餐廳考察報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：餐廳考察報(bào)告范文

伙委會(huì)工作計(jì)劃1

新學(xué)期的鐘聲已經(jīng)敲響，伴隨著秋天的到來，我們伙委會(huì)一系列新的工作也即將拉開帷幕。我們將做好食堂與幼兒之間的橋梁角色，努力協(xié)助幼兒園把食堂建設(shè)得更加美好，以更好的服務(wù)于廣大幼兒，為幼兒提供更好的就餐環(huán)境。本學(xué)期，我們將開展一系列貼近幼兒、服務(wù)幼兒的活動(dòng)，將本學(xué)期的工作安排如下：

九月份：秋季飲食

本月我們將以“秋季飲食”為主題，做一份宣傳海報(bào)，由伙委會(huì)成員共同完成，主要為宣傳秋季飲食知識(shí)，促進(jìn)同學(xué)們健康飲食。

十月份：文明就餐禮儀宣傳

文明就餐從你我做起，從身邊的點(diǎn)滴做起，通過本次活動(dòng)，希望孩子們注重文明就餐禮儀，并提高幼兒的節(jié)約意識(shí)。

十一月份：食堂成本核算及活動(dòng)

為了了解食堂的運(yùn)營狀況，我們將進(jìn)行食堂成本核算。本工作在一周內(nèi)完成，工作完后，我們會(huì)將核算結(jié)果公布在食堂，讓食堂更加透明化，讓家長更加了解我園食堂，相互理解，相互支持。

為了加強(qiáng)伙委會(huì)成員間的交流，增進(jìn)相互之間的友好關(guān)系和團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)，更好的運(yùn)用于工作與學(xué)習(xí)中，本月將組織一場(chǎng)集體活動(dòng)，從而促進(jìn)伙委會(huì)工作更好的開展。

十二月份：

在本月，我們將與與外園 食堂管理部門進(jìn)行一次“經(jīng)驗(yàn)交流”的聯(lián)誼活動(dòng)，希望能學(xué)習(xí)外園的工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)自己的不足，學(xué)習(xí)其他園的優(yōu)點(diǎn)，從而推進(jìn)我們伙委會(huì)不斷完善，以更好的服務(wù)于廣大家長。

一月份：

作為這一學(xué)期的最后一個(gè)月，我們將總結(jié)本學(xué)期及去年伙委會(huì)的工作情況，發(fā)現(xiàn)其優(yōu)缺點(diǎn)，并及時(shí)做好改正，不斷完善，不斷創(chuàng)新，以提高伙委會(huì)的工作質(zhì)量和成員們的工作能力，為以后的工作打好基礎(chǔ)。

在平時(shí)的工作中，我們將繼續(xù)保持每周值日以及每兩周一海報(bào)的工作，及時(shí)了解幼兒的飲食情況，豐富幼兒的飲食知識(shí)，推動(dòng)幼兒健康飲食。并與食堂工作人員保持聯(lián)系，在服務(wù)廣大幼兒的同時(shí)，促進(jìn)食堂不斷改善。

伙食管理委員會(huì)

伙委會(huì)本學(xué)期工作計(jì)劃2

隨著新春的爆竹聲慢慢平息，我們辭完久，迎完新，面對(duì)著的是新學(xué)期的壓力與狀態(tài)?；厥走^去的一學(xué)期，伙委會(huì)在工作中取得了相對(duì)令人滿意的成績的同時(shí)也暴漏出不少問題。因此，在新學(xué)期里，我們應(yīng)該做好以下幾個(gè)方面的工作。

一 提高學(xué)生干部的工作積極性

伙委會(huì)成員的工作有時(shí)候顯的枯燥，工作起來顯的無聊，是因?yàn)椴糠殖蓡T沒有認(rèn)識(shí)到工作意義，沒有理解自己的工作目標(biāo)。所以應(yīng)加強(qiáng)對(duì)組員的思想教育，定期召開富有活力的工作會(huì)議。

二 豐富伙委會(huì)工作加強(qiáng)各組間聯(lián)系

伙委會(huì)共有三十余人，雖然在不同的工作組中，每個(gè)組員都干著自己獨(dú)立的工作，為了使工作更有效而減輕組員工作負(fù)擔(dān)，決定加強(qiáng)各組之間的合作與交流。

三 開展校外高校食堂參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)

因?yàn)橹挥凶咴L其他校外的食堂，進(jìn)行相關(guān)環(huán)境，衛(wèi)生條件等因素的了解，并與我校情況進(jìn)行橫向比較，最終將考察報(bào)告告知我校食堂，并提出相應(yīng)整改意見。

四 加強(qiáng)對(duì)學(xué)苑餐廳的監(jiān)管

雖然學(xué)苑餐廳在上學(xué)期末才開始正常營業(yè)，其餐飲情況衛(wèi)生條件等因素另人相對(duì)放心，但出于對(duì)全校師生的負(fù)責(zé)，伙委會(huì)將加大對(duì)學(xué)苑餐廳的監(jiān)管力度。

五 開展健康飲食講座活動(dòng)

第2篇：餐廳考察報(bào)告范文

【關(guān)鍵詞】項(xiàng)目導(dǎo)向；市場(chǎng)營銷學(xué)；教學(xué)新思路

20世紀(jì)80年代以來，世界職業(yè)教育領(lǐng)域中相繼出現(xiàn)了很多新的教學(xué)理念，有任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法等等，每一種教學(xué)法都是一種新的探究，都有它的優(yōu)點(diǎn)，在《市場(chǎng)營銷學(xué)》教學(xué)的過程中，也嘗試著使用過這些新的方法，發(fā)現(xiàn)如果把這幾種方法有效的結(jié)合在一起使用，目標(biāo)會(huì)更明確，效果會(huì)更好，因此，大膽提出一個(gè)新的思路：項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法。

一、項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法的內(nèi)涵和特點(diǎn)

所謂“項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)法，是指以實(shí)踐工作過程為基礎(chǔ)的探究式教學(xué)方法，該方法要求教師在教學(xué)過程中確立一個(gè)或幾個(gè)項(xiàng)目，并以之為導(dǎo)向，將所要學(xué)習(xí)的新知識(shí)隱含在這些項(xiàng)目之中，學(xué)生在項(xiàng)目的實(shí)施過程中，　在老師的指導(dǎo)和幫助下找出解決問題的方法，最后通過項(xiàng)目的完成而實(shí)現(xiàn)對(duì)所學(xué)知識(shí)的傳授的教學(xué)方法。

項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法具有以下特點(diǎn)：

1、以項(xiàng)目為中心

每次項(xiàng)目的實(shí)施都要以確定的項(xiàng)目為中心，無論是教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，還是項(xiàng)目的實(shí)踐環(huán)節(jié)，都要緊密的圍繞這一中心，使學(xué)生的學(xué)習(xí)、實(shí)踐更加具有針對(duì)性。

2、以成果為動(dòng)力

項(xiàng)目成績以最終項(xiàng)目成果為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這就極大的刺激了學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，使學(xué)生以成果為動(dòng)力，認(rèn)真完成項(xiàng)目。

3、以相關(guān)的知識(shí)為內(nèi)容

在項(xiàng)目的完成過程中，需要大量的基礎(chǔ)知識(shí)支撐，這就要求教師組織學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)、查閱相關(guān)專業(yè)知識(shí)。項(xiàng)目的實(shí)施也是為了鞏固相關(guān)知識(shí)，因此注意在實(shí)踐過程中不忘教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

