餐廳營銷宣傳精選(九篇)

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第1篇：餐廳營銷宣傳范文

[關(guān)鍵詞]　三國；主題餐廳；經(jīng)營

一、許昌三國主題餐廳經(jīng)營的可行性研究分析

(1)社會(huì)文化環(huán)境。許昌因曹操迎漢獻(xiàn)帝從洛陽遷都于許而得名，曹操曾雄踞許昌25年，留下了許多動(dòng)人故事和名勝古跡，許昌因此三國文化底蘊(yùn)豐厚，郭沫若曾說“聞聽三國事，每欲到許昌”。講三國故事，讀三國書，掛三國畫，以三國的人和事類比生活中的人和事，是許昌人平常日子中的底色，當(dāng)?shù)鼐用駥θ龂幕慕邮芏容^高，為三國主題餐廳的經(jīng)營提供了深厚的文化土壤和廣闊的發(fā)展空間。(2)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。許昌地處中原腹地，經(jīng)濟(jì)繁榮，人口眾多，交通便利，有很大的市場消費(fèi)潛力。建國以來，許昌人口總量由1949年末的213.69萬人增加到2008年末的456.41萬人，截至2009年，農(nóng)村居民人均生活消費(fèi)支出3701元，實(shí)際增長10.2％。城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出8827元，實(shí)際增長10.5％。在此經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，對飲食越來越關(guān)注的居民出外就餐的概率也會(huì)隨之增加，三國主題餐廳因此將會(huì)獲得更多客源。(3)政府政策。許昌市政府通過發(fā)揮區(qū)位交通優(yōu)勢，依托特色旅游資源，隆重推出了“曹魏故都――智慧之旅；宜居花城――休閑之旅：神厘古鎮(zhèn)――體驗(yàn)之旅”三大旅游品牌，尤以曹魏故都游最為有名，一直都被作為重點(diǎn)旅游項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)建設(shè)，利用豐富的曹魏文化，推出許昌曹魏文化餐飲名店，使之與獨(dú)具特色的曹魏文化充分結(jié)合，形成一道獨(dú)特的“曹魏文化風(fēng)景線”，必將受到政府的大力支持，三國主題餐廳經(jīng)營前景看好。(4)客源市場。一般來說，受教育程度越高的人，他們就越注重就餐的環(huán)境。近年來許昌市政府大力發(fā)展教育業(yè)，居民受教育程度顯著提高，各種受教育程度人口的增長尤以大學(xué)文化程度增長最快，主題餐廳市場前景可謂是十分廣闊。

二、許昌三國主題餐廳的設(shè)計(jì)

(1)硬件設(shè)施設(shè)計(jì)。具有特色的建筑外觀是烘托主題餐廳外部氣氛的一個(gè)重要載體，就像一個(gè)人的“第一印象”一樣重要。三國主題餐廳應(yīng)結(jié)合漢代的建筑風(fēng)格裝修外觀，使人一看便知該餐廳所要彰顯的文化主題，讓人產(chǎn)生一種想進(jìn)一步探個(gè)究竟的沖動(dòng)。而餐廳內(nèi)部裝修則要注重古色古香，使人產(chǎn)生一種“一日夢回千年”的感覺，讓客人在感嘆的同時(shí)加深了對餐廳的印象。(2)餐廳氛圍設(shè)計(jì)。三國主題餐廳可采用一些民族古典音樂來深化其文化主題氛圍，而員工的服裝則能夠襯托動(dòng)態(tài)的文化主題風(fēng)格，服裝的顏色、式樣及選料應(yīng)體現(xiàn)出三國特色，要美觀大方便于工作，使客人感到有一種美感。(3)特色菜肴設(shè)計(jì)。餐廳菜肴如果只是日常飲食常見的幾個(gè)品種是沒有什么特色的，也吸引不了客人。針對目前人們對健康飲食越來越關(guān)注再結(jié)合三國時(shí)期的一些飲食文化，主題餐廳可以綠色產(chǎn)品為主要食材，再適當(dāng)配以燕鮑翅等高檔制作材料烹制一些特色菜肴，再以三國中的人物和典故來命名，如采用粗糧制作的“諸葛亮饅頭”。(4)娛樂活動(dòng)設(shè)計(jì)。顧客在餐廳用餐，在品嘗美味佳肴的同時(shí)欣賞到演出活動(dòng)，自然就加深了對餐廳的印象。三國主題餐廳可準(zhǔn)備一些民族樂器演奏或豫劇等娛樂活動(dòng)供客人觀賞，客人也可參與其中，另外還可準(zhǔn)備一些文房四寶，讓愛好書法或繪畫的客人現(xiàn)場揮墨，作品上檔次的便有機(jī)會(huì)被展出和出售。

三、許昌三國主題餐廳宣傳營銷

(1)媒體專題報(bào)道。餐廳有效地利用媒體的傳播功能，以達(dá)到宣傳促銷的目的，以真實(shí)事件為基礎(chǔ)，通過一系列有計(jì)劃的專門活動(dòng)，使之產(chǎn)生較大的影響，以吸引新聞媒介加以報(bào)道以提高知名度。比如，餐廳在開業(yè)儀式上邀請到幾位知名人士到場，同時(shí)舉行記者招待會(huì)，那么這個(gè)開業(yè)儀式就可能成為新聞而被專題報(bào)道。(2)招貼畫宣傳。在各類餐廳宣傳品中，招貼畫的作用和功能十分突出，它以張貼的形式，視覺信息的傳遞、文字語言和視覺形象的有機(jī)結(jié)合等特征，給人以瞬間強(qiáng)烈而又清晰的印象，是各種餐廳招徠宣傳場合比較“搶眼”的宣傳品，越來越受到各國各地區(qū)餐廳宣傳部門的重視。招貼畫的設(shè)計(jì)要注意其視覺印象的短暫性，選擇具有高度象征性的，鮮明的主體形象，運(yùn)用其獨(dú)特的平面、靜止的形式傳遞宣傳信息。(3)網(wǎng)絡(luò)營銷。餐廳若要在激烈的市場競爭中勝出，都必須采取有效的網(wǎng)絡(luò)營銷策略，它使餐廳與客戶的溝通變得更自由、及時(shí)、近距離，也讓餐廳市場營銷的對象變得更多樣化。餐廳通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，不但快捷清晰，而且更加全面、互動(dòng)，使餐廳的無形服務(wù)變得有形化，使客人可以更快、更便捷地了解餐廳。

主題餐廳獨(dú)具特色，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)打響知名度，但過度強(qiáng)調(diào)餐飲的文化因素和概念性因素則會(huì)導(dǎo)致許多餐飲企業(yè)沉迷其中而忽視了“餐飲”這個(gè)根本，造成本末倒置的現(xiàn)象，很多主題餐廳由盛而衰都有力地說明了這一點(diǎn)。主題餐廳經(jīng)營一定要關(guān)注宏觀環(huán)境，了解市場動(dòng)向，注意對主題設(shè)計(jì)的全套定位及創(chuàng)建適合消費(fèi)者心理的經(jīng)營模式，同時(shí)注重產(chǎn)品創(chuàng)新，在樹立品牌的同時(shí)延長其生命周期。

參考文獻(xiàn)

