旅游管理的職業(yè)興趣精選(九篇)

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第1篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

【關(guān)鍵詞】旅游管理 教學(xué)體系 創(chuàng)新性

【中圖分類號(hào)】F590.1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）09-0035-01

旅游管理學(xué)是一門研究管理旅游業(yè)方法、手段的學(xué)科，是這個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)文化不斷發(fā)展所誕生的學(xué)科。利用傳統(tǒng)模式的教學(xué)方法對(duì)這種新興的學(xué)科進(jìn)行教學(xué)是不能取得良好的教學(xué)成果的，所以這些年旅游管理教學(xué)者們?cè)诓粩嗟奶剿髦糜喂芾斫虒W(xué)的創(chuàng)新型的模式和方法，以適應(yīng)這門發(fā)展變化越來越快的學(xué)科。

一、傳統(tǒng)旅游管理教學(xué)的問題

（一）教學(xué)觀念落后

傳統(tǒng)的旅游管理教學(xué)所傳授的知識(shí)多是由其他學(xué)科引申而來，知識(shí)面不寬而且缺乏多樣性。教師們的觀念也只是傳統(tǒng)的教會(huì)書本上的知識(shí)，讓學(xué)生們考試過關(guān)，沒有從根本上重視對(duì)旅游管理的教學(xué)。從而導(dǎo)致教出來的學(xué)生只是紙上談兵，甚至到最后什么都沒有學(xué)到。

（二）教學(xué)目標(biāo)不明確

旅游管理學(xué)是一門社會(huì)性質(zhì)的學(xué)科，具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)踐性，而傳統(tǒng)的旅游教學(xué)只是在課本上做文章。教師們沒有一個(gè)明確的教學(xué)目標(biāo)，不知道要教學(xué)生如何去做一個(gè)好的旅游管理者，學(xué)生們也沒有一個(gè)明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，只知道考試通過，卻不知道自己能做什么。

（三）教學(xué)方式單一

傳統(tǒng)教學(xué)的模式指局限于學(xué)科內(nèi)的知識(shí)，教師們教給學(xué)生的知識(shí)比較單一，缺乏知識(shí)網(wǎng)絡(luò)與其他學(xué)科的交互不多[1]。而且教學(xué)方式單一的演示性教學(xué)比較多，與學(xué)生的互動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生的自發(fā)性學(xué)習(xí)的教學(xué)方式比較少。

二、創(chuàng)新性教學(xué)體系的建議

（一）創(chuàng)新教學(xué)觀念，改革教學(xué)模式

首先，教師和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要從根本上重視旅游管理這門學(xué)科，要確立旅游管理教學(xué)的有效目標(biāo)，同時(shí)要積極的激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游管理的興趣，做到教師與學(xué)生都重視學(xué)科的教學(xué)目的。其次，在教學(xué)模式上，教師要樹立“素質(zhì)教育為基本，創(chuàng)新教育為核心”的教學(xué)理念，從而應(yīng)用多方面的教學(xué)方法對(duì)學(xué)生實(shí)施教學(xué)。例如現(xiàn)代化的“三段五環(huán)一體化教學(xué)”，三段第一段是指，在行業(yè)基本素質(zhì)奠基階段培養(yǎng)學(xué)生的基本能力，如心理素質(zhì)、個(gè)人形體、公關(guān)禮儀等。第二段是指職業(yè)崗位能力提升階段，該階段主要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，使學(xué)生熟練掌握相關(guān)工作的程序和規(guī)范。第三段指職業(yè)綜合素質(zhì)拓展階段，這個(gè)階段主要是讓學(xué)生進(jìn)行相關(guān)工作的實(shí)習(xí)。五環(huán)是指，教學(xué)目標(biāo)的實(shí)踐、教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐、教學(xué)條件的實(shí)踐、教學(xué)管理的實(shí)踐、和教學(xué)評(píng)價(jià)的實(shí)踐。這五環(huán)結(jié)合前面的三段分別制定不同的教學(xué)體系，從而能使學(xué)生更加有條例，有依據(jù)的掌握旅游管理的學(xué)習(xí)?！叭挝瀛h(huán)一體化”的教學(xué)模式，是職業(yè)院校中常見的教學(xué)模式[2]。

（二）優(yōu)化教學(xué)師資，培養(yǎng)教學(xué)人才

學(xué)校要不斷加強(qiáng)對(duì)旅游管理教學(xué)教師的培養(yǎng)，有好的教師才能教出有用的人才。首先，學(xué)?？梢宰寣W(xué)校原有的教師分批去一流的高等院校進(jìn)行教學(xué)培訓(xùn)，拓寬教師的視野，加強(qiáng)教師的專業(yè)素質(zhì)。其次，學(xué)?？梢圆扇⌒吕辖處熃Y(jié)合的模式進(jìn)行教學(xué)，老教師有經(jīng)驗(yàn)，新教師有動(dòng)力和新思維，讓學(xué)生們能從不同的層次去感受旅游管理的魅力和藝術(shù)。同時(shí)，學(xué)?？梢赃x拔那些對(duì)旅游管理教學(xué)有興趣的同學(xué)進(jìn)行培養(yǎng)，變成學(xué)校新一代的師資力量。第三，學(xué)?？梢耘e辦各種不同形式的教師培訓(xùn)班，例如每個(gè)教師分別講一節(jié)課的交流班或者請(qǐng)旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)教師們進(jìn)行培訓(xùn)等。并且鼓勵(lì)教師外出進(jìn)行訪問與游學(xué)，讓教師的教學(xué)不必局限在學(xué)科之內(nèi)。

（三）加強(qiáng)校企合作，增加實(shí)踐教學(xué)

旅游管理學(xué)，是面向旅游業(yè)的一個(gè)學(xué)科，也是離不開社會(huì)實(shí)踐的一門學(xué)科。沒有社會(huì)實(shí)踐，旅游管理教學(xué)就只是停留在紙上談兵的階段，就不能真正的去深入的了解旅游業(yè)最新的變化，就不能根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展制定新的教學(xué)計(jì)劃，就不能培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)旅游業(yè)需求的旅游管理人才。所以，學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)鼗蛘咧苓叺貐^(qū)旅游部門和旅游企業(yè)的聯(lián)系，讓學(xué)生有更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，建立校外實(shí)訓(xùn)基底，讓學(xué)生了解更多旅游業(yè)最新的發(fā)展情況，讓學(xué)生更加適應(yīng)目前社會(huì)的需求[3]。同時(shí)加強(qiáng)校企合作，也能讓學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)增多，為學(xué)校贏得口碑與更多經(jīng)濟(jì)效益。

綜上所述，旅游管理教學(xué)的創(chuàng)新性教學(xué)還是一個(gè)充滿著可能性的教學(xué)模式，需要旅游管理教學(xué)者們的不斷努力，去適應(yīng)這個(gè)社會(huì)不斷發(fā)展的旅游業(yè)，來建立更加具有多樣性、具有互動(dòng)性的教學(xué)體系，做好教育模式創(chuàng)新、教育師資優(yōu)化、校內(nèi)外教育相結(jié)合的教學(xué)方式。只有這樣，我國的旅游管理行業(yè)才會(huì)涌現(xiàn)出更多的具有高行業(yè)素質(zhì)的綜合性、創(chuàng)新性人才，才能適應(yīng)我國高速發(fā)展的旅游業(yè)。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊慧.基于協(xié)同創(chuàng)新理念的旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系研究[D].沈陽師范大學(xué)，2013.

第2篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

關(guān)鍵詞：旅游管理；中等職業(yè)學(xué)校；探究；教學(xué)方法

引言：職業(yè)學(xué)校的教育模式是以上崗為目標(biāo)開放的社會(huì)實(shí)踐教育模式。目前，我國旅游行業(yè)的觸角已經(jīng)延伸到了社會(huì)的各方各面。因此，如何加強(qiáng)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)的方法，是擺在我們旅游教育工作者面前的一項(xiàng)重要而緊迫的課題。

一、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)現(xiàn)狀

1、人才培養(yǎng)方向不明確。

人才培養(yǎng)的方向明確與否很大程度上決定了學(xué)生在走到社會(huì)中能否明確自己的定位，并且，也決定了怎樣培養(yǎng)人才，培養(yǎng)一個(gè)什么樣的人才，但現(xiàn)在的中等職業(yè)學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理，與其它類型院校的管理大同小異，權(quán)衡后發(fā)現(xiàn)，理論水準(zhǔn)不如對(duì)方，實(shí)際能力又不如專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致了很多中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生就業(yè)時(shí)沒有優(yōu)勢(shì)條件可以從應(yīng)聘者中脫穎而出，極度影響了學(xué)生對(duì)本專業(yè)的信心。

2、學(xué)校師資力量不夠。

我國旅游管理專業(yè)教育起步于20世紀(jì)70年代末，現(xiàn)在的職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的教師，多半都不是科班出身，所以這樣的師資力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足當(dāng)今社會(huì)的。在教育當(dāng)中，教師的實(shí)踐能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，都是“紙上談兵”的功夫。老舊的教育方式灌輸給學(xué)生的信息很大程度上都會(huì)與實(shí)際情況發(fā)生偏差，這樣就困住了學(xué)生的思路，無法提高他們的專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)出來的學(xué)生走到社會(huì)中就無法站穩(wěn)腳跟。

3、社會(huì)實(shí)踐能力不夠完善。

我國的旅游管理專業(yè)教學(xué)方式上，社會(huì)實(shí)踐能力是相當(dāng)缺乏的。眾所周知，旅游管理專業(yè)是一個(gè)需要較強(qiáng)社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)，該專業(yè)的學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備模擬操控的經(jīng)驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)操控的經(jīng)驗(yàn)、觀摩見習(xí)的經(jīng)驗(yàn)、實(shí)地考察的經(jīng)驗(yàn)。而這些經(jīng)驗(yàn)均來源于實(shí)踐，所以，在教學(xué)過程中應(yīng)當(dāng)將實(shí)踐完全貫穿其中。

二、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式對(duì)策

1、正確的定位培養(yǎng)方向

學(xué)生在面對(duì)學(xué)校的專業(yè)培養(yǎng)方向過于含糊不明、定位不清時(shí)，就更加無所適從，就學(xué)校而言，應(yīng)該對(duì)學(xué)生有個(gè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，也應(yīng)該明確社會(huì)的需求到底是什么，根據(jù)實(shí)際需求培養(yǎng)學(xué)生，目前我國已有部分職業(yè)學(xué)校實(shí)行了適應(yīng)社會(huì)、適應(yīng)建設(shè)、適應(yīng)服務(wù)、適應(yīng)管理的一線需求培養(yǎng)，要求學(xué)生真正做到全面發(fā)展，理論基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的經(jīng)營管理和服務(wù)管理的高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)方向，并且效果顯著。所以，我們不但要以自身的特長為出發(fā)點(diǎn)，更應(yīng)正確的掌握地域優(yōu)勢(shì)及培養(yǎng)師資力量，這樣，才能集合所長創(chuàng)造出具有鮮明特色的“產(chǎn)物”，這也是在社會(huì)的競爭浪潮里立足的關(guān)鍵所在。

