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關(guān)鍵詞:高中;教學(xué)管理;師生關(guān)系;人際交往
一、有科學(xué)的管理理論和體系
新時代的教育不再是以前的“私塾”,需要用系統(tǒng)科學(xué)的管理體系加以引導(dǎo)。在很多學(xué)校,甚至是一些名校也存在以個人經(jīng)驗或是傳統(tǒng)習(xí)慣為指導(dǎo)的教學(xué)管理,認為傳統(tǒng)的管理辦法才是最正確的,是學(xué)校不能夠丟失的靈魂。我們不能否認古老的東西有它存在和被保護的價值,但是時代在進步,教學(xué)管理手段怎么能夠停滯不前。傳統(tǒng)的教學(xué)管理理念是這個學(xué)校的靈魂,但是不代表它不能夠“穿新衣”。我們要把握學(xué)校的中心理念不改變,但是要突破傳統(tǒng),融入時代精神,構(gòu)建科學(xué)的管理體系。
二、宣傳“我的校園我的家”的思想,共同建設(shè)美好校園
學(xué)校里面有老師,有學(xué)生,還有其他的工作人員,他們是校園的一分子,也是校園管理工作的一分子。校園是學(xué)生學(xué)習(xí)的地方,是教師工作的地方,是管理人員實現(xiàn)人生價值的地方。只有這些人共同努力,才能夠構(gòu)建一個和諧的校園。學(xué)校管理中,令人頭痛的往往就是學(xué)生對學(xué)校設(shè)施不愛護、浪費等現(xiàn)象,這是因為他們沒有主人翁的思想。學(xué)校應(yīng)該加大這個方面的宣傳力度,引導(dǎo)學(xué)生正確認識自己和學(xué)校的關(guān)系,增加他們的責(zé)任感。這是時展的必然,學(xué)校必定會從管理學(xué)生的地方,變?yōu)閷W(xué)生積極求學(xué)的圣地。
三、實現(xiàn)以人為本,大膽實施創(chuàng)新校園管理政策
現(xiàn)在的時代是創(chuàng)新的時代,創(chuàng)新是社會的動力。高中校園管理要想具有時代特色,就必須秉承時代精神,大膽創(chuàng)新。目前很多校園管理的方法過于陳舊,還是老一套的“規(guī)矩”??赡芤驗閷W(xué)校是學(xué)習(xí)的圣地,所以沒有人敢“大刀闊斧”地進行校園改革??墒侨绻胍屝@管理不落于時代之后,這是必經(jīng)的步驟。目前的中國要求“以人為本”,各種政策都充分體現(xiàn)了人文關(guān)懷,那么校園的管理為什么就不能夠民主一些呢?
學(xué)生是校園的一部分,所以學(xué)生也可以參加到校園的管理工作當(dāng)中。但是學(xué)生的經(jīng)驗畢竟少,考慮問題也不全面,所以我們要在尊重他們的意見的基礎(chǔ)上進行改革和政策的實施。例如,在一些和學(xué)生生活息息相關(guān)的問題上,多詢問一下他們的意見。另外,在學(xué)校要多設(shè)置一些意見箱,學(xué)生的意見對于校園管理工作是非常有價值的??梢缘脑?,也可以讓學(xué)生去體會校園管理工作,發(fā)起“一日校長”“一日班主任”的活動。對于高中生來說,他們有自己的思想和觀念,對事物也有了很強的認知能力,所以我們應(yīng)該尊重和相信他們的判斷,將他們的意見采納于校園管理辦法之中。
四、學(xué)校應(yīng)該發(fā)展自己的校園文化,弘揚校園之魂
每個學(xué)校都應(yīng)該有自己的特色,都應(yīng)該有自己的靈魂。生活在一個領(lǐng)域中的人,往往會很容易受同一價值觀的影響。所以,如果想要一個和諧的校園,高效的管理辦法就要從學(xué)生的思想開始著手。傳統(tǒng)的學(xué)校管理是靠“校規(guī)”“班規(guī)”“社規(guī)”等等,這一系列枯燥的規(guī)矩反而成了學(xué)生叛逆的催化劑。新時代的校園不該是一個靠死規(guī)矩管理,靠強行命令和制止來維持紀律。而是讓學(xué)生自覺地,從內(nèi)而外地去遵守,甚至去維護校園。靈魂是精神支柱,校園的靈魂是師生共同的價值觀體現(xiàn)。不管這個學(xué)校有沒有名人,或是以前有沒有什么校規(guī)校訓(xùn),都可以從現(xiàn)在開始,樹立自己的價值理念。
校園文化也是學(xué)生共同維護的寶藏,所以構(gòu)建校園之魂也應(yīng)當(dāng)征求學(xué)生的意見??梢酝ㄟ^學(xué)生調(diào)查的方式,來推選出最能夠代表學(xué)校的詞語,最能夠象征學(xué)校的精神標語。通過思想來管理學(xué)生,才是最長久,最有效,最具時代特征的管理辦法。
五、學(xué)校的管理要放眼未來,以開放的態(tài)度管理事務(wù)
面對高中學(xué)校的管理問題,我們要有一種積極的態(tài)度,按照學(xué)習(xí)型的組織觀點,不斷學(xué)習(xí),不斷進步,不斷完善。學(xué)校的管理不可能十全十美,出現(xiàn)問題就要及時解決,不能為了顧及面子而一再遮掩。目前的教育改革是一場“綠色的革命”,它不只是對以往教學(xué)制度的改變,還是一種有繼承的改革,是在目前的管理辦法之上的一種升華、提高和發(fā)展。
時代在不斷改變,校園管理不可能一成不變。我們要在不斷求知的精神不變的情況下,實現(xiàn)新舊改革的有機聯(lián)系,實現(xiàn)跨越式發(fā)展。
總之,弘揚校園特色,促進學(xué)生個性發(fā)展,提高老師教學(xué)專業(yè)水平,實現(xiàn)校園管理的有機發(fā)展將是校園管理長久的目標和任務(wù)。
參考文獻:
[1]唐悅,鳳才弟.以人為本的學(xué)校管理理念[J].現(xiàn)代校長高參:吉林教育:B版,2005(01).
論文摘要:面對信息社會,知識更新加快的時代,大學(xué)生對信息獲取的方法和技能更加迫切需要。在日益變化的信息時代,本文提出了大學(xué)生掌握信息的幾個技能及應(yīng)用方法,對在校大學(xué)生的日常學(xué)習(xí)和今后的工作具有切實可行的指導(dǎo)意義。
信息時代,是以計算機技術(shù)為代表的信息技術(shù)被全面應(yīng)用在社會生活各個方面的時代。信息化是現(xiàn)代社會的基本特征,現(xiàn)代社會最重要、最顯著的特征是信息的急劇膨脹和迅速傳播?,F(xiàn)代印刷出版物以前所未有的速度和數(shù)量朝向人們涌來,各種媒體時時撞擊人們的大腦,爭奪“眼球”。人類社會進入信息時代后,社會、科技、經(jīng)濟飛速發(fā)展,知識更新速度越來越快,社會的發(fā)展對學(xué)校教育提出了更高的要求。大學(xué)生在校的主要任務(wù)不僅在于掌握具體知識,還要做到在廣泛選取有用信息的前提下,并有效地加以應(yīng)用。因為信息的威力是巨大的,在瞬息萬變的經(jīng)濟市場中,得到一條信息救活一個企業(yè),漏掉一條信息將使一家公司破產(chǎn),這事已屢見不鮮。
信息時代是為人類社會所創(chuàng)造的新型的學(xué)習(xí)時代,為適應(yīng)這個時代的要求,大學(xué)生應(yīng)具有以下幾個方面的信息技能:
1利用信息工具的技能。
(1)掌握因特網(wǎng)瀏覽方法、學(xué)會使用電子郵件、電子圖書查尋、期刊檢索等電子資源的技能,及時找到自己所需要的信息。
(2)能利用FTP信息庫下載—上傳數(shù)據(jù)、文件,為學(xué)好自己的功課提供豐富的課外信息資源。
(3)熟練掌握一種文字處理軟件,把自己所學(xué)的知識及重要信息匯總起來并存儲好這些知識信息,以備將來更進一步學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。
(4)充分利用圖書館,因為圖書館是高校的文獻中心和大學(xué)生的第二課堂,這里有豐富的圖書,隨你選擇。進入圖書館先要了解圖書館的功能,怎樣查詢所需的圖書目錄,進而找到所要的文獻信息。筆者幾次發(fā)現(xiàn),有相當(dāng)多的大學(xué)生來到圖書館后,不知道怎樣去使用圖書館目錄,圖書、期刊等文獻資源所在位置,但是我們工作人員都會耐心地給他們指導(dǎo),以克服大學(xué)生來圖書館所面臨的困難。
2獲得信息的技能。
大學(xué)生要根據(jù)自己的學(xué)習(xí)目標有效地收集和選擇各種學(xué)習(xí)信息,能通過閱讀、討論、實驗、檢索等手段來獲取信息,并且大量占有信息,為自己所用。在這方面,關(guān)鍵的能力是信息的收集能力和選擇能力。不同的學(xué)生有不同的收集信息能力,有的接收信息的能力特別強,所以學(xué)習(xí)起來不費力氣,而有的大學(xué)生則不然,接受信息能力特別慢,甚至對周圍的信息無任何反映。所以掌握好收集信息的方法,對學(xué)習(xí)及以后的工會帶來意想不到的效果。不同的信息可用不同的收集方法,一種信息可使用多種收集方法,一種收集方法也可以為多種信息的收集服務(wù),信息與收集方法是多對多的關(guān)系。此外,信息必須經(jīng)過選擇才有使用價值。信息的收集和選擇必須遵循目的性、效率性和網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)技能等三大原則。
大學(xué)生要掌握有效的信息檢索方法,方能在學(xué)習(xí)和以后的工作中立于不敗之地。信息檢索有四個階段:
(1)分析階段。首先對于自己有用的信息特別給以重視,及時淘汰無用的信息;其次要明確范圍和對象,對要檢索的信息做到目標明確。
(2)準備階段。確定檢索步驟,選擇檢索工具,如利用圖書目錄、索引、文摘或其他檢索工具等等,由近及遠檢索信息,并充分結(jié)合使用學(xué)校電子圖書、期刊數(shù)據(jù)庫信息資源查詢、查準所需的有用信息。
(3)檢索階段。檢索信息的途徑主要有:書名(或刊名)檢索--根據(jù)書名(或刊名)查找信息;著者檢索—根據(jù)作者查找信息;分類檢索—根據(jù)圖書分類號檢索信息;主題詞檢索—通過反映信息內(nèi)容的主題詞查找。
(4)篩選階段。該階段是對檢索到的信息進行分類整理,選出對自己學(xué)習(xí)及研究內(nèi)容有價值的信息。
