畜牧業(yè)的起源精選(九篇)

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第1篇：畜牧業(yè)的起源范文

Abstract：The higher Vocational Undertakes an important task for training advanced skilled talents and advanced technology applied talents，mainly trains the line of work talent for the manufacture， management， service. In the face of such a situation， the industry and the enterprisesoccupation of Higher Vocational College Students Evaluationand employment demand for research and training students'occupation quality is a very important index.。Through the analysis of the employing units on theoccupation quality of vocational graduates， so as to train andprovide an important reference to improve students'occupation quality. This article on how to develop and further analysis and research for Promoting Graduates occupationquality automobile specialized subject of Higher Vocational education.

Keywords： Enterprise Needs；Higher vocational graduates； Professional Quality

一、問(wèn)題的提出

從最近幾年全國(guó)高職學(xué)生就業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，高職生的就業(yè)情況并不理想。影響高職畢業(yè)生就業(yè)的因素有什么？企業(yè)確定和錄用高職畢業(yè)生的標(biāo)準(zhǔn)是什么？隨著就業(yè)環(huán)境與工作要求的不斷變化，企業(yè)對(duì)高職畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)的要求有何調(diào)整和變化？對(duì)這些問(wèn)題的回答已顯得越來(lái)越重要。分析、總結(jié)用人單位的需求，確定評(píng)價(jià)高職畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，不僅能夠?yàn)槠髽I(yè)招聘學(xué)生提供考核標(biāo)準(zhǔn)，更能夠?yàn)橥晟聘呗氃盒＝逃齼?nèi)容，提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)提供重要參考依據(jù)，對(duì)于學(xué)校人才培養(yǎng)也具有重要意義。

為了更充分的了解用人單位對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的要求，對(duì)我院一汽―大眾奧迪、一汽―大眾校企合作項(xiàng)目的20余家4S店進(jìn)走訪調(diào)查。我們發(fā)現(xiàn)，高職生職業(yè)素質(zhì)普遍存在下面幾方面的問(wèn)題：

1.職業(yè)意識(shí)淡薄。絕大多數(shù)的同學(xué)幾乎沒(méi)有思考過(guò)自己的職業(yè)興趣、職業(yè)傾向、職業(yè)道路、職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)價(jià)值、職業(yè)發(fā)展等一系列問(wèn)題，大部分同學(xué)沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，基本的想法是：走一步、看一步，干什么工作無(wú)所謂，只要有“錢(qián)”途就行，以至于有的同學(xué)產(chǎn)生了換其它工作工作的念頭。

2.職業(yè)道德認(rèn)識(shí)膚淺。就是同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的符合職業(yè)特點(diǎn)所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。高職生中，對(duì)自己將來(lái)所從事職業(yè)所要求的職業(yè)道德幾乎不了解，即使有的同學(xué)知道一點(diǎn)點(diǎn)，也僅僅是停留在表面，很少有同學(xué)去主動(dòng)的思考，作為一個(gè)合格從業(yè)者應(yīng)該具備什么樣的職業(yè)道德。目前，受社會(huì)不良風(fēng)氣的影響，許多同學(xué)誤以為誠(chéng)實(shí)、守信就是“笨、傻”的代名詞，在他們看來(lái)，沒(méi)有什么清規(guī)戒律是必須遵守的，職業(yè)道德是用來(lái)約束別人的，對(duì)別人沒(méi)有職業(yè)道德他們可以痛恨、憤怒，但對(duì)自己而言，職業(yè)道德就形同虛設(shè)，可有可無(wú)。

3.職業(yè)能力較弱。職業(yè)能力是人們從事某種職業(yè)的多種能力的綜合。通常包括專業(yè)能力和綜合能力兩個(gè)部分。大部分高職生專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)差、專業(yè)技能缺乏、沒(méi)有取得相應(yīng)的資格證書(shū)、專業(yè)知識(shí)拓展面窄，自學(xué)能力差、外語(yǔ)能力弱、計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力不足、信息獲取意識(shí)弱、缺乏團(tuán)隊(duì)合作精神、不具備創(chuàng)新能力。

4.職業(yè)心理素質(zhì)較差。職業(yè)心理素質(zhì)是指從業(yè)者認(rèn)知、感知、記憶、想像、情感、意志、態(tài)度、個(gè)性特征等方面的素質(zhì)。高職生中，普遍缺乏自信心、缺乏進(jìn)取心，不能承受挫折，沒(méi)有頑強(qiáng)的毅力和意志力，缺乏自我控制力和適應(yīng)力。

二、汽車(chē)行業(yè)、企業(yè)對(duì)高職學(xué)生職業(yè)素質(zhì)要求現(xiàn)狀

由于目前的高職院校汽車(chē)類專業(yè)學(xué)生就業(yè)后主要是從事汽車(chē)后市場(chǎng)的相關(guān)工作，通過(guò)對(duì)汽車(chē)行業(yè)、企業(yè)進(jìn)行走訪與了解，發(fā)現(xiàn)各類企業(yè)對(duì)人才需求基本是一致的，企業(yè)對(duì)職業(yè)素質(zhì)重要性其重要性的排名為工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)精神、理解與學(xué)習(xí)能力、表達(dá)與社交能力、管理能力和科學(xué)思維能力。

很多企業(yè)之所以招不到滿意人選是由于找不到具備良好職業(yè)素素質(zhì)的畢業(yè)生，現(xiàn)在越來(lái)越多的用人單位認(rèn)為，高職畢業(yè)生正確積極的工作態(tài)度比專業(yè)技能更重要，大部分企業(yè)在招聘畢業(yè)生時(shí)把正確積極的工作態(tài)度作為最重要的因素進(jìn)行考慮，畢業(yè)生應(yīng)該具備強(qiáng)烈的敬業(yè)精神，干一行、愛(ài)一行、敬一行。團(tuán)隊(duì)合作精神和人際交往能力等也受到了用人單位的重視，重視程度幾乎與專業(yè)基礎(chǔ)技能持平。究其原因，當(dāng)前無(wú)論是生產(chǎn)、管理或服務(wù)第一線在社會(huì)化大生產(chǎn)的條件下，工作崗位越來(lái)越需要團(tuán)隊(duì)合作和溝通，這是勝任工作的一個(gè)重要條件。

企業(yè)要求大學(xué)生們具備較強(qiáng)的與理解學(xué)習(xí)能力、較強(qiáng)的適應(yīng)能力，能夠在一線師傅的指導(dǎo)下，盡快彌補(bǔ)實(shí)際操作能力不足的缺陷，縮短在生產(chǎn)線上頂崗工作的時(shí)間，降低工廠的培訓(xùn)成本，盡快為企業(yè)創(chuàng)造效益。同時(shí)畢業(yè)生應(yīng)該具有較強(qiáng)的表達(dá)與社交能力，能與工人師傅們打成一片，能融人班組、車(chē)問(wèn)、工廠的環(huán)境中，與其他同事一道，協(xié)同工作。部分企業(yè)還希望畢業(yè)生具有一定的管理能力和科學(xué)思維能力，通過(guò)良好的管理能降低企業(yè)成本、提高企業(yè)生產(chǎn)效益，通過(guò)科學(xué)的思維發(fā)現(xiàn)企業(yè)運(yùn)行過(guò)程的問(wèn)題，為解決問(wèn)題提供更有意義的方案。用通俗的話來(lái)說(shuō)就是：“聽(tīng)話，做事，出活”。也即是說(shuō)，對(duì)正確的批評(píng)、意見(jiàn)、建議要接受，要服從管理；眼里要有活，要積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，要盡快適應(yīng)工作，要能做事，頂崗工作；熟悉工作后，要盡快地成為一個(gè)合格的一線工人，生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品或熟練從事本職工作、獨(dú)擋一面，為企業(yè)創(chuàng)造效益。

三、培養(yǎng)高職畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)的對(duì)策與建議

（一）構(gòu)建圍繞培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的專業(yè)課程教學(xué)體系，提升社會(huì)適應(yīng)能力

圍繞培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)這一主題，高職院校在設(shè)置課程時(shí)，應(yīng)有意識(shí)地將課程設(shè)置與培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)能力有機(jī)地結(jié)合，在實(shí)施專業(yè)課程教學(xué)過(guò)程中，可以將學(xué)生在汽車(chē)行業(yè)、企業(yè)第一個(gè)3年需從事的典型、難度小、容易教學(xué)組織實(shí)施的案例為基礎(chǔ)，，篩選出課程中與培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)有關(guān)、使用率高的專業(yè)知識(shí)內(nèi)容，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生掌握汽車(chē)方面的基本知識(shí)和基本技能，，并根據(jù)職業(yè)的不斷變化和新的要求，逐步建立起以培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)為目的、崗位實(shí)用性和專業(yè)針對(duì)性強(qiáng)的課程體系，不斷推進(jìn)高職學(xué)生的知識(shí)能力和職業(yè)素質(zhì)的拓展，深化社會(huì)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。

（二）構(gòu)建培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的考核評(píng)價(jià)體系

改革課程考核模式，學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)主要基于過(guò)程考核，在每個(gè)教學(xué)任務(wù)完成后，在課堂進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)分為學(xué)生自我評(píng)價(jià)、小組互相評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)三個(gè)部分，考核如表一所示，結(jié)合學(xué)生的就業(yè)方向，在考核項(xiàng)目與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以培養(yǎng)學(xué)生在以后崗位上所需職業(yè)素質(zhì)。學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的實(shí)施有賴于學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性及較高的自我認(rèn)同感。因而，學(xué)生自我評(píng)價(jià)表現(xiàn)出的是學(xué)生對(duì)自己工作成果的判斷，而實(shí)質(zhì)是學(xué)生通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)自己的思維方式、工作方法、工作能力進(jìn)行反思，從而不斷改進(jìn)，獲得提高。 其次通過(guò)相互的評(píng)價(jià)可以把本小組的觀點(diǎn)看法傳遞出去，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言組織能力與口語(yǔ)表達(dá)能力；學(xué)生小組在相互的評(píng)價(jià)中，認(rèn)識(shí)到自己優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，更有效的聽(tīng)到自己的不足之處，在加上老師的積極引導(dǎo)，學(xué)生很容易激發(fā)一種彌補(bǔ)自己不足、保持自己長(zhǎng)處的興趣，提高了課堂教學(xué)的效率，更培養(yǎng)了學(xué)生正確看待自己、評(píng)價(jià)自己的鑒賞力，為將來(lái)學(xué)生走向社會(huì)、走向生活奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力。通過(guò)教師正確的、公平合理的課堂教學(xué)評(píng)價(jià)，可以調(diào)動(dòng)課堂教學(xué)的積極性，激起學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的內(nèi)部動(dòng)因，維持教學(xué)過(guò)程中學(xué)生適度的緊張狀態(tài)，可以使教師和學(xué)生把注意力集中在教學(xué)任務(wù)的某些重要部分。

（三）提倡組員協(xié)作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)

在進(jìn)行案例討論或?qū)嵱?xùn)實(shí)踐時(shí)，將學(xué)生分成小組，由小組根據(jù)各組組員的素質(zhì)和能力推選出組長(zhǎng)，并在組內(nèi)進(jìn)行合理分工，在目標(biāo)一致的前提下，團(tuán)結(jié)起來(lái)，同心協(xié)力、取長(zhǎng)補(bǔ)短、群策群力，在小組組員充分討論的基礎(chǔ)上形成行動(dòng)方案，再派出代表進(jìn)行小組交流，并由其他同學(xué)進(jìn)行補(bǔ)充或評(píng)價(jià)，通過(guò)這種方法提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

（四）深化校企合作，使學(xué)生與企業(yè)形成無(wú)縫銜接

高職院校應(yīng)準(zhǔn)確把握行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才各方面直接而實(shí)際的要求，以企業(yè)協(xié)議培養(yǎng)等方式實(shí)行定單培養(yǎng)，根據(jù)行業(yè)、企業(yè)的需求來(lái)設(shè)置課程，在課程中貫穿行業(yè)、企業(yè)對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)要求的培養(yǎng)，確定人才培養(yǎng)模式，最大化地實(shí)現(xiàn)高職院校人才產(chǎn)出與行業(yè)、企業(yè)需求之間的自動(dòng)平衡，校企合作使學(xué)生有機(jī)會(huì)在真實(shí)的企業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí)，增長(zhǎng)技能，可培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，培養(yǎng)學(xué)生正確的人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)、獨(dú)立處事能力、社交溝通能力，學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)在實(shí)際生產(chǎn)中得到了驗(yàn)證，技能操作能力得到了提高，為畢業(yè)后步入工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。

（五）以職場(chǎng)實(shí)踐促進(jìn)職業(yè)素質(zhì)的提高

現(xiàn)代企業(yè)對(duì)員工培訓(xùn)已經(jīng)不僅僅局限在專業(yè)技能上，很多企業(yè)都成立了企業(yè)文化部或類似部門(mén)專門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)員工職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。由于各個(gè)企業(yè)有自己的獨(dú)特的企業(yè)文化，導(dǎo)致很多學(xué)生到工作崗位后不適應(yīng)，于是就開(kāi)始頻繁跳槽，有些學(xué)生甚至是為了體現(xiàn)自我、單打獨(dú)斗等現(xiàn)象與現(xiàn)代企業(yè)所要求的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神相差甚遠(yuǎn)，都需要加強(qiáng)教育力度。

學(xué)生通過(guò)在企業(yè)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)，充分受到企業(yè)文化熏陶， 感受獨(dú)特的企業(yè)文化，可以向優(yōu)秀員工學(xué)習(xí)良好的職業(yè)道德精神，傳遞企業(yè)的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、熱愛(ài)企業(yè)的意識(shí)等，從而起到對(duì)學(xué)生實(shí)施有效的職業(yè)素質(zhì)教育和規(guī)范管理的作用，全方位地提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，更好地適應(yīng)未來(lái)工作崗位。

（六）加強(qiáng)職業(yè)道德教育。

目前，高職院校普遍存在重智育輕德育的現(xiàn)象，注重學(xué)生專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能培養(yǎng)，而用人單位對(duì)從業(yè)人員職業(yè)道德要求越來(lái)越高。從以前對(duì)員工技能要求為主轉(zhuǎn)向重視員工的職業(yè)道德要求為主，對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)觀念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)紀(jì)律和職業(yè)作風(fēng)方面的道德的要求越來(lái)越高。甚至有的企業(yè)在招聘員工的時(shí)候就提出：“態(tài)度比能力更重要”。員工的技能可以通過(guò)企業(yè)培訓(xùn)與企業(yè)實(shí)踐在短期提高，而良好的職業(yè)道德在短期內(nèi)很難去形成，所以職業(yè)道德教育應(yīng)貫穿于整個(gè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)的全過(guò)程，讓學(xué)生在畢業(yè)時(shí)形成良好的職業(yè)道德，在新生階段要開(kāi)展思想道德修養(yǎng)課程，同時(shí)需要在專業(yè)課程的教學(xué)中融入職業(yè)道德的內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)智育與的德育的統(tǒng)一。在校期間的專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)就是學(xué)生以后工作崗位的縮影，通過(guò)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐，老師不僅教授學(xué)生知識(shí)與技能， 也教會(huì)學(xué)生如何做人、做事，為學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后縮短自己的適應(yīng)周期打下良好的基礎(chǔ)。

（七）加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃

大學(xué)作為高職學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的第一站，是學(xué)生邁出學(xué)校、走向社會(huì)的一座橋梁，起著至關(guān)重要的作用。針對(duì)高職生就業(yè)期望高，而就業(yè)自主能力不強(qiáng)的問(wèn)題，高職院校應(yīng)以提升學(xué)生綜合素質(zhì)和專業(yè)能力為目標(biāo)，針對(duì)不同年級(jí)的學(xué)生形成分階段、多層次的就業(yè)指導(dǎo)體系，在不同年級(jí)進(jìn)行有針對(duì)性就業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)。比如大一新生為職業(yè)規(guī)劃期，該階段的學(xué)生應(yīng)以認(rèn)識(shí)自我、了解職業(yè)為主，結(jié)合學(xué)生的學(xué)科狀況及個(gè)人興趣，進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，讓學(xué)生從進(jìn)入大學(xué)校門(mén)就開(kāi)始確立工作目標(biāo)、樹(shù)立職業(yè)生涯規(guī)劃意識(shí)，在新生入學(xué)校后，可在系部舉行學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃大賽，邀請(qǐng)企業(yè)、行業(yè)的專家參加，以便對(duì)學(xué)生的規(guī)劃是否合理、是否符合人才生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行糾正與指導(dǎo)，為學(xué)生在校期間的學(xué)習(xí)指明一定的方向，讓學(xué)生在以后的學(xué)習(xí)中有目的、有針對(duì)性的學(xué)習(xí)；大二為職業(yè)定向期，學(xué)生經(jīng)過(guò)大一一年的基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，為以后工作儲(chǔ)備了一定的知識(shí)，在該階段，學(xué)校應(yīng)開(kāi)展職業(yè)道德教育，全面拓展學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，鼓勵(lì)學(xué)生參加各種社會(huì)活動(dòng)，特別是與本專業(yè)密切相關(guān)的一些活動(dòng)，比如汽車(chē)專業(yè)的學(xué)生可以在車(chē)展的時(shí)候作為廠家或4s店的志愿者參與車(chē)輛銷售或現(xiàn)場(chǎng)講解的工作，觀摩一些地方性的職業(yè)技能大賽，利用假期到企業(yè)社會(huì)實(shí)踐。通過(guò)這些社會(huì)實(shí)踐，學(xué)生將所學(xué)到的知識(shí)在實(shí)踐中得到了應(yīng)用，學(xué)生獲得了成就感、認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，同時(shí)通過(guò)社會(huì)實(shí)踐也意識(shí)到了自身的缺點(diǎn)與不足，根據(jù)個(gè)人情況及時(shí)修訂和調(diào)整職業(yè)生涯規(guī)劃；大三為職業(yè)沖刺期，高職院校學(xué)生面臨就業(yè)選擇，在該階段，學(xué)校要對(duì)學(xué)生有針對(duì)性地開(kāi)展就業(yè)方面的一些培訓(xùn)，以免學(xué)生就業(yè)時(shí)茫然、盲從、態(tài)度傲慢等不良情況，努力培養(yǎng)和提升學(xué)生的就業(yè)素質(zhì)。

（八）加強(qiáng)學(xué)生自學(xué)能力的培養(yǎng)

隨著社會(huì)對(duì)汽車(chē)節(jié)能、安全、環(huán)保的要求日益嚴(yán)格及人們對(duì)稱作舒適性、駕駛便捷性的的要求日益提高，機(jī)車(chē)技術(shù)發(fā)展日新月異，各種新技術(shù)層出不窮，學(xué)生在校期間所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)只能適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)的車(chē)型，面對(duì)以后涌現(xiàn)的各種新車(chē)，高職學(xué)生應(yīng)掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法和加強(qiáng)自學(xué)能力的培養(yǎng)，以突出其學(xué)習(xí)主體地位.所以高職教育中須加強(qiáng)學(xué)生對(duì)自學(xué)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)他們課堂自學(xué)、課外自學(xué)的能力.

