化學工程與生物工程專業(yè)精選(九篇)

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第1篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞 生物化學 教學探索 食品科學與工程 實踐

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2016.10.044

Teaching Exploration and Practice of Biochemistry Course in

Food Science and Engineering Specialty

ZHOU Wei， HU Liangbin， LI Hongbo， MO Haizhen

（College of Food Sciences， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang， He'nan 453003）

Abstract Biochemistry is an important professional course of Food Science and Engineering. As for its wide range of content， strong theoretical， abstract and difficult to understand， it has brought great pressure to the education and teaching work. Teaching methods and modes were explored and discussed in this paper. The exploration and practice of biochemistry will definitely develop students’ scientific literacy and help teachers to improve the teaching quality of biochemistry.

Keywords biochemistry； teaching exploration； food science and engineering； practice

近年來，世界糧食危機不斷加劇，人們對食品質(zhì)量與安全的關(guān)注也逐年加深，食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)的學生在食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域、安全檢測領(lǐng)域和監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。作為與農(nóng)學、化工、醫(yī)學等同屬一級學科的食品科學與工程專業(yè)，面向?qū)W生的培養(yǎng)目標不僅是要培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)和加工工藝的技術(shù)人員，更應該是能夠適應經(jīng)濟建設(shè)與社會發(fā)展需要、理想遠大、品質(zhì)優(yōu)良并富有科學與創(chuàng)新精神的復合型高級專門人才。

食品科學與工程專業(yè)的課程設(shè)置以化學知識為背景，涉及無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品化學和生物化學等。生物化學在對于食品科學與工程這個專業(yè)來說是卻之不可的重要專業(yè)課程，其具有承前啟后的重要作用。通過對生物化學這個專業(yè)的學習，可以讓學生在掌握有機化學、分析化學的基礎(chǔ)之上，同時對后續(xù)的食品化學、食品生物等相關(guān)課程的學習打下堅實的基礎(chǔ)和知識儲備，其基本理論也可與食品生產(chǎn)、加工、保藏以及食品安全檢測等技術(shù)相互聯(lián)系。①②因此，生物化學課程在食品科學與工程專業(yè)學生的理論學習體系中起到了至關(guān)重要的作用，學生對該門課程理論知識的理解將有助于培養(yǎng)學生在本專業(yè)后續(xù)學習中分析解決實際問題的能力。

生物化學課程是一門集教學與實踐相結(jié)合的綜合性課程，其涉及的范圍廣、知識面大、既包括闡述核酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類等生物大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的靜態(tài)部分，也包括闡述糖類代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝等的動態(tài)部分，還有涉及中心法則的分子生物學部分的理論和知識等，加上工科院校安排的課時量又極其有限，因此學生普遍反映生化課的概念多、理論多、知識抽象、難以記憶、實驗操作困難等。③結(jié)合生物化學這個專業(yè)的自身特點以及兼顧食品專業(yè)的教學要求和模式，要求我們教師在開展教學的過程中，需要與時俱進的創(chuàng)新教學方法，改革教學模式，優(yōu)化教學內(nèi)容，加強實驗教學等方面做出探索和嘗試，在此基礎(chǔ)上去探索出一條有效的教學路徑。

1 多種方法結(jié)合，培養(yǎng)學生學習興趣

俗話說“興趣是最好的老師”，良好的教學效果與學生的興趣是分不開的。在生物化學的教學過程中，只有激發(fā)學生的學習興趣和積極性，才能夠讓學生在學習的過程中變被動為主動，達到良好的教學效果。

1.1 上好第一節(jié)課，樹立信心、激發(fā)好奇心

通常第一節(jié)課均為課程的緒論課，這節(jié)課的目的不僅要讓學生對課程的設(shè)置和知識體系有個清晰的認識，更重要的是能夠拋磚引玉，激發(fā)學生的學習興趣。④生化課需要學生掌握的內(nèi)容很多，學生容易產(chǎn)生畏難情緒和恐懼心理，所以教師的首要任務就是幫助學生樹立學好生化課掌握好生化知識的信心，要讓學生積極地參與進來，充分地信任教師，積極引導學生主動地培養(yǎng)自己的學習能力，要讓學生相信在自己的努力和老師以及同學們的幫助下沒有學不會的知識點，沒有解決不了的難題。

筆者是一名青年教師，在與學生的互動和交流中更多地是以一位學長的身份去帶動和激勵學生去探索未知的生化世界。為了引起學生的好奇心并激發(fā)學生的學習興趣，筆者通常會結(jié)合一些生物學現(xiàn)象和學生們感興趣的話題與學生們展開討論，比如怎樣讓“火樹熒花”成為現(xiàn)實？如何健康減肥？多吃蛋白質(zhì)好不好？讓學生意識到生化專業(yè)知識與日常生活具有相通性。同時，深入剖析與人們生存和生活相關(guān)的生化領(lǐng)域國際最新的研究前沿和新聞報道，讓學生們充分認識到學習生化知識的重要性和必要性，讓學生對生物化學產(chǎn)生濃厚的興趣，提高學習的動力。

3 重視實驗設(shè)計與操作，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識

生化實驗是整個生化教學的重要組成部分，它不僅是培養(yǎng)、鍛煉學生的實驗操作能力的重要環(huán)節(jié)，更是培養(yǎng)學會創(chuàng)新能力的重要途徑。傳統(tǒng)的驗證性實驗教學方式由教師負責降解原理和步驟乃至注意事項，學生僅僅是照著實驗流程進行操作，這種方式僅能幫助學生對生化實驗留下簡單的印象，甚至有厭煩情緒，嚴重制約著學生的創(chuàng)新思維和主觀能動性。⑧為了適宜新世紀食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，我們一方面精選基礎(chǔ)實驗內(nèi)容幫助學生理解和記憶所學理論，掌握生物化學基本的實驗技能，另一方面為了增強學生的動手能力和分析問題及解決問題的能力，我們合理地整合并設(shè)計了一些實驗內(nèi)容，將多個小實驗整合成一個綜合性實驗，給出既定的目標，讓學生自己設(shè)計實驗方案，來探索實驗，驗證原理。我們在開設(shè)生化課的學期會給學生一周的時間專門用來進行生化實踐，比如讓學生從培養(yǎng)的藍藻細胞里提取藻藍蛋白并進行分離純化和含量測定，這個實驗涉及生化分離技術(shù)的多個方面，從提取、分離、純化到純度和含量的鑒定，均需要學生去自己思考，查找資料，動手驗證，這對學生的動手能力和動腦能力都起到了很好的培養(yǎng)作用。

食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁，肩負著為社會培養(yǎng)具有食品科學和工程能力人才的責任。核心競爭力的培養(yǎng)關(guān)系到學生未來的發(fā)展，基礎(chǔ)課程的教學必須圍繞個人核心競爭力的形成進行。⑨在生物化學的教學過程中，要把握學科發(fā)展動向，優(yōu)化教學內(nèi)容，靈活運用各種教學方法，調(diào)動學生的自主學習積極性，培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)、實踐能力、創(chuàng)新能力、團隊合作能力等多種能力，提升學生的核心競爭力。我們采用多種教學方法激發(fā)學生的學習興趣，引導學生變被動學習為主動思考，提高了學生的邏輯思維能力和綜合素質(zhì)，重視理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新意識。為了新時代食品學科的發(fā)展，在教學改革的探索過程中，我們還將進一步鞏固和改善。

*通訊作者：莫海珍

資助項目：河南科技學院2016年度教育教學改革研究重點項目，河南科技學院研究生教育教學改革研究項目（YJG 2014YB03）

注釋

① 張勁，裴高峰，梁N鴻，趙惠賢.“生物化學”課程教學改革的探索.中國林業(yè)教育，2015.33（3）：56-59.

② 閆景坤.高等學校食品專業(yè)生物化學教學的改革探討.農(nóng)產(chǎn)品加工（學刊），2011.12：137-139.

③ 趙敏，徐安莉，周艷艷，陳會敏.《生物化學》教學現(xiàn)狀及改革方向探討.湖北中醫(yī)藥大學學報，2014.16（5）：119-120.

④ 孫海麗，丁位華，徐海娟.怎樣提高學生學習生物化學的興趣.科技資訊，2015.33：140，141，143.

⑤ 鄭君芳，賀俊崎.“微課”與“翻轉(zhuǎn)課堂”應用于生物化學教學的初步探析.繼續(xù)醫(yī)學教育，2014.28（11）：71-73.

⑥ 孔祥珍.食品專業(yè)生物化學課程教學的探索與實踐.教育教學論壇，2015.14：143-144.

⑦ 孫永林，余海忠，李玉奇.PLB教學法在食品專業(yè)生物化學教學中的應用.學園，2016.2：65-66.

第2篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

【論文摘要】骨干教師是優(yōu)質(zhì)教育資源的代表，名師是城市的名片，重視骨干教師團隊建平設(shè)，必須加強其專業(yè)發(fā)展能力的引領(lǐng)．而為骨干教師專業(yè)發(fā)展搭建平臺是一項重要的任務。運用名師工作室是培養(yǎng)骨干教師梯隊建設(shè)很好的模式。發(fā)揮名師的示范引領(lǐng)和輻射作用，不僅可以促進名師自身發(fā)展，更有利于引領(lǐng)骨干教師的發(fā)展。可以通過名師工作室為骨干教師搭建建學習的平臺、研究平臺和展示交流發(fā)展平臺。

    當前隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人民對優(yōu)質(zhì)教育資源的要求越來越強烈，辦人民滿意的教育，需要優(yōu)質(zhì)的教育資源，擁有一支優(yōu)秀骨干教師團隊是基本前提，而骨干教師的可持續(xù)發(fā)展還需要專業(yè)引領(lǐng)，需要為骨干教師成為特級教師，成為名師搭建平臺。

    湖北省武漢市長期重視骨干教師的培養(yǎng)工作，開展名師工作室，通過授徒的方式，集中一批有發(fā)展?jié)摿Φ闹星嗄旯歉山處熑耸覍W習，從而促進其可持續(xù)發(fā)展。筆者近期參加武漢市關(guān)于名師建設(shè)的項目研究，為了解和把握武漢市目前中小學骨干教師發(fā)展現(xiàn)狀，有針對性地開展對骨干教師培養(yǎng)，我們課題組對其中推薦參加名師工作室人室弟子—中學骨干教師做了一份調(diào)查，對他們目前發(fā)展水平，發(fā)展需求做了一個了解，為制定下一步培養(yǎng)工作方案和實施效果考評提供了基礎(chǔ)。

    一、骨千教師發(fā)展現(xiàn)狀值得關(guān)注

    1.骨干教師正處在一個新的發(fā)展期。在對62名骨干教師所做的調(diào)查中，男教師46人，女教師16人。他們的年齡主要集中在30 - 49歲之間，占被調(diào)查對象的98%0(如表這是一批年富力強的骨干教師團隊。

    在對職稱狀況的調(diào)查研究中，62名受調(diào)教師高級職稱占到了79%0(如表2)

    從對目前所取得的榮譽稱號中調(diào)查所得，市級學科帶頭人和市級優(yōu)秀青年教師占到了62%0(如表6所示)上述三項調(diào)查說明這是一支處在成熟期的教師，發(fā)展的潛力很大，但也容易產(chǎn)生職業(yè)倦怠。正處在專業(yè)發(fā)展關(guān)鍵時期。

    2.關(guān)注各學科骨干教師協(xié)調(diào)發(fā)展。從所調(diào)研的對象看，語文學科占到31%，是第一大學科，集中了很大一部分優(yōu)質(zhì)資源，骨干教師相對集中，而在美術(shù)、政治、體育、歷史學科只有3%-5%0(如表3)

    在中學骨干教師頒調(diào)查中了解到，主要集中在高中階段，占到68%，初中骨干教師培養(yǎng)是一個值得重視和關(guān)注的問題。(如表4)

   上述表明在骨干教師培養(yǎng)問題上，各學科各學段骨干教師發(fā)展不均衡值得重視，應采取有效措施解決。

    3.關(guān)注農(nóng)村骨干教師的培養(yǎng)。從表5可以看到，在所人室的弟子中，從農(nóng)村選派進人名師工作室學習研究的已占到60%，這對推動農(nóng)村教師隊伍建設(shè)和骨干教師的成長大有好處，但進一步具體分析還是存在這些對象主要集中在農(nóng)村的城區(qū)和重點學校，對偏遠農(nóng)村教師還有待進一步關(guān)注的問題。這也是促進教育均衡發(fā)展的必然要求。

    4.關(guān)注骨干教師的可持續(xù)發(fā)展。在調(diào)查2008年以來參加過的各類研修學習情況時，結(jié)果表明:被調(diào)查的62人中多數(shù)人參加過市級半月以上的高級研修班，一部分人參加過大型學術(shù)交流或考察的，但還有一部分人什么也沒參加過。制訂分類具有個性化的培養(yǎng)方案就顯得很重要了。

    在調(diào)查2008年以來骨干教師展示教學及研究成果情況時，有}8%只在區(qū)內(nèi)交流，少數(shù)在省、市里交流。骨干教師要走出學校、走出武漢、走出湖北，成為名師還有一段路程。在調(diào)查2008年以來參加課題研究情況時，只有少數(shù)人主持了省級課題，多數(shù)人參加省級或主持和參加市、區(qū)級課題，也有相當部分人還沒參加任何課題研究。在調(diào)查2008年以來公開發(fā)表的教學科研成果時，有27人沒有發(fā)表成果，也就是在教育教學研究過程中能物化為成果的能力還顯得不足。

    現(xiàn)狀調(diào)查研究表明，我們骨干教師發(fā)展后勁不足，成員之間的差距較大。因此，研究骨干教師發(fā)展現(xiàn)狀，探討骨干教師發(fā)展規(guī)律，為骨干教師專業(yè)能力的提升，學術(shù)能力的提升制訂針對性的培養(yǎng)方案是十分緊迫的任務。

    二、組建名師工作室，有效引領(lǐng)骨千教師專業(yè)化發(fā)展

    在調(diào)查對參加名師工作室的學習看法時，十分渴望和感到榮幸的超過100%。雖然有人是從服從組織安排角度上來考量，他們沒有去考量事實上的大，但希望參加學習則是共同的愿望。通過調(diào)查，不少骨干教師認為，骨干教師團隊的發(fā)展離不開專業(yè)的引領(lǐng)。

    在目前工學矛盾依然突出的情況下，依托名師工作室無疑是解決骨干教師可持續(xù)發(fā)展的最佳路徑之一。名師工作室可以使其成為優(yōu)秀教師培養(yǎng)的發(fā)源地、優(yōu)秀青年教師的集聚地、未來名師的孵化地。向名師學習，這種直接的學習是大家夢寐以求的;有展示交流的平臺這是名師工作室獨特優(yōu)勢;能向同行學習，也是他們的渴望之一?？傊瑢⒓用麕煿ぷ魇覍W習是深得骨干教師歡迎的。