第2篇：餐廳營銷宣傳范文

二、活動(dòng)方案主題：

主題一：“忽然遇見更美的你“為主題

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

主題二：“浪漫回味年”為主題

三、活動(dòng)方案策略：

根據(jù)節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

四、活動(dòng)時(shí)間：____年2.14日-2.16日

五、活動(dòng)地點(diǎn)：暫定于餐飲酒店內(nèi)外

六、活動(dòng)定位及調(diào)性

1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費(fèi)群體的____營銷活動(dòng)。

2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛

七、活動(dòng)形式

2.14日-2.15日 消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。

2.16日 情人節(jié)夜晚主題活動(dòng)引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

八、活動(dòng)內(nèi)容

以____當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動(dòng)，針對2.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對：

凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪味年”情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在漫的平臺(tái)與空間。

凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）

20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人夜.浪漫回情人節(jié)當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是2.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

九、現(xiàn)場氛圍打造

A、餐廳布置

①、鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型鵲橋門頭，借傳統(tǒng)____香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下最美的身影。

②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置制造更多宣傳話題

結(jié)合____鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

③、古香古色宣傳立柱點(diǎn)明活動(dòng)主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)營銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越____夜;遇見更美的你”活動(dòng)主題口號，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營造的作用。

B、大廳環(huán)境氛圍布置

①、中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

②、造型宣傳吊旗布置

按照營銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)（初定為前臺(tái)），對其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

十、情人節(jié)當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

A、（單身區(qū)）

情人節(jié)夜美麗留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為____活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴——在____主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

情人節(jié)夜完美遇見——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

B、情侶區(qū)

情人節(jié)夜浪漫留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個(gè)完美愛情——全城尋找5對在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的____完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。

情人節(jié)夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

十一、宣傳

第3篇：餐廳營銷宣傳范文

   一、 活動(dòng)方案目的：

   提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

   二、活動(dòng)方案主題：

   主題一：“忽然遇見更美的你“為主題

   此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)，七夕酒店活動(dòng)策劃。

   主題二：“浪漫回味年”為主題

   三、活動(dòng)方案策略：

   根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?

   四、活動(dòng)時(shí)間：

   20xx年8.17日-8.20日

   五、活動(dòng)地點(diǎn)：

   暫定于餐飲酒店內(nèi)外

   六、活動(dòng)定位及調(diào)性

   1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營銷活動(dòng)。

   2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛

   七、活動(dòng)形式

   8.17日-8.20日消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。

   8.17日 七夕夜晚主題活動(dòng)→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

   八、活動(dòng)內(nèi)容

   以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動(dòng)，針對8.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

   20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對：

   凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。

   凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

   20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜，浪漫回味年”情侶主題派對：

   只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

   九、現(xiàn)場氛圍打造

   A、餐廳外圍布置

   ①、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

   在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

   ②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

   結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

   ③、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題

   摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見更美的你”活動(dòng)主題口號，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營造的作用。

   B、大廳環(huán)境氛圍布置

   ①、七夕中式燈籠布置

   在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

   ②、造型宣傳吊旗布置

   按照七夕營銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

   ③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái))，對其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

   ④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

   ⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

   十、七夕當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

   A、(單身區(qū))

   七夕夜美麗留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   享特色文藝盛宴——在七夕主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

   7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

   七夕夜完美遇見——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

   B、情侶區(qū)

   七夕夜浪漫留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   尋5個(gè)完美愛情——全城尋找5對在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。

   七夕夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

   十一、宣傳

   海報(bào)宣傳主題：“忽然遇見更美的你”

   宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)”。(具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實(shí)際詳情策劃設(shè)計(jì))

第4篇：餐廳營銷宣傳范文

【關(guān)鍵詞】餐飲微信營銷；問題；對策

餐飲微信營銷不僅是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，更是餐飲業(yè)營銷手段的創(chuàng)新，其強(qiáng)大的消息傳播效力和巨大的潛在用戶，吸引了無數(shù)餐飲企業(yè)。微信營銷的出現(xiàn)為餐飲行業(yè)搭建了品牌推廣、線上銷售和雙向溝通的平臺(tái)，是餐飲行業(yè)的新型營銷模式，然而由于微信營銷興起時(shí)間較晚，其存在的營銷方式單一、服務(wù)號利用程度低等問題嚴(yán)重制約著餐飲業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、餐飲微信營銷存在問題

第一，營銷方式單一。當(dāng)前餐飲微信營銷主要利用微信公共號和掃描二維碼功能，對于微信的營銷功能挖掘不深入，朋友圈、漂流瓶和搖一搖等功能沒有得到充分開發(fā)，且缺乏模塊的組合優(yōu)化。

第二，消費(fèi)者關(guān)注度不高。以陜西百姓廚房為例，該餐廳只開通了會(huì)員服務(wù)號，僅僅針對餐廳會(huì)員開展服務(wù)，關(guān)注餐廳公眾號的只有為數(shù)不多的會(huì)員，消費(fèi)者基礎(chǔ)薄弱。

第三，微信營銷人才短缺。當(dāng)前，餐飲行業(yè)微信營銷尚處于摸索階段，因此很多餐廳沒有專門的微信營銷人員和團(tuán)隊(duì)，這對于微信營銷的開展是極為不利的。

第四，服務(wù)號利用不深入。微信公眾號可為用戶提供強(qiáng)大的業(yè)務(wù)服務(wù)和管理功能，是餐飲行業(yè)迅速占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)市場的重要手段，然而很多餐飲用戶對公眾號運(yùn)作相當(dāng)漠視，見表1。

*數(shù)據(jù)來源手機(jī)微信移動(dòng)客戶端，2015年4 月至2016年3月

二、餐飲微信營銷策略

1.重視搭建微信公眾平臺(tái)

餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)重視微信公眾平臺(tái)的搭建，大力宣傳所搭建的微信公眾平臺(tái)。一方面，在微信公眾平臺(tái)搭建中，了解掌握微信公眾平臺(tái)相關(guān)理論和運(yùn)營模式，重視高級功能開發(fā)，提供客服實(shí)時(shí)在線服務(wù)功能；另一方面，精簡創(chuàng)新服務(wù)過程，重視老客戶關(guān)系維護(hù)，刺激老客戶多次消費(fèi)。

2.優(yōu)化組合微信營銷功能

餐飲微信營銷應(yīng)當(dāng)將搖一搖、朋友圈、微店、公眾賬號、漂流瓶和個(gè)性簽名等功能充分利用起來，相互服務(wù)和補(bǔ)充。在信息和推送上，應(yīng)當(dāng)控制頻率，注重內(nèi)容質(zhì)量，避免消費(fèi)者產(chǎn)生抵觸心理。筆者建議餐廳可以在宣傳之余推送與飲食養(yǎng)生相關(guān)的信息，定期向粉絲贈(zèng)送禮品，發(fā)放優(yōu)惠券，留住客戶。

3.引起消費(fèi)者關(guān)注，注重潛在客戶的開發(fā)

二維碼掃描時(shí)餐廳微信營銷中獲取粉絲關(guān)注最普遍和最直接的做法。那么，促使消費(fèi)者主動(dòng)掃描二維碼則顯得至關(guān)重要。當(dāng)前，4G網(wǎng)絡(luò)的大范圍覆蓋為餐飲微信營銷提供了良好的技術(shù)基礎(chǔ)，然而4G網(wǎng)絡(luò)流量耗費(fèi)較大，因此餐廳有必要進(jìn)行免費(fèi)WIFI覆蓋，以提高消費(fèi)者主動(dòng)利用微信掃描二維碼的幾率。以海底撈火鍋為例，該餐廳自覆蓋免費(fèi)WIFI后，餐廳內(nèi)隨處可見的菜單、餐桌和海報(bào)等都印上了二維碼，激勵(lì)消費(fèi)者進(jìn)行二維碼掃描。當(dāng)消費(fèi)者關(guān)注店內(nèi)微信公眾號之后，即可注冊成為微信會(huì)員，享受買單五折優(yōu)惠，此外還可享受網(wǎng)絡(luò)套餐訂購立減30元的優(yōu)惠。如此一來，海底撈火鍋微信公眾號吸引了大量粉絲，也開發(fā)了許多潛在客戶。

