“無酒不成席”“酒桌上好辦事”，酒產(chǎn)業(yè)的商業(yè)話語也賦予飲酒以各種美好的象征，許多地方仍流行勸酒、拼酒和變花樣逼酒，這就意味著中國在短期內(nèi)難以形成以禁酒為主題的酒禮酒德，也難以復(fù)制西方國家以禁酒文化為基礎(chǔ)的酒駕治理。
在此情況下，我國應(yīng)借助各方力量，以交通安全建設(shè)并強化當代酒禮酒德，以媒介廣泛傳播和相關(guān)活動組織者讓大眾耳濡目染、親身體驗當代酒禮酒德，逐漸形成駕駛員自覺自律、他人勸誡監(jiān)督的社會氛圍，進而形成酒駕治理的基礎(chǔ)。這就需要政府帶頭組織整治酒風和治理酒駕的相關(guān)活動，需要交通部門向全社會進行科普和案例教育，讓大眾了解飲酒對駕駛員生理的影響和酒駕事故的慘痛教訓(xùn)，需要文化和媒體機構(gòu)創(chuàng)作、傳播理性飲酒或禁止飲酒的宣傳內(nèi)容，或梳理傳統(tǒng)酒文化中有利于酒駕治理的文本，如《酒戒》《酒誥》《酒訓(xùn)》《酒箴》，并將其改編為新的版本，需要酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售企業(yè)禁止酒駕的公益廣告，需要餐飲企業(yè)推行安全、健康、文明的餐飲文化，提供醒酒、代駕、代呼出租車、張貼醒目標語等安全服務(wù)，需要監(jiān)督機構(gòu)向警方及時通告拒絕接受安全服務(wù)且試圖酒后駕車的人員狀況，并將其列入不良行為名單。只有通過全社會的努力，才能形成他律與自律、限制與自由、責任與權(quán)利、感性與理性相統(tǒng)一的當代酒禮酒德，才能以此為基礎(chǔ)提升酒駕治理效果。
（二）完善酒駕治理手段
1.在法律手段上。中國應(yīng)借鑒其他發(fā)達國家的成功經(jīng)驗，將酒駕治理與所有涉酒問題的法律治理聯(lián)系起來，加強涉酒立法，明確執(zhí)法主體，豐富懲處手段，加大懲處力度，建立有序銜接、體系完備的法律制度和執(zhí)法隊伍。相對于道德建設(shè)的本土性和根植性，法制建設(shè)具有通用性和移植性特征，因此，借鑒或移植其他國家富有成效的法律，應(yīng)是中國治理酒駕的重要路徑。
2.在行政手段上。政府應(yīng)從源頭入手，讓酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售企業(yè)履行預(yù)防酒駕的社會責任，要求其龍頭企業(yè)帶頭預(yù)防酒駕的公益廣告并明確廣告播放的內(nèi)容和次數(shù)，同時加大對酒類廣告違法的處罰力度。在條件成熟的時候，政府可施行酒類產(chǎn)品銷售許可證制度，并要求企業(yè)在酒類產(chǎn)品包裝上印制交通安全警示語。針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村酒駕治理薄弱以及摩托車、農(nóng)用車酒駕多發(fā)的問題，地方政府和交通部門應(yīng)專門開展生動有效的交通安全教育，組織村民集體學(xué)習并相互監(jiān)督，同時加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村酒駕的查處力度。
3.在傳播手段上。應(yīng)組織傳媒機構(gòu)制作、傳播相關(guān)的宣傳內(nèi)容，并面向社會公眾開辦針對涉酒問題的討論專欄。通過該專欄的自由討論、平等溝通和參與者互動，既可圍繞酒駕協(xié)調(diào)各方價值觀，并達成群體共識，又可深化對其他涉酒問題的認知，進而有利于發(fā)動更多部門和民眾參與監(jiān)督管理，有利于推動相關(guān)非政府組織成立并發(fā)揮作用，有利于建設(shè)新的酒禮酒德，有利于酒文化發(fā)展與社會發(fā)展的有機交融和價值和諧。
三、飲酒保健
隨著中國城鄉(xiāng)居民保健意識的顯著提高，飲酒保健得到了普遍認同，保健酒文化也就成為中國酒文化的重要類型。保健酒文化在物質(zhì)層面有保健酒、中藥酒、釀制或調(diào)配工具，在精神層面有博大精深的中醫(yī)藥理論、養(yǎng)生保健理論、企業(yè)和產(chǎn)品聲譽，在制度層面有醫(yī)藥管理制度、酒業(yè)管理制度，在行為層面有生產(chǎn)的規(guī)范操作、產(chǎn)品的合理使用，等等。對于飲酒保健，主要應(yīng)從關(guān)注其功效和市場問題入手。
（一）保健酒的功效
按照中醫(yī)藥理論，酒能浸出并保存中藥材的有益成分，能使藥力外達肌表、內(nèi)通血脈，能促進藥物成分吸收，能提升藥材的藥力和療效，所以，中國自古就有“酒為百藥之長”的說法。資料顯示，適量飲酒者的健康水平普遍高于一般人群[9]。那么，飲酒到何種程度才算適量？這不僅要參考醫(yī)學(xué)上的指標，還要考慮個體的健康狀況和飲酒狀態(tài)等。
按照功效，中國的保健酒可劃分為兩大類：對癥類和補益類。前者對特定人群或特定身體部位、生理系統(tǒng)的病癥有治療和預(yù)防作用，因而藥材選配嚴格、用藥禁忌明確，需要在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下使用，其中一些可作為藥品在藥店銷售；后者適用性強、安全性高、消費面廣，通常具有延緩衰老、補氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽、養(yǎng)護臟器、提高免疫力等功效，一般是作為飲品、食品在商業(yè)網(wǎng)點銷售。
（二）保健酒的市場
1.為了迅速擴大市場，一些保健酒廠在營銷上投入了大量資源，但在質(zhì)量管理和消費者服務(wù)上沒有下足功夫，其結(jié)果是企業(yè)發(fā)展缺乏后勁。
2.為了牟取不當利益，一些保健酒廠夸大其產(chǎn)品的功能和療效，在專利和非遺的申報上弄虛作假，聘請明星或?qū)＜疫M行不實宣傳，甚至生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，其結(jié)果是被媒體曝光或被工商查處，這不但敗壞了其自身信譽，也影響了整個保健酒市場。
