賓館管理制度精選(九篇)

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第1篇：賓館管理制度范文

1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客（散客及團隊），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確保客人得到快捷﹑高效及友好的服務(wù)；

2、通過電話﹑單據(jù)﹑報表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員；

3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關(guān)客房銷售的各類報表，為賓館的經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確的資料；

4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間﹑房價﹑賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問詢工作；

5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機遇的意識，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作；

6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務(wù)；

第2篇：賓館管理制度范文

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家早上好！

，是我就任賓館總經(jīng)理的第一年，也是新賓館經(jīng)營發(fā)展的第一年。雖說僅僅3個多月時間，但在這幾個月里，我和酒店全體員工在領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗，進一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力賓館品位的提升。通過全賓館員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動、同行競爭壓力加劇等諸多困難，賓館從10月18號試營業(yè)，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升。在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，賓館人連續(xù)奮戰(zhàn)3個多月，從籌備到開業(yè)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，賓館人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導(dǎo)的肯定和業(yè)內(nèi)同行、社會各界人士的認(rèn)可。

賓館經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以“用心營造、至高致遠(yuǎn)”的價值理念和企業(yè)品牌，不斷強化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學(xué)，促進賓館持續(xù)長遠(yuǎn)的健康發(fā)展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務(wù)，我深知責(zé)任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現(xiàn)在，我向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事述職，請予以審議。

一、基本完成賓館的籌備工作

我自從8月13日來到賓館，首先制訂了賓館工程進度表倒計時，每天確定了工作明細(xì)計劃，對推進開業(yè)日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責(zé)和工作流程。做到明細(xì)分工，職責(zé)明確，使管理層有工作目標(biāo)，杜絕了盲目出工的現(xiàn)象。其三，與星級賓館接軌，合理出臺《員工手冊》，使員工感受到了親切感、溫馨感?，F(xiàn)在我們基本完成了籌備工作，已經(jīng)完全可以完成大規(guī)模的接待任務(wù)。

二、狠抓培訓(xùn)和經(jīng)營舉措

1、人員管理制度化

從8月下旬開始，我們賓館結(jié)束員工招聘工作，開始為期半月的軍訓(xùn)和一個月的崗位理論培訓(xùn)，使員工在挑戰(zhàn)自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng)業(yè)有情、制度無情、管理無情”的管理理念，使員工有了新的心態(tài)、新的認(rèn)識。企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù)、倉管、領(lǐng)班、營銷、辦公等職務(wù)，對員工起到了積極向上的作用。

另外在制度上我們嚴(yán)格要求，出臺餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細(xì)制度，還制定一系列的衛(wèi)生制度和消防制度和培訓(xùn)。

2、抓經(jīng)營，顯成效；

10月18號以后，我們賓館積極展開營銷力度，把握各種人際關(guān)系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使賓館提高了知名度，在社會上引起了極大的反響，賓館入住率達到80%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待400人的旅游餐，在人員不足，服務(wù)經(jīng)驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲部人員加班加點，采用提前安排，重視細(xì)節(jié)的工作方式，成功接待數(shù)次大型團隊，受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類工程不到位的情況下，積極發(fā)揚主人公精神，合理安排員工作息時間，比較及時的完成接待任務(wù)，為我們賓館發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻。

3、嚴(yán)抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”

眾所周知，廚房是一個酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調(diào)換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采用定時換菜譜、定時出新菜、定期培訓(xùn)的制度。菜肴質(zhì)量上，實行土洋結(jié)合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式，即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴(yán)格要求，精益求精。

4、愛護財產(chǎn)、節(jié)約降耗；

賓館設(shè)備設(shè)施最佳運營時間最多三年，進入了設(shè)備運行階段，最主要是保養(yǎng)，我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養(yǎng)詳細(xì)計劃，為延長使用壽命而努力。節(jié)約水電氣，是賓館人員應(yīng)盡的義務(wù)，做到分片負(fù)責(zé)制，制定責(zé)任人，不定時抽查，違規(guī)罰款等舉措，起到了一定的效果。

5、講文明，樹形象，抓思想

強化服務(wù)，文明禮貌。全體員工精誠團結(jié)、共同努力較好地完成了賓館下達的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程，員工很好的落實貫徹賓館思想，在三個月里，連續(xù)兩次出現(xiàn)拾金不昧的高尚風(fēng)格，廚師楊月棉拾到5000元現(xiàn)金和數(shù)張銀行卡及身份證，范佳拾到戶口本等物，他們在金錢面前不動心，立即交到賓館部門代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表揚。為此，記者特意將事跡刊登到濟源日報，使更多人向他們學(xué)習(xí)拾金不昧的榜樣。

6、抓培訓(xùn)、備人才；

賓館在發(fā)展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓(xùn)，組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店管理教材、服務(wù)規(guī)程。對在崗員工實行在崗培訓(xùn)，即將實施實行送出去、請進來的培訓(xùn)方法強化培訓(xùn)。在鄭州結(jié)盟10家朋友酒店，全年計劃外出學(xué)習(xí)10余人次，組織集中學(xué)習(xí)20余次。酒店內(nèi)部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調(diào)整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。

7、存在的問題：

⑴、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯(lián)系有待加強；

⑵、上 菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優(yōu)化；

⑶、員工個人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高；

⑷、工作流程的規(guī)范有待加強，對員工的培訓(xùn)力度還有待于提高；

⑸、突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變能力有待加強。

三、我的工作體會

1、需要盡快提高綜合競爭力；

，濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務(wù)酒店，銀座商務(wù)酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著又一次新一輪的命運變革，規(guī)范化、人性化，定位準(zhǔn)確、物美價廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急。

2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化；

企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續(xù)秉承以為核心的價值理念，認(rèn)真落實和逐步完善各項管理制度，保證賓館規(guī)范、健康發(fā)展，展開營銷渠道，確保固定客戶，提高賓館效益。

3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂；

堅持“以人為本、以誠待人”的企業(yè)文化和核心價值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著服務(wù)好員工的目的，及時了解員工思想，解決員工實際困難，以實際行動溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關(guān)心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。

四、工作計劃

1、根據(jù)賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績效考核辦法，在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強賓館的日常經(jīng)營管理，為賓館發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個賓館的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

2、加強企業(yè)文化建設(shè)，竭盡全力完成下達的各項任務(wù)，進一步提升企業(yè)的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰(zhàn)、開拓市場。

3、建立、健全賓館的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使賓館有一個高效率的工作系統(tǒng)。

4、健全各項財務(wù)報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務(wù)報表。檢查分析每月營業(yè)情況。監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作。檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，指導(dǎo)財務(wù)工作。

