食堂監(jiān)督檢查制度精選(九篇)

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第1篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

【關(guān)鍵詞】 大柴胡湯；慢性乙型肝炎重度；肝膽濕熱證

2006年全國乙型肝炎流行病學(xué)調(diào)查估計我國現(xiàn)有的慢性乙型肝炎患者約2000萬人[1]。目前針對慢性乙型肝炎的治療，西醫(yī)學(xué)主要包括抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、抗炎和抗氧化、抗纖維化和對癥治療，而中醫(yī)藥通過其獨特的病因病機(jī)、診斷、辨證論治，在臨床上具有巨大的潛力及優(yōu)勢。我們在臨床上應(yīng)用大柴胡湯加減方聯(lián)合西藥治療慢性乙型肝炎重度（肝膽濕熱證），療效顯著，為進(jìn)一步明確療效及指導(dǎo)臨床應(yīng)用，進(jìn)行了本課題研究與討論，報告如下。

1 資料與方法

11 一般資料 病例來源為2011年12月至2012年12月于我院消化科住院患者。入選標(biāo)準(zhǔn)：①按照中華醫(yī)學(xué)會肝病學(xué)分會、中華醫(yī)學(xué)會感染病學(xué)分會聯(lián)合制定的《慢性乙型肝炎防治指南》[1]診斷為慢性乙型肝炎患者，根據(jù)2000年9月修訂的《病毒性肝炎防治方案》病情分級為重度[2]；②參照《中藥新藥臨床研究指導(dǎo)原則》（試行）中醫(yī)辨證為肝膽濕熱證[3]；③均為首次就診患者，既往未曾應(yīng)用保肝抗乙肝病毒藥物治療。排除標(biāo)準(zhǔn)：①合并其他傳染性疾病；②合并心腦血管、呼吸系統(tǒng)、腎臟、造血系統(tǒng)等重大器質(zhì)性病變及自身免疫性疾?。虎坶L期飲酒史。共50例，按照患者就診順序隨機(jī)分組，單號入治療組25例，雙號入對照組25例。兩組在性別、年齡、乙型肝炎表面抗原（HBeAg）陽性率經(jīng)統(tǒng)計學(xué)處理，差異均無統(tǒng)計學(xué)意義（P>005），具有可比性，見表1。

12 治療方法 對照組給予甘草酸二胺注射液（甘利欣注射液） 150 mg 加入5% 葡萄糖注射液 250 ml，靜滴，1次/d。治療組在對照組藥物應(yīng)用基礎(chǔ)上加用中藥方劑大柴胡湯加減方，水煎服，1劑/d，分2次早晚服用。處方如下：柴胡20 g、枳實10 g、黃芩10 g、白芍15 g、郁金15 g、茵陳15 g、虎杖20 g、垂盆草20 g、大黃10 g、甘草6 g。黃疸甚者，可加大茵陳用量至30 g、梔子15 g，惡心、嘔吐重者加用半夏10 g、生姜10 g，脅痛劇烈者，可加川楝子15 g、延胡索15 g，食欲不振可加雞內(nèi)金15 g、砂仁15。療程4周。兩組患者均暫不予抗病毒治療。

13 觀察指標(biāo) ①兩組總有效率；②兩組治療前后肝功能：谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、總膽紅素（TBIL）變化比較；③乙肝病毒的脫氧核糖核酸定量（HBVDNA）總有效抑制率。

14 療效標(biāo)準(zhǔn)判定 參照《中藥新藥治療病毒性肝炎的臨床研究指導(dǎo)原則》[3]將療效綜合判斷標(biāo)準(zhǔn)分為：顯效：癥狀明顯好轉(zhuǎn)或消失，肝脾腫大回縮或穩(wěn)定不變，且無明顯壓痛，肝功能恢復(fù)正常，HBVDNA復(fù)制指標(biāo)、乙型肝炎E抗原（HBeAg）、HBsAg轉(zhuǎn)陰；有效：癥狀好轉(zhuǎn)，但未完全消失，肝脾腫大穩(wěn)定不變，無明顯壓痛，肝功能恢復(fù)正常或下降至峰值1/2以下，HBVDNA復(fù)制指標(biāo)不變或HBeAg、HBsAg一項轉(zhuǎn)陰；無效：未達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)。

15 統(tǒng)計學(xué)方法 統(tǒng)計用SPSS 130軟件包進(jìn)行。兩組計量資料，方差齊性用t檢驗，方差不齊可用校正的t檢驗，計數(shù)資料采用χ2檢驗。

2 結(jié)果

21 兩組臨床療效比較 治療組總有效率優(yōu)于對照組（P

22 兩組肝功能變化比較 治療前兩組ALT、AST、TBIL差別均無統(tǒng)計學(xué)意義；治療后兩組 ALT、AST、TBIL水平均有降低（P

23 兩組治療前后HBVDNA定量有效抑制率比較 治療組HBVDNA總有效抑制率高于對照組（P< 005），見表4。

3 討論

慢性乙型病毒性肝炎在中醫(yī)學(xué)歸屬于“黃疸”、“脅痛”、“肝瘟”、“積聚”范疇，病因多為濕熱毒邪所致，辨證為肝膽濕熱證居多。本病病位在肝膽，因感受疫毒之邪襲肝，易挾濕熱，濕熱熏蒸肝膽，肝失疏泄，木不疏土，脾失健運，濕熱壅阻中焦，可出現(xiàn)腹脹、納差、惡心嘔吐、口干口苦；肝氣郁滯，疏泄不利，致膽汁疏泄失常，膽液不循常道，外溢肌膚，下注膀胱，而出現(xiàn)脅肋疼痛、身目俱黃、皮膚瘙癢、小便黃；濕熱留戀日久，損傷他臟。大柴胡湯乃傷寒論的經(jīng)典方劑。功能主治少陽陽明合病。柴胡入肝、膽經(jīng)，疏肝解郁為君藥，臣藥黃芩清泄肝膽熱，茵陳、大黃清熱利濕退黃，亦為臣藥，佐以白芍柔肝止痛，配合枳實疏肝理氣，佐以郁金行氣活血，疏肝解郁，清心開竅，虎杖、垂盆草清熱解毒、利膽退黃，大黃、枳實通腸道，使邪有出路，甘草調(diào)和諸藥。有研究證實大黃、柴胡、黃芩對病毒有明顯抑制作用，茵陳、大黃、虎杖、垂盆草等藥均具有抗炎保肝等作用[4]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明柴胡有松弛膽道括約肌、保護(hù)肝細(xì)胞膜，起保肝降酶退黃作用，茵陳能減輕肝細(xì)胞變性壞死，赤芍可改善肝臟微循環(huán)、保肝細(xì)胞再生作用，大黃有促膽汁分泌和排泄，消除肝細(xì)胞炎癥，并有抗病毒作用[5]。作者通過多年的臨床實踐發(fā)現(xiàn)慢性乙型肝炎患者，病情分級重度，濕熱證亦較多。本課題表明，大柴胡湯聯(lián)合西藥治療慢性乙型病毒性肝炎重度肝膽濕熱證，能有效地改善患者的臨床癥狀和體征、降低血清轉(zhuǎn)氨脢、膽紅素，抑制乙肝病毒復(fù)制，臨床療效明顯優(yōu)于單純西藥治療。

但是，本課題研究存在有不足之處。首先，本研究主要針對本地區(qū)慢性乙型病毒性肝炎重度患者，存在其地域局限性；最后，未能進(jìn)一步明晰具體藥物有效成分；其次，關(guān)于大柴胡湯聯(lián)合西藥治療慢性乙型病毒性肝炎的肝臟病理變化、肝纖維化情況尚欠缺。

參 考 文 獻(xiàn)

[1] 中華醫(yī)學(xué)會肝病學(xué)分會，中華醫(yī)學(xué)會感染病學(xué)分會.慢性乙型肝炎防治指南（2010年版）.臨床肝膽病雜志，2011，27（1）：113128.

[2] 中華醫(yī)學(xué)會傳染病與寄生蟲病學(xué)分會及肝病學(xué)分會.病毒性肝炎防治方案.中華肝病雜志，2000，8（6）：324329.

[3] .中藥新藥臨床研究指導(dǎo)原則.北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2002.

[4] 顧偉.慢性乙肝抗炎護(hù)肝治療的單味中藥研究進(jìn)展.四川中醫(yī)，2008，26（6）：3840.

