食堂衛(wèi)生宣傳精選(九篇)

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第1篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

*月*日，政務區(qū)一建筑工地食堂發(fā)生一起食物中毒事件，導致*人中毒住院。目前，轄區(qū)仍有部分食堂負責人對食品安全管理的責任意識不強，未建立或不落實食品安全相關制度，建筑工地食堂布局不合理，衛(wèi)生設施簡陋，食品容器使用不規(guī)范，非食品容器盛裝食品、食品容器生熟不分現(xiàn)象屢禁不止,從業(yè)人員無證上崗，食品及原料采購管理制度不完善，餐具消毒流于形式等問題比較突出，存在不少安全隱患。為切實加強建筑工地食堂的食品安全監(jiān)管，保障廣大民工的飲食安全，進一步建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管機制，現(xiàn)提出如下要求：

一、統(tǒng)一認識，加強領導

建筑工地食堂的食品安全是社會關注的熱點，是建設和諧社會的重要組成部分，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預防控制部門要提高認識，增強做好建筑工地食堂食品安全工作的緊迫性和責任感，把做好此項工作作為保障民工身心健康、維護社會穩(wěn)定的大事來抓，牢固樹立食品安全防范意識，將食品安全工作納入重要議事日程；成立專門的領導機構，采取有力措施，建立應急預案，將建筑工地食堂的食品安全工作抓好抓實。

二、明確任務，落實責任

區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督、疾控部門要進一步明確食品安全監(jiān)管責任，建立監(jiān)管責任制，完善工作機制，落實監(jiān)管責任人，嚴格責任追究。

衛(wèi)生監(jiān)督機構對建筑工地食堂的食品衛(wèi)生安全負監(jiān)督指導責任。一要加強監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時給予指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改后仍達不到要求的，要依法進行行政處罰；要全面推行建筑工地食堂食品衛(wèi)生量化分級管理制度，對涉及民工健康的食品、飲用水等工作實行衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測。

二要督促工地食堂建立法人負責制，供餐單位法人是本單位食品安全管理的第一責任人，要建立健全食品安全管理員制度，形成長效管理機制，食堂主要負責人是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責任人，要嚴格按照相關的規(guī)定對食堂進行管理，并認真落實各項集體食堂衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制，確保食品安全。

三要切實加強建筑工地食堂的食品安全監(jiān)管工作，建立食品安全工作責任制和責任追究制，將責任落實到相關部門和具體人員，明確有關負責人和直接責任人的責任，嚴格責任追究。對因不履行或不正確履行食品安全管理職責，造成群體性食品安全事故、導致嚴重后果的，要依法追究相關責任單位和責任人的責任。

三、強化管理，長效規(guī)范

一要加強建筑工地食堂的食品安全監(jiān)管，嚴格按照衛(wèi)生部《集體用餐配送單位衛(wèi)生管理規(guī)定》等規(guī)定進行規(guī)范管理。各相關部門要根據(jù)職責，制定建筑工地食堂的食品經(jīng)營管理制度，對食堂經(jīng)營管理人員提出具體的條件和要求，提高食堂經(jīng)營者的準入門檻，并按規(guī)定將食堂經(jīng)營者的有關情況上報衛(wèi)生部門備案；要進一步規(guī)范食堂經(jīng)營行為，加強食堂采購環(huán)節(jié)的管理，建立食堂用米、面、油、肉、調味品等原輔料采購的索證驗收制度，落實采購索證和使用登記制，確保建筑工地食堂等集體供餐單位食品原料采購的質量和安全。

二要規(guī)范工地食堂周圍食品商店的經(jīng)營行為。要按照食品安全相關許可準入條件，全面推行“放心店”，對不具備條件的食品商店予以取締；要加強對從業(yè)人員的食品安全知識培訓，開展日常監(jiān)督檢查，堅決遏制假劣食品、有毒有害和過期變質食品進入工地。

三要提高工地食堂飲用水安全監(jiān)管水平。衛(wèi)生監(jiān)督部門要對全區(qū)工地食堂飲用水供應作出具體規(guī)定，必須符合國家飲用水標準，對進入食堂的桶裝飲用水，要嚴格實行供貨索證登記，自備供水食堂的水源要符合國家生活飲用水的衛(wèi)生管理要求。此外，加強對自備供水設施及環(huán)節(jié)的安全管理，定期開展飲用水抽檢，保證供水衛(wèi)生安全。

四、區(qū)疾病預防控制部門建立應急預案，實行24小時值班制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場，進行流行病學調查，對可疑物品進行采樣、檢驗，對周圍環(huán)境進行消毒。

四、廣泛宣傳，營造氛圍

宣傳也是監(jiān)管，監(jiān)督和疾控機構要加強食品安全宣傳培訓工作，組織形式多樣的宣傳活動，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和相關常識，對工地食堂負責人和食品從業(yè)人員開展宣傳培訓工作，提高責任意識、安全意識和依法經(jīng)營意識。要組織開展工地食品安全巡回宣傳活動，保證食品安全知識進工地，開設食品安全教育課，對民工進行食品安全知識教育，增強民工自我防范的意識，營造安全消費氛圍。

第2篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

【中圖分類號】 G 478.5

【文章編號】 1000-9817(2008)07-0666-01

【關鍵詞】 食品服務；衛(wèi)生保健質量；學生保健服務

為加強學校和幼兒園(以下簡稱學校)食堂衛(wèi)生管理工作，預防和控制食源性疾病的發(fā)生，保障師生身體健康，2006年9月臺州市對轄區(qū)內(nèi)的學校進行了聯(lián)合執(zhí)法抽查?，F(xiàn)將結果報道如下。

1 對象與方法

隨機抽取臺州市各縣、市、區(qū)的城區(qū)和1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中學、小學、幼兒園的食堂，除城區(qū)抽取2個中學食堂外，其余均抽取1個食堂。統(tǒng)一按《學校食堂衛(wèi)生情況檢查評分表》要求，逐項檢查并記錄，然后整理、匯總、統(tǒng)計。

