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1、累積點滴改進,邁向完美品質。
2、生產(chǎn)沒有質量的產(chǎn)品,等于制造無用的垃圾。
3、發(fā)現(xiàn)問題馬上報,及時處理要做好。
4、沒有品質便沒有企業(yè)的明天。
5、有品質才有市場,有改善才有進步!
6、檢驗測試堅持做,一點問題不放過。
7、沒有措施免談管理,沒有計劃如何工作,
8、愛惜物料,重視品質;合理規(guī)劃,標識清晰。
9、品質意識加強早,明天一定會更好。
10、重視品質要付出代價,不重視品質代價更高。
11、QA好比守門員,把關職能記周全。
12、人人品管做得好,顧客抱怨自然少。
13、眼到、手到、心到,不良自然跑不掉。
14、寧愿事前檢查,不可事后返工。
15、想要產(chǎn)品零缺點,全面品管不可免。
16、品質管理講技巧,溝通協(xié)調很重要。
17、一個疏忽百人忙,人人細心更順暢。
18、質量意識在我心中,產(chǎn)品質量在我手中。
19、作業(yè)標準能遵守,品質效率不用愁。
20、產(chǎn)品原料不放松,后道工序才輕松。
21、革除馬虎之心,提升產(chǎn)品品質。
22、愛惜原料一點一滴,講究質量一絲一縷。
23、找方法才能成功,找借口只會失敗。
24、品質你我做得好,顧客留住不會跑。
25、做好產(chǎn)品包裝工作,保障產(chǎn)品最終質量。
26、來料檢驗按標準,產(chǎn)品質量有保證。
27、劣品標識加隔離,退料重要易處理。
28、下一道工序將是我們的顧客!
29、加強現(xiàn)場工序管理,嚴謹過程因素控制。
30、我們的承諾:不做不良品。
31、光靠記憶不可靠,標準作業(yè)最重要。
32、你思考,我思考,品質提升難不倒。
33、品為眾人之口,質乃斤斤計較。
34、合理搬運周轉,愛惜勞動成果。
35、沒有措施免談管理,沒有計劃如何工作。
36、時時尋求效率進步,事事講究方法技術。
37、不收不良品、不做不良品、不出不良品。
38、來料檢驗按標準,品質交期自然穩(wěn)。
39、進料出料要記清,數(shù)帳管理更分明。
40、自檢互檢,確保產(chǎn)品零缺點。
41、倉儲原則能遵守,先進先出要做到。
42、專心工作為首要,質量安全皆顧到。
43、一線工人請注意,品質效率在于你。
[關鍵詞] 質量標準 品牌信任 路徑分析
[中圖分類號] F304.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 (2014)04-0014-01
品牌是生產(chǎn)商用來區(qū)分與其他競爭者產(chǎn)品的標識或者是設計組合,為企業(yè)在市場中表明身份的特質信號。品牌同消費者有密切的聯(lián)系,若脫離消費者,品牌將失去其存在的價值。所以,品牌是一個公司在市場上的承諾,是消費者認可的結果,其價值中存在消費者的信任。
一、當前質量標準與品牌信任的情況
1.信息不對稱
市場經(jīng)濟之中,產(chǎn)品的生產(chǎn)者要比消費者更了解“私有信息”,所以就產(chǎn)生了信息的不對稱。信息的不對稱會導致市場失靈,嚴重可能會產(chǎn)生“劣幣驅逐良幣”逆向選擇的情況。因為農(nóng)產(chǎn)品的檢驗是后期進行,所以消費者在進行消費前不能對產(chǎn)品的質量加以判斷,至使信息不對稱的情況更為嚴重。為方便消費者更容易獲得產(chǎn)品信息,對產(chǎn)品的質量加以區(qū)分,農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)對其他的行業(yè)的品牌模式加以效仿,運用注冊、推廣品牌的形式傳遞生產(chǎn)企業(yè)想讓消費群體了解的產(chǎn)品參數(shù),進而縮短不對稱的差距,可實際進行中的效果卻不理想。造成這樣的結果是因生產(chǎn)者的品牌意識薄弱,農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷歷時時間尚短,品牌建設還處于標示階段,具有較高知名度及價值品牌的產(chǎn)品并不多。在市場之中消費者也只是利用價格標示及以往經(jīng)驗實行刷新,消費者對農(nóng)產(chǎn)品品牌意識相對淡薄,品牌意識并沒有發(fā)揮其作用,相反安全問題屢見不鮮。
2.農(nóng)產(chǎn)品質量認證以及質量標識
認證由專業(yè)認證機構對產(chǎn)品、服務及管理體系、技術規(guī)范等進行標準化審評,農(nóng)產(chǎn)品的認證為認證體系中重要構成。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程之中產(chǎn)出的初級產(chǎn)品或者是粗加工產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品認證進行認證的主要對象,其對產(chǎn)品“私有信息”進行了全部公開。
農(nóng)產(chǎn)品認證對于弱化信息不對稱以及強化市場信號等問題效果十分顯著。農(nóng)產(chǎn)品的認證體系能夠降低市場中信息傳遞的成本,生成生產(chǎn)集約效應。農(nóng)產(chǎn)品的認證能夠設立中介信用體系,利用“第三方信任”機制,加大消費者對農(nóng)產(chǎn)品的信任,體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的品牌價值。除此之外,農(nóng)產(chǎn)品認證體系還結合了政府的授權、認證機構市場及認證企業(yè)三者疊加的信用值,形成了一個全新的農(nóng)產(chǎn)品復合認證體系,產(chǎn)品大大提升了市場價值,并消費群體廣泛認可,提升了企業(yè)的經(jīng)濟收入。
3.品牌信任
品牌信任具有多維度性被普遍認可,代表性鮮明卻普遍存在的有以下3種:1、消費者對品牌信心。2、信任度與專業(yè)性。3、能力、善意以及真誠等。通過專家學者的研究表明,品牌信任需要包括品質信任、善意信任以及能力信任。實際之中,品牌的品質和能力容易混淆,兩者都是企業(yè)追求生產(chǎn)能力及質量的表現(xiàn)。
二、研究設計及數(shù)據(jù)搜集
對國內現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品信任方面的文獻進行借鑒,對消費群體進行實際的詢問,對信息進行搜集,對農(nóng)產(chǎn)品品牌信任度進行調查時要避免出現(xiàn)“天花板效應”。
對于調查表中設立的問題進行前期的探討,使其與實際情況高度吻合,各變量的測量表要從現(xiàn)有的研究進行選取,若發(fā)現(xiàn)問題要做及時的更改。
問卷按順序對消費者對未認證農(nóng)產(chǎn)品品牌的信任度、認證產(chǎn)品信任度以及對品牌產(chǎn)品信任度的實行測量。為保證結果的有效性,被調查人口填寫相關個人資料。
三、數(shù)據(jù)分析
運用標準化系數(shù)的標準對數(shù)據(jù)的信度進行檢驗,其中注意各項的相同性,對效度檢驗運用CFA進行分析,對被檢驗的品牌信任程度及認證標準信任程度等變量表的結構要密切注意。使用SPSS軟件對品牌信任驗證性數(shù)據(jù)實行具體分析,將認證前與認證后的品牌信任設為研究重點。運用兩獨立樣本T檢驗對認證標識能夠干擾消費者提升品牌信任進行驗證。對認證標識優(yōu)化品牌信任的途徑進行分析,運用AMOS18.0結構實行方程檢驗。最后對認證標識對于品牌善意的信任影響做分析。結合所得出結果進行下一步的具體分析。
四、結果分析
1.主要結論
消費者對認證標識具有一定的認可度,認證標識能夠與農(nóng)產(chǎn)品品牌向市場輸送的質量信號一致,削弱農(nóng)產(chǎn)品市場之中信息的不對稱性。不管是否計算品牌信任各種維度間的互相作用,認證標識對強化農(nóng)產(chǎn)品品牌的能力信任影響均大于對于善意信用的影響。這種情況產(chǎn)生的結果與我國農(nóng)產(chǎn)品的認證體系關聯(lián)較大,我國有機食品、綠色食品、無害食品的認證,在農(nóng)產(chǎn)品體系認證中有HACCP認證及GMP認證,針對的是農(nóng)產(chǎn)品能力方面的認證。
農(nóng)產(chǎn)品的品牌信任有二維結構的特性,消費者信任品牌體現(xiàn)在能力及善意的信任上,而且兩維度間的作用在品牌信任之上有突出的體現(xiàn)。對于某些調查進行合理的分析可以得到以下結論:善意信任在能力信任中有明顯體現(xiàn),消費者在進行消費對企業(yè)的態(tài)度較為和善。并且,交叉作用表明能力信任也間接的作用于善意信任,降低了品牌信任的影響能力,這些都與農(nóng)業(yè)產(chǎn)品安全上的負面消息有直接關系。
2.局限性分析
為了更準確的分析質量標志對產(chǎn)品品牌信任的作用。在今后的調查中需要融入調節(jié)變量因素,針對質量標志對農(nóng)產(chǎn)品品牌信任的作用做更細致的分析、研究。而且我國大部分的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品代表性比較弱,綜合展現(xiàn)力不夠,以后的調查研究可以引入不同行業(yè)的質量標準,利于對整個質量認證體系的掌握,也更清晰其對品牌信任的作用。
結語
我國的品牌認證體系會在今后的發(fā)展中不斷完善,國家要嚴格質量認證的標準,對農(nóng)產(chǎn)品進行定時、不定時的抽檢,保證進入市場的食品的安全性,運用合理的方式、方法,加強消費者對品牌的信任程度,促進我國市場經(jīng)濟的健康發(fā)展。
參考文獻
[1]張立勝,陸娟.質量標志與農(nóng)產(chǎn)品品牌信任研究[J].商業(yè)研究,2012(02).
