校園食品安全管理工作精選(九篇)
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第1篇：校園食品安全管理工作范文
【關(guān)鍵字】高校食堂；食品安全；管理對策
高校食堂食品安全管理作為高校后勤管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其主要功能是為學(xué)校師生提供日常的餐飲服務(wù)，因此，加強(qiáng)高校食堂的食品安全管理較為重要。做好高校食堂的管理工作，必須要認(rèn)識到食堂食品安全管理的重要意義，影響高校食堂食品安全問題的因素，才能更好地對高校食堂食品安全進(jìn)行有效的管理。
1、食品安全管理在高校中的重要意義
近年來，我國頻頻發(fā)生某些高校學(xué)生食物中毒事件，這些事件深深地在告訴我們校園食品安全的重要性。當(dāng)然，作為當(dāng)代的高校學(xué)生，我們也知道，許多衛(wèi)生部門也對其當(dāng)?shù)氐母咝＿M(jìn)行食堂食品安全狀況明察暗訪，也相應(yīng)地發(fā)現(xiàn)許多高校食堂存在著食品安全隱患。有部分高校食堂條件差，對食堂的管理不重視，還有些食品不衛(wèi)生；還有些高校餐廳沒有規(guī)范的操作流程，或者食堂的嚴(yán)格管理制度如同虛設(shè)；當(dāng)然對于學(xué)校承包給私人經(jīng)營的食堂來說，這些私人經(jīng)營者為了自身的利益，不惜拿學(xué)生的安全問題開玩笑，在食材上做不當(dāng)?shù)氖帜_等。這些潛在的食品安全隱患在無形中侵蝕著師生的身體，威脅著他們的健康。高校食堂食品安全管理工作是否到位，師生對食堂食品的滿意程度，都直接影響到高校教育工作能否有效進(jìn)行和高校自身的穩(wěn)定發(fā)展。俗話說，民以食為天，食以安為先。食品問題是我們生活的重大問題，因此，做好高校食品安全管理工作不僅僅是是食品健康，還是一個(gè)深刻影響到高校發(fā)展以及社會和諧穩(wěn)定的大問題。它關(guān)系到我們當(dāng)代大學(xué)生的生命安全問題。我們一定要重視高校食堂食品安全管理工作。
2、影響高校食堂食品安全的因素分析
近些年來，高校食堂都有著一個(gè)很大的共性，那就是將學(xué)校食堂承包給私人經(jīng)營者，由于這些高校食堂的大部分私營者為了追求自己的更大利益，當(dāng)自身利益和食堂食品安全產(chǎn)生矛盾時(shí)，這些私人經(jīng)營者一般都會把自身利益放在第一位。除此之外，高校食堂食品安全還存在著一個(gè)更大的隱患，那就是在高校食堂承包過程中很容易產(chǎn)生競價(jià)承包的現(xiàn)象，一些承包經(jīng)營者為了在短時(shí)間內(nèi)獲得更大的經(jīng)濟(jì)收益，通常會采購一些價(jià)錢較為便宜、質(zhì)量比較低劣的食材，這樣就導(dǎo)致了食品安全隱患的產(chǎn)生。此外，有些食堂私營承包者為了降低自身的用人成本，會選擇直接從學(xué)校外面招聘一些臨時(shí)工來參與食堂的工作，由于有些臨時(shí)工廚藝不夠高、不具備專業(yè)的烹飪知識以及食品安全營養(yǎng)知識，甚至有少數(shù)臨時(shí)工素質(zhì)不夠高，年齡結(jié)構(gòu)稍微偏大，這種種的原因在不同程度上都會導(dǎo)致食品安全隱患問題。
3 、高校食堂食品安全管理解決對策
為了建立健全高校食堂食品安全管理體系，高校不僅僅要保證廣大師生的飲食安全健康問題，還要積極預(yù)防各種食品安全事故的發(fā)生，這就需要各大高校高度重視食堂食品安全管理。對于高校食堂食品安全管理問題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不僅要全面了解食品安全管理問題的重要性，還要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，帶領(lǐng)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人對食堂進(jìn)行全面的安全管理。
3、1明確安全監(jiān)管職責(zé)
為了避免出現(xiàn)食品安全問題無人負(fù)責(zé)的情況，各大高校必須將食堂食品安全管理分到每一個(gè)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的身上，明確指出每個(gè)負(fù)責(zé)人的具體職責(zé)，盡量做到責(zé)任到人，出現(xiàn)問題有人承擔(dān)、負(fù)責(zé)，與此同時(shí)，各大高校應(yīng)當(dāng)和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門簽訂相關(guān)的《食堂食品安全責(zé)任書》，明確規(guī)定食堂負(fù)責(zé)人的安全監(jiān)管職責(zé)以及責(zé)任追究處理辦法等，從而避免出現(xiàn)食品安全事故后推脫責(zé)任的情況。
3、2實(shí)施集中采購制度
第一，高校食堂應(yīng)該將主要的食材，例如大米、肉類、油、蔬菜、調(diào)味料等，統(tǒng)一由獨(dú)立的高校食堂監(jiān)督管理部門進(jìn)行集中采購。第二，高校食堂采購負(fù)責(zé)人員應(yīng)積極地尋找食材采購的新市場和不同的采購渠道，保障食品質(zhì)量，謹(jǐn)慎的選擇質(zhì)量好、價(jià)格適當(dāng)?shù)氖巢?，有必要的話可以與一些好的大商家簽一些合同，進(jìn)行生意上的良好買賣。
3、3食材的貯存和加工管理
為了提高高校食堂食品安全管理，應(yīng)加強(qiáng)食堂內(nèi)食材的貯存以及加工質(zhì)量管理。第一，對于食材的存放必須分類、堆放整齊、保證儲存室的清潔、溫度適宜等條件，應(yīng)定期進(jìn)行檢查，保證食材新鮮，對于過期的食材要進(jìn)行及時(shí)處置。第二，在食材的加工操作過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作流程規(guī)范并嚴(yán)格確保操作用具的清潔和分類使用，對于一些直接人口的食材在加工之前要對加工設(shè)備進(jìn)行消毒與清潔，對于需要使用食品添加劑的食材，必須經(jīng)過評估并確定其安全之后才能進(jìn)行使用。第三，食堂應(yīng)該為食材貯存和加工房間配備進(jìn)行必要的消毒設(shè)施。綜上可知，高校食品的安全與師生的健康安全有著密不可分的關(guān)系，同時(shí)也影響著學(xué)校發(fā)展的穩(wěn)定。因此，必須要正確認(rèn)識高校食品安全管理問題，不斷完善高校食品安全管理制度，制出科學(xué)有效的管理措施，建立健康的高校食品管制度。
3、4高校食堂的日行檢查工作
3、41食品操作時(shí)間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求
關(guān)于食品的存放問題需要注意將生食和熟食分開，并且在切配的時(shí)候要使用不同的菜刀、抹布、砧板以及其它廚具，對于食堂內(nèi)部的衛(wèi)生要做到：食堂大廳內(nèi)地面無雜物、無積水、不油膩、 墻壁無污漬； 食堂操作間必須無蒼蠅、無蟑螂、無老鼠及其它微生物；對于盛放食品的容器要保持清潔衛(wèi)生。
3、42對食品所需添加劑的相關(guān)要求
食品添加劑的使用不僅僅是為了滿足食品生產(chǎn)過程中的需要，也是為了讓食品看起來更加的美味。食品中的各種添加劑可以是天然物質(zhì)、也可以是化合物質(zhì)。食堂中食品添加劑的使用要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》里的明確規(guī)定：專人采購、專人保管、專人領(lǐng)
用、專人登記以及專柜保存，切勿濫用和超標(biāo)使用。
3、43食品餐具的相關(guān)要求
高校食堂里的餐具如果是一次性餐具，用過一次之后就不能就再次使用，如果不是一次性餐具在使用之前或者是使用之后都需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，目前一般都采用物理消毒法，其具體操作方法是用沸水煮或者蒸氣蒸，保持100℃的高溫，沸水煮和蒸汽蒸的時(shí)間至少要超過十分鐘。對于消毒之后的餐具必須存放在專用的保潔柜里。
結(jié)語：高校食品安全管理問題直接關(guān)系到師生們身體健康和生命安全，也影響著學(xué)校的教學(xué)工作與社會的和諧穩(wěn)定，因此，做好高校食品安全管理工作是一件需高度重視的工作。對于當(dāng)代的高校，應(yīng)對各校食品安全進(jìn)行嚴(yán)格的檢查與管理，嚴(yán)格避免食品安全事故的發(fā)生。共同建造穩(wěn)定和諧的校園。
參考文獻(xiàn)：
第2篇：校園食品安全管理工作范文
