詞語(yǔ)中南茶文化探析

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中國(guó)茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在其發(fā)展過(guò)程中，涌現(xiàn)出多種地域性茶文化。語(yǔ)言是文化的載體，文化系統(tǒng)大都儲(chǔ)存在語(yǔ)言之中。閩南地區(qū)是鐵觀音茶文化的發(fā)源地。在鐵觀音茶文化的傳播過(guò)程中，帶有閩南方言特色的茶文化詞匯也隨之傳播開(kāi)來(lái)，甚至傳到了海外，比如大家耳熟能詳?shù)摹肮し虿琛薄?/p>

閩南話里將茶葉稱(chēng)為“茶米”，然而茶與米是兩種不同的食材。人們按照影響日常生活的重要性對(duì)“柴米油鹽醬醋茶”進(jìn)行了排序，而閩南人將茶與米提升到同一高度，可見(jiàn)茶在閩南人心目中是何等重要。關(guān)于“茶米”叫法的來(lái)源，眾說(shuō)紛紜。第一種說(shuō)法是，古時(shí)候米鋪兼賣(mài)茶葉，當(dāng)時(shí)飲茶者甚多，為了方便記賬，把茶葉與大米分別稱(chēng)為“烏米”和“白米”，久而久之，人們就把茶叫作“茶米”了。第二種說(shuō)法是，過(guò)去老百姓賦稅繁多，其中供差役喝茶買(mǎi)米用的叫“茶米錢(qián)”，因而將茶稱(chēng)為“茶米”。第三種說(shuō)法是，鐵觀音從形狀看顆粒緊實(shí)，飽滿如米，故將其稱(chēng)為“茶米”。第四種說(shuō)法是，閩南人嗜茶如糧，居家生活中不可一日無(wú)茶，才有了“茶米”這一說(shuō)法。從現(xiàn)代漢語(yǔ)詞匯學(xué)的角度看，“茶米”屬于合成詞中的“偏義詞”，只有“茶”的含義。

在一些閩南俗語(yǔ)中，“茶”也隨處可見(jiàn)。如“風(fēng)水文章茶，真捌無(wú)幾個(gè)”，意思是看風(fēng)水、寫(xiě)文章、品茶這樣專(zhuān)業(yè)性比較強(qiáng)的雅事，許多人都樂(lè)于談?wù)摵惋@擺，其實(shí)真正懂得的人并不多?！安桠挵步鹨彩谴伞?，說(shuō)的是瓷茶壺再怎么貼金也是瓷做的，改變不了瓷的本質(zhì)，比喻無(wú)論怎么喬裝打扮，事物的本質(zhì)是無(wú)法改變的。“茶三酒四佚陶兩”，在閩南地區(qū)，一般茶盤(pán)上會(huì)放三個(gè)茶杯，閩南人認(rèn)為茶必須三人同喝；酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；而外出游玩就以二人為宜，有利于統(tǒng)一意見(jiàn)。“厚茶刮腹，薄茶洗腸”，意思是說(shuō)濃茶容易傷胃，淡茶有清洗腸胃的作用?！捌叻植?，八分酒”，倒茶只倒七分滿，斟酒只斟八分滿，喻指待客送茶斟酒要講究禮節(jié)。這些俗語(yǔ)反映了閩南人生活的方方面面，帶著濃厚的生活氣息，表現(xiàn)出當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的風(fēng)俗習(xí)慣，蘊(yùn)含著人們豐富的思想感情、處世哲學(xué)以及對(duì)生活的態(tài)度。

茶文化詞匯還體現(xiàn)在婚俗上。結(jié)婚時(shí)，男方要向女方下聘禮，稱(chēng)為“下茶”，女方接受聘禮稱(chēng)為“受茶”，其中聘金稱(chēng)為“茶銀”。辦婚宴時(shí)，新娘要逐席向賓客敬茶發(fā)喜糖，給男賓客遞煙，賓客說(shuō)幾句由喝茶帶出的吉利話，當(dāng)作回禮?；槎Y結(jié)束后，新娘還應(yīng)向男方的每一位親人敬茶，并由此改口，男方親人受茶后要送出飾物或紅包，此舉稱(chēng)為“壓盅”或“壓茶盅”。

作者:王淑蘭 單位:華僑大學(xué)華文學(xué)院碩士研究生