關鍵詞:產(chǎn)品標準;產(chǎn)品質量監(jiān)督;二者的關系
若要提升產(chǎn)品現(xiàn)有的質量,應能借助于常態(tài)流程內的監(jiān)督。設定明晰的產(chǎn)品標準,強化細節(jié)范疇的查驗及監(jiān)督[1]。產(chǎn)品標準涵蓋著預設的規(guī)格、產(chǎn)品必備的質量、結構等的規(guī)定。在特定時段之內,產(chǎn)品標準供應了查驗的參照,搜集可得精準的信息。由此可得,產(chǎn)品標準及各時段內的質量監(jiān)督應能彼此依存,這樣的基礎之上彼此促進,構建更為完備的質量體系。
一、二者彼此依賴
產(chǎn)品標準構建了后續(xù)檢驗的必要根據(jù),依循正式標準來檢定多類的產(chǎn)品,測定了產(chǎn)品屬性。采納這樣的路徑,可獲取的查驗數(shù)據(jù)才擁有了可信性,更為可靠且真實。詳細來看,二者彼此依賴的特性含有如下表征:
(一)提供了可查驗的監(jiān)督參照。質量監(jiān)督側重去查驗某一產(chǎn)品,它有著凸顯的監(jiān)督屬性。質量指標關涉若干的數(shù)據(jù),依循設定的檢驗流程來判別選出來的產(chǎn)品是否合格。在檢驗流程內,產(chǎn)品標準有著必要的價值。針對同類產(chǎn)品,若沒能設定可供查驗的指標,那么測得的質量狀態(tài)也不夠可信。因此,產(chǎn)品標準預設了質量監(jiān)督特有的根據(jù),是監(jiān)督的參照。作為技術根據(jù),產(chǎn)品標準應能折射出真實情形下的產(chǎn)品特性,它可分成多重的指標數(shù)據(jù)[2]。
(二)落實設定好的監(jiān)督指標。唯有落實了預設的標準化,產(chǎn)品監(jiān)督才可供應更精準的產(chǎn)品信息。質量監(jiān)督真正去落實了擬定的若干標準,監(jiān)督是必備的手段。設定了標準后,唯有經(jīng)由后續(xù)真正去落實,這樣的標準才會凸顯實效。產(chǎn)品標準應被用作衡量產(chǎn)品、辨析產(chǎn)品表征出來的特性。要真正去貫徹,不斷去提升初始的指標,獲取更高水準的新指標。落實了設定出來的產(chǎn)品查驗指標,將從根本上助推質量提升,企業(yè)依循這樣的指標來調控平日生產(chǎn)。
(三)共有對象及目標。質量監(jiān)督及查驗、擬定的產(chǎn)品標準,二者針對著共有的對象,也擁有同一目的。這是由于,二者都面對著待查驗的某類產(chǎn)品,都有著強制特性。設定監(jiān)督及查驗,是為創(chuàng)設更優(yōu)的某一產(chǎn)品質量,二者預設了同樣目標。擬定了新指標、最終真正予以落實,它們都創(chuàng)設了多層的質量保障。質量監(jiān)督擁有自身的監(jiān)督特性,意在保護消費者、督促企業(yè)去接納自身缺陷,從而自覺予以整改。從這種特性可知,二者都意在從本源上提高質量,這是根本目標。
二、二者彼此促進
質量監(jiān)督有著本體的監(jiān)督價值,也有著督促性。這是因為,質量監(jiān)督側重去更新設定好的現(xiàn)存標準,常態(tài)監(jiān)督也督促著標準的修正。即便起初設定了再完備的指標,也不可始終存續(xù)下來。實踐變更的態(tài)勢下,唯有不斷予以修正才會吻合新市場下的產(chǎn)品監(jiān)督。設定的初始標準經(jīng)由不斷升級,更能符合實踐。這樣的標準升級伴隨著產(chǎn)品監(jiān)督,監(jiān)督起到了凸顯的指引作用。質量監(jiān)督進展之中不斷發(fā)覺弊病,搜集了反饋可得的一切信息,而后再去及時整改。監(jiān)督之中隨時都會查出疑難,發(fā)覺現(xiàn)有標準潛藏的某一漏洞。反饋至上級后,變更了不適宜的舊式標準,促進更高的進展?,F(xiàn)今市場替換了總體格局,更新產(chǎn)品標準、不斷延展質量監(jiān)督覆蓋著的現(xiàn)存范疇,促進了水準的提升。從現(xiàn)今狀態(tài)看,生產(chǎn)正快速進展,技術水準也將伴隨提升。創(chuàng)設出來的新穎產(chǎn)品根植于新態(tài)勢下的技術變更,從客觀視角看,產(chǎn)品更新也不可缺失擬定的新標準。檢驗的流程、質量監(jiān)督可選取的成套設備也將被變更,二者顯現(xiàn)出同步性。技術帶動之下的產(chǎn)品標準日漸被變更,產(chǎn)品監(jiān)督也融匯了新內涵,它們彼此是促進的,帶動著共同的進展。質量監(jiān)督依托于常態(tài)的檢驗,產(chǎn)品標準測定了它的可靠性,決定著可否供應精準的、必備的數(shù)據(jù)。質量監(jiān)督擁有了本身的指引價值,查出了產(chǎn)品潛藏的缺陷,供應了更為長久的消費保障。選出來的檢測儀器、檢測可依循的總體步驟都不可缺失,它們有著必備價值。采納先進的成套儀器、新穎的技術流程,將會創(chuàng)設更高效情形下的產(chǎn)品監(jiān)督。提升了監(jiān)督水準,歸結可得精度更優(yōu)的數(shù)值,檢驗也可擁有更高的權威特性。結語:強化質量監(jiān)督,查驗細微狀態(tài)下的質量弊病,協(xié)助企業(yè)真正去改進。這樣做,提升了常規(guī)情形下的監(jiān)督水準,讓產(chǎn)品標準變得更為明晰。從根本上看,產(chǎn)品標準應被看成技術準則,提供了查驗必備的技術參照。與此同時,常態(tài)的質量查驗協(xié)助關聯(lián)部門去發(fā)覺若干的標準漏洞,改進可得更為適宜的新標準。借助檢驗方式,測得了產(chǎn)品本體的若干特性。產(chǎn)品標準及查驗監(jiān)督不可被分割,應能整合予以考慮,依照新態(tài)勢下的市場特性來改進監(jiān)督,促進質量完善。
參考文獻:
[1]袁潤成,紀朝鳳,胡成亮.產(chǎn)品標準與產(chǎn)品質量監(jiān)督的關系[J].石油工業(yè)技術監(jiān)督,2013(12):28-30.