2 結果

各項檢查內(nèi)容的符合率見表1。

3 討論

從抽查結果來看，臺州市各地區(qū)、不同類型學校食堂之間的衛(wèi)生狀況參差不齊，有些食堂衛(wèi)生問題很多，且性質嚴重，將會直接威脅師生的身體健康和生命安全。不安全隱患的存在有其主、客觀原因，如領導不重視；管理、從業(yè)人員不足；經(jīng)濟落后，財政不足，條件限制；部門配合不密切；審批把關不嚴格；衛(wèi)生、教育資源未被充分利用；管理方法、技術指導、宣傳教育和培訓力度未到位；從業(yè)人員文化水平有限，不知曉食品衛(wèi)生知識和相關法律法規(guī)，對衛(wèi)生工作重要性認識不足；采取承包經(jīng)營等。

第3篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

學校愛國衛(wèi)生工作計劃一：我校愛國衛(wèi)生工作，以“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指導，確立“以生為本、健康第一”的指導思想，以《食品衛(wèi)生法》、《傳染病預防法》和《學校衛(wèi)生工作條例》為依據(jù)，抓好常規(guī)工作，確保無重大衛(wèi)生事故發(fā)生，維護學校正常的教學秩序，創(chuàng)建平安校園。

一、 加強領導，建立創(chuàng)衛(wèi)長效機制

按照《河南省衛(wèi)生先進單位標準》要求，進一步加強學校衛(wèi)生創(chuàng)建工作的組織建設，進一步落實創(chuàng)衛(wèi)目標工作責任，人人參與創(chuàng)建的新格局。完善制度建設，確保人員、經(jīng)費落實，明確工作任務和責任人，嚴格考核獎懲制度。

二、 營造氛圍，開展多種宣傳活動

設立健康教育專欄，充分利用黑板報、校園廣播、學校網(wǎng)站和各種集會，宣傳創(chuàng)衛(wèi)知識，普及創(chuàng)衛(wèi)知識。以富有創(chuàng)意的活動為載體，形成人人參與創(chuàng)建，個個爭先創(chuàng)優(yōu)的良好局面。評選學校師德典型和服務標兵，大力促進師德建設;積極創(chuàng)建省級文明單位，推動學校衛(wèi)生工作再攀新高;創(chuàng)建文明班集體和評選文明處室、文明教工，促進師生員工文明衛(wèi)生素養(yǎng)的提高。

三、突出重點，加強師生健康教育

搞好健康教育。按照《學校衛(wèi)生工作條例》和《河南省衛(wèi)生先進單位標準》的要求，將健康教育課納入教學計劃，認真做好師生健康教育知識的學習和傳授，確保健康知識知曉率80%以上，加強健康教師的師資培訓，不斷提高健康教育教學水平，有計劃地進行衛(wèi)生知識講座，傳授季節(jié)性、流行性疾病的防治知識，特別是對流行性感冒、結核病等的防治和宣傳。定期出好黑板報、布置宣傳窗，宣傳衛(wèi)生保健知識，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣。切實做好健康教育評價，對照《學校健康教育評價方案》，認真做好自評，做到不漏條不漏項，不斷完善，確保健康教育各項指標全部高質量達到規(guī)定的標準要求。

四、保持特色，創(chuàng)造一流校園環(huán)境

學校的環(huán)境衛(wèi)生要在原有成績的基礎上，高標準、嚴要求，保持一流的校園環(huán)境衛(wèi)生水平，做到隨時隨地經(jīng)得起檢查。堅持班級衛(wèi)生包干區(qū)每日一小掃，每周一大掃，每月進行衛(wèi)生大整治活動。開展衛(wèi)生評比，倡導校園文明行為，引導學生養(yǎng)成健康、文明、向上的生活方式。學校文明監(jiān)督崗要在保持校園整潔，及時發(fā)現(xiàn)糾正學生中的不文明行為中發(fā)揮學生自我管理、自我教育的作用。加強環(huán)境整治，進一步綠化、美化校園。

五、加大力度，嚴管食品衛(wèi)生安全

要加大對學校食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度，以簽訂責任書等方式，落實責任，獎懲分明，促使食堂能認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生和飲食安全。校醫(yī)要專業(yè)角度對食堂衛(wèi)生和實行全面監(jiān)督。后勤負責從行政的角度對食堂各項管理實行有效監(jiān)控。要進一步建立健全食堂各項衛(wèi)生工作制度和考核制度。定期召開食堂負責人和從業(yè)人員會議，加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高食堂從業(yè)人員的素質，促使各食堂嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和各項食品衛(wèi)生制度。切實把好從業(yè)人員持證上崗關、食品原料采購關、食品制作和儲藏關。食堂要按學校要求切實加強日常管理，落實工作責任制，建成立有關臺帳。

六、重在預防，開展學校疾病防治

在師生積極開展防治傳染病的宣傳教育，增強學生安全意識，提高自我保護能力。加強學校體育工作，增強師生體質和防病能力。學習貫徹《傳染病防治法》，進一步做好以結核病、肝炎、傷寒為重點的疾病防治工作，認真落實防治措施。配合有關部門做好預防接種，發(fā)現(xiàn)傳染病，馬上嚴格進行隔離，采取相應的消毒措施，避免疾病的蔓延。以活動為載體，重點做好學生青春期健康教育、心理健康教育、生理健康教育和控煙教育等，培養(yǎng)學生健康健全的人格。重視艾滋病預防，開展不少于兩次的專題講座。

七、堅持不懈，切實搞好滅除“四害”

