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關鍵詞 生物制藥技術 職業(yè)能力 企業(yè)調(diào)研
中圖分類號:G640 文獻標識碼:A
為了更好地服務區(qū)域經(jīng)濟,為了更好地推動生物制藥技術專業(yè)建設和教學改革,提升人才培養(yǎng)質(zhì)量,我們訪談了30家武漢市生物制藥企業(yè),掌握了詳實的第一手資料,調(diào)研結(jié)果對生物制藥人才的專業(yè)培養(yǎng)方案及課程改革有重要的指導意義。
1調(diào)研目的、內(nèi)容及方法
1.1調(diào)研目的
通過調(diào)研了解生物制藥產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢,分析未來三到五年對現(xiàn)代生物制藥高端技術技能型人才的需求狀況;總結(jié)生物制藥技術專業(yè)職業(yè)崗位群所需要的能力和素質(zhì)要求,作為確定生物制藥技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案的主要依據(jù)。
1.2調(diào)研內(nèi)容
共調(diào)研企業(yè)30家,其中重點走訪21家,問卷調(diào)研9家。主要調(diào)研生物制藥行業(yè)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、生物制藥行業(yè)企業(yè)人才需要狀況、生物制藥專業(yè)的職業(yè)崗位與崗位能力要求、生物制藥專業(yè)人才培養(yǎng)定位、人才培養(yǎng)模式與課程體系的合理性等方面。
1.3調(diào)研方法
通過資料調(diào)研、實地走訪、發(fā)放企業(yè)調(diào)研問卷,獲取第一手資料。
2調(diào)研結(jié)果分析
2.1生物制藥行業(yè)背景分析
生物制藥產(chǎn)業(yè)已成為當今最活躍和發(fā)展最迅速的領域,也是國務院《國家中長期科學和技術發(fā)展綱要(2006~2020年)》中重點發(fā)展的高新技術產(chǎn)業(yè)之一。在國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的激勵下,生物制藥產(chǎn)業(yè)的迅速崛起,為高職層面發(fā)展生物制藥技術專業(yè)營造了需求環(huán)境?!?006年中國生物制藥產(chǎn)業(yè)分析報告》中指出,在未來5到10年市場急需的人才中,生物制藥中下游技術人才的需求將位列前10名。
生物制藥也是湖北省六大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一――生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)。2007年6月,國家發(fā)展改革委正式批復建設“武漢國家生物產(chǎn)業(yè)基地”(光谷生物城),為我省生物制藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要載體。創(chuàng)業(yè)6年,光谷生物城在全國26個生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)中,綜合實力位列第三,2014年上半年,武漢、宜昌等十市實現(xiàn)生物產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值693億元,超過去年同期全省生物產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值。全省醫(yī)藥制造業(yè)完成固定資產(chǎn)投資171.4億元,同比增長33%。
2.2未來3-5年,行業(yè)發(fā)展對本專業(yè)人才需求的變化趨勢預測
據(jù)資料分析,目前全國生物制藥企業(yè)發(fā)展速度和數(shù)量遙遙領先于其他制藥行業(yè),僅湖北省的生物制藥企業(yè)就多達1400余家,主要集中在微生物發(fā)酵、分離純化、制劑等技術領域,雖然抗體、基因工程等現(xiàn)代制藥技術所占比重較小,但發(fā)展迅猛,體現(xiàn)著未來制藥業(yè)的方向。高速發(fā)展的生物制藥業(yè)帶來了不同的崗位需求,通過調(diào)研分析,未來五年,武漢地區(qū)生物制藥產(chǎn)業(yè)對高技能人才需求量不少于2500人/年,加上自然更新人員,每年需要生物制藥專業(yè)人員約3500人。
2.3生物制藥行業(yè)生產(chǎn)崗位人才需求悄然發(fā)生變化
在調(diào)研結(jié)果的分析中,有個現(xiàn)象值得關注:畢業(yè)生就業(yè)崗位主要分布在技術類(23%),質(zhì)檢類(15%)和銷售類(11%),在技術類畢業(yè)生選擇的多是細胞培養(yǎng)、細胞融合、基因操作、分離純化等現(xiàn)代生物技術帶研發(fā)性質(zhì)的實驗員/技術員崗位,而傳統(tǒng)制藥崗位,如微生物發(fā)酵、制劑生產(chǎn)崗位的選擇很少。這也從側(cè)面反映了當代生物制藥產(chǎn)業(yè)結(jié)構正在發(fā)生劇烈變化,基因工程、細胞工程等現(xiàn)代生物技術,異軍突起,正在逐漸形成一種新的趨勢,因而對人才的知識結(jié)構和技能結(jié)構也提出了更高的要求,同時也帶來了行業(yè)崗位的需求變化:生物制藥行業(yè)需要掌握傳統(tǒng)微生物發(fā)酵 、制劑,生產(chǎn)管理等技術的高端技術技能人才,同時也是需要具有現(xiàn)代生物工程的制藥生產(chǎn)技術的可持續(xù)性發(fā)展的高端技術技能型人才。
2.4企業(yè)對本專業(yè)人才的期望
生物制藥行業(yè)是知識密集型,專業(yè)化程度高的特殊產(chǎn)業(yè),近年來,隨著現(xiàn)代生物技術制藥發(fā)展迅速,越來越多帶研發(fā)性質(zhì)的技術類崗位對高職學生青睞有加,企業(yè)對學生要求越來越高。生物制藥行業(yè)的人才需求和崗位變化決定了生物制藥技術專業(yè)高素質(zhì)技術技能人才知識技能素質(zhì)結(jié)構的內(nèi)容。
2.4.1企業(yè)對人才的能力與素質(zhì)要求
企業(yè)認為本專業(yè)的學生最需具備的能力排在前三位的是:具有人際溝通與團隊合作的能力,一定的評判性思維能力和醫(yī)療安全意識;樹立終身學習理念,有獨立獲取知識的能力;具有創(chuàng)新能力、觀察分析能力及自我發(fā)展能力。
企業(yè)認為本專業(yè)學生最重要的素質(zhì)要求排在前三位的是:職業(yè)道德;敬業(yè)精神;學習新知識、新技能的態(tài)度。
2.4.2企業(yè)對人才的知識與技能要求
企業(yè)認為本專業(yè)現(xiàn)有的課程設置基本滿足職業(yè)崗位所需的知識儲備,但在職業(yè)技能訓練方面有待加強,尤其PCR操作、SDS-PAGE、Western blotting、ELISA等現(xiàn)代生物實驗技術亟待加強。
企業(yè)用人觀點歸納:在企業(yè)訪談過程中,每個企業(yè)都毫無例外地談到了生物制藥技術專業(yè)人才綜合素質(zhì)培養(yǎng)的問題。由于各企業(yè)經(jīng)營方向不同,學生就業(yè)崗位不同,而學生能力及素質(zhì)的側(cè)重點也有所不同。如從事生產(chǎn)、檢驗崗位對專業(yè)知識及操作技能要求較高,從事銷售工作對溝通能力、組織管理能力要求較高,但共同的特點是企業(yè)更看重學生的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、學習新知識、新技能的態(tài)度。而學習成績、專業(yè)背景、社會實踐相對不重要。
3建議
(1)“普適+定向”人才培養(yǎng)模式要堅持學生素質(zhì)培養(yǎng)優(yōu)先;
(2)引入企業(yè)教學資源,充分發(fā)揮校企兩個育人主體作用;
(3)改善實訓條件,增加現(xiàn)代生物技術類實訓項目。
關鍵詞:西南科技大學;產(chǎn)學研結(jié)合;財務報告分析
引言