紡織品在日常使用中會接觸到各類液體,表面潤濕性是其表面性質的重要特征之一,是與其實際使用要求密切相關的一項性能。本文重點詳述了紡織品表面潤濕性的現(xiàn)象和原理,接觸角試驗方法,接觸角在紡織品表面潤濕性中的應用及研究狀況。
關鍵詞:接觸角;表面潤濕性;躺滴法;超疏水表面;荷葉效應
隨著生活質量的提高和科技水平的進步,人們對紡織品的性能也提出越來越多的要求。表面潤濕性是紡織品的一項重要指標,是評價其具有拒水性/親水性的項目之一。例如醫(yī)用防護服、手術單、戶外運動服裝、墻布、桌布、雨衣、防雪服等產(chǎn)品都對表面潤濕性有不同的要求,以確定其是否能夠滿足實際環(huán)境的應用。
接觸角試驗方法通過測量紡織品表面與液體之間的接觸角大小,得到可量化的接觸角值來表征紡織品的表面潤濕性,還可以通過觀察紡織品表面接觸角的變化情況了解其潤濕過程。
1 表面潤濕性
潤濕是固體表面上的一種流體被另一種流體所取代的過程,往往是指液體取代氣體的過程。表面潤濕性是液體在固體表面上附著的現(xiàn)象,是固體表面的重要性質之一,也是自然界常見的一種界面現(xiàn)象。自然界中的荷葉、玫瑰花瓣和鱗翅目昆蟲翅膀等表面都存在特殊的微觀幾何結構以及具有一定疏水性的化學組成,其表面與水滴的接觸角可以達到160°,水滴在這樣的表面很容易滾落,如圖1所示荷葉上的水珠,這種現(xiàn)象被稱為荷葉效應。荷葉效應理論已經(jīng)應用到很多行業(yè),而在紡織行業(yè)中,很多企業(yè)基于這種理論開發(fā)了具有荷葉效應的織物,該類織物具有超疏水的能力。
圖1 荷葉效應
著名的楊氏方程揭示了在理想的光滑表面上,當液滴達到平衡時表面張力與接觸角之間的函數(shù)關系。一般當固―液間的接觸角θ90°時,認為表面具有疏水性質,如圖2(b)所示 [1]。
圖2 接觸角示意圖
紡織品的表面潤濕性通常包括對織物表面潤濕性和單根纖維表面潤濕性的研究。對于織物而言,它是纖維的集合體,纖維之間存在空氣,其表面潤濕是液體和纖維集合體之間的相互作用過程;而單根纖維的潤濕,則遵循固體表面的潤濕原理[2]。潤濕作用包括沾濕、鋪展、浸濕三種類型,對于織物來講,其表面潤濕性主要是沾濕和鋪展;而對于纖維以及染色工藝來講,其表面潤濕性主要是研究浸濕。
2 接觸角試驗法
接觸角是在固―液―氣三相交界處,作液―氣界面的切線穿過液體與固液交界線之間的夾角,它是表面潤濕程度的度量,如圖2所示。接觸角是肉眼可以觀測到的一種界面現(xiàn)象,是液體與固體表面相互作用的直觀表現(xiàn)。將液體滴于織物表面,液體可能在織物表面形成一個具有一定接觸角的液滴并停留在織物表面,也可能鋪展開來并被織物吸收。接觸角的大小可以用來表征織物表面的潤濕性或者疏水性,接觸角越小,表明織物潤濕性越好,疏水性越差;接觸角越大,表明潤濕性越差,疏水性越好。
液滴的平衡是體系能量趨向最小化,使液滴在固體表面處于穩(wěn)定狀態(tài),靜態(tài)接觸角是固―液―氣界面間表面張力平衡的結果??椢锉砻娴臐櫇裥阅芤话悴捎渺o態(tài)接觸角表示,簡稱接觸角來衡量。常用的紡織品接觸角試驗方法主要包括座滴法和Wilhelmy法,其中座滴法適用于織物的接觸角測量,而Wilhelmy法則適用于單根纖維接觸角的測量。
2.1 座滴法
座滴法是測量織物表面與液體間接觸角的一種最常用方法,也稱躺滴法,將規(guī)定體積的液滴直接滴在織物表面上,然后通過量角法、量高法、液滴形狀分析法和光反射法等方法來測量液滴在織物表面的接觸角。
(1)量角法:將一個液滴滴在織物表面,在獲得織物和液滴的清晰圖像后,在固―液―氣三相交界處作液―氣界面的切線,使用量角器直接量出接觸角大小的一種方法。該方法的優(yōu)點是操作方便快捷,缺點則是受試驗人員的操作影響較大,精度較低,不能實現(xiàn)連續(xù)動態(tài)測量接觸角的變化情況。
(2)量高法:當液滴的體積小于6μL時,可忽略重力作用對液滴形狀的影響,認為液滴呈現(xiàn)標準圓或者標準圓的一部分[3]。將一個液滴滴在織物表面上,通過測量織物表面上液滴的高度和接觸面的寬度來計算接觸角,同時可以通過連續(xù)跟蹤測量液滴高度和接觸面的寬度來得到動態(tài)的接觸角變化情況。
(3)液滴形狀分析法:隨著計算機圖像處理技術的發(fā)展,其在接觸角測量中發(fā)揮了越來越重要的作用,計算機軟件可以通過使用液滴形狀分析算法來計算接觸角。常見的液滴形狀分析算法包括:多項式擬合法、Snake法、軸對稱液滴形狀分析法、Young-La-place方程數(shù)值綜合法和解析近似法等。液滴形狀分析法重復性好,誤差小,精確度高,已廣泛應用于接觸角測量中[4]。
(4)光反射法:將液滴滴在織物表面后,將光源通過狹縫照射到三相交界處,通過改變光的入射方向,當反射光剛好沿著固體表面發(fā)出時,可根據(jù)入射光與反射光的夾角計算接觸角,光反射法只能用于測定小于90°的接觸角,局限性大,并且操作繁復、難度較大。
2.2 Wilhelmy法
Wilhelmy法可用于測定液體的表面張力和液體在單根纖維上的接觸角,是由Wilhelmy于1863年提出的,根據(jù)其測量原理也將其稱為潤濕天平法。該方法基于Wilhelmy公式,對于浸沒在某一種液體中的物體:F=P?C?cosθ-(QL-QG)?V,其中F為潤濕力;P為潤濕周長;C為液體表面張力;θ為接觸角;QL為液體密度;QG為氣體密度。對于相當細小的纖維來說,與總作用力相比,浮力約為總潤濕作用力的1%,可忽略不計,則F=P?C?cosθ。當纖維與液體接觸時,潤濕力會給纖維一個拉力,或者是推力,通過測量纖維垂直與水接觸時的潤濕力,根據(jù)公式可以計算接觸角。
纖維表面并不是完全均質且光滑的理想表面,因此其實際接觸角并不是如楊氏方程所預示的取值唯一,而是在兩個角度之間變化,這種現(xiàn)象稱為接觸角滯后現(xiàn)象。當液體沿著纖維表面上升時,纖維的表面是由固―液界面代替固―氣界面,該接觸角稱為前進接觸角;當液體沿著纖維表面下降時,纖維的表面由固―氣界面代替固―液界面,稱為后退接觸角。通過采用前進接觸角和后退接觸角的差值來表征接觸角的滯后性。
3 應用研究
接觸角法在紡織品中的應用包括:計算表面能、親水/拒水整理效果表征、染色、開發(fā)超疏水織物、纖維表面性質和纖維和樹脂界面相容等方面。
3.1 計算表面能
表面能是固體表面特征和表面現(xiàn)象形成的主要推動力,是描述和決定固體表面性質的重要物理量,表面能的計算與表征是許多自然現(xiàn)象和生產(chǎn)過程的理論基礎。至今為止尚未找到一種能夠從試驗上直接測量固體材料表面能的試驗方法,對于紡織品表面能的計算,應用最廣泛的方法就是接觸角法,該方法通過測量織物與不同表面張力的液體之間所產(chǎn)生的不同接觸角去計算出紡織品的表面能[5]。用接觸角來計算固體表面能是基于楊氏方程的推導,由于楊氏方程只適用于化學性質均一的理想光滑表面,因此研究學者在楊氏方程的基礎上,發(fā)展了很多計算表面能的方法,如Zisman法、Antonow規(guī)則法、Berthelot規(guī)則法、Good-girifalco法、Fowkes法、Owens法、幾何平均法、調和平均法和LW-AB法等[6]。
Wenzel理論認為粗糙表面使得實際上固―液之間的接觸面要大于表觀觀察到的面積,增大固體表面粗糙度會使疏水表面更疏水,親水表面更親水,這種粗糙是指纖維表面的微納米級的肉眼不可見的粗糙。Wenzel只考慮了液滴在固體表面完全接觸的情況,Cassie-Baxter理論認為當固體表面具有很高的粗糙度時,液體與固體不完全接觸,部分與氣體接觸。在材料微細結構化表面,因為結構尺度小于表面液滴的尺度,將有截留的空氣存在,于是表觀上的固―液接觸面將由液―固和液―氣共同組成[7]。
狄劍鋒等[8]為了比較各種紡織品表面能計算方法的結果差異,分別用Owens二液法、Owens三液法、Neumann法、Forkes法和Vanoss法計算表面能,并對計算結果進行了比較,認為Neumann法測量和計算最為簡單,Owens二液法最為常用。Owens二液法、Owens三液法、Neumann法、Forkes法和Vanoss法在國際上被廣泛使用,但研究發(fā)現(xiàn),它們都存在一定的局限性,這5種計算方法均可用于表面能大于20 mJ/m2的表面,但對小于20 mJ/m2的最好選用Neumann法計算[9]。