    1.通過名師工作室為骨干教師搭建學習平臺。名師工作室通過確定本工作室研究發(fā)展方向，擬定名師工作室的工作目標、工作方案;制訂每學年各個成員學習計劃，通過制訂本工作室日常管理制度、明確名師工作室活動時間表，使人室弟子明確工作任務、內(nèi)容和時間安排以及活動形式和地點。參加名師工作室的學習，不僅能面對面向名師學習，還可以在名師指導下向理論學習，在名師工作室內(nèi)廣泛開展讀書活動，將讀書和研究結(jié)合起來，不斷提高骨干教師的理論素養(yǎng);在名師工作室內(nèi)向同行學習，通過學習內(nèi)化成果，豐富理論，提高專業(yè)修養(yǎng)。

第3篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

[關(guān)鍵詞] 生物工程 專業(yè)建設(shè) 人才培養(yǎng)

生物工程是生物學和工程學交叉融合的一門邊緣學科，其基本任務是實現(xiàn)生物技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，即運用化學工程學原理將生物技術(shù)的實驗室成果進行工業(yè)開發(fā)，從而實現(xiàn)生產(chǎn)的大規(guī)?；?。生物工程不僅與基因工程、細胞工程、生化反應工程、工程制圖、生物工程設(shè)備等諸多領(lǐng)域密切相關(guān)，而且具有較強的應用性，它強調(diào)以應用學研究為中心，注重生物產(chǎn)品的開發(fā)。因此，與其它學科相比，生物工程專業(yè)需要具備更高、更全面的知識、能力和專業(yè)素養(yǎng)。我校生物工程專業(yè)于2004年開始正式招生，目前屬于省級重點建設(shè)、重點資助專業(yè)。為社會培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、懂技術(shù)、高素質(zhì)、具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)意識”的生物工程專業(yè)高素質(zhì)應用型人才，是我校生物工程專業(yè)建設(shè)的指導思想。多年來，我們結(jié)合學校的優(yōu)勢和特色，并借鑒兄弟院校的經(jīng)驗，在生物工程專業(yè)建設(shè)上進行了積極的探索。

1 生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標與專業(yè)特色

1.1 人才培養(yǎng)目標

生物工程專業(yè)屬工科專業(yè)，以培養(yǎng)應用型人才為主，要求學生既具有一定的科學素養(yǎng)，又具有一定的工程技術(shù)。當今生物學及相關(guān)學科進展日新月異，許多新技術(shù)、新儀器、新設(shè)備相繼出現(xiàn)，但是它們出現(xiàn)的背后離不開生物工程基礎(chǔ)理論知識，所以學生需要熟練掌握生物學、理工學、信息科學等各學科基礎(chǔ)理論，并將各學科知識相輔相成，融會貫通。生物工程是一門應用性學科，學生在學習理論知識的同時，須學會應用創(chuàng)新性思維，獨立發(fā)現(xiàn)并解決化學工程技術(shù)中存在的實際問題。在教學過程中，應努力結(jié)合工程學技術(shù)要求和實際需要進行人才培養(yǎng)，將理論知識與實踐結(jié)合起來，知行合一，用理論指導實踐，用實踐驗證理論，才能確保畢業(yè)生畢業(yè)后能迅速適應工作需要。因此，本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代生物技術(shù)基本科學理論、基本技能、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基本理論，具備在生物工程、食品、生物制藥等領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)化工程設(shè)計、生產(chǎn)、管理、產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測控制以及新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的能力；熟悉與生物工程有關(guān)的方針、政策和法規(guī)；了解當代生物工程發(fā)展動態(tài)和應用前景；掌握資料查詢和科技寫作的基本方法；具有從事科學研究、技術(shù)創(chuàng)新和實際工作能力的應用型生物工程技術(shù)人才[1，2]。

1.2 專業(yè)特色

我校是一所地方性本科院校，辦學宗旨是為地方經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)應用型、復合型專業(yè)人才。因此，我們將生物工程專業(yè)定位為：立足湘中南地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，根據(jù)服務地區(qū)生物工程、食品、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)業(yè)的指導思想，以農(nóng)產(chǎn)品深加工和精加工、生物活性成分提取為教學主線，在充分利用本地區(qū)自然資源上尋找突破口，結(jié)合生物工程專業(yè)的科學內(nèi)涵，發(fā)揮我校生物工程專業(yè)人才和設(shè)備優(yōu)勢，為地方經(jīng)濟建設(shè)培養(yǎng)懂管理、會經(jīng)營、精業(yè)務的生物工程專業(yè)高級人才。根據(jù)社會對生物工程專業(yè)人才的需求，圍繞生物工程專業(yè)培養(yǎng)目標，探索適合于生物工程專業(yè)應用型人才成長的產(chǎn)學研結(jié)合的培養(yǎng)模式，對人才培養(yǎng)方案進行優(yōu)化，對教學內(nèi)容進行整合，形成以微生物發(fā)酵（優(yōu)良菌種選育和改造、發(fā)酵代謝過程優(yōu)化與控制）、功能成份提取、與食品生物技術(shù)相互交叉的生物工程專業(yè)特色[2]。

2 課程體系建設(shè)

參考國內(nèi)部分學校生物工程專業(yè)的課程設(shè)置，結(jié)合我校自身的學科優(yōu)勢與特色，在走訪和調(diào)研企業(yè)與市場對生物工程人才的需求的基礎(chǔ)上，我們先后多次修訂培養(yǎng)計劃。在培養(yǎng)計劃的修訂中，明確了應拓寬學生的專業(yè)口徑，增加新的教學內(nèi)容，加強綜合性實驗技能的培養(yǎng)，并強化工程能力的訓練，以確保教學質(zhì)量的提高；對原課程體系進行調(diào)整和完

* 基金項目：邵陽學院教改項目（2011JG09）。

善，從人文素質(zhì)和科學素養(yǎng)綜合培養(yǎng)的思路出發(fā)，構(gòu)建由理論課程體系、實踐課程體系和素質(zhì)拓展體系三部分組成的人才培養(yǎng)模式，課程結(jié)構(gòu)主要包括通識和基礎(chǔ)課平臺，專業(yè)核心課模塊、專業(yè)選修課模塊和實踐教學環(huán)節(jié)[3-4]。

2.1 改革培養(yǎng)模式，造就應用型人才

課程體系結(jié)構(gòu)設(shè)置按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、懂技術(shù)、高素質(zhì)、重實踐”的原則，著力培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)；體現(xiàn)創(chuàng)新教育理念，突出實踐能力培養(yǎng)，注重系統(tǒng)性、前沿性和適應性，體現(xiàn)“促進人的全面發(fā)展”的大學人才培養(yǎng)目標，構(gòu)建“平臺+ 模塊+ 課程群”的新型人才培養(yǎng)課程體系。

2.1.1 平臺課體現(xiàn)厚基礎(chǔ)、寬口徑。平臺包括公共基礎(chǔ)平臺和學科基礎(chǔ)平臺，公共基礎(chǔ)平臺注重能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高，體現(xiàn)厚基礎(chǔ)。公共基礎(chǔ)平臺包括：思想政治課、哲學理論、時政與社會等課程組；創(chuàng)新意識與學習能力課程群包括英語、體育、計算機、數(shù)學、物理等基礎(chǔ)課程，促進大學生綜合素質(zhì)的全面提高。學科基礎(chǔ)平臺包括學科基礎(chǔ)課和跨學科基礎(chǔ)課，體現(xiàn)寬口徑。在保證課程內(nèi)容的理論、方向相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，對課程內(nèi)容進行整合，保持課程之間的有機銜接，精選課程內(nèi)容，優(yōu)化課程內(nèi)涵結(jié)構(gòu)。

2.1.2 模塊課體現(xiàn)“重實踐”和專業(yè)能力培養(yǎng)。模塊課主要由專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和實踐教學環(huán)節(jié)構(gòu)成，體現(xiàn)專業(yè)基本素養(yǎng)和能力的培養(yǎng)。專業(yè)基礎(chǔ)課是專業(yè)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)，在保證教學內(nèi)容不減少的情況下，解決好課程容量和含量之間的矛盾，重點在于提高其教學質(zhì)量、效率和效益。

2.1.3 課程群。專業(yè)知識與專業(yè)能力課程群包括生物工程和生物技術(shù)領(lǐng)域的終端課程、以能力培養(yǎng)為核心的綜合訓練課，強調(diào)訓練學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)其學習能力與創(chuàng)新意識[4]。

2.2 優(yōu)化課程體系設(shè)置，加強基礎(chǔ)課教學

為盡可能地優(yōu)化課程設(shè)置，我們組織開展了幾次大型的教學工作研討會和課程體系論證專家會議，在充分征求教師和專家意見的基礎(chǔ)上進行了以下調(diào)整。

2.2.1 課程設(shè)置順序調(diào)整。生物工程專業(yè)的主要特點是涉及領(lǐng)域多、專業(yè)基礎(chǔ)課多、系統(tǒng)性強、課程鏈條長等。在課程設(shè)置時，先開設(shè)化學類（無機化學、有機化學、分析化學、物理化學） 和數(shù)學類基礎(chǔ)課，然后是普通生物學、生物化學、微生物學等專業(yè)基礎(chǔ)課，接著開設(shè)細胞生物學、生物工藝學等專業(yè)課，最后是生命科學類的終端課程，如生物分離工程、細胞工程、酶工程、基因工程、生物工程綜合實驗等大實驗，并將課程前壓，盡量騰出大四兩個學期的時間，以保證畢業(yè)論文撰寫和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的時間。

2.2.2 知識體系重疊部分前移講授。生物工程專業(yè)基礎(chǔ)課多，部分課程有重疊。為了解決這個問題，在專門課程體系論證會上充分征求教師和專家意見，進行知識點的重新梳理、銜接，合理排布各門課程開課順序，使課程之間重疊部分前移講授，即重疊部分由開設(shè)較早的課來講，后面開的課不再講授。

2.2.3 課程的增加與拓展?？紤]學生后期專業(yè)方向的分化，增設(shè)專業(yè)英語、文獻查閱與科技寫作、生物工程前沿專題講座等選修課程。同時，為拓展學生知識面、培養(yǎng)應用型人才、增加學生就業(yè)渠道，設(shè)立了生物試驗設(shè)計與統(tǒng)計學、食品生物技術(shù)、釀酒工藝及企業(yè)管理學和市場營銷學方向課程，學生可以根據(jù)個人興趣和職業(yè)規(guī)劃進行選修。另外，將大學生創(chuàng)新實驗項目、學科競賽及參加老師科研項目等第二課堂納入課程體系，以完善學生知識結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力。

3 師資隊伍建設(shè)

在專業(yè)建設(shè)過程中，始終堅持以人為本，努力打造一支素質(zhì)精良的師資隊伍。精心構(gòu)建師資隊伍建設(shè)，制訂切實可行的師資培訓計劃。通過重點培養(yǎng)、引進優(yōu)秀人才、實施“青年教師導師制”、組織教師到生物工程相關(guān)產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)域一線學習、兼職；以生物化工重點學科為依托，以微生物發(fā)酵、功能成分提取和食品生物技術(shù)作為生物工程專業(yè)開展科研工作的三個主方向為中心，充分利用學校的科技和人才資源，通過校、市共建生物化工研究所、食品技術(shù)研究中心，提供面向區(qū)域經(jīng)濟進行產(chǎn)品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化的支撐平臺，提升教師的科研水平和服務地方經(jīng)濟建設(shè)的能力?，F(xiàn)已建立了一支年齡、學歷、學位、職稱、發(fā)展前景好的專業(yè)教師隊伍，教師的知識結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學歷學位結(jié)構(gòu)合理，完全能滿足教學的要求。

3.1 加強教學改革與科學研究，提高教師學術(shù)水平與教學水平。推進青年教師培養(yǎng)導師制，賦予老教師指導青年教師的義務和責任，通過課堂教學觀摩、教學督導聽課、課程教學質(zhì)量評價等措施，不斷提高教師的教學水平和教學質(zhì)量。同時積極鼓勵教師進行教學改革實踐，不斷更新教學內(nèi)容和改進教學方法，對獲得教學改革課題和發(fā)表教改論文進行獎勵；另一方面，所有教師都參與科學研究，不但加強了教師業(yè)務素質(zhì)的鍛煉，還使教師深化對學科知識的理解，了解學科前沿，清楚生物工程產(chǎn)業(yè)所需，開闊專業(yè)思維，授課有的放矢，以實踐來豐富、深化教學內(nèi)容，更好地貫徹特色專業(yè)培養(yǎng)要求。

3.2 加強校企合作，提高實踐教學水平。積極支持中青年教師深入企業(yè)一線實習和鍛煉，參與企業(yè)“特派員”工作，從實踐中尋找科研課題，豐富實踐經(jīng)驗和掌握社會實際需求；同時聘請企業(yè)的一線技術(shù)專家擔任兼職教授，定期回學校授課或開展講座。

3.3 深入推進教師培訓和交流。通過多種形式和途徑，鼓勵中青年教師到國內(nèi)外著名高?；蛑攸c實驗室去訪問研究、進修或攻讀學位，進一步提高專業(yè)知識和專業(yè)技能，掌握學科的發(fā)展動態(tài)。同時也邀請國內(nèi)外同行前來學校開展學術(shù)交流，以拓寬和提高教師和學生的知識視野。

3.4 加強教學與科研團隊建設(shè)。生物工程專業(yè)牽涉課程面廣，知識跨度大，既有生命科學的知識，又有工程技術(shù)的內(nèi)容。我們根據(jù)學科領(lǐng)域組建科研與教學團隊，集中力量建設(shè)教學與科研平臺，如生物化工教學與科研團隊等。通過組建梯隊合理的團隊，更有利于安排中青年教師進修學習、訪問及深入企業(yè)實踐，全方位提高教學隊伍的教學水平、學術(shù)水平和實踐水平，從而構(gòu)建一支了解社會需求、掌握學科動態(tài)、年齡結(jié)構(gòu)合理、綜合素質(zhì)優(yōu)良、充滿教學激情的師資隊伍。

4 重視實踐教學環(huán)節(jié)，構(gòu)建科學合理的實踐教學體系

4.1 單獨構(gòu)建實踐教學體系，加強學生應用能力培養(yǎng)

構(gòu)建包括由獨立實驗課、課程實習、認識實習、生產(chǎn)實習和畢業(yè)實習（工廠實習）、畢業(yè)設(shè)計（論文）組成的遞進式實踐教學新體系。