4、以真實(shí)情景為學(xué)習(xí)環(huán)境

項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法要求師生共同實(shí)施完成一個(gè)完整的項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目工作必須是在一個(gè)真實(shí)的環(huán)境中完成，為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供的真實(shí)情景。

5、以實(shí)踐性探究活動(dòng)為主要學(xué)習(xí)方式

該教學(xué)方法不主張教師在課堂上照本宣讀，閉門造車。而是要求學(xué)生自己負(fù)責(zé)項(xiàng)目的信息收集、方案設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施、項(xiàng)目評(píng)價(jià)，在項(xiàng)目實(shí)施過程中以實(shí)踐性探究活動(dòng)為重要學(xué)習(xí)方式，具有較高的難度系數(shù)。

6、以小組合作為主要組織形式

項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)方法的學(xué)習(xí)方式以小組合作方式為主。對(duì)于學(xué)生而言，獨(dú)立完成項(xiàng)目是不可能的，為了確保教學(xué)效果，教師應(yīng)當(dāng)按照班級(jí)學(xué)生的綜合情況以強(qiáng)弱結(jié)合為原則進(jìn)行合理分組。

二、項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法一般步驟

確定項(xiàng)目。即由教師擬出一個(gè)或數(shù)個(gè)可供選擇的項(xiàng)目或由學(xué)生根據(jù)自己的想法提出項(xiàng)目，與學(xué)生討論、確定項(xiàng)目的目標(biāo)和任務(wù)；

制定計(jì)劃。教師指定小組或?qū)W生制定工作計(jì)劃，確定工作步驟和程序。

組織實(shí)施。項(xiàng)目小組學(xué)生分工后，按照既定工作步驟和程序工作，小組成員協(xié)作或?qū)W生獨(dú)立完成項(xiàng)目。

項(xiàng)目結(jié)果匯報(bào)與作品展示。項(xiàng)目作品有實(shí)物類作品：如模型、工件；有語言類作品：如考察報(bào)告；有圖片類作品：如技術(shù)制圖、結(jié)構(gòu)圖；有表演類作品：如角色游戲、演示等。

評(píng)價(jià)總結(jié)。包括自我評(píng)價(jià)、組內(nèi)互評(píng)、組間互評(píng)和教師點(diǎn)評(píng)。

擴(kuò)展與深化。項(xiàng)目完成后，經(jīng)過總結(jié)分析，把項(xiàng)目方案擴(kuò)展到下一個(gè)項(xiàng)目當(dāng)中，并細(xì)化到各個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)步驟，進(jìn)一步深化教學(xué)改革。

歸檔或應(yīng)用。最后，把項(xiàng)目完成情況以考察報(bào)告的形式進(jìn)行總結(jié)并歸檔以備在以后的教學(xué)中應(yīng)用。

三、項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法的實(shí)施

在《市場(chǎng)營銷》課的教學(xué)過程中，　我嘗試實(shí)施了項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法，具體如下：

例如在產(chǎn)品策略這一章中。我為學(xué)生們擬定了一個(gè)開發(fā)新產(chǎn)品的項(xiàng)目，要求學(xué)生分成8個(gè)小組，每組開發(fā)出一個(gè)宿舍用的晾衣架。項(xiàng)目步驟如下：

1、確定項(xiàng)目。宿舍用簡(jiǎn)易晾衣架

2、制定計(jì)劃。分成8個(gè)，每個(gè)小組制定工作計(jì)劃，確定工作步驟和程序。

3、組織實(shí)施。項(xiàng)目小組學(xué)生分工后，按照既定工作步驟和程序工作，小組成員協(xié)作或?qū)W生獨(dú)立完成項(xiàng)目。

在組織實(shí)施階段，學(xué)生主要進(jìn)行了八個(gè)階段的工作：

1）新產(chǎn)品構(gòu)思。對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行構(gòu)思、創(chuàng)意。

2）篩選構(gòu)思。該階段各小組交前一階段收集的新產(chǎn)品構(gòu)思進(jìn)行評(píng)估，研究其可行性，放棄那些錯(cuò)誤或不切實(shí)際的構(gòu)思。

3）概念形成和測(cè)試。該階段各小組從消費(fèi)者角度對(duì)產(chǎn)品構(gòu)思進(jìn)行詳盡描述，根據(jù)未來消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求，將形成的產(chǎn)品構(gòu)思開發(fā)成產(chǎn)品概念。

4）初步擬定營銷計(jì)劃。各小組擬定一個(gè)初步的市場(chǎng)營銷計(jì)劃。

3、項(xiàng)目結(jié)果匯報(bào)與作品展示。項(xiàng)目作品要求必須有兩種形式：實(shí)物類作品和實(shí)訓(xùn)報(bào)告。通過組織實(shí)施，把最終確定的產(chǎn)品作為實(shí)物進(jìn)行展示，并要求學(xué)生撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

4、評(píng)價(jià)總結(jié)。包括自我評(píng)價(jià)、組內(nèi)互評(píng)、組間互評(píng)和教師點(diǎn)評(píng)。

通過這個(gè)項(xiàng)目的完成，使學(xué)生們牢固掌握了新產(chǎn)品開發(fā)這一節(jié)的內(nèi)容，并積累了一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

在分銷策略這一章中，我又為學(xué)生們擬定了一個(gè)項(xiàng)目，為烏蘭察布市草原心樂乳業(yè)公司的蒙優(yōu)樂酸奶設(shè)計(jì)分銷渠道。項(xiàng)目步驟如下：

1、確定渠道的目標(biāo)：

草原心樂乳業(yè)公司的目標(biāo)市場(chǎng)是無差異市場(chǎng)，所以該公司的目標(biāo)消費(fèi)者是所有人。所以要求學(xué)生設(shè)計(jì)的渠道要加大市場(chǎng)滲透能力，大面積地接觸顧客，使顧客能夠就近購買。

2、制定渠道方案：

制定分銷渠道方案需要對(duì)影響渠道選擇的一些因素進(jìn)行分析：

1）產(chǎn)品的特性：草原心樂乳業(yè)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，單價(jià)低；消費(fèi)效用價(jià)值高屬于消費(fèi)者頻繁購買品；自然生命周期長；體積小體重輕；技術(shù)服務(wù)低；市場(chǎng)生命周期長。

2）市場(chǎng)因素：由于草原心樂乳業(yè)公司采取的是無差異市場(chǎng)劃分，所以其市場(chǎng)容量大但消費(fèi)者每次購買數(shù)量少；市場(chǎng)區(qū)域范圍大顧客比較分散；市場(chǎng)規(guī)模大發(fā)展趨勢(shì)更大。

3）競(jìng)爭(zhēng)者因素：目前能和草原心樂乳業(yè)公司競(jìng)爭(zhēng)的乳品行業(yè)非常的多。

4）生產(chǎn)者因素：生產(chǎn)者的實(shí)力和聲譽(yù)、生產(chǎn)者的經(jīng)營能力、生產(chǎn)者愿意提供服務(wù)的多少、生產(chǎn)者對(duì)渠道控制程度的要求。

3、選擇渠道方案：

公司應(yīng)該充分利用各級(jí)中間商，采取長而寬的分銷渠道，最大的進(jìn)行市場(chǎng)滲透。由于公司現(xiàn)在的實(shí)力還很弱，所以為了獲得更多的市場(chǎng)份額，公司應(yīng)該利用獎(jiǎng)勵(lì)中間商的方法適時(shí)地建立自己的渠道，開辟新的渠道，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的乳品市場(chǎng)中占有一席之地。

