生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別精選(九篇)

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第1篇：生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別范文

關(guān)鍵詞:生物工程;轉(zhuǎn)型發(fā)展;應(yīng)用型人才;培養(yǎng)模式

2014年2月教育部頒布《關(guān)于地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)》，指出用3年左右時(shí)間建設(shè)一批地方本科轉(zhuǎn)型示范高校，引導(dǎo)試點(diǎn)高校以培養(yǎng)生產(chǎn)服務(wù)一線的高層次技術(shù)技能人才為主要任務(wù)，形成產(chǎn)教融合、校企合作的辦學(xué)模式，直接融入?yún)^(qū)域發(fā)展、產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)進(jìn)步，深度融合職業(yè)教育、高等教育和繼續(xù)教育，探索出一條建設(shè)中國(guó)特色應(yīng)用技術(shù)類型高等學(xué)校發(fā)展道路［1－2］。湖北理工學(xué)院是湖北省第一批轉(zhuǎn)型試點(diǎn)改革學(xué)校，其生物工程專業(yè)三年來(lái)面向地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要和生物工程企業(yè)對(duì)應(yīng)用型專業(yè)人才的實(shí)際需求，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，通過(guò)產(chǎn)教融合、校企合作，突破傳統(tǒng)教育教學(xué)模式的束縛，構(gòu)建了地方本科高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新體系，在轉(zhuǎn)型發(fā)展方面進(jìn)行了一些有益的探索，并已取得初步成效。

1地方高校生物工程專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才面臨的問(wèn)題

1．1人才培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊無(wú)自身特色

地方高校在中國(guó)高校分類體系中屬于普通本科院校，主要培養(yǎng)學(xué)術(shù)型的工程型人才，盡管各地方高校也提出了“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位，但事實(shí)上，地方高校在發(fā)展的過(guò)程別是新建本科院校在建設(shè)過(guò)程中，雖然也在不斷推進(jìn)教學(xué)模式和人才培養(yǎng)方案改革［3］，但總體來(lái)是以學(xué)習(xí)和借鑒部屬高校的辦學(xué)模式和人才培養(yǎng)方案，以“厚基礎(chǔ)、寬口徑”這一不變應(yīng)萬(wàn)變的精英教育理念教育大眾化教育階段的非精英學(xué)生［4］，較少考慮自身的辦學(xué)條件和區(qū)位環(huán)境，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊人才培養(yǎng)模式和培養(yǎng)方案缺乏創(chuàng)新，落入了“重理論，輕實(shí)踐;重學(xué)術(shù)，輕應(yīng)用”的窠臼，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上沒(méi)有形成自身的特色［3］。

1．2工程教育師資力量嚴(yán)重不足

在新建地方本科院校中，大部分是由原來(lái)的高等?？茖W(xué)校升級(jí)而來(lái)，本科教育時(shí)間不長(zhǎng)，工科專業(yè)無(wú)行業(yè)背景支持，工科專業(yè)大部分以為理科基礎(chǔ)衍生而來(lái)的，開(kāi)展工程教育時(shí)間較短。學(xué)校升本后的首要任務(wù)是迎接教育部教學(xué)工作水平評(píng)估，為使師資隊(duì)伍學(xué)歷層次達(dá)到教學(xué)工作水平評(píng)估指標(biāo)體系的要求，學(xué)校加大了師資隊(duì)伍建設(shè)的力度，大力引進(jìn)高學(xué)歷、特別是有留學(xué)經(jīng)歷的人員充實(shí)到師資隊(duì)伍中來(lái)［3］。這無(wú)疑提高了師資隊(duì)伍整體的理論教學(xué)水平，促進(jìn)了師資隊(duì)伍建設(shè);但在引進(jìn)這些教師的同時(shí)，只注重引進(jìn)人員的高學(xué)歷學(xué)位，忽視了他們大部分是剛從一所高校畢業(yè)又轉(zhuǎn)進(jìn)入另一所高校任教，缺乏工程訓(xùn)練的基本實(shí)踐。毫無(wú)疑問(wèn)，這些老師具有較扎實(shí)的理論知識(shí)和較高的學(xué)術(shù)水平，他們能教給學(xué)生較為豐富的理論知識(shí)［3］，但對(duì)工科教育的本質(zhì)“工程實(shí)踐”缺少感性認(rèn)識(shí)和深度理性思考，絕大多數(shù)引進(jìn)人員的思維停留在理科“科學(xué)教育”上，其教學(xué)環(huán)節(jié)與工程實(shí)際需求有偏離，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等質(zhì)量監(jiān)控不到位，不能對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的實(shí)踐指導(dǎo)［5］。致使工程教育師資緊缺和工程教育研究人員相對(duì)匱乏，具有工程經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師嚴(yán)重不足［5－6］。

1．3課程體系設(shè)置不科學(xué)

生物工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為社會(huì)輸送具有生物理論知識(shí)和實(shí)踐技能的全方位人才［7］。這要求地方高校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)能直接與企業(yè)對(duì)接，學(xué)生不能只局限于掌握理論知識(shí)，還應(yīng)注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)［8］。傳統(tǒng)的生物工程專業(yè)課程體系設(shè)置方面，講究大而全，缺乏工程實(shí)踐性和地方特色，與社會(huì)企業(yè)生產(chǎn)需求仍存在相當(dāng)大的差距，沒(méi)有形成與企業(yè)生產(chǎn)崗位職業(yè)能力相匹配的科學(xué)課程體系［9］。地方高校往往偏重于理論教學(xué)，為達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)的所設(shè)置的理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)比例失調(diào)，在課程設(shè)置上因人設(shè)課的現(xiàn)象還在一定范圍內(nèi)存在，純理論性的課程較多，而實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐性課程嚴(yán)重不足［3］。部分課程雖設(shè)置了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但往往都是課內(nèi)實(shí)踐，學(xué)時(shí)少，時(shí)間分散，每組學(xué)生人數(shù)較多，學(xué)生無(wú)法體驗(yàn)到生產(chǎn)崗位對(duì)實(shí)踐操作能力的要求［3］。

1．4實(shí)踐教學(xué)資源匱乏

生物工程的理論知識(shí)源于實(shí)踐，最終服務(wù)于實(shí)踐，學(xué)生很難單純從書本中了解、掌握生物工程工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)，他們必須通過(guò)親自動(dòng)手操作來(lái)鞏固理論知識(shí)，因此，實(shí)踐教學(xué)尤為重要［8］。地方高校的生物工程專業(yè)綜合實(shí)力和社會(huì)影響力遠(yuǎn)落后于中央部屬院校，教育經(jīng)費(fèi)不足，實(shí)驗(yàn)平臺(tái)條件相對(duì)較差，不能配置相應(yīng)的教學(xué)儀器和設(shè)備，無(wú)法完全滿足實(shí)驗(yàn)教學(xué)的要求，也大大降低了理論教學(xué)的效果。地方高校建有一些校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，但由于實(shí)踐基地管理模式、人員配置、學(xué)時(shí)安排等方面的原因，對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)相對(duì)薄弱［3］。校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)時(shí)間短、效果不明顯。主要是企業(yè)以盈利為主要目的，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為接受學(xué)生實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供相關(guān)實(shí)習(xí)場(chǎng)所，安排學(xué)生吃和住等，將會(huì)增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)還需相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行輔助管理，嚴(yán)重浪費(fèi)企業(yè)的人力資源，甚至影響生產(chǎn)［8－9］。而且在校外實(shí)踐的具體操作上，企業(yè)一般只為學(xué)生提供一定的實(shí)習(xí)崗位，這些崗位可能與學(xué)生所學(xué)專業(yè)不對(duì)口，往往會(huì)出現(xiàn)學(xué)生只是為了到企業(yè)實(shí)習(xí)而實(shí)習(xí)的情況，專業(yè)課老師沒(méi)能深入企業(yè)車間學(xué)習(xí)實(shí)踐，與企業(yè)員工進(jìn)行深層次的合作與交流，導(dǎo)致校企信息的溝通不及時(shí)，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重脫節(jié)的現(xiàn)象。因此，校外實(shí)踐基地建設(shè)停滯在相對(duì)較淺的層次上，未能從人才培養(yǎng)方案制定、課程體系設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建、實(shí)踐基地建設(shè)與管理等方面與企業(yè)進(jìn)行深層次合作和探討，形成有效的合作模式［9］。

2轉(zhuǎn)型發(fā)展期業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的主要措施

教育的本質(zhì)區(qū)別最終體現(xiàn)在人才培養(yǎng)模式的差異，這種差異具體體現(xiàn)在專業(yè)培養(yǎng)方案和目標(biāo)、專業(yè)課程體系以及培養(yǎng)形式［10］。

2．1結(jié)合地區(qū)特點(diǎn)，科學(xué)編制人才培養(yǎng)方案

湖北理工學(xué)院作為地方應(yīng)用型本科高校，它的辦學(xué)類型定位是應(yīng)用型，其生物工程專業(yè)主要培養(yǎng)為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，企業(yè)所需要的生物技術(shù)人才。為體現(xiàn)此目標(biāo)，湖北理工學(xué)院學(xué)院的生物工程專業(yè)應(yīng)制訂出自己的科學(xué)、合理、可行的人才培養(yǎng)方案，而不是照搬中央部屬的研究型大學(xué)的人才培養(yǎng)方案。為此，湖北理工學(xué)院生物工程專業(yè)分別邀請(qǐng)了勁牌有限公司、青島啤酒(黃石)有限公司、華潤(rùn)雪花啤酒(黃石)有限公司、湖北紫鑫生物科技有限公司、黃石世星藥業(yè)有限責(zé)任公司等數(shù)十家生物技術(shù)企業(yè)代表，以及省內(nèi)兄弟院校的一些知名專家學(xué)者，結(jié)合湖北理工學(xué)院的辦學(xué)類型定位、鄂東南地區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)、企業(yè)生產(chǎn)的需求和學(xué)院所錄取學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際情況，多次論證，共同制訂出湖北理工學(xué)院生物工程專業(yè)2015版人才培養(yǎng)方案。制訂方案時(shí)，遵循確立主線，統(tǒng)一編排，避免重復(fù)，相互協(xié)調(diào)，循序漸進(jìn)的原則，多方向、多維度地對(duì)專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，理清內(nèi)容之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)、先修和后修的關(guān)系，合理設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。課程內(nèi)容以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)寬口徑、厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐的人才培養(yǎng)核心，按照“模塊綜合”的思路，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的實(shí)用性和培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力［11］。避免各位老師上課時(shí)同一知識(shí)點(diǎn)在不同課程中多次重復(fù)，同時(shí)也有利于將零碎的知識(shí)點(diǎn)歸納提煉，形成環(huán)環(huán)相扣的知識(shí)鏈，使教師都對(duì)學(xué)科專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)和課程體系有一個(gè)清晰明確的認(rèn)識(shí)，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)能夠有一個(gè)系統(tǒng)清晰的脈絡(luò)。(1)明確應(yīng)用型人才目標(biāo)。區(qū)別于學(xué)術(shù)型、研究型教育，應(yīng)用型人才培養(yǎng)更注重于專業(yè)理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，促進(jìn)理論知識(shí)服務(wù)于生產(chǎn)實(shí)踐。學(xué)校人才培養(yǎng)定位是“面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐應(yīng)用能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)好、具有創(chuàng)新精神和社會(huì)適應(yīng)能力的高級(jí)應(yīng)用型人才”。生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是遵循學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律，滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的人才需求，以社會(huì)需求為為導(dǎo)向，培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)，實(shí)踐能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)高，具有地方特色的高級(jí)應(yīng)用型人才。(2)夯實(shí)工程基礎(chǔ)。在基礎(chǔ)課程的設(shè)置上，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)堅(jiān)實(shí)的工科基礎(chǔ)，設(shè)置有物理化學(xué)、機(jī)械制圖、化工原理、工程制圖及CAD、生物工程設(shè)備、生物工程工廠設(shè)計(jì)等課程。(3)整合專業(yè)課程內(nèi)容。2年級(jí)在完成通識(shí)課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程教學(xué)后，整合細(xì)胞工程、酶工程、基因工程、生化反應(yīng)工程、發(fā)酵工程等傳統(tǒng)的專業(yè)課程內(nèi)容，開(kāi)設(shè)符合地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，與地方企業(yè)生產(chǎn)直接對(duì)接的釀造工程、酶工程與酶制劑、植物細(xì)胞工程、天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)、微生物制藥工藝學(xué)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、生化分離工程等應(yīng)用型課程。(4)突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，實(shí)踐性課程學(xué)分占總學(xué)分的33．8%。實(shí)踐環(huán)節(jié)包括課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和課外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)二部分，課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)由基礎(chǔ)課程實(shí)驗(yàn)、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)三部分組成，總達(dá)338學(xué)時(shí);課外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要是實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，達(dá)35周，主要有化工原理實(shí)訓(xùn)和化工單元操作設(shè)計(jì)(4周)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)(2周)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)(6周)、工程實(shí)訓(xùn)及工程制圖(7周)、畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)(16周)等五部分組成。

2．2切合應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實(shí)際，多渠道造就“雙師型”師資隊(duì)伍

高素質(zhì)師資隊(duì)伍是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的保障。湖北理工學(xué)院生物工程專業(yè)采取多種渠道，造就一批既有較高理論教學(xué)水平、又有較好生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)、能將課堂理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的“雙師型”師資隊(duì)伍。(1)加強(qiáng)對(duì)青年教師的教學(xué)技能指導(dǎo)。新入職的人員，根據(jù)湖北省高校師資培訓(xùn)中心的要求，統(tǒng)一進(jìn)行“崗前培訓(xùn)”。學(xué)院實(shí)行“青年教師導(dǎo)師制”，指定一名經(jīng)驗(yàn)豐富的教師擔(dān)任其導(dǎo)師，分別從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定、教學(xué)內(nèi)容處理、教學(xué)方法選用、教案撰寫、課件制作、課堂教學(xué)組織及教學(xué)反思等方面對(duì)新入職教師實(shí)施專業(yè)教學(xué)技能指導(dǎo)。同時(shí)要求三年內(nèi)手寫教案，不使用或少使用多媒體教學(xué)，每次課前要寫板書設(shè)計(jì)，使其快速熟悉課程，掌握教學(xué)基本技能。鼓勵(lì)青年教師參加學(xué)?！扒嗄杲處熤v課比賽”、“青年教師實(shí)驗(yàn)課課說(shuō)課比賽”、參加校外的提供課堂教學(xué)能力的研修班，如由北京中教國(guó)培教育咨詢中心和《發(fā)現(xiàn)》雜志教育編輯部聯(lián)合主辦的“以學(xué)生能力為核心的課堂教學(xué)改革—有中國(guó)特色的成果導(dǎo)向教學(xué)實(shí)務(wù)操作”培訓(xùn)班、武漢大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院主辦的新技術(shù)條件下高校課堂教學(xué)能力提升研修班等，青年教師還要求每年完成一門課程完整的跟堂聽(tīng)課任務(wù)，在老教師的傳幫帶作用下迅速成長(zhǎng)。(2)強(qiáng)化教師的實(shí)踐操作能力。湖北理工學(xué)院采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”與“送出去”相結(jié)合的方法，提高教師實(shí)踐操作能力與動(dòng)手能力?！罢?qǐng)進(jìn)來(lái)”是指聘請(qǐng)合作企業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)骨干為外聘教師，每學(xué)期為生物工程專業(yè)師生舉行2～3次講座，與專業(yè)教師一起擔(dān)任畢業(yè)設(shè)計(jì)及工廠實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的指導(dǎo)教師，根據(jù)生產(chǎn)的需要對(duì)師生進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)踐技能培訓(xùn)，提高教師的生產(chǎn)實(shí)踐操作能力?！八统鋈ァ笔枪膭?lì)青年教師申報(bào)“湖北省高校青年與教師深入企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目”，根據(jù)項(xiàng)目要求青年教師深入企業(yè)參加實(shí)踐活動(dòng)一年，學(xué)習(xí)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)與過(guò)程管理，不斷提升自身的創(chuàng)新實(shí)踐能力，豐富自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)。教師每年要承擔(dān)實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行為期6周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和專業(yè)實(shí)踐。教師深入生產(chǎn)一線，通過(guò)交流與學(xué)習(xí)，提高自身的實(shí)踐教學(xué)能力。

2．3突現(xiàn)地區(qū)特色，精心構(gòu)建課程體系

為了培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐，能滿足企業(yè)生產(chǎn)需要的應(yīng)用型人才，湖北理工學(xué)院生物工程專業(yè)在構(gòu)建課程體系時(shí)，從學(xué)校的辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，吸納勁牌有限公司、青島啤酒(黃石)有限公司、湖北紫鑫生物科技有限公司等企業(yè)技術(shù)人員及公司主管從生產(chǎn)實(shí)際角度提出的建議，綜合考慮學(xué)科知識(shí)體系的系統(tǒng)性、知識(shí)結(jié)構(gòu)的相對(duì)完整性、專業(yè)知識(shí)之間的相關(guān)性和內(nèi)容的連續(xù)性，突顯“綠色、虛擬、智能、礦冶”的地區(qū)特色，建立起既滿足人才培養(yǎng)方案要求又與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和企業(yè)生產(chǎn)無(wú)縫對(duì)接的課程體系。(1)校本課程模塊。理論課程方面:1、2年級(jí)完成通識(shí)教育課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)任務(wù)(包括理論課程教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)等);3年級(jí)開(kāi)設(shè)生物反應(yīng)工程、生化分離工程、發(fā)酵工程、釀造工程、酶工程與酶制劑、生物技術(shù)制藥、細(xì)胞工程、生物能源技術(shù)等專業(yè)課;第7學(xué)期開(kāi)設(shè)天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)、抗生素生產(chǎn)工藝工藝學(xué)、礦山廢棄地的生物修復(fù)、鄂東南特用植物種質(zhì)資源的保護(hù)和利用、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、啤酒生產(chǎn)技術(shù)等特色課程。實(shí)踐課程方面:構(gòu)建以課堂實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(基礎(chǔ)課程實(shí)驗(yàn)、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn))、集中性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和小學(xué)期實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基本技能和專業(yè)核心應(yīng)用能力。創(chuàng)新能力培養(yǎng)主要是每學(xué)期開(kāi)設(shè)16學(xué)時(shí)(8次)的生物工程前沿專業(yè)知識(shí)講座，讓學(xué)生了解學(xué)科的動(dòng)態(tài)發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí);加強(qiáng)工程實(shí)踐訓(xùn)練，把企業(yè)技術(shù)個(gè)新項(xiàng)目作為人才培養(yǎng)的專業(yè)載體，把行業(yè)企業(yè)的一線需要作為畢業(yè)設(shè)計(jì)的課堂來(lái)源，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。(2)企業(yè)課程模塊。邀請(qǐng)勁牌有限公司、青島啤酒(黃石)有限公司、湖北紫鑫生物科技有限公司、黃石世星藥業(yè)有限責(zé)任公司、大冶有色金屬公司銅綠山礦等企業(yè)專家及技術(shù)人員以專題講座或?qū)ｎ}報(bào)告的形式講解白酒釀造關(guān)鍵技術(shù)、啤酒的質(zhì)量分析與品管、天然色素提取與分離、阿奇霉素生產(chǎn)工藝、礦山廢棄地的生物修復(fù)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方面內(nèi)容，直接將企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)管理知識(shí)導(dǎo)入課堂教學(xué)，培養(yǎng)與企業(yè)生產(chǎn)直接對(duì)接的應(yīng)用型人才。(3)課外自主學(xué)習(xí)模塊。第七時(shí)期，每位同學(xué)須獨(dú)立完成一項(xiàng)與生物工程專業(yè)相關(guān)研究性學(xué)習(xí)課題，進(jìn)行科研訓(xùn)練。學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，教師對(duì)學(xué)生的進(jìn)行指導(dǎo)，形成科研小論文，期末集中答辯，進(jìn)行評(píng)審。大學(xué)四年期間必須完成課外自主學(xué)習(xí)的10學(xué)分，形式靈活多樣?？梢詤⒓痈黝惛?jìng)賽，如湖北省大學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽、湖北省普通高等學(xué)校大學(xué)生生物實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽、大學(xué)生化工設(shè)計(jì)競(jìng)賽、“國(guó)藥工程杯”大學(xué)生制藥工程設(shè)計(jì)競(jìng)賽、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等;也可以申報(bào)各類項(xiàng)目，如，學(xué)校實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金項(xiàng)目、大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目等。

2．4產(chǎn)教融合建設(shè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

生物工程專業(yè)現(xiàn)已建有勁牌有限公司、青島啤酒(黃石)有限公司、華潤(rùn)雪花啤酒(黃石)有限公司、黃石世鑫藥業(yè)有限公司、湖北遠(yuǎn)大富池醫(yī)藥化工股份有限公司、湖北紫鑫生物科技有限公司等十個(gè)校外實(shí)習(xí)基地校外實(shí)踐與實(shí)習(xí)教學(xué)基地。2017年積極與江西彭澤縣磯山工業(yè)園化學(xué)化工協(xié)會(huì)對(duì)接，建立湖北理工學(xué)院－江西彭澤縣磯山工業(yè)園化學(xué)化工協(xié)會(huì)聯(lián)盟，并簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)協(xié)議。突出學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)。為了保證實(shí)習(xí)落實(shí)到位、收到實(shí)效，制定了實(shí)習(xí)教學(xué)管理相關(guān)規(guī)定和實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量保證措施，安排教師對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和管理。同時(shí)根據(jù)社會(huì)的需要與人才培養(yǎng)要求，嘗試對(duì)實(shí)習(xí)方式改革，將生產(chǎn)實(shí)習(xí)安排在暑期進(jìn)行，實(shí)行集中與分散相結(jié)合的模式，老師指導(dǎo)與學(xué)生自主實(shí)習(xí)并重。學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)，深入企業(yè)，了解了企業(yè)，將生物工程理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，消化和鞏固了專業(yè)知識(shí)，拓展大學(xué)生的視野，提高學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力和就業(yè)能力，達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目的。

3轉(zhuǎn)型發(fā)展應(yīng)用型人才培養(yǎng)的取得的成效

轉(zhuǎn)型發(fā)展三年來(lái)，生物工程專業(yè)教師主持或參與的各級(jí)教改項(xiàng)目共5項(xiàng)，其中湖北省教育廳高等教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目2項(xiàng)，校級(jí)及以上教學(xué)研究項(xiàng)目3項(xiàng)。獲得校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)，校級(jí)青年教師講課比賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)建設(shè)說(shuō)課比賽三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。生物工程專業(yè)學(xué)生考研錄取率在30%左右，其中考取“211”或“985”院校的學(xué)生占一半以上。畢業(yè)生深受用人單位歡迎，提供的就業(yè)崗位與學(xué)生人數(shù)比例為6∶1，一次性就業(yè)率達(dá)92%以上，學(xué)生在工作中表現(xiàn)出的實(shí)踐操作能力與創(chuàng)新能力受到用人單位一致好評(píng)。學(xué)生申報(bào)湖北理工學(xué)院大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目7項(xiàng)，湖北理工學(xué)院實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金項(xiàng)6項(xiàng)，湖北省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目6項(xiàng)。湖北省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文6篇，在湖北省高等學(xué)校大學(xué)生生物實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽中，第三屆學(xué)生榮獲單項(xiàng)賽二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，綜合賽二等獎(jiǎng)2項(xiàng);第四屆榮獲單項(xiàng)賽二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)，綜合賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。在第十屆、第十一屆湖北省“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽中學(xué)生分別獲得三等獎(jiǎng)。競(jìng)賽活動(dòng)提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，營(yíng)造了良好的學(xué)風(fēng)，為培養(yǎng)專業(yè)水平高、動(dòng)手能力強(qiáng)的高技能應(yīng)用型人才打下良好基礎(chǔ)。

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第2篇：生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別范文

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科院校新建本科院校；生物工程專業(yè)；應(yīng)用型人才；人才培養(yǎng)模式

如今社會(huì)對(duì)于應(yīng)用型人才的需求是很大的，學(xué)校結(jié)合自身對(duì)應(yīng)用型人才的定位以及生源特點(diǎn)和辦學(xué)模式，對(duì)于大學(xué)生的培養(yǎng)應(yīng)該是以創(chuàng)新與實(shí)踐相結(jié)合，扎實(shí)基礎(chǔ)又具備自主學(xué)習(xí)能力為特征來(lái)進(jìn)行的，這樣就能解決實(shí)際生產(chǎn)所需的問(wèn)題。同時(shí)，才能進(jìn)一步的提高專業(yè)的教學(xué)水平，為整個(gè)社會(huì)提供更多的應(yīng)用型人才。作為本科院校，對(duì)于如何培養(yǎng)生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才計(jì)劃是一個(gè)值得探討的課題，本文就針對(duì)此來(lái)進(jìn)行分析探討。

一目前生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

目前，在高校教育與行業(yè)需求日益突出的矛盾中，“一刀切”的現(xiàn)象還是普遍存在高校的教育中，所謂的“一刀切”現(xiàn)象是指高校還是把培養(yǎng)“研究型”“學(xué)術(shù)型”人才作為培養(yǎng)的重點(diǎn)，也就是說(shuō)重視高分而忽視其實(shí)踐能力，只是為了考研而存在的理論型人才，這種人才對(duì)于社會(huì)所需的應(yīng)用型人才還差著很遠(yuǎn)的距離，也因?yàn)檫@種教育方式使得學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力相當(dāng)?shù)娜?。生物工程專業(yè)本身就是一門交叉性的學(xué)科，它既涉及到了化學(xué)工程，同時(shí)也涉及到生物技術(shù)等，也就是說(shuō)其學(xué)習(xí)的內(nèi)容跨度比較大，學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)的時(shí)候就會(huì)很分散，難以掌握重點(diǎn)。很多高校為了使課程不顯得過(guò)重就會(huì)刪除掉許多的相關(guān)專業(yè)課時(shí)，也就是說(shuō)生物工程專業(yè)的學(xué)生和其他專業(yè)的學(xué)生課程是一樣的，但是比起化工科或者生物專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)是沒(méi)有他們深入的，過(guò)多的理論課占據(jù)了主要的學(xué)習(xí)時(shí)間，使學(xué)生沒(méi)有多余的時(shí)間去進(jìn)行實(shí)踐課的學(xué)習(xí)，這就把學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)給耽誤了。教育部把生物工程專業(yè)劃分為正式的專業(yè)課程目錄后，雖然許多高校都相繼開(kāi)設(shè)了專門的課程，這些課程都是與國(guó)際本行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行緊密相連的，也因此就把重點(diǎn)放在了“學(xué)術(shù)型”人才的培養(yǎng)上。無(wú)論是課程的設(shè)置還是培養(yǎng)方案都是相同的，就是為了提升考研率，對(duì)于社會(huì)所需則考慮的過(guò)少，這就把高校培養(yǎng)人才的弊端給顯現(xiàn)出來(lái)，就是有些脫離實(shí)際。高校為了提升考研率就會(huì)讓學(xué)生犧牲專業(yè)課學(xué)習(xí)的時(shí)間專門只針對(duì)考研科目進(jìn)行補(bǔ)習(xí)，對(duì)于整個(gè)專業(yè)的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)并沒(méi)有什么益處，很多學(xué)生學(xué)完以后對(duì)于本專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容還只是一知半解的了解，知識(shí)比較表面，在實(shí)踐動(dòng)手能力更是沒(méi)有什么針對(duì)性的練習(xí)，這些不能繼續(xù)考研深造的學(xué)生一旦進(jìn)入社會(huì)就無(wú)法適應(yīng)社會(huì)的所需，就會(huì)出現(xiàn)大量高分低能的現(xiàn)象，所以說(shuō)這種只在乎理論學(xué)習(xí)的培養(yǎng)方式是不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)的。