按上級要求，做好除四害工作，做到定期消殺和突擊消殺相結合，廁所定時噴灑滅蠅藥水，投入滅鼠誘餌，消滅四害孳生地，嚴格控制“四害”密度在國家標準內(nèi)。

學校愛國衛(wèi)生工作計劃二：建立健全的愛國衛(wèi)生領導小組和各項衛(wèi)生制度及工作計劃，具體的有愛國衛(wèi)生工作制度、值周制度、寢室衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生工作制度、文明衛(wèi)生班級評選制度、健康教育工作計劃、除四害工作計劃、學校衛(wèi)生工作計劃、教育計劃等，定期召開會議。

一、指導思想：

認真貫徹落實上級有關愛國衛(wèi)生工作的精神，鞏固已有創(chuàng)建成果，圍繞學校創(chuàng)建先進單位的工作目標，以“環(huán)境育人”理念營造潔美的校園環(huán)境，推進全民健康工程。

二、工作重點：

1、強化日常衛(wèi)生責任管理;

2、開展衛(wèi)生知識普及和健康教育，加強疾病預防;

3、定期進行除害工作，消除“四害”隱患;

4、落實專項整治，開展“同創(chuàng)共建”活動;

5、加強校園綠化管護，美化校園育人環(huán)境;

6、抓好食堂衛(wèi)生工作，確保師生飲食安全;

7、加強化學品廢棄物的有效管理，做好環(huán)境保護工作;

8、重視廁所衛(wèi)生保潔，方便師生員工盥洗

三 具體要求：環(huán)境衛(wèi)生：

教室內(nèi)外衛(wèi)生

1、教室及相應走廊地面保持整潔，無紙屑、無雜物。

2、教室及走廊墻壁上、窗臺上無球印、鞋印、無積塵。

3、門窗保持無積塵，玻璃明亮干凈。

4、課桌椅排放整齊，學生外出上課或活動，椅子要塞至課桌下方，課桌上無東西，課桌內(nèi)學習用品擺放有序。

5、講臺上保持干凈，物品擺放整齊，無積塵。

6、黑板及時擦干凈，粉筆槽內(nèi)無積塵，卡片、小黑板等擺放整齊統(tǒng)一放在黑板下的北側。

7、清潔工具排放在教室指定角落，排放整齊，保持干凈

8、各班教室內(nèi)及走廊墻上宣傳字畫表面無明顯積塵，陽臺欄桿及內(nèi)側表面無鞋印、球印、無積塵。

公共區(qū)衛(wèi)生

1、管理區(qū)內(nèi)有甬道和操場的班級應全天整潔干凈，無紙屑果殼及其他廢棄物(雨天不例外)。

2、管理區(qū)內(nèi)有花壇、草坪的班級，應保證花壇內(nèi)無雜物，基本無雜草。

3、管理區(qū)內(nèi)有走廊、樓梯等的班級，標準同教室要求。走廊包括墻面及宣傳字畫、陽臺欄桿。樓梯包括臺階、扶手及樓梯墻面。

4、管理區(qū)內(nèi)有宣傳欄、櫥窗必須每星期擦拭一遍，應保證其干凈無灰塵。

(三)寢室衛(wèi)生

1、寢室地面干凈，室內(nèi)無雜物堆放，無異味，無損壞公物現(xiàn)象。

2、床面平整，被褥等其它床上物品疊放整齊統(tǒng)一且符合要求。

3、桌凳清潔，桌面、桌內(nèi)、床下物品擺放整齊統(tǒng)一且符合要求。

4、窗臺清潔，無雜物堆放;窗戶玻璃干凈。

5、洗漱用品、暖瓶擺放整齊美觀且標準一致。

6、門及門上玻璃干凈，無塵土、灰網(wǎng)等。

7、燈具干凈明亮，無塵土、灰網(wǎng)等。

8、墻壁干凈、無灰網(wǎng)，衣、帽等物品掛放整齊、美觀。

9、寢室有統(tǒng)一的床頭牌、門牌號(含班級名、寢室號、寢室成員名單)。

10、室內(nèi)裝飾整體布局整齊、美觀，且健康、文明、符合要求。

辦公室以及各專用教室內(nèi)外衛(wèi)生：

1、地面干凈，無紙屑、無雜物。

2、墻壁、陽臺、天花板、日光燈管、電腦臺、飲水機、標語牌等無積塵、無腳印、無蜘蛛網(wǎng)。

3、門窗無積塵，玻璃明亮干凈。

4、辦公室內(nèi)桌椅整齊，離開辦公室時，辦公桌上教師用品和學生的作業(yè)本擺放整齊。

5、物品柜上無積塵，無雜物。

6、衛(wèi)生工具擺放有序，垃圾袋裝化，并天天清理

學生個人衛(wèi)生：

1、坐立讀寫姿勢要正確。

2、認真做好眼保健操，動作準確到位。

3、勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤換衣。

4、帶好清潔的水杯和手帕(或面巾紙)，注意飲水衛(wèi)生。

四 加強學校衛(wèi)生監(jiān)督：

教學衛(wèi)生監(jiān)督：減輕學生課業(yè)負擔，檢查教室采光、黑板反光情況，調查學生睡眠時間是否充足，保證學生休息時間和室內(nèi)空氣新鮮，為學生營造良好的學習環(huán)境。

教室衛(wèi)生監(jiān)督：教室開窗通風，地面清潔，桌椅擺放整齊，第一排課桌距離黑板不少于兩米，桌椅高度適中，門窗墻壁無積塵，清潔工具擺放整齊，學生讀寫姿勢正確。