主要的課程實驗（如生物化學、微生物學等） 均單獨排課，且實驗內(nèi)容不斷改進、更新和補充，增加時效性，充分調(diào)動學生學習的興趣。

根據(jù)教學進程和生物產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)程序，按照理論與實踐相結(jié)合、課內(nèi)教學與課外教學相結(jié)合等原則，構(gòu)建包含“基本技能訓練—綜合技能訓練—創(chuàng)新能力培養(yǎng)—工程技術(shù)應用”四級模塊的實習教學體系?；炯寄苡柧毮K由無機化學課程實習、有機化學課程實習、分析化學課程實習、儀器設(shè)備拆裝與操作等子模塊構(gòu)成，采取精選實習內(nèi)容、提高實習項目的綜合性，讓學生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容，達到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準確的目的，加強學生基本技能和素質(zhì)的培養(yǎng)；綜合技能訓練模塊由專業(yè)基礎(chǔ)課程實習、專業(yè)課程實習、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習等子模塊構(gòu)成，通過單獨開設(shè)的一系列由綜合項目及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實習、工程原理設(shè)計、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習的訓練，提升學生的工程素質(zhì)，培養(yǎng)學生運用理論知識分析和解決工程問題的能力；創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊由研究創(chuàng)新實驗、科技創(chuàng)新活動和畢業(yè)設(shè)計（論文）等子模塊構(gòu)成，通過學生科研立項、參與教師科研、教師指導學生參加科技創(chuàng)新活動以及畢業(yè)設(shè)計（論文）等實踐教學環(huán)節(jié)，激發(fā)學生的創(chuàng)新興趣和激情，提高學生產(chǎn)品開發(fā)和解決工程實際技術(shù)問題的能力；工程技術(shù)應用模塊主要對學生進行微生物檢驗師、食品檢驗師、ISO22000（食品質(zhì)量安全）內(nèi)審員、外審員等資格培訓與考核，為學生就業(yè)奠定堅實基礎(chǔ)。

4.2 建立校內(nèi)實習教學基地，加強學生專業(yè)技能培養(yǎng)

充分開發(fā)和利用食品工程實習工廠、生物制品分離工程實驗室、分析檢測中心和市食品研究所、市生物研究所等原有實踐教學資源，按生物專業(yè)大類組建工程模式的多功能校內(nèi)實習教學基地。通過集中師資、設(shè)備力量，加大投入等措施，建成了集人才培養(yǎng)、科學研究和服務社會三大功能為一體的校內(nèi)實習基地?；啬M工廠產(chǎn)品生產(chǎn)過程，圍繞“產(chǎn)品研究、開發(fā)、加工、檢測”進行合理分工，形成了可承擔技能訓練、產(chǎn)品試制、產(chǎn)物分離、產(chǎn)品檢測四大任務的工程實習基地，每年承擔11門課、38周課程實習和12周畢業(yè)論文（設(shè)計）任務。

4.3 建立校外實習基地，實現(xiàn)高水平畢業(yè)實習

校外實習基地是培養(yǎng)學生動手能力和培養(yǎng)應用型人才必不可少的場所，建立一批穩(wěn)定的實踐實習基地，可以促進學校與企事業(yè)單位優(yōu)勢互補，為學生實習創(chuàng)造良好條件，鍛煉和培養(yǎng)學生的實踐能力。現(xiàn)已與國內(nèi)多家生物工程相關(guān)企業(yè)建立聯(lián)系，確保教學實習目標的完成。學生的畢業(yè)論文除了大部分在校內(nèi)完成外，還有一部分在校外實習基地完成。學生可結(jié)合校外實習基地的實驗情況，經(jīng)與校外導師協(xié)商確定選題完成畢業(yè)論文。在校外完成畢業(yè)論文的學生，校內(nèi)和校外實習基地均有指導教師，確保畢業(yè)論文（ 設(shè)計） 質(zhì)量。學生通過直接參與企業(yè)研發(fā)與生產(chǎn)，了解企業(yè)運行機制，熟練使用科研設(shè)備，掌握基本生產(chǎn)流程，提高了實踐動手能力和科研創(chuàng)新能力。

5 結(jié)語

21 世紀是生物學世紀，生命科學的發(fā)展以及它和工程科學的結(jié)合帶來了生物工程產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，生物工程產(chǎn)業(yè)被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動了人才的大量需求。作為一個理、工相結(jié)合的新興工科專業(yè)，生物工程專業(yè)的創(chuàng)辦，在改造傳統(tǒng)專業(yè)和促進學科交叉方面具有重要意義，但也存在許多不可忽視的問題[5]。作為新辦地方高等學校，目前我們從人才培養(yǎng)目標、專業(yè)特色、課程體系、師資隊伍、實踐教學環(huán)節(jié)等方面對生物工程專業(yè)建設(shè)進行了探索與實踐，體現(xiàn)出較好的專業(yè)特色、課程特色以及培養(yǎng)方法特色，但要辦好生物工程專業(yè)，還要在很多方面進一步摸索，我們將繼續(xù)研究分析國內(nèi)外生物工程發(fā)展的趨勢，結(jié)合我校實際，不斷改善和優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)、提高綜合素質(zhì)，不斷更新并改革生物工程專業(yè)的教學內(nèi)容和教學方法，培養(yǎng)高水平的專業(yè)技術(shù)人才，更好地為地方經(jīng)濟建設(shè)服務。

參考文獻：

[1]鐘青萍，楊幼慧，王麗，等.生物工程省級特色專業(yè)建設(shè)的探索與實踐[J].中國科教創(chuàng)新導刊，2012（11）：60-61.

[2]趙良忠，蔣盛巖，余有貴.生物工程專業(yè)教學計劃的修訂與思考[J]. 海峽科學，2007（9）：50-51.

[3]蔣盛巖，趙良忠，余有貴.生物工程專業(yè)課程體系與教學內(nèi)容改革探討[J].科教文匯，2009（1）：72，75.

第4篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：應用型本科院校新建本科院校；生物工程專業(yè)；應用型人才；人才培養(yǎng)模式

如今社會對于應用型人才的需求是很大的，學校結(jié)合自身對應用型人才的定位以及生源特點和辦學模式，對于大學生的培養(yǎng)應該是以創(chuàng)新與實踐相結(jié)合，扎實基礎(chǔ)又具備自主學習能力為特征來進行的，這樣就能解決實際生產(chǎn)所需的問題。同時，才能進一步的提高專業(yè)的教學水平，為整個社會提供更多的應用型人才。作為本科院校，對于如何培養(yǎng)生物工程專業(yè)應用型人才計劃是一個值得探討的課題，本文就針對此來進行分析探討。

一目前生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問題

目前，在高校教育與行業(yè)需求日益突出的矛盾中，“一刀切”的現(xiàn)象還是普遍存在高校的教育中，所謂的“一刀切”現(xiàn)象是指高校還是把培養(yǎng)“研究型”“學術(shù)型”人才作為培養(yǎng)的重點，也就是說重視高分而忽視其實踐能力，只是為了考研而存在的理論型人才，這種人才對于社會所需的應用型人才還差著很遠的距離，也因為這種教育方式使得學生的動手實踐能力相當?shù)娜酢Ｉ锕こ虒I(yè)本身就是一門交叉性的學科，它既涉及到了化學工程，同時也涉及到生物技術(shù)等，也就是說其學習的內(nèi)容跨度比較大，學生在進行學習的時候就會很分散，難以掌握重點。很多高校為了使課程不顯得過重就會刪除掉許多的相關(guān)專業(yè)課時，也就是說生物工程專業(yè)的學生和其他專業(yè)的學生課程是一樣的，但是比起化工科或者生物專業(yè)的學生來說，所學到的專業(yè)知識是沒有他們深入的，過多的理論課占據(jù)了主要的學習時間，使學生沒有多余的時間去進行實踐課的學習，這就把學生實踐能力的培養(yǎng)給耽誤了。教育部把生物工程專業(yè)劃分為正式的專業(yè)課程目錄后，雖然許多高校都相繼開設(shè)了專門的課程，這些課程都是與國際本行業(yè)的發(fā)展進行緊密相連的，也因此就把重點放在了“學術(shù)型”人才的培養(yǎng)上。無論是課程的設(shè)置還是培養(yǎng)方案都是相同的，就是為了提升考研率，對于社會所需則考慮的過少，這就把高校培養(yǎng)人才的弊端給顯現(xiàn)出來，就是有些脫離實際。高校為了提升考研率就會讓學生犧牲專業(yè)課學習的時間專門只針對考研科目進行補習，對于整個專業(yè)的學習來說并沒有什么益處，很多學生學完以后對于本專業(yè)的學習內(nèi)容還只是一知半解的了解，知識比較表面，在實踐動手能力更是沒有什么針對性的練習，這些不能繼續(xù)考研深造的學生一旦進入社會就無法適應社會的所需，就會出現(xiàn)大量高分低能的現(xiàn)象，所以說這種只在乎理論學習的培養(yǎng)方式是不利于應用型人才的培養(yǎng)的。

二應用型本科院校生物工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)模式

（一）結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求

有關(guān)生物工程專業(yè)應用型人才的培養(yǎng)模式和高職教學中的技術(shù)培養(yǎng)和理論培養(yǎng)都有著一定的區(qū)別，其主要就是結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況和社會的需求來設(shè)計人才的培養(yǎng)方案，從而對他們進行培養(yǎng)。首先要對課程進行有效的優(yōu)化，從而合理的安排好每個教學的環(huán)節(jié)，同時要加強實踐課和實驗課的教學。在進行項目教學的時候，還可以提高學校的合作教育。然后就是根據(jù)當?shù)氐慕?jīng)濟情況建立起相應的人才培養(yǎng)模塊。在對人才培養(yǎng)的時候，按照生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的要求來對學生進行有效的培養(yǎng)，同時對課程進行有效的優(yōu)化和調(diào)整，把握住其中的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識的相結(jié)合。在面對一些公共基礎(chǔ)課程中，要做好合理的選擇，從而對學生的綜合素質(zhì)進行有效的培養(yǎng)，而在專業(yè)課程的選擇上，主要有一些基礎(chǔ)細胞工程、發(fā)酵工程和物質(zhì)分離工程等，在進行選修的專業(yè)課程中，不需要學生把所有的知識都進行系統(tǒng)和完整的學習，而是需要學生結(jié)合自己當?shù)氐慕?jīng)濟情況進行有針對性的選擇[1]，從而真正的培養(yǎng)出適合當?shù)厥袌龅膽眯腿瞬拧?/p>

（二）建立多學科融合的復合型人才培養(yǎng)方案

應用型本科人才的主要培養(yǎng)目標就是要滿足社會各界的要求，其主要奮戰(zhàn)的地方就是社會的各種高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。在工業(yè)的生產(chǎn)和企業(yè)的管理當中，這些人才主要就是工作在最為主要的工作崗位上，直接解決實際的問題，同時維持企業(yè)正常的運行。根據(jù)《普通高校修訂本科教學計劃的原則意見》、《高等工程教育面向21世紀教學內(nèi)容和課程體系改革計劃》以及《高等學校本科生物工程專業(yè)規(guī)范》等文件，結(jié)合各大工程學院實際情況，在制定應用型專業(yè)人才培養(yǎng)方案的時候，要確定人才培養(yǎng)的目標，保證他們將來可以為社會的發(fā)展和當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展做出巨大的貢獻。在對人才進行培養(yǎng)的時候，不僅要提高他們的專業(yè)水平和能力，同時還要提高他們的綜合素質(zhì)和道德水平，只有這樣才能保證他們可以真正的為社會服務。在對他們進行專業(yè)性培養(yǎng)的時候，主要是對物理、化學和生物等學科的基本理論，進行有效的培養(yǎng)，同時還要培養(yǎng)他們相關(guān)的技術(shù)水平和基本技能等。然后結(jié)合當?shù)氐亟?jīng)濟實際的發(fā)展情況，對學生的應用能力進行有效的培養(yǎng)。對專業(yè)方向設(shè)置的時候要有針對性，加強實踐和實驗教學，從而真正的提高學生對知識的應用能力，讓他們真正的成為專業(yè)的應用型人才。

（三）增加教學實踐性

生物工程應用型人才培養(yǎng)，需要增加教學的實踐性，具體來說，可以增加實驗課程的學時數(shù)，像實驗課課程的學時可以增加到32學時，無機化學與分析化學實驗、基礎(chǔ)生物實驗等課程的課時增加到32課時；還有在學儀器分析理論時，對授課內(nèi)容及課時進行有效的調(diào)整，根據(jù)專業(yè)的特點及需求修改教學大綱，增加相關(guān)內(nèi)容的比重及實驗學時，相應的減少其他內(nèi)容的比重及學時；微生物學、化工原理等專業(yè)基礎(chǔ)課程的實驗學時也要增加。根據(jù)教學計劃中一些沒有開設(shè)實驗課的理論課也可以增加的實驗學時，像分子生物學與基因工程、發(fā)酵工程等，總之通過加大實驗比重來促使學生的動手能力、分析問題、解決問題的能力得到提升。

（四）加強校企合作，強化實訓力度

生物工程專業(yè)教學實習是生物工程專業(yè)學生的重要課程，主要目的為了讓學生掌握專業(yè)課程，并能借助校企合作平臺進入到企業(yè)實習，學生在實踐中可以運用課本中的專業(yè)知識，使得學生的專業(yè)知識得到發(fā)展與鞏固，還有學生也能在企業(yè)中熟悉與掌握一定的企業(yè)經(jīng)營與管理知識的相關(guān)體系，幫助學生提前認識社會。

（五）構(gòu)建合理的生物工程專業(yè)體系

生物工程專業(yè)的應用型人才培養(yǎng)需要學校構(gòu)建出合理的生物工程專業(yè)體系，新型生物工程應用型人才培養(yǎng)的新課程體系的設(shè)想，構(gòu)建出重視培養(yǎng)學生應用以及能力為重點的理論課程體系，實踐以及素質(zhì)拓展的教學體系，結(jié)合精簡、重組、融合、增設(shè)等方面的途徑，來調(diào)整教學內(nèi)容，開設(shè)選修課、實驗課，給學生提供培養(yǎng)創(chuàng)新能力的機會；還有以市場需求為導向[2]，訓練學生的行業(yè)能力，開發(fā)學生的綜合行業(yè)能力。由校企聯(lián)合來對課程進行研究，為學生制定出專業(yè)技術(shù)課程與技能的實訓模塊，突出專業(yè)課程的行業(yè)特點，以學生行業(yè)能力培養(yǎng)為課程的基礎(chǔ)內(nèi)容，培養(yǎng)學生的學習能力，提升學生的就業(yè)適應能力。重視人文與科學最優(yōu)結(jié)合，使得學生的理論基礎(chǔ)為專業(yè)理論服務，專業(yè)理論為技術(shù)的理論服務，使得學生具備綜合運用理論基礎(chǔ)知識的能力，提升學生的就業(yè)適應能力。另外，學生綜合運用知識能力的培養(yǎng)是十分重要的，在進行教學的時候，要提高課堂的多樣性，增加教學的靈活性和多樣性，從而培養(yǎng)出適應行業(yè)與社會發(fā)展的應用型人才。

（六）優(yōu)化實踐教學體系

生物工程專業(yè)技術(shù)的應用型人才培養(yǎng)，需要重視學生技術(shù)應用能力以及工程意識的培養(yǎng)，對實驗、實習、見習等是實現(xiàn)生物工程專業(yè)技術(shù)應用型人才的培養(yǎng)的重要途徑，由此構(gòu)建出完善的分類設(shè)計、分層施教、分步實施、獨立設(shè)置等課程，結(jié)合實踐教學體系，圍繞生物工程專業(yè)技術(shù)應用型人才的培養(yǎng)目標，構(gòu)建出實驗課程、認識實習、畢業(yè)設(shè)計等組合的實踐教學體系，在構(gòu)建完善的實驗課程體系的同時，要關(guān)注實踐教學內(nèi)容的設(shè)置。可以將實驗課程課程分為必修實驗、選做實驗、自選實驗等三種類型，讓學生根據(jù)自身的學習需求來進行自主選擇，為實驗課程的發(fā)展提供更加廣泛的空間。另外，對于實驗課程來說，要適當減少驗證性的實驗比例，增加設(shè)計性、綜合性的實驗比例，逐漸將實驗課程轉(zhuǎn)變成為驗證性、設(shè)計性、綜合性的實驗組成體系。

三結(jié)語

生物工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)方案的實施必須落到實處，在實施過程中不斷優(yōu)化，著實提高應用型本科院校生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

參考文獻

[1]李常健，黃光文.新建本科院校生物工程專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式研究[J].湖南科技學院學報，2007，12:31-33.