2、加強(qiáng)師資力量，鮮明辦學(xué)理念

雖說“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人”，但如果沒有一個(gè)好的師傅“領(lǐng)”你進(jìn)門，那也便談不到“修行”二字，一名教師的自身素質(zhì)高低是會(huì)影響學(xué)生一生的。各大院校應(yīng)當(dāng)在培養(yǎng)學(xué)生人才的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)更加注重師資力量的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)定期為教師提供相應(yīng)的培訓(xùn)，也為教師多提供些社會(huì)實(shí)踐的空間，只有教師擁有足夠的“養(yǎng)分”，學(xué)生才能更好的茁壯成長。所有的院校包括旅游管理類專業(yè)都應(yīng)當(dāng)具備自己鮮明的辦學(xué)理念，而不應(yīng)該是過分的依托于其它因素辦學(xué)，由于社會(huì)悠久的發(fā)展史，使我們很多的慣性思維沒有得到應(yīng)有的創(chuàng)新，教學(xué)均以固定的模式運(yùn)行，失去了獨(dú)特的辦學(xué)理念。所以，旅游管理專業(yè)就應(yīng)結(jié)合社會(huì)需求創(chuàng)辦具有鮮明特色的課程，這樣才能讓學(xué)生在特殊領(lǐng)域里有所發(fā)展。

3、注重實(shí)踐性教育，強(qiáng)化職業(yè)精神

職業(yè)學(xué)校在教學(xué)過程中應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生的實(shí)踐性，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)精神。應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生將理論真正的實(shí)施在實(shí)踐當(dāng)中，經(jīng)常為學(xué)生創(chuàng)造實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使學(xué)生能夠更積極的學(xué)習(xí)、有目的的學(xué)習(xí)。并且，學(xué)校要不斷的激勵(lì)學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)興趣、職業(yè)意識(shí)，正確的引導(dǎo)學(xué)生對(duì)職業(yè)的態(tài)度，學(xué)校要做到上行下效，讓學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)產(chǎn)生興趣，讓學(xué)生要有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、吃苦耐勞的意識(shí)。國外的很多著名院校均十分注重旅游管理專業(yè)的實(shí)踐操控能力，只有完美的將理論與實(shí)踐相結(jié)合，才能培養(yǎng)出一個(gè)優(yōu)秀的旅游管理人才。

結(jié)束語：總之，隨著我國改革開放經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，旅游行業(yè)的要求將會(huì)越來越高，社會(huì)也會(huì)對(duì)旅游行業(yè)越來越重視，在這樣良好的觀念轉(zhuǎn)變下，將會(huì)更好的促進(jìn)旅游管理專業(yè)的發(fā)展。中等職業(yè)學(xué)校的教學(xué)更應(yīng)該根據(jù)整個(gè)旅游市場(chǎng)的實(shí)際需求培養(yǎng)具有鮮明特色的綜合型人才，建立教學(xué)特點(diǎn)，適應(yīng)旅游業(yè)對(duì)不同層次、不同類型的人才需求的體系。

參考文獻(xiàn)：

第3篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

關(guān)鍵詞：企業(yè)需求為導(dǎo)向中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式

在新時(shí)代環(huán)境下，社會(huì)對(duì)旅游人才數(shù)量和素質(zhì)的要求有很大的提升，現(xiàn)代旅游業(yè)需要的不再是單純的旅游服務(wù)人員，更多的是需要具有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和較高職業(yè)技能的綜合性人才。中等職業(yè)教育起步比較晚，中職教育對(duì)旅游專業(yè)教育模式的研究也比較少，因此，教學(xué)中通常采用的是單一的教學(xué)模式，中職學(xué)生對(duì)于這種純理論的教學(xué)感到枯燥乏味，教師在授課中也很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致無法充分發(fā)揮出學(xué)生的潛能，使學(xué)生的整體素質(zhì)不能得到提高，無法滿足旅游業(yè)的發(fā)展需求。這進(jìn)一步使很多中職學(xué)生在畢業(yè)找工作時(shí)，受到阻力較大，一些學(xué)生甚至選擇改換專業(yè)或改換行業(yè)進(jìn)行就業(yè)。

一、以企業(yè)需求為導(dǎo)向的中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式探究

1.以行業(yè)需求培養(yǎng)旅游人才

在進(jìn)行中職旅游管理專業(yè)教學(xué)時(shí)，教師要收集和分析旅游行業(yè)的實(shí)際需求狀況，讓教學(xué)內(nèi)容充分貼近社會(huì)，順應(yīng)時(shí)代步伐。同時(shí)，學(xué)校要定期選送教師進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí)，了解旅游企業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，近距離感受旅游行業(yè)發(fā)展，并收集相關(guān)的數(shù)據(jù)，做出分析總結(jié)。例如，在進(jìn)行旅游管理心理教學(xué)時(shí)，教師在備課時(shí)，要注意在充分了解企業(yè)崗位需求的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)旅游管理心理教學(xué)教案，對(duì)在企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)考察到的旅游人員的心理進(jìn)行總結(jié)，并將其融入到教學(xué)中，使教學(xué)內(nèi)容更加貼合實(shí)際。這樣，學(xué)生學(xué)到的知識(shí)在以后的實(shí)際工作中比較有應(yīng)用價(jià)值。

此外，學(xué)?？梢远ㄆ谘?qǐng)旅游行業(yè)方面的專家開展講座，讓教師和學(xué)生都能了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，把握職業(yè)方向。當(dāng)今社會(huì)，行業(yè)競爭的本質(zhì)是人才的競爭。因此，中職學(xué)校在培養(yǎng)人才時(shí)，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展情況，分析職業(yè)崗位，及時(shí)更新旅游課程和內(nèi)容。

2.以人為本，重視學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展

在旅游管理教學(xué)中，要改變傳統(tǒng)的單純的講授模式，教師可以設(shè)計(jì)多個(gè)情景，如在學(xué)習(xí)某個(gè)旅游景區(qū)的主題時(shí)，教師可以通過多媒體展示這個(gè)景區(qū)的圖片等素材，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；多提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中，教師是引導(dǎo)者，協(xié)助學(xué)生制定并完成教學(xué)任務(wù)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力，讓學(xué)生在參與任務(wù)和練習(xí)的過程中，真正地掌握旅游知識(shí)。

3.注重實(shí)踐操作

中職教育要特別重視實(shí)踐操作。在課堂教學(xué)中，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬情景，組織角色扮演，采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)和實(shí)訓(xùn)的方法，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)對(duì)能力。例如，教師可以模擬導(dǎo)游室、茶藝室、餐廳或客房等具體場(chǎng)景，并且設(shè)置一些矛盾情節(jié)，讓學(xué)生扮演不同的角色將處理和解決矛盾的方法演示出來。

對(duì)于缺乏設(shè)備和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的學(xué)校而言，可以通過校企合作的方式，將學(xué)生派送到企業(yè)中頂崗實(shí)習(xí)，這樣既節(jié)省了學(xué)校的資金投入，也能讓學(xué)生到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行真實(shí)情況下的實(shí)踐，獲得更好的實(shí)訓(xùn)效果。

此外，通過校企合作，學(xué)校和教師可以及時(shí)掌握企業(yè)對(duì)人才的要求，防止培養(yǎng)出的人才和企業(yè)需求脫軌。就旅游企業(yè)而言，在旅游旺季，對(duì)旅游人才的需求會(huì)大大提升。這在一定程度上提高了校企合作的熱情，學(xué)生也可以得到更多、更好的旅游實(shí)踐平臺(tái)，進(jìn)而形成良性的合作循環(huán)。很多中職學(xué)校和旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)了緊密合作，建立了校外的實(shí)訓(xùn)基地。例如，在假期期間，讓學(xué)生到黃鶴樓景區(qū)親身體驗(yàn)旅游工作的流程和應(yīng)對(duì)實(shí)際發(fā)生的問題，也可以和一些大型旅游景點(diǎn)或游樂場(chǎng)合作，讓學(xué)生在良好的環(huán)境中鍛煉自身實(shí)際操作技能，提前感受就業(yè)環(huán)境和工作性質(zhì)，在一定程度上提高學(xué)校的就業(yè)率。

4.設(shè)置靈活的考評(píng)體系

大學(xué)的培養(yǎng)模式一般是重理論而輕實(shí)踐，目的是為了培養(yǎng)出管理層次的人才。然而對(duì)于中職學(xué)校來說，最終的目標(biāo)是要培養(yǎng)具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的技能型人才。因此，教師在課堂教學(xué)過程中要不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力。在對(duì)學(xué)生的考評(píng)方面，也不能單純地“唯成績論”，要根據(jù)中職學(xué)校自身特點(diǎn)，設(shè)置靈活多樣的考評(píng)方法。

首先要設(shè)計(jì)好期末卷面成績和實(shí)操課的訓(xùn)練表現(xiàn)的比重。不能僅僅依靠期末考試的卷面成績就對(duì)學(xué)生做最終評(píng)價(jià)，要綜合考量學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)，把學(xué)生的平時(shí)成績按比例計(jì)入總成績。例如，學(xué)生在平時(shí)上課時(shí)的紀(jì)律表現(xiàn)、實(shí)操訓(xùn)練時(shí)的表現(xiàn)及作業(yè)完成的情況等。這樣，不僅能全面地評(píng)價(jià)學(xué)生，也會(huì)使學(xué)生重視平時(shí)的學(xué)習(xí)，既節(jié)省了教師對(duì)學(xué)生管理的時(shí)間成本，也可以提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

其次，考試方式要兼顧理論和實(shí)操。既要進(jìn)行理論考試，也要考核實(shí)際操作。例如，在實(shí)操考核中加入真實(shí)情景模擬、設(shè)置小組協(xié)作完成項(xiàng)目等，通過考核理論知識(shí)和實(shí)操技能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論和實(shí)操的重視，避免培養(yǎng)出的人才存在理論強(qiáng)、實(shí)操弱的問題。

再次要充分利用學(xué)校設(shè)施進(jìn)行實(shí)訓(xùn)考核。雖然很多中職學(xué)校都設(shè)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，如前廳實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室及導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等。然而實(shí)訓(xùn)課程僅依靠實(shí)訓(xùn)室是不夠的。因此，在實(shí)訓(xùn)考核中，可以充分利用學(xué)校的其他基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備，如在校園內(nèi)或在學(xué)校周邊讓學(xué)生進(jìn)行模擬導(dǎo)游，利用食堂模擬旅游中的餐飲服務(wù)，利用宿舍模擬旅游中的客房服務(wù)，在教學(xué)樓的門口等地進(jìn)行禮儀考核等。通過這樣的考核，不僅能激發(fā)學(xué)生的興趣，也更符合實(shí)際工作。

最后將實(shí)習(xí)成績納入總評(píng)中。學(xué)校開展校企合作，派送學(xué)生到合作的旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，及時(shí)分析和總結(jié)這些企業(yè)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)的反饋，把這些反饋納入總評(píng)中，這樣促使學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中，時(shí)刻注意規(guī)范自己的行為，應(yīng)用自身學(xué)到的旅游知識(shí)積極解決遇到的問題，從而形成良好的工作習(xí)慣，為之后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、小結(jié)

總而言之，中職學(xué)校的教學(xué)目的主要是為社會(huì)培養(yǎng)出技能強(qiáng)、素質(zhì)高的現(xiàn)代化優(yōu)秀人才。因此，中職學(xué)校在旅游專業(yè)管理教學(xué)中，要緊密聯(lián)系企業(yè)和市場(chǎng)，注重實(shí)際需求，不斷強(qiáng)化訓(xùn)練，重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作技能，不僅讓學(xué)生掌握扎實(shí)的旅游行業(yè)理論知識(shí)，還要在旅游職業(yè)要求方面提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力以及綜合職業(yè)素養(yǎng)，為社會(huì)培養(yǎng)出具有良好職業(yè)道德和團(tuán)結(jié)合作精神、高職業(yè)技能的旅游從業(yè)人才，促進(jìn)我國旅游行業(yè)的發(fā)展。

作者：熊佳佳

參考文獻(xiàn)： 

[1]朱俊宏.基于工作過程導(dǎo)向的高職本科旅游管理專業(yè)課程建設(shè)研究[D].昆明：云南師范大學(xué)，2015. 