當(dāng)然,檢索的方法有多種多樣,大學(xué)生只要調(diào)動一切有利因素,準確、快速、完整地收集到信息,就能達到檢索信息的目的,為學(xué)習(xí)及研究內(nèi)容作好基礎(chǔ)工作。
3處理與加工信息的技能。
大學(xué)生對收集的信息進行理解、歸納、分類、存儲、記憶、批判、鑒別、遴選、分析綜合、抽象概括和表達等。在這方面,比較重要的是信息理解能力和信息判斷能力。信息理解能力是指能明白信息的本來意圖,了解信息的本質(zhì)性意義。信息判斷能力是指通過客觀地了解信息生成過程,探討其效果,制作意圖,制作技術(shù)。信息加工地對信息進行進一步的分析思考,剔除假信息,去掉過時的、重復(fù)的信息,而對有價值的信息研究。對于收集和選擇的信息,在理解的基礎(chǔ)上進行仔細的研究和推敲,形成自己的觀點,為自己所利用。
4創(chuàng)新信息的技能。
大學(xué)生在信息搜集、選擇、分析、判斷的基礎(chǔ)上,能準確地概述、綜合、改造所需要的信息,能圍繞同一目的,在多種多樣的信息交互作用的基礎(chǔ)上,產(chǎn)生創(chuàng)造思維的火花,產(chǎn)生新信息,從而創(chuàng)造新的信息,達到理解信息的目的。一切新生事物來源于創(chuàng)新,創(chuàng)造性的本質(zhì)是,將幾個舊思想用新方式結(jié)合起來。創(chuàng)新的信息培養(yǎng)出來的是富有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新智慧的人,只有這種人才能適應(yīng)信息時代的要求。信息需要創(chuàng)新,任何事物都需要創(chuàng)新,沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展,創(chuàng)新活動是一切事物發(fā)展的靈魂。眾所周知,信息創(chuàng)新是科研的基礎(chǔ),也是大學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備的能力,論文寫作就是創(chuàng)新過程的系統(tǒng)總結(jié)。提出問題的前提是在充分利用信息資源的條件下提出的,大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與信息素養(yǎng)密切相關(guān),創(chuàng)新的過程可分幾個階段:
(1)提出問題。
(2)查找信息資源。
(3)弄清問題。
(4)生成方案。
(5)實施方案。
(6)回顧總結(jié)。
以上幾個過程都與信息有關(guān),大學(xué)生充分占有了信息資源并應(yīng)用于實際學(xué)習(xí)中,才能創(chuàng)造性地提出問題和解決問題,并不斷在繼承的基礎(chǔ)上有所發(fā)現(xiàn),有所創(chuàng)造,有所前進,在信息方面占有主動權(quán)。
5信息協(xié)作的技能。
現(xiàn)代社會正在進入知識經(jīng)濟時代,這將對社會各個方面發(fā)生重大的影響,一個人越有知識,就越會發(fā)現(xiàn)自己無知。當(dāng)今的信息時代,知識的更新?lián)Q代已經(jīng)縮短到2~3年,人類探知的領(lǐng)域越來越大。在這種時代,僅靠某個人是無法完成某項科研活動或某項社會工作的,而必須使信息和信息工具作為跨越時空的、"零距離"的交往和合作中介,同外界建立多種和諧的協(xié)作關(guān)系。這有賴于大學(xué)生具備信息的傳遞技能,特別是網(wǎng)絡(luò)傳播手段,將自己的觀點和見解及時明了地傳遞給他人,達到信息共享、相互交流、取長補短、互利雙贏的目的。
6充分利用信息的技能。
大學(xué)生要善于運用接受的信息解決問題,如學(xué)習(xí)、生活等方面的問題,提高生存和發(fā)展的質(zhì)量,讓信息充分發(fā)揮最大的效益。在信息時代,信息技術(shù)發(fā)展能力的強弱,能決定一個國家或地區(qū)經(jīng)濟成敗的關(guān)鍵。信息盡管不是唯一的資源,但確實成為現(xiàn)代社會最重要的資源,誰在信息資源方面開發(fā)得成功,誰就能在未來社會中處于領(lǐng)先地位。為此,大學(xué)生應(yīng)充分掌握更多的知識,掌握獲取更多更快的信息方法和技能,為將來工作和學(xué)習(xí)打下堅實可靠的基礎(chǔ)。
7接受終身教育的技能。
關(guān)鍵詞: 餐飲;教學(xué)模式;優(yōu)化措施
一、引言
“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的《餐飲服務(wù)與管理(實踐)》課程的教學(xué)模式的實質(zhì),是課程教學(xué)模塊緊扣的餐飲實際工作過程。本課程作為高等院校酒店管理專業(yè)的重要專業(yè)必修課程,是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的重要組成部分,也是培養(yǎng)學(xué)生對酒店餐飲技能的主要專業(yè)課程。
本課程的學(xué)習(xí)需要使學(xué)生具備從事餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)技能,實現(xiàn)培養(yǎng)餐飲業(yè)高技能人才目標。通過優(yōu)化其教學(xué)模式,該課程的教學(xué)內(nèi)容將更加充分貼近實際工作流程,并能綜合運用具有不同優(yōu)勢的多種教學(xué)方法,使酒店管理及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生在具備從事餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)技能之上,充分發(fā)揮學(xué)生作為教學(xué)活動的主體地位,進一步提升學(xué)生的職業(yè)能力。
二、“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的課程教學(xué)模式概述
在“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的課程教學(xué)模式中,其教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)形成了符合行業(yè)要求的三大板塊:餐飲服務(wù)操作基本技能訓(xùn)練 (在所有項目中都有貫穿,能反復(fù)練習(xí));餐飲服務(wù)的基本流程學(xué)習(xí)(能完整了解實際工作中的1個班次是如何進行的);和職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識的培養(yǎng)。此三個板塊將通過“服務(wù)基本技能”(如托盤項目、折花項目、和鋪臺布項目等)、“中西餐擺臺”、“中西餐上菜、分菜、撤盤服務(wù)”等教學(xué)項目來實現(xiàn)。
其教學(xué)方法為根據(jù)不同教學(xué)方法的優(yōu)勢進行靈活運用,如以要求學(xué)生溝通協(xié)作的項目教學(xué)法、直觀性強的情境教學(xué)法和案例教學(xué)法、以行為修正為主的小步子教學(xué)法等,幫助學(xué)生充分發(fā)揮教學(xué)的主體地位,獲得良好的教學(xué)效果。
其教學(xué)組織共為32課時,教學(xué)考核為“項目考核”。
三、“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的課程教學(xué)模式的階段性成果及教學(xué)效果評價
(一) 階段性成果
下列表格(表1)以2014年9月至12月末16周的教學(xué)時間為例,分別從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織形式、教學(xué)考核進行了階段性成果小結(jié)。
表1 階段性成果
項目內(nèi)容 階段性成果小結(jié)
教學(xué)內(nèi)容 完成本課程教學(xué)模式改革中的全部項目改革
反復(fù)貫穿了餐飲服務(wù)操作基本技能
職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識地有效培養(yǎng)
教學(xué)方法 根據(jù)實際教學(xué)情況,逐步探索了相關(guān)教學(xué)方法的優(yōu)勢,以及如何根據(jù)其優(yōu)勢運用于不同的項目的教學(xué)中。
教學(xué)組織形式 以“托盤、折花“為例,其步驟分為:1.托盤端托的基本技巧練習(xí)(2課時);2.口布折花的基本技巧和如何根據(jù)不同場合選擇不同的口布花型(3課時);3、項目考核(1課時)
教學(xué)考核 完成項目考核
(二)教學(xué)效果評價
為科學(xué)有效地獲知該教學(xué)模式的教學(xué)效果,本次教學(xué)效果評價調(diào)查采用抽樣調(diào)查法,樣本選取于13酒專1、2、3、4班不同水平、不同班級的學(xué)生。實發(fā)65份調(diào)查問卷,共收回48份有效調(diào)查問卷。所得結(jié)果如下:
通過該教學(xué)模式,有96%的同學(xué)認為掌握了餐飲服務(wù)的基本工作過程:即餐飲服務(wù)的基本技能(如托盤、折花、鋪臺布等)、餐前準備工作(如中、西餐擺臺等)、餐中及餐后服務(wù)(如酒水服務(wù)、中、西餐上菜、分菜、撤盤服務(wù)等)。剩余4%的同學(xué)認為不能良好掌握,其原因在于“托盤較重,需要更長的練習(xí)時間”、“中餐擺臺餐具用具較多,程序復(fù)雜,需要加長時間練習(xí)”等,從而有效實現(xiàn)了教學(xué)目標。
從該教學(xué)模式的教學(xué)內(nèi)容方面來看,共有72.93%的學(xué)生認為應(yīng)加強酒水服務(wù)環(huán)節(jié)的練習(xí);有22.91%的學(xué)生認為托盤難以操作,達到熟練并不容易;20.83%的學(xué)生認為在餐巾折花中,掌握多種花型仍有問題;14.58%的學(xué)生認為,鋪臺布還需繼續(xù)練習(xí);有22.91%和29.71%的學(xué)生認為,需要加強對中、西餐擺臺設(shè)計的練習(xí)。
