工程管理實(shí)習(xí)報告精選(九篇)
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第1篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
認(rèn)識實(shí)習(xí)是工程管理專業(yè)基礎(chǔ)必修的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實(shí)地參觀，使我們通過實(shí)踐對土木工程的施工現(xiàn)場和施工體系進(jìn)行考查，了解土木工程建筑、結(jié)構(gòu)、施工的基本知識，建立起初步的工程意識，激發(fā)我們對土木工程專業(yè)后續(xù)課程的求知欲，為學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課奠定感性認(rèn)識的基礎(chǔ)。使我們進(jìn)一步了解土木工程專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)，增加學(xué)習(xí)和從事本專業(yè)的自信心。
二. 實(shí)習(xí)內(nèi)容
1. 認(rèn)識建筑結(jié)構(gòu)，建筑材料，建筑機(jī)械。
2. 了解某些結(jié)構(gòu)的施工工藝。
3. 觀看建筑施工視頻。
4. 輔導(dǎo)老師講解理論知識。
5. 了解施工圖的表達(dá)內(nèi)容，初步掌握閱讀施工圖的方法。
三. 實(shí)習(xí)時間
2011年7月2日——2011年7月11日
四. 實(shí)習(xí)地點(diǎn)
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認(rèn)識實(shí)習(xí)是工程管理專業(yè)教學(xué)計劃中重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間理論聯(lián)系實(shí)際、增長實(shí)踐知識的重要手段和方法之一。認(rèn)識實(shí)習(xí)主要對工地進(jìn)行參觀，了解工程施工和管理的主要流程。為了讓我們對這門自己即將從事的專業(yè)獲得一個感性的認(rèn)識，為今后專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下堅實(shí)的基礎(chǔ)，我們院的老師帶領(lǐng)我們進(jìn)行了為期2個禮拜的認(rèn)識實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過程中，我們以老師幫我們找的建筑工地及講座為主，我們對工地進(jìn)行了參觀，了解了工程施工和管理的主要流程，認(rèn)識建筑材料，建筑機(jī)械，施工技術(shù)并且熟悉工程管理制度，為將來從事工程施工和管理打下實(shí)踐基礎(chǔ)?，F(xiàn)將實(shí)習(xí)成果匯報如下：
實(shí)習(xí)第一天老師為我們播放了安全施工的視頻，為同學(xué)們講解安全施工的重要性，并要求同學(xué)們在進(jìn)入施工現(xiàn)場后要有較強(qiáng)的自我保護(hù)意識。提到安全文明施工，我在學(xué)校的工地看到了很多的不足之處。
整個施工現(xiàn)場，安全文明施工標(biāo)語少得可憐;大門上雖寫著“施工重地，閑人免進(jìn)”，但字跡早已不清晰，一般很難看到;施工現(xiàn)場內(nèi)各工作區(qū)分隔不明確;施工材料似乎是隨意堆放，拆卸掉的腳手架雜亂的堆在場內(nèi)，未能及時清理出場;有很大一部分施工人員未戴安全帽，有些施工人員工作時很隨意，工作態(tài)度不嚴(yán)謹(jǐn)。有一次進(jìn)工地時我居然還在正在施工的樓層看到了無人看管，到處亂跑的四五歲大的孩子。以上所列各項(xiàng)足以說明該工地的安全員相當(dāng)失職。一項(xiàng)工程本應(yīng)是服務(wù)于人，惠及于人的，如果由于有關(guān)人員及部分監(jiān)管人員的監(jiān)管不力使一項(xiàng)工程
成為索取人們姓名的黑手，那么我們寧愿舍棄這項(xiàng)工程而保留寶貴的生命。企業(yè)的安全工作來不得半點(diǎn)僥幸心理，安全生產(chǎn)是企業(yè)最大的效益，是企業(yè)生存的保障。加大對安全的投入，也許有人會認(rèn)為增加了企業(yè)的成本，減少了收入和利潤。這一種極不負(fù)責(zé)任的觀點(diǎn)，安全投入不應(yīng)是企業(yè)的負(fù)擔(dān)，它所產(chǎn)生的也絕不是一種負(fù)效益。我承認(rèn)，安全生產(chǎn)的投入最直接的表現(xiàn)就是成本的增加。但是，究其本質(zhì)，安全投入應(yīng)算是一種特殊的投資，對安全生產(chǎn)的投入所產(chǎn)生的效益并不像其它投入那樣直接反映在產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量的改進(jìn)上，而是體現(xiàn)在生產(chǎn)過程中，保證生產(chǎn)的正常和持續(xù)地進(jìn)行。這種投入的直接結(jié)果是企業(yè)不發(fā)生或減少發(fā)生事故和職業(yè)病，而這個結(jié)果是企業(yè)持續(xù)生產(chǎn)、保證正常效益的必要條件。簡言之，安全效益之間是一種相互依存、相互促進(jìn)的關(guān)系。我認(rèn)為工地上的每一位負(fù)責(zé)人都應(yīng)該在其位，司其職，真正將自己肩上的責(zé)任擔(dān)起來，絕不應(yīng)該玩忽職守。當(dāng)然，我知道，課本與現(xiàn)實(shí)是有差距的，課本中所寫的各種規(guī)范，規(guī)則在實(shí)際操作中有很多都被埋沒了，可是我總覺得我們不僅要對一項(xiàng)工程負(fù)責(zé)，更要對正在施工的人員和將來使用的業(yè)主的生命財產(chǎn)負(fù)責(zé)。這應(yīng)該是我們建筑業(yè)最基本的職業(yè)道德。暫且不說我們的前輩們是如何工作的，至少我們新一代的大學(xué)生應(yīng)該努力縮小這個差距，秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，做出優(yōu)良的工程。我，就是這么想的。
在未來的幾天我們觀看了一次視頻，進(jìn)了三次工地。
還記得第一次進(jìn)工地時我就感覺自己學(xué)到了很多書本上沒有的知識。第一次進(jìn)工地老師就帶我們區(qū)別了男女廁所。說來似乎有點(diǎn)可笑，但就是可以通過地上洞口的個數(shù)，大小來區(qū)別出男女廁所。這讓我想起徐工
第2篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
【關(guān)鍵詞】高速公路；設(shè)計施工；總承包管理模式；探析
1 設(shè)計施工總承包在我國公路工程建設(shè)中的應(yīng)用情況
從20世紀(jì)80年代開始，我國就提出要推行設(shè)計施工總承包管理模式。目前，設(shè)計施工總承包在化工、石化、電力等專業(yè)領(lǐng)域貫徹執(zhí)行的情況較好，而在公路工程建設(shè)中尚處在摸索階段。2006年，交通部下發(fā)了《關(guān)于開展公路工程項(xiàng)目設(shè)計施工總承包試點(diǎn)工作的通知》（以下簡稱《通知》），要求在廣東、河北、福建、陜西、北京等?。ㄊ校┫刃虚_展公路工程設(shè)計施工總承包試點(diǎn)工作。各試點(diǎn)省（市）交通主管部門要按照“積極穩(wěn)妥、循序漸進(jìn)、突出重點(diǎn)、注重實(shí)效”的原則，有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有選擇、有計劃地做好公路工程設(shè)計施工總承包試點(diǎn)工作，重點(diǎn)探索總結(jié)設(shè)計施工總承包實(shí)施過程中的具體做法和成功經(jīng)驗(yàn)。在交通部的大力推動下，設(shè)計施工總承包試點(diǎn)工作在我國公路工程建設(shè)中正逐步展開。
2 設(shè)計施工總承包的管理模式
設(shè)計施工總承包是指在工程可行性研究報告或初步設(shè)計批復(fù)之后，根據(jù)工程的不同性質(zhì)和復(fù)雜程度，將工程的設(shè)計（一般為施工圖設(shè)計，也可以是初步設(shè)計和施工圖設(shè)計）以及施工一起通過招標(biāo)的方式發(fā)包給具有相應(yīng)資質(zhì)的設(shè)計、施工總承包商或聯(lián)合體完成，最終達(dá)到合同約定的質(zhì)量、安全、工期、造價目標(biāo)的工程承包模式。這種項(xiàng)目管理模式的優(yōu)點(diǎn)是：在設(shè)計施工總承包中可以避免設(shè)計、施工脫節(jié)及相互制約的問題；有利于設(shè)計、施工的整體方案優(yōu)化。在施工過程中，通過動態(tài)設(shè)計、動態(tài)施工，有利于設(shè)計、施工合理交叉、動態(tài)連接，縮短建設(shè)工期：能夠有效地對工程全過程進(jìn)行進(jìn)度、費(fèi)用和質(zhì)量的綜合控制，對資源進(jìn)行優(yōu)化配置，有效控制工程造價；有利于減少工程建設(shè)招投標(biāo)環(huán)節(jié)，節(jié)約社會成本：業(yè)主的管理相對簡單，協(xié)調(diào)工作減少。與此同時，設(shè)計施工總承包模式還可以提高管理水平，創(chuàng)造更好的社會效益。此外，設(shè)計施工總承包模式對推進(jìn)公路工程勘察設(shè)計和施工企業(yè)間的戰(zhàn)略重組，對培育具有國際競爭力的大型建設(shè)企業(yè)并實(shí)施“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略具有重要意義。
3 傳統(tǒng)公路工程設(shè)計施工管理模式存在的問題
在高速公路建設(shè)過程中，傳統(tǒng)的“設(shè)計一招標(biāo)一建造”項(xiàng)目管理模式周期較長，業(yè)主管理和協(xié)調(diào)工作較為復(fù)雜，管理費(fèi)用較高，前期投入較高，總造價不易控制。如果工程需要變更時，很容易引起較多索賠，并且工期也不易控制，一旦出現(xiàn)質(zhì)量事故，設(shè)計和施工雙方互相推卸責(zé)任，業(yè)主或監(jiān)理常周旋于設(shè)計和施工單位之間，協(xié)調(diào)設(shè)計和施工兩方面的工作，解決出現(xiàn)的矛盾。首先，業(yè)主要對設(shè)計和施工分別組織招標(biāo)，也就是兩次招標(biāo)，花錢耗時。而且，高速公路的綠化工程一般要與高速公路主體工程進(jìn)行總體規(guī)劃、同步設(shè)計、同步施工和驗(yàn)收，方能保證整個工程的全面完成，一旦主體工程出現(xiàn)設(shè)計或施工變更，就要求綠化工程能采取相應(yīng)的措施，迅速應(yīng)變，以免影響工期。
4 設(shè)計施工總承包模式在實(shí)際應(yīng)用中的優(yōu)缺點(diǎn)
4.1 設(shè)計施工總承包模式的優(yōu)點(diǎn)
4.1.1 縮短工期
傳統(tǒng)的項(xiàng)目管理模式必須按照設(shè)計-招標(biāo)-建造的模式順序進(jìn)行，項(xiàng)目實(shí)施周期長，而設(shè)計施工總承包模式最大限度實(shí)現(xiàn)施工圖設(shè)計與施工的合理搭接，并行作業(yè)，有利于縮短工期。
4.1.2 實(shí)現(xiàn)資源的合理利用，降低施工成本
傳統(tǒng)的項(xiàng)目管理模式，其建造階段一般采用多標(biāo)段平行發(fā)包方式，對于高速公路項(xiàng)目來說，這種方式不利于土石方的跨標(biāo)段調(diào)運(yùn)利用，難以實(shí)現(xiàn)人力、機(jī)械、設(shè)備、材料等資源的綜合利用，建筑材料的集團(tuán)采購效應(yīng)也不易發(fā)揮，而設(shè)計施工總承包模式在設(shè)計階段就可以充分考慮較大范圍的土石方平衡，通過采用統(tǒng)一的橋型、隧道襯砌形式、邊坡防護(hù)類型等措施，實(shí)現(xiàn)資源綜合利用，提高生產(chǎn)率，達(dá)到降低工程建造成本的目的。
4.1.3 保證設(shè)計方案的合理性和施工的可操作性
在充分考慮施工單位人力、機(jī)械、設(shè)備等資源狀況的基礎(chǔ)上，設(shè)計單位提交的施工圖設(shè)計文件更具有可操作性，成為真正指導(dǎo)施工的圖紙，有利于減少后期的設(shè)計變更，而施工人員也會針對各種不同的自然、地質(zhì)，施工等條件，對設(shè)計成果提出合理化建議，通過設(shè)計與施工的溝通與交流，實(shí)施動態(tài)設(shè)計，保證設(shè)計方案的合理性和施工的可操作性。
4.1.4 易于管理，減少管理費(fèi)用
由于避免了工程建設(shè)的多頭承包，由一個有實(shí)力的承包商對整個項(xiàng)目的設(shè)計和施工負(fù)責(zé)，規(guī)避了設(shè)計和施工的突出矛盾，業(yè)主方的合同管理工作量少，業(yè)主方可以致力于協(xié)調(diào)管理和征地拆遷等工作，減少工程建設(shè)中的扯皮、推諉現(xiàn)象發(fā)生。
4.1.5 便于費(fèi)用控制
設(shè)計施工總承包一般采用總價合同，只要風(fēng)險劃分合理，可大大減少施工中由于設(shè)計變更、地質(zhì)條件變化等原因引起的索賠，有利于費(fèi)用控制。
4.2 設(shè)計施工總承包管理模式的缺點(diǎn)和存在問題
第3篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是將所學(xué)專業(yè)理論知識在現(xiàn)場工作中進(jìn)行實(shí)踐的一個重要環(huán)節(jié)。