3.2 親水性/拒水性評價
劉嫻等[10]采用親水整理劑浸漬PP非織造布,然后以蒸餾水為試液,通過針管將水滴滴落在整理過的PP非織造布表面,測得其平衡接觸角為0°,即液體在織物表面完全潤濕,而整理前PP非織造布的接觸角為148°,通過整理前后非織造布接觸角的測量結果來表征其親水整理效果。黃鋒林等[11]研究了等離子體處理后丙綸纖維表面形態(tài)以及接觸角的變化,利用基于Wilhelmy原理的接觸角儀測量了纖維的動態(tài)接觸角,通過比較分析得出了等離子體處理后丙綸纖維的表面形態(tài)和表面接觸角的關系,結果表明等離子體處理技術能夠顯著降低纖維表面接觸角,改善纖維潤濕性能,發(fā)現(xiàn)表面粗糙是導致纖維表面后退角降低的主要原因。
3.3 染色性
丙綸纖維表面潤濕性差,使得其染色困難,限制了在服裝上的應用,所以改善丙綸纖維的潤濕性具有很強的應用價值和現(xiàn)實意義。狄劍鋒等[12]為了改善滌綸纖維的染色性能,采用堿液對其進行了表面處理,用動態(tài)接觸角儀測量表面處理后纖維的動態(tài)接觸角,用原子力顯微鏡測量了纖維表面的粗糙度,用分散染料對處理前后的纖維進行染色,并用測色配色儀測試了樣品的染色深度。試驗結果顯示,經(jīng)過表面處理后的纖維,表面粗糙度明顯增大,表面接觸角明顯減小,纖維上色速度明顯加快,可以減少染色時間10min以上且達到同樣的染色效果。
唐曉亮等[13]采用自行研制的常壓介質阻擋放電連續(xù)處理裝置,在不同氣體(Ar,N2-Ar,O2-Ar)環(huán)境下分別對滌綸織物進行表面改性處理。測量了滌綸纖維處理前后接觸角、毛細效應和色差值等。結果表面經(jīng)過常壓低溫等離子體處理的滌綸織物,其染色性能和表面潤濕性能都得到了改善。
3.4 超疏水紡織品
通常將接觸角大于150°的表面稱為超疏水表面,具有超疏水表面的紡織品在表面自清潔、防雨雪、拒油、抗血液等方面具有廣闊的應用前景。超疏水透氣織物可用在軍用作戰(zhàn)服裝、戶外服裝、醫(yī)生手術服、帳篷、防雨服、防雪服等領域,具有巨大的市場和經(jīng)濟效益,使其成為紡織領域研究的熱點。
王前進等[14]以荷葉表面微納米結構為參考模型,對棉織物進行處理修飾,獲得了超疏水織物,水滴在該織物上表面接觸角可達160°??椢镄纬傻奈⒓{米級粗糙度和ASO-1膜的存在是織物疏水的主要原因,微納米凸體能減少纖維與水的接觸面積,提高水在纖維表面的接觸角,使織物具有超疏水性。
制備超疏水表面主要有以下一些途徑:在纖維表面涂敷一層低表面能物質,同時增加其表面的粗糙度;對纖維的親水基團進行改性,如將纖維素結構的―OH等親水性基團用其他疏水性基團取代。
3.5 纖維表面性質
李健等[15]研究了低溫等離子體處理對PBO纖維潤濕性的影響,通過芯吸效應和接觸角法表征處理前后PBO纖維的潤濕性,采用掃描電子顯微鏡(SEM)觀察處理前后纖維的表面微觀形貌,用X射線光電子能譜儀(XPS)對處理前后PBO纖維表面化學組成進行定性分析。結果表明,改性后PBO纖維芯吸高度大幅上升,接觸角明顯降低,其表面產(chǎn)生明顯刻痕,局部有剝離現(xiàn)象,改性后PBO纖維O、N元素含量均有所提高。
4 結語
表面潤濕性是紡織品的一項重要指標,采用接觸角法可以得到可量化的接觸角值來表征紡織品的表面潤濕性,可以直觀地觀察到液滴在紡織品表面的形狀和變化。同時接觸角法在紡織品的表面能計算、親水/拒水性改性評價、可染色性、超疏水表面、纖維表面性質、界面相容性等方面都有廣泛的應用,加強對紡織品接觸角試驗方法和表面能理論的研究,有助于拓展和完善其在紡織品領域中的應用。
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摘 要: 針對產(chǎn)品設計知識的多樣性、動態(tài)化和相關性等特點,提出了一種基于本體的產(chǎn)品設計知識表示方法。建立了以客體、概念集、屬性集、命題集和函數(shù)集為核心的知識單元,并設計了五者之間的聯(lián)系,在此基礎上引入了輸入輸出模塊,以增強產(chǎn)品設計知識表示的全面性和靈活性。最后以圓柱形螺旋彈簧設計為例,驗證了所提方法的有效性。
關鍵詞:
知識表示;本體;設計知識;知識單元;產(chǎn)品設計
中圖分類號: TP182 文獻標志碼:A
Abstract: According to the diversity, dynamics and correlation of product design knowledge, this paper put forward a knowledge representation method for product design based on ontology, established a knowledge unit with the core of object, concept set, property set, proposition set and function set, and designed the links between them. On this basis, this paper introduced input and output modules to enhance the comprehensiveness and flexibility of product design knowledge representation. Finally, the paper took cylindrical spiral spring design as an example and verified the effectiveness of the proposed method.
Key words: knowledge representation; ontology; design knowledge; knowledge unit; product design
0 引言
現(xiàn)代產(chǎn)品設計以設計知識為基礎,新產(chǎn)品的設計開發(fā)大多依賴已有的設計知識。設計知識的組織、重用可以有效降低設計成本,提高產(chǎn)品開發(fā)速度,增強企業(yè)市場競爭力。知識表示直接影響到知識組織重用的效率和質量,是進行設計知識組織和重用需解決的首要問題。如何面對設計知識的多樣性、動態(tài)化和相關性特點,對知識進行有效表示,是企業(yè)和研究機構面臨的復雜問題[1]。
目前關于產(chǎn)品知識表示的方法主要有產(chǎn)生式表達法、框架表示法、面向對象表示法和基于本體的表示法等。相對于其他方法,基于本體的知識表示方法能夠保證在傳遞共享過程中知識理解的唯一性,并且滿足設計知識類型多樣、語義關系復雜的要求,已成為知識表示的主要方法之一。國內外學者對于本體知識表示的研究主要集中在設計知識檢索重用和產(chǎn)品知識庫的設計等方面:Bock等探索了結合本體和基于模型技術進行協(xié)同設計的方法[2];Brandt等綜合本體表示模式和過程數(shù)據(jù)倉庫提出了對設計過程知識進行管理的方法[3];Kim等提出了將本體用于異構和分布式設計的方法[4];張善輝等提出了基于本體的機械產(chǎn)品知識嵌入機制[1];石鑫等提出面向重用的本體構建方法和領域本體知識設計模型[5];畢魯雁等提出了基于本體的產(chǎn)品設計知識庫設計及其檢索方法[6]。上述方法存在的主要問題是:現(xiàn)有的基于本體的設計知識封裝方法,知識單元的設計不包含支持輸入輸出相應功能的模塊,難以全面有效地表示產(chǎn)品設計知識信息。
本文在現(xiàn)有研究基礎上,提出了基于本體的產(chǎn)品設計知識表示方法,構建了產(chǎn)品設計知識單元,并引入了輸入輸出模塊,以支持知識單元與外界進行信息交互,從而更加全面地對產(chǎn)品設計知識進行表示。
1 基于本體的設計知識表示方法
1.1 本體概述