選擇方案要適用以下標(biāo)準(zhǔn)：

經(jīng)濟(jì)性標(biāo)準(zhǔn)：找到最大效益點(diǎn)。

控制性標(biāo)準(zhǔn)：廠商對(duì)分銷商能否進(jìn)行有效控制。

適應(yīng)性標(biāo)準(zhǔn)：渠道選擇適應(yīng)變化和環(huán)境。

4、評(píng)估渠道方案：

1）顧客滿意評(píng)價(jià)：有形資產(chǎn)、可信賴感、十分負(fù)責(zé)、保障安全、感情交流。

2）運(yùn)行狀態(tài)評(píng)價(jià)：暢通性、覆蓋率和流通力。

3）財(cái)務(wù)績效評(píng)價(jià)：銷售分析、占有率分析、費(fèi)用分析、盈利分析、資產(chǎn)管理效率分析。

4）渠道價(jià)值評(píng)價(jià)：收益現(xiàn)值法和重置成本法。

5、分銷渠道的具體設(shè)計(jì)

通過一系列前期工作，最終為草原心樂乳業(yè)公司設(shè)計(jì)了以下幾種渠道，盡量將草原心樂產(chǎn)品分銷到更多的區(qū)域。

1）超級(jí)市場(chǎng)渠道。包括獨(dú)立超級(jí)市場(chǎng)、連鎖超級(jí)市場(chǎng)、酒店和商場(chǎng)內(nèi)的超級(jí)市場(chǎng)、批發(fā)式超級(jí)市場(chǎng)、自選商場(chǎng)、倉儲(chǔ)式超級(jí)市場(chǎng)等。

2）食雜店渠道。通常設(shè)在居民區(qū)內(nèi)，利用民居或臨時(shí)性建筑和售貨亭來經(jīng)營食品、飲料、煙酒、調(diào)味品等生活必需品，如便利店、便民店、煙雜店、夫妻店、小賣部等。這些渠道分布面廣、營業(yè)時(shí)間較長。

3）百貨商店渠道。即以經(jīng)營多種日用工業(yè)品為主的綜合性零售商店。內(nèi)部除設(shè)食品超市、食品柜臺(tái)外，多附設(shè)快餐廳、休息冷飲廳、咖啡廳或食柜臺(tái)。

4）大專院校渠道。即大專院校等住宿制教育場(chǎng)所內(nèi)的小賣部、食堂、咖啡冷飲店，主要面向在校學(xué)生和教師提供學(xué)習(xí)、生活等方面的飲料和食品服務(wù)。

5）中小學(xué)校渠道。指設(shè)立在小學(xué)、中學(xué)、職業(yè)高中以及私立中、小學(xué)校等非住宿制學(xué)校內(nèi)的小賣部，主要向在校學(xué)生提供課余時(shí)的飲料和食品服務(wù)（有些學(xué)校提供課余時(shí)的飲料和食品服務(wù)；有些學(xué)校提供學(xué)生上午加餐、午餐服務(wù)，同時(shí)提供飲料）。

通過一年多的項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，把該模式運(yùn)用到市場(chǎng)營銷學(xué)課程教學(xué)，可以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和解決市場(chǎng)營銷實(shí)際問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生塑造職業(yè)能力，滿足社會(huì)對(duì)市場(chǎng)營銷專業(yè)人才的職業(yè)需求。

四、應(yīng)用項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)方法需注意的問題

1、教師在教學(xué)中轉(zhuǎn)變角色

教師在教學(xué)中要轉(zhuǎn)變過去單一的講授角色，要對(duì)項(xiàng)目整個(gè)學(xué)習(xí)或工作的過程進(jìn)行發(fā)動(dòng)、監(jiān)督、幫助、控制和評(píng)估。包括把學(xué)生引導(dǎo)到項(xiàng)目實(shí)施過程中去、按照強(qiáng)弱結(jié)合的原則幫助學(xué)生組建學(xué)習(xí)小組、在制定計(jì)劃和做出決定的階段中為學(xué)生提供幫助、特別要注意學(xué)生對(duì)引導(dǎo)問題的處理、監(jiān)督學(xué)生的實(shí)際工作過程，當(dāng)學(xué)生遇到困難不能繼續(xù)下去或犯有較大錯(cuò)誤時(shí)進(jìn)行干涉、學(xué)生的成績進(jìn)行評(píng)估并反饋給學(xué)生。

這就要求教師有較強(qiáng)的組織能力、過硬的駕馭能力和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2、選擇恰當(dāng)?shù)膶?shí)訓(xùn)項(xiàng)目

選擇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)，一定要綜合考慮各方面的因素，既要考慮參與該項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)問題，還要考慮課時(shí)的總體安排，同時(shí)要考慮與課程內(nèi)容聯(lián)系的緊密程度，及預(yù)期會(huì)達(dá)到的教學(xué)效果，此外，學(xué)生的安全問題、合作企業(yè)的選擇問題等也會(huì)影響項(xiàng)目的實(shí)施。因此，一定要認(rèn)真考慮，選擇最具可行性的項(xiàng)目。

3、處理好教師與學(xué)生的關(guān)系

在項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)過程中，一定要體現(xiàn)學(xué)生的主體作用，學(xué)生是項(xiàng)目的積極參與者，學(xué)生有很大的自，方案的制定、計(jì)劃的執(zhí)行都由學(xué)生自己決定，教師只起引導(dǎo)的作用。在項(xiàng)目設(shè)計(jì)和實(shí)施過程中，教師一定要給學(xué)生充分的自由、尊重學(xué)生，相信學(xué)生，把更多的時(shí)間給學(xué)生，最大程度的調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性。

五、結(jié)語

項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法在我院的《市場(chǎng)營銷》課程中已實(shí)施一年多，它的優(yōu)點(diǎn)是能把專業(yè)課程學(xué)習(xí)與職業(yè)工作崗位真正結(jié)合起來，增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)能力、職業(yè)理解能力和職業(yè)適應(yīng)能力不足之處是這一教學(xué)方法畢竟還在嘗試和探究階段，還不夠成熟，需要在教學(xué)實(shí)踐中不斷完善和創(chuàng)新。

總之，在一年多的教學(xué)實(shí)踐中，學(xué)生采用項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)法，掌握了所學(xué)專業(yè)知識(shí)并完成了一些作品，如圖，具備了一定實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐證明，基于項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)方法是切實(shí)有效、適應(yīng)面廣的新教學(xué)模式，有利于學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作學(xué)習(xí)，熟悉實(shí)際工作流程，達(dá)到具體任務(wù)目標(biāo)，并進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生自學(xué)能力，提高管理能力。

參考文獻(xiàn)：

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[3]方芳，金煥，丁巖峰.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法在市場(chǎng)營銷教學(xué)中的應(yīng)用［J］.商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)，2008.（1）；