3.為了以品質(zhì)、誠信、創(chuàng)新、品牌來開拓市場，一些保健酒廠注重質(zhì)量管理并將工藝流程公開展示，詳細說明如何生成動植物浸提物、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酯類、多酚類等有益成分以及如何濾除雜醇類、醛類、酮類等有害成分，或者以文化創(chuàng)意和技術(shù)創(chuàng)新獲得知識產(chǎn)權(quán)保護、以保密配方獲得商業(yè)機密保護、以老字號獲得商標保護、以傳統(tǒng)技藝和傳統(tǒng)知識獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護，并以質(zhì)量管理、知識產(chǎn)權(quán)保護和開發(fā)、老字號振興、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護來打造產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌。
將來，保健酒廠若要在競爭日趨激烈的市場中生存發(fā)展，還應(yīng)在產(chǎn)品細分、突出特色、體現(xiàn)差異、電子商務(wù)、餐飲配套、物流配送、酒類會展等方面進行精耕細作并尋求突破。
四、改良酒風
酒風直接體現(xiàn)了行為文化，并與制度文化和精神文化緊密關(guān)聯(lián)。正常的餐飲娛樂，人們往往以飲酒放松自我、增加趣味、增進感情、消除隔膜。正當?shù)娜穗H交往，人們有時以贈送酒類禮品表達情誼、和諧關(guān)系。但更引人關(guān)注的是中國的不良酒風，如公款吃喝、借酒事活動進行公關(guān)和賄賂、借各種名目濫辦酒席、借大操大辦收取禮金、為了攀比和“面子”鋪張浪費等。雖然有的不良酒風得到了遏制，但有的仍在變相發(fā)展甚至加劇蔓延。中國高檔禮品酒市場大于自飲酒市場的事實，就從一個側(cè)面反映了不良酒風的嚴重性。不良酒風不僅浪費大量公款、加重家庭負擔，更使得一些人飽受“酒精考驗”進而健康受損，更會損害中國的民主建設(shè)和法治建設(shè)，惡化干群關(guān)系和人際關(guān)系。改良酒風應(yīng)是中國酒文化建設(shè)中的政策性任務(wù)，其工作主要有以下兩個方面：
（一）嚴格監(jiān)管公務(wù)接待用酒
自中央八項規(guī)定實施以來，一些地方政府也出臺了類似規(guī)定，對公務(wù)接待用酒進行更加具體、更加嚴格的監(jiān)管。例如，新疆、安徽等地在規(guī)定中要求政府、國企、事業(yè)單位的公務(wù)接待一律不得飲用任何人和任何單位提供的任何酒類，因外事接待和招商引資等特殊情況需要飲酒的，必須報本級紀委（紀檢組）審核批準。在國家和地方“禁酒令”漸趨嚴格的情況下，公職人員的不良酒風明顯扭轉(zhuǎn)，但還有一些公職人員將酒席轉(zhuǎn)移到食堂、會所、民宅、農(nóng)家樂等隱秘場所，并通過地方政府預(yù)算中的“其他支出”、黑市發(fā)票等報銷費用。對此，應(yīng)改革公務(wù)接待制度和報銷制度，強化審計監(jiān)督職能和預(yù)算約束功能，要求黨政機關(guān)定期向社會公布“三公”消費，實現(xiàn)公務(wù)接待預(yù)算的公開化和透明化，進而杜絕隱蔽吃喝、暗箱操作、隱性開支、做假賬等不良行為。
（二）以專項政策改良地方酒風
在這一方面，一些地方已經(jīng)取得了良好效果。例如，貴州省普定縣出臺了《關(guān)于禁止國家公職人員違規(guī)操辦酒席的暫行規(guī)定》和《關(guān)于引領(lǐng)淳樸民風規(guī)范酒席辦理工作的意見》，并由主要縣領(lǐng)導(dǎo)牽頭成立了“規(guī)范城鄉(xiāng)酒席辦理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實施了“四五六”工作法，即組建四支隊伍（宣傳隊、互助隊、糾風隊和巡查隊），明確五個內(nèi)容（酒席的范圍、規(guī)格、流程、標準和主體），強化六個環(huán)節(jié)（責任分解、村民自治、宣傳引導(dǎo)、臺賬管理、公開曝光和督促檢查）。該縣將酒風改良與星級文明戶評比掛鉤，濫辦酒席者不僅失去評選星級文明戶的資格，而且要受到處罰。該縣實施以上政策之后，公職人員違規(guī)操辦酒席的事件基本杜絕，民間以各種名目濫辦酒席的現(xiàn)象也顯著減少，人們有了更多的時間、精力和資金謀求發(fā)展。
以此為參考，各地政府應(yīng)以切實有效的專項政策改良酒風，使地方形成正當消費、理性消費、節(jié)儉消費、健康消費、文明消費、透明消費的酒文化。為了遏制酒類產(chǎn)品的特權(quán)消費、求人消費、炫耀消費和奢侈消費，避免國家機關(guān)和公職人員的形象受到不良影響，政府應(yīng)制止地方酒廠為其產(chǎn)品貼上“部門專供、領(lǐng)導(dǎo)專用、帝王御用、國宴等級”等標簽，并沒收貼有此類標簽的產(chǎn)品。
五、文化融合
文化融合可分為物質(zhì)文化的融合（設(shè)施、設(shè)備、人員層面）、精神文化的融合（企業(yè)精神、理念、知識、科技、品牌層面）、行為文化的融合（管理行為、業(yè)務(wù)行為層面）、制度文化的融合（行業(yè)制度、企業(yè)制度層面）。目前，酒文化與旅游文化、創(chuàng)意文化、互聯(lián)網(wǎng)文化的融合已成常態(tài)，并有利于形成新的業(yè)態(tài)、動力源和增長極。
（一）酒文化與旅游文化融合