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重于泰山，校長不能夠只抓教育工作，同時(shí)還必須要重視到食品安全工作，必須明確校長是食品安全工作的第一責(zé)任人。在小學(xué)中，學(xué)生們的社會經(jīng)驗(yàn)與分辨能力本就不足，對于有問題的食品基本不能夠自己進(jìn)行分辨，因此，學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)階層就必須要為學(xué)生們打造出一個(gè)安全、放心的食品環(huán)境。學(xué)校必須積極相應(yīng)教育部與省教廳的號召，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，并建立期完善的責(zé)任追究制度，適當(dāng)?shù)膲毫Σ拍軌蜣D(zhuǎn)化為執(zhí)行的動力。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)階層必須要轉(zhuǎn)變觀念，將食品衛(wèi)生安全工作作納入到領(lǐng)導(dǎo)班子的視線，進(jìn)入校級領(lǐng)導(dǎo)的日常工作范圍內(nèi)，并要形成一個(gè)主要領(lǐng)導(dǎo)日常監(jiān)督、分管領(lǐng)導(dǎo)親自上陣、其他領(lǐng)導(dǎo)積極配合支持、所有部門密切配合的管理體系。學(xué)校必須要樹立起“以德育為核心，以”教學(xué)為中心，以安全為前提”的理念。在進(jìn)行分工時(shí)，明確校長是第一責(zé)任人。校長必須要在科學(xué)發(fā)展關(guān)的指導(dǎo)下對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行大膽改革創(chuàng)新。在行政分工上，必須要分配一名副校長主管安全和后勤工作，黨委分工上，校長必須要用于擔(dān)當(dāng)安全工作的第一責(zé)任人，切實(shí)抓好食品衛(wèi)生安全工作。
強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)將可以更好的保障食品衛(wèi)生工作的開展，具體的管理責(zé)任是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵所在。對于食品衛(wèi)生安全工作，要堅(jiān)持以管理為主線，成立專門的領(lǐng)導(dǎo)小組。可以成立兩個(gè)小組，一個(gè)小組主要行使學(xué)校的行政職能，由校長擔(dān)任組長，相關(guān)副職領(lǐng)導(dǎo)為副組長，各個(gè)科室的主要負(fù)責(zé)人為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。另一個(gè)則是由專門分管食品安全的副校長為組長、分管食品的主任為副組長、承包人為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。相關(guān)小組相互監(jiān)督配合，具體負(fù)責(zé)好食堂和學(xué)校超市的食品衛(wèi)生安全管理工作，并將安全責(zé)任落實(shí)到人。
二、加強(qiáng)多方合作，構(gòu)建食品安全防控體系
食品安全防控體系是學(xué)校食品安全管理體系的重要內(nèi)容，學(xué)校必須要加強(qiáng)區(qū)、校合作與校校合作的食品安全，共同搭建期一個(gè)全新的作食品安全防控平臺，通過共同的努力最終達(dá)到一個(gè)“互動”的、“雙贏”的方式。學(xué)校應(yīng)該與其他學(xué)校共同合作籌建起學(xué)校食品安全協(xié)作組，并積極的與周邊的學(xué)校進(jìn)行合作，最終構(gòu)建起區(qū)、校合作，校校合作的食品安全防控體系。協(xié)作小組要以“平安校園”為主要宗旨，共同打造出“區(qū)——?！薄靶！！甭?lián)合、互助合作平臺，并讓協(xié)作小組發(fā)揮以下功能：
（1）積極配合衛(wèi)生行政部門的相關(guān)工作，落實(shí)與學(xué)校相關(guān)的各項(xiàng)衛(wèi)生安全的政策；
（2）及時(shí)掌握周邊區(qū)域內(nèi)各個(gè)學(xué)校食品安全的相關(guān)信息及動態(tài)，并相互配合建立起一套完善的食品衛(wèi)生安全預(yù)警制度；
（3）讓校內(nèi)的衛(wèi)生安全自查與互查以及經(jīng)驗(yàn)交流成為一種制度，共同維護(hù)；
（4）積極尋找并推薦優(yōu)秀的、有保障的食品供應(yīng)商企業(yè)與學(xué)校合作，為學(xué)校供應(yīng)食品；
（5）各個(gè)學(xué)校必須要培訓(xùn)出自己的衛(wèi)生管理部與員工，同時(shí)還應(yīng)該加強(qiáng)對師生食品安全培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識；
（6）建立起一個(gè)較大范圍的區(qū)域性合作平臺，開展多形式的合作與交流。
第3篇：校園食品安全管理工作范文
一、建立安全管理隊(duì)伍，明確職責(zé)，將安全管理工作具體落實(shí)
管理者的素質(zhì)與能力會直接影響到校園安全管理工作的落實(shí)。建立一支強(qiáng)有力的安全管理隊(duì)伍，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，這是安全工作穩(wěn)步推進(jìn)的基礎(chǔ)與前提。因此，作為學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，我們要高度重視，選取得力教師，組建一支強(qiáng)大的安全管理隊(duì)伍。如我校成立了以校長為組長，教務(wù)主任擔(dān)任副組長，教導(dǎo)處、少先隊(duì)與各年級組長為成員所組成的安全管理小組。一是管理小組對安全工作高度重視。安全無小事，管理小組對校園安全工作要高度重視，認(rèn)真負(fù)責(zé)，而不是僅僅停留在“喊口號”層次，而是要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度與強(qiáng)烈的責(zé)任心來付諸實(shí)踐。二是明確職責(zé)全面落實(shí)。一校之長要具有較強(qiáng)的管理意識，要明確分工，將安全管理小組成員擰成一股繩，使大家能夠各司其職，做到事事有人管，處處有人管，不留安全管理死角，不留任何安全隱患。如近年來多地發(fā)生學(xué)校踩踏事件，對此，我校在組織學(xué)生進(jìn)行運(yùn)動會、外出游玩等集體活動時(shí)，總是讓專人來負(fù)責(zé)各年級學(xué)生的組織與疏導(dǎo)工作，避免類似事件的發(fā)生。正是有了這樣一支有力的安全管理小組，才能使校園安全管理工作有條不紊的推進(jìn)，為學(xué)生打造一個(gè)安全而和諧的校園，使學(xué)生更好地學(xué)習(xí)與生活，促進(jìn)學(xué)生身體與心理的健康發(fā)展。
二、完善安全管理制度，有法可依，為安全管理工作的實(shí)施提供保障
正所謂沒有規(guī)矩不成方圓。校園安全管理工作也是如此，如果沒有一定的規(guī)章制度，那么管理工作也很難有序進(jìn)行。為此我校根據(jù)上級精神與相關(guān)文件，針對本校的實(shí)際情況，制定了一系列科學(xué)合理、規(guī)范有效、易于操作的安全管理制度，以使安全工作有法可依、有法必依，從而保障安全管理工作的順利進(jìn)行。一是對教師的管理。明確教師的責(zé)任，建立安全管理制度。二是對學(xué)生的管理。進(jìn)行系統(tǒng)的防水、防電等安全教育，使其懂得遵紀(jì)守法。我校發(fā)動廣大教師與學(xué)生一起參與管理制度的制定，這樣制定的制度更具操作性、更具民主性，能夠激起學(xué)生與教師一起積極參與到安全管理工作中來，意識到安全的重要性與自身的責(zé)任。我們除了要不斷完善各項(xiàng)安全管理制度，確保安全管理工作有法可依，同時(shí)還要加強(qiáng)對各項(xiàng)管理工作的監(jiān)督與監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，絕對不留安全隱患。如我校都組織專門人員對校內(nèi)的教室等各個(gè)地方進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)、及時(shí)整改。一旦發(fā)現(xiàn)有管理人員，絕不姑息，嚴(yán)肅處理。對于盡職盡責(zé)的人員要給予相應(yīng)的鼓勵(lì)，在全校進(jìn)行通報(bào)。這樣將全校師生完全納入管理工作中來，使每個(gè)人既成為管理者，同時(shí)又是被管理者。這樣更利于教師與學(xué)生積極配合學(xué)校的安全管理工作，使廣大師生共同認(rèn)識到安全管理的重要性與責(zé)任性，從而使學(xué)校的各項(xiàng)安全管理工作得以順利實(shí)施，為全校師生共同營造一個(gè)安全、穩(wěn)定、和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境。
三、健全安全管理內(nèi)容
我們堅(jiān)持以校為本的管理理念，針對本校、本地區(qū)的實(shí)際情況，對安全教育的內(nèi)容總結(jié)如下。
1.自我保護(hù)。小學(xué)生安全意識低，自我保護(hù)能力差。近年來發(fā)生過多起學(xué)生走失、被拐賣等事件。為了杜絕此類事件的發(fā)生，我們要加強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)教育，要讓學(xué)生學(xué)會如何應(yīng)對突況，如何學(xué)會自救。
2.食品安全。民以食為天。多地發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，這為我們的安全管理工作敲響了警鐘。我們要對學(xué)生加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生教育，教育學(xué)生不從外面的攤點(diǎn)隨意購買食物與飲料，不吃發(fā)霉變質(zhì)的東西。
3.行路安全。學(xué)生的生活并不只局限于校園內(nèi)與家庭中，當(dāng)學(xué)生外出時(shí)，也會面臨一些危險(xiǎn)。對此，我們要向?qū)W生加強(qiáng)交通法規(guī)教育，要讓學(xué)生遵守交通法規(guī)，如靠右行駛，在路上騎車時(shí)不與他人比賽，不隨意車載其他同學(xué)等，以避免交通事故的發(fā)生，確保學(xué)生人身安全。