第3篇：餐廳考察報(bào)告范文

應(yīng)臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，2018年7月30日--8 月4日，由市政協(xié)牽頭組織的福州市休閑農(nóng)業(yè)交流團(tuán)成員6人赴臺(tái)灣考察學(xué)習(xí)。在臺(tái)期間，先后參訪了源鮮智慧農(nóng)場(chǎng) 、新峰農(nóng)場(chǎng)、茉莉花壇夢(mèng)想館、魔菇部落生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)、臺(tái)一生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)、桃米生態(tài)村、花露休閑農(nóng)場(chǎng)、坪林茶業(yè)博物館等休閑企業(yè)。拜訪了臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營協(xié)會(huì)、福建省長樂同鄉(xiāng)會(huì)、馬祖經(jīng)貿(mào)交流協(xié)會(huì)，并分別召開了座談會(huì)，就休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式、休閑農(nóng)業(yè)用地、休閑農(nóng)業(yè)資金籌措等問題進(jìn)行座談交流，深入了解臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程。考察期間，全體學(xué)員不僅虛心學(xué)習(xí)臺(tái)灣發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且不斷探討新問題，提出新思路，通過考察學(xué)習(xí)，開闊了視野，增長了見識(shí)，更新了觀念，達(dá)到了學(xué)習(xí)交流、借鑒經(jīng)驗(yàn)及尋找差距的目的。

一、臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展情況

80年代初，臺(tái)灣開始推廣以觀光、休閑、采摘為主要內(nèi)容的觀光農(nóng)園。臺(tái)北市政府率先在木柵推行“觀光茶園”計(jì)劃，標(biāo)志著政府部門正式開始輔導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)。到了80年代后期，政府又著力推行“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”性質(zhì)的休閑農(nóng)業(yè)。1990年臺(tái)灣農(nóng)委會(huì)設(shè)立了《發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)計(jì)劃》，從技術(shù)、經(jīng)費(fèi)、宣傳等方面加大了對(duì)休閑農(nóng)業(yè)支持力度。1992年臺(tái)灣農(nóng)委會(huì)頒發(fā)了《休閑農(nóng)業(yè)區(qū)設(shè)置管理辦法》，規(guī)定面積50公頃以上為設(shè)置休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的條件，并編印指導(dǎo)教材。此后，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)逐步從傳統(tǒng)的種植農(nóng)業(yè)到種植+觀光農(nóng)業(yè)，再發(fā)展到現(xiàn)代的種植+觀光+休閑度假的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。具有高觀光品質(zhì)、高服務(wù)與高附加值的經(jīng)營模式，提供休閑服務(wù)，集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營和三產(chǎn)服務(wù)業(yè)于一體。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)截至2017年為止，臺(tái)灣將近有600家休閑農(nóng)場(chǎng)，全年共接待游客約5000萬人次，營業(yè)總收入超過55億元，休閑農(nóng)業(yè)不僅解決了農(nóng)產(chǎn)品滯銷、農(nóng)民和市場(chǎng)脫節(jié)的問題，還大大提升了農(nóng)民的收入，改善了農(nóng)民的生活水平。

1.注重政策扶持引導(dǎo)。臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”對(duì)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)高度重視，在“農(nóng)委會(huì)”下設(shè)立休閑農(nóng)業(yè)管理及輔導(dǎo)處，各縣市也相應(yīng)設(shè)立休閑農(nóng)業(yè)管理及輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)，從上到下形成了休閑農(nóng)業(yè)管理和輔導(dǎo)體系，同時(shí)制定了一系列政策法規(guī)扶持休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展。先后出臺(tái)了《發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)示范計(jì)劃》《休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)管理辦法》《發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)計(jì)劃》《休閑農(nóng)業(yè)區(qū)設(shè)置管理辦法》《民宿旅游管理辦法》《精致農(nóng)業(yè)健康卓越方案行動(dòng)計(jì)劃》等扶持政策，并在臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營協(xié)會(huì)的輔導(dǎo)與協(xié)助下，休閑農(nóng)業(yè)各項(xiàng)工作逐步走向正規(guī)化和程序化。臺(tái)灣農(nóng)業(yè)逐步從傳統(tǒng)的種植農(nóng)業(yè)到種植觀光農(nóng)業(yè)，再發(fā)展到現(xiàn)代的種植+觀光+休閑度假的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，使休閑農(nóng)業(yè)的功能進(jìn)一步得到了拓展。

2.注重突出主題創(chuàng)意。臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意無處不在，主題創(chuàng)造經(jīng)典，凸顯地方風(fēng)情，以深度開發(fā)見長，不求“大而全”，而是追求“小而美”?；缎蓍e農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長陳基能提出，創(chuàng)意是立場(chǎng)之本，立志把花露農(nóng)場(chǎng)建設(shè)成為世界上最精致最美麗花園。他創(chuàng)意的二便文化概念館確實(shí)美，衛(wèi)生間外的水龍頭也很有型，男女衛(wèi)生間的水龍頭各用了翩翩飛舞的蝴蝶及象征智慧的貓頭鷹造型，而男性衛(wèi)生間更是有驚喜，每個(gè)小便兜都變成美麗的花朵，去小便就是去盡情地“澆花”。再如地震災(zāi)區(qū)桃米村蘊(yùn)藏著豐富的生態(tài)資源，桃米擁有臺(tái)灣原生23種青蛙，56種蜻蜓。桃米村民挖掘資源潛力，不斷宣傳各種各樣的青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，把兩種小動(dòng)物設(shè)計(jì)出各種可愛的卡通形象，遍布鄉(xiāng)村醒目位置，鼓勵(lì)村民動(dòng)手，用紙、用布、用石頭等鄉(xiāng)村材料，制作手工藝品，很快使桃米村從一個(gè)地震廢墟變成一個(gè)昆蟲生態(tài)文化體驗(yàn)休閑區(qū)。

3.注重體驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)。臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)內(nèi)涵豐富，休閑項(xiàng)目精彩紛呈，不僅僅局限于吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，更加注重游客情感和生活的體驗(yàn)。如臺(tái)一生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)，前身為 “臺(tái)一種苗場(chǎng)”。2001年起開始發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光，興建了亮眼雅致且溫馨舒適的花卉驛棧，充滿浪漫與新奇感的水上花屋。興建南芳花園宴會(huì)廳，其并推出花餐養(yǎng)生料理?；ɑ茉炀?、自然生態(tài)與悠閑住宿，從賞景看花到自然學(xué)習(xí)再到體驗(yàn)農(nóng)事，臺(tái)一生態(tài)農(nóng)場(chǎng)都讓盡情享受其中的樂趣。從入口緩緩進(jìn)入，花卉、植物融進(jìn)建筑、屋頂、墻面。置身其中，仿佛參加一場(chǎng)小型花博展，所到之處，繁花盛開，花香四溢。精心規(guī)劃的主題館可謂別出心裁，不僅主題與文化結(jié)合，還利用多種農(nóng)業(yè)廢棄有機(jī)質(zhì)打造基礎(chǔ)設(shè)施，采用環(huán)保綠色建材興修建筑物，自行培植花卉，自建花柱花屋，營造水上餐廳，讓我們感受到臺(tái)灣島的生態(tài)風(fēng)情。