第4篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

關(guān)鍵詞：旅游管理；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式

中國的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國，旅游行業(yè)人才的需求將日益旺盛。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育，旅游管理專業(yè)被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，這對(duì)旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標(biāo)準(zhǔn)。在這種背景下，加強(qiáng)新時(shí)期旅游教育的研究，有助于我國旅游業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

一、國內(nèi)外旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)綜述

國外旅游教育始于20世紀(jì)50年代，20世紀(jì)80年代是世界各國旅游高等教育的大發(fā)展時(shí)期。各國的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不太相同，課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也大相徑庭。一般而言，都是根據(jù)各自的旅游發(fā)展實(shí)際，不斷調(diào)整其培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系。國外旅游教育的最大特點(diǎn)是重視應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)、研究與實(shí)際相結(jié)合。應(yīng)用型環(huán)節(jié)是外國旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學(xué)教育中有固定的實(shí)踐時(shí)間和實(shí)踐學(xué)分。在英國，一般旅游職業(yè)技術(shù)教育院校會(huì)為第三學(xué)年學(xué)生提供48周的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，且實(shí)習(xí)多在假期進(jìn)行，其目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)前獲得工作方面的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，以適應(yīng)企業(yè)的需求。實(shí)習(xí)單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點(diǎn)、旅館、旅游機(jī)構(gòu)和旅行公司等[1]。如美國康奈爾大學(xué)的飯店管理本科教育的實(shí)踐安排為：每年4月，學(xué)生有3天時(shí)間可以接管酒店，為畢業(yè)生和酒店知名人士提供全方位服務(wù)；作為三四年級(jí)的學(xué)生，你可以申請(qǐng)為康奈爾發(fā)起組織之一的任何一個(gè)飯店工作6個(gè)月；在酒店管理學(xué)院自己的飯店和高級(jí)管理人員教育中心，學(xué)生在平時(shí)或暑假都可以得到餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、會(huì)計(jì)、前臺(tái)、宴會(huì)等崗位的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)[2]。美國、德國、日本等許多發(fā)達(dá)國家的發(fā)展規(guī)律表明，積極發(fā)展短期的、應(yīng)用型的、技能型的高等教育，為快速擴(kuò)充和升級(jí)的旅游市場(chǎng)提供適應(yīng)其發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)力是旅游業(yè)快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)迅速轉(zhuǎn)型階段時(shí)的必要舉措。

目前，對(duì)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，國內(nèi)各普通高等院校都有很多探討，也已經(jīng)形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，針對(duì)“應(yīng)用型”特征和專業(yè)崗位要求，結(jié)合旅游行業(yè)特點(diǎn)和人才需求情況，構(gòu)建起了旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即“大專業(yè)、多方向”，“寬基礎(chǔ)、活板塊”的課程設(shè)置、實(shí)踐環(huán)節(jié)突出的教學(xué)體系，校企緊密結(jié)合的培養(yǎng)途徑，“雙師素質(zhì)”的師資建設(shè)，地方性特色突出的教材建設(shè)及科學(xué)合理的教學(xué)手段與質(zhì)量管理培養(yǎng)體系；一些院校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，加大專業(yè)建設(shè)力度，以提高教學(xué)質(zhì)量為中心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以實(shí)踐能力為重點(diǎn)，推動(dòng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，增強(qiáng)市場(chǎng)競爭能力。這些模式對(duì)其他高等院校旅游類專業(yè)具有很好參考價(jià)值，也提供了一些有益的啟示。

二、調(diào)研分析

旅游教育是在我國改革開放以后,隨著旅游業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來的。如今，中國的旅游管理教育已經(jīng)建立起以中等職業(yè)教育作為起點(diǎn)，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統(tǒng)。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經(jīng)形成[3]。

在眾多的人才培養(yǎng)模式研究中，對(duì)培養(yǎng)對(duì)象——旅游專業(yè)在讀學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和目標(biāo)的研究很少，本研究對(duì)100名旅游管理專業(yè)本科大三年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，并結(jié)合當(dāng)前教學(xué)實(shí)際，提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，可以為相關(guān)的旅游院校參考借鑒。

在100名旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的調(diào)查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業(yè)主要是出于愛好和興趣，占總?cè)藬?shù)的41％。并且男女生比例達(dá)到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業(yè)。

作為大三的學(xué)生，他們對(duì)旅游管理專業(yè)的未來并不看好，認(rèn)為旅游行業(yè)累、不穩(wěn)定的占了一半以上。可以看出來到學(xué)校后，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和與外界的接觸，他們對(duì)旅游管理專業(yè)的看法有所改變。

由于旅游業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)對(duì)各層次旅游管理專業(yè)人才的需求，數(shù)量上急劇增長，知識(shí)和技能上逐步提高。旅游管理專業(yè)教學(xué)明顯跟不上市場(chǎng)不斷提出的對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求，特別是應(yīng)用型人才的需求，要表現(xiàn)在：知識(shí)陳舊，知識(shí)不夠全面、系統(tǒng)；對(duì)旅游管理的應(yīng)用認(rèn)識(shí)不夠，認(rèn)為學(xué)旅游管理專業(yè)就是伺候人，就是為別人服務(wù)，端盤子、洗碗；不能迅速解決實(shí)際工作中隨時(shí)遇到的難題，實(shí)踐能力不強(qiáng)[4]。在調(diào)查問卷中，學(xué)生對(duì)旅游管理開設(shè)的課程提出了許多想法和建議。在調(diào)查問卷中，對(duì)回答“大學(xué)已經(jīng)學(xué)過的課程感興趣的課程有哪些？”這個(gè)問題上，有25％的同學(xué)選擇了禮儀課，29％的同學(xué)選擇了中國旅游文化，21％的同學(xué)選擇了英語，20％的同學(xué)選擇了餐飲，可以看出實(shí)踐類的課程更加吸引學(xué)生。對(duì)于回答“有沒有什么知識(shí)是你非常感興趣，而我們的教學(xué)計(jì)劃里沒有的？”這個(gè)問題時(shí)，16％的同學(xué)提出想學(xué)習(xí)小語種類的課程，還有17％的同學(xué)只是提出想學(xué)習(xí)實(shí)踐類的課程。在回答學(xué)習(xí)感到吃力的課程這個(gè)問題時(shí)，有19％的同學(xué)選擇了高等數(shù)學(xué)，35％的同學(xué)選擇了經(jīng)濟(jì)學(xué)，可以看出旅游管理專業(yè)的學(xué)生數(shù)學(xué)功底比較薄弱。

調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)自己的未來比較迷茫，沒有對(duì)自己有一個(gè)準(zhǔn)確的定位，不知道自己是否適合從事旅游行業(yè)的學(xué)生占26％，對(duì)未來的工作問題，有38％的學(xué)生想找一份穩(wěn)定的工作，但也有26％的同學(xué)選擇了“走一步看一步”。

在調(diào)查問卷中，學(xué)生中有70％的同學(xué)愿意和老師談?wù)勎磥淼穆殬I(yè)規(guī)劃，但是不知道哪些老師能就這方面溝通，這表明了學(xué)校在對(duì)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)方面做的還很不到位，老師也沒有盡到應(yīng)有的責(zé)任，缺乏對(duì)學(xué)生的關(guān)心和幫助。

通過對(duì)以上問題的調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)以及長期的教學(xué)實(shí)踐，我們認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才需要更新培養(yǎng)觀

念，實(shí)現(xiàn)由培養(yǎng)以專才型人才為主到培養(yǎng)以通用型人才為主的轉(zhuǎn)變；改革培養(yǎng)方式，實(shí)現(xiàn)由被動(dòng)灌輸向主動(dòng)思考培養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變；轉(zhuǎn)換培養(yǎng)體制，實(shí)現(xiàn)由封閉式培養(yǎng)向開放式培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。旅游管理人才是應(yīng)用型人才，對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)更應(yīng)注重實(shí)踐教學(xué)這一環(huán)節(jié)。通過實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，除了開設(shè)一些模擬實(shí)驗(yàn)課外，更重要的是讓學(xué)生到實(shí)踐中去學(xué)習(xí)。

三、旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

通過調(diào)研對(duì)旅游應(yīng)用型人才的基本特征有了進(jìn)一步的了解，構(gòu)想了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的總體思路，即以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，從職業(yè)崗位分析入手，進(jìn)行課程規(guī)劃設(shè)計(jì)，確定課程內(nèi)容，組織實(shí)施教學(xué)，努力探索教學(xué)手段、教學(xué)方法創(chuàng)新，建立與職業(yè)技能資格考核體系接軌的能力評(píng)估系統(tǒng)；將政策支持、校企合作、師資建設(shè)和教學(xué)條件作為人才培養(yǎng)的運(yùn)行和保障機(jī)制。

（一）構(gòu)建四階段課程體系

旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以素質(zhì)、能力、技能的培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)， 逐步構(gòu)建“素質(zhì)、能力、技能、學(xué)術(shù)”四階段式課程體系。第一學(xué)年開設(shè)的課程主要是培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)和基本能力；第二學(xué)年開設(shè)的課程目的在于打造學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)及專業(yè)能力；第三學(xué)年開設(shè)的課程重在強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)技能，第四學(xué)年通過畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及畢業(yè)答辯等培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)水平。通過四年的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)綜合能力和實(shí)踐操作技能得以提升。

（二）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)，著重培養(yǎng)應(yīng)用性人才

1.注重課程設(shè)置的實(shí)用性，強(qiáng)調(diào)教學(xué)方法的多樣性。旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)，因此教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。課程在設(shè)置上強(qiáng)調(diào)學(xué)生的參與性學(xué)習(xí)及自我學(xué)習(xí)能力。主要由課堂參與、獨(dú)立作業(yè)、小組作業(yè)、外出考察、畢業(yè)論文組成。開設(shè)帶有研究性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)課，將課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計(jì)納入某項(xiàng)課程的研究之中，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)，對(duì)旅游活動(dòng)深層次的現(xiàn)象進(jìn)行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。

2.重視英語口語交流和表達(dá)和計(jì)算機(jī)能力培養(yǎng)。開設(shè)各類英語口語課，如基礎(chǔ)英語口語、專業(yè)英語口語等課程，以提高學(xué)生口語表達(dá)能力，另外，鼓勵(lì)學(xué)生經(jīng)常到學(xué)?！坝⒄Z角”鍛煉和提高口語能力。在《旅游電子商務(wù)》、《旅游管理信息系統(tǒng)》、《旅游軟件設(shè)計(jì)》等課程中注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。