二應(yīng)用型本科院校生物工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)模式

（一）結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求

有關(guān)生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式和高職教學(xué)中的技術(shù)培養(yǎng)和理論培養(yǎng)都有著一定的區(qū)別，其主要就是結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和社會(huì)的需求來(lái)設(shè)計(jì)人才的培養(yǎng)方案，從而對(duì)他們進(jìn)行培養(yǎng)。首先要對(duì)課程進(jìn)行有效的優(yōu)化，從而合理的安排好每個(gè)教學(xué)的環(huán)節(jié)，同時(shí)要加強(qiáng)實(shí)踐課和實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)。在進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)的時(shí)候，還可以提高學(xué)校的合作教育。然后就是根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)情況建立起相應(yīng)的人才培養(yǎng)模塊。在對(duì)人才培養(yǎng)的時(shí)候，按照生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的要求來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的培養(yǎng)，同時(shí)對(duì)課程進(jìn)行有效的優(yōu)化和調(diào)整，把握住其中的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的相結(jié)合。在面對(duì)一些公共基礎(chǔ)課程中，要做好合理的選擇，從而對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行有效的培養(yǎng)，而在專業(yè)課程的選擇上，主要有一些基礎(chǔ)細(xì)胞工程、發(fā)酵工程和物質(zhì)分離工程等，在進(jìn)行選修的專業(yè)課程中，不需要學(xué)生把所有的知識(shí)都進(jìn)行系統(tǒng)和完整的學(xué)習(xí)，而是需要學(xué)生結(jié)合自己當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)情況進(jìn)行有針對(duì)性的選擇[1]，從而真正的培養(yǎng)出適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的應(yīng)用型人才。

（二）建立多學(xué)科融合的復(fù)合型人才培養(yǎng)方案

應(yīng)用型本科人才的主要培養(yǎng)目標(biāo)就是要滿足社會(huì)各界的要求，其主要奮戰(zhàn)的地方就是社會(huì)的各種高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。在工業(yè)的生產(chǎn)和企業(yè)的管理當(dāng)中，這些人才主要就是工作在最為主要的工作崗位上，直接解決實(shí)際的問(wèn)題，同時(shí)維持企業(yè)正常的運(yùn)行。根據(jù)《普通高校修訂本科教學(xué)計(jì)劃的原則意見(jiàn)》、《高等工程教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃》以及《高等學(xué)校本科生物工程專業(yè)規(guī)范》等文件，結(jié)合各大工程學(xué)院實(shí)際情況，在制定應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)方案的時(shí)候，要確定人才培養(yǎng)的目標(biāo)，保證他們將來(lái)可以為社會(huì)的發(fā)展和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展做出巨大的貢獻(xiàn)。在對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)的時(shí)候，不僅要提高他們的專業(yè)水平和能力，同時(shí)還要提高他們的綜合素質(zhì)和道德水平，只有這樣才能保證他們可以真正的為社會(huì)服務(wù)。在對(duì)他們進(jìn)行專業(yè)性培養(yǎng)的時(shí)候，主要是對(duì)物理、化學(xué)和生物等學(xué)科的基本理論，進(jìn)行有效的培養(yǎng)，同時(shí)還要培養(yǎng)他們相關(guān)的技術(shù)水平和基本技能等。然后結(jié)合當(dāng)?shù)氐亟?jīng)濟(jì)實(shí)際的發(fā)展情況，對(duì)學(xué)生的應(yīng)用能力進(jìn)行有效的培養(yǎng)。對(duì)專業(yè)方向設(shè)置的時(shí)候要有針對(duì)性，加強(qiáng)實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)，從而真正的提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力，讓他們真正的成為專業(yè)的應(yīng)用型人才。

（三）增加教學(xué)實(shí)踐性

生物工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)，需要增加教學(xué)的實(shí)踐性，具體來(lái)說(shuō)，可以增加實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)時(shí)數(shù)，像實(shí)驗(yàn)課課程的學(xué)時(shí)可以增加到32學(xué)時(shí)，無(wú)機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、基礎(chǔ)生物實(shí)驗(yàn)等課程的課時(shí)增加到32課時(shí)；還有在學(xué)儀器分析理論時(shí)，對(duì)授課內(nèi)容及課時(shí)進(jìn)行有效的調(diào)整，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)及需求修改教學(xué)大綱，增加相關(guān)內(nèi)容的比重及實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，相應(yīng)的減少其他內(nèi)容的比重及學(xué)時(shí)；微生物學(xué)、化工原理等專業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)也要增加。根據(jù)教學(xué)計(jì)劃中一些沒(méi)有開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)課的理論課也可以增加的實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，像分子生物學(xué)與基因工程、發(fā)酵工程等，總之通過(guò)加大實(shí)驗(yàn)比重來(lái)促使學(xué)生的動(dòng)手能力、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力得到提升。

（四）加強(qiáng)校企合作，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)力度

生物工程專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)是生物工程專業(yè)學(xué)生的重要課程，主要目的為了讓學(xué)生掌握專業(yè)課程，并能借助校企合作平臺(tái)進(jìn)入到企業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生在實(shí)踐中可以運(yùn)用課本中的專業(yè)知識(shí)，使得學(xué)生的專業(yè)知識(shí)得到發(fā)展與鞏固，還有學(xué)生也能在企業(yè)中熟悉與掌握一定的企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)的相關(guān)體系，幫助學(xué)生提前認(rèn)識(shí)社會(huì)。

（五）構(gòu)建合理的生物工程專業(yè)體系

生物工程專業(yè)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要學(xué)校構(gòu)建出合理的生物工程專業(yè)體系，新型生物工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新課程體系的設(shè)想，構(gòu)建出重視培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用以及能力為重點(diǎn)的理論課程體系，實(shí)踐以及素質(zhì)拓展的教學(xué)體系，結(jié)合精簡(jiǎn)、重組、融合、增設(shè)等方面的途徑，來(lái)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)設(shè)選修課、實(shí)驗(yàn)課，給學(xué)生提供培養(yǎng)創(chuàng)新能力的機(jī)會(huì)；還有以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向[2]，訓(xùn)練學(xué)生的行業(yè)能力，開(kāi)發(fā)學(xué)生的綜合行業(yè)能力。由校企聯(lián)合來(lái)對(duì)課程進(jìn)行研究，為學(xué)生制定出專業(yè)技術(shù)課程與技能的實(shí)訓(xùn)模塊，突出專業(yè)課程的行業(yè)特點(diǎn)，以學(xué)生行業(yè)能力培養(yǎng)為課程的基礎(chǔ)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，提升學(xué)生的就業(yè)適應(yīng)能力。重視人文與科學(xué)最優(yōu)結(jié)合，使得學(xué)生的理論基礎(chǔ)為專業(yè)理論服務(wù)，專業(yè)理論為技術(shù)的理論服務(wù)，使得學(xué)生具備綜合運(yùn)用理論基礎(chǔ)知識(shí)的能力，提升學(xué)生的就業(yè)適應(yīng)能力。另外，學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)能力的培養(yǎng)是十分重要的，在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，要提高課堂的多樣性，增加教學(xué)的靈活性和多樣性，從而培養(yǎng)出適應(yīng)行業(yè)與社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用型人才。

（六）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系

生物工程專業(yè)技術(shù)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)，需要重視學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力以及工程意識(shí)的培養(yǎng)，對(duì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)等是實(shí)現(xiàn)生物工程專業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)的重要途徑，由此構(gòu)建出完善的分類設(shè)計(jì)、分層施教、分步實(shí)施、獨(dú)立設(shè)置等課程，結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系，圍繞生物工程專業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建出實(shí)驗(yàn)課程、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等組合的實(shí)踐教學(xué)體系，在構(gòu)建完善的實(shí)驗(yàn)課程體系的同時(shí)，要關(guān)注實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置?？梢詫?shí)驗(yàn)課程課程分為必修實(shí)驗(yàn)、選做實(shí)驗(yàn)、自選實(shí)驗(yàn)等三種類型，讓學(xué)生根據(jù)自身的學(xué)習(xí)需求來(lái)進(jìn)行自主選擇，為實(shí)驗(yàn)課程的發(fā)展提供更加廣泛的空間。另外，對(duì)于實(shí)驗(yàn)課程來(lái)說(shuō)，要適當(dāng)減少驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)比例，增加設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)比例，逐漸將實(shí)驗(yàn)課程轉(zhuǎn)變成為驗(yàn)證性、設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)組成體系。

三結(jié)語(yǔ)

生物工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)方案的實(shí)施必須落到實(shí)處，在實(shí)施過(guò)程中不斷優(yōu)化，著實(shí)提高應(yīng)用型本科院校生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]李常健，黃光文.新建本科院校生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，12:31-33.

第3篇：生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別范文

關(guān)鍵詞 高級(jí)生物化學(xué) 教學(xué) 理論 創(chuàng)新 實(shí)踐 

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.04.049 

在工科院校中，“高級(jí)生物化學(xué)”是微生物學(xué)、發(fā)酵工程和生化與分子生物學(xué)專業(yè)研究生的重要基礎(chǔ)課程，是連接“生物化學(xué)”和“分子生物學(xué)”的橋梁。它既是本科“生物化學(xué)”課程的提高和深華，又是研究生階段 “分子遺傳學(xué)”、“分子生物學(xué)”等課程的基礎(chǔ)。課程的目的是強(qiáng)化和拓寬研究生生物化學(xué)的基本理論知識(shí)，多角度地認(rèn)識(shí)生物化學(xué)的基本原理和現(xiàn)象，并在此基礎(chǔ)上強(qiáng)化生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)理論、技能和分析能力，為研究生研究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的合理性奠定基礎(chǔ)。在工科院校中，“高級(jí)生物化學(xué)”課程主要涉及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性、蛋白質(zhì)合成與運(yùn)輸、基因與基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)等章節(jié)的內(nèi)容。近年來(lái)，生物化學(xué)領(lǐng)域的新進(jìn)展、新發(fā)現(xiàn)層出不窮，高級(jí)生物化學(xué)成為生命科學(xué)領(lǐng)域極其活躍的帶頭學(xué)科。對(duì)于一些應(yīng)用型的工科院校，高級(jí)生物化學(xué)課程將蛋白質(zhì)化學(xué)和組學(xué)相關(guān)的基礎(chǔ)理論及前沿進(jìn)展傳授給學(xué)生，培養(yǎng)善于理論學(xué)習(xí)，長(zhǎng)于工程實(shí)踐，勇于集成創(chuàng)新的應(yīng)用型生物技術(shù)人才。 

1教材中英文結(jié)合 

目前高級(jí)生物化學(xué)學(xué)科發(fā)展迅速，新知識(shí)新技術(shù)不斷更新?lián)Q代。目前唯一的高級(jí)生物化學(xué)教材是李關(guān)榮主編的高等學(xué)校規(guī)劃教材《高級(jí)生物化學(xué)》，①內(nèi)容涉及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能、尋靶、基因與染色體、基因技術(shù)、生物膜與跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)、生物信息轉(zhuǎn)導(dǎo)、基因表達(dá)調(diào)控、代謝調(diào)節(jié)策略等，偏重理論知識(shí)的講授。相對(duì)高級(jí)生物化學(xué)，生物化學(xué)課程的教材則很多，包括王鏡巖主編的《生物化學(xué)》②（高等教育出版社，2002年出版），于曉虹主編的《生物化學(xué)》③（浙江大學(xué)出版社，2012年出版，面向21世紀(jì)精品課程教材，全國(guó)高等醫(yī)藥教育規(guī)劃教材），劉國(guó)琴主編的《生物化學(xué)》④（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011年出版）等。王鏡巖主編的《生物化學(xué)》內(nèi)容全面，講解細(xì)致，一直作為本科教學(xué)的典范，在本科院校的生物化學(xué)課程中廣泛采用，但作為工科院校的研究生教材，該教材一來(lái)與本科教學(xué)重復(fù)，二來(lái)內(nèi)容過(guò)于基礎(chǔ)，缺乏前沿性。于曉虹主編的《生物化學(xué)》，內(nèi)容著重闡述人體基礎(chǔ)生物化學(xué)知識(shí)，為遠(yuǎn)程專升本教材，內(nèi)容與本科教材有所區(qū)別，編寫著重符合這專升本學(xué)生的需要，不適合作為研究生的教材。劉國(guó)琴主編的《生物化學(xué)》是面向生物學(xué)專業(yè)本科生編寫的理科教材，內(nèi)容包括三部分：首先，重點(diǎn)討論了蛋白質(zhì)、核酸、酶、糖類和脂質(zhì)等生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能以及結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系，同時(shí)介紹了這些生物大分子的重要生物化學(xué)性質(zhì)及相關(guān)分離、分析技術(shù)的基本原理和應(yīng)用特點(diǎn)；其次，對(duì)糖類、脂質(zhì)、氨基酸、核苷酸的分解代謝和合成代謝及其代謝調(diào)節(jié)進(jìn)行了系統(tǒng)、概要介紹；最后，主要以原核生物為例討論了從DNA到RNA再到蛋白質(zhì)的遺傳信息流的分子機(jī)制。該教材內(nèi)容上和王鏡巖主編的《生物化學(xué)》有相似之處，適合選作生物學(xué)專業(yè)和生物技術(shù)專業(yè)教材，也適合生命科學(xué)相關(guān)學(xué)科，如醫(yī)藥、食品、農(nóng)林等領(lǐng)域本科生使用。 

除了以上教材，David Hames編著，王學(xué)敏等翻譯的《生物化學(xué)》⑤（第3版·中譯版）全書共13章，分別是：細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成像、氨基酸與蛋白質(zhì)、酶、抗體、生物膜與細(xì)胞信號(hào)、DNA的結(jié)構(gòu)與復(fù)制、RNA合成與加工、蛋白質(zhì)合成、重組DNA技術(shù)、糖代謝、脂質(zhì)代謝、呼吸和能量、氮代謝。該書屬于精要速覽系列叢書，是國(guó)外暢銷教材，該書結(jié)構(gòu)新穎，視角獨(dú)特，重點(diǎn)明確，脈絡(luò)分明，圖表簡(jiǎn)明清晰，適合作為工科院校研究生教材。同時(shí)，由于研究生教學(xué)對(duì)于英語(yǔ)的閱讀能力也具有較高要求，因此還可配合英文版作為課外閱讀教材，也便于雙語(yǔ)教學(xué)和國(guó)外客座教授的講學(xué)。 

2教學(xué)模式以啟發(fā)式引導(dǎo)為主線 

高級(jí)生物化學(xué)是一門抽象的學(xué)科，因此在教學(xué)中加入形象生動(dòng)的flash動(dòng)畫，使學(xué)生對(duì)生物化學(xué)相關(guān)蛋白質(zhì)、核酸等結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、分子作用機(jī)理等概念的理解更為深入；同時(shí)通過(guò)大量生物化學(xué)相關(guān)小電影的優(yōu)美畫面引起學(xué)生對(duì)該課程的濃厚興趣。在課堂教學(xué)導(dǎo)入部分采用老師提問(wèn)學(xué)生回答，通過(guò)案例進(jìn)行啟發(fā)教學(xué)的模式，在此環(huán)節(jié)，提問(wèn)可引發(fā)學(xué)生自主思考，通過(guò)學(xué)生的各種答案教師引出需要講授的內(nèi)容，該方法可大大調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在整個(gè)課堂教學(xué)中，摒棄傳統(tǒng)的以教為主的模式，把學(xué)放在首位，對(duì)特定原理的學(xué)習(xí)采用探究式教學(xué)的方法。 

在老師講解基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，引入課堂討論環(huán)節(jié)，議題與生物化學(xué)基本理論和概念充分結(jié)合，與本學(xué)科的發(fā)展與應(yīng)用緊密聯(lián)系，通過(guò)對(duì)前沿問(wèn)題的討論可激發(fā)學(xué)生的興趣并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，為進(jìn)一步的深入學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。在課堂討論環(huán)節(jié)，老師可安排討論的題目供學(xué)生選擇，也可由學(xué)生根據(jù)興趣自由選題，然后公開(kāi)宣講，老師和同學(xué)既是聽(tīng)眾，也是討論的參與者，通過(guò)提問(wèn)、討論和解決問(wèn)題，拓寬學(xué)生的眼界和思路。老師應(yīng)及時(shí)對(duì)討論過(guò)程進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，一方面充分肯定學(xué)生顯示的創(chuàng)造性思維能力，一方面對(duì)思維中的不足進(jìn)行糾正。課堂討論環(huán)節(jié)可培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)造、分析解決問(wèn)題的能力，同時(shí)也促使老師自我知識(shí)不斷豐富和補(bǔ)充。 

與此同時(shí)，將學(xué)術(shù)報(bào)告引進(jìn)課堂，每個(gè)班級(jí)的生物化學(xué)課程均邀請(qǐng)1～2位國(guó)內(nèi)外生物化學(xué)領(lǐng)域的知名專家為研究生做學(xué)術(shù)報(bào)告。這些多樣的學(xué)術(shù)報(bào)告，既讓研究生了解了生物化學(xué)學(xué)科的前沿進(jìn)展，又讓學(xué)生有了學(xué)術(shù)交流的機(jī)會(huì)，還可培養(yǎng)學(xué)生的科研思維和科學(xué)精神。 

3充分利用網(wǎng)絡(luò)資源 

高級(jí)生物化學(xué)的發(fā)展日新月異，互聯(lián)網(wǎng)累積了海量的生物信息資源，將對(duì)我們的教學(xué)工作起到非常重要的作用。在高級(jí)生物化學(xué)課程的教學(xué)中強(qiáng)調(diào)互聯(lián)網(wǎng)資源運(yùn)用的重要性，通過(guò)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的親身體驗(yàn)喚起學(xué)生的求知欲，在課堂教學(xué)過(guò)程中，對(duì)常用數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行介紹，提高學(xué)生信息收集和辨別的技巧和能力。例如，目前大多數(shù)的蛋白質(zhì)序列結(jié)構(gòu)和功能方面的信息都可以直接從網(wǎng)絡(luò)公共數(shù)據(jù)庫(kù)中得到，其中最常用的核苷酸序列數(shù)據(jù)庫(kù)包括GenBank、EMBL、DDBJ 等，這些數(shù)據(jù)庫(kù)中還同時(shí)包括了大量與序列直接相關(guān)的注釋信息，方便學(xué)生從中獲得需要的知識(shí)。另外，蛋白分析專家系統(tǒng)ExpertProtein Analysis System（簡(jiǎn)稱ExPASy，http：//expasy.ch，隸屬于瑞士生物信息學(xué)研究所，國(guó)際上蛋白質(zhì)組和蛋白質(zhì)分子模型研究中心）可為用戶提供大量蛋白質(zhì)信息資源。因此，在高級(jí)生物化學(xué)的教學(xué)中首先詳細(xì)介紹一些數(shù)據(jù)庫(kù)的使用方法，再通過(guò)具體舉例使同學(xué)掌握基本的查詢方法和結(jié)果分析方法，并通過(guò)布置課后作業(yè)，使學(xué)生通過(guò)自己的實(shí)踐更好地掌握數(shù)據(jù)庫(kù)的運(yùn)用方法。 

4開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)貫穿始終 

高級(jí)生物化學(xué)的理論知識(shí)相對(duì)比較抽象，對(duì)于初涉該專業(yè)的研究生而言較難理解，在理論教學(xué)中穿插大量實(shí)例是達(dá)到良好教學(xué)效果的必由之路。首先在教學(xué)過(guò)程中加入教師親身經(jīng)歷的實(shí)驗(yàn)事例，例如根據(jù)工科院校背景重點(diǎn)講解酶制劑的分子改造實(shí)例，使學(xué)生通過(guò)實(shí)例學(xué)習(xí)更好地掌握該課程的精髓，提高分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 

在實(shí)踐教學(xué)方面，由于在本科階段生物化學(xué)課程的講授中已按排了生物化學(xué)基本單元操作實(shí)驗(yàn)，如蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點(diǎn)的測(cè)定、凝膠過(guò)濾層析測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量、總含氮量的測(cè)定—微量凱氏定氮法、紫外分光光度法測(cè)定核酸含量、糖化型淀粉酶活力的測(cè)定及、酶作用的專一性、酶的激活和抑制、碘乙酸抑制糖酵解、底物濃度對(duì)酶活性的影響—蔗糖酶米氏常數(shù)的測(cè)定、蛋白酶活力的測(cè)定、酵母蔗糖酶的純化及其酶性質(zhì)的研究等。因此在高級(jí)生物化學(xué)的實(shí)踐教學(xué)中，不再安排單獨(dú)的實(shí)驗(yàn)單元操作，而采取開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)模式，即選定相關(guān)學(xué)院生物化學(xué)方面相關(guān)老師所在的實(shí)驗(yàn)室作為開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，對(duì)有興趣的學(xué)生進(jìn)行時(shí)間、空間、內(nèi)容和方法均開(kāi)放的培訓(xùn)，通過(guò)一些小實(shí)驗(yàn)的自我設(shè)計(jì)和驗(yàn)證激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，以達(dá)到更好的教學(xué)效果。同時(shí)通過(guò)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)，使研究生對(duì)于整個(gè)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和操作更為理解，可為研究生進(jìn)一步的課題選擇奠定基礎(chǔ)。 

5 結(jié)語(yǔ) 

第4篇：生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別范文

關(guān)鍵詞: 高中生物 遺傳與進(jìn)化 STS教育

自20世紀(jì)80年代以來(lái),STS的理念和教育模式作為科學(xué)教育領(lǐng)域內(nèi)的一種新的嘗試得到了世界眾多國(guó)家的認(rèn)同,成為世界科學(xué)教育改革的一個(gè)重要方向。STS是“Science,Technology and Society”(科學(xué)、技術(shù)和社會(huì))的英文縮寫,是研究科學(xué)、技術(shù)與社會(huì)的相互關(guān)系,以及科學(xué)技術(shù)服務(wù)于社會(huì)生產(chǎn)、生活及發(fā)展的科學(xué)教育思想,它要求學(xué)生懂得科學(xué)知識(shí)的應(yīng)用,知道科學(xué)技術(shù)與社會(huì)之間的相互影響和作用,培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)的意識(shí),并能以正確的價(jià)值觀和方法解決科技發(fā)展所帶來(lái)的社會(huì)問(wèn)題。

《普通高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn))》在課程性質(zhì)部分明確指出:“高中生物課程將在義務(wù)教育基礎(chǔ)上,進(jìn)一步提高學(xué)生的生物學(xué)素養(yǎng)。尤其是發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力,幫助學(xué)生理解生物科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)的相互關(guān)系,增強(qiáng)學(xué)生對(duì)自然和社會(huì)的責(zé)任感,促進(jìn)學(xué)生形成正確的世界觀和價(jià)值觀?！?/p>

“遺傳與進(jìn)化”是高中生物必修模塊,它是生物學(xué)的一個(gè)基礎(chǔ)和核心內(nèi)容,也是生物科學(xué)與社會(huì)、個(gè)人生活關(guān)系最密切的領(lǐng)域,在本部分內(nèi)容里包含遺傳的細(xì)胞基礎(chǔ)、分子基礎(chǔ)、遺傳的基本規(guī)律、生物的變異、人類遺傳病、生物的進(jìn)化六部分,該模塊主要從細(xì)胞水平和分子水平闡述生命的延續(xù)性及生物進(jìn)化的過(guò)程和原因。本文以該模塊為切入點(diǎn),對(duì)STS教育在生物學(xué)中的滲透進(jìn)行探討。

一、系統(tǒng)化生物學(xué)知識(shí),在教學(xué)中貫穿STS教育

生物具有嚴(yán)整的結(jié)構(gòu),通過(guò)代謝表現(xiàn)為生長(zhǎng)、繁殖等生命現(xiàn)象,具有應(yīng)激性,能夠適應(yīng)并影響環(huán)境,因此生物學(xué)的基本概念和原理不是孤立的,而是彼此有著一定關(guān)聯(lián)。在教學(xué)中,教師應(yīng)心中有STS理念,在有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)、技能的同時(shí),建立起生物科技與社會(huì)的教育觀念。

例如:學(xué)習(xí)細(xì)胞分裂知識(shí)后,分析細(xì)胞分裂中DNA、染色體變化規(guī)律,推導(dǎo)DNA與生物的遺傳相關(guān),通過(guò)“Avery實(shí)驗(yàn)、噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)”證明“DNA是主要的遺傳物質(zhì)”,繼續(xù)追問(wèn)思考:作為遺傳物質(zhì)應(yīng)該具備什么條件?為什么DNA可以作為遺傳物質(zhì)?通過(guò)了解沃森和克里克成功的奧秘引出DNA結(jié)構(gòu)、功能、中心法則這些遺傳學(xué)的基本知識(shí),由此引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注:人類基因組計(jì)劃、中國(guó)超級(jí)雜交水稻基因組計(jì)劃、親子鑒定、基因診斷與治療、生物技術(shù)制藥和研制疫苗、艾滋病病毒的遺傳機(jī)理、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、轉(zhuǎn)基因食品、害蟲(chóng)和病原體抗藥性形成、干細(xì)胞的應(yīng)用、克隆技術(shù)、人體器官移植、組織培養(yǎng)、朊病毒等,這些都是極好的STS教育素材,教師只要隨心巧用,必可達(dá)到良好的STS教育效果。