4.活動安全。要教育學(xué)生在參加學(xué)?；蛏鐣M織的各類集體活動時(shí)，盡量不要擁擠，以避免踩踏事故的發(fā)生，要互相謙讓，互幫互助，保證自己與他人的人身安全。
四、加大安全宣傳力度，強(qiáng)化安全意識，讓安全深入人心
安全意識并不是一兩次說教就可以形成的，我們要抓住每一個(gè)教學(xué)活動的契機(jī)，開展豐富多彩的安全教育宣傳活動，加大安全宣傳力度，讓安全意識深入人心。
1.組織安全知識講座。我們可以從衛(wèi)生防疫、交通局等有關(guān)單位聘請相關(guān)人員來我校進(jìn)行安全專題教育。我校與當(dāng)?shù)氐慕还懿块T達(dá)成協(xié)議，每年我們都會聘請他們進(jìn)行交通安全教育。這樣的專題活動更能引起學(xué)生的重視，受到了師生的一致好評。
2.發(fā)揮廣播與各種宣傳欄的輻射效應(yīng)。教室的黑板報(bào)、學(xué)校的宣傳欄、廣播站這些都是很好地宣傳安全教育的平臺，我們要加以重視，充分運(yùn)用，讓學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻都能感受到安全的氛圍。同時(shí)，我們鼓勵(lì)學(xué)生積極投稿，發(fā)表自己對安全教育的認(rèn)識與看法。學(xué)生積極參與，真正參與到了安全管理工作中來，收到了很好的效果。
3.開展安全主題班會。我校舉辦“安全進(jìn)校園”的主題班會，創(chuàng)設(shè)學(xué)安全、講安全的班級氛圍，讓全班學(xué)生加強(qiáng)對安全的認(rèn)識，增強(qiáng)安全意識。在班會中，我們可以現(xiàn)實(shí)中所發(fā)生的各類安全事故為切入點(diǎn)，讓學(xué)生認(rèn)識安全的重要性。
4.開展安全知識競賽。在全校定期組織安全知識大賽，評出安全個(gè)人獎與班級獎，在全校內(nèi)形成一種學(xué)安全、講安全的安全氛圍，使學(xué)生對安全有更為深刻的理解與認(rèn)識。
第4篇：校園食品安全管理工作范文
關(guān)鍵詞：食品安全 高校 學(xué)校管理
中圖分類號：G47 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）01（c）-0214-02
高校食堂是學(xué)校教學(xué)、科研和生活的組成部分，擔(dān)負(fù)著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。在高校后勤改革中，暴露出較多的問題，尤其是食品安全管理方面，管理者和經(jīng)營者缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營者重經(jīng)濟(jì)效益，高校食堂已成為食品安全事故的高發(fā)地，近幾年，各地高校校園食品安全事件更是頻頻發(fā)生。高校食堂就餐人人數(shù)較多，食品供應(yīng)量大，使得高校食品安全問題受到社會關(guān)注，采取切實(shí)可行的措施加強(qiáng)高校食品安全管理，已成為迫切需解決的問題。
1 高校校園食品安全現(xiàn)狀
食物中毒是高校園食品安全中最突出的問題，據(jù)報(bào)道2001年北京某高校發(fā)生食用銀耳湯中毒事件中毒168人，吉林省某地區(qū)所屬12所學(xué)校發(fā)生飲用豆奶食物中毒中毒人數(shù)2698人；2005年第三季度在學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒占全國重大食物中毒總數(shù)的14%，第四季度則上升22%。2013年，西北某大學(xué)43名學(xué)生，在食用食堂的“土耳其烤肉”出現(xiàn)食物中毒，2003年，西安某大學(xué)167名大學(xué)生食物中毒事件，2010年河南某大學(xué)60名學(xué)生食物中毒，2004年，長春某高校139名學(xué)生亞硝酸鹽引起食物中毒。在各地高校報(bào)道的食物中毒事件中，細(xì)菌性食物中毒是報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多的食物性中毒。細(xì)菌性食物中毒主要是由于食用了受細(xì)菌污染、腐敗霉變的食品而引起與食品加工、食品儲存、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差公眾的食品衛(wèi)生意識淡薄等密切相關(guān)。另外，因化學(xué)性食物中毒、豆角未炒熟所導(dǎo)致的食物中毒也是高校食堂食物中毒的主要原因。
除食物中毒之外，部分高校也存在著向?qū)W校提供腐敗變質(zhì)食品的問題，如云南某高校食堂采購病死豬肉事件，經(jīng)媒體報(bào)道后造成惡劣影響。
近幾年，盡管高校食品安全問題已受到重視，但各級政府和社會學(xué)校食品安全（包括學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、學(xué)生集中就餐情況、飲水安全等）多次的檢查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂衛(wèi)生和學(xué)生集中用餐等情況依然存在較多的安全隱患。
2 高校校園食品安全問題產(chǎn)生的主要原因
2.1 高校擴(kuò)招，食品安全管理壓力增大
高校擴(kuò)招，是指中國自1999年開始的，基于解決經(jīng)濟(jì)和就業(yè)問題的擴(kuò)大普通高校本?？圃盒Ｕ猩藬?shù)的教育改革政策。在1999年之前，高校擴(kuò)招年均增長都只在8.5%左右。1999年，當(dāng)年招生人數(shù)增加51.32萬人，增長速度達(dá)到史無前例的47.4%，之后每年我國高校都保持兩位數(shù)的擴(kuò)招比率。放緩擴(kuò)招比例至5%。從1998年到2005年，高校在校生數(shù)量增加了4.2倍，經(jīng)過持續(xù)長達(dá)13年的本科擴(kuò)招，現(xiàn)在，普通高校本?？圃谛Ｉ?guī)模接近3000萬人左右，相對20世紀(jì)90年代末，幾乎增加了十倍。
全日制高校在校生明顯增加，碩士、博士研究生的培養(yǎng)規(guī)模、高等，職業(yè)教育等的在校生也大幅度提高，大多數(shù)高校學(xué)生食堂來不及擴(kuò)建、難以容納大批增加學(xué)生的就餐任務(wù)，與學(xué)生集中用餐人數(shù)不相適應(yīng)，致使飯菜質(zhì)量、飲食衛(wèi)生難以保證部分大學(xué)生外出找小食攤就餐的現(xiàn)象已很普遍。許多學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施條件差，布局不合理，由于食堂小，許多食堂操作間沒有功能分區(qū)或分區(qū)不明顯，地基礎(chǔ)設(shè)施差，面臟、潮濕但目前各高校財(cái)政十分困難，投入非常有限，解決這個(gè)問題難度大，高校食品安全管理壓力明顯增大。
2.2 高校餐飲服務(wù)經(jīng)營模式改變
高等學(xué)校后勤服務(wù)模式落后、后勤負(fù)擔(dān)沉重的狀況，一直是制約我國高等教育發(fā)展的?瓶頸因素。1999年，全國高校后勤社會化改革開始推進(jìn)，后勤社會化改革有力地促進(jìn)了高校辦學(xué)活力的提高。高校后勤實(shí)體逐步與市場相融合，對管理模式提出了更高的要求。多數(shù)學(xué)校后勤服務(wù)社會化的改革措施實(shí)施以后，學(xué)?；旧喜辉僦苯咏?jīng)營餐飲服務(wù)，而是把學(xué)生餐飲服務(wù)向社會承包，且經(jīng)營者多數(shù)外地人員，員工素質(zhì)低、隊(duì)伍不穩(wěn)定，雖然每年衛(wèi)生監(jiān)督所和教育主管部門都在組織對學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，但一般都只針對承包人本身，承包人不對聘請人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，加之所聘人員基本來自農(nóng)村，衛(wèi)生意識、衛(wèi)生習(xí)慣都很差，導(dǎo)致食物制作操作不規(guī)范。
部分學(xué)校對承包經(jīng)營者缺乏必要的管理。目前高校餐飲服務(wù)經(jīng)營者成分越復(fù)雜，變化較大，加之近年來，因物價(jià)上漲，許多承包經(jīng)營者片面考慮經(jīng)濟(jì)效益，忽略了食品安全問題，因品種少、花色少、價(jià)格貴，也導(dǎo)致學(xué)生校外就餐情況嚴(yán)重。另一方面，隨著高校人事制度改革的深入，特別是后勤社會化改革的進(jìn)行，使得高校飲食服務(wù)人員流動性加強(qiáng)，技術(shù)人員不再穩(wěn)定，新上崗的技術(shù)人員技術(shù)水平缺乏有效考核和監(jiān)管，品安全質(zhì)量越難以保障。
2.3 對高校食品安全重要性認(rèn)識不足
