餐廳創(chuàng)新方案精選(九篇)

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第1篇：餐廳創(chuàng)新方案范文

虹夕諾雅 京都

“假如日本在保留固有文化的同時(shí)進(jìn)入現(xiàn)代化，我們的生活方式和周圍景色將會(huì)變成什么樣子呢？”這一有趣的好奇心便是建造虹夕諾雅酒店計(jì)劃的開端。這一酒店計(jì)劃不僅是簡(jiǎn)單地追溯歷史，酒店主人希望在維護(hù)這片土地上獨(dú)有的價(jià)值觀、生態(tài)系統(tǒng)以及文化的同時(shí)，也造出一個(gè)完全符合時(shí)展及現(xiàn)代化進(jìn)程的理想世界。

日本名門貴胄鐘愛之地

京都向來是日本文化的代表，新與舊、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、歷史與傳承，在這里，以各種形式融匯呈現(xiàn)。在以渡月橋而著名的嵐山，你可以看到許多遠(yuǎn)離高樓大廈的京都特色景觀。大堰川是日本古代三朝貴族的游玩之地，對(duì)平安王朝時(shí)代的文化具有深遠(yuǎn)影響。而“虹夕諾雅 京都（HOSHINOYA Kyoto）”則正被眺望大堰川的嵐山所環(huán)抱。

從渡月橋乘舟，一邊欣賞嵐峽雄偉且優(yōu)美的景觀，一邊沿著大堰川逆流而上，大約10多分鐘，虹夕諾雅 京都呈現(xiàn)在眼前。在到達(dá)這里的瞬間，相信你能夠體會(huì)這里是個(gè)與外界隔絕的特別地方。雖然白天還有從保津川漂流和去嵐山上寺廟參拜的游客，但到了夜晚，這里就是住店客所獨(dú)享的私密世界。

全球小型奢華酒店（SLH）成員之一的“虹夕諾雅 京都”一共只有25間客房，原本是百年前著名的航運(yùn)商人角倉了以（1554—1614年）的書齋，此人是當(dāng)時(shí)京都三大富商之一，富可敵國。星野集團(tuán)對(duì)古老的貴族府邸進(jìn)行了改建，在保留著傳統(tǒng)建筑優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)融入了虹夕諾雅的嶄新之美，目的就是讓人們重新認(rèn)識(shí)日本住宅的魅力。這里的住客非富即貴，品位和實(shí)力一樣都不缺。

每當(dāng)有新客人入住，酒店的服務(wù)人員就會(huì)“擊缶相迎”。隨著悠揚(yáng)的音樂，一場(chǎng)潛移默化的日本文化之旅也就拉開了帷幕。休息廳功能很現(xiàn)代化，家具裝飾透著濃濃的傳統(tǒng)風(fēng)格。一磚一瓦，一草一木都是經(jīng)過名家的精心設(shè)計(jì)。

冰冷石壁上覆蓋著厚厚的青苔，時(shí)不時(shí)冒出幾朵嬌艷的小花，樹枝上凝結(jié)著晶瑩的水滴，山谷中彌散著清新的空氣，潺潺的溪流在石間沖刷而過。月橋、山之端、谷霞、水音、葉露，每一間客房都被賦予詩意的名字，房間中可以觀賞到隨著季節(jié)而變化、令人心曠神怡的嵐山美景。

舊建筑改造，有保留更有創(chuàng)新

如何為傳統(tǒng)建筑帶來新的氣息？這一有趣的課題對(duì)酒店設(shè)計(jì)者——東環(huán)境建筑研究所所長東利惠女士來說，是個(gè)全新的挑戰(zhàn)。東利惠女士在設(shè)計(jì)酒店之初的想法便不僅僅是修復(fù)古舊的傳統(tǒng)建筑，還提出了“另一個(gè)日本”的新方案。