對產(chǎn)學研結(jié)合的教學模式的不斷探索是我國高校教學改革的重要內(nèi)容之一?!秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020 年)》提出了新的要求:高等教育要“支持學生參與科學研究,強化實踐教學環(huán)節(jié)” [1]。西南科技大學是一所以產(chǎn)學研聯(lián)合辦學為特色的西部高校。1993年學校創(chuàng)建了被李嵐清同志譽為“西南工學院模式”的特色辦學模式,并成立了第一屆校董事會。自2000年正式組建成立西南科技大學,學校至今已經(jīng)更換了兩屆董事會,董事單位的數(shù)量和質(zhì)量均有大幅度提升。作為會計專業(yè)本科職業(yè)能力培養(yǎng)重要課程的《財務報告分析》,其課程設計如何貫徹綱要的要求,促進產(chǎn)學研結(jié)合,是西南大學財務報告分析教學組近年來持續(xù)探索的課題。經(jīng)過三年多的教學實踐和思考,初步形成了相對系統(tǒng)的課程設計思路,本文將對其主要內(nèi)容進行闡述。
一、西南科技大學產(chǎn)學研結(jié)合現(xiàn)狀
西南科技大學是一所以教學為主的綜合型大學,以本科教育為主。學校地處西部,因歷史沿革,其特色專業(yè)為非金屬礦產(chǎn)資源和生物資源開發(fā)、先進建筑材料、核廢物與環(huán)境安全、機器人技術、電子信息、生物技術等方面。以應用技術合作為主,工學理學已經(jīng)與董事單位建立密切的合作關系,企業(yè)對這些專業(yè)畢業(yè)生的滿意度也較高。但是,作為綜合型大學重要院系的經(jīng)濟管理學院,在與董事單位合作,促進產(chǎn)學研結(jié)合方面卻不具優(yōu)勢。突出表現(xiàn)在:第一,各系教師多以自己的人脈資源為依托與企業(yè)開展合作,沒有針對性;第二,少數(shù)系領導對合作不夠重視,以完成任務為主,合作單位質(zhì)量較低;第三,院系教學改革尚未明確提出在課程設計時應考慮產(chǎn)學研結(jié)合的特色,強調(diào)與董事單位的深度合作。在問卷星上實施的西南科技大學產(chǎn)學研人才培養(yǎng)走訪董事單位調(diào)查結(jié)果顯示,董事單位對聯(lián)合培養(yǎng)人才很感興趣,但是對現(xiàn)有人才的基礎能力滿意度較低[2]。
二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
隨著黨的十提出調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構,保持高速發(fā)展的目標,企業(yè)對高素質(zhì)人才的需求更加迫切,高校教育改革面臨挑戰(zhàn)。地方高校如何辦出自己的特色?如何服務地方企業(yè)?李國志在《高校辦學特色與特色化的辯證思考》中分析了辦學特色與本色的內(nèi)涵及其辯證關系,指出特色化是不斷適應社會發(fā)展需要、滿足自身發(fā)展需要、自我完善與卓越發(fā)展的過程[3]。饒文軍在《提升高校教學質(zhì)量的微觀思考》中歸納了影響教學質(zhì)量的五種力量模型,特別分析了教師在課程中影響教學質(zhì)量的力量因素[4]。由上文分析,特色是人才供給與需求對接的端口,而質(zhì)量是人才供給滿足需求的內(nèi)涵。
無論是特色還是質(zhì)量都必須依靠專業(yè)人才培養(yǎng)方案來實現(xiàn),而具體的課程設計則是最基本的要素之一。針對會計專業(yè)的《財務報告分析》這一門課程的設計,黃芝花[5]、夏雪花[6]等提出了案例教學方法。陶功浩對財務報表分析課程進行了整體設計,并提出了學生分組完成教學實踐的方案[7]。周艷、張流柱、董文秀進一步設計了以“課程建設+競賽推廣+公司實體實踐平臺”為核心的高職特色會計專業(yè)課程建設[8]。
以上研究成果,有些只是討論了高校教學改革的宏觀層面,具體的課程設計研究在實施上缺乏特色,層次以高職高校為主,不適合我校的具體情況。因此,本文對我校原有《財務報告分析》課程深入思考,提出了有特色、保質(zhì)量、育人才的創(chuàng)新課程設計方案。
三、課程設計的路徑思考
與管理路徑相似,高校教學改革的路徑也可以分為兩種。從上到下的路徑,優(yōu)勢在于上層支持,立意高遠,資源豐富,能夠快速形成書面文件進行大范圍推廣。但由于脫離實際教學過程,常常出現(xiàn)教師學生不適應、見效緩慢或不了了之的情況。模式成形快,但效果較差。而從下到上的路徑,由基層自發(fā)在實踐中摸索,資源匱乏,通常依據(jù)教師本身對課程的熱情,反復實驗形成一套較為有效的教學模式。劣勢是與教師長期的堅持投入高度相關,少有成功案例,模式難以復制。模式成形慢,但效果較好。而且通過課程教學組成員的傳承,能夠形成長期效應。本文在對課程進行創(chuàng)新設計時,結(jié)合了兩種路徑。先從下到上,由任課教學組在教學實踐中逐步形成產(chǎn)學研結(jié)合的特色課程設計,有效提升學生的專業(yè)基礎能力,加深對董事單位的認知。學生素質(zhì)通過就業(yè)過程傳遞,同時申請學校和董事單位的支持,從上到下,固化和完善現(xiàn)有模式,向其他課程推廣成功經(jīng)驗,再建成名副其實的特色專業(yè)。以上是我校保持和發(fā)揚辦學特色的有效路徑。
四、《財務報告分析》課程設計意義與內(nèi)容
(一)課程設計意義
財務報告分析職能在現(xiàn)代會計職能體系中處于核心地位,是商業(yè)分析的基礎,應用廣泛[9]?!敦攧請蟾娣治觥氛n程是我校會計專業(yè)2009年出臺新專業(yè)培養(yǎng)方案后,由原《財務報表分析》與《上市公司會計信息披露與分析》兩門課程合并而成。前者針對企業(yè)會計方向?qū)W生開設,后者針對公共會計方向?qū)W生開設。新培養(yǎng)方案在企業(yè)會計方向更加強調(diào)行業(yè)會計業(yè)務能力的培養(yǎng),在公共會計方向更加強調(diào)應對注冊會計師考試改革,提高學生案例分析能力。因此,本課程的教學模式設計,可以首先通過重點分析董事單位下屬優(yōu)秀企業(yè),加深學生對企業(yè)的認知,培養(yǎng)學生對企業(yè)的感情,逐步形成從評價企業(yè)價值到發(fā)現(xiàn)企業(yè)價值,再到創(chuàng)造企業(yè)價值的就業(yè)價值觀。
(二)課程設計的內(nèi)容與創(chuàng)新
1.課程設計內(nèi)容
目前,課程的教學改革仍處于從下到上路徑階段,以授課教師為核心組織教學工作。按照《財務報告分析》課程創(chuàng)新設計方案,課程設計包括課程目的、課程內(nèi)容、教學環(huán)節(jié)、實踐環(huán)節(jié)、考核方案、課程總結(jié)等部分。課程目的和內(nèi)容在此不再累述。
課程的教學環(huán)節(jié)以財務報告分析理論、分析框架和分析工具的講授為主,占課程總授課時間的40%。課程的實踐環(huán)節(jié)從董事單位的簡介開始,初步介紹我校董事單位的名稱、所處行業(yè)及歷史沿革。之后發(fā)放學生意向問卷調(diào)查,按調(diào)查結(jié)果與學生討論選定財務報告分析對象,分組并展開案例分析。在此過程中,要求學生明確分析目標,依據(jù)教學環(huán)節(jié)所學分析框架進行分析。授課教師則在不同分析環(huán)節(jié)穿插相關理論知識的重復講授,加深學生印象,提高分析工具的運用能力。
至從上到下路徑階段,我??蓪嵤I(yè)課程、特色專業(yè)外聘企業(yè)導師制度。課程教學組可選擇適當?shù)臅r機,邀請董事單位財務及相關管理人員擔任課程外聘企業(yè)導師,親臨授課現(xiàn)場:介紹行業(yè)企業(yè)背景資料,彌補公開網(wǎng)絡資料不足;指導學生的實踐環(huán)節(jié),促進產(chǎn)學研結(jié)合。
課程考核包括60%的過程分和40%期末考核分。其中過程分值由分組組長評價30%,授課教師評價30%及財務分析報告成績40%組成。期末考核分以閉卷考試成績計算,以保證學生牢固掌握基礎知識和基本技能。
2.課程主要創(chuàng)新