第2篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

一、加大對學(xué)校集體食堂的監(jiān)督檢查力度

我們重點檢查了6所寄宿制學(xué)校食堂和周邊地區(qū)副食品商店。從檢查情況看，各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品安全工作認(rèn)識不斷提高，學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)親自介入校內(nèi)食品衛(wèi)生工作，制定了相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，確定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作，大部分學(xué)校在食堂設(shè)施建設(shè)方面投入了一定經(jīng)費，衛(wèi)生設(shè)施有顯著改善，這些措施在較大程度上保障了師生飲食安全和身體健康。在檢查中也發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校存在問題，對達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的學(xué)校食堂，檢查人員責(zé)令其限期整改，同時要求各學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，明確職責(zé)，完善制度，實行校長負(fù)責(zé)制。嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理”的要求，完善食堂的各項衛(wèi)生設(shè)施，加強(qiáng)校內(nèi)副食品店管理。同時各學(xué)校對飲用水給予了采樣檢測，加強(qiáng)了對校內(nèi)飲用水的管理，防止水污染造成學(xué)校公共衛(wèi)生安全事件。進(jìn)一步做好食品衛(wèi)生知識和食物中毒防治知識的宣傳教育，努力打造平安校園。檢查公立學(xué)校有：**一中、**二中、梁集縣中、梁集鄉(xiāng)中。私立學(xué)校有：高保躍華學(xué)校、**（武邑）騰達(dá)雙語學(xué)校。

二、加大對大型商場、超市、副食批發(fā)監(jiān)督檢查力度

共檢查了7家商場（超市）、36家副食品批發(fā)、零售店。在檢查中發(fā)現(xiàn)，各商場（超市）和副食品批發(fā)零售單位基本上按照衛(wèi)生要求進(jìn)行食品分類管理，離地離墻存放食品，所購進(jìn)和銷售的食品標(biāo)簽規(guī)范，索取相關(guān)證件齊全，持衛(wèi)生許可證和健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證率90%以上。但在檢查中仍有一些食品經(jīng)營單位不按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，采購一些標(biāo)簽不規(guī)范化的食品。在檢查中對3家食品經(jīng)營單位提出書面整改的同時，收繳、銷毀了一批超過保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家、廠址的食品約計20公斤、價值200余元。

三、加大對餐飲業(yè)的監(jiān)督檢查情況

按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》加大了對餐飲業(yè)的監(jiān)督檢查力度，以原料采購索證、儲存加工條件餐具消毒從業(yè)人員健康狀況、工作人員操作行為及各種衛(wèi)生管理制度落實情況為重點檢查內(nèi)容，對不符合衛(wèi)生條件的提出限期整改，逾期不整改的，吊銷衛(wèi)生許可證（在縣城勞動大廈對過有兩個果子攤，由于原來環(huán)境差、衛(wèi)生條件達(dá)不到要求，我們采取了停業(yè)整改，整改合格后方可重新開業(yè)）。

第3篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

一,工作目標(biāo)

加大食品衛(wèi)生,職業(yè)衛(wèi)生,公共場所衛(wèi)生,傳染病防治,醫(yī)療等衛(wèi)生監(jiān)督力度,減少食物中毒,職業(yè)中毒,傳染病等公共衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生隱患,打擊無證經(jīng)營,努力為*市營造安全的衛(wèi)生環(huán)境.

二,組織領(lǐng)導(dǎo)

成立"五一"及端午節(jié)日期間衛(wèi)生保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組.

組長:唐本雄

副組長:陳耀平

成員:李湘君,黃蕓,凌武,姜長友,符國衡,鐘蘋,周火根,杰紅玉,任志國,黃彪,譚愛軍,陳斌

職責(zé):負(fù)責(zé)"五一"及端午節(jié)期間衛(wèi)生監(jiān)督及突發(fā)事件處理工作的部署及指揮.

三,主要工作

(一)開展所轄區(qū)域內(nèi)的食品,公共場所,二次供水及衛(wèi)生防病工作的監(jiān)督檢查.

檢查內(nèi)容:

1.檢查各餐飲單位和集體食堂衛(wèi)生管理制度落實情況,包括是否取得有效衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照營業(yè),從業(yè)人員是否取得有效健康證明上崗,衛(wèi)生管理組織和制度是否健全等.

2.結(jié)合鞏固打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治成果,檢查各餐飲單位和工廠企業(yè)集體食堂的衛(wèi)生條件,餐具消毒等食品原料采購索證制度和臺帳建立落實情況,查處取締無證餐飲點,檢查中小餐飲單位,農(nóng)家樂餐廳和建筑工地食堂食品原料的采購索證制度落實情況,對確認(rèn)使用不合格食品原料的單位,要追蹤溯源,并按監(jiān)管職責(zé)分工及時通報相關(guān)執(zhí)法部門,積極配合相關(guān)職能部門開展查處工作.

3.檢查餐飲單位和工廠企業(yè)集體食堂加工場所衛(wèi)生,嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生條件和超范圍,超負(fù)荷供餐等,落實食物中毒預(yù)防措施,嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營河豚魚,果子貍等禁止經(jīng)營的食品;制作水產(chǎn)品時要嚴(yán)格規(guī)范操作,落實預(yù)防食物中毒措施,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生.

4.檢查二次供水情況,要求二次供水單位做好水箱或蓄水池加蓋,加鎖,密封,溢水管口加網(wǎng)等工作,并做好清洗,檢測,消毒等工作.

5.加強(qiáng)對應(yīng)節(jié)食品,嬰幼兒食品,食品添加劑,糧,油,調(diào)味品,肉類等與廣大群眾關(guān)系密切的食品的監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲打擊非法行醫(yī),查處無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營行為,以及危害人民群眾身體健康和生命安全的假冒偽劣產(chǎn)品.

6.加強(qiáng)對賓館,酒店,學(xué)校,托幼機(jī)構(gòu)及其他公共場所衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,要求各單位積極開展愛國衛(wèi)生活動,落實各項防病措施,積極做好防蚊滅蚊工作,預(yù)防腸道和蟲媒傳染病的發(fā)生.開展游泳場館的衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測工作,及時消除安全隱患,確保人體健康和生命安全.

7.加強(qiáng)對有職業(yè)病危害單位的監(jiān)督檢查,開展職業(yè)病危害因素檢測及評價,督促用人單位落實操作規(guī)程,健全職業(yè)衛(wèi)生管理制度,規(guī)范職業(yè)健康監(jiān)護(hù),在工作場所設(shè)置警示標(biāo)識,為勞動者提供有效的職業(yè)病危害防護(hù)用品,健全職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援方案,嚴(yán)防職業(yè)衛(wèi)生中毒事件.

8.加強(qiáng)傳染病防治監(jiān)督.加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)傳染病疫情報告檢查,落實醫(yī)療機(jī)構(gòu)的消毒隔離,個人防護(hù)和醫(yī)療廢棄物管理等工作,提高各級醫(yī)療機(jī)構(gòu)傳染病防治意識和能力.加強(qiáng)學(xué)校,托幼機(jī)構(gòu)手足口病等重點傳染病防治的監(jiān)督檢查,確保防控措施落實到位.

(二)節(jié)日期間工作安排

節(jié)日期間要安排值班巡查人員加強(qiáng)對市場,超市,車站,港口,旅游景區(qū),口岸,工地,接待酒店,餐廳等重點場所進(jìn)行巡查監(jiān)督,確保市民,游客的身體健康和衛(wèi)生安全.

檢查內(nèi)容:

1.大型超市,市場重點檢查通風(fēng),消毒,除"四害"落實情況.

2.車站,港口,建筑工地,旅游景區(qū)周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位重點檢查加工場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,原料及銷售產(chǎn)品是否符合衛(wèi)生要求.新晨

3.旅游接待酒店和餐廳重點檢查食品制作是否符合衛(wèi)生要求,有無超范圍及超負(fù)荷生產(chǎn)經(jīng)營等;各項衛(wèi)生制度和措施是否落實.

四,工作要求

1.嚴(yán)格按照法律法規(guī)做好衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作,對違法違規(guī)行為依法處罰.

第4篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

（一）加大餐飲單位和學(xué)校食堂監(jiān)管力度，全市食品衛(wèi)生水平得到進(jìn)一步提升。

1、全力開展節(jié)日、抗冰、抗震救災(zāi)、奧運及重大活動期間衛(wèi)生安全保障。

各級衛(wèi)生行政部門及監(jiān)督機(jī)構(gòu)按照本部門的工作職責(zé)，在節(jié)日、抗冰救災(zāi)、奧運會期間加強(qiáng)了餐飲、學(xué)校食堂（酒店、旅景點、車站、機(jī)場、碼頭）食品加工、配送、貯存、定點采購、建立索證臺賬，衛(wèi)生許可、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生管理制度等情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查，對飲水與餐具消毒進(jìn)行了抽樣檢驗檢測；一是在節(jié)日對提供群體性聚餐餐飲單位的供餐條件、菜譜進(jìn)行審查和監(jiān)督，對5臺以上嚴(yán)格落實群體性聚餐申報備案制度，并將餐飲單位的食品衛(wèi)生信譽(yù)等級及現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督情況進(jìn)行公示，引導(dǎo)消費者正確選擇消費，據(jù)全市統(tǒng)計:出動衛(wèi)生監(jiān)督員7396人次，檢查單位12017家次，查處違法案件64家，取締無衛(wèi)生許可證單位26家，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書43份，責(zé)令整改1092家，罰沒款4.25萬元。二是章貢區(qū)、贛縣、信豐、興國、上猶等7個縣（區(qū)）保障了抗冰救災(zāi)部隊在贛期間的食品及飲用水衛(wèi)生安全，據(jù)統(tǒng)計：出動衛(wèi)生監(jiān)督員2600人次，出動車輛623車次，檢查餐飲、商場、飲用水4178家次，保障部隊