可遺傳的變異為生物的進(jìn)化提供選擇的材料,在生存斗爭(zhēng)過(guò)程中適者生存,不適者淘汰,有利變異不斷積累和加強(qiáng),推進(jìn)了生物的進(jìn)化,學(xué)生沿著達(dá)爾文的思路,能了解達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)模型,教師提示學(xué)生達(dá)爾文進(jìn)化學(xué)說(shuō)的局限,能激發(fā)學(xué)生深入探究了解現(xiàn)代生物進(jìn)化學(xué)說(shuō)。不同的物種之間,生物和環(huán)境之間,在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展,即共同進(jìn)化。至此,又很自然地把生物與環(huán)境的相關(guān)知識(shí)水到渠成的聯(lián)系起來(lái),在生物與環(huán)境里,生物性污染、生物凈化、生物資源合理利用、綠色消費(fèi)等又是滲透STS教育的良好素材。

以上的知識(shí)梳理只是一個(gè)示例,在任何一個(gè)模塊的學(xué)習(xí)中,任何一個(gè)生物學(xué)的基本概念和規(guī)律的拓展,均可以作為主線將STS生物學(xué)知識(shí)框架建構(gòu)。教師心中應(yīng)有生物整體的概念,善于從不同角度把STS教育落實(shí)于生物教學(xué)實(shí)踐中。

二、穿插應(yīng)用生物科學(xué)史,滲透STS教育

生物科學(xué)史是一部科學(xué)發(fā)展的歷史,它揭示了人類生命科學(xué)的發(fā)展規(guī)律,蘊(yùn)含著豐富的STS教育材料。如孟德?tīng)?、摩爾根在?jīng)典遺傳學(xué)上的貢獻(xiàn)、我國(guó)首次人工合成結(jié)晶牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)核糖核酸、袁隆平兩系雜交水稻法、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)提出、《寂靜的春天》帶來(lái)的環(huán)保革命等,生物科學(xué)史為我們展示了生物科學(xué)事實(shí)、概念、原理、方法,以及技術(shù)發(fā)明的歷史背景、發(fā)展歷程、現(xiàn)實(shí)應(yīng)用,對(duì)于學(xué)生深入了解生物學(xué)原理、生物學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本思路、掌握科學(xué)研究的一般方法,提供了極好的范例,同時(shí),從生命科學(xué)的發(fā)展史來(lái)看,每一項(xiàng)成就的獲得無(wú)一不是生物學(xué)家們不斷思考、不斷探索,甚至是不斷失敗后反復(fù)實(shí)驗(yàn)而獲得的成功,因此生物科學(xué)史在教學(xué)中的融合,既有助于學(xué)生理解知識(shí)和概念,培養(yǎng)科學(xué)思維,形成良好的知識(shí)結(jié)構(gòu),理解科學(xué)研究方法,掌握生物科學(xué)概念原理,又有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)態(tài)度和形成正確的價(jià)值觀。

例如,“基因的分離定律”可以采用以下教學(xué)步驟:(1)問(wèn)題引導(dǎo),設(shè)疑激趣:簡(jiǎn)單解釋“融合遺傳”的觀點(diǎn),預(yù)測(cè)孟德?tīng)柾愣闺s交實(shí)驗(yàn)F1會(huì)是什么樣顏色?實(shí)際結(jié)果F1紫色,與“融合理論”不符合,怎么解釋?(2)設(shè)問(wèn):在孟德?tīng)柾愣闺s交實(shí)驗(yàn)里為什么F1全是高莖?矮莖消失了嗎?F2為什么會(huì)出現(xiàn)3∶1這樣的結(jié)果?是偶然的嗎?怎么解釋孟德?tīng)柕陌l(fā)現(xiàn)?(3)帶著疑問(wèn),引導(dǎo)學(xué)生思考孟德?tīng)枌?duì)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解釋;它與“融合理論”的本質(zhì)區(qū)別是什么?孟德?tīng)柕慕忉屖欠窈侠砟?怎么檢驗(yàn)它的正確性?(4)介紹“假說(shuō)―演繹法”,指導(dǎo)學(xué)生繪制一對(duì)相對(duì)性狀的遺傳圖解,理解測(cè)交實(shí)驗(yàn)過(guò)程,預(yù)測(cè)測(cè)交實(shí)驗(yàn)結(jié)果,領(lǐng)悟“假說(shuō)―演繹法”在科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究中的價(jià)值。(5)師生共同歸納總結(jié)孟德?tīng)柣蚍蛛x定律的實(shí)質(zhì),并組織模擬性狀分離比實(shí)驗(yàn),體會(huì)模型意義。(6)介紹孟德?tīng)柖稍谏a(chǎn)實(shí)踐上的應(yīng)用。通過(guò)設(shè)疑探究模擬孟德?tīng)栮P(guān)于基因分離定律的過(guò)程,再現(xiàn)生物學(xué)家的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作,讓學(xué)生親身體驗(yàn)和感受科學(xué)探究過(guò)程,學(xué)生能夠較好理解基因的分離定律實(shí)質(zhì),理解“生物―技術(shù)―社會(huì)”之間的關(guān)系,并對(duì)“觀察、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題―分析問(wèn)題、假設(shè)―實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、驗(yàn)證―歸納總結(jié)”的一般研究過(guò)程有了真實(shí)的體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)知識(shí)(分離定律)、技能(科學(xué)研究方法)目標(biāo)的達(dá)成。

三、情境創(chuàng)設(shè)、課堂引導(dǎo),落實(shí)STS教育

建構(gòu)主義觀點(diǎn)認(rèn)為:知識(shí)是從情境和活動(dòng)中來(lái)的,學(xué)習(xí)是在真實(shí)的活動(dòng)和社會(huì)性的互動(dòng)里發(fā)生的,情境教學(xué)是教學(xué)研究中的一個(gè)重要問(wèn)題,所謂“情境教學(xué)”,就是“從情與境、情與辭、情與理,情與全面發(fā)展的辯證關(guān)系出發(fā),創(chuàng)設(shè)典型的場(chǎng)景,激起兒童熱烈的情緒,把情感活動(dòng)和認(rèn)識(shí)活動(dòng)結(jié)合起來(lái),所創(chuàng)建的一種教學(xué)模式”,即“情境教學(xué)”指的是教師人為“創(chuàng)設(shè)”的情境中所進(jìn)行的教學(xué)。[1]創(chuàng)設(shè)情境的目的或激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,或啟迪思維,總的來(lái)說(shuō)是為實(shí)現(xiàn)有效的教學(xué)服務(wù),因此創(chuàng)設(shè)恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境,開(kāi)展STS教育活動(dòng),是生物教師的基本素質(zhì)和能力體現(xiàn)。如學(xué)習(xí)“性別決定和伴性遺傳”的內(nèi)容時(shí),我先給學(xué)生展示一位男明星和一位女明星的照片,設(shè)問(wèn):人都是由受精卵發(fā)育而來(lái),為什么有的發(fā)育成雄性,有點(diǎn)發(fā)育成雌性?再講述“色盲的發(fā)現(xiàn)”“月亮的女兒”的故事,提問(wèn):色盲和白化病的患病人群有什么不同?為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情形呢?面對(duì)可能出現(xiàn)的不同的遺傳病,如果你是一個(gè)遺傳咨詢師,你怎么給一個(gè)懷孕的母親進(jìn)行遺傳咨詢?在這樣創(chuàng)設(shè)的提問(wèn)情境,學(xué)生產(chǎn)生了價(jià)值取向,注意力集中,認(rèn)真思考,為相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)做好了準(zhǔn)備。隨著一個(gè)個(gè)問(wèn)題的解決,學(xué)生較好掌握了知識(shí),同時(shí)在假設(shè)的情景里應(yīng)用所學(xué)習(xí)知識(shí)分析問(wèn)題,解決問(wèn)題,“科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)”的意識(shí)也自然地融入在教學(xué)活動(dòng)中。

四、活動(dòng)延伸,課外拓展STS教育

課堂教學(xué)的時(shí)間是有限的,因此教師在做好課堂教學(xué)的活動(dòng)的同時(shí),應(yīng)充分組織學(xué)生圍繞與生物學(xué)有關(guān)的科學(xué)、技術(shù)及社會(huì)問(wèn)題開(kāi)展以學(xué)生為主體,以實(shí)踐性、趣味性為主要特征的活動(dòng)課,對(duì)生物學(xué)課堂教予以必要延伸和拓展補(bǔ)充。如舉辦“基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)”“克隆技術(shù)與人類未來(lái)”“人類基因組計(jì)劃”等專題講座,進(jìn)行“生物與人類未來(lái)”“環(huán)境污染”“健康與生命”“健康與營(yíng)養(yǎng)”等專題調(diào)查,推薦適合中學(xué)生的科普讀物,收集報(bào)刊雜志上最新科技發(fā)展動(dòng)態(tài),開(kāi)展閱讀競(jìng)賽活動(dòng),進(jìn)行小制作、小發(fā)明、小實(shí)驗(yàn)等豐富多彩的活動(dòng)。學(xué)生通過(guò)活動(dòng)的參與,能鞏固已學(xué)的生物學(xué)知識(shí),學(xué)和合作與分享,認(rèn)識(shí)體會(huì)生物學(xué)科學(xué)的重要性,養(yǎng)成關(guān)注與生物學(xué)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題的習(xí)慣,自覺(jué)運(yùn)用生物學(xué)的相關(guān)知識(shí)解決人類面臨的社會(huì)問(wèn)題。

當(dāng)今世界,生命科學(xué)日新月異,生物工程、克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、人類基因組計(jì)劃的研究在環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥生產(chǎn)和疾病預(yù)治等方面發(fā)揮巨大作用的背景下,在新課程理念的指導(dǎo)下,生物教學(xué)與STS教育相結(jié)合,把知識(shí)與應(yīng)用、科技進(jìn)步與社會(huì)發(fā)展,價(jià)值觀與關(guān)注社會(huì)的理念融于教學(xué)過(guò)程中,能使生物教學(xué)的內(nèi)容更趨于完整。教師應(yīng)立足于社會(huì)生活中的實(shí)際情況和問(wèn)題,利用好教材,使學(xué)生能夠積極思考,理解生物科學(xué)與技術(shù)在社會(huì)中的作用及反作用,作出判斷和決策,主動(dòng)學(xué)習(xí),尋求當(dāng)今社會(huì)發(fā)展中的生物科學(xué)、技術(shù)運(yùn)用的最佳方案,培養(yǎng)科學(xué)的價(jià)值觀,具有對(duì)社會(huì)問(wèn)題進(jìn)行預(yù)測(cè)、判斷、決策和解決的能力,使生物學(xué)科教學(xué)真正著眼于每個(gè)學(xué)生的全面發(fā)展和終身發(fā)展的需要,真正全面提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。

參考文獻(xiàn):

第5篇：生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別范文

隨著適用性研究和開(kāi)發(fā)的進(jìn)展，人們可以發(fā)現(xiàn)許多經(jīng)濟(jì)上可行的方案來(lái)滿足整個(gè)地球的需求。該"設(shè)想"確定了方向和相應(yīng)的規(guī)劃，采取措施建立利用植物系統(tǒng)中能源和碳源的可再生資源基礎(chǔ)。面臨的挑戰(zhàn)是嚴(yán)重的，但機(jī)遇也是難以衡量的。人類可以適應(yīng)變化，但必須接受所面臨的挑戰(zhàn)。序言中從兩方面進(jìn)一步闡明“設(shè)想”提出的背景：

1、界定植物/農(nóng)作物基資源

植物/農(nóng)作物基(有時(shí)用生物基bio-based)資源是指來(lái)自于一定范圍的植物系統(tǒng)，主要是農(nóng)作物、林產(chǎn)品和食品、飼料和纖維工業(yè)加工過(guò)程中的副產(chǎn)物。它們可以通過(guò)一年生的作物和樹(shù)種，多年生植物和短期輪作樹(shù)種等途徑在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)再生。石油化學(xué)品原本也是以植物為基礎(chǔ)，其基本分子為烴類。植物/農(nóng)作物基可再生資源當(dāng)前所用的大量基本分子是碳水化合物、木質(zhì)素和植物油。也有一些量少高值的分子是來(lái)自二級(jí)植物新陳代謝。另一個(gè)主要區(qū)別是烴類及其提取系統(tǒng)已經(jīng)開(kāi)發(fā)并加工處理其所需要的原料型產(chǎn)品，而植物基可再生資源在某些程度上雖然也被認(rèn)定，但某種植物會(huì)含有某種資源，加工后會(huì)留下什么，尚未完全搞清。

最近生物技術(shù)進(jìn)展可以改變植物成分和酶提取系統(tǒng)，這就為現(xiàn)在需要的化學(xué)產(chǎn)品和新型中間人體及產(chǎn)品制造提供了新的經(jīng)濟(jì)機(jī)遇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)的森林、耕地、牧場(chǎng)等面積約22.46億英畝(1英畝=0.405公頃，下同)，其中主要農(nóng)作物的種植面積有4.24億英畝，可以生產(chǎn)大量植物/農(nóng)作物基資源。過(guò)去50年，這類資源的重點(diǎn)主要是面向食物、飼料和纖維生產(chǎn)。

2、烴類經(jīng)濟(jì)

20世紀(jì)后期，世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，生產(chǎn)增長(zhǎng)率有很大提高，尤其是各發(fā)達(dá)國(guó)家，一些發(fā)展中國(guó)家也不斷增長(zhǎng)。成功的增長(zhǎng)和發(fā)展過(guò)程中起主要作用的是烴類經(jīng)濟(jì)。自20年代以來(lái)，礦物化石燃料的采取和利用提供了人們當(dāng)前所享受的經(jīng)濟(jì)效益和生活水準(zhǔn)。許多國(guó)家都依靠這種資源來(lái)滿足能源和原材料的需要。

在過(guò)去50年中，大量的研究開(kāi)發(fā)在能源生產(chǎn)和基礎(chǔ)產(chǎn)品制造方面創(chuàng)造了許多可以大量增值的工藝過(guò)程。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)明顯地受人們提高生活水準(zhǔn)的意愿所驅(qū)動(dòng)，以創(chuàng)造各種產(chǎn)品。生物基資源的(主要是用植物基)用量很小。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在能源方面少于1%，在原材料方面亦低于5%。美國(guó)1996年玉米、黃豆和小米等生產(chǎn)用作食品和飼料量約為6900億磅(1磅=0.4536公斤，下同)。由此從經(jīng)濟(jì)角度看還不能趕上工業(yè)原料，而以烴類為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)卻繁榮昌盛。

烴類雖然將繼續(xù)起到非常有效的經(jīng)濟(jì)發(fā)展平臺(tái)作用，但是在其未來(lái)應(yīng)用中卻有若干問(wèn)題有待解決。首先是對(duì)石油化學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用環(huán)境問(wèn)題日益受到關(guān)注，隨著又產(chǎn)生了許多相關(guān)的問(wèn)題?；剂鲜且活愓跍p少的原料資源。應(yīng)用植物/農(nóng)作物基資源作為一種補(bǔ)充，由于它們是可再生的，所以為經(jīng)濟(jì)有序地向可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。

通過(guò)對(duì)能源狀態(tài)的審視就可看到可再生資源作為一種補(bǔ)充的必要性。烴類資源有限，許多專家提出世界可采和探明儲(chǔ)量，如按現(xiàn)在消費(fèi)水平計(jì)算只能提供50-100年，此處的一個(gè)重要假設(shè)是“現(xiàn)在消費(fèi)水平”是保持不變，但是從全世界人口增長(zhǎng)和生活水準(zhǔn)變化來(lái)考慮，此假設(shè)是不合理的。當(dāng)前世界上按人口平均的能源消費(fèi)水平差距很大，詳見(jiàn)表1，許多發(fā)展中國(guó)家都將增加能源消費(fèi)。未來(lái)的能源供應(yīng)問(wèn)題是多方面的，因?yàn)榘l(fā)展中國(guó)家人口眾多。例如，中國(guó)按人口平均能源消費(fèi)相當(dāng)于美國(guó)水平的1/3，其需要增加的能量數(shù)量約相當(dāng)于美國(guó)現(xiàn)在全年能源使用總量。

表1當(dāng)前按人口平均能源消費(fèi)水平kwh/人美國(guó)法國(guó)日本巴西泰國(guó)中國(guó)

122007500700015001200900

一些有效利用烴類的開(kāi)發(fā)將有助于需要增長(zhǎng)問(wèn)題的解決，但是對(duì)烴類找到補(bǔ)充資源是完全必要的，只有如此才能保持可持續(xù)發(fā)展的工業(yè)基礎(chǔ)。

新技術(shù)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用需要時(shí)間。石油化學(xué)工業(yè)本身的發(fā)展就是一個(gè)事例。1920年烴類原材料經(jīng)濟(jì)并不像今天這樣具有吸引力，過(guò)了50年，開(kāi)始適應(yīng)化石燃料狀況的工藝。因此，要使植物/農(nóng)作物基系統(tǒng)達(dá)到同樣現(xiàn)代化水平也需要時(shí)間。

當(dāng)前正是開(kāi)展大量研究開(kāi)發(fā)工作、利用各種可再生資源和各種新工藝、并開(kāi)始在各種可供選擇的途徑中提出選擇標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候?，F(xiàn)在進(jìn)行研究并不意味系統(tǒng)要立即改變，但是，烴類經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)學(xué)未來(lái)將出現(xiàn)問(wèn)題：要支付高額環(huán)境費(fèi)用，或是由于原料缺少而價(jià)格上揚(yáng)。

投資適用性研究可以在未來(lái)能源和原材料間進(jìn)行相關(guān)的比較，提供非常需要的選擇。在中期至長(zhǎng)期，選擇植物/農(nóng)作物基可再生資源可能是要兼顧環(huán)境方面容許和經(jīng)濟(jì)方面具有吸引力。而在近期，研究和開(kāi)發(fā)可能只在一些領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行，使植物/農(nóng)作物可再生資源能開(kāi)始進(jìn)入基本化學(xué)原料市場(chǎng)，從而擴(kuò)大資源基礎(chǔ)，延長(zhǎng)有價(jià)值的化石燃料儲(chǔ)備的應(yīng)用壽命。

在上述背景環(huán)境下，通過(guò)研究討論，提出了2020年開(kāi)發(fā)利用植物/農(nóng)作物可再生資源的設(shè)想的目標(biāo)；“設(shè)想”是要通過(guò)植物/農(nóng)作物基可再生資源的開(kāi)發(fā)來(lái)提供經(jīng)濟(jì)繼續(xù)發(fā)展、生活的健康標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)大的國(guó)家安全。植物/農(nóng)作物基可再生資源可以改變當(dāng)前對(duì)日益減少的非再生資源的依賴。

本“設(shè)想”的內(nèi)涵重點(diǎn)是建立新的觀念，即植物基資源是越來(lái)越重要的工業(yè)原料資源。非再生資源可能因經(jīng)濟(jì)和環(huán)境因素逐步被植物基再生資源所取代，“設(shè)想”反對(duì)等到危機(jī)發(fā)生時(shí)現(xiàn)開(kāi)始啟動(dòng)替代。

展望2020年，化石燃料可能仍將占90%，增加植物基可再生資源并不是可有可無(wú)的，它對(duì)滿足未來(lái)的需求非常迫切。當(dāng)然，需要有效地加工和利用這些植物衍生原料。其新途徑的研究從現(xiàn)在就要開(kāi)始，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展有足夠的時(shí)間，保證解決環(huán)境而進(jìn)行良好的合作。

要取得有成效的進(jìn)展，應(yīng)當(dāng)確定以下的方向性目標(biāo)：

1、2020年化學(xué)基礎(chǔ)產(chǎn)品中至少有10%來(lái)自植物的可再生資源原料，到2050年提高到50%。

2、建立植物基(農(nóng)作物，林產(chǎn)，加工業(yè))系統(tǒng)，用有效的轉(zhuǎn)化加工工藝生產(chǎn)可再生原料，為2020年選中的產(chǎn)品提供經(jīng)濟(jì)合理、對(duì)環(huán)境瓜敏感的制造平臺(tái)。用此生產(chǎn)鏈來(lái)示范一個(gè)綜合的植物/農(nóng)作物基原料系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)合理性和潛在效益，顯示工業(yè)應(yīng)用機(jī)遇的新領(lǐng)域，為2020年以后國(guó)內(nèi)和出口的需求做出貢獻(xiàn)。

3、在工業(yè)投資者、植物商、生產(chǎn)者、學(xué)術(shù)界和各級(jí)政府之間建立合作伙伴關(guān)系，開(kāi)發(fā)從小范圍到大規(guī)模的工業(yè)應(yīng)用，重新激活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，改進(jìn)增值加工和制造鏈的集成，消除食品、飼料和纖維加工業(yè)與基礎(chǔ)材料制造業(yè)之間的差別。

“設(shè)想”中提出，科研與開(kāi)發(fā)方面要制定有詳細(xì)目的和要求的相應(yīng)計(jì)劃，支持上述方向性目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，從而也可取得投資的優(yōu)勢(shì)。

植物/農(nóng)作物基資源利用現(xiàn)狀和前景

一、現(xiàn)狀

烴類提供人類能源和衣著。塑料、油料、油漆、染料、藥品等基礎(chǔ)原料，已經(jīng)成為現(xiàn)代生活的主要依靠。1970-1990年間石油基的塑料增加了4倍，已經(jīng)逐步代替了玻璃、金屬甚至紙張。植物/農(nóng)作物基資源目前尚未有效利用，主要是因?yàn)榭捎眯圆?、質(zhì)量不高、供應(yīng)不穩(wěn)或是價(jià)格高。要推動(dòng)和提高植物/農(nóng)作物可再生資源應(yīng)用的興趣，需要從以下幾個(gè)方面來(lái)分析。

1、實(shí)用性

盡管消費(fèi)總量不高，但是植物基原料當(dāng)前在化學(xué)品方面應(yīng)用面很廣，如用于油漆、粘合劑及劑等。黃豆是植物袖的傳統(tǒng)原料，隨著基因工程進(jìn)展，可以生產(chǎn)滿足特殊劑市場(chǎng)需要的專門油。最近，可用黃豆衍生物制造油墨，在乙醇、山梨醇、纖維素、擰槽酸、天然橡膠、多數(shù)氨基酸以及各種蛋白質(zhì)等化學(xué)品生產(chǎn)中，植物基資源是主要原料，詳見(jiàn)表2。

表2、美國(guó)植物基資源用量萬(wàn)t/a類別用量用途

木材8090紙，紙板，木質(zhì)素纖維復(fù)合材料

工業(yè)淀粉300粘合劑，聚合物，樹(shù)脂

植物油100表面活性劑，油墨，油漆，樹(shù)脂

天然橡膠100輪胎，家用品

木材提取物90油料，膠

纖維素50紡織纖維，聚合物

木質(zhì)素20粘合劑，丹寧，vanillin

在多數(shù)情況下，應(yīng)用的植物基材料主要是原始狀態(tài)分子。如木質(zhì)素纖維、植物油和橡膠等復(fù)雜分子的應(yīng)用也只有有限的改性。這就與石油化學(xué)工業(yè)構(gòu)成明顯的反差，石油化工則是用化學(xué)方法按需要將烴類裂解成幾種簡(jiǎn)單分子，如甲烷、丙烯等。用這些基礎(chǔ)原料進(jìn)行化學(xué)合成，制造所需要的復(fù)雜的分子。

在少數(shù)情況下，植物/農(nóng)作物原料進(jìn)行裂解成為不同的基礎(chǔ)分子，例如高果糖的玉米生產(chǎn)糖漿和玉米淀粉發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇。1996年美國(guó)用211億磅(1磅=0.4536公斤，下同)玉米采用新型酶發(fā)酵方法生產(chǎn)9億加侖(1加侖=4.546l,下同)乙醇，從而加工為90億加侖混合汽油。從許多實(shí)例看，植物基原料有一定實(shí)用性，雖還未生產(chǎn)像藥物那樣的高度專業(yè)化的分子，但卻包括了大量生產(chǎn)的中間體及產(chǎn)品。

2、供應(yīng)及質(zhì)量

植物系統(tǒng)地區(qū)分布廣，由于土壤和氣候條件不同，導(dǎo)致供應(yīng)和質(zhì)量的差異。森林和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的發(fā)展已經(jīng)縮小了天然野生植物的供應(yīng)差異。

生物質(zhì)的總產(chǎn)量雖然很大，但是由于沒(méi)有經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)化技術(shù)而使其應(yīng)用受限制。一些新進(jìn)展如快速裂解提供了從中獲得低分子量產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，如果能在分離技術(shù)上進(jìn)一步創(chuàng)新，就可以推動(dòng)此應(yīng)用。生物質(zhì)資源可以來(lái)自快速增長(zhǎng)木材、田邊作物以及其他專門培植的植物物種。另一潛在的生物質(zhì)資源是當(dāng)前為食用和飼料種植的農(nóng)作物，如玉米、黃豆、小麥和高梁等。一般情況下這些作物只應(yīng)用其產(chǎn)量的一半。此4種作物估計(jì)每英畝(1英畝=0.405公頃,下同)約有2600磅(以干物質(zhì)計(jì),下同)遺留在田地中，總計(jì)約有5200億磅。一部分留在耕地以改良土壤結(jié)構(gòu)，但大部分運(yùn)出去，作為原料應(yīng)用。因此要求有適當(dāng)?shù)摹⒊杀镜偷膬?chǔ)運(yùn)系統(tǒng)和加工技術(shù)。

供應(yīng)方面的主要問(wèn)題是對(duì)原始生產(chǎn)的管理。當(dāng)前，樹(shù)木可作木材和紙漿，種植農(nóng)作物只是為食品、飼料和纖維加工，沒(méi)有在綜合利用上進(jìn)行優(yōu)化。對(duì)植物/農(nóng)作物投入的成本評(píng)價(jià)基礎(chǔ)是未經(jīng)優(yōu)化的植物生產(chǎn)系統(tǒng)，因此經(jīng)濟(jì)性不佳。一些邊際土地的利用可以擴(kuò)大植物基可再生資源原料基地。但是從經(jīng)濟(jì)上比較，其很難達(dá)到經(jīng)濟(jì)可行目標(biāo)。在估算其經(jīng)濟(jì)回報(bào)時(shí)，要考慮化肥、農(nóng)藥等化學(xué)品的使用費(fèi)用。要增加可再生資源來(lái)源，除了要提高邊際土地利用率外，主要應(yīng)是如何對(duì)良田建立優(yōu)化種植生產(chǎn)系統(tǒng)。