在課程設計的分組案例討論階段,以我校國防軍工、建材、高精制造業(yè)、生態(tài)農(nóng)學等優(yōu)勢專業(yè)為選擇標準,在我校董事單位及相關行業(yè)、相鄰地域、學生生源地中有針對性地選擇特色上市公司為財務報告分析對象,通過分析過程形成較為完整的企業(yè)財務分析報告,作為學生實踐成果。后期可進一步擴大分析范圍,整合形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)分析報告。提高學生專業(yè)素質(zhì),加深學生對我校辦學特色、優(yōu)勢專業(yè)、董事單位的認知,在更明確的產(chǎn)業(yè)范圍內(nèi)落實了學生素質(zhì)與企業(yè)需求的聯(lián)系,部分解決學生在就業(yè)時面臨的種種問題。
3.課程成果與拓展
課程設計實施初期,學生實踐環(huán)節(jié)成果可集結(jié)成冊,完成企業(yè)財務分析報告合集印刷品一份。課程設計實施后期,完整的課程成果設想包括三部分,即:形成董事單位下屬企業(yè)分析報告合集一份,評價企業(yè)價值;選擇區(qū)域同行業(yè)代表企業(yè)進行對比分析,發(fā)現(xiàn)企業(yè)價值;爭取企業(yè)實地調(diào)研機會,結(jié)合分析結(jié)果討論對策,創(chuàng)造企業(yè)價值。
五、結(jié)束語
本文以我校的特色辦學模式—產(chǎn)學研結(jié)合為基礎,以滿足我校董事單位及相關行業(yè)、相鄰地域企業(yè)人才需求為目的,以培養(yǎng)學生財務分析能力為專業(yè)質(zhì)量保證,闡述了對《財務報告分析》課程的創(chuàng)新設計。一門特色課程的創(chuàng)立和發(fā)展離不開授課教師的努力,更需要來自學校、學生、企業(yè)、社會的支持。產(chǎn)學研結(jié)合的辦學特色并非一蹴而就,本文的不足之處尚需各位同行補充指正?!?/p>
參考文獻
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[9]朱蓮美,丁日佳.“管理型”會計專業(yè)本科人才培養(yǎng)課程體系設置.財會通訊 , 2010(5):33-35
云計算是使計算分布在大量的分布式計算機上,而非本地計算機或遠程服務器中,因此,在線計算機將替代你的個人計算機工作。采用云計算技術意味著你不再需要運營一個非常復雜的數(shù)據(jù)中心?,F(xiàn)在你可以把這些繁雜的工作交給其他人,而你所要做的只是租用你所需要的容量。
Siri是什么?事實上,Siri是一種應用于蘋果iPhone手機上的智能助手。只要向它尋求意見,Siri就能夠回答你的問題甚至幫你解決難題。那么,為什么要在這里提到它?繼續(xù)讀下去你將會找到答案。
目前的云技術
目前,在云計算方面的主要應用是數(shù)據(jù)存儲和備份。數(shù)百萬人現(xiàn)在開始將他們計算機中的文件數(shù)據(jù)備份在基于云端的服務器上,云計算是一項非常好的技術應用。
但是,如果你是一家擁有云計算服務的企業(yè),賺錢對你而言將很難。因為,現(xiàn)在許多企業(yè)僅僅是擁有一批計算機,提供存儲服務而已。盡管這從技術上來看十分復雜,但同質(zhì)化競爭非常激烈,許多企業(yè)都打價格戰(zhàn),這使得大部分企業(yè)都不太賺錢。
對于希望在云產(chǎn)業(yè)中賺錢的企業(yè)而言,它們必須轉(zhuǎn)變盈利模式。必須從單一的、以租賃計算機和計算機時間向提供更多附加價值模式轉(zhuǎn)變,這樣才能脫離僅僅依靠租賃計算機和軟件來賺錢的單一盈利模式。換言之,新型的云技術公司應該像蘋果公司那樣具有創(chuàng)新性,能夠推出既實用又很酷的產(chǎn)品和服務。
如果一個企業(yè)能夠從不同的角度思考,才能夠為云計算企業(yè)帶來高額的回報。以提供平臺即服務(Platform as a Service,PaaS)的企業(yè)為例,由于業(yè)務與出租備份軟件、系統(tǒng)軟件等類型的軟件服務不同,企業(yè)應當出租整個平臺,比較成功的例子如Microsoft SQL、Visual Studio和Microsoft .Net tools。對于那些提供基礎設施即服務(Infrastructure as a Service,IaaS)的企業(yè),不僅應該出租計算機平臺,同時,還應該出租包括RAID磁盤存儲器、打印機、長期磁帶存儲和其他硬件在內(nèi)的設備。
因此,在這場云計算大潮中,不同類型的企業(yè)在短期內(nèi)有不同的機會。PaaS企業(yè)可以創(chuàng)造出別人沒有想到的、全新的、具有想象力的平臺,例如一個專業(yè)的數(shù)據(jù)分析平臺。這個平臺不僅包含了運行軟件,也包含了一些需要的用來進行高級數(shù)據(jù)分析的特殊類型的數(shù)據(jù)分析軟件。這樣用戶就不需耗費人力、物力以及財力去搭建一個類似的平臺?;蛘?,企業(yè)可以搭建一個針對生物技術企業(yè)的IT平臺,在該平臺上集合了一家生物科技公司所需的一切高度專業(yè)軟件,該平臺可以讓這些生物科技公司專心于生物技術領域,而無需擔心有關IT方面的問題。因此,PaaS技術的一個機會就是發(fā)展基于云技術的小生境垂直行業(yè),這意味著一個企業(yè)可以全身心地專注于它們的本職領域,而將IT部分的問題留給專業(yè)的云技術公司。
IaaS企業(yè)作為能夠提供另一種專業(yè)基礎設施的公司,可以租借基于云技術的超級計算機,這一服務亞馬遜(Amazon)已經(jīng)開始在做了?;蛘咂髽I(yè)可以搭建一個專業(yè)的、應用于加工制造業(yè)領域的、基于云技術的IT主機平臺。這樣,客戶就不必自己去開發(fā)相關的IT基礎設施。而在IaaS行業(yè)中的另一個機會是為小生境行業(yè)建立IT基礎設施,例如農(nóng)業(yè)或運輸業(yè)(如出租車公司)。又或者是搭建一個包含3D印刷機和軟件的云端制造平臺,這樣,客戶就可以通過云技術來完成所有制造工作,而不需要擁有任何硬件。這對于一些小型公司來說可以節(jié)省許多制造成本。
短期內(nèi),云計算領域最大的機會可能在安全和私密方面。在美國,阻止云計算技術被廣泛采用的一個最大問題就是安全。因為云計算服務提供商要為許多不同的公司提供各種不同要求的安全服務,這意味著云計算服務提供商無法顧全某一個特殊客戶的特殊需求,因此安全服務往往很難達到。未來云計算領域中的一個主要機會,是能夠提供新型的、基于云技術的安全服務。
此外,私密性是另一個需要考慮的難題。在美國,由于許多公司的數(shù)據(jù)都是放在云計算服務公司的平臺上,而不是企業(yè)自己的私人平臺,他們擔心美國政府能夠輕而易舉地獲得公司的資料以及稅務或政府其他部門出于政策性或政府目的查看數(shù)據(jù)。因此,如果某個企業(yè)能夠開發(fā)出解決這一問題的新方法,必然將贏得許多客戶。
中期云技術
云計算已經(jīng)發(fā)展到第二個階段。在這個階段,企業(yè)將它們的系統(tǒng)搬上網(wǎng)絡,而不僅僅是存儲在公司的計算機主機上。這意味著客戶關系管理(Customer Relationship Management)和企業(yè)資源計劃(Enterprise Resource Planning)系統(tǒng)可以在云端存儲、運算,這可以將許多硬件技術工作留給專業(yè)人員。這種方式很方便,很快將成為眾多企業(yè)日常使用的技術,因此創(chuàng)業(yè)者不可能期待通過進入云計算行業(yè)的這個階段來賺錢。
當然,創(chuàng)新者和高科技類型企業(yè)已經(jīng)有了更加超前的想法,云計算行業(yè)正邁向第三個新階段。這個階段被稱為大數(shù)據(jù)時代(Big Data)。在這個階段中,人們可以利用云計算管理數(shù)據(jù)庫,利用數(shù)據(jù)分析軟件分析數(shù)據(jù)庫。這在以前是許多企業(yè)無力購買、也不知道該如何操作。
摘 要:文章首先對益生菌酸內(nèi)冰激凌的品質(zhì)影響因素進行介紹,重點從益生菌作用方面來進行。在此基礎上重點探討益生菌酸奶冰激凌的制作工藝,以及在制作過程中需要注意的技術性問題,幫助提升酸奶冰激凌的品質(zhì),幫助獲得更多消費者的認可,投入到市場后也能達到預期的影響力,推動生物技術不斷發(fā)展進步,更好的應用在冷飲制造行業(yè)中。
關鍵詞:益生菌;酸奶冰激凌;冰激凌品質(zhì)
一、益生菌對酸奶冰激凌品質(zhì)的影響