5、有重點的定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門。

6、加強賓館的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。

7、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的賓館形象，并代表賓館接待貴賓。

8、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。

第3篇：賓館管理制度范文

【摘要】目的研究人髕腱密度與其生物力學(xué)的關(guān)系,尋找能于前交叉韌帶重建術(shù)前檢測髕腱移植物生物力學(xué)性質(zhì)的方法。方法對20例不成對人體髕腱(男10例，女10例)進行單軸拉伸試驗,來研究供者性別及髕腱密度對其生物力學(xué)性質(zhì)的影響,髕腱密度根據(jù)其所測得體積和質(zhì)量計算出。結(jié)果髕腱的生物力學(xué)性質(zhì)基于性別上的差異均無顯著性,而與其密度呈正相關(guān)。密度＞1.68g/cm3(n=8)的髕腱的最大抗張強度比質(zhì)量密度＜1.68g/cm3(n=12)者明顯要高。結(jié)論髕腱密度可以用來評價該髕腱的質(zhì)量,因此，可利用術(shù)前測量活體內(nèi)髕腱的密度來決定該前交叉韌帶重建是用異體移植物還是自體移植物。

【關(guān)鍵詞】髕腱；密度；移植物質(zhì)量；生物力學(xué)性質(zhì)

Themechanicalpropertiesofthehumanpatellartendoncorrelatedtoitsmassdensity

【Abstract】ObjectiveTostudytheeffectsoftissuemassdensityonthemechanicalpropertiesofthepatellartendonandfindoutpredictorsofthemechanicalpropertiesofthepatellartendon,usedasgraftsinanteriorcruciateligamentreconstructionsurgeries.MethodsUniaxialtensiontestswereperformedtodeterminetheeffectsofdonorsexandmassdensityofthetissueonthemechanicalpropertiesoftwentyunpairedhumanpatellartendons(10maleand10female).Massdensityofthepatellartendonwasdeterminedbymeasuringitsvolumeandmass.ResultsNoevidenceofsex-baseddifferencesinanyofthemechanicalpropertiesofthepatellartendonwasfound.Themechanicalpropertiesofthepatellartendonweresignificantlycorrelatedtoitsmassdensity.Thetensilestrengthweresignificantlyhigherforthosepatellartendonshavingamassdensitygreaterthan1.68g/cm3.ConclusionThemassdensityofthepatellartendonmaybeconsideredasanindicatorofmechanicalpropertiesofthepatellartendonorgraftquality.Invivomeasurementofthemassdensityofthepatellartendon,priortosurgery,canbeusedtodecideifaparticularACLreconstructionshouldbecarriedoutwithanallograftoranautograft.

【Keywords】patellartendon；massdensity；graftquality；mechnicalproperties

自體髕腱復(fù)合體曾被作為移植重建前交叉韌帶的金標(biāo)準(zhǔn)，目前仍為外科醫(yī)生重建手術(shù)的首選。學(xué)者們對髕腱的生物力學(xué)性質(zhì)進行了廣泛研究，希望找到能于移植前有效評價移植腱質(zhì)量的客觀變量，為臨床選擇肌腱提供依據(jù)。筆者對人髕腱的密度及其生物力學(xué)性質(zhì)進行研究，希望確定供體髕腱密度對其生物力學(xué)性質(zhì)的影響。

1資料與方法

1.1一般資料從國人新鮮尸體中獲取20例不成對的膝關(guān)節(jié)（男10例，女10例），冷凍在-20℃，直到試驗日為止。膝關(guān)節(jié)均在供者死亡后12h內(nèi)冷凍。冷凍時間1～12個月不等。死者排除以下情況：（1）年齡＞50歲；（2）骨骼未發(fā)育完全者（女性＜16歲，男性＜19歲）；（3）有膝關(guān)節(jié)手術(shù)史；（4）有膝關(guān)節(jié)炎病史。在取髕腱標(biāo)本之前，先將膝關(guān)節(jié)在室溫中解凍。將髕腱連同全部髕骨和脛骨的一部分（包含有脛骨結(jié)節(jié)）從膝關(guān)節(jié)中分割出來。脛骨部分修整成楔形，取髕腱的中央部分（平均5mm寬），用手術(shù)刀沿著腱束的長軸將腱的內(nèi)外側(cè)修理成直的平面。小心操作以避免將腱束橫行切斷。用游標(biāo)卡尺在不同截面測量髕腱的寬和厚，取其均值，并測量髕腱的長，用以計算髕腱的體積。

1.2使用儀器將樣本安裝在DCS-25T電子萬能試驗機（日本島津）上，進行單軸拉伸試驗，拉伸速度為30mm/min。以3033型X-Y函數(shù)記錄儀（四川儀表制造廠）記錄載荷―變形曲線，并進行分析，得出最大載荷、衰竭應(yīng)變及彈性模量。

1.3計算樣本密度力學(xué)測試完畢后將樣本的腱性部分從骨的附著點上分離出來，稱重。根據(jù)前面算出的體積計算出每個樣本的密度。

1.4統(tǒng)計學(xué)方法采集所有數(shù)據(jù)，應(yīng)用t檢驗來比較不同性別來源的髕腱的力學(xué)性質(zhì)，進行相關(guān)性分析來判斷髕腱密度與生物力學(xué)性質(zhì)間的關(guān)系。將樣本根據(jù)密度排列,再隨機選擇其中一個密度作為標(biāo)準(zhǔn),將其上、下兩組樣本的生物力學(xué)指標(biāo)用t檢驗分析,重復(fù)這個過程，檢驗是否存在一個密度值,比這個密度值大的樣本與比這個密度值小的樣本相比，其生物力學(xué)強度要高。

2結(jié)果

樣本的平均截面積是19.47mm2（SD8.72），髕腱的平均長度是47.83mm(SD3.78),男性髕腱平均長49.22mm(SD3.42),比女性髕腱［平均46.44mm(SD3.76）］稍長一些（P=0.05）。髕腱組織混合在一起的平均密度是1.61g/cm3(SD0.47)。男性髕腱的密度（1.68g/cm3）和女性髕腱的密度（1.54g/cm3）之間差異無顯著性（P=0.23）,所測得密度范圍為0.81～2.57g/cm3。

髕腱的力學(xué)性質(zhì)不依賴于供體的年齡和性別。在最大抗張強度（P=0.62,）、最大應(yīng)變（P=0.61）、彈性模量（P=0.57）方面基于性別上的差異均無顯著性。因為性別和年齡對髕腱力學(xué)性質(zhì)沒有任何影響，所以將樣本混合起來做密度的相關(guān)分析。樣本的最大抗張強度與其密度相關(guān)（r=0.57,P<0.02）。髕腱的彈性模量也與其密度呈正相關(guān)，盡管其相關(guān)性較弱，但亦有統(tǒng)計學(xué)意義（r=0.44,P<0.05）。衰竭應(yīng)變與其密度無相關(guān)性（r=-0.25,P>0.1）。連續(xù)采用t檢驗分析顯示密度＞1.68g/cm3(n=8)的髕腱的最大抗張強度比質(zhì)量密度＜1.68g/cm3(n=12)者明顯要高。