6990人，監(jiān)測樣品185份，責(zé)令整改106家，查處食品衛(wèi)生違法案件106件，罰款2.1萬元。三是汶川地震災(zāi)害發(fā)生后，根據(jù)上級的統(tǒng)一安排，我市迅速行動,先后派出3批衛(wèi)生監(jiān)督員共19人赴汶川參加食品、生活飲用水衛(wèi)生安全保障，受到各級好評。四是為確保5月14日北京奧運火炬在瑞金境內(nèi)傳遞和奧運期間食品及飲用水衛(wèi)生安全，我局黨組成員、市愛衛(wèi)會副主任林莉親自對瑞金市接待賓館、酒店的食品衛(wèi)生安全保障現(xiàn)場進(jìn)行檢查與督導(dǎo)，對菜譜進(jìn)行了審定，并從市衛(wèi)生監(jiān)督所及附近縣衛(wèi)生監(jiān)督所抽調(diào)9名政治思想好、工作能力強(qiáng)的衛(wèi)生監(jiān)督員與瑞金市14名衛(wèi)生監(jiān)督員，分別在9家接待賓館、酒店駐點進(jìn)行全程監(jiān)督指導(dǎo)。同時各級在奧運期間對市政供水和賓館、酒店、旅游場所、學(xué)校自備供水等重點區(qū)域的監(jiān)督，水質(zhì)消毒處理及水質(zhì)監(jiān)測、供管水人員持有健康證情況等進(jìn)行監(jiān)督檢查；據(jù)全市不完全統(tǒng)計：出動衛(wèi)生監(jiān)督員6301人次，檢查餐飲單位14175家次，抽樣檢測10016份，對660家餐飲單位的違法行為進(jìn)行了處罰，罰沒款18.7萬元。五是市衛(wèi)生監(jiān)督所與市疾控中心在國慶期間對148家餐飲單位使用的餐具消毒效果進(jìn)行了抽樣檢驗，抽檢餐具75292件、合格62906件、合格率83.55。六是市衛(wèi)生監(jiān)督所及市疾控中心承擔(dān)了20余次的重大活動食品衛(wèi)生安全保障及抽檢任務(wù)，據(jù)統(tǒng)計：市衛(wèi)生監(jiān)督所出動衛(wèi)生監(jiān)督員278人次，派出車輛320車次，監(jiān)督頻次達(dá)2145戶次，支出衛(wèi)生監(jiān)督保障經(jīng)費5萬元；市疾控中心支出衛(wèi)生抽檢經(jīng)費達(dá)15萬元。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂、餐飲單位食品、飲用水衛(wèi)生和奶粉專項監(jiān)督檢查。

一是根據(jù)省衛(wèi)生廳《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校飲食飲水衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作的通知》，對全市學(xué)校飲食、飲水衛(wèi)生進(jìn)行一次全面監(jiān)督檢查。據(jù)全市不完全統(tǒng)計：出動衛(wèi)生監(jiān)督員

1268人次，檢查學(xué)校1089所（學(xué)校食堂598所）、發(fā)現(xiàn)無衛(wèi)生許可證183所；未建立原料采購索證__所、使用非定點屠宰點豬肉35所，未實施量化分級管理

40所，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了責(zé)令整改和行政處罰，罰款金額

5.7萬元。二是開展了全市大中型餐飲衛(wèi)生專項整治，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。據(jù)全市統(tǒng)計：出動衛(wèi)生監(jiān)督員863人次，檢查大中型餐飲單位6585家，發(fā)現(xiàn)無有效衛(wèi)生許可證367家，未建立原料索證制度710家，使用不合格調(diào)味品2家，使用非定點屠宰豬肉25家，未實施量化分級管理121家，處罰155家，罰款19.21萬元，吊銷衛(wèi)生許可證5家。三是“三聚氰胺”三鹿奶粉事件出現(xiàn)后，全市開展了為期3個月的乳及乳制品專項檢查,督促餐飲單位建立和完善乳及乳制品采購索證制度，針對問題奶粉及時提出整改意見，據(jù)全市統(tǒng)計：出動執(zhí)法人員1438人次，檢查餐飲單位2881戶次，學(xué)校及幼兒園938戶次，調(diào)查處理投訴

8件,查封問題奶粉10余公斤。四是開展集中供水單位的水質(zhì)消毒與監(jiān)測、供管水人員健康體檢和學(xué)校食堂、自備供水、二次供水的飲用水安全監(jiān)督檢查；據(jù)全市不完全統(tǒng)計：出動衛(wèi)生監(jiān)督員930人次，檢查供水單位及學(xué)校1520家，抽樣檢測760份，合格率為80。五是為保證贛州中心城區(qū)市民吃上放心肉，市區(qū)兩級衛(wèi)生監(jiān)督部門加強(qiáng)了城區(qū)本文來源：文秘站餐飲業(yè)、學(xué)校食堂及集體供餐單位開展了為期四個月的豬肉安全專項整治，據(jù)統(tǒng)計：檢查餐飲單位987家，其中大中型酒店71家、小型餐館742家、學(xué)校食堂135家、 單位食堂39家；檢查冷庫3家；監(jiān)督戶次1974次,出動監(jiān)督人員3948人次，查處購買私宰肉餐飲單位4家，罰款0.8萬元；查處食品采購臺賬登記不全的單位2家，罰款0.2萬元;查處自養(yǎng)、自宰、自用生豬的學(xué)校食堂1家，罰款0.4萬元;共銷毀私宰肉38.5公斤。六是對市中心城區(qū)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行了專項整治，市區(qū)兩級衛(wèi)生監(jiān)督部門共出動監(jiān)督員120人次，檢查學(xué)校及周邊店70家，發(fā)現(xiàn)無衛(wèi)生許可證18家，并下發(fā)了限期整改意見書，實施行政處罰3家，罰款0.6萬元,督促23名從業(yè)人員進(jìn)行了健康體檢;協(xié)同城管、工商取締了8家臨時攤點;查處并銷毀“三無”食品11公斤。

3、開展健康相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督與抽檢和六小行業(yè)整治。

一是為進(jìn)一步規(guī)范食品、化妝品和消毒產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，全市開展了為期15天的藥店、保健用品店、保健食品店、化妝品、美容店監(jiān)督檢查，據(jù)全市不完全統(tǒng)計：本次行動共出動衛(wèi)生監(jiān)督員954人次，檢查藥店194家，保健用品店85家，保健食品店109家，其它223家，旅游景區(qū)7家。發(fā)現(xiàn)仿冒藥品的保健品產(chǎn)品21個、消毒產(chǎn)品6個；虛假宣傳治療作用保健食品30個，消毒產(chǎn)品5個；不合格化妝品15個，冒用虛假產(chǎn)品批準(zhǔn)文號產(chǎn)品307個，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營73家，責(zé)令公告召回違法產(chǎn)品89公斤，行政控制違法產(chǎn)品418家，行政處罰生產(chǎn)經(jīng)營單位87家。二是根據(jù)20__年抽檢計劃的要求,各級對食品抽檢樣品21類，檢測批次3974批，合格3684批次，合格率達(dá)92.70；三是市區(qū)兩級衛(wèi)生監(jiān)督部門配合贛州中心城區(qū)創(chuàng)衛(wèi)活動,開展了3次對“六小”行業(yè)專項集中整治，在檢查中發(fā)現(xiàn)問題及時下達(dá)了限期整改意見書。針對存在的問題，我局局長陳儀珍及黨組成員、市愛衛(wèi)會副主任林莉分別2次帶隊對存在問題單位進(jìn)行督查與指導(dǎo)，并由新聞媒體跟蹤報道整治信息。

4、推進(jìn)全市餐飲及學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，開展學(xué)校衛(wèi)生“達(dá)標(biāo)創(chuàng)星”工程活動。

一是為進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，對全市酒店、賓館、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行量化分級，據(jù)統(tǒng)計，全市餐飲單位及學(xué)校食堂8888家，發(fā)放衛(wèi)生許可證7330家，發(fā)證率達(dá)87、8；量化分級率達(dá)100，現(xiàn)場公示率達(dá)100。經(jīng)各級評定：a級單位3家，b級單位41家，c級單位8844家，d級1029家；對41家酒店（賓館、學(xué)校食堂）達(dá)到了食品衛(wèi)生b級單位進(jìn)行了授牌。二是由教育局牽頭組織實施了贛州市學(xué)校衛(wèi)生“達(dá)標(biāo)創(chuàng)星”工程活動，20__年3月市政府辦公廳下發(fā)了《贛州市學(xué)校衛(wèi)生“達(dá)標(biāo)創(chuàng)星”工程工作方案》，成立了由教育、衛(wèi)生、城管、工商、質(zhì)監(jiān)等部門組成的贛州市學(xué)校衛(wèi)生達(dá)標(biāo)創(chuàng)星工程工作領(lǐng)導(dǎo)小組，20__年全市已投入1.6億元對學(xué)校食堂等衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行新改擴(kuò)建，《工作方案》要求，省重點中學(xué)、省重點建設(shè)中學(xué)、省示范性職業(yè)學(xué)校、城區(qū)寄宿制學(xué)校和80縣城學(xué)校（幼兒園）的食堂、廁所、學(xué)生寢室衛(wèi)生條件達(dá)到三星級標(biāo)準(zhǔn)，50中小學(xué)校完成食堂、廁所、學(xué)生寢室的規(guī)范化改造任務(wù)，各級衛(wèi)生部門主動靠前，加大學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)管力度，提升了學(xué)校衛(wèi)生水平。