將酸奶與冰激凌結(jié)合在一起,在制作^程中益生菌可以發(fā)揮品質(zhì)影響作用,并使冰激凌的口感得到提升。在探討冰激凌品質(zhì)影響前,首先要對益生菌做出了解,益生菌是一種對人體有益的微生物,可以作用在人體的消化道內(nèi)促進吸收,并幫助腸道內(nèi)維持消化系統(tǒng)平衡,同時還能夠降低膽固醇,幫助人體對營養(yǎng)元素可以更好的吸收。傳統(tǒng)的冰激凌制作方法是通過調(diào)制冷凍完成的,但酸奶冰激凌制作則需要采取發(fā)酵工藝來結(jié)合完成,通過牛奶發(fā)酵來產(chǎn)生益生菌,使冰激凌的影響價值與口感品質(zhì)都得到提升。這種冰激凌推出后在市場上得到消費者的追捧,其制作工藝也得到了食品商家的重視,如何提升益生菌酸奶冰激凌的品質(zhì)成為了制作期間的重點探討的技術方法。含有益生菌的酸奶冰激凌口感更佳順滑,并且風味獨特,與傳統(tǒng)的牛奶冰激凌相比較更清爽,不會有油膩的感覺。
二、益生菌酸奶冰激凌的制作工藝
1、制作材料
除必要的酸奶之外,在制作過程中還需要向其中添加一些乳酸桿菌、低聚麥芽糖、白砂糖、奶油、椰子油等原料,菊粉、聚葡萄糖也要在制作適合的環(huán)節(jié)向其中添加,不同原料在配合比例上也需要特別的注意,任何原料添加過多或者配合比例不足都會影響到最終的品質(zhì)。水添加的比例可以根據(jù)所需要的產(chǎn)品口味來進行,復合乳化穩(wěn)定劑是冰激凌制作中不可缺少的添加劑,能夠使各類基礎原料更好的融合在一起。制作原料所選擇的采購廠商不宜更換,否則受原料影響最終酸奶冰激凌的口感也會發(fā)生變化,消費者對一種口味適應后很難接受其他的口味,最終影響到市場銷量。
2、儀器設備
TA―XT2i質(zhì)構儀;NDJ―1型旋轉(zhuǎn)式粘度計;高壓均質(zhì)機;冰激凌機凝凍機。儀器設備運行使用前要對其質(zhì)量安全進行檢驗,確保儀器設備能夠正常運行,確保冰激凌制作能夠連續(xù)順利的進行,只有確保設備的使用安全性才能夠提升冰激凌的品質(zhì)。儀器設備的配合使用工藝也要嚴格按照設計的標準來進行,這樣不同儀器的功能也能夠發(fā)揮效果。
3、益生菌酸奶冰激凌制作工藝以及品質(zhì)評定
在原料配合添加之后需要在制作前進行殺菌處理,確保食品原料的安全性。殺菌檢測之后可以確保材料的安全性,進入到均質(zhì)、老化、凝固環(huán)節(jié)。制作過程中要根據(jù)大眾喜歡的口感來進行原料添加。想要更好的控制益生菌酸奶冰激凌品質(zhì),可以將冰激凌劃分為5個對照組,向其中添加不同比例的酸奶,按照相同的工藝來制作,在其他原料比例不變的前提下,能夠根據(jù)不同益生菌的比例變化來分辨出最合適的口感。
制作后選擇20個評論員對益生菌酸奶冰激凌的口感進行品嘗,并對不同鑒賞評價進行整理,形成最終全面的分析資料,技術人員可以根據(jù)所得出的口感分析報告來對冰激凌品質(zhì)做出鑒賞,確定最合理的益生菌酸奶添加比例。酸奶冰激凌制作工藝中比較重要的技術是對融化了進行測定,融化率是可以通過計算公式來得出的,將冰激凌的融化漿料質(zhì)量與原質(zhì)量相比,融化率調(diào)整后對提升冰激凌品質(zhì)也有很大的幫助,通過上述公式中,可以了解到,通過改變原料添加比例可以降低融化了,其中添加劑改變在其中發(fā)揮了很大的作用,復合乳化穩(wěn)定劑添加過量也會影響冰激凌的口味,導致冰激凌的酸奶濃度下降,口感與品質(zhì)也會因此而降低,因此提升酸奶冰激凌口感并不是完全通過增大添加劑品質(zhì)來決定的。
4、益生菌影響冰激凌品質(zhì)的結(jié)果分析
根據(jù)制作的結(jié)果可以了解到,適量添加益生菌可以幫助提升冰激凌的口感品質(zhì),但要將其控制在合理的范圍內(nèi),否則對冰激凌的融化度也會造成影響,入口的感覺也因此發(fā)生變化,這樣也不適合提升冰激凌的銷量。不同品牌冰激凌有自己獨特的風味,生產(chǎn)制作過程中通過大眾評審結(jié)果來對其中的比例添加進行合理的控制,這樣才不會影響到冰激凌獨特的風味,并且所制作的冰激凌也更加符合健康食品理念,食用后可以對人體產(chǎn)生有利的影響。益生菌添加過量還會影響到酸奶的口感,并且過量的益生菌也會造成制作原料浪費,具體的添加比例控制還需要結(jié)合消費者需求來進行。
結(jié)語:上文對冰淇淋的感官特性、物理特性、益生菌活菌數(shù)為衡量指標,探討幾種不同益生元對益生菌酸奶冰淇淋品質(zhì)改善的影響,為益生元在益生菌冰淇淋中的應用及新型功能性冰淇淋的開發(fā)提供科學的理論依據(jù),幫助提升冰激凌制作環(huán)節(jié)中的原料利用率,采用科學的方法來幫助提升冰激凌使用品質(zhì)。
參考文獻:
【關鍵詞】 肺炎支原體;培養(yǎng);診斷
肺炎支原體(Mycoplasma Pneumonia, MP)是介于細菌與病毒之間,無細胞壁的最小病原微生物,大小為200 nm。肺炎支原體是人類原發(fā)性非典型性肺炎病原體,也可以引起呼吸道感染和慢性氣管炎, 除呼吸道感染外, 還可引起腦炎、腎炎、心肌炎、免疫性溶血性貧血等肺外疾病, 是兒童、青少年及老年人肺炎和其他呼吸道感染的重要病源之一, 因此對肺炎支原體感染的早期準確診斷具有重要意義。為了探討本地區(qū)不同年齡、性別人群中肺炎支原體感染的發(fā)病情況,吉林省延吉市醫(yī)院用肺炎支原體快速培養(yǎng)法對246例下呼吸道感染患者的痰、咽拭子進行肺炎支原體培養(yǎng),現(xiàn)將結(jié)果進行回顧性分析報告如下。
1 資料與方法
1. 1 一般資料 2011年12月至 2013年3月本院呼吸內(nèi)科下呼吸道感染患者246例,年齡23~83歲, 其中男135例,女111例。
1. 2 診斷試劑 肺炎支原體培養(yǎng)藥敏試劑盒由鄭州安圖生物技術有限公司提供。
1. 3 方法 ①標本采集:下呼吸道感染患者取痰液或咽拭子(用無菌咽拭子在被檢患者口腔咽喉部捻轉(zhuǎn)數(shù)次采集分泌物標本)。②取出培養(yǎng)液及藥敏試驗板恢復至室溫, 吸取 100μl 培養(yǎng)液加入 C- 對照孔。③接種標本于剩余培養(yǎng)液中, 搖勻使之混合(培養(yǎng)液中若有痰塊時, 建議把含痰塊的培養(yǎng)液在室溫或37℃溫箱放置0.5~1小時再接種藥敏板, 有助于痰的充分消化, 提高檢出率)。④將含有標本培養(yǎng)液加入其余藥敏孔中, 每孔 100μl, 輕輕振蕩藥敏條。⑤每孔加 1 滴無菌石蠟覆蓋液面, 藥敏條加蓋之后置培養(yǎng)箱 35 ~ 37℃ 培養(yǎng), 24 ~48小時觀察結(jié)果。判定: 陽性: 培養(yǎng)瓶內(nèi)培養(yǎng)基由紅色變成清亮的黃色, 可以初步判斷陽性, 再判讀藥敏板的結(jié)果。
2 結(jié)果
246份痰液、咽拭子肺炎支原體培養(yǎng)陽性率為20.3% (50/246),男性占11.4% ( 28/246 ),女性占8.9% ( 22/246)。見表1。
討論 有報道支原體肺炎占各類肺炎總數(shù)的 10% ~ 33%, 在流行情況下局部感染可達到 70%[1], 支原體肺炎不僅引起嚴重的肺炎,還引起嚴重的并發(fā)癥和/或持久的后遺癥,嚴重的支原體肺炎也可導致死亡。肺炎支原體是兒童及青少年呼吸道感染常見病原體之一, 但現(xiàn)已證實肺炎支原體也是引起成人,尤其是老年患者呼吸道感染的常見病原體,本資料顯示:本地區(qū)肺炎支原體感染率為20.3%,男性占11.4%,女性占8.9%, 65歲以上老年患者肺炎支原體感染率較高,達23.2%,表明在呼吸道感染病例中,成人支原體肺炎的感染率已占有相當高比例,其中與性別、年齡有明顯相關性,男性較女性感染率高,易發(fā)生在年長患者中。因肺炎支原體感染一般起病隱匿, 與一般呼吸道感染無差異, 因此僅靠臨床診斷較為困難, 易造成漏診、誤診, 因此,對疑似支原體肺炎患者痰、咽拭子肺炎支原體培養(yǎng)能為患者早期診斷和針對性治療提供必要依據(jù),是協(xié)助診斷肺炎支原體的金標準,因此肺炎支原體培養(yǎng)法在臨床中的應用已受到重視。治療肺炎支原體感染,應選用能抑制蛋白質(zhì)合成的抗生素,如大環(huán)內(nèi)脂類、四環(huán)素類、氨基糖苷類以及氟喹諾酮類抗生素[2], 治療肺炎支原體感染的患者,目前比較理想的藥物是:美滿霉素、強力霉素、交沙霉素、阿奇霉素、莫西沙星等,藥物敏感性都在80%以上[3], 真正做到合理用藥、合理治療, 避免濫用抗生素貽誤病情。
參考文獻
[1]范永琛. 肺炎支原體感染流行病學. 實用兒科雜志, 1993, 8(3) : 196 -197.