“本體論”(Ontology)原是哲學研究中發(fā)展出來,用于研究客觀事物存在及其本質和規(guī)律的學說。近十年來,本體的研究已經(jīng)遠遠超過了哲學的范疇,Gruber于1993年指出本體是概念化(Conceptualization)的一種形式化規(guī)范[7]。Borst在此基礎上,提出本體是可共享的概念化的一種形式化規(guī)范[8]。Studer等認為,本體是可共享的概念化的一種明確的形式化規(guī)范,其中概念化是通過標識某個現(xiàn)象的相關概念而得到的這個現(xiàn)象的抽象模型[9]。本體的核心是一個領域內公認的概念實體的有限集合,本體可以實現(xiàn)領域知識規(guī)范化,是有效的共享和重用知識的基礎。
1.2 基于本體的設計知識表示
國內外學者就本體在不同領域的知識表示應用給出了各自的解釋,如Noy等研究人工智能領域的文獻后提出,本體是一套關于某一領域概念的規(guī)范而清晰的描述,它包含概念(concepts),概念的屬性(properties)、屬性的限制條件(restrictions)和相關的實例(instances)[10];在知識共享重用方面,Perez等認為基于本體的知識組織包含5個基本的建模元語:類(classes),關系(relations),函數(shù)(functions),公理(axioms)和實例(instances)[11];李景提出了在農(nóng)業(yè)信息技術領域,本體作為知識組織的重要手段應該包含以下六個要素:聲明(Statement)、公理(Axiom)、概念(又稱為類,Concept, Class)、屬性(Property, Slot)、函數(shù)(Function)和實例(Instance)[12];在產(chǎn)品設計領域,余旭等提出利用“領域本體―索引知識―數(shù)據(jù)資源”三層結構表達設計知識[13],江偉光等使用了由概念集、屬性集、概念實例集、關系集和公理與規(guī)則集組成的五元組進行知識本體的表達[14]。
上述知識模型過于封閉,未就知識模型如何與外界進行信息交互提出相應的解決方案。本文在歸納前人對本體在不同領域知識表示研究基礎上,給出了本體在產(chǎn)品設計知識領域的表示方法以解決上述問題:知識單元按照本體形式進行設計,知識單元內部應包含設計所需的全部知識、概念、函數(shù)和實例等;知識單元以自身屬性區(qū)別于其他知識單元;知識單元以遞歸分層方式定義,可以有一到多個父知識單元并繼承父知識單元的屬性和概念等要素,從而形成樹狀結構,每一層存儲不同的設計知識;同時知識單元可以與外界進行信息交互。本文提出的基于本體的設計知識單元應包含的具體要素如下。
1)客體(Object)。知識單元的核心,是具有現(xiàn)實意義的實體,知識單元內部其他集合均與客體相聯(lián)系。
2)概念集(Concept Set)。包含人為定義的產(chǎn)品特有的術語集合和分類方法等。
3)屬性集(Property Set)。描述了本知識單元不同于其他知識單元的固有特征和功能等,如產(chǎn)品的材料屬性,分為數(shù)值屬性和對象屬性。
4)命題集(Proposition Set)。包含知識單元所涉及的公理、定理和定義等。
5)函數(shù)集(Function Set)。包含知識單元進行設計所需用到的計算方法、公式等。
6)實例庫(Instances)。實例是知識單元的實例,知識單元是實例的單元,是具體的知識單元的表現(xiàn)對象,具有原子性,不可再分,每個實例都有區(qū)別于其他實例的屬性,以區(qū)別不同實例。
7)輸入(Inputs)。知識單元可以接受其他知識單元或外界的設計要求參數(shù)的輸入,以對設計要求進行推理計算。
8)輸出(Outputs)。經(jīng)過知識單元的推理計算,得到設計所需的數(shù)據(jù),要將這些信息輸出到下一知識單元或外界,以進行下一步的設計。
知識單元可以擁有上述全部要素,也可以只擁有部分要素,以利于知識單元的靈活使用和保證設計知識表達的全面性。
根據(jù)以上設計的知識單元要素和產(chǎn)品設計知識的建模要求,建立了知識單元的視圖,如圖1所示。在知識單元中,將本體核心劃分為四大部分,分別是概念集、命題集、函數(shù)集和屬性集,知識單元可接受外界的輸入和對外界進行輸出,并可繼承一個或多個父知識單元和泛化實例。知識單元包含許多類型的關系,以利于設計知識的表達,其中:1)part_of表示部分與整體的關系;2)attribute_of表示屬性關系;3)has_attribute表示包含屬性關系;4)kind_of表示繼承關系;5)sibling_of表示兩元素同類,且具有傳遞性;6)instance_of表示實例關系;7)use_of表示使用關系。在圖1中,客體處于知識單元的中心,具有唯一的名稱以用來標識,概念集、命題集、函數(shù)集和屬性集均直接與客體發(fā)生關系,輸入和輸出與上述集合發(fā)生關系且包含相應的參數(shù)和值,函數(shù)集中的函數(shù)由值域、定義域和映射關系三部分組成,并可以使用命題集中的元素。
2 應用實例
本文以彈簧設計為例,根據(jù)上文提出的設計知識單元模型,繪制彈簧設計知識單元,截取知識單元片段,如圖2所示,并選用對推理能力支持較強的OWL(Web ontology Language)作為本體建模語言對片段進行表示。
在本例中,包含彈簧、圓柱形螺旋彈簧、圓柱形螺旋壓縮彈簧客體。其中:彈簧具有概念集,如外形分類和命題集,如胡克定律;圓柱形螺旋彈簧具有屬性集,如材料、圈數(shù)、直徑、中徑、曲度系數(shù)等和函數(shù)集,如物料選擇、穩(wěn)定性驗證;圓柱形螺旋壓縮彈簧具有實例集,如模型和產(chǎn)品,設計片段包含相應的輸入輸出。
1)圓柱形螺旋彈簧客體表示。
程序前
圓柱形螺旋彈簧
程序后
上述代碼定義了“cylindricalcoilspring(圓柱形螺旋彈簧)”,并說明它是彈簧的一個子知識單元。
2)數(shù)據(jù)屬性的表示方式。
程序前
程序后
表示“diameter(直徑)”的類型為float,定義域為“cylindricalcoilspring(圓柱形螺旋彈簧)”。
3)對象屬性的表示方式。
程序前
程序后
上述表示定義域是“cylindricalcoilspring(圓柱形螺旋彈簧)”,值域是“Material(材料)”,對象屬性為“MaterialPro(材料屬性)”。
4)約束的表示方式。
程序前
1
程序后
表示“cylindricalcoilspring(圓柱螺旋彈簧)”具有材料屬性,且為必選屬性,屬性值只能為“Metallic(金屬的)”。
5)命題的表示方式。
Java代碼如下:
程序前
public class hooksLaw
{
public float k;
public float f;
public float b;
public hooksLaw(float k,float f;float b)
…
public float calculateLength(float k, float f, float b)
{
return k*f+b;
}
}
程序后
OWL代碼如下:
程序前
此處是否缺少了一個“”?,請明確或補充所在的具體的位置。
程序后
表示“Hookeslaw(胡克定律)”,具體彈簧長度的算法在hooksLaw.java中定義,OWL設置一個指向計算方法的屬性。
6)函數(shù)的表示方式。
程序前
程序后
定義為“cylindricalcoilspring(圓柱螺旋彈簧)”的函數(shù)型屬性,用以驗證穩(wěn)定性,對于指定的“FreeHight(自由高度)”,利用Java類中的方法進行計算。
7)實例的表示方法。
程序前
程序后
表示一個客體實例“Product1(產(chǎn)品1)”,它的所屬的知識單元為“cylindricalcoilcompressionalspring(圓柱螺旋壓縮彈簧)”。
8)概念的表示方法。
程序前
程序后
利用枚舉類“Appearance(外形)”來表示彈簧的外部形狀,它所屬的知識單元是彈簧,共有四個元素:“Annular(環(huán)形)”、“Acetabular(碟形)”、“Laminar(板形)”和“Sprial(螺旋形)”。
9)輸入輸出的表示方法。
程序前
1
程序后
表示對“cylindricalcoilcompressionalspring(圓柱形螺旋彈簧)”的輸入,用OWL中的無名類定義其中包含的“Activation(激活條件)”并且設置至少有一個輸入才能啟動此知識單元,這里設置了輸入“minload(最小載荷)”和“maxload(最大載荷)”分別為200N和700N,“stroke(行程)”為14mm。輸出的表示方法與輸入類似,這里不再贅述。