4.培養(yǎng)專業(yè)微信營銷人才

微信營銷低于提高餐飲業(yè)績具有重要作用。在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分意識到微信營銷的重要性，積極主動(dòng)開展微信營銷，然而無論是自營微信平臺(tái)還是交由第三方運(yùn)營，都離不開專業(yè)微信營銷人才的支持。所以，必須重視專業(yè)微信營銷人才的培養(yǎng)，讓微信營銷人員在微信營銷實(shí)踐中，摸索具體的方法。

5.加強(qiáng)客戶關(guān)系維護(hù)管理

在微信公眾號中，訂閱號不利于進(jìn)行客戶關(guān)系的維護(hù)，而服務(wù)號卻很好的彌補(bǔ)了訂閱號的缺陷。因此，餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)選擇服務(wù)公眾號進(jìn)行微信營銷。對于餐飲行業(yè)而言，客戶關(guān)系維護(hù)和管理離不開技術(shù)手段的支持，所以有時(shí)候會(huì)涉及到第三方平臺(tái)的協(xié)助。與此同時(shí)，微社區(qū)對于餐飲微信營銷客戶管理管理的重要性也相當(dāng)突出，微社區(qū)對于增強(qiáng)消費(fèi)者的歸屬感和粘性具有顯著作用。以7天連鎖酒店為例，該酒店的微信客戶關(guān)系維護(hù)管理就相當(dāng)成功，當(dāng)前微信粉絲量超過百萬，且其中80%以上的用戶都是酒店的會(huì)員。

三、結(jié)語

餐飲企業(yè)要想在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代激烈的競爭中獲勝，完全依靠傳統(tǒng)實(shí)體營銷手段是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)閭鹘y(tǒng)市場份額占領(lǐng)已基本成型，而微信營銷手段的利用，對于減低運(yùn)營成本、避開和傳統(tǒng)市場餐飲巨頭競爭具有積極意義。餐飲企業(yè)將產(chǎn)品和服務(wù)多樣化，做好線上和線下相結(jié)合，才有可能在激烈的競爭中脫穎而出。

參考文獻(xiàn)：

[1]李延延.移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)趨勢下連鎖餐飲企業(yè)的微信運(yùn)營研究[D].河北師范大學(xué)，2015.

第5篇：餐廳營銷宣傳范文

[關(guān)鍵詞] 體驗(yàn)價(jià)值 民營餐廳 整合營銷

民營餐廳作為結(jié)合餐飲、娛樂、休閑于一體，融合多種文化一身的餐飲模式，其經(jīng)營方式具有很大的靈活性。在發(fā)展的過程在中，民營餐廳面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)，怎樣做好以顧客體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向的民營餐廳整合營銷，是每個(gè)餐廳經(jīng)營者尤其是民營餐廳經(jīng)營者不容忽視的問題。

一、民營餐廳整合營銷的重要意義

整合營銷又稱“整合營銷傳播”，其英文是Integrated Marketing communication。整合營銷傳播的中心思想是，通過企業(yè)與消費(fèi)者的溝通滿足消費(fèi)者需要的價(jià)值為取向，確定企業(yè)統(tǒng)一的促銷策略，協(xié)調(diào)使用各種不同的傳播手段，發(fā)揮不同傳播工具的優(yōu)勢，從而使企業(yè)的促銷宣傳實(shí)現(xiàn)低成本策略化，與高強(qiáng)沖擊力的要求，形成促銷。所謂整合營銷，就是營銷理念、策略和營銷方式的整合，傳統(tǒng)營銷與網(wǎng)絡(luò)營銷的整合，商家與廠家與消費(fèi)者之間的整合。

民營餐廳長期以來缺乏整合營銷觀念，不重視整合營銷，從而缺乏相應(yīng)的競爭力，整合營銷對民營餐廳的發(fā)展壯大具有重要意義：

1.民營餐廳搶占市場份額需要加大整合營銷

我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來了餐飲業(yè)的空前發(fā)展，2005年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，同比增長17.7%，保持兩位數(shù)增長的行業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)中是很少見的。市場需求的帶動(dòng)，給餐飲業(yè)創(chuàng)造了廣闊的發(fā)展機(jī)會(huì)，民營餐廳正處于一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期，民營餐廳搶占市場必須加大整合營銷。

2.民營餐廳應(yīng)對外來餐廳的競爭需要加大整合營銷

外來餐廳，如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等這些具有世界影響力的餐廳品牌對中國市場的侵入和滲透，為中國的消費(fèi)者帶來了一種全新的餐飲模式，這種模式改變了相當(dāng)一部份人的飲食習(xí)慣，吸引了不少消費(fèi)者，民營餐廳跟外來餐飲爭奪市場需要加強(qiáng)整合營銷。

3.民營餐廳突出自身特色需要加大整合營銷

民營餐廳進(jìn)入門檻不高，加入者的增多加大了競爭壓力，另外競爭模式、服務(wù)、環(huán)境、價(jià)格等因素的雷同，沒有特色就不能繼續(xù)擁有競爭優(yōu)勢。調(diào)查顯示，民營餐廳的平均生存時(shí)間不足3年，能生存5年的不到10%，民營餐廳在消費(fèi)者中突出特色，長久經(jīng)營，需要加大整合營銷。

4.民營餐廳引導(dǎo)顧客需求需要加大整合營銷

消費(fèi)者外出就餐已經(jīng)不像過去單純地滿足于填飽肚皮，需求的多樣性在菜肴、服務(wù)、環(huán)境等各方面都得到充分地體現(xiàn)。同樣，消費(fèi)者可能被某個(gè)餐廳的服務(wù)吸引，也可能特意去感受就餐環(huán)境而選擇另外一個(gè)餐廳，這種需求的多樣性和不確定性，要求民營餐廳加大整合營銷，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

二、民營餐廳整合營銷與顧客體驗(yàn)價(jià)值間的關(guān)系

顧客之所以選擇某個(gè)餐廳是基于其對餐廳的整體評價(jià)，這種評價(jià)是通過顧客體驗(yàn)價(jià)值來判斷的，只有顧客體驗(yàn)價(jià)值最大的餐廳才是顧客最終選擇的餐廳。顧客體驗(yàn)價(jià)值是顧客根據(jù)體驗(yàn)到的利益和成本，對產(chǎn)品、服務(wù)做出的整體評價(jià)，即顧客體驗(yàn)價(jià)值=顧客利益―顧客成本。顧客體驗(yàn)價(jià)值越大，顧客越滿意，反之，就越不滿意。

1.顧客期望

顧客選擇餐廳消費(fèi)都有一個(gè)期望值，這種期望是顧客對其支出應(yīng)得回報(bào)的預(yù)估。當(dāng)顧客得到的回報(bào)達(dá)到或超過了他的預(yù)估值時(shí)，顧客就感到滿意，也就說顧客獲得了很高的體驗(yàn)價(jià)值，否則顧客感到失望，這種情緒直接影響到下次對這家餐廳的選擇。比如，一個(gè)人感到饑餓，就有了就餐的需求，消費(fèi)時(shí)，他根據(jù)以往的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)和自己的認(rèn)識，對餐廳的飯菜口味、服務(wù)員態(tài)度、餐廳環(huán)境等做出判斷，如果他覺得這筆錢花在別處能吃得更好，盡管餐廳在各方面做得不錯(cuò)，他也會(huì)因期望不能夠完全實(shí)現(xiàn)而弱判體驗(yàn)價(jià)值，這是顧客期望過高所致。