由于虹夕諾雅 京都位于京都地區(qū)，因此度假村運(yùn)用原有建筑，以改造的方式下建造而成。進(jìn)行改造的最大部分是將大型宴會(huì)廳改為105—117號(hào)客房；接待柜臺(tái)與圖書館休息室，以及原本的大型浴場(chǎng)，改為充滿時(shí)尚感的公共空間，特別適合有時(shí)差的客人在任何時(shí)間前來閱讀休憩；傳統(tǒng)的日本式房間，講究“低視線”，在低矮的空間中可以更貼近大地和自然。虹夕諾雅房間中的這種“榻榻米沙發(fā)”不但保留了傳統(tǒng)日本式房間美的意識(shí)，而且使客人感覺到更加舒適溫馨。設(shè)計(jì)師還以“和室再發(fā)現(xiàn)”為主題，設(shè)計(jì)了一系列茶箱、床、餐廳和臥室家具，放置在房間內(nèi)，營造出“日西合璧”的獨(dú)特氛圍。墻上貼的也不是普通的壁紙，而是京都獨(dú)一無二的“京唐紙”，由藝術(shù)家將胡粉、印度紅、群青、黃土、墨和云母等顏料調(diào)和后制成。希望客人能夠盡情欣賞這由傳統(tǒng)花紋、手工藝特有的不均勻感和手感所釀造的傳統(tǒng)日本美，以及京唐紙?jiān)跓艄庹丈湎滤@現(xiàn)出的千變?nèi)f化的表情之趣。衛(wèi)生間的色調(diào)風(fēng)格與建筑非常統(tǒng)一，功能不遜于任何五星飯店。當(dāng)有人進(jìn)出時(shí)，馬桶甚至是自動(dòng)開蓋自動(dòng)沖水。傳統(tǒng)的燈具在黑暗中成了主角，燈光播灑到虹夕諾雅的每一個(gè)角落，讓建筑似乎得到了溫暖而安詳?shù)纳?。代代相承的日本建筑被四周大自然的美景與京都的文化氣息所環(huán)抱，你可以在這里發(fā)現(xiàn)京都的精華，感受無可比擬的自然美景。

酒店信息：

虹夕諾雅 京都（HOSHINOYA Kyoto）

地址：Genrokuzancho 11-2，Arashiyama，Nishikyo-ku，Kyoto City. Japan

電話：010-5923-3880 ext 3818

網(wǎng)址：

酒店房間數(shù)：25

餐廳數(shù)量：兩間餐廳（懷石料理餐廳-二層，現(xiàn)場(chǎng)制作蕎麥面餐廳-一層）

親愛的：米其林三星Kitcho餐廳是我們的合作餐廳，因?yàn)椴缓糜單唬腿藦奈覀冞@里訂位一般會(huì)訂上。但請(qǐng)注意不是我們酒店的餐廳，不在酒店內(nèi)哦～

其他設(shè)施：停車場(chǎng)、圖書館、花園等。

如何到達(dá)：

從關(guān)西國際機(jī)場(chǎng)到京都虹夕諾雅

從關(guān)西國際機(jī)場(chǎng)8號(hào)口乘坐Limousin Bus至京都車站（Hachijo-guchi），從京都車站乘坐出租車至酒店登船點(diǎn)?？偮烦檀蠹s100公里，時(shí)長150分鐘。

第2篇：餐廳創(chuàng)新方案范文

在青川縣東河口地震遺址公園,矗立著一座寬5.12米、高14.28米的大愛崛起碑,碑體像一個(gè)大寫的“人”字,象征著震不垮的青川人、擊不倒的四川人,寓意抗震救災(zāi)、恢復(fù)重建最核心的價(jià)值理念――以人為本。

以人為本,貫穿在抗震救災(zāi)和恢復(fù)重建的全程。

在搶險(xiǎn)救災(zāi)中,“生命至上”,8萬余生命從死神手中奪回;在安置群眾中,“安民為要”,無微不至的關(guān)懷溫暖著災(zāi)區(qū)人民的心;在恢復(fù)重建中,“民生優(yōu)先”,千方百計(jì)讓百姓安居樂業(yè)……

“以人為本”,體現(xiàn)在汶川地震災(zāi)區(qū)的全域。

在都江堰,注重對(duì)宜居生活環(huán)境的保護(hù)。上海援建者說:“保護(hù)好這片綠水青山,對(duì)子孫后代負(fù)責(zé),我們責(zé)無旁貸?！睘榇?上海寧愿把錢花在‘看不見’的地方,在環(huán)境保護(hù)上著力。

在什邡,努力消除城鄉(xiāng)差距,促進(jìn)教育均衡?，F(xiàn)在,走進(jìn)什邡任何一所學(xué)校,你都能看到塑膠運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、計(jì)算機(jī)教室、圖書室、實(shí)驗(yàn)室、多功能教室。

在安縣,鮮明體現(xiàn)對(duì)孤寡老人的關(guān)愛。在遼寧援建的社會(huì)福利中心,整潔的宿舍、漂亮的餐廳、安靜的閱覽室和嶄新的健身器材,映襯著老人們的笑臉,一派和諧、安寧。采訪結(jié)束時(shí),福利中心95歲的霍聯(lián)科大爺堅(jiān)持帶著88歲的老伴送采訪團(tuán)到大門口,他對(duì)記者說得最多的是:謝謝黨、謝謝遼寧、謝謝大家。