該類融合使得酒文化具有了旅游價值和旅游功能，由此也產(chǎn)生了新的旅游類型——酒文化旅游。根據(jù)酒文化的類型，酒文化旅游可分為白酒文化旅游、葡萄酒文化旅游、啤酒文化旅游、黃酒文化旅游等；根據(jù)發(fā)展的側(cè)重，酒文化旅游可分為生態(tài)旅游、工業(yè)旅游、節(jié)慶旅游、遺產(chǎn)旅游和養(yǎng)生旅游。名酒生產(chǎn)企業(yè)是酒文化旅游的主要發(fā)起者。例如，宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒等名企推出了宜賓五糧液酒史博物館、中國宜賓酒圣節(jié)、瀘州老窖陳列館、瀘州1573老窖窖池、劍南春酒史博物館和酒坊遺址、郎酒廠天寶洞和地寶洞等酒文化旅游產(chǎn)品。此外，一些地方政府、行業(yè)協(xié)會也發(fā)起或支持酒文化旅游，如瀘州市建設(shè)“中國酒城歷史文化旅游區(qū)”并將酒文化旅游確定為該市旅游的主打類型、宜賓市打造“中國白酒之都”、青島市政府將“青島國際啤酒節(jié)”打造為國際著名的酒文化旅游品牌和亞洲最大的啤酒旅游盛會。
（二）酒文化與創(chuàng)意文化融合
該類融合使得創(chuàng)意設(shè)計、創(chuàng)意開發(fā)成為酒文化創(chuàng)新的核心動力，使得創(chuàng)意產(chǎn)品成為酒文化創(chuàng)新的重要成果。例如，對酒類產(chǎn)品的造型、包裝、展銷、廣告、衍生品以及酒廠的建筑、內(nèi)外部環(huán)境、品牌形象、網(wǎng)站等進行創(chuàng)意設(shè)計，對與酒相關(guān)的詩詞歌賦、文物古跡、名人名事、民俗文化、工藝美術(shù)、工業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等進行創(chuàng)意開發(fā)，推出既保留酒文化韻味和內(nèi)涵又滿足消費者審美、實用、便利、安全、舒適、時尚等需求的高附加值創(chuàng)意產(chǎn)品。
（三）酒文化與互聯(lián)網(wǎng)文化融合
該類融合使得與酒相關(guān)的企業(yè)網(wǎng)站、電子商務(wù)平臺、公共服務(wù)平臺、微信公眾號等不斷涌現(xiàn)，酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷售、消費環(huán)節(jié)逐漸網(wǎng)絡(luò)化、信息化和智能化，越來越多的相關(guān)企業(yè)向自學(xué)習、自適應(yīng)、自協(xié)調(diào)、自進化并且不斷創(chuàng)新的“智慧型組織”方面轉(zhuǎn)變，越來越多的從業(yè)人員開始以互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)。例如，從業(yè)人員以大數(shù)據(jù)分析市場，面向不同的消費者及其“痛點”進行產(chǎn)品的精準開發(fā)和精準營銷，企業(yè)以020模式實現(xiàn)線上線下一體化，以C2B模式保障消費者的參與權(quán)、定價權(quán)、選擇權(quán)、評價權(quán)進而實現(xiàn)企業(yè)與消費者雙贏，以交互式網(wǎng)絡(luò)平臺將消費者轉(zhuǎn)化為編外員工和企業(yè)“粉絲”，以網(wǎng)絡(luò)營銷打破“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)營銷法則，以全球化網(wǎng)絡(luò)體系將產(chǎn)品生產(chǎn)和企業(yè)經(jīng)營模塊化，以小眾市場和分散市場開發(fā)實現(xiàn)“長尾”經(jīng)濟效應(yīng)。
六、結(jié)語
本文對中國酒文化的五個關(guān)鍵問題進行了理論闡釋，尤其從物質(zhì)文化、精神文化、制度文化和行為文化的角度對問題的重點和難點進行了分析，以期有利于酒文化自覺、酒駕治理、大眾健康、酒風改良和產(chǎn)業(yè)融合，有利于中國酒產(chǎn)業(yè)探尋發(fā)展路徑和優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。由于以上問題涉及眾多領(lǐng)域且相互關(guān)聯(lián)，所以其實踐者應(yīng)打破不同地方、部門、行業(yè)、企業(yè)之間的壁壘，建立跨領(lǐng)域的決策、管理和協(xié)調(diào)機制，建立相關(guān)機構(gòu)和廣大民眾積極參與的動力機制。在此基礎(chǔ)上，注重以文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新和品牌建設(shè)提高中國酒文化的軟實力，進而使其在世界酒文化中占有越來越重要的地位。
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〔責任編輯：崔家善〕
第6篇：如何了解白酒文化范文
孔府家奪回孔子祭酒權(quán)
嘗試“孔”文化的成功
“祭酒權(quán)”意義何在？為什么讓孔府家人如此魂牽夢繞？
我們這里所謂的“祭酒權(quán)”，就是在祭孔典禮上的專用祭酒。一般來說，這款酒應(yīng)該具備較高的知名度，同時，酒企業(yè)也要具備一定實力。當然，最好這款酒和孔子文化有著較為緊密的關(guān)聯(lián)。
有著輝煌歷史和深厚歷史文化底蘊的孔府家酒從1986年到2004年，一直承擔著祭孔大典的祭酒權(quán)這一神圣使命。然而2006年，孔府家因與承包經(jīng)營方的矛盾，祭酒權(quán)被另一中國名酒奪得。而2007年祭孔大典祭酒權(quán)的回歸對孔府家公司有著別樣的意義，正像孔府家公司董事長邱振新先生對媒體所說的：“祭酒權(quán)回歸的意義，不僅僅是在本屆中國曲阜國際孔子文化節(jié)以及祭孔大典上孔府家成為世界矚目的焦點，起到極大的品牌傳播作用，更重要的是我們通過這一事件贏得了人心的回歸，包括經(jīng)銷商客戶、消費者，也包括我們孔府家公司員工的人心回歸。我們向大家展示的是我們促使孔府家這塊金字招牌再度輝煌的信心和實力?！?/p>