2.顧客成本

顧客成本是指顧客為獲得想要的利益在精力、時(shí)間、金錢等方面的支出。如果顧客體驗(yàn)利益相同，顧客成本越少顧客體驗(yàn)價(jià)值越大，反之，體驗(yàn)價(jià)值越少。比如顧客想吃西餐，而他所在位置附近沒有西餐廳，顧客可能會(huì)因?yàn)椴辉敢獍l(fā)更多時(shí)間和精力去尋找西餐廳，而將就著在附近的中餐廳就餐，對于較遠(yuǎn)處的西餐廳來說，就失去了這位潛在顧客。

3.顧客利益

顧客利益是指顧客在餐廳體驗(yàn)到的各種利益，這種利益體現(xiàn)在多方面，菜肴美味可口、服務(wù)員熱情的服務(wù)、優(yōu)美動(dòng)聽的音樂、餐廳裝飾優(yōu)雅別致、餐廳的品牌形象好都給顧客帶來不同的利益。不管利益的表現(xiàn)形式怎樣，不管顧客的側(cè)重點(diǎn)如何，餐廳都應(yīng)該在各個(gè)方面都做到盡善盡美，抓好每個(gè)細(xì)節(jié)，使顧客的利益最大化、最廣化。

綜合以上的關(guān)系，民營餐廳整合營銷應(yīng)從顧客可能得到的利益和需要付出的成本著手，采用以下幾種整合營銷策略:(1)顧客成本不變，提高顧客利益;(2)顧客利益不變，降低顧客成本;(3)降低顧客成本，提高顧客利益;(4)顧客成本上升，提高顧客利益，后者升幅度大;(5)顧客利益下降，降低顧客成本，后者降幅度大。民營餐廳經(jīng)營者可根據(jù)具體情況實(shí)施相應(yīng)的整合營銷策略，從選址、定價(jià)、服務(wù)以及就餐環(huán)境等方面綜合考慮，使顧客在獲得相同利益下成本最低。

三、以顧客體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向的民營餐廳單店整合營銷策略及措施

1.科學(xué)選址提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

從顧客體驗(yàn)價(jià)值考慮，顧客選擇一家餐廳首先需要考慮到那家餐廳的時(shí)間成本、精力成本。也就是說顧客一般不會(huì)為吃一次飯，花很多時(shí)間和精力去尋找一家餐廳（除非餐廳名聲很大）。餐廳地址的選擇必須使顧客能夠快速輕松地找到餐廳?；谶@種考慮，餐廳在選址時(shí)應(yīng)遵循核心區(qū)域原則、廣闊的停車場原則、易到處原則、“緊挨”原則等原則。應(yīng)綜合分析各方面因素，同時(shí)考慮民營餐廳周邊的地理環(huán)境、社區(qū)規(guī)劃、國家法規(guī)等因素，科學(xué)的選取民營餐廳單店的地址。

2.合理定價(jià)提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

價(jià)格是影響顧客成本的主要因素之一，價(jià)格也是餐廳定位的標(biāo)準(zhǔn)之一。定價(jià)過高吸引不到顧客，不利于餐廳的長期發(fā)展，過低又會(huì)加大經(jīng)營壓力。在經(jīng)營之前應(yīng)綜合考慮各種因素合理定價(jià)，做到既有利于餐廳的長期發(fā)展又有利于提升顧客體驗(yàn)價(jià)值。合理定價(jià)應(yīng)做到適合中等收入者的消費(fèi)水平，對高收入和低收入群體也具有吸引力；能減輕經(jīng)營成本壓力；綜合考慮菜品特色、餐廳檔次和服務(wù)水平；并可以體現(xiàn)一定的價(jià)格競爭力。除此以外，價(jià)格在定好之后最好不要輕易變動(dòng)，但餐廳可通過促銷等方式進(jìn)行變相的調(diào)節(jié)，以降低顧客成本，吸引顧客，以提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值。

3.菜品創(chuàng)新提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

餐飲不同于一般的商業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)，餐廳提供出來的菜品沒有經(jīng)過流通環(huán)節(jié)直接就到消費(fèi)者嘴里，顧客在餐廳獲取的利益絕大多數(shù)是從嘴里吃出來的，如果好吃，價(jià)格高點(diǎn)還勉強(qiáng)接受，否則，下次就不會(huì)來。研究顧客飲食喜好，進(jìn)行有效的菜品創(chuàng)新，是民營餐廳持續(xù)發(fā)展的保障。所以要不斷開發(fā)推廣特色菜、適時(shí)推出新菜品，同時(shí)剔除非暢銷菜，以提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值。

4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)值提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

顧客體驗(yàn)到的利益很大一部份來自服務(wù)，服務(wù)員身上的各種素質(zhì)都能使顧客體驗(yàn)價(jià)值增加，比如服務(wù)員言行舉止中體現(xiàn)的文明禮儀、對顧客介紹菜肴中體現(xiàn)的飲食文化修養(yǎng)、基于顧客需求的推銷技巧等等都在很大程度上提升了顧客的利益，同時(shí)也為餐廳創(chuàng)造了有形或無形的價(jià)值。通過培養(yǎng)服務(wù)員各種禮儀和提升服務(wù)員的飲食文化修養(yǎng)來提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值成為必然。

5.營造就餐環(huán)境提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

環(huán)境因素在顧客體驗(yàn)價(jià)值中的比重越來越大，顧客已經(jīng)不能夠單純的滿足于美味佳肴的口感，很多顧客選擇餐廳就餐是為了獲得一份好心情，所謂“吃環(huán)境”就反映了這種趨勢。從內(nèi)外因作用原理看，顧客選擇哪個(gè)餐廳就餐受內(nèi)因的決定性作用影響，而所選的餐廳是否能給他帶來預(yù)期的滿足，就要看外因的作用，也就是外部環(huán)境對顧客心理的影響，影響顧客心情的外部環(huán)境因素很多，比如此前提到的價(jià)格、菜肴等等，而更直接的是就餐環(huán)境。因此餐廳應(yīng)基于自身的定位同時(shí)考慮目標(biāo)顧客的需要來營造民營餐廳環(huán)境。

6.塑造品牌形象提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

隨著大眾品牌意識的提升，品牌在顧客體驗(yàn)價(jià)值中的比重已經(jīng)上升到相當(dāng)?shù)母叨龋嗟娜俗呦蚱放撇蛷d。在產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境趨同后，民營餐廳競爭的更高形式將表現(xiàn)為品牌的競爭，品牌不僅有很多自身諸如商標(biāo)、名稱、符號、包裝、價(jià)格、歷史、聲譽(yù)等方面的表現(xiàn)特征，它更多體現(xiàn)著一個(gè)民營餐廳的綜合實(shí)力?，F(xiàn)代餐廳都把創(chuàng)建品牌提升到戰(zhàn)略高度來認(rèn)識，視之為餐廳的靈魂和市場生命的體現(xiàn)。民營餐廳塑造品牌形象可以借鑒國外著名餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，除了從產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面樹立品牌形象外，更需不斷完善內(nèi)部管理，同時(shí)加大對外宣傳，以提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值。