3 系統(tǒng)實現(xiàn)
根據(jù)本文提出的基于本體的產(chǎn)品設計知識表示方法,采用Delphi編程語言和SQL Server數(shù)據(jù)庫開發(fā)了水輪機設計知識管理平臺系統(tǒng),通過知識單元配置設計任務的知識流,實現(xiàn)了集成化、數(shù)字化設計和全面設計知識管理,支持水輪機的開發(fā)設計的全過程。系統(tǒng)實現(xiàn)了對知識單元層級樹狀結構的管理,如圖3所示,實現(xiàn)了知識單元節(jié)點的管理和單元內主要參數(shù)的管理。
以水輪機關鍵件――推力軸承設計為例,如圖4所示,通過指定軸承的絕緣等級、定子接法等參數(shù)和上級知識單元的支持,實現(xiàn)了軸承設計的知識化、智能化。
4 結語
本文提出了一種基于本體的產(chǎn)品設計知識表示方法,引入了輸入/輸出模塊,建立了以產(chǎn)品設計知識為對象的知識單元,可以有效支持知識單元與外界進行信息交互,為產(chǎn)品的自動化和智能化設計奠定了基礎。圓柱形螺旋壓縮彈簧設計實例表明,本文提出的設計知識單元可以有效地組織產(chǎn)品設計知識。最后,基于本文提出的設計知識表示方法,開發(fā)了水輪機設計知識管理平臺,顯著提高產(chǎn)品設計的效率和知識的利用率,實現(xiàn)復雜產(chǎn)品的設計的知識化、智能化。
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收稿日期:2011-06-17;修回日期:2011-08-16。
基金項目:
國家自然科學基金青年基金資助項目(51005162);國家863計劃項目“云制造服務平臺關鍵技術”項目審批下來了,還沒確定編號。
關鍵詞: 菌落總數(shù) 檢測技術 食品
菌落指的是生長在固體培養(yǎng)基上,通常由一個細胞生長繁殖而成的肉眼可見的微生物細胞群體。菌落總數(shù)作為食品安全的重要衛(wèi)生指標,反映食品被污染的程度。食品生產(chǎn)、運輸、消費過程中的微生物污染造成的食源性疾病是世界安全中最突出的問題。GB/T4789.2中規(guī)定的菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理后,在一定條件下培養(yǎng)(如培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度和時間、pH、需氧性質等),所得1 mL(或1g)檢樣中形成的菌落總數(shù)。該規(guī)定中的“一定時間”通常指48h~72h培養(yǎng)基中長出的菌落,這一時間段只有細菌能夠長成菌落,菌落總數(shù)即活的細菌數(shù),且不包括嗜冷菌、嗜熱菌、厭氧菌等特殊環(huán)境條件下生長的菌。目前,檢驗機構對食品中菌落總數(shù)的測定通常選擇國標法,但因國標法的檢測周期較長,影響產(chǎn)品的新鮮度和貨架期,快速檢測技術應運而生且發(fā)展迅速。
1.國標法
GB/T4789.2規(guī)定菌落總數(shù)的測定方法有兩種:平板菌落計數(shù)法和菌落總數(shù)PetrifilmTM測試片法。平板菌落計數(shù)法包括采樣、稀釋、培養(yǎng)、計數(shù)等步驟,過程繁雜,需要一定的專業(yè)操作技能。平皿長出的菌落有的比較小,有的顏色與培養(yǎng)基相近或相同,在計數(shù)過程中不容易區(qū)別,因此在實際工作中常常將TTC(2,3,5—氯化三苯基四氮唑)加入到培養(yǎng)基中。TTC是脂溶性的光敏感復合物,能被活細胞還原為紅色,使培養(yǎng)基中的菌落呈紅色,便于計數(shù)。
菌落總數(shù)PetrifilmTM測試片法是將菌液滴至含培養(yǎng)基和指示劑的紙片上進行培養(yǎng),紙片由滅菌濾紙、纖維膜、膠膜等作為載體,省略了培養(yǎng)基配制、消毒滅菌等過程。近年來的研究報道稱美國3M公司生產(chǎn)的PetrifilmTM效果好。
2.阻抗法
阻抗法是利用菌體代謝過程中能將培養(yǎng)基中的蛋白質、脂類、糖類等電惰性物質分解為小分子的胺類、有機酸、無機鹽等有電活性的物質,在溶液兩端通以小振幅交流電,通過測定一定時間內阻抗參數(shù)值的變化,快速、定量分析樣品中的微生物變化情況,阻抗值與微生物污染程度存在相關關系,樣品中微生物污染程度高,則阻抗參數(shù)變化較大,建立阻抗值與菌落總數(shù)之間的標準曲線,通過測定食品的阻抗值,計算出食品中含有的菌落總數(shù)。阻抗法比傳統(tǒng)的平板計數(shù)法更快速,能夠動態(tài)地對菌落總數(shù)進行實時監(jiān)控,操作簡單,靈敏度高。其缺點是投資高,對好鹽微生物難以檢測。
3.ATP生物發(fā)光技術
ATP生物發(fā)光測定法是一種快速檢測菌落總數(shù)的方法,是基于螢火蟲發(fā)光機理設計的?;罹泻蠥TP且其含量固定,菌體死亡后,ATP將很快被菌體中的酶分解,研究表明,ATP生物發(fā)光反應的發(fā)光強度與ATP含量呈正比,ATP生物發(fā)光法是通過提取菌體的ATP,測定ATP濃度,從而推算出樣品中的活菌數(shù)。反應機理:以熒光素、ATP、氧氣為底物,在蟲熒光素酶的催化下,熒光素分子被激活,其電子躍遷到不穩(wěn)定的高能態(tài),當電子回到低能態(tài)時發(fā)出熒光光子,熒光素不斷被激活,連續(xù)產(chǎn)生熒光。ATP生物發(fā)光法的優(yōu)點是快速、簡便、靈敏度高,其檢測過程僅需要數(shù)分鐘,其缺點是不能區(qū)分非菌體ATP,會干擾結果。另外,ATP的提取方法也會造成干擾和抑制發(fā)光作用。
4.濾膜法
濾膜法又稱膜過濾法,原理:待檢檢樣通過已滅菌的濾膜,經(jīng)過抽濾,菌體被留在濾膜上,然后將膜貼于選擇性培養(yǎng)基上進行培養(yǎng),根據(jù)長出的菌落數(shù)即可推算出檢樣中的微生物數(shù)量。此方法投資小,但僅適用于液體或氣體,且含微生物數(shù)量較小的樣品,不適用于含有直徑大于濾膜孔徑的顆粒狀樣品。濾膜法通常用于飲料或水中菌落總數(shù)的測定,若用于固體或直徑大于濾膜孔徑的顆粒狀樣品,則需用無菌水浸提樣品,取上清液通過濾膜過濾。
5.流式細胞技術
1課程改革的思路
(1)根據(jù)廣西特色食品產(chǎn)業(yè)和學院制定的專業(yè)發(fā)展方向,提出建立與職業(yè)標準銜接且重點突出的課程體系。比如廣西比較優(yōu)勢的果蔬產(chǎn)品加工、乳制品加工、水產(chǎn)品加工、綠色食品有機食品的生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)。在課程中側重介紹這四大產(chǎn)業(yè),相關檢測項目,跟蹤最新的相關國家標準或行業(yè)企業(yè)標準及規(guī)范,并梳理相近檢測項目,重點講授實用、通用性檢測技術,進而培養(yǎng)出技能過硬,適應市場的人才。(2)深入企業(yè)調研,了解企業(yè)現(xiàn)有的檢測能力、常做的檢測項目和使用的檢測方法。企業(yè)如何做,我們就如何教;事業(yè)需要什么樣素質的檢驗工,我們就培養(yǎng)相應技能和素質的人員,有的放矢,縮短學生轉變?yōu)闄z驗工的適應時間,降低學生心中理論與實際應用的距離感。(3)為本課程服務的實驗實訓中心,采用標準化的理化實驗室,按照國家對食品理化實驗室的衛(wèi)生要求進行布置。同時,實驗中心制定了嚴格的實驗室規(guī)范和制度,設定了詳細的項目操作流程。學生進入實訓中心,能切身體會到食品檢驗工應該具備的職業(yè)素養(yǎng),增強他們標準化、規(guī)范化的意識。(4)選取“食品檢驗工”考試大綱中,有關食品安全檢測的項目,設計實訓課程。例如開設了果酒中二氧化硫的檢測,食品中色素的檢測,肉制品中亞硝酸鹽的檢測,果蔬食品中農(nóng)殘的快速檢測等實訓科目,不僅緊扣食品檢驗工考試大綱,并且緊密圍繞企業(yè)中常檢項目和方法設計實驗。(5)模擬化驗室場景訓練,將學生按照檢測小組劃分,每組同學負責一個或幾個檢測項目。每組選一名組長可是稱為化驗室主任,每個組統(tǒng)一協(xié)調,集中管理。組長分配給每位組員一定任務量,調動每個同學的積極性,使每位同學都有任務,減少了學生渾水摸魚的現(xiàn)象。小組內的人員也可以按照工作需要進行輪崗。(6)修改實驗報告形式。我們將原有的報告形式改成填寫實驗記錄,按照工廠的實際情況填寫回執(zhí)記錄單,并在實驗記錄或回執(zhí)單中簽字,培養(yǎng)學生的負責態(tài)度和法律意識。例如我們制定了果酒成品二氧化硫檢驗原始數(shù)據(jù)單,檢測報告;肉中亞硝酸鹽檢測原始數(shù)據(jù)單,最終檢測報告等。每個實驗員都有一套表格,分別記錄在實驗過程中的原始數(shù)據(jù),并體現(xiàn)數(shù)據(jù)處理的過程,最后出具實驗最終報告。(7)注重培養(yǎng)學生自主學習能力、自我學習能力。例如,在火腿腸中亞硝酸鹽檢測的實驗項目中,讓學生自己來配置亞硝酸鹽標準溶液和鹽酸萘乙二胺溶液。溶液的配置方法,要求學生自己查找網(wǎng)絡或者課本資料,辨別資料的準確程度和更新程度,遇到問題的解決方法,培養(yǎng)學生在今后的工作和學習中的自學能力。本文來自于《輕工科技》雜志。輕工科技雜志簡介詳見