當(dāng)前低投入、低產(chǎn)出的植物生產(chǎn)對(duì)農(nóng)民難以盈利，并不利于農(nóng)村發(fā)展，也不能為加工業(yè)提供低價(jià)原料。但是在產(chǎn)出方面，數(shù)量和質(zhì)量相差甚大，從此系統(tǒng)得到的產(chǎn)品必然價(jià)格較高，嚴(yán)重地限制了經(jīng)濟(jì)上的可行性。而且，由于低產(chǎn)出生產(chǎn)就需要更多的土地，其對(duì)環(huán)境的單位影響常常大于更為強(qiáng)化、密集的系統(tǒng)。因此要優(yōu)化生產(chǎn)系統(tǒng)，同時(shí)改善邊際土地的利用。此外利用生產(chǎn)率高的土地作為植物/農(nóng)作物可再生資源的原料基地，這也有利于解決數(shù)量和質(zhì)量上的波動(dòng)變化。

農(nóng)村根據(jù)市場(chǎng)需求規(guī)劃種植計(jì)劃，如根據(jù)乙醇市場(chǎng)還是植物油供需情況，做出種玉米還是種黃豆的選擇，其次則要進(jìn)行第2輪對(duì)品種的選擇，作乙醇則要種高淀粉含量的玉米品種，如要種飼料，則種含高油量玉米更佳。這些選擇都對(duì)產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益有很大影響。面對(duì)“設(shè)想”需要擴(kuò)大食品或飼料、飼料或原料、油料或淀粉、纖維或糖、藥品或聚合物等等選擇范圍。要根據(jù)供應(yīng)或需求來(lái)決策，就需要進(jìn)一步仔細(xì)研究有關(guān)課題。

3、植物/農(nóng)作物基原料成本

利用植物/農(nóng)作物基可再生資源主要是成本問(wèn)題，它與烴類相比是不經(jīng)濟(jì)的。工業(yè)生產(chǎn)要求大量的便宜原料。植物原料價(jià)格便宜，如果能開(kāi)發(fā)適當(dāng)?shù)南到y(tǒng)將極具競(jìng)爭(zhēng)能力。利用植物/農(nóng)作物基原料生產(chǎn)化學(xué)品的成本比較，詳見(jiàn)表3。

表3、植物/農(nóng)作物基化學(xué)品生產(chǎn)成本類別生產(chǎn)量萬(wàn)噸通常方法美元/1b植物衍生美元/1b植物衍生占總產(chǎn)量%

糠醛300.750.7897.0

粘合劑5001.651.4040.0

脂肪酸2500.460.3340.0

表面活性劑3500.450.4535.0

醋酸2300.330.3517.5

增塑劑801.502.5015.0

炭黑1500.500.4512.0

洗滌劑12601.101.7511.0

顏料15502.005.806.0

染料45012.0021.006.0

墻涂料7800.501.203.5

油墨3502.002.503.5

專用涂料2400.801.752.0

塑料30000.502.001.8

實(shí)際上,在制造業(yè)中選用不同的化學(xué)加工工藝對(duì)其成本影響很大。

植物/農(nóng)作物基可再生資源不是一種替代性資源,而是為工業(yè)原料提供的補(bǔ)充資源。成本問(wèn)題并非只限于原料,而且與加工過(guò)程有關(guān)，因此要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新的化學(xué)和生物加工工藝，才能擴(kuò)大植物基可再生資源應(yīng)用范圍，使之成為經(jīng)濟(jì)可行系統(tǒng)。

二、前景

由于植物/農(nóng)作物基可再生資源的來(lái)源不同，每種來(lái)源的原料又可以利用不同的加工工藝，構(gòu)成了一種多維的發(fā)展前景。本“設(shè)想”運(yùn)用矩陣分析方法進(jìn)行探討。不同投人的植物原料，可以運(yùn)用不同的加工系統(tǒng)，并取得各種不同的開(kāi)發(fā)效果。

1、廢料和副產(chǎn)物利用

從當(dāng)前看，利用機(jī)會(huì)多，但需要有新的加工技術(shù)才能使其成為更重要的資源。

(1)現(xiàn)代化學(xué)

森林工業(yè)已經(jīng)將副產(chǎn)物利用發(fā)展成為一個(gè)較大的行業(yè)，如紙漿副產(chǎn)液轉(zhuǎn)化為磺酸木質(zhì)素表面活性劑ch3soch3以及用樹(shù)皮制丹寧。農(nóng)作物的磨榨工業(yè)開(kāi)發(fā)了許多應(yīng)用副產(chǎn)物進(jìn)行加工的工藝，如從燕麥制糠醒、淀粉粘合劑、專用棉籽油、從濕磨料生產(chǎn)擰蒙酸鹽和氨基酸等。但是，許多食品加工業(yè)，如蔬菜和水果卻沒(méi)有開(kāi)發(fā)相應(yīng)的副產(chǎn)利用加工工藝，經(jīng)常將副產(chǎn)淀粉和糖排放入周圍環(huán)境。副產(chǎn)物的利用具有許多發(fā)展機(jī)遇，提取及銷售其所含的有效成分是降低主產(chǎn)物成本的手段，而且從戰(zhàn)略上看是擴(kuò)大利用植物基資源。

(2)改進(jìn)化學(xué)

木本植物和有些農(nóng)作物加工中有較高的木質(zhì)纖維素含量和一些碳水化合物，如烴類工業(yè)一樣，可以將復(fù)雜分子轉(zhuǎn)變?yōu)檩^小分子技術(shù)。便宜的植物衍生發(fā)酵制糖的開(kāi)發(fā)已在進(jìn)行。用金屬有機(jī)物化學(xué)將碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)樵鲋祷瘜W(xué)品是擴(kuò)大利用植物基原料的又一技術(shù)途徑。改進(jìn)化學(xué)方法具有潛力，可以使植物衍生的廢料加工利用提高經(jīng)濟(jì)回報(bào)率。

(3)生物加工

在比較復(fù)雜的料漿中用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)某種分子，再將其分離出來(lái)成為需要的產(chǎn)物。生物轉(zhuǎn)化是應(yīng)用微生物、細(xì)胞或不含細(xì)胞的酶系統(tǒng)的一步法工藝，它提供了改進(jìn)廢物料和副產(chǎn)物利用機(jī)會(huì)，隨著分離技術(shù)的提高，生物加工工藝可以獲得更為廣泛的應(yīng)用。

(4)新分子

在此方面似乎不太重要，從廢料中生產(chǎn)新分子不是一條最佳途徑。

2、現(xiàn)有農(nóng)作物

從近期看擴(kuò)大應(yīng)用具有最佳機(jī)會(huì)。

(1)現(xiàn)代化學(xué)

從化學(xué)工業(yè)整體看，并沒(méi)有|認(rèn)為植物衍生材料具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但是具體|問(wèn)題要具體分析。石油化工利用烴類而不用碳水化合物和其他生物基分子。

(2)改進(jìn)化學(xué)

如果植物衍生原料是結(jié)構(gòu)型的生物質(zhì)，含有木質(zhì)素和纖維素等成分，其具有一定優(yōu)勢(shì)。一些新技術(shù)，如綜合燃燒或金屬有機(jī)化學(xué)等都能提供更好地利用此類資源的機(jī)會(huì)。除林產(chǎn)資源外，約有5200億磅的生物質(zhì)資源目前尚未加以利用。改變加工工藝路線可以提高利用現(xiàn)有資源的效益。新的工藝開(kāi)發(fā)可以提供利用糖和淀粉的機(jī)會(huì)。植物淀粉有不同來(lái)源，如水稻、土豆、玉米和小麥，它們的性質(zhì)、用途都不同，因此需要改進(jìn)其化學(xué)方法，發(fā)揮其潛能。新化學(xué)工藝與生物加工及先進(jìn)的分離技術(shù)綜合起來(lái)可產(chǎn)生很大效益。

(3)生物加工工藝

植物作為生物加工原料量大而多樣，從結(jié)構(gòu)型生物質(zhì)到一些專門的植物組分，在生物加工方面潛在優(yōu)勢(shì)很大：用酶轉(zhuǎn)換玉米衍生的葡萄糖生產(chǎn)高果糖的玉米糖漿。最近從玉米葡萄糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵制琥珀酸也取得成功。琥珀酸鹽可以用作制一些化學(xué)產(chǎn)品如丁二醇、四氫呋喃，這些中間體又可進(jìn)一步加工制成許多種產(chǎn)品。當(dāng)前，用10億磅這種原料可得到價(jià)值13億美元產(chǎn)品，現(xiàn)在正在中試。多種學(xué)科進(jìn)行合作就可取得良好的效果，這是短期內(nèi)取得成效的一種良好運(yùn)行模式。

(4)新分子

植物原料的投入固定，利用基因改性所用微生物或是專用酶，可產(chǎn)生新分子。此工作目前只在很小的市場(chǎng)中進(jìn)行。當(dāng)市場(chǎng)對(duì)具有特殊性能的新產(chǎn)品需求增加，投入產(chǎn)出可能會(huì)促使其發(fā)展，技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的綜合研究要沿著產(chǎn)品開(kāi)發(fā)鏈進(jìn)行，從界定所需要的產(chǎn)品——需要的特性——分子結(jié)構(gòu)——中間體——酶技術(shù)——蛋白質(zhì)/基因工程——投入植物的最佳原料——生產(chǎn)優(yōu)化等。

3、新鮮農(nóng)作物

此項(xiàng)作為中期發(fā)展機(jī)遇。

(l)現(xiàn)代化學(xué)

因?yàn)榛瘜W(xué)工業(yè)一般不認(rèn)為農(nóng)作物的利用能獲得較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此新鮮農(nóng)作物并無(wú)吸引力。過(guò)去曾認(rèn)為可以降低成本，但是實(shí)際上的技術(shù)限制否定了其經(jīng)濟(jì)性。

(2)改進(jìn)化學(xué)

從投入產(chǎn)出看，存在類似問(wèn)題，如果改進(jìn)的化學(xué)工藝需要專門的農(nóng)作物，-新鮮農(nóng)作物可能會(huì)有優(yōu)勢(shì)。另一優(yōu)勢(shì)是在物流方面。按照改進(jìn)工藝實(shí)施和運(yùn)作規(guī)模，所需原料只能就近供應(yīng)新鮮農(nóng)作物。因此改進(jìn)工藝應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)系統(tǒng)平行進(jìn)行才能互相支持共同發(fā)展。植物作為原料補(bǔ)充資源時(shí)，困難在于許多烴類加工裝置不位于農(nóng)作物和森林種植地區(qū)，而植物基原料運(yùn)輸費(fèi)用很高。

(3)生物加工工藝

與改性化學(xué)類似,區(qū)別在于如何將原料加工成中間體和最終產(chǎn)品。在技術(shù)上要考慮農(nóng)作物品種的適用性，一種生物工藝可以對(duì)多種品種進(jìn)行加工。優(yōu)化工藝是影響運(yùn)作經(jīng)濟(jì)很重要的因素。

4、改性基因類植物

這是中長(zhǎng)期發(fā)展機(jī)遇，其可提供的成效目前尚難以想像，今后是否出現(xiàn)碳水化合物經(jīng)濟(jì)，或是其他經(jīng)濟(jì)，這要看建立在生物工程基礎(chǔ)上的新工業(yè)平臺(tái)所能發(fā)揮的作用。

(1)現(xiàn)代化學(xué)

基因改性植物基原料可能成為現(xiàn)有的烴類加工系統(tǒng)原料。但是，改性植物分子在烴類系統(tǒng)中降解所花代價(jià)太高。因此投入技術(shù)要能跨越加工技術(shù)，或者是較復(fù)雜的分子能直接得到并進(jìn)入制造鏈，再有是新工藝路線能高效地應(yīng)用此改性原料。當(dāng)然這些變革都要從經(jīng)濟(jì)和環(huán)境兩方面來(lái)評(píng)價(jià)其效益。

(2)改性化學(xué)

對(duì)優(yōu)化植物/農(nóng)作物基原料投入和加工有好處，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行此方面研究。至于何時(shí)見(jiàn)效則要根據(jù)基因技術(shù)進(jìn)展及其達(dá)到工業(yè)化時(shí)間來(lái)確定。

(3)生物加工工藝

微生物或酶進(jìn)行基因改變達(dá)到強(qiáng)化工藝過(guò)程目的。生物工程具有長(zhǎng)期潛力，在原料投入和生物技術(shù)本身之間創(chuàng)優(yōu)，有時(shí)所需要的可作基礎(chǔ)原料的分子可以部分在植物原料內(nèi)進(jìn)行合成，用生物轉(zhuǎn)化或高度專門化的生物/化學(xué)工藝進(jìn)行分離。為了繼續(xù)應(yīng)用化石燃料生產(chǎn)專門產(chǎn)品，需要進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)，使有限資源能取得最大的價(jià)值。

(4)新分子

過(guò)去20年中，塑料已成為最大的工業(yè)部門，在日常生活中代替了玻璃、陶瓷、木材和金屬。市場(chǎng)將會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的意愿和需求發(fā)生變化。材料科學(xué)將繼續(xù)發(fā)展，市場(chǎng)銷售者將繼續(xù)設(shè)計(jì)新的消費(fèi)品，塑料的未來(lái)變化難以預(yù)料。能作為新工業(yè)發(fā)展平臺(tái)基礎(chǔ)的新分子將會(huì)很多，物理與化學(xué)科學(xué)與生物工程材料結(jié)合將產(chǎn)生新的領(lǐng)域。植物基可再生資源將是未來(lái)的主要資源。新陳代謝工程是將豐富資源制造成所需基礎(chǔ)原料的渠道，支持社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施。開(kāi)發(fā)和拓寬其可能性，需要先進(jìn)的技術(shù)，這將是未來(lái)新領(lǐng)域。

生物技術(shù)的潛在影響及實(shí)施“設(shè)想”的工作途徑

生物技術(shù)的潛在影響

對(duì)一個(gè)新的技術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行評(píng)價(jià)，可以從如下幾個(gè)方面來(lái)分析：近來(lái)變化的速度和引入的速度、量度及其帶來(lái)利益的水平及公共公司投資、評(píng)價(jià)專利活動(dòng)和有關(guān)協(xié)會(huì)的活動(dòng)、觀察開(kāi)發(fā)進(jìn)程、審視所取得的成功進(jìn)展。

90年代初期，許多人對(duì)生物技術(shù)將對(duì)農(nóng)作物帶來(lái)很大變化是持懷疑態(tài)度的。到1996年，轉(zhuǎn)基因作物在產(chǎn)業(yè)化方面取得成功，明確地澄清了這個(gè)問(wèn)題。這些早期的成效是關(guān)于新的作物保護(hù)途徑，對(duì)保護(hù)植物生產(chǎn)免受病蟲(chóng)害起了重要作用，對(duì)進(jìn)一步了解和掌握如何改進(jìn)植物組分也很重要。

由于管理方面的需要，轉(zhuǎn)基因大田試驗(yàn)記錄由美國(guó)動(dòng)物和植物健康監(jiān)測(cè)服務(wù)中心保存。從記錄中可以看到一些行之有效的轉(zhuǎn)基因改變植物組分的工作正在進(jìn)行之中，試驗(yàn)范圍也在不斷擴(kuò)大，一些主要的公司如杜邦、孟山都和pioneerhi-bred等都在進(jìn)行。

為了改變植物組分以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善加工性能，或是為了某些工業(yè)和制藥的應(yīng)用，一些轉(zhuǎn)基因改性品種已經(jīng)進(jìn)行了評(píng)價(jià)，包括碳水化合物的變革、油和脂肪酸改性、提高氨基酸水平、蛋白質(zhì)形態(tài)操作(typemonipulation)、纖維特性改性、產(chǎn)生抗體、工業(yè)酶生產(chǎn)、二級(jí)化合物操作(甾醇，earotenoids等)、新型聚合物生產(chǎn)。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展非常迅速，為植物基材料擴(kuò)大應(yīng)用開(kāi)辟了新的途徑，使其可以為工業(yè)生產(chǎn)提供分子基礎(chǔ)原料和更為復(fù)雜的分子原料。用植物基原料主產(chǎn)聚合物，制造塑料就是一個(gè)成功事例。從a1-coligenenentrophus細(xì)菌的3種基因已經(jīng)能轉(zhuǎn)入植物的1ipid合成中，可以得到polyhydroxybutyrate(聚羥基丁酸酯)，濃度可達(dá)14%。這種生物可降解的熱塑性塑料正在進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，使之可以從黃豆、棉花和油菜籽制備。

在過(guò)去50年內(nèi)，通常用的植物培植產(chǎn)率已經(jīng)提高了3倍，根據(jù)農(nóng)作物滿足食物、飼料和纖維不同用途，選擇不同的方法得到具有不同特性的產(chǎn)物。高級(jí)植物種植要用基因圖譜和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，進(jìn)一步提高食物和飼料生產(chǎn)需要供應(yīng)的植物基原料。

生物技術(shù)對(duì)植物基原料已經(jīng)產(chǎn)生革命性的影響。但是，用生物技術(shù)來(lái)改變植物，使之適合烴類經(jīng)濟(jì)需要，并不是一條最佳途徑。這就需要進(jìn)一步弄清什么是工業(yè)鏈需要的因素，而這些因素又是能在未來(lái)轉(zhuǎn)基因植物基可再生資源中具有最大的優(yōu)勢(shì)。

實(shí)施“設(shè)想”的工作途徑

要成功實(shí)施美國(guó)可再生資源開(kāi)發(fā)利用的戰(zhàn)略設(shè)想(以下簡(jiǎn)稱“設(shè)想”)中所提出的大綱，需要將研究、開(kāi)發(fā)、工業(yè)過(guò)程工程以及對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)了解等項(xiàng)工作有效地集成起來(lái)。適應(yīng)“設(shè)想”的多學(xué)科計(jì)劃以及各個(gè)項(xiàng)目的協(xié)作都要求有一共同的目標(biāo)，向前沿技術(shù)邁進(jìn)。應(yīng)用改進(jìn)的化學(xué)工藝加工現(xiàn)有的農(nóng)作物，包括集成運(yùn)用生物工藝，可以納入短期計(jì)劃之內(nèi)，從當(dāng)前到今后10年可以著手實(shí)施。這是研究中的一個(gè)熱點(diǎn)。另一個(gè)熱點(diǎn)是觀念上的飛躍，超越當(dāng)前的烴類化學(xué)，結(jié)合基因改性植物，運(yùn)用新的工藝，這可以納人中長(zhǎng)期計(jì)劃中，在10到20年甚至更長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)實(shí)施并產(chǎn)生影響。上述兩個(gè)熱點(diǎn)都是當(dāng)前在研究中進(jìn)行投資，在不同期限內(nèi)可以取得回報(bào)。

如果在這些領(lǐng)域內(nèi)取得成功，在工業(yè)應(yīng)用上就可以有了一個(gè)可行的堅(jiān)實(shí)科學(xué)基礎(chǔ)。新鮮作物應(yīng)用開(kāi)發(fā)將被看作是一個(gè)降低這些系統(tǒng)成本的一種機(jī)制，或是改善供應(yīng)狀況(數(shù)量和質(zhì)量)，滿足工業(yè)發(fā)展需要。

當(dāng)審視植物基可再生資源的前景時(shí)，可以看到供應(yīng)鏈本身包含著許多重大課題。不同物種發(fā)展有各自的地理優(yōu)勢(shì)，可以形成專門原料的加工中心，包括進(jìn)入國(guó)內(nèi)和國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)。對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的鑒別保護(hù)機(jī)制仍在變化，植物基可再生資源上的這些系統(tǒng)都需要進(jìn)一步研究。

本“設(shè)想”并非要給各種問(wèn)題以答案，而是指出未來(lái)潛在的可能，在各方面采取一定的步驟就可以使其實(shí)現(xiàn)。下一階段就要進(jìn)行各方的協(xié)調(diào)工作，使多方面的投資者能有一個(gè)投入的基礎(chǔ)，針對(duì)“設(shè)想”提出的目標(biāo)進(jìn)行開(kāi)發(fā)工作。該規(guī)劃要訂出各項(xiàng)目計(jì)劃，通過(guò)研究和開(kāi)發(fā)來(lái)支持“設(shè)想”中提出的方向性指標(biāo)。各計(jì)劃項(xiàng)目要符合下列一個(gè)或幾個(gè)方面的要求。

優(yōu)化生物質(zhì)和農(nóng)作物基原料生產(chǎn)，達(dá)到計(jì)劃應(yīng)用要求狀況。

為植物基原料的供應(yīng)鏈提出裝置、地點(diǎn)、貯運(yùn)和分銷措施，包括加強(qiáng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的機(jī)制。

加速發(fā)展基于改性化學(xué)和生物工藝的新工藝，同時(shí)考慮利用植物/農(nóng)作物基可再生資源原料。

對(duì)多類投資者支持的項(xiàng)目，對(duì)上述三個(gè)方面中一個(gè)或一個(gè)以上將產(chǎn)生影響的項(xiàng)目，或是多學(xué)科項(xiàng)目等將給以優(yōu)先和優(yōu)惠待遇。投資項(xiàng)目選擇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮時(shí)間要求和潛在影響的大小來(lái)確定。

植物/農(nóng)作物基可再生資源對(duì)工業(yè)基礎(chǔ)原產(chǎn)的需求增長(zhǎng)是一個(gè)戰(zhàn)略性措施，也是使美國(guó)在21世紀(jì)繼續(xù)保持領(lǐng)先地位的戰(zhàn)略性選擇。開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)資源具有經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)方面的好處。機(jī)遇是明確的，考慮未來(lái)的設(shè)想是需要的，要聯(lián)合投資者對(duì)新途徑進(jìn)行投資，才能創(chuàng)造一個(gè)安全的未來(lái)。

“設(shè)想”文本中不止一處引用達(dá)爾文的名言“能夠幸存下來(lái)的物種，不是最強(qiáng)的，也不是最聰明的，而是能適應(yīng)變化的”。

2020年可再生資源應(yīng)用將增加五倍

《植物/農(nóng)作物基可再生資源2020年設(shè)想實(shí)施的技術(shù)指南》(以下簡(jiǎn)稱“技術(shù)指南”)，是《植物/農(nóng)作物基可再生資源2020年設(shè)想》(以下簡(jiǎn)稱“設(shè)想”)的補(bǔ)充，提出的目的是：支持“設(shè)想”方向，確定發(fā)展中的主要障礙和問(wèn)題，確定優(yōu)先的研究領(lǐng)域。

要達(dá)到上述目的需要進(jìn)行協(xié)調(diào)觀念開(kāi)發(fā)，收集專家證明，組織多學(xué)科研討會(huì)、聽(tīng)證會(huì)，優(yōu)勢(shì)排隊(duì)試驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)行動(dòng)計(jì)劃等多項(xiàng)工作。在“技術(shù)指南”編制過(guò)程中吸收了各方面人士的意見(jiàn)，參加研討的共有66名有關(guān)部門不同行業(yè)的專家。專家們就全球性問(wèn)題提出“設(shè)想”，針對(duì)“設(shè)想”結(jié)合現(xiàn)實(shí)狀況提出存在的主要障礙與問(wèn)題，再確定研究與開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，從而找出優(yōu)先研究開(kāi)發(fā)的課題。這些課題所屬領(lǐng)域都是能為利用可再生資源實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展起最大杠桿作用的研究領(lǐng)域。通過(guò)參加“技術(shù)指南”研究和編制的專家的專業(yè)情況反映出在化工制造中應(yīng)用生物基原料需要涉及多門學(xué)科。但是有3個(gè)產(chǎn)業(yè)是中心，即化學(xué)、生物和農(nóng)業(yè)，每個(gè)產(chǎn)業(yè)都涉及幾門不同的學(xué)科，如農(nóng)業(yè)，林業(yè)和石油化學(xué)。

1、農(nóng)業(yè)和林業(yè)

農(nóng)業(yè)：是一個(gè)廣泛的概念，包括谷物生產(chǎn)、林地和牧場(chǎng)等。這些土地上生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和林產(chǎn)品一起構(gòu)成生物基材料，它們通過(guò)太陽(yáng)能，大氣中的co2和土壤中養(yǎng)分進(jìn)行原始生產(chǎn)而成為可再生資源。美國(guó)擁有大量?jī)?yōu)良土地，豐富的自然水資源和先進(jìn)的技術(shù)基礎(chǔ)，通過(guò)資源保護(hù)和利用，每年可產(chǎn)生可再生資源的巨大財(cái)富。林業(yè)：在美國(guó)有超過(guò)6.5億英畝（1英畝=4046.24平方米）的森林，從業(yè)人口140萬(wàn)，每年生產(chǎn)價(jià)值2000億美元產(chǎn)品。過(guò)去10年內(nèi)，紙張部門的增長(zhǎng)比木材業(yè)快。木材和紙產(chǎn)品回收循環(huán)利用率高，每年有約4000萬(wàn)t紙?jiān)偕?。美?guó)的林業(yè)已經(jīng)制定出2020年發(fā)展設(shè)想以及相應(yīng)的研究計(jì)劃。該設(shè)想呼吁進(jìn)行研究，用先進(jìn)的生物和遙感技術(shù)以及樹(shù)木生理學(xué)和土壤科學(xué)等理論。

農(nóng)業(yè)和林業(yè)通過(guò)應(yīng)用基因?qū)W技術(shù)和轉(zhuǎn)基因植物等新手段將會(huì)出現(xiàn)大的躍進(jìn)。在不久的將來(lái)，可生產(chǎn)出大數(shù)量和高質(zhì)量的作物。除了飼料和食品，還可以為工業(yè)部門提供原材料。而且還可以引入某些酶標(biāo)記基因，可能會(huì)在植物體內(nèi)制造完全新型的聚合物，并可大量生產(chǎn)，成為經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)用品。

美國(guó)將技術(shù)進(jìn)展應(yīng)用于植物和農(nóng)作物的調(diào)整，使其在農(nóng)業(yè)、林業(yè)和制造業(yè)中保持可持續(xù)發(fā)展的領(lǐng)先地位起著主要作用。國(guó)家的未來(lái)明顯地要依靠近期開(kāi)發(fā)可再生資源基礎(chǔ)的研究來(lái)支持。

2、石油化工業(yè)