寢室衛(wèi)生監(jiān)督：寢室開窗通風，地面清潔，床上干凈，被子疊放規(guī)范，清潔工具擺放整齊，室內(nèi)無異味，臭味。每日清掃三次。

五 加強食品衛(wèi)生監(jiān)督：

食堂：每年工作人員按時進行身體檢查，及時辦理衛(wèi)生許可證，組織學習食品衛(wèi)生法，墻上懸掛相關的規(guī)章制度，嚴格把好“病從口入”關。

飲用水：全部飲用白開水，嚴格做到不喝生水，盡力減少污染機會，教育學生以及教師定期清洗飲水用具，保證用水清潔，防止病從口入。

作好環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督：

室內(nèi)：建立衛(wèi)生檢查管理制度，堅持做到一日三掃三查，并開展登記評比工作，達到地面清潔，桌椅整齊，門窗四壁無積塵，物品擺放合理。

室外：劃分班級清潔衛(wèi)生包干區(qū)，做到地面墻壁清潔，無亂涂亂畫現(xiàn)象，堅持一日三掃三查，嚴格管理，保證校園清潔美麗。

廁所：每周酸洗一次，沖水到位，保證無味。

作好資料建設工作：完善規(guī)范，實事求是，嚴格管理。利用一切宣傳陣地和手段，對全校師生進行普及健康知識宣傳教育，采用講座、健教課程教學、咨詢、展覽等形式，分階段、分季節(jié)開展全民健康促進行動。

學校愛國衛(wèi)生工作計劃三：為了加強疾病的防治，開展健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，綠化校園，消滅四害，特制訂以下計劃：

1.建立健全的愛國衛(wèi)生領導小組和各項衛(wèi)生制度及工作計劃，具體的有愛國衛(wèi)生工作制度、值周制度、寢室衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生工作制度、文明衛(wèi)生班級評選制度、健康教育工作計劃、除四害工作計劃、學校衛(wèi)生工作計劃、教育計劃等，定期召開會議。

2.嚴格值周制度，抓好校容校貌，每天對校園環(huán)境衛(wèi)生、自行車排放、學生文明禮貌、紀律、儀表整潔大方等多項規(guī)定進行檢查，并記錄，每月評選文明班級。

3.對綠化、除四害、健康教育、硬件設施有足夠經(jīng)費投入，并配有專職人員。

4.加強食堂衛(wèi)生管理和飲水管理工作，食堂與雙重領導負責，食堂內(nèi)裝有消毒及防蠅設施，食堂從業(yè)人員每年進行體檢和知識培訓，嚴格做好餐具及熟食間消毒工作，不賣腐敗變質剩菜等食物，每天一次進行督促檢查，杜絕食物中毒，防止腸道傳染病發(fā)生，辦好學校食堂，搞好學生膳食供應。

5.積極開展健康教育工作，建立宣傳陣地，定期更換櫥窗，每年四期，衛(wèi)生小報每年十二期，衛(wèi)生黑板報十二期;把健康教育課列入正式課表，并上好青春期衛(wèi)生、青少年心理衛(wèi)生、心理健康與精神分析，飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生大課，必要時配合錄像教育。

6.建立學生健康檔案，完成每年一次學生健康體檢工作，開展日常門診、常見病、多發(fā)病登記工作，做好傳染病管理及學生因病缺課工作，開展簡易臨床與急救包扎處理，并進行統(tǒng)計。

7.按照教育衛(wèi)生要求，合理安排教育計劃，合理安排作息時間和課程表，保證體育課、課間操、眼保健操、課外活動的正常開展。

8.分管領導經(jīng)常深入各班級，檢查了解教學衛(wèi)生、體育衛(wèi)生、勞動衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、教室采光、照明、通風、噪聲及課桌椅配套使用，發(fā)現(xiàn)情況及時合理調整和適當改善。

第4篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

【中圖分類號】 R 179 G 478.5

【文章編號】 1000-9817(2007)10-0956-01

【關鍵詞】 食品處理和加工；衛(wèi)生保健調查；學生保健服務

為了解太原市學校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，落實管理責任，保障學校的食品衛(wèi)生安全，對該市所 屬的市屬學校、民辦學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂進行抽查。報道如下。

1 對象與方法

1.1 對象 共檢查太原市市屬學校60所、民辦學校16所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校13所， 共89所學校的120個食堂。

1.2 方法 按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用 餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，檢查相關衛(wèi)生管理制度、有效衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、布局流程 、從業(yè)人員操作程序及食品貯存等。

2 結果

2.1 食品衛(wèi)生管理現(xiàn)狀 120個食堂中，無有效衛(wèi)生許可證的13個(10.8%) ，有35.8%的食堂制度落實不到位，25.8%的食堂存在留樣不規(guī)范（包括容器、數(shù)量、時間） ；從業(yè)人員無健康證者260人，占21.1%。見表1。

2.2 食堂建筑與布局現(xiàn)狀 普遍存在流程布局不合理，尤其是老食堂，由于 建筑的限制，使加工場所流程不能按原料―半成品―成品予以布局，存在交叉污染隱患。而 鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂屬于大家庭式的灶房，面積小，設備簡陋，不能分間操作，存在嚴重食物中毒 安全隱患。

2.3 食堂食品貯存現(xiàn)狀 見表2。有20.8%的食堂生熟不分，84.2%的食堂索證不全，10.0%的食堂無專用庫房。

3 討論

調查結果顯示，太原市市屬學校食堂衛(wèi)生狀況優(yōu)于民辦學校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校，這與該市教育部門 加強 對學校食堂的管理力度有關。近年來，該市對市屬學校實行專人包點包校，并且每年對全市 學校 食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，除取得衛(wèi)生部門的健康證外，還需取得由教育部門發(fā)放的 上崗證后，方可從事學校食品衛(wèi)生工作。但依然存在食品衛(wèi)生安全問題：學校雖然制定了相 關制度，但管理不嚴，制度落 實不到位，尤其是民辦、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校，反映了部分領導對安全意識的認識不深刻；學校食堂無 衛(wèi)生許可證經(jīng)營和從業(yè)人員無健康證上崗的現(xiàn)象仍然存在；食 堂管理員和從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識缺乏，存在食物中毒和食源性疾病發(fā)生的安全隱患 ；絕大多數(shù)學校食堂在建造初期未通過預防性衛(wèi)生監(jiān)督；雖然獲取了衛(wèi)生許可證，但是工藝 流程存在嚴重的不合規(guī)范，部分學校原有的設施和條件難以達到學生就餐要求，使食堂供應 能力與就餐人數(shù)不相適應，與相關文獻［1］一致；在食品貯存方面，對食品采購、 驗收環(huán)節(jié)的必要性以及對食品獨立分庫存放的重要性認識不足，從業(yè)人員安全意識差，仍存 在食品存放生熟不分現(xiàn)象，交叉污染嚴重，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校尤為突出。