3.多引入探討式教學(xué)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式要求教學(xué)方法從單一的課堂講授向多樣化的互動(dòng)式、參與式教學(xué)發(fā)展。使用案例討論教學(xué)法可以激發(fā)學(xué)生的互動(dòng)意識(shí)和參與精神；運(yùn)用電子教學(xué)、多媒體教學(xué)和實(shí)地教學(xué)，可使學(xué)生身臨其境，增強(qiáng)實(shí)務(wù)感；引入角色模擬教學(xué)法，可引導(dǎo)學(xué)生在特定環(huán)境下進(jìn)行角色體驗(yàn)，增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的領(lǐng)悟和運(yùn)用；采用專題研討教學(xué)法，可培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力和學(xué)術(shù)探索精神。[5]

4.重視校內(nèi)外實(shí)踐基地。校內(nèi)外實(shí)踐基地是提高學(xué)生職業(yè)能力的主要途徑。職業(yè)能力培養(yǎng)不只是操作技能或者動(dòng)手能力的培養(yǎng)，還包括知識(shí)的應(yīng)用、技能的掌握、經(jīng)驗(yàn)的積累、職業(yè)意識(shí)、習(xí)慣態(tài)度的養(yǎng)成與職業(yè)創(chuàng)新等。同時(shí)，旅游教育培養(yǎng)的人才，其就業(yè)上崗后的服務(wù)和管理行為大多是相互聯(lián)系的群體活動(dòng)，因此必須十分注意對(duì)學(xué)生合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、心理承受能力的培養(yǎng)。讓學(xué)生對(duì)未來從事的行業(yè)有真實(shí)的認(rèn)知。

（三）建立導(dǎo)師制

針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生有很多實(shí)際問題愿意和老師溝通的現(xiàn)實(shí)，應(yīng)抓緊建立導(dǎo)師制，對(duì)學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、對(duì)未來職業(yè)生涯的規(guī)劃等問題進(jìn)行引導(dǎo)，與學(xué)生共同探討解決的對(duì)策，力爭縮小導(dǎo)師制的生師比例，進(jìn)行學(xué)生與導(dǎo)師的情感體驗(yàn)互動(dòng)和思維模式互動(dòng)，真正為學(xué)生“解惑”。

（四）重視旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)，強(qiáng)化“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)

目前很多院?，F(xiàn)有旅游管理專業(yè)教師大多是從相關(guān)學(xué)科通過一定的短期培訓(xùn)或自學(xué)方式轉(zhuǎn)入本專業(yè)的，所學(xué)知識(shí)不系統(tǒng)，再加上沒有從事過實(shí)際旅游工作，很難勝任他們所承擔(dān)的課程教學(xué)任務(wù)，更談不上承擔(dān)大型的科研任務(wù)，必將影響到畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)的目標(biāo)[7]。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊(duì)伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業(yè)中選聘兼職教師，增加專業(yè)課“現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”的學(xué)時(shí)比例，從而加強(qiáng)理論與實(shí)踐的緊密銜接；鼓勵(lì)專業(yè)教師進(jìn)行雙語教學(xué)，提高學(xué)生的語言聽說能力和應(yīng)用能力，突出外向性特色。

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第5篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

關(guān)鍵詞：高職；餐飲服務(wù)與管理；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法

餐飲服務(wù)與管理課程是我院旅游管理專業(yè)開設(shè)的職業(yè)崗位核心課程之一，屬于理論與實(shí)踐相結(jié)合、知識(shí)與技能并重的課程。本課程以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位核心能力為主線，融理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)于一體，教學(xué)中突出餐飲服務(wù)與管理的實(shí)踐技能操作環(huán)節(jié)，要求學(xué)生在了解酒店餐飲部基本理論的基礎(chǔ)上，掌握餐飲服務(wù)基本操作流程和操作技能，將學(xué)生培養(yǎng)成具有良好職業(yè)道德的、高素質(zhì)的，既懂基本理論又會(huì)熟練操作的餐飲服務(wù)與管理崗位的中高層管理人才。

但是，由于家庭、社會(huì)以及個(gè)人因素的綜合原因，學(xué)生對(duì)從事餐廳服務(wù)員這項(xiàng)工作缺乏正確認(rèn)識(shí)，興趣冷淡，學(xué)習(xí)動(dòng)力不強(qiáng)。同時(shí)，它是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，專業(yè)課教師教學(xué)中一定要妥善處理好理論與實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系，只有抓住這一重要環(huán)節(jié)，才能更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。針對(duì)這種現(xiàn)狀，本課題組初步探討了高職餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)內(nèi)容整合和教學(xué)方法改革的新思路。

一、教學(xué)內(nèi)容整合

為適應(yīng)旅游酒店行業(yè)的發(fā)展需要，課題組選取本校旅游管理專業(yè)學(xué)生所在的實(shí)習(xí)酒店為調(diào)查對(duì)象，了解其餐飲部的發(fā)展需要，詳細(xì)了解餐飲崗位工作流程、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)以及對(duì)員工從業(yè)能力的具體要求，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行分析，設(shè)置對(duì)應(yīng)的教學(xué)模塊，構(gòu)建課程內(nèi)容體系。

1.實(shí)地問卷調(diào)查

課題組通過對(duì)六安市皖西賓館、白天鵝大酒店、狀元府酒樓、南京華美達(dá)怡華四家實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行訪談，對(duì)09級(jí)、10級(jí)旅游管理班230名曾經(jīng)在酒店餐飲部參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，同時(shí)結(jié)合對(duì)這些酒店的管理者進(jìn)行訪談的內(nèi)容，分析總結(jié)餐飲市場(chǎng)從業(yè)人員必須具備的基本素質(zhì)如下：

（1）正確的服務(wù)意識(shí)。從事餐飲服務(wù)的工作人員，必須端正心態(tài)，不能認(rèn)為“餐飲服務(wù)工作是一個(gè)低人一等的工作”；要有“人人為我，我為人人”的意識(shí)，要正確理解“客人至上”“顧客就是上帝”等酒店服務(wù)理念；要熱愛自己的職業(yè)，要有高尚的職業(yè)道德，如：熱情友好，真誠公道，信譽(yù)第一。

（2）熟練的操作技能。主要體現(xiàn)在語言表達(dá)能力和服務(wù)操作技能兩個(gè)方面。要具有良好的溝通能力、較強(qiáng)的語言技巧、良好的推銷技巧。另外，在餐飲服務(wù)技能方面，要熟練掌握擺臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬與收銀等基本操作技能。操作技能還體現(xiàn)在靈活地處理一些突發(fā)事件的能力，即應(yīng)變能力、敏銳的觀察能力，要能眼觀六路、耳聽八方等等。

（3）過硬的身體素質(zhì)。餐廳服務(wù)員一般都是站著工作，并且大部分工作都需要用手操作，如托盤、折餐巾花、上菜、分菜等都需要腿力、臂力和腰力的有機(jī)協(xié)調(diào)組合，尤其是用餐的高峰期，腦力勞動(dòng)也比較多。

（4）健康的心理素質(zhì)。做一個(gè)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員，要具有良好的性格、樂觀自信、禮貌熱情、真誠友善、豁達(dá)寬容；要有積極的情感和堅(jiān)強(qiáng)的意志。要能夠正確處理客人與自己的關(guān)系。同時(shí)，作為服務(wù)員，要能正確認(rèn)識(shí)工作中的得與失。

2.教學(xué)內(nèi)容整合

依據(jù)上述問卷調(diào)查和訪談結(jié)果，結(jié)合我院的人才培養(yǎng)目標(biāo)，本課題組認(rèn)為，餐飲服務(wù)與管理課程應(yīng)該達(dá)到三個(gè)教學(xué)目標(biāo)：一是培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，如餐飲人員必須具備的素質(zhì)、職業(yè)道德等；二是掌握餐飲管理的基本理論知識(shí)，如餐飲服務(wù)常識(shí)、餐飲服務(wù)管理知識(shí)等；三是熟練掌握餐飲服務(wù)操作技能，如托盤、斟酒、餐巾折花、擺臺(tái)等。為了實(shí)現(xiàn)這三個(gè)教學(xué)目標(biāo)，我們針對(duì)性地把課程教學(xué)內(nèi)容整合為3個(gè)模塊、16個(gè)項(xiàng)目和35個(gè)子任務(wù)（表1），即：

二、教學(xué)方法改革

傳統(tǒng)課堂中，餐飲服務(wù)與管理課程的教學(xué)基本都是在教室進(jìn)行課堂理論教學(xué)，教師按章、節(jié)層層推進(jìn)，先解釋基本概念和關(guān)鍵詞，再分要點(diǎn)講解，最后強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。學(xué)期結(jié)束時(shí)，由專業(yè)的任課教師依據(jù)上課內(nèi)容進(jìn)行命題，最后考卷的得分和平時(shí)出勤狀況兩大部分就是學(xué)生的學(xué)期成績。

基于近幾年我院自主招生和普通高考招生情況、生源結(jié)構(gòu)和學(xué)生進(jìn)校前的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，這種教學(xué)方式的學(xué)習(xí)效果并不理想。主要表現(xiàn)為學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，上課氣氛沉悶，學(xué)生參與性不高，考試突擊復(fù)習(xí)，知識(shí)、技能老套、陳舊，與當(dāng)前行業(yè)需求脫節(jié)，實(shí)際動(dòng)手能力較弱。因此，本課題組針對(duì)教學(xué)目標(biāo)，在問卷調(diào)查和訪談的基礎(chǔ)上，依據(jù)整合的教學(xué)內(nèi)容，選擇了適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。

1.基礎(chǔ)篇――案例教學(xué)法

針對(duì)此部分內(nèi)容，教師可在課堂中多采用案例教學(xué)法，讓學(xué)生討論，自己去慢慢領(lǐng)悟。在這個(gè)過程中，授課教師要注意選擇的案例和所授知識(shí)點(diǎn)之間的關(guān)系，要讓案例為知識(shí)點(diǎn)服務(wù)。授課教師在授課之前要對(duì)餐飲案例進(jìn)行匯總、分析、總結(jié)，注意案例的準(zhǔn)確性。

這些案例可以來自于書本、網(wǎng)絡(luò)，但是本課題組老師在授課時(shí)，案例多來自于高年級(jí)學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)親身經(jīng)歷的餐飲案例而這些案例來自于真實(shí)的工作情景，來自于生活，更具有說服力，學(xué)生聽起來比較有意思，也容易接受。

2.提高篇――講授法

由于我們的教學(xué)對(duì)象是高職學(xué)生，因此我們?cè)谶x擇授課內(nèi)容時(shí)，應(yīng)以其實(shí)際工作中所需知識(shí)“必需、夠用”為原則，在教學(xué)中采用講授法，同時(shí)貫穿案例教學(xué)法、情境教學(xué)法等其他方法。

3.實(shí)踐篇――技能操作

該課程一個(gè)很重要的目標(biāo)就是培養(yǎng)學(xué)生的餐飲服務(wù)操作技能。本課題組結(jié)合近年來餐飲市場(chǎng)和旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的現(xiàn)實(shí)需求，改變傳統(tǒng)的滿堂灌的教學(xué)方式，在不同教學(xué)單元融合了角色扮演法、案例討論法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法等多種方法，營造了濃郁的職業(yè)氛圍，增強(qiáng)了學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，促進(jìn)其職業(yè)能力不斷發(fā)展，以期達(dá)到教學(xué)效果的最優(yōu)化。