在在部分高校中，相對于教學(xué)科研而言，學(xué)校對食品安全問題的重要性普遍認(rèn)識不足重視不夠，認(rèn)為“多年來就是這么過的，也沒有出什么大問題”。有的學(xué)校食品安全管理制度不健全，職責(zé)不明確，有些學(xué)校雖然有專人負(fù)責(zé)，但管理工作運(yùn)行不力，制度執(zhí)行不力，流于形式。表現(xiàn)為未成立以校領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，沒有配備專門食品衛(wèi)生管理人員，沒有建立完善的食堂工作制度或者是根本沒有落實(shí)已經(jīng)制定的工作制度。加之長期以來，后勤部門在吃“財(cái)政飯”的動作方式下，我們的部分后勤職工，無論思想觀念、市場意識、工作視野、還是工作方法都是難以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的要求。伴隨著高校餐飲業(yè)的快速發(fā)展，飲食安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)正日益加大。比如，有的學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行大宗食品（糧、油、肉）定點(diǎn)采購和索票索證制度，食物留樣未作記錄和留樣樣品過少、食品儲存間凌亂堆放雜物，餐具消毒保潔工作未跟上。多數(shù)學(xué)校食堂缺乏餐具消毒設(shè)備設(shè)施，也只為應(yīng)付檢查（筆者在檢查中曾問過食堂從業(yè)人員如何使用，多數(shù)不能回答）；食堂雖然有“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施，但是餐具保潔工作較差；承包經(jīng)營者素質(zhì)較差，管理和操作不規(guī)范等，這些問題長期得不到解決與缺乏必要的管理員制度，或有制度執(zhí)行力度不夠有很大關(guān)系。
此外，大部分學(xué)校學(xué)校外小賣部、餐館較多，大多都是無證經(jīng)營。所賣食品以 “三無”小食品較多，無購進(jìn)記錄臺帳，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高，一旦發(fā)生食物中毒事故，無法追蹤溯源。但相關(guān)部門和學(xué)校缺乏有效的管理措施，管理難度大。
3 高校校園食品安全問題的對策
3.1 思想上高度重視
食品安全工作事關(guān)師生的健康和生命安全，各職能部門要從思想上高度重視，充分認(rèn)識到高校食品安全工作的艱巨性、復(fù)雜性和長期性。我校健全了食品安全管理的組織體系。高校應(yīng)建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，構(gòu)建從學(xué)校到食堂完整的食品安全組織機(jī)構(gòu)框架圖，從組織上充分強(qiáng)調(diào)了食品安全工作的重要性，落實(shí)了學(xué)校是食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，各職能部門負(fù)責(zé)人為成員的校內(nèi)餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各食堂都有專職食品安全管理員。建立公布了新的食堂工作人員崗位職責(zé)，推動了崗位責(zé)任制落實(shí)。崗位職責(zé)應(yīng)明確了食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)、崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責(zé)任，并且制成制度牌懸掛上墻。
3.2 管理更加規(guī)范，強(qiáng)化制度落實(shí)
食堂物資實(shí)行統(tǒng)一購進(jìn)，采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，盡可能與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，提高了原料食材的質(zhì)量，同時(shí)加強(qiáng)市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證食品原料“物美價(jià)廉”。所有購進(jìn)的食品原料均經(jīng)過驗(yàn)收，查驗(yàn)票證，并建立了食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的購進(jìn)記錄制度，每天登記臺帳，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容。在驗(yàn)收環(huán)節(jié)，實(shí)行三級驗(yàn)收制度，進(jìn)入食堂的原料經(jīng)過保管、班組長和經(jīng)理的層層驗(yàn)收把關(guān)，從源頭上確保食品安全。
在食品安全工作中，加工制作上嚴(yán)格按照食品加工和儲存要求，操作流程合理，生熟分開，成品、半成品分開，菜品燒熟煮透；餐具的清洗消毒上，采取蒸汽消毒，洗消規(guī)程為一洗、二刷、三沖、四消毒和五保潔，并根據(jù)中心質(zhì)量管理體系要求，對洗消過程實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控，洗消過程每餐進(jìn)行記錄、檢查；食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生上，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，落實(shí)到人，做到每天每餐清潔，每周一次搬家式大掃除；做好防蠅、鼠、蟑和其他有害昆蟲工作，消滅其孳生條件。
加強(qiáng)食堂工作人員管理。食堂工作人員必須具備良好的思想素質(zhì)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)能力，堅(jiān)持持健康證上崗制度。從業(yè)人員實(shí)行“五病”調(diào)離，每年召集所有員工統(tǒng)一進(jìn)行體檢，從業(yè)人員均取得健康合格證明。建立健全食堂管理制度，明確崗位職責(zé)，落實(shí)工作責(zé)任制。衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制上墻公布，嚴(yán)格按規(guī)范操作。
通過經(jīng)理現(xiàn)場接待、留言本、師生意見調(diào)查、學(xué)生座談會和校長接待日等多渠道加強(qiáng)與就餐師生的溝通，食堂經(jīng)常聽取教師、學(xué)生的意見和建議，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。主動與食品藥品監(jiān)督管理部門聯(lián)系，接受監(jiān)督部門監(jiān)督，建立食品安全自查檢測制度，經(jīng)常對食堂衛(wèi)生、食品安全進(jìn)行檢查。
同時(shí)，建立和落實(shí)《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的和信息上報(bào)工作，組織安全管理人員對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行再次學(xué)習(xí)，同時(shí)飲食中心召開的各類安全會議、檢查和培訓(xùn)，都以通訊的形式在網(wǎng)站上予以。
3.3 應(yīng)加大餐館服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施投入
應(yīng)制訂規(guī)劃，加大投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其要利用好寒暑假這段時(shí)間進(jìn)行食堂的重點(diǎn)改造；使學(xué)校食堂逐步做到有與其規(guī)模相配套的食堂基礎(chǔ)設(shè)施和面積；衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)對新建、擴(kuò)建和改建食堂的指導(dǎo)。對房屋陳舊及工藝流程、布局不合理的食堂進(jìn)行改造，對老化設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，增加餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施和設(shè)備，使食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件得到進(jìn)一步改善，食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境均符合食品安全要求。
加強(qiáng)食堂“三防”設(shè)施配套，配備數(shù)量、動力足夠的風(fēng)幕機(jī)、紗門、紗窗或者塑料門簾，設(shè)置誘滅蠅燈，各場所設(shè)置了丟置廢棄物的密閉容器；在衛(wèi)生用品方面，配有足夠的工作衣、帽、圍裙，打掃、洗滌、消毒、殺蟲、滅鼠等衛(wèi)生用品作。
3.4 加強(qiáng)宣傳、教育和培訓(xùn)工作，為食品安全營造良好的氛圍
定期舉辦系列宣傳、培訓(xùn)和教育活動，充分動員和督促食堂管理人員、員工和學(xué)生的積極參與，為食品安全營造良好的輿論氛圍。通過校園廣播、校報(bào)、網(wǎng)站、內(nèi)部刊物、宣傳欄、黑板報(bào)等渠道開展食品安全宣傳教育活動，并對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)食品安全重要性，并且組織從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。
第5篇：校園食品安全管理工作范文
自查報(bào)告是一個(gè)單位或部門在一定的時(shí)間段內(nèi)對執(zhí)行某項(xiàng)工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報(bào)告文體。下面就是小編給大家?guī)淼氖程冒踩圆樽约m報(bào)告范文，希望大家喜歡!