今后對學校食堂的管理應緊抓食品加工的各個環(huán)節(jié)，由專人負責嚴把各關，應用HACCP（危 害分析和關鍵控制點）管理體系［2］。學?？衫眯麄鲾r、板報、校刊、校園網(wǎng)等 ，通過健康課、講座、廣播等形式，宣傳和教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高衛(wèi)生知 識水平，提高學校食品衛(wèi)生狀況和安全度。

4 參考文獻

［1］ 蔡金桃，嚴召彬，施永林.通州市學校幼兒園集體食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理結 果分析.中國校醫(yī)，2005，19（5）：535-536.

［2］ 沙德銀.HACCP在高校學生食堂衛(wèi)生管理中的應用.中國學校衛(wèi)生，2006，27（5）：4 55-456.

第5篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

一、指導思想

以“三個代表”重要思想及科學發(fā)展觀為指導，以努力構建平安枝江、和諧枝江為出發(fā)點，認真宣傳、貫徹、落實食品安全法律法規(guī)，加強單位集體食堂食品安全管理，構筑單位集體食堂食品安全屏障，預防與控制食物中毒事件的發(fā)生，保障各單位工作人員餐飲衛(wèi)生安全，維護各單位正常生產(chǎn)生活和工作秩序。

二、整治目標

認真貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，加大行政執(zhí)法檢查力度，進一步規(guī)范單位集體食堂食品安全，嚴查違法行為，維護單位職工的身體健康。

通過專項整治，使全市各單位集體食堂布局基本合理，設施基本齊全，規(guī)章制度基本健全、食品及食品原料進貨登記基本完整、索證索票基本符合要求、衛(wèi)生安全狀況明顯改善。培育和樹立一批基礎設施齊全、內(nèi)部管理規(guī)范、食品安全等級較高的規(guī)范食堂。

建立單位集體食堂基本檔案；對食堂從業(yè)人員體檢培訓，體檢合格率達95%以上，并對符合條件的單位集體食堂發(fā)放餐飲服務許可證；C級（含C級，下同）以上食堂達90%以上。

三、整治工作重點內(nèi)容

本次專項整治工作重點是轄區(qū)內(nèi)的單位集體食堂食品衛(wèi)生。重點檢查以下內(nèi)容：

1、是否建立健全相應食品衛(wèi)生安全管理制度。

2、是否建立食品安全單位主要領導負責制并有管理組織，食堂是否設有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。

3、實行食堂承包（托管）經(jīng)營的是否建立準入制度，明確單位、承包方在食品衛(wèi)生安全管理中的職責。

4、食堂是否取得餐飲服務許可證，是否實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。

5、食堂和食品經(jīng)營從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓證明或存在影響食品衛(wèi)生疾癥未調離食品工作崗位的。

6、建立食品原料采購臺帳制度，食品采購是否索證票，有無驗收制度和不合格食品退貨制度，有無使用無檢疫證或來路不明的肉及肉制品，有無銷售腐敗變質、過期、“三無”產(chǎn)品及假冒偽劣食品。

7、加工場所面積是否符合要求，相應功能加工間（區(qū)）是否完整（粗加工、烹調、配餐、餐具洗消、食品儲存等）。

8、食品貯存、加工環(huán)節(jié)的管理是否落實。

9、餐飲具清洗、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，能否提供餐飲具消毒效果檢測報告。

10、加工經(jīng)營場所是否有“三防”措施，設施是否完好。

11、是否建立食物中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件的應急處置機制，并制定相應的應急預案。

四、整治步驟和時間安排

按照“分類管理，分步實施”的工作要求，單位食堂專項整治工作分四個階段實施。

1、建檔準備階段。2012年4月1日—4月15日。

一是對單位集體食堂調查摸底，建立基礎檔案，分類篩選整理，建立每家食堂基本情況個檔；二是制定《枝江市單位集體食堂基本衛(wèi)生標準》、《枝江市單位集體食堂食品衛(wèi)生量化分級管理標準》；三是組織單位集體食堂專項整治相關培訓工作。

2、整改規(guī)范階段。2012年4月15日—5月15日。一是根據(jù)單位集體食堂基礎檔案分期分批組織開展對食堂從業(yè)人員進行體檢與培訓，二是組織衛(wèi)生監(jiān)督人員對單位集體食堂的衛(wèi)控體系、衛(wèi)生管理、設施布局、清潔衛(wèi)生、餐具消毒、食品衛(wèi)生等方面開展監(jiān)督檢查，提出書面衛(wèi)生監(jiān)督意見，會同有關職能部門，督促單位進行整改。整改工作完成后，由單位向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局申請評估驗收。三是專項整治工作領導小組將組織定期督查，督查情況由專項整治工作領導小組辦公室定期進行通報。

3、驗收評估階段。2012年5月15日—5月30日。衛(wèi)生部門成立驗收評估小組，對申報單位按《枝江市單位集體食堂基本衛(wèi)生標準》、《枝江市單位集體食堂食品衛(wèi)生量化分級管理標準》進行量化評估，確定食品安全等級。

經(jīng)量化分級評估驗收后，對C級以上食堂發(fā)放餐飲服務許可證，粘貼相應等級標志，以后每年進行復檢校驗，根據(jù)復檢結果，調整等級，粘貼相應等級標志。對不合格食堂責令限期整改，在責令整改期限內(nèi)由單位承諾整改時間，并向市衛(wèi)生行政部門備案。對整改不力或經(jīng)整改后仍未達到衛(wèi)生要求的，依法嚴肅查處。