總之，教學(xué)內(nèi)容整合和教學(xué)方法改變后，考核方式自然也就需要改變，本課題組改變以往傳統(tǒng)的以一張?jiān)嚲矶ǔ煽兊哪Ｊ?，注重過程考核和多元考核的方式（表2），確保正確且全面地衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。

作者簡介：

1.史冬防，女，1979年10月出生，安徽宿州人，碩士研究生，六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)講師。

2.楊，女，1969年10月出生，安徽六安人，旅游管理省級(jí)專業(yè)帶頭人。

項(xiàng)目資金：

1.六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)B級(jí)課題――餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革初探（yjjyxm08）。

第6篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

隨著我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展，導(dǎo)游所具有的職業(yè)素養(yǎng)將越來越全面。其中，導(dǎo)游的語言素養(yǎng)既是衡量他們職業(yè)能力的重要指標(biāo)，又關(guān)系到與游客之間的交流與溝通，成為導(dǎo)游做好旅游服務(wù)工作的必要媒介。因此，提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的導(dǎo)游語言素養(yǎng)十分重要，不僅能夠提高導(dǎo)游服務(wù)的專業(yè)水準(zhǔn)，還能夠調(diào)動(dòng)游客的旅游積極性，促進(jìn)我國旅游行業(yè)整體形象的提升。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游語言素養(yǎng)的重要性

培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的導(dǎo)游語言素養(yǎng)，是完善學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的基本要求。旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向十分寬廣，學(xué)生既可以成為一名優(yōu)秀的導(dǎo)游，又可以從事與旅游相關(guān)的營銷、行政管理，盡管不同的職業(yè)有不同的側(cè)重點(diǎn)和模式，但都隸屬于旅游服務(wù)行業(yè)，與顧客進(jìn)行良好的溝通與交流是必不可少的條件。因此，旅游管理專業(yè)學(xué)生的語言素養(yǎng)就顯得極為重要，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，旅游管理專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游語言素養(yǎng)是做好旅游服務(wù)的根本。旅游產(chǎn)業(yè)更加看重服務(wù)的質(zhì)量和效率，旅游產(chǎn)業(yè)所面對(duì)的消費(fèi)群體十分龐大，但他們?cè)谶x擇旅游產(chǎn)品的意愿基本相同，多以放松身心、愉悅精神為目的，受限于消費(fèi)者自身旅游知識(shí)的缺乏，往往對(duì)景點(diǎn)的人文或自然景觀了解甚淺。清晰準(zhǔn)確的導(dǎo)游語言，可以營造出一種和諧愉悅的氣氛，通過專業(yè)介紹來幫助顧客了解相關(guān)的知識(shí)，使游客在生動(dòng)形象的語言介紹中加深對(duì)景點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，可以大大提高他們的游覽興趣。其次，旅游管理專業(yè)是一門十分看重學(xué)生專業(yè)知識(shí)和技能的學(xué)科，提高學(xué)生的語言素養(yǎng)，成為展現(xiàn)他們綜合職業(yè)能力的基本保證。旅游管理工作十分繁忙和瑣碎，學(xué)生在應(yīng)付復(fù)雜的旅游管理工作時(shí)，需要依靠語言技巧來化解各種服務(wù)難題，理順與消費(fèi)者、領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系，使學(xué)生能夠更好地展示所具有的各項(xiàng)能力，強(qiáng)化他們與人交流的勇氣和自信，確保學(xué)生旅游服務(wù)的規(guī)范性和細(xì)致性。最后，旅游管理專業(yè)學(xué)生的語言素養(yǎng)的提高，對(duì)傳播我國悠久的文化歷史有積極意義。導(dǎo)游語言內(nèi)容豐富，涉及到天文地理等多種知識(shí)領(lǐng)域，而旅游管理專業(yè)學(xué)生語言素養(yǎng)的提升，總是伴隨著扎實(shí)的文化知識(shí)，當(dāng)學(xué)生在提高自己語言素養(yǎng)的過程中具備真才實(shí)學(xué)，才能在熱情周到的導(dǎo)游服務(wù)過程中言之有物，幫助游客了解所游覽景點(diǎn)的文化淵源，從而更好地滿足現(xiàn)代游客追求新鮮與快樂的多樣化旅游需求。

三、我國旅游管理專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游語言素養(yǎng)的現(xiàn)狀

從我國旅游管理專業(yè)的實(shí)際來看，學(xué)生所具有的導(dǎo)游語言素養(yǎng)普遍不高，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因很多，既有旅游專業(yè)教育教學(xué)方面的，又有學(xué)生自身問題，具體表現(xiàn)為：從旅游管理專業(yè)的教學(xué)安排來看，與導(dǎo)游語言素養(yǎng)相關(guān)的課程并不多，導(dǎo)游語言學(xué)方面的知識(shí)大多穿插在旅游專業(yè)課中，在一些個(gè)別的章節(jié)會(huì)出現(xiàn)導(dǎo)游語言方面的內(nèi)容，甚至在我國一些開展雙語教學(xué)的院校內(nèi)，除了《旅游英語》《英語口語》等基本課程之外，并沒有專門的導(dǎo)游語言課程，這些都是導(dǎo)致旅游專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游語言素養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于行業(yè)需求的原因；從旅游管理專業(yè)教學(xué)的內(nèi)容來看，導(dǎo)游語言素養(yǎng)方面的知識(shí)針對(duì)性不足，國內(nèi)的教學(xué)內(nèi)容都基本照搬于國外，雖然在一定程度上可以滿足旅游行業(yè)和情境教學(xué)的需求，但我國旅游業(yè)有自己的特點(diǎn)和文化背景，當(dāng)導(dǎo)游語言素養(yǎng)知識(shí)脫離了上述情況，就會(huì)與我國旅游業(yè)之間產(chǎn)生一定的脫節(jié)，使得學(xué)生所學(xué)與實(shí)際需求并不同步，同時(shí)，旅游管理專業(yè)導(dǎo)游語言教學(xué)內(nèi)容缺乏規(guī)范性，大部分教學(xué)都在強(qiáng)調(diào)導(dǎo)游語言的重要性，但是對(duì)語言技巧和使用方面涉及較少，不利于學(xué)生語言能力的培養(yǎng)；從旅游管理專業(yè)導(dǎo)游語言的教學(xué)方式來看，教學(xué)形式單一枯燥，除了常規(guī)的講授和普通的口語對(duì)話練習(xí)之外，沒有將一些適用于語言教學(xué)的方法應(yīng)用于當(dāng)中，比如情境教學(xué)法、認(rèn)知教學(xué)法等，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中容易失去興趣和參與積極性，所獲得語言教學(xué)效果并不理想，除此以外，信息化的教學(xué)手段往往用于旅游管理的其它教學(xué)當(dāng)中，對(duì)這種十分注重聽說訓(xùn)練的語言學(xué)習(xí)用之甚少；從學(xué)生自身所具有的導(dǎo)游語言素養(yǎng)來看，主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：一是導(dǎo)游語言使用的混亂性，由于學(xué)生所掌握的導(dǎo)游語言知識(shí)有限，并且絕大部分學(xué)生的語言基礎(chǔ)知識(shí)不牢，在一些常見詞語中頻頻出現(xiàn)錯(cuò)誤，用錯(cuò)詞的情況時(shí)常發(fā)生；二是語言表達(dá)能力普遍不高，不注意語言表達(dá)的有序性和科學(xué)性，不注重表達(dá)的藝術(shù)性，使得導(dǎo)游語言顯得空洞蒼白；三是導(dǎo)游語言的形式刻板，學(xué)生不能活學(xué)活用導(dǎo)游語言，使得他們?cè)跒橛慰瓦M(jìn)行解說服務(wù)時(shí)，如同在背導(dǎo)游詞一般，語言的書面化痕跡十分嚴(yán)重。

四、提高旅游管理專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游語言素養(yǎng)的思考

旅游管理專業(yè)是一門綜合性學(xué)科，學(xué)生所從事的也必定是一個(gè)個(gè)充滿挑戰(zhàn)的職業(yè)，因此，提高學(xué)生導(dǎo)游語言素養(yǎng)，不僅是滿足旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的具體表現(xiàn)，更是為培養(yǎng)學(xué)生全面交流溝通能力提供保證，保證學(xué)生在從事旅游有關(guān)職業(yè)中更加從容與淡定，可以說，導(dǎo)游語言能力是旅游服務(wù)從業(yè)者必備的基本素養(yǎng)之一。

(一)完善旅游管理教學(xué)體系，豐富語言教學(xué)內(nèi)容

導(dǎo)游語言是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，一方面，絕大部分院校的旅游管理教學(xué)體系不夠完善，面對(duì)導(dǎo)游語言教學(xué)只以章節(jié)的形式存在的實(shí)際情況，應(yīng)從完善旅游管理專業(yè)教學(xué)體系入手，將導(dǎo)游教學(xué)變成必要的學(xué)科教學(xué)，使之變成一門學(xué)生必學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課，通過細(xì)化目標(biāo)，為每個(gè)階段的學(xué)生量身定制培養(yǎng)計(jì)劃，以改善學(xué)生實(shí)際的語言交際能力，從而讓學(xué)生在工作崗位遇到問題時(shí)，能夠更快的尋找到對(duì)策。另一方面，對(duì)導(dǎo)游語言的教學(xué)內(nèi)容要重新選擇，從職業(yè)需求出發(fā)，讓旅游管理專業(yè)的語言教學(xué)充滿更多的思想性和藝術(shù)性，既可以在教學(xué)當(dāng)中增加一些實(shí)用的案例，教會(huì)學(xué)生怎么正確使用語言的力量，又要保證導(dǎo)游語言的真實(shí)性，旅游從業(yè)者應(yīng)以服務(wù)游客為根本，這就要求他們的承諾要講究誠信，對(duì)于游客所提出的各種要求要盡可能的滿足，但存在一定的限度，這就要求所使用的語言是積極而謹(jǐn)慎的，只有做好這些細(xì)節(jié)工作，才能更好地的理解導(dǎo)游語言的精髓。

（二）采用現(xiàn)代化的教學(xué)方法和手段，確保語言教學(xué)的先進(jìn)性

除了要改變一成不變的課程體系之外，改革和創(chuàng)新教學(xué)方法與手段，也是推進(jìn)旅游管理專業(yè)語言教學(xué)的重要途徑。首先，多采用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備來開展導(dǎo)游語言教學(xué)，在高速發(fā)展的信息化社會(huì)，通過網(wǎng)絡(luò)或多媒體技術(shù)來開展教學(xué)活動(dòng)，已經(jīng)取得了切實(shí)的實(shí)效性進(jìn)展，導(dǎo)游語言教學(xué)也不例外，它為學(xué)生更好的學(xué)習(xí)語言提供了一個(gè)無限寬廣的平臺(tái)，讓學(xué)生可以領(lǐng)略到更多的語言魅力，從而更加積極的投入到語言學(xué)習(xí)當(dāng)中。其次，教學(xué)方法方面，情境教學(xué)法對(duì)語言教學(xué)十分適用，通過任務(wù)或模塊驅(qū)動(dòng)的方式，為學(xué)生提供一種更加逼真的情境模擬，不僅能讓學(xué)生身臨其境的對(duì)職業(yè)環(huán)境有個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，還可以在不同的任務(wù)活動(dòng)中獲取相應(yīng)的語言知識(shí)與能力，對(duì)提高學(xué)生的整體語言認(rèn)知十分有益。