3討論

本研究中，組織密度被作為變量進行相關(guān)性分析，通過測量其密度，就去除了組織大小對相關(guān)性分析的影響。我們發(fā)現(xiàn)在髕腱的生物力學(xué)性質(zhì)與密度之間高度相關(guān)。較大的組織密度可能意味著較多的膠原堆積在組織中，產(chǎn)生較大的生物力學(xué)強度。WooSL［1］發(fā)現(xiàn)經(jīng)?；顒拥呢i的伸趾肌腱質(zhì)量和膠原含量增加，其最大抗張強度顯著增加。但其未做肌腱生物力學(xué)和其質(zhì)量的相關(guān)性研究。我們發(fā)現(xiàn)了髕腱組織的一個密度值（1.68g/cm3），大于這個密度的髕腱群體，其生物力學(xué)強度顯著要高。因為高于或低于這個髕腱密度值的供者的平均年齡非常接近，所以年齡不會導(dǎo)致髕腱的生物力學(xué)的差異。這與Flahiff［2］報道的結(jié)果一致。

在以前的研究中，諸如樣本大小、組織儲藏方法、組織的測試條件、樣本的截面積和力學(xué)測試方法等因素都被認(rèn)為是很重要的因素，并且各實驗間各不相同［3］，因此，難以做具體數(shù)據(jù)上的比較。文獻報道［3］，測試過程中對樣本進行鹽水浴，讓液體從腱組織滲出，能產(chǎn)生更大的強度和硬度。一些研究人員觀察了髕腱生物力學(xué)的差異，猜測可能有某些內(nèi)在或外在的因素與此差異性有關(guān)。例如，F(xiàn)lahiff［2］認(rèn)為重量、活動量、健康及飲食能影響髕腱的力學(xué)性能，雖然Beynnon［4］陳述軟組織內(nèi)在的未知生物學(xué)因素能導(dǎo)致肌腱力學(xué)性能的差異?；谖覀兊难芯浚x腱的密度似乎是這種差異的一個原因。

本研究最有意義的成果是，髕腱密度可以用來評價該髕腱的質(zhì)量。這個發(fā)現(xiàn)在臨床上將具有重要意義。有些學(xué)者［4］認(rèn)為，在重建手術(shù)進行之前預(yù)測自體移植物的生物力學(xué)性能很重要。他們報道移植物移植后有不同程度的伸長，導(dǎo)致手術(shù)5年后過度的膝關(guān)節(jié)前后松弛。這些研究人員也主張,因為重建術(shù)后難以立即測量移植物的伸長量，所以有一種能預(yù)測自體移植物的生物力學(xué)性質(zhì)的簡單指示器是非常必要的?；谖覀兊难芯浚泽w移植物的密度能被用來預(yù)測包括彈性模量在內(nèi)的生物力學(xué)性質(zhì)?，F(xiàn)代影像技術(shù)如CT掃描能無創(chuàng)測量移植組織的密度。利用一條組織密度與CT值的標(biāo)準(zhǔn)曲線就可以從CT掃描中得到組織密度。因此，可利用術(shù)前測量活體內(nèi)髕腱的密度來決定該前交叉韌帶重建是用異體移植物還是自體移植物為好。

這里得出的結(jié)果不能應(yīng)用到異體移植物。因為重建術(shù)前異體移植物經(jīng)過了射線照射和凍干處理。

【參考文獻】

1WooSL,GomezMA,AmielD,etal.Theeffectsofexerciseonthebiomechanicalandbiochemicalpropertiesofswinedigitalflexortendons.JBiomechEng，1981,103：51-56.

2FlahiffCM,BrooksAT,HollisJM,etal.Biomechanicalanalysisofpatellartendonallograftsasafunctionofdonorage.AmJSportsMed，1994,23：354-358.

第4篇：賓館管理制度范文

一、學(xué)校衛(wèi)生：

本次監(jiān)督檢查工作按照《關(guān)于開展**年秋季學(xué)校衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作的通知》文件內(nèi)容要求，結(jié)合本縣實際情況進行。以轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂、自備水及二次供水設(shè)施、傳染病防治及學(xué)校周邊餐飲單位、小賣部為重點，所有學(xué)校全部列入檢查范圍。共檢查各類學(xué)校21所（中學(xué)5所、小學(xué)8所、職校1所、托兒機構(gòu)7所）學(xué)校食堂**家，學(xué)校周邊小餐館**家，食品銷售店及攤點**家。15所使用集中式供水，6所為自備水或底下水。從檢查情況看，學(xué)校衛(wèi)生整體情況良好。7所學(xué)校食堂均推行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，辦理了衛(wèi)生許可證，建立了食品衛(wèi)生組織管理機構(gòu)，配備了專（兼）職衛(wèi)生管理人員，有健全的食品衛(wèi)生管理制度，并能夠認(rèn)真檢查落實，沒有發(fā)現(xiàn)小餐桌現(xiàn)象；大部分使用自備水的中、小學(xué)校制定了飲用水衛(wèi)生管理制度，設(shè)立了專（兼）職飲用水衛(wèi)生管理人員，并能給學(xué)生提供開水；絕大多數(shù)學(xué)校高度重視傳染病防控工作，傳染病疫情報告渠道暢通，有傳染病疫情報告制度，有因病缺勤病因追查與登記制度，近年來未發(fā)生傳染病爆發(fā)與流行。但學(xué)校有正式校醫(yī)的不多，學(xué)校的傳染病防治管理上存在一定的不足。

二、食品、飲用水和公共場所衛(wèi)生：

為切實保障我縣的食品、公共場所和生活飲用水衛(wèi)生安全，預(yù)防食物和飲用水中毒事件的發(fā)生，縣衛(wèi)生監(jiān)督所于**年5月4日至6月5日對轄區(qū)內(nèi)**家賓館（飯店）的食品、公共場所衛(wèi)生及我縣自來水廠進行了監(jiān)督檢查。在對賓館（飯店）的食品、公共場所衛(wèi)生檢查中，重點監(jiān)督檢查了賓館（飯店）的餐飲和客房的衛(wèi)生條件是否與衛(wèi)生許可內(nèi)容相符，衛(wèi)生檔案及從業(yè)人員健康體檢培訓(xùn)情況，承辦100人以上大型宴席的備案登記情況，粗加工間、涼菜、水果等專間的設(shè)置情況，以及客房清洗消毒制度及記錄等。檢查情況反映，賓館（飯店）都能認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》和有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，能夠全面落實各項衛(wèi)生管理制度。但在檢查中也發(fā)現(xiàn)有個別賓館（飯店）使用無衛(wèi)生部許可批件的消毒藥，沒有設(shè)立專門的水果間，冷藏（凍）柜標(biāo)識不清，客房清潔用具未按用途分開放置且無明顯區(qū)分標(biāo)志等。針對存在問題我所作出了限期整改，否則不得進行與其相關(guān)的經(jīng)營活動等監(jiān)督意見。生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督有針對性地重點抽查了蒙山供水有限公司，檢查的主要內(nèi)容包括：水源防護帶是否設(shè)立標(biāo)志，水源防護帶內(nèi)有無生活及工業(yè)污染源，水廠衛(wèi)生管理狀況，水廠環(huán)境衛(wèi)生狀況，水廠供管水人員健康體檢及衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況，水廠凈水劑、消毒劑的儲存、投加是否規(guī)范，水廠檢驗設(shè)施及檢驗記錄情況，現(xiàn)場監(jiān)測水廠出廠水及末梢水二氧化氯含量等。從現(xiàn)場檢查的情況來看，供水公司的水源防護帶狀況良好，對飲用水衛(wèi)生安全高度重視，各項管理措施到位，設(shè)備運行情況良好，出廠水及末梢水二氧化氯含量現(xiàn)場監(jiān)測合格。通過這次檢查，督促并提高了賓館（飯店）對食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生安全工作和供水單位對生活飲用水衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識，為節(jié)日期間的食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生和生活飲用水衛(wèi)生安全提供了切實可靠的保障。