（二）繼續(xù)保持嚴(yán)打高壓態(tài)勢，進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)療服務(wù)與血液安全監(jiān)督管理，保障群眾就醫(yī)安全。

1、加大醫(yī)療機(jī)構(gòu)和采供血機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度。

一是在鞏固打擊非法行醫(yī)專項行動成果的同時，針對存在的薄弱環(huán)節(jié)，繼續(xù)采取有效措施，保持嚴(yán)打高壓態(tài)勢，加大對農(nóng)村集貿(mào)市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域游醫(yī)、黑診所打擊力度，嚴(yán)厲打擊無證行醫(yī)；嚴(yán)肅查處醫(yī)療機(jī)構(gòu)聘用非衛(wèi)技人員的行為；醫(yī)療機(jī)構(gòu)出租、承包科室行為，規(guī)范醫(yī)療服務(wù)市場秩序，認(rèn)真受理投訴舉報。據(jù)統(tǒng)計：全市檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)12627戶次，建立監(jiān)管檔案6515戶，受理投訴舉報和調(diào)查處理線索293件，立案查處案件2024件，警告1001戶次，沒收金額4.9萬元；罰款218.2萬元，吊銷診療科目21戶，責(zé)令暫停執(zhí)業(yè)活動138人，取締無證行醫(yī)109戶。二是根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)療服務(wù)與血液安全監(jiān)督工作的通知》，加強(qiáng)醫(yī)療服務(wù)與血液安全日常監(jiān)管和監(jiān)督頻次，醫(yī)療機(jī)構(gòu)和采供血機(jī)構(gòu)的監(jiān)督覆蓋率達(dá)到100％。據(jù)統(tǒng)計，全市監(jiān)督檢查采供血和用血醫(yī)療機(jī)構(gòu)共143戶，警告2戶，責(zé)令整改15戶，立案查處1起，罰款0.1萬元。

2、開展了醫(yī)療美容機(jī)構(gòu)及醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)鏡清洗消毒專項監(jiān)督檢查。

一是為規(guī)范醫(yī)療美容機(jī)構(gòu)依法執(zhí)業(yè)，全市開展醫(yī)療美容服務(wù)的專項整治，重點檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證、核準(zhǔn)的科目、人員有效證件等情況；據(jù)全市不完全統(tǒng)計，檢查醫(yī)療美容機(jī)構(gòu)共21家。其中：醫(yī)療美容醫(yī)院2家，醫(yī)療美容門診部1家，其它醫(yī)療機(jī)構(gòu)9家，生活美容機(jī)構(gòu)9家；取得醫(yī)療美容執(zhí)業(yè)許可證3家。在監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)問題及時提出限期整改。二是為防止醫(yī)源性疾病的傳播和流行，市衛(wèi)生監(jiān)督所對贛南醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院、市人民醫(yī)院10家醫(yī)療機(jī)構(gòu)的內(nèi)窺鏡消毒管理工作進(jìn)行了專項監(jiān)督檢查，并對醫(yī)療機(jī)構(gòu)的內(nèi)窺鏡消毒效果進(jìn)行了抽樣監(jiān)測10條，發(fā)現(xiàn)

3條不合格。

3、強(qiáng)化源頭治理，積極探索長效監(jiān)管機(jī)制，實施星級評審與年度校驗相結(jié)合。

為建立完善醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理長效監(jiān)管機(jī)制，積極探索從源頭上整頓和規(guī)范醫(yī)療服務(wù)市場秩序。一是各級衛(wèi)生行政建立了醫(yī)療機(jī)構(gòu) 行政許可和校驗及許可審批信息公示、許可檔案管理等制度、落實行政審批責(zé)任制。二是市衛(wèi)生監(jiān)督所在贛州市中心城區(qū)實施門診部、診所“星級評審”暨衛(wèi)生監(jiān)督分級管理工作，對城區(qū)129家社會醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行了評審，評出“三星級”12家、“一、二星級”113家、“0星級”5家。對12家三星級進(jìn)行了公示；對5家“0星級”責(zé)令限期整改，整改不到位的暫緩校驗1—6個月，暫緩校驗期滿后仍不能改正，依法注銷其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。

（三）繼續(xù)加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)放射防護(hù)和企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理，保護(hù)勞動者合法權(quán)益和生命安全。

1、加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)放射防護(hù)工作的管理。

根據(jù)衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)放射防護(hù)工作的通知》精神，市衛(wèi)生監(jiān)督所對從事放射診療活動的337家醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，80的醫(yī)療機(jī)構(gòu)在醒目位置有規(guī)范的警示標(biāo)志，75的機(jī)房門外設(shè)置可正常使用的工作指示燈。全市監(jiān)督率為96.1，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書324份;責(zé)令停業(yè)2家，取締1家。

2、加強(qiáng)企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

為加強(qiáng)中小企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護(hù)勞動者健康權(quán)益，依據(jù)《職業(yè)病防治法》、《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理辦法》、《使用有毒物品作業(yè)場所勞動保護(hù)條例》等衛(wèi)生法律法規(guī)的規(guī)定，按照省衛(wèi)生廳下發(fā)的《20__年江西省公共衛(wèi)生重點監(jiān)督檢查計劃》，對全市存在職業(yè)病危害的中小企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，全市共268家中小企業(yè)（其中粉塵企業(yè)195家、有機(jī)溶劑企業(yè)18家、其他企業(yè)55家），監(jiān)督檢查264家，職工總?cè)藬?shù)17594人，接觸危害人數(shù)9889人，設(shè)立管理機(jī)構(gòu)192家，落實法人責(zé)任制176家，制訂防治計劃或方案154家，職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)人員專職21人，兼職241人。上崗前應(yīng)檢人數(shù)4187人，實檢人數(shù)2693人；在崗期間應(yīng)檢人數(shù)9769人，實檢人數(shù)2558人，職業(yè)禁忌檢出35人，調(diào)離崗位35人，疑似職業(yè)病5人；離崗時應(yīng)檢人數(shù)519人，現(xiàn)有職業(yè)病50人；監(jiān)護(hù)檔案應(yīng)建數(shù)9769家，實建數(shù)2558家；通過監(jiān)督檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步落實職業(yè)病防治責(zé)任，建立健全制度，對存在的問題下達(dá)了整改意見書，對13家企業(yè)進(jìn)行了行政警告。

（四）繼續(xù)深化衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)，提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊伍能力和水平。

1、進(jìn)一步探索衛(wèi)生監(jiān)督體系改革建設(shè)，將衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作重心下移。

根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)若干規(guī)定》和省衛(wèi)生廳20__年衛(wèi)生服務(wù)能力建設(shè)考核目標(biāo)，我市將衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作重心下移，贛縣、興國、寧都、大余、南康、安遠(yuǎn)等6縣在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了衛(wèi)生監(jiān)督分支機(jī)構(gòu)；寧都縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督站，經(jīng)縣法制辦同意實施委托執(zhí)法，積極探索城鄉(xiāng)一體執(zhí)法新模式；會昌、于都、信豐等縣在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或?qū)W校聘請了助理衛(wèi)生監(jiān)督員；章貢區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所選派6名衛(wèi)生監(jiān)督員在6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成衛(wèi)生監(jiān)督組，選派人員的工資待遇由區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)。以上舉措，實現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督重心下移，關(guān)口前移的目標(biāo)，加強(qiáng)了農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督工作。

2、加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法裝備建設(shè)，提高衛(wèi)生執(zhí)法服務(wù)能力。

按照《衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，逐步完成18縣（市、區(qū)）中西部衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)項目執(zhí)法配套設(shè)施，不斷完善市、縣、鄉(xiāng)三級衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè),年終能力建設(shè)目標(biāo)綜合考評，全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法覆蓋率100、衛(wèi)生案件投訴舉報查處率100、餐飲衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理率100。

3、規(guī)范衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)管理

一是市衛(wèi)生監(jiān)督所為嚴(yán)格規(guī)范行政處罰自由裁量權(quán)，按照《行政處罰法》及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章的處罰規(guī)定制定贛州

市衛(wèi)生監(jiān)督所行政處罰內(nèi)部執(zhí)行裁量規(guī)定，避免衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員行政處罰自由裁量隨意性。二是對全市120份衛(wèi)生行政執(zhí)法案卷進(jìn)行了評查，其中：衛(wèi)生行政許可案卷60份、衛(wèi)生行政處罰案卷60份（食品衛(wèi)生案卷28份、醫(yī)療案卷26份、其他案卷6份），經(jīng)評查衛(wèi)生行政許可檔案合格率達(dá)95以上，衛(wèi)生行政處罰案卷合格率達(dá)90以上，投訴舉報案件結(jié)案率100。三是為規(guī)范衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的內(nèi)部管理，制定下發(fā)了《贛州市縣級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)年度目標(biāo)任務(wù)考核辦法》，強(qiáng)化考核手段，以考核推動全市衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范化、制度化管理，年終抽調(diào)市、縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員組成6個考核組，采取聽匯報、查資料、現(xiàn)場抽查等方式，按照《考核辦法》的內(nèi)容，對19個縣級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行綜合考評，考評結(jié)果:80分以上的7個，70—79.9分的9個，60分—69.9分的3個。最高分97.0分（含附加分5分），最低分65.0分。我市的做法受到省廳領(lǐng)導(dǎo)的好評，在今年全省衛(wèi)生法制與監(jiān)督工作會議上進(jìn)行經(jīng)驗交流。