第2篇：畜牧業(yè)的起源范文

在人類歷史發(fā)展的早期，采集、漁獵、畜牧是與原始農(nóng)業(yè)相伴而存在的生產(chǎn)部門(mén)。雖然在采集、漁獵中萌生了原始農(nóng)業(yè)，而原始農(nóng)業(yè)又分化出畜牧業(yè)，但在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)并沒(méi)有明顯的部門(mén)區(qū)別與區(qū)域分異，各生產(chǎn)形式之間相互補(bǔ)充、相互完善，形成你中有我，我中有你的結(jié)構(gòu)特征。例如在我國(guó)內(nèi)蒙古東西部許多史前時(shí)期聚落遺址中都發(fā)現(xiàn)有代表畜牧文化的細(xì)石器與表現(xiàn)鮮明定居農(nóng)業(yè)的陶器、石器共存的現(xiàn)象，其中內(nèi)蒙古西部老虎山遺址出土的器物就是一則農(nóng)牧共存的典型事例[1]。進(jìn)入國(guó)家階段以后，這樣的事例也仍然存在，如夏商周三代時(shí)期華戎之間的地域分異仍然十分不清晰，許多中原民族往往在農(nóng)業(yè)中雜以狩獵與畜牧。由于廣泛存在這樣的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，以至于在中原文人撰寫(xiě)的文獻(xiàn)中，也不過(guò)用西北多牧畜少農(nóng)耕，中原多農(nóng)耕少牧畜描述而已，你我之間還沒(méi)有明顯的界限。

萌生于原始農(nóng)業(yè)的畜牧業(yè)，不但在地域上與農(nóng)業(yè)相互交叉，而且由于早期的畜牧業(yè)是與原始農(nóng)業(yè)相伴而生，因此并不具備遷移特征，屬于放養(yǎng)型畜牧業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)一步分化，以遷移生活為代表的游牧業(yè)逐漸游離出來(lái)，形成獨(dú)立的生產(chǎn)部門(mén)。而依附于定居農(nóng)業(yè)的放養(yǎng)型畜牧業(yè)繼續(xù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持著密切聯(lián)系，并以家庭舍養(yǎng)、近地放牧等不同形式持續(xù)發(fā)展到近現(xiàn)代。

游牧型畜牧業(yè)與放養(yǎng)型畜牧業(yè)存在許多差異，其中在以下幾方面尤為突出：1)規(guī)模：放養(yǎng)型畜牧業(yè)中牲畜的食物來(lái)源主要限于聚落周?chē)貛?，因此畜養(yǎng)規(guī)模有限，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存性很強(qiáng)。游牧型畜牧業(yè)中牲畜獲取食物的空間范圍很廣，完全脫離了農(nóng)業(yè)聚落的束縛，畜養(yǎng)規(guī)模很大。2)區(qū)域：由于放養(yǎng)型畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存關(guān)系，其分布地區(qū)多與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合，出現(xiàn)在農(nóng)耕區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)。與放養(yǎng)型畜牧業(yè)分布地區(qū)不同，游牧型畜牧業(yè)則跳出農(nóng)耕區(qū)的基本范圍，成為草原環(huán)境的產(chǎn)物，并在遷移中建立了更廣闊的生存空間。

在各類非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型中，游牧型畜牧業(yè)（簡(jiǎn)稱游牧業(yè)）雖然起步較晚，但無(wú)論在人類社會(huì)發(fā)展的歷史進(jìn)程中，還是在由人類活動(dòng)而塑造的人文景觀中，都起了至關(guān)重要的作用。因此許多學(xué)者就游牧業(yè)與騎馬民族的產(chǎn)生提出了多方面的見(jiàn)解，其中日本學(xué)者江上波夫認(rèn)為騎馬民族的發(fā)生和發(fā)展，極大程度上決定于地理環(huán)境。尤其歐亞大陸中部的茫茫草原，既因干旱缺雨而無(wú)法進(jìn)行農(nóng)耕，又沒(méi)有大型食肉動(dòng)物對(duì)草原牲畜造成威脅，是理想的牧場(chǎng)[2]。美國(guó)學(xué)者歐文·拉鐵摩爾(OwenLattimore)則就中國(guó)歷史背景指出，草原游牧的產(chǎn)生與馬的應(yīng)用關(guān)系密切[3]。乘馬可以使依草原而生存的牲畜與依牲畜而生存的社會(huì)密切聯(lián)系在一起，從而由部落發(fā)展成草原國(guó)家。那么除了草原環(huán)境與馬具之外，是否還有其它原因成為游牧業(yè)脫離農(nóng)業(yè)而趨向草原的動(dòng)力呢？離開(kāi)中外史學(xué)界對(duì)于這一問(wèn)題的解釋，我們將問(wèn)題的視點(diǎn)放在環(huán)境上，并指出游牧業(yè)的產(chǎn)生與環(huán)境存在一定的互動(dòng)關(guān)系。

2中國(guó)北方游牧民族的興起與氣候變遷

在廣義農(nóng)業(yè)的范疇之內(nèi)，游牧業(yè)出現(xiàn)最晚。就中國(guó)的歷史背景而論，對(duì)亞洲草原民族研究具有權(quán)威地位的拉鐵摩爾、江上波夫等外國(guó)學(xué)者認(rèn)為，公元前4世紀(jì)趙武靈王胡服騎射是中國(guó)北方草原地區(qū)游牧業(yè)與騎馬民族興起的標(biāo)志[2～5]。對(duì)于這一觀點(diǎn)的理解應(yīng)包含這樣的內(nèi)涵，即胡服騎射是中原民族對(duì)抗草原騎兵的應(yīng)對(duì)措施，因此這一時(shí)段不但標(biāo)志著騎馬民族的成熟、強(qiáng)大，而且也顯示了真正以文化、生產(chǎn)手段與分布地域不同而區(qū)別出農(nóng)耕與畜牧兩大區(qū)域的歷史進(jìn)程。在此之前游牧生活已經(jīng)在北方民族中存在很久了，只不過(guò)那時(shí)這些民族的空間發(fā)展還僅限于北方草原地帶，農(nóng)牧民族雙方還沒(méi)有在空間上發(fā)生激烈沖突，以中原諸國(guó)為代表的農(nóng)耕民族也用不著采取任何防御性的應(yīng)對(duì)措施。

2.1中國(guó)北方游牧民族——匈奴人

見(jiàn)于文獻(xiàn)記載最早活動(dòng)于中國(guó)北方的游牧民族是匈奴人。戰(zhàn)國(guó)以前的文獻(xiàn)中也將其稱之為“鬼方”、“獫狁”等，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期“匈奴”一詞開(kāi)始反復(fù)在文獻(xiàn)中出現(xiàn)。大約從戰(zhàn)國(guó)初期這些活動(dòng)在山陜、內(nèi)蒙古一帶的非農(nóng)業(yè)民族逐漸具備了騎馬民族的特征，不但有成群的牲畜，而且有極具戰(zhàn)斗力的騎兵部隊(duì)，屢屢對(duì)秦、趙等國(guó)構(gòu)成軍事威脅，并以中原諸國(guó)北方勁敵的定位而見(jiàn)諸于史籍。伴隨游牧活動(dòng)，整個(gè)民族具備典型的“行國(guó)”特征。“行國(guó)”之稱始見(jiàn)于《史記·大宛傳》，其中提到所謂的“行國(guó)”就是“隨畜遷移，與匈奴同俗”。這時(shí)匈奴已經(jīng)成為人們理解中的典型“行國(guó)”。正像所有游牧民族一樣，匈奴人的馬背生涯擴(kuò)大了他們的活動(dòng)空間，不但帶領(lǐng)他們馳騁于歐亞大陸中部草原地帶的東西南北，而且這一騎馬民族自從公元前5世紀(jì)左右登上歷史舞臺(tái)后，在近10個(gè)世紀(jì)內(nèi)影響著中國(guó)歷史，影響著中亞乃至于世界歷史。

2.2氣候變遷導(dǎo)致畜牧業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離的考古依據(jù)

匈奴人如何驟然興起、如何發(fā)展成影響中國(guó)北方乃至于整個(gè)歐亞草原的“行國(guó)”，是研究中國(guó)北方游牧民族與游牧業(yè)的重要問(wèn)題。在對(duì)文獻(xiàn)記載進(jìn)行考辨的同時(shí)，考古發(fā)現(xiàn)為回答這一問(wèn)題提供了大量的依據(jù)。

1974～1984年內(nèi)蒙古文物考古隊(duì)在伊金霍洛旗納林塔鄉(xiāng)朱開(kāi)溝村進(jìn)行了近10年的發(fā)掘工作，其中取得的成就對(duì)于探討中國(guó)北方游牧民族起源的問(wèn)題作出重要貢獻(xiàn)。朱開(kāi)溝遺址的文化遺存共分五階段，表1歸納了這五階段文化遺存的年代、環(huán)境、文化以及經(jīng)濟(jì)特征[6]。從中可以看出朱開(kāi)溝遺址的文化時(shí)期內(nèi)，這一地區(qū)環(huán)境與人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)方式的互動(dòng)關(guān)系以及人類活動(dòng)方式由農(nóng)耕、狩獵、采集向畜牧業(yè)為主方向的漸進(jìn)過(guò)程。

表1朱開(kāi)溝遺址經(jīng)濟(jì)文化與環(huán)境特征表

Tab.1Theeconomy,cultureandenvironmentofZhuKaiGousite

階段年代環(huán)境生產(chǎn)工具豬：羊：牛

第一段相當(dāng)龍山文木本花粉很少，主石刀，石斧、石磨棒、

化早期要為草本花粉，其磨石、骨鏃、骨鑿、1:0.45:0.36

中蒿、藜花粉占全骨針。

部花粉的50%。

第二段相當(dāng)龍山文木本花粉中出現(xiàn)了石斧、石鑿、石刀、

化晚期少量的胡桃和漆等石鐮、石鏟、石杵、

闊葉林木，草本蒿石紡輪、砍砸器、石1:1.29:0.33

、藜花粉增多，約矛形器、石鏃、角鋤、

占全部花粉的70%骨刀、骨鏃、骨匕、

以上。骨針管、骨針、陶墊。

第三段相當(dāng)夏早期草本蒿、藜花粉繼生產(chǎn)工具中石器、骨

續(xù)增多，約占全部器、陶器與前段相差1:1:0.27

花粉的90%以上。不大，惟出現(xiàn)了銅器，

且石器中細(xì)石器的比

重略有增加。

第四段相當(dāng)夏晚期木本花粉中出現(xiàn)了生產(chǎn)工具數(shù)量。種類、

耐寒的云杉、樺、制法與前段無(wú)明顯區(qū)1:1.15:1.15

榆等，以松、樺針別，骨鏃、紡輪的數(shù)

闊混交林為主。量較前段增加，銅器

仍為小件工具。

第五段相當(dāng)商二里木本以松、杉針葉石器中除細(xì)石器與石

崗文化階段林為主，草本蒿、斧、石刀，其它種類

藜花粉約占全部花都有所減少。骨鏃的1:1:1

粉的93%。數(shù)量有明顯增加。銅

器中除小件工具外，

出現(xiàn)了銅短劍、銅戈、

銅刀、銅鏃、銅鍪、

銅護(hù)牌、銅項(xiàng)飾等大

型工具、兵器等。

植被類型是環(huán)境特征的標(biāo)志性指示物，朱開(kāi)溝遺址不同階段木本與蒿科、藜科等草本植物花粉比例的變化，顯示出遺址所在地區(qū)環(huán)境的基本面貌與變化特征。蒿科、藜科均屬于半干旱、干旱氣候條件下的草本植物，這類植物對(duì)旱生環(huán)境有較明顯的指示作用。雖然在整個(gè)朱開(kāi)溝遺址文化的5個(gè)階段中，木本植物中針、闊樹(shù)種花粉比例的變化，反映了氣候存在冷暖、干濕波動(dòng)的特征，但從整體看變干則是氣候變遷的基本趨勢(shì)。在朱開(kāi)溝遺址第一段文化層中蒿、藜科植物花粉的比例僅占50%，以后隨著時(shí)間的推移這類植物所占比重越來(lái)越大，由50%增至70%，至第五段已達(dá)到93%，成為占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的植物。由于蒿科、藜科植物的旱生屬性，這類植物比例增加反映了環(huán)境逐漸向干旱方向發(fā)展的變化特征。對(duì)于全新世濕潤(rùn)期以來(lái)內(nèi)蒙古農(nóng)牧交錯(cuò)地帶具有明顯的干旱化趨向，地理學(xué)家從另一角度也給予了證明[7]。

早期人類活動(dòng)與環(huán)境之間的依存關(guān)系十分密切，因此伴隨環(huán)境發(fā)生變化的同時(shí)，人類活動(dòng)方式與生存手段也出現(xiàn)了相應(yīng)的轉(zhuǎn)變。在朱開(kāi)溝遺址第一段發(fā)掘的生產(chǎn)工具中既包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，也有用于射獵的工具，這些工具證明了人們?cè)谶@一階段不但從事于原始農(nóng)業(yè)種植，同時(shí)也將射獵作為輔佐農(nóng)耕的重要謀生手段。在農(nóng)耕與射獵兩種生存方式之外，遺址中出土的動(dòng)物骨骼從另一個(gè)角度顯示了朱開(kāi)溝時(shí)期的人們?cè)趶氖罗r(nóng)耕與射獵的同時(shí)，還存在放養(yǎng)業(yè)。如果對(duì)于朱開(kāi)溝遺址五個(gè)階段的環(huán)境、工具以及豬、羊、牛骨骼數(shù)量的變化進(jìn)行對(duì)比分析，就會(huì)發(fā)現(xiàn)遺址文化層從第一段到第五段隨著氣候干旱程度逐漸增加，羊、牛與豬之間的比例也有逐漸增加的趨勢(shì)。豬、羊、牛雖然都屬于人類馴化、飼養(yǎng)的動(dòng)物，但由于動(dòng)物之間生理特征的差異，一般將豬的飼養(yǎng)視為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)志，而羊與牛的飼養(yǎng)則成為畜牧業(yè)的象征。朱開(kāi)溝遺址五個(gè)文化段中豬、羊，牛比例的變化，說(shuō)明的正是農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)比例的消長(zhǎng)。第一段中豬所占比例超過(guò)羊、牛比例的總和，這一時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在各業(yè)中占有突出地位，此后各段中隨著氣候轉(zhuǎn)干，農(nóng)業(yè)逐漸消退，而畜牧、射獵的地位越來(lái)越重要。在內(nèi)蒙古文物考古研究所編著的《朱開(kāi)溝——青銅時(shí)代早期遺址發(fā)掘報(bào)告》中指出，當(dāng)文化發(fā)展到第五段時(shí)，不但房址、墓葬數(shù)量明顯減少且分散，而且人們使用的工具中已經(jīng)出現(xiàn)了大量青銅工具，這些青銅工具與后來(lái)在內(nèi)蒙古其它地區(qū)發(fā)現(xiàn)的青銅器均帶有游牧經(jīng)濟(jì)的文化特征。

朱開(kāi)溝遺址的文化信息清楚地顯示了隨著氣候變干，草原邊緣民族一步步放棄農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，轉(zhuǎn)向畜牧業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程既沒(méi)有像拉鐵摩爾曾經(jīng)指出的那樣，由于農(nóng)業(yè)民族的強(qiáng)大，逼迫游牧民族從自然條件較好的農(nóng)耕區(qū)退向草原，也不是源起于與農(nóng)耕區(qū)對(duì)立的其它環(huán)境中，草原邊緣民族在由原始農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向放牧業(yè)幾乎沒(méi)有發(fā)生空間區(qū)域的位移，或許幾代前他們的祖先就從事著原始農(nóng)耕業(yè)，到了后來(lái)他們卻漸漸放棄了農(nóng)耕技藝，將謀生的方式變換為射獵、畜養(yǎng)，而導(dǎo)致所有這一切轉(zhuǎn)變都與氣候變化有關(guān)，兩者之間存在明顯的互動(dòng)關(guān)系。當(dāng)然，促使畜牧業(yè)從原始農(nóng)業(yè)中分離的環(huán)境背景，并不僅僅限于氣候變干一個(gè)環(huán)節(jié)。大量的研究明確指出距今3500多年前中國(guó)北方經(jīng)歷過(guò)一次變干且變冷的過(guò)程，隨著氣候變冷、變干，溫性森林減少，草原擴(kuò)大，那些原本在草原與農(nóng)耕區(qū)的邊緣地帶生長(zhǎng)的農(nóng)作物，漸漸失去了生存條件，而面對(duì)環(huán)境變化牛、羊等牲畜卻具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力[6]。生活在這里的草原邊緣民族失去了農(nóng)業(yè)這一食物來(lái)源，自然而然將生存的依托轉(zhuǎn)向畜牧業(yè)，并在越來(lái)越多依靠畜牧業(yè)的同時(shí)，不斷積累動(dòng)物馴養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，從牛、羊的畜養(yǎng)到馬的馴化，進(jìn)而使馴養(yǎng)牲畜變得更加成熟、獨(dú)立。

2.3游牧業(yè)產(chǎn)生

朱開(kāi)溝遺址第五段發(fā)掘的青銅工具雖然帶有游牧經(jīng)濟(jì)的文化特征，但若對(duì)遺址的全部信息進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)這時(shí)朱開(kāi)溝人從事的仍屬于放養(yǎng)型的畜牧業(yè)，而不是游牧業(yè)。前文已經(jīng)指出放養(yǎng)業(yè)與游牧業(yè)之間最大的不同在于放養(yǎng)業(yè)是在定居農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程，而游牧業(yè)則完全脫離了定居生活，隨陽(yáng)而居，逐水草而遷。在整個(gè)朱開(kāi)溝文化的發(fā)展階段中，盡管定居農(nóng)業(yè)的比重越來(lái)越低，但定居生活在遺址中卻始終顯示出核心作用。定居生活與畜牧業(yè)相伴的現(xiàn)象維持很久，直至春秋時(shí)期內(nèi)蒙古中西部地區(qū)畜牧業(yè)中仍含有定居、半定居的經(jīng)濟(jì)成分[10]。