三、醫(yī)療機構(gòu)放射衛(wèi)生防護：

第5篇：賓館管理制度范文

完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

XX年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施，大膽實踐報告”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基礎(chǔ)。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項工作： 推薦閱讀：XX年個人工作總結(jié)

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

XX年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基礎(chǔ)。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項工作：

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。

第6篇：賓館管理制度范文

為確保廣大旅游消費者在旅游、購物、休閑時能有一個安全、放心的消費場所，我所對川主寺、黃龍、松城片區(qū)的公共場所衛(wèi)生進行了拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查。特別對公共場所重點區(qū)域、重點行業(yè)進行了監(jiān)督檢查。共出動執(zhí)法車輛122臺次，執(zhí)法人員366人次，檢查公共場所671戶次，下達監(jiān)督意見書395份，發(fā)放禁煙標(biāo)志800張，禁浴標(biāo)志8張；委托縣疾控中心對94家賓（旅）館、16家茶座、9家美容美發(fā)、3家沐浴場所的用品用具進行了抽檢，其中合格48家，不合格74家；針對存在的問題，對3家賓館進行了當(dāng)場行政處罰，1家進行了立案處罰，罰款金額共計4100.00元。

1、住宿行業(yè)監(jiān)督檢查

根據(jù)我縣旅游強縣賓（旅）館數(shù)量眾多的特點，以及“五一”、“十一”節(jié)假日旅游人員增加的特點，我所加大對住宿行業(yè)特別是涉旅住宿單位的監(jiān)管力度，督促其強化衛(wèi)生管理。共出動執(zhí)法車輛64臺次，執(zhí)法人員192人次，檢查賓（旅）館412戶次，并委托縣疾控中心對94家賓（旅）館的公共用品用具進行了抽檢，其中合格40家，不合格54家；對存在衛(wèi)生許可證過期、從業(yè)人員無有效健康證明、公共用品用具消毒保潔不符合要求、衛(wèi)生管理檔案不健全、無布草間等情況的單位提出了限期整改意見，下達監(jiān)督意見書220份，并對問題較嚴(yán)重的單位進行了行政處罰，其中當(dāng)場處罰3家，立案處罰1家，罰款金額共計4100.00元。

2、茶座監(jiān)督檢查

為保障廣大在娛樂休閑時能有一個安全、放心的環(huán)境，確保人民飲茶衛(wèi)生，我所對松城片區(qū)的茶座進行了拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查。重點檢查從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，茶具用后的洗凈、消毒、保潔，茶品倉庫是否實行專用等。監(jiān)督檢查共出動執(zhí)法車輛22臺次，執(zhí)法人員66人次，檢查茶座106戶次，委托疾控對16家茶座的茶具進行抽樣檢測，其中6家合格，10家不合格，針對存在的問題，下達監(jiān)督意見書83份。

3、美容、美發(fā)店監(jiān)督檢查

為使我縣美容美發(fā)行業(yè)規(guī)范有序，保障民眾身體健康，我所多次對松城片區(qū)美容美發(fā)店進行了監(jiān)督檢查，重點對從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，是否有公共用具清洗、消毒設(shè)施，公共用品清洗消毒程序是否正確，是否有公共用品清洗、消毒記錄，有無皮膚病人專用工具，客用化妝品索證資料等進行了監(jiān)督檢查。共出動執(zhí)法車輛19臺次，執(zhí)法人員57人次，檢查87戶次，委托疾控對9家美容美發(fā)店的公共用品用具進行了抽樣檢測，其中3家合格，6家不合格，針對存在的問題，下達監(jiān)督意見書70份。

4、沐浴場所監(jiān)督檢查

重點檢查從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，是否有專用消毒間及專用消毒設(shè)施，公共用品的清洗、消毒，公共用品清洗消毒程序是否正確等。此次檢查共出動共出動執(zhí)法車輛9臺次，執(zhí)法人員27人次，檢查39戶次，委托疾控對3家浴室的拖鞋進行抽樣檢測，其中3家均不合格，針對存在的問題，下達監(jiān)督意見書13份。

5、涉旅購物商場監(jiān)督檢查

重點對川主寺片區(qū)涉旅購物商場的從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，是否有專用吸煙室，禁止吸煙標(biāo)志，機械通風(fēng)設(shè)施是否能正常運轉(zhuǎn)等進行了監(jiān)督檢查，共出動共出動執(zhí)法車輛8臺次，執(zhí)法人員24人次，檢查27戶次，針對存在的問題，下達監(jiān)督意見書9份。

二、公共場所量化分級管理工作

為使我縣公共場所做到“管理更規(guī)范、衛(wèi)生更安全、客人更滿意”的目標(biāo)，我所按照省衛(wèi)生廳在全省實施公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理、建立公共場所衛(wèi)生信譽度評價體系的要求，結(jié)合我縣實際，今年對全縣172家賓館酒店、23家美容美發(fā)店、2家浴室進行了兩次督導(dǎo)和一次信譽度評分評級，其中住宿業(yè)信譽度評級164家，評級率95%，其中a級3家，b級34家，c級127家，不予評級8家；美容美發(fā)店評級20家，b級5家，c級15家,不予評定等級3家；沐浴場所評級2家，b級1家，c級1家。

第7篇：賓館管理制度范文

現(xiàn)將2011年工作作以總結(jié)，敘述如下：

一、基礎(chǔ)工作：

剛接手保安部時發(fā)現(xiàn)部門內(nèi)員工工作態(tài)度不積極，工作協(xié)調(diào)能力差，工作責(zé)任心不強，時常出現(xiàn)缺崗、漏崗、打瞌睡、工作沒有部署、該管的不管、該問的不問、該做的不做和人員工作機動性不靈活等現(xiàn)象。經(jīng)過近一個月的觀察和思考，我決定先從員工的心態(tài)入手。調(diào)節(jié)員工的工作心態(tài)，積極相互溝通，幫助員工樹立對工作的自信心和培養(yǎng)員工的團隊意識、業(yè)務(wù)技能。在工作中不斷激勵員工不斷培養(yǎng)員工，互相取長補短。作為部門主管，自身堅持做到以身作則，堅持做到干工作領(lǐng)導(dǎo)沖在最前面。對工作積極、努力學(xué)習(xí)的保安員適當(dāng)給予獎勵。對不求上進、消極怠工的人員一律從本部門清除，絕不留情。另外嚴(yán)把應(yīng)聘人員面試這道關(guān)，嚴(yán)格做到達不到保安部用人標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)聘人員堅決不用并適當(dāng)?shù)慕o予新員工工作壓力，使其盡快適應(yīng)工作崗位，而且做到分級管理，層層細(xì)化。