【關鍵詞】 生殖道感染;衣原體;支原體;藥物敏感性
近年來由沙眼衣原體(CT)和支原體所引起的泌尿生殖道疾病發(fā)病率呈上升趨勢,加之支原體耐藥株不斷上升,給治療效果帶來困難,因此治療前進行病原檢測和藥敏試驗,根據(jù)藥敏結(jié)果來選擇用藥,是提高治療效果的有效手段。為了解本地區(qū)女性泌尿生殖道感染患者CT、支原體感染情況及支原體對抗生素的敏感情況,對475例女性泌尿生殖道感染患者的標本進行了分析,現(xiàn)將結(jié)果分析報告如下。
1 材料和方法
1.1 材料
1.1.1 標本來源 所有樣本均取自2007年11月至2009年10月因生殖道炎癥來我院婦科就診者,共475 例,年齡20~64歲,平均29.3 歲,所有患者均有不同程度的泌尿生殖道感染癥狀,在治療前采集標本。
1.1.2 儀器與試劑 CT檢測為膠體金法,采用中外合資上海凱創(chuàng)生物技術公司生產(chǎn)的CT抗原檢測試劑盒,嚴格按說明書進行操作。支原體培養(yǎng)、鑒定及藥敏采用中山市天洋電子生物傳感器有限公司生產(chǎn)的支原體培養(yǎng)、鑒定藥敏檢測試劑盒。
1.2 方法
1.2.1 標本采集 按常規(guī)操作,清潔陰道,取宮頸口1~2 cm處單層柱狀上皮細胞,取樣拭子不可碰陰道壁,輕輕取出。留取2份標本,分別送檢CT和支原體。
1.2.2 操作方法 支原體培養(yǎng)置(36±1)℃的溫箱中,解脲脲原體Uu培養(yǎng)24 h,人型支原體(Mh)培養(yǎng)48 h,反應孔變紅為陽性,嚴格按試劑說明書的要求操作和記錄培養(yǎng)結(jié)果及藥敏結(jié)果。
2 結(jié)果
475例送檢標本中,支原體和衣原體總分離率為71.4%(339/475);衣原體感染總陽性率為13.1%(62/475);支原體感染總陽性率為66.3%(315/475),其中Uu 166株陽性,陽性率為34.9%;Mh 18株陽性,陽性率為3.8%;Uu+Mh 93株陽性,陽性率為19.6%;CT+Uu 16株陽性,陽性率為3.4%;CT+Mh 9株陽性,陽性率為1.9%;CT+Uu+Mh 13株陽性,陽性率為2.7%。各型支原體、衣原體及混合感染情況及構成比見表1。277株支原體對12種抗菌藥物體外藥敏試驗結(jié)果見表2。Uu對12種藥物敏感率在80%以上的藥物有甲砜霉素(95.2%)、強力霉素(92.8%)、美滿霉素(80.7%)、交沙霉素(83.1%)、克拉霉素(84.9%)、司巴沙星(81.3%)、左氧氟沙星(81.3%);Mh對12種藥物敏感率在80%以上的藥物有強力霉素(100%)、甲砜霉素(94.4%)、美滿霉素(89.9%)、克拉霉素(89.9%)、交沙霉素(89.9%)、洛美沙星(83.3%)、左氧氟沙星(83.3%);Uu+Mh混合感染對12種藥物敏感率在80%以上的藥物有強力霉素(87.1%)、美滿霉素(82.8%)、交沙霉素(87.1%)。表1 475例標本Uu、Mh、CT的感染情況
3 討論
沙眼衣原體和支原體是主要寄生于人類泌尿生殖道的原核細胞型微生物,是非淋菌性尿道炎(NGU)的主要病原體,不僅可引起泌尿生殖道炎癥,亦可導致不孕、不育、流產(chǎn)及難產(chǎn)等[1,2],其感染有逐年上升的趨勢。本次統(tǒng)計所得,CT和支原體總檢出率為71.4%;支原體感染(Uu、Mh、Uu+ Mh、CT+ Uu、CT+ Mh、CT+ Uu+ Mh)檢出率為66.3%;單純Uu感染檢出率為34.9%,占病原構成比的49.0%,提示Uu是女性NGU的主要病原體。CT感染(CT、CT+ Uu、CT+ Mh、CT+ Uu+ Mh)檢出率為13.1%;CT和支原體混合感染(CT+ Uu、CT+ Mh、CT+ Uu+ Mh)檢出率為8.0%。結(jié)果表明本地區(qū)女性CT和支原體的感染嚴重。表2 277例支原體對12種抗生素的藥敏試驗結(jié)果 注:S為敏感;I為中介;R為耐藥
由于支原體是一類無細胞壁的原核細胞型微生物,因而對β-內(nèi)酰胺類抑制細胞壁合成的抗生素(青霉素、頭孢菌素等)不敏感。臨床上多采用大環(huán)內(nèi)酯類、喹諾酮類、四環(huán)素類等干擾蛋白質(zhì)合成的藥物進行治療。孟冬婭等[3]報道Uu 23 SrRNA位點突變導致Uu菌株對羅紅霉素和阿奇霉素兩種大環(huán)內(nèi)酯類藥物耐藥。本次實驗結(jié)果提示,單純Uu陽性標本對紅霉素、羅紅霉素、阿奇霉素、克拉霉素和交沙霉素這五種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的耐藥率分別為77.7%、25.9%、20.5%、15.1%和16.9%;單純Mh陽性標本的耐藥率分別為83.3%、25.0%、22.2%、11.1%和11.1%;Uu+Mh混合感染的耐藥率分別為59.1%、71.0%、62.3%、63.4%和12.9%。喹諾酮類藥物為廣譜抗生素,其主要是通過阻斷DNA復制來達到殺滅支原體的目的,文獻[4]報道長期低濃度喹諾酮類藥物會使gyrA、purP基因出現(xiàn)點突變而產(chǎn)生耐藥性。本次藥敏統(tǒng)計,單純Uu對四種喹諾酮類:氧氟沙星、洛美沙星、司巴沙星和左氧氟沙星的耐藥率分別為29.5%、42.2%、18.7%和18.7%;單純Mh陽性標本的耐藥率分別為22.2%、16.7%、27.8%和16.7%。強力霉素和美滿霉素為四環(huán)素類藥物,本次藥敏試驗中在單純Uu感染耐藥率為7.2%和19.3%;Mh耐藥率分別為0%和11.1%;Uu+ Mh的混合感染中耐藥率分別為12.9%和17.2%。本次研究顯示,強力霉素、美滿霉素和交沙霉素不管是單純支原體感染,還是Uu+Mh混合感染均具有較強的體外抗菌活性,藥物敏感率均在80%以上,可作為我院的經(jīng)驗用藥;單純支原體感染和Uu+Mh混合感染耐藥率最高的是紅霉素。而Uu+Mh混合感染者對大環(huán)內(nèi)酯類和喹諾酮類耐藥率明顯增高,與文獻[5,6]報道相符;對18例Mh感染者藥物敏感率與Uu基本接近,各地報道有差異,可能與統(tǒng)計數(shù)量和地區(qū)差異等有關,也有待進一步關注。由于CT與支原體混合感染病例數(shù)較少,藥敏情況未做統(tǒng)計,有待以后進一步研究。
盡管各地報道不一,但支原體對這三類藥物均產(chǎn)生了不同程度的耐藥性。治療前進行病原菌檢測和藥敏試驗以便有針對性的合理使用抗生素,提高療效和控制耐藥株的產(chǎn)生和上升有重要的意義。
參考文獻
1 石小玉,鄒雪松.解脲脲原體和沙眼衣原體感染與不孕不育的關系.檢驗醫(yī)學,2007,22(6):706-710.
2 Holmes KK,Per M.Sexually Transmitted diseasea.3thed.New York:McGraw-Hill Companise Inc,1999,533-275.
3 孟冬婭,馬曉博,何莉,等.解脲脲原體23SrRNA位點突變與大環(huán)內(nèi)酯類藥物耐藥的關系.中華檢驗醫(yī)學雜志,2008,31(6):653-656.