在活動(dòng)區(qū)域上游牧業(yè)與放牧業(yè)最大的不同在于空間的拓展，對(duì)于游牧業(yè)來(lái)講，決定其發(fā)展的關(guān)鍵因素不在于土地占有權(quán)，而更多地取決于遷移權(quán)，只有在隨陽(yáng)而遷的遷移過(guò)程中，草原民族才能不斷獲得豐美的水草，發(fā)展壯大。因此馴化馬匹，發(fā)明控制牲畜行動(dòng)、適應(yīng)頻繁遷徙的用具是草原邊緣民族擺脫定居農(nóng)業(yè)，邁向游牧生涯的關(guān)鍵。針對(duì)這一問(wèn)題，中外學(xué)者就馬具出現(xiàn)與游牧業(yè)興起的因果關(guān)系早已形成共識(shí)。其中拉鐵摩爾在論證這一問(wèn)題時(shí)，就注意到草原與農(nóng)耕區(qū)的邊緣地帶存在既非完全農(nóng)耕，也非絕對(duì)游牧的草原邊緣民族，隨著馬具的產(chǎn)生使這些民族脫離定居生活，放棄過(guò)渡文化最終成為真正的游牧人[11]。與這一觀點(diǎn)相應(yīng)，由朱開(kāi)溝階段代表的放養(yǎng)型畜牧業(yè)向游牧業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中，同樣離不開(kāi)馬具、車(chē)具的應(yīng)用。中國(guó)科學(xué)院考古研究所在內(nèi)蒙古寧城南山根3號(hào)石槨墓及其它墓葬中發(fā)現(xiàn)了成套馬具，包括馬銜、鑣、鑾、鈴、節(jié)約、銅泡等，其中馬銜有兩種形式，一種比較罕見(jiàn)，兩端有齒狀倒刺；另一種為常見(jiàn)套環(huán)式。兩端有齒狀倒刺的馬銜外側(cè)有可以轉(zhuǎn)動(dòng)的環(huán)，只要馬頭偏離方向，倒刺便刺入嘴中，任何野馬也會(huì)被馴服。南山根墓葬的年代相當(dāng)于西周晚期、春秋早期，大約在公元前8世紀(jì)左右[12,13]。內(nèi)蒙古考古隊(duì)在鄂爾多斯地區(qū)墓葬中也多次發(fā)現(xiàn)馬銜、節(jié)約、馬鑣、軸頭等馬具、車(chē)具，經(jīng)研究證明，這些馬具、車(chē)具的所屬時(shí)代早于公元前6世紀(jì)[10]。有了馬具，有了騎馬術(shù)，才有了真正的騎馬民族。內(nèi)蒙西杭錦旗桃紅巴拉遺址是一處時(shí)代相當(dāng)于公元前665～590年的典型匈奴墓葬，墓內(nèi)已沒(méi)有殉豬、殉雞以及任何表明從事農(nóng)耕的遺留物，而是以數(shù)量可觀的殉馬、牛、羊的頭、蹄為主，顯然馬、牛、羊牲畜是當(dāng)時(shí)主要的財(cái)富與生活來(lái)源[14]。如果說(shuō)馬具的產(chǎn)生是草原民族脫離定居生活，走向游牧化的標(biāo)志，那么至少早在趙武靈王“胡服騎射”二百多年前，以匈奴人為主的北方游牧民族已經(jīng)形成。在以后的二百年中隨著匈奴等北方草原游牧民族成長(zhǎng)壯大，逐漸與中原諸農(nóng)業(yè)國(guó)構(gòu)成文化、生產(chǎn)方式以及活動(dòng)區(qū)域的分異，至公元前4世紀(jì)趙武靈王實(shí)行“胡服騎射”正是在空間上明確這一區(qū)域分異的標(biāo)志。

2.4匈奴等北方草原民族的空間擴(kuò)展

匈奴既是典型的北方草原民族，也是最早見(jiàn)于文獻(xiàn)的游牧民族之一。自70年代內(nèi)蒙古文物工作隊(duì)在鄂爾多斯地區(qū)開(kāi)展考古工作，相繼發(fā)現(xiàn)大量極具特點(diǎn)的青銅器，這些被稱為“鄂爾多斯式青銅器”的珍貴文物經(jīng)考古學(xué)界研究，認(rèn)為是以匈奴為主體的中國(guó)北方各民族共同創(chuàng)造的與游牧業(yè)伴生的文化。這批青銅器不但反映了匈奴人的游牧生活方式與文化內(nèi)涵，而且也揭示了這一草原民族的起源歷程。鄂爾多斯式青銅器屬于起源于鄂爾多斯以及臨近地區(qū)的土著文化，其早期往往與商式銅器伴出，以后不斷向東、向北擴(kuò)展。

根據(jù)目前的考古發(fā)現(xiàn)，鄂爾多斯青銅器分布范圍很廣，并在不同時(shí)期形成各自的分布中心。其中：相當(dāng)于商代晚期的多分布于鄂爾多斯、山西呂梁地區(qū)以及陜西北部。相當(dāng)于西周至春秋時(shí)期的相繼在鄂爾多斯，北京昌平、延慶，河北平泉，內(nèi)蒙古赤峰、寧城等地發(fā)現(xiàn)，并在外貝加爾出土了相似的器物。相當(dāng)于春秋末至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的主要發(fā)現(xiàn)于內(nèi)蒙古西部、陜西北部、寧夏固原和河北北部。其中仍以鄂爾多斯地區(qū)發(fā)現(xiàn)為最多，向北在蒙古以及西伯利亞也有類似發(fā)現(xiàn)。相當(dāng)于兩漢時(shí)期的除鄂爾多斯外，蒙古境內(nèi)諾顏烏拉、海爾罕山、色楞布貝勒赫、呼尼河等地以及俄羅斯境內(nèi)葉尼塞河左岸、科伊巴爾草原都有一定數(shù)量器物發(fā)現(xiàn)[10]。

上述鄂爾多斯式青銅器分布中心的變化，既證明了朱開(kāi)溝所在地——鄂爾多斯地區(qū)與匈奴等游牧民族的淵源關(guān)系，也清楚地顯示了匈奴人的空間發(fā)展歷程與氣候變遷的對(duì)應(yīng)變化。在匈奴歷史早期，即相當(dāng)于商代晚期至春秋時(shí)期，具有游牧文化特征的民族從主要分布于鄂爾多斯以及山陜等地開(kāi)始向塞外延伸，這一點(diǎn)可以從鄂爾多斯式青銅器的分布區(qū)多與夏家店上層文化區(qū)吻合得到證實(shí)。這一時(shí)期以黃河流域?yàn)楹诵牡霓r(nóng)耕區(qū)尚處于島狀分布狀態(tài)，農(nóng)耕區(qū)之間還存有大片未開(kāi)發(fā)地帶，這里或保持著原始自然風(fēng)貌，或成為非農(nóng)耕民族的活動(dòng)區(qū)域，這一切都為鄂爾多斯式青銅器穿插式出現(xiàn)在山陜一帶構(gòu)成了背景條件。大約距今3500多年前中國(guó)北方氣候開(kāi)始轉(zhuǎn)冷，氣候變遷不但促進(jìn)畜牧業(yè)進(jìn)一步從農(nóng)業(yè)中分化出來(lái)，而且也使塞外遼河流域具有農(nóng)耕文化特征的夏家店下層文化轉(zhuǎn)向含有畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的夏家店上層文化，與此同時(shí)以鄂爾多斯式青銅器為標(biāo)志的草原民族也進(jìn)入了遼河流域以及毗鄰地區(qū)。當(dāng)歷史進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，隨著以匈奴為主的北方草原民族逐漸強(qiáng)大，農(nóng)耕民族與草原民族之間的對(duì)立日趨明顯，農(nóng)耕民族在作出“胡服騎射”的應(yīng)對(duì)性措施的同時(shí)，也在雙方的交接地帶修筑了防御性工程——長(zhǎng)城，在長(zhǎng)城的制約下匈奴等游牧民族南下活動(dòng)受到限制，故這一時(shí)期鄂爾多斯式青銅器多呈現(xiàn)沿長(zhǎng)城一線分布的特征。秦至兩漢是匈奴人壯大的時(shí)期，這時(shí)匈奴人不但建立了王庭，而且依憑馬上優(yōu)勢(shì)將自己的勢(shì)力從漠南伸向漠北，直抵西伯利亞的曠野之中。

2.5中國(guó)北方畜牧業(yè)與歐亞草原文化的同步性

畜牧業(yè)的產(chǎn)生地不僅限于中國(guó)北方草原，整個(gè)歐亞草原現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)多種典型畜牧文化類型。這些畜牧文化雖然顯示了各自區(qū)域性的文化特征，但在發(fā)生時(shí)間上卻表現(xiàn)出極大的同步性。與朱開(kāi)溝文化晚期、夏家店上層文化時(shí)代相近，歐亞草原除長(zhǎng)城沿線及以北地區(qū)的鄂爾多斯青銅器外，黑海北岸的斯基泰文化、咸海沿岸、謝米列奇耶和天山地區(qū)的薩基文化、葉尼塞河中游米奴辛斯克盆地的塔加爾文化、圖瓦的烏尤克文化、阿爾泰的巴澤雷克文化、蒙古西部的烏蘭固文化、蒙古東部和外貝加爾的石板墓文化等都是典型的畜牧文化。這些典型的畜牧文化幾乎出現(xiàn)在同一時(shí)期，從歐亞草原的中部一直延伸到中國(guó)長(zhǎng)城沿線，構(gòu)成世界上連續(xù)性最長(zhǎng)的文化景觀。能夠在如此廣大的范圍內(nèi)，驅(qū)動(dòng)歐亞草原上不同地帶的人們同時(shí)脫離定居農(nóng)業(yè)生活，走向草原與畜群相伴，其促動(dòng)因素不應(yīng)僅來(lái)自于人類活動(dòng)本身，全球變化是其最主要的驅(qū)動(dòng)力。目前已有的科學(xué)研究成果證明，全新世溫暖期結(jié)束之后，氣候轉(zhuǎn)冷、轉(zhuǎn)干的地區(qū)不僅限于中國(guó)北方，在氣候變遷的共同背景下，歐亞草原不同地區(qū)的人們作出了共同的選擇，放棄原始農(nóng)業(yè)，融入逐水草而居的游牧生活[15]。

第3篇：畜牧業(yè)的起源范文

1.農(nóng)業(yè)起源理論

農(nóng)業(yè)的起源是農(nóng)業(yè)考古學(xué)的重點(diǎn)研究課題，西方的學(xué)術(shù)界對(duì)農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題異常重視，早在18世紀(jì)就開(kāi)始接觸這個(gè)問(wèn)題，19世紀(jì)就有一些學(xué)者從人類學(xué)史的角度進(jìn)行探索。到了20世紀(jì)，由于考古學(xué)的發(fā)展，特別是在近東發(fā)現(xiàn)了許多早期農(nóng)耕遺址，從而使農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題引起更多學(xué)者的重視，紛紛提出各種假說(shuō)，呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的局面。

在農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題上，英國(guó)考古學(xué)家柴爾德的貢獻(xiàn)很突出。他首先將農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生作為區(qū)分新石器時(shí)代與舊石器時(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)，而不是傳統(tǒng)的以磨制石器和陶器為主要標(biāo)志，并將農(nóng)業(yè)的誕生稱之為新石器革命，認(rèn)為其在人類歷史上的重要性完全可以與近代的產(chǎn)業(yè)革命相比而毫不遜色。從而使考古界對(duì)農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題更加重視，在考古發(fā)掘中更加主動(dòng)自覺(jué)地搜集有關(guān)農(nóng)業(yè)起源的信息，并對(duì)起源的原因進(jìn)行各種探索。

西方有關(guān)農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題主要有下列幾種假說(shuō)：

(1)綠洲說(shuō)

柴爾德本人就以提出農(nóng)業(yè)起源于綠洲的假說(shuō)而聞名。柴爾德認(rèn)為在冰河末期，濕潤(rùn)而寒冷的近東氣候變得溫暖而干燥，植物只在河邊及綠洲生長(zhǎng)，動(dòng)物棲息在水源近處，人類也不得不居住在水源附近，因而得以觀察周?chē)膭?dòng)植物，于是逐漸將植物進(jìn)行栽培，將動(dòng)物進(jìn)行馴化。農(nóng)業(yè)就這樣產(chǎn)生了。

(2)原生地說(shuō)

美國(guó)考古學(xué)家布雷德伍德則認(rèn)為近東過(guò)去l2000年間氣候并未發(fā)生重大變化，從而否定了以冰河后期氣候變化為前提的綠洲說(shuō)。布雷德伍德認(rèn)為在冰河后期的近東，曾有野生谷物和野生動(dòng)物共生的原生地帶。洪積世末期，人類采集食物的能力已相當(dāng)高，可供食用的動(dòng)植物資源豐富，定居的時(shí)問(wèn)逐漸變長(zhǎng)，與周?chē)鷦?dòng)植物關(guān)系更加密切，認(rèn)識(shí)也更為加深。人們反復(fù)試驗(yàn)谷物的收割和種植、動(dòng)物的捕獲與飼養(yǎng)，從而出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的曙光。

(3)新氣候變化說(shuō)

后來(lái)出現(xiàn)了新資料，通過(guò)花粉分析的結(jié)果得知，洪積世末期的近東氣候是由寒冷干燥轉(zhuǎn)向溫暖濕潤(rùn)，于是氣候變化引起的農(nóng)業(yè)發(fā)生說(shuō)又從新的角度被重新提出來(lái)。持這種觀點(diǎn)的人認(rèn)為大約在公元前9000年的洪積世末期，氣候變得溫暖濕潤(rùn)，野生谷物的生長(zhǎng)地?cái)U(kuò)展，人們?yōu)榱烁奖悴杉澄?，離開(kāi)了原來(lái)居住的洞穴，逐漸在平原上生活下來(lái)。由于得到更多的日光照射，一些被人類無(wú)意中遺棄的種子容易在住處的周?chē)l(fā)芽生長(zhǎng)，使人們掌握了野生谷物的生長(zhǎng)規(guī)律，開(kāi)始種植谷物。居住地周?chē)目盏赜纸o狩獵者飼養(yǎng)動(dòng)物提供了機(jī)會(huì)。農(nóng)業(yè)便在這種良好的條件下發(fā)展起來(lái)了。

(4)人口壓力說(shuō)

另一派學(xué)說(shuō)認(rèn)為人口的壓力是農(nóng)業(yè)起源的主要?jiǎng)恿?。洪積世末期近東溫暖的氣候使植物繁盛，人口也隨之增加。而人口增加又需要供應(yīng)更多的食物，光靠采集野生植物已不能滿足需要，人們就開(kāi)始嘗試種植野生的草本谷物。食物的增多促使人口增加，但人口增加到一定的限度時(shí)，又需要改進(jìn)種植技術(shù)以提高產(chǎn)量。農(nóng)業(yè)就是在這周期性的過(guò)程中產(chǎn)生的。

(5)周緣地帶說(shuō)

美國(guó)學(xué)者賓福德認(rèn)為在一定環(huán)境區(qū)域內(nèi)，由于人口的增加，原來(lái)的生活地區(qū)難以供給足夠的食物，于是出現(xiàn)了兩個(gè)集團(tuán)，多出的人口成為移居集團(tuán)，向適于生存的周?chē)貐^(qū)轉(zhuǎn)移，而原有的集團(tuán)留在原來(lái)的核心地帶。因此迫切需要開(kāi)發(fā)新食物來(lái)源的是移居人口增加的周緣地帶，而不是核心地帶。弗朗內(nèi)立進(jìn)一步發(fā)展賓福德的假說(shuō)，認(rèn)為栽培作物開(kāi)始并不是在野生植物生存地帶，而是在其周?chē)切l件稍惡劣的地方發(fā)生的[1]

(6)宴享說(shuō)

加拿大學(xué)者海登1992年提出了一種動(dòng)植物馴化的競(jìng)爭(zhēng)宴享理論。他認(rèn)為在農(nóng)業(yè)開(kāi)始初期，在馴化的動(dòng)植物數(shù)量有限和收獲不穩(wěn)定的條件下，它們?cè)诋?dāng)時(shí)人類的食譜結(jié)構(gòu)上不可能占很大比重。而有的馴化植物與充饑完全無(wú)關(guān)。因此，一些動(dòng)植物的馴化可能是在食物資源比較充裕的條件下，擴(kuò)大食物品種結(jié)構(gòu)，增添美食種類的結(jié)果。例如谷物適于釀酒，有些植物純粹是香料和調(diào)味品，一些葫蘆科植物的馴化可能是用作宴飲的器皿，而狗除了狩獵外也是一種美食[2]。

應(yīng)該說(shuō)，各家的假說(shuō)都有一定的道理，但又都不很全面，因而總是互相否定，難以取得共識(shí)。其實(shí)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因是非常復(fù)雜的，是在各不相同的自然環(huán)境中由多種因素構(gòu)成的，不能僅僅歸結(jié)于一兩個(gè)孤立的因素，也不能限于傳統(tǒng)的概念僅在新石器早期階段中去探討農(nóng)業(yè)的起源問(wèn)題，而要將視野擴(kuò)大到中石器時(shí)代。根據(jù)國(guó)內(nèi)外考古資料及學(xué)者們新近的研究成

果，在許多距今15000年至l0000年之間的“中石器時(shí)代”遺址中，已經(jīng)出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)萌芽，諸如塊根作物的種植及谷物的采集和栽培。而這時(shí)正是地球處于冰期階段，氣候嚴(yán)寒，原有的許多大型動(dòng)物轉(zhuǎn)移了，許多豐富的采集對(duì)象滅絕了，人們的食物資源出現(xiàn)了嚴(yán)重的危機(jī)，人們不得不尋覓新的食物來(lái)源。在饑不擇食的情況下，除了獵獲一些中小動(dòng)物外，過(guò)去不大吃的苦澀的堅(jiān)果、野菜、地下塊根和水中的螺蚌以及野生谷物通通都被用來(lái)果腹。隨著人口的增加，這些采集對(duì)象會(huì)日益減少，人們?cè)谑煜ち怂鼈兊纳L(zhǎng)規(guī)律之后，就會(huì)嘗試去種植某些作物，先是塊根塊莖作物，然后才是谷類作物，作為采集經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)充和后備。當(dāng)冰期過(guò)去之后，氣候轉(zhuǎn)暖，那些種植過(guò)的作物生長(zhǎng)得更加茂盛，產(chǎn)量增多，人們就擴(kuò)大種植規(guī)模，逐漸將其馴化為栽培作物。農(nóng)業(yè)就這樣產(chǎn)生了。以中國(guó)為例，距今20000年至ll000年前，正當(dāng)大理冰期的峰期，氣候嚴(yán)寒，這時(shí)正是所謂“中石器時(shí)代”。在我國(guó)華南一帶的許多洞穴中發(fā)現(xiàn)了這一時(shí)期的遺址，并且在遺址中發(fā)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)遺存。如在湖南的玉蟾巖、江西的仙人洞和廣東的牛欄洞都發(fā)現(xiàn)了水稻遺存或植硅石。當(dāng)冰期結(jié)束之后，在距今八九千年之問(wèn)，先民們開(kāi)始大力種植水稻，并且使其在長(zhǎng)江流域得到迅速的發(fā)展。這一觀點(diǎn)，在1999年12月11日至l3日于廣東省英德市召開(kāi)的“中石器文化及相關(guān)問(wèn)題國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)”上，獲得很多學(xué)者的認(rèn)同[3]。