化學(xué)、工程學(xué)、物理學(xué)和地理學(xué)等幾門學(xué)科在石油化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用，對(duì)人們生活產(chǎn)生的影響是50年前難以想像的。石油化學(xué)工業(yè)成功地創(chuàng)造了眾多產(chǎn)品，從高性能的噴氣發(fā)動(dòng)機(jī)燃料到基礎(chǔ)化學(xué)品以及許多聚合物，如聚丙烯、聚苯乙烯、聚丙烯腈、聚偏氯乙烯和聚碳酸酯等。

石油化學(xué)工業(yè)：是資本密集型工業(yè)，已經(jīng)建立了可觀的基礎(chǔ)設(shè)施來(lái)處理和加工化石燃料。美國(guó)每天要用1390萬(wàn)桶烴類原料，多數(shù)是作為燃料型產(chǎn)品，用于化工及其他工業(yè)基礎(chǔ)原料生產(chǎn)，每天約為260萬(wàn)桶油短類原料。

近年來(lái)，工業(yè)化學(xué)品和塑料生產(chǎn)都有巨大的增長(zhǎng)。塑料工業(yè)從業(yè)人員120萬(wàn)人，有20000套生產(chǎn)加工裝置，過(guò)去在研究開(kāi)發(fā)上花費(fèi)以10億美元數(shù)計(jì)的投資，才獲得了今日成就。如果塑料制品的原料沒(méi)有可再生資源，遲早有一天會(huì)變得十分昂貴。一方面，是否還有上萬(wàn)億桶的石油開(kāi)采量，原油價(jià)格能否在每桶10美元以內(nèi)。世界原油生產(chǎn)已經(jīng)變化迅速，而且有許多不定因素。另一方面，化石燃料資源是有限的，這是無(wú)可爭(zhēng)議的事實(shí)。重要的是考慮當(dāng)供應(yīng)呈峰值時(shí)未來(lái)價(jià)格的敏感度，而不是去爭(zhēng)論何時(shí)是油將用盡的理論時(shí)間。最近由于幾處新資源的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用，在20年內(nèi)原油產(chǎn)量可能會(huì)有所增加。但是，必須注意美國(guó)一直是原油進(jìn)口國(guó)，50%原油靠進(jìn)口。如果原油進(jìn)口一旦停止，北美可采用的化石燃料資源儲(chǔ)量按目前消費(fèi)水平只能維持約14年。如果保持目前進(jìn)口水平而不增加，也只能使用28年。當(dāng)然，將會(huì)有新的改進(jìn)的抽提技術(shù)，例如水平鉆探和核磁共振鉆孔等，但是要在近年取得成效，希望是不大的。

用可再生資源補(bǔ)充石油化學(xué)品，要從現(xiàn)在開(kāi)始，由少量到大量逐步進(jìn)行，有關(guān)研究工作要立即開(kāi)始。不考慮化石原料供應(yīng)衰退時(shí)間表的爭(zhēng)論，由于人口增長(zhǎng)以及一些新興國(guó)家人們生活水平提高，需求將繼續(xù)增長(zhǎng)。在可再生資源取代化石燃料之前，它將作為一種補(bǔ)充資源。因此，無(wú)論如何在美國(guó)開(kāi)發(fā)可再生資源作為工業(yè)原料都是十分重要的。

“設(shè)想”中提出的指標(biāo)是“2020年基礎(chǔ)化學(xué)品至少有10%來(lái)自植物衍生可再生資源，隨著發(fā)展觀念到位，2050年要提高到50%”。要注意無(wú)論是美國(guó)還是全世界總消費(fèi)量的增加是很快的，因?yàn)榧词?020年的10%目標(biāo)是按當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)總量計(jì)算，也比當(dāng)前消費(fèi)水平要提高4—5倍，絕對(duì)的增加更大。如果2020年消費(fèi)水平本身提高1倍，可再生資源的絕對(duì)指標(biāo)也要翻番。

換言之，不能期望可再生資源在不變的需求環(huán)境下能完全取代烴類資源，而只有當(dāng)消費(fèi)產(chǎn)品需求增加，可再生資源可以能滿足此增加需求中的一部分。在2040年時(shí)間框架中，指標(biāo)可以是：可再生資源應(yīng)用使化石燃料能穩(wěn)定地維持現(xiàn)在的消費(fèi)水平。按此指標(biāo)可以形成以下的觀念：

由于不是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)替代戰(zhàn)略，可再生資源并不與非再生資源直接競(jìng)爭(zhēng)。

需要用可再生資源和非再生資源兩種資源來(lái)滿足未來(lái)20年的需要。30年以后，可能要更多依靠可再生資源，因?yàn)槟菚r(shí)的化石燃料將會(huì)很貴而且有限。滿足近期指標(biāo)的支持和研究完全與長(zhǎng)期目標(biāo)保持一致，這些方向性指標(biāo)，非常清楚地表明面臨的挑戰(zhàn)是巨大的，需要從現(xiàn)在就采取行動(dòng)，應(yīng)當(dāng)開(kāi)始建立通向擴(kuò)大利用可再生資源的道路。除了建立可操作的可再生資源基礎(chǔ)指標(biāo)外，其他一些相關(guān)的指標(biāo)也是很重要的，包括：

建立系統(tǒng)，通過(guò)加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)可靠性的基礎(chǔ)設(shè)施支持，將供應(yīng)、制造和分銷等活動(dòng)集成起來(lái)。

通過(guò)功能基因?qū)W來(lái)提高對(duì)植物新陳代謝的理解，優(yōu)化對(duì)專門的增值加工工藝的設(shè)計(jì)和應(yīng)用，除應(yīng)用現(xiàn)有的組分外，要開(kāi)拓新型聚合物生產(chǎn)和應(yīng)用。要保證開(kāi)發(fā)的新工藝過(guò)程的效率高于95%，同時(shí)應(yīng)用伴生工藝，應(yīng)用所有副產(chǎn)物，消除廢料，保證新的平臺(tái)能在特殊的環(huán)境條件下堅(jiān)持目標(biāo)方向?qū)Υ_定目標(biāo)與研究指標(biāo)要反復(fù)交叉檢驗(yàn)，使其能堅(jiān)持可再生燃料/能源需要的目標(biāo)。

在生產(chǎn)和分銷中要開(kāi)發(fā)保持穩(wěn)定供應(yīng)的途徑，在年生產(chǎn)一定范圍基礎(chǔ)上控制一些因素，如價(jià)格、數(shù)量、性能、地區(qū)分布、質(zhì)量等。同時(shí)要制定提出這些因素的標(biāo)準(zhǔn)。

建立進(jìn)一步合作伙伴關(guān)系，改進(jìn)綜合集成，通過(guò)加強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展來(lái)支持取得成功。

“設(shè)想”的目標(biāo)要實(shí)現(xiàn)，主要要使本“技術(shù)指南”中所列出的目的大綱都能達(dá)到?；蚋男灾参锷a(chǎn)專門的代謝產(chǎn)品和開(kāi)發(fā)補(bǔ)充性的化學(xué)改性產(chǎn)品取得成效就可以達(dá)到2020年可再生資源應(yīng)用增加5倍的目標(biāo)。這些進(jìn)展也將為2020年以后的進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

可再生資源應(yīng)用技術(shù)和市場(chǎng)的障礙及問(wèn)題

將可再生資源制成消費(fèi)產(chǎn)品的整個(gè)系統(tǒng)中有許多障礙和問(wèn)題，其中關(guān)鍵和問(wèn)題是：

植物科學(xué)方面：基因?qū)W、酶、新陳代謝和組分。

生產(chǎn)方面：?jiǎn)挝怀杀?、收率、持續(xù)性、基礎(chǔ)設(shè)計(jì)、植物設(shè)計(jì)。

加工方面：經(jīng)濟(jì)學(xué)、分離、轉(zhuǎn)化、生物催化、基礎(chǔ)設(shè)施。

應(yīng)用方面(由技術(shù)和材料驅(qū)動(dòng)的問(wèn)題)：經(jīng)濟(jì)學(xué)、功能性、性能、新用途。

應(yīng)用方面(由市場(chǎng)和需求驅(qū)動(dòng)的問(wèn)題)：價(jià)格性能比、性能、知覺(jué)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。

現(xiàn)將上述關(guān)鍵和問(wèn)題擇要分別介紹于下。

一、關(guān)于應(yīng)用方面（材料驅(qū)動(dòng)問(wèn)題）

1、經(jīng)濟(jì)學(xué)

單位成本是當(dāng)前植物衍生材料使用的主要障礙，也是經(jīng)常引起爭(zhēng)論的一個(gè)問(wèn)題，問(wèn)題的核心是競(jìng)爭(zhēng)性成本狀態(tài)。在多數(shù)情況下，應(yīng)用植物基原料的成本都比較高，難以與以烴類原料為基礎(chǔ)的加工工藝競(jìng)爭(zhēng)。但是，成本競(jìng)爭(zhēng)情況有幾個(gè)非常復(fù)雜的因素互相影響，諸如產(chǎn)品價(jià)值、材料成本、產(chǎn)量、需要加工程度以及所用基礎(chǔ)原料的性能等。因此如果未來(lái)的戰(zhàn)略只考慮降低本是不會(huì)成功的。最重要的經(jīng)濟(jì)推動(dòng)因素不是成本本身，而是制得的產(chǎn)品和制造費(fèi)用的差價(jià)(即增值)。

產(chǎn)品價(jià)格是諸多因素的函數(shù)，諸如產(chǎn)品利用、性能、消費(fèi)者喜好和需求等，而制造成本則受原材料價(jià)格、供應(yīng)的持續(xù)性、加工、廢料處理費(fèi)用和投資等諸因素影響，要符合當(dāng)前的具有競(jìng)爭(zhēng)性的通用化學(xué)品工業(yè)的低成本需要。但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，只進(jìn)行成本比較是有問(wèn)題的，因?yàn)槲磥?lái)的化石燃料的成本是難以預(yù)測(cè)的。

在當(dāng)前情況下，用烴類原料生產(chǎn)消費(fèi)型產(chǎn)品的加工效率是很高的。但這并非是化石原料本身具備的特點(diǎn)。因?yàn)槭突ひ呀?jīng)研究了100年，有了3代科學(xué)家，政府投入了大量資源才使之達(dá)到今日的水平。與之相比，植物基材料應(yīng)用尚處于較低的水平，開(kāi)拓植物基原料應(yīng)用來(lái)適應(yīng)已臻成熟的烴類加工需要并不是一條唯一的道路，目前應(yīng)用數(shù)量還是很少的。另一條路線是通過(guò)弄清植物衍生材料性能進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)，用基因改性植物，使之能提供含有需要功能的組分。

2、功能性

改變植物中的不同組分含量的目的是提高其功能性。在石油化工中先進(jìn)行原料裂解降級(jí)成為簡(jiǎn)單的分子，隨后用它們?cè)傩泻铣蔀檩^復(fù)雜的分子和聚合物。植物中已經(jīng)含有不同形態(tài)的聚合物，可以在許多產(chǎn)品中應(yīng)用。但是，在現(xiàn)在加工系統(tǒng)中尚無(wú)大量應(yīng)用。用量有限的原因有幾個(gè)方面，其中主要的是由于缺乏對(duì)其功能性的理解，而只注意其成本。最近，已經(jīng)由植物衍生的蛋白質(zhì)聚合物研制出塑料薄膜的試驗(yàn)產(chǎn)品，顯示出其應(yīng)用的潛力。而且，植物擁有立體化學(xué)結(jié)構(gòu)，可以得到一些有價(jià)值的手性分子，如糖類、維生素、氨基酸等。從總體看，目前對(duì)植物基礎(chǔ)原料的反應(yīng)性和功能性尚不夠了解，因此限制了新應(yīng)用思路的產(chǎn)生。

二、關(guān)于應(yīng)用方面（需求驅(qū)動(dòng)問(wèn)題）

1、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的費(fèi)用

植物衍生材料應(yīng)用的一個(gè)關(guān)鍵是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用高。正如許多新產(chǎn)品市場(chǎng)一樣，新產(chǎn)品的研究往往是由小公司開(kāi)始的，它們投資不足，缺乏繼續(xù)發(fā)展的資源，常常只停留在試驗(yàn)階段。工業(yè)化的成功率低，由于沒(méi)有一定的供應(yīng)量而常使產(chǎn)品衰落。因此，需要大力改進(jìn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和支持機(jī)制，而且要進(jìn)行與產(chǎn)品相關(guān)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，這是擴(kuò)大利用可再生資源的主要工作。目前市場(chǎng)上應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)都是基于石化產(chǎn)品，沒(méi)有適應(yīng)生物基產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，這也是要成功地與石化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的另一障礙。

2、認(rèn)識(shí)問(wèn)題

植物衍生材料常給人以較低級(jí)的印象，這可能是由于當(dāng)前處于“石化時(shí)代”之故。對(duì)某些制造廠商來(lái)說(shuō)，它的性能較差，主要是因?yàn)槲吹脙?yōu)化。雖然公眾環(huán)境意識(shí)增強(qiáng)，但是對(duì)植物基產(chǎn)品需求尚不足以創(chuàng)造市場(chǎng)來(lái)拉動(dòng)技術(shù)開(kāi)發(fā)。因此，當(dāng)前可再生資源的進(jìn)展主要是基于技術(shù)推動(dòng)的結(jié)果，只有增加市場(chǎng)拉動(dòng)才能有力吸引公司更多投資。沒(méi)有要變革的沖擊，就不會(huì)有更多的變革。因此，如果沒(méi)有各種經(jīng)濟(jì)傾斜途徑，現(xiàn)狀是難以改變的。

三、加工問(wèn)題

1、基礎(chǔ)設(shè)施中分銷問(wèn)題

多年來(lái)石油化學(xué)工業(yè)已經(jīng)建立了加工和分銷烴類基礎(chǔ)產(chǎn)品的有效基礎(chǔ)設(shè)施。由于依賴進(jìn)口原油，美國(guó)的多數(shù)基礎(chǔ)設(shè)施是建設(shè)在海岸線上。因此，許多現(xiàn)有的加工裝置并不適合大量植物基材料的收集。植物原料都是在木材加工廠、榨油廠和玉米濕法加工廠進(jìn)行加工，它們最好接近于供應(yīng)地。要應(yīng)用大量植物原料就需要進(jìn)一步將供應(yīng)和加工制造集成起來(lái)。應(yīng)當(dāng)開(kāi)拓確立農(nóng)村發(fā)展優(yōu)勢(shì)和重點(diǎn)的戰(zhàn)略和措施，更好地鼓勵(lì)多用可再生資源。

2、分離技術(shù)

應(yīng)用植物于工業(yè)用途的一個(gè)關(guān)鍵是缺少植物組分的分離技術(shù)。樹(shù)木具有非常復(fù)雜的成分如木質(zhì)纖維素。此成分強(qiáng)度高，但要將它分離為有用的分子組分則很困難。多數(shù)農(nóng)作物收獲品是種子，它們含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、油分和數(shù)萬(wàn)種其他組分。通常對(duì)許多谷物發(fā)芽和生長(zhǎng)都能進(jìn)行良好的安排，而對(duì)其作為原料進(jìn)行分別管理則很困難。一些除去原始粗組分的工藝，如榨油和提取糖分等已經(jīng)開(kāi)發(fā)，但如何將專門形態(tài)的蛋白質(zhì)和純的含碳組分分離則仍是困難。在植物基原料加工中常遇到非常稀的水溶液物料，處理費(fèi)用很高而且技術(shù)困難，這是應(yīng)當(dāng)要解決的問(wèn)題。將反應(yīng)與分離集成起來(lái)的加工系統(tǒng)(如催化蒸餾)可能是一個(gè)解決問(wèn)題的方向。但是此類系統(tǒng)目前應(yīng)用有限。而且還未被開(kāi)發(fā)作為植物基原料方面的應(yīng)用。通過(guò)引入某些基因而使植物增加新的組分，就更需要應(yīng)用先進(jìn)的分離技術(shù)來(lái)回收有意義的新組分。例如生物聚合物開(kāi)發(fā)中目前就因缺少高效純凈的經(jīng)濟(jì)上可行的分餾工藝技術(shù)而受到限制。植物的組分如不能有效地分離出來(lái)，就不可能控制最終產(chǎn)品的特性和質(zhì)量。

3、轉(zhuǎn)換技術(shù)

要利用植物中各種組分的另一問(wèn)題是將這些非均相的混雜原料轉(zhuǎn)換成較為簡(jiǎn)單的分子，這才可以進(jìn)行進(jìn)一步反應(yīng)。在植物基原料中，加工工藝需要有高性能的多功能生物催化劑或是非均相催化劑，這些催化劑具有多種功能并可以進(jìn)行回收。

知識(shí)不足是另一關(guān)鍵，目前人們尚缺乏關(guān)于植物組分的自然差別和來(lái)自不同作物的同樣組分的特性等方面知識(shí)。這些知識(shí)的缺乏和不足就構(gòu)成難以鑒別植物的差異性，缺少鑒別的手段，因此也就難以考慮作為原料的應(yīng)用。發(fā)酵是用來(lái)將某些農(nóng)作物轉(zhuǎn)化為各種產(chǎn)品的工藝，轉(zhuǎn)化是非均相的。所用的轉(zhuǎn)化方式，副產(chǎn)利用和分離等方面仍有許多有待改進(jìn)之處。一般地說(shuō)，植物系統(tǒng)的復(fù)雜化學(xué)問(wèn)題使新型或改進(jìn)植物基加工工藝的設(shè)計(jì)較為困難。烴類化學(xué)制造中有豐富的氧化化學(xué)知識(shí)，還原化學(xué)方面較少，這些都是植物系統(tǒng)加工所需要的。目前特別缺少關(guān)于還原生物催化劑共生因子系統(tǒng)方面的實(shí)踐知識(shí)。

植物原料加工工藝開(kāi)發(fā)的另一個(gè)大的障礙是當(dāng)前缺乏有關(guān)的教育培訓(xùn)。目前化學(xué)工程課程中只有少數(shù)涉及生物化學(xué)課題，多數(shù)畢業(yè)生成為化學(xué)工程師只擁有非?；A(chǔ)的生物工藝知識(shí)和有限的重要生物分離的知識(shí)。多年來(lái)，工藝化學(xué)家和工程師的培訓(xùn)重點(diǎn)都是烴類化學(xué)，考慮植物基可再生資源加工需要很少。

四、生產(chǎn)方面

1、收率、持續(xù)性和基礎(chǔ)設(shè)施

因?yàn)槟壳吧形蠢么罅恐参锘?，除木材和造紙外，只是關(guān)注未來(lái)的供應(yīng)分銷而不是現(xiàn)實(shí)存在的問(wèn)題。但是，這些對(duì)實(shí)現(xiàn)可再生資源的目標(biāo)都是十分重要的。在供應(yīng)的持續(xù)性方面，數(shù)量和質(zhì)量都是未知數(shù)。如果植物基原料能加工成簡(jiǎn)單的碳分子，其持續(xù)性問(wèn)題就不成關(guān)鍵。但是如果要設(shè)計(jì)應(yīng)用其中某種特殊組分(如聚合物)，或是要直接抽取其中某種專門組分，原料的質(zhì)量和數(shù)量的穩(wěn)定性就非常重要。

在一些情況下，供應(yīng)持續(xù)性中的不確定因素實(shí)際上就是風(fēng)險(xiǎn)管理的內(nèi)容。未來(lái)的石油化工供應(yīng)問(wèn)題和可再生資源供應(yīng)問(wèn)題都有風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)石油化工來(lái)說(shuō)，未來(lái)的供應(yīng)不桷定因素可能因世界上一些區(qū)域的政治變化而增加。而對(duì)植物基原料來(lái)說(shuō)，氣候可能成為不確定的地區(qū)因素。如果某些專門植物不能大量生產(chǎn)可能導(dǎo)致貿(mào)易上的不確定因素，這些問(wèn)題不需要采取斷然措施，但是需要重視通過(guò)改變基礎(chǔ)設(shè)施來(lái)保證經(jīng)濟(jì)可靠性。另一個(gè)沖擊供應(yīng)持續(xù)性的不確定因素是未來(lái)的農(nóng)作物用途是作為食物還是作為工業(yè)原料。一方面是根據(jù)供應(yīng)短缺理論，認(rèn)為農(nóng)業(yè)難以供應(yīng)飛躍增長(zhǎng)的人口和消費(fèi)品增長(zhǎng)所需的原料。實(shí)際上，從需求角度看，食物和原料都在增長(zhǎng)，即使不考慮可再生資源進(jìn)行工業(yè)利用，食物本身也存在問(wèn)題。解決食物問(wèn)題的方案也可能就是解決工業(yè)原料問(wèn)題的方案。因此，在供應(yīng)方面必須應(yīng)用新技術(shù)，如生物技術(shù)，這樣才能保持產(chǎn)率不斷提高，使農(nóng)業(yè)能達(dá)到一個(gè)新的水平。

2、植物設(shè)計(jì)、植物科學(xué)、基因?qū)W

轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)顯示出令人鼓舞的前景，要進(jìn)一步充分利用尚有大量工作有待進(jìn)行。存在的一個(gè)主要障礙是對(duì)植物本身內(nèi)在新陳代謝過(guò)程還不夠了解，不能按特殊聚合物和其他材料的需要進(jìn)行設(shè)計(jì)。因此，對(duì)植物新陳代謝和碳流的知識(shí)匱乏是其發(fā)展中的限制因素。

近年來(lái)功能基因?qū)W的進(jìn)展有望促進(jìn)對(duì)材料合成設(shè)計(jì)的理解。但是這門科學(xué)目前剛開(kāi)始，與類似的醫(yī)學(xué)領(lǐng)域相比所取得的支持還是很有限的。基因轉(zhuǎn)變中的另一成就是讓更多的專用基因嵌入和對(duì)質(zhì)體以及細(xì)胞核的常規(guī)轉(zhuǎn)變。在植物變化、基因?qū)W和生物信息等方面有著廣泛的研究項(xiàng)目，但是將這些出現(xiàn)的新技術(shù)應(yīng)用于可再生資源的專門研究則很少。

要使科學(xué)知識(shí)不斷深化，在一定程度上取決于消除這些主要障礙，有些已被稱為多學(xué)科的研究。但是，需要努力加強(qiáng)和協(xié)調(diào)才能促進(jìn)現(xiàn)有的障礙及時(shí)地被克服。換言之，基因管理的研究必須緊密地與植物內(nèi)含聚合物的功能性以及分離工程等研究相結(jié)合。

研究和開(kāi)發(fā)的課題

《美國(guó)植物/農(nóng)作物基可再生資源2020年設(shè)想的技術(shù)指南》(以下簡(jiǎn)稱“技術(shù)指南“)列出為解決植物/農(nóng)作物基可再生資源利用中的主要障礙應(yīng)當(dāng)進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)的課題?！凹夹g(shù)指南”按4個(gè)主要方面的障礙依重要性大小列出研究開(kāi)發(fā)課題，每個(gè)研究課題的影響都有其時(shí)間范圍，其中近期表示0—3年、中期表示2010年、長(zhǎng)期表示2020年，近期目標(biāo)的達(dá)到可用以衡量面向2020年可再生資源開(kāi)發(fā)利用設(shè)想的前進(jìn)步伐。

一、植物科學(xué)研究方面

1、近期影響課題(按重要性依次減小順序排列,，下同)

(1)應(yīng)用功能基因?qū)W了解植物新陳代謝和組成，至少要與1種主要農(nóng)作物基因計(jì)劃結(jié)合；

(2)開(kāi)發(fā)能實(shí)時(shí)進(jìn)行植物組分的定量分析工具；

(3)改進(jìn)轉(zhuǎn)基因方法，特別是對(duì)麥桿基因的專門嵌入，要在1998年基礎(chǔ)上提高效益10倍；

(4)開(kāi)發(fā)1—2種主要農(nóng)作物的基因標(biāo)記系列，使之有助于擺在有用的可再生組件含量；

(5)將80%現(xiàn)有的germplasmbase進(jìn)行編目，有效利用各類淀粉、蛋白質(zhì)和油分；

(6)找尋發(fā)展中的生物信息學(xué)利用途徑，推動(dòng)可再生資源的研究和開(kāi)發(fā)，

(7)弄清nuclear-plastid相互作用。

2、中期影響課題

(1)在新陳代謝過(guò)程和碳流中至少弄清50個(gè)限制速率的關(guān)鍵步驟；

(2)利用功能基因?qū)W弄清分子、細(xì)胞和整個(gè)植物的控制管理；

(3)為主要植物用于可再生資源的組分制定標(biāo)準(zhǔn)；

(4)在2種植物中，建立碳庫(kù)并為細(xì)胞分割確定控制點(diǎn)；

(5)在plastid轉(zhuǎn)變中高效率(大于90%)方法的建立；

(6)創(chuàng)建示范工廠，使主要組分利用率大于60%(如油料、淀粉)或是專門碳鍵(如c5)大于3o%；

(7)利用基因開(kāi)關(guān)的方法；

(8)建立為植物可再生資源利用的生物信息學(xué)基礎(chǔ)。

3、長(zhǎng)期影響課題

(1)重新設(shè)計(jì)新陳代謝過(guò)程，提供有用的碳結(jié)構(gòu)骨架；

(2)應(yīng)用有針對(duì)性進(jìn)化技術(shù)建立100個(gè)未來(lái)原料的品種庫(kù)；

(3)設(shè)計(jì)新型分子或改性現(xiàn)有化合物，使之適應(yīng)于功能需要；

(4)為提供工業(yè)用原料，創(chuàng)制2種新植物種類；

(5)利用簡(jiǎn)單的細(xì)胞組織進(jìn)行成本和能源效率評(píng)價(jià)；

(6)利用計(jì)算機(jī)技術(shù)設(shè)計(jì)植物組分。

二、生產(chǎn)研究方面

1、近期影響課題

(1)提高畝產(chǎn)量10%~15%以降低原材料單位成本；

(2)改善農(nóng)業(yè)管理，提高肥料利用效率和蟲(chóng)害防治，

(3)確定至少10種影響原料組分和質(zhì)量的因素；

(4)對(duì)至少10種具有潛力的系統(tǒng)和植物類型的畝產(chǎn)效率進(jìn)行定標(biāo)趕超（如主要農(nóng)作物、林業(yè)和多年生種類等）；

(5)調(diào)節(jié)氣候條件對(duì)生產(chǎn)的影響；

(6)每年對(duì)2種農(nóng)作物的潛力進(jìn)行評(píng)價(jià)或用其他方法評(píng)價(jià)畝產(chǎn)量；

(7)提高當(dāng)前農(nóng)業(yè)加工中廢料利用率5倍；

(8)在單位投入基礎(chǔ)上提高貧瘠土地產(chǎn)量2倍。

2、中期影響課題

(1)提高產(chǎn)量，使單位投入的碳產(chǎn)出為1998年基礎(chǔ)上的2倍；

(2)為長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，開(kāi)發(fā)盡量減小土地、大氣和水利用影響的系統(tǒng)方法；