本專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的主要目的是：了解當(dāng)前黨和國家對基本建設(shè)的方針和政策，了解當(dāng)前我國在城市規(guī)劃、建筑設(shè)計、建筑施工及建筑工程管理等方面的基本經(jīng)驗(yàn)，為下一步進(jìn)行課程設(shè)計及畢業(yè)設(shè)計打下實(shí)踐基礎(chǔ)。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)鞏固并擴(kuò)大學(xué)生的知識面，通過各工種施工現(xiàn)場的參觀與學(xué)習(xí)，了解施工的基本知識，為從事建筑施工及施工組織管理打下實(shí)際基礎(chǔ)。通過現(xiàn)場參觀、聽報告和工種操作等，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生熱愛建筑工程專業(yè)、獻(xiàn)身于祖國欣欣向榮的基本建設(shè)事業(yè)的遠(yuǎn)大志向。
1、 時間及地點(diǎn)安排
本專業(yè)按教學(xué)計劃規(guī)定生產(chǎn)實(shí)習(xí)時間為4周，計4學(xué)分。
考慮到生產(chǎn)實(shí)習(xí)是為了實(shí)踐建筑設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計及建筑施工專業(yè)課程的理論，進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計打基礎(chǔ)的，因此，生產(chǎn)實(shí)習(xí)最好安排在畢業(yè)設(shè)計開始之前進(jìn)行。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)的地點(diǎn)一般可選取當(dāng)?shù)卣谑┕さ慕ㄖさ兀┕挝灰司哂袊叶壗ㄖ髽I(yè)的資質(zhì)，正在施工的單位工程的建筑面積宜不小于XX平方米。
2、 實(shí)習(xí)主要內(nèi)容
(1)現(xiàn)場調(diào)查;(2)聽報告;(3)參觀(包括討論);（4）閱讀工程資料、圖紙等；（5）工種操作（包括混凝土工、木工、鋼筋工、電焊工、吊裝工等）；（6）現(xiàn)場教（包括土石方工程、基礎(chǔ)工程、混凝土工程、結(jié)構(gòu)安裝工程、裝飾工程）等，現(xiàn)場教學(xué)可采用請現(xiàn)場工程技術(shù)人員對本工程項(xiàng)目從設(shè)計到施工方案，技術(shù)措施，施工組織管理，質(zhì)量及安全保證等方面作全面、祥細(xì)的介紹；指導(dǎo)老師結(jié)合本案例的講解以及學(xué)生詢問相結(jié)合的方法進(jìn)行。（7）撰寫實(shí)習(xí)報告。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)前，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)結(jié)合所選工地的實(shí)際情況，落實(shí)各項(xiàng)實(shí)習(xí)任務(wù)，并制定生產(chǎn)實(shí)習(xí)任務(wù)書（包括安全措施要求）下達(dá)給學(xué)生。
3、 生產(chǎn)實(shí)習(xí)報告
參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)的學(xué)生必須獨(dú)立完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)報告，以作為評定生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績的最主要的依據(jù)。
本專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)報告的文字材料不得少于XX字，并按規(guī)定進(jìn)行填寫，由所在實(shí)習(xí)單位簽署實(shí)習(xí)表現(xiàn)意見，指導(dǎo)老師按優(yōu)、良、合格、不合格四級制按實(shí)評定成績。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)報告應(yīng)包括如下幾個方面
（1）本實(shí)習(xí)項(xiàng)目的工程概況；（2）其建筑設(shè)計，結(jié)構(gòu)設(shè)計，施工技術(shù)和施工組織等方面的特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)；（3）實(shí)習(xí)工種操作的內(nèi)容與體會（4）本次生產(chǎn)實(shí)習(xí)的收獲與建議.
4、幾點(diǎn)注意事項(xiàng)
（1）在生產(chǎn)實(shí)習(xí)期間，一定要注意學(xué)生的人身安全，進(jìn)入工地一定要戴安全帽，在高空參觀或進(jìn)行操作時應(yīng)注意防止發(fā)生意外墜落。實(shí)習(xí)學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格服從現(xiàn)場施工管理人員的指揮或調(diào)度，嚴(yán)格遵守施工安全操作技術(shù)規(guī)程和工地勞動紀(jì)律。
第4篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
關(guān)鍵詞：電子信息類；生產(chǎn)實(shí)習(xí)；現(xiàn)狀；對策
中圖分類號：G646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）01-0225-02
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是高等學(xué)校教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，尤其是電子信息類專業(yè)本科生獲得工程師基本訓(xùn)練的重要過程。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)生能系統(tǒng)地了解電子信息系統(tǒng)在各行各業(yè)中的應(yīng)用，并初步掌握電子產(chǎn)品的設(shè)計、生產(chǎn)、調(diào)試和裝配的流程，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐知識和技能，提高理論聯(lián)系實(shí)際及分析解決問題的能力。此外，學(xué)生親身經(jīng)歷企業(yè)的管理與銷售等各個環(huán)節(jié)，可以在參與企業(yè)的生產(chǎn)組織與管理中了解社會，了解生產(chǎn)實(shí)際，鍛煉和提高自我參與生產(chǎn)的獨(dú)立工作能力，幫助學(xué)生在短時間內(nèi)融入社會，為進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識聯(lián)系實(shí)際工作的綜合能力，從事相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)、科研工作打下基礎(chǔ)。
一、我校電子信息類專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀
南京信息工程大學(xué)電子信息類專業(yè)包括電子信息工程、電子科學(xué)與技術(shù)、通信工程、信息工程專業(yè)四個專業(yè)。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)計劃，該類學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)安排在第八學(xué)期初，時間4周。學(xué)校現(xiàn)采取校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)、校內(nèi)集中實(shí)習(xí)、校外分散實(shí)習(xí)三種形式相結(jié)合的方式開展生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)活動。我校電子信息類專業(yè)2005～2007級學(xué)生共有1132人參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)，其中校內(nèi)集中實(shí)習(xí)461人，校外分散實(shí)習(xí)529人，校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)142人。其中校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)4周的費(fèi)用約700元/人，包括指導(dǎo)教師指導(dǎo)費(fèi)，實(shí)習(xí)基地場地費(fèi)、材料費(fèi)、學(xué)生交通伙食住宿補(bǔ)貼。
二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)中存在的主要問題
1.指導(dǎo)教師缺乏工程經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師首先應(yīng)很好地了解實(shí)習(xí)企業(yè)的基本生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝，但目前承擔(dān)實(shí)習(xí)任務(wù)的教師有相當(dāng)一部分剛剛走出校門，雖然有較高的學(xué)歷，但是缺乏實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。加之學(xué)校未能科學(xué)合理地計算生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作量，造成教師的工作積極性不高，從而導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)期間缺乏有效指導(dǎo)，實(shí)習(xí)效果不佳。
2.實(shí)習(xí)基地不足。生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生進(jìn)入生產(chǎn)企業(yè)參與到實(shí)際生產(chǎn)過程中，因而實(shí)習(xí)企業(yè)選擇的好壞決定著生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量。我院之前簽訂的一批實(shí)習(xí)企業(yè)隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)習(xí)基地已名存實(shí)亡?，F(xiàn)存的一些實(shí)習(xí)基地也面臨著各種問題和困難。企業(yè)為了尋求經(jīng)濟(jì)效益最大化，生產(chǎn)任務(wù)都很繁重，擔(dān)心學(xué)生實(shí)習(xí)影響正常的生產(chǎn)秩序，進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)效益，不愿接納學(xué)生實(shí)習(xí)。
3.實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)不足。企業(yè)在接收學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)的同時大多都會收取一定的指導(dǎo)費(fèi)、耗材費(fèi)等，加上交通費(fèi)、住宿費(fèi)，使實(shí)習(xí)費(fèi)用劇增。經(jīng)統(tǒng)計近五年學(xué)生實(shí)習(xí)費(fèi)用發(fā)現(xiàn)，學(xué)校對實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)的投入明顯滯后于企業(yè)收費(fèi)、物價等因素的增長速度，造成實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)相對不足，因而只能保證一部分學(xué)生參加統(tǒng)一的校外集中實(shí)習(xí)。
4.學(xué)生主觀能動性不足。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中，由于學(xué)生對實(shí)習(xí)目的認(rèn)識的不足，導(dǎo)致在實(shí)習(xí)過程中缺乏主動性。由于我校地處郊區(qū)，距一些實(shí)習(xí)單位較遠(yuǎn)，實(shí)習(xí)學(xué)生會以各種借口不愿參加校外集中實(shí)習(xí)。另一方面，一些企業(yè)只提供一般普通的生產(chǎn)崗位而無法提供一些如研發(fā)、工程管理等滿足個人特點(diǎn)和未來發(fā)展的實(shí)習(xí)機(jī)會，這也極大地影響了學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性。
5.分散實(shí)習(xí)流于形式。分散實(shí)習(xí)是生產(chǎn)實(shí)習(xí)的一種重要形式。經(jīng)統(tǒng)計，有超過46%的學(xué)生以分散實(shí)習(xí)的形式完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)活動。分散實(shí)習(xí)一般由學(xué)生自行聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，因此存在實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散、實(shí)習(xí)單位參差不齊甚至有部分學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容與所學(xué)專業(yè)知識毫無聯(lián)系等問題，使實(shí)習(xí)管理難度加大。由于學(xué)生分散在不同地點(diǎn)實(shí)習(xí)，指導(dǎo)教師很難面面俱到，導(dǎo)致實(shí)習(xí)檢查工作無法到位，分散實(shí)習(xí)流于形式。