（三）提升旅游管理專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游語言能力

第7篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

關(guān)鍵詞： 旅游學(xué)概論；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-4311（2012）07-0188-02

0引言

《旅游學(xué)概論》課程從旅游學(xué)科的形成及旅游發(fā)展史的研究入手，對(duì)旅游學(xué)中旅游資源、旅游業(yè)、旅游者、旅游市場(chǎng)、旅游產(chǎn)品等基本問題的若干基本概念和基本理論進(jìn)行了深入淺出的闡釋，便于學(xué)生全面和深刻認(rèn)識(shí)旅游及旅游業(yè)。

《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)的入門課程，該門課程具有極強(qiáng)的時(shí)代性、實(shí)踐性、理論性，它是旅游管理專業(yè)學(xué)生必須掌握的課程。有助于學(xué)生樹立科學(xué)的旅游管理專業(yè)目標(biāo)，有助于學(xué)生構(gòu)建該專業(yè)的知識(shí)體系，有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)該專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，為相關(guān)課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)[1-2]。有必要對(duì)該課程教學(xué)改革進(jìn)行研究，該課程在具體的教學(xué)過程中存在很多實(shí)際困難，比如教學(xué)方法等方面。

1《旅游學(xué)概論》的特點(diǎn)

1.1 基礎(chǔ)性《旅游學(xué)概論》是旅游學(xué)基礎(chǔ)入門課程之一，它以旅游活動(dòng)的要素和內(nèi)容為主線，研究旅游活動(dòng)的基本規(guī)律。該課程的知識(shí)面廣，重視基礎(chǔ)概念，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性，對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生掌握旅游學(xué)科體系具有十分重要的作用。該課程要求學(xué)生掌握關(guān)于旅游學(xué)和旅游產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)，具有旅游管理的基本技能，并具備運(yùn)用旅游學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)從事旅游職業(yè)的道德。

1.2 前位性一般來說，《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)的前位課程，對(duì)于學(xué)生把握和后續(xù)課程的銜接，具有重要作用。實(shí)踐也證明了該課程的設(shè)置，對(duì)于激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)對(duì)旅游業(yè)的了解起到了十分積極的作用，同時(shí)也為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)。利用《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行旅游職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，符合該課程的教學(xué)目標(biāo)和要求，同時(shí)也可以增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力，有助于學(xué)生職業(yè)生涯順利發(fā)展。

2教學(xué)內(nèi)容

《旅游學(xué)概論》作為旅游管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，該課程的質(zhì)量也直接影響著學(xué)生對(duì)旅游學(xué)科的認(rèn)識(shí)和理解。而教材的質(zhì)量直接體現(xiàn)著科學(xué)研究和高等教育的發(fā)展水平，更重要的是影響著教學(xué)質(zhì)量?！堵糜螌W(xué)概論》的教材雖然經(jīng)過30多年的不斷完善，但是仍存在著許多不足。在眾多的旅游學(xué)教材中，李天元和王洪濱編寫的教材，內(nèi)容豐富，影響很大。對(duì)于旅游管理專業(yè)的老師來說，選用什么教材作為參考，主要應(yīng)該側(cè)重于選擇能夠體現(xiàn)大學(xué)教育目的，符合大學(xué)旅游管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置的要求和教學(xué)目標(biāo)，最好是能在上課過程中以該教材為參考，結(jié)合旅游管理職業(yè)崗位的實(shí)際任務(wù)、工作項(xiàng)目，不斷地?cái)U(kuò)充旅游管理專業(yè)相關(guān)的新動(dòng)向，追蹤相關(guān)的熱點(diǎn)，逐漸完善本身的教學(xué)內(nèi)容。大學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)服務(wù)一線需要的“職業(yè)能力突出、理論知識(shí)適度、素質(zhì)全面發(fā)展”的技術(shù)型人才。教學(xué)內(nèi)容需要應(yīng)該突出旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)和基礎(chǔ)理論知識(shí)的應(yīng)用，基礎(chǔ)理論的教學(xué)應(yīng)該要以應(yīng)用為目的，以必須和夠用為原則，以講清定義和加強(qiáng)應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)。通過《旅游學(xué)概論》課程的教學(xué)，總結(jié)了該課程主要內(nèi)容有7個(gè)知識(shí)模塊，其中，該門課程的核心主要是旅游活動(dòng)的三大要素：旅游資源、旅游者、旅游業(yè)等知識(shí)模塊；該門課程的基礎(chǔ)是認(rèn)識(shí)旅游的知識(shí)模塊，包括認(rèn)識(shí)旅游的產(chǎn)生和發(fā)展、旅游的概念、特點(diǎn)、性質(zhì)、分類；外延是旅游市場(chǎng)、旅游產(chǎn)品、旅游的影響等知識(shí)模塊。在具體教學(xué)中，也應(yīng)該處理好《旅游學(xué)概論》和后續(xù)課程之間的關(guān)系。

3教學(xué)方法

3.1 多媒體教學(xué)方法 《旅游學(xué)概論》是一門理論性較強(qiáng)的課程，在旅游資源的教學(xué)中，可以通過圖片比較等多媒體手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生感性地總結(jié)出旅游資源的分類和定義，在具體教學(xué)過程中通過多媒體課件，利用多媒體講課，可以活躍課堂氣氛，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，使課堂形象具體和生動(dòng)有趣，這樣的教學(xué)效果要好于老師口頭上的表達(dá)。

3.2 情景模擬教學(xué)方法在《旅游學(xué)概論》課堂上，多媒體教學(xué)方法的普及是情景模擬教學(xué)方法可以大量使用的前提和基礎(chǔ)。一方面，多媒體教學(xué)方法的普及可以提供了情景模擬教學(xué)法大量使用的時(shí)間保證。與傳統(tǒng)教學(xué)方法比較，情景模擬教學(xué)方法有利于培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題能力，也具有提高學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性和主動(dòng)性等優(yōu)勢(shì)，但它的缺點(diǎn)是占用課堂時(shí)間多。授課任務(wù)多和授課時(shí)間少的矛盾使得很多老師對(duì)情景模擬教學(xué)方法不敢問津，多媒體教學(xué)方法的普及便成為解決這一矛盾的鑰匙。視頻、音頻、圖片等媒體素材也能夠?yàn)閷W(xué)生模擬出逼真的背景環(huán)境，為觀眾營造出身臨其境的感受。

3.3 案例教學(xué)方法案例教學(xué)方法是通過對(duì)具體教育情景的描述，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)該特殊情景進(jìn)行辯論、討論、演繹、推斷、總結(jié)和歸納的方法。這種方法要求老師應(yīng)該有充足的時(shí)間從書籍、網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙上去搜集與課堂有關(guān)的案例。

根據(jù)教學(xué)要求選擇案例和精心設(shè)計(jì)是開展案例教學(xué)的前提。如果希望通過案例使學(xué)生進(jìn)入角色和積極思考，可以在各個(gè)章節(jié)或者每節(jié)課程前設(shè)計(jì)引導(dǎo)案例，幫助理論知識(shí)的順利導(dǎo)入。對(duì)于某些需要進(jìn)一步說明和引發(fā)學(xué)生深思的問題，比如旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等可以安排在講授基礎(chǔ)理論后再進(jìn)行分析。

當(dāng)老師在講授一些彼此對(duì)立的觀點(diǎn)內(nèi)容時(shí)，可以設(shè)計(jì)辯論案例。比如，在對(duì)某些擬開發(fā)旅游資源類型進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)時(shí)，有的人主張利用社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，即是否體現(xiàn)今天社會(huì)的成就和發(fā)展風(fēng)姿，有的人主張利用歷史標(biāo)準(zhǔn)，即以是否體現(xiàn)地區(qū)歷史文化發(fā)展，可以采用黃河游覽區(qū)開發(fā)遇到的問題，進(jìn)行案例分析。

無論采用哪種類型的案例，在進(jìn)行選擇案例教學(xué)時(shí)，應(yīng)該遵循三個(gè)基本原則：①典型性。設(shè)置的案例一定要有針對(duì)性，能夠反映相關(guān)的旅游學(xué)理論知識(shí)，還要符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。②真實(shí)性和客觀性。只有真實(shí)的案例才是最具有說服力的。所以應(yīng)該在選擇的每個(gè)案例所描述的事件時(shí)，案例內(nèi)容是真實(shí)的，不是隨意杜撰的；客觀性是指旅游案例只是對(duì)某個(gè)旅游活動(dòng)進(jìn)行實(shí)事求是的描述，而不能作出主觀性的評(píng)論。③時(shí)代性和地域性。選擇的案例應(yīng)該新穎，盡量是最近最新的材料，同時(shí)要就地取材，盡量選擇學(xué)生生活的案例。

3.4 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法是指在校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地或者與校外的企業(yè)聯(lián)系，讓學(xué)生到旅行社、旅游飯店或者是旅游企業(yè)中參觀和考察甚至承擔(dān)工作任務(wù)，適當(dāng)?shù)匕才艑W(xué)生與業(yè)界人士面對(duì)面地交流，這樣可以讓學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)得到深化。該方法有助于理論和實(shí)際相聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生熱愛旅游管理專業(yè)，給學(xué)生提供接觸工作崗位的機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3.5 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法就是指在教學(xué)中，以完成具體的教學(xué)任務(wù)為線索，把教學(xué)內(nèi)容隱含在每個(gè)任務(wù)之中。該教學(xué)方法需要老師大量閱讀材料、精心設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)都有適量的新知識(shí)點(diǎn)，而且每個(gè)任務(wù)要有一定的實(shí)踐性、彈性、開放性和創(chuàng)新性。在學(xué)生完成教學(xué)任務(wù)的過程中，老師只是該過程的組織者，而學(xué)生是整個(gè)學(xué)習(xí)過程的主體。該教學(xué)方法能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與意識(shí)、創(chuàng)新能力和自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，使學(xué)生變成課堂活動(dòng)的主體，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何發(fā)現(xiàn)問題和思考問題，然后尋找解決問題的辦法，也能培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。比如在認(rèn)識(shí)旅游者的教學(xué)過程中，老師先布置任務(wù)（如什么是真正的旅游者），而后按照6-8人一個(gè)小組對(duì)問題進(jìn)行討論，然后每個(gè)小組派出代表進(jìn)行匯報(bào)，最后老師總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，得出結(jié)論。這樣也為下一步教學(xué)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

4改革考核方式

傳統(tǒng)的成績考核方式存在著許多的弊端，一般都是在該課程結(jié)束后通過試卷來考核學(xué)生對(duì)該課程學(xué)習(xí)的成績，不太注重學(xué)生平時(shí)的成績，這樣容易導(dǎo)致學(xué)生臨時(shí)抱佛腳，只是在臨近考試前，才對(duì)之前所學(xué)內(nèi)容加以突擊，導(dǎo)致專業(yè)知識(shí)并不扎實(shí)，沒有學(xué)到真正的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)。我們應(yīng)改革這種考試方式，增加平時(shí)成績的比重，可以與期末考試成績按照30%和70%的比例分配，比如增加課上討論成績、回答問題成績、作業(yè)成績等，而平時(shí)成績不僅包括出勤成績，也應(yīng)該包括平時(shí)學(xué)習(xí)的成績，這樣會(huì)提高學(xué)習(xí)氣氛，使學(xué)生牢固地掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)理論，使學(xué)生能夠重視平時(shí)的學(xué)習(xí)，將基礎(chǔ)知識(shí)更加牢固的掌握。