在教學(xué)方法中,共有75%的學(xué)生認為程序教學(xué)法對掌握技能很有幫助,而有93.75%學(xué)生認為情境教學(xué)法和角色扮演法更有教學(xué)效果,而有50%的學(xué)生認為小組合作學(xué)習(xí)對其有所幫助。
探索下來,在能力的培養(yǎng)上,共有90%的學(xué)生認為,很好地培養(yǎng)了實際操作能力,有79.2%的學(xué)生認為很好地發(fā)展了自身的職業(yè)技能,有83.3%的學(xué)生認為培養(yǎng)了自身團隊合作能力。但只有29.2%的學(xué)生認為在該教學(xué)模式下很好地培養(yǎng)了服務(wù)時的溝通技巧,其余學(xué)生要么對服務(wù)中的溝通技巧含義不明確,要么認為在實際服務(wù)過程中,缺乏應(yīng)變力,導(dǎo)致無法順暢地進行服務(wù)溝通。通過考核和課堂觀察,大部分學(xué)生都在人際溝通和語言表達能力上,從自身來比較,都有所提升,如其中一位學(xué)生,在剛開始服務(wù)時,說話聲音極小,也很容易害羞,但通過一學(xué)期的學(xué)習(xí),說話流暢,聲音能使顧客聽清楚,處理事情比較從容,雖然和該小組其他成員比起來,仍需努力,但從她自身來講,已是不小進步。這就表明,教師應(yīng)不斷對學(xué)生進步進行反饋,而且應(yīng)該反復(fù)不斷地進行重復(fù)反饋,以期使學(xué)生明確自身的提高。
四、“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的課程教學(xué)模式的相關(guān)優(yōu)化措施
“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的課程教學(xué)模式能充分發(fā)揮該課程“實踐性強、應(yīng)用性強”的特點,同時,通過課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)的餐飲服務(wù)實際工作過程學(xué)習(xí)的系統(tǒng)化,學(xué)生能更好地適應(yīng)未來的職業(yè)道路,并在以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)的項目學(xué)習(xí)中,不斷復(fù)習(xí)和加強對餐飲基礎(chǔ)技能、餐飲管理技巧的練習(xí)。
但是,在此教學(xué)模式中,仍有不少問題值得思考和改進。根據(jù)其階段性成果和教學(xué)效果評價,本文總結(jié)并提出了以下相關(guān)優(yōu)化措施:
(一)系統(tǒng)化教學(xué)內(nèi)容,突出特色內(nèi)容
在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計上,應(yīng)更突出“以工作過程為導(dǎo)向”的課程教學(xué)體系,使其更加系統(tǒng)化、模塊化。其對應(yīng)優(yōu)化措施如下:
1. 將“職業(yè)形象與服務(wù)意識”項目作為特色項目
實踐證明,該項目對塑造學(xué)生服務(wù)意識和培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)形象具有重要作用,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)形象和服務(wù)意識不應(yīng)單是一個項目的培養(yǎng),而應(yīng)貫穿于整門課程之中。
2.系統(tǒng)化“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的教學(xué)內(nèi)容,形成模塊化
該課程需要培養(yǎng)的是高度職業(yè)化、高素質(zhì)的酒店管理專業(yè)人才?!耙怨ぷ鳝h(huán)節(jié)為導(dǎo)向”的課程設(shè)計雖是以強調(diào)工作流程為主要培養(yǎng)目標,但并不意味著不重視對餐飲基礎(chǔ)服務(wù)技能地培養(yǎng),相反,餐飲服務(wù)基礎(chǔ)技能是餐飲服務(wù)工作過程系統(tǒng)化的重要基礎(chǔ)。那么,在有限的教學(xué)時間內(nèi),如何平衡餐飲服務(wù)的基本操作技巧與發(fā)展職業(yè)化,培養(yǎng)學(xué)生對服務(wù)流程的熟悉中,是值得探索的問題。
在實際的考核中證明,大部分同學(xué)們可以掌握餐飲服務(wù)的基本技巧,但少部分同學(xué)不僅需要課堂中的練習(xí),更需要課下的時間進行練習(xí)。而應(yīng)變能力的培養(yǎng),在服務(wù)流程的講授中,應(yīng)當(dāng)是重中之重。
因此,在整合原有教學(xué)體系中,將“餐飲服務(wù)基礎(chǔ)技能”單獨列為一個系統(tǒng)項目,能更好地推進工作過程的系統(tǒng)化。例如,在原有項目中,“中、西餐擺臺“是分開教授,但實際上,中、西餐擺臺都屬于餐前服務(wù),其中的技能技巧,如“距離相等、骨碟定位”等方法可以互通有無,形成學(xué)習(xí)的遷移,因此,可將兩個內(nèi)容合并在一起講授,使學(xué)生通過對比中、西餐擺臺的異同,能更好地幫助學(xué)生理解和掌握。同時,將原本屬于中餐服務(wù)流程環(huán)節(jié)中的“酒水服務(wù)”獨立成項,以符合學(xué)生的認知水平。
其次,在學(xué)習(xí)掌握了餐飲服務(wù)基礎(chǔ)技能的情況下,為了使原有教學(xué)內(nèi)容項目更貼近實際“工作環(huán)節(jié)”,使教學(xué)內(nèi)容更加系統(tǒng)化,可按照實際工作流程,將教學(xué)內(nèi)容模塊分為“餐前”、“餐中”、“餐后”服務(wù)三部分,并和理論課程相結(jié)合,融入“餐飲設(shè)計”和“餐飲管理”模塊,在這之中,著重于服務(wù)中情境問題的處理上。
(二)優(yōu)化教學(xué)方法:針對不同教學(xué)內(nèi)容整合運用不同教學(xué)方法優(yōu)勢
該課程教學(xué)模式改革中所采用的項目教學(xué)法、情境教學(xué)法、案例教學(xué)法、程序教學(xué)法、觀察模仿學(xué)習(xí)法、目標教學(xué)和互教互學(xué),合作教育等教學(xué)方法均能達到很好的教學(xué)效果,但實踐證明,不同教學(xué)內(nèi)容需要運用不同的教學(xué)方法,因此,在教學(xué)方法的優(yōu)化措施中,主要是發(fā)揮不同教學(xué)方法的優(yōu)勢特點:
1. 運用根據(jù)行為修正模式的教學(xué)方法教學(xué)“餐飲服務(wù)基礎(chǔ)技能”模塊
在“餐飲服務(wù)基礎(chǔ)技能”項目中,各項技能需要學(xué)生通過模仿學(xué)習(xí)和反復(fù)操練才能達到熟練掌握的目的,因此,根據(jù)行為修正模式的“程序教學(xué)法、觀察模仿學(xué)習(xí)法、目標教學(xué)法”等教學(xué)方法必不可少。
但反復(fù)操練不能避免會有枯燥性,所以,為了提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,應(yīng)根據(jù)該項目的不同練習(xí)內(nèi)容,選用“任務(wù)導(dǎo)向法、情境教學(xué)法、合作學(xué)習(xí)”等教學(xué)方式為輔,比如,在“口布折花”內(nèi)容中,在教學(xué)方法上,可更加強調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性,在學(xué)生學(xué)習(xí)了餐巾折花的基本技巧后,通過課后查閱資料和小組討論等方式,根據(jù)不同場合從不同方面來設(shè)計餐巾折花花型,并以小組形式在課堂上進行講授,一位同學(xué)可做主講老師,該小組其他同學(xué)則分散到其他各個小組做輔導(dǎo)老師,幫助其他小組的同學(xué)進行練習(xí)。這樣,學(xué)生不僅需要有技能――會折花,還要會設(shè)計――如何根據(jù)不同場合來選擇合適的口布顏色和花型來突出主題。通過類似的拓展學(xué)習(xí),不僅鞏固了學(xué)生的基礎(chǔ)技能,也能提高學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新品質(zhì)。
2. 運用合作學(xué)習(xí)、案例分析、情境模擬等教學(xué)方法教學(xué)“中、西餐零點、宴會服務(wù)流程“項目
在中、西餐零點、宴會服務(wù)流程模塊學(xué)習(xí)中,應(yīng)考慮到該工作過程主要需培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力、溝通能力、口頭表達能力等,所以,合作學(xué)習(xí)、案例分析、情境模擬等教學(xué)方法應(yīng)是主要的教學(xué)方法,而觀察模仿學(xué)習(xí)法則應(yīng)是輔助教學(xué)方法。
(三) 增加突出“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”特色的考核內(nèi)容
原有考核形式以餐飲服務(wù)基礎(chǔ)技能考核為主,其考核形式較單一,且不同模塊均采用相同的考核方式,不能很好地體現(xiàn)不同項目的特色。因此,在教學(xué)考核形式上,針對其考核內(nèi)容,應(yīng)更加突出“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的特點。如,在學(xué)習(xí)完鋪臺布和中、西擺臺設(shè)計后,可將項目考核內(nèi)容設(shè)計為:以小組形式根據(jù)給出的不同場合來設(shè)計不同的宴會臺形,在這之中,包含對職業(yè)形象、服務(wù)意識、鋪臺布、托盤端托、餐巾折花等基礎(chǔ)技巧的復(fù)習(xí)和考核;在“中、西餐零點、宴會服務(wù)流程”項目中,采用抽取不同的餐飲服務(wù)實際情境案例,以此模擬服務(wù)中的實際情況來考核。