 4.注重民宿發(fā)展。臺(tái)灣第一個(gè)正式的民宿法在2001年頒布，到現(xiàn)在全臺(tái)有2萬多家民宿。民宿注重多樣化發(fā)展，融合了當(dāng)?shù)氐淖匀蝗宋沫h(huán)境要素，再加上創(chuàng)意和美學(xué)元素，打造成了頗具特色、不同主題的民宿產(chǎn)品。有田園鄉(xiāng)村主題、人文藝術(shù)主題、異國風(fēng)情主題、原住民風(fēng)情主題、家庭溫馨主題、懷舊復(fù)古主題等等，給人一種“宿在民居、樂在鄉(xiāng)野”的感覺。在經(jīng)營理念上，趨向于隱逸，追求人與自然的和諧相處。民宿已成了主人個(gè)性的最佳秀場(chǎng)和吸引志趣相投之人的聚集地。如臺(tái)一生態(tài)農(nóng)場(chǎng)民宿整體建筑設(shè)計(jì)采用環(huán)保的綠色建材，精心營造“春露”、“夏荷”、“秋楓”、“冬戀”的季節(jié)樓層和歐式風(fēng)格的水上木屋。晚上可以在露臺(tái)上吃水果、看星星，如同在家中一樣親切。再如花露休閑農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)了夢(mèng)幻之城－－精油城堡。城堡房間設(shè)計(jì)非?，F(xiàn)代化，原木床、高級(jí)紓壓床墊、精油泡澡浴缸、落地景觀窗臺(tái)、落地玻璃，讓你在床上或浸浴時(shí)既可欣賞原始的農(nóng)村風(fēng)貌，亦可遠(yuǎn)眺大雪山的美景。傍晚的夕陽，還有夜晚伴隨著蛙鳴蟲唱觀星賞月，別有一番享受。

5.注重產(chǎn)品深度開發(fā)與推廣。臺(tái)灣利用食品加工技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)等方面優(yōu)勢(shì)，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)特色研發(fā)出自己的主導(dǎo)產(chǎn)品、系列產(chǎn)品、創(chuàng)意精品。如源鮮智慧農(nóng)場(chǎng)采用農(nóng)業(yè)4.0，植物工廠化、益生菌水耕蔬菜、利用Led照明模擬太陽光等技術(shù)，生產(chǎn)聽音樂喝豆槳長大的綠色蔬果。再如魔菇部落生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)利用蘑菇做的黑美人菇餅干、杏鮑菇脆片餅干等各種零食，香皂、面膜和護(hù)手霜等深加工產(chǎn)品。

二、一些啟示

通過考察學(xué)習(xí)臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我市休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，獲得一些啟示。

1.發(fā)揮政府的扶持引導(dǎo)作用。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)既符合經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)的根本利益，順應(yīng)城市居民休閑旅游需求的形勢(shì)，又符合農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的基本方針。政府相關(guān)職能部門在休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中應(yīng)積極推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展?？h、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的主導(dǎo)作用體現(xiàn)在：一是積極引導(dǎo)，二是統(tǒng)籌規(guī)劃，三是必要的政策和資金扶持。如切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增加資金投入，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

2.突出休閑農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建。休閑農(nóng)業(yè)旅游品牌，應(yīng)當(dāng)是一個(gè)持久而穩(wěn)定可靠的品牌形象。在旅游消費(fèi)者心中，樹立對(duì)其的認(rèn)知，進(jìn)而形成一種差別。也正是這種差別才成為吸引旅游者的興趣，提高其消費(fèi)欲望，最終凝聚成休閑農(nóng)業(yè)品牌的無形資產(chǎn)。因此，休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的布局應(yīng)注重與客源市場(chǎng)的聯(lián)系，考慮項(xiàng)目所在區(qū)域的交通區(qū)位，還應(yīng)考慮與其周圍的其他休閑項(xiàng)目及名勝古跡等風(fēng)景區(qū)的關(guān)系。各地應(yīng)結(jié)合本地資源特點(diǎn)，發(fā)展有本地特色的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，避免與周圍已有休閑項(xiàng)目開發(fā)上的雷同，力求與周圍其他休閑項(xiàng)目相互協(xié)調(diào)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相互促進(jìn)。

3.完善休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)體系。休閑農(nóng)業(yè)是一種觀光、游覽、度假的形式，旅游者是以體驗(yàn)農(nóng)村和農(nóng)民生活這種特殊的方式來休閑，而不是一般地到農(nóng)村去觀光或“學(xué)農(nóng)”；尤其“農(nóng)家樂”，是旅游者直接深入到農(nóng)民家里，吃住在農(nóng)家面對(duì)面地感受農(nóng)村文化和農(nóng)民文化。所以，一方面不應(yīng)該游離于農(nóng)民家庭之外，把城里的賓館、標(biāo)房簡(jiǎn)單“克隆”到農(nóng)村；另一方面，作為一種休閑度假，必須對(duì)環(huán)境、接待、服務(wù)提出相應(yīng)的要求，諸如環(huán)境整潔、居住干凈、餐飲衛(wèi)生、安全方便、基本設(shè)施保障等，以及接待人員自身的健康、禮儀和素質(zhì)，讓旅游者在農(nóng)民家里既享受到規(guī)范的服務(wù)，又感受到賓館旅舍所沒有的家庭式溫馨，因而能夠充分放松、盡情休息。休閑農(nóng)業(yè)要在服務(wù)上下大功夫，提高休閑農(nóng)業(yè)層次，這也是一個(gè)地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)能否取得成功的關(guān)鍵因素之一。從觀光線路的策劃到每個(gè)景點(diǎn)內(nèi)容的確定，從農(nóng)業(yè)觀光的導(dǎo)引介紹到田園風(fēng)光的品味鑒賞，從日間的餐飲到夜晚的住宿，都需要一支專門的服務(wù)隊(duì)伍。

第4篇：餐廳考察報(bào)告范文

2008年，奧運(yùn)決勝年。那年一開場(chǎng)，我們就遇到了國際輿論N方面的N多挑戰(zhàn)，每個(gè)月西方媒體都在設(shè)置攻擊北京奧運(yùn)會(huì)的議題，幾乎每天，我們都必須應(yīng)對(duì)他們?nèi)映鰜淼呢?fù)面報(bào)道議題，甚至讓人覺得他們有一個(gè)總編輯在指揮，不斷地炮制對(duì)中國不利的新聞。2008年1月份，他們眾口一詞地用達(dá)爾富爾問題攻擊中國，說北京奧運(yùn)會(huì)是一個(gè)屠殺的奧運(yùn)會(huì)。我們真不明白北京奧運(yùn)會(huì)和達(dá)爾富爾有什么關(guān)系。2月，他們又扔出了斯皮爾伯格辭去北京奧運(yùn)會(huì)總導(dǎo)演顧問的話題，詆毀中國。3月，炒作問題。4月，通過阻撓奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f打擊中國。5月，汶川地震了，他們稍稍地安靜了一點(diǎn)。6、7月卷土重來，炒作中國的新聞自由、互聯(lián)網(wǎng)管理問題。8月份奧運(yùn)會(huì)舉辦的時(shí)候，他們又說，北京的鐵桶安保使奧運(yùn)會(huì)失去節(jié)日氣氛。

走訪外媒，探明底數(shù)，北京積極主動(dòng)“勇?lián)V”

2008年1月，我們?cè)诿绹迳即壍呐了_迪那成功舉行北京奧運(yùn)花車游行。之后，我和我的同事走訪了美國的《洛杉磯時(shí)報(bào)》、《紐約時(shí)報(bào)》和《華盛頓郵報(bào)》。我們說：“我們是北京奧組委為媒體服務(wù)的工作人員，我們到這里來，是想了解一下奧運(yùn)會(huì)的時(shí)候，你們到北京采訪的記者需要我們提供什么樣的幫助？”他們說：“噢，你們把服務(wù)送上門了？太好了。”他們?nèi)曳謩e給了我們一份北京奧運(yùn)會(huì)的采訪提綱。我拿過來一看嚇了兩大跳：一是三份報(bào)道提綱出自三個(gè)不同城市的媒體，顯然沒有商量，他們相互競(jìng)爭(zhēng)，也不可能商量，但幾乎是一樣的；二是他們關(guān)注的問題并不是北京奧運(yùn)會(huì)有什么新的特點(diǎn)，中國發(fā)展有什么新的經(jīng)驗(yàn)，而是：中國的人權(quán)問題、環(huán)境問題、食品安全問題、官員腐敗問題、問題、計(jì)劃生育問題、新聞管理問題、互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控問題等等，有三四十個(gè)。我看完大吃一驚，問他們：