汶川地震災(zāi)區(qū),地質(zhì)條件極為復(fù)雜,多年來一直就是地質(zhì)災(zāi)害的多發(fā)區(qū)。地震后,更是次生災(zāi)害頻發(fā)。重建伊始,中央就提出“以人為本、尊重自然、因地制宜、科學(xué)重建”的指導(dǎo)思想和總體要求。

老北川,在地震中遭受滅頂之災(zāi)。重建中,北川的選址和規(guī)劃,舉世關(guān)注。為保證選址、規(guī)劃、設(shè)計(jì)的科學(xué),組成了由中國城市規(guī)劃設(shè)計(jì)院牽頭,全國50余家具有甲級(jí)資質(zhì)的規(guī)劃設(shè)計(jì)單位參加的規(guī)劃設(shè)計(jì)隊(duì)伍,包括6位兩院院士、6位全國建筑大師在內(nèi)的數(shù)百名專家,本著向人民和歷史負(fù)責(zé)的精神,在實(shí)地勘察、走訪調(diào)研、反復(fù)比較、科學(xué)論證的基礎(chǔ)上,形成異地重建、落戶安縣的嶄新方案。從選址方案出爐到審批通過,歷時(shí)近半年。

新北川的重建規(guī)劃注重了先進(jìn)性、科學(xué)性和人性化要求;堅(jiān)持小城尺度,節(jié)約每一寸土地;在空間布局上,羌寨穿插,建筑輪廓線讓位于山體輪廓,每條街都能見山;同步規(guī)劃羌族特色商業(yè)街和工業(yè)園,群眾可就近就業(yè)。

和北川一樣,全省災(zāi)后重建,為了“經(jīng)得起歷史的檢驗(yàn),對(duì)子孫后代負(fù)責(zé)”,從選址到規(guī)劃,從設(shè)計(jì)到施工,都貫穿著尊重自然、尊重科學(xué),注重質(zhì)量、不留隱患,注重長遠(yuǎn)、不留包袱,統(tǒng)籌兼顧、有利發(fā)展的原則。兩年中,各級(jí)黨委和政府為此付出了極大努力,實(shí)踐著對(duì)災(zāi)區(qū)人民的鄭重承諾!

萬眾一心、眾志成城 ――中華民族生生不息的強(qiáng)大精神力量

走進(jìn)剛剛投入使用的都江堰尚慈翠英小學(xué),圓拱形的屋頂,橘黃色的墻壁,食堂、宿舍、教學(xué)樓、體育館、電腦房……每一棟房子都很漂亮。負(fù)責(zé)學(xué)校建筑的丁志斌也不禁羨慕地說:“新學(xué)校比上海的小學(xué)都要考究,設(shè)備都要先進(jìn)?！?/p>

“5?12”以后,這所小學(xué)就和一個(gè)人的名字連在一起,這個(gè)人就是上海奶奶沈翠英。沈奶奶把自己的房子賣掉,籌集了450萬元投入了學(xué)校的建設(shè)。為了表達(dá)孩子們的感激和感恩,新小學(xué)被命名為尚慈翠英小學(xué)。

和這位上海老人一樣,全國同胞都想方設(shè)法為災(zāi)區(qū)群眾獻(xiàn)上自己的一份愛心。

“我來,因?yàn)槲覀兪翘粕饺恕?這是災(zāi)區(qū)最動(dòng)人的話語。在汶川地震災(zāi)區(qū)的每一個(gè)地方,都會(huì)見到唐山人留下的印記,都會(huì)聽到有關(guān)唐山人的故事。因?yàn)?汶川地震觸動(dòng)了唐山人內(nèi)心最柔軟的地方。

“我來,因?yàn)槲覀兪峭?這是災(zāi)區(qū)最深情的話語。在這里,香港派往災(zāi)區(qū)的心靈重建義工已經(jīng)達(dá)到幾十批數(shù)百人;澳門旅游局專門撥付1000萬澳元組織居民到川旅游;臺(tái)資企業(yè)不斷在災(zāi)后增加投資、擴(kuò)大規(guī)?！?/p>

“我來,因?yàn)槲覀兪侵驹刚摺?這是災(zāi)區(qū)最有力的話語?！爸驹刚摺报D―這個(gè)曾經(jīng)并不多見的群體,自地震那一刻始,從救人到重建,在汶川、北川、青川,無時(shí)無刻不閃現(xiàn)著他們青春的身影。