五、 結(jié) 語
針對“以工作環(huán)節(jié)為依據(jù)”的教學(xué)模式所采取的優(yōu)化措施,使得《餐飲服務(wù)與管理(實踐)》課程構(gòu)建更加貼近工作實際流程、更具系統(tǒng)化的課程教學(xué)內(nèi)容和結(jié)構(gòu),并通過改善教學(xué)方法,有針對性地運用不同教學(xué)方法的優(yōu)勢和不斷提高教學(xué)組織形式的效率,來激發(fā)和提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性,同時提高課程的教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)效果,并改善課程考核形式以期能更好地檢驗學(xué)習(xí)效果,從而形成課程特色,實現(xiàn)對于學(xué)生相關(guān)職業(yè)技能的培養(yǎng),推動人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。
參考文獻:
[1] 徐文苑、錢艷.以工作過程為導(dǎo)向的課程設(shè)計中教師角色的重新定位――以酒店專業(yè)《餐飲實務(wù)實訓(xùn)》課程為例[J].和田師范??茖W(xué)校學(xué)報(漢文綜合版),2009年7月第1期.
關(guān)鍵詞:普通高校;俱樂部;體育教學(xué);人文體育
生命在于運動,運動追求陽光。在新形勢下,人文體育、健康教育踏上教育舞臺,并在體育教育這大舞臺上展示著風(fēng)采,給學(xué)生、教師注入新生活力。當(dāng)前,素質(zhì)教育的推行,為體育教育改革提供了良好的契機,普通高校體育俱樂部教學(xué)模式也如雨后春筍般應(yīng)運而生。
一、應(yīng)時之需,人文之用
隨著我國經(jīng)濟體制改革的進行,對外市場越來越大,新事物的引進則如東流之水?,F(xiàn)階段,教育體制改革的深化,使得素質(zhì)教育提上日程,使人們越來越注意到“人的全面發(fā)展”,意識到“以人為本,健康第一”,如何提升健康標準,對于高校而言,首先便是體育,而體育的改革創(chuàng)新,正是應(yīng)學(xué)生之需,盡“陽光”之力,也就使我國許多普通高校接受了“體育俱樂部”的教學(xué)模式。
體育俱樂部教學(xué)模式不同于傳統(tǒng)的體育教學(xué),它沒有統(tǒng)一的大綱、教學(xué)時數(shù)、教學(xué)內(nèi)容,而具有更大的靈活性、變更性,這正迎合了高校學(xué)生好動、自我、創(chuàng)意的要求。也就是這個關(guān)鍵點,使它受到了學(xué)生的青睞。教學(xué)手段的變化,也使這一教學(xué)模式應(yīng)用逐漸廣泛。學(xué)生,本就是學(xué)習(xí)的主體,把他們放置于被動的地位,他們就會變得毫無生機,本該活躍身心的體育課終以勞累結(jié)束。體育俱樂部教學(xué)手法一改死講解、板示范等傳統(tǒng)的教學(xué)手段,采用情景教學(xué)、范例教學(xué)、協(xié)同教學(xué)等教學(xué)方法,注重學(xué)生的主體作用,自我觀察、自我比較、合作學(xué)習(xí),從自我中找不足、尋發(fā)展,這不僅使得體育做到了鍛煉身體之目的,更重要的是從靈魂上解放了學(xué)生自我,使他們?nèi)鐚嵳J清了“健康第一”的實質(zhì)――靈魂之陽光,身體之健康。
體育俱樂部教學(xué)模式的應(yīng)用,不僅是學(xué)生之需,也是教師隊伍提升之力。與以往的教學(xué)模式相比,這一教學(xué)模式對教師的靈活應(yīng)對能力、身心教育能力、為人師范素質(zhì)都有了歷史性的挑戰(zhàn)。教師,“傳道授業(yè)解惑者”,在知識的傳授、道德的影響、能力的改變等方面起著尤為重要的作用,這就需要優(yōu)質(zhì)的教師資源。體育俱樂部教學(xué)模式充分利用了教師資源,發(fā)揮著教師主導(dǎo)的作用,在競爭激烈的今天,不斷提升著教師的業(yè)務(wù)水平和教學(xué)質(zhì)量,使得教師隊伍朝著優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展,向著全面型進攻,這對素質(zhì)教育的貫徹與實施起到了促進作用,同時,為人文教育增添光彩。
二、新事物,逢險阻,好前景
我國普通高校體育俱樂部教學(xué)模式是種新事物,新事物的生存必須克服種種困難,正所謂“萬事開頭難”。我國普通高校體育俱樂部教學(xué)模式應(yīng)用現(xiàn)狀存有一些問題,主要有器材配備落后于體育教學(xué)的發(fā)展,不能滿足學(xué)生鍛煉的需求;教師隊伍綜合素質(zhì)不高,高素質(zhì)教師缺失;學(xué)生學(xué)習(xí)目的模糊,學(xué)習(xí)方式渙散,等等。針對這些問題:首先,我們要著眼全面,著手扎實,從實際上解決。良好的硬件設(shè)施是進行體育活動的支撐,為此,必須適度加大對器材配備的修整和擴充,做到為健康教育、身心教育服務(wù)。
其次,學(xué)生參與,教師引導(dǎo),這是俱樂部教學(xué)模式的重要要求,為此,提高學(xué)生興趣,明晰參與目的。體育活動多樣性、靈活性課程的設(shè)置成為重點。在男女生人員偏差的活動上適當(dāng)調(diào)整教學(xué)模式,增添心理教育、減壓教育,適應(yīng)教育則更能體現(xiàn)人文體育的宗旨和要求。
最后,教師隊伍的擴大,教師素質(zhì)的提高,一方面依托于學(xué)校,加強對中青年教師的扶持與培養(yǎng),更大方面從自身入手,全面學(xué)習(xí),做到全真材實料,為教學(xué)提供堅實的綜合素質(zhì),以全方面展開教育。
新事物的總是存有適應(yīng)的過程,而這過程也是被人們接受的過程。我國普通高校體育俱樂部教學(xué)模式作為一種新型的教學(xué)模式,其發(fā)展的前景是樂觀的。調(diào)查表明,有86%的專家、學(xué)者對其看好,學(xué)生、教師、家長也支持這一模式的推行。所以說,前途是光明的,普通高校體育俱樂部教學(xué)模式是充滿生機與活力的。
我國普通高校體育俱樂部教學(xué)模式在素質(zhì)教育的形式下應(yīng)運而生,普通高校體育俱樂部教學(xué)模式的應(yīng)用激發(fā)了學(xué)生熱情,優(yōu)化了教師結(jié)構(gòu),改善了我國以往教育模式,是歷史的新突破,正適應(yīng)了“人文體育,健康第一”的要求,達到了身體與內(nèi)心的協(xié)調(diào),它是高校體育教學(xué)模式發(fā)展的必然趨勢。
參考文獻:
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【摘要】 :目的 考察石菖蒲、肉豆蔻、橘皮所含揮發(fā)油對雪上一枝蒿總堿經(jīng)皮滲透的影響。方法 采用改良Franz擴散池法,以小鼠皮膚為透皮屏障,用HPLC法測定模型藥物雪上一枝蒿總堿中甲素的累積滲透量,并以氮酮為對照,考察不同濃度石菖蒲、肉豆蔻、橘皮所含3種揮發(fā)油對雪上一枝蒿甲素的促滲效果。結(jié)果 7%石菖蒲、7%肉豆蔻揮發(fā)油與3%氮酮對雪上一枝蒿總堿的促滲效果最好,滲透系數(shù)分別為5.88、6.91、5.30、5.75;與無促滲劑組相比,促滲倍數(shù)分別為1.09、1.28、0.98、1.06倍。結(jié)論 7%石菖蒲、7%肉豆蔻揮發(fā)油均能促進雪上一枝蒿甲素的經(jīng)皮滲透,5%橘皮揮發(fā)油無明顯促滲作用。
【關(guān)鍵詞】 促滲劑 雪上一枝蒿 石菖蒲揮發(fā)油 肉豆蔻揮發(fā)油 橘皮揮發(fā)油
Abstract:Objective To investigate the effects of volatile oils of Rhizoma Acori Tatarinowii (RAT), Semen Myristicae (SM) and Pericarpium Citri Reticulatae (PCR) on percutaneous penetration of total alkali of Shortstalk Monkshood Root through mouse skin in vitro. Methods By using an improved Franz diffusion cells, the effects of these 3 kinds of volatile oil on the percutaneous penetration of total alkali of Shortstalk Monkshood Root were observed and compared with Azone, and the cumulative amount of Bullatine A was determined by HPLC. Results 7% (v/v) volatile oil RTA and SM, 5% (v/v) volatile oil of PCR and 3% (v/v) Azone were best concentration, the penetration coefficient were 5.88, 6.91, 5.30, 5.75, respectively. Compared with the group without penetration enhencers, the enhancement ratios were 1.09,1.28, 0.98, 1.06, respectively. Conclusion The volatile oil of RAT and SM enhance penetration of total alkali of Shortstalk Monkshood Root. The volatile oil of PCR cannot enhance penetration.