第5篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：生物工程；教學改革；生物產(chǎn)業(yè)；就業(yè)分析

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）23-0042-03

生物工程是由微生物學、化學、生物化學、化學工程和信息科學等相互交叉結(jié)合而成的一門新興、復合型的交叉學科。教育部2011年公布的普通高等學校專業(yè)目錄中，將生物工程、輕工生物技術(shù)和生物制藥等專業(yè)都歸并為生物工程專業(yè)，并升級為一級學科。據(jù)統(tǒng)計，2003年開設(shè)該專業(yè)的高校為165所，隨著生物技術(shù)熱，到2013年增加到231所。但在實際的學科建設(shè)和教學設(shè)計中，由于辦學基礎(chǔ)、辦學理念存在差異，各高校的生物工程專業(yè)具有不同的特點，辦學質(zhì)量也存在較大差異。該專業(yè)主要培養(yǎng)掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。

目前，我國每年生物工程類專業(yè)畢業(yè)生約6萬人，由于人數(shù)的迅速增多，以及我國生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低，再加上專業(yè)的局限性和一些教育形式的缺陷，造成生物工程類專業(yè)畢業(yè)生的暫時性過?，F(xiàn)象，增加大學生就業(yè)壓力。《2012年大學生就業(yè)報告》則將生物工程專業(yè)列為“紅牌”警告10大專業(yè)之一，這也使部分生物工程類大學生從大一開始就對學習和未來出路產(chǎn)生焦慮，并產(chǎn)生心理負擔，這也給本科教育提出新問題。部分高校通過修訂大學培養(yǎng)方向促進就業(yè)，有提出加強實踐教學、自主創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)學研合作等方式實現(xiàn)促進就業(yè)。本文根據(jù)作者在無錫國家高新區(qū)掛職工作經(jīng)歷、國內(nèi)多個生物科技園區(qū)調(diào)研和在江南大學的研究生招生教學經(jīng)驗，就目前我國生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生物工程類專業(yè)大學生就業(yè)分析的角度出發(fā)，探討新形式下我國生物工程類專業(yè)教學改革的方向。

一、我國生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

國家“十二五”戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)規(guī)劃把生物技術(shù)與新醫(yī)藥列為7個重點發(fā)展領(lǐng)域之一。生物技術(shù)對解決人類面臨的人口、健康、糧食、能源、環(huán)境等主要問題具有重大戰(zhàn)略意義。生物產(chǎn)業(yè)包括：生物醫(yī)藥、生物農(nóng)業(yè)、生物制造、生物能源、生物環(huán)保和生物服務，將成為國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，許多省、直轄市、地方城市也紛紛制定各自的生物醫(yī)藥的發(fā)展計劃，并大力發(fā)展專業(yè)化的高科技園區(qū)，比如北京中關(guān)村生物醫(yī)藥園、上海張江生物醫(yī)藥基地、武漢光谷生物城、蘇州納米園和無錫國家生命科技園等，這些園區(qū)地處發(fā)達區(qū)域以吸引大批高科技人才進行創(chuàng)業(yè)和就業(yè)。生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)由于進入門檻高，投資大周期長，技術(shù)更新快，國內(nèi)外交流頻繁，因此大部分生物產(chǎn)業(yè)分布東部沿海發(fā)達地區(qū)。

生物技術(shù)是中國與發(fā)達國家差距相對較小的高技術(shù)領(lǐng)域，我國政府也高度重視，從國家層面每年的973、863和國家自然基金等投入研發(fā)近百億資金。美國2009年生物醫(yī)藥公司就投入研發(fā)653億美元，而中國的生物醫(yī)藥企業(yè)規(guī)模小，投入研發(fā)資金規(guī)模較小，主要還是靠政府投入，因此相比之下我國對生物科技的研發(fā)投入資金較少。另外，我國的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力不足，特別是一些高利潤的生物藥被國外大公司壟斷，而我國企業(yè)和研究單位只能進行仿制，存在知識產(chǎn)權(quán)沖突問題。從工業(yè)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，高污染、高能耗的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)難以為繼，比較典型例子就是谷氨酸（味精）企業(yè)大量關(guān)閉，一些高能耗、利潤低的產(chǎn)業(yè)大量搬遷到內(nèi)蒙古和新疆、東北等人口密度低、煤炭豐富地區(qū)；將來新建生物企業(yè)所需環(huán)境處理設(shè)施和運營成本占產(chǎn)品成本較大比重，需要考慮技術(shù)升級如清潔生產(chǎn)工藝。另外，一些低利潤的生物產(chǎn)業(yè)如青霉素、維生素c等遭到歐美的反傾銷抵制；在中國，對肉類需要造成大量糧食需求，一些以糧食為原料的低附加值發(fā)酵產(chǎn)品面臨淘汰，例如中國禁用糧食生產(chǎn)燃料酒精。對于傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)，啤酒在中國已經(jīng)接近飽和且全部采用自動化生產(chǎn)，白酒也是傳統(tǒng)工藝且主要靠營銷，此類行業(yè)招聘人才將減少；而未來，葡萄酒產(chǎn)業(yè)在中國將會有很好發(fā)展勢頭，對專業(yè)人才需要有增大趨勢。對于醬油、醋等發(fā)酵調(diào)味品，由于近年餐飲業(yè)發(fā)展，該行業(yè)也增長迅速。

二、我國生物工程類專業(yè)大學畢業(yè)生的就業(yè)分析

生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展決定了大學生的就業(yè)情況。2013年，哈爾濱工業(yè)大學對生物工程類的就業(yè)進行調(diào)查，該類專業(yè)就業(yè)面一般，工作對口度一般；起薪低，為2495元，在92個專業(yè)中排名倒數(shù)第四，而且調(diào)查發(fā)現(xiàn)跳槽對薪酬漲幅影響一般，五年后收入低，綜合滿意度低。就業(yè)的行業(yè)主要分布在衛(wèi)生醫(yī)療、耐用消費品、學術(shù)科研、教育培訓等，就業(yè)地區(qū)主要分布在東部南部沿海發(fā)達省份、北京、東三省、湖北和四川。

生物工程類專業(yè)曾經(jīng)是高考的熱門，但是由于該行業(yè)投入大、周期長，我國生物產(chǎn)業(yè)還處于較低發(fā)展階段，也因此給大學生的就業(yè)帶來困難。調(diào)查發(fā)現(xiàn)大一的新生都為將來發(fā)愁，開始考慮個人的出路，包括：出國、考研、考公務員等；更有甚者，一些二本院校的大學生從大二就開始復習考研，父母也對讀此專業(yè)的孩子將來就業(yè)發(fā)愁。對于研究生，只有少量的碩士畢業(yè)生進入企業(yè)的研發(fā)崗位，而大多數(shù)國內(nèi)外高校生物工程類的畢業(yè)博士生幾乎都是進入高校和研究所。名牌大學的許多畢業(yè)生大多選擇去國外發(fā)達國家進行深造，造成人才的流失。在國內(nèi)就業(yè)的，生物工程類畢業(yè)生的就業(yè)去向包括：醫(yī)藥、食品、環(huán)保、商檢等部門中生物產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品性能檢測分析等工作，本科生直接從事科研方面工作的較少，部分畢業(yè)生轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，部分從事相關(guān)專業(yè)的下游技術(shù)工作。

三、高校生物工程專業(yè)大學生的教學改革思考

大學的教育就是為社會培養(yǎng)合適的人才。生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展需要專業(yè)人才，高等學校的課程改革也要適應行業(yè)的發(fā)展和起到引領(lǐng)作用。我國有眾多高校開設(shè)生物工程類專業(yè)，通過比較課程理論體系發(fā)現(xiàn)，大部分高校包含：基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課和選修課，其中基礎(chǔ)課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程都差不多。不同的高校由于研究背景的不同，專業(yè)課和選修課差別比較大。比如，河南工業(yè)大學的專業(yè)課開設(shè)：生物工程設(shè)備、釀酒工藝學、氨基酸工藝學、分離工程、環(huán)境生物技術(shù)等；南京工業(yè)大學開設(shè)：生物反應工程、生物分離工程、發(fā)酵工程設(shè)計、生物工藝學等；江南大學開設(shè)：釀酒工藝學、微生物育種、生化工程、生物下游技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備與工廠設(shè)計等。此外，各個高校還開設(shè)各種選修課，讓大學生了解生物工程各領(lǐng)域的專業(yè)知識和技術(shù)。

從目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展和就業(yè)分析，生物工程類畢業(yè)生主要覆蓋在生物醫(yī)藥、生物制造、生物農(nóng)業(yè)和生物能源等，而生物環(huán)保則有相關(guān)的環(huán)境工程專業(yè)。關(guān)于課程的設(shè)置，各個高校也根據(jù)自己特點進行區(qū)域特色開設(shè)，比如江南大學以傳統(tǒng)發(fā)酵為基礎(chǔ)，設(shè)有釀酒工藝、氨基酸工藝和酒精工藝學等專業(yè)課，中南大學生物工程是以生物冶金為方向，而華中農(nóng)業(yè)大學是以微生物和農(nóng)業(yè)為方向。另外，比如廣西大學開展區(qū)域特色型大學生物工程專業(yè)的課程體系改革，合理地安排好涉及生物工程的上、中、下游技術(shù)的課程，并重視學生實踐技能的訓練，取得良好的效果。

從2012年開始，教育部開展“卓越工程師計劃”，諸多高校的生物工程專業(yè)也參加該計劃。該計劃的培養(yǎng)目標是：面向生物工業(yè)界的未來發(fā)展需求，采用學校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)模式，通過在校的理論學習和在企業(yè)的實踐學習，使理論與實踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)造就具備良好的思想道德、扎實生物學和工程學基礎(chǔ)，生物工程專業(yè)系統(tǒng)知識和專門技能，以及實際工程應用能力，擅長發(fā)現(xiàn)并解決生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化過程中的關(guān)鍵技術(shù)、提高生物工程產(chǎn)業(yè)國際競爭力、引領(lǐng)生物工程學科發(fā)展的高質(zhì)量創(chuàng)新型生物工程技術(shù)人才。從實踐看來，該計劃有利于促進教學和學生全面發(fā)展，多了解企業(yè)發(fā)展運行，與社會對接；但是，由于生物企業(yè)的行業(yè)特點，對其核心技術(shù)采取保密措施，大學生難以接觸生產(chǎn)和研發(fā)的一線車間。

針對目前生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展還在起步階段、生物工程專業(yè)大學生就業(yè)形勢嚴峻的問題，從大學教育的目的和理念出發(fā)，生物工程專業(yè)教學可以做一些調(diào)整：（1）傳統(tǒng)發(fā)酵已經(jīng)很難吸引大量生物工程專業(yè)大學生就業(yè)，比如氨基酸工藝學、有機酸工藝學、酒精工藝學等可以合并成一門課程，而釀酒工藝學則還應加入動手實踐和品酒知識，以滿足目前社會要求向上發(fā)展趨勢。（2）針對生物醫(yī)藥發(fā)展的趨勢，開設(shè)生物制藥、細胞工程、基因工程、酶工程和代謝工程等研究生階段所需的專業(yè)知識，可采取短課時或合并課程，進行普及性的教學。（3）從上游的基因改造、育種，中游的生化工藝，到下游的分離，都合理安排實驗課程，讓學生從感性的直接接觸過程強化專業(yè)學習和動手技能。比如江南大學的生物工程專業(yè)學生大三就開設(shè)選導師，大四整個學年都在實驗室做相關(guān)畢業(yè)課題。（4）鼓勵大學生自主提出創(chuàng)新研究課題，通過競賽給予資金支持、導師指導和實驗設(shè)施。通過實踐參與課題，感性地促進大學生對專業(yè)知識和技能的吸收。

為了增強大學生對社會的適應力，促進就業(yè)和行業(yè)發(fā)展，一些文科經(jīng)濟類課程的開設(shè)也是必要的，但是不適合占太多學時。比如，開設(shè)生物行業(yè)法，包括合同法、環(huán)境法、知識產(chǎn)權(quán)法、勞動社會保障法、生物倫理與生物安全，開設(shè)綜合學科，包括交際學、談判學、心理學和壓力管理等。另外，要求知名專家教授和企業(yè)家到學校為大學生做報告，以了解行業(yè)科研狀態(tài)和生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，開闊大學生視野，培養(yǎng)其興趣，使其在就業(yè)時候能做出更好的選擇，這樣大學生能夠腳踏實地地工作。