不過(guò)，與西方學(xué)者相比，中國(guó)的學(xué)者更關(guān)心本國(guó)農(nóng)業(yè)的起源問(wèn)題，并在下列幾個(gè)問(wèn)題上取得共識(shí)。

(1)中國(guó)農(nóng)業(yè)的本土起源

在農(nóng)業(yè)起源地方面，歷來(lái)有多元論和一元論之爭(zhēng)。多元論認(rèn)為世界各地均有獨(dú)立的農(nóng)業(yè)起源地。如前蘇聯(lián)植物學(xué)家瓦維洛夫通過(guò)對(duì)大量栽培物種變異形成中心的研究，發(fā)現(xiàn)世界上有八個(gè)栽培作物起源中心地區(qū)。美國(guó)植物學(xué)家哈蘭則將世界主要的農(nóng)耕起源地劃分為六個(gè)。兩人都將中國(guó)劃為一個(gè)獨(dú)立起源中心。以美國(guó)地理學(xué)家索爾為代表的一元論者主張農(nóng)業(yè)首先在某一特定的區(qū)域發(fā)生，再向世界各地傳播。索爾認(rèn)為農(nóng)業(yè)發(fā)源地在東南亞，然后傳播到周?chē)貐^(qū)。有的學(xué)者則主張近東月芽形地帶是農(nóng)業(yè)起源中心。中國(guó)的學(xué)者大多主張多元論，特別擁護(hù)中國(guó)是獨(dú)立的農(nóng)業(yè)起源地的學(xué)說(shuō)。其中尤以美籍華裔學(xué)者何炳棣教授最為突出。他在1969年出版的《黃土與中國(guó)農(nóng)業(yè)的起源》中，以大量的文獻(xiàn)資料和科學(xué)論據(jù)雄辯地論證了中國(guó)的農(nóng)業(yè)起源于黃土高原，成為中國(guó)農(nóng)業(yè)本土起源論的杰出代表[4]。

國(guó)內(nèi)的學(xué)者對(duì)農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題用力最勤、成績(jī)突出的當(dāng)數(shù)李根蟠、盧勛和黃崇岳諸位先生。他們?cè)谥T多論著中對(duì)農(nóng)業(yè)起源的幾個(gè)主要問(wèn)題提出了獨(dú)立見(jiàn)解，引人矚目。

(2)農(nóng)業(yè)起源于采集、狩獵時(shí)代

關(guān)于農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題，有一種傳統(tǒng)的觀點(diǎn)，認(rèn)為畜牧業(yè)先于種植業(yè)，以后人們?yōu)榱私鉀Q飼料的需要才產(chǎn)生種植業(yè)。摩爾根在《古代社會(huì)》一書(shū)中指出：東半球(舊大陸)的農(nóng)業(yè)，是游牧部落為了解決牲畜的飼料而產(chǎn)生的。恩格斯在《家庭、私有制和國(guó)家起源》中也引用同一觀點(diǎn)：“十分可能，谷物的種植在這里首先是由牲畜飼料的需要所引起的，只是到了后來(lái)，才成為人類食物的重要來(lái)源。”b J恩格斯的這一論述，曾在中國(guó)史學(xué)界產(chǎn)生很大影響，某些學(xué)者甚至將它與古代文獻(xiàn)記載中的“伏羲氏”和“神農(nóng)氏”傳說(shuō)結(jié)合起來(lái)，提出“伏羲氏”是代表畜牧業(yè)發(fā)生時(shí)期，“神農(nóng)氏”則代表農(nóng)業(yè)發(fā)生時(shí)期，由于《易經(jīng)·系辭下》有：“伏羲氏沒(méi)，神農(nóng)氏作”的記述，于是就認(rèn)定中國(guó)也是先有畜牧業(yè)，然后因畜牧業(yè)發(fā)展引起的飼料需要才發(fā)明農(nóng)業(yè)。李根蟠、黃崇岳、盧勛在《試論我國(guó)原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展》-6 J和《再論我國(guó)原始農(nóng)業(yè)的起源》[7]等論文中首次對(duì)這種觀點(diǎn)提出異議，明確指出：原始農(nóng)業(yè)(種植業(yè))是從采集漁獵經(jīng)濟(jì)階段直接產(chǎn)生的，其間并沒(méi)有經(jīng)過(guò)一個(gè)畜牧經(jīng)濟(jì)階段，不是畜牧業(yè)的發(fā)展引起了農(nóng)業(yè)；畜牧業(yè)雖然也是萌芽于狩獵采集經(jīng)濟(jì)階段，但它的真正發(fā)展，特別是游牧經(jīng)濟(jì)的形成，往往是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一定發(fā)展為必要條件的。

李氏等人首先從考古學(xué)角度進(jìn)行考察，指出解放后所發(fā)掘和調(diào)查的大量新石器時(shí)代遺址，基本上都呈現(xiàn)了以農(nóng)業(yè)(種植業(yè))為主的綜合經(jīng)濟(jì)面貌，至今未發(fā)現(xiàn)一處是以畜牧經(jīng)濟(jì)為主的早期農(nóng)業(yè)文化遺址。過(guò)去將“細(xì)石器文化”當(dāng)做“游牧文化”是不正確的，它應(yīng)該屬于狩獵經(jīng)濟(jì)，而農(nóng)業(yè)是直接從采集經(jīng)濟(jì)發(fā)展而來(lái)的。因此考古學(xué)并沒(méi)有提供畜牧業(yè)引出農(nóng)業(yè)的任何證據(jù)，能夠提供的倒是否定的證據(jù)。其次指出，司馬貞補(bǔ)《三皇本紀(jì)》中把“庖犧氏”解釋為“養(yǎng)犧牲以供庖廚”是后儒望文生義的一種曲解，根據(jù)戰(zhàn)國(guó)學(xué)者的記述，“庖犧氏”時(shí)代屬于漁獵經(jīng)濟(jì)時(shí)代，因此不能作為畜牧業(yè)先于種植業(yè)的根據(jù)。再次，大量的民族學(xué)資料也表明南方少數(shù)民族的農(nóng)業(yè)是從采集經(jīng)濟(jì)發(fā)展而來(lái)的，即使是北方的少數(shù)民族在形成游牧經(jīng)濟(jì)以前，也經(jīng)歷過(guò)原始農(nóng)業(yè)階段，并非種植業(yè)發(fā)生在畜牧經(jīng)濟(jì)階段之后。在我國(guó)考古和民族學(xué)材料中，迄今沒(méi)有看到人類在狩獵采集經(jīng)濟(jì)階段就完成了構(gòu)成人類食物重要來(lái)源的、具有相對(duì)獨(dú)立經(jīng)濟(jì)意義的草食或雜食性動(dòng)物——牛、羊、豬、馬的馴化和繁殖的事實(shí)。雖然畜牧業(yè)與種植業(yè)一樣萌芽于舊石器時(shí)代晚期的采集狩獵經(jīng)濟(jì)(前者直接淵源于狩獵，后者直接溯源于采集)，但它的真正發(fā)展，尤其是游牧部落的形成，則往往是在其內(nèi)部或外部的種植業(yè)有了一定發(fā)展以后。這是既合乎歷史事實(shí)又合乎歷史發(fā)展邏輯的必然現(xiàn)象。

(3)首先種植塊根或塊莖作物

農(nóng)業(yè)起源問(wèn)題中的一個(gè)重要問(wèn)題是原始種植業(yè)究竟是從栽培什么作物開(kāi)始的。李氏等人通過(guò)對(duì)我國(guó)南方若干少數(shù)民族資料的研究，發(fā)現(xiàn)人類最早栽培的作物可能是塊根塊莖作物，然后才是禾谷類作物，這是帶有普遍性的現(xiàn)象。如云南的怒族最早栽培的作物是芋，它是從野生芋中獨(dú)立馴化的，而不是引進(jìn)的。景頗族以及與景頗族關(guān)系密切的阿昌族也是首先種芋的。獨(dú)龍族最早栽培的作物之一也是芋。拉祜族曾經(jīng)“以葉為棚，無(wú)定居，略種雜糧，取山芋為食，性嗜獵”。古代海南島黎族最早種植的作物是薯芋。都是塊根作物。臺(tái)灣高山族的山地土著居民中最為原始的“野番”以及處于原始農(nóng)業(yè)早期階段的“生番”，以種植芋薯為主。在國(guó)外，東南亞、大洋洲和非洲一些熱帶、亞熱帶地區(qū)的原始農(nóng)業(yè)民族也是首先種植芋或薯類等塊根作物的。

已故考古學(xué)家童恩正教授贊同這一觀點(diǎn)，他指出：“就華南地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展而言，在栽培稻米之前，有一個(gè)栽培無(wú)性繁殖作物的時(shí)代，作為稻作農(nóng)業(yè)興起之前的一個(gè)準(zhǔn)備階段，這是十分可能的事?！盵8]

塊根塊莖作物，特別是芋之所以在許多地方首先被原始農(nóng)人所栽種，主要原因是：第一，在采集狩獵時(shí)代，塊根塊莖植物是人們最喜歡采集的野生植物之一。這類作物塊大量多，含有豐富的淀粉和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了能耐饑。第二，塊根塊莖作物不像谷物那樣要求砍燒比較大片的林地，可以利用林間隙地挖穴栽種。第三，芋薯類塊根塊莖作物產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且炊食比較簡(jiǎn)便，只要沿用傳統(tǒng)的燒烤獸肉的方法稍加變通即可，且能較長(zhǎng)時(shí)間地保存。

(4)原始農(nóng)業(yè)起源于山地

第4篇：畜牧業(yè)的起源范文

納米比亞是一個(gè)神秘國(guó)家。它不像它的鄰居南非那樣舉世聞名，但其境內(nèi)的“紅泥人”卻遠(yuǎn)近聞名。

所謂“紅泥人”，說(shuō)的是辛巴族。辛巴族人生活在納米比亞沙漠腹地，以游牧為生，仍然保存著500年前的原始風(fēng)俗：一夫多妻，上身，全身上下掛滿了裝飾品。辛巴女人終年不洗澡，代之以用混合著黃油的紅土涂抹在身上、頭發(fā)上。她們坦胸露乳，從不穿上衣，被人們稱為“紅泥人”或者“紅人”。

辛巴女人之所以要把自己的皮膚涂紅，一是為了抵御烈日暴曬，二是防止蚊蟲(chóng)叮咬，三是紅泥可以封閉毛孔起到保暖作用，四是通過(guò)擦紅泥好比洗澡可以除去身體上的污物。

不過(guò)，隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的變遷，辛巴族人的生活也在發(fā)生變化在上個(gè)世紀(jì)80年代，辛巴族還有20多萬(wàn)人口，到現(xiàn)在，大約只有2萬(wàn)多人了。過(guò)去，辛巴族男人外出狩獵，女人留守家園?，F(xiàn)在，男人大多外出打工，留在村莊里的主要是婦女兒童和老人。

與辛巴“紅泥人”相聯(lián)系的是納米比亞的紅色沙漠。那些含有鐵礦元素的沙子堆積成一個(gè)個(gè)沙丘，在陽(yáng)光的照射下煥發(fā)出震憾人的紅色，讓人難以忘卻。

而與紅色沙漠聯(lián)系在一起的是人類的起源。美國(guó)一個(gè)科學(xué)家通過(guò)DNA分析研究揭示，人類的祖先來(lái)自納米比亞！這是《科學(xué)》雜志2009年的一項(xiàng)研究成果說(shuō)的。這項(xiàng)研究又說(shuō)，大約5萬(wàn)年前，150個(gè)非洲人首次離開(kāi)非洲大陸，分散到世界各地。

非洲大陸最后一個(gè)獲得民族獨(dú)立的國(guó)家

納米比亞舊名“西南非洲”，位于非洲西南部。北與安哥拉、贊比亞接壤，東、南鄰博茨瓦納和南非，西瀕大西洋。國(guó)土面積825，418平方公里（居世界第33名）?，F(xiàn)有人口約240萬(wàn)（2013年，居世界第142名）；人口密度為2.5/km2（居世界第235名）。全國(guó)分為13個(gè)行政區(qū)和50個(gè)地方政府，首都溫得和克（Windhoek），人口31.6萬(wàn)。

1.概況

納米比亞地處南非高原西側(cè)，沿海有狹長(zhǎng)平原，南部多沙漠，北部多草原，常年有水的河流極少。內(nèi)陸全屬高原、山地，一般海拔1，000米以上，最高點(diǎn)為海拔2610米的布蘭德山。中部為中央高地；東部為卡拉哈里盆地的一部分；西部沿海一帶為沙漠性平原。南部的奧蘭治河和北部的庫(kù)內(nèi)內(nèi)河，分別為同南非和安哥拉的界河。大部分地區(qū)屬干燥的亞熱帶氣候、半沙漠性氣候，干旱少雨，年降水量咱西南往東北從10毫米增至700毫米。因地勢(shì)較高，終年溫和，溫差變化不大。年平均氣溫18-22℃。

最早居住在納米比亞的是布須曼人、達(dá)馬拉族人（Damara）和納馬族人（Namaqua）。公元14世紀(jì)，班圖人自非洲中南部向南遷徙，其中少量人在納米比亞一帶定居。15世紀(jì)，荷蘭、西班牙、英國(guó)等殖民者接踵而至。1884年，德國(guó)占領(lǐng)西南非洲沿海地區(qū)，宣布該地區(qū)為德國(guó)殖民地，名為德屬西南非洲。1915年，德國(guó)在“一戰(zhàn)”中戰(zhàn)敗，西南非洲被南非占領(lǐng)，并推行種族隔離政策。1966年，納米比亞黑人開(kāi)始展開(kāi)反對(duì)南非的游擊戰(zhàn)。1968年6月，聯(lián)合國(guó)大會(huì)決議將西南非洲更名納米比亞。20世紀(jì)80年代，在國(guó)際社會(huì)的壓力下，南非終于同意納米比亞獨(dú)立。1990年3月21日，納米比亞宣布獨(dú)立。由此，納米比亞成為非洲大陸最后一個(gè)獲得民族獨(dú)立的國(guó)家。

2.人口與語(yǔ)言

納米比亞的大部分居民是非白種人（84%），其中大部分又為奧萬(wàn)博族，約占總?cè)丝诘囊话?，主要集中在北部地區(qū)。除了占大多數(shù)的黑人班圖族外，還有大群的科伊桑族?？埔辽Ｗ迦嗽谕獗砩吓c班圖族人和白人區(qū)別頗大。另外，還有占總?cè)丝诩s8%的“有色人”和“巴斯特人”――他們擁有荷蘭人、德國(guó)人、英國(guó)人、法國(guó)人或葡萄牙人的血統(tǒng)――這個(gè)比例在撒哈拉沙漠以南非洲居第二位，僅次于南非。

納米比亞的官方語(yǔ)言是英語(yǔ)，但大多數(shù)白人使用南非語(yǔ)或德語(yǔ)。在新一代人中，最廣泛的語(yǔ)言是英語(yǔ)。

基督教是主要宗教，其中信奉路德教的人最多。另有10-20%的人信仰本地的土著信仰。

3.社會(huì)發(fā)展總體狀況

納米比亞是一個(gè)中等收入國(guó)家。2012年，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）為122億美元；人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值約7097美元。人類發(fā)展指數(shù)為0.625（2011年估計(jì)）。在《2010-2011全球競(jìng)爭(zhēng)力排行》中，納米比亞在全球139個(gè)國(guó)家中列第74位。

納米比亞是全球貧富差距最大的國(guó)家之一，失業(yè)率高達(dá)51.2%，基尼系數(shù)高達(dá)0.743。占總?cè)丝?/5的富人收入占國(guó)家總收入的78.7%，占全國(guó)人口1/5的赤貧人口收入僅占全國(guó)收入的1.4%。全國(guó)約有1/3人口每天生活費(fèi)僅有1美元。

納米比亞的社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r不太好，全國(guó)文盲率高達(dá)60%，醫(yī)療衛(wèi)生狀況也不容樂(lè)觀。據(jù)《2010-2011全球競(jìng)爭(zhēng)力排行》，納米比亞每10萬(wàn)人中肺結(jié)核和艾滋病攜帶患者這一指標(biāo)列全球第134位。

艾滋病在非洲十分猖獗，納米比亞也深受其害。致使其國(guó)民的預(yù)期壽命由獨(dú)立之初的60歲下降到目前的47歲。不過(guò)，經(jīng)過(guò)多年努力，艾滋病感染率已經(jīng)趨于穩(wěn)定。

以礦業(yè)為主的國(guó)民經(jīng)濟(jì)

1.礦產(chǎn)資源豐富

納米比亞礦產(chǎn)資源豐富，盛產(chǎn)稀有寶石礦物硼鋁石，素有“戰(zhàn)略金屬儲(chǔ)備庫(kù)”之稱。主要礦藏有鉆石、鈾、銅、鉛、鋅、金、銀、鎘、釩、鍺、鈾、天然氣等，其中，鉆石生產(chǎn)馳名世界。采礦業(yè)是納米比亞經(jīng)濟(jì)的主要支柱，90%的礦產(chǎn)品出口，礦業(yè)所創(chuàng)產(chǎn)值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的近20%。主要生產(chǎn)氧化鈾、鉆石、黃金等。出口收入占國(guó)家總出口收入的一半以上。

納米比亞是重要的鉆石供應(yīng)國(guó)，鉆石產(chǎn)量居世界第六名。2008年，納米比亞鉆石產(chǎn)量達(dá)到222萬(wàn)克拉，產(chǎn)值分別占GDP的7.6%和礦業(yè)產(chǎn)值的47.6%，出口額約占商品出口總額的24.35%。受金融危機(jī)影響，2009年鉆石產(chǎn)出急劇下降58.2%至92.90萬(wàn)克拉，出口額占商品出口總額的比重也下降為16.27%。2010年鉆石產(chǎn)量有所回升，達(dá)147萬(wàn)克拉，比上年增長(zhǎng)56.6%，銷售額達(dá)50億納元。近年來(lái)，納米比亞的鉆石銷售市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，除美國(guó)外還銷往中東和日本等地。