4 張冉,吳移謀,向斌,等.喹諾酮類藥物誘導人型支原體耐藥機理研究.中華檢驗醫(yī)學雜志,2000,23(5):273-275.
關鍵詞:江蘇 先進制造業(yè) 生產(chǎn)業(yè) 融合發(fā)展 全球化視角
江蘇先進制造業(yè)與生產(chǎn)業(yè)界定與發(fā)展現(xiàn)狀
(一)先進制造業(yè)
先進制造業(yè)(本文用AM表示)是相對于傳統(tǒng)制造業(yè)而言,指制造業(yè)不斷吸收電子信息、計算機、機械、材料以及現(xiàn)代管理技術等方面的高新技術成果,并將這些先進制造技術綜合應用于制造業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)設計、生產(chǎn)制造、在線檢測、營銷服務和管理的全過程,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、清潔、靈活生產(chǎn)取得很好經(jīng)濟社會和市場效果的制造業(yè)總稱。因此,AM是一個相對抽象的概念,對于其所包含的具體行業(yè)也沒有統(tǒng)一的劃分標準。此外,由于各地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不平衡,AM在各地區(qū)的具體行業(yè)必定會有很大差異。朱遂文(2010)在工業(yè)統(tǒng)計分析報告中,用增加值率、行業(yè)銷售比重、研發(fā)經(jīng)費支出比重、新產(chǎn)品產(chǎn)值比重、全員勞動生產(chǎn)率、流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)、利潤率和單位產(chǎn)值能耗這指標,并結(jié)合廣東省的數(shù)據(jù)以及實際情況,得出廣東省的11大AM行業(yè)。
本文認為,可以借用朱遂文的研究方法和研究結(jié)果,并結(jié)合江蘇省“十二五”規(guī)劃中提出的:“重點發(fā)展新能源、新材料、生物技術和新醫(yī)藥、節(jié)能環(huán)保、軟件和服務外包、物聯(lián)網(wǎng)和新一代信息技術等六大新興產(chǎn)業(yè),同時大力發(fā)展高端裝備制造、光電、智能電網(wǎng)等新興產(chǎn)業(yè)”,將江蘇省AM的行業(yè)界定為:石油加工、煉焦及核燃料加工業(yè),化學原料及化學制品制造業(yè),醫(yī)藥制造業(yè),黑色金屬冶煉及壓延加工業(yè),有色金屬冶煉及壓延加工業(yè),通用設備制造業(yè),專用設備制造業(yè),交通運輸設備制造業(yè),電氣機械及器材制造業(yè),通信設備、計算機及其他電子設備制造業(yè),儀器儀表及文化、辦公用機械制造業(yè)。
(二)生產(chǎn)業(yè)
服務業(yè)通常可以分為消費業(yè)和生產(chǎn)業(yè)(本文用PSI表示),其中與制造業(yè)聯(lián)系最為緊密的是PSI,是二、三產(chǎn)業(yè)加速融合的關鍵環(huán)節(jié)。與AM類似,PSI的行業(yè)界定也沒有統(tǒng)一的標準。目前普遍采用投入產(chǎn)出法,如李冠霖(2002)、Goodman(2002)以及尚于力(2008)等對此的研究。其中尚于力分析得更為全面,排除了投入產(chǎn)出表只反映時間點的局限性,運用我國1997年和2002年的兩份投入產(chǎn)出表,分析得到我國PSI包含六大類:交通運輸倉儲及郵政通訊服務、批發(fā)零售服務、金融保險服務、計算機服務、租賃和商務服務、地質(zhì)勘察和水利管理服務。本文采用這一研究方法,結(jié)合江蘇服務業(yè)種類,歸納出江蘇PSI在GB/T4754-2002《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》頒布之前應包括五大行業(yè):運輸郵電業(yè)、批發(fā)和零售貿(mào)易餐飲業(yè)、金融業(yè)、社會服務業(yè)、科學研究綜合技術服務業(yè);GB/T4754-2002《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》頒布之后應包含以下七個行業(yè):交通運輸、倉儲和郵政業(yè),信息傳輸、計算機服務和軟件業(yè),批發(fā)和零售業(yè),金融業(yè),租賃和商務服務業(yè),科學研究、技術服務和地質(zhì)勘查業(yè),水利、環(huán)境和公共設施管理業(yè)。
(三)江蘇AM與PSI的發(fā)展現(xiàn)狀
根據(jù)以上行業(yè)分布可計算得出,近幾年,江蘇AM的資產(chǎn)總值以平均每年25%左右的速度增長,PSI大概為21%。2010年,AM的資產(chǎn)總值已達41749.41億元。其中,通信設備、計算機及其他電子設備制造業(yè)占的比重最大(18.82%)。同時,PSI的資產(chǎn)總值為10375.85億元,占比重最大的是批發(fā)零售業(yè)(33.25%)。從增長率來看,近幾年發(fā)展最為迅速的AM是交通運輸設備制造業(yè),發(fā)展最為迅速的PSI是金融業(yè)和租賃、商務服務業(yè)。據(jù)此可以初步判斷,江蘇AM與PSI的發(fā)展方向是一致的,行業(yè)之間也有聯(lián)系。比如,交通運輸設備制造業(yè)帶動了批發(fā)零售業(yè)的發(fā)展,反之,批發(fā)零售業(yè)的發(fā)展拉動了對交通運輸設備制造業(yè)的需求。但AM與PSI在全球化視角下將會呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展關系,會受到哪些因素的制約,還需要進一步討論。
全球化視角下江蘇AM與PSI融合發(fā)展現(xiàn)狀分析
根據(jù)國內(nèi)學者趙紅巖(2010)的研究,全球價值鏈的形成和發(fā)展源于全球產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的浪潮,以及在此環(huán)境下的業(yè)務外包和全球采購。而外商直接投資(本文用FDI表示)和進出口貿(mào)易(本文用IET表示)在全球價值鏈中扮演著重要角色。因此,本文將以FDI和IET為出發(fā)點,著重分析其對江蘇兩個產(chǎn)業(yè)發(fā)展關系的影響。
為了從整體上實現(xiàn)橫向與縱向的比較,本文將四個變量同時放在同一個趨勢圖中進行分析,如圖1所示,從1998-2010年,四個變量都隨著時間變化而呈現(xiàn)上升趨勢,且上升的趨勢都隨著年份的增加而變得更為明顯,這說明了江蘇AM與PSI的變化趨勢與FDI和IET在數(shù)額上的變化趨勢是一致的。就同單位而言,江蘇AM的資產(chǎn)總值一直領先于PSI,雖然在2001年,二者的差距幾乎為零,但2001年以后,AM發(fā)展迅猛,且與PSI的差距逐年拉大,這反映了江蘇AM與PSI發(fā)展的不平衡性,與江蘇制造業(yè)發(fā)達、服務業(yè)相對落后的現(xiàn)狀是相符的。FDI與IET相比,后者發(fā)展得相對較快,而FDI相對緩慢,即實際利用外資相對不足,這說明江蘇在開放經(jīng)濟中,從國際貿(mào)易中獲取的利益相對更多。
關鍵詞:學業(yè)評價;生物制藥專業(yè);問卷調(diào)查
中圖分類號:G642.0 文獻標志碼:A 文章編號:1674-9324(2015)46-0028-02
作為一種教學活動和一項具有較強科學性的研究活動,學生的學業(yè)評價是學校教學質(zhì)量評價的一個組成部分,是促進學生學習進步和幫助教師不斷改善教學方法的重要手段。就本質(zhì)而言,大學生學業(yè)評價是“大學生、高等學校和社會等多元價值主體對大學學業(yè)是否滿足大學生生命綿延需要,是否能夠使大學生學會‘認知’、‘做事’、‘共同生活’和‘生存’而做出的對大學學業(yè)的價值判斷[1]”。教育評價的根本目的是促進學生發(fā)展。新的教育評價觀應突顯教育評價的發(fā)展,強調(diào)評價主體的互動與參與、評價內(nèi)容與方式的多元化,以及評價過程的動態(tài)發(fā)展等。