通過媒體的報道，我們可以看到，在2007中國曲阜國際孔子文化節(jié)上，孔府家公司借力而上，利用祭酒權(quán)回歸做足了文章，從城市節(jié)日氣氛的營造到文化節(jié)開幕式、祭孔大典孔府家人都積極參與其中，借節(jié)營銷的孔府家公司，不僅贏得了直接的經(jīng)濟效益，而且借助央視等媒體的力量贏得了世界的尊重，提升了品牌美譽度。
過往成敗皆由“家文化”
孔府家公司成立于1958年，至今已走過半個世紀的發(fā)展歷程。今天，我們在這里談“孔”文化是孔府家酒的重生機遇，就不得不談到孔府家酒的“家文化”。
1985年，孔府家酒形成了獨有的產(chǎn)品特色，以低度白酒和大陶包裝瓶為特色的孔府家酒在1989年舉行的第五屆全國評酒會上榮獲國家“銀質(zhì)獎”，成為山東省第一個、也是至今唯一的國優(yōu)糧食酒；而國人真正了解孔府家，卻是在1993年。在這一年，這個名不見經(jīng)傳的區(qū)域品牌完成了全國品牌的跨越。
分析孔府家酒成功的原因，從產(chǎn)品角度看，第一是酒水品質(zhì)?？赘揖谱非蟛⒆龅搅恕叭恪保ㄏ阏⑽墩?、酒體正；聞香、入口香、回味香），成為低度魯酒的典范；第二是包裝形式，采用大陶包裝瓶讓人耳目一新；第三是品牌文化，就是大家所共知的“家文化”；第四是強勢的廣告推廣，王姬的一句“孔府家酒，叫人想家”，具有白酒品牌代言人首創(chuàng)意義。
現(xiàn)在看來，這四點實在是品牌塑造和市場開拓的常規(guī)方法，并沒有什么獨到出奇之處，但孔府家何以藉此成功呢？這就應(yīng)了那句古話：“時勢造英雄?！倍兰o九十年代初期，正是中國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型期，白酒市場需求旺盛，而市場營銷手段普遍低級貧乏。現(xiàn)在看來，平淡無奇的孔府家“四板斧”在當時卻具有超前的領(lǐng)先意義。
然而，在孔府家“行有余力”的1993年到1998年的昌盛輝煌時期，孔府家的“家文化”始終處于低級發(fā)展甚至停滯不前的狀態(tài)?？赘业摹凹椅幕钡降资鞘裁?？這個核心問題，歷時五年的孔府家并沒有給出一個明確的答案。孔府家的“家文化”最終讓人失望地感覺到，無非是“想家”這么一個膚淺的概念而已。
時光流轉(zhuǎn)到2000年，給孔府家?guī)砹诵碌南Ｍ＿@個希望并不在于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子的調(diào)整，而是新加坡前總理李光耀將“孔府家酒”譽為了繼“孔府”“孔廟”“孔林”之后的“第四孔”。這應(yīng)該是孔府家放棄“家文化”，轉(zhuǎn)型為“孔文化”的歷史機遇。然而，當時的孔府家公司聘請的外腦并沒有完全理解“孔文化”的戰(zhàn)略思路，而是再度演繹“家文化”。劉歡代言的廣告片《一杯孔府家萬里》制作精美，但在品牌內(nèi)涵貧乏而市場環(huán)境劇變的前提下，廣告的效應(yīng)無疑如同杯水車薪。這次耗資巨大而不適時宜的大制作也是孔府家“家文化”的一次回光返照。
2003年，深圳萬基注資孔府家，收購孔府家集團90%的國有股份，將“孔府家”納入旗下?！翱孜幕憋@然成為前任的一個閃念，外行資本的眼光也僅僅能夠看到曾經(jīng)輝煌的“家文化”。2004年，一句“孔府家酒，成就大家”的廣告詞橫空出世，“家文化”成為“大眾文化”，或者是“大腕文化”。原本家庭意義上的“家文化”概念因被無限放大而面目模糊。隨著深圳萬基的黯然退出，“家文化”的這次起死回生變成了壽終正寢。
從孔府“家”到“孔”府家
回望歷史，莫說消費者，就是孔府家人自己心里也清楚，孔府家酒在輝煌的時期，并沒有提過孔子、“孔”文化。我們印象深刻的是，孔府家酒由著名演員王姬代言，廣告詞是“孔府家酒，讓人想家”。在孔府家的品牌定位上，除了字面上一個“孔”字外，再沒有任何“孔”色彩了。而孔府家酒開始引入孔文化或者說儒家文化的概念，是在邱振新履新之后。
目前市場上“家酒”的泛濫已經(jīng)使“家文化”流俗不堪，而孔府家酒已喪失了再塑“家文化”的時代機遇。2000年，孔府家公司借力事勢張揚的“第四孔”概念，確實是正道?！翱赘摇比齻€字的價值，在于“孔”，而不在于“家”。因此，“孔”文化才是孔府家酒重生的真正機遇。從孔府“家”到“孔”府家，其實質(zhì)是孔府家從“家文化”向“孔文化”的轉(zhuǎn)變。
無論如何，孔府家酒祭酒權(quán)的回歸向我們透露了一個重要信息：孔府家酒已經(jīng)開始了品牌轉(zhuǎn)型，從“家文化”轉(zhuǎn)向了“孔文化”。盡管孔府家酒目前的“孔文化”還僅僅停留在表面文章階段，但這個定位使孔府家酒有了獲得重生的機會，甚至可以說，終于走向了品牌塑造的正途。
讓我們感到可喜的是，邱振新董事長上任后的孔府家公司大力調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出和諧圣城、儒家風范、府藏等酒品，并且在品牌傳播過程中有意地開始張揚孔子和儒家文化，這些顯然是放棄“家文化”而轉(zhuǎn)向“孔文化”的明智之舉。
首先，從產(chǎn)品線和市場規(guī)劃來看，“孔文化”已經(jīng)融入到孔府家的血液脈絡(luò)之中。以孔府家公司通過近兩年精心打造的高端新品儒雅香型孔府家酒為例，它標志著孔府家公司對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性調(diào)整，加大高端產(chǎn)品、特別是政務(wù)、商務(wù)用酒的研發(fā)力度，加速其品牌的價值回歸步伐，這其中，尤以“孔文化”的回歸為核心內(nèi)容。
我們從儒雅香型孔府家酒的內(nèi)在價值與文化訴求來分析，孔府家公司的科研人員經(jīng)過近兩年的努力研制，使香型秉承“中庸”“和諧”的儒家文化精髓?？赘覐纳a(chǎn)工藝入手，將“中庸”“和諧”應(yīng)用到生產(chǎn)工藝技術(shù)之中。