以上工作方法在得到很大成效的同時又為日后的各項工作奠定了良好基礎(chǔ)。

就是憑著穩(wěn)定良好的工作心態(tài)，保安部全體員工自2011年1月1日至2011年12月10日除本部門日常工作外協(xié)助各部門完成點餐傳菜、搬運物品、場地施工、搶險救災(zāi)等各項臨時任務(wù)共計457次，處理客人投訴3起，協(xié)助公安部門進行治安工作6次，處理賓館員工民事案件1起，接待治安消防關(guān)系單位檢查工作13次，參加市消防培訓(xùn)1次，參加各個市、區(qū)消防治安會議11次。此外圓滿完成2011年集團行政管理中心舉辦的百日安全活動和2011年11月12日至11月22日為期11天的監(jiān)控器安裝監(jiān)督工作，受到了酒店管理公司總經(jīng)辦、賓館各個部門和各個關(guān)系單位的一致好評。

二、文書登記：

保安部涉及到的工作范圍大到整個賓館的安全消防，小至本部門的各項資料。從2011年1月6日至2011年3月31日，結(jié)合賓館實際工作需要先后建立和修改了保安部值班登記本、保安部停車登記本、客人行李存取登記本、消防設(shè)備檢查記錄表和賓館安全防火預(yù)案、賓館火災(zāi)緊急撲救預(yù)案、賓館突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。所有文書登記在使用的同時，會不斷的根據(jù)實際需要進行整改。各個登記本在用完后經(jīng)過部門主管檢查，一律進行整理和保存。

目前因為酒店管理公司乃社會服務(wù)行業(yè)，各個部門員工更換比較頻繁，在2011年11月中旬我擬定了消防培訓(xùn)資料，并親手制作了幻燈片教學(xué)模板。決定在2009年世界大學(xué)生運動會到來之前，結(jié)合酒店管理公司建筑實際情況對酒店管理公司所有員工進行一次消防培訓(xùn)。目的是讓所有員工知曉火災(zāi)的危害和應(yīng)急處置，熟悉酒店管理公司消防組織機構(gòu)，熟知身處的崗位在發(fā)生火災(zāi)時應(yīng)該做些什么和怎樣去做。

三、存在的主要問題：

1、2011年全年保安部員工培訓(xùn)力度不夠，主要表現(xiàn)在禮節(jié)禮貌和保安部所使用設(shè)備的一般保養(yǎng)兩個方面。在2009年加大保安部新老員工培訓(xùn)力度的同時，開始修改培訓(xùn)資料。而且根據(jù)實際情況擬定新的保安部設(shè)備保養(yǎng)和故障登記，做到使用前上報審批，使用后列入移交。

2、保安部管理工作應(yīng)擴大人性化管理制度，主要體驗在保安員病假和事假的請假制度上，避免管理被動性和機械性。

3、工作秩序不夠嚴(yán)禁，在嚴(yán)格分級管理的原則下嚴(yán)格分級部署工作。使分級部署的工作落實到每天和每人，將分級部署工作重視程度提升為考核重要依據(jù)。

4、上報總經(jīng)辦，嘗試改變以往的管理模式和管理制度，扭轉(zhuǎn)管理這個詞語的的概念，真正做到以思想和行動靈活的領(lǐng)導(dǎo)員工。

第8篇：賓館管理制度范文

【關(guān)鍵詞】 星級賓館 財務(wù)風(fēng)險 風(fēng)險管理

近些年，國際上一批大型集團出現(xiàn)了財務(wù)危機，特別是美國安然公司（Enron）超過12億美元的假賬（2001.11）、美國世界通信（Worldcom）一年中虛增38億美元收入和16億美元利潤（2002.06）、意大利帕瑪拉特（Parmalat）近40億歐元的財務(wù)黑洞（2003.12）、美國雷曼兄弟（lehman）的破產(chǎn)（2008.9）等令人觸目驚心。我國國有企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率仍然較高，據(jù)國資委公布，2007年平均為57.6%；民營企業(yè)短命現(xiàn)象仍然較多，據(jù)資料顯示，我國民營企業(yè)平均壽命不到10年，一些名聲顯赫的企業(yè)，如巨人集團、三株實業(yè)、德隆集團、格林科爾等都似曇花一現(xiàn)，還有較多的則負(fù)重運行，艱難堅持。究其原因較多，但無一例外的是企業(yè)缺乏科學(xué)有效的財務(wù)風(fēng)險管理機制。這同樣也為我國星級賓館加強財務(wù)風(fēng)險管理提供了有力的警示。毫無疑問，正確分析星級賓館財務(wù)風(fēng)險的類型及成因，建立有效的財務(wù)風(fēng)險管理機制，不僅是防范財務(wù)風(fēng)險減少經(jīng)濟損失的需要，也是落實科學(xué)發(fā)展觀，實現(xiàn)星級賓館可持續(xù)發(fā)展的需要。

一、星級賓館財務(wù)風(fēng)險的內(nèi)涵與特性

1、內(nèi)涵

對財務(wù)風(fēng)險，學(xué)者們的認(rèn)識可歸納成三類：一是“危害損失觀”，認(rèn)為財務(wù)風(fēng)險是未來可能發(fā)生的危害和損失；二是“收益差異觀”，認(rèn)為財務(wù)風(fēng)險是未來實際收益與預(yù)期收益之間的差異；三是“不確定性觀”，認(rèn)為財務(wù)風(fēng)險是未來經(jīng)營的不確定性因素。經(jīng)過綜合對比分析，本文將星級賓館財務(wù)風(fēng)險定義為：星級賓館在運營過程中因資金運動受難以預(yù)測的不確定因素影響，而出現(xiàn)與初衷利益相悖的潛在損失。它反映了星級賓館財務(wù)風(fēng)險的三層管理屬性：一是由資金運動而引起的風(fēng)險；二是風(fēng)險的貨幣化表現(xiàn)；三是受不確定因素影響而形成的財務(wù)收益偏離預(yù)期收益的潛在損失。