6.成績評定隨意性大。學(xué)校雖然制定有詳細(xì)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)管理辦法，并明確了評定成績的具體依據(jù)，但是在實(shí)際執(zhí)行過程中仍存在一些問題。校外集中實(shí)習(xí)的成績一般由實(shí)習(xí)基地的指導(dǎo)教師根據(jù)平時出勤率和實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)進(jìn)行評定，主觀隨意性較大；校內(nèi)集中實(shí)習(xí)的成績由校內(nèi)指導(dǎo)教師根據(jù)實(shí)習(xí)報告的內(nèi)容進(jìn)行評定，使得成績評定過程中指導(dǎo)教師的主觀隨意性增大；而校外分散實(shí)習(xí)的成績隨意性也很大；綜上所述，以上三種生產(chǎn)實(shí)習(xí)方式的成績評定過程均存在較大隨意性。此外，三類實(shí)習(xí)形式成績評定標(biāo)準(zhǔn)的不同，使得成績評定結(jié)果存在差異性，這也影響了學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)的積極性。
三、提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)質(zhì)量的主要對策
1.加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)。校外實(shí)習(xí)基地層次的高低，對生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量起關(guān)鍵性作用。根據(jù)學(xué)校自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢，選擇建立一批能全面體現(xiàn)電子信息類專業(yè)特點(diǎn)和我校特色的企事業(yè)單位作為實(shí)習(xí)基地，是保證實(shí)習(xí)效果的重要條件。首先，依托行業(yè)背景，建設(shè)“行業(yè)型實(shí)習(xí)基地”。我校前身為南京氣象學(xué)院，2004年更名為南京信息工程大學(xué)，2012年簽署協(xié)議由教育部、中國氣象局與江蘇省三方共建，以江蘇省管理為主。學(xué)校和各省、市、自治區(qū)簽署合作協(xié)議，其中，建設(shè)“行業(yè)型實(shí)習(xí)基地”是重要的務(wù)實(shí)內(nèi)容；其次，積極探索“產(chǎn)學(xué)研”合作新模式，主動與安捷倫、南京中網(wǎng)衛(wèi)星通信、江蘇省無線電科學(xué)研究所、江蘇北斗產(chǎn)業(yè)研究院等合作建設(shè)聯(lián)合研發(fā)中心和實(shí)驗(yàn)室，選派學(xué)生到聯(lián)合研發(fā)中心和實(shí)驗(yàn)室開展生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作，既能滿足鍛煉學(xué)生綜合實(shí)踐能力的要求又能提高學(xué)生的參與積極性。最后，充分利用學(xué)校學(xué)科型公司資源，將一部分校內(nèi)集中實(shí)習(xí)安排到學(xué)科型公司，既能解決學(xué)科型公司因人力資源不足難以開展更多業(yè)務(wù)的問題，又能緩解校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地?zé)o法滿足學(xué)生實(shí)習(xí)需求的現(xiàn)狀。
2.加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。經(jīng)過多年的建設(shè)與發(fā)展，我院目前擁有江蘇省電工電子實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、江蘇省通信與信息技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，江蘇省氣象傳感網(wǎng)技術(shù)工程中心等一批教學(xué)及科研平臺，同時建有電子信息系統(tǒng)綜合實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室、大型微波暗室、電磁兼容實(shí)驗(yàn)室、毫米波實(shí)驗(yàn)室、超凈間實(shí)驗(yàn)室、可靠性實(shí)驗(yàn)室等教學(xué)及科研實(shí)驗(yàn)室。學(xué)院通過對這些教學(xué)及科研實(shí)驗(yàn)室的資源整合和統(tǒng)籌規(guī)劃，在原有儀器的基礎(chǔ)上購置一些新儀器，建成具有一定規(guī)模的校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，保證生產(chǎn)實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行。
3.加強(qiáng)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量。生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)工作，要求指導(dǎo)教師既要有扎實(shí)的理論知識又要了解實(shí)習(xí)企業(yè)的基本生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝，因此高素質(zhì)的指導(dǎo)教師隊(duì)伍才能保證生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)的順利完成。而一支高素質(zhì)的指導(dǎo)教師隊(duì)伍不僅包括高校專職教師、實(shí)驗(yàn)員，還包括企事業(yè)實(shí)習(xí)基地的一線生產(chǎn)技術(shù)人員和工程技術(shù)人員。根據(jù)本專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)的特點(diǎn)，學(xué)院應(yīng)采取“走出去，請進(jìn)來”的模式建立一支高素質(zhì)師資隊(duì)伍。即，一方面通過優(yōu)秀青年教師掛職企業(yè)或氣象局，產(chǎn)學(xué)研合作、科研課題合作等途徑，有計劃地選派指導(dǎo)教師到企事業(yè)實(shí)習(xí)基地考察和學(xué)習(xí)，增強(qiáng)指導(dǎo)教師的實(shí)踐動手能力，提高教師生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)能力。另一方面，從企業(yè)邀請具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的工程師、技師、管理人員等到學(xué)校開展技術(shù)講座和交流，并聘請一批優(yōu)秀的企業(yè)管理者和工程技術(shù)人員經(jīng)過教學(xué)業(yè)務(wù)培訓(xùn)后擔(dān)任兼職指導(dǎo)教師，發(fā)揮他們的技術(shù)專業(yè)特長。
4.發(fā)揮教師主觀能動性，調(diào)動學(xué)生積極性。學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，能否在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中獲得更多的工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，主要取決于學(xué)生主體的參與積極性。首先，在生產(chǎn)實(shí)習(xí)之前，輔導(dǎo)員應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的思想教育，使學(xué)生充分認(rèn)識到生產(chǎn)實(shí)習(xí)的重要性。其次，教師應(yīng)針對學(xué)生的自身特點(diǎn)和專業(yè)特征，并通過與學(xué)生溝通量身制定不同的實(shí)習(xí)計劃，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，促使學(xué)生由被動學(xué)習(xí)向主動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。針對校外集中實(shí)習(xí)，教師應(yīng)根據(jù)實(shí)綱，結(jié)合實(shí)習(xí)基地實(shí)際情況制定詳細(xì)的實(shí)習(xí)計劃，并在實(shí)習(xí)之前將基地的基本情況、實(shí)習(xí)計劃和實(shí)習(xí)任務(wù)告知學(xué)生，讓學(xué)生帶著問題去實(shí)習(xí)；針對校內(nèi)集中實(shí)習(xí)，教師應(yīng)結(jié)合實(shí)綱針對學(xué)生的特點(diǎn)制定不同的實(shí)習(xí)計劃，如對于即將攻讀研究生學(xué)位的同學(xué)讓其盡早參加到教師的科研活動中，對于已確定工作單位的同學(xué)，教師應(yīng)著重讓其了解企業(yè)的文化和企業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等流程，對于正在找工作的同學(xué)，教師則應(yīng)加強(qiáng)其專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能的培訓(xùn)，增加其找工作的籌碼；針對校外分散實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)基地提供實(shí)習(xí)計劃的基礎(chǔ)上，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱要求對其實(shí)習(xí)計劃進(jìn)行修訂使其符合學(xué)生實(shí)習(xí)的相關(guān)要求。同時教師應(yīng)加強(qiáng)對分散實(shí)習(xí)學(xué)生的監(jiān)督與管理，將實(shí)習(xí)計劃落到實(shí)處。
5.改革生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績考核模式。生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績的評定，是對學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作的確定，必須做到嚴(yán)格、客觀、全面、公正、公平。由于如前所述原因，生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績評定隨意性較大，無法全面體現(xiàn)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的付出情況，為了在成績中能體現(xiàn)學(xué)生在整個實(shí)習(xí)過程中的努力程度和實(shí)習(xí)效果，應(yīng)制定嚴(yán)格的生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績考核制度。針對不同類型的實(shí)習(xí)方式采取不同類型的考核方式，考核的內(nèi)容主要包括思想表現(xiàn)、出勤率、實(shí)習(xí)任務(wù)完成情況、實(shí)習(xí)筆記、實(shí)習(xí)報告書等。具體如下：①校外集中實(shí)習(xí)和校外分散，成績主要由以下五部分組成：實(shí)習(xí)單位成績占20%（主要依據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的平時表現(xiàn)、實(shí)習(xí)落實(shí)情況等）；指導(dǎo)教師成績占10%（主要依據(jù)教師巡回檢查情況）；實(shí)習(xí)日志成績占10%（主要根據(jù)學(xué)生是否記錄當(dāng)天的實(shí)習(xí)和參觀情況）；實(shí)習(xí)報告成績占30%（主要依據(jù)實(shí)習(xí)報告能否全面體現(xiàn)學(xué)生實(shí)習(xí)期間工作及實(shí)習(xí)報告撰寫的系統(tǒng)性、邏輯性）；面試答辯成績占30%（學(xué)院成立統(tǒng)一的面試答辯小組，采取隨機(jī)答辯的方式）。②校內(nèi)集中實(shí)習(xí)，成績主要由以下四部分組成：指導(dǎo)教師成績占30%（主要依據(jù)學(xué)生的平時表現(xiàn)、實(shí)習(xí)落實(shí)情況等），實(shí)習(xí)日志成績占10%（主要根據(jù)學(xué)生是否記錄當(dāng)天的實(shí)習(xí)情況），實(shí)習(xí)報告成績占30%（主要依據(jù)實(shí)習(xí)報告能否全面體現(xiàn)學(xué)生實(shí)習(xí)期間工作及實(shí)習(xí)報告撰寫的系統(tǒng)性、邏輯性），面試答辯成績占30%（學(xué)院成立統(tǒng)一的面試答辯小組，采取隨機(jī)答辯的方式）。成績匯總后采取“優(yōu)、良、中、及格、不及格”五級分級制，評定學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)的總成績。通過改革考核模式，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，增強(qiáng)實(shí)習(xí)效果。
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第5篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