儒雅香型集中國白酒的“清香”“濃香”“醬香”三大基本香型所獨具的“清香凈爽”“濃香綿甜”“醬香優(yōu)雅細膩，酒體豐滿醇厚”之優(yōu)勢于一體，巧妙地將三種香型釀制工藝之精華結(jié)合在一起，吸收了清香型白酒的“高溫潤料”“清蒸混燒”，醬香型白酒的高溫堆積工藝；在曲子的應(yīng)用上，更是體現(xiàn)了“中庸”“和諧”，曲子采用高溫、中溫大曲、麩曲相結(jié)合，釀酒微生物細菌曲、生香酵母等，豐富了儒雅香型白酒生產(chǎn)所需微生物；在生產(chǎn)原料上，也體現(xiàn)了“中庸”特點，增加原料中蛋白質(zhì)含量，使蛋白質(zhì)和淀粉比例達到和諧。
由于以上的生產(chǎn)采用的原料以及所釀制的白酒秉承了“中庸”“和諧”的儒家文化，生產(chǎn)出的酒質(zhì)自然形成了復(fù)雜香味成分，同時達到了香味的和諧，使酒體更加豐滿醇厚、綿甜柔順、自然協(xié)調(diào)。
這樣來看，儒雅香型孔府家酒是一款兼具濃、清、醬三大香型白酒之特點，而又獨具風格、自成一體的創(chuàng)新香型白酒，它集清香型的柔和、濃香型的艷麗、醬香型的幽雅于一身，以其味道綿柔爽凈，品質(zhì)典雅高貴的風格，豐富了孔府家公司的產(chǎn)品線，提高了孔府家產(chǎn)品的科技含量。最重要的是，儒雅香型孔府家酒從內(nèi)在基因上滲透了“孔文化”，將之作為產(chǎn)品、品牌的第一要素，為孔府家的文化升級奠定了基礎(chǔ)。
其次，在產(chǎn)品的外在形式上，孔府家酒的包裝設(shè)計以孔子講學(xué)圖為背景，配以《論語》經(jīng)典名句，古樸儒雅，內(nèi)涵豐富，穩(wěn)重大氣，賞心悅目，盡顯儒家溫文爾雅的風采，讓飲用者深深體會到儒家文化的博大精深?？赘覍鞑タ鬃铀枷肟醋髌洚a(chǎn)品所肩負的天然使命。
這樣，孔府家就具備了更深厚的產(chǎn)品附加值：儒學(xué)的核心是“仁”與“禮”。其倫理范疇的實質(zhì)是調(diào)節(jié)社會關(guān)系，和諧人際關(guān)系，以達到仁政清廉、社會穩(wěn)定之目的。儒學(xué)強調(diào)國家和民族“大一統(tǒng)”的政治目標，“民水君舟”的民本思想，“德治隆禮”的治國原則，“修齊治平”的道德修養(yǎng)，“長幼有序”“忠孝善良”的家庭倫理，“剛健有為、自強不息”的入世精神，“樂以天下、憂以天下”的人生境界，“學(xué)無止境”的治學(xué)態(tài)度，“有教無類”的教育思想等等，對現(xiàn)代社會都具有極大的現(xiàn)實意義和借鑒價值。近年來，在世界范圍內(nèi)，已掀起了追逐儒家思想的熱潮。
筆者認為，在當今市場經(jīng)濟的新形勢下，儒商在商界已成為被人們推崇的楷模。
所謂儒商，就是“儒”和“商”的結(jié)合，是指有較高文化素養(yǎng)的、有儒家道德觀和價值取向的、有自強不息和勇于創(chuàng)新精神的企業(yè)家。儒商在企業(yè)管理中遵循以人為本的思路， 把人當作經(jīng)營中最根本的因素， 并通過對人在精神上和物質(zhì)上的關(guān)心、激勵，去調(diào)動員工的積極性， 實現(xiàn)對物的有效利用， 創(chuàng)造出良好的經(jīng)營業(yè)績。在管理上， 儒商崇尚的是“賢主勞于求賢， 逸于治事”的用人思想， “圣人治吏不治民”的指揮思想， “人君崇明不貴察”的控制思想。
而具備上述訴求的孔府家酒，可以讓消費者在飲用時追古思今，浮想聯(lián)翩，以儒家的剛健有為精神，來激勵自己發(fā)憤圖強；以儒家的公忠為國精神，來培育自己的愛國情懷；以儒家的“以義制利”精神，來啟示自已正確對待物質(zhì)利益，以儒家的仁愛精神，來培育自己熱愛民眾的高尚情操；以儒家的氣節(jié)觀念，來培育自尊、自強的獨立人格。
就筆者個人對品牌文化、酒文化的認識來看，身處圣人之地、禮儀之邦的孔府家，在生產(chǎn)經(jīng)營與市場營銷中不斷汲取并實踐了儒家文化、儒商理念，對于孔府家公司提高產(chǎn)品附加值和提升品牌影響力打下了堅實的基礎(chǔ)。這對其加速回歸一線白酒品牌具有難以估量的拉動作用。
再其次，孔府家與“孔文化”相結(jié)合的亮點在于，孔府家在市場推廣過程中準確把握了“孔文化”的特質(zhì)，并將之形成打動經(jīng)銷商、消費者的核心情感力量。在經(jīng)銷商看來，現(xiàn)在國家大力倡導(dǎo)構(gòu)建和諧社會，促進了人民生活水平穩(wěn)步提高，經(jīng)銷商本身也在尋找回報社會的一個機會和平臺，孔府家酒恰恰為之提供了這樣的平臺，通過積極地銷售孔府家酒，讓消費孔府家酒成為一種消費時尚，是經(jīng)銷商社會責任感的一種體現(xiàn)。
而對于消費者來說，通過品鑒孔府家酒，既能獲得高層次的消費體驗，也可以獲得對“孔文化”，即儒家文化的深層次感悟與體會。就筆者的了解，孔府家的一款標志性產(chǎn)品——和諧圣城酒，其外盒采用現(xiàn)在流行的鐵盒包裝，加以孔子講學(xué)的圖案和論語中描述的篆體和諧文字，展現(xiàn)了圣城曲阜古樸典雅的文化底蘊和地方特色；瓶體選用高檔的手工玻璃酒瓶，配以燙金、烤花工藝和具有中華傳統(tǒng)特色的祥龍圖案，既高雅、莊重又有現(xiàn)代氣息，寓意著吉祥、飛黃騰達、和諧發(fā)展，不論是送禮還是商務(wù)宴請，都可突出其高雅、莊重、大方的品質(zhì)內(nèi)涵。同時，孔府家和諧圣城酒的酒質(zhì)非常好，香氣濃郁綿甜，非常適應(yīng)廣大消費群體的口味風格。廣大消費者在品嘗佳釀的同時，不僅可以領(lǐng)略到博大精深的儒家和諧酒文化，還可達到“為和而敬、為和而飲”的最高境界。
在白酒競爭日益激烈的今天，一款產(chǎn)品、一個品牌想要脫穎而出，必須具備對經(jīng)銷商、消費者的獨特吸引力，換句話說，白酒產(chǎn)品應(yīng)該從其內(nèi)在文化、外在形式上打造自身的個性化競爭力。無疑，孔府家在這方面已經(jīng)奠定了自身的堅實基礎(chǔ)。
此外，還有不得不提的一點是，“孔文化”是孔府家酒所獨具的一種“特質(zhì)”，在白酒領(lǐng)域的競爭越來越強調(diào)個性化、差異化的今天，獨一無二的文化特質(zhì)就是一個品牌的競爭力所在。顯然，孔府家人針對這一點已經(jīng)做足了文章：“儒家文化標志品牌”“中國禮儀文化酒”“中國（曲阜）國際孔子文化節(jié)指定用酒”等光環(huán)、“重禮儀、敬尊者”的品牌訴求，都是中國白酒品牌中的“唯一”，而這些“唯一”更進一步凸現(xiàn)了孔府家酒的特質(zhì)，決定了孔府家酒的升級是由內(nèi)而外來完成的，是充分考慮了市場接受能力和消費者心理體驗的。