4、總結公告階段。2012年6月1日—6月15日。對單位集體食堂食品安全專項整治工作進行評估與總結，對整改工作取得明顯成效的單位集體食堂以文件等形式進行公布與表彰，對整改不力的單位在新聞媒體進行曝光，接受單位職工與社會公眾的監(jiān)督。

五、工作要求

（一）嚴格落實目標責任。各有關單位要高度重視此次專項整治工作，強化領導，明確專項整治任務，落實責任，層層負責，做到有部署、有檢查、有督查、有總結，確保專項整治工作取得實效。各單位集體食堂要對照標準做好自查工作；各鎮(zhèn)（街辦）衛(wèi)生院要做好調查摸底工作；市疾控中心要積極配合做好技術服務工作；市衛(wèi)生監(jiān)督局要切實履行好工作職責，組織協(xié)調好有關工作，加強對專項整治工作的組織領導，明確工作任務與工作職責，將專項整治工作措施落實到位。

對新建、擴建、改建食堂應根據(jù)預防性衛(wèi)生審查工作程序，嚴格按照《枝江市單位集體食堂基本衛(wèi)生標準》進行設計與建設，對已建但不符合衛(wèi)生要求、或前期已取得餐飲服務許可證，經(jīng)食品量化分級評估驗收達不到C級的單位集體食堂必須進行整改。

（二）嚴格執(zhí)法，嚴肅查處違法行為。要強化單位是食堂食品安全第一責任人的意識。要緊緊圍繞整治任務，集中力量，將各項整治措施落到實處。要嚴格執(zhí)法，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要督促相關單位限期整改，并對整改情況進行跟蹤檢查，及時消除隱患，對于整改不到位的單位集體食堂，要依據(jù)有關法律、法規(guī)予以嚴肅查處，確保人民群眾的飲食安全和身體健康。

（三）健全制度，規(guī)范管理。通過專項整治活動，務必重視長效管理機制建設，對通過評估驗收合格的單位集體食堂，督促單位建立健全食品安全管理組織，開展經(jīng)常性的自查自律檢查，并通過建立健全食品及食品原料采購、索證索票、驗收，食品加工制作、食品留樣、餐具用具清洗消毒等規(guī)范化管理制度建設，養(yǎng)成“從原料進貨到餐桌供應”規(guī)范化操作習慣,確保加工制作食品衛(wèi)生安全。

第6篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校采取“抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規(guī)范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監(jiān)督”等辦法措施切實保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領導和同聲們批評指正。

一、學校食堂建設情況：

武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計---平米。現(xiàn)有就餐學生---人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規(guī)定標準。學?，F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人，管理人員---人。

二、學校食堂建設和管理的幾點做法：

1、加大投入，規(guī)范建設，從硬件上確保學校飲食衛(wèi)生安全。

學校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質條件為基礎，沒有合格的設施和合格的灶具，學校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來，我校在經(jīng)費十分緊張的情況下，先后投入資金---萬元用于學校食堂建設，添置了----等食堂設施設備，；餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識的標語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達到c級食堂標準。

2、健全機制，明確職責，從制度上確保學校飲食衛(wèi)生安全。

做好學校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。

一是健全機構。學校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務處等相關處室人員為成員的學校食堂工作領導小組，明確了各成員在學校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學校食堂工作專題匯報，了解食堂運轉情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。

二是明確職責。為使責任落實到位，學校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責任制，明確提出了“專人負責，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實施“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。

每學年開始，學校和相關責任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標責任書”，同時完善了考核機制，形成了事事有人管，關關有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實現(xiàn)了責任到人，責任到底。同時，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關部門，加強對學校食堂管理工作的監(jiān)督和指導，對于存在的問題和不足，及時制訂詳細可行的整改計劃，盡快整改，達到要求。

3、完善制度，精細管理，從程序上確保學校飲食衛(wèi)生安全。

學校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，我校一方面加強宣傳教育，建設食堂文化，強化師生食品衛(wèi)生意識，培養(yǎng)師生文明就餐習慣。另一方面制定了細致的學校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過強化督導檢查，促進管理精細化。

一是加強宣傳教育，強化師生食品衛(wèi)生意識。

學校組織廣大師生認真學習貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學校食物中毒事故責任追究暫行規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅持用法律法規(guī)指導工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進行業(yè)務知識和衛(wèi)生知識的培訓，同時，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關知識的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關飲食衛(wèi)生安全的主題班會，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。

二是建設食堂文化，構建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

第7篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內(nèi)對執(zhí)行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體。下面就是小編給大家?guī)淼氖程冒踩圆樽约m報告范文，希望大家喜歡!

食堂安全自查自糾報告范文一

我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)。為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)沈陽市2012年全市學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

1、食堂硬件設備比較齊全;

2、生進熟出流程合理;

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

4、各部標識比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

7進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8食堂管理檔案較好。

不足:1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛(wèi)生袋;

3、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒;

4、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;

5、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

6、食品擺架不足;

針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

為了認真落實烏江鎮(zhèn)中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實施方案。

一.建立組織機構

學校食堂食品安全監(jiān)管領導小組

組長:李培軍

成員:郭福祥

周鵬

趙曉霞

學校食品安全管理領導小組

組長:代文韜

組員:李星光

程福林

陳燕飛

二、建立學校食堂衛(wèi)生管理制度

(一)、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結果。

3、本制度執(zhí)行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執(zhí)行責任人責任。

(二)、學校食堂衛(wèi)生檢查制度

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

2、主管領導定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負責人(學校后勤處)自查;

4、衛(wèi)生領導組成員抽查(不定期);

5、按標準嚴要求，不留死角;

6、查出問題，立即解決。

(三)、學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查;

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;

5、餐廳服務人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;

6、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學校防投毒措施

1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度;

2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關;

3、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門;

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識;

6、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。

(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1、學校食堂的衛(wèi)生管理人員應經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生關的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知教育和培訓;

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到從掌握應應會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