高校畢業(yè)生在面臨選擇就業(yè)或繼續(xù)深造時表現(xiàn)出焦慮或不知所措往往是因?yàn)樗麄儗ψ陨頉]有良好的自我認(rèn)識與評價，而SWOT分析法提供了可以從多角度進(jìn)行比較判斷的模式。由學(xué)校職業(yè)規(guī)劃部門安排相應(yīng)指導(dǎo)教師，通過學(xué)業(yè)狀況、自身?xiàng)l件、周邊環(huán)境、社會需求四個方面[3]指導(dǎo)學(xué)生比較自身在考研與就業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅。從而幫助學(xué)生建立完善的自我評價體系，消除面對考研與就業(yè)選擇時的彷徨不安情緒。
2制定明確目標(biāo)，做好考研或就業(yè)的準(zhǔn)備工作
通過SWOT分析，學(xué)生已對自身優(yōu)勢和劣勢有了初步認(rèn)識，也對將來的規(guī)劃道路有了一定了解。此時，指導(dǎo)老師需要進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)生確立明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)。對于確定考研的學(xué)生應(yīng)做好初期的服務(wù)與指導(dǎo)工作。例如，根據(jù)考研復(fù)習(xí)人數(shù)安排考研專用教室；印發(fā)往年工程管理專業(yè)研究生招生學(xué)?；拘畔ⅲㄈ缪芯糠较?、初試科目、復(fù)試科目、參考教材、導(dǎo)師聯(lián)絡(luò)方式等，如表3），從而節(jié)省學(xué)生查閱時間，使得報考工作一目了然，方便盡早聯(lián)系導(dǎo)師并確定方向。由于工程管理專業(yè)設(shè)立較晚，是一個新興專業(yè)，因此很少有學(xué)校針對不同的就業(yè)方向?qū)W(xué)生進(jìn)行專業(yè)化培養(yǎng)，而是胡子眉毛一把抓，什么課都上，但學(xué)生什么都沒學(xué)精。對于確定不繼續(xù)深造而走上就業(yè)崗位的學(xué)生，可以在第六學(xué)期為他們提供具體就業(yè)方向的選擇，這樣一來，學(xué)生就可以根據(jù)自身特長及喜好進(jìn)行選擇，這樣也更有利于對人才進(jìn)行分類細(xì)化培養(yǎng)。
3制定特色培養(yǎng)方案
在傳統(tǒng)教學(xué)模式中，大四上學(xué)期往往會安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，而此時正是考研學(xué)生們復(fù)習(xí)沖刺的階段。因此，為了應(yīng)付學(xué)校安排的實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報告等材料，學(xué)生們往往弄虛作假，通宵達(dá)旦完成長達(dá)幾十篇的實(shí)習(xí)日記，這樣做既沒有達(dá)到學(xué)校安排實(shí)習(xí)的本意，同時也浪費(fèi)了寶貴的復(fù)習(xí)時間。因此，為了鼓勵學(xué)生想要繼續(xù)深造的熱情，并保證考研復(fù)習(xí)工作的順利進(jìn)行，學(xué)?？蓽p免考研學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)。同時，開設(shè)考研政治、英語、數(shù)學(xué)及專業(yè)選修課，并成立考研研討班，為考研學(xué)生創(chuàng)造寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境及有力的指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。另外，對已經(jīng)確定就業(yè)方向的畢業(yè)生們開設(shè)相應(yīng)的專業(yè)選修課，夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，如表4所示。同時，為不同就業(yè)方向的學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會，使他們能夠在真正就業(yè)前做好理工與實(shí)踐相結(jié)合的準(zhǔn)備工作，從而在就業(yè)競爭時更具優(yōu)勢。
4畢業(yè)設(shè)計/論文分類指導(dǎo)
對于參加考研的學(xué)生而言，碩士階段的學(xué)習(xí)更注重創(chuàng)新及把實(shí)際問題抽象成學(xué)術(shù)問題并進(jìn)行研究的能力，而這種能力應(yīng)該在本科階段就進(jìn)行培養(yǎng)。經(jīng)過碩士研究生統(tǒng)一報名及考試后，未來的主要研究方向基本已經(jīng)確立，在準(zhǔn)備畢業(yè)設(shè)計/論文時指導(dǎo)老師可將這部分學(xué)生帶入自己的課題組，使學(xué)生能盡早接觸項(xiàng)目，從而更早熟悉進(jìn)行學(xué)術(shù)研究的方法。然而，對于即將就業(yè)的學(xué)生而言，經(jīng)歷了幾個月實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，他們更能了解在實(shí)踐中存在哪些問題，把這些問題提煉出來與相應(yīng)的畢業(yè)設(shè)計/論文內(nèi)容相結(jié)合，能有效促進(jìn)畢業(yè)設(shè)計/論文質(zhì)量的提高。
5結(jié)語
第6篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
一、土木工程專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的實(shí)踐能力
1.基本實(shí)踐能力
(1)表達(dá)能力。是指學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(論文)能力、課程演講能力、完成課程論 文能力、文化活動能力、社會交往能力和社會調(diào)查能力。
(2)計算機(jī)應(yīng)用能力。是指計算機(jī)應(yīng)用技巧能力、應(yīng)用土木工程設(shè)計軟件能力、應(yīng) 用工 程項(xiàng)目管理軟件能力、應(yīng)用土木工程施工管理軟件能力、應(yīng)用土木工程施工監(jiān)理軟件能力和 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用能力。
(3)外語能力。是指外語交流能力、土木工程專業(yè)外語應(yīng)用能力、工程管理專業(yè)外 語應(yīng)用能力和外文文獻(xiàn)閱讀能力。
2.工程實(shí)踐能力
(1)知識積累能力。是指完成專業(yè)課程設(shè)計能力、課程實(shí)習(xí)中掌握知識能力、崗位 實(shí)訓(xùn)能力 、認(rèn)識實(shí)習(xí)中掌握知識能力、生產(chǎn)實(shí)習(xí)中掌握知識能力、畢業(yè)實(shí)習(xí)中掌握知識能力、實(shí)習(xí)過 程中探索性學(xué)習(xí)能力、工程實(shí)際知識的接受能力、工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累能力和實(shí)習(xí)中掌握“ 三新”的能力。
(2)主動實(shí)踐能力。指對土木工程實(shí)踐問題的質(zhì)疑能力、對土木工程實(shí)踐問題的觀 察能力、解決土木工程實(shí)踐問題的能力、土木工程實(shí)踐協(xié)同工作能力、工程實(shí)踐小組領(lǐng)導(dǎo)能 力、深入 工程設(shè)計的實(shí)踐能力、深入工程施工的實(shí)踐能力、探索性工程實(shí)踐能力、專業(yè)基礎(chǔ)理論的應(yīng) 用能力和專業(yè)課知識應(yīng)用能力等。
二、土木工程專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)途徑
1.理論課程對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)
工程測量與檢測技能應(yīng)包括工程測量、結(jié)構(gòu)檢測、道路檢測和橋梁檢測等方面的技能。 這些是工程建設(shè)過程中，保證工程質(zhì)量的重要手段和工程技術(shù)人員應(yīng)具備的常規(guī)技能。應(yīng)屆 畢業(yè)學(xué)生走上工作崗位后，用人單位對畢業(yè)生進(jìn)行考核的首要技能就是工程檢測操作技能。 由于畢業(yè) 生畢竟缺乏工程經(jīng)驗(yàn)，不能馬上從事管理崗位的工作，因此工程檢測操作技能就成為畢業(yè)生 的基 本技能。理論課的教學(xué)應(yīng)該使學(xué)生在校期間具備熟練掌握常規(guī)的工程檢測操作的理論知 識。同時，在教學(xué)中，需要從多個方面加強(qiáng)實(shí)踐內(nèi)容的教學(xué)，為提高學(xué)生工程測量實(shí)際能力 ，奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。
工程技術(shù)應(yīng)用技能應(yīng)包括工程管理、工程施工技術(shù)中的新工藝、新技術(shù)并能發(fā)現(xiàn)工 程常 見技術(shù)問題和解決常見技術(shù)問題的能力。當(dāng)畢業(yè)生在崗位上工作一段時間后，在熟練掌握工 程檢測操作技能的基礎(chǔ)上，用人單位會將工作優(yōu)秀者安排在適當(dāng)?shù)墓芾韻徫簧?，從事工程?術(shù)的管理工作。這也是用人單位對畢業(yè)生的第二階段的考核。必要的施工計劃、合理組織可 行的施工方案，實(shí)施過程中有關(guān)技術(shù)問題的發(fā)現(xiàn)和解決，這些是保證工程進(jìn)度和降低施 工成本的決定因素。
2.實(shí)驗(yàn)課程對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)
在土木工程施工中，質(zhì)量控制離不開建筑材料質(zhì)量的驗(yàn)證試驗(yàn)、混合料的配比試驗(yàn)、施工 過程中分項(xiàng)工程及分部工程的質(zhì)量抽檢試驗(yàn)和交工竣工時的驗(yàn)收試驗(yàn)。學(xué)生畢業(yè)成為工程 技術(shù)人員后，這些相關(guān)的試驗(yàn)在工程建設(shè)過程中是經(jīng)常性的、非常重要的工作。學(xué)生在校期 間所學(xué)的建 筑材料試驗(yàn)、建筑結(jié)構(gòu)質(zhì)量監(jiān)測、道路工程施工質(zhì)量監(jiān)測和橋梁工程施工質(zhì)量檢測等課程都 是實(shí)踐性非常強(qiáng)的。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)覆蓋工程全過程的的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，精度要 求要符合工程實(shí)際的要求，以此縮短從試驗(yàn)室到施工現(xiàn)場之間的距離。
根據(jù)土木專業(yè)的特點(diǎn)，我們把四年的實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為一個整體來統(tǒng)一考慮，堅持實(shí)驗(yàn)教學(xué)四年 不斷線并將土木工程 的封閉實(shí)驗(yàn)室變?yōu)殚_放實(shí)驗(yàn)室，為學(xué)生提供便利的實(shí)驗(yàn)條件。大 學(xué)一、二年級開展結(jié)合工程測量、工程材料、力學(xué)等基礎(chǔ)課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，幫助學(xué)生掌握各種 實(shí)驗(yàn) 設(shè)備和儀器的操作，了解實(shí)驗(yàn)環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室管理，掌握基礎(chǔ)性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的基本步驟和數(shù)據(jù)處 理的方法。大學(xué)三年級結(jié)合道路、橋梁、混凝土結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)等專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，安排設(shè) 計 綜合性實(shí)驗(yàn)、建筑工程檢測試驗(yàn)、道路檢測與橋梁檢測試驗(yàn)，由教師提出課題，學(xué)生組成小 組設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，選擇實(shí)驗(yàn)設(shè)備，擬定實(shí)驗(yàn)步驟，完成實(shí)驗(yàn)課題的報告和技術(shù)總 結(jié)。大學(xué)四年級學(xué)生進(jìn)入了專業(yè)課學(xué)習(xí)，結(jié)合橋梁工程、砌體結(jié)構(gòu)等專業(yè)課的學(xué)習(xí)，由學(xué)生 選擇工程實(shí)用性實(shí)驗(yàn)課題，經(jīng)指導(dǎo)教師推薦，經(jīng)相關(guān)程序?qū)徟?，由學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)報告和 技術(shù)總結(jié)。優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)成果，學(xué)校要給予資助。
3.工程實(shí)習(xí)對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)
實(shí)踐教學(xué)是土木工程專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，特別是認(rèn)識實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢 業(yè)實(shí)習(xí)。