2、特性

星級賓館財務(wù)風(fēng)險源于諸多不確定因素，即來自經(jīng)營環(huán)境。星級賓館經(jīng)營環(huán)境既包括外部環(huán)境因素，又包括內(nèi)部管理因素。內(nèi)、外因素的變化都會產(chǎn)生或改變星級賓館的各類風(fēng)險。各類風(fēng)險最終表現(xiàn)為財務(wù)風(fēng)險。星級賓館財務(wù)風(fēng)險既反映了各類風(fēng)險的一般規(guī)律性，又蘊涵著自己的特性。

（1）客觀性。凡是有經(jīng)濟運營和財務(wù)活動，必有兩種可能的結(jié)果，即實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)和偏離預(yù)期目標(biāo)，因此，財務(wù)風(fēng)險是客觀存在的。星級賓館作為自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自擔(dān)風(fēng)險的經(jīng)濟實體，其財務(wù)狀況失衡、投資失控、債務(wù)包袱過重、資金運作困難是屢見不鮮的，出現(xiàn)“資不抵債”的現(xiàn)象也是常有的。

（2）隨機性。由于影響星級賓館財務(wù)活動的因素是復(fù)雜的、多變的，既有國家政治經(jīng)濟環(huán)境變化、國家和地區(qū)性經(jīng)濟政策調(diào)整、金融市場波動、科學(xué)技術(shù)進步、競爭對手成長、客戶的誠信缺失等的影響，又有星級賓館內(nèi)控制度、人員素質(zhì)、管理水平等的影響，因此，事先對星級賓館財務(wù)活動的最終結(jié)果難以準(zhǔn)確把握，也即星級賓館財務(wù)風(fēng)險的大小事先難以準(zhǔn)確預(yù)測。

（3）相關(guān)性。財務(wù)風(fēng)險的大小與風(fēng)險收益的高低之間具有正相關(guān)性。因此一些人把“承擔(dān)的財務(wù)風(fēng)險越大，風(fēng)險收益也必然越高”作為星級賓館大量負(fù)債和債權(quán)拖欠的理論依據(jù)。然而，這一觀點的前提是負(fù)債和債權(quán)拖欠必須在其承受能力的限度之內(nèi)。

（4）異同性。影響財務(wù)風(fēng)險的各種因素對財務(wù)活動目標(biāo)的影響程度是不同的。對影響較小的財務(wù)風(fēng)險，可不予考慮；對影響較大的財務(wù)風(fēng)險要重點控制。

二、星級賓館財務(wù)風(fēng)險的構(gòu)成要素

從星級賓館財務(wù)活動與財務(wù)管理的實際來看，星級賓館財務(wù)風(fēng)險的構(gòu)成要素主要有四個方面。

1、籌資風(fēng)險

由于星級賓館的籌資渠道主要有兩類：一是借入的資金，如銀行借款、債券等；二是所有者的投資，如股票上市、投資公司投入、內(nèi)部職工參股等，因此籌資風(fēng)險是指由于負(fù)債籌資使星級賓館出現(xiàn)籌資來源的不確定性和不良財務(wù)后果的可能性?；I資風(fēng)險產(chǎn)生的原因主要有兩個方面：一是與宏觀環(huán)境因素變動有關(guān)，如資金供求、利率、匯率變化可能加大籌資成本，重大政策和法律法規(guī)的變化會影響籌資規(guī)模和籌資方式等；二是與星級賓館自身管理經(jīng)營不善、理財決策失誤有關(guān)。目前，我國的星級賓館既有收支性風(fēng)險，也有現(xiàn)金性風(fēng)險。收支性風(fēng)險主要是源于經(jīng)營不善，具體表現(xiàn)為：內(nèi)部管理水平低、市場競爭能力弱、經(jīng)營虧損重等?，F(xiàn)金性風(fēng)險主要源于理財不當(dāng)，資本結(jié)構(gòu)不合理，具體表現(xiàn)為：籌資成本費用過大；負(fù)債比例高，許多星級賓館超過40%；籌資渠道單一，過分依賴銀行貸款，資金結(jié)構(gòu)、期限結(jié)構(gòu)和債務(wù)規(guī)模不合理等?；I資風(fēng)險的影響期較長。

2、營運風(fēng)險

營運風(fēng)險是指星級賓館在其經(jīng)營過程中由于運作管理不善而造成的財務(wù)狀況失衡。其負(fù)面影響比較明顯。我國星級賓館的營運風(fēng)險主要來源于兩個方面：一是內(nèi)部經(jīng)營管理風(fēng)險。星級賓館具有經(jīng)營范圍廣、營業(yè)項目多、提品的時間性和季節(jié)性強的特點，而我國大多數(shù)星級賓館的專業(yè)人才少、管理水平低，競爭能力弱，再加上債務(wù)負(fù)擔(dān)重，經(jīng)營風(fēng)險大。二是應(yīng)收賬款風(fēng)險。從本質(zhì)看，應(yīng)收賬款是星級賓館流動資金的投放，其風(fēng)險主要是收回時間及金額不確定所導(dǎo)致的現(xiàn)金流量風(fēng)險。應(yīng)收賬款的拖欠會嚴(yán)重影響星級賓館的獲現(xiàn)能力和收益質(zhì)量。應(yīng)收賬款風(fēng)險的產(chǎn)生與信用政策和信用環(huán)境有關(guān)。目前，由于競爭的壓力，我國星級賓館的業(yè)務(wù)銷售中賒銷比重大，而不合理的信用政策常使星級賓館對應(yīng)收賬款缺乏應(yīng)有的控制和管理，造成追討欠款工作困難重重。宏觀上，我國信用環(huán)境差，缺乏社會化的信用中介服務(wù)機構(gòu)，信用風(fēng)險大，再加上落后的結(jié)算方式，使得與客戶、供應(yīng)商之間拖欠賬款問題日益突出，嚴(yán)重影響星級賓館的實際收益。

3、投資風(fēng)險

投資風(fēng)險是指星級賓館投資一定業(yè)務(wù)后，由于投資環(huán)境和市場需求的變化，而使實際投資利潤率低于預(yù)計利潤率的可能性。從星級賓館外部環(huán)境來分析，投資風(fēng)險主要源于國家信貸規(guī)模、利率、匯率和通脹水平變化的影響。另外，經(jīng)濟的波動、疫情的擴散、恐怖活動也會引起消費需求和購買力的變化，從而給星級賓館收益帶來不確定性。從星級賓館內(nèi)部環(huán)境來分析，投資風(fēng)險主要源于信息不對稱和經(jīng)營效率低下。星級賓館固定資產(chǎn)投資標(biāo)準(zhǔn)高，資金占用量大，回收期長，設(shè)備更新快，經(jīng)濟效益的季節(jié)性和波動性強，投資的風(fēng)險性不言而喻。而我國的星級賓館，一方面由于在投資決策過程中缺乏全面、準(zhǔn)確的決策信息，造成市場預(yù)期不正確，導(dǎo)致投資不能獲得預(yù)期的收益；另一方面由于缺乏回避風(fēng)險和控制風(fēng)險的能力，也導(dǎo)致實際投資收益與預(yù)期收益相差甚遠(yuǎn)。