食堂安全自查自糾報(bào)告范文一
我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)。為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)沈陽市2012年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;
2、生進(jìn)熟出流程合理;
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;
4、各部標(biāo)識比較清楚;
5、工作人員健康證齊全;
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8食堂管理檔案較好。
不足:1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋;
3、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒;
4、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;
5、生熟食品容器區(qū)分不明顯;
6、食品擺架不足;
針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。
為了認(rèn)真落實(shí)烏江鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。
一.建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:李培軍
成員:郭福祥
周鵬
趙曉霞
學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:代文韜
組員:李星光
程福林
陳燕飛
二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度
(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度
1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
(二)、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度
1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);
3、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);
5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角;
6、查出問題，立即解決。
(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持清潔制度不放松，并定期檢查;
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”;
3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙;
5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;
6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。
(四)、學(xué)校防投毒措施
1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;
2、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān);
3、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。
4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門;
5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識;
6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。
(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知教育和培訓(xùn);
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到從掌握應(yīng)應(yīng)會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
食堂安全自查自糾報(bào)告范文二
關(guān)于州教育局轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳《關(guān)于通報(bào)望謨縣石屯鎮(zhèn)樂化小學(xué)師生疑似化學(xué)性食物中毒事件做好學(xué)校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關(guān)人員對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校有兩個(gè)食堂，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學(xué)生餐廳等5個(gè)區(qū)域，可容納1000多人同時(shí)就餐。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計(jì)劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。
2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管-理-員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。1
6.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證危險(xiǎn)因素發(fā)生。
7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。
9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有4個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
食堂安全自查自糾報(bào)告范文三
校園食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告
接到xx縣教育體育局《關(guān)于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領(lǐng)導(dǎo)十分重視，為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求，立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認(rèn)真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實(shí)處。下面是我校的檢查狀況：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。
我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務(wù)處牽頭成立食堂管理機(jī)構(gòu)：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責(zé)，建立了校園食品安全職責(zé)制及職責(zé)追究制。
二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項(xiàng)規(guī)章制度。
如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責(zé)制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責(zé)追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進(jìn)行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人。
三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強(qiáng)食堂管理。
我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領(lǐng)導(dǎo)也能夠隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，每個(gè)從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。
四、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。
校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料;值日領(lǐng)導(dǎo)每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。
五、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。校園透過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
六、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂務(wù)必做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
七、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。
校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)?？倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到校園，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作?？倓?wù)處設(shè)立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品務(wù)必做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每一天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時(shí)銷毀。蛋奶主管員務(wù)必對食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進(jìn)行記載?？倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員務(wù)必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒
事件發(fā)生。
八、存在問題：
(1)、校園因經(jīng)費(fèi)原因，校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、校園食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
九、整改措施：
為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