程莉,這位美麗的上海女孩,清華大學(xué)碩士畢業(yè)后義無反顧地來到滿目瘡痍的汶川,參與到水磨鎮(zhèn)艱難的災(zāi)后重建中。腳穿一雙有些破損的雨靴、樸素的外表,對(duì)水磨鎮(zhèn)的情況了如指掌――她已經(jīng)扎根基層,成為一名真正的汶川人:名片上,水磨鎮(zhèn)鎮(zhèn)長助理是她的新身份。

從這么多人的身上,我們最真切地感受到什么是萬眾一心、什么是民族團(tuán)結(jié)。

“5?12”特大地震以汶川命名,汶川本就是羌、藏、回、漢各族人民的聚居地帶,羌族占34%,藏族占18.6%,回族占1.3%,漢族占46%,是全國僅有的四個(gè)羌族聚居縣之一。

在汶川縣城,我們見到一座洋溢著濃郁民族風(fēng)情的體育館矗立于滔滔的岷江河畔。高低起伏的白色屋頂如同潔白的哈達(dá)隨風(fēng)舞動(dòng),條塊相間的紅色圖案如同美麗的羌紅傳遞著幸福與歡樂。這座既時(shí)尚現(xiàn)代又獨(dú)具民族特色的建筑,正是地震災(zāi)區(qū)民族團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的象征。

這種愛心獨(dú)具的建筑,在災(zāi)區(qū)的許多地方都可以見到。在重建過程中,各級(jí)黨委、政府和各地的援建者們,把保護(hù)民族文化、展現(xiàn)民族特色、促進(jìn)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步作為了自己的神圣職責(zé)。

“一方有難、八方支援”,“萬眾一心、眾志成城”。中華民族古老的精神風(fēng)貌,在抗震救災(zāi)、災(zāi)后重建中有了新的詮釋,凝聚起極大的力量。

“自力更生、艱苦奮斗”――四川崛起危難,譜寫了一曲“天行健,君子以自強(qiáng)不息”的民族最強(qiáng)音

“出自己的力,流自己的汗,自己的事情自己干。”

“有手有腳有條命,天大的困難能戰(zhàn)勝?！?/p>

兩年前,面對(duì)天災(zāi),青川縣棗樹村的樸實(shí)莊稼漢自創(chuàng)的兩條標(biāo)語,“吼”出了精氣神,得到了總理的贊譽(yù)。

兩年過去,“標(biāo)語人家”李玉明當(dāng)上了農(nóng)家樂老板,步入“有車一族”。另一戶“標(biāo)語人家”的戶主石光武,除了生意紅火的副食店,還在養(yǎng)鴨、修雞圈……

李玉明與石光武僅僅是災(zāi)區(qū)群眾的普通一員。其實(shí),災(zāi)區(qū)群眾的每一個(gè)人心中都有一條標(biāo)語,標(biāo)記著他們度過艱難時(shí)刻,迎來紅火日子的堅(jiān)強(qiáng)和奮進(jìn)。

在德陽市高速公路旁,一大片長方型、白墻藍(lán)頂?shù)木薮髲S房引人注目:廠房外車流滾滾,廠房內(nèi)機(jī)聲隆隆,各類機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)不停。這就是東方汽輪機(jī)廠投資50億元建設(shè)的占地2600多畝的新基地。

汶川地震讓距離震中僅30公里的主生產(chǎn)基地?fù)p毀殆盡,幾代東汽人40多年建設(shè)起來的花園式工廠頃刻間被摧毀,308名職工和家屬遇難,1400多名職工受傷,直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)27億多元。

“黨旗紅,產(chǎn)業(yè)興?！睎|汽人在公司黨委的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,不等不靠,自力更生,艱苦奮斗,以最快的速度搶救和修復(fù)各類生產(chǎn)設(shè)備,克服重重困難在受災(zāi)廠區(qū)恢復(fù)生產(chǎn)。震后一個(gè)月,東汽總體生產(chǎn)能力恢復(fù)到震前50%以上。震后半年,產(chǎn)能就恢復(fù)到震前的80%。一年零九個(gè)月就建成一個(gè)世界一流的花園廠區(qū),并具有世界一流數(shù)控機(jī)床。如今的東汽,產(chǎn)能已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了震前的水平。東汽干部職工以實(shí)際行動(dòng)踐行著“不怕犧牲、敢于勝利,堅(jiān)韌不拔、艱苦創(chuàng)業(yè),自主創(chuàng)新、勇攀高峰”的東汽精神。