從上述分析來看，孔府家秉承“孔文化”，算得上一個成功且值得借鑒的典型營銷案例。然而放眼今后，如何真正做到從孔府“家”到“孔”府家，孔府家人尚有一段很長的路需要走。在這里，筆者愿意為孔府家酒提出一些個人見解，以供參考。
如何從“家”到“孔”
筆者認為，孔府家酒要實現(xiàn)從“家”到“孔”的蛻變，真正抓住“孔”文化這個重生的機遇，可從以下四點入手：
第一，重塑孔府家企業(yè)文化?？赘业钠髽I(yè)文化一直是搖擺、分散且模糊不清的，時而家文化，時而儒家文化，時而又提升家文化為民族意義上的“大家文化”。這些文化運作上的不連貫性造成了孔府家形象的支離破碎。企業(yè)文化是決定一個企業(yè)最終“是什么”并且“如何做到是什么”的根本因素，孔府家到底意味著什么？并沒有能夠給人們提供一個明確的答案?？赘页梢泊黉N敗也促銷。一旦促銷上的失敗形成后，又缺乏企業(yè)文化的支撐，這個企業(yè)就失去了發(fā)展的方向和力量。而由于過去成功的經(jīng)驗，往往還會從促銷上尋求生機，又開始請人“做品牌”“打廣告”，其效果只有一個，就是企業(yè)體質(zhì)的繼續(xù)消耗。
從經(jīng)營角度來看，企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是企業(yè)動力的源泉，是企業(yè)的必由之路。我在《中國酒文化的實質(zhì)是儒家文化》一文中專門對孔府家的儒家文化潛質(zhì)做過論述?，F(xiàn)在，筆者依然認為，儒家文化是上天留給孔府家的一個巨大的文化寶藏?？赘冶M管最初依靠“家”文化而疏離“孔”文化，取得了銷售上的成功，但在企業(yè)文化上卻是可惜的?；蛟S，這也是企業(yè)發(fā)展階段的正?，F(xiàn)象。筆者認為，以儒家文化作為孔府家企業(yè)文化，符合天時、地利、人和，是千載難逢的機遇。
第二，重塑孔府家發(fā)展戰(zhàn)略。從某種意義上說，企業(yè)文化也是戰(zhàn)略問題，但沒有明確的可行的企業(yè)文化，企業(yè)的其他發(fā)展戰(zhàn)略都將是無根之木。在企業(yè)文化指導(dǎo)下，制定孔府家企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略是一個系統(tǒng)的工程，涉及的方面很多，不是本文可以詳細論述的，也不是現(xiàn)在可以明確的。但有一點是必須明確的，那就是在新的企業(yè)文化下的孔府家的企業(yè)戰(zhàn)略目標應(yīng)該是最具有中國文化特征的中國企業(yè)。我們希望孔府家能夠明確自身的文化定位，而不僅僅是企業(yè)定位；明確自身的文化角色，而不僅僅是企業(yè)角色。因為只有這樣才能夠真正落實孔府家的企業(yè)文化，也只有這樣，孔府家的企業(yè)文化才能成為企業(yè)競爭的利器，尤其面臨中國白酒國際化大市場的時候，這個文化優(yōu)勢將是無與倫比的。在國際上，人們只知道有中國企業(yè)，但并沒有哪個中國企業(yè)真正能夠全面而深刻地體現(xiàn)中國文化和中國性格，這是歷史留給孔府家的機遇。
第三，重塑孔府家品牌戰(zhàn)略。企業(yè)文化與品牌文化有著千絲萬縷的聯(lián)系，甚至品牌文化應(yīng)該是企業(yè)文化在具體產(chǎn)品和品牌上的體現(xiàn)。作為中國酒企業(yè)，作為中國酒，孔府家有著其他白酒企業(yè)和品牌難以比擬的儒家文化優(yōu)勢?？赘疫^去只是“讓人想家”的家文化，我們現(xiàn)在需要讓孔府家成為最能體現(xiàn)中國文化和中國性格的白酒。筆者認為，真正意義上的“中國酒”不僅是能代表中國酒的口味，而且更應(yīng)該代表中國文化。沒有哪個酒做到了這一點，這也是孔府家的機遇和目標。
筆者希望孔府家酒能夠把自己當成文化產(chǎn)品來塑造，屆時，大批國際友人會從孔府家酒領(lǐng)略到中國文化、中國性格的氛圍和信息。這是孔府家新企業(yè)文化下的品牌戰(zhàn)略目標。
第7篇：如何了解白酒文化范文
軍營里錘煉出來的魄力加上十余年太原酒廠工作的經(jīng)驗，總是能讓周健很透徹地看到當下本土白酒品類中缺乏品牌意識、營銷推廣浮于表面、難以突出重圍的短板。突出重圍就是走出山西，又代表山西；沖破地方品牌的局限，以更加開闊的視野提升品牌高度，把品牌做大?！昂镁埔才孪镒由睿@就是為什么我們要主動出擊去迎接市場的挑戰(zhàn)，我們要做的不僅僅是賣酒那么簡單。而是要把晉酒這個品牌與厚重的山西文化、晉商精神深深地結(jié)合起來?！?/p>
在周健眼里，只有努力打好“文化”“品質(zhì)”“信義”三張牌，才能使“晉酒”有機會成為代表山西白酒品牌的一張名片。
創(chuàng)新“文化牌”
通往周健辦公室的走廊里，擺滿了各式各樣的酒瓶，而他總會在簡單寒暄之后介紹有關(guān)晉酒的故事，并會惋惜那些已經(jīng)消失在山西人記憶里的知名品牌?！澳氵€記不記得‘芳芳’‘迎澤肥皂’‘迎澤啤酒’，多好的山西品牌，就這么悄無聲息地淡出大眾的視野，實在可惜?！?/p>
原來，太原酒廠很早就注冊了“晉”酒商標，晉酒在1991年就被原國家輕工業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并于1992年獲香港國際食品博覽會銀獎。然而傳統(tǒng)的經(jīng)營思路并沒能給晉酒提供進一步成長的空間，反而讓這樣一個帶著濃濃山西味道的白酒品牌“養(yǎng)在深閨人未識”。
也許是基于這個原因，周健心里對本土品牌始終帶著一份情懷，這也正是他重塑晉酒品牌的初衷，既能保護本土的山西品牌，又能把山西酒文化與傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)揚光大，何樂而不為？