第6篇：校園食品安全管理工作范文
關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校；安全管理制度；安全教育
引言
當(dāng)前鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校，通過我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，從小學(xué)到高中都存著一部分比較嚴(yán)重的安全管理方面的漏洞，這些漏洞如果不填補(bǔ)的話，將會對學(xué)校、對學(xué)生造成重大的損失和影響，我們通過實(shí)際調(diào)查，總結(jié)出來，分成了以下幾點(diǎn)，并希望通過這些問題的提出，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的發(fā)展做出一些貢獻(xiàn)。
一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校安全管理存在的問題
（一）領(lǐng)導(dǎo)方面
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)方面的重視力度較為薄弱。眾所周知，當(dāng)學(xué)校發(fā)生事故時(shí)，學(xué)校的校長是首當(dāng)其沖的責(zé)任人。然而，我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有很多的校長對于安全工作所知甚少，缺乏安全管理意識，對安全管理工作毫不關(guān)心，沒有防范意識，對于安全防范檢查不上心，對于各個(gè)遺漏點(diǎn)、出現(xiàn)問題的地方不知情，也不愿意知情。對于遺漏點(diǎn)就此放過，不盡快找出并督促相關(guān)人員搶修，一開會期間，也很少提及有關(guān)安全管理方面的問題，同時(shí)，資金的支持也達(dá)不到應(yīng)有的力度。
（二）執(zhí)行力度方面
學(xué)校缺乏應(yīng)有的執(zhí)行力度。當(dāng)然，就目前而言，大多數(shù)學(xué)校的規(guī)章制度還是比較合理與豐富的，各種安全規(guī)章制度比較完善，如宿舍管理制度，食品安全制度等。然而，也有相當(dāng)一部分學(xué)校在管理制度的更新上十分得落后，忽視更新。在這之前的舊制度仍在運(yùn)行，而這些制度早已經(jīng)無法適應(yīng)學(xué)校、社會的發(fā)展，阻礙著學(xué)校、學(xué)生的前進(jìn)步伐，過于冗雜，而且仍以文件、檔案的形式保存著。當(dāng)一些比較重要的領(lǐng)導(dǎo)同志轉(zhuǎn)換了崗位之后，也沒有新的領(lǐng)導(dǎo)班子出現(xiàn)，舊有的班子仍按照舊有的規(guī)章制度實(shí)施著。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校經(jīng)?？梢姷漠嬅婢褪菈ι峡讨I(lǐng)導(dǎo)寄語和規(guī)章制度，然而這些規(guī)章制度好多都未得到切實(shí)的落實(shí)，或者是早已過期，不適合發(fā)展?，F(xiàn)有的安全管理規(guī)章不完善、硬件軟件系統(tǒng)配置低、碎玉規(guī)章制度的執(zhí)行力度低下，是現(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)安全管理的現(xiàn)狀與短腿。
（三）落實(shí)程度方面
對于工作方面的落實(shí)程度沒有達(dá)到應(yīng)有的程度。在學(xué)校安全活動方面，一些學(xué)校得規(guī)劃不是很好。如遇到郊游、運(yùn)動會、體育課等集體運(yùn)動時(shí)，一些學(xué)校并未有良好的組織能力和相應(yīng)的規(guī)范制度，遇到一些突發(fā)事件如學(xué)生受傷、郊游走散等，無法做出有效的快速處理與應(yīng)急；二來一些學(xué)校對于安全教育這門課程并沒有多大的重視，屢次忽視本課程的重要性，認(rèn)為本課程無需多言，有的學(xué)?；蛘呤侵苯尤∠@么課程，要么就是把這么課程當(dāng)作自修課，或者讓主課老師來上課，一些學(xué)校的消防演習(xí)、地震演習(xí)基本上是可有可無，從不重視；第三，有些學(xué)校存在著許多隱患之處，如建筑樓層質(zhì)量不合格容易坍塌，消防器材早已過期，無法使用等，而學(xué)校并未對這些問題給予足夠的重視。這些安全隱患會引發(fā)巨大的安全問題，一旦出事，就會造成無法預(yù)料的后果。
（四）重點(diǎn)問題強(qiáng)調(diào)方面
學(xué)校的重點(diǎn)問題沒有強(qiáng)調(diào)到。一些問題，比如說衛(wèi)生問題，交通安全問題等這樣的重大問題。就拿食品安全問題來說，食品的質(zhì)量對學(xué)生的身體甚至生命都有著很大的影響，食品安全一旦不過關(guān)，那么學(xué)生可能會出現(xiàn)生命上的危險(xiǎn)，很多事例都說明了這點(diǎn)。廚房做餐人員的身體狀況，餐具的清洗狀況，都是十分重要的，有的學(xué)校對于這些重大問題避而不談，反而只談一些無關(guān)緊要的問題。重點(diǎn)安全問題是重中之重，是加強(qiáng)學(xué)校建設(shè)的關(guān)鍵，因此，加強(qiáng)重點(diǎn)安全問題的強(qiáng)調(diào)與解決是十分重要的。
解決方案：
二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校安全管理工作的改革措施
（一）加強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督管理
對于鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校來說，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要進(jìn)一步緊抓安全防范、安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度的實(shí)施，這是十分有必要的。安全管理規(guī)章制度體現(xiàn)著一個(gè)學(xué)校的紀(jì)律和原則，這是從根本上、從源頭上解決安全管理問題的途徑。只有緊緊抓住充分落實(shí)、實(shí)施安全管理?xiàng)l例、規(guī)章制度，才能為學(xué)校的發(fā)展鋪平道路。
（二）增加相關(guān)人員的執(zhí)行力
W校的執(zhí)行力度也十分重要。例如在安全方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)充分健全保安巡邏制度。在上課時(shí)，保安應(yīng)當(dāng)在校園巡邏，以防發(fā)生意外事件。當(dāng)放學(xué)后，保安應(yīng)當(dāng)管控好學(xué)校大門，管控好學(xué)生的流動速度。在夜間，保安應(yīng)當(dāng)增加巡邏時(shí)間，特別要注意一些未設(shè)防盜網(wǎng)，未保護(hù)好的地方，謹(jǐn)防意外事故發(fā)生。保安應(yīng)管控好校外車輛的進(jìn)出入，車輛不允許在學(xué)生生活范區(qū)域內(nèi)行駛。
（三）落實(shí)學(xué)習(xí)的規(guī)章制度
以上放學(xué)接送學(xué)生為例，學(xué)校要對上放學(xué)的交通路面建設(shè)更加重視。通過很多交通事故表明，這兩個(gè)時(shí)間段都是學(xué)生交通事故發(fā)生的高峰時(shí)段。學(xué)生極易在這個(gè)時(shí)間段里發(fā)生交通事故。應(yīng)讓各個(gè)班主任全權(quán)負(fù)責(zé)，指揮好學(xué)生過馬路，上校車等。校車也應(yīng)進(jìn)行更新?lián)Q代，應(yīng)啟用高規(guī)格的校車。只有規(guī)章制度都實(shí)實(shí)在在地落實(shí)了，學(xué)生的安全才有保障。
（四）增加重大問題的重視程度
以食品安全為例，一定要加強(qiáng)對于食品安全的管控力度。食品安全于老師于學(xué)生來說都是十分重要的，對于他們的生命健康有著很大的影響。對于運(yùn)送食材的公司要嚴(yán)格把控，杜絕出現(xiàn)檢測不達(dá)標(biāo)的食品。這是對學(xué)生負(fù)責(zé)，也是對學(xué)校負(fù)責(zé)。對于學(xué)校食堂內(nèi)的從業(yè)人員，學(xué)校一定要把控好他們的健康狀況，需要食堂內(nèi)從業(yè)人員都要持有健康證，一定要嚴(yán)格規(guī)范，嚴(yán)格管控。餐具務(wù)必每天清洗，定時(shí)更換，應(yīng)當(dāng)做到為學(xué)生服務(wù)。餐廳水質(zhì)務(wù)必要達(dá)標(biāo)。水是生命之源，同時(shí)也對學(xué)生、對老師的健康有著極大的影響。像食品安全這樣的重點(diǎn)問題，一定要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，充分落實(shí)。
五、結(jié)論
目前許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校仍沒有合理的安全管理措施，本文希望通過此文，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校對于安全管理方面的重視。只有做到對安全管理制度的切實(shí)執(zhí)行，才能保障學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活，才能讓學(xué)校向更加好的方向發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]李春芳.談如何做好學(xué)校安全管理工作[J].遼寧師專學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2015，01：119-120.
第7篇：校園食品安全管理工作范文
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任落實(shí)，行動迅速，工作有序
食品安全關(guān)系到師生的生命健康安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到辦人民滿意教育和和諧社會的構(gòu)建。為了卓有成效地開展食品安全專項(xiàng)整治工作，縣教育局下發(fā)了《2009年食品安全專項(xiàng)整治工作方案》（長教發(fā)[2009]26號）并對此項(xiàng)工作進(jìn)行了專題部署，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、局屬各學(xué)校根據(jù)教育局的整治方案，分別制定了切實(shí)可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務(wù)和要求，并迅速行動起來，扎扎實(shí)實(shí)地開展整治工作。龍舟坪鎮(zhèn)中心學(xué)校以石牌小學(xué)為現(xiàn)場召開了全鎮(zhèn)食堂改革現(xiàn)場會。高家堰鎮(zhèn)中心學(xué)校在流溪小學(xué)召開現(xiàn)場會，與會人員參觀了流溪小學(xué)食堂建設(shè)，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規(guī)范建設(shè)。榔坪鎮(zhèn)中心學(xué)校以創(chuàng)辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮(zhèn)校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進(jìn)行安排部署。漁峽口鎮(zhèn)中心學(xué)校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進(jìn)行了專題培訓(xùn)，并對各校食品安全專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行交流。由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學(xué)食品安全專項(xiàng)整治工作開展得有聲有色。