鈾礦是納米比亞居第二位的礦產(chǎn)。全國(guó)已發(fā)現(xiàn)8處鈾礦藏，鈾儲(chǔ)量約28萬(wàn)噸，占世界儲(chǔ)量的5%。

納米比亞黃金儲(chǔ)量約為1萬(wàn)噸，鋅儲(chǔ)量約為260噸，銅儲(chǔ)量約20億噸，鉛儲(chǔ)量約100萬(wàn)噸，為非洲第一大鉛生產(chǎn)國(guó)，非洲第四大非燃料礦物出口國(guó)，非洲第一、南半球第二大鉛生產(chǎn)國(guó)和非洲第三大鋅生產(chǎn)國(guó)。此外，還探明天然氣儲(chǔ)量約3萬(wàn)億立方米。

2.經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不甚合理

獨(dú)立后，納米比亞沒(méi)有實(shí)行大規(guī)模國(guó)有化，采用贖買(mǎi)方式將未充分利用的土地收歸國(guó)有，分配給無(wú)地或少地的黑人。實(shí)行混合經(jīng)濟(jì)體制，私人資本、外資和國(guó)有資本為國(guó)民經(jīng)濟(jì)主體，強(qiáng)調(diào)與私營(yíng)經(jīng)濟(jì)部門(mén)建立合作伙伴關(guān)系。

納米比亞經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不太合理，三大產(chǎn)業(yè)比重分別為：農(nóng)業(yè)10%，工業(yè)46%，服務(wù)業(yè)44%。礦業(yè)，漁業(yè)和農(nóng)牧業(yè)為三大傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，種植業(yè)、制造業(yè)較落后。全國(guó)約有制造企業(yè)約300家。90%以上為小規(guī)模私人企業(yè)，主要從事肉類加工、皮革加工（鞣皮）、魚(yú)類加工、乳業(yè)、食品飲料、紡織服裝、木材加工和建材化工等。主要貿(mào)易對(duì)象為歐盟和美國(guó)。

納米比亞主要出口礦產(chǎn)品、漁產(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品及初級(jí)加工產(chǎn)品，其中鉆石出口占出口收入總額的33%。經(jīng)濟(jì)對(duì)進(jìn)口依賴性強(qiáng)，絕大部分生產(chǎn)、生活資料需要進(jìn)口。2011年出口總額45.68億美元，進(jìn)口總額53.45億美元，逆差7.77億美元。

近年來(lái)，鈾礦增產(chǎn)勢(shì)頭強(qiáng)勁。20Q9年，鈾礦業(yè)銷售額達(dá)40億納元，首次超過(guò)鉆石業(yè)。2010年。鈾產(chǎn)量達(dá)到5306噸，成為非洲首位、世界第四大鈾生產(chǎn)國(guó)（產(chǎn)量約占世界總份額的10%）。此外，黃金產(chǎn)量也達(dá)到2683公斤。

由于納米比亞獨(dú)立之前長(zhǎng)期受南非殖民統(tǒng)治，導(dǎo)致對(duì)南非的依賴嚴(yán)重，連貨幣納元也是與南非貨幣蘭特掛鉤。全國(guó)80%以上的工業(yè)品、消費(fèi)品依靠從南非進(jìn)口。2006年，納米比亞貨物的出口目的地南非居第二位，比重占24.7%（英國(guó)居首，達(dá)25.6%）；進(jìn)口來(lái)源地則是南非居首，達(dá)82.4%。

3.政府致力于可持續(xù)發(fā)展

納米比亞政府先后制訂了三個(gè)五年經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃及2030年遠(yuǎn)景規(guī)劃。政府制定優(yōu)惠政策以大力吸引外資，加強(qiáng)公路、鐵路和港口等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。重視扶貧工作和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極利用外資，建立出口加工區(qū)，允許外資進(jìn)入礦、漁、農(nóng)業(yè)等各行業(yè)。2010年經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。近兩年，納政府將實(shí)施“就業(yè)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)定點(diǎn)干預(yù)計(jì)劃”作為工作重點(diǎn)，加大資金投入，通過(guò)重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)、交通運(yùn)輸和旅游業(yè)，以刺激經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。2011年，納米比亞財(cái)政預(yù)算收入為280億納元，支出377億納元，較上財(cái)年增長(zhǎng)36%。

2011年世界投資報(bào)告顯示，在全非及南共體地區(qū)外資流入低迷的背景下，2005年至2010年，納米比亞吸引的外國(guó)投資增長(zhǎng)1.5倍，從3.48億美元增至8.58億美元。外資80%主要來(lái)自非洲國(guó)家。當(dāng)然也是以南非為主。

發(fā)展前景廣闊的大農(nóng)業(yè)

所謂大農(nóng)業(yè)，是指包括種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)在內(nèi)農(nóng)業(yè)。

1.種植業(yè)比較落后

納米比亞國(guó)有土地約占全國(guó)土地的15%，各部族占有的村社公地占41%，私有土地占44%。全國(guó)有可耕地面積6900萬(wàn)公頃。主要糧食作物有玉米、高粱和小米等。種植業(yè)一直比較落后，農(nóng)業(yè)僅占全國(guó)GDP的10%左右。全國(guó)大約70%的人口生活在農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)業(yè)吸納了全國(guó)65%的勞動(dòng)力。

由于雨量稀少，土地貧瘠，農(nóng)作物產(chǎn)出率低且不穩(wěn)定，糧食不能自給。在不干旱的年份里，能夠滿足大約70%的國(guó)內(nèi)需求量。納米比亞是世界糧食不安全狀況國(guó)家之一，據(jù)《納人報(bào)》2012年10月11日?qǐng)?bào)道，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織報(bào)告顯示，納米比亞是撒哈拉以南非洲10個(gè)國(guó)家中饑餓狀況最嚴(yán)重的國(guó)家，約34%的人口長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，遠(yuǎn)高于全球12.5%和非洲22.9%的平均水平。目前，70%的糧食依靠進(jìn)口，主要來(lái)自南非。

納米比亞干旱缺雨，又缺乏灌溉系統(tǒng)，致使糧食產(chǎn)量難于提高。鑒此，自2004年開(kāi)始，政府制定并逐步實(shí)施旨在通過(guò)灌溉提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的“綠色計(jì)劃”項(xiàng)目，力求在2006―2030年的15年內(nèi)，由政府規(guī)劃實(shí)施新增灌溉面積27000公頃。政府負(fù)責(zé)籌資建設(shè)水利和道路等基礎(chǔ)設(shè)施，負(fù)責(zé)提高低患和貼息的中長(zhǎng)期貸款扶持農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。目前，全國(guó)已有大約7000公頃土地建有灌溉系統(tǒng)。

2011年，納米比亞政府加大對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持和投入力度，推行“綠色農(nóng)業(yè)計(jì)劃”，力求增加糧食產(chǎn)量。

2.畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)

納米比亞畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)。全國(guó)約85%的可耕地被用來(lái)發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)收入占農(nóng)牧業(yè)總收入的比重高達(dá)88%。以養(yǎng)牛、羊?yàn)橹?，每年養(yǎng)牛180萬(wàn)～300萬(wàn)頭，養(yǎng)羊400萬(wàn)只，大部分出口到南非和歐洲。納米比亞出產(chǎn)的紫羔羊皮馳名世界――據(jù)說(shuō)德屬西南非洲時(shí)期，德國(guó)總督林德奎斯特引進(jìn)了10頭卡拉庫(kù)爾羊。誰(shuí)知這種羊所生成的紫羔皮大受市場(chǎng)青睞，后來(lái)以Swakara品牌馳名世界，成為納米比亞農(nóng)牧業(yè)的主要出口產(chǎn)品。納米比亞飼養(yǎng)的卡拉庫(kù)爾羊數(shù)目，居世界第一位。2008年，納米比亞畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)23.55億納元，出口額為7.85億納元。2010年，納米比亞牛肉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)銷售收入6.3億納元，畜牧業(yè)作為納農(nóng)業(yè)支柱地位繼續(xù)得到鞏固。

3.漁業(yè)發(fā)達(dá)

第5篇：畜牧業(yè)的起源范文

關(guān)鍵詞：北方民族；環(huán)境；聯(lián)系；發(fā)展

中圖分類號(hào)：C951文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1671―1580（2014）01―0140―03

中國(guó)古代北方少數(shù)民族在發(fā)展壯大的過(guò)程中有著諸多的聯(lián)系與共性，這些共性也決定了他們統(tǒng)一的區(qū)位條件――中國(guó)北方，而這種區(qū)位因素就使得他們的發(fā)展軌跡有頗多的相似之處。從整個(gè)世界民族發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，他們?cè)诠糯纳姘l(fā)展有著永恒的聯(lián)系，每個(gè)民族的生存方式都與其所處的自然環(huán)境息息相關(guān)，他們的發(fā)展壯大也依托于他們的聚居地。但是每個(gè)民族都是作為“大自然的客人”生活在自己居住的區(qū)域，只有去適應(yīng)才能真正地融入自然環(huán)境中，從而發(fā)展自己，成為“大自然的主人”。本文旨在探討古代中國(guó)北方少數(shù)民族中的幾個(gè)有代表性的民族（匈奴、烏桓、蒙古等）在發(fā)展中的特點(diǎn)和聯(lián)系，從而揭示出生存發(fā)展與自然環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系。

一、畜牧業(yè)與自然環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系

匈奴人的發(fā)源地在內(nèi)蒙古河套及大青山一帶，河套地區(qū)與大青山（陰山）地區(qū)均為長(zhǎng)城以北，這從時(shí)間上是秦統(tǒng)一中國(guó)（前221年）之前。而秦統(tǒng)一中國(guó)之后，就修建了“萬(wàn)里長(zhǎng)城”，用來(lái)阻止匈奴南下，后來(lái)由于頭曼單于北遷匈奴，匈奴人的聚居地也就從漠南地區(qū)遷入漠北地區(qū)。從這兩個(gè)時(shí)間上來(lái)看，匈奴不論是在漠南還是在漠北生活過(guò)，都是在長(zhǎng)城以北，從地理上我們可以很清楚地得知，匈奴人的遷徙軌跡是在中國(guó)地理版圖的第二級(jí)階梯的最北端和蒙古國(guó)大部分地區(qū)，而這片地區(qū)也是典型的溫帶大陸性氣候，這也正是植被從草原過(guò)渡到荒漠的地區(qū)，適合牧業(yè)的發(fā)展。所以，在此地區(qū)生活的匈奴人，借助了這個(gè)地理上的條件。

游牧是匈奴人的主要生產(chǎn)形式，他們?yōu)榱松疃鹚荻樱粩嗟剡w移他們的財(cái)富――畜群。畜群以馬、牛、羊?yàn)橹?，史?shū)記載匈奴人“食畜肉、衣皮革、被氈裘”，從這點(diǎn)可以看出，匈奴人的畜群不僅是他們食物攝取的主要來(lái)源，也是他們生活用品的主要材料?！笆承笕狻辈粌H是匈奴人的主要飲食方式，也是整個(gè)世界上的游牧民族共同的飲食方式，這與他們的居住地的氣候有直接的聯(lián)系。具有溫帶大陸性氣候的草原地區(qū)雖然四季分明，但是冬季時(shí)間較長(zhǎng)，寒冷的氣候也使人開(kāi)始尋找更加適合與增加身體能量的食物?！靶笕狻辈煌夂跖Ｈ夂脱蛉?，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，牛有很高的蛋白質(zhì)含量和熱量，而羊肉也是很好的御寒食品。匈奴人“衣皮革”，也是從牛皮和羊皮上取材，而牛和羊都是抗旱動(dòng)物。在這些生活方式上，我們又可以看到游牧民族乃至人類的一個(gè)共同的特點(diǎn)，雖然人類是高級(jí)動(dòng)物，但是他們?cè)谏a(chǎn)生活上也不乏去學(xué)習(xí)其他動(dòng)物的習(xí)性，從而能夠更好地適應(yīng)自然，而這種游牧的生活方式才使得匈奴人能夠在漠南以及高寒的漠北地區(qū)頑強(qiáng)地繁衍生息，我們也可以看作這是游牧民族適應(yīng)自然、融入自然、與自然共存的共同特性。

烏桓也是游牧民族，史書(shū)載“俗善騎射，弋獵禽獸為事。逐水草放牧，居無(wú)常處，以穹廬為舍，東開(kāi)向日，食肉飲酪”，從這能夠清晰地看出，烏桓人的一些生活習(xí)性與匈奴人是極其相似的。烏桓人源于東胡，這在《后漢書(shū)?烏桓?jìng)鳌分心軌虻贸鼋Y(jié)論，“烏桓者，本東胡也”，而東胡的名稱來(lái)源于“胡”，東部的“胡”也就是東胡，而胡為匈奴人的自稱，這就說(shuō)明，二者都作為“胡”人的同時(shí)，一定會(huì)在習(xí)性上有一定的相似之處?！逗鬂h書(shū)?烏桓?jìng)鳌穼?duì)烏桓的地理位置也做了闡述，指出烏桓人起源于烏桓山，而此山在今內(nèi)蒙古草原東南部西遼河上游的西拉木倫河以北的丘陵一帶，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展壯大，他們的活動(dòng)地區(qū)相當(dāng)于今錫林郭勒盟中東部、赤峰市北部、河北省北部、遼寧省北部地區(qū)。而這些地區(qū)從地理上看，是屬于中國(guó)的第二級(jí)與第三級(jí)階梯北部的緩沖地帶，這一地區(qū)與匈奴人的駐牧地相比，具有更好的氣候優(yōu)勢(shì)，不僅四季分明，而且水源充沛，草場(chǎng)茂盛，更適于放牧， 這也使得烏桓人的畜牧業(yè)更發(fā)達(dá)。牲畜眾多讓烏桓人在婚假時(shí)以馬牛羊作為“聘幣”，人死亦取死者生前所乘之馬燒以送葬，若互相仇殺，就用馬牛羊來(lái)贖死，祭天地和鬼神時(shí)同樣把牛羊當(dāng)作貢品，就連向匈奴人繳納的貢賦也使用牛羊。烏桓人的畜牧經(jīng)濟(jì)在內(nèi)蒙古古代畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有不可低估的作用。

對(duì)于蒙古民族來(lái)說(shuō)，游牧生活是蒙古人的靈魂，也是古代蒙古社會(huì)賴以發(fā)展的依托。游牧經(jīng)濟(jì)中的元素不僅貫穿著蒙古人的衣食住行，也影響著蒙古人的信仰，這也使得蒙古人能夠在短時(shí)期內(nèi)稱雄歐亞大陸。其實(shí)，蒙古與匈奴是不同的歷史時(shí)期在同一地理環(huán)境中出現(xiàn)的兩個(gè)民族，雖然時(shí)間跨度極大，但是在生產(chǎn)生活上具有很多共同的特點(diǎn)，蒙古族的畜牧業(yè)就與匈奴人極其相似。對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)，畜群是他們的生產(chǎn)資料，又是生活來(lái)源。蒙古族的飲食中，畜產(chǎn)品是占據(jù)主要地位的，由于蒙古高原冬季氣候寒冷，夏季無(wú)霜期短，不能夠大規(guī)模發(fā)展農(nóng)業(yè)，所以在游牧生活的同時(shí)，也進(jìn)行輔助的狩獵活動(dòng)，一些習(xí)俗至今仍然保存著，這也使蒙古人成為代表古代北方民族生產(chǎn)生活習(xí)慣的最好的活標(biāo)本。

二、狩獵與自然環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系

匈奴人的狩獵經(jīng)濟(jì)在他們的生活中占重要地位，在司馬遷的《史記?匈奴傳》中，曾記載匈奴人在兒時(shí)就能夠騎在羊身上，引弓去射殺一些鳥(niǎo)、鼠之類的動(dòng)物，等他們稍微長(zhǎng)大一些，就能夠獵狐貍、兔子等動(dòng)物。匈奴人從漠南遷至漠北，除了受到漢朝的威脅外，另一個(gè)原因是因?yàn)椤叭虑莴F盡”，這也能夠從一個(gè)側(cè)面反映出狩獵對(duì)匈奴人的重要性。由于畜牧業(yè)不斷發(fā)展，匈奴人的狩獵業(yè)也逐漸傾向于一種輔助行為，既能夠支持生產(chǎn)，又能夠?qū)π倥说氖勘M(jìn)行訓(xùn)練。

烏桓人的狩獵習(xí)慣是基于1956年在遼寧西豐縣西岔溝的五環(huán)墓葬中的發(fā)現(xiàn)而得出的，在這個(gè)墓葬中出土了大量的馬形和獸面的飾具，在許多飾牌中都繪有雙羊、雙牛、雙駝、犬鹿和鷹虎等圖案和各種用獸足、獸角、獸首構(gòu)成的圖案，在一個(gè)飾物上還有獵人出獵的圖案。狩獵在原始社會(huì)時(shí)期作為原始人進(jìn)行食物攝取的主要方式，但是由于畜牧業(yè)的發(fā)展，狩獵一直都是輔助型的生產(chǎn)活動(dòng)。所以，在烏桓人的畜牧經(jīng)濟(jì)受到天災(zāi)或人禍的打擊之后，他們還可以用狩獵的形式解決自身的溫飽，這就使烏桓人能夠更好地去適應(yīng)自然環(huán)境。

三、農(nóng)業(yè)與自然環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系

匈奴人雖然具有發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)，但是他們很早就有了農(nóng)業(yè)，一個(gè)說(shuō)法認(rèn)為公元前3世紀(jì)到公元1世紀(jì)，匈奴人一直過(guò)著游牧的生活，農(nóng)業(yè)并不是定居農(nóng)業(yè)，而是隨著游牧一起遷移的，所以也不能形成規(guī)模。但是史學(xué)界經(jīng)過(guò)考古發(fā)掘，在前蘇聯(lián)的布里亞特自治加盟共和國(guó)發(fā)現(xiàn)了公元前2世紀(jì)匈奴定居遺址，并發(fā)現(xiàn)了農(nóng)具，這樣，匈奴人學(xué)會(huì)耕作的年代似乎更加精確了一些。匈奴人掌握了農(nóng)業(yè)技術(shù)，這對(duì)匈奴人在惡劣環(huán)境下更好地儲(chǔ)藏生存資料起到促進(jìn)作用。

《后漢書(shū)?烏桓鮮卑列傳》中記載：“土地宜及東墻，東墻似蓬草，實(shí)如子，至十月而熟?！边@段話是對(duì)烏桓人活動(dòng)地區(qū)的農(nóng)業(yè)作物的描述，從這里可以看出，烏桓人已經(jīng)開(kāi)始按季節(jié)耕種和收獲，他們的農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為比較固定的生產(chǎn)模式。從西岔溝出土的鐵斧、鐵鋤等農(nóng)具中鑄有漢字，說(shuō)明烏桓人與中原人交流很密切，在一定程度上也提高了烏桓人的生產(chǎn)水平。但是由于烏桓人是“隨水草放牧，居無(wú)常處”的民族，所以農(nóng)業(yè)雖然有一定的發(fā)展，可是也不可能在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中起到主要作用。