認(rèn)識實(shí)習(xí)的目的是增加新生對土木工程專業(yè)的感性認(rèn)識，使其對本專業(yè)有一個初步的了 解。首先開設(shè)土木工程概論課程，將土木工程概論按專業(yè)學(xué)科劃分成總論、力學(xué)、建筑、巖 土、道路、橋梁、結(jié)構(gòu)、施工、防災(zāi)等幾個單元，每個單元分別由對此領(lǐng)域的應(yīng)用、現(xiàn)狀及 發(fā)展都了解比較透徹的、在該學(xué)科有較深造詣的專家或教授進(jìn)行講課。在期末的認(rèn)識實(shí)習(xí)中 ，讓同學(xué)們根據(jù)實(shí)習(xí)的感受，結(jié)合上課的內(nèi)容寫出圖文并茂的實(shí)習(xí)報告，從而做到理論指導(dǎo) 實(shí)踐，提高學(xué)生對土木工程專業(yè)的感性認(rèn)識，為學(xué)生今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)知識打下了良好的 基礎(chǔ)。
轉(zhuǎn)貼于
在生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)中，組織學(xué)生參加指導(dǎo)教師的科研、工程技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目。在進(jìn)行 特殊工程項(xiàng)目的設(shè)計和施工中，指導(dǎo)老師聘請工程技術(shù)專家結(jié)合實(shí)際工程中出現(xiàn)的疑難問 題，對學(xué)生進(jìn)行精心指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。同時，要讓學(xué)生接觸到一些新的 技術(shù)問題，并指導(dǎo)學(xué)生對新技術(shù)問題進(jìn)行一定的研究，增長學(xué)生的知識面。在實(shí)習(xí)的過程中 ，為學(xué)生創(chuàng)造深入施工現(xiàn)場的條件，讓學(xué)生真正接觸實(shí)踐，親自動手，完成實(shí)際項(xiàng)目上的工 程測量、工程試驗(yàn)、結(jié)構(gòu)檢測、道路檢測和橋梁檢測等方面任務(wù)。
三、土木工程專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)方法
1.項(xiàng)目教學(xué)法
土木工程專業(yè)的畢業(yè)生要具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，僅靠學(xué)生到施工單位實(shí)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 ，這就要求教師自始至終地結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，運(yùn)用多種實(shí)踐性的教學(xué)方法來培養(yǎng)和提高學(xué)生的 實(shí)踐能力。
項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個完整的生產(chǎn)科研項(xiàng)目而進(jìn)行教學(xué)活動的教學(xué)方法。 我校與施工生產(chǎn)單位建立了教學(xué)實(shí)習(xí)基地，項(xiàng)目來自于教學(xué)基地。選擇的項(xiàng)目要具有一定的 應(yīng)用價值，能將某一個教學(xué)課題的理論知識和實(shí)際技能結(jié)合起來，與工程施工企業(yè)實(shí)際生產(chǎn) 過程有直接的關(guān)系；學(xué)生有獨(dú)立制訂計劃并實(shí)施的機(jī)會，有明確而具體的成果展示，學(xué)生能 自己克服、處理在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的困難和問題；項(xiàng)目工作具有一定難度，要求學(xué)生運(yùn)用新 學(xué)習(xí)的知識和技能，解決過去從未遇到過的實(shí)際問題；學(xué)習(xí)結(jié)束時，教師與施工企業(yè)專家共 同評價學(xué)生的項(xiàng)目工作成果。
通過項(xiàng)目教學(xué)，可以使學(xué)生真正做到將理論與實(shí)踐相結(jié)合。教學(xué)與工程實(shí)踐相結(jié)合，既 提高了理論學(xué)習(xí)的主動性與積極性，又使得學(xué)生通過實(shí)際的工作，鍛煉專業(yè)技能，提高環(huán)境 適應(yīng)能力和工作能力。
項(xiàng)目教學(xué)過程的多樣性使學(xué)生不僅具有實(shí)踐能力而且具有發(fā)展能力，可以隨社會的發(fā)展 和職業(yè)的不同而不斷提高和發(fā)展自己，可以在畢業(yè)后以一個熟練技術(shù)人員的身份立即進(jìn) 入社會和工程施工生產(chǎn)領(lǐng)域。這不僅有助于學(xué)生的就業(yè)選擇，而且可以改變學(xué)生的從業(yè)觀念 ，有助于畢業(yè)生得到社會的認(rèn)可。
2.實(shí)錄案例模擬教學(xué)法
開設(shè)實(shí)錄案例教學(xué)課程，可以對畢業(yè)班的學(xué)生進(jìn)行實(shí)際工程教育。在教學(xué)中應(yīng)用多媒體教室 進(jìn)行實(shí)例教學(xué)，利用形象生動的畫面，可以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生對一些實(shí)際問題 的感 性認(rèn)識。尤其是對于工程測量、工程試驗(yàn)、結(jié)構(gòu)檢測、道路檢測和橋梁檢測等方面在實(shí)習(xí)的 過程中沒有接觸到的，或者是目前學(xué)校實(shí)驗(yàn)條件不具備的試驗(yàn)檢測項(xiàng)目，都可以通過多媒體 進(jìn)行演示。對于工程設(shè)計、工程施工新工藝和新技術(shù)，發(fā)現(xiàn)工程常見技術(shù)問 題和解決常見技術(shù)問題等方面，學(xué)校給予立項(xiàng)，組織部分教師深入工程實(shí)際，進(jìn)行工程全過 程的實(shí)錄，采集成影像教材給學(xué)生播放，并由教師配合講座，從而使學(xué)生掌握施工全過程的 施工工藝。
目前，土木工程專業(yè)的工程管理課程的教學(xué)，由于教師普遍缺乏施工企業(yè)管理實(shí)踐 工作經(jīng)驗(yàn)，因此造成理論知識與施工企業(yè)實(shí)踐技能脫節(jié)，造成學(xué)生也缺乏工程管理實(shí)踐學(xué) 習(xí)。學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)需要真實(shí)的社會實(shí)踐環(huán)境。土木工程專業(yè)學(xué)生不能到 真實(shí)的工程管理崗位實(shí)習(xí)，必然降低畢業(yè)生的管理實(shí)踐能力。我們采用模擬教學(xué)法構(gòu)建師生 之間的互動平臺，正確引導(dǎo)學(xué)生主動、積極地參與工程管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使學(xué)生在模擬的工程 管 理崗位上扮演職業(yè)角色，聘請有經(jīng)驗(yàn)的施工管理企業(yè)經(jīng)理加以指導(dǎo)，這就從根本上彌補(bǔ)了客 觀條 件的不足。為學(xué)生提供近似真實(shí)的施工企業(yè)經(jīng)營環(huán)境，可以全面提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，提高學(xué) 生就業(yè)能力。
參考文獻(xiàn)
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第7篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
短短幾十天的實(shí)習(xí)生活讓他們體味到生活的酸甜苦辣，原來的那種心高氣傲沒有了，取而代之的是腳踏實(shí)地的努力工作學(xué)習(xí)；擺正了自己的心態(tài)，從初涉社會工作的被動狀態(tài)，轉(zhuǎn)變到開始適應(yīng)社會的主動狀態(tài)，仿佛思想又得到了一次升華，心中又多了一份人生感悟。
一 及早落實(shí)，認(rèn)真準(zhǔn)備
暑假前夕，我系社會實(shí)踐部以身作則，舉行了多次社會實(shí)踐活動，以開發(fā)同學(xué)的自主性為主，讓他們能勇于展現(xiàn)自我，勇于創(chuàng)新，全面提高自身的綜合素質(zhì)。并在同學(xué)中廣泛宣傳社會實(shí)踐的必要性，讓大家都樹立起利用做實(shí)事的觀念，要求參加實(shí)踐活動的同學(xué)在活動任務(wù)和活動時間上都提出了具體要求，積極爭取實(shí)踐機(jī)會，同時保證實(shí)踐活動的順利安全進(jìn)行。
二 內(nèi)容豐富，注重實(shí)效，成果顯著
2010暑期社會實(shí)踐的內(nèi)容豐富多彩、形式多樣。除在保持自原有實(shí)踐工作特色外，學(xué)院也鼓勵同學(xué)多方面，多角度投身社會服務(wù)社會，鍛煉自己。內(nèi)容主要有：企業(yè)幫扶，科技扶貧，支教掃盲，志愿服務(wù)等。廣大同學(xué)通過深入企業(yè)，深入農(nóng)村，進(jìn)行法制宣傳，現(xiàn)場服務(wù)，掛職鍛煉，志愿者服務(wù)活動等多種方式完成了社會實(shí)踐。
有了實(shí)戰(zhàn)的基礎(chǔ)，同學(xué)們還認(rèn)真的總結(jié)了自己的所見所聞，所思所想，為以后的工作積累經(jīng)驗(yàn)，避免再犯不必要的錯誤。
第8篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
關(guān)鍵詞：建筑工程管理；實(shí)踐教學(xué)；課程標(biāo)準(zhǔn)
課題名稱《建筑工程管理專業(yè)產(chǎn)教結(jié)合人才培養(yǎng)模式研究》，課題編號：LZY15561
實(shí)踐教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)是為組織和實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)性文件，是實(shí)踐教學(xué)實(shí)施的依據(jù)，它對實(shí)踐教學(xué)課程定位、課程目標(biāo)與任務(wù)提出了具體的要求，對教師與學(xué)生的教與學(xué)也提出了明確要求。經(jīng)過對用人單位職業(yè)崗位所應(yīng)具備的知識、能力、素質(zhì)的調(diào)查分析后，以職業(yè)崗位所需要的職業(yè)能力為依據(jù)編制的，強(qiáng)調(diào)對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)和職業(yè)能力的提升，構(gòu)建并實(shí)施實(shí)踐教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，有利于學(xué)生職業(yè)崗位能力的形成。
1.課程定位。課程定位主要寫實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的性質(zhì)及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的目的，在本專業(yè)課程體系及職業(yè)能力培養(yǎng)體系中所處的地位，指明本課程與其他課程之間的聯(lián)系或本門課程的先行課與后續(xù)課程。
2.課程目標(biāo)。課程目標(biāo)主要是說明通過對本門課程的實(shí)踐后，學(xué)生能掌握哪些知識、應(yīng)具備哪些能力和素質(zhì)。主要以“能”、“會”、“應(yīng)具有某某能力”的文字來描述。
3.課程內(nèi)容與教學(xué)要求。課程內(nèi)容主要是根據(jù)課程目標(biāo)的需要設(shè)計的具體的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模塊；教學(xué)要求是指在各實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的訓(xùn)練中，對所采用的教學(xué)方法、教學(xué)手段等的具體要求。給出本課的知識要求、能力要求、技能要求和素質(zhì)要求。
4.時間安排與學(xué)時分配。時間安排與學(xué)時分配主要是對實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)各模塊教學(xué)所需要的時間進(jìn)行統(tǒng)一安排和分配。
5.考核?？己酥饕谴_定考核標(biāo)準(zhǔn)和成績評定方法，重點(diǎn)應(yīng)放在對學(xué)生崗位知識和崗位能力等方面的考核，考核學(xué)生分析問題、解決問題的能力，考核方法應(yīng)多元化，考核過程應(yīng)貫穿實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)全過程。
6.課程實(shí)施的建議。根據(jù)課程實(shí)施的各個環(huán)節(jié)，提出教學(xué)建議、教材編寫建議、教學(xué)評價建議、課程資源開發(fā)與利用建議等。
7.實(shí)例分析――《工種實(shí)訓(xùn)》課程標(biāo)準(zhǔn)
（1）課程定位：工種實(shí)訓(xùn)是建筑工程管理專業(yè)重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。是學(xué)生在《建筑施工技術(shù)》課程學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行的一次實(shí)踐性教學(xué)，學(xué)生到工種實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場，以實(shí)際操作為主，掌握各工種的施工操作步驟、施工方法、施工質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，完成理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合。一方面能將施工理論與施工現(xiàn)場緊密結(jié)合，為即將學(xué)習(xí)的土建預(yù)算、安裝工程預(yù)算等專業(yè)課程打下堅實(shí)基礎(chǔ)；另一方面，學(xué)生以勞動者的身份，參加各種生產(chǎn)工藝勞動，不僅能促進(jìn)學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，而且有助于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。