4、強(qiáng)化培訓(xùn)，提升衛(wèi)生監(jiān)督人員執(zhí)法水平。為了提高衛(wèi)生監(jiān)督管理干部和衛(wèi)生監(jiān)督員素質(zhì)，我市強(qiáng)化了衛(wèi)生監(jiān)督人員培訓(xùn)。一是市、縣兩級衛(wèi)生監(jiān)督所所長共20人，參加了全省衛(wèi)生監(jiān)督管理干部培訓(xùn)班；二是市本級舉辦了2期衛(wèi)生監(jiān)督師資培訓(xùn)班，參加人數(shù)達(dá)80人；同時加強(qiáng)了在崗衛(wèi)生監(jiān)督員的培訓(xùn)。

（五）加大宣傳培訓(xùn)力度，營造良好的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法氛圍。

1、廣泛開展宣傳活動。一是在春節(jié)期間，市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合贛州鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所深入火車站及汽車站開展農(nóng)民工《職業(yè)病防治法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及衛(wèi)生知識宣傳，宣傳咨詢1200余人，發(fā)放宣傳資料19060份，發(fā)放新年賀卡4000余份，發(fā)放健康維權(quán)卡5000余份。二是各級衛(wèi)生、安監(jiān)、工會開展以“保護(hù)勞動者健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會和諧發(fā)展”為主題的《職業(yè)病防治法》宣傳周活動。全市出動人員91人、宣傳車輛20車次；開展宣傳咨詢25次，咨詢3381人；出墻報128期、懸掛橫幅401條；新聞通報32次，廣播電視等媒體報道35次，公益廣告58天；發(fā)放宣傳單10600份。深入工礦、企業(yè)開展宣傳活動25次，發(fā)放了《職業(yè)病防治法》宣傳材料5093

第5篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

一、突出重點，實施食品放心工程

(一)、開展節(jié)日食品市場專項監(jiān)督檢查。元旦、春節(jié)期間共出動57人次對縣城區(qū)范圍內(nèi)109家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(戶)進(jìn)行了檢查；“五一”期間，對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所(包括旅游景點)115家單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督專項檢查，督促衛(wèi)生防病措施的落實情況，預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

(二)、開展奶粉市場專項檢查。4月份，縣所聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)公衛(wèi)辦對城區(qū)及農(nóng)村1000余家副食店進(jìn)行地毯式檢查，查獲劣質(zhì)奶粉百余包。5月13日至6月底，再次對我縣奶粉市場進(jìn)行衛(wèi)生督查，共查超市（副食商行）8家；采樣8份，檢出不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的奶粉1份，并進(jìn)行立案查處。

(三)、加強(qiáng)重點食品監(jiān)督監(jiān)測。共采集各類食品樣品149份，合格140份，合格率93.95%。

(四)、開展餐飲業(yè)消毒效果監(jiān)測。檢測大中型餐飲經(jīng)營單位39家，采集253份樣品，246份樣品合格，樣品合格率97.2%；39家經(jīng)營單位中有35家所有樣品全部合格，合格率89.7%。

（五）、認(rèn)真開展各項專項整治工作。按照市所統(tǒng)一部署，我所認(rèn)真組織監(jiān)督人員開展了農(nóng)村食品衛(wèi)生許可專項檢查及飲用水衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，進(jìn)一步規(guī)范了農(nóng)村食品衛(wèi)生許可，維護(hù)了群眾健康權(quán)益，提高了飲用水衛(wèi)生安全保障與水平。

二、監(jiān)督指導(dǎo)并舉，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作

(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理。在統(tǒng)一培訓(xùn)及現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，會同縣教育局對110所學(xué)校、10所幼兒園的81家食堂進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督檢查。通過開展以上工作，大部分學(xué)校都建立健全了衛(wèi)生管理制度，配備了兼職食品衛(wèi)生管理員；多數(shù)學(xué)校配備了與供餐規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施，加強(qiáng)了餐具的消毒、保潔。目前，監(jiān)督檢查不合格的學(xué)校在縣教育局的統(tǒng)一部署下采取計劃新建或改造食堂等多種方式進(jìn)行整改。

(二)、開展學(xué)校飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測。選擇性的對40所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中、小學(xué)校生活飲用水進(jìn)行了監(jiān)督監(jiān)測，共采集樣品41份，其中中學(xué)19份，小學(xué)22份，經(jīng)檢驗有26份水樣全部檢測項目符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合格率為63.4%，微生物指標(biāo)合格率達(dá)78.0%。通過加強(qiáng)監(jiān)督與指導(dǎo)，各校加強(qiáng)了飲用水衛(wèi)生管理，建立了生活飲用水管理制度及消毒登記制度，配備了兼職管理人員，加強(qiáng)了水源的防護(hù)管理，定期對飲用水進(jìn)行消毒，從而使學(xué)校生活飲用水水質(zhì)有了較大的改善。到目前為止，已對飲用水微生物指標(biāo)不合格的學(xué)校進(jìn)行限期整改。

(三)、中、高考期間衛(wèi)生監(jiān)督檢查。6月3日至12日，衛(wèi)生監(jiān)督員對我縣高考考點與考生用餐、住宿相關(guān)的場所進(jìn)行了輪回式專項衛(wèi)生監(jiān)督檢查，保障了中高考全體考生的健康安全。

三、整頓規(guī)范相結(jié)合，狠抓醫(yī)療市場專項整治

(一)、制定醫(yī)療市場專項整治方案，嚴(yán)厲打擊非法行醫(yī)。按照整頓和規(guī)范相結(jié)合的原則，圍繞“一準(zhǔn)入、兩規(guī)范、三查處、四取締”的工作重點，把集中整頓和日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合起來，重拳打擊非法行醫(yī)，共查處舉報和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的非法行醫(yī)案件12起，結(jié)案10起。

（二）、開展傳染病執(zhí)法檢查。對32家醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行院內(nèi)感染管理、一次性醫(yī)療用品無害化處理情況、傳染病報告及手足口病防治措施落實情況進(jìn)行專項檢查，并及時下發(fā)了監(jiān)督監(jiān)測情況通報。

四、全面監(jiān)管,加強(qiáng)其他公共衛(wèi)生監(jiān)督

(一)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測。開展職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查摸底工作，完成了邊區(qū)內(nèi)各水泥生產(chǎn)企業(yè)、小化工生產(chǎn)及煤、銻、鎢廠礦等有毒有害企業(yè)的建檔工作；對6家水泥生產(chǎn)企業(yè)31只放射源和全縣各醫(yī)療機(jī)構(gòu)20臺醫(yī)用診斷X線機(jī)進(jìn)行了劑量監(jiān)測。

(二)生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測。共采集管網(wǎng)水樣品48份，合格48份，合格率100%；開展農(nóng)村居民生活飲用水調(diào)查，對全縣23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的15個行政村農(nóng)民飲用水狀況等進(jìn)行了隨機(jī)抽樣調(diào)查；共采水樣65份，經(jīng)檢驗細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)有50份，總大腸菌群超標(biāo)有58份，糞大腸菌群超標(biāo)有58份。調(diào)查結(jié)果表明，我縣農(nóng)村大部分農(nóng)民生活飲用水取自淺井地下水，大部分水源受到污染，在飲用前基本上未采取凈化消毒措施；農(nóng)村集中中式供水管理不規(guī)范；飲用水衛(wèi)生質(zhì)量較差，存在傳染病傳播隱患。

(三)公共場所衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測。對城區(qū)318家公共場所室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持有情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查，并與縣疾病控制中心配合對其室內(nèi)環(huán)境、噪聲、照度、溫度、CO、CO2含量進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)測，共監(jiān)測樣品419點，有418監(jiān)測點結(jié)果符合公共場所國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(四)化妝品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測。對全縣40戶化妝品經(jīng)營戶進(jìn)行了檢查，共檢查150個種類的1500多個品牌、特殊化妝品26個品種的280個品牌。

(五)衛(wèi)生許可與從業(yè)人員管理工作。辦理新開業(yè)衛(wèi)生許可證288家，其中，食品衛(wèi)生許可184家，公共場所衛(wèi)生許可104家；對1160家生產(chǎn)經(jīng)營戶的許可證進(jìn)行貼花審驗，其中，縣城年檢594家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)566家；組織全縣2974名從業(yè)人員進(jìn)行年度健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

(六)開展創(chuàng)衛(wèi)督查工作。為確保通過省級衛(wèi)生縣城的復(fù)評，對城區(qū)85家大中型酒家及家庭食堂的防蠅防塵防鼠設(shè)施進(jìn)行了專項衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改意見，并發(fā)放了整改標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)厲打擊衛(wèi)生違法行為，加大行政執(zhí)法力度