Key words:penetration enhancers;Shortstalk Monkshood Root;volatile oil of Rhizoma Acori Tatarinowii;volatile oil of Semen Myristicae;volatile oil of Pericarpium Citri Reticulat
雪上一枝蒿總堿含有一枝蒿甲、乙、丙素等二萜類生物堿,是毛茛科植物雪上一枝蒿的主要成分,具有鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜的功效,民間和臨床上常用雪上一枝蒿藥材外敷治療各類疼痛。本研究以雪上一枝蒿總堿為模型藥,以石菖蒲、肉豆蔻、橘皮中所含揮發(fā)油為促滲劑,用氮酮進行陽性對照,并以雪上一枝蒿甲素為指標,考察對雪上一枝蒿總堿經(jīng)皮滲透的影響,為芳香開竅藥、理氣藥類中藥促滲劑的研究與開發(fā)提供實驗依據(jù)。
1 實驗材料
1.1 動物
昆明種小白鼠(云南中醫(yī)學(xué)院實驗動物中心提供,許可證號:2004-16),體重(20±2)g,雌雄兼用。
1.2 藥物與試劑
雪上一枝蒿甲素對照品(中國藥品生物制品鑒定所);雪上一枝蒿甲素為毛茛科植物短柄烏頭Aconitum brachy podum Diels.的主要成分(中國科學(xué)院昆明植物所提供,李錫文鑒定);石菖蒲為天南星科多年生草本植物石菖蒲Acorus gramineus Soland.根莖;肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的成熟果仁;橘皮為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco的栽培變種的成熟新鮮果皮(云南省藥材公司,由云南中醫(yī)學(xué)院生藥教研室鑒定)。8% Na2S溶液、生理鹽水、70%乙醇、磷酸鹽緩沖液,均為分析純、甲醇為色譜純。
1.3 儀器
TK-12B透皮擴散試驗儀,上海鍇凱科技貿(mào)易有限公司產(chǎn)品;高效液相色譜儀,德國Agilent1100Series(DAD);電子分析天平(Precisa Xs125A,d=0.000 1 g);KUDOS-SK250HP超聲儀(上??茖?dǎo)超聲儀器有限公司)。
2 實驗方法
2.1 揮發(fā)油提取
石菖蒲經(jīng)水蒸氣蒸餾得到淡黃色的油狀液體,收率為0.6%;肉豆蔻經(jīng)水蒸氣蒸餾后得到淡黃色油狀液體,收率為1.36%;橘皮經(jīng)水蒸氣蒸餾得到近無色油狀液體,收率為0.66%。
2.2 供試液的配制
精密稱取雪上一枝蒿總堿,用少量稀鹽酸(pH=1)溶解,加入70%乙醇定容,配成濃度為30 mg/mL的空白雪上一枝蒿甲素溶液。同法另配4份,分別加入氮酮、石菖蒲、肉豆蔻以及橘皮揮發(fā)油,配制成不同濃度的供試藥液。實驗時,取上述5份樣品液各1 mL,放入供給池進行透皮擴散實驗。
2.3 高效液相色譜法測定雪上一枝蒿甲素含量
2.3.1 色譜條件
色譜柱:Eclipse XDB-C18 (250 mm×4.6 mm, 5 μm);流動相:乙腈-磷酸鹽緩沖液(10∶90);流速:1.0 mL/min;波長為214 nm。在此條件下,樣品峰分離較好,且揮發(fā)油無干擾,色譜圖見圖1、圖2。樣品中雪上一枝蒿甲素的保留時間為8.5 min,分離度大于1.5。
2.3.2 標準曲線的制定
精密稱取一定量的雪上一枝蒿甲素,用少量稀鹽酸(pH=1)溶解,12 h空白皮膚液定容,配成一系列不同濃度的溶液(0.013、0.065、0.13、0.26、0.39、1.04 mg/mL),進樣量10 μL。以峰面積為橫坐標,進樣量(mg/mL)為縱坐標,進行線性回歸,得回歸方程:Y=2 058.6X-13.555,r=0.999 9,線性范圍為0.013~1.04 mg/mL。
2.3.3 回收率試驗
取12 h已知濃度的樣品皮膚透過液6份,加入一定量的雪上一枝蒿甲素對照品,測定濃度,平均回收率為99.89%,RSD=0.019 6%。
2.3.4 精密度試驗
用0.26 mg/mL對照品溶液連續(xù)測定6次,計算濃度,RSD=0.003%。
轉(zhuǎn)貼于
2.3.5 穩(wěn)定性試驗
用0.26 mg/mL對照品溶液于不同時間分別進樣5 μL。日內(nèi)穩(wěn)定性于0、1、2、4、6、8、10、24 h進樣,計算濃度,RSD=0.011 8%。日間穩(wěn)定性于1、2、3、4、5、6 d進樣,計算濃度,RSD=0.014 7%。
2.4 離體皮膚的制備
將小鼠斷頸處死,取腹部皮膚,去掉皮下脂肪,用生理鹽水洗凈,浸泡,置冰箱中冷藏備用。
2.5 透皮試驗[1]
將處理好的皮膚置于Franz擴散池、供給池和接受池結(jié)合處,使角質(zhì)層面向供給池,用彈簧夾固定,接收池中加入生理鹽水,在供給池中加入按“2.2”項下配制的供試液1 mL進行體外透皮實驗,在0.5、1、1.5、2、4、6、8、12 h時將接受液全部取出(7 mL),同時補加7 mL接受液并排盡氣泡。以空白皮膚為隨行對照,氮酮為陽性對照,不含揮發(fā)油的烏頭堿供試液為陰性對照。透皮擴散實驗儀溫度(37±0.2)℃,磁攪拌子轉(zhuǎn)速(250±5)r/min,用高效液相色譜法測定樣品濃度。
2.6 結(jié)果處理
根據(jù)下式求得累積滲透量Qn=(Cn×7+ )/2.92,公式中Cn為第n個取樣點測得的藥物濃度;Ci為第i個取樣點測得的藥物濃度。以累積滲透量Q對時間T作圖,藥物滲透達到穩(wěn)態(tài)后,其中直線部分的斜率為藥物的透皮速率,即穩(wěn)態(tài)滲透速率(Jss),藥物的滲透系數(shù)(Kp)按Kp=Jss/C計算,C為供給池的藥物濃度[2],增滲倍數(shù)(enhancementratio,ER)可從下式得到:ER=Kp/Kp0[3],Kp為加促滲劑后藥物的滲透系數(shù),Kp0為藥物固有的滲透系數(shù)。
3 結(jié)果
3.1 不同濃度的石菖蒲、肉豆蔻、橘皮揮發(fā)油對雪上一枝蒿總堿透皮吸收的影響
取“2.2”項下配制的供試液1 mL,按“2.5”項所述實驗方法進行實驗。結(jié)果見表1。表1 不同濃度石菖蒲、肉豆蔻、橘皮揮發(fā)油對雪上一枝蒿總堿中甲素的累積滲透量(略)
3.2 最佳濃度石菖蒲、肉豆蔻、橘皮揮發(fā)油對雪上一枝蒿總堿透皮吸收的影響
分別配制含3%氮酮、7%肉豆蔻、7%石菖蒲、5%橘皮揮發(fā)油的雪上一枝蒿總堿溶液,按“2.5”項所述方法進行實驗。測定接受池皮膚透過液中雪上一枝蒿甲素的含量,計算其累積滲透量、滲透系數(shù)、增滲倍數(shù)等,結(jié)果見表2、表3。表2 石菖蒲、肉豆蔻、橘皮揮發(fā)油對雪上一枝蒿總堿中甲素的滲透系數(shù)、增滲倍數(shù)的影響(略)表3 雪上一枝蒿總堿溶液中甲素的累積滲透量(略)
結(jié)果表明,12 h的平均累計透過量大小為:肉豆蔻油>石菖蒲油>橘皮油。肉豆蔻油的增滲倍數(shù)是不含促滲劑的1.28倍,石菖蒲油為1.09倍,橘皮油為0.98倍,氮酮為1.06倍。3種揮發(fā)油均能促進雪上一枝蒿甲素的經(jīng)皮滲透,但肉豆蔻油、石菖蒲油與氮酮相比無顯著性差異,而橘皮油促滲效果不如氮酮。
4 討論
在接收液測定方法的選擇中,曾按部頒標準使用溴甲酚綠酸性染料比色法,以紫外分光光度計檢測其滲透量,因誤差大影響實驗結(jié)果,因此改用高效液相色譜法測定其滲透量。曾選用甲醇-磷酸鹽緩沖液系統(tǒng),但甲醇在該波長下有吸收,基線不平;改為乙腈-磷酸鹽緩沖液系統(tǒng)后,出峰時間適宜,理論塔板數(shù)均大于6 000,分離度大于2。