行走在災(zāi)區(qū),時(shí)時(shí)處處可以看到張張充滿自信的臉龐,可以感受股股堅(jiān)定堅(jiān)強(qiáng)的民意。

走進(jìn)極重災(zāi)區(qū)綿竹市棚花村,不少村民正在年畫傳習(xí)所里繡著年畫。棚花村有著悠久的繪制年畫習(xí)俗,是譽(yù)滿蜀中的“年畫村”。突如其來的大地震讓這座小村莊瞬間淪為廢墟,年畫這一傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)也遭受重創(chuàng)。

第3篇：餐廳創(chuàng)新方案范文

來自貝丁頓的“現(xiàn)代桃花源”

20lO年5月27日下午，上海世博會(huì)零碳館迎來了由綠地集團(tuán)、仁恒集團(tuán)、瑞安房地產(chǎn)、世茂房地產(chǎn)、上海置業(yè)、龍湖地產(chǎn)、江蘇新城等國內(nèi)知名房地產(chǎn)商的代表。零碳館為總面積2500平方米的三層建筑，由兩棟零碳排放的建筑前后相接而成，位于上海世博會(huì)城市最佳實(shí)驗(yàn)區(qū)。它傳承自倫敦貝丁頓的世界第一個(gè)零碳排放社區(qū)BEDZED科技，并結(jié)合上海地區(qū)的氣候特征，采用中國本土化的產(chǎn)品而實(shí)現(xiàn)。

零碳館不用空調(diào)就能過著舒適的生活，冬天不冷，夏天不熱；不需要外界電源，同樣能感受現(xiàn)代舒適的生活，僅靠太陽能、風(fēng)能和水源熱能聯(lián)動(dòng)，就能實(shí)現(xiàn)空間內(nèi)通風(fēng)、制熱、除濕等滿足人居舒適性的各項(xiàng)效果。

該建筑使用了中國最先進(jìn)的技術(shù)，包括太陽能、風(fēng)能、雨水收集系統(tǒng)等。它運(yùn)用太陽能光電板用于充電和電力入網(wǎng)，運(yùn)用太陽能光伏板以驅(qū)動(dòng)電燈和電器；通過屋頂收集雨水，用來沖洗馬桶或灌溉植物等。零碳館建筑外墻采用超級(jí)保溫形式，保溫層厚度30厘米，由超級(jí)保溫構(gòu)造的建筑表皮使得建筑主體冬暖夏涼；外墻應(yīng)用的納米材料以保障降雨天能實(shí)現(xiàn)墻體的自清潔效果，并阻擋98％的光熱輻射進(jìn)入建筑，墻體混凝土55％的成分是回收的電廠粉煤灰。

這座零碳建筑不像是我們看到過的普通建筑，它外表造型別致，在屋頂上安裝的22個(gè)五顏六色的風(fēng)帽隨著風(fēng)向靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，利用溫壓和風(fēng)壓將新鮮的空氣源源不斷地輸入房間，并將室內(nèi)污空氣排出。風(fēng)帽具有熱回收裝置，可以除去70％的新風(fēng)負(fù)荷。

陽光和水的利用也成為零碳館中節(jié)能減排的組成部分。在建筑的南面，通過透明的玻璃陽光房保存從陽光中吸收的熱量，轉(zhuǎn)化為室內(nèi)熱能；屋頂上的太陽能熱水板將太陽能轉(zhuǎn)化為熱能。在建筑的北面，通過漫射太陽光培育綠色屋頂植被，同時(shí)北向漫射光為室內(nèi)提供了相應(yīng)的自然采光照明。無論智能化餐廳、臥室樣板間，還是空中花園，都像是高級(jí)溫室，讓人確信這就是人類理想中的現(xiàn)代桃花源。

英國零碳研究中心中國區(qū)總裁陳碩認(rèn)為：“零碳居住理念應(yīng)該不僅僅在世博會(huì)召開的6個(gè)月期間被津津樂道，而應(yīng)成為人們的一種思維方式，要通過世博會(huì)將零碳意識(shí)深入到生活的每個(gè)角落?！?/p>

“未來城市”之英國經(jīng)驗(yàn)

2016年之后，英國政府將強(qiáng)制開發(fā)商只能建設(shè)零碳住宅。英國住房大臣弗林特曾公開表示：“英國住房建筑業(yè)處于領(lǐng)先地位，這不僅是因?yàn)橹贫诉@樣的目標(biāo)，還因?yàn)樗M(jìn)行了確保這個(gè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的革新方案。這是世界上最雄心勃勃的住房項(xiàng)目，英國政府今后數(shù)年將有更多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。”