5總結(jié)

《旅游學(xué)概論》在旅游管理專業(yè)中占有非常重要的地位，它對(duì)增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和綜合實(shí)踐能力具有十分重要的作用，為了提高我們的教學(xué)效果，應(yīng)該對(duì)該課程教學(xué)進(jìn)行深入探討研究。對(duì)于大學(xué)老師來說，教育觀念的轉(zhuǎn)變應(yīng)該落實(shí)在教學(xué)活動(dòng)中。在掌握培養(yǎng)目標(biāo)與特點(diǎn)的同時(shí)，結(jié)合該專業(yè)特點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生具備學(xué)習(xí)和創(chuàng)新等綜合能力為目標(biāo)，進(jìn)行課堂教學(xué)改革嘗試?！堵糜螌W(xué)概論》課程因其教學(xué)內(nèi)容的理論性、專業(yè)的基礎(chǔ)性，進(jìn)行教學(xué)改革探索更具意義。我們只是在教學(xué)內(nèi)容的模塊化、教學(xué)方法的應(yīng)用和考核方式的改革上作了初步嘗試，《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)改革的探索研究還將會(huì)繼續(xù)。

參考文獻(xiàn)：

第8篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

一、旅游人才培養(yǎng)的問題

（一）旅游管理本科教育規(guī)模增長難掩招生難的尷尬

在很多官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，旅游管理的本科教育在規(guī)模上一直呈增長趨勢(shì)，作者對(duì)2010年以來國內(nèi)旅游管理本科教育的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)在校人數(shù)和同期全國總在校人數(shù)占比均呈現(xiàn)增長趨勢(shì)。近年來，旅游管理本科教育的規(guī)模一直呈現(xiàn)增長趨勢(shì)，2014年全國旅游管理本科在校人數(shù)達(dá)到201161人，專業(yè)也從長期以來唯一的旅游管理專業(yè)變?yōu)槁糜喂苈糜喂芾韺I(yè)（專業(yè)代碼120901）、酒店管理專業(yè)（專業(yè)代碼120902）、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理專業(yè)（專業(yè)代碼120903）、旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)（專業(yè)代碼120903）和旅游管理類專業(yè)（專業(yè)代碼120999）等五個(gè)專業(yè)。然而，教育規(guī)模的增長并不意味著國內(nèi)旅游管理本科教育的欣欣向榮。規(guī)模的增長更多的是由于高中畢業(yè)生人數(shù)增長的自然結(jié)果，以及各高校為擴(kuò)大招生規(guī)模盲目設(shè)置專業(yè)所致，并不意味著學(xué)生更愿意就讀旅游管理專業(yè)、更愿意在旅游行業(yè)內(nèi)任職。這從旅游管理專業(yè)賦存高校的結(jié)構(gòu)性變化、錄取分?jǐn)?shù)和志愿填報(bào)率、入學(xué)后專業(yè)調(diào)劑人數(shù)可以看出。保繼剛（2008）年的研究指出，旅游管理本科教育的規(guī)模近年來一直呈增長趨勢(shì)，但旅游管理本科教育正逐漸淡出著名和重點(diǎn)高校[3]。這種現(xiàn)象表明，旅游管理本科教育缺乏優(yōu)勢(shì)教育資源，這對(duì)于旅游本科教育的聲譽(yù)、優(yōu)秀人才的吸引力及學(xué)科尖端科研都將不利。而學(xué)科聲譽(yù)和學(xué)科前沿進(jìn)步是保障一個(gè)學(xué)科教育的龍頭作用，長此以往，必將使整個(gè)學(xué)科教育體系出現(xiàn)問題，陷入“人才吸引與學(xué)科發(fā)展”的惡性循環(huán)。另外，作者從多家高校（涵蓋985高校、211高校、普通高校、民辦高校各層次）的教育人士了解到：在高考錄取過程中，旅游管理專業(yè)的“第一志愿填報(bào)率”“、專業(yè)錄取平均分”幾乎一直在各高校排名中位居后列；這說明，選擇旅游管理專業(yè)的學(xué)生少之又少，錄取的學(xué)生大多為專業(yè)調(diào)劑而來，學(xué)生選擇就讀更多是重中學(xué)校的聲譽(yù)而非專業(yè)的吸引。

（二）在校學(xué)生專業(yè)認(rèn)可度不高、學(xué)習(xí)興趣低迷

在作者日常教學(xué)和與業(yè)界同仁的交流中發(fā)現(xiàn)，不管是名牌高校、重點(diǎn)高校還是普通高校，旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)所讀專業(yè)的認(rèn)可度均較低。很多旅游管理本科學(xué)生在學(xué)習(xí)中對(duì)于專業(yè)的學(xué)科屬性、知識(shí)體系構(gòu)成，以及畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展方向均不是很清楚；而目前國內(nèi)旅游管理本科專業(yè)的課程設(shè)置中的多學(xué)科交叉特點(diǎn)加劇了這一現(xiàn)象。在很多入學(xué)后專業(yè)可調(diào)劑的學(xué)校里，旅游管理本科在校生的調(diào)劑愿望、調(diào)劑人數(shù)均位于各專業(yè)前列，即很多高校的本科旅游管理在校學(xué)生存在一定的“流失”現(xiàn)象。由于對(duì)專業(yè)的認(rèn)可度不高，學(xué)生在學(xué)習(xí)中的興趣降低，多數(shù)學(xué)生為被動(dòng)學(xué)習(xí)，調(diào)研中問及“為什么學(xué)”、“有什么用”等問題時(shí)，多數(shù)被調(diào)研學(xué)生回答“不知道”。朱桂鳳（2010）的一份對(duì)專業(yè)教育滿意度的調(diào)研中，不滿意率竟達(dá)到100%[4]。在平時(shí)的學(xué)習(xí)中，旅游管理本科生也大多是為了應(yīng)付考試的被動(dòng)學(xué)習(xí)，對(duì)于知識(shí)的融會(huì)貫通、實(shí)際應(yīng)用無從談起。

（三）行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低

目前，旅游管理本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低是一個(gè)不爭的事實(shí)，此種現(xiàn)象已存在一定時(shí)間，郭倩倩在2008年的研究中已發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用型旅游管理本科畢業(yè)生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)率在10-20%之間，兩年后仍在旅游行業(yè)內(nèi)的不到20%，即兩年后仍在旅游行業(yè)任職的旅游管理本科畢業(yè)生不足畢業(yè)生總量的4%[5]。另外，很多高校尤其是應(yīng)用型旅游管理本科培養(yǎng)注重“寬口徑”[6]的做法，某種程度上也是畢業(yè)生本行業(yè)就業(yè)不足的無奈之舉。作為名牌和重點(diǎn)高校的旅游管理本科生，由于其培養(yǎng)目標(biāo)是旅游行業(yè)的高級(jí)管理者和學(xué)科的學(xué)術(shù)研究儲(chǔ)備力量，更多的畢業(yè)生是直接在國內(nèi)和國外深造，其未來就業(yè)方向也主要為旅游主管部門、高校等科研機(jī)構(gòu)的研究和教學(xué)人員，也極少直接向旅游企業(yè)輸送人才。這種本行業(yè)就業(yè)極度不足的現(xiàn)象甚至造成了一個(gè)怪圈：作為畢業(yè)生需求方的旅游企業(yè)招不到專業(yè)人才，作為人才主要提供方的應(yīng)用型本科高校學(xué)生卻無人愿意學(xué)習(xí)此專業(yè)。

二、應(yīng)用型高校本科旅游人才培養(yǎng)存在問題的原因分析

出現(xiàn)以上的怪圈，其原因絕不是單方面的，而是社會(huì)、行業(yè)和高校三個(gè)方面均有不同程度的問題存在。

（一）社會(huì)方面（社會(huì)偏見，人口結(jié)構(gòu)，出游人的總體素質(zhì)）

作者認(rèn)為，造成旅游人才培養(yǎng)過程中，學(xué)生專業(yè)認(rèn)可度不強(qiáng)、行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低的主要原因在于我國的社會(huì)文化與傳統(tǒng)倫理觀、目前國內(nèi)中青年就業(yè)人員的家庭結(jié)構(gòu)以及我國國民整體素質(zhì)水平問題。在作者不久前對(duì)酒店員工流失現(xiàn)象的研究中，發(fā)現(xiàn)薪酬福利、工作強(qiáng)度等并不是很多學(xué)者認(rèn)為的主要影響因子，其與員工流失的相關(guān)系數(shù)僅有0.3左右（表明幾乎無關(guān)），員工流失的主要原因是我國傳統(tǒng)的社會(huì)文化和倫理觀對(duì)服務(wù)類崗位和從業(yè)人員的歧視。在對(duì)很多學(xué)生、學(xué)生家長和社會(huì)人員的調(diào)研中，大多數(shù)人認(rèn)為從事服務(wù)業(yè)是“伺候人”的低層次就業(yè)，不論這些行業(yè)的薪資水平如何，都不愿意從事酒店、旅行社等旅游業(yè)傳統(tǒng)基層工作。我國目前旅游業(yè)的中青年基層在職人員、在校學(xué)生的年齡均為80后。由于我國在70年代末實(shí)行計(jì)劃生育，造成這一群體主要為獨(dú)生子女；他們?cè)诔砷L過程中，受到家長的過分呵護(hù)，造成其吃苦耐勞、腳踏實(shí)地的精神較差，旅游行業(yè)基層崗位的高工作強(qiáng)度、特殊的工作時(shí)間以及重復(fù)性工作內(nèi)容使他們感到壓力和迷茫，從而不選擇進(jìn)入旅游行業(yè)或盡快的離開了旅游行業(yè)。我國三十年的經(jīng)濟(jì)快速增長使我國旅游業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到大眾旅游階段，而相對(duì)落后的精神文化建設(shè)以及制度建設(shè)、國民素質(zhì)教育等造成游客的個(gè)人素質(zhì)較之旅游業(yè)發(fā)展初期有明顯的下降；因此，在旅游活動(dòng)過程中故意刁難、無理取鬧、將旅游工作人員當(dāng)傭人頤指氣使等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，更加劇了旅游基層工作人員尤其是高等教育背景的本科畢業(yè)生離開行業(yè)的現(xiàn)象。