藥物組在12 h累積滲透量一直有增加,而加入促透劑后6 h內(nèi)線性關(guān)系較好,符合Higuchi方程。為了體現(xiàn)實驗的準確性,選擇6 h的累積滲透量、6 h的透皮速率常數(shù)為透皮參數(shù)。
從實驗結(jié)果可以看出,石菖蒲、肉豆蔻揮發(fā)油作用于皮膚后,使雪上一枝蒿總堿滲透系數(shù),增滲倍數(shù)均增大,說明這些揮發(fā)油對雪上一枝蒿總堿的經(jīng)皮滲透具有一定促進作用。2種揮發(fā)油組與氮酮組相比,前2 h的累積滲透量少于氮酮組,而2 h后累積滲透量明顯高于氮酮組。
揮發(fā)油中所含萜類化合物具有較好的促滲作用[4],我們通過GC-MS分析,石菖蒲揮發(fā)油主要成分為β-細辛腦、莰烯、龍腦;肉豆蔻揮發(fā)油主要成分為香檜烯、黃樟油素、β-水芹烯、1,8-桉葉素;橘皮揮發(fā)油主要成分為檸檬烯、γ-松油烯、月桂烯,與理氣藥陳皮主要成分相同[5],功效相似。因鮮品橘皮揮發(fā)油含量較陳皮高,因此選用鮮品提取揮發(fā)油。這些成分均為單萜和倍半萜,有一定的促滲作用。橘皮對一枝蒿總堿的無明顯的促滲作用,可能各成分之間的配比對促滲結(jié)果有一定的影響,其中具促滲作用的主要成分及其構(gòu)效關(guān)系還值得進一步研究。
【參考文獻】
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古詩文默寫的主要考點有:古詩詞中優(yōu)美句子的默寫運用,文言文中的優(yōu)美句子、重點句子,與課文有關(guān)的古代名言警句的默寫和運用,??嫉耐ǔJ歉裱?、警句、俗語、哲理語、中心句等。
古詩文默寫的主要題型有:
1.識記型。采用填寫上句或下句的方式,多考查古詩文中名句的背誦。
2.理解型。采用提示名篇、內(nèi)容要點及作用等方式。既考查對整篇詩文的背誦,又考查對記誦內(nèi)容的理解。
3.開放型。只提出一種要求,讓學(xué)生根據(jù)要求任意默寫,答案不唯一。
4.運用型。根據(jù)情景內(nèi)容填寫古詩文名句,既考查記誦積累,又考查對學(xué)過的古詩文靈活運用的能力。
復(fù)習(xí)時,要重視積累,強化課內(nèi)篇目特別是古詩文名句的記誦,重視課外卡片制作等學(xué)習(xí)方法。平時對要求默寫的字、詞、句正確規(guī)范地書寫,抓住意蘊深刻、富含哲理、警策勵志方面的名言警句,對其進行歸類整合,強化記憶。
【能力訓(xùn)練】
一、識記型默寫
(一)請你根據(jù)上下句默寫出相應(yīng)的詩句。
1. ,銅雀春深鎖二喬。
2.問渠那得清如許, 。
3.知汝遠來應(yīng)有意, 。
4.我欲乘風(fēng)歸去,又恐瓊樓玉宇, 。
5.山河破碎風(fēng)飄絮, 。
6.求之不得, 。
7.飛來山上千尋塔, 。
8.幾處早鶯爭暖樹, 。
9.惶恐灘頭說惶恐, 。
10. ,五十弦翻塞外聲。
11. ?歸雁洛陽邊。
12.相見時難別亦難, 。
13. ,天光云影共徘徊。
14.入則無法家拂士, ,國恒亡。
(二)補出下列名句的上句或下句。
1. ,甲光向日金鱗開。
2. ,芳草萋萋鸚鵡洲。
3. ,淺草才能沒馬蹄。
4. ,鐵馬冰河入夢來。
5. ,病樹前頭萬木春。
6.世事洞明皆學(xué)問, 。
7.共看明月應(yīng)垂淚, 。
8.兩岸猿聲啼不住, 。
9. , ,山河表里潼關(guān)路。
10.不畏浮云遮望眼, 。
11.牧人驅(qū)犢返, 。
12. ,孤帆天際看。好峰隨處改, 。
13.行到水窮處, 。
14.因思杜陵夢, 。
二、理解型默寫
(一)理解詩文手法,進行正確默寫。
1.蘇軾評價王維云:“味摩詰之詩,詩中有畫;味摩詰之畫,畫中有詩?!痹凇妒怪寥稀分小?, ”兩句充分體現(xiàn)了詩中有畫的特色,筆力蒼勁,意境雄渾。
2.《望岳》中虛實結(jié)合,表現(xiàn)泰山秀美、高大的語句:
, 。
3.《使至塞上》中詩人自比,在敘事寫景中傳達出幽微難言的情感的詩句是 , 。
4.李白《渡荊門送別》中“ , ”兩句用游動的視角來描寫景物的變化。
5.辛棄疾的《破陣子·為陳同甫賦壯詞以寄之》中,從視覺、聽覺兩方面生動表現(xiàn)激烈戰(zhàn)斗場面的詞句是 ,
。
6.《渡荊門送別》中反襯江水平靜,展現(xiàn)江岸遼闊,天空高遠,充滿浪漫主義色彩的語句是: , 。
7.《錢塘湖春行》中運用了對偶手法描寫動物迎春的詩句是
, 。
8.《木蘭詩》中通過環(huán)境描寫,渲染十年生活悲壯、嚴酷的氣氛,烘托木蘭勇敢堅強的性格的詩句是: , 。
9.《赤壁》中發(fā)揮想象,從反面落筆議論歷史、抒發(fā)感慨的詩句是 , 。
10.岑參的《白雪歌送武判官歸京》中以春景寫冬景的詩句是
, 。
11.杜甫在《春望》中通過描寫花和鳥來表現(xiàn)詩人悲愴心情的兩句詩是: , 。
12.李白《宣州謝朓樓餞別校書叔云》詩中以比喻寫愁緒的兩句詩是: , 。
13.龔自珍的《己亥雜詩》中詩人以落花為喻,表明自己心志的詩句是 : , 。
14.《天凈沙·秋思》中直抒胸臆,道出天涯游子悲涼孤寂心情的詩句是: , 。
(二)比較默寫。
1.唐代詩人王維在《送元二使安西》中說:“勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無故人?!备哌m在《別董大》中與這句話意思相反的兩句詩句是: , 。
2.李白《把酒問月》中 “青天有月來幾時,我今停杯一問之”的詩句,蘇軾的《水調(diào)歌頭》中有從這句中脫胎而來的詩句是:
, 。
3.常言道:“平安易老,磨難長生。”《孟子》闡述這一觀點的語句是: , 。
4.詩圣杜甫“側(cè)身天地更懷君,獨立蒼茫自憂民”的兩句詩與范仲淹《岳陽樓記》中 , 兩句有異曲同工之妙。
5.《十一月四日風(fēng)雨大作》中與《破陣子》“醉里挑燈看劍,夢回吹角連營”兩句意境相似的詩句是: ,
。
6. 請寫出與“欲窮千里目,更上一層樓”具有相同哲理的詩句:
, 。
7.唐太宗李世民有一句名言:“以人為鑒(鏡),可以知得失?!庇纱丝梢月?lián)想到《〈論語〉十則》中孔子的話: ,
。
8.《天凈沙·秋思》中與詩句“日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是?煙波江上使人愁”心情相似的句子是: , 。
9.《愛蓮說》中與“近朱者赤,近墨者黑”的意義相反的語句是 , 。
10.《紅樓夢》中有句詩:“質(zhì)本潔來還潔去,不叫污陷淖泥中?!薄稅凵徴f》中與之文意相近的句子是: ,
。
11.《夜雨寄北》中詩人借“何當(dāng)共剪西窗燭,卻話巴山夜雨時”的詩句,把對妻子的思念之情寄托于對未來相逢的設(shè)想,而蘇軾的《水調(diào)歌頭·明月幾時有》中除表達與親人不能相聚的思念之情外,更能宕開一筆,用“ , ”的詞句來表達他對天下人的美好祝愿。
12.司馬遷說過:“人固有一死,或重于泰山,或輕于鴻毛?!蔽奶煜樵凇哆^零丁洋》中的“ , ”也道出了類似的生死觀。
13.“孤帆遠影碧空盡,唯見長江天際流”,只字未提送別,筆端卻飽含悠悠不盡之情思,達到了“此時無聲勝有聲”的藝術(shù)效果,《白雪歌送武判官歸京》中與其有異曲同工之妙的句子是:
, 。
(三)根據(jù)詩文內(nèi)容默寫。
1.《論詩》中表達詩人趙翼期盼文壇盛世的詩句是:
, 。
2.《歸園田居》中畫龍點睛的語句是: ,
。
3.表達豪邁樂觀之情,引用《秋詞》中的詩句應(yīng)是:
, 。
4.李商隱《無題》“相見時能別亦難”中傳誦千古的名句是:
, 。
5.《山坡羊·潼關(guān)懷古》中揭示主旨的一句是:
; 。
6.《左遷至藍關(guān)示侄孫湘》中表達詩人前路艱難,歸家無期的處境是: ? 。
7.《觀滄?!分凶钅荏w現(xiàn)詩人博懷的詩句是 ,
; , 。
8.《觀書有感》形象地描述了詩人深切而獨特的讀書感受的句子是 ? 。
9.《次北固山下》中寫詩人思念故鄉(xiāng)的詩句是 ?