四、結(jié)論

我國的生物產(chǎn)業(yè)也正沿著“政府投入為引導，企業(yè)投入為主體，金融借貸為支撐，社會集資作為補充”的健康方向發(fā)展，生物工程正在將越來越多實驗室中的生物技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。同時高等學校生物工程專業(yè)通過自身教學改革和調(diào)整，使大學生更具有創(chuàng)新力和對行業(yè)的熱愛，并積極提高大學生各種能力的培養(yǎng)，擴大就業(yè)面選擇范圍。隨著生物經(jīng)濟的不斷發(fā)展，生物工程技術(shù)研究和開發(fā)將成為本世紀最具潛力的職業(yè)之一。

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第6篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

生物化學工程（又叫生化工程或生物化工）是化學工程與生物技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。生物化工是生物技術(shù)的重要分支。與傳統(tǒng)化學工業(yè)相比，生物化工有某些突出特點：①主要以可再生資源作原料；②反應條件溫和，多為常溫、常壓、能耗低、選擇性好、效率高的生產(chǎn)過程；③環(huán)境污染較少；④投資較??；⑤能生產(chǎn)目前不能生產(chǎn)的或用化學法生產(chǎn)較困難的性能優(yōu)異的產(chǎn)品。由于這些特點，生物化工已成為化工領(lǐng)域重點發(fā)展的行業(yè)。

1.世界生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀

生物化工發(fā)展至今已經(jīng)歷了半個多世紀，最早主要是生產(chǎn)抗生素；隨后，是為氨基酸發(fā)酵、舀體激素的生物轉(zhuǎn)化、維生素的生物法生產(chǎn)、單細胞蛋白生產(chǎn)及淀粉糖生產(chǎn)等工業(yè)化服務。自20世紀80年代起，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的興起，生物化工又利用重組微生物、動植物細胞大規(guī)模培養(yǎng)等手段生產(chǎn)藥用多肽、蛋白、疫苗、干擾素等。而且，生物化工的應用已涉及到人民生活的方方面面，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化輕原料生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、環(huán)境保護、資源和能源的開發(fā)等各領(lǐng)域。隨著生物化工上游技術(shù)——生物工程技術(shù)的進步以及化學工程、信息技術(shù)（IT）和生物信息學（bioinformatics）等學科技術(shù)的發(fā)展，生物化工將迎來又一個嶄新的發(fā)展時期。

生物化工行業(yè)經(jīng)過50多年的發(fā)展，已形成了一個完整的工業(yè)體系，整個行業(yè)也出現(xiàn)了一些新的發(fā)展態(tài)勢。下面簡要描述生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀。

1．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

由于生物化工涉及面廣，涉及的行業(yè)多，所以從事生物化工的企業(yè)較多。據(jù)報道，90年代中期，美國生物化工企業(yè)有：000多家，西歐有580多家，日本有300多家。近年來，雖然由于行業(yè)競爭日趨激烈，生物化工企業(yè)有較大幅度減少，但與生命科學（主要指醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生化技術(shù)）諸侯割據(jù)的局面相比，生物化工行業(yè)依然是百花齊放，百家爭鳴。既有象諾華、捷利康等從事生命科學的世界性大公司，也有象DSM、諾和諾德等大型的精細化工公司，當然也有在某一方面有專長的小公司如Altus等。而且，由于世界大公司正把注意力向生命科學部分轉(zhuǎn)移，生物化工行業(yè)百花齊放的局面在很長一段時間內(nèi)不會有什么改變。

1．2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

傳統(tǒng)的生物化工行業(yè)主要是指抗生素（如青霉素等）、食品（如酒精、味精等）等行業(yè)，而在目前，它已幾乎滲透到人民生活的各方面如醫(yī)藥、保健、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、能源、材料等。同時，生物化工產(chǎn)品也得到了極大的拓展：醫(yī)藥方面有各種新型抗生素、干擾素、胰島素、生長激素、各種生長因子、疫苗等；氨基酸和多肽方面有賴氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、脯氨酸等以及各種多肽；酶制劑有160多種，主要有糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、青霉素酶、過氧化氫酶等；生物農(nóng)藥有Bt、春日霉素、多氧霉素、井崗霉素等；有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、延胡索酸、已二酸、脂肪酸、卜酮戊二酸、l亞麻酸、透明質(zhì)酸等。還有微生物法1，3．丙二醇、丙烯酞胺等。

目前，全球生物化工年銷售額在400億美元左右，每年約以7％～8％的速率增長。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，生物化工領(lǐng)域生產(chǎn)規(guī)模范圍極廣，市場年需求量僅為千克級的干擾素、促紅細胞生長素等昂貴產(chǎn)品（價格可達數(shù)萬美元／g）與年需求量逾萬噸的抗生素、酶、食品與飼料添加劑、日用與農(nóng)業(yè)生化制品等低價位產(chǎn)品（部分價格不到：美元／g）幾乎平分秋色。高價位的產(chǎn)品市場份額在50％～60％，低價位的產(chǎn)品市場份額在40％～50％。而且，根據(jù)近年來生物化工的發(fā)展趨勢及人們對醫(yī)藥衛(wèi)生的重視來看，高價位產(chǎn)品的發(fā)展速率高于低價位產(chǎn)品。

1．3技術(shù)水平

生物化工經(jīng)過80年代以后的蓬勃發(fā)展，不僅整個行業(yè)技術(shù)水平有大幅度提高，而且許多新技術(shù)也得到廣泛應用。

1．3．1發(fā)酵工程技術(shù)已見成效

據(jù)估計，全球發(fā)酵產(chǎn)品的市場有120～130億美元，其中抗生素占46％，氨基酸占16.3％，有機酸占13．2％，酶占10％，其它占14．5％。發(fā)酵產(chǎn)品市場的增大與發(fā)酵技術(shù)的進步分不開。現(xiàn)代生物技術(shù)的進展推動了發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵工業(yè)的收率和純度都比過去有了極大的提高。目前世界最大的串聯(lián)發(fā)酵裝置已達75m＼許多公司對發(fā)酵工藝進行了調(diào)整，從而降低了生產(chǎn)成本。如ADM（ArcherDanie1sMid1and）和Cargill公司在20世紀90年代初對其發(fā)酵裝置進行改造，將以碳水化合物為原料的生產(chǎn)工藝改為以玉米粉為原料，從而降低了生產(chǎn)成本，ADM公司生產(chǎn)的賴氨酸成本比原先降低了一半。

1．3．2酶工程技術(shù)有了長足的進步

酶工程技術(shù)包括酶源開發(fā)、酶制劑生產(chǎn)、酶分離提純和固定化技術(shù)、酶反應器與酶的應用。目前世界酶制劑從酶源開發(fā)到酶的應用都已進入了良性發(fā)展階段，各階段生產(chǎn)企業(yè)和用戶關(guān)系密切，合作廣泛。據(jù)報道，1998年全球工業(yè)酶制劑的銷售額為13億美元，預計到2010年將增長到30億美元，每年以6．5％的速率增長。其中食用酶占40％，洗滌用酶占33％，其它（主要是紡織、造紙和飼料等用酶）占27％。

1．3．3分離與純化技術(shù)也有很大進步

影響生化產(chǎn)品價格的因素，首當其沖的是分離與純化過程，其費用通常占生產(chǎn)成本的50％～70％，有的甚至高達90％。分離步驟多、耗時長，往往成為制約生產(chǎn)的“瓶頸”。尋求經(jīng)濟適用的分離純化技術(shù)，已成為生物化工領(lǐng)域的熱點。已大規(guī)模應用的分離純化技術(shù)有：雙水相革取、新型電泳分離、大規(guī)模制備色譜、膜分離等。

1．3．4上游技術(shù)廣泛應用于下游生產(chǎn)

利用基因工程技術(shù)，不但成倍地提高了酶的活力，而且還可以將生物酶基因克隆到微生物中，構(gòu)建基因菌產(chǎn)生酶。利用基因工程，使多種淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、氨基酸合成途徑的關(guān)鍵酶得到改造、克隆，使酶的催化活性、穩(wěn)定性得到提高，氨基酸合成的代謝流得以拓寬，產(chǎn)量提高。隨著基因重組技術(shù)的發(fā)展，被稱為第二代基因工程的蛋白質(zhì)工程發(fā)展迅速，顯示出巨大潛力和光輝前景。利用蛋白質(zhì)工程，將可以生產(chǎn)具有特定氨基酸順序、高級結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和生理功能的新型蛋白質(zhì)，可以定向改造酶的性能，從而生產(chǎn)出新型生化產(chǎn)品。

1．3．5新技術(shù)在生物化工中也得到了極大的應用

比如，在超臨界液體狀態(tài)下進行酶反應，從而大大降低酶反應過程的傳質(zhì)阻力，提高酶反應速率。超臨界C02無毒、不可燃、化學情性、易與反應底物分離。利用超臨界CO2取代有機溶劑進行酶反應，具有極大的發(fā)展?jié)摿?。又比如，微膠羹技術(shù)已被廣泛用于動物細胞的大規(guī)模培養(yǎng)、細胞和酶的固定化以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)的分離方面。

2．世界生物化工行業(yè)的發(fā)展趨勢

2．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

行業(yè)與行業(yè)間的劃分將日趨模糊，企業(yè)間的合作將加大。目前，許多從事醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、能源等方面生產(chǎn)的企業(yè)，正在從事生物化工生產(chǎn)。特別是某些從事傳統(tǒng)化工行業(yè)的生產(chǎn)廠家，也紛紛涉足生物化工領(lǐng)域。如杜邦公司，長期以來主要從事有機化工和聚合材料的生產(chǎn)，現(xiàn)在正加大生物化工的開發(fā)力度，已開發(fā)成功了生物法生產(chǎn)1,3-丙二醇工藝，并正在開發(fā)用改性大腸桿菌生產(chǎn)己二酸工藝。DSM公司以前主要從事抗菌素方面的生產(chǎn)，現(xiàn)也加大了生物化工的投資力度。

由于生物化工涉及面廣，許多生化公司都有自己的專長，它們之間為了商業(yè)利益的合作也非?；钴S。此外，隨著從事傳統(tǒng)行業(yè)的生產(chǎn)廠家的加入，由于技術(shù)與生產(chǎn)方面的原因，它們與從事生物化工開發(fā)與生產(chǎn)的企業(yè)合作也很頻繁。所有這一切，都使生物化工行業(yè)的合作越來越廣泛。如杜邦公司與杰寧科樂公司合作開發(fā)用生物法生產(chǎn)1，）丙二醇，進一步生產(chǎn)PTT樹脂。荷蘭的Purac公司與美國Cagill公司合資建設(shè)年產(chǎn)3．4萬tL。乳酸裝置，并計劃進一步發(fā)展到6．8萬V入DSM公司與美國Maxygen公司簽定了三年的研究合同，以利用Maxygen的

DNA重排和分子培養(yǎng)技術(shù)，開發(fā)在7一ADCA和其它青霉素生產(chǎn)中使用的酶和菌種。

2．2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

生物化工產(chǎn)品正向?qū)I(yè)化、高科技含量、高附加值方向發(fā)展。傳統(tǒng)的低價位產(chǎn)品受到冷落，而高價位產(chǎn)品如生化藥物、保健品、生化催化劑等則備受青睞。許多公司為了追求較高利潤，都將低附加值的產(chǎn)品剝離。如日本武田藥品工業(yè)公司不再生產(chǎn)味精，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)其它高附加值的調(diào)味品如肌甘酸二鈉（IMP）和鳥甘酸二鈉（GwtP）。另外，生物化工將涉足它以前很少涉足的領(lǐng)域如高分子材料和表面活性劑等。

生化藥物由于附加值高而成為今后生物化工領(lǐng)域發(fā)展的重點。1997年生化藥物市場銷售額達130億美元，其中細胞分裂素80億美元，激素30億美元，其它20億美元；就具體藥物而論，促紅細胞生長素35億美元，人胰島素18億美元，粒性白細胞克隆刺激因子16億美元，人生長激素15億美元，小干擾素11億美元。預計今后其市場銷售額還將以8％的速率增長。

在氨基酸方面，雖然用于藥物合成氨基酸的量相對較小，但其發(fā)展?jié)摿艽蟆?jù)報道，500種主要藥物中，有18％含有氨基酸或其衍生物的合成。在藥物合成中，使用最廣泛的是L。脯氨酸、r苯甘氨酸和r對羥基苯甘氨酸。L。脯氨酸用于血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）的合成，匹苯甘氨酸和r對羥基苯甘氨酸用于抗生素的合成。另外，多肽也是今后的發(fā)展重點之一。多肽是指有2以上氨基酸用肽鍵組成的化合物，在臨床上使用非常廣泛，主要用于治療癌癥、HIV病毒和兔疫系統(tǒng)功能減退、對傳統(tǒng)抗生素產(chǎn)生抗體的感染以及疫苗等。全球合成多肽原藥的產(chǎn)量在100kg左右，但銷售額達2．5億～3億美元，而做成制劑的銷售額則達25億～30億美元。多肽原藥需求量的年增長率在10％以上。

碳水化合物方面，用于臨床的碳水化合物受到人們越來越多的關(guān)注。但是，用于臨床的碳水化合物結(jié)構(gòu)復雜，如一對單糖，其不同的化學鍵就多達22種。因此，用化學法合成復雜的碳水化合物比較困難，難以實現(xiàn)工業(yè)化，而用酶法合成則是一條切實可行的途徑。

作為生化催化劑的酶，也將是今后發(fā)展的重點。1997年，生化用催化劑銷售額約1．3億美元，在過去的3～5年間，每年增長速率在8％～9％，預計在未來的3～5年間，將以同樣速度增長。生化催化劑主要用于手性藥物的合成。當前，手性藥物已成為國際新藥研究與開發(fā)的新方向之一。

1997年手性藥物制劑世界市場的銷售額為879億美元，占藥品市場的28．3％，到2000年將達到900億美元。在未來的25年內(nèi)，約有一半的手性藥物要通過生化催化合成，因此，生化催化劑無論從需求量和需求種類來看，都具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

生化表面活性劑由于具有無毒、生物降解性好等優(yōu)點，今后可能成為表面活性劑的升級換代產(chǎn)品，但目前還處于探索階段。

生物化工在高分子材料、特殊化學品、生物晶片、環(huán)保等方面也將有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2．3技術(shù)水平

不斷提高菌株活力、發(fā)酵水平、生化反應過程、分離純化水平，依然是生物化工面臨的課題。

在菌種開發(fā)方面，由于從20世紀70年代以來從自然界中篩選菌種以獲得新的代謝產(chǎn)物的機會明顯減少，人們便考慮利用已知菌種經(jīng)適當改變其代謝特性后生產(chǎn)新的產(chǎn)品。如日本協(xié)和發(fā)酵公司已成功地把生產(chǎn)谷氨酸的菌種改為生產(chǎn)色氨酸。

在生化反應器方面，反應器放大一直是一個老大難的問題。因此，利用計算機技術(shù)對整個生化反應過程進行數(shù)字化處理，從而優(yōu)化反應過程，是今后的發(fā)展方向之一。