新的歷史時(shí)期賦予民營餐廳新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，怎樣面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)，走出一條適合自己的發(fā)展道路是民營餐廳經(jīng)營者共同關(guān)心的問題。在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)下，民營餐廳應(yīng)把手伸出去，以顧客體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向，完善自己，展示自己，做好餐廳的整體整合營銷工作，才有可能構(gòu)建起民營餐廳的核心競爭力。

參考文獻(xiàn)：

第6篇：餐廳營銷宣傳范文

一、黑龍江省餐飲企業(yè)簡介

黑龍江省餐飲企業(yè)根據(jù)其重要內(nèi)容和特色可分為四大類：一是酒店類，它以場地大，設(shè)備齊全，員工專業(yè)化水平高，可兼具住宿、美食宴會(huì)、婚喪喜慶、展示會(huì)議等其他功能為特點(diǎn)；二是餐廳類，它是正式的用餐場所，根據(jù)餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品口味不同可分為中式餐廳和西式餐廳，中式餐廳主要是根據(jù)各地區(qū)形成自己獨(dú)特的菜系，可分為東北特色風(fēng)味、川菜、湘菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、滇菜等，西式才停主要是以裝潢西化，供應(yīng)歐美餐飲以及西式服務(wù)為主的餐廳；三是自助餐和快餐類，自助餐主要是以低廉的價(jià)格快速供應(yīng)營養(yǎng)豐富、菜式多樣的飲食，快餐是主要對象是學(xué)生及在職人員，以價(jià)格便宜，菜色豐富為特點(diǎn)；四飲品類，飲品類企業(yè)主要是供應(yīng)各式各樣的飲品，給消費(fèi)者提供一個(gè)相對舒適的空間，時(shí)尚的飲品店以高雅格調(diào)的裝潢或連鎖的經(jīng)營方式，呈現(xiàn)嶄新的風(fēng)貌。這四類餐飲企業(yè)只有酒店類的餐飲企業(yè)中有幾家有自己的網(wǎng)站，其余都是利用其它的途徑進(jìn)行簡單的網(wǎng)絡(luò)宣傳。

二、黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷現(xiàn)狀

餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷是指餐飲企業(yè)營銷實(shí)踐與互聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)計(jì)算相結(jié)合的產(chǎn)物，它以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)為媒介和手段所進(jìn)行的各種營銷活動(dòng)的總稱。餐飲企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、引導(dǎo)其消費(fèi)者參與傳播餐飲企業(yè)和產(chǎn)品中，對企業(yè)的品牌、餐飲產(chǎn)品、促銷活動(dòng)產(chǎn)生了解，認(rèn)同和共鳴，以達(dá)到餐飲企業(yè)和目標(biāo)受眾雙向交流的溝通過程。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、E-MAIL、MSN、博客、微博等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開一系列的營銷活動(dòng)。目前黑龍江省餐飲企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到網(wǎng)絡(luò)營銷的重要性，但是在實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷過程中還存在多種問題。

1.網(wǎng)絡(luò)營銷意識薄弱

餐飲行業(yè)在中國已經(jīng)有上千年的歷史了，長時(shí)期的經(jīng)營使得企業(yè)內(nèi)部形成了一種既定的經(jīng)營和銷售模式，很難在短時(shí)期內(nèi)改變。盡管黑龍江省大多數(shù)餐飲企業(yè)意識到網(wǎng)絡(luò)營銷這一新的發(fā)展趨勢，但大多數(shù)都沒有采用網(wǎng)絡(luò)營銷。有一小部分企業(yè)即使開始接受和使用，但是他們的營銷經(jīng)營重點(diǎn)還是放在了傳統(tǒng)市場，即實(shí)體店面的宣傳和改進(jìn)，只做一些簡單的網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳和店鋪鏈接，忽視網(wǎng)絡(luò)市場調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)市場的開發(fā)，缺乏整體的網(wǎng)絡(luò)市場營銷運(yùn)作體系，致使網(wǎng)絡(luò)營銷流于形式，沒有發(fā)揮實(shí)際的功效。

2.網(wǎng)站的建設(shè)、運(yùn)營和管理不善

網(wǎng)站是餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)市場上進(jìn)行營銷活動(dòng)的陣地，能否吸引大量的網(wǎng)民登錄訪問是餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷成功與否的關(guān)鍵所在。以大型賓館為例，據(jù)2011年2月份酒店搜搜的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，黑龍江省共12個(gè)地級市和一個(gè)綏化地區(qū)，全省范圍內(nèi)共有25家集餐飲娛樂住宿為一體的大型酒店建立了自己的網(wǎng)站，其中在哈爾濱市有13家，占總體的52%；在牡丹江有6家，占總體的24%；齊齊哈爾市有2家，占總體的8%；大慶、伊春、綏化和黑河各1家，各占總體的4%，而剩余的5個(gè)地級市及綏化地區(qū)范圍內(nèi)的酒店在互聯(lián)網(wǎng)上沒有建立自己的網(wǎng)站。建立網(wǎng)站的25家酒店中70%的網(wǎng)站相關(guān)頁面或無法連接、或不及時(shí)更新，使網(wǎng)站成為“面子工程”，沒有起到網(wǎng)絡(luò)訂房、訂餐及咨詢等相關(guān)作用。更多的餐飲企業(yè)沒有建立自己的網(wǎng)站，只是通過各種貼吧、社區(qū)、百度快照、百度上的其他網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，網(wǎng)絡(luò)營銷起到的作用大打折扣。

3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷投入少

黑龍江省餐飲企業(yè)大部分都是從小本經(jīng)營開始，逐漸做大做強(qiáng)的，所以大部分經(jīng)營管理者對于在網(wǎng)絡(luò)虛擬空間宣傳持懷疑態(tài)度，建立網(wǎng)站、做網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)推廣、網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)維護(hù)及更新需要投入資金，但是資金的投入起不了立竿見影的效果，所以他們不愿在網(wǎng)絡(luò)營銷方面進(jìn)行投資。缺少資金運(yùn)作的網(wǎng)絡(luò)營銷很難實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)想要達(dá)到的目標(biāo)，網(wǎng)絡(luò)營銷的效果就越難體現(xiàn)，如此惡性循環(huán)致使餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營銷方面的投入越發(fā)減少，甚至停滯。

4.餐飲企業(yè)信息化程度低

餐飲企業(yè)需要跟上時(shí)展的步伐，把握傳統(tǒng)餐飲業(yè)消費(fèi)者的消費(fèi)行為和消費(fèi)偏好的變化尤為重要。這需要餐飲企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)平臺(tái)，采用先進(jìn)的、科學(xué)的技術(shù)手段把企業(yè)的相關(guān)信息傳遞給消費(fèi)者，同時(shí)也通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)調(diào)查消費(fèi)者的消費(fèi)偏好、消費(fèi)滿意度及顧客提供的意見，才能進(jìn)行信息的有效溝通。目前黑龍江省大多餐飲企業(yè)沒有為網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者提供這樣的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，即使提供了互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)這一平臺(tái)，也很少即使更新和組織相關(guān)人員進(jìn)行維護(hù)，導(dǎo)致餐飲業(yè)整體信息化程度低。