目前，英國可持續(xù)住宅6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是斷定零碳住宅的最高級(jí)別，這在2016年到來之前將會(huì)變得更加嚴(yán)格。最近英國綠色建筑委員會(huì)公開的一份報(bào)告中指出盡快確定究竟什么樣的房子才能稱為零碳住宅，這將可能為政府制定法規(guī)建立基礎(chǔ)。

英國在2008年正式通過《氣候變化法》，成為第一個(gè)對(duì)碳排放作出法律規(guī)定的國家。去年7月，又公布了詳盡的《英國低碳轉(zhuǎn)型》國家戰(zhàn)略方案，這份方案涉及能源、工業(yè)、交通、住房等各個(gè)方面。目前在住房方面，英國政府大部分土地只賣給具有綠色住宅建設(shè)能力的開發(fā)商，譬如在拍賣土地時(shí)，就要求投標(biāo)單位必須有能力興建低碳住宅。

但是并非所有開發(fā)商都愿意修建零碳住宅，因?yàn)樵靸r(jià)太高。英國政府目前將對(duì)因生態(tài)環(huán)保技術(shù)造成的房價(jià)增加進(jìn)行評(píng)估。英國政府面對(duì)實(shí)際操作中的阻力，也準(zhǔn)備了若干補(bǔ)償方案。如為改造提供經(jīng)濟(jì)刺激，一所安裝了太陽能電池板的住房可每年獎(jiǎng)勵(lì)超過800英鎊等等。

倫敦是2012年奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)的主辦城市。倫敦75％的住宅已經(jīng)有至少100年的歷史，改善現(xiàn)有建筑物對(duì)環(huán)境的影響是倫敦成為低碳城市的基礎(chǔ)。倫敦發(fā)展署在房屋節(jié)能改造項(xiàng)目上的預(yù)算達(dá)950萬英鎊，通過一些簡(jiǎn)單的方法幫助房屋擁有者減少房屋的碳足跡。預(yù)計(jì)到2012年，整個(gè)項(xiàng)目能夠改造20萬至50萬個(gè)物業(yè)。到2015年，能達(dá)到120萬個(gè)物業(yè)并且每年減少35萬噸碳排量。

不管怎樣，英國政府在零碳住宅的目標(biāo)上非常堅(jiān)決。6年之后英國開發(fā)商只能建設(shè)零碳住宅。與此相應(yīng)，中國已經(jīng)有地產(chǎn)商開始建造零碳排放的試驗(yàn)建筑，先行者無疑將得到商機(jī)。

零碳住宅之“路漫漫”

無疑，零碳建筑是城市住宅未來的發(fā)展方向。目前國際上已經(jīng)掀起零碳地產(chǎn)的浪潮。不僅僅是英國，還有法國巴黎東部的馬爾納河谷、美國紐約州的以色佳生態(tài)村也紛紛上馬。由英國建筑師諾曼?福斯特設(shè)計(jì)的阿布扎比生態(tài)城占地6平方公里，居民所用電力將完全由太陽能、風(fēng)能等可再生能源轉(zhuǎn)換而成，是世界上第一個(gè)“零碳”和“零廢物”城市，也將是世界上第一個(gè)完全由可再生能源支持的城市。

美國加州建筑標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)近期一致通過了全州綠色建筑規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)《綠色加州》(CalGreen)。該標(biāo)準(zhǔn)成為全美第一個(gè)強(qiáng)制性的綠色建筑規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，將于2011年1月正式生效。美國綠色建筑理事會(huì)副會(huì)長哈克公開表示：“房屋建筑占所有碳排放的40％和耗電量的70％以上，綠色新標(biāo)準(zhǔn)將有助于加州實(shí)現(xiàn)最終在2020年減少25％的溫室氣體排放的目標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將促進(jìn)大幅度的節(jié)水節(jié)能和改善室內(nèi)空氣品質(zhì)，同時(shí)還能創(chuàng)造大量工作機(jī)會(huì)。”

據(jù)估算，低碳建筑材料的采用必然帶來成本的增加，以節(jié)能50％來說，節(jié)能建筑的建造成本要增加10％左右。低碳經(jīng)濟(jì)在中國之所以發(fā)展緩慢，除了技術(shù)上需要不斷創(chuàng)新等原因，最主要是成本增加。這也是阻擋國內(nèi)大多數(shù)開發(fā)商涉足低碳地產(chǎn)的主要原因。

世博會(huì)上的零碳館建筑為中國零碳住宅提供了一個(gè)樣本。陳碩表示：“建設(shè)成本短期內(nèi)無法壓縮，10萬平方米以上的房屋，如果運(yùn)用太陽能光板、生物能、風(fēng)帽等重要技術(shù)，在每平方米成本造價(jià)上增加1200～1500元/平方米。”