二、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍，強(qiáng)化培訓(xùn)，提升素質(zhì)
為了更好地抓好食品安全專項(xiàng)整治工作，營造聲勢，擴(kuò)大影響，全縣中小學(xué)加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標(biāo)語；二是利用校園廣播板報(bào)、專題報(bào)告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護(hù)能力；三是利用校園網(wǎng)、長陽教育信息網(wǎng)宣傳各地開展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學(xué)、潘家塘小學(xué)等學(xué)校分別在網(wǎng)上交流了整治工作情況；三是開展各種形式的專題培訓(xùn)活動，提高管理人員、從業(yè)人員以及師生的食品安全知識，縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)組織師生聽取縣衛(wèi)生監(jiān)督局的食品安全專題講座，都鎮(zhèn)灣中心校分校對從業(yè)人員進(jìn)行專題培訓(xùn)，縣民族高中對食堂、門店從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)。通過宣傳培訓(xùn)工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護(hù)意識，提高了從業(yè)人員的基本素質(zhì)。
三、加大檢查力度，強(qiáng)化全面整改
在這次專項(xiàng)整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作和食品安全專項(xiàng)整治作為重點(diǎn)，要求各學(xué)校全面排查，不留空白，發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場整改，并和縣工商局、衛(wèi)生監(jiān)督局一起開展聯(lián)合檢查，同時(shí)派專班深入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，深入到僻遠(yuǎn)、規(guī)模小的學(xué)校進(jìn)行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學(xué)管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)二十多所學(xué)校進(jìn)行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進(jìn)行現(xiàn)場處理，對學(xué)校的食品安全管理工作進(jìn)行指導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、局屬各學(xué)校分別成立了領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進(jìn)一步的健全，無證經(jīng)營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規(guī)范，食品安全的“五關(guān)”得到了較好地落實(shí)，食品安全的長效機(jī)制正在逐步建立?？傊?，這次食品安全專項(xiàng)整治行動，認(rèn)識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。
第8篇：校園食品安全管理工作范文
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市有關(guān)文件精神，著力在“強(qiáng)基礎(chǔ)、抓規(guī)范、提水平、增實(shí)效”上下功夫，完善學(xué)校安全工作“黨政同責(zé)”、“一崗雙責(zé)”、“齊抓共管”運(yùn)行機(jī)制，以深化安全常態(tài)管理為重點(diǎn)，以提高“三防”水平為基礎(chǔ)，以建設(shè)“平安校園”為目標(biāo)，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校安全管理責(zé)任，完善安全工作機(jī)制和制度，深入開展安全教育活動，積極構(gòu)建學(xué)生安全防護(hù)體系，全力維護(hù)教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定，為我市教育事業(yè)科學(xué)和諧發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。
二、工作目標(biāo)
學(xué)校內(nèi)保機(jī)構(gòu)和內(nèi)部安全管理制度更加完善，“三防”建設(shè)達(dá)到省定標(biāo)準(zhǔn)，全面提高學(xué)校安防能力;學(xué)校及周邊安全隱患得到全面整治;治安管理和安全防范措施得到有效落實(shí);校園安全防范工作的組織網(wǎng)絡(luò)、工作機(jī)制和保障機(jī)制更加健全，師生安全防范意識進(jìn)一步加強(qiáng)，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。
三、主要工作
1. 進(jìn)一步加強(qiáng)制度建設(shè)，明確崗位職責(zé)和任務(wù)。各縣市區(qū)教育行政部門及各學(xué)校要進(jìn)一步貫徹落實(shí)省綜治辦、省公安廳、省教育廳等12部門《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園安全工作的意見》(X公通[2014]77號)，健全各項(xiàng)安全管理制度，落實(shí)好“一崗雙責(zé)”制，明確與細(xì)化學(xué)校安全管理各方責(zé)任、義務(wù)。
2. 積極開展“平安校園”創(chuàng)建工作。通過建立健全“平安校園”長效建設(shè)機(jī)制，不斷提高校園安全管理水平和防范能力，安全管理網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步規(guī)范，育人環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化，安全教育水平進(jìn)一步提升。
3. 加大校園安保工作力度。要爭取財(cái)政加大對學(xué)校安全工作基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，加強(qiáng)學(xué)校“三防”建設(shè)和報(bào)警系統(tǒng)建設(shè)。新建、擴(kuò)建、改建學(xué)校(幼兒園)時(shí)，要將安全設(shè)施納入建設(shè)規(guī)劃，做到同步設(shè)計(jì)、同步建設(shè)、同步投入使用。對新申辦中小學(xué)(幼兒園)的，要將“三防”配備作為必備條件嚴(yán)格審批。加強(qiáng)校園保安人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，推進(jìn)校園保安隊(duì)伍專業(yè)化建設(shè)。
4. 加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)管和督查。各級各類學(xué)校、幼兒園要建立健全學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，做好學(xué)校食堂的清潔衛(wèi)生和餐飲具消毒工作，清除過期、變質(zhì)的食品原料和調(diào)料，嚴(yán)防發(fā)生集體食物中毒事故。要切實(shí)做好學(xué)校食堂大宗物品統(tǒng)一配送，特別要全面建立規(guī)范的食品原料配送索證、驗(yàn)收及配送和使用臺帳登記、食品留樣記錄、紫外線消毒記錄、餐飲具消毒等各項(xiàng)制度，做到專人負(fù)責(zé)，程序規(guī)范、責(zé)任落實(shí)。
5. 嚴(yán)格落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)藥品管理制度。對危險(xiǎn)化學(xué)藥品實(shí)行雙人雙鎖、領(lǐng)用登記制度。積極協(xié)調(diào)市環(huán)保局、市公安局，對市屬學(xué)校多年遺留的過期不用的危險(xiǎn)化學(xué)藥品統(tǒng)一進(jìn)行集中處理。
6. 加強(qiáng)消防保障，做好消防安全工作。深入落實(shí)消防安全責(zé)任制，積極開展消防安全專項(xiàng)治理活動，全面推進(jìn)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)，做到消防結(jié)合，防患未然。以校園基礎(chǔ)實(shí)施、設(shè)備和人員密集場所、地下設(shè)施為重點(diǎn)，強(qiáng)化食堂、鍋爐、電梯、配電室、車輛、機(jī)房等特殊部位的消防安全管理。加強(qiáng)消防設(shè)施、器材保障體系建設(shè)，加大消防控制室建設(shè)力度，嚴(yán)格校園消防安全工作規(guī)程，保障人員疏散通道、安全出口和消防車通道暢通。
7. 深化安全教育，提高師生防護(hù)能力。一是做好中小學(xué)生命安全教育、心理健康教育課程的開設(shè)工作。各級教育行政部門要切實(shí)加強(qiáng)課程開設(shè)工作的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)，將狠抓課程的落實(shí)列入年度工作計(jì)劃，對學(xué)校開設(shè)課程的情況進(jìn)行督查考評。各中小學(xué)要將生命安全教育、心理健康教育課納入教學(xué)計(jì)劃中，要求課程上課表、進(jìn)課堂，確保課程課時(shí)順利實(shí)施。各學(xué)校要注重師生心理健康，加強(qiáng)心理疏導(dǎo)，開展以“珍愛生命，關(guān)注心理健康”為主題的生命安全教育。開展培養(yǎng)學(xué)生尊重和熱愛生命的態(tài)度，實(shí)現(xiàn)生命價(jià)值的教育活動。切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校心理健康重點(diǎn)人群排摸干預(yù)工作，建立健全心理健康重點(diǎn)人群檔案，加強(qiáng)危機(jī)干預(yù)的針對性與主動性。二是充分發(fā)揮學(xué)校宣傳教育主陣地作用。以春(秋)新學(xué)期開學(xué)、寒(暑)假、中小學(xué)生“安全教育日”、 “5·12”防災(zāi)減災(zāi)宣傳周、 “6·26”禁毒日、“11·9” 消防宣傳日和“12·2”交通安全教育日等活動為契機(jī)，以校園安全文化建設(shè)為紐帶，通過班團(tuán)隊(duì)會、升旗儀式、墻報(bào)、板報(bào)、校園網(wǎng)絡(luò)和校園廣播等形式，多途徑的開展學(xué)生安全教育宣傳活動，使安全文化“進(jìn)校園”活動落到實(shí)處。三是加強(qiáng)安全教育和應(yīng)急預(yù)案演練，提高學(xué)校應(yīng)對各類突發(fā)事件的防范處置能力。廣泛開展師生食品安全、消防安全、交通安全、傳染病防控知識等宣傳教育活動，定期開展校園應(yīng)急處置演練，特別要加強(qiáng)夜間緊急疏散演練，切實(shí)提高師生的自我保護(hù)意識和應(yīng)對突發(fā)事件的能力，對突發(fā)事件要快速反應(yīng)，第一時(shí)間處置和報(bào)告。