“你們是要去北京報(bào)道奧運(yùn)會(huì)嗎？”

“當(dāng)然了?！?/p>

“那這是什么？”

“這是中國啊。奧運(yùn)會(huì)在中國舉辦，我們當(dāng)然不可能不關(guān)心中國的問題。我們關(guān)心的更多的是體育外的北京，奧運(yùn)外的中國?！?/p>

頓時(shí)，我感到了壓力的巨大：我們是想用奧運(yùn)會(huì)宣傳中國，他們是想用奧運(yùn)會(huì)打擊我們。

回國途中，我在飛機(jī)上就把走訪、考察報(bào)告寫出來了。寫了我們面對(duì)的巨大挑戰(zhàn)，也得提建議、出對(duì)策啊。經(jīng)過反復(fù)研究，我們提出了“用占據(jù)記者時(shí)間的方式，占據(jù)媒體的報(bào)道空間”的建議，上報(bào)奧運(yùn)宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組，并被批準(zhǔn)。我們又據(jù)此制定了一個(gè)非常詳細(xì)的《2008年奧運(yùn)會(huì)對(duì)外宣傳實(shí)施方案》。這個(gè)實(shí)施方案分了七大部分，把怎樣組織媒體集體采訪，怎樣組織新聞的計(jì)劃全部做出來了，厚厚的幾大摞。其中一部分就是奧運(yùn)會(huì)時(shí)召開200場(chǎng)新聞會(huì)，大密度、高頻次、不間斷地給媒體喂料。我把方案拿出來和大家討論，同事們驚呆了，“200場(chǎng)？奧運(yùn)會(huì)就一個(gè)月，就要開200場(chǎng)會(huì)，怎么可能呢？”我說：“國際媒體有三四十個(gè)炒作中國問題的選題，我們必須幾倍于他們?！?/p>

2008年的7月8日，北京奧運(yùn)倒計(jì)時(shí)一個(gè)月，我們開始實(shí)施新聞?dòng)?jì)劃。隨著奧運(yùn)會(huì)的臨近，密度一天天加大，等到奧運(yùn)會(huì)開幕前，32278個(gè)世界各國的記者云集北京，我們奧運(yùn)會(huì)主新聞中心的5個(gè)廳同時(shí)啟動(dòng)。

我們的主新聞中心（MPC）很大，五個(gè)廳最大的800個(gè)座位，最少的100個(gè)座位，每天從早上9點(diǎn)開始，到半夜12點(diǎn)，一場(chǎng)接一場(chǎng)，這個(gè)一開完，那個(gè)就開了，各國記者這一場(chǎng)剛結(jié)束就要趕另一場(chǎng)，“馬不停蹄”。終于有一天，有個(gè)外國記者跑不動(dòng)了，他找到我：“王女士，你們新聞會(huì)的內(nèi)容都非常豐富，主題也很突出，都是我們需要的，但是有一個(gè)問題?！薄笆裁磫栴}?。俊薄肮?jié)奏太緊了，你們這場(chǎng)會(huì)一完，那場(chǎng)就開始了，我們跑過去已經(jīng)沒座了；這場(chǎng)一完，我們跑到那場(chǎng)，已經(jīng)開始了。我們每天在你們新聞中心里跑來跑去，跑來跑去，忙的不得了，連寫稿子的時(shí)間都沒有，你們能不能把節(jié)奏拉開一點(diǎn)呢？”“拉開一點(diǎn)兒？”我心想，拉開一點(diǎn)兒你不就有工夫到街上挖人權(quán)問題、環(huán)境問題去了嗎？那可不行。我笑了：“累了是嗎？”“嗯，有點(diǎn)兒累?！薄澳悄阏f，我累嗎？”“你當(dāng)然更累了。”“是啊，奧運(yùn)會(huì)四年才辦一次，第一次來到中國。你也知道，我們中國很大，發(fā)展很快，信息自然就多，我們總是擔(dān)心，如果有什么信息沒及時(shí)提供給你們，怕你們埋怨我們。我知道你累了，這樣吧，有什么困難你告訴我，我來幫助你，反正也就剩下十幾天了，咱們一塊兒堅(jiān)持一下，好嗎？”

等到奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)結(jié)束時(shí)，我們一統(tǒng)計(jì)，我們共召開新聞會(huì)390場(chǎng)，超過計(jì)劃的近一倍。記得奧運(yùn)會(huì)前幾天，同志到北京奧組委來調(diào)研，他問我們，你們估計(jì)國際媒體在奧運(yùn)會(huì)期間對(duì)中國報(bào)道的正面率能達(dá)到多少？當(dāng)時(shí)我們的回答是：“爭(zhēng)取達(dá)到80%?！眾W運(yùn)會(huì)結(jié)束后，美國尼爾森調(diào)查公司的總裁專程從紐約飛到北京，遞給我一個(gè)信封，說：“王女士，這是我給你們的禮物，請(qǐng)你打開吧?！蔽掖蜷_一看，只有一張紙，就是那個(gè)調(diào)查結(jié)果，我看了眼淚都掉下來了。他們的調(diào)查結(jié)果顯示，北京奧運(yùn)會(huì)期間，國際媒體對(duì)中國的正面報(bào)道率達(dá)到了92%。這一結(jié)果證明，全中國用微笑感動(dòng)了世界，同時(shí)我們的“以占據(jù)記者時(shí)間的方式占據(jù)他們的報(bào)道空間”的做法也成功了。

高度關(guān)注，從容應(yīng)對(duì)，北京經(jīng)得住考驗(yàn)

北京奧運(yùn)會(huì)開幕前一個(gè)月，奧運(yùn)新聞中心正式啟動(dòng)。但就在這時(shí)，我們遇到了新的問題——前來采訪奧運(yùn)會(huì)的各國媒體人數(shù)劇增。

媒體記者一直是歷屆奧運(yùn)會(huì)的最大客戶群，比運(yùn)動(dòng)員多一倍。上個(gè)世紀(jì)末，國際輿論批評(píng)國際奧委會(huì)，認(rèn)為奧運(yùn)會(huì)越辦越大，越辦越豪華，給舉辦國帶來巨大經(jīng)濟(jì)壓力，要求國際奧委會(huì)瘦身。國際奧委會(huì)的瘦身計(jì)劃是一方面壓縮項(xiàng)目，一方面壓縮記者。

亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)時(shí)，國際奧運(yùn)會(huì)希望把記者的人數(shù)控制在20000人內(nèi)，但還是突破了，達(dá)到了21600。實(shí)在減不下去了。國際奧委會(huì)規(guī)定，一個(gè)記者也不能再增加了。如果增加一個(gè)，必須先減去一個(gè)。歷屆奧運(yùn)會(huì)資料顯示：亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)注冊(cè)記者是21600；悉尼也是21600；雅典還是21600。北京奧運(yùn)會(huì)前，國際奧委會(huì)說也是21600，我們一直按照21600這個(gè)記者數(shù)準(zhǔn)備住宿、接待、新聞中心和賽場(chǎng)的記者席。但7月初新聞中心已經(jīng)開放了，國際奧委會(huì)才通知我們，注冊(cè)記者人數(shù)突破，變成了26800，一下子增加了5000多人。這事放在任何一個(gè)城市，都是個(gè)大事，帶來的餐飲、住宿、交通等問題可不少。但北京是一個(gè)不怕大、不怕人多的城市，不但沒亂，反而從容應(yīng)對(duì)，有序準(zhǔn)備，除了綠色家園媒體村，我們又開了匯園公寓媒體酒店。

說到注冊(cè)記者就不能不提非注冊(cè)記者。非注冊(cè)記者是怎么回事呢？是國際奧委會(huì)沒有邀請(qǐng)，但不請(qǐng)自到的記者。注冊(cè)記者受到國際奧委會(huì)邀請(qǐng)，可以拿著記者證進(jìn)賽場(chǎng)，看比賽，采訪運(yùn)動(dòng)員，寫報(bào)道，拍照片。非注冊(cè)記者不是國際奧委會(huì)邀請(qǐng)的，沒有這個(gè)權(quán)利，不能進(jìn)新聞中心和賽場(chǎng)，但是每屆奧運(yùn)會(huì)都有不邀自到，去報(bào)道奧運(yùn)會(huì)的非注冊(cè)記者。如果說注冊(cè)記者是“應(yīng)邀”來的，那非注冊(cè)記者就是“硬要”來的。

亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)時(shí)，數(shù)千名沒被國際奧委會(huì)邀請(qǐng)卻硬要來的記者到了亞特蘭大。這些人沒有地方去，自己花錢租賓館、吃飯。不能進(jìn)賽場(chǎng)和新聞中心，他們就在街上溜達(dá)，看見狗屎拍狗屎，看見垃圾寫垃圾。正好亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)期間發(fā)生了一個(gè)爆炸案，非注冊(cè)記者無限興奮，飛奔而至。據(jù)說爆炸發(fā)生后，第一個(gè)沖進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)推開警察的就是非注冊(cè)記者。這些非注冊(cè)記者連篇累牘的關(guān)于爆炸的報(bào)道一下子把亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)的形象搞壞了。其實(shí)，據(jù)國際奧委會(huì)介紹，亞特蘭大在奧運(yùn)史上是做出了重大貢獻(xiàn)的，也有很多新的突破和進(jìn)步，還有非常多的精彩片段，但這些都被非注冊(cè)記者的負(fù)面報(bào)道掩蓋了。

悉尼非常聰明，他們意識(shí)到這些非注冊(cè)記者關(guān)乎城市和奧運(yùn)會(huì)形象，不能忽視、小看，不能不管。悉尼建了一個(gè)非常棒的非注冊(cè)記者新聞中心，并且宣布，沒有得到國際奧委會(huì)邀請(qǐng)的記者，我們也同樣歡迎，于是3000多非注冊(cè)記者在悉尼奧運(yùn)會(huì)時(shí)涌入悉尼。他們?cè)诜亲?cè)新聞中心里通過大屏幕觀看比賽，跟著新聞官在悉尼采訪，出席悉尼市政府為他們舉辦的會(huì)。這些記者非常高興，寫了很多關(guān)于悉尼的正面報(bào)道。所以世界輿論稱，悉尼舉辦了一屆最出色的奧運(yùn)會(huì)。實(shí)際上當(dāng)時(shí)悉尼也有很多社會(huì)問題，還有犯人越獄，但記者都不知道。沒有人到外面去跑，媒體服務(wù)人員用信息服務(wù)管住了他們。

雅典創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)了悉尼的經(jīng)驗(yàn)，他們把本國一個(gè)非常古老、著名的宮殿，用來做非注冊(cè)記者新聞中心，內(nèi)設(shè)新聞廳、記者采訪區(qū)、工作室，配備各種設(shè)備，還有餐廳、劇場(chǎng)、電影院。他們給所有的記者免費(fèi)提供一日三餐。記者早晨一睜眼，就去新聞中心吃早飯，然后出席會(huì)，午飯后在官員的帶領(lǐng)下去參觀采訪，然后再回來寫稿子。吃完晚飯還有電影和篝火晚會(huì)，之后還有夜宵。吃完夜宵記者們已經(jīng)是筋疲力盡，只能回去睡覺了。第二天早晨一睜眼又是如此。所以國際輿論又說，雅典辦了一屆最好的奧運(yùn)會(huì)。雅典奧運(yùn)會(huì)后，我去學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，我一看這個(gè)城市，并不像媒體報(bào)道的那么好，怎么能辦出最好的一屆奧運(yùn)會(huì)呢？因?yàn)樗麄兎?wù)好了非注冊(cè)記者。其實(shí)雅典奧運(yùn)會(huì)時(shí)還發(fā)生了重大交通事故，校車上三十多個(gè)孩子遭車禍，還有人死亡，但媒體報(bào)道輕描淡寫。因?yàn)闆]有記者到現(xiàn)場(chǎng)，記者們只是聽發(fā)言人在新聞中心介紹了情況，就按照發(fā)言人的說法寫了報(bào)道。雅典又用信息服務(wù)把記者們管住了。

我們注意到了悉尼、雅典的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真籌建注冊(cè)和非注冊(cè)新聞中心。除了奧運(yùn)會(huì)的主新聞中心（MPC）、國際廣播電視中心（IBC）外，北京建了一個(gè)非常大的非注冊(cè)記者新聞中心（BIMC）。北京奧委會(huì)共接待了32278名中外記者，其中非注冊(cè)記者5500名。非注冊(cè)記者新聞中心（BIMC）就設(shè)在現(xiàn)在的歌華開元大酒店。記者一出門向右邊看，就能看見鼓樓——古老的北京；往左邊看，就能看見鳥巢——現(xiàn)代的北京，奧運(yùn)的標(biāo)志。這里交通方便，出入快捷。

國際奧委會(huì)對(duì)奧運(yùn)會(huì)參與者的餐飲有非常嚴(yán)格的規(guī)定。新聞中心包括媒體村的餐食也都是嚴(yán)格按照國際慣例安排的。我們心存遺憾，我們北京的涮羊肉、烤鴨等特色食品都不能一展風(fēng)采。為了彌補(bǔ)這一缺憾，我們與國際奧委會(huì)多次溝通商洽，在各餐廳設(shè)立了一個(gè)北京小吃特區(qū)，提供北京地方食品。這個(gè)區(qū)特別受歡迎，記者個(gè)個(gè)叫好。以至于2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)開幕前，英國《獨(dú)立報(bào)》的記者寫文章說，只要是想起北京奧運(yùn)會(huì)那些好吃的東西，就已經(jīng)徹底地把倫敦奧運(yùn)會(huì)打敗了，（因?yàn)椋┦澜缟先魏我粋€(gè)城市都不可能像北京那樣，提供那么好吃的東西。