四、宗教的發(fā)展與自然環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系

古代北方民族在上具有很大的相似性。匈奴人尊天地、日月、鬼神、拜金人等習(xí)俗，與古代蒙古族的薩滿教祭拜形式基本相同。鮮卑人和烏桓人在其早期祭奠死者時(shí)“養(yǎng)一肥犬，以彩繩纓索，并取死者所乘馬衣物，皆燒而送之，言以屬累犬，使護(hù)死者神靈歸赤山”，其中“彩繩系犬”中的“彩繩”很像薩滿教的元素，而“魂歸赤山”就是山川崇拜，這些都能說(shuō)明烏桓與鮮卑的薩滿教氣息之濃厚。其實(shí)，古代歐亞大陸北部的游牧民族的社會(huì)生活、家庭生活和政治生活當(dāng)中都充斥著薩滿教的元素，這與他們所處的自然環(huán)境與生產(chǎn)生活方式也是密不可分的。薩滿教作為游牧民族社會(huì)中意識(shí)形態(tài)的承載者與傳承者，也影響著游牧民族社會(huì)的方方面面，比如蒙古族就是通過(guò)薩滿教建立起了完善的社會(huì)法則，從而形成草原上統(tǒng)一的道德規(guī)范，不僅促進(jìn)了游牧經(jīng)濟(jì)，也對(duì)草原的自然資源的循環(huán)和保護(hù)起到了重要的作用。這也是薩滿教這一遠(yuǎn)古宗教能在草原上長(zhǎng)期存在的一個(gè)重要原因，體現(xiàn)出了自然與人共存的生態(tài)平衡法則。

五、馬文化與穹廬（蒙古包）文化對(duì)環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系

在北方民族歷史的研究中，大多數(shù)學(xué)者都提到過(guò)馬在其所研究的民族中所產(chǎn)生的作用。馬曾作為最好的交通工具存在于地球上的大多數(shù)部落與國(guó)家，可是對(duì)游牧民族的意義卻非同一般。如今的蒙古族被其他民族冠以“馬背上的民族”這一稱號(hào)，就體現(xiàn)出馬對(duì)蒙古族的重要性。與其他農(nóng)耕和定居民族相比，馬在游牧民族的畜群中的數(shù)量是巨大的。匈奴人的馬的種類很多，冒頓單于以四十萬(wàn)騎兵將劉邦的軍隊(duì)包圍在平城（今山西省大同市東部）的時(shí)候，就曾以馬的顏色進(jìn)行分類編組，如“東方盡是青龍馬，北方盡是烏驪，南方盡是馬”。在馬的用途上，匈奴人除了用馬進(jìn)行戰(zhàn)斗，也用于乘騎和馱運(yùn)。匈奴人的騎馬技藝極其高超，他們能夠在險(xiǎn)道傾斜之處一邊飛馳、一邊射箭。蒙古族作為“馬背上的民族”，對(duì)馬的使用量的巨大更是讓人嘆為觀止的，如在成吉思汗和扎木合的一次戰(zhàn)斗中，雙方就動(dòng)員騎兵三萬(wàn)人，如果以一人一馬來(lái)計(jì)算，馬的數(shù)量就已有六萬(wàn)。事實(shí)上，游牧民族的騎兵通常都是一人多馬，這也使他們?cè)趹?zhàn)斗中能夠及時(shí)地對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)資源進(jìn)行快速補(bǔ)給。

在古代北方民族的居住文化中，至今最受人追捧的便是蒙古族的“移動(dòng)房屋”――蒙古包，受到追捧和關(guān)注的原因是其獨(dú)特的形狀和便攜的拆建方式，以及所蘊(yùn)含的游牧文化，這也使得其他民族的人在提及蒙古人的同時(shí)便能夠想起蒙古包。其實(shí)，其他的古代北方少數(shù)民族都曾居住在類似蒙古包的帳篷中，只是蒙古人的蒙古包在一定程度上對(duì)普通的帳篷進(jìn)行了改造和發(fā)展。烏桓人所居住的帳篷在文獻(xiàn)中稱為穹廬，這種建筑在中國(guó)極其少見(jiàn)，而位于亞歐大陸最東北端的楚科奇半島上的游牧民族楚科奇人的住所與穹廬很相似。原因是楚科奇人的住所也是用動(dòng)物的毛皮作為房屋的外壁，這與蒙古包的原理是極其相似的，但是楚科奇人的“穹廬”卻沒(méi)有蒙古包的上下通風(fēng)設(shè)施，而且房屋結(jié)構(gòu)沒(méi)有蒙古包那樣寬敞。用動(dòng)物的毛皮可以抵御寒冷的氣候，而簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)也適合拆卸和建造，從而適應(yīng)游牧生活的遷移性特點(diǎn)。雖然各個(gè)民族的房屋會(huì)有少許不同，但游牧民族的居住方式大致是相同的，他們盡可能簡(jiǎn)單地去居住，從資源的利用和節(jié)約上也體現(xiàn)了與其他定居民族不同的優(yōu)越性，更加體現(xiàn)了他們對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力。

六、結(jié)論

古代北方民族的生存發(fā)展與其占主體地位的畜牧型經(jīng)濟(jì)是密切相關(guān)的。畜牧業(yè)是北方民族賴以生存的主要經(jīng)濟(jì)形式，而狩獵業(yè)、農(nóng)業(yè)等經(jīng)濟(jì)形式在社會(huì)發(fā)展中具有輔助作用，使古代北方少數(shù)民族能夠更好地去適應(yīng)氣候變化等不利影響。畜牧型經(jīng)濟(jì)培育出的馬文化、穹廬文化以及薩滿文化因?yàn)樾竽列徒?jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展而得以改良和優(yōu)化，并對(duì)各個(gè)民族能夠更好地適應(yīng)自然環(huán)境起到了推動(dòng)作用。

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第6篇：畜牧業(yè)的起源范文

（塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院/新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)塔里木畜牧科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆 阿拉爾 843300）

收稿日期：2014—12—20

基金項(xiàng)目：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)博士資金項(xiàng)目（2012BB023）；大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（2013107570030）。

通訊作者：趙麗（1982-），女，漢族，副教授，研究方向?yàn)閭魅静∨c免疫病理學(xué)。E-mail：zhaolidky@126.com。

摘要：蜱類與人類疾病關(guān)系密切，可以攜帶和傳播多種重要病原。新疆南疆是我國(guó)蟲(chóng)媒疫病的重要自然疫源地。為明確新疆南疆目前牛羊寄生蜱類，2013年4~8月，通過(guò)對(duì)新疆南疆牛羊蜱分類調(diào)查研究，共采獲蜱1584只。隸屬硬蜱科8個(gè)屬和軟蜱科2個(gè)屬，以扇頭蜱屬（Rhipicephalus）和璃眼蜱屬（Hyalomma）為羊蜱優(yōu)勢(shì)屬類，分別占羊總蜱數(shù)的57.8%和19.80%；璃眼蜱屬（Hyalomma）、扇頭蜱屬（Rhipicephalus）和血蜱屬（Haemaphysalis）為牛蜱優(yōu)勢(shì)屬類，分別占?？傭鐢?shù)的34.18%、30.36%和22.96%。該調(diào)查結(jié)果為了解該地區(qū)蜱及蜱傳病的防制提供了依據(jù)，對(duì)南疆畜牧業(yè)發(fā)展有著極其重要的意義。

關(guān)鍵詞 ：新疆南疆；牛羊；蜱；調(diào)查

新疆地處北緯34°25′～48°10′之間，處于國(guó)際公認(rèn)的最佳奶牛飼養(yǎng)帶（40°～47°）。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，新疆奶牛飼養(yǎng)區(qū)域在整體布局上基本形成了產(chǎn)業(yè)帶，其中以南疆綠洲喀什、阿克蘇、巴州等為該產(chǎn)業(yè)帶南疆重點(diǎn)區(qū)域。奶牛養(yǎng)殖業(yè)已成為新疆地區(qū)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)牧民增收的重要產(chǎn)業(yè)，成為新疆現(xiàn)代畜牧業(yè)的一大亮點(diǎn)[1]。另外，新疆擁有和田羊、多浪羊、巴音布魯克羊、新疆山羊、卡拉庫(kù)爾羊、哈薩克羊、撒富克羊、中國(guó)美利奴羊和新疆細(xì)毛羊等產(chǎn)肉和產(chǎn)毛特色品種羊。新疆是我國(guó)五大牧區(qū)之一，有5000余萬(wàn)只綿羊存欄，養(yǎng)羊業(yè)是新疆各族農(nóng)牧民賴以生存的支柱[2]。由于南疆三地州大部分是穆斯林少數(shù)民族，對(duì)牛羊肉需求量大，牛羊養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)生產(chǎn)中始終處于不可替代的地位[3]。

目前，世界上蜱類至少有18屬899種，其中中國(guó)蜱類有2科119種[4]，分布較為廣泛，新疆至少有24種[5]。蜱不僅吸食大量血液，刺激叮咬部位發(fā)炎，還可以引起宿主呈現(xiàn)功能麻痹性癱瘓，更為重要的是它是許多病原體的傳播媒介和保蟲(chóng)宿主，蜱已成為傳播人類疾病僅次于蚊的第二大媒介，其中大多數(shù)是人畜共患病[6]。新疆報(bào)道蜱傳病至少有14種[5]。

新疆每年有80%的家畜被蜱叮咬或發(fā)生蜱媒病，危害極大[7]。明確蜱的種類和分布，對(duì)蜱類和蜱傳播疾病的防治及對(duì)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。2013年4月1日至8月31日，對(duì)新疆南疆克孜勒蘇克爾克孜自治州阿圖什市、阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)縣、阿瓦提縣和溫宿縣、和田地區(qū)策勒縣和喀什地區(qū)牛羊體表蜱類進(jìn)行了采樣、保存和鑒定，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。

1材料與方法

1.1蜱的采集

于2013年4月1日至8月31日調(diào)查期間，在新疆克孜勒蘇克爾克孜自治州阿圖什市、阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)縣、阿瓦提縣和溫宿縣、和田地區(qū)策勒縣和喀什地區(qū)牛羊體表發(fā)現(xiàn)蜱，將煤油滴動(dòng)物皮膚蜱叮咬處，將其假頭與皮膚垂直，然后用手或小鑷子輕輕地將其從皮膚中拔出，以免口器折斷殘留于動(dòng)物皮內(nèi)，以致于標(biāo)本不完整[8]。

1.2蜱的保存

飽血蜱置于不含任何固定劑的無(wú)菌容器中，并保證氧氣充足；饑餓蜱固定于70%的酒精中帶回實(shí)驗(yàn)室備用。同時(shí)，貼標(biāo)簽記錄采集地點(diǎn)、采集時(shí)間、動(dòng)物種類、性別、年齡和蜱數(shù)量等[9]。共采集蜱樣1584只。

1.3蜱的鑒定

在解剖鏡和顯微鏡下，進(jìn)行蜱外部形態(tài)結(jié)構(gòu)特征觀察，依照分屬檢索表和分種檢索表進(jìn)行蜱種鑒定[10-13]。

2結(jié)果與分析

2.1新疆南疆牛羊蜱種類鑒定

經(jīng)過(guò)5個(gè)月的蜱樣采集，自南疆6地區(qū)羊身上采集蜱1192只，南疆3地區(qū)牛身上采集蜱392只，共1584只。經(jīng)鑒定，此次調(diào)查地區(qū)采自羊的蜱鑒定出硬蜱科8個(gè)屬和軟蜱科2個(gè)屬，分別為扇頭蜱屬（Rhipicephalus）、牛蜱屬（Boophilus）、硬蜱屬（Ixodes）、血蜱屬（Haemaphysalis）、璃眼蜱屬（Hyalomma）、革蜱屬（Dermacentor）、花蜱屬（Amblyomma）、盲花蜱屬（Aponomma）、銳緣蜱屬（Argas）和鈍緣蜱屬（Ornithodoros）；此次調(diào)查地區(qū)采自牛的蜱鑒定出硬蜱科4個(gè)屬，分別為扇頭蜱屬（Rhipicephalus）、璃眼蜱屬（Hyalomma）、牛蜱屬（Boophilus）和血蜱屬（Haemaphysalis）。

2.2新疆南疆各采樣地區(qū)牛羊蜱種比例分析

采集于喀什地區(qū)羊身上蜱共135只，鑒定為2科6屬，璃眼蜱屬（Hyalomma）最多，占該地區(qū)蜱總數(shù)44.44%；鈍緣蜱屬（Ornithodoros）次之，占該地區(qū)蜱總數(shù)20%。采集于阿圖什市地區(qū)羊身上蜱共232只，鑒定為硬蜱科5屬，扇頭蜱屬（Rhipicephalus）最多，占該地區(qū)蜱總數(shù)42.24%；璃眼蜱屬（Hyalomma）次之，占該地區(qū)蜱總數(shù)35.34%。采集于和田地區(qū)策勒縣羊身上蜱共26只，鑒定為硬蜱科8屬，扇頭蜱屬（Rhipicephalus）最多，占該地區(qū)蜱總數(shù)50%；血蜱屬（Haemaphysalis）次之，占該地區(qū)蜱總數(shù)23.08%。采集于阿克蘇地區(qū)溫宿縣羊身上蜱共301只，鑒定為2科6屬，扇頭蜱屬（Rhipicephalus）最多，占該地區(qū)蜱總數(shù)66.45%；鈍緣蜱屬（Ornithodoros）次之，占該地區(qū)蜱總數(shù)10.30%。采集于阿克蘇地區(qū)阿瓦提縣羊身上蜱共26只，鑒定為硬蜱科2屬，分別為花蜱屬（Amblyomma）69.23%和扇頭蜱屬（Rhipicephalus）30.77%。采集阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)縣羊身上蜱共472只，鑒定為硬蜱科4屬，扇頭蜱屬（Rhipicephalus）最多，占該地區(qū)蜱總數(shù)73.31%；璃眼蜱屬（Hyalomma）次之，占該地區(qū)蜱總數(shù)19.49%（表1）。

采集于阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)縣牛身上共230只蜱，鑒定為硬蜱科4屬，璃眼蜱屬（Hyalomma）最多，占該地區(qū)蜱總數(shù)40%；扇頭蜱屬（Rhipicephalus）次之，占該地區(qū)蜱總數(shù)33.04%。采集于喀什地區(qū)牛身上共156只蜱，鑒定為硬蜱科4屬，血蜱屬（Haemaphysalis）最多，占該地區(qū)蜱總數(shù)35.90%；璃眼蜱屬（Hyalomma）次之，占該地區(qū)蜱總數(shù)26.92%。采集于阿克蘇地區(qū)溫宿縣牛身上共6只蜱，全部為扇頭蜱屬（Rhipicephalus）。

2.3新疆南疆牛羊蜱種比例分析

從本研究新疆南疆采樣6地區(qū)羊蜱分析，扇頭蜱屬（Rhipicephalus）最多，共689只，占采集于羊總蜱數(shù)的57.8%；璃眼蜱屬（Hyalomma）次之，共236只，占采集于羊總蜱數(shù)的19.80%；其余依次為血蜱屬（Haemaphysalis）67只（5.6%）、鈍緣蜱屬（Ornithodoros）58只（4.87%）、花蜱屬（Amblyomma）50只（4.19%）、牛蜱屬（Boophilus）34只（2.85%）、銳緣蜱屬（Argas）20只（1.68%）、革蜱屬（Dermacentor）19只（1.60%）、硬蜱屬（Ixodes）11只（0.92%）和盲花蜱屬（Aponomma）8只（0.67%）（表2）。

從本研究新疆南疆采樣3地區(qū)牛蜱分析，由多到少依次為璃眼蜱屬（Hyalomma）134只（34.18%）、扇頭蜱屬（Rhipicephalus）119只（30.36%）、血蜱屬（Haemaphysalis）90只（22.96%）和牛蜱屬（Boophilus）49只（12.5%）（表2）。

3討論

蜱自1890年首次報(bào)道后，現(xiàn)在世界上分布極為廣泛。中國(guó)分布也很廣泛[4]，如云南有硬蜱科8屬44種，軟蜱科1屬2種；甘肅有35種；寧夏有3屬5種；西藏有13種；內(nèi)蒙有4屬6種；新疆至少有24種[5]。本次蜱類調(diào)查持續(xù)進(jìn)行了5個(gè)月，自南疆6地區(qū)羊和3地區(qū)牛身上采蜱1584只，鑒定出硬蜱科8個(gè)屬和軟蜱科2個(gè)屬，涵蓋北疆報(bào)道的5個(gè)種屬[14]，且這些屬均于2005年喀什地區(qū)調(diào)查報(bào)道[15]，此次鑒定未見(jiàn)此前新疆報(bào)道的異扇蜱屬[13]，這和采樣動(dòng)物也有一定關(guān)系，異扇蜱屬多見(jiàn)于倉(cāng)鼠身上。

喀什地區(qū)羊蜱優(yōu)勢(shì)屬類為璃眼蜱屬和鈍緣蜱屬；阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)縣和阿圖什市地區(qū)羊蜱優(yōu)勢(shì)屬類為扇頭蜱屬和璃眼蜱屬（Hyalomma）；和田地區(qū)策勒縣羊蜱優(yōu)勢(shì)屬類為扇頭蜱屬和血蜱屬；阿克蘇地區(qū)溫宿縣羊蜱優(yōu)勢(shì)屬類為扇頭蜱屬；阿克蘇地區(qū)阿瓦提縣羊蜱優(yōu)勢(shì)屬類為花蜱屬和扇頭蜱屬。阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)縣牛蜱優(yōu)勢(shì)屬類為璃眼蜱屬和扇頭蜱屬；喀什地區(qū)牛蜱優(yōu)勢(shì)屬類為血蜱屬和璃眼蜱屬；阿克蘇地區(qū)溫宿縣牛蜱全部為扇頭蜱屬。這和一些文章報(bào)道的結(jié)果不一致，如新疆喀什地區(qū)圖木舒克報(bào)道血紅扇頭蜱為該地區(qū)優(yōu)勢(shì)蟲(chóng)種[16]，這可能和采集蜱季節(jié)、動(dòng)物種類和生境類型等有關(guān)系。

通過(guò)本研究調(diào)查結(jié)果顯示，新疆南疆羊蜱優(yōu)勢(shì)屬類為扇頭蜱屬和璃眼蜱屬；牛蜱優(yōu)勢(shì)屬類為璃眼蜱屬、扇頭蜱屬和血蜱屬。這些蜱屬是新疆出血熱病原體攜帶者，還能自然感染Q熱、北亞蜱媒斑點(diǎn)熱、蜱媒腦炎，且是牛環(huán)形泰勒蟲(chóng)等疾病的傳播媒介[5]。蜱及蜱傳播疾病造成的危害和經(jīng)濟(jì)損失巨大，所以了解地方優(yōu)勢(shì)種屬，針對(duì)性防制，有利于畜牧業(yè)發(fā)展，有利于蜱及蜱傳病的防制，有利于動(dòng)物及人的健康。