目前在中國，低碳建筑資金由開發(fā)商一次性投入，而節(jié)能回報(bào)卻由業(yè)主持續(xù)性享受，兩方面的主體并不一致。究竟誰應(yīng)該為建筑節(jié)能買單?開發(fā)商不愿承擔(dān)因此新增的全部成本，而消費(fèi)者雖然接受低碳地產(chǎn)觀念，但更看重現(xiàn)實(shí)的支出。

盡管如此，早已有開發(fā)商在做零碳地產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。如萬科零碳研究基地每年用于基地運(yùn)行所消耗能源的碳排放為零或負(fù)值，能源來源包括太陽能、風(fēng)能、地?zé)崮艿?。多年前，萬科總部成立建筑研究中心進(jìn)行綠色技術(shù)的研究，僅裝修一項(xiàng)，8年來累積銷售裝修房累計(jì)減少垃圾排放約20萬噸，需要1個(gè)10層樓房深的足球場(chǎng)來掩埋。2010年開始，萬科主流住宅產(chǎn)品100％實(shí)現(xiàn)全裝修，達(dá)到

綠色建筑三星標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目超過100萬平方米；2014年，萬科主流產(chǎn)品將100％實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。

中國建筑科學(xué)研究院一位人士透露：“中國更加嚴(yán)苛的建筑節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)，由此帶來的成本增加與當(dāng)下的房價(jià)相比已經(jīng)不是主要問題?！?/p>

“零碳住宅”之最初實(shí)驗(yàn)

BedZED是貝丁頓“零能耗”開發(fā)(zero Energy Development)的縮寫。這是一個(gè)位于英格蘭薩頓地區(qū)貝丁頓的高效節(jié)能生態(tài)住宅區(qū)。

雖然“獨(dú)一無二”這個(gè)詞常被人們?yōu)E用，但用它來形容BedZED卻是再合適不過了。以環(huán)保為原則開發(fā)的小型一次性項(xiàng)目固然不少，然而真正把最新可持續(xù)發(fā)展理念融入到諸如最低能耗結(jié)構(gòu)和房屋供熱系統(tǒng)等設(shè)計(jì)構(gòu)思方方面面的，BedZED還是世界范圍內(nèi)的第一個(gè)。

為什么是“零能耗”?BedZED生態(tài)住宅區(qū)所使用的能量都來自基地中的可再生能源。這是首個(gè)大規(guī)模的“碳中性”社區(qū)，也就是說它是首個(gè)能夠不增加大氣中二氧化碳含量的社區(qū)。BedZED向世人展示了什么才是真正綠色無污染的住宅。

人們往往把綠色住宅想象成“苦行僧”式的小區(qū)，BedZED可完全不是這樣。它旨在提示人們?cè)鯓咏ㄔ煸谔峁┦孢m的同時(shí)不破壞自然景觀的房屋。它的出現(xiàn)表明在生態(tài)小區(qū)中的生活完全可以簡(jiǎn)單、平價(jià)而且充滿魅力。

BedZED的創(chuàng)新建筑設(shè)計(jì)表明，減少不必要的能源消耗并非難事。關(guān)鍵是要找到能使能源效率最大化的最簡(jiǎn)單易行的方法：BedZED一詞中的“ZED”，就代表“零能源”開發(fā)(Zero Energy Development)。這里的家庭在受惠于建筑物內(nèi)的節(jié)能設(shè)施提供的效益之余仍需要的一點(diǎn)電力，是由一座以廢棄木料做燃料的發(fā)電廠供應(yīng)的。據(jù)估算，這里房屋的造價(jià)不比造普通住房高，因?yàn)樵斓姆孔佣?，材料的價(jià)格就降低了。過去幾年中，這里吸引了遠(yuǎn)自印度和中國來的成千上萬參觀者。今秋，登斯特的公司(ZedFactory)已開始在英國其他地方分別建設(shè)兩個(gè)項(xiàng)目。在美國，零能源社區(qū)也在加利福尼亞州埃爾克格羅夫至弗吉尼亞州的一個(gè)地區(qū)建設(shè)起來，從而激起了具有超前思維的建筑商和房主們的興趣。