我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記這三個(gè)新聞中心開放的那一天，我們向世界展示了“我們準(zhǔn)備好了”的姿態(tài)和辦一屆高水平有特色奧運(yùn)會(huì)的信心。主新聞中心（MPC）為文字記者設(shè)計(jì)的工位有1500個(gè)，國際廣播中心IBC，為全世界225家轉(zhuǎn)播商提供廣播和電視信號(hào)服務(wù)，讓47億人通過電視看到了北京奧運(yùn)會(huì)。每個(gè)新聞中心都設(shè)有新聞廳、媒體采訪間、記者咨詢臺(tái)。我們?yōu)槊總€(gè)記者都提供了一個(gè)非常實(shí)用的媒體工作包，里面有小手電、驅(qū)蚊器、防曬霜、記者工作手冊(cè)等。在我們的新聞中心里，有記者健身房、理發(fā)室，甚至還有足底按摩。很多的外國記者從此喜歡上中國的massage了，非常解乏，也非常神奇。2010年南非世界杯足球賽時(shí)，很多記者聚在一起情不自禁地回憶起北京奧運(yùn)會(huì)，他們說，我們希望以后世界上大的賽事全交給北京辦吧，因?yàn)槿魏我粋€(gè)城市都不可能像北京那樣給媒體提供那么周到的服務(wù)。

集納智慧，助力外宣，北京大有可為

奧運(yùn)會(huì)形象推介充滿了溝通智慧。這不僅有北京的智慧，有全中國人的智慧，還有世界的智慧。我們借腦、借口，也借了眼，全面吸納世界智慧。借了誰的眼呢？國際公關(guān)公司的。用他們的第三只眼幫我們審度國際輿論走勢(shì)，分析、判斷、策劃。申奧的時(shí)候，北京奧申委用了三家公關(guān)公司幫我們監(jiān)測(cè)輿論，提出公關(guān)建議，潤色申辦報(bào)告，做了很多工作，發(fā)揮了非常重要的作用，才使我們?cè)谀箍粕陫W的時(shí)候，有了那樣精彩的表現(xiàn)，有了用國際表達(dá)展現(xiàn)北京魅力的能力。我本人是和國際公關(guān)公司合作最多的中國官員之一，非典的時(shí)候，我再次和國際衛(wèi)生組織推薦的國際公關(guān)公司合作，和他們的負(fù)責(zé)人在一個(gè)辦公室辦公。那時(shí)候，我們天天研究國際輿論走勢(shì)，策劃北京形象傳播。讓國際社會(huì)對(duì)中國的報(bào)道由負(fù)轉(zhuǎn)正，重塑了北京的城市形象?；I辦奧運(yùn)會(huì)的時(shí)候，北京奧組委又從67家公關(guān)公司中通過競(jìng)標(biāo)選用了偉達(dá)公司作為合作伙伴。簽約那天，偉達(dá)國際公關(guān)公司的老總從紐約飛到北京，和我簽約。我們一上臺(tái)，他眼睛睜得很大打量我，我有點(diǎn)奇怪。簽完約他說：“昨天我一下飛機(jī)，就對(duì)我的北京同事說，我想見兩個(gè)人，一個(gè)是在北京申奧的時(shí)候?yàn)楸本W申委做PR的人，還有一個(gè)就是在北京非典的時(shí)候?yàn)楸本┦姓鯬R的人。他們告訴我，這倆人是一個(gè)人，明天會(huì)和你簽約。今天見到你才知道，居然是位女士，我太吃驚了?！背允裁大@呀！我心想，在中國比我能干的女性多了，少見多怪的美國人。

奧運(yùn)會(huì)最大的成功就是讓世界重新認(rèn)識(shí)了中國，認(rèn)識(shí)了北京。從申辦到成功舉辦，中國給了世界一份滿意的答卷。對(duì)于我們外宣人來說，最可貴的是在這一過程中形成的重要經(jīng)驗(yàn)。北京的外宣人借助奧運(yùn)會(huì)的平臺(tái)開闊了眼界，讓我們有機(jī)會(huì)站在國際舞臺(tái)觀察世界，審視自己。我們認(rèn)識(shí)到，每一次和國際組織的合作都是我們學(xué)習(xí)國際傳播手段的好機(jī)會(huì)。奧運(yùn)會(huì)時(shí)得到鍛煉的不光是我們新聞辦的同事，北京市的新聞發(fā)言人隊(duì)伍也都得到了全面的鍛煉，培養(yǎng)和成長出一批優(yōu)秀的發(fā)言人。我們?cè)趭W運(yùn)會(huì)前按照劉淇書記“上崗必得培訓(xùn)，培訓(xùn)后方得上崗”的要求，北京的100多位局級(jí)發(fā)言人和118個(gè)采訪點(diǎn)線的新聞發(fā)言人、接待人員都進(jìn)行了培訓(xùn)。劉淇書記還要求全市的新聞發(fā)言人不得“零出場(chǎng)”，每位發(fā)言人都生龍活虎，踴躍出場(chǎng)，主動(dòng)設(shè)置議題，積極給記者喂料，涌現(xiàn)出了一大批明星發(fā)言人。

奧運(yùn)會(huì)也讓對(duì)外宣傳的意識(shí)在全體市民中得到了普及。奧運(yùn)會(huì)以后我們北京的采訪點(diǎn)線建設(shè)非但沒有萎縮，反而更加完善，從當(dāng)初的108個(gè)發(fā)展到了現(xiàn)在的365個(gè)；我們的局級(jí)新聞發(fā)言人從100個(gè)壯大到了208個(gè)。我們的對(duì)外宣傳平臺(tái)沒有縮小反而擴(kuò)大，每年都有國際重大的體育賽事，如武博會(huì)、環(huán)京自行車賽、田徑馬拉松賽、世界徒步大賽；以及國際會(huì)議，如世界外交版權(quán)大會(huì)、諾貝爾獎(jiǎng)北京論壇；和其他大型活動(dòng)，如京交會(huì)、科博會(huì)、文博會(huì)、國際電影節(jié)、國際設(shè)計(jì)節(jié)等。在國際賽事、會(huì)議和活動(dòng)組委會(huì)建立新聞中心，通過媒體傳播北京城市形象已經(jīng)成為慣例。奧運(yùn)會(huì)讓北京的外宣資源最大限度地得到了整合，北京市外宣辦為全市的新聞工作搭建了有效平臺(tái)，通過大密度的新聞會(huì)和高頻次的集體采訪、專訪給記者提供服務(wù)。我們?nèi)ツ暧謩?chuàng)新工作，建立了北京微博廳，創(chuàng)立了給外國記者手機(jī)發(fā)送Newsletter的新模式，打通新媒體和傳統(tǒng)媒體兩個(gè)輿論場(chǎng)，全媒體、立體化地為媒體服務(wù)。進(jìn)一步拓寬了新聞的渠道，我們?yōu)槊襟w服務(wù)的方式新解多樣，被外媒稱贊為“柔軟又靈活”。這一切都受益于奧運(yùn)會(huì)，是奧運(yùn)會(huì)的寶貴遺產(chǎn)。奧運(yùn)會(huì)是北京對(duì)外宣傳的助力器，也是提升對(duì)外宣傳工作水平的重要機(jī)會(huì)。記得武博會(huì)舉辦時(shí)，組委會(huì)主席維爾布魯根出席會(huì)，我為他主持。當(dāng)我們走進(jìn)廳時(shí)，記者發(fā)出一陣歡呼聲，顯然大家和我們一樣，因這一情景與奧運(yùn)會(huì)時(shí)的會(huì)太相似而興奮。會(huì)后，我問維爾布魯根，你怎么看待奧運(yùn)會(huì)對(duì)中國人與國際的溝通能力帶來的影響？他停下腳步認(rèn)真地回答：“不可限量?！?/p>