完成2006年至去年年底的5起遺留案件的執(zhí)行及結(jié)案工作。今年上半年共受理食品、公共衛(wèi)生、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等方面的投訴舉報24起，20*年上半年立案查處13起，已結(jié)案10起，食品衛(wèi)生現(xiàn)場行政處罰3起。

第6篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

9月15日，政務(wù)區(qū)一建筑工地食堂發(fā)生一起食物中毒事件，導(dǎo)致9人中毒住院。目前，轄區(qū)仍有部分食堂負(fù)責(zé)人對食品安全管理的責(zé)任意識不強(qiáng)，未建立或不落實食品安全相關(guān)制度，建筑工地食堂布局不合理，衛(wèi)生設(shè)施簡陋，食品容器使用不規(guī)范，非食品容器盛裝食品、食品容器生熟不分現(xiàn)象屢禁不止,從業(yè)人員無證上崗，食品及原料采購管理制度不完善，餐具消毒流于形式等問題比較突出，存在不少安全隱患。為切實加強(qiáng)建筑工地食堂的食品安全監(jiān)管，保障廣大民工的飲食安全，進(jìn)一步建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制，現(xiàn)提出如下要求：

一、統(tǒng)一認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

建筑工地食堂的食品安全是社會關(guān)注的熱點，是建設(shè)和諧社會的重要組成部分，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制部門要提高認(rèn)識，增強(qiáng)做好建筑工地食堂食品安全工作的緊迫性和責(zé)任感，把做好此項工作作為保障民工身心健康、維護(hù)社會穩(wěn)定的大事來抓，牢固樹立食品安全防范意識，將食品安全工作納入重要議事日程；成立專門的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，采取有力措施，建立應(yīng)急預(yù)案，將建筑工地食堂的食品安全工作抓好抓實。

二、明確任務(wù)，落實責(zé)任

區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督、疾控部門要進(jìn)一步明確食品安全監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管責(zé)任制，完善工作機(jī)制，落實監(jiān)管責(zé)任人，嚴(yán)格責(zé)任追究。

衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對建筑工地食堂的食品衛(wèi)生安全負(fù)監(jiān)督指導(dǎo)責(zé)任。一要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時給予指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對整改后仍達(dá)不到要求的，要依法進(jìn)行行政處罰；要全面推行建筑工地食堂食品衛(wèi)生量化分級管理制度，對涉及民工健康的食品、飲用水等工作實行衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測。

二要督促工地食堂建立法人負(fù)責(zé)制，供餐單位法人是本單位食品安全管理的第一責(zé)任人，要建立健全食品安全管理員制度，形成長效管理機(jī)制，食堂主要負(fù)責(zé)人是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，要嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)定對食堂進(jìn)行管理，并認(rèn)真落實各項集體食堂衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制，確保食品安全。

三要切實加強(qiáng)建筑工地食堂的食品安全監(jiān)管工作，建立食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，將責(zé)任落實到相關(guān)部門和具體人員，明確有關(guān)負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究。對因不履行或不正確履行食品安全管理職責(zé)，造成群體性食品安全事故、導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，要依法追究相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任。

三、強(qiáng)化管理，長效規(guī)范

一要加強(qiáng)建筑工地食堂的食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《集體用餐配送單位衛(wèi)生管理規(guī)定》等規(guī)定進(jìn)行規(guī)范管理。各相關(guān)部門要根據(jù)職責(zé)，制定建筑工地食堂的食品經(jīng)營管理制度，對食堂經(jīng)營管理人員提出具體的條件和要求，提高食堂經(jīng)營者的準(zhǔn)入門檻，并按規(guī)定將食堂經(jīng)營者的有關(guān)情況上報衛(wèi)生部門備案；要進(jìn)一步規(guī)范食堂經(jīng)營行為，加強(qiáng)食堂采購環(huán)節(jié)的管理，建立食堂用米、面、油、肉、調(diào)味品等原輔料采購的索證驗收制度，落實采購索證和使用登記制，確保建筑工地食堂等集體供餐單位食品原料采購的質(zhì)量和安全。

二要規(guī)范工地食堂周圍食品商店的經(jīng)營行為。要按照食品安全相關(guān)許可準(zhǔn)入條件，全面推行“放心店”，對不具備條件的食品商店予以取締；要加強(qiáng)對從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，開展日常監(jiān)督檢查，堅決遏制假劣食品、有毒有害和過期變質(zhì)食品進(jìn)入工地。

三要提高工地食堂飲用水安全監(jiān)管水平。衛(wèi)生監(jiān)督部門要對全區(qū)工地食堂飲用水供應(yīng)作出具體規(guī)定，必須符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，對進(jìn)入食堂的桶裝飲用水，要嚴(yán)格實行供貨索證登記，自備供水食堂的水源要符合國家生活飲用水的衛(wèi)生管理要求。此外，加強(qiáng)對自備供水設(shè)施及環(huán)節(jié)的安全管理，定期開展飲用水抽檢，保證供水衛(wèi)生安全。

四、區(qū)疾病預(yù)防控制部門建立應(yīng)急預(yù)案，實行24小時值班制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要在第一時間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，對可疑物品進(jìn)行采樣、檢驗，對周圍環(huán)境進(jìn)行消毒。

四、廣泛宣傳，營造氛圍

宣傳也是監(jiān)管，監(jiān)督和疾控機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)工作，組織形式多樣的宣傳活動，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)常識，對工地食堂負(fù)責(zé)人和食品從業(yè)人員開展宣傳培訓(xùn)工作，提高責(zé)任意識、安全意識和依法經(jīng)營意識。要組織開展工地食品安全巡回宣傳活動，保證食品安全知識進(jìn)工地，開設(shè)食品安全教育課，對民工進(jìn)行食品安全知識教育，增強(qiáng)民工自我防范的意識，營造安全消費氛圍。

第7篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，全面貫徹黨的教育方針，堅持教育優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，以人為本，努力促進(jìn)教育公平，切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的飲食營養(yǎng)水平，保障農(nóng)村孩子健康成長，為加快實現(xiàn)“富民強(qiáng)縣、幸福和諧”目標(biāo)提供強(qiáng)大的人才保障和智力支撐。

二、工作目標(biāo)及任務(wù)

（一）在年春季全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校范圍內(nèi)啟動實施“計劃”工程。

（二）嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，保證每一個學(xué)生吃得放心、吃得安全。

（三）建立實名制的學(xué)生信息管理系統(tǒng)，保證每一個學(xué)生吃到嘴里、吃到肚里。

（四）開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況監(jiān)測評估，保證每一個學(xué)生吃出健康、吃出營養(yǎng)。

（五）制定出中長期全縣新建、改擴(kuò)建食堂（伙房）建設(shè)（建設(shè)規(guī)模、資金需求、解決渠道）、食堂廚具的配備、食堂從業(yè)人員及食品原料采購地等規(guī)劃。

（六）建立縣、鄉(xiāng)、校三級實施“計劃”食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保“計劃”順利實施。

三、主要內(nèi)容

（一）中央財政按每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)，承擔(dān)全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)膳食補(bǔ)助（全年按照學(xué)生在校時間200天計算）。提高家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費補(bǔ)助。

（二）從年秋季學(xué)期起，將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到每生每天小學(xué)4元、初中5元（全年按照學(xué)生在校時間250天計算），中央、省、縣財政按湘財預(yù)〔〕146號文件規(guī)定比例分擔(dān)。

（三）在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃積累經(jīng)驗。

（四）做好營養(yǎng)餐專項資金與“一補(bǔ)”專項資金的統(tǒng)籌銜接工作。按照各自的資金管理要求，分戶運行，獨立核算，嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng)，充分發(fā)揮資金使用效益。

（五）改善就餐條件。將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校，可根據(jù)實際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

四、實施對象

全縣農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生（不含縣城）。

五、實施原則

（一）實事求是原則。實施營養(yǎng)餐工作，要考慮學(xué)校布局調(diào)整、城鎮(zhèn)化進(jìn)程、農(nóng)村人口轉(zhuǎn)移等因素，切實掌握本地學(xué)校和學(xué)生實際情況，完善工作機(jī)制，確保各項數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，資金管理到位。

（二）安全營養(yǎng)原則。實施營養(yǎng)餐工作，要嚴(yán)把安全關(guān)，認(rèn)真檢查食品供給定點企業(yè)證件，做好食品安全衛(wèi)生監(jiān)控，確保食品生產(chǎn)、流通、食用的安全衛(wèi)生。

（三）學(xué)生自愿原則。實施營養(yǎng)餐工作，要廣泛做好政策的宣傳、解釋、引導(dǎo)工作，確保學(xué)生在自愿原則下，接受營養(yǎng)餐工作實施。

六、工作措施

學(xué)生營養(yǎng)改善工作涉及面廣，政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險高，同時農(nóng)村學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，情況復(fù)雜，任務(wù)繁重。各相關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校必須高度重視，周密部署，統(tǒng)籌安排，扎扎實實把各項工作落實到位。