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第7篇：畜牧業(yè)的起源范文

對(duì)于意大利人而言，一天中真正的正餐是晚餐，通常意大利人都會(huì)選擇同家人一塊享用，意大利人吃晚餐普遍較晚。這是由于意大利地處地中海地區(qū)，地中海夏季氣候非常炎熱，人們?cè)诳釤岬沫h(huán)境中很難有食欲去好好享受一天中最重要、最豐盛的一餐。待晚上7點(diǎn)之后，太陽(yáng)逐漸西沉，空氣也變得清爽涼快，人們才愿意來(lái)享用晚餐。這也是地中海地區(qū)國(guó)家(如西班牙、意大利、希臘)晚飯時(shí)間偏晚的原因之一。意大利式晚餐還有一個(gè)特點(diǎn)就是所需時(shí)間很長(zhǎng)，一頓晚餐一般耗時(shí)3～4個(gè)小時(shí)，這與中式晚餐有明顯的區(qū)別。觀察意大利的用餐習(xí)慣頗有意思。一次完整的意大利式晚餐通常包括以下幾道菜:1．前菜(開(kāi)胃菜)。用來(lái)激發(fā)人的食欲，品種豐富多樣，除了具有各地物產(chǎn)特色的沙拉以外，比較著名的前菜還有Meloneconprosciutto(蜜瓜火腿)，將火腿切薄片卷在蜜瓜上同食。2．第一道菜。一般是各種米面類菜肴，如Spaghetti、Tagliatelle等各種意面，各種意粉和米飯。在第一道菜上意大利南北也略有差異，北方米面均有，而南方則是對(duì)面情有獨(dú)鐘，也更青睞植物類醬汁。如由大量新鮮剁碎的羅勒加上薄荷葉、碎松仁和特級(jí)初榨橄欖油拌勻制成的青醬，天然清新，濃香撲鼻，味道濃郁。3．第二道菜，也就是通常意義上西餐的主菜。意大利的主菜通常分量較大。在吃什么的選擇上，南北的差異也比較大:北方以畜類和禽類為主，如著名的佛羅倫薩牛排，每份牛排至少重1千克，需要煎制約20分鐘。做好后的牛排表面呈深褐色，焦香四溢，但切開(kāi)后，內(nèi)部仍是肉汁豐腴，鮮美可口。南方的人們似乎對(duì)這種濃郁的口感并不感冒，他們更喜歡清淡而原本的味道。在食材選擇上，他們也更愿意選擇海鮮。4．甜點(diǎn)。一般是冰淇淋、各類蛋糕或水果等。在吃完甜點(diǎn)之后，喝一杯Espresso濃縮咖啡，一次意大利晚餐就結(jié)束了。而中國(guó)飲食嚴(yán)格遵循一日三餐制，早中晚餐在一天中所占的比重也都比較均衡。早餐在七點(diǎn)半左右開(kāi)始，樣式豐富，基本上每個(gè)城市都有特色早餐，如重慶小面、武漢熱干面、桂林米粉等。而中國(guó)的正餐品類更是琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)。作為正餐范疇內(nèi)的中餐，不像意大利采取分餐制，而是采取共餐制，菜肴也沒(méi)有明顯的前菜、頭盤(pán)、主菜之類的區(qū)別。

二、中意兩國(guó)飲食文化形成的原因

(一)地形地貌層面意大利北至北緯47°，南至北緯36°，西至東經(jīng)6．7°，東至東經(jīng)18．5°，地處歐洲南部，北部有阿爾卑斯山脈擋住來(lái)自北歐地區(qū)的寒風(fēng)，加上整個(gè)亞平寧半島深深地嵌入地中海之中，意大利比同緯度的絕大部分地區(qū)都溫暖。亞平寧山脈北與阿爾卑斯山脈相接，從中部縱貫整個(gè)意大利，給意大利帶來(lái)豐富的地形環(huán)境。在意大利東北部，由波河及其支流沖積而成的巨大的波河—威尼斯平原有肥沃的土壤，為意大利提供了豐富的農(nóng)產(chǎn)品。意大利的東部海岸地區(qū)地形以山區(qū)和峭壁海岸為主，以海產(chǎn)居多，有零星的果蔬種植和葡萄酒釀造。意大利中西部地區(qū)以平緩的丘陵和平原為主，氣候和地形均適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展，盛產(chǎn)各種果蔬，乳類、肉類產(chǎn)品和糧食作物。中國(guó)幅員遼闊，各地地形差異明顯，東北地區(qū)以平原為主，土壤肥沃，適合大面積種植和畜牧業(yè)的發(fā)展，但由于氣候較為寒冷，較少種植果蔬類作物。東北以南秦嶺—淮河一線以北的北方地區(qū)是南北作物的交匯地帶，南北方的各類作物均有種植，養(yǎng)殖業(yè)也非常發(fā)達(dá)，已基本實(shí)現(xiàn)工業(yè)化和現(xiàn)代化。南方大部地區(qū)果蔬品種非常豐富，但由于地形復(fù)雜和人口密度大的原因，畜牧業(yè)更多的是以家庭為單位，分散存在。廣袤的西部地區(qū)由于海拔高、氣候條件較為惡劣等原因，農(nóng)作物品種較單一，以小麥、青稞等糧食作物為主，產(chǎn)量較低，僅是自給自足水平，但畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，各類牛羊肉和乳制品產(chǎn)量都很大，當(dāng)?shù)厝艘捕家匀槿庾鳛橹饕澄铩?/p>

(二)氣候?qū)用嬉獯罄臍夂蚨鄻?，北部地區(qū)屬于大陸性濕潤(rùn)副熱帶氣候，如都靈、米蘭及博洛尼亞等地，特點(diǎn)是冬季低溫少雨，夏季高溫多雨。而沿海地區(qū)及佛羅倫薩以南的大部分地區(qū)都是屬于地中海氣候:夏季炎熱干燥，日間氣溫常超過(guò)35℃且晝夜溫差很大，冬季溫暖多雨，氣候溫和。如西西里島的首府巴勒莫，冬季日均最低氣溫為12℃，日均最高溫為17℃，氣候宜人，也非常適合各種作物生長(zhǎng)，這也是意大利南方人食用果蔬量明顯比北方人多的原因之一。意大利獨(dú)特的氣候條件有利于各種農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的積累，所以意大利農(nóng)產(chǎn)品普遍質(zhì)量較高，風(fēng)味十足，這也是意大利飲食更偏愛(ài)使用各類未經(jīng)深加工的天然香料調(diào)味的原因之一。中國(guó)的國(guó)土面積廣大，氣候種類多樣。東北大部分地區(qū)是溫帶季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季嚴(yán)寒少雨多積雪，日均積溫低，作物生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)而品質(zhì)高。東北以南秦嶺—淮河一線以北的北方地區(qū)雖也是溫帶季風(fēng)氣候?yàn)橹?，但年均氣溫比東北地區(qū)高，受太平洋夏季季風(fēng)影響，夏季降水多，水熱條件適合多數(shù)農(nóng)作物生長(zhǎng)。秦淮一線以南的廣大南方地區(qū)則是以亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)橹鳎募靖邷囟嘤?，冬季氣溫、降水都比較溫和，良好的降水光照條件是南方種植業(yè)發(fā)達(dá)的原因之一。西部地區(qū)則以溫帶大陸性氣候?yàn)橹?，全年降水較少，冬季被西伯利亞高壓控制，凜冽干燥的北風(fēng)持續(xù)整個(gè)冬季，而地區(qū)則是高山高原氣候，終年低溫少雨，上述兩種氣候都不適合種植業(yè)的發(fā)展，所以農(nóng)業(yè)以畜牧業(yè)為主。

(三)物產(chǎn)層面意大利各個(gè)地區(qū)的飲食文化都受歷史上的數(shù)個(gè)統(tǒng)治民族的影響。這些民族帶來(lái)了自己的飲食文化，同時(shí)也把他們的特色食材帶到意大利種植、培育。因此，在意大利的土地上產(chǎn)出的各種食材，有不少帶著濃郁的異域風(fēng)情。就整體來(lái)說(shuō)，意大利的農(nóng)產(chǎn)品普遍質(zhì)量較高，各大區(qū)出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類和特產(chǎn)也不盡相同。北部如皮埃蒙特大區(qū)、倫巴第大區(qū)、威尼托大區(qū)就以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的小麥、玉米和葡萄為主。中部偏北地區(qū)如艾米利亞—羅馬涅大區(qū)、托斯卡納大區(qū)則有著極為發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)和大片的果園、葡萄園，為全意大利甚至世界提供優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，如以帕爾瑪火腿為代表的肉制品和托斯卡納地區(qū)的特色紅酒等。以羅馬為中心的中部地區(qū)則是意大利糧食作物的主產(chǎn)區(qū)，橄欖的種植也從此開(kāi)始。如拉齊奧大區(qū)，用于制作各種意大利面和意大利粉的杜林小麥大半產(chǎn)自此處。在自然風(fēng)光秀麗的南方，地中海氣候賦予這塊土地充分的日照和劇烈的日夜溫差，果蔬農(nóng)產(chǎn)品就成了南方農(nóng)產(chǎn)品中當(dāng)仁不讓的主角。意大利南部大量出產(chǎn)的果蔬主要有:1．番茄，以個(gè)大、味濃、鮮甜可口而聞名;2．葡萄，南部產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒口感銳利，偏澀，別有一番風(fēng)味;3．檸檬，在意大利除了調(diào)味之外，還被拿來(lái)釀制成獨(dú)特的烈酒———檸檬酒，它口感甜中帶辣，香味馥郁久久不散，深受意大利人喜愛(ài)。南部的漁業(yè)在意大利舉足輕重，在全國(guó)魚(yú)類供應(yīng)中占了大半。意大利國(guó)土面積較小，各地出產(chǎn)的各種食材都能在國(guó)內(nèi)廣泛流通。而中國(guó)幅員廣闊，氣候差異大，各地物產(chǎn)差別較大，飲食多以當(dāng)?shù)鼗蚋浇氖巢臑橹?。北方地區(qū)的糧食作物主要是小麥，肉類是以牛羊?yàn)橹?，各種奶制品也較多;由于氣候所限，北方出產(chǎn)的蔬菜種類較少，以耐寒耐旱蔬菜為主。在沿河沿海地區(qū)，各種水產(chǎn)被廣泛地食用。中國(guó)南方地區(qū)出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，在全國(guó)范圍內(nèi)是當(dāng)之無(wú)愧的第一。根據(jù)記載，在中國(guó)有約600種被食用的蔬菜，其中大半均在南方種植，除此之外，如芒果、百香果、山竹等熱帶水果也是南方獨(dú)有。

(四)人文歷史層面飲食觀念是人們?cè)谑澄锏闹谱骱褪秤眠^(guò)程中所形成的觀念，深受自然科學(xué)、人文科學(xué)尤其是哲學(xué)的影響。不同的哲學(xué)思想及由此形成的文化精神和思維方式產(chǎn)生了不同的飲食觀念。中國(guó)的飲食觀念是五味調(diào)和，而意大利的飲食觀念是天然新鮮和原汁原味。中國(guó)飲食深受中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響特別是儒家文化“以和為貴”精神的影響?！耙院蜑槊馈钡母拍钤谥袊?guó)飲食中體現(xiàn)得淋漓盡致。在調(diào)味時(shí)強(qiáng)調(diào)五味的調(diào)和，在食材的選擇上追求溫寒搭配、多種多樣?？雌饋?lái)毫不相干的各種食材巧妙搭配，成為一道道馳名中外的中國(guó)名菜。而飲食文化也融合進(jìn)了中國(guó)人生活的方方面面，通過(guò)吃可以交流信息，表達(dá)歡迎或惜別的心情，甚至感情上的風(fēng)波也往往借助于酒菜來(lái)平息。吃的形式后面蘊(yùn)涵著一種豐富的心理和文化的意義以及人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)和理解，從而獲得了更為深刻的社會(huì)意義。“吃”已經(jīng)不僅僅停留在原有的交際功能上，更發(fā)展出了調(diào)節(jié)社會(huì)心理的功能。西方哲學(xué)的發(fā)源地希臘，由于在文明發(fā)源之時(shí)，自然資源不甚豐富，人們必須努力探索、開(kāi)發(fā)自然以獲取發(fā)展的資本。在探索的過(guò)程中，科學(xué)理性的精神、遵循自然規(guī)律的理念和獨(dú)立自主、互不干涉的思想深入到了西方哲學(xué)中。意大利飲食也與其他西方飲食一樣，講究食物的營(yíng)養(yǎng)成分和搭配，每天的飲食只要攝入了足夠的營(yíng)養(yǎng)，滿足一天的消耗，能保持身體健康即可，對(duì)食物的口味和樣子并不過(guò)分追求?！蔼?dú)立、分別”的思維也深深地融入了意大利的飲食中。在意大利的菜譜中，除了湯類和醬汁，各種食材基本都是分開(kāi)烹飪，互不相干，即便有搭配也都是在盤(pán)中。在用餐時(shí)也實(shí)行分餐制，體現(xiàn)了個(gè)人的獨(dú)立自主。從文化的意義上看，“吃”在西方國(guó)家只是停留在簡(jiǎn)單的交流、交際層面上，并沒(méi)有像在中國(guó)那樣被賦予更多、更為重要的“使命”。

三、結(jié)論

第8篇：畜牧業(yè)的起源范文

1．1絕對(duì)數(shù)量豐富，相對(duì)數(shù)量不足

甘南高原是典型的青藏高原地貌，高寒高濕，土地資源、水資源、生物資源等農(nóng)業(yè)自然資源豐富，人均相對(duì)數(shù)量充足。當(dāng)?shù)夭莸刭Y源豐富，畜牧業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)。由于長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)夭莸貨](méi)有很好的管理和利用，超載放牧、亂采濫挖、亂開(kāi)濫建，致使現(xiàn)有的草場(chǎng)出現(xiàn)了不同程度的沙化、退化和鹽堿化，亦即所謂的“三化”。草地的退化引起4月份沙塵暴迭起和水土流失等一系列生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，直接影響到甘南州社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。但是復(fù)雜多樣的氣候類型造成多種生態(tài)因子的相互交錯(cuò)，構(gòu)成多種多樣的小氣候環(huán)境。該地區(qū)太陽(yáng)輻射強(qiáng)，光溫配合好，氣溫年變化小、雨量豐富，水源充足，利用溫室栽培、大棚栽培能充分地利用豐富的光能，提高光合強(qiáng)度，增加熱量，防止干旱時(shí)空氣、土壤水分蒸發(fā)；維持作物生長(zhǎng)所需的積溫；防止低溫、霜凍等對(duì)作物的凍害，不受區(qū)域差異、季節(jié)、氣候的影響。

1．2農(nóng)業(yè)資源利用效率低，設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模不大，開(kāi)發(fā)潛力大

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在資源利用上注重土地的利用，特別是偏重?cái)?shù)量極為有限的耕地經(jīng)營(yíng)，而忽視了其它非耕地資源的開(kāi)發(fā)利用，造成農(nóng)業(yè)資源的巨大浪費(fèi)，土地產(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率低下，難以為人們提供品種多、質(zhì)量高的農(nóng)產(chǎn)品，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品需求和供給矛盾越來(lái)越突出。據(jù)統(tǒng)計(jì)甘南州現(xiàn)有的耕地中約2／3為中低產(chǎn)田，例如在夏河、合作、碌曲和瑪曲縣（市）僅種植產(chǎn)值極低的青稞、少量油菜和馬鈴薯；在卓尼、臨潭、迭部少數(shù)縣則有一定的設(shè)施栽培，如卓尼有普通塑料溫棚55棟，地膜覆蓋、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋16．67hm2左右；臨潭普通塑料溫棚30棟，地膜覆蓋、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋26．67hm2左右；迭部塑料溫棚40棟、地膜覆蓋、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋12hm2左右；夏河縣塑料溫棚20棟，地膜覆蓋、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋5．33hm2左右，日光溫室20棟，所以設(shè)施生態(tài)農(nóng)業(yè)在甘南州的利用相當(dāng)滯后。而調(diào)查結(jié)果顯示，發(fā)展較快的舟曲有普通塑料溫棚300棟，地膜覆蓋、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋200hm2左右，日光溫室40棟。因此如果在當(dāng)?shù)啬荛_(kāi)發(fā)設(shè)施生態(tài)農(nóng)業(yè)，大力開(kāi)發(fā)日光溫室等使低產(chǎn)田變?yōu)橹挟a(chǎn)田，中產(chǎn)田變?yōu)楦弋a(chǎn)田，按每667m2增產(chǎn)以50～100kg計(jì)，約0．67億hm2中低產(chǎn)田可增加糧食500億～1000億kg。其次，林業(yè)用地較多，可以采取林－藥間作、套作和經(jīng)濟(jì)林－蔬菜間作等模式提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。在淡水養(yǎng)殖方面可大力推廣暖棚養(yǎng)殖魚(yú)、蛙等。甘南州草地資源極為豐富，除了保留牧區(qū)天然草場(chǎng)外，還可以大力推廣人工草場(chǎng)，引種栽培經(jīng)濟(jì)高產(chǎn)的飼用植物和牧草，更有利于保持生態(tài)平衡，加速當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入和改善生活水平。當(dāng)?shù)匦竽辆值慕y(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，草場(chǎng)的有效利用率僅為10％左右。

1．3目前甘南州農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問(wèn)題日益嚴(yán)重

在甘南州主要以畜牧業(yè)為主體的資源開(kāi)發(fā)利用模式，不僅忽視了非耕地資源開(kāi)發(fā)利用，而且導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的負(fù)效應(yīng)。一是草場(chǎng)退化：受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，當(dāng)?shù)啬撩裰鹉昝つ吭黾臃拍恋呐Ｑ蝾^數(shù)，由于過(guò)度放牧、毀牧開(kāi)荒、重用輕養(yǎng)等，草場(chǎng)每年退化約13．33hm2左右，累計(jì)已達(dá)866．67hm2，占可供利用草場(chǎng)面積的1／3。二是自然災(zāi)害頻繁：據(jù)氣象部門(mén)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害頻繁。全國(guó)每年受災(zāi)面積0．4億hm2，一般災(zāi)害年份糧食減產(chǎn)200億kg。10年來(lái)，每年平均受旱澇災(zāi)害面積0．33億hm2，成災(zāi)面積0．16億hm2，減產(chǎn)糧食200億～300億kg。2010年8月7日在甘南地區(qū)舟曲縣重大泥石流災(zāi)害，共造成經(jīng)濟(jì)損失16．57億元人民幣，其中間接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)2．42億元，直接經(jīng)濟(jì)損失14．15億元。1．4甘南高原特色生物資源豐富甘南高原氣候類型和復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境，為多種藥用植物的起源、繁殖、演化提供了良好的條件。加之該地區(qū)農(nóng)業(yè)歷史悠久而長(zhǎng)期閉塞落后，經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇和人工培育，植物的野生和近緣生物種資源十分豐富。尤其是一些特色的藥用植物（紅景天、獨(dú)一味、藏雪蓮、花錨等）、山野菜（蕨菜、薺菜、枸杞芽菜、鹿角菜等）、野生食用菌（狼肚菌、黑木耳、高原菇等）和冬蟲(chóng)夏草等非常豐富，且都具有高原生物特色，具有極大的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。但該地區(qū)自然條件惡劣，很難在自然狀態(tài)下開(kāi)發(fā)利用這些資源，只有通過(guò)設(shè)施技術(shù)，進(jìn)行引種、馴化、選育、保存、研究開(kāi)發(fā)，為發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)，同時(shí)為特色生物資源的研究、開(kāi)發(fā)、利用提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