。含有“以新代舊”哲理的詩句是 ,
。
10.馬致遠的《天凈沙·秋思》中點明主題的一句:
。
11.《過零丁洋》中最能體現(xiàn)詩人民族氣節(jié)和生死觀的詩句是:
? 。
12.《岳陽樓記》中描寫洞庭湖之“大觀”的句子是:
。
13.《雁門太守行》中表明戰(zhàn)士以死報效君主堅定決心的句子是:
, 。
14.李白的《行路難》中表現(xiàn)作者執(zhí)著抱負與堅定信念的句子:
, 。
15.晏殊在《浣溪沙》“一曲新詞”中傷花惜時的兩句是:
, 。
三、運用型默寫
1.如果人人都能為他人著想,做到像《〈論語〉十則》中所說的“ , ”,那么,建設(shè)和諧社會的愿望就能早日實現(xiàn)。
2.建設(shè)和諧社會是全國人民共同的愿望。由此,我們想到《游山西村》中表現(xiàn)村中熱鬧景象、民風(fēng)淳樸的語句: ,
。
3.《詩經(jīng)·關(guān)雎》表達了一個男子對一位女子的思慕、愛戀之情,其中被我們常用來形容美貌女子的詩句是: ,
。
4.2011年8月15日,卡馬喬在中國男足陷入低谷之際,出任國家男足主教練,可謂“ , ”,需要有相當(dāng)?shù)挠職馀c膽略。(用諸葛亮《出師表》中的語句填空)
5. 教師節(jié)到了,你送給老師最好的對聯(lián)是: ,
。(用李商隱《無題》句)
6. “撲朔迷離”常用來形容事物錯綜復(fù)雜、變化多端,這個成語的源頭句是: , 。
7.成語“曲徑通幽”常被用來題景,它是由常建的《題破山寺后禪院》的頷聯(lián)“ , ”衍化而來。
8 .有的干部常用“常在河邊走,哪有不濕鞋”來掩飾自己的錯誤,對此我們可以用周敦頤的一句名言“ ”作為理論依據(jù)進行反駁。
9.面對金融危機,我們積極應(yīng)對,攻堅克難,表現(xiàn)出無所畏懼、積極進取的樂觀精神,這可以用王安石《登飛來峰》 中的詩句來形容:
, 。
10.讀完莫泊桑的散文《福樓拜家的星期天》不由得使人想起《陋室銘》中的兩句話:“ , ?!庇羞@么多大腕級作家朋友的福樓拜,真是讓人羨慕?。?/p>
11.廣州亞運會以《論語》所說“ ,
”迎來了亞洲各國的朋友。
四、開放型默寫(除第5題外,都需注明作者和標題)
1.請寫出兩句古代詩詞中寫“山”的詩句。(必須帶山名)
2.古代的詩人很喜歡寫柳,如“山重水復(fù)疑無路,柳暗花明又一村”,請再寫出兩句寫柳的詩句。
(1)
(2)
3.“自古逢秋悲寂寥,我言秋日勝春朝。”秋在詩人筆下多姿多彩,請再寫出不同的三句。
(1)
(2)
(3)
4.古詩詞中有關(guān)親情的名句燦若繁星,請你寫出兩句。
(1)
(2)
5.贈別詩在中國古代詩詞中占有相當(dāng)?shù)谋壤?。不少詩句至今仍被人們廣為傳誦。王維在《送元二使安西》中通過“ ,
”來表達對友人的深摯感情;李白在《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》中借景抒情,用“ , ”含蓄地表達對友人的依依不舍之情;李白在《贈汪倫》中以水之深喻情之深,化無形為有形的名句是“ , 。”
6.如畫的殘陽,常映入古詩文中。試寫出兩句,供大家欣賞。
(1)
(2)
7.大千世界五彩繽紛,詩的世界姹紫嫣紅。請寫出三個涉及顏色描寫的古詩句。(要求:出處應(yīng)各不相同)
(1)
(2)
(3)
8.美國NCC對問題的歪曲報道,再一次激起了全國人民的極大憤慨,人們的愛國熱情得到了充分的調(diào)動,請你寫出兩句相關(guān)的愛國名言、詩句或歌詞。
(1)
(2)
9.運用修辭,能使詩句靈動、表意雋永。“忽如一夜春風(fēng)來, ”,巧用比喻,為寒冷的邊塞增添了無限春意;“烽火連三月, ”,運用夸張,表達了杜甫對家人的強烈思念;“落紅不是無情物, ”,運用擬人,使落花有情,表現(xiàn)了無私奉獻的精神。
10.請你從積累的古詩文中,寫出兩句與“雪”有關(guān)的完整的詩句。再寫出兩句與“大?!庇嘘P(guān)的完整詩句。
11.王維以“大漠孤煙直,長河落日圓”突出了邊塞的壯美,范仲淹在《漁家傲》中用相關(guān)的景物描寫了邊塞的悲涼,相應(yīng)的句子是 , 。
12.“以辛勤勞動為榮,以好逸惡勞為恥”,請寫出古詩詞中表現(xiàn)人們“辛勤勞動”的一聯(lián)詩句:
13.古詩詞中有很多關(guān)心民生疾苦的句子,請寫出其中的一聯(lián)。
14.調(diào)動你的積累,從古詩詞中擷取一聯(lián)描寫塞外風(fēng)光的名句。
15.花紅柳綠,草長鶯飛,楓丹露白,冰封雪飄。這四季更替的美景,使無數(shù)文人墨客留下了膾炙人口的詩篇。請你從熟悉的古詩詞(曲)中,寫出描寫某一季節(jié)景物的連續(xù)的兩句,并標明作者或題目。
句子: , 。
作者或題目:
16.請寫出古詩文中描寫月亮的句子。(寫出連續(xù)的兩句)
17.請寫出古詩文中體現(xiàn)農(nóng)村和諧生活的句子。(寫出連續(xù)的兩句)
18.請寫出古代詩歌中表現(xiàn)人與人之間美好感情的句子。(寫出連續(xù)的兩句)
19.古詩詞中常借“鳥”來寫景抒情,請你寫出一個這樣的句子:
20.古代詩文中有許多蘊含著豐富人生哲理的佳句,讀來耐人尋味。請按下列提示各寫出兩句。(課內(nèi)外不限,要求上下句相連,意思完整)
對待生死:
對待別離:
寫雪最傳神的是唐代白居易的《夜雪》:“已訝裘枕冷,復(fù)見窗戶明。夜深知雪重,時聞?wù)壑衤暋!边@首詩從感覺、視覺、聽覺的角度,生動傳神地寫出了一場夜雪。風(fēng)格凝重古樸,清新淡雅。
“江山不夜月千里,天地?zé)o私玉萬家?!边@是元代詩人黃庚的《雪》中的詩句,以“玉萬家”比喻大雪紛飛,家家戶戶的屋頂都蓋上厚厚的雪。這里把雪比作玉,多么潔凈、明亮,大雪覆蓋下的村莊又多像一幅淡遠朦朧的水墨畫啊!