4、分配風(fēng)險

分配風(fēng)險是指由于收益分配不當(dāng)而可能給星級賓館今后的理財和經(jīng)營活動帶來的不利影響[3]。這種風(fēng)險來源于兩個方面：一是收益確認(rèn)不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險。由于會計方法的不當(dāng)，虛增當(dāng)期利潤，導(dǎo)致提前納稅，大量資金提前流出星級賓館而引起財務(wù)風(fēng)險；或者虛減當(dāng)期利潤，影響星級賓館的社會聲譽和公共形象。二是對投資者分配收益的形式、時間和金額把握不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險。對星級賓館而言，如果過多的以貨幣資金的形式對外分配收益，會大大降低自身的償債能力；但如果賓館投資者得不到一定的投資回報，就會挫傷他們的積極性，降低自身信譽。因此，星級賓館無論是否進行收益分配，也不論在什么時間、以什么方式進行，都可能產(chǎn)生一定的風(fēng)險。

三、星級賓館財務(wù)風(fēng)險的管理機制

星級賓館財務(wù)風(fēng)險管理的目的在于運用風(fēng)險管理的基本理論和方法，權(quán)衡風(fēng)險與收益的利弊，作出在期望收益下風(fēng)險最低或風(fēng)險一定下收益最大的決策。因此，應(yīng)該建立科學(xué)的管理機制。

1、科學(xué)決策機制

要進一步深化星級賓館的管理改革，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，明晰產(chǎn)權(quán)，建立和完善法人治理結(jié)構(gòu)。推行科學(xué)的決策規(guī)則、決策程序和管理制度。實行集中領(lǐng)導(dǎo)、分級歸口管理的財務(wù)決策與實施制度。明確財務(wù)決策的責(zé)任者，建立健全必要的原始記錄，推行定額管理制度，加強計量工作，理順內(nèi)部財務(wù)關(guān)系，做到責(zé)、權(quán)、利相統(tǒng)一，加強對財務(wù)活動各環(huán)節(jié)風(fēng)險的防范，減少人為因素帶來的財務(wù)風(fēng)險。同時，建立財務(wù)風(fēng)險監(jiān)管機構(gòu)，從組織上保證科學(xué)決策和風(fēng)險管理的順利進行?？稍O(shè)立風(fēng)險經(jīng)理一職，或由財務(wù)總監(jiān)兼任。財務(wù)風(fēng)險監(jiān)管機構(gòu)的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)對星級賓館風(fēng)險管理的整個過程實施有效的監(jiān)督和控制；合理運用風(fēng)險管理技術(shù)，促使風(fēng)險管理制度化；認(rèn)真分析理財環(huán)境及其變化情況，適時調(diào)整財務(wù)管理方法。

2、風(fēng)險預(yù)警機制

要建立星級賓館的財務(wù)風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)，監(jiān)測外部環(huán)境和內(nèi)部運營動態(tài)，進行財務(wù)風(fēng)險的識別、監(jiān)測、評價和預(yù)測。財務(wù)風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)可分為內(nèi)部報告子系統(tǒng)、市場信息子系統(tǒng)、風(fēng)險分析子系統(tǒng)和風(fēng)險預(yù)警子系統(tǒng)。前三個系統(tǒng)主要側(cè)重于有關(guān)信息的收集、加工和分析；預(yù)警子系統(tǒng)則通過建立預(yù)警模型，觀測各項財務(wù)指標(biāo)的變化情況，對未來可能發(fā)生的風(fēng)險類型及其危害程度作出評價、預(yù)測，并在必要時發(fā)出警報。財務(wù)風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)正是通過這種不間斷的跟蹤監(jiān)測，保證星級賓館隨時了解和掌握自己的財務(wù)風(fēng)險情況。為了最大程度的防范財務(wù)風(fēng)險，實現(xiàn)信息資源的共享，星級賓館內(nèi)部的財務(wù)風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)在運行過程中，要保持與行業(yè)預(yù)警信息系統(tǒng)的協(xié)調(diào)和溝通。

3、風(fēng)險控制機制

要建立星級賓館的財務(wù)風(fēng)險控制機制，分設(shè)財務(wù)管理中心、會計核算中心，各司其職，加強授權(quán)批準(zhǔn)、會計監(jiān)督和內(nèi)部審計。在財務(wù)風(fēng)險分析的基礎(chǔ)上，針對星級賓館存在的各種風(fēng)險因素，采取控制技術(shù)，減少或消除風(fēng)險損失。具體的控制和處理財務(wù)風(fēng)險的路徑和方法主要有以下三種。

（1）回避。即設(shè)法避免損失發(fā)生的可能性，從根本上遠(yuǎn)離財務(wù)風(fēng)險源，從而消除財務(wù)風(fēng)險損失。星級賓館在選擇理財方案時，應(yīng)綜合評價各種方案可能產(chǎn)生的財務(wù)風(fēng)險，在保證財務(wù)管理目標(biāo)實現(xiàn)的前提下，選擇財務(wù)風(fēng)險最小的方案，以達到回避財務(wù)風(fēng)險的目的。

（2）轉(zhuǎn)移。即以某種方式將所面臨的某些財務(wù)風(fēng)險轉(zhuǎn)移給他方。比如以購買保險將財務(wù)風(fēng)險轉(zhuǎn)由保險公司承擔(dān)；通過契約的形式將財務(wù)風(fēng)險損失轉(zhuǎn)移給他人；通過各種形式的經(jīng)濟聯(lián)合將財務(wù)風(fēng)險橫向轉(zhuǎn)移。通過這些方式可以大大降低星級賓館的財務(wù)風(fēng)險。

（3）分散。即通過賓館之間聯(lián)營、多種經(jīng)營及對外投資多元化等方式分散投資風(fēng)險。同時星級賓館還可以通過改變資金結(jié)構(gòu)、負(fù)債期限等以達到降低債務(wù)風(fēng)險的目的。

4、風(fēng)險化解機制

要建立星級賓館的財務(wù)風(fēng)險化解機制。目前，我國賓館業(yè)由于賒銷業(yè)務(wù)而產(chǎn)生的信用風(fēng)險巨大。為了防范信用風(fēng)險，星級賓館可根據(jù)自己的實際經(jīng)營情況和客戶的不同信譽情況制定正確的信用策略，加強信貸管理。具體做法有：

（1）切實做好賒銷對象的資信調(diào)查。針對關(guān)系客戶單位和個人，以及會議、旅游團隊、旅游人的不同信用情況，制訂合理的賒銷方針，實行分級管理，建立科學(xué)的賒銷審批制度，將風(fēng)險控制在合理的限度內(nèi)。

（2）著力加強應(yīng)收賬款的單個客戶管理和總額管理。星級賓館對與自己有經(jīng)常業(yè)務(wù)往來的客戶應(yīng)進行單獨管理，通過付款記錄、賬齡分析表及平均收款期判斷個別賬戶是否存在賬款拖欠問題。信用管理人員應(yīng)定期計算應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率，編制賬齡分析表，按賬齡分類估計潛在的風(fēng)險損失，以便正確估量應(yīng)收賬款價值，并相應(yīng)地調(diào)整信用策略。