(3)對(duì)收獲產(chǎn)物和主要植物成分建立標(biāo)準(zhǔn)；

(4)專門設(shè)計(jì)收獲裝備，盡量增大碳的收獲；

(5)開(kāi)發(fā)新的利用方法，使現(xiàn)在遺留在土地上的農(nóng)作物45%能得到利用，

(6)培育適應(yīng)專門土地和土壤的農(nóng)作物；

(7)建立農(nóng)業(yè)信息學(xué)基礎(chǔ)，重點(diǎn)是不同來(lái)源的可再生資源植物類型、生產(chǎn)價(jià)值、質(zhì)量和單位成本。

3、長(zhǎng)期影響課題

(l)在化石燃料排出廢氣中co2的固定；

(2)從現(xiàn)在植物/農(nóng)作物生產(chǎn)中消除碳的廢料；

(3)設(shè)計(jì)新的農(nóng)作物/植物生長(zhǎng)系統(tǒng)，優(yōu)化原料回收率(大于95%可利用)；

(4)對(duì)主要能源獲取和固定，提高化合效率；

(5)對(duì)收獲前期工作和部分就地加工的裝置進(jìn)行設(shè)計(jì)；

(6)對(duì)連續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)。

三、加工研究方面

1、近期影響課題

(1)改進(jìn)分離技術(shù)，處理大于95%的非均—植物材料；

(2)改進(jìn)單體基礎(chǔ)原料變換的生物催化劑；

(3)開(kāi)發(fā)3種具有高選擇性的快速反應(yīng)強(qiáng)力催化劑；

(4)為將植物聚合物轉(zhuǎn)換為有用的單體，找出新型和性能優(yōu)良的酶(具有10倍活性)并進(jìn)行評(píng)價(jià)；

(5)將微生物進(jìn)行工程化，改善非均—植物的發(fā)酵；

(6)提高廢物利用率2倍；

(7)開(kāi)發(fā)高效的除水技術(shù)并對(duì)改進(jìn)的非水溶劑反應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)價(jià)；

(8)在植物材料中利用天然立體化學(xué)方法的評(píng)價(jià)。

2、中期影響課題

(1)應(yīng)用5種以上高級(jí)分離系統(tǒng)(如自行清凈膜、離子交換、精餾等)；

(2)為經(jīng)濟(jì)捕集植物單體和聚合物開(kāi)發(fā)改進(jìn)的分離——純化技術(shù)；

(3)為2種以上植物類型建立經(jīng)濟(jì)共生系統(tǒng)；

(4)通過(guò)分子進(jìn)化技術(shù)設(shè)計(jì)并創(chuàng)制50種新型酶；

(5)開(kāi)發(fā)100種以上具有性能成本特性的新型酶庫(kù)；

(6)研究反應(yīng)性分級(jí)系統(tǒng)；

(7)對(duì)微生物、酶和化學(xué)品庫(kù)的性能建立信息學(xué)基礎(chǔ)，用于特殊的轉(zhuǎn)化。

3、長(zhǎng)期影響課題

(1)實(shí)現(xiàn)原料加工中無(wú)廢料的多種產(chǎn)出的連續(xù)工藝；

(2)為改性植物和組分設(shè)計(jì)新設(shè)備；

(3)為3種以上新產(chǎn)品(如將工程化酶轉(zhuǎn)入植物并在收獲中得到活化)設(shè)計(jì)新機(jī)制；

(4)固態(tài)酶轉(zhuǎn)化；

(5)設(shè)計(jì)14種化學(xué)與生物結(jié)合型反應(yīng)器；

(6)評(píng)價(jià)植物組分在分離前相內(nèi)的作用。

四、應(yīng)用和基礎(chǔ)設(shè)施研究方面

1、近期影響課題

(3)探求3種在現(xiàn)有加工裝置(如玉米濕法加工廠、紙漿廠)上擴(kuò)大應(yīng)用植物原料的機(jī)遇；

(4)分析測(cè)量系統(tǒng)，對(duì)90%以上的主要植物組分進(jìn)行定量；

(5)實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)單位性能成本和增值成本的方法；

(6)評(píng)價(jià)運(yùn)輸系統(tǒng)及成本；

(7)計(jì)算出100%年加工貯存量和投人產(chǎn)出的需求量；

(8)創(chuàng)建基礎(chǔ)設(shè)施，擴(kuò)大利用農(nóng)業(yè)廢料。

2、中期影響課匾

(1)深入掌握植物中10種以上組分和碳鍵新陳代謝體的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系知識(shí)；

(2)開(kāi)發(fā)對(duì)高質(zhì)量原材料的100%鑒別保護(hù)系統(tǒng)；

(3)為價(jià)值驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)和定貨實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷系統(tǒng)；

(4)對(duì)在同一地點(diǎn)的多目的利用區(qū)的協(xié)同作用進(jìn)行評(píng)價(jià)；

(5)對(duì)原材料組分和加工過(guò)程中的中間產(chǎn)物實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)定量分析手段(小于3分鐘/試樣)；

(6)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)預(yù)測(cè)手段，準(zhǔn)確性大于95%；

(7)在一組植物原料性能基礎(chǔ)上建立信息學(xué)基礎(chǔ)，如單位成本、性能、功能性、最佳來(lái)源、應(yīng)用范圍等。

3、長(zhǎng)期影響課題

(1)所需功能進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)制備植物化合物至少10種；

(2)在植物生產(chǎn)區(qū)內(nèi)開(kāi)發(fā)至少5個(gè)制造利用中心；

(3)開(kāi)發(fā)3種以上有新功能的新材料；

(4)提出擴(kuò)大利用可再生資源所需的教育培訓(xùn)需求；

(5)在植物組分功能間協(xié)同作用的利用；

(6)設(shè)計(jì)最終產(chǎn)品的貯存和運(yùn)輸，使之到達(dá)銷售中心和出口；

(7)為供需關(guān)系的控制創(chuàng)建減輕超過(guò)90%風(fēng)險(xiǎn)的戰(zhàn)略。

當(dāng)前，美國(guó)有一些項(xiàng)目已在進(jìn)行，可視為工業(yè)原料中應(yīng)用可再生資源的先驅(qū)，也可視為本“技術(shù)指南”中研究項(xiàng)目的示范事例。其一是在轉(zhuǎn)基因植物開(kāi)發(fā)中的聚羥基丁酸酯(pib)。phb可在植物中生成，作為制造生物降解塑料的原料，用適當(dāng)?shù)募?xì)菌基因進(jìn)行轉(zhuǎn)化并弄清植物內(nèi)在的新陳代謝路徑，從而構(gòu)成制備方法?，F(xiàn)在正在進(jìn)行分離、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等項(xiàng)工作。

其二是用玉米淀粉作原料，通過(guò)酶反應(yīng)制備聚乳酸(pla)。cargi11-dow合資企業(yè)已在充分研究的基礎(chǔ)上進(jìn)一步投資數(shù)百萬(wàn)美元建立制造裝置進(jìn)行工業(yè)開(kāi)發(fā)。pla是一種生物裂解聚合物，原料是由玉米濕法加工工藝制備的葡萄糖，其中發(fā)酵過(guò)程和酶的活性是重要因素。最終的pla樹(shù)脂可視用戶制膜、纖維、碳制品和涂層的需要分別制出不同規(guī)格品種。pla具有聚苯乙烯、聚烯烴和纖維素的功能性。

協(xié)同與合作是取得成功的途徑

未來(lái)利用可再生資源需要采取一條多學(xué)科和跨行業(yè)途徑。在許多領(lǐng)域內(nèi)的研究成就都提供了發(fā)展機(jī)遇，如生物聚合物、立體結(jié)構(gòu)型分子、新型酶、新材料和轉(zhuǎn)基因設(shè)計(jì)等。但是每個(gè)方面內(nèi)的任何進(jìn)展如果只當(dāng)作孤立的技術(shù)領(lǐng)域是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要更有力的相關(guān)研究計(jì)劃，采取平行的和協(xié)調(diào)的方式進(jìn)行工作，才能取得成果。

要取得有效益的進(jìn)展必須采取多學(xué)科的途徑，這是非常清楚的。但是，任何一個(gè)組織都難以具備有如此深度和廣度的技術(shù)能力。因此，對(duì)研究提供的支持應(yīng)當(dāng)是多方面的，而且要在跨行業(yè)的系統(tǒng)中進(jìn)行。

“植物/農(nóng)作物基可再生資源2020年設(shè)想”(以下簡(jiǎn)稱“設(shè)想”)中提出的要求需將重點(diǎn)瞄準(zhǔn)有限的熱點(diǎn)目標(biāo)同步取得進(jìn)展。對(duì)于研究工作則需要有準(zhǔn)確的時(shí)間表和系統(tǒng)中各方面的廣泛交流，所有這些都要走相互協(xié)同的道路。例如，一位科學(xué)家可能發(fā)現(xiàn)一種新型聚合物，具有可以作為高級(jí)生物降解塑料的功能，但是，此研究成果的價(jià)值受到以下一些因素的限制：發(fā)現(xiàn)適當(dāng)?shù)幕?、新陳代謝過(guò)程可靠性、:最佳作物類型是否能有足夠的產(chǎn)率和可承受的成本、各種聚合物組分分離可能和利用此材料制造新產(chǎn)品的方法等。所有這些因素都需通過(guò)研究和開(kāi)發(fā)才能取得相應(yīng)的進(jìn)展。進(jìn)行這些研究開(kāi)發(fā)要采取最佳途徑保證研究成果關(guān)鍵的目標(biāo)互相協(xié)調(diào)、平行地進(jìn)行，此途徑要鼓勵(lì)私營(yíng)部門的參與。

當(dāng)前，植物和農(nóng)作物作為生物質(zhì)和原料已被應(yīng)用，諸如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪酸和異戊二烯化合物。林業(yè)主要是為紙漿和造紙?zhí)峁┰稀｜S豆則是用于油墨和涂料。玉米通過(guò)濕法加工發(fā)酵工藝已經(jīng)進(jìn)入幾個(gè)工業(yè)部門，但是各種用量都很少。由于基因工程可以通過(guò)新陳代謝操作使植物或農(nóng)作物生成有功能需要的材料，從而顯示出新的發(fā)展機(jī)遇。

“技術(shù)指南”已經(jīng)突出了未來(lái)取得進(jìn)展的途徑，而且確定了系統(tǒng)的各個(gè)組成部分的目標(biāo)。成功地達(dá)到這些目標(biāo)就可實(shí)現(xiàn)“設(shè)想”中確定的到2020年可再生資源利用增加5倍的目的，同時(shí)也為2020年以后進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。按“技術(shù)指南”目標(biāo)提出課題是人們用所有的天然資源滿足不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)品和能源的需要。當(dāng)前進(jìn)行研究將為今后的產(chǎn)品選擇提供機(jī)會(huì)?？稍偕Y源需要將注意焦點(diǎn)放在以下幾個(gè)方面：發(fā)展方向、最佳科學(xué)思維的應(yīng)用、最先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用和最高級(jí)智能水平的繼續(xù)研究等。本“技術(shù)指南”已經(jīng)提出了需求和研究開(kāi)發(fā)課題，其目的就是為美國(guó)開(kāi)拓實(shí)施一條成功的可再生資源戰(zhàn)略。而且也選出了需要優(yōu)先支持的領(lǐng)域，它們都是從幾個(gè)已經(jīng)確定的科學(xué)研究和工業(yè)開(kāi)發(fā)需求中選擇出來(lái)的，而且考慮了在高級(jí)可再生資源的關(guān)鍵部門有最大的投資回報(bào)。

未來(lái)世界許多方面都會(huì)延續(xù)但將發(fā)生變化。幸運(yùn)的是我們已看見(jiàn)其需求并具有科學(xué)智慧適應(yīng)變化的發(fā)展。美國(guó)要保持領(lǐng)先地位就要繼續(xù)采取迅速的行動(dòng)來(lái)滿足擴(kuò)大利用可持續(xù)發(fā)展的可再生資源的需求。不斷的科學(xué)突破和技術(shù)進(jìn)步(正如“技術(shù)指南”文件中所列出的項(xiàng)目和課題)才能滿足資源利用的挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)正在我們面前，我們面臨的挑戰(zhàn)是為滿足人們對(duì)產(chǎn)品不斷增長(zhǎng)的需求。

“技術(shù)指南”中從兩個(gè)方面表明多學(xué)科和跨部門的研究開(kāi)發(fā)對(duì)實(shí)現(xiàn)“設(shè)想”的重要性：

一是植物的投人，同時(shí)要考慮廢料和副產(chǎn)物利用、改性基因?qū)W的應(yīng)用。

第6篇：生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別范文

關(guān)鍵詞：功能食品 現(xiàn)狀 存在問(wèn)題 發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：TS218 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2012）08（c）-0192-02

食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)食物不僅僅滿足對(duì)新陳代謝和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，而是更加關(guān)注健康，調(diào)節(jié)機(jī)體的作用。當(dāng)今，健康長(zhǎng)壽已成為人們普遍關(guān)注的問(wèn)題，研究食品的功能成分、營(yíng)養(yǎng)成分，為人群提供科學(xué)性食品預(yù)防疾病的發(fā)生；為疾病人群提供恢復(fù)性食品、輔助治療，這已成為目前食品科學(xué)的任務(wù)。開(kāi)發(fā)功能性食品已成為我國(guó)食品研究的熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。

1 功能性食品概念

功能性食品在國(guó)際上沒(méi)有統(tǒng)一的定義，最早是出現(xiàn)在1982年出現(xiàn)在日本厚生省的文件“功能食品”的名稱，1989年又將功能食品定義為“具有與生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防治疾病和恢復(fù)健康等有關(guān)的功能因素，經(jīng)設(shè)計(jì)加工，對(duì)生物體有明顯的調(diào)整功能的食品”[1]。

功能性食品在我國(guó)也稱保健食品，是指具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。在我國(guó)《保健食品管理辦法》中明確規(guī)定了其基本特征和要求。（1）功能食品必須是食品，具備食品的法定特征；（2）功能食品必須要有特有的營(yíng)養(yǎng)保健功效；（3）功能食品必須要有明確的適用人群對(duì)象；（4）功能食品必須與藥品相區(qū)別；（5）功能性食品配方組成和用量必須具有科學(xué)依據(jù)；（6）功能性食品必須具有法規(guī)依據(jù)[2]。

2 功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 國(guó)際市場(chǎng)上

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近二十年來(lái)，國(guó)外功能性食品總營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)近30倍。美國(guó)現(xiàn)有功能食品企業(yè)近530家，每年生產(chǎn)1000多個(gè)品種；日本企業(yè)高達(dá)400多家，每年有2000多個(gè)品種的產(chǎn)量；德國(guó)作為世界上做早發(fā)展功能食品國(guó)家之一，多年來(lái)一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，現(xiàn)有800家生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)出2000多個(gè)品種的功能食品；英國(guó)、法國(guó)、瑞士等也有較大增長(zhǎng)[3]。形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和廣闊的市場(chǎng)，擁有完善的法律法規(guī)制度的約束與管理，在技術(shù)上也有先進(jìn)的食品生物技術(shù)作保障，得到了廣消費(fèi)者的認(rèn)同。

2.2 國(guó)內(nèi)

總體上來(lái)說(shuō)功能性食品發(fā)展經(jīng)歷了初級(jí)起步階段、迅速發(fā)展階段和規(guī)范提高階段三個(gè)階段，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)的功能性食品大致分為以下三代。[4]

第一代功能食品：為初級(jí)功能食品，僅根據(jù)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)推斷該類食品的功能，未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)證明或嚴(yán)格的科學(xué)論證。該類產(chǎn)品主要為各類強(qiáng)化食品和滋補(bǔ)產(chǎn)品。

第二代功能食品：要求經(jīng)過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證明其具有某種生理調(diào)節(jié)功能的食品，強(qiáng)調(diào)了科學(xué)性和真實(shí)性。目前我國(guó)市場(chǎng)上大多為該類功能性食品，第二代功能食品比第一代產(chǎn)品有了較大的進(jìn)步，其特定的功能有了科學(xué)依據(jù)。

第三代功能食品：在第二代產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步了解在功能性食品中起作用的功能因子以及產(chǎn)生的作用機(jī)理，了解功能因子的結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定性等。該類產(chǎn)品在我國(guó)市場(chǎng)尚不多見(jiàn)，也是我國(guó)未來(lái)研究和發(fā)展的重點(diǎn)。

據(jù)資料顯示，截止2010年年底中國(guó)約有2000家保健食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%，投資總額在5000萬(wàn)元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬(wàn)元至5000萬(wàn)元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬(wàn)元至100萬(wàn)元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬(wàn)元的作坊式企業(yè)占12.5%，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。2011年12月，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、工業(yè)和信息化部共同了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，首次將“營(yíng)養(yǎng)與保健食品制造業(yè)”列入國(guó)家發(fā)展規(guī)劃。從產(chǎn)業(yè)規(guī)模來(lái)看，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與保健食品僅占整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)7萬(wàn)多億元產(chǎn)值的10%，與其他發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在相當(dāng)大的差距。因此，大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)與保健食品制造業(yè)勢(shì)在必行。

3 功能性食品行業(yè)存在的問(wèn)題

3.1 企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小

2010年年底中國(guó)約有2000家功能食品企業(yè)，總投資額在1億以上的大型企業(yè)1.45%，投資總額在5000萬(wàn)元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬(wàn)元至5000萬(wàn)元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬(wàn)元至100萬(wàn)元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬(wàn)元的作坊式企業(yè)占12.5%。數(shù)量多而規(guī)模小時(shí)我國(guó)面臨的一個(gè)問(wèn)題。

3.2 市場(chǎng)分配不均勻

雖然我國(guó)功能性食品市場(chǎng)已初步形成，但存在地域性差異，東部發(fā)達(dá)的地區(qū)應(yīng)用人群多而中西部地區(qū)偏少；人群年齡差異，在功能性食品領(lǐng)域兒童老年對(duì)功能食品的應(yīng)用展主要部分。人群數(shù)量龐大但功能性食品的消費(fèi)人群少，與發(fā)達(dá)國(guó)家比較還有一定的差距。

3.3 產(chǎn)品技術(shù)含量不高，許多產(chǎn)品都是在低水平上的重復(fù)[2]

從目前我國(guó)的功能食品的水平來(lái)看，多數(shù)還是屬于第二代產(chǎn)品，功能雷同較多。大多數(shù)集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂等方面，普及產(chǎn)品多，專用產(chǎn)品少。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚存在一定差距。

3.4 國(guó)民對(duì)功能食品的認(rèn)識(shí)尚存在偏差

國(guó)民對(duì)功能食品的認(rèn)識(shí)存在兩個(gè)極端，一方面，部分消費(fèi)者缺乏營(yíng)養(yǎng)與食品保健知識(shí)，不嫩更科學(xué)的選擇功能食品，盲目追求時(shí)髦，“保健跟著廣告走”，聽(tīng)信不實(shí)事求是的廣告宣傳。另一方面，由于少數(shù)假冒偽劣產(chǎn)品混入市場(chǎng)，價(jià)值一些虛假?gòu)V告充斥于各種媒體，是部分消費(fèi)者對(duì)功能性產(chǎn)品產(chǎn)生了懷疑，以至于對(duì)其一律拒絕。

3.5 重生產(chǎn)輕監(jiān)管，沒(méi)有完善的規(guī)范制度[5]

產(chǎn)品上市前，審批程序嚴(yán)格，產(chǎn)品上市后，行業(yè)監(jiān)管松。產(chǎn)品魚(yú)目混珠現(xiàn)象嚴(yán)重，因?yàn)槿鄙僖?guī)范，保健食品大都只能“各領(lǐng)”一兩年。對(duì)于保健品行業(yè)法律制度不完善，以至于違法犯罪現(xiàn)象嚴(yán)重

4 針對(duì)問(wèn)題解決的措施

4.1 平衡資源、地域的差異

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)這的需求在不斷提高，不同地區(qū)對(duì)功能食品的需求量都有了明顯的增加，尤其是北京、上海、廣州等發(fā)達(dá)的城市占據(jù)了我過(guò)保健品市場(chǎng)的半壁江山，因此需要整合資源滿足不同地區(qū)的需求。

4.2 大力發(fā)展大規(guī)模的企業(yè)

對(duì)于我國(guó)目前功能食品企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小的特點(diǎn)，需要通過(guò)企業(yè)間的并購(gòu)合作等發(fā)展大規(guī)模的工廠基地。適用于高精尖技術(shù)的運(yùn)用，統(tǒng)一管理。有利于食品質(zhì)量的保證，能夠充分的利用現(xiàn)有的資源生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品。

4.3 建立完整的科技體系

功能性食品的科技人才培養(yǎng)體系的建立和完善是我國(guó)功能食品科技發(fā)展的關(guān)鍵因素。建立開(kāi)放性的科研開(kāi)發(fā)體系是未來(lái)國(guó)際發(fā)展的必然要求[6]。加強(qiáng)人才的培養(yǎng)，積極創(chuàng)新，將現(xiàn)有的高新技術(shù)運(yùn)用到功能性食品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中。如生物工程技術(shù)、分離純化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、微膠囊技術(shù)、冷殺菌技術(shù)等。并在此基礎(chǔ)上大力創(chuàng)新，發(fā)展第三代產(chǎn)品，積極地更新?lián)Q代產(chǎn)品。

4.4 規(guī)范市場(chǎng)秩序

針對(duì)市場(chǎng)上場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，食品安全問(wèn)題等進(jìn)行嚴(yán)格控制，嚴(yán)格功能性食品企業(yè)的審批條件，對(duì)現(xiàn)有的企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，保證在質(zhì)量上要贏得消費(fèi)者的信賴；同時(shí)規(guī)范廣告市場(chǎng)，嚴(yán)禁夸大功能食品的功效，對(duì)于假冒偽劣產(chǎn)品要依法取締。有關(guān)部門要對(duì)功能性食品市場(chǎng)進(jìn)行有效的監(jiān)督，規(guī)范功能食品市場(chǎng)，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

4.5 加強(qiáng)功能食品的安全性和功能性的評(píng)價(jià)

功能食品具有特殊的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在某些疾病預(yù)防和健康存進(jìn)上有著重要的作用；其組分有多種多樣，使得安全性的評(píng)價(jià)復(fù)雜化[7]。在安全性評(píng)價(jià)過(guò)場(chǎng)中要明確在不同組分的產(chǎn)品面對(duì)不同的人群時(shí)，安全性也會(huì)因人而異；同時(shí)要明確功能性，是的其產(chǎn)品能夠明確針對(duì)的對(duì)象，從而促進(jìn)人群的身體健康。

5 未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)

《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中提出提高食品與保健食品及其原材料生產(chǎn)質(zhì)量和工藝水平。大力發(fā)展天然、綠色、環(huán)保、安全有效的食品、保健食品和特殊膳食食品；開(kāi)發(fā)適合不同人群的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊膳食食品，開(kāi)發(fā)具有民族特色和新功能的保健食品。調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改變企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)水平低、產(chǎn)品同質(zhì)化等狀況。到2015年，營(yíng)養(yǎng)與保健食品產(chǎn)值達(dá)到1萬(wàn)億元，年均增長(zhǎng)20%；形成10家以上產(chǎn)品銷售收入在100億元以上的企業(yè)，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)集中度超過(guò)50%[8]。

未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，功能食品業(yè)會(huì)有更大的發(fā)展空間，積極地向已天然、綠色、環(huán)保、安全的方向轉(zhuǎn)型。加強(qiáng)新技術(shù)新工藝在產(chǎn)品上的應(yīng)用，極大在創(chuàng)新技術(shù)的投資，使得更多的技術(shù)向產(chǎn)品成果的轉(zhuǎn)型；加強(qiáng)對(duì)新功能性組分的研究，大力發(fā)展大三代產(chǎn)品，使得未來(lái)的產(chǎn)品更加吸引消費(fèi)人群；與我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)結(jié)合起來(lái)，研發(fā)具有我國(guó)傳統(tǒng)特色的功能性食品，生產(chǎn)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。功能性食品將會(huì)是21世紀(jì)世界上最主流的產(chǎn)品。

我國(guó)人口占世界的1/5，擁有巨大的市場(chǎng)，會(huì)給我們功能食品行業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)足的發(fā)展，更能帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

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第7篇：生物技術(shù)與生物工程的區(qū)別范文

1.1從市場(chǎng)環(huán)境變化粉

在市場(chǎng)環(huán)境不斷變化的今天，汕頭農(nóng)業(yè)區(qū)正在暴露出過(guò)去短缺經(jīng)濟(jì)環(huán)境下掩蓋住的一些深層次問(wèn)題，其中農(nóng)業(yè)整體質(zhì)量引發(fā)的連續(xù)多年農(nóng)民增產(chǎn)不增收已發(fā)展成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的突出制約因素。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)由賣方市場(chǎng)變成了賣方市場(chǎng)與買方市場(chǎng)并存，且逐步向買方市場(chǎng)過(guò)渡。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制條件下農(nóng)業(yè)增產(chǎn)農(nóng)民增收的鐵定規(guī)律已不復(fù)存在，買方市場(chǎng)的快速形成，城鎮(zhèn)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品選擇性消費(fèi)趨勢(shì)的發(fā)展.給我市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提出一個(gè)新的命題:即如何以市場(chǎng)為導(dǎo)向組織、安排、管理農(nóng)業(yè)整個(gè)體系，滿足外向型、開(kāi)放性囚民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平日益提高對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品多樣性、高質(zhì)量的需求，有效解決特色農(nóng)產(chǎn)品供給與市場(chǎng)需求品種性、地區(qū)性、季節(jié)性不相應(yīng)的問(wèn)題〔2〕。這個(gè)命題從表面看是給特色農(nóng)業(yè)提出質(zhì)與量的雙重要求，實(shí)質(zhì)上則是一個(gè)質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理的融合問(wèn)題，特色農(nóng)業(yè)正在呼喚著建造標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)構(gòu)架的要求。標(biāo)準(zhǔn)化自然而然地成為我市農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的戰(zhàn)略選擇。