（一）成立工作機(jī)構(gòu)，明確工作責(zé)任。成立由縣長為組長，常務(wù)副縣長、分管教育副縣長為副組長，縣教育、財政、發(fā)改、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、物價、監(jiān)察、審計等部門負(fù)責(zé)人為成員的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣教育局，由縣教育局局長任辦公室主任。各相關(guān)部門要各司其職，各負(fù)其責(zé)。教育部門要把學(xué)生營養(yǎng)改善工作的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同有關(guān)部門做好實施方案；牽頭負(fù)責(zé)該工作的實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭（個人）進(jìn)行食品安全檢查。財政部門要充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。發(fā)改部門要把此項工作納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。物價部門應(yīng)建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)及監(jiān)管部門，負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案和教材，對中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動。監(jiān)察、審計部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對實施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保公開、透明。宣傳部門負(fù)責(zé)整個實施工作的宣傳報道。有關(guān)學(xué)校要結(jié)合本校實際，制訂好學(xué)生營養(yǎng)改善工作方案和推進(jìn)計劃，把實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容。要實行校長負(fù)責(zé)制，切實承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。要充分發(fā)揮學(xué)生家長在本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

（二）創(chuàng)新供餐機(jī)制，規(guī)范操作流程。從實際出發(fā)，多途徑、多形式地開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作。供餐模式包括學(xué)校食堂供餐，向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù)，偏遠(yuǎn)地區(qū)在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下可實行個人或家庭托餐等。

學(xué)校食堂供餐的管理。學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，實行成本獨立核算，切實維護(hù)師生的合法權(quán)益。學(xué)校不得在食堂提取任何費用；學(xué)校食堂實行三種供餐方式：

一是包餐制，即全體學(xué)生統(tǒng)一伙食費標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校食堂提供統(tǒng)一飯菜，一般適用于小學(xué)。

二是自購制，即飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自由選購，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算，一般適用于小學(xué)高年級和初中。

三是蒸飯制，即由學(xué)生自備米菜，由學(xué)校統(tǒng)一蒸飯，主要適用于一些條件艱苦的山區(qū)學(xué)校。實行蒸飯制的學(xué)校食堂不得收取費用。實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法。

購買供餐服務(wù)的管理。各校要結(jié)合學(xué)校實際，制定校外供餐的基本條件和評審辦法，形成輪流更替和優(yōu)勝劣汰機(jī)制。要根據(jù)實際情況，每年至少進(jìn)行一次評估審定，并向社會公布評審結(jié)果；對提供學(xué)生用餐的供餐企業(yè)、單位集體食堂等，相關(guān)職能部門先期要進(jìn)行嚴(yán)格的資格（資質(zhì)）審查，通過篩選，最終確定校外供餐推薦名單，指導(dǎo)學(xué)校做好選擇。采取校外供餐模式的學(xué)校，要將食品衛(wèi)生安全保障作為確定供餐模式的首要條件，原則上應(yīng)優(yōu)先選擇最安全的供餐模式；采取校外供餐模式的學(xué)校，每學(xué)期要組織家長、學(xué)生和教師代表，對校外供餐者進(jìn)行兩次測評，測評結(jié)果上報縣教育局備案。未經(jīng)資格（資質(zhì)）審查、不在縣級校外供餐推薦名單之列的企業(yè)和單位集體食堂嚴(yán)禁從事學(xué)生供餐和原輔材料供應(yīng)業(yè)務(wù)。

托餐機(jī)構(gòu)的管理。學(xué)校對托餐機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真篩選，通過綜合評價，確認(rèn)其達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，經(jīng)學(xué)生家長委員會同意，報縣教育局復(fù)核、備案，并予以公示后，方可允許辦理相關(guān)手續(xù)。托餐機(jī)構(gòu)須向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門申請辦理餐飲服務(wù)許可證（或其他有關(guān)證件），并在工商管理部門進(jìn)行登記，取得工商營業(yè)執(zhí)照或相關(guān)證件，同時辦齊有關(guān)手續(xù)后，方可提供托餐服務(wù)；學(xué)校、家長委員會、托餐機(jī)構(gòu)三方應(yīng)簽訂協(xié)議，明確各方責(zé)任義務(wù)。托餐機(jī)構(gòu)必須嚴(yán)格遵照有關(guān)操作規(guī)范，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。學(xué)校和家長委員會有權(quán)對托餐機(jī)構(gòu)運行情況進(jìn)行監(jiān)督。

校外供餐退出機(jī)制。校外供餐名單中出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校要及時上報，停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。

一是供餐企業(yè)、供餐家庭（個人）簽約人無故更換的。

二是出現(xiàn)違反供餐合同（協(xié)議）的行為，包括嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜、供餐期間嚴(yán)重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件等。

三是供餐期間發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者，包括已進(jìn)入名單但尚未實施供餐的企業(yè)、家庭和個人。四是供餐期間對就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時、減量、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、有打罵（體罰）學(xué)生等行為，情節(jié)較為嚴(yán)重者。五是在協(xié)議供餐時間內(nèi)連續(xù)停止供餐3天以上者，或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。六是在學(xué)校組織的測評中連續(xù)兩次不合格的。

（三）建立學(xué)生實名制管理，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺，建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，建立實名制學(xué)生及用餐情況的信息管理系統(tǒng)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。督促有關(guān)學(xué)校、供餐單位或個人全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善工作經(jīng)費賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。

（四）建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)評制度，關(guān)注學(xué)生健康成長。

一是成立青少年營養(yǎng)指導(dǎo)專家組，負(fù)責(zé)對學(xué)校（企業(yè)和個人）開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育，組織營養(yǎng)狀況調(diào)查分析，制定營養(yǎng)餐實施標(biāo)準(zhǔn)和供餐內(nèi)容，統(tǒng)計分析營養(yǎng)餐實施成效，指導(dǎo)學(xué)校做好營養(yǎng)供餐等工作。

二是建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以校為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。

三是在解決“吃得飽”的基礎(chǔ)上，各學(xué)校應(yīng)結(jié)合學(xué)生的營養(yǎng)狀況，根據(jù)本地專家組制定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，選擇蛋、奶、肉和其他營養(yǎng)價值較高的食品作為主要（或必須）供餐內(nèi)容，建立定時、定量供給制度，保證學(xué)生每餐的營養(yǎng)攝入量，提高學(xué)生營養(yǎng)水平。

（五）完善安全機(jī)制，確保飲食安全。

一是學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制，校長是食品安全第一責(zé)任人。建立校園食品安全保障崗位責(zé)任制，強(qiáng)化食品采購、貯存、加工、配送、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，任務(wù)到位，責(zé)任到人。

二是食堂從業(yè)人員（包括臨時性的工作人員）應(yīng)取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查。食堂工作人員實行持證上崗，必須具備相關(guān)資質(zhì)，定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，掌握有關(guān)營養(yǎng)知識，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范。

三是嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。四是學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：1、立即停止供餐活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。5、根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

（六）加大財政投入，改善就餐條件。目前我縣農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施嚴(yán)重缺乏、老化嚴(yán)重，衛(wèi)生條件差。缺乏保障衛(wèi)生的消毒和清洗設(shè)備，即便有，也大多已經(jīng)損壞，不能正常使用；教師和孩子們營養(yǎng)知識普遍匱乏，廚房工作人員營養(yǎng)膳食觀念落后，孩子們的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)搭配不合理。今后對學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建過程中要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實際，利用現(xiàn)有閑置校舍，改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。統(tǒng)籌好農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項目資金，將學(xué)生食堂列為重點，優(yōu)先建設(shè)。并以合格學(xué)校建設(shè)為依托，逐步實施學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建。

（七）加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。建立問責(zé)制度，制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的實施進(jìn)行全程監(jiān)督?？h監(jiān)察局、審計局要切實履行職責(zé)，促進(jìn)工作實施公開透明、廉潔運作。教育督導(dǎo)部門要把工作實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動將計劃實施情況向縣人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。督促各有關(guān)學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。同時學(xué)校、縣教育局、食安辦、工商局都要設(shè)立監(jiān)督檢查舉報電話、信箱和電子郵箱等，自覺接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

七、實施步驟

第一階段：成立縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作實施方案；制定《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校家庭（個人）托餐機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》；召開各相關(guān)部門協(xié)調(diào)會，部署有關(guān)工作；做好學(xué)生營養(yǎng)食品從生食到熟食的相關(guān)費用的測算；摸清符合政策的農(nóng)村義務(wù)學(xué)校學(xué)生的總?cè)藬?shù)，完成對有關(guān)校長的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

第8篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

工作職責(zé)

根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國發(fā)〔2004〕23號）、四川省人民政府《關(guān)于切實加強(qiáng)食品安全工作的決定》（川府發(fā)〔2004〕30號）和國家有關(guān)食品安全法律、法規(guī)的要求，結(jié)合各成員單位的職責(zé)，確定西充縣食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位工作職責(zé)如下：

一、縣發(fā)展改革局：貫徹實施國家食品行業(yè)發(fā)展政策，宏觀調(diào)控全縣食品行業(yè)發(fā)展，制訂全縣食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及產(chǎn)業(yè)布局。

二、縣經(jīng)濟(jì)局：指導(dǎo)食品行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做好食品生產(chǎn)企業(yè)的扶優(yōu)扶強(qiáng)工作。

三、縣教育局：督促學(xué)校加強(qiáng)對師生的食品安全意識教育；指導(dǎo)學(xué)校建立健全師生食堂食品安全管理制度，采取措施，有效防范群體性食物中毒和投毒事件的發(fā)生；對學(xué)校食堂開展經(jīng)常性的食堂衛(wèi)生、食堂食品安全防范檢查，增強(qiáng)學(xué)校確保食品安全的緊迫感、使命感。