食堂安全自查自糾報告范文二

關于州教育局轉發(fā)省教育廳《關于通報望謨縣石屯鎮(zhèn)樂化小學師生疑似化學性食物中毒事件做好學校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關人員對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校有兩個食堂，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學生餐廳等5個區(qū)域，可容納1000多人同時就餐。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管-理-員負責具體的管理工作，衛(wèi)生教師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。1

6.杜絕非工作人員進入廚房關，保證危險因素發(fā)生。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有4個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

食堂安全自查自糾報告范文三

校園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

接到xx縣教育體育局《關于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領導十分重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領導班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關于切實加強校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關要求，立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況：

一、加強組織領導，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務處牽頭成立食堂管理機構：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負責，層層落實。認真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責，建立了校園食品安全職責制及職責追究制。

二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項規(guī)章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人。

三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認真學習《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強食堂管理。

我校認真貫徹落實《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領導也能夠隨時查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質的服務。并按規(guī)范嚴格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進行崗前培訓，每個從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。

四、加強重點部位檢查監(jiān)督力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料;值日領導每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調整調不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結果在全校公布。

五、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。校園透過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

六、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

七、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理校園食堂。

校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務主任具體負責?？倓仗幣c供應商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到校園，總務處按排專人做好供接貨登記工作?？倓仗幵O立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學生灶對配送食品務必做到加工精細，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每一天要進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員務必對食品加工狀況和當日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載?？倓仗幰?guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學生灶，各學生灶在學生領取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學生，學生須簽字。每周各班主任把一周學生領取蛋奶的登記表簽字后，交總務處。蛋奶主管員務必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒

事件發(fā)生。

八、存在問題：

(1)、校園因經(jīng)費原因，校園食堂配套設施標準不高。

(2)、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

九、整改措施：

為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

第8篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

【關鍵詞】高職院校；后勤社會化；改革

近年來隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，各高等學校食堂采用了新的管理，經(jīng)營機制?？偟膩砜?，就餐價格還算基本穩(wěn)定，飯菜質量與食品安全已產(chǎn)生差異，花色品種有所變化，服務態(tài)度發(fā)生了較大的變化。但是在推進學校食堂社會化的改革過程中思想認識與投入監(jiān)督管理不到位。論文百事通一些經(jīng)營食堂的單位或個人的經(jīng)營思想有著偏差。致使誘發(fā)事端，影響了學校的正常秩序，為保證食堂社會化改革工作的正常進行確保，廣大師生的健康和學校的穩(wěn)定，現(xiàn)就加強學校食堂管理工作，推進社會化改革的思路淺談幾點見解。

一、必須高度重視并加強對食堂的管理工作

改進學校食堂管理和運營機制是學校后勤社會化改革的一項重要內(nèi)容。直接關系到學生的身體健康，安全和正常的學習，關系到學校的穩(wěn)定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認識食堂管理這項工作的重要性，加強學校食堂的管理與監(jiān)督始終是學校與后勤管理部門的責任。雖然改革了學校食堂的運營機制，但學校作為甲方，既承擔管理與監(jiān)督工作的權利和義務并沒有改變，因此，常抓不懈，要建立健全必要的規(guī)章制度，加強對食堂菜品質量安全衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生工作的管理監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理，認真把好經(jīng)營單位和人員的資質關以及各方面的素質相關合同關，嚴禁腐敗行為，對違約違法經(jīng)營、誘發(fā)事端的食堂經(jīng)營單位和個人，學校及時與后勤管理部門進行處理。轉變相關人的工作作風，認真做好日常監(jiān)督工作，堅決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。加強內(nèi)部管理，端正服務態(tài)度，不斷提高服務質量。

二、統(tǒng)一思想，提高認識推進學校食堂工作

學校食堂改革始終要堅持為教育，為師生服務的方向為原則，應注意結合具體情況。因此，因地制宜、積極穩(wěn)定推進學校食堂改革方案，要特別注意糾正各種錯誤傾向。不能隨意改進企業(yè)和個體經(jīng)營人員承包食堂，以包代管，一包了之。注意糾正“隨意漲價”的錯誤認識。經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，學生食堂的主要功能是為師生，更主要的是為師生服務，既要考慮經(jīng)營者利益，又要講究職業(yè)道德。學生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務，是有明顯的公益性。更要兼顧廣大師生利益，決不允許不顧學生兼受能力，以漲價、質量差，在采購原材料時發(fā)生差別。來推動經(jīng)營，來衡量食堂工作的標志，保質保量，價格適當，是搞好食堂改革的關鍵。學校食堂改革推進過程中要根據(jù)學校實際情況出發(fā)，充分考慮大多數(shù)學生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制。統(tǒng)一思想，加強領導管理。切實采取有效措施，把對學生的健康安全關心落到實處。

三、加強宣傳教育、貫徹有關法律法規(guī)，建立學校食堂管理制度

學校及后勤部門要積極宣傳《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《產(chǎn)質量法》等法律法規(guī)，加強食堂從業(yè)人員的宣傳、教育和培訓，不斷提高他們的實際工作中規(guī)范管理，合法經(jīng)營。按衛(wèi)生程序操作，守法經(jīng)營的自覺性，在安全衛(wèi)生管理和食品質量管理方面存在的漏洞，要制定完善的規(guī)章制度。食堂經(jīng)營各個環(huán)節(jié)都必須建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。保證各項規(guī)章制度落實到實處，加強各食堂檢查、評估。對食堂發(fā)生責任事故的要嚴肅追究當事人和承包單位或個人的責任。確保食堂的食品安全、衛(wèi)生質量。同時為防止發(fā)生意外，建立健全學生食堂食物中毒和疫、病情況等突發(fā)事件的應急處理制度。

第9篇：食堂衛(wèi)生宣傳范文

為貫徹落實科學發(fā)展觀，切實加強食品安全管理，認真落實市、區(qū)政府關于進一步加強食品安全工作的要求，防止重特大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，根據(jù)部門責任分工，結合本區(qū)實際，特制訂本實施意見。