1.2從創(chuàng)農(nóng)業(yè)品牌的角度肴

買方市場(chǎng)條件下的農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是品牌競(jìng)爭(zhēng).而農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)品牌必由之路。一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品牌的形成，必然要建立在對(duì)資源、市場(chǎng)、科技、經(jīng)營(yíng)管理、配套服務(wù)體系充分論證的基礎(chǔ)之上，克服傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的盲目性和隨意性.并要在育種、栽培、植保，到產(chǎn)后的加工、保鮮、貯藏、運(yùn)輸，以及生產(chǎn)資料的供應(yīng)和技術(shù)服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)上，都要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理。我市農(nóng)業(yè)領(lǐng)域正在確立一種新理念，這叫做“小商品、大市場(chǎng);小商品，大產(chǎn)業(yè)”，這是一種“品牌農(nóng)業(yè)”的理念，是發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)、提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的理念，這種理念將為我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化快速發(fā)展開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新視野:農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品是互為促進(jìn)、密不可分的關(guān)系。首先，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展要以效益為中心，要靠贏利來(lái)支持，而農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)非名牌產(chǎn)品，具有巨大的價(jià)值升值功能，能夠?yàn)檗r(nóng)業(yè)創(chuàng)造巨大的效益。第二.名牌產(chǎn)品離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)，名牌產(chǎn)品的基礎(chǔ)就是高水平的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。把標(biāo)準(zhǔn)化工作同創(chuàng)建農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)，可以利用農(nóng)業(yè)名牌效應(yīng)，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化效益。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門的領(lǐng)導(dǎo)將象工業(yè)部門的領(lǐng)導(dǎo)一樣抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

1.3從我國(guó)加入WTO對(duì)我市農(nóng)業(yè)帶來(lái)挑戰(zhàn)的必然趨勢(shì)

加人WTO與實(shí)現(xiàn)我市農(nóng)業(yè)外向型.客觀上要求我們必須充分認(rèn)識(shí)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品自由貿(mào)易對(duì)一個(gè)發(fā)達(dá)農(nóng)區(qū)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)的客觀要求。當(dāng)今世界，影響農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易相對(duì)優(yōu)勢(shì)的主要因素是科學(xué)技術(shù)，由科學(xué)技術(shù)水平?jīng)Q定產(chǎn)品質(zhì)量.成了農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中的主要因素。因此，努力提高我市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量也就成為我市農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步模式選擇的出發(fā)點(diǎn)之一，同時(shí)，也是我市農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的主攻方向。我市應(yīng)從遺傳改良、生物技術(shù)、條件控制、品種更新，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化等方面人手，綜合運(yùn)用各種農(nóng)業(yè)科技手段，研究、開(kāi)發(fā)、推廣農(nóng)林牧漁等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系，提高我市農(nóng)產(chǎn)品的商品性能和國(guó)內(nèi)、l司際兩個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。農(nóng)業(yè)發(fā)展的國(guó)際前景，對(duì)我市農(nóng)業(yè)外向型的發(fā)展已經(jīng)提出了很高的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化要求。推動(dòng)我市標(biāo)準(zhǔn)化構(gòu)架的建設(shè)是因應(yīng)WTO對(duì)我市農(nóng)業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn)的有效舉措。

1.4我市初具實(shí)施構(gòu)筑標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)構(gòu)架的良好機(jī)遇和條件

第一，民眾生活水平較高、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求不斷提高，農(nóng)業(yè)正初步由“生產(chǎn)者主導(dǎo)型”轉(zhuǎn)向?yàn)椤跋M(fèi)者主導(dǎo)型”.光靠傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)用途，已經(jīng)很難適應(yīng)和滿足一個(gè)大城市廣大消費(fèi)者高度分化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求，比喻，健康問(wèn)題日益突出，農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)倍受關(guān)注，這是實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的基本條件。第二，我市大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)過(guò)剩，都市型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整面臨千載難逢的良機(jī)。同時(shí)，城市居民對(duì)絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品有極大范圍的選擇權(quán)(國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)，綠色食品，國(guó)外產(chǎn)品).這為實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)構(gòu)架提供了前提條件。第三，我市農(nóng)業(yè)既屬城郊型農(nóng)業(yè)，也屬港口型農(nóng)業(yè)，更具都市型農(nóng)業(yè)的基本特征，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境、資金、技術(shù)、人才。通過(guò)在城市率先實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)人城市市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品就要達(dá)到城市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品要求的質(zhì)童標(biāo)準(zhǔn)，這就促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者要以此為導(dǎo)向，以城市的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向進(jìn)行生產(chǎn)。同時(shí)，城市擁有的資金、科學(xué)技術(shù)、生產(chǎn)資料和設(shè)備，可以通過(guò)城市強(qiáng)大的輻射作用向周邊地區(qū)滲透和發(fā)展。這樣，城市就可以在市場(chǎng)上對(duì)本地區(qū)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行引導(dǎo)從核心農(nóng)區(qū)向農(nóng)區(qū)推進(jìn)。汕頭作為粵東的中心城市，實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的效應(yīng)十分明顯，這是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)的良好條件。第四，我市具備發(fā)展農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易的基礎(chǔ)，特區(qū)優(yōu)勢(shì)、沿海優(yōu)勢(shì)、鄰近臺(tái)港澳地理優(yōu)勢(shì)、僑居世界各國(guó)和地區(qū)的潮人眾多優(yōu)勢(shì)(人文資源優(yōu)勢(shì))等比較突出。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制比較完善，市場(chǎng)觀念和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系具有一定基礎(chǔ)，為實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)準(zhǔn)備了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件。

2.標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵與我市的規(guī)劃構(gòu)架設(shè)想

2.1標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是把生產(chǎn)實(shí)踐中積累和總結(jié)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，同國(guó)內(nèi)外先進(jìn)科學(xué)技術(shù)和成果相結(jié)合，納人農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程，指導(dǎo)和規(guī)范生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、銷售等活動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益的預(yù)期目的。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的過(guò)程，而在一個(gè)特定區(qū)域內(nèi)，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，則可以說(shuō)，這種農(nóng)業(yè)就稱之為標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)是通過(guò)全面實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化而形成的.標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，具有鮮明的個(gè)性特征:—標(biāo)準(zhǔn)化體系的綜合性:包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn);—標(biāo)準(zhǔn)化體系的政策性:表現(xiàn)在要遵循發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的總方針來(lái)確定適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健康發(fā)展的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方針政策和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)則與計(jì)劃;—標(biāo)準(zhǔn)化體系的技術(shù)性:突出特點(diǎn)是以載體的形式而不是以物質(zhì)的形式出現(xiàn)，所以標(biāo)準(zhǔn)不是研究對(duì)象技術(shù)本身，而是研究負(fù)載其上的載體(標(biāo)準(zhǔn))的。標(biāo)準(zhǔn)這一載體的技術(shù)形式，不是只迫求反映對(duì)象技術(shù)的先進(jìn)性而是合理的先進(jìn)，是融合著標(biāo)準(zhǔn)化方針、政策、經(jīng)濟(jì)要求的總合。所以，標(biāo)準(zhǔn)化是受政策性指導(dǎo)的技術(shù);—標(biāo)準(zhǔn)化體系的經(jīng)濟(jì)性:表現(xiàn)為可以使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失和勞動(dòng)損失.其經(jīng)濟(jì)效果有的可以定量地計(jì)算出來(lái)，有的是間接地表現(xiàn)出來(lái)，有的是從保護(hù)自然資源、人類工作與生活環(huán)境和身體健康等而長(zhǎng)遠(yuǎn)地表現(xiàn)出來(lái);—標(biāo)準(zhǔn)化體系的法制性:突出地在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和質(zhì)童管理過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)。

2.2農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是我市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一種技術(shù)支撐

“九五”期間，我市農(nóng)業(yè)全面發(fā)展，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已初見(jiàn)成效，形成一批有區(qū)域特色作物區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、畜牧區(qū)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)取得發(fā)展，2000年全市15家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)5萬(wàn)多農(nóng)戶每戶增收2000余元;農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)開(kāi)始啟動(dòng)，組織一批優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)零的突破;農(nóng)業(yè)科技服務(wù)廣泛開(kāi)展，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)保持較快增長(zhǎng)勢(shì)頭。我市70%土地和人口在農(nóng)村，沒(méi)有農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，率先基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的目標(biāo)就難以實(shí)現(xiàn)，一定要從戰(zhàn)略高度重視科學(xué)技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)特色化的滲透作用，重視剛剛興起的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作對(duì)特色農(nóng)業(yè)的推動(dòng)作用，重視農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作對(duì)外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展的巨大影響，才能在國(guó)際貿(mào)易中占據(jù)優(yōu)勢(shì)川;圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收這一長(zhǎng)期農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標(biāo)，依靠科技不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)品規(guī)?；?jīng)營(yíng).扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展，完善公司加基地加農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，把農(nóng)村分散的千家萬(wàn)戶與市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)。政府要相對(duì)集中人力物力財(cái)力，把剛剛實(shí)現(xiàn)“零的突破”的我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作更有效地推進(jìn)一個(gè)新臺(tái)階。我們必須首先明晰我市實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的總體思路(發(fā)展的階段目標(biāo)、規(guī)劃)和采取的有效方式(結(jié)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，制定適合我市農(nóng)區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程的具體標(biāo)準(zhǔn)，以及建立質(zhì)量監(jiān)督管理體系)，然后確立標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的戰(zhàn)略定位，并深人研究實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)本市農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、優(yōu)化的作用機(jī)理，進(jìn)而探索通過(guò)實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)調(diào)整、優(yōu)化本區(qū)域農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的新途徑，以此指導(dǎo)今后我市特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的具體實(shí)踐。從而，為我市全面實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，成功推動(dòng)外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

2.3我市實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化思路

以國(guó)家“農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要(2001年~2010年)”中有關(guān)毛I(xiàn)毛找11化問(wèn)題的論綱，作為我市實(shí)施農(nóng)、l卜今l、找l•化_l二作的理論指南‘“，，包括:“實(shí)施作物良種科技行動(dòng)，促進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)作物新品種選育及其產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)，加快種植業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整;發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效種植業(yè).促進(jìn)種植業(yè)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化。”.’實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效畜牧水產(chǎn)科技行動(dòng)，加速養(yǎng)筑規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。開(kāi)展畜牧水產(chǎn)優(yōu)良品種選育、飼料開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備研制、疫病綜合防治等技術(shù)研究.加快畜牧水產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，建立健全畜禽水產(chǎn)品質(zhì)t檢測(cè)體系，推動(dòng)畜牧水產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，大力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)?！薄啊⒔∪r(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)測(cè)、檢測(cè)技術(shù)體系。開(kāi)發(fā)先進(jìn)監(jiān)測(cè)技術(shù)與設(shè)備.推動(dòng)主要農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)、檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系的技術(shù)升級(jí)，加速農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量監(jiān)測(cè)、檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系的技術(shù)升級(jí)，加速農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量監(jiān)測(cè)、檢測(cè)技術(shù)體系與國(guó)際接軌。發(fā)展有機(jī)(綠色)食品等無(wú)公害產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品與食品的安全性。”“依靠科技，建立新型農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。采用‘公司加墓地加農(nóng)戶’的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，引進(jìn)良種.開(kāi)發(fā)配套生產(chǎn)技術(shù)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設(shè);大力加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與設(shè)備的研究開(kāi)發(fā)，培育大宗農(nóng)產(chǎn)品加工科技企業(yè).開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的全面快速發(fā)展?！薄按罅Πl(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高抵御農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的能力。開(kāi)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究;建立無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);開(kāi)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)污染治理技術(shù)研究和示范;大力開(kāi)展農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害防治技術(shù)研究;建立生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，提高抵御早、澇、風(fēng)、雹等氣象災(zāi)害能力?！薄凹訌?qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系和動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)?！鄙穷^農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作既要以“綱要”作理論指南，更要圍繞率先實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的戰(zhàn)略要求，以高新技術(shù)為先導(dǎo)，大力發(fā)展工廠化農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，大幅度提高農(nóng)業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)的國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4我市標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)規(guī)劃構(gòu)架

2.4.1指導(dǎo)思想

充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化和監(jiān)測(cè)工作在我市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的作用。根據(jù)本市區(qū)域農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)制定實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作規(guī)劃和項(xiàng)目，把重點(diǎn)放在農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品上，品種的重點(diǎn)放在名、特、優(yōu)和高產(chǎn)、高效的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上，立足創(chuàng)建農(nóng)業(yè)品牌和名牌，在農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程都注人新的科技成果，從選種、育種到生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏，都執(zhí)行規(guī)范的生產(chǎn)方法和質(zhì)量保障體系。要使農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率能有較大提高，就必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作.在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品，特別是消費(fèi)者對(duì)名、優(yōu)、特農(nóng)副產(chǎn)品的商品化提出越來(lái)越高的要求，國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情勢(shì)下.制定并實(shí)施農(nóng)副產(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、包裝規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等可以使農(nóng)副產(chǎn)品的商品化過(guò)程在標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)控下，以高品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值得到充分體現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，更能擴(kuò)大我市農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)體系是指為提高農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)用生產(chǎn)資料和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量，由各類具備農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)和監(jiān)測(cè)能力的檢驗(yàn)、測(cè)試機(jī)構(gòu)組成的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要組成部分。重視農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作就必須重視建立以農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)用生產(chǎn)資料監(jiān)測(cè)為重點(diǎn)，包括對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境檢測(cè)在內(nèi)的完整的農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)體系。此將有效為規(guī)范市場(chǎng)交易，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品的市場(chǎng)流通，切實(shí)保護(hù)生產(chǎn)者和為消費(fèi)者提供服務(wù)。

2.4.2我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系范圍

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系主要指農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)業(yè)制定的，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，地方標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相配套的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程系列標(biāo)準(zhǔn)的總和，還包括為農(nóng)業(yè)服務(wù)的化工、水利、機(jī)械、環(huán)境保護(hù)和農(nóng)村能源等方面的標(biāo)準(zhǔn)。按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體和為主體服務(wù)的其它因素，我們把我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系分為主要農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，以及支撐和服務(wù)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系兩大類。農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，包括糧食、水果、蔬菜、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、林業(yè)、其它農(nóng)產(chǎn)品(包括茶葉、煙葉、糖料、熱帶作物(引種>、食用菌、花卉等)、動(dòng)植物纖維等方面的標(biāo)準(zhǔn)。支撐和服務(wù)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系包括飼料、動(dòng)植物保護(hù)設(shè)備、農(nóng)用化工產(chǎn)品(化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用塑料薄膜)使用、農(nóng)業(yè)機(jī)械管理與使用、農(nóng)用水利與水土保持、農(nóng)業(yè)能源、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)等。上述的兩個(gè)方面都應(yīng)按市場(chǎng)需求的原則，根據(jù)具體需要確定標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別，按標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)的規(guī)定操作，逐級(jí)分解細(xì)化，制定具體的個(gè)體標(biāo)準(zhǔn)?？傮w來(lái)說(shuō)，主要突出四個(gè)方面的內(nèi)容:一是農(nóng)副產(chǎn)品的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，二是種苗的品種和用種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)資料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，三是農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范，四是農(nóng)副產(chǎn)品包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

2.4.3我市實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的計(jì)劃、規(guī)劃項(xiàng)目選擇

2.4.3.1農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目?jī)?nèi)容非常廣泛，對(duì)于全市性的計(jì)劃、規(guī)劃項(xiàng)目，只能因地制宜，有目的、有重點(diǎn)地選擇，具體細(xì)分如下:第一，著重考慮種子標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目種子標(biāo)準(zhǔn)是種子、種苗、種畜、種禽和菌種、魚(yú)苗的標(biāo)準(zhǔn)總稱。在計(jì)劃中，要著重考慮種子標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目。第二，重點(diǎn)制定并實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)質(zhì)量的技術(shù)規(guī)定，是產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)地檢驗(yàn)，交貨驗(yàn)收及質(zhì)量仲裁的技術(shù)依據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)質(zhì)量以外觀形態(tài)、內(nèi)在質(zhì)量、加工精度作為分等級(jí)的主要依據(jù)。第三，突出種養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程項(xiàng)目種養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，是指農(nóng)作物、林木、畜禽及水產(chǎn)類，在各自生產(chǎn)過(guò)程中，把科技成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有機(jī)地形成最佳生產(chǎn)技術(shù)方案，經(jīng)選用優(yōu)良品種并合理運(yùn)用栽培、速生、飼養(yǎng)及養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)措施。第四，開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目為加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，以立足我市長(zhǎng)期以來(lái)形成的畜禽、水果、水產(chǎn)、蔬菜、食品加工等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)作基點(diǎn)，按商品化生產(chǎn)要求，從這些特色產(chǎn)業(yè)中找準(zhǔn)系列品種，列入計(jì)劃，實(shí)施主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，并在實(shí)施中按市場(chǎng)要求不斷提高完善標(biāo)準(zhǔn)，全面與國(guó)際市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)接軌。這不僅滿足了農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的規(guī)范要求.也滿足了小包裝、規(guī)格化的市場(chǎng)需求及現(xiàn)代連鎖店經(jīng)營(yíng)的需要。這是一種“小商品，大市場(chǎng)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念。

2.4.3.2實(shí)施我市“無(wú)公害農(nóng)業(yè)”標(biāo)準(zhǔn)化工作無(wú)公害農(nóng)業(yè)是90年代出現(xiàn)的一個(gè)全新概念。它是指在無(wú)污染區(qū)域內(nèi)或已經(jīng)消除污染的區(qū)域內(nèi)，充分利用自然資源，最大限度地限制污染物質(zhì)進(jìn)人農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)出無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類產(chǎn)品，同時(shí)，生產(chǎn)及加工過(guò)程不對(duì)環(huán)境造成污染危害。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)由普通農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(或稱之為綠色食品、有機(jī)食品、生態(tài)食品、自然食品)，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。隨著我國(guó)消費(fèi)者環(huán)境意識(shí)與自我保護(hù)意識(shí)的不斷增強(qiáng)，普遍需求市場(chǎng)提供安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品中各種污染物的含量不斷進(jìn)行嚴(yán)格限制.可以說(shuō)，未來(lái)的市場(chǎng)將是無(wú)污染市場(chǎng)。因此，必須將“生態(tài)安全”和“環(huán)境友善”作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的新內(nèi)容舊。發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)不僅具有極良好的社會(huì)效益、環(huán)境效益和巨大的經(jīng)濟(jì)效益，而且能夠大大地增強(qiáng)我市農(nóng)產(chǎn)品具有應(yīng)對(duì)加人wTO后適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。當(dāng)前迫切需要制訂具有出口優(yōu)勢(shì)的汕頭農(nóng)產(chǎn)品的商標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、定量標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)中消除國(guó)外技術(shù)壁壘的通行證。我們建議把無(wú)公害技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)架中的關(guān)鍵技術(shù)的突破補(bǔ)充列人市“十五”科技攻關(guān)計(jì)劃，抓好以下工作:通過(guò)無(wú)公害農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)，改進(jìn)無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料(農(nóng)藥、肥料、飼料)的人工化學(xué)物質(zhì)的配方，開(kāi)發(fā)符合我市土地、水質(zhì)、氣候條件的高效、低殘留、無(wú)污染的生物制品，培育具有復(fù)合功能生物農(nóng)藥工程菌種.使之兼?zhèn)鋬?yōu)良的生物學(xué)工藝特點(diǎn)及工藝性狀，為產(chǎn)業(yè)化打好基礎(chǔ);著重研究微生物和植物性生物農(nóng)藥的資源開(kāi)發(fā)和品種選育，開(kāi)展發(fā)酵、后處理、制劑等工藝研究.提高生物農(nóng)藥產(chǎn)品的品質(zhì)、穩(wěn)定性、貨架壽命，降低成本;開(kāi)發(fā)安全、高效、價(jià)廉的獸藥系列產(chǎn)品;采用生物技術(shù)手段研制多功能生物肥料工程菌株，開(kāi)發(fā)新型微生物肥料生產(chǎn)工藝，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)有機(jī)肥料、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥、腐殖酸類肥料、礦質(zhì)肥料、及其摻和肥料等;研制安全、天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能和通過(guò)發(fā)醉技術(shù)制取的新型食品添加劑和飼料添加劑.著重研究食品(飼料)添加劑的天然資源開(kāi)發(fā)和提取技術(shù)，開(kāi)發(fā)微生物發(fā)酵、提純等工藝研究，提高天然食品(飼料)添加劑的品質(zhì)、色澤及效能，降低生產(chǎn)成本;在包裝儲(chǔ)運(yùn)方面，重點(diǎn)研究物理滅菌工藝、CO:超臨界萃取技術(shù)、膜分離技術(shù)、酶工程、發(fā)酵工程、冷凍干燥、擠壓膨化、低溫濃縮技術(shù)，研制滅菌包裝技術(shù)及安全、可降解和可重復(fù)使用的包裝材料;開(kāi)發(fā)食品氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù);為生產(chǎn)出符合人體健康或特定需要的安全谷物、果蔬、畜禽及水產(chǎn)品莫定符合國(guó)內(nèi)外，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家準(zhǔn)進(jìn)口的嚴(yán)格品質(zhì)安全物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)要求。沒(méi)有上述無(wú)公害農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、設(shè)備的研制和開(kāi)發(fā)，實(shí)施無(wú)公害農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作即失去核心的支撐科技力量，外向型農(nóng)業(yè)將會(huì)受控于人。無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與實(shí)施是我市發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)的重要組成部分。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作要努力建立比較完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，與發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)接軌，才能獲得國(guó)際貿(mào)易“通行證”;才有“資格”參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，才能拉動(dòng)無(wú)公害蔬菜新產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展。無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成與建立，包括與其生產(chǎn)、流通有內(nèi)在聯(lián)系的各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn):—無(wú)公害生產(chǎn)基地的條件標(biāo)準(zhǔn)。主要規(guī)定生產(chǎn)基地的土壤質(zhì)t、空氣質(zhì)量、農(nóng)用灌溉水質(zhì)最控制指標(biāo)，以確保生產(chǎn)環(huán)境滿足無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求?！獰o(wú)公害蔬菜有毒、有害物質(zhì)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。主要規(guī)定蔬菜中有毒、有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)及其試驗(yàn)方法?！獰o(wú)公害蔬菜農(nóng)藥合理使用規(guī)則。主要規(guī)定嚴(yán)禁使用的殺菌劑、殺蟲(chóng)劑等高毒高殘留農(nóng)藥和允許限量使用時(shí)的常用藥盤及稀釋倍數(shù)及安全間隔期(天)，以確保無(wú)公害蔬菜中有毒有害物質(zhì)殘留量不得超標(biāo)?！獰o(wú)公害疏菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。主要規(guī)定無(wú)公害蔬菜品質(zhì)質(zhì)壇和衛(wèi)生質(zhì)量要求，以此作為無(wú)公害蔬菜質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)?！獰o(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程。根據(jù)無(wú)公害蔬菜生長(zhǎng)特性，規(guī)定出品種選擇、育苗、整地、定植、田間管理、農(nóng)藥化肥使用標(biāo)準(zhǔn)、病蟲(chóng)害防治、采收、初加工等技術(shù)操作規(guī)程，以確保其生產(chǎn)過(guò)程達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?！獰o(wú)公害蔬菜農(nóng)藥殘留量試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。主要收集、制定與無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相配套的方法標(biāo)準(zhǔn)?！獰o(wú)公害蔬菜包裝標(biāo)準(zhǔn)。主要規(guī)定無(wú)公害蔬菜包裝用材料、包裝基本原則，標(biāo)注內(nèi)容等。由于無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)體系的建立比較復(fù)雜，需由專業(yè)部門進(jìn)行專題的調(diào)研論證工作。

2.4.3.3研究制定一個(gè)我市農(nóng)區(qū)通川的“安全I(xiàn)又生優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品(或原料)產(chǎn)地環(huán)境地方標(biāo)準(zhǔn)”這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)合汕頭農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量控制的實(shí)際情況，參考有關(guān)發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定，它應(yīng)包括與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生有密切相關(guān)的土壤、水質(zhì)和空氣三個(gè)環(huán)境質(zhì)量要求，包括農(nóng)[[]灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖少}l水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽用飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等等。其中，大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)采川國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景區(qū)的環(huán)境空氣質(zhì)量要求。用汕頭優(yōu)質(zhì)的空氣、韓江優(yōu)質(zhì)的水源、潮汕無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)耕地等構(gòu)成的優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)具有汕頭系列品牌標(biāo)志的農(nóng)副產(chǎn)品，將是汕頭特色農(nóng)業(yè)的最大特色。

2.4.4關(guān)于我市標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略思維綜上，提出建設(shè)我市標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)基本構(gòu)架，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，將使汕頭農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有一個(gè)實(shí)用而強(qiáng)有力的技術(shù)支撐整體體系。分為六大體系:建立以環(huán)境農(nóng)業(yè)為主體，水、土、生物資源科學(xué)為依據(jù)的生態(tài)體系;二是建立污染環(huán)境極小的“三高”農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)體系;三是形成布局合理，連接國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷技術(shù)體系;四是建立高水平都市林業(yè)和都市園林為主體的環(huán)?？萍俭w系;五是建立能提供有效服務(wù)的信息服務(wù)和情報(bào)服務(wù)的服務(wù)體系;六是建立完善的監(jiān)測(cè)、法律體系。由于標(biāo)準(zhǔn)化工作的網(wǎng)絡(luò)式貫穿作用，以上體系是一個(gè)相輔相成的一個(gè)農(nóng)業(yè)科技總體，體現(xiàn)了對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的支撐作用。

3.推動(dòng)構(gòu)建我市標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)構(gòu)架的戰(zhàn)略對(duì)策

從產(chǎn)量最大化到效益最大化，這是我市農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段區(qū)別于過(guò)去的一個(gè)重要標(biāo)志。據(jù)專家測(cè)算，在同樣的生產(chǎn)條件下.如果投人決策目標(biāo)從產(chǎn)量最大化轉(zhuǎn)變?yōu)樾б孀畲蠡?，單位農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效益可以增加10一30%以上〔，，。如何有效地推動(dòng)?我們提出:

3.1用“區(qū)域發(fā)展”推進(jìn)“標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)”的跳躍式發(fā)展