2課程改革的效果評價
堅持過程性評價為主,結果評價為輔的原則。在課程末期,設置項目考核。采取4人一組的方式,學生按照抽簽項目,查找最新資料和標準。教師審核學生前期準備工作,認真觀察記錄學生做的每個過程,并對他們的團隊合作性進行評價。重點考察學生基本技術的掌握,能夠觸類旁通的能力,對結果可信度的評價?,F(xiàn)代食品安全檢測的課程改革還在不斷的摸索當中,并且處于一個動態(tài)的過程,隨著新技術、新思路、新標準的出臺,我們的課程改革也會與時俱進。
作者:程雅芳 陳芳梅 關紅艷 唐昭 付晶晶 譚麗麗 單位:廣西衛(wèi)生職業(yè)技術學院
桑貝爾簡歷: 國際地理標志協(xié)會主席路易斯•菲爾南多•桑貝爾、哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會知識產(chǎn)權總監(jiān)。就讀于哥倫比亞安第斯大學,并獲得經(jīng)濟學學士和碩士等學位。1998年,加入擁有超過56萬名會員的哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會。1992年至1997年期間,負責美國和荷蘭的業(yè)務。1997年,桑貝爾先生加入哥倫比亞咖啡聯(lián)合會有限公司。
前瞻觀點: 人們更喜歡在緊張的工作之余,到咖啡館與朋友聚會。哥倫比亞咖啡的競爭優(yōu)勢是市場細分,目前,中國許多咖啡消費者喝速溶咖啡,這是由于他們經(jīng)常喝茶養(yǎng)成的習慣。因此,我們將在中國推廣和普及喝自磨的咖啡,并在中國開設咖啡館,星巴客咖啡不是我們的競爭者,而是推廣哥倫比亞咖啡品牌的一個渠道。了解更多請點擊贏銷互聯(lián)網(wǎng)站省略。2007年影響力: 有著真人原型的標識,代表著哥倫比亞56萬名咖啡種植者的形象,經(jīng)過大力宣傳和推廣哥倫比亞咖啡與“胡安瓦爾迪茲”品牌專利,并通過一個老漢和一匹馬的商品標識,讓更多的人知道了哥倫比亞咖啡真品。
路易斯•菲爾南多•桑貝爾在頻繁的世界商務旅行中,每到一地都會擠出時間轉商場,他的目標就是直奔咖啡柜臺,挑選幾袋標有哥倫比亞字樣的咖啡,帶回哥倫比亞去做鑒定。“我們一定要保證向全世界消費者提供100%的哥倫比亞咖啡。”這位哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會知識產(chǎn)權總監(jiān)說。 目前,他還擔任著國際地理標志協(xié)會主席,桑貝爾向記者介紹了國際地理標志在市場競爭中的價值,以及哥倫比亞咖啡是如何通過保護和推廣地理標志,在全世界獲得成功的。 國際地理標志協(xié)會創(chuàng)立于2003年7月11日,地點在瑞士的日內瓦。其成員主要來自于非洲、亞洲、拉丁美洲、北美洲和歐洲等地30多個國家和地區(qū)的100多萬家傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)商。 地理標志與人們的日常生活息息相關,它體現(xiàn)的是特定產(chǎn)品的品質,與氣候、緯度、溫差、土壤、水分、傳統(tǒng)工藝、產(chǎn)品歷史等緊密相連。因此,在市場競爭中由于差異化而更加具有競爭力,例如法國的波爾多葡萄酒、瑞士的手表、中國的紹興黃酒、西湖龍井、張裕葡萄酒等。 桑貝爾說,目前地理標志已得到國際市場的普遍認可,世界貿(mào)易組織已經(jīng)將地理標志與商標、專利等作為平等的知識產(chǎn)權列入保護范圍。國際地標協(xié)會的重要職責就是向消費者普及推廣地理標志知識,加強保護地理標志生產(chǎn)商的利益等。 自從1989年加入哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會,桑貝爾便奔走于世界各地,其重要目的之一就是不遺余力地推廣和保護哥倫比亞咖啡。桑貝爾向記者講述了哥倫比亞咖啡幾十年來不斷在全球市場獲得良好營銷業(yè)績。 1959年,只有4%的美國人聽說過哥倫比亞咖啡。為此,哥倫比亞人推出了哥倫比亞咖啡與“胡安瓦爾迪茲”品牌專利,并借此大力宣傳和推廣:一個老漢和一匹馬的哥倫比亞咖啡標識。這個有著真人原型的標識,代表著哥倫比亞56萬咖啡種植者的形象。桑貝爾說,我們要向消費者傳播100%的哥倫比亞咖啡真品,而不是混雜著其他成分的咖啡。 經(jīng)過多年的努力,目前“胡安瓦爾迪茲”這一品牌在國際市場上贏得了成功。哥倫比亞從美國市場發(fā)起推廣攻勢,1980年打入歐洲市場,上世紀80年代中期,進入日本市場。其主要做法就是選擇在各個城市的車站建立咖啡銷售點。 “從事咖啡業(yè)是一項長期的投資行為,因為種植咖啡樹需要兩年后才能開始結果,一棵咖啡樹的壽命是15年,咖啡業(yè)需要大量人力資源,所以從事咖啡業(yè)需要不斷地進行多方面的投資?!鄙X悹柦榻B說。 現(xiàn)在哥倫比亞咖啡每年在全球的銷量已達到1000萬袋,在哥倫比亞咖啡業(yè)是不打價格戰(zhàn)的,國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會根據(jù)市場行情制訂一個指導價格,只要價格比其他咖啡品種高1%,銷售額就能增長1300萬美元。了解更多請點擊贏銷互聯(lián)網(wǎng)站省略。 目前,在美國市場上,哥倫比亞咖啡的認知度已經(jīng)達到了92%,在中國,這個數(shù)字是72%。
[關鍵詞]產(chǎn)品;產(chǎn)品警示;信息不對稱
1 問題的提出
當今社會,由于專業(yè)性、技術性等的原因,導致消費者對產(chǎn)品的了解程度逐漸降低,因產(chǎn)品造成消費者受到損害的事件越來越多。有缺陷的產(chǎn)品充斥著市場,醫(yī)師誤診或用藥不當,食品添加劑過多造成消費者身體的損害,尤其是導致嬰幼兒營養(yǎng)物質不良。王澤鑒認為,由于商品缺陷造成損害的實踐缺乏必要的資料,詳細地統(tǒng)計傷亡人數(shù)、損害數(shù)額,實屬難事,但是所造成的損害必屬于天文數(shù)字。產(chǎn)品存在缺陷造成損害已經(jīng)成為人類的公害,應該引起人們的重視?,F(xiàn)今,礦泉水非常盛行,加上其方便性,幾乎每條街巷都在賣成瓶的礦泉水,但是礦泉水瓶本身有毒性物質,禁止循環(huán)利用,但是產(chǎn)品的標簽上未加以注釋,現(xiàn)實中很多人都把礦泉水瓶二次利用,更有甚者,使用礦泉水瓶盛熱水,那么毒性物質散發(fā)加劇,盡管現(xiàn)在并沒有造成損害,但是這必定成為隱患,應該引起重視。在這個危機四伏、充滿損害的社會,我們看似無能為力,其實很多的事故,只要加以注意,增加生產(chǎn)者的義務,損害事故會小得多。對于產(chǎn)品本身存在的危險或誤用進行充分的警示說明,相信損害后果就會大大地減小,甚至避免之。那么對產(chǎn)品進行警示的具體原因是什么?筆者認為應該主要從危險的不可避免性、信息不對稱、利益博弈的角度展開分析。
2 產(chǎn)品警示義務的來源
2.1 危險的不可避免性