BedZED的主要特點(diǎn)包括：

建筑采用天然、可再生或者可循環(huán)的材料，并且盡可能把運(yùn)輸路程控制在35英里之內(nèi)。

有一個(gè)綜合發(fā)熱發(fā)電系統(tǒng)，以木材廢物為原料，滿足整個(gè)小區(qū)的能源供應(yīng)。

高效節(jié)能的設(shè)計(jì)：房屋朝南，以最大限度吸收太陽能；具有良好的絕緣性能并裝有三層玻璃。

能使用水量減少三分之一的節(jié)水策略，包括安裝節(jié)水設(shè)備，使雨水和循環(huán)用水得到充分的利用。

旨在減少汽車使用的綠色運(yùn)輸計(jì)劃，比如完善網(wǎng)上購物體系、建造區(qū)內(nèi)公共設(shè)施以及提倡合用汽車。

每家每戶循環(huán)使用垃圾箱。

BedZED是創(chuàng)造性開發(fā)荒地的一個(gè)范例。

這是一個(gè)住宅和辦公一體的小區(qū)，既緩解了交通又促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)。

出租和出售兩者結(jié)合，并且價(jià)格適中，將吸引來自社會(huì)各個(gè)階層的消費(fèi)者。

歐洲低碳住宅薈萃

柏林策倫多夫社區(qū)

城市的新型住宅區(qū)正在采用類似的技術(shù)。在德國策倫多夫(Zehlendorf)市郊，從160個(gè)房子的天臺(tái)、花園和行人道收集的雨水，會(huì)用于灌溉當(dāng)?shù)氐墓珗@，做到一滴不漏。而在Harzahn，那里有一個(gè)沒有排水道的住宅區(qū)，1800家房屋建在30公頃的土地上。用鵝卵石鋪的道路，讓雨水穿過夾縫，滲入底下的泥土。

德國三升房

“三升房”(THE 3-LITER-HOUSE)是一個(gè)建筑節(jié)能的概念，因其每年每平方米(使用面積)消耗的采暖當(dāng)量油(下稱“采暖耗油量”)不超出3升(相當(dāng)于當(dāng)量煤約4.5千克)而得名。2001年2月德國通過的新節(jié)能法案規(guī)定新建筑物必須達(dá)到“七升房”的標(biāo)準(zhǔn)(7升當(dāng)量油相當(dāng)于約10.5千克當(dāng)量煤，即采暖耗煤量約為10.5千克/平方米?年。

后來，巴斯夫公司啟動(dòng)了一項(xiàng)舊房現(xiàn)代化改造工程，利用他們的資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，把一幢已有70年歷史的老建筑進(jìn)行了改造，使之成為德國第一幢經(jīng)改造而成的“三升房”。這幢現(xiàn)代化節(jié)能型建筑物的節(jié)能效果大大超過了德國國家標(biāo)準(zhǔn)。與改造前相比，采暖耗油量從20升降到了3升，如按i00平方米的公寓測(cè)算，每年取暖費(fèi)可從5400元人民幣降至770元，二氧化碳的排放量也降至原本的七分之一，可見，建筑節(jié)能的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效益十分顯著。當(dāng)然，巴斯夫公司為了把這幢老房子改造成建筑節(jié)能樣板房，做了很大的投入，造價(jià)達(dá)每平方米(使用面積)517歐元(約合人民幣5000元)。

阿姆斯特丹附近的“太陽能村”

阿姆斯特丹附近的“太陽能村”(位于阿姆斯福特市)是一個(gè)近年建成的以建筑節(jié)能為中心的、裝機(jī)容量名列世界前茅的太陽能發(fā)電居住區(qū)，也是當(dāng)今荷蘭住宅建設(shè)的示范項(xiàng)目。太陽能利用是該項(xiàng)目的重點(diǎn)，輔以配套的建筑節(jié)能技術(shù)，達(dá)到節(jié)約能源和社區(qū)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。太陽能村共有6000幢住宅、10余萬人、太陽能光伏發(fā)電能力1.3兆瓦。太陽能村以兩層連排住宅為主，住宅平面布局十分緊湊，面積也不大，建筑形式多樣，建筑色彩明快多變，利用屋頂裝置太陽能光電板，屋頂平、斜不拘一格。住區(qū)綠化結(jié)合濕地型水體，有集中、有分散。值得一提的是，這里的自然水體一般不加人工修飾，即使是人工水體也盡量保留一份野趣，且利于水體自凈，何樂而不為?

饒有趣味的是，阿克蘇?諾貝爾公司在一個(gè)住宅區(qū)所做的建筑色彩實(shí)驗(yàn)。該區(qū)既有小住宅，也有連排和并聯(lián)住宅，層數(shù)多為兩層。這里的住宅，無論從樣式到色彩，可謂豐富多彩，尤其是水邊的小住宅，真可以用“色彩繽紛”來形容。