經(jīng)過國有企業(yè)職工募股成立晉酒公司，并通過2013年的兩次擴股，山西晉酒集團股份有限公司注冊資本已經(jīng)達到了4000萬元，并設(shè)立了太原、杏花村、清徐、呂梁等生產(chǎn)基地，形成了以“晉酒”為龍頭、多品牌共同發(fā)展的產(chǎn)品格局?！拔覀円婚_始就把‘晉酒’定位在高端市場中，樹立品牌形象，結(jié)合山西文化，代表山西白酒品牌走向全國市場?！?/p>
為了讓喝到晉酒的人更加了解山西的文化，也為了讓人們在開懷暢飲的時候增加談資，晉酒不僅在包裝上匠心獨運，巧妙地把三晉文化與酒結(jié)合在一起，更是在傳承晉酒釀造傳統(tǒng)工藝中逐漸形成了自己獨特的風格。其工藝也被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
翻開盒蓋，首先映入眼簾的就是一段三晉文化、晉商文化及晉酒文化史料，背面還有一張略微突出的山西省地圖和簡介。也難怪有人感慨：“這哪是包裝盒啊，這簡直就是一段濃縮的山西簡史?！泵棵柯牭交蚩吹饺藗凁堄腥の兜乇е坪腥鐢?shù)家珍地講起山西文化歷史，周健心里就有一種說不出的開心與滿足。
特色“品質(zhì)牌”
有了華麗的外表或許可以短暫地滿足消費者的獵奇心理，如何真正在眾多白酒品牌里占有一席之地，贏得消費者的口碑，自然還得看酒的品質(zhì)。借用周健的話形容，就是“不能用挖煤的思想去做品牌”，把做酒轉(zhuǎn)化成做品牌，把做品牌轉(zhuǎn)化成做文化。很多東西的品質(zhì)是需要靠時間去沉淀的，絕非一蹴而就或者今朝有酒今朝醉，需要用長遠的眼光去分析與思考，什么才是特色，怎么才能傳承這種特色。
眾所周知，山西省是我國清香型白酒的發(fā)源地，也是我國生產(chǎn)清香型白酒產(chǎn)量最高的省份。周健表示，晉酒之所以在品質(zhì)上有獨特的芳香與醇厚的口感，除了在于選用傳統(tǒng)清香白酒釀制的古老工藝之外，還跟現(xiàn)代生態(tài)釀酒技術(shù)相結(jié)合。因為在晉酒品牌的身后，還有一批專業(yè)的釀造團隊，很好地秉承了傳統(tǒng)釀酒中“古遺六法”的釀造精髓，經(jīng)過釀制、勾調(diào)、分析、檢測等一系列嚴格把關(guān)，才能使釀出來的晉酒原酒清澈透亮、濃郁的香氣芳香撲鼻，頗有一種“酒不醉人人自醉”的感覺。
不過，面對日益挑剔的消費者和日漸競爭激烈的白酒市場，除了自身的品質(zhì)之外，如何快速拓展營銷渠道也成為周健思考的問題。要想打好“品質(zhì)牌”，良好的推廣思路與營銷模式無疑是加快晉酒通往全國市場的砝碼。為此，周健也為晉酒旗下的各個產(chǎn)品設(shè)計出一套特色營銷理念：“集團主營晉酒，晉酒做為母品牌是集團的核心；下屬公司主營集團子品牌，使用晉酒的子品牌來劃分市場，內(nèi)部形成競爭，外部形成優(yōu)勢；通過細分市場，穩(wěn)中求發(fā)展，而晉酒旗下的品牌，一旦貼上晉酒或晉酒集團的商標，我們就要對它的品質(zhì)負責?！?/p>
樸實“信義牌”
作為一個土生土長的太原人，周健的質(zhì)樸顯而易見卻又深入骨髓，他總是把姥姥過去對他說的口頭禪“精光、精光，越精越光；憨厚、憨厚，越憨越厚”掛在嘴邊自勉；會把有關(guān)傳統(tǒng)晉商的書籍擺滿書柜，時時翻看與人交流；也會把“我做的酒是要給家人喝”的理念放在心中；還會動員公司上下募捐善款回報社會。
“一開始我和很多人一樣，總認為公益事業(yè)是有錢人才能做的，后來跟一個朋友聊天讓我受益匪淺，明白了公益不僅在于付出多少錢財，還在于你付出多少心。錢多的人可以做，錢少的人也可以做，沒錢的人樂于幫助別人也是一種公益。從那時候起，無論是我個人還是公司，就把公益當成一份責任去做。把幫助別人，快樂自己的理念根植于公司全體員工。”
樸實的周健坦言，多年來并沒有計算過自己在公益上做了多少貢獻，反而因為這份無私得到了很多尊重與信任，還讓公司在社會上樹立了良好的形象。“有一次，我們在南方的一個合作伙伴親自來到太原找我，說以后不用再打訂金了，只要單子上有我簽字就能開工生產(chǎn)，事后定期結(jié)算，多省事。我聽了以后告訴他，訂金還是按規(guī)矩來，不過我特別感動，非常感謝對我們莫大的信任，但是我不能，也不愿意去透支這份信任?！?/p>
第8篇：如何了解白酒文化范文
湖北黃鶴樓酒是第四、第五屆中國名酒，其名酒品牌地位與江蘇雙溝、四川郎酒相當，但雙溝目前銷售規(guī)模在40億元左右，郎酒更是在2011年度超過百億規(guī)模，相對來說，黃鶴樓去年營收應(yīng)該在7--8億元左右，2012年有望觸10億元規(guī)模。
將湖北黃鶴樓與江蘇雙溝、四川郎酒等同時獲得第四、五屆中國名酒相比較可以發(fā)現(xiàn)一些比較有趣的現(xiàn)象。對比一下第四、五屆中國名酒可以發(fā)現(xiàn)，這三個中國名酒企業(yè)都非常有特色，其一，以獨特的品相榮獲中國名酒。其中雙溝是以中國低度濃香代表酒而成為中國名酒；郎酒是一個川派醬香而成為中國名酒；黃鶴樓則以特制黃鶴樓大曲清香型白酒而成為中國名酒；其二，四川郎酒、湖北黃鶴樓等與其他中國名酒品牌構(gòu)成了中國白酒基礎(chǔ)香型三駕馬車。截止1989年中國第五屆名酒評比為止，中國名酒中濃香最多，擁有八個品牌的濃香中國名酒；而醬香型白酒則出現(xiàn)了貴州茅臺、四川郎酒以及湖南武陵三家醬香中國名酒；清香分別有山西汾酒、河南寶豐以及湖北黃鶴樓構(gòu)成的三大清香型白酒，在中國清香型版圖上，一直存在“南樓北汾”之說，所謂南樓指得就是清香型白酒黃鶴樓。
1、確立戰(zhàn)略定位。2003年度，武漢天龍地產(chǎn)公司并購湖北黃鶴樓酒業(yè)，從此，黃鶴樓這個中國十三大名酒、十七大名酒掀開了嶄新的一頁，黃鶴樓酒進行了戰(zhàn)略定位與產(chǎn)品線梳理。