2加快甘南州設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的措施

成功的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展模式的選擇，必須以經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展為基本前提。根據(jù)農(nóng)業(yè)自然資源的固有特征，結(jié)合甘南州農(nóng)業(yè)自然資源的特點(diǎn)及開(kāi)發(fā)利用中存在的主要問(wèn)題，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀，積極發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，合理、充分、有效地利用甘南州農(nóng)業(yè)自然資源，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡與穩(wěn)定，提高土地產(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平，是該地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的最佳選擇和有效措施。

2．1提高發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)

甘南州各級(jí)政府要從戰(zhàn)略高度認(rèn)識(shí)到在甘南州發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的重要性，在該地區(qū)盡管農(nóng)業(yè)相當(dāng)落后，但地位重要，因此，發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)勢(shì)在必行，這就要依靠科學(xué)技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，轉(zhuǎn)型牧業(yè)，并結(jié)合旅游業(yè)重點(diǎn)發(fā)展高效、特色、設(shè)施、生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)和農(nóng)、畜產(chǎn)品加工業(yè)。總之，要結(jié)合實(shí)際，要用發(fā)展眼光、超前意識(shí)、科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃，積極引導(dǎo)各縣、市大力推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)。

2．2制定優(yōu)惠政策、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究和技術(shù)人才培養(yǎng)

制定扶持設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、人才、金融等優(yōu)惠政策，設(shè)立發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)專項(xiàng)資金投入，解決農(nóng)牧民的資金投入問(wèn)題，重點(diǎn)發(fā)展鋼架大棚、鼓勵(lì)發(fā)展連棟大棚、智能大棚、大力推廣遮陽(yáng)網(wǎng)、噴灌、滴灌等輔助設(shè)施。此外，要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，關(guān)鍵是要加強(qiáng)組織培養(yǎng)技術(shù)、無(wú)土栽培技術(shù)、節(jié)水滴灌、生物防治等技術(shù)的應(yīng)用和研究，提高土地產(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率。因此，一定要重視和加快設(shè)施農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)，并能很好地創(chuàng)造條件，科學(xué)合理地發(fā)掘和利用甘南州得天獨(dú)厚的生態(tài)資源寶庫(kù)，振興甘南州地方經(jīng)濟(jì)，造福于人類健康事業(yè)。

2．3樹(shù)立甘南高原品牌意識(shí)，推行設(shè)施農(nóng)業(yè)綠色、無(wú)公害生產(chǎn)

發(fā)展無(wú)公害綠色產(chǎn)品是當(dāng)今社會(huì)的需要，也是提升地區(qū)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的重要手段。充分發(fā)揮甘南高原冷涼氣候，環(huán)境無(wú)污染的條件，積極引進(jìn)新品種，開(kāi)發(fā)設(shè)施農(nóng)業(yè)中的名、優(yōu)、特、稀野生蔬菜品種和藏藥材的生產(chǎn)比重，通過(guò)引種、馴化來(lái)不斷豐富高原地區(qū)特色產(chǎn)品種類，緊緊圍繞標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害、綠色和有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)做工作，嚴(yán)格按照無(wú)公害、綠色、有機(jī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培、養(yǎng)殖來(lái)加快甘南高原地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以提高農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入，改善牧民生活水平。

3結(jié)論

第9篇：畜牧業(yè)的起源范文

淡水供應(yīng)的可持續(xù)性是全球日益關(guān)注的問(wèn)題。諸如城市化、工業(yè)化、農(nóng)業(yè)集約化進(jìn)程以及氣候變化等因素都給供水帶來(lái)壓力，影響水生態(tài)系統(tǒng)的健康，即使是水資源豐富的加拿大也面臨著如何實(shí)現(xiàn)水資源的可持續(xù)利用問(wèn)題。加拿大在經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）分類方案的基礎(chǔ)上，采用水可用性指標(biāo)（WAI），對(duì)加拿大各個(gè)區(qū)域淡水資源可供應(yīng)性進(jìn)行評(píng)價(jià)，研究表明加拿大北部、不列顛哥倫比亞省、大草原地區(qū)和大西洋地區(qū)淡水資源供需比為10%以下，供水壓力較低；而安大略省水供應(yīng)的威脅比例為40%以上，顯示為嚴(yán)重缺水，這主要是因?yàn)榇罅康墓I(yè)和城市用水。因此，加拿大作為一個(gè)水資源稟賦豐富的國(guó)家亦在著手推進(jìn)水資源可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用戰(zhàn)略，以應(yīng)對(duì)水資源危機(jī)，但值得關(guān)注的是，加拿大將農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作為了實(shí)現(xiàn)水資源可持續(xù)利用的關(guān)鍵突破口。

加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展與水資源利用可持續(xù)性

加拿大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的3%，為全國(guó)最大行業(yè)之一。雖然農(nóng)業(yè)不是加拿大最大的水資源使用行業(yè)，但卻是最大的凈消費(fèi)者。加拿大農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要持續(xù)獲得穩(wěn)定且干凈的淡水資源，而實(shí)現(xiàn)淡水資源的可持續(xù)利用就不能忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。然而，近年來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的淡水資源利用的可持續(xù)性受到脅迫，這主要是受以下因素影響：

一是土地利用類型發(fā)生變化影響水資源供給水平和水質(zhì)。由于加拿大農(nóng)業(yè)用地增加，改變了土地原有利用形態(tài)，景觀的自然水文發(fā)生改變影響了水的相對(duì)可用性。這是因?yàn)榍f稼灌溉和雨水系統(tǒng)的水產(chǎn)量會(huì)影響自然景觀的水流量，灌溉排水系統(tǒng)的水分流和水再分配對(duì)自然水文循環(huán)也產(chǎn)生了巨大影響，與此同時(shí)，作物的培養(yǎng)模式會(huì)借助土壤剖面的流動(dòng)改變了水的滲透性，并相應(yīng)改變了地表和地下水的流動(dòng)模式，這種組合會(huì)導(dǎo)致洪峰徑流事件和河流淤泥泛濫成災(zāi)事件的增加，進(jìn)而減少小溪流和水道的水流量，并降低了原本用于維持濕地水量和供居民使用的水的地表滲透能力，有時(shí)甚至影響到了水的質(zhì)量。例如，在灌溉系統(tǒng)被廣泛應(yīng)用的地區(qū)（主要是阿爾伯塔省和不列顛哥倫比亞省），灌溉系統(tǒng)覆蓋的流域內(nèi)，高達(dá)35%到40%的年降水量被轉(zhuǎn)用于灌溉，使得這些流域的自然水文發(fā)生了重大變化。

二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式影響水質(zhì)。長(zhǎng)期以來(lái)，加拿大典型的石化農(nóng)業(yè)在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時(shí)，日益增大投入的化肥、農(nóng)藥等化學(xué)品加大了對(duì)水生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)荷，由于化肥和殺蟲(chóng)劑日趨嚴(yán)峻的超負(fù)荷增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的地表水和地下水的質(zhì)量很可能繼續(xù)惡化。

三是農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的不足。當(dāng)前，加拿大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的一個(gè)重大挑戰(zhàn)就是缺乏技術(shù)，這使得廣大農(nóng)場(chǎng)主難以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中提高生產(chǎn)區(qū)域范圍內(nèi)灌溉水資源的使用效率和維系水資源的質(zhì)量。

四是氣候變化影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需水。歷史時(shí)期，在夏季的幾個(gè)月里，冰川融水曾為加拿大一些河流貢獻(xiàn)了豐富水資源的一些冰川逐漸縮小，并在未來(lái)的50到60年內(nèi)消失，這將對(duì)灌溉和保護(hù)水生生物的河流的水資源供應(yīng)產(chǎn)生顯著影響。以?shī)W肯那根山谷為例，相關(guān)氣候變化模型預(yù)測(cè)研究數(shù)據(jù)顯示，奧肯那根山谷灌溉水的需求量相比往年有37%的增幅。此外，受氣候變化因素影響，作物需要灌溉的地區(qū)可能向草原省份的北部、安大略省東部、魁北克省和大西洋省份延伸。

加拿大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的水資源可持續(xù)利用

在全球一體化格局中，加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展為日益增長(zhǎng)的世界人口提供實(shí)惠、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，大量農(nóng)田需要灌溉以確保土地每年的生產(chǎn)水平得到維持，隨著作物多樣化和高價(jià)值作物種植的推廣，水資源需求很可能將普遍上調(diào)。與此同時(shí)，灌溉系統(tǒng)需要更多的水資源用于作物的散熱和防凍保護(hù)功能，以保證作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，養(yǎng)分通過(guò)灌溉系統(tǒng)輸送給作物，從而改善養(yǎng)分管理，最終可會(huì)導(dǎo)致水資源使用量進(jìn)一步增加。這就意味著對(duì)水資源的使用帶來(lái)更多的競(jìng)爭(zhēng)，并給進(jìn)一步開(kāi)發(fā)水資源和水資源分配帶來(lái)更大的壓力，以加拿大畜牧業(yè)為例，受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域水環(huán)境質(zhì)量日趨下降因素影響，魁北克省就限制了集約化畜牧業(yè)的發(fā)展?；谂c淡水供應(yīng)威脅相關(guān)的現(xiàn)實(shí)困境和發(fā)展需求，加拿大采取以下措施實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域水資源利用。

強(qiáng)化對(duì)水資源平衡的認(rèn)識(shí)

加拿大在積極應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域水資源可持續(xù)利用問(wèn)題時(shí)，客觀地認(rèn)識(shí)到了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的水資源平衡問(wèn)題——農(nóng)業(yè)不僅僅只是消耗水資源，農(nóng)業(yè)灌溉和排水也有助于地下水的補(bǔ)給。精準(zhǔn)認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)對(duì)水資源的需要以及水需求與水生態(tài)系統(tǒng)之間的平衡就是有效解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的水資源利用可持續(xù)問(wèn)題的關(guān)鍵，因此，加拿大從以下領(lǐng)域深化了對(duì)水資源利用的相關(guān)認(rèn)識(shí)：一是挖掘使用更少水資源的潛力，包括更耐旱作物的開(kāi)發(fā)和灌溉水資源管理方法。二是充分了解特種作物水資源需求，將高價(jià)值和有市場(chǎng)前景的節(jié)水作物品種推廣到加拿大農(nóng)業(yè)和園藝領(lǐng)域。三是精準(zhǔn)認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)和濕地的關(guān)系，包括對(duì)濕地和河岸地區(qū)的農(nóng)業(yè)用水和排水效果的影響以及維系水生態(tài)系統(tǒng)平衡的濕地保護(hù)。四是強(qiáng)化對(duì)土地管理的認(rèn)識(shí)，明確對(duì)土壤水分平衡和降水量的劃分，以及對(duì)所有用水地區(qū)的水供應(yīng)因地區(qū)不同而客觀存在的影響差異。五是正確認(rèn)識(shí)潛在的氣候影響，包括多變的天氣和氣候變化對(duì)農(nóng)業(yè)用水需求和水供應(yīng)的影響，以及土地管理對(duì)氣候變化造成的與水資源利用有關(guān)的后果影響。

采用綜合戰(zhàn)略

實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域水資源利用效率的提高，就必須采取綜合規(guī)劃和適應(yīng)性技術(shù)，從而降低農(nóng)業(yè)對(duì)水供應(yīng)的威脅，為此，加拿大采取了以下策略：一是將適當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)實(shí)踐納入綜合流域管理計(jì)劃中，以應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量的水資源利用需求；二是強(qiáng)化水資源再生利用，包括城鎮(zhèn)生產(chǎn)、生活用水以及農(nóng)業(yè)廢水的再利用，促進(jìn)水資源再循環(huán)利用至切實(shí)可行的地方；三是提高對(duì)農(nóng)業(yè)實(shí)踐中地下水的可用性和脆弱性的認(rèn)識(shí)，積極開(kāi)發(fā)決策支持和信息系統(tǒng)，強(qiáng)化決策制定，提高水資源利用的效率；四是制定適應(yīng)戰(zhàn)略，積極應(yīng)對(duì)氣候變化對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水資源需求的影響。

明確制度框架

明確在農(nóng)業(yè)水資源利用的分配和保障中充當(dāng)管理角色的機(jī)構(gòu)所承擔(dān)的責(zé)任，包括明確水資源配置的政策制定，通過(guò)制度的規(guī)范來(lái)強(qiáng)化管理，特別是在水資源短缺時(shí)期和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需水的競(jìng)爭(zhēng)性使用之間進(jìn)行水資源分配時(shí)期，比如對(duì)于水資源在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域不同農(nóng)場(chǎng)之間的配送管理以及明確農(nóng)場(chǎng)的灌溉水利用率效率提高措施的優(yōu)化來(lái)提高每單位水的作物產(chǎn)量，實(shí)踐表明，基于上述制度管控，在艾伯塔省圣瑪麗河灌區(qū)已經(jīng)減少了流向水系引水總量中“流失”量，流失量不到7%，這表明制度的改進(jìn)導(dǎo)致了灌溉水資源更有效的利用，從而減少了每單位作物生產(chǎn)的導(dǎo)流需求。

創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)

當(dāng)前，加拿大積極采取措施集約利用土地進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，包括越來(lái)越多需要灌溉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。為了有效處理現(xiàn)有的和新興的水供應(yīng)問(wèn)題，加拿大對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)創(chuàng)新行動(dòng)做出了明確要求。

積極開(kāi)展農(nóng)業(yè)用水研究。持續(xù)的研究確?？捎糜谕恋睾退Y源管理的最佳知識(shí)和技術(shù)，重點(diǎn)是減少作物對(duì)水的需求，提高水的利用效率；著力了解土地管理措施對(duì)水的供應(yīng)、徑流/浸出特征、水質(zhì)和濕地關(guān)系的影響；探索水資源再利用的機(jī)會(huì)，提高抗旱適應(yīng)性戰(zhàn)略機(jī)遇。

積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)灌溉措施采用高效噴灌系統(tǒng)。目前，加拿大大多數(shù)灌溉是通過(guò)噴灌系統(tǒng)。這種類型的灌溉對(duì)表面水文的影響明顯比傳統(tǒng)的大水漫灌帶來(lái)的影響要小。大水漫灌常常導(dǎo)致高達(dá)50%的地表水損失。在不列顛哥倫比亞省，使用微灌系統(tǒng)（涓流或滴灌）已進(jìn)一步優(yōu)化了作物生產(chǎn)的水資源利用，并具有消除地表水損失，降低了地下水的損失，在不列顛哥倫比亞省的奧肯那根山谷，灌溉方式起源于20世紀(jì)40年代的大水漫灌，這些系統(tǒng)隨后轉(zhuǎn)換為在50年代后期和60年代更高效的噴灌方法，該區(qū)域果樹(shù)種植面積的30%已經(jīng)從噴灌轉(zhuǎn)換為微灌系統(tǒng)，使用水效率從70%上升到了90%，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還大量使用覆蓋膜，以減少園藝作物的蒸發(fā)損失，新種植樹(shù)木的蒸發(fā)損失已經(jīng)被證明減少高達(dá)50%，當(dāng)樹(shù)木長(zhǎng)大后更會(huì)使損失降低到10%。在艾伯塔省，從大水漫灌轉(zhuǎn)換為更高效的中心樞紐系統(tǒng)使得灌溉系統(tǒng)的效率提高了40%。當(dāng)前加拿大農(nóng)業(yè)灌溉系統(tǒng)革新的重點(diǎn)是通過(guò)效率更高的灌溉系統(tǒng)來(lái)提高灌溉效益，改善水資源管理，調(diào)度灌溉以滿足作物對(duì)水的需求，抑制蒸發(fā)損失和提高高價(jià)值作物的產(chǎn)量。

積極推動(dòng)推動(dòng)退耕還草。加拿大過(guò)去的農(nóng)業(yè)計(jì)劃鼓勵(lì)從每年耕種的土地中去除小幅土地，這部分土地不用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并把這些土地退耕還草，將這部分土地更改為長(zhǎng)期覆蓋紫花苜蓿牧草的種植地，這類措施降低地表徑流并提高地下水補(bǔ)給，還有助于過(guò)濾潛在的沉積物、化肥營(yíng)養(yǎng)物、農(nóng)藥和病原體負(fù)荷。最新公布的加拿大農(nóng)業(yè)政策框架中，明確了要積極推動(dòng)上述計(jì)劃的持續(xù)進(jìn)行。

建立并維護(hù)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，積極開(kāi)展目標(biāo)性監(jiān)測(cè)，對(duì)水資源對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響進(jìn)行生態(tài)影響評(píng)估。強(qiáng)化地下水供應(yīng)數(shù)據(jù)采集，以了解地下水水供應(yīng)的范圍、可用性和質(zhì)量。

加強(qiáng)當(dāng)?shù)貧庀箢A(yù)報(bào)，尤其是中等尺度規(guī)模的預(yù)報(bào)。在全國(guó)范圍內(nèi)增加氣象預(yù)報(bào)臺(tái)密度，特別是農(nóng)業(yè)區(qū)域增設(shè)額外的氣象站，支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的氣候監(jiān)測(cè)和預(yù)測(cè)，為優(yōu)化農(nóng)業(yè)地區(qū)的水資源利用提供詳實(shí)的氣象數(shù)據(jù)。

推廣使用信息技術(shù)。加拿大清楚地認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)可讓農(nóng)民直接從當(dāng)?shù)貧庀笳精@得所需的灌溉調(diào)度數(shù)據(jù)，還可以用來(lái)評(píng)估和監(jiān)測(cè)基于氣候影響因素的作物病害，進(jìn)而減少化學(xué)病蟲(chóng)害防治的應(yīng)用程序，此外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中使用gps監(jiān)控技術(shù)，有效監(jiān)控了土壤營(yíng)養(yǎng)元素和作物水分。因此，加拿大在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域積極推廣網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)。