（2）課程目標(biāo)：通過參加工種操作實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握主要工種的操作要領(lǐng)和質(zhì)量、安全知識；熟悉這些工種的工藝過程，與其它工序的搭接、穿插狀況。同時，使學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中得到了鍛煉，增加勞動觀念和分工協(xié)作精神，培養(yǎng)職業(yè)技能。
1）提高學(xué)生對建筑施工工藝、建筑施工方法的認(rèn)識，鞏固和擴(kuò)大所學(xué)施工的理論知識，提高學(xué)習(xí)積極性；
2）了解建筑工程施工工藝及工藝技術(shù)方法。訓(xùn)練從事專業(yè)技術(shù)工作及管理工作所必須的各種基本技能和實(shí)踐動手能力；
3）掌握理論聯(lián)系實(shí)際的工作方法，具有獨(dú)立思考和獨(dú)立分析問題的能力，具有一定的解決實(shí)際問題的能力；
4）培養(yǎng)學(xué)生樹立安全第一的觀念，樹立正確的勞動觀念和崗位觀念，工作責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識的形成。
（3）實(shí)習(xí)崗位及崗位工作任務(wù)與內(nèi)容
（4）時間安排與學(xué)時分配：本實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)時共計60學(xué)時，具體時間安排見下表所示：
（5）成績考核標(biāo)準(zhǔn)與評定方法：工種實(shí)訓(xùn)成績主要由指導(dǎo)教師以學(xué)生現(xiàn)場實(shí)際從事的各個工種操作的質(zhì)量技術(shù)水平而定，同時參考勞動態(tài)度，遵守紀(jì)律，實(shí)訓(xùn)日記，實(shí)習(xí)報告等方面的情況綜合評定，成績按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級分評定，應(yīng)單獨(dú)記錄成績冊。
（6）課程實(shí)施建議
1）實(shí)習(xí)組織：由專業(yè)教師負(fù)責(zé)工種實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的組織和現(xiàn)場教學(xué)；根據(jù)工種實(shí)訓(xùn)內(nèi)容對學(xué)生進(jìn)行合理分組。
2）指導(dǎo)教師必須熟悉工種實(shí)訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)，做好實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備工作。實(shí)訓(xùn)中要按實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求和進(jìn)度計劃指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)。每天實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對當(dāng)天的實(shí)訓(xùn)情況進(jìn)行小結(jié)，并對次日的實(shí)訓(xùn)作好安排。
3）指導(dǎo)教師要指導(dǎo)學(xué)生如何記實(shí)訓(xùn)日記。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，要指導(dǎo)學(xué)生寫工種實(shí)訓(xùn)報告，并組織學(xué)生搞好實(shí)訓(xùn)總結(jié)。
4）進(jìn)入實(shí)訓(xùn)場地后，主要以帶動式教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，條件允許時，可聘請施工現(xiàn)場工人師傅或技術(shù)人員對學(xué)生進(jìn)行操作要領(lǐng)指導(dǎo)，進(jìn)行現(xiàn)場講解指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，進(jìn)行具體訓(xùn)練。
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第9篇：工程管理實(shí)習(xí)報告范文
通過接觸和參加實(shí)際工作，充實(shí)和擴(kuò)大自己的知識面，培養(yǎng)綜合應(yīng)用的能力，為以后走上工作崗位打下基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
參加測量工程、鋼筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全過程的操作實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)每個工種的施工技術(shù)和施工組織管理方法，學(xué)習(xí)和應(yīng)用有關(guān)工程施工規(guī)范及質(zhì)量檢驗(yàn)評定標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)施工過程中對技術(shù)的處理方法。
三、實(shí)習(xí)概況
在實(shí)習(xí)期間遵守實(shí)習(xí)單位和學(xué)校的安全規(guī)章制度，出勤率高，積極向工人師傅請教善于發(fā)現(xiàn)問題，并運(yùn)用所學(xué)的理論知識，在工地技術(shù)員的幫助下解決問題。對鋼筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具體的了解，同時對部分工程進(jìn)行實(shí)踐操作。
1。鋼筋工程鋼筋使用必須堅持先檢查后使用的原則;鋼筋必須有出廠合格證和檢驗(yàn)報告，按國家規(guī)范進(jìn)行復(fù)檢合格后方可用于工程中，鋼筋在現(xiàn)場加工，制作加工工序?yàn)椋轰摻顧C(jī)械安裝鋼筋對焊錐螺紋加工彎曲成型鋼筋綁扎。
2。模板工程模板及其支架應(yīng)根據(jù)工程結(jié)構(gòu)形式、荷載大小、地基土類別、施工設(shè)備和材料供應(yīng)等條件進(jìn)行設(shè)計。模板及其支架應(yīng)具有足夠的承載能力、剛度和穩(wěn)定性，能可靠地承受澆筑混凝土的重量、側(cè)壓力以及施工荷載。澆筑混凝土?xí)r模板及支架在混凝土重力、側(cè)壓力及施工荷載等作用下脹模（變形）、跑模（位移）甚至坍塌的情況時有發(fā)生。為避免事故，保證工程質(zhì)量和施工安全，提出了對模板及其支架進(jìn)行觀察、維護(hù)和發(fā)生異常情況時進(jìn)行處理的要求。
3?；炷凉こ探Y(jié)構(gòu)混凝土的強(qiáng)度等級必須符合設(shè)計要求。用于檢查結(jié)構(gòu)構(gòu)件混凝土強(qiáng)度的試件，應(yīng)在混凝土的澆筑地點(diǎn)隨機(jī)抽取。取樣與試件留置應(yīng)符合下列規(guī)定：
1、每拌制100盤且不超過100m3的同配合比的混凝土，取樣不得少于一次;
2、每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盤時，取樣不得少于一次;
3、當(dāng)一次連續(xù)澆筑超過100m3時，同一配合比的混凝土每200m3取樣不得少于一次;
4、每一樓層、同一配合比的混凝土，取樣不得少于一次;
5、每次取樣應(yīng)至少留置一組標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)護(hù)試件，同條件養(yǎng)護(hù)試件的留置組數(shù)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要確定。
四、實(shí)習(xí)主要工作任務(wù)
我們這次實(shí)習(xí)的主要任務(wù)就是看懂實(shí)習(xí)工地的建筑類型，了解工程的性質(zhì)，規(guī)模，建筑結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與施工條件等內(nèi)容，了解不同機(jī)械設(shè)備的操作范圍和規(guī)程，多多請教了解看到的不知道的知識。盡量爭取參與并了解工程開工前和施工中的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，參與進(jìn)入施工現(xiàn)場的材料，收集有關(guān)技術(shù)資料，整理施工實(shí)習(xí)日記，做好實(shí)習(xí)收尾工作。
我們應(yīng)該去了解或者熟悉工地上常用的機(jī)械設(shè)備的性能。帶著各種各樣的疑問，我們一邊參觀一邊詢問著，嘗試了解常用的機(jī)械設(shè)備。
為了了解不同機(jī)械設(shè)備的操作范圍和規(guī)程，針對在施工現(xiàn)場看到的“雙錐反轉(zhuǎn)出料攪拌機(jī)”，操作的師傅細(xì)心的告訴我們它是目前在建筑工程中應(yīng)用較廣的一種自落式攪拌機(jī)，主要按重力機(jī)理進(jìn)行攪拌作業(yè)。觀察我們可以看到攪拌筒內(nèi)壁焊有弧形葉片，當(dāng)攪拌筒繞水平軸旋轉(zhuǎn)時，葉片不斷將物料提升到一定高度，然后自由落下，互相摻合。主要用于一般骨料塑性混凝土的攪拌。為了進(jìn)行有效的成本控制，工長告訴我們正確的放料順序?yàn)椋菏?，水，砂。因?yàn)榉帕享樞虿粚斐衫速M(fèi)。
我們在現(xiàn)場看到有師傅在砌筑空心磚，據(jù)他介紹空心磚具有良好絕熱性能，主要用于非承重墻或框架結(jié)構(gòu)的填充墻等部位，比如陽臺后砌墻。使用砌筑砂漿，孔對孔（空心磚）1/2處，孔向下（將少數(shù)分布筋埋入）交錯搭接。若空心磚旁要開門窗洞，應(yīng)將3塊實(shí)心磚填入其中再施工。
我們又詢問了為了節(jié)約用水，可不可以使用生活用的污水來拌和混凝土。師傅笑了笑說，混凝土用水也需要干凈的水，因?yàn)槲鬯畷绊懟炷恋馁|(zhì)量。不單是水，對砂、石的細(xì)度模數(shù)也有要求;對水泥標(biāo)號也有要求。
五、實(shí)習(xí)中存在的問題：
不實(shí)踐很多問題都考慮不到，實(shí)踐后才知道什么情況都可能遇到，這就要求我們必須有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，像剛剛走出校門的實(shí)習(xí)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)還很不豐富，但理論中的東西要是也什么都不會，那在實(shí)習(xí)過程中就吃不開了。到了施工現(xiàn)場經(jīng)過一段時間的實(shí)習(xí)，才體會到并不是課本中學(xué)的東西用不上，而是要看你會不會用，懂不懂得變通和舉一反三的道理。本次實(shí)習(xí)中比較嚴(yán)重的問題有以下幾個：
問題一：對理論知識掌握不夠扎實(shí)，例如：混凝土、砂漿試塊的養(yǎng)護(hù)時間，做試塊時應(yīng)該振搗到什么程度，混凝土澆筑完畢后的養(yǎng)護(hù)溫度、養(yǎng)護(hù)時間，另外對混凝土出現(xiàn)裂縫分析不出原因等等。
問題二：熟悉圖紙的能力差，對平面的圖形想象不出立體的樣子。致使不能明確的判斷出施工的對錯。
問題三：對于最新的施工規(guī)范不知道，致使不能很快的判斷出施工的對錯。
問題四：對于一些施工順序還不太明了，對每一個施工過程的操作不了解。
問題五：理論聯(lián)系實(shí)際的能力差。對于建筑方面的一些出新了解太少。
六、實(shí)習(xí)感想
實(shí)習(xí)的中途，領(lǐng)導(dǎo)來看望我們，要我們好好學(xué)習(xí)，為以后祖國的建設(shè)打好基礎(chǔ)。
各行各業(yè)都辛苦，可是我們在這里，不但看到了艱辛，也看到了偉大。民工們在烈日酷寒的天氣里，仍然在為城市建設(shè)而努力著。
在實(shí)習(xí)的過程中，我們再工地外面看到有民工站在某樓層高處揚(yáng)言跳樓，想以這種方式來要回辛苦掙的血汗錢，這件事情還引起當(dāng)?shù)孛襟w的反應(yīng)。我不希望民工們再用這種方法來拿回屬于自己的錢，法律是最好的武器，所以他們自己也應(yīng)該去學(xué)習(xí)相關(guān)的法律。這種方式真的已經(jīng)不是新聞了，我也擔(dān)心那些克扣拖欠民工工資的人有一天習(xí)慣了，不以為然了，民工們怎么辦？拖欠民工工資歷來是建筑行業(yè)的一大問題，因?yàn)楹芏嗬习迨峭ㄟ^貸款來修房子，再賣了房子發(fā)工錢，或者直接走人?，F(xiàn)在的銀行應(yīng)該建立嚴(yán)格的信貸制度來支持建設(shè)支持民工，讓辛苦為祖國建設(shè)服務(wù)的民工沒有后顧之憂，
在建筑工地上看到的一些情況，讓我感慨萬千。
首先我想到的是安全問題。工人們可能是太熟悉他們的工作了，也認(rèn)為沒有什么大問題，于是就不注重那些器械操作規(guī)程，認(rèn)為怎么好用就怎么用。他們在砌磚的時候，隨意搭設(shè)腳手架，而且沒有按照規(guī)定使用扣件，這樣做是很危險的?？奂劬o了鋼管才不會亂滾，人站上去才會安全。安全兜網(wǎng)也沒有按照規(guī)定架設(shè)，灰土石塊掉下來砸到下面的人就不說了，如果是人掉下來，他的生命安全還能得到保證嗎？我們還看到有人用塔吊將鋼管或者圓原木運(yùn)送到樓上，結(jié)果被監(jiān)工罵了而且扣了工錢。是的，如果不小心，材料滾動下來，砸傷了人，后果將會不堪設(shè)想。為了生命安全，企業(yè)的負(fù)責(zé)人應(yīng)該為他們買保險，應(yīng)該給他們上安全教育課。