學生學業(yè)評價主要考核內(nèi)容包括:(1)學生對于各門學科知識的掌握情況;(2)各種學習能力的發(fā)展水平,如理解能力、分析能力、應用能力、解決問題能力等;(3)實際操作技能的熟練程度,如實驗技能等;(4)對學習的情感態(tài)度,包括興趣、態(tài)度、動機、習慣和價值認識等。目前,國內(nèi)外教育界基本上都是在這個框架下來研究和實施學生學業(yè)評價的[2]。
一、數(shù)據(jù)來源
生物制藥專業(yè)是我院近年來開設的一個新專業(yè)。本專業(yè)旨在培養(yǎng)具備扎實的生命科學和藥學基礎理論、基本知識,能勝任生物醫(yī)藥、生物農(nóng)藥、生物食品和生物化工實驗室,以及生物技術制藥企業(yè)、事業(yè)單位等崗位工作的技術應用型高級實用人才。為了四年后能達到專業(yè)培養(yǎng)的目標,從事學業(yè)指導工作的我們需要從學生低年級開始就了解他們的學業(yè)狀況,適時找出他們學業(yè)過程中存在的問題與需求。為此,我們選取本院生物制藥專業(yè)國內(nèi)班的65名學生,進行了4次“學業(yè)評價實踐信息調(diào)查問卷”,每學期1次,調(diào)查問卷以學生自評為主,累計發(fā)放問卷260份,收回有效問卷254份,回收率為97.7%,其中男生18人,女生47人。問卷涉及與學業(yè)相關的各種問題,包括專業(yè)課程設置、學業(yè)困惑的求助方式、學業(yè)發(fā)展規(guī)劃等與學業(yè)直接相關的問題,因考慮到評價改革的發(fā)展要求,學業(yè)評價將逐步擴展為綜合素質(zhì)評價,一些如課外創(chuàng)新實踐活動、校園文化活動等重要性的問題也有所涉及。它能體現(xiàn)學生各階段的學業(yè)發(fā)展及綜合素質(zhì)的發(fā)展狀況,使其成為學生綜合素質(zhì)評價的基礎性數(shù)據(jù)。
二、學業(yè)調(diào)查結(jié)果與分析
本次學業(yè)調(diào)查前后2年時間,問題涉及多個方面,現(xiàn)將幾個重要方面的典型問題做個梳理,結(jié)果詳見圖1~圖6。
1.專業(yè)思想與認識方面。專業(yè)思想教育是幫助學生理解本專業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢、專業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格要求及其主要實現(xiàn)途徑、課程體系及其內(nèi)在的邏輯關系、各課程和教學環(huán)節(jié)的學習要求、主要學習方法、本專業(yè)的就業(yè)方向及前景等。它有利于提高學生對專業(yè)知識的興趣及加強他們對專業(yè)知識的掌握,是一項長期的工作。從圖1可知,從大一到大二,學生對于本專業(yè)的認知程度不斷增加,從不太了解到比較清楚,再到非常清楚,這與我們平時學業(yè)指導工作中專業(yè)思想教育的潛移默化以及學生有意識地了解專業(yè)有密切關系。
2.學習態(tài)度與方法方面。學生剛進入大學,思想上容易產(chǎn)生松懈的情緒,學習對于他們來說似乎顯得并不十分重要,部分學生學習極其被動,沒有明確的學習規(guī)劃,甚至完全失去了學習的動力,把大學當作享受的溫床。為防止學生出現(xiàn)類似的問題,自入學之初,我們就通過各種途徑,包括召開主題班會、與教師和學長交流座談等,引導他們端正學習態(tài)度,激發(fā)學習動力,制定明確的學習規(guī)劃。由圖2可以看出,總體上學生的學習動力以未來選擇好職業(yè)為多,剛進大學時對專業(yè)感興趣所占比例最高,遺憾的是之后比例有所下降,并沒有成為主要的學習動力來源。但是令我們欣慰的是學習無動力的比例逐漸下降,至少說明學生已經(jīng)開始意識到了學習的重要性。另外學生對于學業(yè)規(guī)劃的認識大部分還是處于模糊的狀態(tài),少部分有明確的規(guī)劃,而且就是在大二階段仍有學生毫無目標,沒有規(guī)劃,這是一個亟待解決的問題。
3.學業(yè)指導方面。大學生學業(yè)指導工作的實施在我校已經(jīng)有幾年的時間了,雖然取得了一些成效,但是仍存在一些問題。為了更好地開展學業(yè)指導工作,我們將工作中需深入探討的問題中集中起來,比如學生所喜歡的學業(yè)指導方式、學生的學業(yè)求助對象等。學業(yè)指導工作究竟有否存在的意義,也是我們關心的問題,就此我們做了2次調(diào)查,認為非常有必要的占35.4%,有必要的占39.7%,認為可有可無或沒必要的占24.9%,說明大部分學生對于我們的學業(yè)指導工作還是持認可的態(tài)度。通過學生的信息反饋,有助于我們更好地開展學業(yè)指導工作,更好地為學生服務。
學生不喜歡通過網(wǎng)絡方式進行學業(yè)交流,而是更熱衷于與老師交流或是開展指導講座的傳統(tǒng)方式。隨著時間的推移,學生最喜歡的學業(yè)指導方式則是通過學長互助或同學間的交流。學業(yè)求助被認為是一種非常重要的自我調(diào)控、適應性的學習策略[3]。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)學生對于學業(yè)的求助對象以同學、家人或朋友為主,其次是老師。
除以上3個主要方面的問卷調(diào)查外,我們還針對課外創(chuàng)新、素質(zhì)拓展等方面進行了調(diào)查。結(jié)果顯示學生基本都認為課外創(chuàng)新實踐活動、參加校園活動以及身心素質(zhì)的培養(yǎng)非常重要或重要,沒有人認為它們不重要。
4.學業(yè)評價調(diào)查后的思考。傳統(tǒng)的學業(yè)評價多以考試為導向,注重學業(yè)成就的評價,使得培養(yǎng)的人才同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重,在片面追求學業(yè)評價的公平性、簡易性和操作性的過程中,犧牲了對學生的個性、特色、創(chuàng)新和求異思維的考核,無法滿足社會對身心健康、全面發(fā)展的創(chuàng)新人才的需求。
分析本次學業(yè)評價實踐信息調(diào)查問卷結(jié)果,學業(yè)指導工作開展很有必要性,這項工作還將繼續(xù)認真地進行下去,但是有些問題仍值得我們思考:(1)鞏固學生的專業(yè)思想、強化專業(yè)認知是一項常抓不懈的工作;(2)關注學業(yè)無規(guī)劃、無動力的個別學生,要給予單獨交談,適時需要家長的協(xié)助監(jiān)督,另外還可通過如邀請專家、優(yōu)秀學生開展一些學習交流會,讓他們逐漸養(yǎng)成愛學習、有計劃學習的良好習慣;(3)學業(yè)指導方面,在學生低年級階段應加強與其交流與溝通,了解他們的學業(yè)困惑,及時為他們排憂解難,引導學生學會尋求幫助;(4)除抓好課內(nèi)學習外,課外素質(zhì)拓展也不可忽略,學生對創(chuàng)新實踐、校園文化活動等方面興趣濃厚,我們應更多地為學生提供參與實踐與活動的機會,如我們學院開展的“微技能競賽”、“微觀摩”、“微講座”等,使他們在拓寬思維、動手動腦、人際交往等方面得到充分的鍛煉。
大學生群體具有多樣化和復雜化的特征,利用學業(yè)指導這一工作平臺,構建全面化的評價內(nèi)容、評價結(jié)果應用化的綜合學業(yè)評價體系,有助于反映學生學業(yè)成績的真實情況,引導學生學習的努力方向,激發(fā)學生主動學習的內(nèi)在動力,學業(yè)評價最大的價值在于服務于教育目標,提高大學生的教育質(zhì)量,為社會培養(yǎng)更多有用的個性化人才。正如著名教育家克龍巴赫和斯塔費爾比姆所強調(diào)的一樣:“評價最重要的意圖,不是為了證明,而是為了改進[4]?!痹诮逃繕苏_的前提下,最有利于目標實現(xiàn)的學業(yè)評價方法才是最優(yōu)選擇。
參考文獻:
[1]母小勇,王歡歡.論生命哲學視域下的大學生學業(yè)質(zhì)量評價[J].江蘇高教,2007,(4): 59-62.
[2]劉本固.教育評價的理論與實踐[M].杭州:浙江教育出版社,2000.