三、對黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的建議

1.強(qiáng)化餐飲業(yè)經(jīng)營管理者網(wǎng)絡(luò)營銷意識

針對黑龍江餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者網(wǎng)絡(luò)營銷意識薄弱這一現(xiàn)象，對其進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷宣傳教育，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷成功案例講解，使其充分意識到當(dāng)今電子商務(wù)時(shí)代實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷的重要性。互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展給很多企業(yè)帶來商機(jī)，通過實(shí)行網(wǎng)絡(luò)營銷，為他們贏得了網(wǎng)絡(luò)顧客，降低經(jīng)營成本，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)訂餐、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐、網(wǎng)絡(luò)付款等方式，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造了新的商機(jī)。黑龍江省餐飲企業(yè)競爭日益激烈，要求餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者以消費(fèi)者為中心，以消費(fèi)者滿意為最高宗旨，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷，為消費(fèi)者提供滿意的網(wǎng)絡(luò)訂位、網(wǎng)絡(luò)訂餐和就餐環(huán)境。餐飲企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)研的方式對消費(fèi)者的消費(fèi)行為、消費(fèi)偏好及消費(fèi)反饋進(jìn)行信息資料的收集，這一方式方便、成本低、覆蓋面廣、回收速度快。

2.培養(yǎng)餐飲企業(yè)專業(yè)化的網(wǎng)絡(luò)營銷人才

目前黑龍江省餐飲企業(yè)沒有專業(yè)化的網(wǎng)絡(luò)營銷人才。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人才是指那些能夠進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷站點(diǎn)建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)營銷操作的實(shí)施、網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)安全及網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)維護(hù)等工作的高素質(zhì)的綜合型人才。要求其熟悉電腦與互聯(lián)網(wǎng)的操作、精通網(wǎng)絡(luò)交易、物資管理及網(wǎng)絡(luò)交易過程中需要注意的事項(xiàng)，尤其網(wǎng)絡(luò)交易保險(xiǎn)、貨幣支付等問題的處理。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人員還需要掌握餐飲業(yè)的相關(guān)知識，在網(wǎng)絡(luò)宣傳產(chǎn)品時(shí)要抓住產(chǎn)品特色，能夠吸引消費(fèi)者，同時(shí)應(yīng)掌握相應(yīng)的營養(yǎng)、食品保健方面的知識，能夠給消費(fèi)者正確的建議和意見。只有餐飲企業(yè)擁有這樣的網(wǎng)絡(luò)營銷專才，餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷才有可能為企業(yè)創(chuàng)造佳績，否則，黑龍江省的餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷形同虛設(shè)。

3.建立餐飲企業(yè)自己的網(wǎng)站并進(jìn)行良好的維護(hù)和推廣

黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)站很少，大多數(shù)都是以宣傳企業(yè)和產(chǎn)品為中心，對消費(fèi)者的關(guān)注度不夠。因此，建議黑龍江省餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者應(yīng)投入資金建立屬于自己的餐飲網(wǎng)站，在網(wǎng)站建設(shè)方面要以顧客為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)，關(guān)注餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系，網(wǎng)站要體現(xiàn)其特有的服務(wù)性和顧客導(dǎo)向性。網(wǎng)站設(shè)計(jì)建設(shè)后要注意網(wǎng)站的維護(hù)、及時(shí)更新并采取有效的方式進(jìn)行推廣，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)營銷的溝通宣傳作用。網(wǎng)站可以向消費(fèi)者介紹企業(yè)的餐飲特色、邀請網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者把消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)與身邊網(wǎng)友一起分享。

4.實(shí)行網(wǎng)絡(luò)訂單

餐飲企業(yè)可以利用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)為消費(fèi)者提供網(wǎng)絡(luò)訂位、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐、網(wǎng)絡(luò)拼餐的業(yè)務(wù)。通過建立良好的網(wǎng)絡(luò)營銷服務(wù)系統(tǒng)，使消費(fèi)者可以通過企業(yè)網(wǎng)站或相關(guān)門戶進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂位、點(diǎn)餐及與其他人拼餐，享用自己的美食。網(wǎng)絡(luò)訂餐價(jià)位要低于實(shí)體店面就餐，價(jià)格公開，透明，使消費(fèi)者掌握足夠的信息。網(wǎng)絡(luò)訂位、點(diǎn)餐和拼餐業(yè)務(wù)可以加強(qiáng)企業(yè)實(shí)體店面的競爭力，能夠調(diào)節(jié)餐飲企業(yè)供需不平衡的狀態(tài)。這項(xiàng)業(yè)務(wù)必須配有相關(guān)網(wǎng)絡(luò)營銷人員，通過及時(shí)處理消費(fèi)者的訂單，為消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)，提升企業(yè)在餐飲市場的競爭力。

5.加大網(wǎng)絡(luò)營銷投入，開展網(wǎng)絡(luò)營銷特色活動(dòng)

第7篇：餐廳營銷宣傳范文

一、廣州地區(qū)自助餐廳概況

自助餐，是指廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)的餐飲形式。自助餐最大的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約企業(yè)人力、食客自由取食。廣州素有“食在廣州”的美稱，餐飲種類齊全，自助餐是其中一種主要類型，分布面廣，數(shù)量繁多。廣州自助餐廳主要可以分為三類，第一類是高星級酒店的自助餐廳，基本上所有的五星級酒店均設(shè)有自助餐廳；第二類是品牌主題自助餐廳，主要面向高消費(fèi)群體，滿足該群體追求新奇的心理；以上兩類自助餐廳人均消費(fèi)在300-800之間。第三類是大眾化自助餐廳，包括各類中餐，火鍋，素食等，人均在30-200之間。

二、廣州地區(qū)自助餐普遍存在浪費(fèi)現(xiàn)象

自助餐廳普遍存在浪費(fèi)現(xiàn)象，有些餐廳浪費(fèi)現(xiàn)象更為嚴(yán)重，以佛山希爾頓酒店西餐廳為例，出現(xiàn)食客取食物品嘗一口就丟棄的現(xiàn)象，甚至是整個(gè)餐點(diǎn)直接丟棄。針對整個(gè)餐點(diǎn)直接丟棄的原因，筆者觀察，該類餐點(diǎn)是餐廳為答謝食客，免費(fèi)贈(zèng)送給客人的一道主廚推介，有螃蟹、帶子、龍蝦、鮑魚等，由于餐廳生意較旺，廚師出菜速度慢，加上事先未及時(shí)告知客人有此項(xiàng)贈(zèng)送，等到該餐點(diǎn)送到客人桌前時(shí)，客人已經(jīng)吃飽，而自助餐廳又規(guī)定不能打包。因此，該份餐點(diǎn)白白浪費(fèi)，同時(shí)也招致客人不滿。

該酒店自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象在廣州地區(qū)自助餐廳中較為普遍，如何控制自助餐浪費(fèi)情況，成了業(yè)界需要共同關(guān)注的問題。

三、廣州地區(qū)自助餐浪費(fèi)的問題的對策研究

（一）認(rèn)清市場競爭形勢，強(qiáng)化餐廳全體成員的營銷意識

當(dāng)前市場競爭激烈，無論是高檔餐廳還是普通餐廳，餐廳所有成員都應(yīng)具備市場營銷意識，前廳與后廚互相協(xié)作，細(xì)心關(guān)注并研究餐廳目標(biāo)市場的需求，在人力物力范圍內(nèi)提供最優(yōu)質(zhì)量的產(chǎn)品，同時(shí)做出自身的特色，才有可能抓住顧客，在市場中立于不敗之地。餐飲服務(wù)行業(yè)具有環(huán)環(huán)相扣的特點(diǎn)，餐廳全體成員，無論是前廳直接面對客人的服務(wù)，還是后廚菜品的衛(wèi)生、味道、樣式等，都要樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識，以客人的需求為中心，滿足客人的需求。同時(shí)要互相提醒和協(xié)助，爭取讓客人在整個(gè)用餐服務(wù)過程中更加滿意。