七、實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)及收獲：
首先本此實(shí)習(xí)最大的收獲就是學(xué)會了適應(yīng)環(huán)境。未去工地之前我從沒想象國兩個月的實(shí)習(xí)我能承下來。但是通過這次實(shí)習(xí)我適應(yīng)了這種工地生活。雖說以后不一定去工地工作，但有了這段時間的鍛煉，不論以后做什么工作心中都有了一種吃苦耐勞的毅力，也學(xué)會了適應(yīng)環(huán)境。另外就是在工地上知道了一些與學(xué)校不同的問題，就是在工地上知道了作為一名技術(shù)人員應(yīng)該怎樣去和工人交流等。
其次，通過這次實(shí)習(xí)使我對工程方面的有關(guān)知識在實(shí)際上有了更深一些的了解。應(yīng)該說在學(xué)校學(xué)習(xí)再多的專業(yè)知識也只是理論上的，與實(shí)際還是有點(diǎn)差別的。這次實(shí)習(xí)對我的識圖及作圖能力都有一定的幫助，識圖時知道哪些地方該注意、須細(xì)心計算。在結(jié)構(gòu)上哪些地方須考慮施工時的安全問題，在繪圖時哪些地方該考慮實(shí)際施工中的問題。到即能施工又符合規(guī)范要求，達(dá)到設(shè)計、施工標(biāo)準(zhǔn)化。沒有這次實(shí)習(xí)也許繪圖只是用書本上的照搬照畫，不會考慮太多的問題，更不可能想到自己的設(shè)計是否能施工。
工地雖苦，但能學(xué)的是一些現(xiàn)實(shí)東西，鍛煉的是解決問題的實(shí)踐能力。例如：墻體也會發(fā)生偏移，樓梯支模時樓梯間的高度不夠，陽臺、凸窗的尺寸標(biāo)高有微小變動等等很多問題，都是工程中可能發(fā)生的一些問題。只有通過實(shí)踐后才能找到問題發(fā)生的原因，才能找到解決的辦法。
另外，通過幫助資料員填寫部分資料，使我對填寫施工資料也有了一定的認(rèn)識，知道什么時候該填什么資料，需什么人簽字等，這些是我以前沒有接觸過的。
總結(jié)
這次實(shí)習(xí)是我對建筑設(shè)備，建筑基礎(chǔ)等有了一定的了解，為我們今后學(xué)習(xí)專業(yè)知識引開了一條路，我們通過觀察問詢等方式了解到了很多我們不曾知道的東西。除了建筑知識，給我們印象最深的應(yīng)該是安全問題。每個施工單位都有標(biāo)語“安全第一”，作為工程人員，應(yīng)盡力避免安全事故的發(fā)生，不但要嚴(yán)格規(guī)章制度，還要為員工們灌輸安全知識，對他們的生命安全負(fù)責(zé)。
酒店餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報告2
同樣地，一個暑假又結(jié)束了;不同地，這個暑假我自己養(yǎng)活了自己。
因?yàn)樵诩覠o事可做，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務(wù)員。原本我想服務(wù)員嘛，就是幫客人端菜，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做?？墒聦?shí)卻遠(yuǎn)非如我想象的那么簡單。
7月15號我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門，開始了我有生以來的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友，他將我交給了一個比我大五歲左右的男
服務(wù)員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我?guī)У椒?wù)員專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝，紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色
短裙，照照鏡子，還真象個職業(yè)女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是，我把
領(lǐng)結(jié)整理了一下，便開門走出了專用室。大凱在外面等我，他見我出來就叫我過去，他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項(xiàng)，他還宣布了我今天的任務(wù)
——跟著他，看他工作，并做一些簡單的事情，初步體驗(yàn)一下怎么做服務(wù)員。
他先來到一個房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補(bǔ)
足了。接下來的工作就是把餐具擺好。只見他把茶杯擺在小盤子里，筷子擺在盤子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里，把酒杯也擺在盤子旁邊?？此麛[防了一遍，我覺
得那沒什么難的，就要求幫他一起擺。
我按照他剛才擺放的順序?qū)⒕票?，筷子，茶杯都擺好，剩手帕不會折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的
真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤子左邊，有的擺盤子右邊，酒杯擺盤子前面的有，左右上角的都有。我一開始對于他有這樣的表情很不理解，我覺得我按照他擺的
順序放得蠻好的，他說了之后我才明白。但我還是不承認(rèn)我放得不好，我說：“干嘛有那么多要求，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎？”他笑了笑說：“你看我放的，
再看看你自己放的，感覺就不一樣。”
我仔細(xì)看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的，感覺一個字：亂。他過了一會兒問我：“怎么樣？不一樣
吧？！”雖然我心里承認(rèn)，但嘴上還是說：“也差不多啦，就按你說的擺好了?！庇谑?，我把我擺的不順眼的改了過來。再看看整張桌子，哇，就是舒服。要我選擇
的話，我也肯定選餐具擺放整齊的酒店，坐在里面用餐感覺就是舒服。擺完餐具我們在每個位置上擺了兩包紙巾。接著我們來帶另一個，直到他所負(fù)責(zé)的房間的餐具
都擺好。
擺完餐具過了半個多小時就有客人來了，大凱很熱情地接待了他們，先將他們帶到一個房間，然后把菜譜拿來讓他們下菜單。之后就叫我把菜
單復(fù)印單交到食堂，他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來，他已經(jīng)開始為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶。冷菜一個個上了，他們開始吃起來。后來炒的菜也陸續(xù)
上了，而大凱就站在一旁，等他們沒酒和飲料了為他們拿，沒茶了就為他們添茶，直到他們離開。
我覺得這工作蠻簡單，第二天就讓大凱讓我來給客人拿酒，飲料，給他們倒茶?？晌覅s被酒店的老顧客說了幾句，他說我不配做服務(wù)員，原因是他茶杯里沒茶了我沒能及時為他倒茶，他們沒酒了沒能及時為他們拿酒。
后來大凱告訴我，服務(wù)員是為顧客服務(wù)的，要及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并為顧客服務(wù)。在以后的工作中我時刻記著大凱跟我講的話，并輔助行動。顧客對我漸漸滿意了，有的還說我做得好，給了他們家的感覺。
到8月13號我一個月的社會實(shí)踐結(jié)束了，接過經(jīng)理手中的工資和獎金，我的臉上露出了開心的笑容，心里覺得甜甜的，自己的付出終于有了回報。
經(jīng)過這一個月的實(shí)踐，我覺得，作為一個服務(wù)員應(yīng)該及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并及時為他們提供服務(wù)，把他們當(dāng)作自己的家人，讓他們覺得像在家里一樣舒適，這才是
一個合格的服務(wù)員。顧客因此也會經(jīng)常光顧，這才有利于酒店的發(fā)展;作為一個人無論做什么事情，只要用心就一定能夠做好。
酒店餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報告3
針對在市場經(jīng)濟(jì)條件下電力施工企業(yè)所面臨的問題，提出了深化企業(yè)內(nèi)部制度改革，大力開拓市場，提高投標(biāo)報價水平，增加成本控制力度，提高技術(shù)水平和發(fā)展其它產(chǎn)業(yè)等電力施工企業(yè)在市場中求生存求發(fā)展之道。
隨著建筑安裝管理體制及運(yùn)行機(jī)制的建立和完善，目前各省已建立起有形建筑市場，逐步推行工程招投標(biāo)制，市場競爭更加激烈。同時，隨著國內(nèi)電力需求趨于飽和，電源點(diǎn)的投資規(guī)模和速度都會大幅度下降，一些大型工程可能拖后或中斷。大多數(shù)施工企業(yè)都不同程度面臨任務(wù)不足、負(fù)擔(dān)沉重的困境。
由于我國目前正處在由計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)過渡時期，舊的管理體制還沒有完全被取締，加上法制不健全，市場經(jīng)濟(jì)管理體制也有待進(jìn)一步完善。在這樣的市場環(huán)境下，本來就僧多粥少的施工行業(yè)除面臨完全的買方市場外，還必須承擔(dān)不正當(dāng)競爭行為所帶來的嚴(yán)重沖擊，形勢相當(dāng)嚴(yán)峻。市場經(jīng)濟(jì)要求施工企業(yè)在國家定額的指導(dǎo)下，依據(jù)自身技術(shù)和管理情況建立內(nèi)部定額，提高投標(biāo)報價的技巧和水平，并積極推進(jìn)工程索賠的開展，最終實(shí)現(xiàn)在國家宏觀調(diào)控下由市場確定工程價格的管理體制。
盡管目前不規(guī)范的市場經(jīng)濟(jì)體制對施工企業(yè)參加競爭很不利，但從企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展方向來看，施工企業(yè)走向市場已經(jīng)是歷史的必然。因此，如何在市場中求生存、求發(fā)展，在競爭中取勝就成了電力施工企業(yè)必須認(rèn)真考慮的問題。
1
分配制度和人事制度的改革
a）電力施工企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，應(yīng)學(xué)習(xí)集體企業(yè)、個體企業(yè)那些先進(jìn)的、行之有效的人事分配制度。人事分配制度改革就是把現(xiàn)代管理思想和一些集體企業(yè)、個體企業(yè)的分配辦法揉合在一起，使企業(yè)的分配制度有大轉(zhuǎn)變，形成企業(yè)獨(dú)特風(fēng)格的員工分配制度。
b）對于企業(yè)的高中層管理人員，施工企業(yè)要從其發(fā)展需要出發(fā)，制定合理的人力資源計劃，既培養(yǎng)一批復(fù)合型人才，又招聘一些高素質(zhì)人才為企業(yè)服務(wù)，并建立良好的競爭機(jī)制和流動機(jī)制，為各級人員創(chuàng)造機(jī)會，穩(wěn)定骨干隊(duì)伍。
c）積極開展員工的技術(shù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。施工技術(shù)管理人員素質(zhì)的高低直接關(guān)系到施工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
d）企業(yè)在提高員工技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)的同時，還應(yīng)注意提高他們的政治思想素質(zhì)，重點(diǎn)是加強(qiáng)職業(yè)道德教育，使他們安心本職工作并具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。
2
增強(qiáng)憂患意識，大力開拓市場
隨著有形建筑市場的建立，凡屬xxx萬元以上工程項(xiàng)目都必須到有形建筑市場進(jìn)行公開招標(biāo)，這對施工企業(yè)將產(chǎn)生深刻的影響。因此施工企業(yè)要樹立強(qiáng)烈的憂患意識，進(jìn)一步提高企業(yè)管理水平，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，包括企業(yè)員工管理制度、分配制度的改革以及成本控制，同時要大力提高市場開拓能力。
3
重視價格資料積累，提高投標(biāo)報價水平
對施工企業(yè)來講，工程造價資料的搜集、分析與處理對投標(biāo)報價有舉足輕重的作用，因?yàn)榇蠖鄶?shù)工程在招標(biāo)階段還無法提供詳細(xì)的工程量清單，投標(biāo)單位只能根據(jù)工程的建設(shè)規(guī)模、建設(shè)地點(diǎn)、結(jié)構(gòu)特征，借用以往類似工程的造價資料進(jìn)行投標(biāo)報價。為此，如何保證工程造價資料的真實(shí)性、合理性就顯得格外重要，工程造價資料雖不具有法定性，但要真正實(shí)現(xiàn)它的使用價值，就必須講質(zhì)量。資料積累工作不僅僅是原始資料的搜集，還必須經(jīng)過加工、整理。為保證資料的真實(shí)性，資料的搜集就不能僅停留在設(shè)計概算和施工圖預(yù)算上，還必須立足于企業(yè)以往工程的投標(biāo)價、合同價、企業(yè)內(nèi)部經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)、竣工決算等資料;為保證其合理性，就必須將竣工決算價與投標(biāo)價、合同價、企業(yè)內(nèi)部經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)、預(yù)算價進(jìn)行分析對比，去粗取精，去偽存真，使造價資料能真實(shí)反映企業(yè)的施工能力和管理水平，最終形成具有競爭力的企業(yè)內(nèi)部定額和單價。