（二）行業(yè)方面（行業(yè)公共關(guān)系維護(hù)缺失，行業(yè)技能未獲國家認(rèn)可，行業(yè)倫理扭曲）

由于幾十年來旅游業(yè)的高速發(fā)展，使得整個(gè)旅游行業(yè)呈現(xiàn)出粗放式快速發(fā)展勢(shì)頭。無論旅游教育機(jī)構(gòu)還是旅游企業(yè)，呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，使目前旅游行業(yè)為買方市場(chǎng)，企業(yè)之間惡性競爭，犧牲質(zhì)量換規(guī)模；國家對(duì)于旅游消費(fèi)市場(chǎng)的監(jiān)管又相對(duì)落后，缺乏規(guī)范的準(zhǔn)入退市機(jī)制；使得旅游企業(yè)良莠不齊，加之旅游企業(yè)未能與媒體互動(dòng)，造成旅游行業(yè)負(fù)面新聞不斷，使得行業(yè)對(duì)人才的吸引力下降。一個(gè)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)保障是行業(yè)內(nèi)有一批穩(wěn)定可持續(xù)的優(yōu)秀人才。上述旅游行業(yè)不規(guī)范阻礙了優(yōu)秀人才進(jìn)入，而旅游行業(yè)內(nèi)的人才卻因?yàn)樾袠I(yè)地位、行業(yè)倫理建設(shè)缺失等原因大量流失。旅游行業(yè)地位低的一個(gè)原因是我國社會(huì)文化傳統(tǒng)造成的，這在一段時(shí)間內(nèi)很難得到根本改變；而另一個(gè)原因卻是旅游行業(yè)本身造成的：旅游主管部門和旅游行業(yè)未對(duì)自身進(jìn)行良好宣傳、權(quán)利爭取和從業(yè)人員保護(hù)。目前主流媒體和社會(huì)輿論對(duì)旅游行業(yè)的曝光，幾乎清一色為負(fù)面消息，行業(yè)內(nèi)的正能量、模范人物鮮有曝光，甚至客觀公正的辨析討論也近乎缺失；這種行業(yè)公共關(guān)系維護(hù)的缺失造成旅游行業(yè)形象急劇下降。另外，國內(nèi)大多行業(yè)的技術(shù)等級(jí)都獲得國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部門認(rèn)可，與其他行業(yè)的技術(shù)等級(jí)都有相應(yīng)對(duì)照，有國家勞動(dòng)和社會(huì)保障政策維護(hù)其權(quán)益，作為目前經(jīng)濟(jì)增長實(shí)際貢獻(xiàn)大、政府和政策重視的旅游行業(yè)，其技術(shù)等級(jí)如導(dǎo)游級(jí)別等始終未獲得政府和社會(huì)認(rèn)可，使行業(yè)從業(yè)人員對(duì)職業(yè)發(fā)展前景感到迷茫。旅游行業(yè)人才吸引力缺失的另外一個(gè)重要原因是行業(yè)倫理的扭曲，表現(xiàn)為企業(yè)與顧客之間、管理層與基層員工之間、員工與顧客之間，其中尤以后者為要。企業(yè)與顧客之間的倫理扭曲的重要表現(xiàn)即在旅游企業(yè)與旅游者之間發(fā)生矛盾和糾紛時(shí)，社會(huì)輿論甚至旅游主管部門幾乎前面一律追討旅游企業(yè)的責(zé)任，忽視旅游企業(yè)的權(quán)利，造成旅游企業(yè)倫理上的弱勢(shì)地位。造成這種現(xiàn)象的原因除旅游業(yè)整體進(jìn)入買方市場(chǎng)的背景外，也與我國服務(wù)業(yè)整體倫理建設(shè)缺乏有關(guān)，即過分強(qiáng)調(diào)“顧客是上帝”，而忽視了買賣雙方的公平、平等。員工與顧客之間的倫理扭曲更為嚴(yán)重，長期以來，“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”被旅游行業(yè)視為企業(yè)管理的根本原則，殊不知這種說法和做法本就是一種倫理上的扭曲[7]。這種倫理學(xué)的扭曲加之前述國內(nèi)游客的整體素質(zhì)下降，使旅游業(yè)從業(yè)人員尤其是基層工作人員長期感受到人格、自尊的歧視，工作中受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和顧客雙重壓力，使行業(yè)員工大量流失。上述旅游行業(yè)內(nèi)存在的種種問題，造成整個(gè)行業(yè)的人才吸引力整體下降，而優(yōu)秀人才的流失又導(dǎo)致行業(yè)從業(yè)人員平均素質(zhì)下降，使旅游行業(yè)陷入惡性循環(huán)。作為旅游行業(yè)優(yōu)秀人才培養(yǎng)的來源———應(yīng)用型高校旅游管理本科教育生源萎縮，學(xué)生專業(yè)認(rèn)可度不高和行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低的現(xiàn)象就不難理解了。

（三）教學(xué)方面（學(xué)科地位，課程設(shè)置）

目前國內(nèi)本科旅游管理教育可分為三個(gè)層次：一是名牌大學(xué)或重點(diǎn)高校，二是應(yīng)用型高校，三是高職院校。作為名牌大學(xué)和重點(diǎn)高校的旅游管理本科培養(yǎng)目標(biāo)，是為旅游學(xué)科的發(fā)展、旅游行業(yè)的高層管理提供優(yōu)秀人才，肩負(fù)著學(xué)科發(fā)展的重任。然而，隨著旅游本科教育在此層次內(nèi)的萎縮[3]，旅游學(xué)的學(xué)科地位下降，造成以培養(yǎng)行業(yè)內(nèi)中層管理人員、基層員工為目標(biāo)的應(yīng)用型高校的本科教育也在各自學(xué)校越來越不受重視，師資力量、科研經(jīng)費(fèi)等相對(duì)其他學(xué)科減少；另外，國內(nèi)應(yīng)用型高校包括一些重點(diǎn)高校的旅游管理本科專業(yè)并沒有體現(xiàn)學(xué)科特色，多為掛靠在其他主流學(xué)科院系之下[3]，使之在招生、培養(yǎng)方面偏居一隅，教學(xué)水平下降，教學(xué)中旅游行業(yè)特色缺失，人才培養(yǎng)越來越偏離行業(yè)需求。另外，目前旅游企業(yè)的中高級(jí)管理人員均來自于基層，都需具備一定的基層實(shí)踐操作能力，這是旅游行業(yè)的一大特色。然而，這種特色造成無論什么層次的畢業(yè)生，均需從基層做起，需要熟練的實(shí)踐操作技巧方能入職，而這種實(shí)踐技巧是需要時(shí)間、設(shè)備等保障條件，而目前應(yīng)用型高校本科旅游管理的教學(xué)受制于目前的教育制度（未成立專門院系而掛靠其他學(xué)科院系的受制更為嚴(yán)重）和教學(xué)條件，無法在本科教學(xué)工作中安排保質(zhì)保量的實(shí)踐訓(xùn)練，致使畢業(yè)生在入職階段的基層工作崗位中競爭力不如中職、甚至低學(xué)歷的從業(yè)者，從而在就業(yè)選擇時(shí)放棄旅游行業(yè)。（那些能夠很好勝任基層工作的中職、低學(xué)歷工作者，在職位晉升時(shí)，由于自身知識(shí)水平和素養(yǎng)的缺乏，又無法更好的勝任管理工作，也是造成上述旅游企業(yè)招不到人、旅游本科畢業(yè)生不在本行業(yè)就業(yè)的怪圈現(xiàn)象的原因之一；而較低知識(shí)水平和職業(yè)素養(yǎng)的管理層又是造成旅游行業(yè)不規(guī)范、不成熟的重要原因。）

三、旅游人才培養(yǎng)的改進(jìn)方案

綜上所述，造成目前應(yīng)用型高校旅游管理本科人才培養(yǎng)問題的原因是多方面的，需要多方面緊密協(xié)作，同時(shí)在“源”、“匯”“、流”三個(gè)環(huán)節(jié)加大改革和創(chuàng)新力度，才能在根本上改變目前旅游管理人才培養(yǎng)的問題。

（一）旅游主管部門不僅要加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，更要保護(hù)行業(yè)、促進(jìn)行業(yè)認(rèn)可

旅游市場(chǎng)的不規(guī)范，是造成目前旅游行業(yè)人才吸引力下降的重要原因，目前隨著大眾旅游時(shí)代的到來，旅游活動(dòng)日漸成為公眾和社會(huì)輿論、媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，然而目前卻似乎出現(xiàn)了矯枉過正之嫌，造成旅游企業(yè)、旅游從業(yè)人員社會(huì)形象下降。旅游主管部門（各級(jí)旅游政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)）應(yīng)積極從事旅游行業(yè)、旅游企業(yè)公共關(guān)系建設(shè)，引導(dǎo)社會(huì)輿論公平、公眾、客觀、全面的聚焦旅游行業(yè)。同時(shí)，旅游主管部門應(yīng)該加強(qiáng)橫向溝通，使旅游行業(yè)從業(yè)人員的各項(xiàng)權(quán)利、各項(xiàng)技能在人力資源系統(tǒng)、勞動(dòng)保障系統(tǒng)得以承認(rèn)和重視，切實(shí)提高旅游行業(yè)的人才吸引力。對(duì)于旅游企業(yè)，旅游主管部門除了嚴(yán)加監(jiān)管，建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入退出機(jī)制外，還要對(duì)依法依規(guī)合理經(jīng)營的旅游企業(yè)提供法律、工商等方面的各項(xiàng)援助，使得旅游企業(yè)有監(jiān)管、也有幫扶。

（二）旅游企業(yè)不僅要加強(qiáng)員工職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德建設(shè)，也要遵守現(xiàn)代服務(wù)倫理，切實(shí)保障員工權(quán)利和尊嚴(yán)

旅游企業(yè)需要建立自身產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平監(jiān)督的長效機(jī)制，加強(qiáng)員工服務(wù)技能、職業(yè)道德建設(shè)。同時(shí)，企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)公共關(guān)系維護(hù)，引導(dǎo)媒體、社會(huì)輿論宣揚(yáng)符合現(xiàn)代文明和市場(chǎng)規(guī)律的服務(wù)倫理，可對(duì)于非行業(yè)原因誤解、不公正的要素引入黑名單制度，促進(jìn)行業(yè)自強(qiáng)、員工自尊，努力提高行業(yè)、企業(yè)、員工的社會(huì)認(rèn)可度和社會(huì)形象。

（三）應(yīng)用型高等院校應(yīng)靈活改革學(xué)時(shí)和課程設(shè)置，改變生源結(jié)構(gòu)

第9篇：旅游管理的職業(yè)興趣范文

[關(guān)鍵詞]高校旅游管理課程改革

伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會(huì)需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng),我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求,深入認(rèn)識(shí)旅游高等教育的特點(diǎn)與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會(huì)發(fā)展的需要。

一、當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問題

1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要

當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對(duì)人才在知識(shí)與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。

2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確

高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯(cuò)位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生在實(shí)踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

3.實(shí)踐教學(xué)普遍較為薄弱

目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實(shí)踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實(shí)踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實(shí)現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過時(shí),與旅游管理的實(shí)際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。

二、實(shí)施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議

1.結(jié)合實(shí)際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、較強(qiáng)操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實(shí)際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn),從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實(shí)而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能,以滿足用人單位對(duì)旅游管理人才的需求。

2.科學(xué)合理地設(shè)置課程

一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程,經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn),作為成熟的科學(xué)知識(shí)后,再為課程所選擇。凡是存在爭議的思想與觀點(diǎn)、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對(duì)各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)旅游管理方面的專業(yè)課程,到了

三、四年級(jí)再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對(duì)此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實(shí)踐,

三、四年級(jí)則要結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)專業(yè)理論,并開展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書形式。如此,由淺入深、從實(shí)踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷I(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會(huì)逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時(shí)對(duì)課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。

3.強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。為此,要專門設(shè)置實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強(qiáng)調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn),要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過程中一定要突出實(shí)踐性,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,這樣一來,一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計(jì)之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個(gè)課程體系之中,通過加強(qiáng)實(shí)踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國旅游地理等課程中,均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中,而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),并將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積,計(jì)入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來,從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。

三、結(jié)語

綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當(dāng)然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實(shí)際可操作性還有待于進(jìn)一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對(duì)旅游管理專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所助益。

參考文獻(xiàn):