（3）嚴(yán)格推行銷售回款責(zé)任制。根據(jù)客戶按約付款的可能性，選擇不同銷售方式和結(jié)算方式；制定合理的收賬制度，對應(yīng)收賬目實行嚴(yán)格的監(jiān)控，及時催收貨款，并把回款情況與相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟收入掛鉤，從而把應(yīng)收賬款風(fēng)險降至最低限度。

5、風(fēng)險抵抗機制

要建立星級賓館的財務(wù)風(fēng)險抵抗機制，根據(jù)國家財務(wù)會計制度規(guī)定，按照穩(wěn)健性原則，在賓館內(nèi)部建立風(fēng)險基金和積累分配制度，及時足額增補自有資金，如建立償債基金、壞賬準(zhǔn)備金、短期投資跌價準(zhǔn)備、長期投資減值準(zhǔn)備等，以預(yù)防財務(wù)風(fēng)險損失。設(shè)立風(fēng)險基金既可以減少危機發(fā)生時政府的財政負(fù)擔(dān)，又可以使星級賓館增強對財務(wù)風(fēng)險的抵抗力。一旦其發(fā)生經(jīng)營危機和財務(wù)危機，能夠啟用風(fēng)險基金，幫助其渡過難關(guān)。

6、激勵約束機制

要建立星級賓館的財務(wù)風(fēng)險激勵約束機制，通過進一步深化人事和分配制度改革，嚴(yán)格控制成本，著力提高效益，以提升星級賓館的競爭力。星級賓館的收入具有時間性和季節(jié)性的特點，即在一定的時間內(nèi)收入是有極限的。因此，在實際運營中，應(yīng)該推行“精干、高效、滿負(fù)荷”的原則，實行嚴(yán)格的定編、定崗、定員，規(guī)范的崗位培訓(xùn)，有效的獎勤罰懶。應(yīng)該建立“年薪制”和“股票期權(quán)獎勵”的制度，給高管人員、關(guān)鍵崗位人員帶上“金手銬”，以實行有效地激勵和約束，調(diào)動他們的積極性和創(chuàng)造性，也防止他們的不當(dāng)流失。應(yīng)運用預(yù)算控制、制度控制、標(biāo)準(zhǔn)成本控制和主要消耗指標(biāo)控制的方法，嚴(yán)格各項成本費用開支。加強對客房、娛樂等物料用品的管理，可分別按住客率、消費人數(shù)等參數(shù)，實行標(biāo)準(zhǔn)化定額配發(fā)；加強餐飲成本的核算，建立內(nèi)部轉(zhuǎn)賬制度，編制餐飲成本日報表；建立物資采購和審批制度，以經(jīng)營收支、物資儲備情況確定采購量，嚴(yán)格控制庫存量；完善財務(wù)制度，壓縮管理費用，控制營業(yè)費用，減少財務(wù)費用。

（注：本文為徐州師范大學(xué)科研基金項目，項目編號：07XWB37。）

【參考文獻】

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[2] Finke M S，Huston S J：The brighter side of financial risk：financial risk tolerance and wealth[J].Journal of Fimily and Economic Issues，2003（3）.

[3] 史靈歌：加強旅游飯店財務(wù)風(fēng)險管理的思考[J].財會研究，2004（3）.

第9篇：賓館管理制度范文

大家晚上好!

光陰荏苒，歲月如梭，伴隨著又一夏季烈日，**賓館迎來了她一周歲的生日。在此，我謹(jǐn)代表**賓館向一年來關(guān)心、扶持**賓館成長的各位同仁致以崇高的敬意！同時，向為**賓館發(fā)展付出了辛勤汗水的全體**員工表示最親切的問候！**走過了一周年，一周年的文化給人以激情，一周年的發(fā)展給人以回味，一周年的延續(xù)給人以動力。我們相信有著這樣的文化積奠和優(yōu)秀的**人，將以恒久的激情、創(chuàng)新的思維、不懈的努力，定會把**的明天經(jīng)營的更加輝煌。

一年來，**賓館始終堅持“賓客至上”的服務(wù)宗旨和“以人為本”的經(jīng)營理念；以“建精品、創(chuàng)品牌”為已任；秉承“團結(jié)、統(tǒng)一、執(zhí)行、創(chuàng)新”的核心價值觀；不斷深化改革，拓展市場，銳意進取，勇闖難關(guān)；憑借優(yōu)良的設(shè)備設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理、先進的企業(yè)文化和優(yōu)秀的員工隊伍，樹立了良好的企業(yè)社會形象。在激烈的市場競爭中創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，逐步形成了自己的特色、品牌形象,成為湖南**賓館業(yè)中一支不可忽視的力量。

一路凱歌，一路風(fēng)塵。 賓館自開業(yè)以來，并非一帆風(fēng)順，而是經(jīng)歷了各種困難和艱辛。但**人以其昂揚的斗志、飽滿的精神、

攜手并肩地走出了一條具有**特色的發(fā)展道路，在競爭激烈的賓館行業(yè)市場中站穩(wěn)了腳跟。

為了打造**的品牌，我們百尺竿頭更進一步，對**的管理制度、企業(yè)文化、薪資制度進行了一系列改革和完善；我們還加強對員工的技能培訓(xùn)、服務(wù)意識培訓(xùn)、節(jié)能減排知識培訓(xùn)等等，一方面提高**的整體技能水平、服務(wù)意識、賓館形象，另一方面也提高了員工的個人能力和水平；在服務(wù)上，我們加強職能管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，狠抓賓館服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)和節(jié)能降耗意識及安全生產(chǎn)、衛(wèi)生清潔等各方面工作。通過全體員工的思想轉(zhuǎn)變和團結(jié)協(xié)作,經(jīng)營管理能力日趨成熟，服務(wù)質(zhì)量不斷完善、創(chuàng)新，知名度日益提高，經(jīng)營業(yè)績更是喜報頻傳。賓館全體員工的不懈努力和團結(jié)協(xié)作的精神才使的我們**有了今天的成就與發(fā)展。在這里，我代表**賓館衷心的道一聲：謝謝大家！

一年風(fēng)雨身后事，策馬揚鞭向前看。展望未來，我們將緊緊抓住千帆競渡的盛世良機，順應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的大潮，進一步發(fā)揚“團結(jié)、統(tǒng)一、執(zhí)行、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，完善“情滿**，舒適家園”企業(yè)文化，不斷提升**品牌的美譽度。

**的成長靠的是先進的企業(yè)文化和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠的是我們各精英部門的敬業(yè)精神，靠的是全體員工的無私奉獻和團結(jié)，靠的是社會各屆新老顧客朋友的垂青和關(guān)愛。我們堅信，依靠這些支持，我們**賓館一定會更加成長壯大，我們的明天將會更加美好。