在分離純化方面，親和層析受到廣泛重視，并有人研制了一種綜合專家系統(tǒng)軟件包，可在幾分鐘內(nèi)告知對方被分離物系的分離方法和順序，以便根據(jù)產(chǎn)品所需進行取舍。

另外，在生化過程的在線檢測和控制方面，利用生物傳感器和計算機監(jiān)控，依然是今后的發(fā)展方向。

在酶催化反應中將發(fā)展有機溶劑中的催化反應。

生物上游技術(shù)的發(fā)展，將對生物化工產(chǎn)生深遠影響。人們對從病毒、細菌、植物、動物到人類基因組順序測定工作十分重視，并在此基礎(chǔ)上形成了基因許多產(chǎn)品一哄而上，盲目上馬，遍地開花，最終形成惡性競爭，許多企業(yè)破產(chǎn)倒閉。在競爭中生存下來的企業(yè)，也是元氣大傷，難以進一步組織技術(shù)改造。如僅江蘇省停產(chǎn)的發(fā)酵生產(chǎn)線就多達上百條。另外，行業(yè)內(nèi)企業(yè)間的生產(chǎn)水平相差懸殊，企業(yè)技術(shù)裝備水平達到20世紀80年代以后國際先進水平的僅占20％～30％，多數(shù)處于20世紀60～70年代水平。

二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，品種單一，低檔次產(chǎn)品重復生產(chǎn)，不能適應需求。在我國高檔的醫(yī)藥生化產(chǎn)品如激素、生長因子、干擾素、藥用多肽等，有的產(chǎn)量很小，有的沒有生產(chǎn)，因此每年都需進口。

三是在生產(chǎn)技術(shù)上，工藝、設(shè)備不配套，上下游技術(shù)不配套，產(chǎn)物的收得率低。我國雖然某些產(chǎn)品如檸檬酸、乳酸等發(fā)酵水平較高，但大多數(shù)產(chǎn)品的收率都低于國外，酶制劑的活力也明顯低于國外，生化反應器和分離純化技術(shù)更是落后國外15～20年。每年都要花費大量資金從國外進口生物反應器、細胞破碎機、分離純化設(shè)備及分離介質(zhì)、生物傳感器和計算機監(jiān)控設(shè)備。

四是有些產(chǎn)品投入產(chǎn)出比達15／＝以上，造成嚴重的資源浪費和環(huán)境污染。

五是基礎(chǔ)研究薄弱，技術(shù)創(chuàng)新能力不強，企業(yè)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)吸收能力差，生產(chǎn)發(fā)展多數(shù)依靠傳統(tǒng)的夕蜒型、粗放型擴大投資的增長模式，效益低、市場競爭力低。

3．2建議針對我國生物化工行業(yè)存在的問題，筆者有以下建議：

3．2．1擴大經(jīng)濟規(guī)模，提高競爭力要鼓勵建設(shè)大型的生物化工企業(yè)集團公司，使之集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售干一體。尤其要培育一批科技創(chuàng)新型企業(yè)。同時，也要鼓勵在某些方面有一定特色的小型技術(shù)創(chuàng)新型生化公司的發(fā)展，并淘汰一批生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)技術(shù)落后、沒有市場競爭力的企業(yè)，從整體上優(yōu)化我國生物化工的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

3．2．2調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要發(fā)展高檔產(chǎn)品，如高檔醫(yī)藥生化產(chǎn)品、功能性食品及添加劑（主要有低熱值、低膽固醇、低脂肪、提高免疫功能、抗炎、抗癌等產(chǎn)品）、生化催化劑等。另外，也應發(fā)展眾多精細化工產(chǎn)品及用化學法無法生產(chǎn)或很難生產(chǎn)的產(chǎn)品，如微生物多糖、生物色素、工業(yè)酶制劑、甜味劑、表面活性劑、高分子材料等。版權(quán)所有

3．2．3節(jié)約有限資源，強化環(huán)境保護在生化生產(chǎn)組學（genomics）。近年來又在信息學（informatics）的基礎(chǔ)上建立了生物信息學（bioinformatics）。信息學的內(nèi)容包括信息科學十生物技術(shù)十生物工程十生物動力學等的綜合信息系統(tǒng)。可以預見，基因組學和生物信息學在生物化工中應用的商業(yè)前景極為可觀。

另外，其它行業(yè)的新技術(shù)如分子蒸餾技術(shù)、組合化學（combinatoricalchemistry）等，也將在生物化工中得到應用。

3.我國生物化工的發(fā)層現(xiàn)狀及建議

3．1發(fā)展現(xiàn)狀

我國生物化工行業(yè)經(jīng)過長期發(fā)展，已有一定基礎(chǔ)。特別是改革開放以后，生物化工的發(fā)展進入了一個嶄新的階段。目前生物化工產(chǎn)品也涉及醫(yī)藥、保健、農(nóng)藥、食品與飼料、有機酸等各個方面。

在醫(yī)藥方面，抗生素得到迅猛發(fā)展61998年我國抗生素的產(chǎn)量達到33486h青霉素的產(chǎn)量居世界首位。其它生化藥物中，初步形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模的有干擾素、白細胞介素。2、乙型肝炎工程疫苗。

在農(nóng)藥方面，生物農(nóng)藥品種達12種，主要有蘇云金桿菌、井崗霉素、赤霉素等。其中，井崗霉素的產(chǎn)量居世界第一位。

在食品與飼料方面，作為三大發(fā)酵制品的味精、檸檬酸、酶制劑的產(chǎn)量也有很大的增加／1998年味精產(chǎn)量從1990年的22．3萬、增加到56．4萬一檸檬酸產(chǎn)量從1990年的6．13萬、增加到56．4萬一酶制劑從1990年的8．5萬t增加到24萬t。酵母及淀粉糖的產(chǎn)量也有明顯增加。我國的味精生產(chǎn)和消費居世界第一，檸檬酸的生產(chǎn)和出口也居世界第一。另外，1998年乳酸的產(chǎn)量在1．5萬t左右，賴氨酸的產(chǎn)量在2萬t左右，卜蘋果酸的產(chǎn)量在6000t。

在有機酸方面，衣康酸的產(chǎn)量達5000乙我國開發(fā)的生物法長鏈二元酸工藝居世界領(lǐng)先地位，目前生產(chǎn)能力達500Va以上，并有數(shù)家企業(yè)有建設(shè)長鏈二元酸生產(chǎn)裝置的意向。

在保健品方面，我國已能用生物法生產(chǎn)多種氨基酸、維生素和核酸等。另外，我國生物法丙烯酞胺的生產(chǎn)能力達到2萬V山與日本同處于世界領(lǐng)先地位。

但是與發(fā)達國家相比，我國生物化工行業(yè)存在著許多問題：

一是我國的生物化工產(chǎn)業(yè)主要以醫(yī)藥、輕工、食品業(yè)為主。部分企業(yè)對生物化工產(chǎn)品大都是精細化工產(chǎn)品這一點了解不夠，加之行業(yè)規(guī)范也不夠，導致過程中，應選擇合適的原料，以降低成本與消耗，并加強廢物處理，減少環(huán)境污染。

3．2．4提高生產(chǎn)技術(shù)水平，特別是下游技術(shù)水平因為我國生物技術(shù)上游技術(shù)水平與國外相差僅3～5年，而下游技術(shù)水平則比國外相差15年以上，改造傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高發(fā)酵法產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)水平，開發(fā)生物反應器，提高我國生物化工產(chǎn)品分離和提純技術(shù)，大規(guī)模開發(fā)生物化工裝備等應首先提上議事日程。另外，還應積極采用微生物法代替化學法，開發(fā)基礎(chǔ)化工新產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。

3．2．5加強產(chǎn)學研結(jié)合，注重上下游結(jié)合國內(nèi)生物化工技術(shù)力量分散，為了做到優(yōu)勢互補，應加強產(chǎn)學研結(jié)合。另外在生物化工生產(chǎn)過程中遇到的很多問題，都是由于上、下游結(jié)合不夠緊密而影響技術(shù)經(jīng)濟指標。因此，在人力和財力的投入上，應考慮上下游結(jié)合，以加快生物化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第7篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：卓越工程師；化工原理；教學

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）25-0098-02

化工原理是一門關(guān)于化工加工過程的基礎(chǔ)課，它為化工等工業(yè)部門提供科學基礎(chǔ)，對化工及相近學科的發(fā)展起支撐作用?；ぴ硎枪鹆掷砉ご髮W化學工程與工藝等教育部卓越工程師培養(yǎng)計劃專業(yè)學生必修的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課?；ぴ碚n程以單元操作為內(nèi)容，以傳遞過程原理和研究方法為主線，研究各個物理加工過程的基本規(guī)律、典型設(shè)備的設(shè)計方法、過程的操作和調(diào)節(jié)原理?；ぴ碚n程教學包括理論課教學、實驗課教學和課程設(shè)計三個環(huán)節(jié)。本課程在整個教學體系建設(shè)中起著從基礎(chǔ)課到專業(yè)課的過渡橋梁作用。為實現(xiàn)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》而組織實施的卓越工程師教育培養(yǎng)計劃，是促進我國由工程教育大國邁向工程教育強國的重大舉措。目的是通過校、企密切合作，以實際工程為背景，以工程技術(shù)為主線，提高學生工程實踐能力，造就一大批創(chuàng)新能力強、適應社會發(fā)展需要的優(yōu)秀工程技術(shù)人員。[1-3]“卓越計劃”的啟動為應用型人才培養(yǎng)提供了良好的機遇，這為加速培養(yǎng)高質(zhì)量化工類工程技術(shù)人才奠定了基礎(chǔ)。使這些學生要能夠滿足祖國未來發(fā)展的需要，適應和引領(lǐng)未來工程技術(shù)發(fā)展的方向，也能夠在多語言環(huán)境下工作，具有國際競爭能力。[4]桂林理工大學化學工程與工藝專業(yè)是第二批獲得教育部“卓越工程師計劃”的試點專業(yè)。為推進“卓越工程師培養(yǎng)計劃”的順利實施，加強高素質(zhì)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，我?；ぴ碚n程教學從多面入手，努力提高課程教學的效率。

一、加強認識實習

針對學生學習化工原理課程反映的情況，學生認為動量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞太過于抽象，學習很困難，我們調(diào)整了教學計劃，將化工原理課程由原來的第三學期開課調(diào)整到第四學期，而認識實習則由原來的第五學期調(diào)整到第四學期初。這樣學生在學習化工原理課程之前完成了認識實習，使學生對化工生產(chǎn)中的“三傳”有了初步的認識。同時對認識實習指導教師提出更高的要求，規(guī)定認識實習的老師必須是“雙師型”教師，這樣學生到企業(yè)實習時，可以有針對性地將化工原理課程中“三傳”問題和企業(yè)的生產(chǎn)工藝聯(lián)系起來，使學生對“三傳”問題有了感性認識。同時我們加強了與企業(yè)的合作，桂林理工大學化學與生物工程學院已和桂林立白日化有限公司、桂林萊茵生物科技股份有限公司等10余家企業(yè)簽訂合作協(xié)議，共建“工程實踐教育中心”，為企業(yè)積極介入到校企聯(lián)合培養(yǎng)人才奠定了基礎(chǔ)。同時我們還聘請了大量的企業(yè)高級工程技術(shù)人員為我校的兼職教師，這樣學生在認識實習時，有關(guān)單位的工程技術(shù)人員作為兼職教師參與學生的認知實習，大大提高了認知實習時的師資力量，特別是師資力量的工程實踐經(jīng)驗，這對認識實習的效果起到很大的促進作用，使學生在認知實習時對“三傳”有了很深刻的認識。

二、強化“以學為主”的課堂教學

大學教育與基礎(chǔ)教育的區(qū)別在于從以教為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W為主。改變“填鴨式”的教學方法，激發(fā)學生的主動求知欲是提高教學質(zhì)量的關(guān)鍵。在化工原理課程的教學中，教師們也在逐漸轉(zhuǎn)變觀念，采用多種多樣的課堂教學方法，提高學生學習的主動性，進而提高教學效果。

1.感知性教學。教師在教學過程中，利用各種方式讓學生直接感知化工生產(chǎn)的“三傳”。由于化工生產(chǎn)的“三傳”十分抽象，僅給學生講授理論知識是不夠的，直接感知對化工原理課程教學具有非常重要的作用。前面的認識實習就是很重要的感知性教學。為了增加學生的感知認識，學校加大投入力度，大量增加化工原理的實驗設(shè)備配備，如目前我校化工原理實驗已具備以下實驗裝置：離心泵特性曲線的測定；流體流動阻力的測定等15套實驗裝置。我們的老師在講授每種傳遞過程都會先和學生到實驗室觀看對應的實驗裝置，并演示給學生看，使學生從感官上認識“三傳”。上課時，將實現(xiàn)“三傳”的各種設(shè)備再以各種生動、直觀的動態(tài)圖片展示給學生，讓學生將抽象的理論與實物聯(lián)系起來，明顯提高了教學的實效。此外，我們對卓越班的學生實行導師制，學生在一年級就進入教師的研究室參與科學研究，使學生對這些設(shè)備的感性認識進一步加強。

2.訓練式教學。在教學過程中注重學生對所學知識的反復實踐訓練?！白吭焦こ處熍囵B(yǎng)計劃”中，很注重對學生工程設(shè)計能力的培養(yǎng)，在我校有關(guān)專業(yè)的后續(xù)課程中均有專門培養(yǎng)工程能力的設(shè)計課程，我們的化工原理課程也有專門的化工原理課程設(shè)計，使學生能夠利用所學的三傳知識，系統(tǒng)地設(shè)計某些化工過程。此外，在課堂教學中，老師除了讓學生就每個知識點進行反復訓練，我們還設(shè)計題目，使學生能夠就每個知識點甚至整個知識體系進行訓練，并設(shè)法找到實際的“三傳”設(shè)備的數(shù)據(jù)。如利用漓江為學校學生提供生活用水的設(shè)計方案就涉及到三傳的許多方面。讓學生身臨其境地進行“三傳”設(shè)備的設(shè)計和計算的訓練。

3.互動式教學。在教學過程中注重教――學雙方的經(jīng)常性的交流互動。其實，互動式教學一直是桂林理工大學的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們一直重視互動式教學。如在教學過程中，我們將學生分組，教師提出某個“三傳”設(shè)備，每組學生自行觀察，發(fā)現(xiàn)“三傳”設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點并提出設(shè)備的工作原理，由每組學生選出一名代表，用專業(yè)術(shù)語講出設(shè)備的設(shè)計特點和工作原理，其他組的學生努力找出該組的不足，最后教師作總結(jié)并表彰最優(yōu)秀的小組（這作為平時成績，提高了這類教學學生的積極性）。這些互動式學習，使學生能自主學習教程，并學會查閱相關(guān)文獻，取得很好的教學效果。