目前，湖北黃鶴樓酒擁有兩個層面戰(zhàn)略定位，其一，基于市場面戰(zhàn)略定位：黃鶴樓------湖北地產(chǎn)酒第一品牌。這個定位很顯然將黃鶴樓的格局做小了，時間才過去不到5年，這個戰(zhàn)略定位就遠遠落后于黃鶴樓現(xiàn)實需要，黃鶴樓早已經(jīng)展開了全國化布局，黃鶴樓的競爭對手也不僅僅是針對湖北地產(chǎn)酒品牌，反應(yīng)了戰(zhàn)略定位的滯后性；其二，黃鶴樓-------荊楚第一酒。這個戰(zhàn)略定位顯然比“湖北地產(chǎn)酒第一定位”要超脫一些，至少從文化層面解決了黃鶴樓文化之源，文化之根的問題，具備一定價值，但距離黃鶴樓歷史高度仍然相差甚遠。
黃鶴樓是一家擁有豐富歷史內(nèi)涵與巨大產(chǎn)業(yè)價值的中國名酒企業(yè)，其戰(zhàn)略定位本身就存在于品牌之中。其一，從產(chǎn)業(yè)價值角度看，黃鶴樓很顯然應(yīng)該將自身定位為中國清香“同門兩派”著名品牌，至少也應(yīng)該將自己定位為“中國清香白酒第二”。歷史上，黃鶴樓酒古稱謂漢汾酒，興于唐宋，盛于明清。至康熙立朝，以“天成糟坊”在當時已極負盛名。1952年，在原“天成糟坊”等基礎(chǔ)上成立了武漢酒廠，主要生產(chǎn)“漢酚酒”。源于汾酒，如何超越汾酒，這才是黃鶴樓真正意義上的產(chǎn)業(yè)價值，如果能確立黃鶴樓“中國清香白酒第二品牌”，或者更高端一點，黃鶴樓與山西汾酒“同門兩派”，黃鶴樓在清香板塊的產(chǎn)業(yè)價值立即凸顯了，這樣的戰(zhàn)略定位必將引領(lǐng)黃鶴樓快速走向全國市場，其戰(zhàn)略效果可以用茅臺與郎酒相比擬；其二，黃鶴樓絕對不是簡單意義上一幢建筑，而是一個被賦予許多傳奇經(jīng)歷的江南名樓，其詩酒文化聞名天下，絕對不是一個簡單的“荊楚文化”可以概括的！黃鶴樓屬于但絕對不僅僅屬于湖北這個地域，她應(yīng)該屬于江南、屬于中國、乃至于屬于世界，如果用這樣戰(zhàn)略眼光來審視、嫁接黃鶴樓酒，黃鶴樓的“荊楚第一酒”顯得多么缺少格局，因此，黃鶴樓還有一個天然的戰(zhàn)略定位，黃鶴樓----中國詩酒文化第一酒。如果能夠確立這樣的戰(zhàn)略定位，其未來發(fā)展空間未可限量！
戰(zhàn)略定位往往決定著企業(yè)發(fā)展方向，也決定著企業(yè)戰(zhàn)略目標制定與戰(zhàn)略路徑選擇。雖然從銷售業(yè)績與市場表現(xiàn)上來看，湖北黃鶴樓可以說是漸入佳境，但黃鶴樓在戰(zhàn)略方向上迷失可能意味著未來施展空間不會很大。
2、制定戰(zhàn)略目標。黃鶴樓基于湖北地產(chǎn)酒第一品牌戰(zhàn)略定位下，其十二五戰(zhàn)略目標并不會很高，從我們了解到的信息，黃鶴樓十二五戰(zhàn)略目標鎖定是銷售收入確保30億元，力爭50億。
由于黃鶴樓酒已經(jīng)全面轉(zhuǎn)型為濃香型白酒，其營銷策略也完全轉(zhuǎn)型為區(qū)域深耕，并且其戰(zhàn)略定位為荊楚第一酒，因此，在這樣戰(zhàn)略定位指引下，我個人認為，十二五末黃鶴樓很難實現(xiàn)30億元營收目標。從已經(jīng)過去的八年時間看，黃鶴樓實現(xiàn)了湖北省內(nèi)市場戰(zhàn)略布局，全國市場非常局部的布局，而要實現(xiàn)十二五戰(zhàn)略目標，其戰(zhàn)略定位需要作出適度的調(diào)整。
3、選擇戰(zhàn)略路徑。由于戰(zhàn)略定位上的缺失，黃鶴樓有效的戰(zhàn)略路徑選擇其實很少。加上黃鶴樓主流產(chǎn)品濃香的戰(zhàn)略定位，導(dǎo)致其戰(zhàn)略選擇的工具更加有限。值得肯定是，黃鶴樓在湖北漢陽、咸寧等地建立了龐大的白酒生產(chǎn)基地，也算是給黃鶴樓未來發(fā)展奠定了比較堅實的戰(zhàn)略基礎(chǔ)。
第9篇：如何了解白酒文化范文
葡萄酒與烈性酒享受著奢侈品的尊貴與榮耀，已是公認的事實。中國白酒，自然不會甘于被忽視的寂寞。茅臺、五糧液、水井坊……誰能代表中國第一個奢侈品品牌形象，這對于中國白酒企業(yè)真的很重要。
茅臺
突圍宣言：紅色茅臺 國酒風采
奢侈品潛力值：
茅臺品牌有被歷屆全國評酒會評為名白酒的歷史，是與蘇格蘭威士忌、俄羅斯伏特加、法國干邑齊名的國際著名烈酒品牌。貴州茅臺在品牌和地域上都具備了成為奢侈品所需的壟斷資源優(yōu)勢。茅臺酒廠總經(jīng)理袁仁國曾公開表示，希望把茅臺打造成奢侈品。據(jù)了解，在袁仁國上任茅臺酒廠負責人以后，一直力薦茅臺酒走高端路線，打造“國酒文化”。
去年，茅臺推出“紅鉆”這一個戰(zhàn)略性子品牌,承載著打造舊世界奢侈品中國首選品牌的使命。有專家認為，不管茅臺酒價格如何上漲，永遠供不應(yīng)求，因為有一批價格不敏感的消費群體將茅臺酒等同于身份的標志，從中享受消費之外至高無上的樂趣?！昂鹊牟毁I，買的不喝”的現(xiàn)象致使茅臺背離了奢侈品買來享用的特性。
五糧液
突圍宣言：中國的五糧液 世界的五糧液
奢侈品潛力值：
在2010APEC中小企業(yè)峰會上，五糧液董事長唐橋透露，未來五糧液可能會像拉菲紅酒一樣，走奢侈品路線是五糧液未來發(fā)展方向。五糧液具有悠久雄厚的歷史積淀、品牌優(yōu)勢、產(chǎn)地優(yōu)勢、行業(yè)地位等五大奢侈品潛質(zhì)，踏上奢侈品之路并不意外。
不過，五糧液以所謂“海納百川”之勢，在高、中、低端市場齊頭并進，產(chǎn)品五花八門，除主導(dǎo)品牌“五糧液”是高檔白酒的代名詞外，其余品牌宛如一盤散沙，使其高端品牌形象大打折扣。另外，五糧液的產(chǎn)品形象過于單薄，缺少高貴氣息。
水井坊
突圍宣言：中國高尚生活元素
奢侈品潛力值：
以“中國白酒第一坊”自居的水井坊一開始從賣場到推廣活動都堅持了高價高品位，于是，在龐大的市場推廣宣傳下，中國的奢侈品消費群體對水井坊進行了“集體嘗試”，銷售額和品牌號召力讓水井坊一度成為中國市場的成功典范。
可惜水井坊沒能按捺住“大小通吃”的誘惑，在后來的發(fā)展中，將自己的定位進行了轉(zhuǎn)移，從高檔場所向中檔場所進軍，品牌的影響力隨著它定位的移位也從奢侈品變成了高價產(chǎn)品。還有水井坊的不足是品牌創(chuàng)建時間尚短，品牌故事題材乏力，缺少令人遐想的空間，這些都需要時間來彌補。
國窖1573.中國品味
突圍宣言：給有品位的人喝
奢侈品潛力值：