1.1課程設置和內(nèi)容選取不合理
首先,《基礎化學》作為農(nóng)林專業(yè)一門非常重要的專業(yè)基礎課,包括無機化學、分析化學、有機化學和生物化學四個部分的內(nèi)容,對學生基本技能培養(yǎng)有著非常
重要的作用。但在當前高職教育強化專業(yè)教學和實踐教學的背景下,在各專業(yè)的教學計劃中減少部分基礎課的教學時數(shù)已是大勢所趨,《基礎化學》課程更是首當其沖地成為隨意削減甚至取消開設的對象,課程開設時數(shù)隨意性大,在專業(yè)建設中得不到應有的重視。其次,在本課程的開設過程中,不少院校仍沿襲本科的教學模式,學科化痕跡嚴重,在內(nèi)容上過分強調(diào)理論知識的系統(tǒng)性,忽視職業(yè)技能的培養(yǎng)。此外,高職院校的化學實驗室儀器設備少且陳舊,對實踐教學重視不夠,實踐課時比例少,這使高職學生的化學實驗操作技能達不到企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的要求。在這樣的課程體系下,學生的基本技能得不到提高,無法滿足后續(xù)專業(yè)發(fā)展的需求。
1.2課程教材陳舊,教材建設相對滯后
目前,高職類《基礎化學》教材種類繁多,但現(xiàn)行教材在內(nèi)容上是本科教材的簡化版,且普遍存在課程內(nèi)容陳舊、重理論輕實踐的問題。教材僅注重內(nèi)容上的增減變化,過分強調(diào)知識的系統(tǒng)性,編寫人員缺少對生產(chǎn)實際的調(diào)查研究和深入了解,缺乏對職業(yè)崗位所需知識和能力的科學分析,教材內(nèi)容脫離生產(chǎn)實際,針對性不強,新技術、新工藝和新材料等不能及時補充到教材中來,與高職教育應緊密聯(lián)系行業(yè)實際的要求不相適應。另外,受實驗條件的限制,甚至有些專業(yè)近十年沒有更換過實驗教材。因此,進行突出高職教育特色、以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心的高職《基礎化學》教材的編寫迫在眉睫。
1.3教學方式落后,教學模式單一
《基礎化學》作為一門專業(yè)基礎課,在教學方法和手段上,本課程未能合理利用多媒體教學資源。許多高職院校在《基礎化學》課程教學中常常按照知識的內(nèi)在邏輯關系來確立課程結(jié)構,采用大課堂上講理論、實驗室里驗證理論的分段式教學方法等,仍以教師課堂講授、學生被動聽講、記筆記為主,黑板仍是主要的教學工具,缺少現(xiàn)代教育技術和手段的應用,師生在課堂上缺乏互動和交流,教學方式落后,教學模式單一,教學效果不理想,無法適應高職教育的要求。
1.4學生學情復雜,整體素質(zhì)差
高職院校的學風不好、學生整體素質(zhì)偏低,這是不可回避的事實。主要體現(xiàn)為:一方面,生源類型復雜。高等教育擴大招生規(guī)模后,農(nóng)林高職院校招生錄取的門檻低,生源組成很復雜,主要有三年制理科生、文科生、五年制學生、單招生以及職高上來的學生等。另一方面,學生的化學基礎參差不齊。大部分高職學生入學后往往只重視專業(yè)核心課的學習,對像化學這樣的基礎課程則不夠重視,認為化學課與專業(yè)的關系不大,可有可無。尤其是文理兼收的專業(yè),文科生的化學基礎相對較差,單招生的化學基礎更差,學生的層次落差大,加上《基礎化學》課程內(nèi)容多,難度大,學生的主動性和積極性不高。
1.5評價機制不科學
傳統(tǒng)的課程考核基本按照“平時成績+期末成績”的考核方式,評價機制單一,且重理論考核,輕實踐教學,學生的操作技能得不到根本提高,無法客觀的體現(xiàn)教學效果。
二、高職農(nóng)林專業(yè)基礎化學課程教學改革探索
2.1課程設計
項目課程是當前職業(yè)教育課程改革的基本取向,是突出高職辦學特色、促使課程改革走向優(yōu)質(zhì)的一條有效途徑。模塊化課程是實現(xiàn)中高職合理教學銜接的基礎,有助于避免教學內(nèi)容的重復和脫節(jié)。針對《基礎化學》實踐性強的特點,建立了行動導向的課程體系和課程模塊。具體來說,根據(jù)各專業(yè)的核心能力來設計教學模塊,根據(jù)工作任務來設計教學內(nèi)容,根據(jù)崗位要求來培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng),根據(jù)綜合項目訓練跨崗位能力,將基本理論穿插在具體的工作任務中?!痘A化學》課程設計實行項目化和模塊化教學相結(jié)合。本課程組明確提出將《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《生物化學》等課程進行一體化改革,徹底打破原有的學科教學課程體系,將多門課程整合為一門《基礎化學》,先根據(jù)各專業(yè)共同的技能要求建立基礎模塊,再根據(jù)種植類、養(yǎng)殖類、加工類、生物技術類、質(zhì)量檢測類等專業(yè)大類建立專業(yè)模塊。對于基礎模塊的教學,根據(jù)職業(yè)能力培養(yǎng)需要和地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求,將教學內(nèi)容設計為訓練具體技能的六大項目(化學基本知識和基本操作、分析天平稱量及溶液配制技術、滴定分析技術、比色分析技術、分析結(jié)果處理和評價、常見有機物基本理化性質(zhì)及檢驗),并根據(jù)項目組織原則實施教學與考核,立足職業(yè)崗位要求,把實際工作內(nèi)容和過程作為課程的核心,把典型的職業(yè)工作任務或工作項目作為課程的主體內(nèi)容,并與化學檢驗工等國家職業(yè)資格標準要求相銜接,培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。對于專業(yè)模塊的教學,以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標,以工作任務為中心,以項目為導向,有側(cè)重點的確定專業(yè)模塊教學內(nèi)容。
2.2課程標準制訂
建好一門課程,課程標準的制訂是關鍵。課程建設的理念是基于職業(yè)能力培養(yǎng),所以,在標準的制定上,必須打破傳統(tǒng)的學科體系,凸顯高職高專職業(yè)特色?!痘A化學》作為一門公共基礎課,課程標準的制訂需要專業(yè)教師和基礎課教師共同參與,由他們共同分析本課程應該承擔培養(yǎng)的核心職業(yè)能力,共同確定課程的定位、任務以及學生應該掌握的知識目標、能力目標和素質(zhì)目標等,合理選取和構建課程內(nèi)容體系。
2.3理實一體化教材編寫
教材建設的宗旨是從根本上體現(xiàn)以應用型職業(yè)崗位需求為中心,以素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育為基礎,以學生能力培養(yǎng)為本位的教育理念,滿足高職教學改革和人才培養(yǎng)的需求。通過成立專業(yè)教師和校外專家相結(jié)合的教材編寫隊伍,依據(jù)課程標準編寫基于工作過程系統(tǒng)化課程體系所需的校本特色教材,同時,教材堅持職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的原則,以常規(guī)技術為基礎,關鍵技術為重點,先進技術為導向,突出實用性,以提高學生學習的積極性和主動性,滿足“理實一體化”課程教學需要。
2.4教學素材庫建設
為滿足行動導向教學的需要,根據(jù)適應性、整合性、開放性原則,結(jié)合實際院情和學情,對現(xiàn)有資源進行整合,進行教學素材庫的開發(fā)。內(nèi)容主要包括教學資源、培訓資源、考證資源、行業(yè)企業(yè)資源等。通過建立實際應用案例庫、教學課件庫、單元自測習題庫、職業(yè)資格考試自測習題庫、操作錄像庫、圖片庫、動畫庫、職業(yè)資格標準庫等素材庫,把復雜、枯燥難懂的理論知識制作成動畫或課件,使其直觀化、形象化、簡單化,把各項化學基本操作技能拍成錄像,讓學生對技能的學習更直觀、更方便,等等。同時,實現(xiàn)立體化教學資源庫全部上網(wǎng),充分實現(xiàn)教學資源的共享交流,既可以讓學生在網(wǎng)上學習與體驗,也可以讓教師在素材庫中尋找最適合的教學資料,游刃有余,信手拈來,使課堂變得生動活躍。
2.5教學方法與手段實施
化學是一門實踐性和應用性較強的課程,根據(jù)本課程特點和高職學生認知規(guī)律與心理特點,為充分激發(fā)學生自主學習的積極性,充分發(fā)揮教師指導的針對性,設計“項目引領,任務驅(qū)動”的理實一體化教學模式和行動導向的教學方法。教學進程以項目為引領,組織教學以任務為單元,每個任務按任務提出、任務解析、任務實施、任務總結(jié)、反饋評價的過程完成,并將理論知識穿插在具體的工作任務中。注重以任務引領型案例或項目作業(yè)來誘發(fā)學生興趣,使學生在案例分析或完成項目的過程中完成具體步驟,構建知識體系。
2.6教學質(zhì)量考核評價機制
本課程采取多元評價機制,根據(jù)任務完成、產(chǎn)品質(zhì)量及職業(yè)技能鑒定成績?yōu)橐罁?jù)設計考核辦法??己四J缴希捎米髌房己?、過程考核與期末考核,分別占20%、30%和50%。其中作品包括產(chǎn)品制作、綜合分析報告、企業(yè)工單等完成情況,過程考核包括出勤、任務實施和完成情況,期末考核以化學檢驗工等職業(yè)資格技能鑒定評分標準為準,由理論和操作兩部分完成,實行教考分離。
三、結(jié)語