三、實踐教學與理論教學充分結(jié)合

基于卓越工程師培養(yǎng)，院校兩級加大了投入的力度，使我們的實踐和實驗教學條件取得了很大的改觀。化工原理課程組教師，充分利用各實踐教學環(huán)節(jié)的機會，實現(xiàn)本課程的實踐教學和理論教學的融合。由于投入力度的增大，化工原理課程所設(shè)置的實驗由原來的八個增加到現(xiàn)在的十四個，以強化學生對各單元操作的認識。這些教學實驗，為本課程的實踐教學提供了很好的支撐。進行相關(guān)實驗時，我們進一步強化學生所學的理論知識，重溫重要的概念，使學生在實驗過程中真正認識化工各單元操作的原理和作用，并運用所學的理論知識對各單元操作進行操控和數(shù)據(jù)處理，掌握提高各單元操作的工作效率的方法。由于學校的重視和學院教師的努力，近年來，我院和許多大中型企業(yè)建立了“產(chǎn)學研”基地，共建“工程實踐教育中心”，使得學生的認識實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)設(shè)計等實踐性課程的條件得到大幅提升，提高了學生學習的興趣。在這些實踐性教學的過程中，化工原理課程組的教師充分利用這些實踐環(huán)節(jié)，例如，在實踐教學中，要求學生了解各單元操作的設(shè)備，掌握各單元操作的特點。使學生對化工原理課程所學的知識有一個回顧的過程。學生可以根據(jù)自己學習的有關(guān)理論知識，幫企業(yè)解決生產(chǎn)中的實際問題，使得實踐教學和理論教學得到完美的結(jié)合。我校專門構(gòu)建了化工仿真實驗室，建成國家級的虛擬仿真教學實驗中心，安裝了各單元操作的模擬軟件，為化工原理各出單元設(shè)計提供了良好的條件。各單元操作可以很方便、直觀地看到“三傳”的過程，對學生認識“三傳”的本質(zhì)有很大的幫助。近年來，我校加大“三井杯”等化工設(shè)計大賽的參賽獎勵的力度，其中的化工班的學生幾乎是每個人均參加化工設(shè)計大賽，這種全國性的大賽對學生的綜合化工素質(zhì)有很大的提高，當然對化工原理知識點的提高和鞏固也起到很大的促進作用。

四、教學科研的有機結(jié)合

中科院院士錢偉長曾提出：“你不教課，就不是教師；你不搞科研，就不是好教師。”[5]可見科研在教學中重要地位，要培養(yǎng)創(chuàng)造性人才，建立一支高水平的教師隊伍，必須提高教師的科研水平。桂林理工大學歷來重視教師科研能力的培養(yǎng)，制定了一系列有利于教師科研能力提高的政策和獎勵措施。促進了我校教師科研水平的提高，建立了一支高水平的教師隊伍。我?；ぴ斫虒W課程組教師具有較好的科研背景，大部分教師是國內(nèi)名牌大學畢業(yè)的博士，科研能力強。目前，每個教師都承擔了國家自然科學基金等項目。這些項目的承擔為卓越班的學生直接參與教師的科研活動提供了保障。同時，教師可以通過科研促進自身知識結(jié)構(gòu)的更新、知識體系的完善和對學科前沿的洞悉。這為教師更新教學方法，改革教學內(nèi)容奠定了堅實的基礎(chǔ)。也會提高教師將科研成果轉(zhuǎn)化為教學內(nèi)容的比重，提高學生接受前沿科學理論的程度，擴寬了學生化工原理基礎(chǔ)知識、了解化工原理的最新研究進展及學科發(fā)展的方向。這對提高學生的創(chuàng)新思維能力，加強學生對各單元操作的理解，提高學生分析問題、解決問題的能力大有裨益。

總之，“卓越工程師培養(yǎng)計劃”對課程教學提出了更高要求。今后在化工原理的教學過程中，我們將進一步圍繞提高課程教學效果為目標，探索研究實踐教學、以學生為主體的教學以及科研在教學中的作用等，實現(xiàn)教、學相互促進，師生共同發(fā)展，提高化工原理教學效果。

參考文獻：

[1]張淑華，劉崢，肖瑜.卓越工程師培養(yǎng)背景下化學工程與工藝專業(yè)“3+1”應用型人才培養(yǎng)探究[J].廣西教育，2012，（2）：159-161.

[2]教育部關(guān)于實施卓越工程師教育培養(yǎng)計劃的若干意見[R].教高函[2011]1號.

[3]教育部關(guān)于批準第一批“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”高校的通知[R].教高函[2010]7號.

第8篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：應用型人才；培養(yǎng)模式；轉(zhuǎn)型；改革

對于高等教育而言，提高教學質(zhì)量是永恒的主題，培養(yǎng)高質(zhì)量的人才是高等學校的第一要務。而對于地方本科高校培養(yǎng)應用型人才是國家人才培養(yǎng)戰(zhàn)略調(diào)整的重要舉措，是教育在經(jīng)濟社會發(fā)展中轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的必然選擇。為實現(xiàn)這一轉(zhuǎn)型，引發(fā)了奮斗在一線的教師和教學管理崗位的各個學者的思考與探索。懷化學院宋克慧提出在應用型人才的培養(yǎng)實踐中，合理確定應用型人才的知識、能力、素質(zhì)要素是新建本科院校應用型人才培養(yǎng)模式改革順利進行的前提[1]。南京工程學院吳中江指出應用型人才培養(yǎng)的基本模式、課程體系、教師隊伍、教學方法、質(zhì)量評價標準、培養(yǎng)途徑等方面的改革與突破,是實現(xiàn)應用型人才培養(yǎng)目標的關(guān)鍵保障[2]。魯東大學劉煥陽教授指出應用型人才培養(yǎng)體系建設(shè)應立足學科專業(yè)建設(shè)、課程和教學體系建設(shè)、教學支持和保障體系建設(shè)三大系統(tǒng)工程[3]。不論從哪個觀點出發(fā)，從理論上應用型人才的培養(yǎng)體系、培養(yǎng)模式大同小異，但結(jié)合到各自學校所屬地方經(jīng)濟的差異，教學實際有很大差別，也有不少同仁進行了相關(guān)的探索與實踐，有針對課程體系的，有針對實驗教學的，有針對專業(yè)實訓的等等，相互之間不能照搬照抄，且具有可操作性的針對具體教師教學環(huán)節(jié)的教學改革研究與實踐較為鮮見，仍需地方本科院校不斷努力進行探索。作為地方本科高校的邢臺學院，努力培養(yǎng)應用型人才責無旁貸。結(jié)合我校辦學地位和邢臺地區(qū)地方經(jīng)濟發(fā)展實際，我們已經(jīng)制訂了13版人才培養(yǎng)方案，明確了培養(yǎng)目標，設(shè)置了相應課程，在此基礎(chǔ)上，以學生學習成效為導向的教師教學改革研究與實踐將成為實現(xiàn)應用型人才培養(yǎng)目標的關(guān)鍵。筆者以生物技術(shù)專業(yè)的部分必修課程為例，從理論教學、實踐教學和學生考核三個方面進行了教學改革與實踐，希望能對地方院校的本科教學起到拋磚引玉的作用。

一、理論教學實現(xiàn)由“傳道、授業(yè)、解惑”到“悟道、受業(yè)、生惑”的轉(zhuǎn)變

理論教學實現(xiàn)由“傳道、授業(yè)、解惑”到“悟道、受業(yè)、生惑”的轉(zhuǎn)變，關(guān)鍵在于授課內(nèi)容的“精”與“實”。“精”是指課程設(shè)置精選、理論學時精減、教學內(nèi)容精細；“實”是指理論聯(lián)系實際的教學方法[4]?！段⑸锕こ獭肥巧锛夹g(shù)專業(yè)的專業(yè)必修課，也是主干課，同時又是實踐性非常強的課程之一。只有將理論充分的聯(lián)系實際才能將之學好學活，教師的選材非常重要，教學方法、教學形式也應隨之創(chuàng)新，靈活運用。在這方面，教師主要結(jié)合自身的科研方向，盡可能的采用案例教學方法，如講解“生產(chǎn)菌種的分離與篩選”以“纖維素酶產(chǎn)生菌的分離與篩選”為例，講解“誘變育種的一般程序”以“番茄灰霉病拮抗菌的誘變選育”為例進行，將科研問題同理論知識有機結(jié)合。同時將相關(guān)的實踐教學內(nèi)容滲透在理論教學中。對學生在實踐中出現(xiàn)的問題或存在的疑問在理論教學中有意識地進行分析、化解，使學生自然順暢地將理論與實踐有機結(jié)合，激發(fā)其思考、分析問題的熱情，提高其解決問題的興趣和能力.

二、實踐教學實現(xiàn)學生從“會操作”到“會思考”再到“能實戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)變

（一）實驗教學

在傳統(tǒng)的教學體系中，理論學習往往占主導地位，實驗教學只為驗證理論課的某些內(nèi)容而設(shè)立。因此，無論是在教學課時數(shù)、學分數(shù)，還是老師和學生的重視程度，均無法與理論教學相比。而現(xiàn)代社會對學生動手能力和綜合素質(zhì)的要求越來越高。對于地方本科院校而言，如何實現(xiàn)應用型人才的培養(yǎng)是當前轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵。13版生物技術(shù)專業(yè)中《生物工程實驗》、《生物技術(shù)綜合大實驗》的設(shè)置旨在通過學生在理論學習基礎(chǔ)上開設(shè)設(shè)計性、綜合性的實驗項目，使學生不僅可鞏固原來學過的知識，還可以將各門知識進行有機串聯(lián)，極大地提高學生的綜合實驗能力。如《生物工程實驗》有關(guān)《微生物工程》部分的內(nèi)容，教師在理論教學時就在恰當?shù)臅r間布置作業(yè)———完成《堿性蛋白酶產(chǎn)生菌的分離與酶活測定》實驗設(shè)計，然后在《生物工程實驗》中按照設(shè)計進行實施。為了保證其可行性，實驗設(shè)計在實施前上交，教師根據(jù)實驗室儀器、藥品等實驗條件對其進行把關(guān)，將設(shè)計方案相近的學生結(jié)成實驗小組，將方案做出細微調(diào)整，然后進行實驗。在實驗進行過程中，實驗室處于開放狀態(tài)，學生可根據(jù)自己的時間自行安排實驗進程。因此，在同一單位時間內(nèi)，不同小組進行不同階段的實驗，各項操作要求學生人人參與，獨立完成，涉及通用的材料、儀器設(shè)備等，各組間可以分工合作，相互協(xié)調(diào)。遇到這樣那樣的問題，先在組內(nèi)或組間進行討論解決，若學生不能解決，則將問題報于老師。老師視情況可選擇當場引導、分析、解決，亦可選擇在理論課上將相關(guān)內(nèi)容滲入，使學生領(lǐng)悟。隨后可再延伸出新的問題引發(fā)學生的思考。通過這樣的訓練，不但可使學生的創(chuàng)造性、自主性、責任心得到鍛煉，而且使團結(jié)協(xié)作精神得到培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力得以提高。

（二）學生“助研”

“本科生助研”是我校經(jīng)過數(shù)年的本科教育與實踐凝練總結(jié)出的一條提高學生應用能力培養(yǎng)的有效途徑。我學院在這方面起到了模范帶頭作用。對于生物技術(shù)專業(yè)而言，根據(jù)學生的興趣，結(jié)合教師的科研方向，學生可以自行擬題，也可在教師的研究課題中承擔一部分工作，以子課題的形式參與進來，完成階段性的任務。整個程序包括查閱文獻、設(shè)計實驗方案、撰寫開題報告、項目實施、實驗結(jié)果觀察與數(shù)據(jù)記錄、撰寫論文、撰寫研究報告等一系列活動，充分發(fā)揮學生的主體作用，教師分別在各個階段進行必要的監(jiān)督和指導，同時強調(diào)不要加入主觀意愿，試驗結(jié)果要實事求是，這是試驗而非實驗，本身就具有不確定性，失敗分析失敗原因，與預想不同分析其可能性，要做到科學嚴謹。通過這樣的訓練，能很好的培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)，養(yǎng)成實事求是、科學嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L和不怕失敗、勇于創(chuàng)新的科學精神，獲得初步的科研能力，進一步提高其綜合運用所學專業(yè)知識分析解決實際問題的能力。

（三）生產(chǎn)實習

生產(chǎn)實習是我院針對13級生物技術(shù)專業(yè)專門設(shè)置的集中實踐教學環(huán)節(jié)中的內(nèi)容之一。連續(xù)3周的生產(chǎn)實習，學生被安排在邢臺市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的食品質(zhì)量安全檢測中心和邢臺市食品藥品監(jiān)督管理局兩個單位，參與采樣、樣品處理、測樣、撰寫質(zhì)量報告等各個程序；指導教師在此期間主要負責住宿安排、安全教育、小組分工、專業(yè)指導等工作。整個過程強調(diào)的是學生獨立參與和完成各項工作。通過這樣的訓練，學生了解了質(zhì)檢的工作環(huán)境和工作流程，切實懂得了所學專業(yè)理論知識與實際工作的聯(lián)結(jié)點，使學生的自主性、責任心得到鍛煉，使其吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作精神得到進一步培養(yǎng)與升華?？傊?，通過實驗教學、學生助研和生產(chǎn)實習等教學環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學生的主體作用，體現(xiàn)“學生為主，教師重在導”的教學理念，實現(xiàn)學生從“會操作”到“會思考”再到“能實戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)變。筆者認為在以學生學習成效為導向的應用型人才培養(yǎng)的教師教學改革研究與實踐中最為關(guān)鍵的在于實踐教學。在轉(zhuǎn)型發(fā)展的今天，希望生物技術(shù)專業(yè)實踐性強的課程，開設(shè)成以實驗操作為主、理論講解為輔的技能訓練課程。實驗設(shè)置成連續(xù)性、開放性的大實驗。教師教學過程必須要求學生做到:

（1）充分發(fā)揮主觀能動性。各組成員應根據(jù)實驗安排積極參與，自覺進行各項操作，遇到問題積極思考，通過上網(wǎng)查閱資料、與同學交流、向老師咨詢等多種途徑主動解決。

（2）加強實驗耗材的管理。由于多組實驗同時進行，需要比較多的實驗器材，不能為自己使用方便，把其他組的器材拿來就用。公用的器材要放于固定的位置，不要隨意擺放。將要使用完的耗材及時登記上報老師，以便及時購置滿足后續(xù)實驗的使用。