四、縣監(jiān)察局：依照《行政監(jiān)察法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，對食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位工作履職情況進(jìn)行行政監(jiān)察。對工作不履職或嚴(yán)重違反行政紀(jì)律的國家公務(wù)員，依法作出監(jiān)察決定或者提出監(jiān)察建議；情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法追究其刑事責(zé)任。

五、縣公安局：嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為；保護(hù)重大食品安全事故現(xiàn)場，對事故涉嫌刑事犯罪的開展偵察；對以暴力、威脅等方法阻礙食品安全監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務(wù)的，依照《治安管理處罰法》予以處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。

六、縣財政局：依照國務(wù)院、省、市、縣文件及有關(guān)規(guī)定，保障食品安全工作經(jīng)費。

七、縣農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染；推進(jìn)“無公害食品行動計劃”，深入開展農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留專項整治，向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥和植物生長激素等知識，推廣使用低殘高效農(nóng)藥；推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)的建設(shè)，指導(dǎo)農(nóng)戶開展農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證申報工作，推廣“公司+基地”模式，加快對高毒、高殘留農(nóng)業(yè)投入品禁用、限用和淘汰進(jìn)程。

八、縣衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，推進(jìn)餐飲業(yè)、食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，完善和加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測體系建設(shè)；嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放及監(jiān)督管理，把好從業(yè)人員《健康證》發(fā)放及日常監(jiān)督檢查關(guān)；對食物中毒事件開展流行病學(xué)調(diào)查，對中毒人員及時組織救治，參與食物中毒和食品污染事故調(diào)查并會同有關(guān)部門采取控制措施。

九、縣工商局：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，依法查處流通領(lǐng)域經(jīng)營假冒偽劣食品的違法行為；切實規(guī)范食品流通市場經(jīng)營秩序，依法加強(qiáng)對食品商標(biāo)廣告的監(jiān)督管理，嚴(yán)格實行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度；強(qiáng)化食品安全標(biāo)識管理，集中力量整治食品假標(biāo)識、假商標(biāo)、印制品；會同農(nóng)業(yè)等部門開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、種子市場的專項整治；扶持質(zhì)量優(yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的食品上市流通。

十、西充質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，依法查處生產(chǎn)假冒偽劣食品的違法犯罪行為，實行生產(chǎn)企業(yè)巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查等監(jiān)管制度；嚴(yán)格食品生產(chǎn)企業(yè)許可證的發(fā)放，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，把好產(chǎn)品出廠檢驗監(jiān)督檢查關(guān)，嚴(yán)格實行不合格食品的召回、銷毀、公布制度；健全社區(qū)食品加工監(jiān)管體系，強(qiáng)化食品安全標(biāo)識管理。

十一、西充食品藥品監(jiān)管局：負(fù)責(zé)對全縣食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。

十二、縣糧食局：負(fù)責(zé)糧油收購、儲存、加工、運輸和銷售環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作；負(fù)責(zé)糧油批發(fā)市場食品安全的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

十三、縣商務(wù)局：抓好生豬定點屠宰管理，搞好生豬屠宰加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，依法查處私屠亂宰生豬和加工病死、毒死及注水豬肉的違法行為；嚴(yán)格酒類生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的管理及核發(fā)工作，依法查處假冒名優(yōu)酒的行為。

第9篇：食堂監(jiān)督檢查制度范文

為進(jìn)一步加強(qiáng)我街食品藥品安全監(jiān)管，有效防范食品藥品安全事故發(fā)生，切實保障人民群眾春節(jié)期間飲食用藥安全，根據(jù)省、市、區(qū)有關(guān)工作部署，特制訂本方案。

一、工作重點

（一）開展春節(jié)期間食品藥品安全市場大檢查

1.針對春節(jié)期間消費特點，以米面糧油、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、酒類、保健食品、飲料、茶葉、調(diào)味品、糕點等為重點品種，以食品生產(chǎn)集聚區(qū)、集貿(mào)市場、商場超市、建筑工地、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)等為重點區(qū)域，加大監(jiān)督檢查力度。深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場治理和畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項整治，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌。

2.加強(qiáng)節(jié)日熱銷食品、民俗特色食品和節(jié)日餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查。重點開展食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品展銷會、農(nóng)家樂等場所的節(jié)日熱銷食品和民俗特色食品的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂（含幼托機(jī)構(gòu)食堂）、養(yǎng)老院食堂、連鎖餐飲企業(yè)、工地食堂、農(nóng)家樂、年夜飯供餐單位等重點單位的節(jié)日餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查。要加強(qiáng)年夜飯承辦餐飲單位登記管理。

3.突出重點區(qū)域和產(chǎn)品，加強(qiáng)藥品、醫(yī)療器械安全監(jiān)管。在藥品日常監(jiān)管基礎(chǔ)上，強(qiáng)化對藥品購進(jìn)渠道、冷鏈管理等藥品質(zhì)量安全風(fēng)險點進(jìn)行重點檢查，著力加強(qiáng)對藥品流通、使用環(huán)節(jié)主渠道的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊從非法渠道購進(jìn)藥品等違法違規(guī)行為，防止假冒偽劣藥品流入市場和特殊藥品從藥用渠道流失。進(jìn)一步強(qiáng)化重點區(qū)域醫(yī)療器械零售企業(yè)的監(jiān)督檢查。按照現(xiàn)行互聯(lián)網(wǎng)銷售監(jiān)管要求，做好春節(jié)期間網(wǎng)絡(luò)藥品、醫(yī)療器械銷售的監(jiān)管工作。

（二）開展春節(jié)期間食品藥品安全風(fēng)險大排查

1.加強(qiáng)對節(jié)令食品的風(fēng)險監(jiān)測。加強(qiáng)對腌制食品、米、面、油、酒等節(jié)令食品的抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作并及時向社會公布信息。

2.加強(qiáng)藥品不良反應(yīng)和醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測。加強(qiáng)對高風(fēng)險性、關(guān)注度高、量大面廣的醫(yī)療器械不良事件的監(jiān)測，堅持早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處理，及時回應(yīng)社會關(guān)切，把問題消滅在萌芽階段，堅決防范和有效杜絕群體性危害事件的發(fā)生。

3.加強(qiáng)食品、保健食品虛假夸大宣傳等違法違規(guī)行為監(jiān)督檢查。要以日常監(jiān)管和抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題較多、風(fēng)險度高的品種為重點，進(jìn)一步對食品、保健食品標(biāo)簽、說明書、廣告虛假夸大宣傳等違法違規(guī)行為加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處不合格產(chǎn)品。

（三）開展春節(jié)期間食品藥品安全隱患大整治

1.加大打擊力度，對食品藥品違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)懲重處。加大對食品藥品制假售假、“兩超一非”、食品欺詐和標(biāo)簽標(biāo)識虛假夸大、不符合法律法規(guī)等違法行為打擊力度，對問題企業(yè)和商品立即采取責(zé)令改正等行政措施，對涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

2.加強(qiáng)宣傳，暢通“12331”投訴舉報渠道，鼓勵消費者依法投訴舉報，維護(hù)合法權(quán)益。各社區(qū)、各成員單位要加強(qiáng)創(chuàng)建省食品藥品安全城市的宣傳以及食品藥品安全知識普及，適時節(jié)日食品藥品安全消費警示，及時上報不合格食藥產(chǎn)品信息，引導(dǎo)科學(xué)合理消費，努力形成人人關(guān)注食品藥品安全的社會共治格局。

二、工作安排

春節(jié)期間食品藥品安全專項整治行動自1月24日開始，至3月9日結(jié)束，具體分為三個階段。

（一）宣傳發(fā)動階段（1月24日至1月31日）：各社區(qū)、各成員單位廣泛開展宣傳發(fā)動。

并督促涉食藥經(jīng)營戶進(jìn)行自查自糾，及時整改。

（二）聯(lián)合整治階段（2月1日至3月6日）：街道食藥安辦、社區(qū)食藥安全工作站、街道食藥安委各成員單位按照各自職能分工，組織開展春節(jié)期間食品藥品安全專項整治行動，依法查處違法行為。

（三）總結(jié)提高階段（3月7日至3月9日）：各社區(qū)食藥安全工作站、街道食藥安委各成員單位對專項整治行動進(jìn)行總結(jié)，并將專項整治行動工作開展情況，于3月8日前報送街道食藥安辦。

街道食藥安辦將適時開展督查通報。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

街道食藥安委各成員單位、各社區(qū)食藥安全工作站要高度重視春節(jié)期間食品藥品安全工作，要強(qiáng)化大局意識、責(zé)任意識，針對日常工作中的薄弱環(huán)節(jié)、突出問題，明確分工，責(zé)任到人，做好分析、排查、預(yù)防和監(jiān)督等工作，同時要組織好對轄區(qū)食品藥品安全工作的視察督導(dǎo)活動。

（二）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。

利用年貨市場、農(nóng)村大集、民俗活動等渠道，利用廣大群眾喜聞樂見的形式，深入開展食品藥品安全科普宣教，提高公眾食品藥品安全意識。