晉代的謝道蘊《詠雪聯(lián)句》中曾寫道:“白雪紛紛何所似?未若柳絮因風(fēng)起?!卑严卵┍茸鞣路鹗秋L(fēng)把柳絮吹得滿地皆是,很有特點。關(guān)于這首詩還有一個典故。當(dāng)時正值隆冬,大雪封門,謝安一家賞雪賦詩,謝安問:“白雪紛紛何所似?”侄子謝朗答:“撒鹽空中差可擬?!敝杜理y答:“未若柳絮因風(fēng)起?!敝x安大為稱賞。后世也常把女子的文學(xué)才能稱為“詠絮才”。
唐代宋之問的《苑中遇雪應(yīng)制》詩也很有特點:“不知庭霰今朝落,疑是林花昨夜開?!彼f不知道庭院里今朝落下了雪花(庭霰:指落在庭院里的雪花),還以為昨夜庭院枝上開了花,這個比喻非常生動、貼切。
“亂云低薄幕,急雪舞回風(fēng)?!边@是杜甫筆下的雪,它是黃昏時分亂云飛渡,引來回風(fēng)急雪飛揚。這樣的雪,另是一番景象。
唐代詩人高適也有寫雪的名句:“千里黃云白日曛,北風(fēng)吹雁雪紛紛?!币馑际锹淙拯S云,大野茫茫,只見遙空斷雁,大雪紛飛。作者以此來抒發(fā)悲涼的氣氛。
雪還可以喻志。以雪喻志比較有名的要數(shù)柳宗元的《江雪》:“千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁,獨釣寒江雪?!边@首詩是柳宗元在長期流放過程中復(fù)雜心境的寫照。在流放期間,他有時悲觀憤懣,尋求精神上的解脫:有時又不甘屈服,力圖有所作為。他的另一首詩《漁翁》這樣寫道:“漁翁夜傍西巖宿,曉汲清湘燃楚竹。煙銷日出不見人,乃一聲山水綠?;乜刺祀H下中流,巖上無心云相逐?!边@里的漁翁,超塵絕俗,悠然自得,是前一心境的外化。而這首詩中的漁翁,特立獨行,凌寒傲雪,獨釣于眾人不釣之時,正是后一種心境的寫照。
如果說“桃花”正式與情感結(jié)盟并沾親帶故的理解為“桃花運”,那最初是源于《詩經(jīng)》。在《周南·桃夭》篇中有這樣的記載:“桃之夭夭,灼灼其華,之子于歸,宜其室家?!焙茱@然這首詩描寫的是女子出嫁時的情景或者是迎娶一位貌美如桃花的妻子。這里用桃樹的果實累累、枝葉茂盛比喻將來的后世子孫人丁興旺,這樣的好女子,自然利于家庭的和諧。所以,古人在贊美、祝賀婚姻時常說“既合周公之禮,又符桃夭之詩”,就是出自這里。這應(yīng)該算是“桃花運”一詞較為官方的說法啦。
崔護詩開啟與愛情有關(guān)的桃花運程
關(guān)于桃花運還有一個民間或山寨版本的傳說,說的是唐朝詩人崔護和絳娘的艷遇故事。陽春某日,崔護外出游玩忽感口渴難耐,就尋到一戶桃花掩映的農(nóng)家,進門討水喝。那日,招待他的正是女子絳娘。絳娘生得貌美如花,知書識禮,讓崔護神魂顛倒,愛慕之心陡起。正想著如何與她接近時,看到墻壁正中掛有絳娘寫的對聯(lián),上聯(lián)是:幾多柳絮風(fēng)翻雪,下聯(lián)是:無數(shù)桃花水浸霞。
讀罷,讓崔護更是驚訝不已,此女子年紀輕輕如此學(xué)識,令人佩服,不過他又暗自欣喜。崔護讀了絳娘的“詠梅”詩:“素艷明寒雪,清香任曉風(fēng);可憐渾似我,零落此山中”,便回了一句“花開堪摘直須摘,莫待無花空折枝”,并深情地望著絳娘。這一眼,看的絳娘春心蕩漾。喝水完畢,崔護離去,沒想到這癡情的絳娘竟倚門企盼,思念成疾。
次年春天,桃花再開,崔護抱著僥幸的心理再訪,卻見小院深鎖。于是,在大門上題寫了“人面桃花相影紅”的詩句后,走了。過了幾天,他不死心,估計是想看人家有沒有反應(yīng),又折了回來,卻聽見院里有哭聲,就敲門詢問。一老漢出來說:“崔護,你害了我的女兒,自從去年見到你后她就得了相思病,日前又看見門上的詩句,更是一病不起,不吃不喝的死了?!?/p>
崔護頓感事情嚴重,傷感悲痛,請求進屋。崔護抬起女子的頭,深情地哭訴說:“絳娘,我來了,我也在思念你。你要是醒過來我就娶你為妻?!辈幌虢{娘竟睜開了眼,活了過來。不久二人成婚,崔護的學(xué)業(yè)也由此日益精進,后來金榜題名,在仕途上一帆風(fēng)順。于是,后人便根據(jù)這段佳話將男女情事,謂之走“桃花運”。
為了全面貫徹全國和全省教育工作會議精神,落實國家和我省中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要,大力推進素質(zhì)教育,激發(fā)中小學(xué)生對優(yōu)秀課外讀物的閱讀興趣,強化廣大教師對學(xué)生課外閱讀的指導(dǎo),推動讀刊用刊活動的廣泛深入開展,充分發(fā)揮優(yōu)秀教育期刊的育人功能,經(jīng)研究,決定舉辦2011年“新蕾杯”全省中小學(xué)師生優(yōu)秀教育期刊讀刊用刊征文活動?,F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下:
一、讀刊用刊征文期刊范圍
江西省委教育工委、江西省教育廳主管,江西教育期刊社主辦的優(yōu)秀教育期刊《江西教育》《教師博覽》《高中生之友》《初中生之友》《小學(xué)生之友》。
二、征文活動分組
分教師組(含師范類在校學(xué)生)、高中組、初中組、小學(xué)中高段組(3~6年級)、小學(xué)低段組(1~2年級)。
三、征文活動內(nèi)容和體裁
(一)教師征文內(nèi)容
1.閱讀《江西教育》《教師博覽》的心得體會、意見和建議;
2.談刊物或其中某個欄目、某篇文章對自己的教育、啟發(fā)和影響;
3.記敘讀刊用刊活動中的人和事;
4.指導(dǎo)學(xué)生進行課外閱讀的經(jīng)驗和體會。
(二)學(xué)生征文內(nèi)容
1.談刊物或其中某個欄目、某篇文章對自己的教育、啟發(fā)和影響;
2.就刊物中某篇文章寫讀后感或評論;
3.記敘讀刊用刊活動中的人和事;
4.與刊物有關(guān)的其他內(nèi)容。
5.“中國中學(xué)生作文大賽(2011~2012)”征文。大賽高中組初賽題及相關(guān)要求請詳見《高中生之友》2011年第9期和高中生之友網(wǎng)省略。
(三)其他
體裁以記敘文、議論文為宜,題目自擬,字數(shù)以1500字以內(nèi)為宜。
四、征文活動的組織領(lǐng)導(dǎo)與獎勵
(一)本次征文活動由省教育廳辦公室、江西教育期刊社負責(zé),由新蕾教育文化傳播中心具體實施,聘請有關(guān)專家對征文進行評選。
(二)教師組按不超過參賽文章總數(shù)的10%、15%、25%評出一、二、三等獎;學(xué)生每組分別設(shè)一等獎60篇、二等獎120篇、三等獎360篇。
(三)全省評選36個市、縣(區(qū))為活動優(yōu)秀組織獎。
(四)上述獲獎單位和個人(含學(xué)生獲獎作品的指導(dǎo)老師),分別由省教育廳頒發(fā)獎牌和獲獎證書。
(五)選送50篇“中國中學(xué)生作文大賽(2011~2012)”征文參加全國復(fù)賽、決賽。
五、參評文章數(shù)量、時間及其他要求
(一)各市、縣(區(qū))教育行政部門和各中小學(xué)校要大力宣傳《江西教育》《教師博覽》在推進我省教育改革與發(fā)展和提高教師素質(zhì),《高中生之友》《初中生之友》《小學(xué)生之友》在推進中小學(xué)素質(zhì)教育中的重要作用,認真組織本轄區(qū)的征文評選活動,對參評文章進行評選和獎勵,擇優(yōu)送省里參評。每縣(市、區(qū))送參評文章各組不少于10篇、不多于30篇。
(二)參評文章必須用稿紙抄寫端正或打印,每篇文章上需詳細注明縣(市、區(qū))、學(xué)校(學(xué)生作品注明班級)、姓名(學(xué)生作品同時注明指導(dǎo)教師)。各市、縣(區(qū))寄送參評文章時須附匯總表格,并將匯總表格電子稿通過E-mail發(fā)送到: (匯總表格可從江西教育期刊社的網(wǎng)站省略下載)。
(三)參評文章要求貼參賽徽標(見《江西教育》《教師博覽》雜志2011年第5期、第9期和《高中生之友》《初中生之友》《小學(xué)生之友》雜志2011年7~8期合刊、第9期),各組的參賽徽標不能交叉使用。
(四)各設(shè)區(qū)市將參評文章在2011年10月30日前寄送到南昌市洪都北大道96號江西教育期刊社,郵編:330046。
電話:0791-88522306、88522019、88111817(傳真)