（二）調(diào)查浪費(fèi)原因，加強(qiáng)餐廳細(xì)節(jié)管理

以佛山希爾頓酒店西餐廳為例，針對自助餐用餐過程中，出現(xiàn)客人對部分食品品嘗一口就丟棄的情況，餐廳服務(wù)管理人員應(yīng)征求客人意見，并及時(shí)跟廚師溝通相關(guān)問題，廚師應(yīng)盡可能根據(jù)客人的口味需求，分析產(chǎn)品存在的問題，改進(jìn)產(chǎn)品。服務(wù)工作人員對客人的需求的關(guān)注，同時(shí)也起到間接提醒客人不能隨意浪費(fèi)食物的效果。

針對免費(fèi)贈(zèng)送菜品的浪費(fèi)問題，餐廳管理人員要明確該項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)的最終目的，從而有所側(cè)重進(jìn)行宣傳。該項(xiàng)活動(dòng)的目的是為了宣傳酒店給客人更多優(yōu)惠從而吸引客人來消費(fèi)。但實(shí)際運(yùn)作中卻經(jīng)常出現(xiàn)客人不知情，導(dǎo)致吃飽了餐點(diǎn)才上桌從而造成浪費(fèi)，這就說明酒店在免費(fèi)贈(zèng)送菜品這一塊宣傳做的不夠，酒店應(yīng)考慮針對這項(xiàng)活動(dòng)加大宣傳，并在餐廳入口明顯位置擺放宣傳展示架或者在預(yù)訂時(shí)給客人溫馨提示，同時(shí)，廚房的執(zhí)行力與樓面管理層的控場技術(shù)要相互協(xié)調(diào)并溝通，樓面管理層巡臺(tái)時(shí)要特別留意客人拿取餐點(diǎn)的數(shù)量，適當(dāng)委婉的提醒還有免費(fèi)贈(zèng)送餐點(diǎn)，根據(jù)菜品上菜的情況適當(dāng)通知傳菜部及時(shí)上免費(fèi)菜品。另外，如果存在因?yàn)樵撡?zèng)送菜品工藝復(fù)雜從而導(dǎo)致出品慢的問題，即應(yīng)注意研究下期贈(zèng)送菜品是否更換為工藝稍微簡單且能不失酒店特色的菜品。

（三）研究食客心理，餐前溫馨提示

自助餐的消費(fèi)客人容易存在“吃多吃少一個(gè)價(jià)”的心理，取餐是經(jīng)常出現(xiàn)超量拿取食物；雖然大多數(shù)自助餐廳都明確告知或標(biāo)識“如果隨意浪費(fèi)食物超過某一數(shù)量，將按量收取額外費(fèi)用”，但由于執(zhí)行力不足，大多數(shù)客人對該項(xiàng)規(guī)定視而不見，仍然沒有顧慮的取食和浪費(fèi)食物；針對一些量少價(jià)高達(dá)餐點(diǎn)，食客們更是爭先恐后地拿取，最終導(dǎo)致有些客人吃不到，而另外卻又有大量的浪費(fèi)。

自助餐廳要研究食客心理，在餐廳門口、餐桌邊、取餐臺(tái)等顯眼位置標(biāo)志清晰的提示，提示應(yīng)倡導(dǎo)“健康、環(huán)?！钡睦砟?，注意形式的藝術(shù)效果和用語的委婉，如“每樣食物我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了充足的份量，請大家放心，慢慢享用”；“為了您的健康，每樣食物請先少量拿取，您將可以品嘗到更多的餐點(diǎn)”。另外，使用容量小的碗碟，也可以起到輔助控制客人取食的量。

（四）變“廢”為寶，進(jìn)行社會(huì)公關(guān)

第8篇：餐廳營銷宣傳范文

肯德基源于美國，創(chuàng)建于19XX年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個(gè)國家擁有14000多家餐廳。截止到20XX年04月底，肯德基在中國大陸450個(gè)城市開設(shè)了2100余家餐廳?？系禄陙硪悦刻熘辽僖患业拈_店速度快速發(fā)展，成為中國餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌?？系禄↘FC）和著名的休閑餐飲品牌必勝客（PIZZA HUT）、墨西哥風(fēng)味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)

肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長。

目標(biāo)顧客：

肯德基以家庭成員為目標(biāo)顧客。營銷的重點(diǎn)是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。同時(shí)，在兒童顧客身上肯德雞也花費(fèi)大量精力，如：在店內(nèi)開辟兒童就餐區(qū)，布置迎合兒童喜好的裝飾品，節(jié)假日備有玩具作為禮品等?？系禄恢毕胍獱I造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強(qiáng)調(diào)的是提升顧客價(jià)值。

產(chǎn)品定位：

1在產(chǎn)品方面，肯德基定位于“世界著名烹雞專家”，“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上的最大差別。

2采取產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略——六十年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，如原味雞、香辣雞翅、勁脆雞腿漢堡等，以其獨(dú)特的鮮香口味廣為顧客稱道。而中國人愛吃雞，與其他洋快餐相比，雞肉類的產(chǎn)品也更符合中國人的口味，容易被中國人接受。從麥當(dāng)勞悄悄打破其在全球市場統(tǒng)一的“牛肉漢堡” 的菜單，在中國市場推出與肯德基類似的“麥辣雞”和“雞腿漢堡”，更可以看出這一點(diǎn)。

價(jià)格：

產(chǎn)品平均統(tǒng)一定價(jià)，相同的雞塊大小，優(yōu)質(zhì)統(tǒng)一的服務(wù)，保持洋快餐平均居高的定價(jià)策略，根據(jù)市場的變化調(diào)整定價(jià)策略。其中包括折扣定價(jià)——會(huì)員卡制和優(yōu)惠券；產(chǎn)品系列定價(jià)——套餐服務(wù)。

經(jīng)營渠道：

肯德基采用“特許經(jīng)營”方式，提供品牌、管理和培訓(xùn)以及集中統(tǒng)一的原料、服務(wù)體系，合作方利用統(tǒng)一的品牌、服務(wù)來經(jīng)營，最后雙方按照約定來分享商業(yè)利益。肯德基在中國特許經(jīng)營只采取"不從零開始"一種形式，這肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中國特色” 肯德基的成功取決于各加盟商的成功，雙贏是最終結(jié)果！另外網(wǎng)上訂購，外賣都是其分銷渠道。

促銷策略：

肯德基產(chǎn)品在中國市場推廣“廣告策略本土化”，其視覺宣傳活動(dòng)主要鎖定在平面廣告宣傳和媒體廣告宣傳。平面廣告設(shè)計(jì)主要是以上市新產(chǎn)品為表現(xiàn)對象，誘人美味的產(chǎn)品占據(jù)畫面的主體部分，以上市產(chǎn)品的美味形象來吸引消費(fèi)者的眼球，抓住消費(fèi)者的胃口，讓人看過便垂涎欲滴，忍不住要試一下新口味。新產(chǎn)品推廣過程中的海報(bào)、招貼以及報(bào)紙廣告多采取這種設(shè)計(jì)表現(xiàn)形式，新產(chǎn)品上市，每一家連鎖店會(huì)將該產(chǎn)品的宣傳海報(bào)張貼于店內(nèi)及店外，讓新老顧客第一時(shí)間了解到新產(chǎn)品的信息。另外，伴隨新產(chǎn)品上市，全國各地的連鎖店還會(huì)根據(jù)本地消費(fèi)狀況，印發(fā)一系列產(chǎn)品優(yōu)惠券，在新產(chǎn)品宣傳的同時(shí)達(dá)到刺激消費(fèi)的目的?？梢哉f是“一石兩鳥”之策。媒體廣告宣傳可謂用心多多，主要的還在于電視廣告宣傳情感融入是肯德基電視廣告宣傳在中國能夠深入人心的制勝關(guān)鍵。大約80%～90%的肯德基電視廣告采用了“生活劇場”式的形式。有趣的情節(jié)將普通老百姓家庭的快樂生活與肯德基美味食品巧妙結(jié)合，廣告在這種故事中不斷地自然講述、展開。不知不覺，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們的生活因?yàn)橛辛丝系禄佑凶逃形叮恰坝辛丝系禄?，生活好滋味”?/p>