（3）充分發(fā)揚團結(jié)協(xié)作精神。受實驗經(jīng)費、實驗條件的限制，共用的器材比較多，小組間要相互協(xié)調(diào)，保證各項工作有條不紊地進行。

（4）注意保持清潔衛(wèi)生。學生每次做完實驗均要進行衛(wèi)生掃除，養(yǎng)成個人產(chǎn)生的垃圾個人清理的習慣，如培養(yǎng)皿、三角瓶的清洗等，然后安排值日組，每天輪班進行全局的垃圾清理，保持良好的衛(wèi)生條件。

三、學生考核實現(xiàn)由“考生”到“學生”的轉(zhuǎn)變

學生的考核體系遵循“重能力，重成效，而非重分數(shù)”的原則。目前理論課程的考核包括期末卷面成績和平時成績兩部分，分別占70%和30%。平時成績根據(jù)學生日常的上課出勤、聽講狀態(tài)、作業(yè)完成情況等多方面進行綜合評價，有利于學生形成良好的學風。實踐教學考核重技能，重操作。如《微生物學實驗》最終考核時是采用操作的形式。在考核前兩周教師告知學生考核形式、考核范圍，然后開放實驗室，允許每個學生隨時進行相關(guān)的儀器設(shè)備使用和操作技能的訓練?？己藭r，學生隨機抽取考試順序和考查題目，教師在認定成績后，及時糾正錯誤，讓學生通過考核知道自己的錯誤或失誤在哪里，留下深刻印象，掌握規(guī)范操作。這樣的考核，目的只有一個———讓每個學生都能掌握微生物學研究的基本技術(shù)，重在成效而不是分數(shù)，實現(xiàn)由“考生”到“學生”的轉(zhuǎn)變。應用型人才是介于學術(shù)型人才與職業(yè)技能型人才的“中間型人才”。應用型人才培養(yǎng)最為核心的任務是，培養(yǎng)學生綜合運用專業(yè)理論知識解決實際問題的能力[4]。以學生學習成效為導向以應用型人才培養(yǎng)為目標的教師教學改革研究與實踐，主要通過課堂理論教學，實現(xiàn)傳統(tǒng)的常態(tài)的“傳道、授業(yè)、解惑”向非常態(tài)的“悟道、受業(yè)、生惑”教學轉(zhuǎn)變，即從教學內(nèi)容、教學形式、教學手段和教學方法等多方位實現(xiàn)學生為主體，教師重在導的教學模式，解決學生的“學”的問題，實現(xiàn)由課內(nèi)到課外的延伸，注重學生學習能力的提升；實踐教學要實現(xiàn)學生“會操作”到“會思考”再到“能實戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)變，突出技術(shù)的提高和能力的培養(yǎng)；學生考核體系注重過程、注重能力，將“考生”變“學生”?？傊?，通過這樣的改革與實踐，學生創(chuàng)新思維能力、自主學習能力、動手操作能力有了大幅提高，有力地促進了教學質(zhì)量的改善，推動應用型人才培養(yǎng)的成功轉(zhuǎn)型。

參考文獻：

[1]宋克慧,田圣會,彭慶文.應用型人才的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)及其培養(yǎng)[J].高等教育研究,2012,33(7):94-98.

[2]吳中江,黃成亮.應用型人才內(nèi)涵及應用型本科人才培養(yǎng)[J].高等工程教育研究,2014,(2):66-70.

[3]劉煥陽,韓延倫.地方本科高校應用型人才培養(yǎng)定位及其體系建設(shè)[J].教育研究,2012,(12):67-70.

第9篇：化學工程與生物工程專業(yè)范文

關(guān)鍵詞： 生物技術(shù)專業(yè) 發(fā)酵工程 教學改革 應用型人才

發(fā)酵工程是以微生物的特定性狀和功能為基礎(chǔ)，通過現(xiàn)代化工程技術(shù)生產(chǎn)產(chǎn)品或直接應用于工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)體系[1]。它結(jié)合生物學和工程學的特點，涉及微生物學、生物化學、數(shù)學、化學工程、機械設(shè)備等多門學科。發(fā)酵工程具有應用性強和實踐性強的特點，是生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、化工、食品、環(huán)保等領(lǐng)域應用發(fā)展的支撐點，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵和必由之路。

教育部2010年啟動了“卓越工程師培養(yǎng)計劃”，致力于培養(yǎng)適合經(jīng)濟和社會發(fā)展需要的工程技術(shù)人才[2]，以增強學生的實踐能力和創(chuàng)新能力。衡水學院也正致力于向應用型大學轉(zhuǎn)型，探索對應用型人才的培養(yǎng)?！栋l(fā)酵工程》是我校生物技術(shù)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)必修課程。做好發(fā)酵工程課程的建設(shè)與改革，對學生綜合能力的發(fā)展、進入相關(guān)行業(yè)時快速入手等起著重要作用。

本文結(jié)合卓越工程師教育培養(yǎng)計劃的背景及應用型人才培養(yǎng)的需要，結(jié)合本校的課程設(shè)置和教學活動，通過優(yōu)化課程內(nèi)容體系、改進教學方法、加強教學與企業(yè)互動和優(yōu)化考核方式等方面進行探索與分析，對發(fā)酵工程的教學改革進行思考。

1.教學內(nèi)容的優(yōu)化與更新

衡水學院《發(fā)酵工程》課程的設(shè)置，是在完成基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課的基礎(chǔ)上進行的。但隨著應用型人才培養(yǎng)方案的提出，理論課時縮減，只有32個學時，因此必須對教學內(nèi)容進行優(yōu)化。在此之前，學生已學習了一些本課程的相關(guān)知識。根據(jù)生物技術(shù)專業(yè)學生的實際教學情況，對已掌握的不再重復講授，著重復習以突出重點。如在菌種選育一章，由于在微生物學中已詳細講解過各種選育方法，本課程中以問題方式引出，引導學生歸納總結(jié)，模糊的地方課下通過網(wǎng)絡平臺復習。對下游提取分離的技術(shù)，在生物工業(yè)下游技術(shù)課程中會詳細介紹，所以授課主要集中于對發(fā)酵工程上游技術(shù)和中間控制的學習。

課程內(nèi)容的安排上，我們力將發(fā)酵工程研究對象共性的規(guī)律提煉出來，在理解發(fā)酵機制的基礎(chǔ)上，按照發(fā)酵過程的主線編排教學內(nèi)容，包括：菌種選育培養(yǎng)基滅菌與空氣除菌種子擴培發(fā)酵機制發(fā)酵過程控制染菌分析及防治發(fā)酵經(jīng)濟學。同時以動力學模型和發(fā)酵設(shè)備為輔，堅持生物學基礎(chǔ)和工程學基礎(chǔ)并重，要求學生注重理論基礎(chǔ)和實踐操作相結(jié)合。這樣安排有利于學生清楚、完整地掌握整個發(fā)酵工藝過程和發(fā)酵的共性問題，為后續(xù)課程和科學研究的順利開展奠定基礎(chǔ)。

同時，衡水學院為學生開設(shè)了多門和發(fā)酵工程相結(jié)合的專業(yè)課程和實踐環(huán)節(jié)，包括發(fā)酵工程設(shè)備、發(fā)酵工程設(shè)備實驗、發(fā)酵工程大實驗、生物工程下有技術(shù)、釀酒概論等，形成了以培養(yǎng)發(fā)酵應用型人才為目的的課程群，對發(fā)酵工程的原理和技術(shù)進行強化。

除了豐富教學內(nèi)容外，增加新知識、介紹最前沿的科技動態(tài)也尤為必要。教師應通過閱覽國內(nèi)外專業(yè)期刊及網(wǎng)站，將國內(nèi)外最新的科研動態(tài)和成果分門別類地穿插在相關(guān)章節(jié)中進行講解，使學生拓寬視野，增強學生的學習主動性。

經(jīng)過以上優(yōu)化調(diào)整，使發(fā)酵工程的教學體系更加清晰，教學內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣，學生能夠更好地理論聯(lián)系實際對課程進行掌握。

2.教學方法的改進

2.1激發(fā)學生的學習興趣

興趣是最好的老師。根據(jù)教學總結(jié)，學生對發(fā)酵工藝在生產(chǎn)實際中的應用了解甚少。因此，結(jié)合日常生活中的具體實例在緒論部分介紹現(xiàn)酵工業(yè)的發(fā)展歷史、產(chǎn)業(yè)概況、生產(chǎn)生活中的產(chǎn)品介紹和未來展望等內(nèi)容，從而激發(fā)學生的學習興趣，為以后的教學奠定基礎(chǔ)。

2.2案例教學

發(fā)酵工程是一門應用性強的學科，在授課過程中，引入與生產(chǎn)實踐聯(lián)系緊密的案例并進行剖析講解不僅能使課堂生動形象，而且能引導學生自主思考，加深學生對理論知識的理解，觸類旁通。如發(fā)酵工程課程中的發(fā)酵工藝控制這一部分內(nèi)容，要求學生了解并掌握培養(yǎng)pH對發(fā)酵過程的影響。為此，我們從相關(guān)文獻報道意選取了一些研究案例，如“pH對林可霉素發(fā)酵的影響”，該研究表明不同初始pH會顯著影響林可霉素的產(chǎn)量。通過實例講解，可以讓學生印象深刻并強化對具體知識要點的領(lǐng)會。

2.3引入PBL教學理念

PBL是以問題為基礎(chǔ)，以學生為中心，培養(yǎng)學生自學能力，發(fā)展學生綜合思考能力和解決實際問題能力的教學理念。在實踐性強的《發(fā)酵工程》課程中引入PBL教學理念，通過提出問題、收集資料、小組討論、總結(jié)評價等環(huán)節(jié)開展發(fā)酵工程PBL教學改革以提高教學實效。

按照發(fā)酵工藝類型分成多個PBL課程教學模塊，設(shè)計基礎(chǔ)性問題，如酒精等發(fā)酵機制類型及發(fā)酵工藝特點等;再設(shè)計開放性問題，如由酒精發(fā)酵延伸總結(jié)乳酸、甘油等發(fā)酵工藝特點。學生自由分組。首先，各小組對基礎(chǔ)性問題查閱文獻，組內(nèi)討論，再選派代表進行總結(jié)匯報。各小組提問，匯報組成員補充說明和回答，最終形成解決方案。教師對課程實施過程中出現(xiàn)的不足問題再給予指導，提出改進意見及下一步要求，幫助學生理清思路和改進方法。

2.4現(xiàn)代化教學手段的利用

為加深學生對發(fā)酵工程課程的理解，提高授課效率，充分利用多媒體課件，將難于理解的內(nèi)容以圖片和視頻等形式向?qū)W生展示[3]。例如，針對培養(yǎng)基滅菌的操作流程，采取設(shè)備示意圖和動畫相結(jié)合的方式，形象展示蒸汽滅菌的過程。針對發(fā)酵過程控制環(huán)節(jié)，利用仿真教學軟件，讓學生形象地認識發(fā)酵工程設(shè)備，理解發(fā)酵過程的調(diào)控手段及產(chǎn)品分離過程。

同時，建設(shè)發(fā)酵工程的網(wǎng)絡教學平臺，以提供多媒體課件、文獻資料和發(fā)酵相關(guān)企業(yè)網(wǎng)址鏈接。學生通過拓展學習，能夠較好地了解國內(nèi)外發(fā)酵領(lǐng)域的發(fā)展趨勢。

3.教學與企業(yè)參觀互動

衡水學院在開設(shè)發(fā)酵工程課程時，目標定位在為企業(yè)培養(yǎng)發(fā)酵工程所需的應用型人才。為了提高學生對發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)業(yè)的認識并強化他們的工程化概念，增強學生自主性及生產(chǎn)實踐能力，在學期中學院專門安排學生到衡水當?shù)氐湫偷陌l(fā)酵生產(chǎn)企業(yè)，如衡水老白干釀酒集團、衡水九州啤酒廠等進行參觀，了解工廠基本生產(chǎn)過程，熟悉發(fā)酵工廠生產(chǎn)的基本知識和必須生產(chǎn)設(shè)備。如在啤酒廠的實習過程中，重點讓學生掌握啤酒的生產(chǎn)工藝流程，原料的粉碎、蒸煮糖化及典型的厭氧發(fā)酵過程。將書本上的理論知識與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，讓學生了解生產(chǎn)中常遇到的難以解決的問題，啟發(fā)學生的創(chuàng)造性與開拓性，有助于學生創(chuàng)新思維的形成和能力的提高。

參觀后要求每個學生圍繞企業(yè)的生產(chǎn)工藝，獨立地完成實習報告，作為實踐成績的考核。該方法不僅使學生帶著任務熟悉發(fā)酵工藝流程與生產(chǎn)工藝控制等環(huán)節(jié)，而且培養(yǎng)學生生產(chǎn)實踐技能和基本工程意識，為今后他們走上工作崗位打下好的工程基礎(chǔ)，達到較好的教學效果。

4.優(yōu)化考核方式

考試是教師評定學生成績、取得教學反饋信息的主要方法，也是督促學生全面、系統(tǒng)復習的重要手段[4]。從單方面考核，會使學生死讀書，讀死書，達不到舉一反三的效果。我們采用復合考核方式對學生進行評價，建立以基本知識、技能為基礎(chǔ)，以綜合能力為重點，以學習態(tài)度為參照的綜合考評體系。將發(fā)酵工程理論課程的考核分為3個部分，即平時成績（15%）、實踐考核（15%）和期末考核（70%）。平時成績包括學生課堂表現(xiàn)、出勤情況、作業(yè)等;實踐考核包括參觀發(fā)酵工廠后撰寫的報告及在實踐活動中的參與度和表現(xiàn)。期末考核為閉卷筆試，由基礎(chǔ)理論題、實際應用題和工藝設(shè)計題等組成，重點考查學生對基礎(chǔ)理論和重、難點知識的掌握。

這種多方位的考核突破了傳統(tǒng)的考核方式在考試內(nèi)容的深度和廣度方面存在的局限性，全面考核了學生對知識的掌握情況。

發(fā)酵工程是生物技術(shù)專業(yè)的一門核心課程，也是一門發(fā)展迅速的學科。隨著新型生物反應器的不斷出現(xiàn)，發(fā)酵新產(chǎn)品不斷涌出，要求發(fā)酵工程專業(yè)課教師根據(jù)發(fā)酵工程產(chǎn)品市場不斷改革和探索，實時更新授課內(nèi)容，靈活采用各種教學方法和考核方法，加強與企業(yè)的聯(lián)系，并強調(diào)工程觀念和實驗技能的培養(yǎng)。這樣才能真正提高學生綜合素質(zhì)，為社會培養(yǎng)復合應用型人才。

參考文獻：

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