生產(chǎn)者生產(chǎn)相對安全的產(chǎn)品是其義務,但是生產(chǎn)者絕對沒有義務生產(chǎn)完美無缺的產(chǎn)品。由于人的局限性、技術的時令性、物質的自然性等各種因素夾雜在一起,產(chǎn)品不可能毫無風險。制造缺陷和設計缺陷所造成的損害,生產(chǎn)者必須承擔責任,因為他們確實存在過失。但是,如果制造和設計均沒有缺陷的話,仍然存在不合理的危險該如何解決,法律規(guī)定了生產(chǎn)者一種責任,即警示義務。對于產(chǎn)品本身存在的不合理的危險或可能存在的誤用,生產(chǎn)者必須在產(chǎn)品本身或包裝上對產(chǎn)品進行警示,否則應當承擔責任?!吨腥A人民共和國產(chǎn)品質量法》第二十七條第四項規(guī)定,使用不當,容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品,應當有警示標志或中文警示說明。裸裝的食品和有其他根據(jù)產(chǎn)品的特點難以附加標識的裸裝產(chǎn)品,可以不附加產(chǎn)品標識。第二十八條規(guī)定,易燃、易爆、有毒、有腐蝕性等危險物品以及儲運中不能倒置和有其他特殊要求的產(chǎn)品,其包裝必須符合相應要求,依照國家有關規(guī)定進行警示或中文警示說明。因此,對于產(chǎn)品本身存在的不合理的危險或誤用,生產(chǎn)者必須加以標注。
2.2 信息不對稱
信息是人們對外界事物的某種了解和認識,它能減少決策時的不確定性和盲目性。信息的不對稱是絕對的,信息的對稱性是相對的。信息不對稱早在19世紀就已經(jīng)存在,阿科爾洛夫最早提出信息不對稱理論,并首次提出“檸檬市場理論”(檸檬在美國俚語中稱為次品)主要從二手車市場展開的。
賣方永遠比買方掌握更多的信息,尤其是在二手車市場里,好的二手車幾乎可以九成新,質量差的有可能不名一文,所以,掌握足夠的信息就顯得十分重要。假設二手車的質量和價格呈正比例關系,質量越好,價格越高,如上圖所示,假設質量Q分為0~10的不同等級,而價格P也從0~10分為不同的價格層次。由于二手車市場車的質量參差不齊,因為買主不知道哪輛車質量好些,即使想用10的價格來購買質量為10的二手車,現(xiàn)在也只能以平均為5的質量來給價,理性的買主就會選擇一個折中的價格,即5的價格等級。而且5萬元是他們的消費預期,即可能買到質量為10的汽車,也可能買到“檸檬”產(chǎn)品。但是,這樣賣方的利潤就大打折扣,因為賣方心里清楚,質量為5~10的二手車將賺不到利潤,所以賣方只能把這些等級的車退出市場。那么就只剩下0~5質量等級的二手車,而買主又不是傻子,必然會再次折中出價,以此類推,好車就被驅逐出了市場。
出現(xiàn)這種情況,不管是對于買方,還是賣方,都是他們所不想看到的。雙方就會變得自私,只考慮自己而忽略別人,隨后雙方就陷入了一種困境,即“囚犯困境”。
2.3 利益的博弈
“囚犯困境”對大家來說并不陌生,主要講的是,兩個犯罪嫌疑人作案后被警方抓獲,為了防止他們串通,把他們關在不同的房間分別審問。于是警方告訴他們,每個嫌疑人都有四種可能:獲釋(自己坦白同伙抵賴);判刑一年(均抵賴);被判刑8年(均坦白);判刑10年(自己抵賴同伙坦白)。警方不讓囚犯溝通,目的就是讓他們之間的信息不對稱,而使自己的信息對稱。這時,囚徒們就會選擇各種策略來應對對方可能作出的決定,這在他們之間就構成了博弈。博弈雙方的出發(fā)點就是利益,充分滿足自己的需求,而不顧對方。德國古典哲學家費爾巴哈曾經(jīng)說過,人本身是一個依照目的而活動的,沒有一定的目的,他們什么也做不出來。只要有利益的地方,就會有矛盾,無法避免,難以調和。盡管如此,調和利益的機制卻不斷出現(xiàn)。正如市場規(guī)律一樣,價格總是圍繞著市場規(guī)律上下波動。而消費者作為處于市場主體的底層,承受著人間的疾苦,既有來自生產(chǎn)者的壓榨,也有來自銷售者的剝削,更有主管部門的不作為,亦有運輸者、倉儲者的冷眼以對,而在這些主體之間,生產(chǎn)者與消費者之間的關系最為明顯,也是最常提及的對生關系。
生產(chǎn)者和消費者之間所處的關系,正扮演了“囚徒困境”中兩囚犯的角色。在進行產(chǎn)品交易時,生產(chǎn)者不能預知消費者所作出的決策,只能制定符合自己利益最大的策略,生產(chǎn)者在產(chǎn)品銷售時就夸大自己產(chǎn)品的質量和安全,對產(chǎn)品存在的危險不做警示和少做警示,而生產(chǎn)者本可以選擇自己最有利的機會,但是生產(chǎn)者向消費者發(fā)出信號,表明自己的產(chǎn)品在同類產(chǎn)品市場是最優(yōu)的。生產(chǎn)者的這一信號傳遞,就規(guī)避了消費者進行可能存在對自己有利的選擇。如何有效、公正地消除兩者之間的對立狀態(tài),或者由信息不對稱所引起的風險,只有通過法律進行規(guī)制。
2.4基于社會秩序和安全的考慮
法律規(guī)制具有強制性,用法律來規(guī)制兩者之間的不平衡,具有自身的優(yōu)勢。法律可以制定強制性標準,如信息規(guī)制,要求生產(chǎn)者披露特定信息,對產(chǎn)品進行充分的警示告知消費者;目標性規(guī)制,要求生產(chǎn)者生產(chǎn)相對安全的產(chǎn)品,避免出現(xiàn)不合理的危險;規(guī)格標準,要求生產(chǎn)者使用的材料和禁止使用的材料都有明確的標準。保證社會秩序和安全是法律制定比較重要的價值體現(xiàn)。
安定的秩序是一個社會發(fā)展進步的基礎,沒有良好的秩序,就不會有社會的發(fā)展。博登海默說過,凡是在人類建立了政治或社會組織單位的地方,他們都曾力圖防止出現(xiàn)不可控制的混亂現(xiàn)象,也曾試圖確立某種適于生存的秩序形式。法律創(chuàng)設的目的,就是為了建立一個良好的社會秩序。人類的生活離不開秩序的作用,人們在進行各種活動時,都潛意識地遵循著某種習慣,且有一定的方式方法組織他們的活動。在學校的生活中,不管是老師還是學生,都必然遵循著某種特定的模式,像特定的時間上課,特定的時間用餐。其實,人在社會秩序中,總是不自覺地遵循著一定秩序,或者創(chuàng)建一個自發(fā)性的團體。然而,博登海默卻不敢斷言,對人類社會秩序的追求,已經(jīng)普遍被認為是個人努力和社會努力的一個有價值的目標。因為始終會存在著那種“生活放蕩不羈”的人。筆者認為,在交易領域,生產(chǎn)者或消費者的心理狀態(tài)就是這種放蕩不羈的人,他們總想為了自己的利益,破壞已有的秩序,因為如果完全按照社會的秩序,就像《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》第一條就規(guī)定,為了加強對產(chǎn)品質量的監(jiān)督管理,提高產(chǎn)品質量水平,明確責任,保護消費者的合法權益,維護社會經(jīng)濟秩序。既要保障質量,又要遵守秩序,那么他們的利潤可能會很小。為了利潤,生產(chǎn)者敢冒風險,破壞正常的社會秩序。
法律所體現(xiàn)的價值中,安全和秩序似乎是一對孿生兄弟,擁有著共同的血親關系。正如秩序的目的是確保社會有一個安定的社會常態(tài),安全的價值也旨在減少社會規(guī)則等任意變化的頻繁度。人身安全、私有財產(chǎn)等,必須在安全有序的秩序中才能夠實現(xiàn)。只有在安全的環(huán)境中,才能實現(xiàn)社會利益,才能實現(xiàn)個人利益。大到國家安全,沒有良好的周邊環(huán)境,國家利益無從談起;法律所帶來的秩序促進安全,除了在作為實施和鞏固法律秩序中其他價值的一種工具方面的效用以外,還服務于它本身所具有的一些頗有價值的目的?,F(xiàn)代社會的產(chǎn)品制造過程煩瑣,流通過程多而雜,每一個細微的環(huán)節(jié)都有可能促成產(chǎn)品損害事故的發(fā)生,因此人們在物質生活獲得了保障后,面對琳瑯滿目的產(chǎn)品,對消費是既充滿了渴望又夾雜著些許畏懼。相關法律和標準的制定更多地體現(xiàn)出了對安全性的要求。安全的秩序是社會發(fā)展的穩(wěn)定器。
3 結 論
信息不對稱是人類社會發(fā)展不可避免的一種社會現(xiàn)象,法律要求產(chǎn)品的提供者對產(chǎn)品本身存在的不合理的危險或誤用進行警示,也主要源自于消費者與生產(chǎn)者之間信息的嚴重不對稱,從法律的角度保護消費者的合理權益。