4
增加成本控制力度
施工企業(yè)要結(jié)合財務(wù)年度、月度預(yù)算制度，采取有效措施，加大成本控制力度。財務(wù)部門通過分析各種費(fèi)用支出情況，提出各種費(fèi)用的使用計劃數(shù)，努力降低管理費(fèi)用。用盤活資金來降低財務(wù)費(fèi)用。在加強(qiáng)人工費(fèi)發(fā)放監(jiān)督力度的基礎(chǔ)上，建立人工費(fèi)發(fā)放超支部分列入利潤分成預(yù)提制度。加強(qiáng)班組定額劃塊管理，合理優(yōu)化施工方案，合理配置生產(chǎn)要素，提高施工班組的工作效率。
5
依靠科技進(jìn)步，提高科技和質(zhì)量水平
企業(yè)要全面認(rèn)識和落實(shí)科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的思想，宣傳和學(xué)習(xí)《關(guān)于依靠科技進(jìn)步推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的決定》，迅速在企業(yè)內(nèi)部倡導(dǎo)和鼓勵全體員工學(xué)科學(xué)、用科學(xué)，鉆研技術(shù)的良好風(fēng)氣;設(shè)立科技風(fēng)險、獎勵基金，制訂科技獎勵實(shí)施細(xì)則，調(diào)動廣大技術(shù)工程人員和員工開展科技攻關(guān)的積極性。結(jié)合施工企業(yè)的實(shí)際情況，逐步從計劃經(jīng)濟(jì)下的生產(chǎn)型向市場經(jīng)濟(jì)下的經(jīng)營開發(fā)型轉(zhuǎn)變，從勞務(wù)型施工企業(yè)向施工管理型企業(yè)轉(zhuǎn)變。努力提高工程管理人員、班組長的工程管理水平，把企業(yè)建設(shè)成為具備一流的工程管理水平、一流的施工技術(shù)、一流的機(jī)械裝備、一流的工程質(zhì)量和一流的售后服務(wù)的管理型企業(yè)。
建立完善的質(zhì)量保證體系是施工企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。目前，國內(nèi)大部分施工企業(yè)都獲得了is09002質(zhì)量保證體系的認(rèn)證。認(rèn)證是一個起點(diǎn)，關(guān)鍵是質(zhì)量保證體系的有效運(yùn)作，質(zhì)量體系的定期審核和檢查是促進(jìn)工程管理的有效方法。更加重要的是全面提高施工管理人員和施工人員的質(zhì)量保證意識，保證施工質(zhì)量，減少返工并杜絕質(zhì)量事故，這樣就可以縮短工期，提高勞動生產(chǎn)率。認(rèn)真分析質(zhì)量事故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，強(qiáng)化員工的質(zhì)量名牌意識、精品意識及工程達(dá)標(biāo)意識。
6
發(fā)展其它產(chǎn)業(yè)
a）電力施工企業(yè)可以提供電廠檢修和技術(shù)改造服務(wù)，并利用資源優(yōu)勢向相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為用戶提供運(yùn)輸、吊裝、機(jī)械修理、工業(yè)設(shè)備安裝、土建等服務(wù)。從技術(shù)相關(guān)性分析，制造、檢修、吊裝等與核心業(yè)務(wù)是密切相關(guān)的，企業(yè)已有的資源包括管理、技術(shù)、人才和設(shè)備都是適用的;從資源的有效利用看，由于安裝業(yè)務(wù)對資源需求有峰有谷，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對資源需求的峰谷合理地緩沖與分配，提高了資源利用率。
b）相對而言，施工行業(yè)大多屬于勞動密集型，隊(duì)伍龐大，負(fù)擔(dān)很重，效益難以提高。國有大型施工企業(yè)應(yīng)向管理型企業(yè)發(fā)展，造就一批技術(shù)管理人才及施工班組帶頭人，其他一般人員可逐步減少。
酒店餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報告4
一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。
2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：
隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”
出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。
二、實(shí)習(xí)收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑。。。。。。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
（一）實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。
通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還
要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
（二）實(shí)習(xí)體會
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂
酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。
酒店餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報告5
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
酒店餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報告6
對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？?，大家都認(rèn)識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好！”
他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。
一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實(shí)際。
總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
酒店餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報告7
20xx年1月中旬，按照常例，我們**級旅游、酒店管理專業(yè)的
學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了XX國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、酒店介紹
太倉XX國際酒店20xx年開業(yè)，是太倉首家以“XX下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文XX，科技XX”
的宗旨，在設(shè)計上以“XX七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)XX特有的風(fēng)格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的＇地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
太倉XX國際酒店包廂均以XX下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番XX遠(yuǎn)航的樂趣。太倉XX國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的XX文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。
二、準(zhǔn)備工作
來到XX國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解
第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。
這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
三、實(shí)習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過程中，我接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。
四、實(shí)習(xí)收獲
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo)。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識
相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。
在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結(jié)
在XX酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，更為重要的是，在7個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>
最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠(yuǎn)不會忘記，在此祝愿XX國際酒店生意越來越紅火，學(xué)院越辦越好。
酒店餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報告8
實(shí)訓(xùn)目的：通過實(shí)踐，使學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生進(jìn)一步強(qiáng)化專業(yè)思想，增強(qiáng)職業(yè)和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務(wù)的知識及技能，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎(chǔ)。
實(shí)訓(xùn)過程記錄：
第一個實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是鋪餐桌臺布，首先是準(zhǔn)備工作，鋪臺布之前，首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈，并對準(zhǔn)備鋪用的每塊臺布進(jìn)行仔細(xì)地檢查，發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺布則不能繼續(xù)使用。最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。臺布中心股縫向上，對準(zhǔn)正、副主人位，鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運(yùn)用雙臂的力量，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當(dāng)，動作熟練，一次抖開并到位。
第二個實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是托盤的使用，我們練習(xí)的是輕托，也就是胸前托，是托送較輕的物品并在客人面前進(jìn)行上菜、斟酒等操作。首先我們要先理盤，根據(jù)所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干。在盤底墊上洗凈的餐巾或?qū)Ｓ玫谋P墊布，墊布要用清水打濕擰干，鋪平拉挺，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了，我們練習(xí)的是托三瓶酒水，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置，這樣不易重心不穩(wěn)，這樣裝盤既安全穩(wěn)妥，又便于運(yùn)送和派用。第三步就是托托盤的手法，輕托一般用左手操作，左手向上彎曲，小臂垂直于左胸前，肘部離腰部約15cm，掌心向上，五指分開，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底，手掌自然形成凹型，掌心不與盤底接觸，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩(wěn)健。
第三個實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟，從主人位開始，按順時針方向擺骨碟，骨碟邊沿距桌邊1。5cm，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子，但是我們實(shí)訓(xùn)室里沒有找到筷架，就省去了擺筷架這一步驟，骨碟右側(cè)放筷子，筷尾離桌邊1。5cm。第三步是擺湯碗、勺，在骨碟左上方放口湯碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是擺酒具、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯，左上方擺水杯，距骨碟、湯碗各1cm。
第四個實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是餐巾折花，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個大類。我們教的花形有一帆風(fēng)順，香蕉，百里荷花等等。