一、整治目標

力爭通過專項整治，使我區(qū)餐飲消費領域食品衛(wèi)生違法行為得到有效遏制，切實保護人民群眾身體健康，不發(fā)生食品安全事故。

（一）以控制食物中毒事件發(fā)生為目標，以消除高危食品衛(wèi)生隱患為突破口，與街道（鎮(zhèn)）共同完成小餐飲“規(guī)范一批、提升一批、置換一批、淘汰一批”的工作目標。

（二）繼續(xù)推行餐飲業(yè)、集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，在重點餐飲單位推行“五常法”管理模式，餐飲單位和學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達100%以上。

（三）加強對餐飲單位、學校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、快餐配送等單位的衛(wèi)生監(jiān)管，不留空白，不留死角。督促指導各單位建立和實行食品原輔材料進貨檢查驗收制度，建立統(tǒng)一格式的進貨臺賬和索證模式，使各單位的食品原輔材料進貨檢查驗收制度的建立實施率達100%。

二、整治內(nèi)容

（一）進一步規(guī)范提升轄區(qū)內(nèi)小餐飲（*拉面）的衛(wèi)生水平。

（二）在轄區(qū)餐飲單位和學校食堂中全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。

（三）轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、學校食堂、建筑工地食堂及其他集體用餐單位必須全面建立食品原輔材料進貨檢查驗收制度，強化規(guī)范食品原輔材料索證管理，防止不合格食品原料和有毒有害物質的進入。

（四）嚴厲查處餐飲單位、學校食堂、農(nóng)家樂、農(nóng)村聚餐采購、使用病死或死因不明的畜禽肉及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)鹽、非食品原料、濫用食品添加劑以及不按要求對原輔材料進行索證審查和檢查驗收的行為。

三、職責分工

在區(qū)衛(wèi)生局的統(tǒng)一領導下，積極推進我區(qū)餐飲消費領域食品安全專項整治工作。

防?？疲航M織協(xié)調全局開展食品專項整治工作，對整治工作的開展情況進行督查，及時向區(qū)食品安全專項整治辦公室上報整治情況。

區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所：負責轄區(qū)內(nèi)餐飲消費領域食品安全專項工作，制定具體整治方案，匯總上報相關信息和簡報編輯發(fā)送工作。

各社區(qū)衛(wèi)生服務中心：支持、配合區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所開展整治活動；落實責任醫(yī)生的巡查制度，加強對轄區(qū)小餐飲店的衛(wèi)生巡查；加強從業(yè)人員的健康體檢工作，做到隨到隨查，縮短發(fā)證時間；對少數(shù)民族及持特困戶證明的從業(yè)人員健康體檢要按照相關政策給予減免。

四、工作進度

本著標本兼治、著力治本的原則，嚴厲打擊在餐飲消費領域的食品衛(wèi)生違法行為。著力建立長效監(jiān)管機制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結合并抓好落實，分三個階段完成專項整治的任務和目標（小餐飲、農(nóng)村聚餐整治貫穿全年）。

第一階段（3月下旬—5月上旬）：完成春季學校（幼托機構）食品衛(wèi)生專項檢查；在規(guī)范采荷街道的“百荷廚房”早餐廣場的同時，配合各街道（鎮(zhèn)）進一步提升聯(lián)營模式小餐飲店的衛(wèi)生狀況。

第二階段（5月中旬—8月上旬）：開展轄區(qū)建筑工地、農(nóng)家樂食品衛(wèi)生專項檢查；在每個街道（鎮(zhèn)）創(chuàng)建一條示范街一個示范社區(qū)，以點帶面，點面結合，整體推進，發(fā)揮示范作用，轄區(qū)小餐飲店衛(wèi)生狀況得到較大提升。

第三階段（8月中旬—10月底）：開展集體用餐配送單位專項檢查；對專項整治工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監(jiān)管措施，迎接整治驗收。

五、工作措施

（一）加強領導，強化責任。為加強餐飲消費食品安全專項整治行動，成立區(qū)衛(wèi)生局餐飲消費領域食品安全工作領導小組。組長：陳德鋼，副組長：陳支農(nóng)，組員：張秋萍、周志純及各社區(qū)衛(wèi)生服務中心主要領導。專項整治采取分片包干，責任到人的網(wǎng)格式工作方式（詳見附件1）。

專項整治工作納入到各單位的年度目標考核。

（二）統(tǒng)籌兼顧，合理安排。餐飲消費領域食品安全專項整治是今年衛(wèi)生監(jiān)督的重點工作，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所和各社區(qū)衛(wèi)生服務中心要合理安排工作，確保專項整治任務的完成。整治期間所有基層衛(wèi)生監(jiān)督員由區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所統(tǒng)一調配，各社區(qū)衛(wèi)生服務中心要確保每個工作日安排至少一名衛(wèi)生監(jiān)督員參加集中整治活動。

（三）加強監(jiān)管，嚴格執(zhí)法。一是重點監(jiān)管。以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理為抓手，規(guī)范餐飲業(yè)、集體食堂、農(nóng)家樂和快餐配送等單位的食品原料采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)，控制食物中毒潛在因素。二是聯(lián)合監(jiān)管。主動聯(lián)合鎮(zhèn)、街道及相關部門對問題突出的地段實施聯(lián)合監(jiān)管，同時采取一線工作法、地毯式檢查、錯時檢查等方法開展監(jiān)督檢查，對四個街道的監(jiān)督檢查要全面覆蓋，四個鎮(zhèn)重點覆蓋，每天每組檢查不少于30戶次。三是依法監(jiān)管。對存在問題嚴重或整改不力的單位，要依法調查取證，及時制作衛(wèi)生監(jiān)督筆錄和協(xié)助調查通知書，依法實施衛(wèi)生行政處罰，強勢督促整改，并定期回訪跟蹤整改措施落實情況。