我市于2000年通過(guò)實(shí)施的“汕頭面向21世紀(jì)科技振興規(guī)劃”中確立四個(gè)與農(nóng)業(yè)相關(guān)的“科技發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域”，是我市標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)的示范區(qū)域川。它們是:設(shè)施農(nóng)業(yè)示范區(qū)示范區(qū)設(shè)于市白沙蔬菜原種研究所及市白沙禽畜原種研究所，基地總面積為1715畝，分為蔬菜業(yè)設(shè)施示范區(qū)和禽畜業(yè)設(shè)施示范區(qū)兩大類。蔬菜業(yè)設(shè)施示范區(qū)下設(shè)蔬菜研究成果展銷中心、國(guó)家農(nóng)作物品種區(qū)域試驗(yàn)區(qū)、蔬菜引種研究中心、蔬菜生物工程研究區(qū)、良種繁育區(qū)、種子包儲(chǔ)加工區(qū)，通過(guò)采用遠(yuǎn)緣雜交、輻射育種、化學(xué)誘變育種、雜種優(yōu)勢(shì)利用、染色體r幾程、基因工程等現(xiàn)代種子人工二干涉作物遺傳變異.培育出水平更.佰的蔬菜新品種，認(rèn)真抓好“種子工程”，實(shí)現(xiàn)蔬菜種子產(chǎn)業(yè)化。畜牧業(yè)設(shè)施示范區(qū)下設(shè)種鵝場(chǎng)、種雞場(chǎng)、現(xiàn)代化孵化廠、種牛輸精配種場(chǎng)和家禽育種中心，力求布局科學(xué)合理，設(shè)備先進(jìn)配套。通過(guò)示范指導(dǎo)作用，為家禽育種提供一個(gè)符合科學(xué)設(shè)計(jì)的場(chǎng)所，促進(jìn)家禽育種工作的開(kāi)展，增育更多更好的家禽良種。農(nóng)業(yè)科學(xué)園科學(xué)園以市農(nóng)科所為載體，利用大專院校和科研院所的智力和研究開(kāi)發(fā)條件，借鑒國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合汕頭市情形成“科學(xué)內(nèi)容、園林外貌、潮汕特色、規(guī)模產(chǎn)業(yè)、良好效益”的綜合體，將對(duì)摸索、總結(jié)和推廣“三高”、“四化”農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，普及農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)，豐富地方文化意蘊(yùn)情趣，美化市容環(huán)境，維持生態(tài)平衡，探索新時(shí)期農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所發(fā)展的新路子產(chǎn)生積極的影響。農(nóng)業(yè)科學(xué)園置于汕頭市區(qū)西北，占地面積約20公頃。參照潮汕園林設(shè)計(jì)模式，整個(gè)園區(qū)按功能分若干個(gè)小區(qū)，并人工改變部分地貌，依靠園林造景、人工湖、人造山丘結(jié)合種植特色植物，達(dá)到園林風(fēng)景如畫，處處洋溢科學(xué)文化內(nèi)涵與潮汕特色的境界。設(shè)立墓因工程育種、航天育種等農(nóng)業(yè)高新技術(shù)研究開(kāi)發(fā)基地，重點(diǎn)選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的水稻、花生和名貴花卉新品種，并利用組織培育、工廠化育苗，實(shí)現(xiàn)花卉種苗產(chǎn)業(yè)化;研究適合南方氣候特點(diǎn)的農(nóng)業(yè)設(shè)施設(shè)備及模式化栽培技術(shù)，建成設(shè)施花卉生產(chǎn)示范基地;優(yōu)化資源配置，建成農(nóng)業(yè)科技教育培訓(xùn)基地。汕頭農(nóng)業(yè)科學(xué)園，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與都市農(nóng)業(yè)相結(jié)合的產(chǎn)物，以其在集約經(jīng)營(yíng)、資源優(yōu)化配置、科技進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、生態(tài)環(huán)境良好等方面綜合表現(xiàn)出可持續(xù)發(fā)展的良好效果.充分發(fā)揮研究、試驗(yàn)、開(kāi)發(fā)、推廣、培訓(xùn)、示范、服務(wù)的典型作用，進(jìn)而推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。潮陽(yáng)民曹科技發(fā)展試驗(yàn)區(qū)民資民力雄厚、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快是潮陽(yáng)的優(yōu)勢(shì)。本區(qū)域的主要任務(wù)之一是大力發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)的綜合效益，調(diào)整種植業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，推廣良種良法，發(fā)展國(guó)外市場(chǎng)需要的高價(jià)值經(jīng)濟(jì)作物。以潮陽(yáng)盟興水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司和僑豐(集團(tuán))公司二家省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為依托，重點(diǎn)發(fā)展高效生態(tài)型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和高科技工廠化養(yǎng)殖，發(fā)展水產(chǎn)品的精加工、深加工和綜合利用，重點(diǎn)抓好大宗水產(chǎn)品的保質(zhì)和低值水產(chǎn)品的深加工，提高水產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。南澳科技興海示范區(qū)國(guó)家科技部等五個(gè)部委己把南澳列為“全國(guó)科技興海示范區(qū)”，是我市海水增養(yǎng)殖的主要基地，將以汕頭大學(xué)在南澳建立的廣東省海洋生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室臨海試驗(yàn)站為依托，利用本地的地理環(huán)境及資源優(yōu)勢(shì)，建立海洋經(jīng)濟(jì)生物培苗中心，重點(diǎn)發(fā)展高效生態(tài)型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，開(kāi)發(fā)新品種和增養(yǎng)殖新技術(shù)，優(yōu)化增養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)建設(shè)水產(chǎn)種苗廠.工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)，搞好水產(chǎn)品精深加工，提高水產(chǎn)品附加值。上述四個(gè)高技術(shù)農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)域，備受各級(jí)政府和相關(guān)部門的支持，其農(nóng)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的知名度和影響力已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出汕頭農(nóng)區(qū)，波及粵東整個(gè)區(qū)域，在省內(nèi)乃至全國(guó)也頗具知名度。已經(jīng)取得的成就以及人力資源、技術(shù)資源和生態(tài)資源等優(yōu)勢(shì)條件，極其適宜將其建設(shè)成汕頭標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)的試驗(yàn)基地、示范基地及中心區(qū)。這不只是簡(jiǎn)單再加掛一個(gè)招牌的問(wèn)題，而是應(yīng)當(dāng)有支撐性的再投人、吸引人才、增加設(shè)備和設(shè)施，成為有實(shí)力的實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的模范區(qū)域。要在動(dòng)植物良種、生物工程、現(xiàn)代化集約種養(yǎng)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)加工技術(shù)、農(nóng)作物病蟲(chóng)害及自然無(wú)害的綜合防治、農(nóng)業(yè)資源的高效運(yùn)用、農(nóng)業(yè)檢測(cè)、土壤能源建設(shè)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理等的技術(shù)及其含量的標(biāo)準(zhǔn)化措施，并在設(shè)施化、工廠化、企業(yè)化建設(shè)和管理方面，提出并建立可行的技術(shù)化標(biāo)準(zhǔn)。模范區(qū)域要成為有能力引進(jìn)國(guó)內(nèi)外最新的農(nóng)業(yè)科技成果和先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)裝備，形成網(wǎng)絡(luò)健全、反應(yīng)快捷、測(cè)定精確的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)及管理體系的中樞，并有能力把觸角伸向廣大農(nóng)村，提高監(jiān)測(cè)品種和手段，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤和打假力度，真正使標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)取信于民，成為全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的中樞。

3.2發(fā)揮龍頭企業(yè)的“龍頭帶動(dòng)”作用

我市1999年有潮陽(yáng)市僑豐集團(tuán)有限公司、澄海市畜牧總公司被廣東省評(píng)為第一批省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，2000年又有汕頭大洋集團(tuán)公司、潮陽(yáng)市盟興水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司、潮陽(yáng)市糧豐集團(tuán)有限公司等三家公司被省評(píng)為第二批省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。至今全市已有包括5家省級(jí)龍頭企業(yè)在內(nèi)的15家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1999年共創(chuàng)值10億元，帶動(dòng)6.36萬(wàn)戶農(nóng)戶，增加農(nóng)民收人1.39億元，戶平均2183元。上述農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)較好地化解農(nóng)民分散的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)的矛盾，初步(一個(gè)側(cè)面)解決農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變這一實(shí)際情況所帶來(lái)的問(wèn)題，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶頭羊。但是，我市農(nóng)業(yè)的總體產(chǎn)業(yè)化水平仍然是低水準(zhǔn)的，其發(fā)展規(guī)模仍不及全省的平均水準(zhǔn)。1999年廣東全省公司加農(nóng)戶產(chǎn)銷一體化龍頭企業(yè)已近1400家，銷售收人39。億元.帶動(dòng)農(nóng)戶140萬(wàn)戶。珠江三角洲地區(qū)正在試辦的十大農(nóng)業(yè)示范區(qū)總面積為14萬(wàn)畝。預(yù)計(jì)總投資40億元，1999年已投資10億元。形勢(shì)說(shuō)明，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化競(jìng)爭(zhēng)中，我市需要充分發(fā)展和發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈條中“龍頭”企業(yè)的作用t6J。把產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模和水平推上一個(gè)新臺(tái)階，才能有效縮短距離，獲取應(yīng)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化利益。如生態(tài)農(nóng)業(yè)是通過(guò)生物鏈把種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)與畜牧業(yè)結(jié)合起來(lái)，產(chǎn)生循環(huán)經(jīng)濟(jì)所特有的環(huán)境效益和社會(huì)效益一樣，按照耗散結(jié)構(gòu)經(jīng)濟(jì)論的觀點(diǎn)，現(xiàn)行的“公司加基地加農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是一個(gè)特有的經(jīng)濟(jì)非平衡系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)只有不斷打破原有的平衡，呈現(xiàn)開(kāi)放狀態(tài)，才有活力;注意與其它產(chǎn)業(yè)要素的融合，才有促協(xié)力。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是企業(yè)、基地、農(nóng)戶三要素的相互融合，因而融和之后產(chǎn)生一種雜交優(yōu)勢(shì)親和力。這種“活力”、“親和力”的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)就是經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益都得以提升。在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)系統(tǒng)中，再把“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作”、“標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)理念”引進(jìn)這個(gè)系統(tǒng)中去實(shí)施，“公司加基地加農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)又一次被打破原有的平衡，再一次呈現(xiàn)開(kāi)放狀態(tài)。從這個(gè)意義上講，標(biāo)準(zhǔn)化工作是農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)取得壯大和持續(xù)發(fā)展的有效動(dòng)力。把我市的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)再發(fā)展至30家或40家.帶動(dòng)的農(nóng)戶再增加至10萬(wàn)戶或者說(shuō)15萬(wàn)戶，汕頭全市標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)將呈雛形而不僅僅是實(shí)現(xiàn)零的突破。這樣，現(xiàn)在表現(xiàn)為制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的深層次問(wèn)題:農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確.大路貨農(nóng)產(chǎn)品供過(guò)于求，造成價(jià)格因成本倒掛，虧本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);市場(chǎng)預(yù)測(cè)難度大，生產(chǎn)出現(xiàn)盲目性;加工保鮮技術(shù)跟不上，制約具有地方特色優(yōu)稀高值品種的發(fā)展;技術(shù)含量高的高值、高效優(yōu)質(zhì)品種不多，引進(jìn)力度不夠;缺乏農(nóng)業(yè)企業(yè)、中介組織，制約設(shè)施化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);產(chǎn)品難以形成品牌，難以打進(jìn)大市場(chǎng)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足等等，將在龍頭企業(yè)實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作中有效地被消化被解決.我市農(nóng)業(yè)實(shí)施發(fā)展“小商品大市場(chǎng)，小商品大產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)就有可能實(shí)現(xiàn)。

3.3選擇農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的盆點(diǎn)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食品幾乎不再是從菜園子到菜籃子，而是經(jīng)過(guò)多重加工和各項(xiàng)消費(fèi)前服務(wù)川。要從汕頭實(shí)際出發(fā)，抓住大宗農(nóng)產(chǎn)品和特色產(chǎn)品，確定加工目標(biāo)，扶持加工企業(yè)，不斷提高加工水平，形成一批具有汕頭特色，符合國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品名牌，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品商品價(jià)值的提升。我市大宗的農(nóng)產(chǎn)品主要有蔬菜(尤其是冬種大芥菜)、海淡水產(chǎn)品(尤其是貝殼類、中低檔魚(yú)類)、禽畜產(chǎn)品(尤其是雞、鵝)，目前多數(shù)以初級(jí)產(chǎn)品進(jìn)人市場(chǎng).要認(rèn)真研究加工、保鮮技術(shù)，開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品，善于包裝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品加工附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益。要選擇一批具有區(qū)域特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，如潮陽(yáng)金玉三棱橄欖、澄海樟林林擒、潮陽(yáng)西肪楊梅、南澳桔紅，以及各地的一批優(yōu)質(zhì)蕃薯、優(yōu)質(zhì)玉米等，進(jìn)行保鮮和包裝研究開(kāi)發(fā)，把具有稀少性價(jià)值，而市場(chǎng)價(jià)值較高的特色農(nóng)產(chǎn)品全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。我市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，多屬小型、分散，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng).要通過(guò)知識(shí)培訓(xùn).樹(shù)立品牌意識(shí)，提高經(jīng)濟(jì)管理水平。要逐步建立符合國(guó)際慣例的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和我國(guó)加人Wl一O的需要。企業(yè)不僅要有注冊(cè)商標(biāo)的產(chǎn)品，還應(yīng)有自己的名牌產(chǎn)品。政府和有關(guān)部門.要通過(guò)引導(dǎo)和必要扶持，促進(jìn)一批農(nóng)產(chǎn)品加工骨于企業(yè)形成。要通過(guò)選擇有一定規(guī)模、效益、有自己品牌產(chǎn)品、有市場(chǎng)前景的企業(yè).經(jīng)過(guò)篩選，確定一批重點(diǎn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)蒯產(chǎn)品加工的企業(yè)，給予相應(yīng)的扶持。一是扶持企業(yè)開(kāi)展150900。系列標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證;二是產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)扶持，幫助重點(diǎn)企業(yè)建立研究開(kāi)發(fā)中心，開(kāi)展新產(chǎn)品和保鮮包裝技術(shù)的研究、開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新及應(yīng)川;三是幫助企業(yè)組織一批品牌進(jìn)行著名商標(biāo)、馳名商標(biāo)認(rèn)定和15014001綠色食品認(rèn)證。強(qiáng)化一系列服務(wù)，使我市形成一批基礎(chǔ)扎實(shí)、產(chǎn)品知名度高、信譽(yù)良好的農(nóng)產(chǎn)品加工綠色企業(yè)，讓汕頭農(nóng)產(chǎn)加工品在即將到來(lái)的綠色產(chǎn)品、綠色消費(fèi)、綠色市場(chǎng)、綠色營(yíng)銷的大潮中領(lǐng)導(dǎo)潮流。產(chǎn)品只有通過(guò)市場(chǎng)交易成功，才能實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目的也才能實(shí)現(xiàn)。如何拓展市場(chǎng)，最重要是規(guī)范現(xiàn)有專業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的秩序和管理，形成市場(chǎng)的交易吸引力。與此同時(shí).要選擇一、二個(gè)大型的市場(chǎng)建立信息網(wǎng)絡(luò)，逐步實(shí)行網(wǎng)上報(bào)價(jià)、交易、代購(gòu)、代銷，配套金融、保險(xiǎn)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)等機(jī)構(gòu)，以形成標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)。

3.4用“人才離地”支持構(gòu)筑標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)架

我市倘若缺乏一大批具有標(biāo)準(zhǔn)化科技知識(shí)的實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的人才，就難以構(gòu)筑起標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)架。因而培養(yǎng)和廣攬人才既是當(dāng)務(wù)之急、又是長(zhǎng)遠(yuǎn)所需，吸引人才的政策則要由“剛性”轉(zhuǎn)向“柔性”。為適應(yīng)發(fā)展之需，我們認(rèn)為我市至少需要形成以下三支隊(duì)伍:一是具有全局觀念、超前意識(shí)、創(chuàng)新精神及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理能力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的宏觀管理領(lǐng)導(dǎo)者隊(duì)伍，尤其要造就具有國(guó)際商業(yè)頭腦和全球化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的農(nóng)業(yè)企業(yè)家.以適應(yīng)加人WTO以后的發(fā)展形勢(shì);二是具有市場(chǎng)眼光、知識(shí)轉(zhuǎn)化能力，敬業(yè)創(chuàng)業(yè)，熟悉本產(chǎn)業(yè)、本企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理的管理者隊(duì)伍;三是具有較強(qiáng)的崗位能力.在生產(chǎn)(服務(wù))過(guò)程中起骨干作用，始終堅(jiān)持在第一線，提供一流優(yōu)質(zhì)服務(wù)的專業(yè)技術(shù)骨干隊(duì)伍(宜在現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)管理隊(duì)伍中進(jìn)行知識(shí)改造和更新)?！叭瞬鸥叩亍钡男纬?其最終目的是為我市建立“三個(gè)體系”、“四個(gè)創(chuàng)新”提供智力資源保證閉:’’三個(gè)體系”:一是建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)納人標(biāo)準(zhǔn)化管理軌道。二是建立農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)體系，形成較為完善的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等方面的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。三是建立農(nóng)產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系，通過(guò)制定和完善質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn).實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌(商標(biāo))戰(zhàn)略，扶持和培育優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品.提高特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)占有率?！八膫€(gè)創(chuàng)新”:一是種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新。農(nóng)產(chǎn).鉆質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)核心是良種的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)擁有良種，誰(shuí)就能掌握質(zhì)最競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)種子既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“源頭”.也是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的第一站。二是操作規(guī)程創(chuàng)新。隨著人民生活水平的提高，特別是隨著大中城市農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)人證的實(shí)施和加人wTO，農(nóng)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生、健康問(wèn)題越來(lái)越突出，因此，今后在制定操作標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，既要重視操作規(guī)程的技術(shù)含量，更要注重操作規(guī)程的操作環(huán)境和安全控制。三是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新。我市農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)至今還沒(méi)有實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).這不僅給實(shí)施品牌農(nóng)業(yè)帶來(lái)困難，而且也難以實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。四是農(nóng)產(chǎn)品的加工和包裝創(chuàng)新。加工和包裝是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多次增值的有效途徑，是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益的重要手段。

4.措施建議

第一，標(biāo)準(zhǔn)型農(nóng)業(yè)是我市農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的戰(zhàn)略選擇，它代表著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新概念。我們應(yīng)當(dāng)切實(shí)統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，把農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作列人農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的議事日程。我市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化處于沿海地區(qū)發(fā)展的前沿，對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)識(shí)更應(yīng)超前一步，全市各級(jí)政府和部門要統(tǒng)攬全局，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在研究農(nóng)業(yè)如何產(chǎn)業(yè)化時(shí)，同時(shí)研究農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，要結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的總體安排，制定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃或計(jì)劃，在實(shí)施“豐收”、“星火”等科技發(fā)展計(jì)劃時(shí)應(yīng)同步考慮標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)一些帶全局性的產(chǎn)品實(shí)施產(chǎn)業(yè)化時(shí)，應(yīng)由政府牽頭，組織包括標(biāo)準(zhǔn)化行政部門在內(nèi)的有關(guān)部門共同推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。第二，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工作，必須把涉及農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的有關(guān)部門有機(jī)的組織起來(lái)，建立一個(gè)體系.形成一個(gè)合力，制定與國(guó)際接軌的新的法律、法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，把農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為重點(diǎn)進(jìn)行攻關(guān)〔”。這一體系目標(biāo)的形成，可以參照借助于農(nóng)業(yè)推廣體系建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。從行政上看可分成為市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)。這四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化組織的建設(shè)可采取不同的組織形式、不同的標(biāo)準(zhǔn)管理內(nèi)容、不同的要求，即協(xié)調(diào)市一級(jí)、提高縣一級(jí)、健全鎮(zhèn)一級(jí)、加強(qiáng)村一級(jí)。協(xié)調(diào)市一級(jí)，組織形式上可以成立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)，把農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)、水利、農(nóng)機(jī)、計(jì)委、財(cái)委、科委、農(nóng)委、技術(shù)監(jiān)督、外貿(mào)、高等院校等部門的有關(guān)專家、分管領(lǐng)導(dǎo)組織起來(lái)，具體負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的計(jì)劃、規(guī)劃，部署實(shí)施每年的全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，農(nóng)業(yè)主管部門是起草標(biāo)準(zhǔn)、宜傳標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)行日常檢查的主力軍，承擔(dān)大量的具體工作;科委應(yīng)當(dāng)把農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施列為科技項(xiàng)目加以推廣;技術(shù)監(jiān)督部門做好統(tǒng)一管理，組織協(xié)調(diào)，主要工作是制定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作計(jì)劃，指導(dǎo)正確運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的原理和方法制定標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助有關(guān)部門貫徹標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行檢查。外貿(mào)部門應(yīng)從農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的形勢(shì)提供信息服務(wù)，國(guó)際市場(chǎng)除了產(chǎn)品的供求形勢(shì)常發(fā)生變化外，產(chǎn)品的類型、規(guī)格及生產(chǎn)流程也常常發(fā)生變化，且往往以修改標(biāo)準(zhǔn)或制定新標(biāo)準(zhǔn)的方式出現(xiàn)，特別是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的嚴(yán)格技術(shù)壁壘，外貿(mào)部門應(yīng)提供農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的對(duì)應(yīng)措施。各部門通力配合，才能做好我市的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作。第三，“十五”期間，應(yīng)采取多種形式培養(yǎng)一批掌握標(biāo)準(zhǔn)化理論、熟悉標(biāo)準(zhǔn)化管理的政府官員、企業(yè)管理者，促其更新觀念，把農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作放在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的戰(zhàn)略層面上去認(rèn)識(shí)，象抓工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化那樣來(lái)抓農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也應(yīng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化的宣傳教育，大面積、大幅度地提高廣大農(nóng)民群眾、企業(yè)職工的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)。開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化教育培訓(xùn)的目的還在于培養(yǎng)一批高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人員。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化人員的素質(zhì)是決定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平的基本條件，也是影響當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)發(fā)展的重要因素。要選拔一批年青農(nóng)技人員或企業(yè)中的科技人員，從管理學(xué)、系統(tǒng)工程學(xué)、外語(yǔ)外貿(mào)等方面進(jìn)行重點(diǎn)的培訓(xùn)和深造，使之成為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)向深度和廣度發(fā)展的中堅(jiān)力量，成為新世紀(jì)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專門人才。第四，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)工作。研究體現(xiàn)市場(chǎng)對(duì)我市特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)要求的等級(jí)品質(zhì)劃分的科學(xué)依據(jù)和方法，鍵全高效的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)體系，研究并確定農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)等涉及安全衛(wèi)生方面的限蚤指標(biāo)及配套的分析方法，研究和開(kāi)發(fā)適合于現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的快速檢測(cè)設(shè)備和技術(shù);研究農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高效示范的理論與技術(shù)途徑;研究國(guó)外農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，以及我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系如何與國(guó)際接軌問(wèn)題。據(jù)此作為新切人點(diǎn)、重新審視農(nóng)業(yè)系統(tǒng)關(guān)于產(chǎn)、研、學(xué)合作解決農(nóng)業(yè)系統(tǒng)問(wèn)題的途徑，重新定位我市農(nóng)村四級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體制和隊(duì)伍的重要性。第五，選擇扶持“潮汕小菜”推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作為我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的突破口〔1的。潮汕小菜系指由澄海大芥菜、烏欖、蘿卜、青竹梅、生姜腌制加工而成的咸菜、貢菜、昔菜、橄欖菜、蘿卜干、咸梅、醋姜等潮汕特色的小菜。由于近年的發(fā)展，已成為我市農(nóng)業(yè)的一大特色經(jīng)濟(jì)。以澄海市為例，每年發(fā)展8一10萬(wàn)畝冬種大芥菜生產(chǎn)，鮮菜總產(chǎn)t15一20萬(wàn)噸，90%用于腌制，加工品總值2.5億元。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，汕頭全市現(xiàn)有芥菜腌制加工企業(yè)、作坊467家，其中有工商執(zhí)照企業(yè)92家，有商標(biāo)品牌企業(yè)僅21家，約占加工企業(yè)的4.5%，較有知名度的如“咸菜王”、“蓬盛橄欖菜”等17個(gè)品牌，而出口罐頭批號(hào)尚為空白。產(chǎn)品除主銷潮汕地區(qū)外，通過(guò)展銷會(huì)及試銷點(diǎn)等渠道，試銷至國(guó)內(nèi)很多大中城市，也銷往港臺(tái)地區(qū)及東南亞、歐美等國(guó)的華僑居住地。從目前的情況看，“潮汕小菜”為蔬菜產(chǎn)業(yè)延長(zhǎng)了加工鏈條，增加了附加值，增加了蔬菜業(yè)的整體效益。但由于還處于低水準(zhǔn)的技術(shù)含量，在質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)味等方面遠(yuǎn)不及四川榨菜，也不及江浙的醬菜，產(chǎn)品未能大踏步走出潮汕，品牌更沒(méi)有叫響國(guó)內(nèi)外。在消費(fèi)者日益講究農(nóng)產(chǎn)加工品的衛(wèi)生健康安全的情況下，以家庭作坊式加工為主的“潮汕小菜”很難適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)之需、外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展之需。很難設(shè)想，如果讓外商客戶去參觀你的作坊、企業(yè)，他們會(huì)與你簽訂購(gòu)銷合同?外商心目中的質(zhì)量首先是企業(yè)工業(yè)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)線。針對(duì)我市實(shí)際，要在鼓勵(lì)企業(yè)、作坊兼并重組構(gòu)建規(guī)?；髽I(yè)的同時(shí).當(dāng)前迫切需要制訂出一整套具有內(nèi)外銷優(yōu)勢(shì)的商品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系，尤其對(duì)出口產(chǎn)品都應(yīng)重新包裝，加上英文說(shuō)明，加注相關(guān)指標(biāo)，將計(jì)蚤單位從公制換算成“盎司”等，并將中國(guó)的條形碼改成適合歐美電腦的條形碼等等。以生產(chǎn)線實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以管理創(chuàng)新保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷拓展深度加工項(xiàng)目。讓新產(chǎn)品改變?nèi)藗冃哪恐小俺鄙切〔恕本褪恰凹彝プ鞣弧保褪遣恍l(wèi)生的觀念，掃除拓展市場(chǎng)的阻力。需要通過(guò)組建行業(yè)“協(xié)會(huì)”的形式.開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的培訓(xùn)，樹(shù)立“潮汕小菜”的品牌新形象，既有潮汕人喜愛(ài)的風(fēng)味系列，也有廣州人、深圳人喜愛(ài)的系列，也有外省人喜愛(ài)的系列，也有適合出口的系列，花香蝶自來(lái)。