8.大力開展以“珍愛生命，預(yù)防溺水”為主題的防范學(xué)生溺水專項(xiàng)活動。要認(rèn)真貫徹《省政府辦公廳印發(fā)預(yù)防青少年兒童溺水工作意見的通知》(X政辦函[2013]78號)，把防溺水安全教育落實(shí)到每一個(gè)學(xué)生和學(xué)生監(jiān)護(hù)人身上。學(xué)校要將教育部關(guān)于學(xué)生防溺水《致全國中小學(xué)生家長的一封信》發(fā)給家長。配合當(dāng)?shù)卣_展聯(lián)防聯(lián)控工作，落實(shí)各項(xiàng)防溺措施，進(jìn)一步遏制雙休日和暑期溺水事故。
9.進(jìn)一步加強(qiáng)校車安全管理工作。加強(qiáng)校車司乘人員培訓(xùn)管理，配合公安交管部門加大對校車運(yùn)行監(jiān)督管理。
10.深化校園及周邊環(huán)境綜合治理。完善綜治委校園及周邊治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位定期會商協(xié)調(diào)機(jī)制和工作例會制度;積極開展“護(hù)校安園”專項(xiàng)行動，努力構(gòu)建、完善聯(lián)防聯(lián)控網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步凈化學(xué)校周邊文化市場環(huán)境，維護(hù)交通秩序、食品(藥品)安全環(huán)境。
11.深入開展校園安全隱患排查治理，務(wù)必做到“三個(gè)零”：即“零推卸”、“零隱患”、“零容忍”。制定隱患排查整治方案，完善全市學(xué)校重大安全隱患數(shù)據(jù)庫，建立安全隱患臺帳，督促落實(shí)整改責(zé)任和資金，及時(shí)消除各類安全隱患。各縣市區(qū)教育局、市直各學(xué)校(幼兒園)要做好安全隱患排查“兩化”工作，做好“湖北省安全生產(chǎn)隱患排查網(wǎng)”進(jìn)行隱患排查上報(bào)與整改工作。
12.開展校園安全管理工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)。以“XX市中小學(xué)幼兒園治安保衛(wèi)達(dá)標(biāo)創(chuàng)建”為重點(diǎn)，抓好學(xué)校保安人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)工作。同時(shí)，加強(qiáng)對學(xué)校安全管理人員的培訓(xùn)。培訓(xùn)要注重實(shí)效，把培訓(xùn)與專題研討結(jié)合起來，通過組織開展專題研討會、校園安全管理論壇等，把全市從事校園安全管理人員的智慧凝聚起來，逐步形成一支專業(yè)知識優(yōu)，工作能力強(qiáng)的校園安全管理隊(duì)伍。
13.加強(qiáng)安全信息報(bào)送工作。各縣市區(qū)教育局每月25號前上報(bào)《全市中小學(xué)幼兒園“三防”建設(shè)情況統(tǒng)計(jì)表》，市直各學(xué)校、幼兒園每月25號前上報(bào)校園“三防”建設(shè)情況報(bào)告。
附件：1. XX市2017年學(xué)校安全工作行事歷
2. 中小學(xué)幼兒園“三防”建設(shè)情況統(tǒng)計(jì)表
XX市2017年學(xué)校安全工作行事歷
時(shí)間
主要工作內(nèi)容
二月
1.開學(xué)前學(xué)校安全隱患排查；
2.開學(xué)安全教育；
3.開展新學(xué)期安全檢查；
三月
1.春季傳染病防控工作；
2.安全教育周活動（根據(jù)教育部、省教育廳統(tǒng)一部署）；
3.防雷知識進(jìn)校園活動；
四月
1. 開展校園及周邊綜合治理工作；
2. 開展全市第二批“平安學(xué)校”復(fù)查；
3.飲食衛(wèi)生安全教育；
4.春游安全教育和督導(dǎo)檢查；
5.督查各縣市、區(qū)學(xué)生交通安全開展情況；
6.啟動2017年防溺水專題教育活動。
五月
1.防災(zāi)減災(zāi)宣傳周活動；
2.開展應(yīng)急避險(xiǎn)演練活動（5.12）；
3.開展防溺水安全教育月活動；
4.加強(qiáng)校車安全管理與檢查；
5.開展第三批“平安校園”復(fù)查工作。
六月
1.開展安全生產(chǎn)教育月活動；
2.開展食品安全教育周活動；
3.開展防溺水專題教育活動，開展防臺、防雷、防暴雨山洪、泥石流等自然災(zāi)害的宣傳教育；
4.校園安全隱患排查整治情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)；
5.中考、高考的安全防范工作。
七月
1.繼續(xù)開展防溺水專題教育活動；
2.社會實(shí)踐活動安全教育；
3.校舍安全、技防設(shè)施檢查；
4.組織全市校園安保人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
5.縣（市、區(qū)）組織學(xué)校校園安全管理干部業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
八月
1.教職工校本安全教育培訓(xùn)；
2.安全隱患整改，校舍修繕；
3.繼續(xù)開展防溺水安全教育。
九月
1.秋季開學(xué)安全工作檢查；
2.開展新學(xué)年安全教育活動；
3.國慶節(jié)前安全教育和安全大檢查；
4.校車安全管理工作督導(dǎo)檢查；
5.繼續(xù)開展防溺水專題教育活動。
十月
1.防溺水安全教育總結(jié)；
2.秋游安全教育；
3.法制教育、生命安全教育；
4.校園安全隱患排查整治情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)；
5.校園及周邊綜合治理工作。
十一月
1.消防安全教育（11.9）；
2.開展消防安全教育活動；
3.師生應(yīng)急疏散和火災(zāi)逃生自救演練。
十二月
1.冬季安全教育（防火、防凍、防一氧化碳中毒、防盜、防騙等）；
2.年度安全工作總結(jié)，迎接各類考核，材料整理歸檔；
第9篇：校園食品安全管理工作范文
餐飲服務(wù)食品安全宣傳經(jīng)驗(yàn)交流
為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳，切實(shí)提高我區(qū)餐飲企業(yè)誠信意識和消費(fèi)者自我保護(hù)意識。XX市藥監(jiān)局點(diǎn)、線、面相結(jié)合，組織開展了一系列豐富多彩，形式多樣的宣傳活動。
一、抓要點(diǎn)，深化基層宣傳力度。一是加強(qiáng)網(wǎng)格監(jiān)管責(zé)任人制度，深化基層宣傳。開展宣傳欄粘貼公報(bào)、發(fā)放監(jiān)管人名片，網(wǎng)格監(jiān)管人員每季度進(jìn)行一次入村（社區(qū)）食品藥品安全宣講，組織片區(qū)內(nèi)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人（食品安全管理員）進(jìn)行一次食品安全相關(guān)知識培訓(xùn)，每月一次入村（社區(qū)）進(jìn)行現(xiàn)場辦公，接受群眾投訴、咨詢、許可預(yù)約登記等。二是綜合社會力量，建立由XX食藥監(jiān)執(zhí)法人員、XX藥學(xué)專業(yè)志愿者、街道社區(qū)志愿者、浙江醫(yī)藥高專青年志愿者等多方力量組成的“綠眼睛”食品藥品安全志愿服務(wù)先鋒隊(duì)。并自6月份成立以來，先后成功在XX區(qū)高河塘社區(qū)、陳山老年公寓、戚家山街道蔚斗社區(qū)等基層社區(qū)組織了多期志愿服務(wù)活動，開展食品安全等講座和系列健康咨詢服務(wù)，發(fā)放宣傳資料。三是以“誠信”為主題，組織開展餐飲行業(yè)道德講堂系活動，推廣優(yōu)秀管理模式，引導(dǎo)餐飲單位以誠信立本，切實(shí)做好食品安全管理工作。截止目前已順利開展3期，700余人參加了此系列活動。四是積極開展餐飲食品安全五進(jìn)活動。如組織開展食品安全進(jìn)校園“大手”牽“小手”系列活動。已先后在博平小學(xué)、霞浦小學(xué)等校順利開展，并取得良好反應(yīng)。
二、抓主線，加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)。圍繞餐飲單位這條主線，開展分類培訓(xùn)，重點(diǎn)引導(dǎo)。以餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員，協(xié)管人員為重點(diǎn)宣導(dǎo)對象，開展五大類三小類針對性培訓(xùn)。五大類包括行政許可專題培訓(xùn)，日常食品安全管理專題培訓(xùn)，人員素質(zhì)專題培訓(xùn)，技能操作培訓(xùn)，食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)。開展三小類專題培訓(xùn)，即監(jiān)督量化分級專題培訓(xùn)，五常法專題培訓(xùn)，索證索票專題培訓(xùn)。截至目前累計(jì)舉辦各類培訓(xùn)25次，已累計(jì)培訓(xùn)考試食品從業(yè)人員5000余人，培訓(xùn)考試專職食品安全管理員134人。并加強(qiáng)會后考試、會后抽查，有效落實(shí)培訓(xùn)效果，截止目前從業(yè)人員電子化考試參加1326人，考出1176人。
三、擴(kuò)平臺，開展全面宣傳。一是開辟報(bào)刊陣地。在《XX新區(qū)時(shí)刊》開辟專欄，刊登如《區(qū)食藥監(jiān)局新引進(jìn)一套食品安全快速檢測系統(tǒng)，五分鐘就能讓牛奶中的三聚氰胺顯原形》，《全區(qū)首批8家透明廚房師示范單位改造“亮相”煎炒烹炸，讓你盡收眼底》等多篇專題新聞，及時(shí)報(bào)道餐飲信息，發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用。二是創(chuàng)建微博平臺。在充分挖掘局網(wǎng)站資源，開展民意調(diào)查、宣傳舉報(bào)電話的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建官網(wǎng)微博，開展飲食科普、投訴咨詢等活動。并于今年多次成功組織廚房“拍拍拍”活動。局官方微博成立一年來，粉絲已達(dá)30332余人，發(fā)表微博2066多條，全面回復(fù)疑問咨詢100余次，及時(shí)處理投訴舉報(bào)30余起。三是創(chuàng)建群眾互動平臺。通過開展“廚房隨手拍”系列活動，邀請網(wǎng)友、XX電視臺等對多家餐飲單位進(jìn)行實(shí)地現(xiàn)場參觀檢查，拉近了與老百姓的距離，促進(jìn)了餐飲單位徹底改變“前廳富麗堂皇、后廚一塌糊涂”的現(xiàn)狀。四是依托短信發(fā)送平臺，定期向餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營單位業(yè)主和消費(fèi)者發(fā)送食品安全預(yù)警、食品消費(fèi)常識等信息，截止目前合計(jì)發(fā)放餐飲食品安全短信5404條。五是建立定點(diǎn)宣傳。依托村（社區(qū)）基層組織，在小港街道高河塘社區(qū)、霞浦街道鳳凰社區(qū)、大街道壩頭社區(qū)、柴橋街道蘆北社區(qū)、新街道米蘭社區(qū)建立了五家“飲食用藥安全科普宣傳站”。開展定點(diǎn)宣傳咨詢工作。