服務(wù)：

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，肯德基在全球范圍內(nèi)推廣的“champs”冠軍計(jì)劃就是

為了給顧客帶來一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定和可靠的服務(wù)肯德基服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵點(diǎn)為：

c焎leanliness 保持美觀整潔的餐廳；

h焗ospitality 提供真誠友善的接待；

a焌ccuracy  確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)；

m焟aintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；

p焢roduct quality  堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；

第9篇：餐廳營銷宣傳范文

沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，剛到食善僅僅4天。按理說我沒有任何言語的權(quán)利。但為了表示我認(rèn)真，同時(shí)感謝李俊經(jīng)理及食善所有同事這些天來的關(guān)心和指導(dǎo)，特此把自己心里一點(diǎn)想法寫出來。可能話語及其不在點(diǎn)子上但都是真心的因?yàn)槲已劬λ芸吹蕉际呛椭C，心臟所能感受到都是舒服。食善不管是從管理人員的組織和引導(dǎo)還是從基層員工的言行上評價(jià)都是完善而其都特色的

二我餐廳發(fā)展的兩點(diǎn)建議

1實(shí)施第三方監(jiān)督制度

即把餐廳的服務(wù)質(zhì)量、餐廳衛(wèi)生規(guī)范、員工言行規(guī)范、績效考核等指標(biāo)交給獨(dú)立于餐廳之外的第三方監(jiān)督，所謂第三方監(jiān)督制度。這里的第三方可以是公司人力資源部門，也可以是核心部門的掛靠單位，但必需由公司主要負(fù)責(zé)人之一直接領(lǐng)導(dǎo)，以保證其他單位都對這個(gè)第三方都要開“綠燈”已達(dá)到監(jiān)督的力度。這里并非放棄餐廳自身管理員對餐廳的監(jiān)督和管理，而是餐廳自身管理和引導(dǎo)的前提下，定期由第三方來考核相關(guān)指標(biāo)，管理的主體還是餐廳自己。楊青主管曾對我說過“當(dāng)局者迷，旁觀者清”這或許是謙辭，但不管怎樣在管理過程中內(nèi)部始終不能盡善盡美的第三方監(jiān)督恰巧能防止餐廳內(nèi)耗所帶來的種種問題。

實(shí)施綜合評價(jià)制度2改革薪酬制度。

薪酬制度的完善直接促使全員績效的上升，綜合評價(jià)制度即實(shí)施上下級互評、同級互評、第三方評價(jià)、客戶評價(jià)的綜合評價(jià)體系。薪酬制度是管理激勵(lì)的主要手段。績效管理是薪酬制度的核心?？冃Ч芾硎瞧髽I(yè)實(shí)施戰(zhàn)略管理的重要載體，企業(yè)人力資源管理系統(tǒng)的核心中樞，企業(yè)關(guān)于管理改進(jìn)的各種努力事實(shí)上都在自覺不自覺地驅(qū)動(dòng)著績效管理乃至戰(zhàn)略管理的過程?？冃Ч芾硎菍⒐緫?zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營目標(biāo)傳送到部門和員工，并通過部門和員工的努力實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，績效管理由組織績效管理和員工績效管理組成。對于餐廳這樣的部門來說績效管理顯得較為復(fù)雜，不能簡單用工齡和員工熟練水平來核準(zhǔn)員工薪酬，因?yàn)榉?wù)是餐廳工作的核心指標(biāo)，而這個(gè)指標(biāo)要量化管理是很難辦到所以我可以把員工薪金分為基本工資、飲食與住房補(bǔ)貼、績效工資、激勵(lì)獎(jiǎng)金等四個(gè)部分，基本工資為每個(gè)員工必得薪金（全勤）補(bǔ)貼局部由公司薪酬委員會(huì)根據(jù)當(dāng)前餐廳發(fā)展?fàn)顩r制定，可根據(jù)員工工齡適當(dāng)變化，當(dāng)不可過高；基層員工績效局部由餐廳管理人員根據(jù)當(dāng)月營業(yè)收入及該員工的看臺(tái)數(shù)量等指標(biāo)管理，并由第三方審核，餐廳管理人員績效薪金由第三方管理和審核；激勵(lì)薪金主要由綜合評價(jià)制度得出，并由第三方審核，可根據(jù)評價(jià)結(jié)果將員工這部分薪金分為高、中、低三個(gè)等級，相對薪金依然可以失密，但每個(gè)月拿到最低等的員工必需對餐廳做出書面檢查；同時(shí)可以將綜合評價(jià)中得到最高成果的員工評為星級服務(wù)員（不與高級工資重復(fù)）發(fā)給適當(dāng)獎(jiǎng)金和證書，以此形成長效激勵(lì)機(jī)制。

三如果我做銷售

其中包括餐廳優(yōu)劣形勢分析，首先是要進(jìn)行市場環(huán)境分析?？蛻舳ㄎ环治?，競爭對手分析，周邊環(huán)境分析，廣告投入分析等；其次是目標(biāo)市場分析，目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以防止影響力的浪費(fèi)，也可以使?fàn)I銷有其針對性。沒有目標(biāo)市場的營銷無異于“盲人騎瞎馬”目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為餐廳利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測，服務(wù)利息較低，對價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時(shí)還能堅(jiān)持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。此外還要分析新的客戶來源，針對性的進(jìn)行廣告宣傳等。

1營銷對象（具體待分析）

與他合作成為餐飲接待中心；1外市（縣）駐昆明辦公室。

2私營企業(yè)；

于他合作讓食善成為他婚禮謀劃場所；3婚慶公司。

使食善成為他主要聚會(huì)和議事場所；4商業(yè)聯(lián)合會(huì)。

5行政單位；

6個(gè)體商戶；

7國企云南分公司；

8學(xué)校及相關(guān)事業(yè)單位；

9消費(fèi)大眾；

10上門客戶維系；

2戰(zhàn)略（具體待策劃）

主要為平面廣告，1廣告。市內(nèi)較有影響力的報(bào)紙；

市內(nèi)收聽率較高的電臺(tái)推出美食節(jié)目，2電臺(tái)。推薦食善美食；

設(shè)計(jì)印有食善標(biāo)志的彩旗飄揚(yáng)在市內(nèi)主要人口集散地區(qū)；3彩旗。

4提出全員適時(shí)銷售理念；

5利用激進(jìn)節(jié)日等謀劃活動(dòng)吸引顧客；

主動(dòng)請求客戶提出建議和批評，6電話回訪。設(shè)計(jì)調(diào)查問卷；

注意客戶消費(fèi)細(xì)節(jié)，7小細(xì)節(jié)營銷。比如生日送蛋糕并由局部員工為其唱生日歌等；

給予貴賓客戶一定的特權(quán)；8貴賓客戶管理。